Reproduksjon av mucor utføres med hjelp. Mukor-sopp: beskrivelse, praktisk anvendelse. Hva er faren for soppen

MUKOR MUKOR

(Micor), en slekt av sopp av ordenen Mucorales av klassen zygomycetes. På toppen av enkelt fargeløse sporangioforer (opptil 10 cm i lengde) utvikles ett sporangium (opptil 180 µm i diameter). Skallet til et modent sporangium, bestående av kallose. løses lett opp i nærvær av fuktighet, og frigjør flere. tusenvis av flerkjernede, ikke-bevegelige sporangiosporer. Under den seksuelle prosessen smelter to grener av en (i homotaliske arter) eller forskjellige (i heterotalliske arter - de fleste M.) mycelier, og danner en diploid zygote, hvis kanter vokser med en kort germinal hypha med et embryonalt sporangium. Sporangiosporer dannet etter reduksjonsdeling av kjerner gir opphav til en ny generasjon. OK. 60 arter. Bredt fordelt i det øverste jordlaget. Utvikle organisk. rester av planter, opprinnelse, mat, forårsaker mugging av fôr, frukt og rotvekster under lagring. Noen typer, for eksempel. M. sinensis (M. sinensis). M. racemosus, har høy enzymatisk (hovedsakelig amylo- og proteolytisk) aktivitet og brukes som starter (“kinesisk gjær”) for å produsere fermenterte matprodukter (“soyaost” etc.), alkohol fra poteter osv. Kulturer av M. ramaunianus produserer antibiotikumet ramicin. Enkelte arter forårsaker sykdommer (mucoromycosis) hos mennesker og landbruk. dyr.

.(Kilde: "Biological Encyclopedic Dictionary." Sjefredaktør M. S. Gilyarov; Redaksjon: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin og andre - 2. utgave, korrigert - M.: Sov. Encyclopedia, 1986.)

søle

Slekt former. Inkluderer ca. 60 arter. Utbredt i de øvre jordlagene. Forårsaker et hvitt belegg på matvarer og deres ødeleggelse. Etter en tid blir plakket svart på grunn av dannelsen av tallrike sporangier med sporer (tjener til aseksuell reproduksjon). Myceliet er ikke delt av partisjoner og er representert av en gigantisk multinukleær forgrenet celle. Noen mucor-sopp har høy enzymatisk aktivitet og brukes som en startpakke for å produsere fermentert mat og alkohol; andre forårsaker sykdommer i hud og luftveier. Antibiotikumet ramycin er hentet fra mucor ramannianum.

.(Kilde: "Biology. Modern illustrated encyclopedia." Sjefredaktør A. P. Gorkin; M.: Rosman, 2006.)

Se hva "MUKOR" er i andre ordbøker:

Mukor ... Wikipedia

mukor- a, h. Bli kvitt de nedre soppene i hjemlandet av melsopp; De vises på bakken, grubprodukter, grønnsaks- og grønnsakshyller, på frukt, nasin og så videre... Ukrainsk Tlumach-ordbok

mukor- navnet på den menneskelige familien... Staveordbok for ukrainsk språk

Denne familien inkluderer sopp der stylosporangiaene ikke er separert. Frigjøring av sporangiosporer i mucoraceae skjer som et resultat av oppløsning eller ruptur av stylosporangiummembranen direkte på stylosporangioforene. Stylosporangia ... ... Biologisk leksikon

MUG, avleiringer på overflaten av organiske underlag ( matvarer, papir, lær, tekstiler). De dannes av såkalte muggsopper (aspergillus, penicillium, mucor, etc.), utbredt i jorda. Noen forårsaker sykdommer ... ... Moderne leksikon

- (fra det greske parthenos jomfru og ... genesis (Se ... genesis)) jomfrureproduksjon, en av formene for seksuell reproduksjon av organismer, der kvinnelige reproduksjonsceller (egg (se egg)) utvikles uten befruktning (se ... ...

Fluffy eller fløyelsmyke belegg på planter (noen ganger på dyr) og gjenstander av plante- og animalsk opprinnelse, dannet ved såkalt sporulering. muggsopp fra ascomycetes, phycomycetes og ufullkomne sopp. Sopptråder... ... Stor sovjetisk leksikon

Mucor-sopper inntar en ganske isolert posisjon blant andre lavere sopp. Oppdager mye vanlige trekk i strukturen til thallus (hyfe struktur) med oomycetes (saprolegniaceae, peronosporaceae), mucoraceae på samme tid... ... Biologisk leksikon

De viktigste komponentene i jord er mikroskopiske planter og dyr som lever i den et stort antall og delta i en rekke grunnleggende omdanninger av stoffer som skjer i jorda. Det kan sies uten overdrivelse at den store... Biologisk leksikon

- (Louis Pasteur) stor naturforsker på 1800-tallet, grunnlegger av den moderne læren om infeksjonssykdommer, f. i Dole (dpt. Yura) 27. desember 1822. Faren hans var en pensjonert soldat, som senere hadde et lite garveri. P. studerte først på college... encyklopedisk ordbok F. Brockhaus og I.A. Ephron

Spørsmål 1. Hvor setter mugg seg?

Mugg elsker fuktighet, varme og fuktighet. Og tilstedeværelsen av oksygen er ikke nødvendig.

Spørsmål 2. Hva er gjær til?

Gjær bryter ned sukker til alkohol og karbondioksid. Energien som frigjøres i dette tilfellet brukes av gjæren for å sikre deres vitale aktivitet. Bobler karbondioksid, dannet i deigen, gjør den lett og porøs.

Laboratoriearbeid nr. 7. Muggsopp mukor.

1. Dyrk hvitmugg på brød. For å gjøre dette, legg et stykke brød på et lag med våt sand hellet i en tallerken, dekk den med en annen tallerken og legg den i varmt sted. Etter noen dager vil det dukke opp et lo på brødet, bestående av tynne tråder av slim. Undersøk formen med et forstørrelsesglass i begynnelsen av utviklingen og senere, når det dannes svarte hoder med sporer.

3. Undersøk mikroobjektglasset ved lav og høy forstørrelse. Finn mycel, sporangier og sporer.

Konklusjon: mucor er en muggsopp. Hyfer består av en celle. Under reproduksjon vises kuler (sporangia) i endene av hyfene. Først er de fargeløse, og deretter, når sporene modnes, blir de svarte. Når sporangia sprekker frigjøres sporene.

Laboratoriearbeid nr. 8. Strukturen til gjær.

1. Fortynn inn varmt vann et lite stykke gjær. Pipetter og legg 1-2 dråper vann med gjærceller på et glassglass. Dekk til med et dekkglass og undersøk preparatet ved hjelp av et mikroskop ved lav og høy forstørrelse. Sammenlign det du ser med figur 50. Finn individuelle gjærceller, og se på utvekstene på overflaten deres - knoppene.

I figur 50 i læreboka er gjæren helt lik og spirer også.

3. Utforme konklusjoner basert på forskningen som er utført.

Konklusjon: Gjærsopp er encellede organismer formet som en ball. De lever i næringsvæske rik på sukker. Gjær formerer seg ved knoppskyting. De har en cellevegg, vakuole, cytoplasma, kjerne, og når de spirer, vises en knopp i modercellen (noen ganger skilt fra modercellen).

Spørsmål 1. Hva er strukturen til mucor?

Mucor-hyfer består av én celle. Under reproduksjon vises kuler (sporangier med sporer) i endene av hyfene.

Spørsmål 2. Hvordan formerer det seg?

Under reproduksjon vises kuler (sporangier med sporer) i endene av hyfene. Først er de fargeløse, og deretter, når sporene modnes, blir de svarte. Når sporangia sprekker frigjøres sporene. Kontrovers sprer seg.

Spørsmål 3. Hva får medisinen penicillin fra?

Legemidlet penicillin er hentet fra form penicillium. Penicillium-celler produserer et stoff som dreper noen patogene bakterier. Det er spesielt avlet for å få medisiner for å behandle mange sykdommer.

Spørsmål 4. Hvordan skiller penicillium seg fra mucor? Hva har disse formene til felles?

Mycelium penicillium består, i motsetning til mycelium mucor, av forgrenede tråder delt av skillevegger i celler. Penicillium-sporer er ikke lokalisert i hodene, som i mucor, men i endene av noen mycel-filamenter i små børster.

Spørsmål 5. Hva er egenskapene til strukturen og reproduksjonen til gjær? Hvorfor avles gjær?

Disse mikroskopiske soppene består av en enkelt celle formet som en ball. De lever i en næringsvæske rik på sukker. Gjær formerer seg ved knoppskyting. Først vises en liten bule på den voksne cellen. Den forstørres og blir til en uavhengig celle, som snart skiller seg fra mor.

Gjær avles slik at den "våkner til liv" og begynner å "arbeide" raskere. Da vil deigen begynne å heve, d.v.s. vil bli storslått.

Synes at

Hvordan kan vi forklare utseendet til mugg på brød, frukt og andre produkter?

I luften inn ulike former livet er bebodd av muggsopp. De trenger et miljø for dem å reprodusere. Oftest er dette fuktig eller fuktig brød. Mat er et sted for reproduksjon, det vil si for videre utvikling muggsopp. Hovedbetingelsen for at mugg skal vises er fuktighet. Den andre betingelsen er lufttemperatur. Med flere høy temperatur mugg vises og vokser raskere.

Faktisk er mucor en sopp fra muggfamilien, som ofte vises på mat, organisk plantemateriale og jord. I det innledende utviklingsstadiet ser mugg ut som en hvit, delikat lo. Når slimet modnes, begynner sporangier å dannes, nødvendig for videre reproduksjon, og soppen får en beige-grå ​​farge. Når den modnes, blir den helt svart.
Grunnlaget for mucor er mycel med en ganske forgrenet struktur (en celle med stort beløp kjerner). På en overflate denne typen sikret med hvite tråder (hyfer).

Funksjoner ved reproduksjon

[kollapse]

Fare for slim for mennesker

Mucor-soppen kan gi ikke bare fordeler (bruk i produksjon av ost og pølser, bruk i farmakologi for produksjon av antibakterielle legemidler), men også betydelig skade. Noen typer av denne soppen provoserer utviklingen av ganske alvorlige sykdommer, hvorav den ene er en så vanlig sykdom som mucormycosis.

Selv om hvit mugg(mukor) og regnes som en ganske primitiv organisme som utvikler seg aktivt i gunstige forhold, likevel, i hverdagen er det nødvendig å kvitte seg med en slik "nabo" umiddelbart, noe som vil bidra til å unngå forekomsten av helseproblemer. Ofte påvirker denne muggsoppen ikke bare matvarer ( bakeri produkter, søt frukt, poteter), men kan også sette seg på vegger og andre innendørs overflater.

Kira Stoletova

Ofte vises et luftig utseende på et glemt stykke brød eller ost. hvitt belegg. Hans vitenskapelig navn- Mukor-sopp. Berørte produkter er ikke lenger spiselige, men denne klassen av sopp er svært nyttig i andre bransjer.

Kjennetegn på soppen

Mukor er en sopp av laveste klasse. Det vises som hvit mugg på mat, fôr og jord.

En ung sopp er hvit eller beige; gammel mugg er mer svart i fargen (hoder med modne sporer stikker ut).

Strukturen til Mukora-formen: under et mikroskop kan du se fragmenter av hvite langstrakte kropper med svarte hoder. De hvite kroppene kalles sporangioforer, og de svarte prikkene kalles sporangier. Det er sistnevnte som inneholder sporene som arten formerer seg med. Dens ytre kropp er en celle med kjerner.

Myceliet til Mukora, i likhet med alle representanter for klassen, er omfattende. Den er encellet, men inneholder et stort nummer av kjerner inni. Arealet av mycelet er flere titalls ganger større enn området ytre kropp form.

Reproduksjonsmetoder

I følge beskrivelsen reproduserer Mukor-soppen seg på to måter - seksuell og vegetativ. Under gunstige forhold velger den den aseksuelle veien ved hjelp av sporer. Denne metoden hjelper til med å reprodusere seg selv (dette skjer gjennom hele organismens levetid):

1. Sporangiet brister, og de svarte sporene faller ned på et gunstig underlag.
2. De kan bæres av vinden eller bæres av mennesker eller dyr.
3. I fuktig og mettet jord spirer de, og skaper nytt mycel.

Så Livssyklus gjentar seg selv. Seksuell reproduksjon oppstår hvis det livgivende substratet er utarmet. Deretter smelter to spesielle celler, gametangia, sammen, og skaper en zygote. Over tid spirer det.

Egenskaper av penicillium

Penicillium regnes ofte som en uverdig og farlig muggsopp, men disse er ikke mucor-underarter.

Morfologiske egenskaper:

1. Denne arten er også representert av en eukaryotisk struktur, bare kroppen består av mange celler, og ikke bare en.
2. Utvendig er saprofytten en grønnaktig eller blåaktig mugg på fuktige steder, mat eller planterester. Du finner den på veggene i kjellere og kjellere.

Type reproduksjon er også forskjellig. Oftere sprer flercellet Penicillium seg aseksuelt ved hjelp av konidioforer, som sporer modnes på. Seksuell reproduksjon skjer ved sammensmelting av sfæriske legemer, og sporer dannes også inne i dem.

Typer sopp

Muggsopp av slekten Mukor inkluderer rundt 60 underarter. Det sikreste og mest fordelaktige for mennesker:

1. Kinesisk.
2. Racemose.
3. Snegleformet.

Mukor og Penicillium sopp tilhører ikke samme klasse. Sistnevnte inkluderer Aspergillus og Penicillum, som er av enorm betydning for industri og medisin. En kjent produsent er Penicillin rubens, først isolert av Fleming.

Det totale antallet seksjoner er 25, de har opptil 100 underarter. En definitiv klassifisering er under utvikling fordi forskningsnivået er lavt.

Fordelaktige funksjoner

Til tross for den populære stereotypen om farene ved mugg, er denne klassen nødvendig i naturen.

Mest av muggorganismer er nedbrytere. Dette er navnet gitt til organismer som er i stand til å omdanne restene av vital aktivitet til organiske og enkle uorganiske forbindelser.

Resten skapes av forbrukeren, som også er en person. Systemet er fullført av produsenten - kongeriket av planter og lav, som omdanner uorganiske stoffer til organiske.

Betydningen av mugg i naturen:

1. Sørg for resirkulering av avfall.
2. Delta i nitrogenkretsløpet.
3. Oppretthold balanse og gi næring til jorda.

Kontraindikasjoner

Muggbelegget til soppen er farlig bare for personer med svak immunitet. Hans tvister, faller inn Airways, begynner å formere seg og forårsake bronkitt, kortpustethet, lungebetennelse, allergier eller mukormykose.

Slike produkter spises ikke. Å kutte av det skadede området vil ikke hjelpe - hele overflaten er allerede dekket med sporer. Bare 5 av de eksisterende artene er svært farlige for kroppen.

Penicillium inneholder både nyttige og farlige underarter for mennesker. Giftige metabolitter finnes i 20 underarter.

De har en negativ effekt på luftveiene person, hud. Aspergillus - svart mugg - er spesielt farlig. Det multipliserer raskt, øker 9 ganger i løpet av en dag.

Hovedrisikogrupper:

1. Småbarn.
2. Eldre med dårlig helse.
3. Allergikere.
4. Gravide kvinner.

Tegn på forgiftning:

• kvalme oppkast;
• hodepine;
• pustevansker, kortpustethet;
• hudutslett;
• hyppig bronkitt, lungebetennelse.

applikasjon

I dag bruker industrien aktivt soppriket for å få tak i ulike stoffer. Mye forskning er viet til overlevelse av organismer i romforhold. Kulinariske organisasjoner er også interessert i muggdyrking.

I matlaging

Formen Mukor er en kilde til stoffer i næringsmiddelindustrien:

• for produksjon av fermenterte matprodukter (soyabønner, korn);
• for produksjon av etanol fra poteter;
• for å lage fermentert melk (som forrett).

Bruk av penicillium:

1. I osteproduksjon for å få arter med edel mugg.
2. Under salamiproduksjon forhindrer det utseendet av farlig plakk, forbedrer konsistensen, aromaen og reduserer surheten.
3. For syntese av enzymer.

I medisin

Noen deler av Mukora-soppen er egnet for å produsere antibiotika. Det mest kjente antibiotikumet Penicillin er hentet fra Penicillium-klassen, og stoffene griseofulvin, mevastin og mykofenolsyre, brukt som immundempende midler, er hentet fra andre underarter av sopp.

Dyrkningsmetoder

Den enkleste måten å dyrke Mukor-formen på er på hvitt brød.

Dyrking av mugg hjemme (til skolen)

Konklusjon

Hvit mugg på sopp har også nyttige funksjoner, den brukes i industri og medisin. Men du vil ikke kunne dra nytte av dem på egen hånd - dette er bare mulig under laboratorieforhold. Underarter formerer seg med sporer og ødelegger umiddelbart hele produktet.

Klasse Zygomycetes. Slimsoppen utvikler seg i jorda, på matvarer og organiske planterester, noe som fører til støping av rotvekster, frukt og fôr hvis de oppbevares feil. Til å begynne med er et luftig belegg synlig for det blotte øye hvit, som mørkner over tid. Dette skyldes dannelsen av mange sporangier med sporer for aseksuell reproduksjon. Hvis du dyrker mucor-soppen på et agarnæringsmedium, dannes det runde kolonier. Slimhyfene er usegmenterte og sterkt forgrenede. Soppens sporer er konsentrert i sporangier, som har en sfærisk form. Sporangia er lokalisert på langstrakte hyfer (sporangioforer) som vokser vertikalt oppover. Selv med svak forstørrelse kan sporangier tydelig ses under et mikroskop. De områdene av mycelet der det er klynger av sporangioforer ser ut som mange pinner. I denne forbindelse kalles sopp av slekten Mucor capitate muggsopp.

Mucor mycelium ikke delt av septa og er en enorm multinukleær forgrenet celle. Ellers intern struktur hyfer er typiske for eukaryoter. Mucor-hyfer, som har en lett buet form, kalles stoloner. Kantene på stolonene er innrammet av bunter av forkortede hyfer, som ligner rotsystemet. Trådene i soppmyceliet er tynne og gjennomsiktige, så til å begynne med ser formen ut som en hvit fluff før dannelsen av sporangier. Etter at sporene modnes vil sporangiumskallet, som består av callose, høy luftfuktighet utbrudd, og flere tusen flerkjernede immobile sporangiosporer spres. De er veldig små, så de kan bare sees med et mikroskop. Sporangiosporer, som dukket opp etter reduksjonsdelingen av kjerner, er forgjengerne til en ny generasjon sopp.

Det er en metode for seksuell reproduksjon i mucor. I dette tilfellet er to tråder av ett (i homotaliske arter) eller forskjellige (i heterotalliske arter) mycelium forbundet for å danne en diploid zygote. En kort germinal hyfe med et embryonalt sporangium vokser fra den, og gir opphav til en ny sopp.

Betydningen av soppen Slekten til Mucor i naturen og menneskelivet er veldig stor. Visse typer slim har høy enzymatisk (hovedsakelig amylolytisk og proteolytisk) aktivitet, og derfor brukes de som starter («kinesisk gjær») for å produsere fermenterte produkter som «soyaost», alkohol fra poteter osv. d. Et antibakterielt medikament, ramicin, er hentet fra mucor rammanianum. Utvalgte arter kan provosere forekomsten av sykdommer (muromycosis) hos husdyr og mennesker.