Marinbiologer ble interessert i sjøagurker tilbake i forrige århundre. Holothurian-forsker Cooper studerte irritasjonen som oppstår på huden når den kommer i kontakt med klebrige tråder som enkelte arter sjøagurker bruker for å beskytte seg selv. De kaster ut disse trådene (Cuviers organer) hvis de føler fare. Holothuriske toksiner ble studert av Yamanouchi og Nigrelli. Disse forskerne var i stand til å isolere et giftstoff fra sjøagurker kalt holothurin. Som det ble oppdaget, er ekstrakter fra Cuvier-organene til sjøagurker mer giftig enn ekstrakter fra kroppsvev.
Yamanouchi oppdaget at fisk plassert i samme beholder med sjøagurken Holothuria leucospilota ikke ble syk så lenge sjøagurken ikke ble skadet. sjødyr. Hvis den er skadet, dør all fisken når den løses opp i vann. giftig stoff. Selv om giftstoffet er tilstede i ekstremt lave fortynninger i vann, er det dødelig for mange arter av marine og ferskvannsfisk. Forskere foreslo til og med å bruke Holothurin for å avvise haier, som umiddelbart forlater området hvis dette giftstoffet er tilstede i vannet, selv i svært lave konsentrasjoner. Disse egenskapene til sjøagurker har lenge vært kjent for innbyggerne på øyene i Det indiske hav og Stillehavet; de brukte giftige stoffer, utskilt av holothurianere for å lamme fisk i vannforekomster. Fisken ble deretter kokt i lang tid for å gjøre den ugiftig for mennesker.
Amerikaneren Nigrelli var den første som isolerte holothurin i 1952. Det viste seg at holothurin ikke produseres av alle arter av holothurianere, men bare av noen arter. De første eksperimentene til forskere ledet av Nigrelli i 1952 viste at ekstraktet av Cuviers organer forårsaker regresjon av kreftformasjoner i forsøksgrupper av dyr.
- En kjemisk studie av holothurin viste at det tilhører triterpenglykosider. Da ble lignende forbindelser funnet i andre grupper av dyr.
- Holothuriske saponiner har høy biologisk aktivitet, inkludert antitumoreffekt, antimikrobiell effekt og øker den fagocytiske aktiviteten til leukocytter.
- En forbindelse er isolert fra sjøagurker som regulerer hjerteaktiviteten og forbedrer metabolske prosesser og har en styrkende effekt.
- Fysiologisk påvist i giften til sjøagurker aktive stoffer– glykosider, som består av en vannløselig aglykon (holothuria A) og en vannuløselig aglykon med steroidstruktur (holothuria B). Holothurin A har en uttalt nevrogen effekt, nær virkningen av tetrodotoksin.
- I 1980 rapporterte sovjetiske forskere at triterpenglykosider, sticholosider, også ble isolert fra sjøagurker. Disse stoffene ligner panaxosider avledet fra ginseng.
- Holotoksin viste gode resultater i behandling av hudsoppsykdommer. Den har høy soppdrepende aktivitet mot Trichomonas og Candida, og, viktigst av alt, har den ingen bivirkninger.
De artene av sjøagurker som skiller ut giftstoffer har en spesifikk struktur - i stedet for kolesterol består cellemembranene deres av uvanlige steroler. Delta-7-steroler ble funnet i de fleste holothurianerne som ble studert. Andre stoffer som kan ødelegge cellemembraner er også isolert fra sjøagurker. Denne egenskapen til giftstoffer er viktig for bruk til medisinske formål, siden slike stoffer kan ødelegge membranene til tumorceller.
For tiden studerer russiske forskere agurker fra Fjernøsten, deres kjemisk struktur, biologisk aktivitet av giftstoffer. Grundig forskning kjemisk struktur og biologiske egenskaper til forskjellige serier av forbindelser som finnes i holothurians i Fjernøsten er svært viktig for bioorganisk kjemi og farmakologi. Ny informasjon vil bidra til å bedre forstå den biologiske betydningen av naturlige giftstoffer og steroler. Forskere i Fjernøsten håper å isolere nye, ennå ikke studerte giftstoffer fra svamper og sjøagurker. Da vil det være nødvendig å etablere deres kjemiske struktur og studere deres biokjemiske egenskaper.
Forskning og komparativ analyse av fem arter av holothurianer av slekten Cucumaria (Holothurioidea, Echinodermata) er allerede utført. Som et resultat av studien viste det seg at settet med aglykoner er individuelt for hver type glykosid. I alle studerte holothurianere ble det funnet glykosider med en trisulfatert pentasakkarid-karbohydratkjede. Glykosidene til de studerte Cucumaria-artene skiller seg betydelig fra de til Aslia lefevrei og Pseudoocnus echinata, noe som bekrefter den tidligere foretatte fjerningen av disse artene fra slekten Cucumaria. Triterpenglykosider av cucumaria (saponiner, cucumariosider, holothuriner) er svært viktige for farmakologi; disse stoffene blokkerer spredningen av skadelig sopp- og gjærmikroflora. I tillegg reduserer slike glykosider veksten av tumorceller.
Siden Dr. Nigrelli oppdaget antitumoreffekten av sjøagurkglykosider for mer enn et halvt århundre siden, har sjøagurkforskere fra forskjellige land utført mange eksperimenter som bekreftet antikreftaktiviteten til stoffer isolert fra sjøagurker. Forskningen fortsetter, men til tross for at sjøagurker ennå ikke har avslørt alle sine hemmeligheter for oss, er mange medisinsk viktige egenskaper til sjøagurkglykosider allerede bekreftet.
K:Wikipedia:Artikler uten bilder (type: ikke spesifisert)Den moderne faunaen er representert av 1150 arter, delt inn i 6 ordener, som skiller seg fra hverandre i formen av tentaklene og kalkringen, samt tilstedeværelsen av noen indre organer. Rundt 100 arter finnes i Russland. De eldste fossilene av holothurianere stammer fra den siluriske perioden.
Biologi
I motsetning til andre pigghuder, ligger holothurianere "på siden" nederst, med siden som bærer tre rader med ambulakrale ben ( trivium) er ventral, og siden med to rader med ambulakrale ben ( bivium) rygg. Hos dyphavsholothuriere kan de ambulacrale bena være sterkt forlengede og brukes som stylter. Noen arter beveger seg på grunn av peristaltiske sammentrekninger av musklene i kroppsveggen, og skyver av fra bakken med utstående kalkbein.
De fleste sjøagurker er svarte, brune eller grønnaktige i fargen. Kroppslengden varierer fra 3 cm til 1-2 meter, selv om en art ( Synapta maculata) når 5 m. 
Livsstil og ernæring
Holothurianere er stillesittende eller krypende dyr som finnes i nesten alle deler av havet - fra kyststripen til dyphavsdepresjoner; mest rikelig i tropiske korallrevmiljøer. De fleste artene er bunnlevende, men det finnes også pelagiske. De ligger vanligvis "på siden", og hever den fremre, orale enden. Holothurianere lever av plankton og organisk rusk utvunnet fra bunnslam og sand, som føres gjennom fordøyelseskanalen. Andre arter filtrerer mat fra bunnvann med tentakler dekket med klebrig slim.
På alvorlig irritasjon kastet ut gjennom anus tilbake tarmer sammen med vann lunger, skremme av eller distraherende angripere; Tapte organer blir raskt restaurert. Hos noen arter frigjøres også Cuviers tubuli som inneholder giftstoffer. Sjøagurker jages av sjøstjerner, gastropoder, fisk og krepsdyr. Fisk kalt fierasfærer ( Fierasfer), noen ganger ertekrabber ( Pinnotheres).
Reproduksjon og utvikling
Kjønnsorgan ( gonaden) uparet, i form av en bunt fingerformede rør. Befruktning av egget og utvikling av embryoet hos de fleste arter er ekstern. Noen holothurianere fanger egg med tentakler og fester dem til den dorsale siden av kroppen; i sjeldne tilfeller utvikles embryoer i et kroppshulrom.
Forventet levealder er fra 5 til 10 år.
Økonomisk betydning
Noen arter av sjøagurker, spesielt fra slektene Stychopus Og Cucumaria, spises som "trepangs". Fisket deres er mest utviklet utenfor kysten av Japan, Kina, den malaysiske skjærgården og i det sørlige Stillehavet. Sjøagurker fiskes også i det russiske fjerne østen.
Giftstoffer produsert av sjøagurker er av farmakologisk interesse. Fiskere på øyene Stillehavet De bruker giftige Cuvier-rør av noen arter når de fisker.
se også
Skriv en anmeldelse om artikkelen "Holothurians"
Notater
Litteratur
- Dolmatov I. Yu., Mashanov V.S. Regenerering hos holothurianere. - Vladivostok: Dalnauka, 2007. - 208 s.
- Kalinin V. I., Levin V. S., Stonik V. A. Kjemisk morfologi: triterpenglykosider fra holothurianere (Holothurioidea, Echinodermata). - Vladivostok: Dalnauka, 1994. - 284 s.
Et utdrag som karakteriserer holothurianere
"Sonya?" tenkte hun og så på den sovende, sammenkrøllede katten med den enorme fletten sin. "Nei, hvor skal hun gå!" Hun er dydig. Hun ble forelsket i Nikolenka og vil ikke vite noe annet. Mor forstår heller ikke. Det er utrolig hvor smart jeg er og hvor ... hun er søt," fortsatte hun, snakket til seg selv i tredje person og innbilte seg at en veldig smart, smarteste og hyggeligste mann snakket om henne ... "Alt, alt er i henne .” , - fortsatte denne mannen, - hun er usedvanlig smart, søt og så flink, usedvanlig flink, fingernem, svømmer, rir utmerket og har en stemme! Man kan si, en fantastisk stemme!» Hun sang sin favorittmusikalske frase fra Cherubini-operaen, kastet seg på sengen, lo med den gledelige tanken på at hun var i ferd med å sovne, ropte til Dunyasha om å slukke lyset, og før Dunyasha rakk å forlate rommet, hadde allerede gått inn i en annen, enda lykkeligere drømmeverden, hvor alt var like enkelt og fantastisk som i virkeligheten, men det var bare enda bedre, fordi det var annerledes.Dagen etter snakket grevinnen, som inviterte Boris til sitt sted, med ham, og fra den dagen sluttet han å besøke Rostovs.
Den 31. desember, på nyttårsaften 1810, le reveillon [nattsmat], var det ball hjemme hos Katarinas adelsmann. Det diplomatiske korpset og suverenen skulle være på ballet.
På Promenade des Anglais glødet det berømte huset til en adelsmann med utallige lys. Ved den opplyste inngangen med en rød klut sto politiet, og ikke bare gendarmer, men politimesteren ved inngangen og dusinvis av politifolk. Vognene kjørte av gårde, og nye kjørte opp med røde fotfolk og fotfolk med fjærkledde hatter. Menn i uniformer, stjerner og bånd kom ut av vognene; damer i sateng og hermelin tråkket forsiktig ned de støyende nedlagte trappetrinnene, og gikk raskt og stille langs inngangsduken.
Nesten hver gang det kom en ny vogn, var det en mumling i folkemengden og hattene ble tatt av.
«Sovereign?... Nei, minister... prins... utsending... Ser du ikke fjærene?...» sa fra mengden. En av mengden, bedre kledd enn de andre, så ut til å kjenne alle, og kalte ved navn de edleste adelsmenn på den tiden.
Allerede en tredjedel av gjestene hadde ankommet dette ballet, og Rostov-paret, som skulle være på dette ballet, forberedte seg fortsatt i all hast til å kle seg.
Det var mye snakk og forberedelser til dette ballet i Rostov-familien, mye frykt for at invitasjonen ikke ville bli mottatt, kjolen ville ikke være klar, og alt ville ikke fungere etter behov.
Sammen med Rostovs gikk Marya Ignatievna Peronskaya, en venn og slektning av grevinnen, en tynn og gul ærespike ved det gamle hoffet, som ledet provinsen Rostovs i det høyeste St. Petersburg-samfunnet, til ballet.
Klokken 10 om kvelden skulle Rostov-familien hente ærespiken ved Tauride-hagen; og likevel var klokken allerede fem minutter i ti, og de unge damene var ennå ikke kledd.
Natasha skulle på det første store ballet i livet hennes. Den dagen sto hun opp klokken 8 om morgenen og var i feberangst og aktivitet hele dagen. All hennes styrke, helt fra morgenstunden, var rettet mot å sikre at de alle: hun, mor, Sonya var kledd på best mulig måte. Sonya og grevinnen stolte helt på henne. Grevinnen skulle ha på seg en masaka-fløyelskjole, de to hadde på seg hvite røykfylte kjoler på rosa, silketrekk med roser i overdelen. Håret måtte kjemmes a la grecque [på gresk].
Alt nødvendig var allerede gjort: bena, armene, nakken, ørene var allerede spesielt nøye, som en ballsal, vasket, parfymert og pudret; de var allerede iført silke, nettstrømper og hvite satengsko med sløyfer; frisyrene var nesten ferdige. Sonya kledde seg ferdig, og det gjorde grevinnen også; men Natasha, som jobbet for alle, falt etter. Hun satt fortsatt foran speilet med en peignoir drapert over de slanke skuldrene. Sonya, som allerede var påkledd, sto midt i rommet og presset smertefullt med lillefingeren og festet det siste båndet som hvin under pinnen.
«Ikke sånn, ikke sånn, Sonya,» sa Natasha, snudde hodet bort fra håret og tok tak i håret med hendene, som hushjelpen som holdt det ikke hadde tid til å gi slipp på. - Ikke sånn, kom hit. – Sonya satte seg ned. Natasha kuttet båndet annerledes.
"Unnskyld meg, unge dame, du kan ikke gjøre dette," sa hushjelpen som holdt Natasjas hår.
– Herregud, vel, senere! Det er det, Sonya.
- Kommer du snart? – grevinnens stemme ble hørt, «det er allerede ti».
- Nå. -Er du klar, mamma?
- Bare fest strømmen.
"Ikke gjør det uten meg," ropte Natasha, "du vil ikke være i stand til det!"
– Ja, ti.
Det ble bestemt å være på ball klokken halv elleve, og Natasha måtte fortsatt kle på seg og stikke innom Tauridehagen.
Etter å ha gjort håret ferdig, løp Natasha, i et kort skjørt, som ballroomskoene hennes var synlige fra, og i morens bluse, bort til Sonya, undersøkte henne og løp deretter til moren. Hun snudde hodet og festet strømmen, og hadde knapt tid til å kysse henne hvitt hår, løp igjen til jentene som holdt på å hemme skjørtet hennes.
Problemet var Natasjas skjørt, som var for langt; To jenter holdt på å klippe den, hastig bit i trådene. Den tredje, med nåler i leppene og tennene, løp fra grevinnen til Sonya; den fjerde holdt hele den røykfylte kjolen på den løftede hånden.
- Mavrusha, heller, min kjære!
- Gi meg et fingerbøl derfra, unge dame.
– Snart, endelig? - sa greven og gikk inn bak døren. - Her er litt parfyme til deg. Peronskaya er allerede lei av å vente.
«Den er klar, unge dame,» sa hushjelpen, og løftet den med to fingre sømmede, røykfylte kjolen og blåste og ristet noe, og uttrykte med denne gesten en bevissthet om luftigheten og renheten til det hun holdt.
Natasha begynte å ta på seg kjolen.
Trepang er et marint virvelløst dyr som tilhører phylum pigghuden. Sjøagurker, sjøagurker eller havkapsler kalles bløtdyr, hvis kropp har en tendens til å krympe kraftig ved den minste berøring, og blir lik en agurk eller en gammel kapsel.
I dag er det 1150 arter, som er forskjellige i struktur, tentakelform, farge og utseende. De nærmeste slektningene er sjøstjerner og kråkeboller. I Russland kan du finne rundt hundre arter av disse dyrene, hvorav de mest populære er agurk (japansk sjøagurk) og sjøagurk fra Fjernøsten: sunn og deilige retter. Sjøagurken når en størrelse på opptil en halv meter, og dens største tung vekt, kjent i dag er 1500 g!
Trepang: beskrivelse
Oftest finnes disse ormlignende dyrene i reservoarene i det japanske og gule hav, hvor de lever ganske lenge. stor dybde(ca. 100 m eller mer). Av utseende bløtdyret ligner en agurk (derav navnet): det har langstrakt oval kropp, en tykk hud der lange utvekster som ligner på torner er synlige. Sjøagurk har en rekke helbredende egenskaper og har vært brukt som mat i lang tid.
Utseende av holothuri
Holothuria - en unik innbygger undervannsverden, ser ut som både en stor orm og en stor larve. Den myke kroppen til et bløtdyr kan enten være helt glatt eller grov (avhengig av sorten) og dekket med korte eller lange utvekster. Farge - rød, grå, grønn, brun eller svart.
Også sjøagurker forskjellig i størrelse. Dyr kan være veldig små (fra 0,5 cm) eller utrolig store (opptil fem meter!), og det er derfor de tiltrekker seg interesse fra havjegere.
Munnen til sjøagurken er praktisk talt blottet for alle enheter for maling og tygging av mat. Den er plassert enten foran på kroppen, eller litt forskjøvet mot magen. Få former for dette sjøboer, som har evnen til å feste seg til steiner eller grave seg ned i silt, har en hvelvet, kolbeformet eller sfærisk form. Dette forklares av det faktum at anus og munn på sjøagurken er litt forskjøvet bakover.
Alle sjøagurker har karakteristiske tentakler plassert rundt munnen. Disse prosessene er modifiserte ambulacrale ben. Ulike representanter for bestillinger av sjøagurker har forskjellige tentakelstrukturer, og antallet varierer fra 8 til 30 stykker. Tentaklene er korte, skjoldformede, hovedsakelig beregnet på å samle næringsrikt materiale fra bakkeoverflaten, og trelignende forgrenede, og dekker et ganske stort område med vann når de fanger byttedyr.
Men, til tross for at holothuria har slike uvanlig form Det er nesten alltid mulig å skille mellom ventrale og dorsal side, men med tanke på strukturen tilsvarer ikke magen til sjøagurken morfologisk den til andre dyr. Siden disse ormlignende dyrene alltid kryper på sidene, samsvarer ikke navnene "dorsal" og "ventrale" sider helt med allment aksepterte konsepter.
De fleste former sjøeggebelger har ikke et klart skille av grenser mellom hodet og kroppen Imidlertid er det hos noen arter fortsatt mulig å skjelne en viss adskillelse av kroppen fra hodeenden. Sjøagurker er veldig trege og beveger seg fra sted til sted, sakte strekker seg og trekker seg sammen. Imidlertid er deres vanlige tilstand å bruke stille tid på å ligge på siden, noe som gjør dem mye lettere å fange.
Sammensetning og egenskaper
Sjøagurker kan trygt kalles et kostholdsprodukt, siden de har et veldig lavt kaloriinnhold (bare 33 Kcal per 100 g). De fordelaktige egenskapene til skalldyr bestemmes av deres sammensetning. I sjøagurker inneholder følgende stoffer:
Holothuria er et unikt naturlig stoff, hvis bruk gjør det mulig å oppnå rask bedring etter operasjon eller sykdom. Østlig medisin bruker sterilt sjøagurkkjøtt for å normalisere metabolske prosesser, reduksjon blodtrykk, stimulering av hjerteaktivitet, akselerasjon av vevsregenerering og til og med kvitte seg med bradykardi og takykardi.
Dermed har sjøagurker gunstig påvirkning på menneskers helse, og hvis du inkluderer dem i ditt daglige kosthold, kan du unngå mange sykdommer. Holothuri har også en helbredende effekt på ledd, og det er derfor det er mye brukt til å behandle leddgikt. Elementene i sjøagurkkjøtt vil bidra til å redusere leddstivhet og også lindre smerte.
Ikke bare ferskt sjøagurkkjøtt har gunstige egenskaper, men også sjøagurkekstrakt. Ifølge kinesiske leger, ekstraktet av dette bløtdyret, hentet fra unik oppskrift forlenger livet, forbedrer funksjonen til nerve- og kardiovaskulærsystemet, og hjelper også med å mette kroppen med et kompleks av nødvendige elementer og styrke immunsystemet. Bruken av hetten anbefales spesielt for personer som lider av kroniske sykdommer og pensjonister.
Dermed er sjøagurkkjøtt en unik råvare for produksjon av medisiner og medisinske ekstrakter.
I tillegg har sjøagurk fått bred bruk i matlaging. Den konsumeres hermetisert, stuet eller stekt, og deilige salater tilberedes også.
Det finnes imidlertid også kontraindikasjoner for bruk av legemidler basert på sjøagurk, samt kjøtt:
- Hyperfunksjon av skjoldbruskkjertelen. Å spise sjøagurk kan forverre sykdommen;
- hypertensjon. Produktet bidrar til å senke blodtrykket betydelig;
- graviditet og amming;
- alder opp til 15 år;
- individuell intoleranse.
Hvordan lage mat?
Å tilberede sjøagurk til konsum er ikke vanskelig i det hele tatt. Imidlertid må produktet først forberedes. Å starte tørket skalldyr bør vaskes grundig til svartkruttet forsvinner helt. Legg den deretter i en beholder med vann for å trekke en stund. Vannet bør skiftes med jevne mellomrom. Etter disse trinnene koker du sjøagurken inn rent vann til den er klar (minst tre timer).
Finnes stor mengde retter basert på sjøagurk. Det kan være solyanka, suppe, pilaf, salat, samt alle slags snacks. Sjøagurk kan også brukes som fyll til koteletter. Retter som inneholder dette skalldyret kan serveres med forskjellige sauser (spesielt krydrede).
Sjøagurk med honning har fått særlig popularitet blant gourmeter, ikke bare for sin unike smak, men også for sine svært fordelaktige egenskaper.
Skalldyr som er for tørre bør ligge i bløt i flere dager til produktet ikke lenger lukter jod og vannet etter vask blir helt klart.
Oppbevaring av sjøagurker
Det tørkede produktet skal oppbevares på et kjølig og tørt sted, vekk fra solstråler. Allerede kokt eller fersk sjøagurk kan fryses om nødvendig. Du bør imidlertid ikke oppbevare sjøagurk i fryseren for lenge (mer enn to måneder), ellers vil den miste sine fordelaktige egenskaper.
Japanerne bruker sjøagurker rå. For dette fjerne dyrets innvoller, kutt den i små biter og smak til med eddik eller soyasaus. Innbyggere på Stillehavsøyene og Japan bruker også sjøagurk gonader og tarmer til matlaging. Disse produktene er mer verdifulle enn den hudmuskulære sekken til sjøagurk.
Hermetisert sjøagurk er etterspurt over hele verden, noe som gjør at noen moderne fabrikker og selskaper i europeiske land har satt produksjonen av hermetiske produkter fra sjøagurkkjøtt i drift. I dag er ikke bare jakt på sjøagurk mye praktisert, men også kunstig avl , inkludert her i Russland (Fjernøsten).
Så dette tilsynelatende stygge og til en viss grad til og med ekle sjødyret kan ikke bare redde deg fra mange plager, men også gi deg en sunn og tilfredsstillende middag.
Sjøagurk sjøagurk
23. november 2016
Sjøkapsler, sjøagurker eller sjøagurker er dyr hvis kropp trekker seg kraftig sammen ved den minste berøring, hvoretter den i mange former blir lik en gammel kapsel eller agurk. Omtrent 1100 arter av sjøeggbelger er kjent. Navnet "sjøagurker" ble gitt til disse dyrene av Plinius, og beskrivelsen av noen arter tilhører Aristoteles.
Holothurians er interessante på grunn av deres ytre egenskaper, lyse farger, interessant livsstil og noen vaner; i tillegg har de ganske betydelige økonomisk betydning. Over 30 arter og varianter av sjøagurker brukes av mennesker til mat. Spiselige sjøagurker, ofte kalt sjøagurker, har lenge vært verdsatt som en veldig næringsrik og medisinsk rett, så fiske etter disse dyrene har vært praktisert siden antikken.
De viktigste sjøagurkfiskeriene er hovedsakelig konsentrert utenfor kysten av Japan og Kina, i vannet i den malaysiske skjærgården, utenfor øyene i det tropiske Stillehavet og nær de filippinske øyene. Mindre sjøagurkfiske drives i indiske hav, i Rødehavet, utenfor kysten av Amerika, Afrika, Australia og Italia. I det fjerne østlige hav fanges to arter av spiselige sjøagurker (Stichopus japonicus og Cucumaria japonica), som brukes til å tilberede hermetikk og tørket mat. Muskulokutane sekken til sjøagurker, som tidligere har vært utsatt for langvarig bearbeiding ved koking, tørking og i noen land røyking, blir oftest konsumert som mat. Buljonger og gryteretter tilberedes av slike halvfabrikata. I Italia spiser fiskerne stekte sjøagurker uten å utsette dem for komplisert forbehandling.
I sin rå form brukes spiselige sjøagurker som mat i Japan, hvor de, etter å ha fjernet innvollene, kuttes i skiver og krydres med soyasaus og eddik. I tillegg til hudmuskelsekken bruker innbyggere i Japan og Stillehavsøyene tarmene og gonadene til spiselige sjøagurker som mat, som er mer verdifulle. Noen moderne europeiske selskaper produserer forskjellige hermetikk fra sjøagurker, som er etterspurt. Verdensfisket etter Stichopus japonicus utgjorde 8098 millioner tonn i 1981. I tillegg til fiske drives også holothurianavl, spesielt i vårt land. Langt øst.
Holothurians er ganske store dyr, den gjennomsnittlige størrelsen er fra 10 til 40 cm. Men blant dem er det også dvergarter, som knapt når noen få millimeter, og ekte kjemper, hvis kroppslengde med en relativt liten diameter - omtrent 5 cm - kan nå 2 m, og noen ganger til og med 5 m. I kroppsform er holothurianer veldig forskjellige fra representanter for andre klasser av pigghuder . De fleste av dem er mer like store ormer, men noen arter har en nesten sylindrisk eller spindelformet, og noen ganger sfærisk eller noe flatet kropp, med forskjellige utvekster på ryggen.
Til tross for denne kroppsformen er det hos holothurianere nesten alltid mulig å skille ganske tydelig mellom rygg- og ventrale sider, selv om deres ventrale side morfologisk ikke tilsvarer den til andre bilateralt symmetriske dyr. De kryper faktisk på sidene, med munnen først, så navnene "ventral" og "dorsal" er vilkårlig, men ganske berettiget. I mange former er buksiden mer eller mindre kraftig flatet og tilpasset for krypning. Ventralsiden inkluderer 3 radier og 2 interradii, og det er derfor den ofte kalles trivium, og dorsalsiden, eller bivium, består av 2 radier og 3 interradii. Plasseringen av bena på kroppen til sjøeggkapsler øker ytterligere forskjellen mellom rygg- og ventralsiden, siden de sterkt kontraktile bena til trivium, konsentrert om radiene eller noen ganger funnet på interradii, er utstyrt med suger og tjener for bevegelsen til dyret, mens bena til bivium ofte mister motorisk funksjon, mister suger, blir tynnere og har allerede sensitive funksjoner. Det er ingen separasjon av hodet i holothurians, selv om man i en rekke former, for eksempel i dyphavsrepresentanter av rekkefølgen av sidefooted holothurians, kan legge merke til en viss separasjon av den fremre enden fra resten av kroppen, det er derfor det noen ganger kalles hodet.
Munnen, blottet for noen innretninger for maling av mat og lukket av den periorale lukkemuskelen, er plassert i den fremre enden av kroppen eller litt forskjøvet til den ventrale siden; anus er plassert i den bakre enden. I relativt få former som graver seg ned i gjørme eller fester seg til steiner, beveger munnen og anus seg til ryggsiden, noe som gir dyret en sfærisk, kolbeformet eller hvelvet form. Veldig karakteristisk for alle holothurianere er tentaklene som omgir munnen, som er modifiserte ambulacrale ben. Antall tentakler varierer fra 8 til 30, og deres struktur varierer mellom representanter for forskjellige ordrer. Tentaklene kan være trelignende forgrenede og relativt store, som dekker et stort vannområde ved fangst av byttedyr, eller kortere, skjoldformede, blomsterlignende og beregnet hovedsakelig for å samle næringsmateriale fra overflaten av bakken, eller enkle med et annet antall fingerlignende prosesser, eller fjæraktige, hjelper med å grave holothurianer ned i bakken. Alle av dem, som de ambulacrale bena, er forbundet med kanalene i akvifersystemet og er essensielle ikke bare for ernæring, bevegelse, men også for berøring og i i noen tilfeller og for å puste.
Et annet særtrekk ved sjøeggbelger er at de fleste former har myke hud. Bare noen få representanter for ordenene av tre-tentakler holothurianer og daktylochirotider har et eksoskjelett synlig for det blotte øye i form av plater som passer tett til hverandre og danner et slags skall. Hudskjelettet til andre holothurianere består av mikroskopiske kalkplater med en veldig bisarr og overraskende vakker form.
Vi kan finne, sammen med glatte plater som inneholder et lite antall hull, gjennomgående "kurver", "glass", "pinner", "spenner", "tennisracketer", "tårn", "kors", "hjul", " ankere». I tillegg til huden på kroppen, kan kalkholdige plater finnes i tentaklene, perioral membran, ambulacrale ben og kjønnsorganer. Bare noen få arter mangler kalkplater, men for de fleste arter er de karakteristiske og leke viktig rolle når man bestemmer.
Den største skjelettformasjonen ligger inne i kroppen til holothurian og omgir svelget. Den svelgkalkringen til holothurianer kommer i forskjellige former: med eller uten prosesser, solid eller mosaikk, etc., men består som regel av 10 stykker, hvorav 5 tilsvarer dyrets radier, 5 til interradii. I en rekke former fungerer svelgringen som festepunkt for fem båndlignende muskler (retraktormuskler), som trekker den fremre enden av kroppen innover sammen med tentaklene.
Retting av den fremre enden av kroppen og forlengelse av tentaklene sikres ved virkningen av de andre fem båndlignende musklene (gradmålermuskler) festet til svelgringen ved siden av retraktorene. Muskulaturen til sjøeggkapslene er ganske utviklet og forbedrer styrken til integumentet deres; den muskulokutane posen består av et lag med tverrgående muskler og fem par langsgående muskelbånd plassert langs radier.
Ved hjelp av så sterke muskler beveger noen holothurianere seg, graver seg ned i bakken og trekker kroppen sterkt sammen ved den minste irritasjon. Den indre strukturen til sjøeggkapslene har allerede blitt vurdert ved karakterisering av type A. Vi bør kanskje bare ta hensyn til det spesielle beskyttelsesanordning- Cuviers organer, tilstede i visse grupper av holothurianere, og spesielle luftveisorganer - vannlunger. Cuviers organer er utviklet i forskjellige representanter for rekkefølgen av skjoldbrusk-tentakler holothurians. De er kjertelrørlignende formasjoner som strømmer inn i forlengelsen av baktarmen - cloacaen.
Når et dyr er irritert, kan de kastes ut gjennom kloakaen og feste seg til den irriterende gjenstanden. Akvatiske lunger, som er fraværende hos sidefot- og benløse holothurianer, er også forbundet med cloaca med en felles kanal. De er to svært forgrenede stammer som er plassert til venstre og høyre for cloacaen og koblet til kroppsveggen og tarmslynger med svært tynne muskel- og bindevevssnorer. Vannlunger kan være oransje farger og oppta en betydelig del av dyrets kroppshule.
De terminale laterale grenene av lungestammene danner tynnveggede ampullaformede forlengelser, og ganske ofte er den venstre vandige lungen viklet inn i et nettverk blodårer. Veggene i de akvatiske lungene er utstyrt med høyt utviklede muskler, hvis avslapning fører til utvidelse av lungehulen og trekking av sjøvann innover gjennom cloacaen, og sammentrekningen fører til utstøting av vann fra lungen. Takket være de rytmiske sammentrekningene og avslapningene av cloaca og vannlungene fyller sjøvann de minste grenene av sistnevnte, og oksygen oppløst i vann trenger gjennom deres tynne vegger inn i væsken i kroppshulen og fordeles over hele kroppen. Svært ofte frigjøres stoffer som er unødvendige for kroppen gjennom vannlungene. De tynne veggene i vannlungene rives lett, og amebocytter, lastet med forfallsprodukter, blir drevet ut. Nesten alle holothurianere er toboe; hermafroditter er svært sjeldne blant dem, og de fleste av dem er i rekkefølgen benløse holothuriere.
Vanligvis, i hermafroditter, produserer gonadene først mannlige reproduksjonsceller - sædceller, og deretter kvinnelige reproduktive celler - egg; men det er arter der både mannlige og kvinnelige reproduktive produkter utvikler seg samtidig i en gonaden. For eksempel Labidoplax buskii (fra rekkefølgen av benløse holothurianere), som bor i de nordlige regionene Atlanterhavet, hekker utenfor kysten av Sverige om høsten, fra oktober til desember. På denne tiden av året inneholder dens hermafroditt-gonade like modne kvinnelige og mannlige reproduksjonsceller, men hver holothurian frigjør egg i vannet først, og etter en dag eller to, sædceller eller omvendt.
Frigjøring av reproduktive produkter i vannet kan skje med intervaller og i små porsjoner. Tallrike observasjoner har vist at sjøagurker feier ut reproduktive produkter om kvelden eller natten. Tilsynelatende er mørket en stimulans for gyting. Oftest skjer reproduksjon om våren eller sommeren og er assosiert med temperatur, men det er arter der modne reproduksjonsprodukter kan finnes gjennom hele året, men deres maksimale utvikling, for eksempel i Holothuria tubulosa, observeres i august eller september. Tidspunktet for gyting varierer ikke bare for ulike arter, men også for samme art dersom den har stor utbredelse.
Så, veldig ofte funnet i Barents og Kara Seas Sjøagurken Cucumaria frondosa hekker i disse havene i juni – juli, og utenfor kysten av Storbritannia og Norge i februar – mars. Vanligvis slippes reproduksjonsproduktene ut i vannet, hvor eggene blir befruktet og utvikler seg. Etter deres knusing dannes det en frittsvømmende auricularium-larve. Mange auricularia er relativt store i størrelse - fra 4 til 15 mm. I en rekke sjøagurker går larvene, før de blir lik den voksne organismen, gjennom ett mer larvefatformet stadium, doliolaria, og deretter det siste larvestadiet, kalt pentactula.
Imidlertid utvikler ikke alle holothurianere seg på denne måten. I dag er det kjent over 30 arter av sjøeggbelger som tar vare på avkommet og bærer unger. Hos slike arter, fordelt hovedsakelig i kaldt vann, går det frittsvømmende larvestadiet tapt og eggene utvikler seg enten pga. stor kvantitet eggeplomme, eller motta næring direkte fra mors kropp. I selve enkel sak egg og unger utvikles på overflaten av mors kropp, for eksempel under beskyttelse av overgrodde skjelettplater, eller i hovne hudfolder på ryggen, eller bare festet til krypsålen. Ytterligere endringer førte til dannelsen av huddepresjoner, indre yngelkamre som stakk ut i det sekundære kroppshulen, og i en rekke forgrenede tentakler og benløse holothuriere - til utvikling av unge til sene stadier direkte i kroppshulen til hunnen. I alle disse tilfellene er kjønnet til holothurianerne lett å skille, mens dette vanligvis er nesten umulig å gjøre.
Kjempe sjøagurk
Halvmeter lange sjøagurker, som fører en overveiende stillesittende livsstil og til og med er permanente hjem for noen små innbyggere på havbunnen, kan pumpe opp til 800 milliliter vann hver time. Kroppen til disse dyrene siler ut oksygen fra de gjenværende komponentene i sjøvann og metter cellene med det.
Dr. William Jaeckle fra Illinois Wesleyan University og Richard Strathmann fra University of Washington bestemte seg for å studere disse fantastiske skapningene mer detaljert.
De fant ut at systemet med blodårer som forbinder de respiratoriske forgrenede sekkene med tarmene (den s.k. rete mirabile), er ikke ment å transportere oksygen til tarmen. Fra et vitenskapelig synspunkt vil det være mer logisk å anta at denne strukturen er nødvendig for å overføre mat fra anus til tarmen, og ikke omvendt, slik det vanligvis er hos dyr. Zoologer bestemte seg for å teste hypotesen deres.
For å bekrefte hypotesen deres matet forskerne flere gigantiske sjøagurker med radioaktive alger som inneholdt jernpartikler. Ved å bruke dette trikset klarte teamet å spore hele veien maten tar gjennom pigghudenes kropp. I tillegg akkumuleres radioaktive partikler i den delen av kroppen der åpningen som skapningene spiser mat befinner seg gjennom.
Resultatene av studien viste at sjøagurker primært spiser gjennom munnen. Men høy konsentrasjon radioaktive partikler og jern ble også observert i strukturen til rete mirabile, noe som beviser at sjøagurker bruker anus som en andre munn. Det viser seg at anusen til disse skapningene utfører tre vitale funksjoner: åndedrett, ernæring og ekskresjon.
Forskere sier at det å studere bare én art sjøagurk ikke betyr at bare de bruker en bipolar matemetode. Senere har zoologer til hensikt å studere andre arter av pigghuder.
Studien ble publisert i marsutgaven av tidsskriftet Invertebrate Biology.
Blant mange typer sjøagurk, sjøagurk og sjøagurk er av størst verdi for fiske. Sjøagurk og cucumaria er like i kroppsstruktur og kjemisk oppbygning kjøtt. Trepang inneholder biologisk verdifulle stoffer (stimulerende midler), som det i østlige land kalles livets havrot (ginseng) for og er mye anbefalt for de som lider av tap av fysisk styrke og økt tretthet. Å spise sjøagurk bidrar til å styrke nervesystemet. Havagurkfiske utføres om våren og høsten bare i Fjernøsten. De fangede sjøagurkene skjæres opp på fiskeplassen - buken skjæres og innvollene fjernes. Rensede sjøagurker vaskes og kokes i 2-3 timer til kjøttet blir mykt, hvoretter det brukes til å tilberede kulinariske retter.
Skoblyanka med sjøagurk tomatsaus.
Skjær de kokte sjøagurkene i små biter og stek i olje sammen med løk, mel og tomatpuré. Bland alt, ha det i en kjele, tilsett litt vann og kok i 10-15 minutter på svak varme.
400 g sjøagurker, 3/4 kopp olje, 3 hoder løk, 4-5 ss tomatpuré, 2 ss. skjeer mel, 4 ss. skjeer vann, salt etter smak.
Sjøagurker stekt med løk.
Hakk sjøagurker og løk og stek dem hver for seg, bland deretter, tilsett krydder og server varm. Dryss på toppen grønn løk.
400 g sjøagurker, 2 løkhoder, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 ts allehånde, 100 g grønn løk, salt etter smak.
Stuede sjøagurker.
Smelt smøret i en stekepanne og tilsett de kokte sjøagurkene kuttet i biter og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett melk, salt, pepper og kok opp nesten. Server, pyntet med rød pepper.
250 g sjøagurker, 4 ss. skjeer margarin eller vegetabilsk olje, 1 ss. en skje melk, sort pepper, rød pepper, salt etter smak.
Sjøagurker med grønnsaker.
Skjær de kokte sjøagurkene i biter og stek. Hakk fersk kål, hakk grønnsaker (poteter, gulrøtter, zucchini, tomater) og bland med sjøagurker, ha i en kjele og la det småkoke på svak varme til grønnsakene er klare.
300 g sjøagurk, 1/4 gaffel frisk hvitkål, 3-4 stk. poteter, 1-2 gulrøtter, 1-2 zucchini, 1 glass olje, 2-3 tomater eller 2 ss. skjeer tomatpuré, pepper, sukker, salt etter smak.
Trepangs stuet med kylling.
Legg de kokte sjøagurkene i en bolle med kokt eller stekt kylling, smak til med den tilberedte sausen og la det småkoke på svak varme til de er kokte.
200-300 g sjøagurker, 1/2 kylling. Til sausen: 1-2 ss. skjeer tomatpuré, 1 ss. skje med 3% eddik, 2 ss. skjeer vin (portvin eller Madeira), 2-3 ss. skjeer smør, 1/2 kopp kjøttbuljong.
Trepangs med pepperrot.
Kokte sjøagurker kuttes i skiver. Fortynn eddik med vann, tilsett revet pepperrot, salt, sukker og kok opp. Hell så i kokte, hakkede sjøagurkskiver. Retten serveres kald.
Kokte sjøagurker 70, bordseddik 40, revet pepperrot 10, sukker 2, salt
Rens sjøagurken og hell kokende vann over. Etter ca 1 minutt, tøm av vannet og skjær sjøagurken i biter.
Saus: soyasaus 2 ss, hvitløk 3 fedd (klem), majones 1 ss. Bland alt sammen. Nydelig.
Salat med sjøagurk.
Kokte sjøagurker kuttes i små biter, kokte poteter - i terninger, legg grønn ert, hakket egg, tilsett sitronsaft, salt. Alle produktene blandes, deretter krydres med majones og pyntes med grønn salat og egg.
Kokt sjøagurk 80, poteter 80, egg 0,5 stk., grønne erter 40, majones saus 40, sitronsaft, salt.
Klassifisering
Utsikt: Fjernøsten sjøagurk – Apostichopus japonicus
Familie: Stichopodidae
Lag: Holothurians skjoldbruskkjertel-tentakler
Klasse: Holothurianere
Type: Pigghuder
Undertype: Fritt mobil, eleutherozoa
Uten rangering: Deuterostomes
Underrike: Ekte flercellede organismer, eumetazoer
Kongedømme: Dyr
Levetid: opptil 11 år
Bor i havdyp en skapning som ligner på skallløse snegler eller store, kjøttfulle meitemark. Det kalles sjøagurk.
Men det er ikke en alge eller en type skall eller korall.
Denne virvelløse skapningen kalles vitenskapelig sjøagurk; bildet vil vise deg en person fullstendig dekket med papillomer.
Det er derfor den tilhører pigghuderarten.
Habitat
Store bestander av sjøagurker lever nær Sakhalin, i det østlige Japan, nær kysten av Kunashir og Korea, øya Kyushu, i Peter den store bukten, Kagoshima og Kuriløyene.
Sjøagurken prøver å velge steder som er varme og ikke dype; den liker å gjemme seg i kratt tang under dekke av blåskjell eller i det øvre laget av silt.
I løpet av dagen stiger den til overflaten av vannet. Og selve kanten - favorittsted habitatet hans.
På spesielt varme dager synker den til en dybde på maksimalt 150 meter – hvem vil gjerne stekes i solen.
Karakteristisk
Sjøagurk ligner på stor orm. Flatt sideveis blir den opptil 40 cm lang. Kroppen består i hovedsak av to deler:
- På den ene siden er det en munn og periorale tentakler (20 stykker), som den øser opp suspensjoner og det øvre løse laget av sediment med for å sende mikroorganismer som finnes i vannet inn i munnen.
- Den andre delen er det naturlige utløpet, det vil si anus.
Inne i sjøagurken er disse to delene forbundet med tarmene.
Denne strukturen kalles redusert, det vil si mange organer og deler av kroppen som ikke har funksjonell betydning for holothurianere, forsvant over tid, og etterlot bare de mest betydningsfulle.
Interessant! Hvis en sjøagurk ved et uhell eller bevisst kuttes i tre deler, blir de ytre delene umiddelbart uavhengige og kryper bort. Den midterste legger seg ned en stund og blir også et levende individ, bare foreløpig.
Trepang er ikke redd vannlevende liv liker og, fugler, leddyr, pattedyr liker.
Men han har fiender - mennesker og sjøstjerner.
Interessant! En redd eller bekymret sjøagurk samler seg til en ball, som et pinnsvin, og beskytter seg selv med spicules - pigger.
Utseende
Kroppen til sjøagurken er langstrakt, formet som en trapes, den nedre delen er litt flat.
- Lengde – maks 40 - 45 cm
- Bredde – 8 - 10 cm
- Vekt – voksne fetter opp til 1,5 kg
Baksiden av sjøagurken er lett å skille fra magedelen. På magen er munnhulen, omgitt av tentakler, lysebrun eller olivenfarge.
Baksiden er mørkere, ofte mørkegrønn eller sjokolade, noen ganger svart.
Huden er tett å ta på, dens elastisitet er gitt av en enkelt indre organ- rørformet tarm.
Nøkkelegenskaper
På magen er det ambulacrale ben, med hjelp av hvilke sjøagurken sakte beveger seg langs bunnen.
Interessant! Bevegelsen av holothurians langs bunnen ligner bevegelsen til en larve. Sjøagurken samler seg til en ball, beveger tentaklene og fester seg til bunnen eller algebladene med ryggen. Den fremre delen retter seg og finner støtte, deretter trekkes bakdelen opp.
Ernæring
På grunn av den indre strukturen passerer mat gjennom en kontinuerlig tarm.
Samtidig har nyttige stoffer tid til å bli absorbert i veggene, resten kommer naturlig ut gjennom bakdelen.
Om morgenen sover sjøagurker og leter etter mat om ettermiddagen eller om natten.
Om høsten og vinteren spiser sjøagurker nesten ikke; appetitten deres våkner tidlig på våren og avtar ikke før midt på sommeren.
Interessant! Etter gyting er sjøagurker så svekket at de går i dvale, hvor de ikke beveger seg eller spiser. Så, når de våkner fra det en måned senere, kaster de seg bokstavelig talt på mat og gjenoppretter raskt sin tidligere form.
Reproduksjon
Sjøagurker har både hunner og hanner, men de kan skilles fra noen ytre tegn umulig.
Puberteten inntreffer i en alder av 2 år og fortsetter resten av livet.
Tidspunktet for frieri, og følgelig gyting, avhenger av vanntemperaturen:
- Japans sørlige kyst – mars-april.
- Peter den store bukta og nordlige regioner- andre halvdel av sommeren.
- Gulehavet – juni.
Holothurianere står på bakbeina, styrker seg på en fjellkant eller rullestein, strekker seg oppover, minner om surikater i steppen, og begynner å svaie mot hverandre.
Befruktning skjer når kjønnsåpningene kobles sammen. Hunnen gyter flere ganger i løpet av et par dager, og slipper ut opptil 77 millioner egg.
Holothuriske egg er metamorfe - larver dukker umiddelbart opp fra dem.
Om to år vokser de opp til 15 cm, og går gjennom fire utviklingsstadier: dipleurula (startstadiet), auricularia (tidlig stadium) og doliolaria (midtstadiet) og pentactula (sen stadium).
Interessant! Sjøagurk er høyt verdsatt i østlige land. I dag kan du kjøpe det bare på gårder der sjøagurker er kunstig dyrket. Dessverre er befolkningen i dyreliv ble nesten utryddet av krypskyttere. Det var til og med nødvendig å vedta en lov som forbød fiske av sjøagurker fra juni til september, det vil si i gyteperioden.
Sjøagurker lever i store flokker, men de foretrekker å bevege seg langs bunnen alene. Og, sant, alle har sin egen hastighet og formål med bevegelse.
Holothurianere elsker varmt vann, men tolererer stoisk negativ temperatur. Men med vannkvalitet er alt annerledes.
Hvis oksygenmetning ikke i stor grad påvirker livsaktiviteten deres, truer en betydelig reduksjon i konsentrasjonen av salter i sjøvann (mindre enn 20 gram salt per liter vann) befolkningen av sjøagurker med døden.
Det mest komfortable miljøet for dem er havvann med en saltkonsentrasjon på 35 gram per liter.
I ferskvann Holothurianere lever ikke, de dør ved å snu innsiden ut.
Verdi
De medisinske egenskapene til sjøagurker var kjent tilbake på 1500-tallet.
Deretter ble de konsumert av keiserlige mennesker for å forlenge livet og forbedre helsen.
På grunn av deres ekstremt verdifulle sammensetning kalles de "sjøginseng".
- vitaminer og fett;
- fosfor og jod;
- magnesium og kobber;
- tiamin og riboflavin;
- jern og kalsium;
- proteiner og mangan;
- fettsyrer og fosfatider.
Dette er den rike sammensetningen sjøagurken kan skilte med. Hva behandler de? Mange sykdommer:
- diabetes;
- gastritt, pankreatitt;
- endokrinologiske sykdommer;
- forstoppelse;
- mastopati og livmorfibroider;
- avitaminose;
- sår;
- leddgikt;
- luftveis- og øyesykdommer;
- prostatitt;
- helminthiasis og en rekke andre plager.
Interessant! Trepang, som alle andre havkrypdyr, er et kraftig afrodisiakum, og takler derfor seksuelle lidelser.
Asiatiske kokker koker sjøagurker med urter og løk, krydrer dem sjenerøst med krydder, tørker og sylter dem.
I motsetning til skalldyr, må sjøagurker kokes så lenge som mulig. Dette gjør kjøttet deres mykt og mørt.
Som et legemiddel produserer farmasøytiske selskaper et ekstrakt fra sjøagurker tilsatt honning.
I tillegg til sine medisinske egenskaper, er den verdsatt for sin foryngende effekt og evnen til raskt å helbrede sår og arr.
Viktig!Trepangs bør ikke spises av barn under 15 år, gravide eller ammende kvinner eller personer med lavt blodtrykk.
Sjøagurk: en liten skapning av stor betydning
Innbyggere østlige land De fant en analog av landginseng i havet - dette er den fjerne østlige havagurken. På grunn av egenskapene er sjøginseng høyt verdsatt av både leger og kulinariske spesialister.
Laster inn...
