Fra midten sommermånedene og frem til omtrent slutten av september i våre skoger kan du finne stor mengde deilig sopp. Boletus er spesielt god, og ikke en eneste soppplukker forakter den. Dessverre kan en fare ligge på lur for en uerfaren montør. Faktum er at det er falske oljer, forgiftning som ikke fører til noe godt. Men det er flere pålitelige måter å skille disse "varulvene" fra artikkelen vår på. Vår artikkel vil fortelle deg om dem.
Utseende
Vanlige sommerfugler fanger umiddelbart øyet, siden deres skinnende gulaktige hetter er vanskelig å gå glipp av i skogmosen. Deres særegne er at de vokser opp som hele familier. Har du funnet en oljer? Mest sannsynlig er det et dusin flere som lurer i nærheten!
Men hver sopp du finner må studeres nøye. Du må undersøke fargen på hetten spesielt nøye. All falsk boletus skiller seg fra deres spiselige "kolleger" ved at hettene deres har en viss lilla fargetone.
Du kan oppdage mange overraskende ting ved å snu opp ned på soppen du finner. Hvis det er spiselig, vil det være en hvitaktig film på innsiden, som skjuler den porøse strukturen som er så karakteristisk for godt smør. Men deres farlige slektninger har ikke dette. All falsk boletus har en lamellær struktur motsatt side hatter som gjør dem lette å skille!
I tillegg har platene en gråaktig farge, som også gjør dem synlige for en erfaren soppplukker. Ekte sommerfugler har hatt i ung alder har en behagelig gulaktig farge, og dens omvendte overflate (husk nok en gang at den skal ha en porøs struktur) er malt på nøyaktig samme måte.
Deres "falske" slektning skal ikke forveksles med gransaftsoppen. Den kan ofte finnes i og i utseende minner den litt om falsk boletus. Dette lite kjent sopp Den har en gråaktig hette med et slimete belegg, samt en bakside med en lamellær struktur. Det overraskende er at det er en spiselig sopp, men ikke veldig vanlig. Men hvis du ikke vet nøyaktig hva som er foran deg, ikke ta det!
Hva skjer ved forgiftning
Vi har allerede lagt merke til mer enn én gang at falskt smør kan være farlig hvis det konsumeres ved et uhell. Den inneholder ganske farlige og sterke giftstoffer som kan forårsake alvorlig helseskade.
Hvis du ved et uhell spiser det, vil de første tegnene på forgiftning være kvalme, ledsaget av en alvorlig hodepine og feber. Føler du noe slikt etter å ha spist en sopprett, bør du kontakte legen din med en gang!
Bare en falsk sommerfuglsopp, som ved et uhell kom inn i en stek, kan forårsake mange problemer, eller til og med sende deg rett til sykehus seng. Så nok en gang tar vi oss friheten til å minne deg på den grunnleggende regelen for en soppplukker: hvis du ikke er sikker, ikke ta den! En sopp vil ikke tømme kurven din, men du vil kunne redde liv og helse.
Maslyata er sopp som russiske soppplukkere lenge har satt pris på for sin behagelige smak, aroma, nyttige funksjoner og høye avlinger og samler dem aktivt. Men det er viktig ikke bare å kunne finne og kutte disse soppene, men også å behandle dem i tide. Retter og forberedelser til vinteren laget av smør er veldig velsmakende og appetittvekkende.
Dette navnet kan komme av to grunner:
for det første er sopphettene dekket med en fet, skinnende film, som må fjernes under matlaging. Faktum er at skitt kan samle seg på den. Noen husmødre hevder at tilstedeværelsen til og med kan endre smaken av sopp; når den stekes, kan den brenne seg og feste seg til pannen, og når den marineres, kan den skilles og flyte separat i glasset. Derfor fjernes i de fleste tilfeller denne filmen, som soppen har fått navnet sitt fra.
Den andre grunnen til dette navnet er den gulhvite fargen på soppmassen, som ligner smør. På en eller annen måte ble dette navnet tildelt oljeboksen for veldig lenge siden, og i ulike steder lignende navn avledet fra dette ordet kan brukes: maslyuk, maslenik, maslekha.
Smørsoppen er en sopp som, avhengig av art og enkelte andre forhold, kan nå en høyde på 12...13 cm eller omvendt være knapt merkbar og stige over bakkenivå med bare 3 cm. Det er umulig å finne butterdish individuelt, ettersom de vokser i familier. Dette faktum kan heller ikke annet enn å tiltrekke soppplukkere. Sommerfugler dukker opp i skogene i bølger, så det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket og ha tid til å høste en rik avling.
Det er omtrent 50 typer kjernemelk, men følgende regnes som de mest delikate og vanlige:
Sommeroljer
Foretrekker barskoger og vokser hovedsakelig under furutrær. Diameteren på hetten til denne soppen kan nå 10 cm, og tykkelsen på stilken kan være 2 cm. Det er ingen ring på stilken. Fargen på slimhuden varierer fra brungul til brun. Massen av soppen er veldig aromatisk.
Den vanligste typen oiler kalles også ekte eller ordinær. Finnes oftest under furutrær. Det er en hvit ring på benet som deler den i to farger - hvit på toppen og brun under. Fargen på hetten er oftest brun blandet med lyse nyanser av rødt. Hetten kan nå en diameter på 12 cm og har hengende kanter.
Den kan finnes i skog hvor lerk el sedertre furu. Den konvekse hetten blir flatere etter hvert som soppen eldes, fargen på huden er gulaktig med nyanser av oransje eller brun. Benet, opptil 1,5 cm tykt, er preget av en sylindrisk form og har en gulaktig hengende ring som forsvinner med alderen.
Maslyata: video
Sommerfugler er klassifisert som produkter som ikke inneholder et stort nummer av kalorier (ca. 19 per 100 g), men samtidig rik på vitaminer (A, C, gruppe B og PP), mikro- og makroelementer, harpiksholdige stoffer og fett. Overraskende nok er disse soppene nesten 85 % vann. De inneholder også lecitin, som forhindrer avleiring av dårlig kolesterol i kroppen. Takk til en slik rik kjemisk oppbygning, er boletus kreditert med et bredt spekter av gunstige egenskaper og handlinger for menneskers helse:
- hjelp med gikt, på grunn av tilstedeværelsen av harpiksholdige stoffer;
- ha en smertestillende effekt og beherske kraftig smerte for migrene;
- har en positiv effekt på styrken hos menn;
- fjern avfall og giftstoffer, rens kroppen;
- øke immuniteten og forbedre den generelle helsen;
- øke magesekresjonen.
Ja, disse soppene er veldig sunne, men du bør ikke la deg rive med og overspise. I tillegg kan ikke alle grupper mennesker spise dem, for eksempel de som har problemer med mage-tarmkanalen og fordøyelsen, individuell intoleranse, samt barn under 7 år.
Smør tar lang tid å fordøye i magen, så det anbefales ikke å spise det om natten.
Falsk boletus - beskrivelse av hvordan man kan skille
Sommerfugler, som de fleste andre sopp, har uspiselige dobler som en nybegynner soppplukker kan forvirre dem med. Som mange års praksis har vist, er det generelt bedre å ikke spøke med sopp, siden forgiftning med dem kan forårsake konsekvenser som er enda mer alvorlige enn kvalme og hodepine. For ikke å bli forgiftet selv, og heller ikke skade andre, må du være i stand til å skille falskt smør fra spiselige.
Erfarne soppplukkere kan enkelt skille ekte sopp fra falske, men en nybegynner soppplukker bør bruke med følgende instruksjoner for å bestemme spiseligheten til en sopp:
- Det er nødvendig å ta hensyn til fargen på det øverste laget av hetten på soppen som er funnet. Hvis den har en blanding av lilla fargetone, er det mest sannsynlig en falsk oljer. Ekte spiselig boletus er preget av en hettefarge som spenner fra guloransje til brunbrun.
- Hvis du fortsatt er i tvil om skyggen av hetten, trenger du bare å snu soppen og inspisere strukturen til hetten nedenfra. I vanlige smørnøtter er det en hvit film, under hvilken den porøse siden av hetten er skjult. Og de falske representantene for denne soppen intern struktur lamellhetter.
- Du bør også være oppmerksom på fargen på stilken til soppen som er funnet. Benet skal være hvitt eller gulaktig i fargen, det kan bli mørkere brune toner under, men det skal ikke være noen lilla nyanser.
Derfor, for å unngå forgiftning av falsk boletus, må du samle dem veldig nøye og inspisere dem uten hastverk. høstet.
Hvordan lage mat
Smør er veldig mye brukt i matlaging for å tilberede ulike retter. Disse soppene er elsket ikke bare av voksne, men også av barn. Duftende retter laget av boletus vil bringe venner og familie til bordet. Det er mange måter å behandle den høstede boletusen på: du kan lage supper av dem, steke dem, lagre dem for vinteren eller fryse dem til senere bruk. Nedenfor er flere oppskrifter som lar deg raskt og velsmakende behandle den innsamlede boletusen
Smørsuppe regnes som en mager rett og er også veldig lett, så den passer for folk som følger med på vekten. Kaloriinnhold i suppe tilberedt iht denne oppskriften, er bare 90 kcal per 100 g.
For å tilberede boletussuppe trenger du:
- boletus - 350 g;
- poteter - 450 g;
- gulrøtter (store) - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- laurbærblad - 2...3 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- salt, malt pepper - etter smak.
Forkoke smør
Å starte nødvendig beløp sopp må rengjøres, det vil si at hetten må frigjøres fra den selvklebende filmen. Etter dette vaskes de grundig flere ganger, legges i en panne, fylles med vann, kokes og avløpsvannet tappes. Så ringer de igjen rent vann, kok opp og kok i 20 minutter, skum av skummet som dannes på overflaten av buljongen.
Etter å ha fullført denne operasjonen, kan soppen i tillegg stekes med gulrøtter, løk og krydder i vegetabilsk olje mens de skrellede potetene tilberedes. Da blir suppen rikere og tyngre.
Til matlagingslys I smørsuppe blir de ikke stekt, men hakkede poteter og krydder tilsettes den kokende soppbuljongen. Mens det koker, skrell og stek det hakkede løk, og skjær også gulrøtter i store skiver. Alt dette tilsettes suppen når potetene er nesten klare. Kok alt sammen i ca 5 minutter til, hvoretter brannen slås av og suppen får brygge i 10...15 minutter.
Den ferdige suppen helles i boller og, om ønskelig, pyntes med en kvist persille eller dill.
I dag er det et stort antall oppskrifter for å marinere smør, de er forskjellige i krydder og tilleggsingredienser de legger til. Vil bli diskutert nedenfor standard måte sylter disse soppene for vinteren, noe som vil appellere til alle elskere av god mat og snacks.
Tilberede ingredienser
For å tilberede syltet smør trenger du:
- boletus - 1 kg;
- vann - 0,5 l;
- sukker - 1 ss;
- salt - 2 ts;
- laurbærblad - 1 stk;
- svart pepper og allehånde - 2...3 stk hver;
- nellik - 2 stk;
- eddik 6% konsentrasjon - 50 ml;
- hvitløk - 1...2 fedd.
Forbereder smør
Oljene renses og vaskes godt. Etter dette kokes de i 20 minutter over lav varme i saltet vann, og fjerner skummet som vises på overflaten. Etter denne tiden kastes soppen i et dørslag og vannet tømmes. Du kan tilsette litt sitronsyre i vannet sammen med salt, da blir ikke soppen mørkere.
Forbereder marinaden
Hell rent vann i pannen, tilsett alle krydder og krydder fra ingredienslisten, bortsett fra hvitløk og eddik. Deretter settes pannen på bålet og innholdet kokes opp. Deretter kan du legge til det tilberedte smøret. Kok alt sammen på svak varme i en halvtime. Eddik tilsettes marinaden 5 minutter før kokeslutt.
Emballasje olje i krukker
Det er sannsynligvis ingen vits i å snakke om sterilisering av krukker, siden hver husmor tilbereder krukker og lokk på sin egen måte: i et vannbad, i ovnen eller til og med i mikrobølgeovnen. I allerede rene glass, legg et fedd hvitløk i bunnen, fyll det med sopp og først etter det helles marinaden jevnt i glassene. Når glassene er fylte ruller du dem sammen og lar dem avkjøles kl romtemperatur, og oppbevares på et kjølig sted - i kjelleren eller på nederste hylle i kjøleskapet.
Å steke smør er en enkel sak og tar svært lite tid fra husmoren. Sluttresultatet er en veldig mettende og smakfull rett.
Tilberede ingredienser
For å bare steke smør uten ekstra tilsetningsstoffer, trenger du:
- boletus – 700…800 g
- løk (middels størrelse) - 2 stk;
- smør - 1 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- salt, malt pepper og andre krydder - etter smak.
Tilberede sopp
De må renses for filmen som alt smuss og rusk samler seg på, og deretter skylles godt. Du kan tørke dem på tørkepapir. Etter dette kuttes boletusen i ganske store biter.
Steking av løk
Løken skrelles og hakkes så fint som mulig. I løpet av denne tiden kan du allerede varme opp stekepannen med grønnsaker og smør. Kast den hakkede løken i en stekepanne og stek til den er gjennomsiktig, uten å bli brun.
Steking av smør
Tilsett ferdig tilberedt smør til de stekte løkene og stek dem på svak varme i 15...20 minutter. Det er viktig å røre dem jevnlig med en slikkepott. Tilsett salt, pepper og annet krydder.
Retten kan gjøres enda mer deilig ved å tilsette 2…3 ss til den allerede stekte soppen. rømme, rør, dekk til og la det småkoke i ca 5 minutter. Til slutt tilsett urter og hvitløk om ønskelig.
Stekte poteter med sopp Oppskrift på stekte poteter med smør: video
Vanligvis fryses boletus for senere bruk i to forskjellige måter:
- med forvarmebehandling,
- fersk.
Den andre metoden lar deg lagre naturlig utseende og smøraktig aroma, samt tilbered enhver rett etter å ha tint dem. I det første tilfellet mener vi frysing allerede kokt og stekt sopp. Begge disse metodene kan være nyttige i forskjellige situasjoner, så hver av dem diskuteres separat nedenfor.
Frysolje med foreløpig varmebehandling
Før bearbeiding må smøret renses for hud og film og vaskes grundig. Etter dette kuttes de i store biter. Deretter kan du koke dem i saltet vann i en halv time og deretter la dem avkjøles, eller stek dem i en liten mengde vegetabilsk olje tilsatt salt i 20 minutter over lav varme. Gi den også tid til å avkjøles. Kokt boletus plasseres vanligvis i spesielle gjenlukkbare poser for frysing, fortrengning av luften fra dem, og stekt sopp Plasseres best i plastbeholdere med lokk. Det er best å ikke bruke mer enn 1 kg sopp til en porsjon frosset produkt, slik at du kan spise dem helt ved ytterligere konsum.
Denne frysemetoden er raskere enn den forrige. Her er det viktig å være oppmerksom på forberedelsesprosessen: fjern skinnet og filmen fra smøret, skyll dem grundig og tørk dem, spre dem ut på tørkepapir. Hvis smørsoppene er små, så trenger de ikke kuttes, men større eksemplarer kuttes i biter på ca 3 cm Bare sunn sopp som ikke er bitt av skadedyr egner seg for slik frysing. Tilberedt boletus legges i gjenlukkbare plastbeholdere eller poser for frysing. De må lagres separat fra andre produkter, da disse soppene veldig lett absorberer fremmed lukt.
Dette er de forskjellige måtene du kan behandle den høstede boletusen og glede din familie og venner med deilige og aromatiske retter laget av disse sunne soppene.
Hvordan skille falsk boletus fra spiselige?
Deilig boletus kan lett skilles fra brun hatt med et oljeaktig belegg. Men det er andre sopp som maskerer seg som dem. Du må vite hvordan en falsk oljer ser ut for ikke å bære ekstra vekt fra skogen. Å legge en dobbel i kurven kan forårsake alvorlig magebesvær senere.
Beskrivelse av falske oljer
I midtbane Det er ingen virkelig giftige oljer. Dette gjør meg glad! Men lookalikes av ekte butternut squash er praktisk talt uspiselige og kan forårsake magebesvær.
Kilde: Depositphotos
Det er lett å skille falsk boletus fra beskrivelsen
Blant de 50 variantene av fete skjønnheter er det 2 uspiselige arter: gulbrun og sibirsk. De er ikke giftige, men helt smakløse. Disse boletusene ligner i utseende som spiselige; undersiden er rørformet. Hovedforskjellen: når kutt eller knust, blir kjøttet blålilla.
Spiselige sopp forveksles ofte med pepperfluesopp. De er rødbrune, og undersiden av hetten har en stor cellulær struktur. Disse soppene er ikke giftig, men har en veldig bitter smak. Selv om noen soppplukkere ikke forakter dem og koker dem i 15 minutter før tilberedning for å fjerne den bitre ettersmaken.
Enda oftere er granmøll forkledd som en oljekanne. Denne soppen har en gråaktig eller lilla slimete hette. Undersiden er ikke rørformet, men lamellformet, grå. Når du kjenner disse nyansene, er det ikke vanskelig å visuelt skille soppen.
Dette er viktig fordi alvorlig tarmsykdom kan oppstå etter å ha spist møllgress.
Alle tvillinger vokser under de samme forholdene som spiselige skogsprodukter og modnes omtrent samtidig - om sommeren og høsten. Og sopp foretrekker å bosette seg i gran, furu og blandingsskog.
Hvordan skille falsk og spiselig boletus
Den kjekke sommerfuglen har et stramt ben, i et lett skjørt. Kjøttet er gulaktig, porene er nesten usynlige. U falsk oljer Det er også et falmet lilla skjørt. Men den klemmer ikke beinet, men ser ut til å henge på den.
De viktigste forskjellene på den spiselige smørretten:
- gul underside av hetten med svak tubularitet;
- brun klebrig hud, praktisk talt uten flekker;
- lett skjørt med ben;
- den nedre delen av benet er litt mørkere enn den øvre.
Mest giftig sopp det er flekker på hetten. U spiselig smør Det er også gressstriper eller små bulker. Dette gjør identifisering vanskelig. For ikke å bekymre deg, er det bedre å ta bare unge sopp med glatte hetter. Samle sopp hvis hetten ikke er mer enn 4 cm i diameter.
Hvis du er ny på "stille jakt", før du går inn i skogen, bør du gjøre deg kjent med hovedtrekkene og beskrivelsene av spiselige og giftige skoggaver. Og husk hovedregelen for soppplukkeren: hvis du er i tvil, ikke ta den!
Den bleke lappen og fluesoppen er kjent for alle siden tidlig barndom. Å spise dem er farlig for livet. Men foruten den berømte uspiselige sopp, det er doble sopp, som ofte er vanskelig å skille fra gode, og det er derfor de kalles falske. For eksempel er falsk boletus, det ser ut til, ikke forskjellig fra dens spiselige "bror". Det er vanskelig for en nybegynner soppplukker uten viss kunnskap å finne forskjellene mellom dem, så gå til " stille jakt«Det er mulig, men med erfaring.
Navnet på soppen rettferdiggjør seg fullt ut: hetten er fet og glatt, har en halvkuleformet form med en liten tuberkel i midten.
hatt lysebrun, kjøttet av soppen er gult, det klebrige skallet skreller lett av. Under hetten kan du se restene av et ringformet deksel.
Benet har gul fargetone og glatt form, som ligner en sylinder. Høyde opp til 12 cm, diameter - ikke mer enn 4 cm Den øvre delen av benet er oftest lettere enn den nedre.
Hvor og når vokser de?
Du kan forberede boletus til vinteren - mariner den. For dette trenger du:
- 1 liter vann.
- 2 ss. l. salt.
- 3 ss. l. Sahara.
- Allehånde erter (8-10 erter er nok).
- 1 fedd.
- 1 fedd hvitløk.
- Tørr dill og laurbærblad.
- 2 kg smør.
Skyll i flere vann og rens soppen. Kok i lettsaltet vann i 10 minutter. Tilsett 3 dråper eddik i vannet. Hell ut det første vannet. Kok igjen i 15 minutter og tilsett salt, sukker og krydder. Legg så smøret tett i en krukke og hell marinade over. Tilsett 1 spiseskje eddik 9%. Pickle sopp kun i steriliserte beholdere og oppbevar på et kjølig sted.
Smør - velsmakende og sunn sopp. Deres viktigste kvaliteter er deres unike sammensetning og utmerkede smak. Retter laget av dem er en verdig snack som selv ekte gourmeter vil sette pris på.
For det første når det gjelder toksisitet er generelt ikke det samme kjente sopp, som paddehakk, fluesopp og andre, og sopp er doble. Og boletus er intet unntak; de har også lignende brødre - falsk boletus. Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hva de er, hvordan de vokser og hvordan de skiller seg fra ekte spiselige sopp.
Sopp - vanlig boletus: typer
Oiler - vanlig navn en slekt av rørformede sopp. De tilhører Boletaceae-familien. Navnet deres kommer av at de har en fet og glatt hette. Det er ved denne særegne egenskapen at disse soppene blir gjenkjent. Under hetten er det rester av en spathe som danner en ring.
Totalt er det mer enn 50 forskjellige representanter for boletus.
Russiske soppplukkere er mer kjent med vanlig høstboletus. Mindre vanlige, men falske sommerfugler finnes også blant dem. Hvordan skille dem fra de vanlige spiselige vil bli beskrevet nedenfor.
Også på russisk naturlige forhold Hvit, sedertre og sibirsk boletus finnes, om enn sjelden. Veldig lite kjent - sump (eller gulaktig). Sistnevnte er kategori 4 sopp.
En sopp som ikke har en veldig behagelig smak er den gulbrune (eller spraglete) sommerfuglen. Den ligner mye på en moseflue. Det er også en amerikansk, som bare vokser i Chukotka i krattene av dvergseder.
Beskrivelse av vanlig smør
Før du lærer hvordan du identifiserer falsk sopp (boletussopp), bør du vurdere beskrivelsen av spiselige velsmakende sopp som er kjent for de fleste soppplukkere.
Sopphetten er halvkuleformet med en liten tuberkel i midten. Huden har en farge nær brunlige nyanser, men noen ganger finner man også olivenbrune hetter. Skinnet på soppen skilles ganske lett fra den saftige og myke fruktkjøttet, som igjen har en gulaktig fargetone.
Fargen på det rørformede laget smeltet sammen med stilken er gulaktig. Selve det sylindriske benet når en høyde på opptil 11 cm, og dets bredde i diameter er 3 cm. Den nedre delen er vanligvis mørkere i fargen enn den øvre.
Hvordan falsk boletus ser ut og dens funksjoner vil bli beskrevet mer detaljert nedenfor.
Steder for vekst
Smørretten er vanlig - tradisjonell for russiske områder. Det forekommer oftere i edelløvskoger og i furuskog, og også i planting blant lyng og korn.
Boletus vokser også i Afrika og Australia (hvor enn klimaet er nært temperert). Falske sopp følger med sine spiselige kolleger overalt.
Vanligvis vokser boletus godt på sandholdig eller kalkholdig jord, i små familier, så det er veldig praktisk å samle dem - en fornøyelse.
Vokser godt i godt drenert sandjord. De liker ikke spesielt sterk skyggelegging, og er derfor litt mindre vanlige i sterkt gjengrodde skoger. Det er stor sannsynlighet for å finne dem i uttynnede furuplantinger, i furuskogkanter, langs kantene av skogsveier i veikanten, og til og med på gamle branngraver.
Boletus kan perfekt sameksistere med kantareller, porcini-sopp og russula.
Vekstperioder er vanskelige
Hva er fordelene med boletus? Innhøstingen kan høstes fra og med juni, og modningen av disse soppene varer til den første frosten. Og den falske sommerfuglsoppen vokser følgelig sammen med dem.
Det skal bemerkes at det er best å samle sopp hvis hetter ikke er mer enn 4 centimeter i diameter, siden ikke-overgrodde prøver er mye mer smakfulle. De vises flere ganger om sommeren, med jevne mellomrom.
Mange vet kanskje ikke, men det er en første bølge som oppstår på det tidspunktet da rugen begynner å øre. På dette tidspunktet vises de såkalte piggsoppene: steinsopp og boletussopp. De dukker plutselig opp og forsvinner så.
Falske sopp: forskjeller
Hvordan skille uspiselige sopp fra smørsopp? Den falske er veldig lik den spiselige i utseende.
Men med det blotte øye, ved nærmere undersøkelse, kan du legge merke til flere særegne trekk falske oljer.
Det er utseendet som kan være med på å avgjøre om det er en ekte smører eller ikke. I dette tilfellet må du først og fremst være oppmerksom på sopphetten og dens indre overflate. U falsk sopp hun har en liten lilla farge, indre side malt i en lys gulaktig kremfarge. Og den nedre delen av soppen har en lamellær struktur (svampaktig struktur i spiselige).
Falske sommerfugler har også karakteristiske ringer på stilkene. Som oftest spiselig sopp de er lys lilla. Og den falske oljeren har en ring med hvit eller lys lilla farge, og den henger nedover stilken. Og som regel tørker denne ringen veldig raskt, noe som ikke observeres med vanlige oljer.
Falsk boletus kan også skilles ut på massen. I denne soppen har den en rødlig fargetone og en svampaktig struktur. I tillegg, ved et kutt eller en pause, endrer fruktkjøttet farge over en kort periode.
Uspiselig boletus
Vanlige typer smørsopp er deilig. Bare den gulbrune smørskålen med kjøtt som blir blått ved kutting har en lite attraktiv smak. I noen vestlige oppslagsverk er det oppført som uspiselig, men ikke giftig.
Uspiselige ikke-giftige (også falske) sommerfugler: Sibirsk sommerfugl, bemerkelsesverdig og pepper. Deres visuelle forskjell kan betraktes som en endring i farge, mer mørk lue og rødt svampete lag.
Vanligvis er giftig boletus sjelden funnet i russiske skoger. Du finner bare pepperkjernemelk, som lett kan forveksles med den vanlige smakfulle. Den er heller ikke giftig, men inneholder bitterhet. Soppplukkere pleier å plukke den med den tro at soppens bitre smak reduseres kraftig ved å koke den i ca 15 minutter og deretter steke den sammen med resten. Den kan også finnes ved siden av vanlig boletus.
For å unngå å få falsk sopp når du plukker sopp, hvordan kan du skille dem og luke dem ut?
For å gjøre dette, må du følge de enkleste tipsene beskrevet ovenfor. Selv om det ved første øyekast ser ut til at dette er ekstremt vanskelig å gjøre, er det bedre å bruke litt tid på å sørge for at soppen virkelig er spiselig. Å spise falsk kjernemelk kan føre til ekstremt negative konsekvenser. Derfor er det bedre å ikke ta risiko og ikke friste skjebnen.
Laster inn...
