Polsk hvit sopp. Polsk sopp Hvor mange dager tar det før en polsk sopp vokser?

Beskrivelse og forskjellige typer Polsk sopp. Gunstige egenskaper for kroppen, så vel som uønskede konsekvenser. Interessante fakta om navn og opprinnelse. Hemmeligheter med å tilberede retter med sopp.

Innholdet i artikkelen:

Den polske soppen er en representant for slekten Mokhovik eller Borovik, og er også isolert i separate arter Imleria, tilhører Boletaceae-familien. Den har en halvsirkelformet hette, senere puteformet, opptil 15 cm i diameter. Huden er slitesterk, løsner ikke og er glatt å ta på, sjokoladebrun i fargen med en skinnende glans. Massen, som er fast, gul-gul hvit, og på snittet blir det litt blått, men blir så igjen lys nyanse. Benet er ca 12 cm langt - mørkt og brunaktig. Sporepulveret er olivenfarget. Soppen er spiselig, med en behagelig lukt og mild smak. Den finnes oftest i Vest-Ukraina, Baltiske stater og Vest-Hviterussland, vokser hovedsakelig i barskoger fra juni til oktober. Har også slike kallenavn som edelmose, blåmerke og oleshek.

Sammensetning og kaloriinnhold av polsk sopp

Med et lavt kaloriinnhold er det sunt og mettende. Inneholder en enorm mengde mineraler og vitaminer og regnes som et godt middel.

Kaloriinnholdet i polsk sopp er 19 kcal per 100 gram produkt, hvorav:

• Proteiner - 1,7 g
• Fett - 0,7 g;
• Karbohydrater - 1,5 g;
• Kostfiber - 1,2 g;
• Aske - 0 g.

Vitaminsammensetning av polsk sopp per 100 g:

• Kolin - 38,7 mg;
• Vitamin PP (NE) - 7,956 mg;
• Vitamin B9 - 21 mcg;
• Vitamin B6 - 0,21 mg;
• Vitamin B5 - 3,294 mg;
• Vitamin B2 - 0,359 mg;
• Vitamin B1 - 0,145 mg.

Mineralsammensetning av polsk sopp per 100 g:

• Selen (Se) - 3,6 μg;
• Mangan (Mn) - 0,21 mg;
• Kobber (Cu) - 144 mg;
• Fosfor (P) - 151 mg;
• Kalium (K) - 320 mg;
• Natrium (Na) - 19 mg.

Denne soppen inneholder sink, noe som gjør den til et ganske verdifullt produkt som stabiliserer seg Fordøyelsessystemet kropp. Mineralkomplekset består i tillegg til en stor mengde sink også av fluor, natrium, mangan, kalsium og kobber. Den polske soppen inneholder noen mono- og disakkarider og aminosyrer. Vannkapasiteten når 90%. Stor mengde vitaminer som C, B, A og PP.

Egenskapene minner om hjorten Hvit sopp, da den inneholder en overflod av mikroelementer. Derfor er det ikke engang noen tvil om at han er dårligere enn representanter for første klasse.

Gunstige egenskaper av polsk sopp

Polsk sopp, som alle andre slektninger, har mye av helbredende egenskaper. Oleshek har lenge vært kjent for sin evne til å lindre hevelse. Og den store overfloden av vitaminer (B1, B2, B9, B12, C og PP), samt mineraler (fosfor, jern, magnesium, kalium, kalsium og natrium) øker konkurranseevnen ytterligere i soppmarkedet.

Spesifikke helbredende og gunstige egenskaper:

1. Godt vanndrivende middel. Denne soppen hjelper til med å rense kroppen i tilfelle nyresykdommer, for eksempel nyresvikt. Oleshek på en ideell måte lindrer hevelser, blåmerker og skrubbsår. Med det trenger du ikke vanndrivende midler.
2. Et effektivt vekttapprodukt. Den edle soppen lar deg også forbedre figuren din; takket være denne kalorifattige og kroppsrensende soppen er det ikke vanskelig å gå ned et par kilo på en uke.
3. Reduserer risikoen for å utvikle aterosklerose. Denne soppen forhindrer hukommelsestap og har en positiv effekt på mental aktivitet.
4. Styrking av kroppens integumentære system. Takket være den rikelige mengden vitaminer og aminosyrer er huden, neglene og håret under pålitelig beskyttelse i form av et rådyr.
5. Beroligende middel for nervesystemet . Denne soppen den beste måten påvirker nervøsitet og apati, det styrker kroppen og har evnen til å revitalisere nerveceller og forbedrer til og med kroppens ytelse. Dette skjer på grunn av B-vitaminer.
6. Renser kroppen for giftstoffer. Det edle svinghjulet inneholder kitin, som lar deg fjerne unødvendige giftstoffer og metallsalter fra kroppen. Og takket være melaninet de inneholder, er disse soppene en god naturlig antioksidant.
7. Immunitetsstabilisering. Beta-glukanene i soppen er et godt fundament for kroppen, og dette stoffet bidrar til å unngå kreft.
8. Fornyelse av det kardiovaskulære systemet. Den polske soppen inneholder en stor mengde nikotinsyre, som styrker hjertemusklene og vaskulære vegger.
9. Akselererer den metabolske prosessen. Oleshki vil være nyttig for de menneskene som drømmer om å brenne kalorier og vil være nyttig for å gå ned i vekt. Det er derfor ernæringsfysiologer anbefaler dem til overvektige mennesker.
10. Balanserer kroppens ernæring. En person kan lett motta mikroelementer som sink, kobber og jern daglig hvis han regelmessig spiser disse soppene (minst 3 ss kokt sopp).
11. Utmerket tonic. Hvis du drømmer om å minimere Negativ påvirkning bakterier på kroppen din, så blir den edle mosefluen en universalmedisin.
12. Naturlig antibiotika. Til vellykket kamp med sykdommer bruker farmasøyter oleshek, da det inneholder et stoff som "boletol".

Hvis en person inkluderer i kostholdet retter med en slik ingrediens som Polsk sopp, da vil det ikke bare fornye kroppen din fullstendig, men vil også bidra til å forbedre og fremskynde prosessene med hematopoiesis og fordøyelse, aktivere hjernens funksjon, gjenopplive minnet og lindre tretthet. Og det faktum at buljong med polsk sopp i tidligere tider ble brakt til syke mennesker oftere enn kyllingbuljong er også et viktig argument i dens favør.

Interessant! Polsk sopp inneholder samme mengde vitamin B som korn og til og med grønnsaker.

Skader og kontraindikasjoner for å spise polsk sopp

Selv om fluesopp regnes som en av de ufarlige soppene, er det verdt å huske generelle funksjoner absolutt alle: det er forbudt å samle dem i nærheten av forurensede og støyende veier, forskjellige bedrifter, siden de har en tendens til å absorbere giftige og skadelige stoffer.

• Konsekvenser av påvirkning skadelige stoffer . På grunn av evner Polsk sopp absorbere fra jorda giftige stoffer Det anbefales ikke å samle dem i nærheten fabrikker og forurensede veier.
• Bremser arbeidet i mage og tarm. Mange vet at disse soppene aldri bør konsumeres rå, men det er verdt å huske at litt underkokt eller kokt sopp også kan forårsake kolossale skader på kroppen, og spesielt mage-tarmkanalen.
• Mulighet for at gift kommer inn i kroppen. Et ganske lite antall sopp ligner på den polske, men det er et unntak - den sataniske soppen. For å unngå dette problemet trenger du bare å kjenne til visse funksjoner. For eksempel kan fargen på hetten på det brune svinghjulet endres i motsetning til de skadelige artene.
• Lav fordøyelighet. Som alle sopp, hvis polsk konsumeres i store mengder, vil det kreve mye innsats for magen å fordøye det. Misbruk kan føre til forstyrrelser i kroppens funksjon.
• Påvirkningen av skadelige ormesopp . Hvis du finner en overgrodd sopp, bør du kaste den og glemme den, siden alder har en negativ effekt på den: dens fibrøse struktur og store porer. Disse tingene påvirker også smaken, den blir bitter.

Men generelt har den edle mosen ingen strenge kontraindikasjoner, annet enn selvfølgelig individuell intoleranse. I tillegg er det ingen skadelige analoger. Derfor er det ganske attraktivt for soppplukkere.

Oppskrifter på retter med polsk sopp

Oleshek er veldig lik en steinsopp - både estetisk og smakskvaliteter. Det kan klassifiseres som et universelt produkt. Mokhovik er perfekt for ethvert bord, siden den har utmerket smak. Liste over retter: fra supper til gryteretter.

Her er noen populære og spesielle oppskrifter:

1. Magisk gryte. For denne enkle og smakfulle retten må du koke polske sopp og deretter steke dem med løk. Tilsett deretter 100 g knuste kjeks. Tilsett soppbuljong under steking. Denne blandingen helles i en form som på forhånd er drysset med brødsmuler. Etter 30 minutters steking er retten klar.
2. . Selv en kokk uten erfaring kan tilberede en slik rett. Legg den hakkede polske soppen i en kjele med vann og kok opp. Etter 15 minutter, tilsett poteter og krydder, hakkede gulrøtter, skrellede tomater og paprika. Vi venter 10 minutter - og suppen er klar. Nyt den behagelige smaken og ikke glem rømme.
3. Marinert sopp. Først må polsk sopp kokes og deretter pakkes i krukker. Under dette forbereder du marinaden og hell den i. Så ruller vi glassene sammen og sender dem til oppbevaring, så kan du glede dine kjære med denne herlige smaken.
4. Hjemmelaget saus. En sunn og mettende saus som vil dekorere og berike enhver rett. På stekepanne med smør legg finhakket sopp med løk og la dem småkoke. Et minutt før tilberedning, tilsett forskjellige krydder etter smak og fløte. Du kan også legge til dill. Ekte syltetøy!
5. Polkaer i rømme. Mange bemerker denne oppskriften som uvanlig. Til å begynne med må du steke soppen og legge dem i gryter, deretter må du strø mel, pepper, tilsett rømme og hell vin. Etter 25 minutter med å sette den i ovnen, ta den ut og dryss over revet ost og stek igjen i 5 minutter. Denne retten vil ikke forlate noen likegyldige.
6. "Makaronchik". En lett å tilberede og enkel oppskrift som vil glede alle husmødre. Sett formen, smurt med smør og drysset med brødsmuler, med kokt pasta og sammenvispet egg i ovnen. Vi la også stekt hjort med løk der. Neste lag igjen makaroni og revet ost. Sett den på 190 grader i 20 minutter. Vi gleder deg med varme og saftig rett deg selv og dine kjære.
7. Sopp zrazy. Denne tilberedningsmetoden er interessant ikke så mye for ingrediensene som for prosessen. Kok poteter og gulrøtter sammen. På dette tidspunktet vil vi forberede fyllet: ta kokt sopp og hakket løk og la det småkoke. Deretter, etter at potetene og gulrøttene er kokt, lager du puré. Vent til den er avkjølt, tilsett deretter mel og elt deigen. Krydder etter smak. Vi lager små kaker av det og legger 2 ts fyll. Vi klyper den som en melbolle. Dryss zrazyen med mel og legg den i en forvarmet stekepanne. Stek hver side i 3 minutter. En utmerket rett til både en solid lunsj og i fastetiden.

Et stort antall forskjellige oppskrifter vil overraske familien din. I motsetning til steinsoppen er det færre problemer med svinghjulet og det er lettere å få tak i. EN smaksegenskaper vil ikke skuffe.

Det er ganske mange fakta om den polske soppen: opprinnelseshistorie, distribusjonsfunksjoner, mangfold i navn. Han fikk sin Russisk navn på grunn av eksport på 1700-tallet, nemlig fra Polen til Europa. Det polske navnet er panne sopp. På grunn av svinghjulets ekstreme likhet med steinsoppen, ble de forvirret. Dette faktum ble ofte utnyttet av uærlige handelsmenn.

Folk kaller ofte den polske soppen "kongen av mosesopp" for dens helbredende og verdifulle egenskaper.

Det anses som overraskende at hjort brukes som Konditorfarge, til tross for deres tilsynelatende upåfallende farge. Derfor blir de ofte interessante for produsenter.

Den polske soppen konsumeres ofte kokt eller stekt. Det er verdt å huske at før bruk må det forberedes nøye: frigjøres fra jord, furunåler og blader, deretter skylles og rengjøres stilken. Men det anbefales ikke å fjerne huden fra hetten.

Mange soppplukkere vurderer mosesopp til de høyeste standardene, siden de kan tørkes, fryses, saltes og syltes. Denne nydelige soppen anses rett og slett som en delikatesse som er tilgjengelig for enhver person. Den er ganske rik på næringsstoffer og mineraler, samt vitaminer. Men dessverre kan den sjelden finnes i skog. Oleshki er vanlige i Europa og Langt øst i bartrær områder.

På riktig oppbevaring de mister ikke sine nyttige egenskaper i seks måneder.

Se videoen om den polske soppen:

Edelsoppen regnes som verdifull nesten på nivå med steinsoppen, takket være dens kvaliteter, mineraler og vitaminer. Dens spesielle funksjon er at den ikke har noen giftige analoger, noe som kan komplisere livet til selv en profesjonell soppplukker. Uvanlige oppskrifter og flere hundre år gammel historie gjør det attraktivt for kjøpere og gourmeter.

En ganske vanlig sopp som tilhører Boletaceae-familien, slekten av fluegress.Den polske soppen har også andre navn som kjennetegner den. Russisk sopp, brun sopp, Pansky-sopp, kastanje svinghjul er faktisk synonymer relatert til den polske soppen. Den har lenge vært ansett som en elitemat, tilgjengelig for de rike delene av befolkningen. Og den er fortsatt ganske vanlig i Europa, Fjernøsten, Sentral Asia og til og med i Australia.

Hetten til den polske soppen når vanligvis 12-15 cm, og har en puteformet, avrundet form. Unge sopp utmerker seg med en hette med kanter vendt nedover, modne sopp har kanter vendt opp. Etter hvert som den modnes, blir hetten flatere. Fargen varierer fra kastanje til mørkebrune toner. Først glatt og lett fløyelsaktig blir den naken og tørr. Hvis været er fuktig, blir hetten dekket med et klebende stoff. Skallet er vanskelig å skille, men det kan fjernes ved å rive det av stykke for stykke.

Et rørformet lag av gulaktige nyanser, festet til stilken, med et lite hakk ved bunnen. Rørene er opptil 2 cm lange, med små porer, som er små og hvite i begynnelsen av modningen, og får deretter grønn-gule nyanser og blir større. Kjøttet på hetten er vanligvis hvitaktig eller gulaktig. Derfor kalles den polske soppen også for den hvite polske soppen, noe som ikke er helt riktig. Når den trykkes, blir den blå eller brun. Lukten er behagelig, sopp.

Stilken til den polske soppen når 14 cm i høyden og 4 cm i diameter. Tett, sylindrisk, lett oppsvulmet mot basen. Oftest glatte, men noen eksemplarer har tynne skjell. Fargen på benet kan være lysebrun, brun eller rødbrun. Massen er fibrøs, tett, litt blå når den kuttes.

Noen likheter er observert med steinsoppen og broket sopp, men den har ingen farlige dobler. Relaterte representanter: granulær eikesopp, halvhvit sopp, satanisk sopp. Den danner mykorrhiza med bartrær og noen ganger løvtreslag (furu, eik, gran, bøk, kastanje). Den kan finnes på sandjord, selv om den polske soppen foretrekker sur jord, men i dette tilfellet er fruktlegemene matte og uregelmessige i form.

I I det sisteÅ dyrke polsk sopp hjemme har blitt en ganske populær aktivitet. Spesiallagede blandinger som inneholder mycel av den polske soppen letter oppgaven med å implantere soppsporer i underlaget. Til underlaget brukes bartrær, sagflis, mose, nedfallne løv og litt jord. Metoden for tilberedning og planting ligner på andre sopp og krever ikke ekstra kostnader. Den eneste betingelsen er sur jord og tilleggsnæring (sukker kan brukes). Kalk brukes vanligvis til å desinfisere jord. På gunstige forhold Frukting skjer neste år, og varer opptil 5 år. I løpet av det første året kan du samle ca 5 kg fra ett tre.

Går inn høstskog gi deg en sjanse til å puste frisk luft, nyt naturens skjønnhet og plukk sopp. Skal " stille jakt", må du navigere i spiseligheten til sopp. I vår artikkel vil vi snakke om en av dem - polsk.

Spiselig eller ikke

Den har flere navn - det er pansky og kastanje, og også "kongen av mosesopp" eller olechek. Tilhører den andre kategorien av spiselighet. Av utseende svært lik boletus, de er ofte forvirrede. Det er veldig velsmakende og nyttig produkt. Men det er dessverre ikke veldig vanlig blant soppplukkere.

Botanisk beskrivelse

Mosesopp er klassifisert som rørformet sopp på grunn av det rørformede kjøttet på hetten.

hatt

Hos ung mosesopp er kantene på hetten krøllet ned, mens i moden mosesopp er kantene krøllet opp. Den ser puteformet ut, 10-14 cm i diameter.Fargen kan være kastanje eller brun, litt lysere eller mørkere. Å fjerne huden er ikke lett.

Rørformet lag

Rørene er gulaktige i fargen. I krysset med benet har den en liten fordypning. Lengden på rørene er ca 2 cm, de har små porer, som når de er modne blir større og endrer farge til gul.

Pulp

Polsk sopp kalles noen ganger hvit polsk, men dette er ikke helt riktig. Dette navnet dukket opp på grunn av den hvite fargen på kjøttet på hetten. Noen ganger kan det være gult. Hvis du trykker på fruktkjøttet, endres fargen til blå. Lukten er sopp, veldig behagelig.

Bein

Benet, glatt og noen ganger med små skjell, er litt tykkere ved bunnen. Høyden er mer enn 10 cm, og diameteren er omtrent 3-4 cm Fargen kan være brun eller brun. Massen er tett og blir blå når den kuttes.

Når og hvor skal man hente

Rådyr vokser ikke overalt. De tåler ikke tørke godt og foretrekker nordlig klima. Derfor kan de bli funnet i Europa eller Fjernøsten.

Oleshki danner mykorrhiza med røtter bartrær. De kan sjelden bli funnet under eike- eller kastanjetrær. Du må lete etter mosesopp i barskog, i lysninger dekket med mose. De vokser praktisk talt ikke direkte i nærheten av stammene.

Sesongen for å samle dem begynner når de hvite og boletus nesten er borte. Mosesopp vokser i grupper i kort avstand fra hverandre. De foretrekker sur jord.

Viktig! Det bør huskes at sopp, som en svamp, absorberer alt fra miljø. Derfor må de samles bort fra veier og ulike virksomheter.

Hva kan forveksles med: look-alike sopp

Den polske soppen ligner i utseende gallesopp, spraglete svinghjul og grønt svinghjul. Men alle disse prøvene er spiselige:

Den eneste farlig dobbel betraktet som en satanisk sopp. Til hans særegne trekk gjelder:

• hetten er grå eller grønn. Rørformet lag - rødt;
• ben med nettingmønster, mursteinsfarge nederst og oransje øverst;
• Ved skade blir fruktkjøttet først rødt og deretter blått.

Viktig! Pulp satanisk sopp påvirker respirasjonssenteret og forårsaker lammelser.

Kjemisk oppbygning

Kaloriinnholdet i moseflue er ca 18 kcal. Den har ca 1,8 g protein, 0,7 g fett og ca 1,4 g karbohydrater.

Hjort har en veldig rik vitamin- og mineralsammensetning. Den inneholder nesten alle B-vitaminer - B9, B6, B2, B1.

I tillegg til dem er det:

• kolin;
• vitamin PP;
• vitamin C.

Oleshek er 90% vann. Den inneholder mono- og disakkarider, samt mer enn 10 aminosyrer (for eksempel teanin). Denne aminosyren reduserer blodtrykk og har en beroligende effekt.

Visste du? Polsk sopp inneholder høyere nivåer av B-vitaminer enn grønnsaker og korn.

I tillegg til de listede forbindelsene inkluderer sammensetningen også:

• sink;
• mangan;
• kalium;
• natrium;
• fluor;
• fosfor;
• kobber og andre elementer.

Sopp inneholder kitin, som kan rense kroppen.

Bruk i matlaging

Mossopp, selv om de tilhører den andre kategorien av spiselighet, regnes som en delikatesse. Du kan bruke dem til å lage supper og salater, paifyll og pizza. De er stekt, tørket, syltet og frosset. Under tilberedningsprosessen føles en behagelig aroma. Ved riktig oppbevaring beholder denne delikatessen sine egenskaper i ca. 6 måneder. Proteininnholdet er lik kjøtt, så det kan brukes til vegetarretter.

Visste du? Matfarger er hentet fra mosesopp, for det meste gul, og hvis du bruker en beising, så oransje eller gylden.

Hvordan rengjøre

Før du tilbereder oleshka må du:

• fri for kvister, tørt gress og annet rusk;
• trim av ormefulle steder og rester av mycel;
• det er ikke nødvendig å fjerne huden fra hetten;
• skyll forsiktig flere ganger i rennende vann;
• bløtlegg i flere timer i saltvann;
• Skyll noen ganger til.

Når de er bløtlagt i en saltløsning, vil de ikke være så små; hvis det er ormer igjen, vil de dø, og alt overskuddet vil legge seg til bunnen.

Hvordan lage mat

Noen tror at den polske soppen kan stekes i stedet for å kokes. Men det er bedre å ikke ta risiko.

Hvordan marinere

Oftest syltes mosesopp. Til dette trenger vi:

• 1 kg hjort;
• olje (solsikke eller oliven).

Til marinaden:

• 1 liter vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 3-4 laurbærblader;
• 5 stk. nelliker;
• 50 ml eddik.

Tilberedningsprosessen er som følger:

Den bør oppbevares på et kjølig sted (kjøleskap eller kjeller). God appetitt!

Vi er veldig glade for at vi foreslo hvor du kan finne polske sopp og hvordan du kan skille dem fra andre, inkludert giftige. Ha det gøy både med å samle dem og inn deilige retter, som du kan lage mat med dem.

Polsk sopp eller kastanje sopp er en spesiell delikatesse som ikke er tilgjengelig for enhver person. Den har mange nyttige elementer og er ganske sjelden i naturen. Den er mest utbredt i Europa og Fjernøsten. latinsk navn sopp – Xerocomus Badius.

Andre navn: Brun sopp, Pansky sopp, Kastanjemose sopp

Polsk sopp: beskrivelse

I utseende er den polske soppen veldig lik den hvite. Den er preget av en brun hette, som kan ta på seg både lyse og mørke nyanser. I regntiden er den brune soppen alltid glatt, og i tørt vær er den tørr.
Små eksemplarer har ofte en mer avrundet hette. Når den vokser, blir den flat. Det er veldig vanskelig å skille huden til den polske soppen. Gule rør samler seg ofte i stilken på soppen, og fargen på stilkene kan variere fra gulbrun til rød.

Kastanje svinghjul kan nå store størrelser. Det er verdt å ta hensyn til det faktum at den polske soppen ikke akkumulerer stråling og gift, så denne soppen er ikke farlig for mennesker. Den vokser i økologiske områder, spesielt løvskog og barskog.
Skille den ekte spiselig sopp fra en dobbel er det veldig enkelt. Sopp som ligner på polsk sopp finnes sjelden i naturen. Men når du samler kastanjemose sopp, bør du være oppmerksom på det giftige og farlige. Den har noen likheter, men for å unngå en slik feil, er det verdt å vite alt om egenskapene til polske sopp.
Når du samler slike brune sopp, vil soppplukkeren kunne legge merke til hvordan hettene begynner å endre nyansen - i stedet for brun, får de en uttalt blå farge. Hetten kan også endre farge hvis soppen knuses.

Funksjoner ved forberedelse og primær behandling

Før du tilbereder polske sopp, er det viktig å forberede dem grundig, som består av primær behandling. Det er viktig å ta hensyn til det faktum at mye avhenger av oppskriften for å tilberede slike sopp. Etter at du kommer hjem fra skogen, må du vaske og skrelle pannesoppene grundig. Alle ormesteder må fjernes umiddelbart, og du må også kvitte deg med blader som kan komme til soppen under prosessen med å samle dem.

Etter dette må du skylle den polske porcini-soppen under rennende vann og suge dem inn kaldt vann, tilsett litt salt. De bør forbli i denne løsningen i 6 timer. I løpet av denne perioden vil de bli harde, og ormene som var i dem vil dø. Sopprester vil legge seg til bunnen, så bare skyll dem av og du kan begynne å lage mat.
Du må koke soppen i en stor emaljepanne. De må fylles med vann og settes i brann til vannet koker. Etterpå må du tømme den og tilsette nytt vann.

Matlagingsoppskrifter

• En av de vanligste tilberedningsmetodene er sylting av sopp. I denne formen er sopp spesielt velsmakende. For å gjøre dette trenger du eddik, salt, pepper og litt vegetabilsk olje. Alt dette blandes og sopp tilsettes. Ved marinering er det ikke nødvendig å tilsette vann - kastanjesopp, når den kommer i kontakt med eddik og krydder i pannen, vil frigjøre væske, som vil fungere som en marinade.
• Dessuten vil mosesopp perfekt dekorere suppen, og gi den en mer uttrykksfull smak. Før du legger til sopp anbefales det å steke dem i 5-7 minutter på svak varme.
• Stekt sopp med løk er en komplett og velsmakende erstatning for kjøtt. Før steking, hakk sopp og løk, og hell dem deretter i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Etter at soppen har sluppet saften, dekker du pannen med et lokk. Stek soppen til den er ferdig. Ofte stekes løken separat.

En salat med stekt eller syltet polsk sopp vil være en ekte dekorasjon for ethvert feriebord.

• Polsk sopp-0,5l. Majones Provençalsk 72% eller 67%. Naturlig bearbeidet ost 100 g. Poteter (5-6 stk). Syltet agurk 2-3 stk (det er bedre å ha en marinade med sitronsyre i stedet for eddik). Grønt etter smak.

Representanter for boletaceae-familien kjennetegnes av kjøttfulle fruktlegemer: boletaceae, boletaceae, boletus, boletus, boletus og boletus. Den polske soppen, som har store likhetstrekk med Det er flere russiske navn på denne soppen, kastanjesopp, panskysopp og brunsopp, tilhører samme familie (slekt av mosesopp). Den halvsirkelformede og konvekse hetten (blir flat med alderen) (fra 4 til 15 cm i diameter) har en tørr og glatt hud som ikke går av og blir klissete i vått vær. Fargen er sjokoladebrun, mørkebrun eller kastanjebrun.

Soppen har en behagelig lukt. Fargen på fruktkjøttet er hvitaktig eller gulaktig, litt blå når den kuttes, og blir så igjen lys på hetten og brun på stilken. Den har en mild smak. Det rørformede laget (fargen på rørene er gulaktig) kan festes til benet eller fritt. Fiberstilken har en sylindrisk form, når en høyde på opptil 12 cm og en tykkelse på opptil 4 cm Soppen finnes oftere i bartrær og sjeldnere i edelløvskoger.

Hvordan lage polsk sopp? Den kan tilberedes for fremtidig bruk: syltet eller tørket. Den kan brukes i kulinariske retter, som hvit, svinghjul eller oiler, og erstatte dem også. Den brukes til å tilberede supper, forretter og hovedretter. Det er en stor risiko, så du trenger kun å bruke kjente og gamle sopp samlet på miljøvennlige steder.

Oppskrift 1

Til hovedretten bruker de kylling og polsk sopp. Matlaging går ut på å steke dem og bake dem i ovnen med pasta. Ingredienser:

• 200 polske sopphatter, kuttet i 1 cm tykke biter;
• 4 (benfri), flådd, kuttet i strimler 1 cm tykke;
• 1 løk, i terninger;
• 250 ml tørr hvitvin;
• 250 g spaghetti;
• 2 ½ kopper rømme;
• 250 g revet parmesanost;
• oliven olje;
• havsalt;
• pepper;
• 1 liten haug persille;
• 1 liten haug med basilikum;
• 3 ss hakkede mandler.

Polsk sopp, kuttet i skiver, smak til med salt og sort pepper. Tilsett litt olje i en kjele, varm den opp, tilsett sopp og stek til den er gyldenbrun. Fjern soppen og sett den til side. Legg kyllingbitene i samme kjele og stek til de er brune. Ta ut kyllingen og sett den også til side. Kok spaghetti i saltet vann, tøm av vannet. Stek samtidig løk i en kjele, legg deretter kylling og sopp i den, hell i hvitvin og rømme, bland blandingen, kok opp og fordamp væskevolumet til det halve, fjern fra varmen, tilsett finhakket urter og halvparten av parmesanost. Bland blandingen med pasta. Legg i en ildfast form, dryss over parmesan og drypp over olje. Sett i en ovn forvarmet til 210 C og stek i 15 minutter, dryss deretter over ristede mandler og server.

Oppskrift 2

Du kan bruke polsk sopp til å tilberede en varm forrett. Ingredienser:

• ½ kopp ristet brødsmuler
• ¼ kopp finhakkede bladpersille;
• 1 fedd hvitløk, finhakket;
• ½ kopp olivenolje;
• 4 ganske store sopphetter;
• 2 tomater (kuttet i to);
• salt;
• pepper.

Persille og hvitløk blandes med brødsmuler, halvparten av smøret, salt og pepper. La blandingen stå i en time. Forvarm ovnen til 180 C. Smør ildfast form med smør. Legg ¼ av den tilberedte blandingen i hver sopphette og legg dem i en form og dryss med den resterende oljen. Krydre tomathalvdelene med salt og pepper og legg i samme form. Stek tildekket eller dekket med folie i 40 minutter.

Oppskrift 3

Den polske soppen vil tilføre en soppsmak og aroma til suppen. Til 4 porsjoner suppe trenger du:

• 250 g fersk sopp, kuttet i biter;
• ½ løk, kuttet i halve ringer;
• 1 mellomstor gulrot, kuttet i strimler;
• 1 søt kuttet i strimler;
• 2 fedd hvitløk, finhakket;
• 2 store tomater(blancher i kokende vann og fjern skinnet, kutt deretter halvdelene med plast);
• 1 ss olivenolje;
• 1 kvist dill;
• grønn løk fjær;
• havsalt;
• rømme.

Legg soppen sammen med laurbærbladet i en kjele med kaldt vann, kok opp uten lokk over høy varme, reduser varmen og dekk til med lokk. Tilsett alle grønnsakene, olje og havsalt. Kok i 15 minutter Fjern fra varmen og la stå i 10 minutter Hell på tallerkener, dryss med dill og grønn løk. Serveres med rømme.