Med ankomsten av varme dager, etter kraftig vårregn, åpner soppplukkingsesongen. Smørretten inntar et populært sted blant elskere av næringsrike delikatesser. Den spiselige soppen brukes til å tilberede aromatiske supper, smakfulle fyllinger, og også stekt og syltet.
For å unngå ubehagelige rariteter, ikke gjør en feil under soppjakt og riktig identifisere soppen, bør du lese beskrivelsen og hoved særegne trekk fet.
Beskrivelse
Mykologer (soppspesialister) deler all sopp i tre grupper:
- rørformet (hettene er laget av små rør);
- lamellære (plateformede hetter);
- pungdyr (sporer i oppbevaringsposer).
Sommerfugl tilhører den rørformede typen. Hetten er en svamp som består av tynne rør, inni dem er det sporer. Oljerør varierer i farge: fra hvit til gulbrun.
Hetten til en ung sopp har en halvkuleformet form, benet er omgitt av en ring med en frynser. De gamle har en utstrakt hette med brettede kanter, og ringen på stilken er nesten usynlig. Hvis du skjærer i kjøttet, blir det litt blått.
Hvor kan oljen vokse?
Tradisjonelt danner boletus mykorrhiza med noen arter av furu og lerk. noter det favorittsteder av denne familien er:
- unge bartrær plantinger;
- solrike kanter og lysninger;
- siden av en skogsvei;
- frittstående bartrær;
- steder etter branner.
Det er rundt 40 varianter av boletus i verden. De er vanlige i barskoger Europeiske delen av Russland, i Vest-Sibir, på Langt øst, i Ukraina og Hviterussland. Noen arter er kjent i Australia og Afrika. Mycelet foretrekker å bære frukt på lett sandjord som inneholder kalkstein og organisk materiale.
Den falske soppen er giftig og kan forårsake tarmforgiftning, har en bitter, ubehagelig smak. For å unngå problemer, bør du vite hvordan denne arten ser ut og gjøre deg kjent med de særegne egenskapene til en falsk sopp fra en vanlig, ekte. Hovedforskjellen spiselig smør og usann er nøyaktig utseende.
Hvis vi møttes farlig sopp, må du umiddelbart fokusere oppmerksomheten på fargen og strukturen på hetten. Vanlige smørsopp har en brun hette, dekket under med en hvit film, som, når den rives, forblir på stilken av soppen i form av en ring. Pepper (falsk) oljeren har en blek lilla hette med en gul-kremaktig indre overflate.
Merk: indre rør falske oljer, litt mer enn spiselige.
Vanlig smører
Den vanligste og mest populære i vår region er høst- eller ordinær oljer. Hetten har en halvkuleformet form med en tuberkel i midten. Huden er brun, sjeldnere oliventoner.
Den saftige fruktkjøttet og det rørformede laget har en gul farge. En solid stilk med hvitt dekke ved hetten, og hos eldre sommerfugler blir den mørkebrun. Høyden på benet til høstoljeren når 10 cm.
Arten kan finnes under furutrær, i blandingsskoger ved siden av russula og steinsopp. Sandjord med god drenering og kraftig regn vil glede soppplukkere med en høsting. Den vanlige smørørten bærer frukt fra juli til oktober. Optimal temperatur for frukting er indikatoren +18 grader, ved –3 grader stopper utviklingen.
Oljer av lerke
En sfærisk hette med en diameter på opptil 10 cm, skiller seg ikke fra stilken. Over tid blir det en halvkuleformet form. Hettene til unge sommerfugler er klissete og slimete å ta på. Ujevn fordeling fargene varierer fra krem til oransje. Det tykke kjøttet med en subtil sopparoma har en gul fargetone.
Det sylindriske benet er 5-7 cm høyt, opptil 2 cm tykt, lett buet. Restene av et lett teppe er tydelig synlige på det, kjøttet er tøffere og mørkere enn hettens. Ved kutting blir kjøttet rosa. Forekomster av denne arten utvikler seg oftest under lerk, men bærer ofte frukt under grantrær. Innsamlingen av lerkolje foregår fra de andre ti dagene i juni til midten av september.
Oiler kornete
Granulær oljer foretrekker kalkholdig jord barskoger. Denne arten finnes i Nord-Kaukasus. Den konvekse hetten på unge sommerfugler blir flat med alderen. Sjokoladehuden blekner og får en grå fargetone. Det gule beinet skifter ikke farge og har ikke ring som andre arter.
På hatten granulær sopp, mye mindre slim. På kantene av rørene med ung olje kan du se dråper av hvit væske.
Rød-rød oljekanne
Representanter for arten er fordelt i skogene i Altai. De danner mykorrhiza ved røttene til lerken. Ung boletus har en lys oransje hette med en halvsirkelformet form.
Gule porøse rør med støtter. Det oransje benet smalner mot bunnen og toppen. Sitronkjøttet blir rødt i pausen. Fruktkjøttet har en litt syrlig smak. Frukt fra juli til slutten av oktober.
Soppskilt
Hver soppplukker har sin egen Magisk ord for en tur i skogen. Noen ber bønner, og noen sier soppsetninger. I Smolensk-regionen Til nå har barn kastet kurven opp i luften før de går til innhøsting.
Synker den til bunnen er den for sopp, og er den opp ned, hold deg hjemme. I Kaluga-regionen Det er et tegn på at du ikke kan synge sanger i skogen, ellers vil all soppen spre seg.
Nyttige egenskaper til olje
Lerk arter er mye brukt i folkemedisin. Stoffene takler giktangrep godt og lindrer også hodepine.
- Du må samle ung boletus, med en diameter på opptil 4 cm, ikke mer (i gamle prøver vises ormer, og de har også en løs struktur).
- Når du har funnet en oljer, se etter andre i nærheten.
- Soppen bør kuttes forsiktig med en kniv for ikke å skade det skjøre myceliet.
- Ved rengjøring bør du bruke tynne medisinske hansker, siden det brune stoffet i soppen spiser seg inn i huden og er vanskelig å vaske av (mer detaljert informasjon Du kan finne ut om riktig rengjøring av sommerfugler).
Se videoanmeldelse typer smørsopp:
I naturen er det såkalte "dobbeltsopper" som ligner på deres sunne og smakfulle kolleger, men som faktisk ikke er slike. Hvordan skille falsk boletus fra spiselige fra et bilde? Det er noen få enkle tips, som vil hjelpe både nybegynnere og erfarne elskere av rolig jakt til ikke å bringe i en kurv et produkt som kan forårsake alvorlige forstyrrelser i fordøyelsessystemet og andre kroppssystemer.
Alle kjenner de farligste soppene i verden, som, hvis de faller i en kurv, kan ødelegge hele innhøstingen som er samlet i skogen. Dette er en fluesopp og dødhette. De er dødelige og forårsaker ofte dødsfall. Men det er også færre kjente representanter arter som vokser i skogen.
For eksempel sopp som ligner kantareller i utseende, smørsopp og andre populære varianter. De er generelt ikke så farlige som de ovenfor nevnte artene med høy level toksisitet. Men bruken av dem kan føre til leverdysfunksjon, Fordøyelsessystemet, metabolske prosesser i kroppen. Generelt, etter å ha spist dem, er en betydelig spiseforstyrrelse garantert.
Disse inkluderer også falsk boletus; hvordan man skiller dem fra spiselige fra bilder vil bli diskutert nedenfor. De ligner veldig på spiselig sopp. Representanter for falsk boletus har en behagelig nyanse av hette, en tykk, holdbar stilk og til og med en slimhinne, nesten den samme som vanlig boletus. Men ikke desto mindre tilhører disse soppene en helt annen art.
Hovedforskjellen er strukturen til hetten. I en vanlig smører har den en rørformet struktur. Det vil si at under hetten er det små porer som løper gjennom hele tykkelsen til toppen. Falsk boletus refererer til agaric sopp, hvis du ser under hatten, vil den ligne en paraply.
Det er viktig for en nybegynner soppplukker å vite at rørformede sopp er ekstremt sjelden giftig; hoveddelen av giftige representanter er nettopp de lamellformede variantene. Derfor, hvis du er i tvil om du bør legge soppen du liker i kurven, må du først og fremst se under hetten.
Varianter av smør
I naturen finnes det rundt 50 varianter av smør. De er forskjellige i utseende, smakskvaliteter og sted for vekst. De mest kjente variantene i Russland er følgende:
- hvit;
- seder;
- Sibirsk;
- sump;
- gul-brun.
De mest kjente av dem er høstboletus, som vokser nesten over hele landet. Navnet deres er på grunn av deres aktive vekst tidlig og midt på høsten. Øverste del hettene deres er brune i forskjellige nyanser, stilken og nedre del av hetten er lys gul eller beige, avhengig av oljerens alder.
Et karakteristisk trekk ved denne arten er tilstedeværelsen av et skjørt som danner et hvitt teppe under hetten. Over tid sprekker det og går av. Benet har en sylindrisk form og en ru overflate. Falske sommerfugler har ikke denne funksjonen.
Hvor vokser boletus?
Boletus er sopp som er ganske vanlig i Russland. De finnes både i løvfellende og furuskoger. Oljeren finnes ofte i beplantning og åker som ligger i nærheten av skogkledde områder.
Den mest optimale jorda er sandstein og løs leirjord. Sommerfugler liker ikke for mørke steder, så det er vanskelig å finne dem i gamle, tettgrodde skoger. Sammen med dem vokser ofte lignende spiselige - falsk boletus. De ser nesten like ut, men har en hette med en liten trakt og en platelignende struktur.
Boletus sopp samles enkelt og raskt; de vokser i små familier, der du kan se både store og veldig små sopp. Hvis du kommer til et "sopp"-sted, kan du vinne på kort tid et stort nummer av velduftende, velsmakende sopp.
Vekstperioder
Denne sorten elsker fuktighet, noe som betyr at den vokser etter regn, spesielt i perioden når kaldt vær har satt inn. solfylt vær. Sopp modnes fra juni til frost. Men hvis sommeren viser seg å være varm med lite regn, vil det være sjelden boletus i skogen. Denne sorten elsker et temperert, mildt klima og tilstrekkelig fuktighet.
Når du velger boletus, er det verdt å huske at små prøver, hvis diameter ikke overstiger fire centimeter, er mye mer smakfulle enn overgrodd boletus. De har en delikat tekstur og en søtlig smak med en uttalt sopparoma. Det er bedre å la eldre eksemplarer være på plass, dette vil gi dem tid til å utvise porene, hvoretter antallet sopp på stedene hvor de vokser vil øke betydelig.
Hvordan gjenkjenne falsk boletus
Falske sopp kan lett identifiseres med bilder og beskrivelser, selv om de har en viss likhet med spiselige. Det er flere åpenbare tegn som indikerer "dobler" av klassisk olje:
- den indre overflaten av hetten har en lamellær struktur;
- den øvre overflaten er grå med en liten lilla fargetone, i ekte boletus er den brun;
- ringen på stilken, eller skjørtet, av falske smørørter er hvit eller lys lilla i fargen, tørker vanligvis raskt og henger nedover stilken.
Denne platen med klassisk boletus har en lilla fargetone og i lang tid hviler på stilken og danner en film under hetten. En av hovedtrekkene på grunn av hvilken falsk oljer Ofte forvekslet med spiselig, er det den fete overflaten av soppen. Men denne faktoren bør definitivt ikke brukes som veiledning under en rolig jakt.
Viktig! Etter matlaging vil den falske smørretten også skille seg fra den spiselige: smaken vil ikke være like behagelig, og det kan være en tydelig bitterhet og muggen. Strukturen vil være mer stiv og svampete.
Hvis minst én slik sopp kommer inn i den totale porsjonen, bør hele retten kastes. Men du bør ikke gjøre dette forhastet: hvis noen allerede har spist en giftig prøve, kan soppen fortsatt være nødvendig for å analysere kilden til forgiftningen.
Hvorfor er falsk boletus farlig?
Sopp, som ligner på vanlig spiselig boletus, selv om de kan være giftige, er ganske sjeldne. De har vanligvis et lavt nivå av toksisitet. Å spise falsk boletus fører som regel til følgende konsekvenser:
- kvalme;
- kaste opp;
- generell ubehag;
- diaré;
- økt svetting;
- svimmelhet;
- i noen tilfeller - økt kroppstemperatur.
Viktig! Det bør også huskes at enhver forgiftning, selv mindre, har en skadelig effekt på leverfunksjonen.
Hva du skal gjøre i tilfeller av forgiftning med falsk boletus
Hvis du etter å ha spist kokt sopp føler minst ett av symptomene som er oppført ovenfor, bør du ta følgende trinn:
- ring umiddelbart ambulanse eller ta pasienten til sykehuset selv;
- før legene kommer, må du skylle magen;
- Hvis offeret viser tegn på dehydrering, bør du gi ham sterk, søt te.
Men ikke vent negative konsekvenser spise giftig sopp. Det er bedre å forlate prøver som vekker selv den minste mistanke i skogen eller kaste dem i stedet for å jage etter mengden.
I varme høstdager og regnvær i skog og kratt samler soppplukkere forskjellige typer sopp til bordet ditt.
Vanlig boletus
Smør– dette er navnet på en hel og ganske stor slekt av rørformede sopp. Navnet på slekten er gitt fordi alle dens representanter har en glatt og fet hette. Denne funksjonen lar deg skille smørretten fra andre typer sopp. Det finnes svært mange varianter av kjernemelk, men oftest i huslige skog og fjell finner man høstkjernemelken, og i eikeskog vokser det en sjeldnere art - pepperkjernemelken. Denne soppen er ikke giftig, men den har en bitter smak og må derfor kokes i kokende vann før den brukes til tilberedning av retter og snacks. På bildene nedenfor kan du se disse typer smørfisk.
Sommerfugl er en smakfull sopp når den stekes, syltes og saltes. Den er god i supper, paier og salater. På grunn av deres smak er boletus en verdifull fangst for enhver fan av "stille jakt", men du må vite at i skogene, i tillegg til den vanlige boletus, er det også falsk boletus, som er strengt forbudt å spises. Vi vil fortelle deg nedenfor hvordan du skiller en falsk sommerfugl fra en spiselig sopp.
Beskrivelse og bilde av vanlig høstoljer
For å lære å skille spiselig fra giftig sopp, må du nøye studere beskrivelsene av spesifikke arter. Beskrivelsen av en vanlig smører er som følger:
- Sopphetten har en utpreget halvkuleformet form og en liten, men tydelig tuberkel i selve kjernen
- Hudfargen er brun, i en rekke nyansevariasjoner. Mindre vanlige er boletus med gråaktige eller olivenhetter. Fruktkjøttet har en gul fargetone og er lett å skille fra den ytre huden.
- Et vanlig sylindrisk oljeben kan nå en størrelse på 10-11 centimeter
Du kan finne boletus i edelløvskoger Og furuskoger, sjeldnere i plantinger der kornavlinger vokser. Sommerfugler "elsker" sand- og kalksteinsjord og vokser i grupper, takket være at soppplukkeren raskt kan fylle kurven med et velsmakende trofé. Ofte vokser sommerfugler ved siden av andre spiselig sopp– russula, boletus og kantareller. Du kan "jage" etter boletus om sommeren og sen høst.
Hvordan ikke forveksle en giftig art med en spiselig sopp?
Falsk boletus - giftig sopp, veldig lik vanlig boletus. Imidlertid for å skille falsk sopp fra spiselige arter du kan: du trenger bare å huske hvordan en falsk smørrett ser ut og være forsiktig mens du høster sopphøsten.
Først av alt bør du ta hensyn til hetten: i den giftige oljeren har den en liten, men merkbar lilla fargetone, og kjøttet innsiden– knallgul. Strukturen på hetten til en falsk smørskål er svampaktig, men den til en spiselig smørskål vil være porøs.
Ta en nærmere titt på benet - den falske oljeren vil ha en merkbar hvit ring på seg, som går ned nesten helt til basen. Og hvis du skjærer i en lokkesopp, vil du legge merke til at kjøttet er rødlig og svampete. I en ekte smørskål endrer ikke kjøttet farge når det kuttes eller brytes, forblir en behagelig farge.
Og til slutt: ikke plukk sopp du ikke er sikker på er spiselig. Forgiftning av giftstoffer som finnes i visse typer sopp, kan føre til de mest tragiske konsekvensene, inkludert død.
Hvordan skille falsk boletus fra spiselige?
Enhver soppplukker vil gi deg svaret på dette spørsmålet. Husk de 2 fargene som definerer en falsk oljer - lilla og knallgul. Hetten har en lilla fargetone, og kjøttet av soppen er knallgult, ikke blekt. Vi ga andre tips i forrige kapittel. Det er veldig enkelt å skille disse soppene. Det viktigste er ikke å få panikk og ta innsamlingen ansvarlig. Vel, du kan legge til denne siden i bokmerkene dine, og du vil aldri gjøre en feil når du høster skogsavlinger.
Den bleke lappen og fluesoppen er kjent for alle siden tidlig barndom. Å spise dem er farlig for livet. Men foruten den berømte uspiselige sopp, det er doble sopp, som ofte er vanskelig å skille fra gode, og det er derfor de kalles falske. For eksempel er falsk boletus, det ser ut til, ikke forskjellig fra dens spiselige "bror". Det er vanskelig for en nybegynner soppplukker uten viss kunnskap å finne forskjellene mellom dem, så gå til " stille jakt«Det er mulig, men med erfaring.
Navnet på soppen rettferdiggjør seg fullt ut: hetten er fet og glatt, har en halvkuleformet form med en liten tuberkel i midten.
hatt lysebrun, kjøttet av soppen er gult, det klebrige skallet skreller lett av. Under hetten kan du se restene av et ringformet deksel.
Benet har gul fargetone og glatt form, som ligner en sylinder. Høyde opp til 12 cm, diameter - ikke mer enn 4 cm Den øvre delen av benet er oftest lettere enn den nedre.
Hvor og når vokser de?
Du kan forberede boletus til vinteren - mariner den. For dette trenger du:
- 1 liter vann.
- 2 ss. l. salt.
- 3 ss. l. Sahara.
- Allehånde erter (8-10 erter er nok).
- 1 fedd.
- 1 fedd hvitløk.
- Tørr dill og laurbærblad.
- 2 kg smør.
Skyll i flere vann og rens soppen. Kok i lettsaltet vann i 10 minutter. Tilsett 3 dråper eddik i vannet. Hell ut det første vannet. Kok igjen i 15 minutter og tilsett salt, sukker og krydder. Legg så smøret tett i en krukke og hell marinade over. Tilsett 1 spiseskje eddik 9%. Pickle sopp kun i steriliserte beholdere og oppbevar på et kjølig sted.
Smør - velsmakende og sunn sopp. Deres viktigste kvaliteter er deres unike sammensetning og utmerkede smak. Retter laget av dem er en verdig snack som selv ekte gourmeter vil sette pris på.
Vel, det er rett og slett ikke en person på planeten som ikke har hørt om en slik sopp som butterdish. I tillegg til det attraktive utseendet er butterdish veldig velsmakende, sunt og vokser på absolutt hvilken som helst jord, på samme sted som russula. Men de har også en betydelig ulempe - vanskeligheter med å forberede. Dette er ikke en champignon som bare kan kastes i en stekepanne og stekes uten forutgående varmebehandling. Smørretten krever mer delikate manipulasjoner under tilberedningen. Vel, la oss ikke gå foran oss selv.
Beskrivelse
Mykologer deler all sopp i tre typer:
- Rørformet (hetten deres består av små rør).
- Lamellær (hettene danner platene).
- Pungdyr (sporer holdes i spesielle lagringsanlegg).
Boletus sopp er klassifisert som den første typen. Hetten er en svamp dannet av mange små rør. Det er sporer inne i rørene. Hetten til en ung sopp har en halvsirkelformet form med en ring i kanten. Den gamle soppen har en åpen hette, og ringen på benet er knapt merkbar. Når du skjærer i en sopp, begynner kantene å bli litt blå.
Spiselige typer oljekanner
Vanlig smører. Denne arten er den vanligste i Russland. Hatten er flat med buede kanter. Det er en merkbar ujevnhet i midten. Farge brun.
Massen er veldig saftig. Benet er solid, hvitt. Jo eldre soppen er, jo mørkere blir den. I svært gamle frukter blir stilken mørkebrun. Høyden varierer innen 10 centimeter.
Arten finnes nesten overalt, men favorittsted Imidlertid, som med enhver sopp, er området bartrær.
Ideelle forhold for utvikling av en artsfamilie:
- Sandholdig jord.
- God drenering.
- Fuktighet.
- Lufttemperatur fra +18 grader Celsius.
Den vokser mellom juli og oktober.
Oljer av lerke. Navnet har den fått på grunn av at den oftest kan finnes i lerkens habitatområde. Soppen er spiselig, men smaken er enkel, uten ettersmak.
- En konveks hette som blir flatere når den eldes. Fargen er veldig lys. Frukter av en lys gul, oransje eller sjeldnere mørkebrun nyanse kan bli funnet.
- Massen er tett, gul i fargen. Når en ung sopp er skadet, endres ikke fargen. Hvis du skader en eldre frukt, vil den få en rosa eller rødlig fargetone.
- Benet ligner en mace. Noen ganger har den en buet form. Høyde opp til 12 centimeter, tykkelse ikke overstiger 3 centimeter. Fargen på ringen er hvit/gul, sjeldnere brun.
Oljeren er kornete. Også en veldig populær look. Det smaker godt. I motsetning til annen smørfisk har ikke denne arten en ring på stilken.
Hovedkarakteristika for soppen:
- Hetten er konveks, liten, med en diameter på 4 til 10 centimeter. I tørt vær glitrer det i solen. Når det regner blir soppen slimete. Hudfargen er brun, gul-oransje, sjeldnere burgunder.
- Massen er tett, gul i fargen. Lukter hasselnøtt. Endrer ikke farge ved skade.
- Benet er tett, sylindrisk i form, lys gul i fargen. Hos eldre sopp blir den mørkebrun nærmere roten. Benet får denne nyansen på grunn av det faktum at soppen skiller ut juice. Den er ikke mer enn 8 centimeter i høyden og 1,5-2 cm i tykkelse. På overflaten av stilken er det ofte granulære formasjoner, som faktisk er hvordan soppen fikk navnet sitt.
Dette er ikke alle typer av denne soppen. Det er også andre, men mindre vanlige i den russiske føderasjonen. Disse er: hvit, gul-brun, grå, amerikansk og sump oiler.
Falsk sopp
Den falske oljeren er et giftig medlem av sin slekt. Etter inntak av det kan det oppstå tarmproblemer. I seg selv smaker det veldig ubehagelig.
For ikke å bli forgiftet, må du være oppmerksom på utseendet, fordi det er dette som skiller en giftig representant fra en spiselig.
Spiselige sopp har gule og brune hetter. Den falske er mørk lilla.
Hvordan lage mat
Du har lest beskrivelsen av spiselige arter, sett bildene deres, nå er det din tur til å fortelle oss hvordan du tilbereder denne unike soppen.
Disse soppene er en av favorittvariantene for kokker. Ikke bare voksne, men også barn elsker dem.
Det er mange måter å behandle smør på. De kan syltes, stekes, kokes. Nedenfor vil vi beskrive eksempler på ulike måter lage disse "slimete godbitene".
Suppe
Suppen laget av dem er veldig lett og mager. Etter å ha spist 100 gram suppe, vil en person motta bare 90 kilokalorier.
For å forberede den trenger du:
- 350 gram sopp.
- 450 gram poteter.
- En gulrot.
- En løk.
- Et par laurbærblader.
- 2 ss vegetabilsk olje.
- Salt og krydder etter smak.
Oppskriften er ekstremt enkel. Den tilberedes på samme måte som andre supper. Først kokes poteter, tilsettes krydder, stekt løk og poteter, og til slutt tilsettes stekt smør.
Kapasitet
Det finnes mange oppskrifter for å lage syltet smør. For en av dem trenger du:
- Ett kilo sopp.
- En halv liter vann.
- En spiseskje sukker.
- To teskjeer salt.
- Ett laurbærblad.
- Svart og allehånde 2-3 stk.
- 2 stykker nellik.
- 6% eddik - 50 ml.
- 1-2 fedd hvitløk.
Oljene er forhåndsrenset og vasket godt. Deretter kokes de i 20 minutter i saltet vann. For å unngå at soppen blir mørkere kan du tilsette litt sitronsyre i vannet.
Etter at soppen er tilberedt, må du forberede marinaden. For å gjøre dette, ta en kjele og hell i den alle ingrediensene beskrevet ovenfor bortsett fra hvitløk og eddik. Sett dette på bålet og kok opp. Når blandingen koker, tilsett smør og kok i 30 minutter. Fem minutter før du tar kjelen av varmen, tilsett eddik i marinaden.
Så er alt dette sortert i banker. Krukkene er forhåndssterilisert. Legg et hvitløksfedd i bunnen av glassene, og hell marinaden oppå.
Hvordan steke smør
Steking i rømme
Ingen steker sopp bare sånn. Det er ikke så velsmakende som å kombinere sopp med et passende produkt, for eksempel rømme. Rømme vil gjøre soppen duftende og mør.
For å tilberede en slik rett trenger vi 500 g av selve smøret, 4 ss rømme, 1 løk, litt vegetabilsk olje og smør og krydder etter smak (hvitløk, salt, etc.).
La oss nå begynne å lage mat:
- Først av alt, skyll boletusen, kutt i små biter og kok i 7-10 minutter i saltet vann.
- Skjær løken i ringer og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
- Tilsett soppen og stek den i en stekepanne i ca 5 minutter på middels varme. Sett varmen til lav og tilsett smør. Stek smøret i ytterligere 10 minutter.
- Etter 10 minutter, tilsett krydder og rømme. Dekk fatet med en stekepanne og la det småkoke i ca 5 minutter.
- Retten er klar til servering.
Stekt boletus med poteter
Dette standard måte koking av stekt sopp. For å forberede trenger vi 400 g smør, 500 g poteter, 1 løk, vegetabilsk olje og krydder.
Etter å ha kokt soppen, legg den i et dørslag for å renne av overflødig juice. Varm opp oljen i en stekepanne i mellomtiden. Deretter begynner vi å steke smøret. I mellomtiden finhakker du løken og tilsetter den i smøret. Stek sopp og løk i 3 minutter.
Forbereder potetene. Du kan steke den i samme panne som du kokte soppen i, eller bruke en annen. Tilsett poteter og krydder i pannen. Stek den. 2-3 minutter før ferdig koking, tilsett sopp. Retten er klar til å spises.
Laster inn...
