Muggsopp har lenge og vellykket eksistert sammen med mennesker. Noen vokser på mat eller til og med klær, andre er spesielt dyrket i høyteknologiske laboratorier. Dessuten er de ofte samme art. For eksempel er soppslim eller dets andre navn hvit mugg.
Utseende: beskrivelse og struktur
Folk langt fra mykologi møter noen ganger en koloni av mukor-soppen. Den har flere utviklingsstadier: helt i begynnelsen er den en blomst av en hvitaktig kanon, og derfor er den populært kjent blant folket under navnet hvit mugg. Selv om den ofte er beige eller gråaktig.
Avhengig av miljøet kan individuelle hår vokse opp til flere centimeter i høyden. Flekken blir mørkere over tid. Dette skjer når svarte hoder med sporer - sporangia - modnes på spissen av hvert hårstrå.
Strukturen til mucorformen er veldig enkel. Myceliet er nedsenket i underlaget og er et nettverk av hvite filamenter (hyfer) som forgrener seg og gradvis tynnes ut mot periferien. En koloni av hvit mugg er en sporangiofoid som vokser opp fra mycelets kropp, hvor det dannes sporehoder med sporer. Strukturen er lett å se under et mikroskop.
Ernæring
For å mate soppen trenger mel oksygen, høy luftfuktighet, varme og organisk materiale. Hvitmugg med like stor suksess setter seg i gjødsel, matvarer og i de øvre lagene av jorda - der de mest unedbrytede planterester er. I henhold til ernæringsmetoden blir hvit mugg referert til som saprotrofer (den trekker ut næringsstoffer fra dødt organisk materiale). Alle matvarer med høyt kaloriinnhold vil passe ham. Derfor er brød med høyt karbohydratinnhold, poteter, frukt, smakfulle gjenstander for en rekke menyer.
Reproduksjon
Under gunstige forhold, når det ikke er mangel på mat, er det varmt, fuktig og det er en konstant tilførsel av luft, mucor reproduserer aseksuelt: av sporer.
Tvister forblir levedyktige i lang tid. Hvis luftmassene brakte dem inn i ugunstige forhold, vil de rett og slett ikke utvikle seg, men vil vente sin time. Når gunstige forhold viser seg, vil sporene spire og danne et nytt mycel av slimsoppen.
I tillegg er seksuell reproduksjon karakteristisk for slimsoppen, i tilfelle substratet er utarmet: hyfene til forskjellige mycel kommer sammen med hovne ender til hverandre ( gametangia) og danner en zygote dekket med en spinous membran. Etter en periode med dvale brister zygotens skall og et embryonalt mycel vokser fra det, på hvilket det dannes et embryonalt sporangium med sporer av seksuell sporulering. Og allerede fra disse sporene begynner et kraftig mycel å utvikle seg.
Bruk
Faktisk er det rundt 60 arter av mucor-sopp. Noen av dem dyrkes for produksjon av medisiner - antibiotika. Andre brukes til matlaging. I dette tilfellet er formen en surdeig, for eksempel for tofu og tempeh-oster, i tillegg er hvitmugg involvert i produksjonen av potetetanol.
Hva er faren
En tilsynelatende ufarlig sopp kan forårsake mucoromycosis - en ekstremt sjelden, men farlig skade på indre organer av slimsoppen. Det finnes hos dyr og mennesker. Sporer, som kommer inn i lungene eller i kutt på huden, begynner å utvikle seg: det er varmt, fuktig og det er oksygen. Dette er bare mulig med en reduksjon i kroppens beskyttende funksjoner. Det er sant at ikke mer enn 5 arter av 60 kjente er farlige.
Hvordan vokse
Den raske utviklingen og nyansene av reproduksjon gjorde hvit mugg til et utmerket objekt for eksperimenter: alle utviklingsstadier er synlige under et mikroskop og er av praktisk og vitenskapelig interesse. Det er veldig enkelt å utføre et eksperiment på dyrking av en mukor-sopp. Hvorfor? Fordi sporer av hvit mugg er nesten overalt - de spres av luftstrømmer.
For erfaring trenger du:
- Lag et matmiljø i en egen beholder (du kan bruke en tallerken). Fukt for eksempel et stykke brød eller legg på en våt bunn: et stykke tøy, absorberende papir eller filterpapir.
- Isoler brødet ved å dekke det med en glasskrukke, glass eller gjennomsiktig pose.
- Plasser strukturen på et varmt sted ved en temperatur ikke lavere enn 20 ° C. Tillatte svingninger - opptil 25 ° С.
- I løpet av få dager, forutsatt at brødet hele tiden er i et fuktig miljø, vil det hvite loet av mukor-soppen vises på det, som deretter gradvis blir mørkere.
Mikroskopiske levende organismer er veldig nære og bruker villig enhver mulighet for å overleve. Samtidig vil knapt noen tørre å dyrke mukora-sopp i en leilighet for produksjon av medisiner. Derfor er det bedre å forhindre muligheten for reproduksjon på forhånd og lagre produktene riktig.
MUKOR MUKOR
(Misor), en slekt av sopp av ordenen Mucorales, av zygomycete-klassen. På toppen av enkelt fargeløse sporangioforer (opptil 10 cm lange), utvikles ett sporangium (opptil 180 µm i diameter). Et skall av et modent sporangium som består av kallose. løses lett opp i nærvær av fuktighet, og frigjør flere. tusenvis av flerkjernede, immobile sporangiosporer. Under den seksuelle prosessen smelter to grener av ett (hos homotalliske arter) eller forskjellige (hos heterotalliske arter, de fleste M.) mycelium sammen, og danner en diploid zygote, kantene vokser til en kort kimhyfe med et embryonalt sporangium. Sporangiosporene dannet etter reduksjonsfisjon av kjerner gir opphav til en ny generasjon. OK. 60 typer. Bredt fordelt i det øverste laget av jorda. Utvikle organisk. vokser rester, opprinnelse, mat, forårsaker mugg i fôr, frukt og rotvekster under lagring. Enkelte typer, for eksempel. M. kinesisk (M. sinensis). M. racemose (M. racemosus), har høy enzymatisk (hovedsakelig amylo- og proteolytisk) aktivitet og brukes som ferment ("kinesisk gjær") for å få fermentert mat ("soyaost", etc.), alkohol fra poteter, etc. Kulturer av M. ramannianovy (M. ramaunianus) gir antibiotikumet ramycin. Enkelte arter forårsaker sykdommer (mucoromycosis) hos mennesker og landbruksvekster. dyr.
.(Kilde: "Biological Encyclopedic Dictionary." - M .: Sov.Encyclopedia, 1986.)
mukorEn slekt av muggsopp. Inkluderer ca. 60 typer. Utbredt i de øvre lagene av jorda. Forårsaker hvitt belegg på mat og matforringelse. Etter en stund blir plakket svart på grunn av dannelsen av tallrike sporangier med sporer (brukes til aseksuell reproduksjon). Myceliet er ikke delt med skillevegger og er representert av en gigantisk flerkjernet forgrenet celle. Noen mucor-sopp har høy enzymatisk aktivitet og brukes som fermentering for fermentert mat, alkohol, andre forårsaker hud- og luftveissykdommer. Antibiotikumet ramycin er hentet fra ramannsk mel.
.(Kilde: "Biology. Modern illustrated encyclopedia." Ed. A. P. Gorkin; Moskva: Rosmen, 2006.)
Se hva "MUKOR" er i andre ordbøker:
Mukor ... Wikipedia
mucor- a, h. Kvitte nedre sopp i moderlandet til mukorovykh; koke på bakken, matvarer, dyrking og matrister, på frukt, frø ... Ukrainsk Tlumachny-ordforråd
mucor- navnet på cholovich-familien ... Staveordforråd for det ukrainske språket
Denne familien forener sopp der stylosporangia ikke skiller seg. I slimete sporangiosporer skjer frigjøring av sporangiosporer som et resultat av oppløsning eller ruptur av stylosporangiumskallet direkte på stylosporangioforene. Stylosporangia ...... Biologisk leksikon
MUG, plakk på overflaten av organiske underlag (mat, papir, lær, tekstiler). Dannet av de såkalte muggsoppene (aspergillus, penicillus, mucor, etc.), som er utbredt i jorda. Noen forårsaker sykdom ...... Moderne leksikon
- (fra det greske parthénos virgin og ... genesis (Se ... genesis)) jomfrureproduksjon, en av de formene for seksuell reproduksjon av organismer, der kvinnelige reproduksjonsceller (egg (se egg)) utvikles uten befruktning (Se ... ...
Fluffy eller fløyelsmyke avleiringer på planter (noen ganger dyr) og gjenstander av plante- og animalsk opprinnelse, dannet ved sporulering av den såkalte. muggsopp fra ascomycetes, phycomycetes og ufullkomne sopp. Soppstrenger ...... Stor sovjetisk leksikon
Mukorovye-sopp inntar en ganske isolert posisjon blant resten av de nedre soppene. Å finne mange likheter i strukturen til thallus (hyfe struktur) med oomycetes (saprolegnium, peronosporous), slimete på samme tid ... ... Biologisk leksikon
De viktigste komponentene i jorda er mikroskopiske planter og dyr som lever i den i enorme mengder og som deltar i en rekke grunnleggende transformasjoner av stoffer som finner sted i jorda. Det kan uten overdrivelse bemerkes at en stor ... ... Biologisk leksikon
- (Louis Pasteur) den store naturviteren på 1800-tallet, grunnleggeren av den moderne doktrinen om infeksjonssykdommer, f. i Dol (dpt. Yura) 27. desember 1822. Faren hans var en pensjonert soldat, som senere hadde et lite garveri. P. studerte først på college ... Encyclopedic Dictionary of F.A. Brockhaus og I.A. Efron
Zygomycete klasse. Slimsoppen utvikler seg i jorda, på mat, organiske rester av planteopprinnelse, noe som fører til muggvekst av rotvekster, frukt, fôr hvis de lagres feil. Først er en luftig blomst synlig med det blotte øye. hvit som mørkner over tid. Dette skyldes dannelsen av mange sporangier med sporer for aseksuell reproduksjon. Hvis mucor-soppen dyrkes på agarnæringsmedium, dannes rundformede kolonier. Mucor-hyfer er ikke segmentert og sterkt forgrenet. Sporene til soppen er konsentrert i sporangier, som er sfæriske i form. Sporangia finnes på langstrakte hyfer (sporangioforer) som vokser vertikalt oppover. Selv ved lav forstørrelse kan sporangia tydelig ses under mikroskopet. De delene av mycelet, der klynger av sporangioforer er lokalisert, ser ut som mange pinner. I denne forbindelse kalles sopp av slekten mucor capitate molds.
Mucor mycelium ikke atskilt av septa og er en enorm multi-core forgrenet celle. Ellers er den indre strukturen til hyfer typisk for eukaryoter. Mucor-hyfer, som har en noe buet form, kalles stoloner. Kantene på stolonene er innrammet av bunter av forkortede hyfer, som ligner et rotsystem. Filamentene til mycelet til soppen er tynne og gjennomsiktige, så til å begynne med ser formen ut som en hvit kanon før dannelsen av sporangia. Etter modningen av sporene brister skallet av sporangium, som består av kallose, ved høy luftfuktighet, og flere tusen flerkjernede immobile sporangiosporer går i oppløsning. De er veldig små og kan bare sees med et mikroskop. Sporangiosporer, som dukket opp etter reduksjonen av kjernefysisk fisjon, er forløperne til en ny generasjon sopp.
Det er en måte for seksuell reproduksjon i mucor. I dette tilfellet er to filamenter av ett (i homotaliske arter) eller forskjellige (i heterotalliske arter) mycelium forbundet for å danne en diploid zygote. En kort spirehyfe med et embryonalt sporangium vokser fra den, og gir opphav til en ny sopp.
Verdien av soppen Mukor-klanen i natur og menneskeliv er veldig stor. Visse typer slim har høy enzymatisk (hovedsakelig amylolytisk og proteolytisk) aktivitet, og derfor brukes de som surdeig ("kinesisk gjær") for å oppnå fermenterte produkter som "soyaost", alkohol fra poteter osv. osv. osv. . Et antibakterielt medikament, ramycin, er hentet fra rammansk mel. Enkelte arter kan provosere utbrudd av sykdommer (muromycosis) hos husdyr og mennesker.
Muggsopp danner karakteristiske avleiringer, eller mugg, på overflaten av jorda, planterester, ulike matprodukter - brød, kokte grønnsaker, frukt. Muggsopp inkluderer hvit muggsopp (ca. \ (60 \) arter) og grå mugg (\ (250 \) arter).
Mukor sopp
Hvis brødet står på et varmt, fuktig sted i flere dager, vises et hvitt, luftig belegg på det, som blir mørkere etter en stund. Dette er en saprofyttmuggsopp.
Mucor forplanter seg med rester av mycel eller sporer... runde hoder ( sporangia) med tvister... Etter at sporene modnes, sprekker hodene og sporene bæres av vinden. Når de er i gunstige forhold, spirer de og danner nye slimmyceler.
Noen typer mukor (kinesisk mukor) brukes i asiatiske land som gjæring ved produksjon av mat, for eksempel soyaost.
Mukoric-sopp brukes også til å bekjempe skadeinsekter.
Mucor vokser ofte på fôr, mat, og forårsaker ødeleggelse - form... Noen ganger forårsaker mucor sykdommer hos dyr og mennesker.
Penicillus sopp
Andre muggsopp lever også i mat og jord. En av dem er penicillus.
Mycelet til penicillus, i motsetning til mycelet av mucor, består av forgrenede filamenter, delt av partisjoner i celler.
Kontrovers penicillas er ikke lokalisert i hodene, som i mucor, men i endene av noen mycel filamenter i små dusker.
Penicill har vært til stor hjelp for menneskeheten i utviklingen av medisin. På begynnelsen av \ (XX \) århundre. Forskere har funnet ut at sykdomsfremkallende bakterier blir drept i nærvær av den grønne muggsoppen - penicillus.
Siden den gang har stoffet produsert fra denne soppen - penicillin - blitt det viktigste antibiotikumet, hvis bruk har reddet millioner av liv. Det hjelper fortsatt å bekjempe mange smittsomme sykdommer.
Encellede sopp og muggsopp er spesielt viktige i jorddannelse deltar i mineralisering av organiske stoffer og i dannelsen av humus. De kan til og med behandle cellulose (cellulosecellevegg) til planter. Antallet slike sopp i jorda er enormt, derfor er deres rolle i naturen stor. De resirkulerer organisk materiale i jorda, og sikrer dens fruktbarhet.
Faktisk er mucor en sopp fra muggfamilien, som ofte vises på mat, organiske planter og jord. I det innledende utviklingsstadiet ser formen ut som en hvit, delikat kanon. Når slimet modnes, begynner sporangia, som er nødvendig for videre reproduksjon, å dannes, mens soppen får en beige-grå farge. Ved modning blir den helt svart.
Grunnlaget for mucor er et mycel med en ganske forgrenet struktur (en celle med et stort antall kjerner). På overflaten er denne arten festet ved hjelp av hvite tråder (hypha).
Avlsfunksjoner
[kollapse]
Faren med mel for mennesker
Mukor-sopp kan gi ikke bare fordeler (bruk i produksjon av oster, pølser, bruk i farmakologi for fremstilling av antibakterielle stoffer), men også betydelig skade. Noen typer av denne soppen provoserer utviklingen av ganske alvorlige sykdommer, hvorav en er en så vanlig sykdom som mucormycosis.
Selv om hvit mugg (mucor) betraktes som en ganske primitiv organisme, utvikler den seg aktivt under gunstige forhold, men i hverdagen må en slik "nabo" umiddelbart kastes, noe som vil bidra til å unngå helseproblemer. Ofte påvirker denne muggsoppen ikke bare mat (bakst, søt frukt, poteter), men kan også sette seg på vegger og andre overflater i rom.
Laster inn...
