Tartalete cu ficat: reteta pas cu pas cu fotografii. Tartalete cu ficat: reteta pas cu pas cu fotografii Tartele cu ficat de cod de post

Dacă te-ai săturat de boluri uriașe de salate cu felii pe mesele de sărbători, această rețetă este pentru tine. Tartelele elegante cu ficat de cod vor decora masa pentru orice sarbatoare sau te vor scuti de gatirea indelungata atunci cand oaspetii apar brusc.

Această versiune a rețetei folosește o umplutură rapidă. Nu este nevoie de mult timp sau bani pentru a toca câteva ingrediente și a le amesteca cu ficatei de pește din conserve. Dar rezultatul final este un aperitiv grozav.

Cu toate acestea, chiar și o simplă umplutură poate fi variată. Și dacă știți cum să faceți acest lucru, o rețetă va oferi mai multe opțiuni care vă vor fi cu siguranță utile atunci când creați un meniu zilnic sau de sărbători.

Opțiuni pentru a face umplutura mai variată:

• nu folosiți ficat de cod, ci conserve de icre de pește;
• în loc de maioneză, luați un alt sos - usturoi, brânză sau smântână obișnuită;
• adăugați brânză la umplutură - caș tare, moale sau fraged;
• Pe lângă ingrediente, luați un măr dulce-acru tocat.

Puteți alege un alt ingredient unic, dar rețineți că produsele suplimentare nu trebuie să fie prea sărate. La urma urmei, conserva de pește conține deja suficientă sare.

Există o nuanță importantă la pregătire. Ficatul de cod în tartele este foarte suculent. Prin urmare, acestea trebuie completate chiar înainte de a servi aperitivul la masă. Umplutura în sine poate fi făcută în avans și păstrată la frigider.

Rezultatul acestei rețete este un aperitiv rece. Dar tartelele cu ficat de cod pot fi făcute și ca aperitiv cald. Doar le stropiți cu umplutura cu brânză tare rasă și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 10-15 minute.

Și acum o rețetă simplă pentru o gustare rapidă, uită-te la rețeta foto și gătește cu plăcere!

Informații despre gust Gustări pentru bufet

Ingrediente

• Ficat de cod conservat – 1 borcan;
• Castraveți – 1 buc.;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Maioneză - 1,5-2 linguri. l.;
• sare fină – 1 praf;
• Ceapa verde - 2-3 pene;
• Tartalete gata preparate neindulcite – 5-6 buc.

Cum sa faci tartele cu ficat de cod si castraveti

Fierbeți oul de pui în prealabil până se fierbe tare. Tăiați-l cu un cuțit sau treceți-l prin răzătoare. A doua varianta este de preferat. Puneți butașii într-o ceașcă sau un bol pentru a amesteca ingredientele.

Curata castravetele de coaja. Tăiați pulpa în bucăți mai mici. Nu folosiți răzătoarea, altfel legumele vor produce mult suc. Este acceptabil să folosiți castraveți mici de corniș pentru rețetă; au coaja subțire care nu trebuie tăiată.

Adăugați ficat de cod conservat dintr-un borcan.

Tocați mărunt ceapa verde aici. Dacă nu aveți acest verde special la îndemână, luați oricare altul proaspăt sau uscat. O opțiune excelentă ar fi cimbrul uscat sau cimbru.

Acum a venit randul maionezei. Adăugați mai întâi puțin din el. Dacă nu este suficient sos, puteți adăuga mai mult după gust. Acum adauga un praf de sare, nu mai mult. Rețineți că ficatul de cod și sosul sunt deja sărate.

Amestecați bine amestecul cu o lingură. Este necesar ca componentele să fie conectate uniform între ele.

Este timpul pentru înregistrare. Puneți puțin amestec pregătit în fiecare tartă. Au rezultat tartalete portionate cu ficat de cod si castraveti. Servește-le chiar acum la masă, invitații tăi vor fi încântați! Poftă bună!

Veți obține tartele delicioase cu ficat de cod, ceapă roșie de Crimeea tocată, ou fiert și brânză topită.

Tartelele pot fi decorate cu mazăre verde, măsline tocate, ceapă verde

Am mai gătit asta și se dovedește a fi un fel de mâncare simplu și eficient.

Sfat de gătit

• Având suficient timp, puteți pregăti tartele de casă. Acest lucru este destul de simplu dacă aveți un strat de aluat foietaj cumpărat din magazin în frigider. Acesta nu are zahăr și este excelent pentru gustări. Întindeți aluatul cu un sucitor. Tăiați stratul dezghețat în bucăți rotunde. Așezați pe fundul paharelor cu susul în jos. Ungeți cu ou bătut sau lapte. Coacem la cuptor la 200 de grade timp de 10-15 minute. După răcire, tartelele de casă pot fi umplute cu umplutură.

Tartelele cu ficat vor fi o opțiune câștigătoare pentru un aperitiv cu carne pentru un festin mare. Doar jumătate de kilogram din orice ficat este suficient pentru a face două sau trei farfurii mari cu coșuri consistente. Se dovedește atât gustos, cât și foarte profitabil.

Tartele de orice fel sunt acum disponibile în fiecare magazin obișnuit. Cu toate acestea, pot fi făcute cu ușurință acasă. Una dintre variantele de bază de aluat pentru coșuri este propusă în prima rețetă.

Tartele cu salata de ficat

Tartelele cu umplutură sunt o gustare porționată foarte convenabilă. Tartelele gata preparate sunt vândute în supermarketurile din departamentele de panificație. Puteți folosi orice salată ca umplutură. Vă propun o variantă cu o salată delicată de ficat de pui. Cantitatea specificată de ingrediente face aproximativ 12-15 tartele.

Ingrediente:

• 300 g ficat de pui
• 300 g champignon proaspete sau congelate
• 2 oua
• 150 g morcovi
• 150 g ceapă
• verdeata dupa gust
• ulei vegetal
• tartele (gata)

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ficatul până când se înmoaie (gătiți 10-15 minute după fierbere).
2. Tăiați mărunt ceapa.
3. Tocați mărunt ciupercile.
4. Răziți ouăle pe o răzătoare fină.
5. Se rade morcovii cruzi pe răzătoarea fină.
6. Tăiați mărunt verdeața.
7. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, adăugați ciuperci, prăjiți aproximativ 10-15 minute.
8. Răziți ficatul pe răzătoarea fină sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
9. Se amestecă ficatul, ciupercile, ouăle, morcovii, ierburile.
   Adăugați puțină sare.
10. Asezonați cu maioneză.
11. Salata poate fi pusă într-un bol de salată, sau servită în tartele.
12. Decorați după gust.

Tartele cu ficat de pui

Rețeta pentru a face tartele cu ficat de pui este destul de simplă. Acest pate de casă poate fi servit nu numai în tartalete, ci și făcut din pâine pita, de exemplu. Este gustos, frumos și ieftin.

Ingrediente:

• Ficat - 500 de grame
• Unt - 100-120 de grame
• Morcov - 1 bucată
• Ceapă - 1-2 bucăți
• Sare - 1 praf
• Piper - 1 praf
• Verzi - 1 ciupitură

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ficatul. Trebuie spălat bine, curățat de vene și pelicule. Dacă doriți, puteți adăuga lapte și lăsați 20-30 de minute. Există două opțiuni pentru a face tartele cu ficat de pui. Primul este să fierbeți ficatul, al doilea este să adăugați apă rece și să fierbeți până se înmoaie.
2. Deoarece ficatul de pui este destul de moale, 15 minute după fierbere sunt suficiente pentru a fi gătit complet. Apoi apa trebuie scursă, iar ficatul trebuie uscat și răcit ușor.
3. Pune untul intr-o tigaie si se topeste putin. Intre timp se curata ceapa si se taie cubulete. Puneți într-o tigaie și prăjiți până devine transparent.
4. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade. Deoarece legumele vor fi bătute, nu le puteți toca prea mult, ci le puteți tăia în bucăți destul de mari (acest lucru nu va face decât să mărească timpul de gătire).
5. Când legumele sunt prăjite corespunzător, pot fi combinate cu ficatul. Apoi puteți trece totul printr-o mașină de tocat carne sau puteți bate cu un blender.
6. Condimentam pateul finit cu sare si piper dupa gust. Se amestecă bine și se dă la frigider pentru 2-3 ore pentru a permite pateului să se întărească corespunzător. Tartelele cu ficat de pui de casa pot fi servite cu o felie de rosii si ou, garnisite cu ierburi proaspete.

Tartalete cu ficat de vita

Ingrediente:

• ciuperci - 1 cană
• ficat - 200 de grame
• morcovi - 2 bucăți
• ou - 3 bucăți
• maioneza - Dupa gust
• verdeață - după gust

Metoda de gatire:

1. Turnați apă într-un bol și adăugați acolo ciupercile. Lăsați-le timp de 2 ore.
2. După aceasta, fierbeți-le și tocați-le mărunt.
3. În acest moment, clătiți ficatul de vită sub jet de apă.
4. Fierbe apa si sare.
5. Se fierbe ficatul timp de 15-20 de minute.
6. După fierbere, toacă mărunt ficatul.
7. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Rade morcovii.
8. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Acolo se pune ceapa și morcovii, se prăjesc 5-7 minute la foc mic.
9. Se fierb ouăle tari, se răcesc, apoi se toacă mărunt.
10. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză, apoi se aranjează printre tartele.
11. Asta e tot! Un aperitiv consistent și apetisant este gata să fie servit pe masa dumneavoastră.

Tartele cu ficat de cod

Ingrediente:

• 1 cutie de ficat de cod
• 2 oua fierte
• 1 castravete proaspăt
• 1 lingură maioneză
• mărar proaspăt - după gust
• ulei vegetal pentru uns tava

Metoda de gatire:

1. Tartelele trebuiau reînviate, deoarece stăteau cu mine de mai bine de zece zile și păreau de neprezentat:
2. Pentru a face acest lucru, am pornit cuptorul, am uns o foaie de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal, am așezat tartelele pe ea și le-am pus la cuptor pentru literalmente 5-10 minute:
3. Imediat ce se rumenesc, le poti scoate. Acum sunt frumoase, crocante și au gust crocant și sfărâmicios, pur și simplu se topesc în gură.
4. Acum voi ajunge la umplutură.
5. Am scurs excesul de lichid din borcanul de ficat de cod:
6. Am pus ficatul în sine într-o (o altă) farfurie și l-am zdrobit cu o furculiță în bucăți mici:
7. Am dat pe răzătoarea grosieră două ouă fierte:
8. Am tăiat un castravete proaspăt în fâșii subțiri:
9. În viitor, voi tăia pielea, deoarece consistența umpluturii ar trebui să fie în continuare uniformă, dar aici pielea a interferat cu acest lucru, deși nu a stricat gustul.
10. Am pus totul în ficat, am adăugat mărar proaspăt tocat și o lingură de maioneză și am amestecat:
11. Rămâne doar să puneți umplutura în tarte și să savurați o gustare ușoară!
12. Apropo, ficatul de cod este foarte benefic pentru pielea și părul nostru, așa că luați-l la bord și uneori răsfățați-vă cu câteva dintre aceste tartele!

Tartele cu branza cu ficat de cod

Ingrediente:

• 4 albusuri;
• 300 g brânză rasă;
• amestec de pane cu usturoi;
• piper dupa gust;
• ulei vegetal - 100 ml.
• bastoane de crab - 1 pachet;
• 3 galbenusuri fierte;
• ficat de cod in ulei - 1 borcan;
• o mână de nuci;
• o jumătate de lămâie;
• salata verde, marar si maioneza pentru dressing.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim aluatul de brânză din care vom prăji tartelele. Bate bine albusurile racite intr-o spuma groasa si stabila. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Se amestecă albușurile bătute și brânza rasă, se amestecă bine și se piperează. Nu este nevoie să adăugați sare. Brânza este de obicei bine sărată.
2. Formăm bile mici din aluatul de brânză - nu mai mari decât un ou de găină. Rulați bine în amestecul de pâine. Îl poți rula pur și simplu în pesmet sau îl poți rula într-o pâine specială cu usturoi (gata de vânzare)
3. Se prăjește într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui clocotit. Se prăjește până devine maro auriu crocant pe ambele părți. Se răstoarnă cu grijă, deoarece brânza se topește și se poate întinde.
4. Rezultatul este un fel de gogoasa cu o cavitate in interior. Tăiați-le în două părți pe lungime. Vom pune umplutura înăuntru. Este mai bine să le tăiați când încep să se răcească, deoarece în mijloc poate fi brânză topită. Apropo, aceste gogoși sunt delicioase de la sine. Oricine iubește brânza va aprecia cu siguranță această rețetă.
5. Pentru umplutura pregatim batoane de crab, ficat de cod, nuci, galbenusuri fierte, ierburi, lamaie, maioneza
   Incepem prin a macina ficatul de cod cu galbenusuri fierte si nuca tocata. Nucile pot fi tocate cu un cuțit sau zdrobite cu sucitorul.
6. Adăugați bețișoare de crab și mărar tăiate mărunt
   Se amestecă bine toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Nu este nevoie să sărați umplutura, deoarece maioneza și ficatul de cod sunt deja bine sărate.
7. Pentru fiecare tartă umplută cu bastoane de crab, așezați o frunză de salată verde și puneți umplutura peste ea. Gustarea este gata! Cu siguranță va decora masa festivă și va uimi oaspeții cu gustul ei.

Tartele cu pate de ficat de gasca

Vreau să vă spun cum să faceți tartele cu pate de ficat de gâscă. Această gustare va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor, mai ales dacă o adăugați cu un ou sau o roșie, de exemplu. În acest caz, tartelele sunt cumpărate din magazin, dar dacă doriți, le puteți coace singur. Coșurile de foietaj sunt de asemenea grozave. Încercați, este un pate excelent.

Ingrediente:

• Ficat de gâscă - 300 de grame
• Grăsime - 100 de grame
• Unt - 150 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 2-5 catei
• Sare și condimente - 1 După gust

Metoda de gatire:

1. Pentru a vă asigura că pateul nu este uscat, ci fraged, vă recomand să folosiți grăsime de gâscă în rețetă. Pune-l într-o cratiță mică și pune-l pe foc.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Tăiați usturoiul.
3. Se pune in grasime si se lasa la foc mediu. Se amestecă din când în când.
4. Se spală ficatul, se usucă, se curăță și se taie dacă este necesar. Se adauga in cratita cu ceapa prajita. Asezonați cu sare și piper.
5. Cand ficatul este bine fiert (este foarte important ca inauntru sa nu fie rosu!), transferati totul intr-un vas de blender si macinati.
6. Adăugați puțin unt moale și bateți din nou. Adăugați sare și piper după gust, dacă este necesar, adăugați ierburi aromatice, de exemplu.
7. Bate din nou. Se va dovedi a fi o masă foarte lichidă, dar nu vă faceți griji. Pune pateul la frigider pentru câteva ore.
8. Și când se întărește bine, puteți umple tartele cu ea și serviți aperitivul la masă.

Tartalete cu ficat de pollock

Ficatul de pollock sau de cod este foarte gras în sine, dar incredibil de gustos - îl poți mânca chiar așa. Pentru cei care sunt foarte economici și cărora nu le place să piardă timpul, ficatul poate deveni deja o umplutură excelentă pentru tartele. Totuși, vă sugerez să adăugați o notă de prospețime și condiment prin adăugarea de castraveți, ouă, ierburi și măr mut. Vom obține o salată originală pe care o puteți mânca chiar așa.

Ingrediente:

• Ficat de pollock - 200 de grame
• Ouă - 1-2 bucăți
• Mărar - După gust
• Tulpină de țelină - 1 bucată
• Măr - 0,5 bucăți
• Ceapa verde - Dupa gust
• Castraveți - 2 bucăți
• Ceapă roșie - 0,5 bucăți
• Maioneză - După gust
• Tartalete - 10-12 buc

Metoda de gatire:

1. Este mai bine să uscați ficatul de cod cu prosoape de hârtie pentru a evita excesul de grăsime.
2. Apoi zdrobiți ficatul de pollock cu o furculiță.
3. Clătiți toate celelalte ingrediente. Se fierb ouăle tare.
4. Tăiați mărunt țelina. Se toaca si verdeata (mararul si ceapa verde).
5. Dar tăiați castraveții, ouăle, ceapa roșie și merele în cuburi.
6. De preferință mici, altfel vor arăta urât în ​​tartele.
7. Apoi amestecați toate ingredientele, adăugați condimente după gust și, de asemenea, condimentați cu maioneză.
8. Este mai bine să luați maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sau să folosiți puțin din ea.
9. Este necesar doar pentru a ajuta salata să se „lipească” împreună.
10. Împărțiți umplutura între tartele și serviți imediat.
11. Dacă doriți, decorați cu ierburi.

Salată în tartele de ficat

Salatele de ficat sunt rareori preparate; pateurile și prăjiturile sunt făcute în principal din acest produs secundar. Astăzi vreau să ofer o salată originală de ficat în tartele cu ciuperci și ouă. Pentru servire festivă, salata poate fi pusă în tartalete. Pentru aceasta salata va recomand sa folositi ficat de rata, gasca sau pui. Este important să luați ficat roz proaspăt. Un gust mai blând de ficat se poate obține prin înmuierea bucăților în lapte timp de 1 oră.

Ingrediente:

• ficat de rață sau pui 180 g
• ceapa 60 g
• morcovi 50 g
• ciuperci champignon (fierte) 3 linguri. l.
• ou fiert 1 buc.
• maioneza dupa gust
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• patrunjel si marar pentru decor

Metoda de gatire:

1. Inainte de a prepara tartelele cu ficat se pune la fiert un litru de apa intr-o oala. Înmuiați crenguțele de mărar și pătrunjel în el, adăugați un amestec de ardei. Puneți bucățile de ficat în apă clocotită și gătiți aproximativ 10 minute la foc mediu. Adăugați sare mai târziu, direct în salată. Nu gătiți prea mult ficatul, altfel va deveni uscat și sfărâmicios.
2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz. Între timp, tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici și căleți. Rețeta de astăzi folosește ciuperci congelate.
3. Aceste ciuperci se vând fierte și feliate. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați ciupercile în bucăți mai mici și să le adăugați în legumele din tigaie. Pentru un picant, adaugă în tigaie un cățel de usturoi, piper negru și un praf de nucșoară. Fără condimente, ficatul și întreaga salată vor deveni fade.
4. Tăiați ficatul de rață în cuburi mici și puneți-l într-un castron. Dacă rad ficatul, consistența salatei va fi complet diferită, mai degrabă ca un pate.
   Adăugați legume prăjite cu ciuperci în ficat.
5. Tăiați castraveții acri sau murați în cuburi și adăugați-le în salată. Un ou fiert poate fi tocat fin și adăugat la o salată. De asemenea, puteți folosi gălbenușul de ou pentru a decora vasul finit. Acum adăugați maioneza câte o lingură și amestecați salata, folosiți sare după gust.
6. Acoperiți salata cu folie și o păstrați la frigider până la servire, se va înmuia și nu se va usca. Pentru a prezenta salata, umpleți tartalele cu amestec de ficat. Terminați de decorat salata stropind fiecare tartă cu gălbenuș. Frunze de patrunjel pot fi puse in jurul tartaletelor pentru a decora acest fel de mancare.

Tartele cu pate de ficat

Un aperitiv excelent pentru orice masă de sărbătoare sau chiar pentru cină sunt tartelele cu pate de ficat. Acest aperitiv este deosebit de relevant pentru orice vacanță. Puteți lua tartele și pateul gata preparate sau le puteți face singur pe ambele. În mod obișnuit, pentru tartele se prepară prajitura clasică, iar pentru baza de pate se folosesc ficatul de pui, ceapa, morcovii și untul. Vezi mai jos o rețetă despre cum să faci tartele cu pate de ficat.

Ingrediente:

• Tartalete gata preparate - 20 buc
• Ficat de pui - 300 de grame
• Unt - 150 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Morcov - 1 bucată
• Sare și condimente - După gust
• Ou de prepeliță - 10 bucăți
• Roșii cherry - 10 bucăți

Metoda de gatire:

1. Dacă folosiți tartele gata preparate și pateul de ficat pentru acest aperitiv, puteți pregăti preparatul în mai puțin de jumătate de oră. Am decis să iau tartele gata făcute și să fac singur pateul. Așadar, luăm ficatul de pui, îl spălăm și îl trimitem în tigaie la prăjit împreună cu ceapa și morcovii.
2. Cand ficatul este gata, se lasa putin sa se raceasca, apoi se pune totul in blender si se bate la putere maxima.
3. Adăugați unt înmuiat, sare și condimente în masă, bateți până la omogenizare.
4. Intre timp se fierb ouale de prepelita, se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie in jumatati.
5. Spalam si rosiile cherry si le taiem in jumatati.
6. Acum nu mai ramane decat sa ne ornam tartelele cu pate de ficat: punem pateul in tartale, iar blatul se decoreaza cu jumatate de ou si o rosie.
7. Puteți folosi orice verdețuri doriți.

Tartele cu salata de ficat de pui

Ingrediente:

• 300 g ficat de pui
• 300 g champignon
• 2 oua
• 150 g morcovi
• 150 g ceapă
• verdeata dupa gust
• maioneză 5 linguri. l.
• ulei vegetal 30 ml
• 15 tartele
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Spălați ficatul de pui, puneți-l pe foc, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, fierbeți încă 15 minute.
2. Curățați, spălați, tocați ceapa.
3. Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le în cuburi mici.
4. Se fierb ouale tari, se racesc in apa rece, se curata de coaja si se freaca prin razatoarea fina.
5. Morcovii se curata de coaja, se spala, se toaca prin razatoarea fina.
6. Se spală verdeața, se usucă cu prosoape de hârtie și se toacă.
7. Prăjiți ușor ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal.
8. Adăugați ciupercile, amestecați, prăjiți încă 15 minute, amestecând.
9. Se macină ficatul răcit printr-o mașină de tocat carne.
10. Adăugați ouăle, ierburile, ciupercile, morcovii, puțină sare, amestecați.
11. Adăugați maioneză și amestecați bine.
12. Umpleți tartelele cu salata rezultată.
13. Se serveste pe un platou, garnisind dupa preferinta, de exemplu cu masline si ierburi.

Tartele cu pate francez de ficat

Aici este indicat să folosiți tartalete cu vafe gata făcute, dar lista de ingrediente oferă rețeta de bază pentru coșurile de paine scurte. Cel mai simplu mod de a le face este acasă. Pateul de ficat se dovedește a fi foarte fraged, cu o aromă ușoară de usturoi și vin alb.

Pateu:

• Ficat de pui - 500 g.
• Vin alb sec - 1 lingura.
• Ceapa dulce - 1-2 cepe.
• Busuioc uscat - 0,5 linguriță.
• Ardei iute - optional.
• Usturoi - 3 catei.
• Ghimbir uscat - 0,2 linguriță. sau nucșoară.
• Sare.
• Piper negru.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Morcovi – 2 buc.
• Unt - 100-150 g.

Aluat pentru cosuri:

• Margarina sau unt - 100 g.
• făină de grâu - 200-300 g.
• Gălbenuș de pui - 1 buc.
• apă - 30 ml.
• Sare.
• Zahăr (pentru opțiunile de coșuri dulci)

Pentru decor:

• Măsline fără sâmburi.
• Verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, coșurile sunt pregătite. Pentru a face acest lucru, untul moale sau margarina se amestecă cu sare, gălbenuș, apă, obținând o consistență omogenă și plastică. Aluatul se lasa la frigider sa se raceasca aproximativ o ora, dupa ce il acopere cu folie de plastic.
2. Ungeți exteriorul formelor de tarte metalice sau formelor mici de brioșe cu un strat subțire de ulei. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire (nu mai mult de 3 mm). Un strat mai gros pur și simplu nu se va coace. Acoperiți formele cu foaia rezultată, apăsați bine și tăiați pe margini cu un cuțit ascuțit.
3. În cea de-a doua variantă de tăiere a aluatului, se decupează cercuri din stratul cu un diametru cu 1-1,5 cm mai mare decât vasul de copt. De asemenea, sunt înțepate și așezate unul câte unul. Așezați formele direct pe placa de tăiat în frigider pentru a răci din nou aluatul. Scoateți semifabricatele pregătite și înțepați-le cu o furculiță înainte de a le coace pentru a nu barbota sau deforma.
4. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți în ele viitoarele tartele pentru 10-15 minute. După copt, se răcește complet și abia apoi se scoate din tavă. Pentru a pregăti pateul, sortați ficatul de pui. Îndepărtați venele rămase, cheagurile de sânge și peliculele. Tăiate în bucăți. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește rapid ficatul în el.
5. Poate rămâne ușor umed în interior. Zdrobiți câțiva căței de usturoi în organe, adăugați ghimbir uscat sau nucșoară pe răzătoare. Adăugați sare, busuioc și ardei iute. După ce apare aroma, se toarnă un pahar de vin alb sec și se evaporă la foc mic (dar să rămână puțin sos). Apoi scoateți ficatul de pe aragaz.
6. Separat se caleste ceapa si morcovii tocati marunt. Nu trebuie să adăugați prea mult ulei. Combinați ficatul prăjit cu morcovii și ceapa. Se macină într-un blender într-o masă omogenă.
7. Pentru a obține o consistență mai delicată, se adaugă în pateu o bucată de unt și se adaugă treptat smântâna fiartă, urmărind consistența rezultată a preparatului. Pateul nu trebuie să fie prea lichid, altfel tartalele vor absorbi umezeala și vor deveni moi.
8. Umpleți coșurile cu umplutură folosind o pungă de patiserie sau o pungă groasă de plastic cu un colț tăiat. Se ornează cu frunze verzi și o măsline.

Tartele cu pate de ficat de porc

Un pate foarte hranitor, dar in acelasi timp slab in grasimi, pe baza de ficat de porc, inchis in tartalete. Orezul rotund este folosit pentru a-i da un gust mai blând. Acest lucru este important, deoarece acest soi se gătește mai repede și se dovedește a fi cel mai bogat în amidon. Numărul de componente este dat pentru aproximativ 700-800 g de pateu.

Ingrediente:

• Ficat de porc - 300 g.
• Orez rotund – 100 g (uscat).
• Ceafa sau spata de porc – 300 g.
• Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml.
• Ceapa – 2 cepe.
• Morcovi – 1-2 buc.
• unt - 100 g.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Merisor - 30 g
• crengute de marar - 30 g.
• Sare.
• Piper negru.
• bulion – 100-150 ml. G
• stropi de ienibahar.
• Frunza de dafin.
• Ardei iute.

Metoda de gatire:

1. Clătiți muschiul de porc și fierbeți până când este complet fiert în apă cu sare cu foi de dafin, mazăre ienibahar, ardei iute și piper negru timp de o oră și jumătate. În același timp, înmuiați ficatul de porc în lapte. Citeşte mai mult:
2. Mai întâi trebuie să-l curățați de pelicule și venele mari dure, să-l tăiați în fâșii mici și să-l clătiți de mai multe ori în apă rece curentă, așteptând până când nu se mai pătă de sânge. Prăjiți ficatul pregătit într-o tigaie.
3. Când nu au mai rămas pete roșii nefierte pe organe și unele bucăți încep să se rumenească, adăugați legume în ficat - ceapă și morcovi tăiați mărunt. Adaugă sare și asezonează după gustul tău. Prăjiți totul până când legumele sunt complet fierte și luați de pe foc.
4. Fierbeți orezul în apă suficientă până este bine fiert și are o consistență lipicioasă. Tăiați carnea fiartă în bucăți mici.
5. Puneți ficatul înăbușit cu legume, orez lipicios fiert și bucăți de gât sau omoplați într-un vas de blender și piure, adăugând o bucată de unt și adăugând bulion tare de carne după cum este necesar. Puneți pateul ușor răcit în forme și ornați cu crenguțe de mărar și merișoare mari. Serviți cu muștar sau sosuri de hrean.

Tartelele cu ficat de cod vor deveni o gustare frecventa pe masa ta, pentru ca sunt gustoase, comode si rapid de preparat. Dacă vă întrebați ce să serviți oaspeților ca aperitiv preliminar înainte de cină, dacă sandvișurile vi se par învechite și depășite, atunci tartelele rămân mereu în tendințe, iar mulți bucătari le folosesc pentru a-și servi preparatele.

Ingrediente:

• un praf de sare de mare si piper;
• ficat de cod – 250 g;
• 75 g mazăre conservată;
• 2 castraveți murați;
• 4 oua;
• doi cartofi.

Metoda de gatire:

1. Spălați și fierbeți cartofii și ouăle în coajă. Se răcesc cartofii, se curăță coaja și se toacă pe răzătoare fină. Scurgeți uleiul din ficat într-un castron separat. Transferați ficatul însuși într-o farfurie adâncă și zdrobiți cu o furculiță.
2. Scoateți cojile din ouăle răcite și măcinați-le pe răzătoare.
3. 3. Tăiați castraveții murați în bucăți mici. Combinați ouăle, castraveții, mazărea verde și cartofii rasi cu ficatul. Se sare, se piperează și se condimentează cu ulei conservat. Amesteca bine.
4. Pregătiți tartele după rețeta de mai sus. Umpleți-le cu umplutură, așezați tartelele pe o farfurie și decorați după cum doriți.

Tartele cu ficat de cod si legume

Ingrediente:

• morcov;
• trei castraveți murați;
• ficat de cod – două sute de grame;
• doi cartofi;
• maioneză - 30 de grame.

Metoda de gatire:

1. Se spală și se fierb morcovii și cartofii în coajă. Se răcește complet și se îndepărtează pielea. Se macină legumele pe o răzătoare grosieră. Transferați pe o farfurie adâncă.
2. Scurgeți uleiul din ficatul de cod și zdrobiți-l cu o furculiță, chiar în borcan. Adăugați la legume.
3. Castraveți murați, tăiați în bucăți mici. Adăugați-le în bol. Adăugați maioneză și unt conservat. Se amestecă bine. Umpleți tartelele cu umplutură.

Tartele cu ficat de cod si orez

Ingrediente:

• un buchet mic de ceapă verde;
• 120 g orez;
• maioneză - 30 g;
• sare de mare;
• 100 de grame de ficat de cod;
• ouă – 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți orezul sub robinet până când apa curge limpede. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa. Gatiti pana este gata. Apoi puneți-l într-o strecurătoare și clătiți.
2. Se fierb ouăle tare, se transferă în apă cu gheață și se curăță de coajă. Tăiați în cuburi mici.
3. Scurgeți uleiul din conserve. Puneți ficatul într-un castron adânc și zdrobiți-l cu o furculiță. Adăugați orez fiert la el.
4. Se sortează ceapa verde, se clătește și se toacă mărunt. Pe o farfurie se aseaza ceapa verde si ouale, se adauga putin ulei conservat si maioneza. Amesteca.
5. Umpleți fiecare tartă cu umplutură și decorați.

Ca opțiune pentru o gustare delicioasă de sărbători, vă propun să faceți tartele cu salată de ficat de cod. Tartelele gata făcute economisesc mult timp, iar umplutura nu durează mai mult de 20 de minute pentru a se prepara. Aperitivul arată frumos pe masă și este întotdeauna un succes.

Ingrediente:

• 12 tartele gata preparate, cu diametrul de aproximativ 5 cm
• 1 conserve de ficat de cod natural
• 2 castraveți mici sărați sau murați
• 2 oua fierte mari sau 3 mici
• 2 linguri. l. maioneză
• un pic din orice verdeață

Preparare:

1. Scoatem ficatul de cod din borcan si il tocam cu un cutit sau cu furculita.
2. Tăiați castraveții în cuburi foarte mici, de aproximativ 3 pe 3 mm. Scurgeți excesul de lichid.
3. Curățăm ouăle și, de asemenea, le tăiem cubulețe mici.
4. Tăiați cât mai fin mărarul sau alte verdețuri.
5. Combinați toate ingredientele tocate, adăugați 2 linguri pline. linguri de maioneză și amestecați salata rezultată.
6. Nu adaug deloc sare, pentru că ficatul în sine este destul de sărat și, în plus, murături.
7. Puteți adăuga și ceapă tocată mărunt, dar acest lucru este opțional.
8. Acum rămâne partea cea mai plăcută - umplerea tartelelor cu salată.
9. Acesta este un aperitiv minunat. După cum puteți vedea, totul este super simplu, rapid și foarte gustos.
10. Când serviți tartele cu salată de ficat de cod, le puteți așeza pe frunze de salată verde și puteți decora blatul cu frunze de pătrunjel verde sau, de exemplu, lingonberries sau merisoare.

Tartalete cu ficat de cod reteta simpla

Aperitivul a devenit parte integrantă a oricărei mese de sărbătoare. Și tartelele au început să apară tot mai des pe mesele noastre ca gustare, pentru că prepararea lor nu durează mult și, în plus, umplutura poate fi orice. Vă propun să faceți tartele cu ficat de cod și ouă. Tartelele devin neobișnuit de fragede. Am pregatit acest aperitiv in tartalete mici, asa ca am tocat insasi salata marunt. Dacă serviți salata în tartele mari, tăiați salata fâșii.

Ingrediente:

• oua de gaina,
• Ficat de cod,
• tartalete cu nisip,
• piper negru,
• maioneză,
• branza tare, optional
• patrunjel pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Se fierb tare si se racesc ouale. Se strecoară ficatul din ulei și se zdrobește cu o furculiță.
2. Curățați și tăiați fin ouăle și combinați cu ficatul.
3. Adăugați brânză rasă, piper negru, maioneză. Amestecați salata.
4. Și umplem tartele cu ele.
5. Tartelele noastre sunt gata.

Toată lumea știe salatele de ficat de cod, dar uneori sunt atât de incomod de mâncat, deoarece ficatul de cod are o consistență grasă, iar salata se poate dovedi a fi foarte bogată și moale ca textură.

Pentru a evita astfel de neplăceri, este mai bine să faceți mâncăruri din ficat de cod fie sub formă de sandvișuri, fie în tartele. Astfel vei obține cea mai bună gustare care poate fi luată cu ușurință cu un șervețel și mâncată într-una sau două ședințe.

Ingrediente:

• Ficat de cod conservat – 180 g
• Castraveți proaspeți - 100 g
• Ouă - 2 buc.
• Brânză procesată - 100 g
• Maioneză - 100 g
• Ceapa verde - 4 crengute
• Tartalete - 10 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ouăle de pui fierte în cuburi.
2. Va fi convenabil să fierbeți ouăle fierte în prealabil. Răciți-le, curățați-le și apoi tăiați-le după cum este necesar. Nu puneți ouă fierbinți în preparatul de tarte pentru a nu strica gustul altor produse.
3. Răziți brânza procesată pe o răzătoare fină.
4. Scoateți și brânza din frigider și abia apoi dați-o pe răzătoare. Când este răcit, este ușor de măcinat.
5. Tăiați castraveții proaspeți în cuburi mici.
6. Dacă coaja castraveților nu este tare, atunci nu trebuie să o tăiați.
7. Se amestecă ficatul de cod piureat cu o furculiță (fără ulei), brânza, castraveții și ouăle.
8. Se toarnă maioneză peste preparat.
9. Nu trebuie să puneți multă maioneză, altfel umplutura va deveni prea lichidă și se va răspândi.
10. Umpleți tartelele cu umplutură, apoi stropiți cu ierburi tocate.
11. Ceapa verde este ideală pentru acest fel de mâncare.
12. Tartelele din ficat de cod sunt gata!
13. Se serveste imediat dupa preparare.

Tartele delicioase cu ficat de cod

Ingrediente:

• Tartalete cu nisip - 18 buc.
• Ficat de cod conservat – 100 g
• brânză tare - 50 g
• Ouă (fierte) - 2 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Maioneză - 4 linguri. l.
• Pătrunjel proaspăt - pentru decor

Metoda de gatire:

1. Pisează ficatul de cod cu o furculiță.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3. Se fierb ouale tare (8-10 minute dupa fierbere), se racesc in apa rece, se curata de coaja. Răziți ouăle pe o răzătoare fină.
4. Curățați ceapa, tocați mărunt
5. Tăiați mărunt castraveții.
6. Se amestecă toate ingredientele de umplutură cu maioneză
7. Umpleți tartelele cu umplutură de ficat de cod și ornat cu ierburi.
8. Tartelele din ficat de cod sunt gata!

Tartelele cu ficat de cod si ou se prepara foarte usor si rapid. Inclusiv ouăle fierte - aproximativ 20 de minute. Prin urmare, îi sfătuiesc pe cei care organizează constant bufete și serbări mari să ia act de acest aperitiv. Astfel de tartele sunt în mod justificat economice atât în ​​timp, cât și în cost. Sunt foarte gustoase și arată decent și foarte apetisant. Pun pariu că fiecare oaspete va dori să încerce măcar un lucru!

Ingrediente:

• Ambalare de tartele - 1 bucată
• Cutie de ficat de cod - 1 bucată
• Ouă - 3 bucăți
• Buchet de ceapă verde - 1 bucată
• Frunze de salata verde - - Dupa gust
• Maioneză - 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Să pregătim ingredientele necesare.
2. Deschideți ficatul de cod și scurgeți uleiul. În același timp, fierbeți ouăle tare.
3. Cu ajutorul unei furculițe, zdrobiți ficatul de cod.
4. Adaugati ceapa verde tocata marunt in ficat.
5. Tăiați mărunt ouăle și adăugați-le la celelalte ingrediente.
6. Adăugați maioneză, adăugați sare dacă este necesar și amestecați totul cu grijă.
7. Pune o bucată de salată verde în fiecare tartă și adaugă umplutura cu o linguriță.
8. Gata! Poate fi servit pe o masă de sărbători.

Tartele cu ficat de cod si ou

Ficatul de cod este o delicatesă preferată a multora. Gospodinele mai în vârstă își amintesc că oricât de greu a fost să găsești mâncare, salată sau sandvișuri cu acest minunat fructe de mare au împodobit mereu masa de sărbătoare. Conservele din ea sunt foarte economice; puteți face o salată din ficat în sine și puteți folosi grăsimea din conserve pentru a asezona orice alt fel de mâncare de pește.

Tartelele cu ficat de cod sunt un preparat simplu si foarte impresionant. Sunt potrivite pentru orice sărbătoare și sunt deosebit de bune pentru organizarea unei mese mici tip bufet pentru colegii de la serviciu cu ocazia oricărei sărbători. În plus, acest aperitiv ușor de preparat va ajuta gazda în timpul vizitei oaspeților neaștepți.

Ingrediente:

• tartele de marime medie – 7 buc.;
• ficat de cod – 230 g (1 conserve);
• ouă – 2 buc.;
• capere – 7 buc.;

Metoda de gatire:

1. Nu există o rețetă definitivă pentru a face tartele cu ficat de cod. Totul este foarte simplu. Trebuie să fierbeți două ouă timp de cinci minute, când s-au răcit bine în apă rece, le curățați de coajă și le dați pe răzătoare grosieră.
2. Adăugați ficatul de cod în ouăle ras. Se macină totul cu o furculiță.
3. Și umpleți tartelele cu amestecul. Dacă doriți ca amestecul să fie mai fraged, adăugați puțină grăsime din conservă.
4. Pentru a da tartelelor un aspect mai prezentabil, precum și pentru o varietate de gust, decorați-le cu capere mari cu tulpină.
5. Atât roșiile cherry proaspete, cât și cele murate funcționează bine pentru decor.

Tartele cu ficat de cod si castravete proaspat

Ingrediente:

• 1 borcan de ficat de cod conservat
• 1 castravete mediu proaspăt sau 2 mai mici
• 3 oua fierte
• 1 ceapa rosie medie
• 2-3 linguri. eu maioneza
• buchet mic de mărar proaspăt
• sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim tartelele. Pentru a face acest lucru, derulați aluatul de foietaj finit și tăiați-l în șase pătrate egale.
2. Apoi fiecare pătrat adaugă încă 4 pătrate identice. Luăm 2 pătrate și punem unul peste celălalt așa.
3. Vom primi 12 bucăți. Înțepăți fundul cu o furculiță și puneți folie sau hârtie de copt tăiată la diametru. Umpleți fiecare tartă cu fasole uscată, mazăre sau aceste mazăre ceramică.
4. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace 15-20 de minute.
5. Acum hai să facem salata. Tăiați mărunt ouăle fierte în cuburi.
6. Să facem același lucru cu castravetele.
7. Taiem si ceapa rosie cubulete.
8. Puneti ingredientele noastre intr-un castron adanc: ficat de cod, oua tocate, castraveti, ceapa, marar, maioneza, sare si piper dupa gust
9. Se amestecă umplutura.
10. Umpleți tartelele noastre cu ficat de cod și puneți-le pe o farfurie.
11. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, o rețetă foarte simplă și gustoasă, dar decorează masa.

Reteta: Tartalete cu ficat de cod

Aperitivul a devenit parte integrantă a oricărei mese de sărbătoare. Și acest fel de mâncare a început să apară pe mesele noastre din ce în ce mai des ca aperitiv, pentru că prepararea lui nu durează mult și, în plus, umplutura poate fi orice. Vă oferim o rețetă de tartele cu ficat de cod; arată foarte frumos.

Ingrediente:

• Tartalete - 12 buc.
• Ficat de cod - 1 borcan
• Castraveți murați (medii) - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou fiert - 2 buc.
• Maioneză - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Deschideți borcanul cu ficat de cod, scurgeți lichidul și zdrobiți ficatul însuși cu o furculiță.
2. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se adaugă în farfurie cu ficatul.
3. Tăiați mărunt castravetele în cuburi și stoarceți pentru a elimina excesul de lichid.
4. Se curăță ouăle și se toacă mărunt.
5. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se amestecă bine. Aceasta va fi umplutura.
6. Acum umpleți tartelele cu umplutură, iar aperitivul este gata.
7. La servire, se poate stropi cu ierburi și se ornează cu o felie de castraveți.

Ingrediente:

• 1 cutie de ficat de cod
• 2 oua fierte
• 1 castravete proaspăt
• 1 lingură maioneză
• mărar proaspăt - după gust
• ulei vegetal pentru uns tava

Metoda de gatire:

1. Tartelele trebuiau reînviate, deoarece stăteau cu mine de mai bine de zece zile și păreau de neprezentat:
2. Pentru a face acest lucru, am pornit cuptorul, am uns o foaie de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal, am așezat tartelele pe ea și le-am pus la cuptor pentru literalmente 5-10 minute:
3. Imediat ce se rumenesc, le poti scoate. Acum sunt frumoase, crocante și au gust crocant și sfărâmicios, pur și simplu se topesc în gură.
4. Acum voi ajunge la umplutură.
5. Am scurs excesul de lichid din borcanul de ficat de cod:
6. Am pus ficatul în sine într-o (o altă) farfurie și l-am zdrobit cu o furculiță în bucăți mici:
7. Am dat pe răzătoarea grosieră două ouă fierte:
8. Am tăiat un castravete proaspăt în fâșii subțiri:
9. În viitor, voi tăia pielea, deoarece consistența umpluturii ar trebui să fie în continuare uniformă, dar aici pielea a interferat cu acest lucru, deși nu a stricat gustul.
10. Am pus totul în ficat, am adăugat mărar proaspăt tocat și o lingură de maioneză și am amestecat:
11. Rămâne doar să puneți umplutura în tarte și să savurați o gustare ușoară!
12. Apropo, ficatul de cod este foarte benefic pentru pielea și părul nostru, așa că luați-l la bord și uneori răsfățați-vă cu câteva dintre aceste tartele!

Tartele cu batoane de crab si ficat de cod

Ingrediente:

• făină - 225 g
• unt - 160 g
• ouă - 1 bucată
• sare - 0,5 linguriță.

Salată cu ficat de cod și brânză:

• ficat de cod - 120 g
• castravete proaspăt-0,5 buc.
• brânză tare - 50 g

Salată cu bastoane de crab și ananas:

• ananas conservat - 100 g
• brânză tare - 50 g
• bastoane de crab - 3 buc
• iaurt - 2 linguri.
• usturoi-0,5 catei
• frunze de salata verde pentru decor

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și sarea într-un bol.
2. Pune untul în făină, trebuie răcit și tocat mărunt.
3. Se macină făina și untul cu mâinile până se formează firimituri fine.
4. Adăugați un ou, amestecați.
5. Pudrați placa cu făină, întindeți amestecul și frământați acest aluat.Ar trebui să fie elastic.
6. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un strat și apoi folosiți un pahar sau o ceașcă pentru a decupa cercuri.Cercurile trebuie să se potrivească cu dimensiunea formelor de copt.
7. Puneți bucata de aluat în formă și distribuiți-o cu grijă cu mâinile.
8. Se coace 12 minute, temperatura 200 de grade.
9. Din aceasta cantitate de produse am obtinut 12 cosuri.Scoateti-le imediat din forme si lasati-le sa se raceasca.

Tartele cu branza cu ficat de cod

Ingrediente:

• 4 albusuri;
• 300 g brânză rasă;
• amestec de pane cu usturoi;
• piper dupa gust;
• ulei vegetal - 100 ml.
• bastoane de crab - 1 pachet;
• 3 galbenusuri fierte;
• ficat de cod in ulei - 1 borcan;
• o mână de nuci;
• o jumătate de lămâie;
• salata verde, marar si maioneza pentru dressing.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim aluatul de brânză din care vom prăji tartelele. Bate bine albusurile racite intr-o spuma groasa si stabila. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Se amestecă albușurile bătute și brânza rasă, se amestecă bine și se piperează. Nu este nevoie să adăugați sare. Brânza este de obicei bine sărată.
2. Formăm bile mici din aluatul de brânză - nu mai mari decât un ou de găină. Rulați bine în amestecul de pâine. Îl poți rula pur și simplu în pesmet sau îl poți rula într-o pâine specială cu usturoi (gata de vânzare)
3. Se prăjește într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui clocotit. Se prăjește până devine maro auriu crocant pe ambele părți. Se răstoarnă cu grijă, deoarece brânza se topește și se poate întinde.
4. Rezultatul este un fel de gogoasa cu o cavitate in interior. Tăiați-le în două părți pe lungime. Vom pune umplutura înăuntru. Este mai bine să le tăiați când încep să se răcească, deoarece în mijloc poate fi brânză topită. Apropo, aceste gogoși sunt delicioase de la sine. Oricine iubește brânza va aprecia cu siguranță această rețetă.
5. Pentru umplutura pregatim batoane de crab, ficat de cod, nuci, galbenusuri fierte, ierburi, lamaie, maioneza
   Incepem prin a macina ficatul de cod cu galbenusuri fierte si nuca tocata. Nucile pot fi tocate cu un cuțit sau zdrobite cu sucitorul.
6. Adăugați bețișoare de crab și mărar tăiate mărunt
   Se amestecă bine toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Nu este nevoie să sărați umplutura, deoarece maioneza și ficatul de cod sunt deja bine sărate.
7. Pentru fiecare tartă umplută cu bastoane de crab, așezați o frunză de salată verde și puneți umplutura peste ea. Gustarea este gata! Cu siguranță va decora masa festivă și va uimi oaspeții cu gustul ei.

Tartele cu ficat de cod si salata

Pentru a pregăti această minunată gustare, puteți folosi tartele gata făcute, care acum pot fi cumpărate din majoritatea supermarketurilor. În loc de capere, puteți completa rețeta cu murături tocate mărunt sau măsline verzi, iar maioneza de casă este cea mai bună pentru dressing.

Ingrediente:

• 200 g ficat de cod conservat
• 4 ouă
• 50 g branza tare
• 1 ceapă albastră
• 50 g capere
• sare si piper dupa gust
• maioneză de casă
• pătrunjel
• 6 tartele

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouale tari, se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie marunt. Se rade brânza, se zdrobește ficatul de cod cu o furculiță, se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul. Citeşte mai mult:
2. Combinați ingredientele pregătite, sare și piper după gust, adăugați capere, condimentați cu maioneză de casă și amestecați. Umpleți tartelele cu salată și serviți.

Tartele cu salata de ficat de cod

Ingrediente:

• Tartalete – aproximativ 10 bucăți
• Ficat de cod – 1 borcan
• Ouă – 3 buc. (prefiert)
• Ceapa – 1 ceapa
• Castraveți murați – 2 dimensiuni medii
• Maioneza dupa gust
• Mărar, pătrunjel, măsline și altele (la cererea dvs.) - pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Se pune ficatul de cod din borcan fara lichid si se paseaza cu o furculita.
2. Tăiați mărunt ouăle
3. Tăiați mărunt ceapa
4. Castravetele se toaca marunt si se stoarce usor sucul pentru ca salata sa nu fie prea lichida.
5. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.
6. Puneți salata rezultată în tarte și decorați.
7. Măslinele, pătrunjelul sau mărarul, precum și castraveții mici sunt potrivite pentru aceasta.
8. Cel mai bine servit rece.

Salatele de ficat sunt rareori preparate; pateurile și prăjiturile sunt făcute în principal din acest produs secundar. Astăzi vreau să ofer o salată originală de ficat în tartele cu ciuperci și ouă. Pentru servire festivă, salata poate fi pusă în tartalete. Pentru aceasta salata va recomand sa folositi ficat de rata, gasca sau pui. Este important să luați ficat roz proaspăt. Un gust mai blând de ficat se poate obține prin înmuierea bucăților în lapte timp de 1 oră.

Informații despre gust Salate festive / Aperitive tip bufet

Ingrediente pentru doua portii:

• ficat de rață sau pui 180 g
• ciuperci champignon (fierte) 3 linguri. l.
• ceapa 60 g
• morcovi 50 g
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• ou fiert 1 buc.
• maioneza dupa gust
• patrunjel si marar pentru decor

Cum se prepară salată în tartele cu ficat de pui

Inainte de a prepara tartelele cu ficat se pune la fiert un litru de apa intr-o oala. Înmuiați crenguțele de mărar și pătrunjel în el, adăugați un amestec de ardei. Puneți bucățile de ficat în apă clocotită și gătiți aproximativ 10 minute la foc mediu. Adăugați sare mai târziu, direct în salată. Nu gătiți prea mult ficatul, altfel va deveni uscat și sfărâmicios.


Încinge o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz. Între timp, tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici și căleți. Rețeta de astăzi folosește ciuperci congelate. Aceste ciuperci se vând fierte și feliate. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați ciupercile în bucăți mai mici și să le adăugați în legumele din tigaie. Pentru un picant, adaugă în tigaie un cățel de usturoi, piper negru și un praf de nucșoară. Fără condimente, ficatul și întreaga salată vor deveni fade.


Tăiați ficatul de rață în cuburi mici și puneți-l într-un castron. Dacă rad ficatul, consistența salatei va fi complet diferită, mai degrabă ca un pate.


Adăugați legume prăjite cu ciuperci în ficat.

Tăiați castraveții acri sau murați în cuburi și adăugați-le în salată. Un ou fiert poate fi tocat fin și adăugat la o salată. De asemenea, puteți folosi gălbenușul de ou pentru a decora vasul finit.

Acum adăugați maioneza câte o lingură și amestecați salata, folosiți sare după gust.


Acoperiți salata cu folie și o păstrați la frigider până la servire, se va înmuia și nu se va usca.


Pentru a prezenta salata, umpleți tartalele cu amestec de ficat.


Terminați de decorat salata stropind fiecare tartă cu gălbenuș. Frunze de patrunjel pot fi puse in jurul tartaletelor pentru a decora acest fel de mancare.

Rețete pas cu pas pentru umpluturi delicioase pentru tartele cu ficat de cod: cum să pregătiți tartele scurte, foietaj sau brânză cu ficat de cod

2018-04-30 Marina Danko

Nota
reţetă

1486

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

7 gr.

16 gr.

Carbohidrați

12 gr.

195 kcal.

Opțiunea 1: tartele cu ficat de cod de casă

Tartelele sunt un aperitiv frumos si gustos, o optiune ideala pentru decorarea unei mese de tip bufet. Coșurile mici, îngrijite, cu umplutură sunt convenabile, iar cu orice umplutură arată apetisant.

Majoritatea gospodinelor preferă să cumpere tartele gata făcute, considerând că fabricarea lor este un proces complex și îndelungat. Desigur, este mai ușor în acest fel, dar preparatul în casă este mult mai gustos. Vă oferim o rețetă simplă de tartele făcute din aluat praf neindulcit cu umplutură clasică de ficat de cod. Pentru a coace semifabricatele, veți avea nevoie de forme cu fețe ondulate din metal sau silicon, în care sunt de obicei coapte brioșe.

Ingrediente pentru tartele:

• o jumătate de kilogram de făină;
• 250 gr. margarină premium;
• putina sare;
• patru linguri de apă.

Pentru umplere:

• o sută de grame de ficat de cod natural conservat;
• jumătate de castravete proaspăt mic;
• brânză, „rusă” cea mai proaspătă - 50 de grame;

În plus:

• mărar sau pătrunjel pentru decor.

Reteta pas cu pas de tartele de ficat de cod de casa

Rețeta este simplă, dar trebuie să vă faceți griji cu câteva lucruri în avans. Cu aproximativ o oră înainte, puneți un pahar cu apă în congelator și transferați margarina de la frigider pe masă - veți avea nevoie de grăsime înmuiată și apă cu gheață.

Cerneți făina într-un bol de amestecare. Adăugați bucăți de margarină bine înmuiată și puțină sare, literalmente un praf. Frecați grăsimea în făină cât mai repede posibil cu vârful degetelor până obțineți firimituri fine. Se toarnă apă cu gheață și se frământă la fel de intens, cu contact minim cu aluatul. După ce am atins omogenitatea, formăm o minge. Înfășurați-l într-o pungă sau folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Ungeți cu grijă fundul și părțile laterale ale formelor metalice, acordând o atenție deosebită crestăturilor. Cele din silicon nu trebuie lubrifiate.

După ce s-a răcit, aluatul se împarte într-o duzină de bile de mărime și, turtindu-le în prăjituri plate, se așează în forme pregătite. Întindeți ușor aluatul cu degetele și acoperiți părțile laterale și fundul cu el. Pentru a face „coșurile” frumoase și pereții să fie ondulați pe interior, apăsați aluatul introducând deasupra o formă goală de aceeași dimensiune.

Înțepăți ușor fundul aluatului cu dinții unei furculițe. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu străpunge, altfel uleiul din umplutură se va scurge în aceste găuri.

Acoperiți aluatul cu hârtie de copt și turnați o încărcătură deasupra - mazăre sau fasole. Introduceți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți tartelele timp de un sfert de oră. După aceea, scoateți hârtia cu greutatea și puneți formele cu tartele înapoi la cuptor pentru încă șapte minute. Tartelele gata preparate trebuie să se răcească bine înainte de a fi umplute, așa că trebuie coapte în avans. Când sunt depozitate în ambalaje ermetice, rămân proaspete mult timp și nu devin învechite. O altă caracteristică este că tartelele trebuie umplute nu mai devreme de jumătate de oră înainte de servire.

Pregătirea umpluturii pentru tartele. Puneți ficatul din unt pe o farfurie și zdrobiți cu dinții furculiței până se omogenizează.

Răziți brânza pe ficat pe o răzătoare fină.

După ce tăiați un strat subțire de coajă din castraveți, tăiați pulpa în cuburi mici. Nu încercați să luați legume mari, de obicei au semințe mari și pulpa conține mult lichid.

Puneți feliile de castraveți într-un castron cu ficatul, condimentați ușor cu piper și amestecați totul bine. Ficatul de cod este destul de gras, iar castraveții sunt apoși, așa că nu are rost să adăugați maioneză - umplutura va fi deja destul de suculentă.

Umpleți tartaletele cu umplutura pregătită astfel încât să formeze o movilă. Pune deasupra frunze de mărar sau pătrunjel.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de tartele cu ficat de cod

Fără îndoială, coacerea de casă are un gust mai bun, dar nu este întotdeauna posibil să găsești timp pentru asta. O soluție simplă ar fi să folosești tartele gata făcute, care sunt ușor de găsit la reducere. Alegerea de tartele gata preparate este largă; acestea pot fi nu numai paine scurte, ci și vafe.

Ingrediente:

• tartele - 20 buc.;
• un borcan de ficat de cod in ulei;
• 120 de grame de brânză;
• castraveți murați mici;
• patru fire de mărar proaspăt;
• maioneză, varietate provensală.

Cum se prepară rapid umplutura pentru tartele cu ficat de cod

Puneți ficatul de cod într-un castron adânc și zdrobiți cu o furculiță până se formează o pastă.

Răziți brânza printr-o răzătoare grosieră. Transferați rasul rezultat în ficat.

Taiem coaja de castravetele murat intr-un strat subtire si dizolvam pulpa in cuburi mici, o stoarcem usor si o punem intr-o sita. Când excesul de saramură s-a scurs, transferați castraveții în ficat.

După uscarea completă a mărarului spălat, tăiați tulpinile - nu vor fi necesare. Tocam foarte fin partea ramificata si o adaugam in bol cu ​​ingredientele deja tocate.

În timp ce amestecați umplutura, adăugați maioneză. Nu încercați să adăugați mult deodată, amestecați nu mai mult de o lingură la început, luați o probă și adăugați mai mult dacă este necesar.

Umpleți „coșurile” cu umplutură și decorați cu ierburi.

Daca ai folosit preparate de paine scurte, poti servi gustarea mai tarziu, dar cele de vafe din umplutura suculenta se inmuieaza rapid si nu este indicat sa-si astepte randul.

Opțiunea 3: cele mai fine și rafinate tarte cu brânză de ficat de cod

Metoda de pregătire a coșurilor este destul de cunoscută, dar usturoiul se adaugă rar la ele. De regulă, tartelele sunt pregătite astfel pentru a fi umplute cu umplutură de fructe de mare. Ardeiul iute poate fi de orice varietate; dacă nu găsiți unul care să se potrivească cu condimentul său, înlocuiți-l cu unul murat.

Ingrediente:

• brânză „olandeză” - 200 gr.;
• cățel de usturoi;
• lingură de amidon sau făină.

Pentru umplutura:

• borcan de 240 grame ficat de cod natural;
• Ardei iute;
• trei ouă fierte;
• afine congelate;
• un borcan de calmar conservat în saramură;
• ceapa mica;
• conserve de ananas (bucăți);
• măsline fără sâmburi;
• turmeric măcinat;
• pentru decor - mărar tânăr și creveți congelați.

Cum să gătească

Tartelele se formează din brânză topită într-o tigaie. Pentru comoditate, veți avea nevoie de un pahar sau un pahar mic; cu cât diametrul recipientului este mai mare, cu atât coșurile vor fi mai spațioase.

Toată brânza se rade grosier într-un castron uscat. Zdrobiți și adăugați usturoiul la așchii de brânză, adăugați amidon sau făină, amestecați bine.

Puneți niște brânză pe o tigaie uscată și rece. Îl distribuim într-un strat uniform în formă de cerc, al cărui diametru ar trebui să fie cu 6 centimetri mai mare decât fundul cupei.

Pune tigaia la foc mic. De îndată ce masa de brânză se topește, îndepărtați-o cu grijă folosind o spatulă largă și transferați-o într-un pahar stând cu susul în jos. Deocamdată, scoateți tigaia de pe aragaz.

Scufundați-vă rapid mâinile în apă și stoarceți bine „clatita” cu brânză. Scoateți coșul rezultat pe un vas lat. După ce am pregătit toate tartelele, le punem temporar la frigider, astfel se vor întări mai bine.

În timp ce coșurile se răcesc, pregătiți toate ingredientele pentru umplutură. Tăiați mărunt ceapa, puneți feliile într-o farfurie adâncă și turnați peste ea apă clocotită timp de două minute. Se pune apoi pe sita si se lasa sa se usuce.

Dezghețați merișoarele și fierbeți creveții timp de două minute. Uscați bine crustaceele decojite și fructele de padure dezghețate.

Scoateți ficatul din ulei și frământați. Se macină ouăle pe răzătoarea fină și se adaugă ceapa. Se condimentează cu turmeric și se amestecă bine.

Puțilele de ananas le tăiem cubulețe mici, măslinele în inele subțiri, pulpa păstăii de ardei iute în bucăți mici, iar calmarul în felii mici.

Umplerea tartalelor cu brânză. Puneți bucăți de ananas deasupra, puneți rondele de măsline deasupra și acoperiți-le cu felii de calmar. Apoi, așezați niște merișoare și stropiți cu un praf de ardei iute (chili zdrobit). Puneți ficatul de cod și ouăle deasupra produselor stivuite. Decorați tartele cu brânză cu creveți și mărar tocat.

Varianta 4: Tartele cu ficat de cod si ou

Cea mai ieftină rețetă, ficatul natural poate fi înlocuit cu pateu. Așa-numitul „Primorskiy”, făcut dintr-un produs pur și un amestec de ficat cu caviar de cod sunt de asemenea potrivite.

Ingrediente pentru 9 tartele:

• trei ouă fierte;
• ficat de cod - jumătate de borcan standard;
• ceapa verde - 6 pene;
• lingura de maioneza.

Reteta pas cu pas

Cojile decojim de oua, le spalam si le uscam bine cu un prosop. Fără să se despartă în gălbenușuri și albușuri, se rade ouăle pe răzătoare fină într-un castron mic, dar încăpător.

Se frământă cantitatea necesară de ficat din borcan până la o consistență de pastă, se transferă în ouă.

Spalam penele de ceapa verde cu apa si le uscam bine pe fiecare cu un prosop. Tăiați inele subțiri și puneți ceapa pe ficat.

Se condimentează cu piper după gust, se adaugă puțină sare în umplutură și, amestecând, se condimentează cu maioneză.

Umpleți „coșurile” cu umplutura pregătită pentru tartele de ficat de cod cu ouă, astfel încât să formeze o movilă. Dacă doriți, puteți pune frunze de pătrunjel pe umplutură pentru a decora aperitivul.

Opțiunea 5: Tartele cu ficat de cod, brânză și pește roșu - „Festive”

Conform rețetei originale, nu este nevoie să adăugați sare în mâncare, totuși, în realitate, va trebui totuși să faceți acest lucru. Singura excepție este dacă brânza este foarte sărată și are un gust puternic propriu. Dacă, dimpotrivă, nu aveți pește ușor sărat, atunci alegeți brânză cu un gust mai delicat.

Ingrediente:

• foietaj fara drojdie;
• file de pește roșu ușor sărat - 100 gr.;
• cinci linguri de porumb conservat:
• 70 de grame de brânză;
• ouă pentru ungerea tartelelor;
• lingură de maioneză provensală;
• 100 de grame de ficat de cod.

Cum să gătească

Dezghețați aluatul până când este destul de confortabil de lucrat; va trebui să stoarcem din el figuri de diferite forme.

Se intinde semifabricatul pe o suprafata tapata cu faina si se ruleaza usor cu un sucitor. Folosind un pahar de sticlă cu pereți subțiri, stoarceți cercurile, încercând să utilizați la maximum întreaga zonă a piesei de prelucrat.

Împărțiți cercurile rezultate în mod egal, puneți câteva deoparte, iar pentru a lucra cu restul vom avea nevoie de un pahar cu un diametru mai mic. Folosind o formă nouă, transformăm cercurile în inele - folosindu-le stoarcem un cerc de aluat din mijlocul celui mai mare. Ca rezultat, ar trebui să aveți un număr egal de cercuri și inele mari pentru a face tartele. Puteți coace cercuri mici și bucăți de aluat foietaj sub formă de fursecuri.

Tapetați o tavă largă cu pergament de copt, aranjați cănile și ungeți cu albușuri (se amestecă fără a bate). Așezați cu grijă inelele deasupra cercurilor, străpungeți „partea de jos” a semifabricatelor rezultate cu o furculiță și ungeți pereții viitori cu gălbenușuri.

Încinge cuptorul la 200 de grade, instalează broilerul și urmărește cum se ridică tartelele. După aproximativ cincisprezece minute vor deveni maronii și vor crește destul de mari. Scoateți foaia de copt și răciți produsele de copt.

Proba de tăiere este un miez de porumb; tot ceea ce vom toca cu un cuțit ar trebui să fie puțin mai mare ca dimensiune. Acest lucru este valabil pentru somonul sărat și brânza, tăiați-le în cuburi mici cu un cuțit foarte ascuțit. Este convenabil să faceți acest lucru prin răspândirea mai întâi a produselor în straturi, apoi tăindu-le în fâșii și, în final, tăindu-le pur și simplu în cruce.

Scurgem conservele de grăsime și sirop, frământăm ficatul într-o pastă și pur și simplu scuturăm lichidul din porumb. După o scurtă întârziere, uleiul din ficat trebuie scurs din nou, foarte atent. Va ramane foarte putin suc de ficat in partea de jos, adauga o lingurita sau chiar mai putin in maioneza.

Se amestecă toate produsele și se pun în forme răcite. Nu este deloc nevoie să vă faceți griji cu privire la decorarea aperitivului; contrastul frumos al porumbului strălucitor și al peștelui roșu îl va face deja apetisant.