Typer størfisk. Typer størfisk i Russland. Oppdrett av stør

Størart fisk lever hovedsakelig i salt sjøvann, og gå til ferskvann for å gyte. Representanter for sterletfamilien har de minste størrelsene, størrelsen varierer i gjennomsnitt fra 35 til 100 cm, og vekten fra 0,5 til 5 kg. Den største representanten for stør er belugaen, den kan nå en masse på 3 tonn og ha en lengde på opptil 10 m. I dag fiskes det størfisk– Dette er det største fisket. I tillegg til kjøtt er stør også verdifull for sin kaviar.

Struktur og egenskaper

Størfamilien, dette er en av de største fiskeartene i vannet, stør har en langstrakt kropp, dekket med 5 rader med benpigger: to på magen, to på sidene og en på ryggen, mellom hvilke det er beinplater.

Stør er en fisk med en kjegleformet og avlang snute, som ligner en spade. På bunnen av hodet er det kjøttfulle munnlepper, ved siden av er det fire antenner. Kjeven har en tannløs, uttrekkbar form.

Bryststrålefinnen har en stor fortykkelse i form av en "ryggrad", mens ryggfinnen er litt forlenget bakover. Svømmeblæren er plassert nederst på ryggraden, og kobles til spiserøret. Det benete skjelettet har en brusk- og virvelløse struktur i form av en notokord. Membranene til de fire gjellene er festet til svelget og kobles sammen ved svelget, og det er også to tilbehørsgjeler.

Generell informasjon

Som regel flytter alle varianter av stør til grunne ferskvannsforekomster under gyting. Størbestanden er ganske produktiv, så stor og voksen stør kan produsere opptil 1 million egg. Oftest foregår gytingen om våren. Det skal bemerkes at noen stør, i tillegg til å gyte, flytter til ferskvannselvevann for overvintring. I de fleste tilfeller lever stør på bunnen av reservoarene, og lever av ormer, småfisk, insekter og bløtdyr.

Pubertet

Størgruppen, som omfatter omtrent 20 arter, er vanligvis langlivet. Perioden da stør er klar for gyting skjer på ulike måter og avhenger av fiskens type og plassering. Puberteten, som veksten av størfisk, skjer ganske sakte. Noen størjer kan reprodusere først i en alder av 15 år.

• Hos kvinner skjer modningen etter 10-20 år;
• Hos menn etter 7-15 år.

Når det gjelder vekt, kan det bemerkes at stør er de raskest voksende elveinnbyggerne. Størene på Don og Dnepr når puberteten raskest, stør som bor i Volga tar mye lengre tid.

Kalvkasting

Ikke alle hunnstørjer gyter årlig. Bare sterlet kan reprodusere hvert år. Stør legger egg i vår-sommer tid i ferskvannsforekomster med høy strøm. Kaviaren har et selvklebende skall, slik at den enkelt kan festes til småstein eller heller.

Steke

Yngelen som kommer ut av eggene har en plommesekk; denne bestemmes av den endogene fôringsperioden. Larvene kan bare spise seg selv når den endogene sekken er fullstendig resorbert. På dette tidspunktet begynner den eksogene perioden med ernæring. Etter av denne perioden larver kan dvele i elveforekomster, men oftest går de til sjøs.

Den første maten for størlarver er dyreplankton, oftest dafnier. Så begynner yngelen å mate på forskjellige krepsdyr:

• mysider;
• chironomider;
• gammarider.

De eneste unntakene er rovyngelen til hvithviten; de har ikke eggeplommeblære og selv mens de er i ferskvann begynne å mate på egenhånd. Den påfølgende utviklingen av stør, inntil seksuell modenhet, finner sted i sjøvann.

Vandrende arter av størfisk er delt inn i vinter- og vårsorter. Sistnevnte går som regel inn i ferskvannselver om våren. Disse størene gyter nesten umiddelbart. Vinterstørjer går inn i elva om høsten, venter ut vinteren og gyter om våren.

Klassifisering av størfisk

Opprinnelig ble 2 typer av størfamilien klassifisert:

• scaphirinidae;
• størje.

Generelt besto alle arter av omtrent 20 fiskearter som bare levde i tempererte områder: Amerika, Europa og Asia. Men over tid døde bestanden av mange størjer ut.

Liste og bilder av populære størfisk

Stør er det mest populære innen fiske. I dag er det kjent ca 20 arter av representanter for disse fiskene. De mest populære er stør.

Beluga- mest eldgammelt utseende ferskvannsstørje. Livssyklusen til denne fisken kan nå opptil 100 år. Beluga kan bli opptil 10 meter lang og veie 3 tonn. Kroppen til belugaen er formet som en torpedo, og er dekket av 5 rader med benete beskyttende plater, hvite under og grå over. I bunnen av snuten er det en sigdformet munn og antenner, som gir fisken luktesans. Hunnene er større enn hannene. Beluga er rovfisk, som som regel lever av gobies, ansjos, ansjos, mort og sild. Hunnene legger egg om våren, en gang hvert 3-5 år.

Kaluga. Dette er en ferskvannsfisk av belugafamilien. Størrelsen på kaluga kan nå opptil 5,5 m, og kroppsvekten opp til ett tonn. Munnen er semilunar og stor. Denne fisken er utbredt i Amur-bassenget, og kan også finnes i Sungari, Shilka, Arguni. De skiller hurtigvoksende, elvemunning, anadrom kaluga.

russisk størje. Den har en spindelformet kropp med en liten, stump snute. Antennene er i enden av munnen. Typisk er den russiske støren svartgrå på toppen, brungrå sider og hvit mage. Fisken når maksimale størrelser opptil 3,5 m lang og kan veie opptil 120 kg. Livssyklusen når opptil 60 år. I naturlige omgivelser stør kan lage kors med beluga, sterlet, stjernestørje og torn. Dette skjer ikke så ofte, men disse hybridene kommer over. Habitat: Svarte, Kaspiske og Azov hav.

skovlnese. Ferskvannsfisk som veier opptil 4,5 kg og måler opptil 140 cm. Den utmerker seg ved en flat og ganske lang halestilk med beinplater. Haletråden er liten eller helt fraværende, øynene er små, og svømmeblæren er stor. Habitat: sideelver til Amu Darya.

Sibirsk størje. Kroppen til denne størarten er dekket med flere beinplater og fulcra, munnen er uttrekkbar, og det er ingen tenner. Det er 4 antenner foran munnen. Bosted: bassengene til Ob, Yenisei, Kolyma og Lena. Størjen når en maksimal lengde på opptil 3,5 m, veier opptil 150 kg, og har Livssyklus opptil 50 år gammel. Gyting skjer vanligvis i juli. Fiskens næringsgrunnlag er levert av organismer som lever i bunnen av reservoaret: amfipoder, bløtdyr, chironomid-larver og polychaete-ormer.

Torn. Har en ekstern generell form for stør. Av de 5 radene med beinrygger har den dorsale 12-16 ryggrader, den ventrale har 11-18, og den laterale har 51-71. Det er 22-41 gjellerakere på den første gjellebuen. Bostedene er bassengene i Aral, Kaspiske hav, Azov og Svartehavet.

Stellate størje. Bor i det kaspiske, svarte og Azovhavet. Denne arten av stør kan være vår eller vinter. Den langstrakte kroppsformen til denne fisken er preget av tilstedeværelsen av en dårlig utviklet underleppe, en konveks panne, lang nese, glatte og smale antenner. Toppen og sidene av størens kropp er tett dekket med knotete skutter. Sidene og ryggen er blå-svarte, og magen er hvit. Stellatstørje kan nå en lengde på opptil 6 m og veie opptil 60 kg.

Sterlet. Sterlet er den minste fisken blant størfamilien, og kan nå en lengde på opptil 1,20 m og veie opptil 20 kg. Fisken har lange antenner som når munnen, en smal langstrakt nese, delt i to underleppe og på sidene er det rørende skuter. I tillegg til de vanlige platene på kroppen for stør, har sterleten tett rørende skurer på ryggen. Med tanke på bosted kan sterlet ha annen farge, men vanligvis har ryggen en gråbrun fargetone, og magen er gulhvit. Alle finner er grå. Samtidig kan sterlet være skarp- eller butt-nese. Fisken lever bare nord i Sibir.

Delikat fisk

Størfisk kan sees på salg både levende og frossen, røkt og kjølt. Stør brukes til å lage balyk og diverse hermetikk.

Salg av saltstørje er forbudt. Dette forklares av sannsynligheten for tilstedeværelsen av en smertefull anaerob i kjøtt - botulinus, som forårsaker alvorlig forgiftning.

En gang i tiden var det bare de som var stør som ble klassifisert som rød fisk. Dette er varianter som beluga, sterlet, stjernestørje og stør. Imidlertid ble disse artene ikke verdsatt i det hele tatt for den rosa fargen på kjøttet deres, men for deres god smak og ernæringsmessige egenskaper . Nå har dette generaliserte navnet blitt tildelt laks. Dermed kalles rød laks også laks, rosa laks og chum laks.

Det er en viss kulinarisk og kommersiell klassifisering av denne fisken. Den første gruppen inkluderer stør, hvis bosted er det kaspiske hav og Svartehavet. Dette er varianter som beluga, sterlet og torn, størje og stjernestørje. Den andre gruppen er laksefisk, som laks og ørret, rosa laks og chumlaks, og den siste gruppen er hvite laksearter (hvit fisk og coho laks, nelma og taimen).

Verdien av rød fisk er forklart høyt innhold i kjøtt vitamin A, B, E, PP og D, sink, fosfor og kalsium, fluor og jod. Men den viktigste fettsyren for menneskekroppen er Omega 3. Denne syren er nødvendig for normal hjernefunksjon, opprettholde immunitet og forbedre hukommelsen. Forskere har bevist at de menneskene som konstant inkluderer rød fisk i menyen ikke opplever depresjon, og reduserer også risikoen for hypertensjon og kreft med 3 ganger.

Stør fiskearter

Støren tilhører klassen av strålefinnede fisk, underklasse av brusk-ganoider. Ganske størje stor fisk, kroppslengden kan nå opptil 6 meter. Vektgrense når 816 kilo. Den gjennomsnittlige størfisken som går til fiske når imidlertid en vekt på 12 til 16 kilo.

Skjelettet består av brusk, det er ingen ryggrad. Beholder notokorden hele livet. Kroppsstrukturen er veldig interessant, den har følgende former:

• Kroppen er spindelformet, langstrakt, blottet for skjell. Kroppen har fem rader med diamantformede platelignende skutter. Langs ryggen inneholder en slik rad fra 10 til 20 skuter.
• Størhode liten størrelse, snuten er langstrakt og kjegleformet. På enden av snuten er det fire antenner uten frynser. Munnen stikker ut, leppene er kjøttfulle, og det er ingen tenner. Yngelen får små tenner, men faller så ut.
• På størens kropp er det kaotisk spredte beinplater i form av stjerner. Brystfinne veldig hard, den fremre strålen ligner en torn. Ryggfinnen har fra 27 til 51 stråler som strekker seg mot halefinnen.
• Svømmeblæren er godt utviklet.
• Fargen på stør er stort sett grå. Imidlertid kan baksiden være lysaktig i fargen eller gråsvart. Den har brune sider og hvit mage.

Er en av de lengstlevende fiskene på jorden. Gjennomsnittlig levetid er fra 40 til 60 år. Noen representanter for størarten levde mer enn 100 år.

Varianter av størfisk

Størslekten inkluderer 17 fiskearter. De fleste av dem er på randen av utryddelse og er i den røde boken.

Flertallet av fiskene av denne arten begynner å gyte ganske lenge sen alder. Hannene er klare til å avle i alderen 5 til 18 år, hunnene fra 8 til 21 år. Modningstidspunktet for en fisk er påvirket av dens habitat - jo lenger nord fisken lever, jo senere vil den begynne å reprodusere seg. Reproduksjon hos disse fiskene skjer ikke hvert år; hunnene gyter en gang hvert 3-5 år. Gytevandringen av trekkfisk strekker seg betydelig over tid og varer fra tidlig på våren til begynnelsen av november. Toppen inntreffer midt på sommeren.

For gyting foretrekker de elver med sterk strøm, med steinete bunn og sjelden sand. Egglegging i stillestående vann observeres ikke. Gyting skjer på en dybde på 4 til 25 meter, ved en vanntemperatur på 15 til 20 grader, avhengig av habitat. Høye temperaturer negativt påvirke utviklingen av embryoer. Dessuten, hvis temperaturen stiger over 22 grader, dør spillet.

Hunnene legger lek i sprekker nederst eller mellom store steiner. Dette er en veldig produktiv fisk: et stort individ legger mer enn en million egg, som utgjør opptil 25 % av kroppsvekten. Stør har klebrig kaviar som fester seg godt til overflaten der den ble reflektert. Embryoutviklingen varer omtrent 2-4 dager. Inkubasjonstid i dette tilfellet er det 10 dager. Larven klekkes og veier kun 10 gram. Nyfødte fisker har dårlig syn og svømmer svært dårlig; til å begynne med gjemmer de seg i ly.

Plommesekken løser seg i løpet av 10-14 dager. I løpet av denne tiden vokser yngelen til 1,5-2 centimeter og begynner å mate. Vanligvis foretrekker yngel planktoniske krepsdyr som mat. Når de vokser opp går de over til krepsdyr og mysider. Til å begynne med lever små fisker i ferskvann, opphold i saltvann er dødelig for dem.

Fordelene og skadene til stør

Kaloriinnholdet i størkjøtt er 160 kalorier per 100 gram produkt. Inneholder lett fordøyelige proteiner, som er grunnen til at produktet fordøyes veldig raskt. Størkjøtt brukes ofte i ulike typer dietter, siden kjøtt inneholder et stort nummer av sjeldne gunstige syrer. Kjøtt inneholder vitaminene "B", "C", "A" og "PP". Deilig størkjøtt inneholder nyttige makroelementer av kalium, fosfor, kalsium, magnesium, samt natrium, jern, krom, nikkel, jod og fluor.

Størkaviar er rik på protein og lipider. Kaloriinnholdet i kaviar er høyere enn i kjøtt og er 200 kalorier per 100 gram. Derfor anbefales produktet for bruk av personer som har lidd av alvorlige sykdommer.

Regelmessig inntak av størkjøtt har en gunstig effekt på det menneskelige kardiovaskulære systemet. Reduserer kolesterolnivået og risikoen for hjerteinfarkt. Produktet påvirker vekst og styrking beinvev og forbedrer også hudtilstanden.

Til tross for de åpenbare fordelene med størprodukter, kan de også være skadelige. Kaviar og stør i seg selv kan være forurenset med årsaken til botulisme, så du trenger kun å kjøpe produkter fra pålitelige selgere. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på utseendet og lukten.

Bør brukes med forsiktighet av personer som er syke sukkersyke , samt personer som lider av fedme.

Størfamilien er klassifisert som en verdifull kommersiell art, hvis kjøtt og kaviar er utmerket smakskvaliteter. Representanter for avdelingen har gammel opprinnelse, bevis på deres eksistens er inne kritt periode- for mer enn 75 millioner år siden. I I det siste som et resultat negative faktorer forbundet med menneskelige aktiviteter, er antallet betydelig redusert. Derfor stor kommersiell fisk Størfamilien er oppført i International Red Book.

Generelle kjennetegn ved størfamilien

Fisk raser av stør bor i vannbassenger nordlige halvkule– i Europa, Nord-Amerika og Nord-Asia. Troppen er delt inn i pasninger og ferskvannsarter. Representanter for en anadrom art migrerer for å gyte fra salt hav inn i elvene. Gyting skjer i vår-sommerperioden, individuelle arter De går ut i elvene om høsten for å overvintre.

Fisk av størfamilien er blant de mest store innbyggere vannlevende fauna, for eksempel beluga kan nå en lengde på 4 m og veie mer enn ett tonn. Stør utmerker seg ved sin lange forventede levealder: beluga kan leve omtrent 100 år, stør - omtrent 50, stjernestør - 30 og sterlet - 20 år. Pubertet

Zooplankton - mat for unge størfisk

individer forekommer også ganske sent: hos kvinner forekommer denne alderen ikke tidligere enn 10-15 år, hos menn - ved 10-12 år. Bare sterlet og shovelnose blir kjønnsmoden tidligere. Dessuten går ikke samme individ ut for å gyte hvert år, og formerer seg bare noen få ganger i løpet av livssyklusen.

Størdietten består av animalsk mat: skalldyr, ormer, insekter og annen fisk. De foretrekker å bli og jakte på bunnen av reservoarene. De trekkende artene av stør som skal gyte, spiser praktisk talt ikke i denne perioden. Hunnene kjennetegnes ved høy fruktbarhet - et stort voksent individ kan legge flere millioner egg.

De vanligste artene i størfamilien inkluderer:

• Stør - Atlanterhavet, Stillehavet, russisk, persisk, amur, sibirsk;
• Beluga;
• Kaluga;
• skovlnese;
• Sevruga;

I tillegg til hovedartene finnes det ulike hybrider som er et resultat av kryssing i gyteområder. Alle størjer er like i utseende, kroppen deres ligner en langstrakt spindel. Hodet er dekket med små knotete skutter, snuten er langstrakt i form av en spade eller kjegle. Munnen med kjøttfulle lepper kan strekke seg, det er 4 antenner under den, og det er ingen tenner. Stør har ikke ryggvirvler, skjelettet er kun basert på en bruskstreng, som er bevart gjennom hele livet.

Oppdrett av stør

Kjære besøkende, lagre denne artikkelen i sosiale nettverk. Vi publiserer svært nyttige artikler som vil hjelpe deg i din virksomhet. Dele! Klikk!

Stør - en kort oversikt over familiemedlemmene

Det er 17 arter av stør, noen av fiskene i denne familien er på randen av utryddelse. Stør er en verdifull kommersiell fisk, gjennomsnittsvekten varierer fra 10-20 kg. Den største fisken, ifølge arkeologer, veide 2 centners og nådde en lengde på 3 meter. I dag er det individer som veier rundt 100 kg, de kan finnes i Svartehavsbassenget. Stør er klassifisert som en bunnfisk og kan leve på dyp fra 2 til 100 meter. Bebor innsjøer, elver, hav.

Blant de største anadrome artene er den atlantiske støren, som kan finnes i Svartehavet. Denne verdifulle viltfisken blir 3 meter lang og kan veie over 200 kg. Dessverre er befolkningen i dag betydelig redusert, så kunstig dyrking praktiseres. Fisken er preget av høy veksthastighet og høy fruktbarhet hos hunnene. De går til elver for å gyte, hvoretter de umiddelbart glir ut i havet, og lever hovedsakelig av ansjos.

Når det gjelder antall, er russiske størjer på førsteplass, som fanges i Svartehavet og Azovhavet, samt i Det Kaspiske hav. Kaviaren til denne fisken er nest etter beluga i verdi. Det utvinnes aktivt i Kura, ved Volga og i Donau. Kostholdet til russiske stør inkluderer skalldyr, reker og krabber. For å gyte fra Det kaspiske hav går de til Volga og Donau, fra Svartehavet til Dnepr og Donau, fra Azovhavet til Don. Støryngel kan forbli i elva i 1-2 år, selv om hoveddelen går til sjøs.

De ikke-anadrome artene inkluderer den sibirske støren. Han trenger det ikke for å leve. saltvann, som fiskeoppdrettere i fangenskap har begynt å aktivt bruke. Støren bor i sibirske farvann og reiser mange kilometer langs elvemunningen for å gyte. Sibirsk stør er delt inn i 4 underarter:

• Vestsibirsk - funnet i Ob og Irtysh;
• East Siberian - bor i elvene i Sibir fra Yenisei til Khatanga;
• Yakut - bor i elvene i Yakutia fra Khatanga til Kolyma;
• Baikalsky;

Beluga og kaluga er de største representantene for størfamilien

Beluga er den største fisken i størfamilien, den kan bli opptil 5 meter lang og veie mer enn ett tonn. Forventet levealder er også den lengste - 100 år. Det er kjente tilfeller av fangst av fisk som var 70 år gammel, vekten var mer enn 1 tonn, og lengden var 4-5 meter. Bor i det kaspiske, svarte og azovske hav, svært sjelden funnet i Adriaterhavet.

Beluga er en anadrom fisk, og den mest produktive av alle - hunnen gyter over 7 millioner egg. Den kommersielle vekten til fisk i dag avhenger av fangststedet: i Volga-bassenget er det 70 kg for hanner og 125 kg for hunner. I Ural er den gjennomsnittlige høstevekten av beluga litt mindre - 40-60 kg for hanner, 60-100 kg for kvinner.

Belugakjøtt er litt tøffere enn annen stør. Utmerket for balykprodukter, kaviaren til denne fisken er av utmerket kvalitet og er på størrelse med en ert. Antallet hvithvite har nå falt kraftig som følge av rovfiske fra krypskyttere. Befolkningen opprettholdes i fiskeklekkerier. I naturen blander den seg med andre stører, og danner hybrider.

Kaluga er den største representanten for stør som lever i ferskvann. Bor i vannet i Amur. Den er veldig glupsk, så den vokser raskt. I de første 10 leveårene vokser den med 10 cm hvert år og øker 10 kg i vekt. Den kan leve 80 år og nå en masse på 1000 kg og 6 m i lengde. Det finnes to typer beluga:

• Limannaya - går for å gyte i elvemunningen (grunn bukt der elven renner ut i havet);
• Stillesittende - forblir alltid i elveleiet, lever separat i små grupper;

Den begynner å gyte sent på våren; hunnene blir kjønnsmodne ikke tidligere enn 16 år. Etter gyting mister individet en tredjedel av vekten, neste gang vil gyting skje igjen først etter 5 år. Kaluga er et rovdyr; yngel går raskt over til å fôre på småfisk. Voksen fisk foretrekker større byttedyr, bokstavelig talt suger det inn sammen med vannet. Kaluga regnes som en truet størart, og det er derfor den er oppført i den internasjonale røde boken.

Sterlet er en liten representant for størjeordenen

Sterlet skiller seg fra sine slektninger ikke bare i sin mindre størrelse, men også i sin langstrakte smale nese. Habitatets geografi er omfattende: elver i bassengene i Azov, Kaspiske og Svartehavet, elver Nordlige Dvina, Yenisei, Ob, Irtysh. Var i stand til å komme til Ladozhskoye og Lake Onega, ble sluppet ut og slo rot i de vestlige Dvina, Neman, Onega, Pechora, Amur, Oka og i en rekke reservoarer.

Gjennomsnittlig lengde på kommersiell sterlet er 40-60 cm, vekten er i området 0,5-2 kg. Sterlet er skilt fra sine slektninger tidligere pubertet, hunnene begynner å gyte i en alder av 7-8 år. Dette gjør det til et attraktivt objekt for oppdrett i oppdrettsanlegg.

Størfamilien er den mest verdifulle kommersielle fiskearten, som i gammel tid ble servert ved det kongelige bord. Men dårlig økologi og krypskyting fører til en rask nedgang i antallet. Derfor er det i dag mye praktisert å avle fisk i spesielle reservater for videre utsetting i det naturlige miljøet.

Og litt om hemmeligheter...

Har du noen gang opplevd uutholdelig smerte i leddene? Og du vet selv hva det er:

• manglende evne til å bevege seg lett og komfortabelt;
• ubehag når du går opp og ned trapper;
• ubehagelig knasing, klikking ikke av deg selv;
• smerte under eller etter trening;
• betennelse i leddene og hevelse;
• årsaksløse og noen ganger uutholdelige vonde smerter i leddene...

Svar nå på spørsmålet: er du fornøyd med dette? Kan slike smerter tolereres? Hvor mye penger har du allerede kastet bort på ineffektiv behandling? Det stemmer – det er på tide å avslutte dette! Er du enig? Derfor bestemte vi oss for å publisere en eksklusiv intervju med professor Dikul, der han avslørte hemmelighetene for å bli kvitt leddsmerter, leddgikt og leddgikt.

Video: Sturgeon War

Domene - Nukleær (Eukaryota)

kongedømme - Dyr (Metazoa)

Type - Chordata

Undertype - Kranial (Craniata)

Superklasse - Kjevefisk (Gnathostomata)

Klasse - Strålefinnet (Actinopterygii)

Troppen - Stør (Acipenseriformes)

Familie - Stør (Acipenseridae)

Slekt/Art - Stør

Alle arter av stør er oppført i International Red Book, og sterlet, stør og stør er oppført i Red Book of Russia. Spørsmålet om et fullstendig forbud mot internasjonal handel med stør og størkaviar er for tiden under avgjørelse.

Stør er en spesiell gruppe fisk i verden. Dette er innbyggere i det relativt kjølige vannet i Europa, Asia, Nord Amerika og tilstøtende hav. Distribuert utelukkende på den nordlige halvkule. Det er ingen i tropene. Blant stør er det stillesittende ferskvannsfisk, men de fleste er anadrome, det vil si at fisken vokser og lever i havet og går inn i elver for å gyte. De gyter ikke i havet. Stør gyter bare inn rent vann elver hvor rullesteinsbunnen vaskes rask strøm. Yngelen av trekkfisk blir ikke lenge i elver og glir ut i havet. Den eneste ulempen er veldig sene datoer modenhet: fra 4-7 år for sterlet, til 12 - 17 for andre. De fleste størfisk lever av bunnorganismer - ormer, bløtdyr, krepsdyr. Store arter I tillegg lever de av fisk. Det er bare 6 arter av stør i Russlands fauna. Unntatt gigantisk hvithvit, også sterlet, stjernestørje, torn, atlantisk og russisk stør. Av disse er sterlet den eneste stillesittende arten og den minste (lengde vanligvis mindre enn 1 m, vekt mindre enn 2 kg). Tidligere ble den funnet i de fleste elver i landet. Russisk størje, stjernestørje og torn overstiger ofte 2 m. Atlantisk størje, som når en lengde på 3 m og en vekt på mer enn 200 kg, havner bare av og til i fiskegarn. Tidligere var den utbredt i hele Europa, men nå er gyteområder kun bevart i Georgia ved Rioni-elven.

Størfisk for å skaffe svart kaviar. Video (00:00:11)

Exotarium of St. Petersburg - Størfisk. Video (00:01:11)

Stør og laks. Video (00:01:35)

Oppdrettsfisk ved Ryazanovsky fiskeklekkeriet i Primorsky Krai

Den største størfarmen (ARMENIA). Video (00:15:16)

Oppdrettsanlegg for oppdrett av ørret og stør i Armenia

Få svart kaviar fra stør (ASERBAJDJAN). Video (00:02:43)

Skaffe svart kaviar fra størfisk (ASERBAJDJAN)

Schönbrunn Zoo. Stør. Video (00:00:16)

Støroppdrett i USSR. Video (00:18:35)

På oppdrag fra Central Research Institute of Information and Technical and Economic Research of Fisheries of the USSR.
Nizhne-Volzhskaya nyhetsstudio. Regissør: A. Sofin. 1971

Få svart kaviar fra størfisk. Video (00:00:09)

Akva Agro støroppdretter melker størfisk ved å kutte eggekanalen. Prosessen med å dekantere kaviar utføres av en støroppdretter med 30 års erfaring med å jobbe med størfisk.

Innhenting av størlarver. Video (00:00:49)

Støroppdrettere fra Akva Agro inkuberte med suksess sibirske støreegg og fikk størlarver. Skytingen ble utført 18. mars 2014 på en kompakt RAS bygget i Latvia i to etasjer i henhold til design av Vasily Krasnoborodko i 2010. Dette er en video av første etasje.