MUKOR MUKOR
(Micor), en slekt av sopp av ordenen Mucorales av klassen zygomycetes. På toppen av enkelt fargeløse sporangioforer (opptil 10 cm i lengde) utvikles ett sporangium (opptil 180 µm i diameter). Skallet til et modent sporangium, bestående av kallose. løses lett opp i nærvær av fuktighet, og frigjør flere. tusenvis av flerkjernede, ikke-bevegelige sporangiosporer. Under den seksuelle prosessen smelter to grener av en (i homotaliske arter) eller forskjellige (i heterotalliske arter - de fleste M.) mycelier, og danner en diploid zygote, hvis kanter vokser med en kort germinal hypha med et embryonalt sporangium. Sporangiosporer dannet etter reduksjonsdeling av kjerner gir opphav til en ny generasjon. OK. 60 arter. Bredt fordelt i det øverste jordlaget. Utvikle organisk. rester av planter, opprinnelse, mat, forårsaker mugging av fôr, frukt og rotvekster under lagring. Noen typer, for eksempel. M. sinensis (M. sinensis). M. racemosus, har høy enzymatisk (hovedsakelig amylo- og proteolytisk) aktivitet og brukes som starter (“kinesisk gjær”) for å produsere fermenterte matprodukter (“soyaost” etc.), alkohol fra poteter osv. Kulturer av M. ramaunianus produserer antibiotikumet ramicin. Enkelte arter forårsaker sykdommer (mucoromycosis) hos mennesker og landbruk. dyr.
.(Kilde: "Biological Encyclopedic Dictionary." Sjefredaktør M. S. Gilyarov; Redaksjon: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin og andre - 2. utgave, korrigert - M.: Sov. Encyclopedia, 1986.)
søleEn slekt av muggsopp. Inkluderer ca. 60 arter. Utbredt i de øvre jordlagene. Forårsaker et hvitt belegg på matvarer og deres ødeleggelse. Etter en tid blir plakket svart på grunn av dannelsen av tallrike sporangier med sporer (tjener til aseksuell reproduksjon). Myceliet er ikke delt av partisjoner og er representert av en gigantisk multinukleær forgrenet celle. Noen mucor-sopp har høy enzymatisk aktivitet og brukes som startmiddel for å produsere fermenterte matprodukter og alkohol; andre forårsaker hudsykdommer og luftveier. Antibiotikumet ramycin er hentet fra mucor ramannianum.
.(Kilde: "Biology. Modern illustrated encyclopedia." Sjefredaktør A. P. Gorkin; M.: Rosman, 2006.)
Se hva "MUKOR" er i andre ordbøker:
Mukor ... Wikipedia
mukor- a, h. Bli kvitt de nedre soppene i hjemlandet av melsopp; De vises på bakken, grubprodukter, grønnsaks- og grønnsakshyller, på frukt, nasin og så videre... Ukrainsk Tlumach-ordbok
mukor- navnet på den menneskelige familien... Staveordbok for ukrainsk språk
Denne familien inkluderer sopp der stylosporangiaene ikke er separert. Frigjøring av sporangiosporer i mucoraceae skjer som et resultat av oppløsning eller ruptur av stylosporangiummembranen direkte på stylosporangioforene. Stylosporangia ... ... Biologisk leksikon
MUG, avleiringer på overflaten av organiske underlag ( matvarer, papir, lær, tekstiler). De er dannet av den såkalte former(Aspergillus, penicillium, mucor, etc.), utbredt i jorda. Noen forårsaker sykdommer ... ... Moderne leksikon
- (fra det greske parthenos jomfru og ... genesis (Se ... genesis)) jomfrureproduksjon, en av formene for seksuell reproduksjon av organismer, der kvinnelige reproduksjonsceller (egg (se egg)) utvikles uten befruktning (se ... ...
Fluffy eller fløyelsmyke belegg på planter (noen ganger på dyr) og gjenstander av plante- og animalsk opprinnelse, dannet ved såkalt sporulering. muggsopp fra ascomycetes, phycomycetes og ufullkomne sopp. Sopptråder... ... Stor sovjetisk leksikon
Mucor-sopper inntar en ganske isolert posisjon blant andre lavere sopp. Oppdager mye vanlige trekk i strukturen til thallus (hyfe struktur) med oomycetes (saprolegniaceae, peronosporaceae), mucoraceae på samme tid... ... Biologisk leksikon
De viktigste komponentene i jord er mikroskopiske planter og dyr som lever i den et stort antall og delta i en rekke grunnleggende omdanninger av stoffer som skjer i jorda. Det kan sies uten overdrivelse at den store... Biologisk leksikon
- (Louis Pasteur) stor naturforsker på 1800-tallet, grunnlegger av den moderne læren om infeksjonssykdommer, f. i Dole (dpt. Yura) 27. desember 1822. Faren hans var en pensjonert soldat, som senere hadde et lite garveri. P. studerte først på college... encyklopedisk ordbok F. Brockhaus og I.A. Ephron
Muggsopp danner karakteristiske avleiringer, eller mugg, på overflaten av jord, planterester, ulike produkter mat - brød, kokte grønnsaker, frukt. Former inkluderer hvit mugg mucor (ca. \(60\) arter) og blåmugg (\(250\) arter).
Mucor sopp
Hvis brødet står på et varmt sted i flere dager fuktig sted, et hvitt luftig belegg vises på det, som blir mørkere etter en stund. Dette er en muggsopp-saprofyttslim.
Mucor reproduserer av fragmenter av mycel eller sporer. I endene av myceletrådene som strekker seg til overflaten av brødet, utvikles det runde hoder ( sporangia) med tvister. Etter at sporene modnes, sprekker hodene og sporene bæres av vinden. Når de er i gunstige forhold, spirer de og danner nye slimmyceler.
Noen typer mukor (kinesisk mukor) brukes i asiatiske land som en startpakke til å lage mat, for eksempel soyaost.
Mucor-sopp brukes også til å kontrollere skadeinsekter.
Mucor vokser ofte på fôr og matprodukter, noe som får dem til å bli ødelagt - form. Noen ganger forårsaker mucor sykdommer hos dyr og mennesker.
Penicillium sopp
Andre muggsopp setter seg også på matvarer og jord. En av dem er penicillium.
Mycelium penicillium består, i motsetning til mycelium mucor, av forgrenede tråder delt av skillevegger i celler.
Kontrovers penicillium er ikke plassert i hodene, som i mucor, men i endene av noen tråder i mycelet i små dusker.
Penicill har gitt enorm hjelp til menneskeheten i utviklingen av medisin. På begynnelsen av \(XX\) århundre. Forskere har oppdaget at patogene bakterier dør i nærvær av grønn mugg - penicillium.
Siden den gang har medisinen produsert fra denne soppen - penicillin - blitt det viktigste antibiotikumet, og bruken av dette har spart millioner menneskeliv. Det hjelper fortsatt å bekjempe mange smittsomme sykdommer.
Encellede sopp og muggsopp er av spesiell betydning i jorddannelse, deltar i mineralisering av organisk materiale og dannelse av humus. De kan til og med behandle fiber (cellulosecellevegg) av planter. Antallet slike sopp i jorda er enormt, så deres rolle i naturen er stor. De behandler organisk materiale som er tilstede i jorda, og sikrer dens fruktbarhet.
Klasse Zygomycetes. Slimsoppen utvikler seg i jorda, på matvarer og organiske planterester, noe som fører til støping av rotvekster, frukt og fôr hvis de oppbevares feil. Til å begynne med er et luftig belegg synlig for det blotte øye hvit, som mørkner over tid. Dette skyldes dannelsen av mange sporangier med sporer for aseksuell reproduksjon. Hvis du dyrker mucor-soppen på et agarnæringsmedium, dannes det runde kolonier. Slimhyfene er usegmenterte og sterkt forgrenede. Soppens sporer er konsentrert i sporangier, som har en sfærisk form. Sporangia er lokalisert på langstrakte hyfer (sporangioforer) som vokser vertikalt oppover. Selv med svak forstørrelse kan sporangier tydelig ses under et mikroskop. De områdene av mycelet der det er klynger av sporangioforer ser ut som mange pinner. I denne forbindelse kalles sopp av slekten Mucor capitate muggsopp.
Mucor mycelium ikke delt av septa og er en enorm multinukleær forgrenet celle. Ellers intern struktur hyfer er typiske for eukaryoter. Mucor-hyfer, som har en lett buet form, kalles stoloner. Kantene på stolonene er innrammet av bunter av forkortede hyfer, som ligner rotsystemet. Trådene i soppmyceliet er tynne og gjennomsiktige, så til å begynne med ser formen ut som en hvit fluff før dannelsen av sporangier. Etter at sporene modnes vil sporangiumskallet, som består av callose, høy luftfuktighet utbrudd, og flere tusen flerkjernede immobile sporangiosporer spres. De er veldig små, så de kan bare sees med et mikroskop. Sporangiosporer, som dukket opp etter reduksjonsdelingen av kjerner, er forgjengerne til en ny generasjon sopp.
Det er en metode for seksuell reproduksjon i mucor. I dette tilfellet er to tråder av ett (i homotaliske arter) eller forskjellige (i heterotalliske arter) mycelium forbundet for å danne en diploid zygote. En kort germinal hyfe med et embryonalt sporangium vokser fra den, og gir opphav til en ny sopp.
Betydningen av soppen Slekten til Mucor i naturen og menneskelivet er veldig stor. Visse typer slim har høy enzymatisk (hovedsakelig amylolytisk og proteolytisk) aktivitet, og derfor brukes de som starter («kinesisk gjær») for å produsere fermenterte produkter som «soyaost», alkohol fra poteter osv. d. Et antibakterielt medikament, ramicin, er hentet fra mucor rammanianum. Utvalgte arter kan provosere forekomsten av sykdommer (muromycosis) hos husdyr og mennesker.
Du har sikkert lagt merke til at foreldede matprodukter forårsaker hvitt belegg. Dette er mucor-soppen, som vil bli diskutert i vår artikkel. Hvilken effekt har det på menneskekroppen? Hva finnes i de svarte kulene til mucor-soppen? La oss finne ut av det sammen.
Klassifisering
Mucor og penicillium sopp er representanter for klassen Zygomycetes. Mycelet deres er representert av en ikke-cellulær struktur uten skillevegger. Dette karakteristisk lavere sopp. Taksonomer skiller 60 typer mukor. Denne soppen kalles også hvitmugg fordi dens hyfer danner et lett belegg på underlaget.
Myceliet av mucor er en stor uforgrenet celle, i cytoplasmaet som det er et stort nummer av kjerner. Skillevegger, eller septa, dannes bare i hekkesesongen. Dette sikrer separasjon av sporangier, som er reproduserende organer lavere sopp.
Habitat
Det er ikke noe sted i naturen hvor mucor-soppen ikke kunne slå seg ned. Hovedbetingelsene for utvikling av hvit mugg er tilstedeværelsen av næringsstoffer i underlaget, varme, luft og fuktighet. "På jakt etter mat" kan mukorhyfer trenge gjennom gips, murstein og betong og ødelegge bygningskonstruksjoner.
Hvis gunstige forhold ikke oppstår, blir muggsporer dekket med et tett skall, og intensiteten av metabolske prosesser i cytoplasmaet avtar. De kan forbli i denne tilstanden i lang tid. Når forholdene endrer seg, vokser det raskt nytt mycel fra sporene.
De tradisjonelle habitatene til mucor er organiske rester, mat og matjord, som er rik på humus. Mugghyfer er til og med funnet på strukturene til atomreaktorer og satellitter i bane.
Ernæring
Alle sopp, inkludert hvit mugg, er preget av en heterotrof type ernæring. Dette betyr at disse organismene er i stand til å absorbere kun ferdige organiske stoffer. All sopp er saprotrofer, eller ødeleggere av organisk materiale. Denne fôringsmetoden er også typisk for bakterier og enkelte alger. Saprotrofer er i stand til å bryte ned stoffer av både plante- og animalsk opprinnelse.
Reproduksjon
Hovedmetoden for reproduksjon av slim er aseksuell. Det utføres gjennom dannelsen av sporer - celler av aseksuell reproduksjon. Dannelsen deres skjer mest intensivt i nærvær av en tilstrekkelig mengde næringsstoffer i underlaget. Sporer bæres av vinden over lange avstander, så slim sprer seg lett.
Den seksuelle prosessen oppstår når ugunstige forhold. Når det ikke er nok organisk materiale i jorda til at hyfer kan utvikle seg, beveger disse strukturene seg nærmere hverandre. De kobles sammen i området gametangia - organer for seksuell reproduksjon. Resultatet av denne prosessen er en diploid zygote, hvorfra hyfer senere vokser. Neste, faser Livssyklus gjentas. Under denne prosessen kan både hyfer av samme mycel og forskjellige myceler delta. I det første tilfellet kalles arten homotalisk, og i det andre - heterotallisk.
Strukturen til mucor-soppen
Visuelt ser encellet muggmycel ut som et hvitt belegg. Samlingen av hyfer danner kolonier. Over tid blir de mørkere. Dette betyr at prosessen med sporemodning har begynt. Disse cellene med aseksuell reproduksjon utvikler seg i spesielle organer. De kalles sporangier. Dette er svarte kuler av mucor-sopp. Når de modnes, løses skjellene deres opp når de utsettes for fuktighet. Dette frigjør tusenvis av sporer i luften, som lett bæres av vinden.
I mucor-soppen har de formen av et avrundet hode. Sporangia kan også være forgrenet: mono-, sympoidal eller racemose.
Mening i naturen og menneskelivet
Noen typer hvitmugg brukes i mat- og medisinsk industri. For eksempel brukes kinesisk, racemose og snegleformet mucor som forrett og fermentering av meieriprodukter. Det er også en kjent metode for å fremstille antibiotika fra mycel og etylalkohol fra potetknoller ved bruk av mucor. Dette bruksomfanget skyldes dets høye enzymatiske aktivitet. Siden soppen brukes i industriell skala, den dyrkes i laboratorier.
Men hvis du finner hvit plakett på veggene, møblene eller maten, må du raskt bli kvitt det. Dette er selv om reell trussel for mennesker og dyr finnes det bare noen få sopparter.
Faktum er at hvit mugg forårsaker en farlig sykdom kalt mucormycosis. Vanligvis påvirker det flere organer samtidig, preget av visse symptomer. For eksempel, med nasal-cerebral mucormycosis er det en kraftig økning i kroppstemperatur og hodepine, rødhet og hevelse i huden, smertefulle opplevelser i ansiktsområdet, synshemming. Lungeskade kan identifiseres ved en karakteristisk hoste med blodig sputum. Feber og flankesmerter kan være tegn på nyreslimhinner. En nøyaktig diagnose kan bare stilles ved hjelp av kjemisk og biologisk analyse.
Så mucor-soppen, eller hvit mugg, er en representant for de nedre soppene i zygomycetes-klassen. Mycelet er en enkelt uforgrenet multinukleær celle. Type ernæring - saprotrofisk. Dens essens ligger i nedbrytningen av dødt organisk materiale. For utvikling av slimsoppen er det nødvendig med næringsstoffer i underlaget, varme og fuktighet. På grunn av sin høye enzymatiske aktivitet, brukes hvit mugg i næringsmiddel- og farmasøytisk industri. Noen arter av denne soppen kan forårsake en farlig sykdom - mucormycosis.
Det er et utrolig stort antall representanter for denne enorme familien på jorden, inkludert mer enn hundre tusen arter. Sopp er veldig forskjellige fra hverandre: utseende, habitat, det er spiselige, farlige og nyttige. Men felles for dem er at all sopp har mycel og mycel. Og som du vet er mugg også en sopp. I denne artikkelen vil vi snakke om en slik sopp som mucor. Det er bedre kjent for oss som hvitmugg. Og hver av oss har sikkert møtt det mer enn en gang, kanskje til og med på vårt eget kjøkken. Mucor-soppen lever i de øvre lagene av jorda, så vel som på organiske produkter. Han liker også mørkt, fuktig og varme steder. Hvis du lar et lite stykke brød stå på kjøkkenet, vil det etter en stund dannes et luftig hvitt belegg på det, som blir grått over tid - dette er den samme mucor-soppen. Hvis du ser nøye etter, kan du se strukturen. Men du kan bare få en god titt på delene av mucor-soppen under et mikroskop.
Reproduksjon og ernæring
Mucor-soppen formerer seg på to måter: aseksuell og seksuell. Den første metoden er mer kompleks, siden prosessen med modning av mycelet i sporangia er lengre. Skallet til sporangia kalles callose. Den er svært motstandsdyktig mot ytre aggressive miljøer. Men under påvirkning av atmosfærisk fuktighet kollapser den og frigjør milliarder av sporer. Sistnevnte er så små i størrelse at de kan trenge inn hvor som helst. De er alltid tilstede i luften. For når gunstige forhold mugg vises overalt. Når myceltrådene forenes og danner en zygote. Slik dukker en ny sopp opp. Mukor er en saprofytisk sopp, det vil si at den lever av ferdiglaget organiske stoffer. Den kalles også en åtselsopp, siden den etterlater nr organisk søppel. Noen ganger vises slike sopp på en fortsatt levende, men allerede syk organisme, etter hvis død restene vil bli fullstendig behandlet.
Faren for mucor sopp
Søknad i medisin og næringsmiddelindustri
Visse typer av denne soppen, tvert imot, er veldig nyttige for mennesker. Så noen antibiotika (ramycin) er tilberedt fra det. Denne soppen brukes også i Mat industri som forrett (kinesisk gjær). Den brukes til å lage "tempeh", "soyaost" og produsere potetalkohol.
Hvordan forhindre mugg fra å forurense maten din
Selvfølgelig er det nødvendig å sikre at matvarer ikke er forurenset med muggsopp. I tillegg til å være farlig, er det også økonomisk dyrt. For å gjøre dette, ikke la den være i nærheten gode produkter rester. Overvåk fuktighetsnivået i rommet. Når du drar i lang tid, ikke la mat ligge igjen. Og hvis det vises mugg på et produkt som ved første øyekast fortsatt er egnet for konsum, kan det ikke lenger spises.
Laster inn...
