На кои места расте печурката? Кога расте печурката? Опасни својства на печурките од свинско месо

Со доаѓањето пора од печуркиЛовците за овие подароци брзаат во шумите. Некои луѓе претпочитаат црвенокоси; некои луѓе претпочитаат вргањ или русула, вргањ или вргањ, но Бела печуркаСакам да ги најдам скоро сите. Затоа, сите собирачи на печурки сакаат да знаат како правилно да ги бараат местата каде што растат печурките и со кои знаци може да се препознаат.

Важно е да се разбере и да може да се одреди времето кога мицелиумот е подготвен да ја произведе најголемата жетва, како правилно да ги барате печурките од свинско месо, така што потрагата е крунисана со успех.

Пред да одлучите каде да ги собирате печурките, треба да разберете како изгледа овој трофеј тивок лов. Постојат неколку главни верзии, но сите се согласуваат во едно: оваа печурка популарно се нарекува бела бидејќи не ја менува бојата при обработката. Во природата, печурките се нарекуваат вргањ и растат главно во колонии.

Експертите велат дека нивниот изглед директно зависи од тоа каде расте оваа печурка од свинско месо.

1. Печурката од бреза е различна по тоа што може да расте поединечно или во групи. Често растат во шуми од бреза и се одликуваат по тоа што капачето е со бела или светло жолта боја, а ногата е бледо кафеава. За разлика од другите видови, оваа печурка може да се разликува по карактеристична светлосна мрежа во близина на капачето.
2. Видот даб е голем по големина и се наоѓа главно во близина на дабови насади. Стеблото на оваа печурка има нијанса на кафе или други светло кафени тонови и кадифена кожа. Кафена мрежа го покрива целото стебло на печурката.
3. Видот на борот се разликува од другите по својата светла боја и импресивна големина: Капачето достигнува дијаметар до 20 cm и има црвена винска боја. Ногата е обоена во маслинеста боја, покриена со црвена мрежа.

Во зависност од шумата во која растат печурките, нивниот изглед се менува. Искусните собирачи на печурки знаат и правилно да го одредат почетокот сезона на печуркии лов специјално за оваа сорта.

Самата печурка од свинско месо е каприциозен вид. За неговиот квалитативен и квантитативен раст се потребни посебни услови кои го земаат предвид неговото зголемена чувствителностна временските промени и други климатски параметри. Овој мал крал сака сенка и влага и е сомнителен за стрејт сончеви зрации суша.

Време и локација на болетус печурки

Боровиќ со право ја зазеде позицијата крал на печурките и, како вистинска титуларна личност, не сака да привлекува внимание кон себе. Можеби ова е причината зошто одговорот на прашањето каде да ги барате има многу варијации, освен една: никогаш не барајте печурки од свинско месо во отворени, степски области.

1. Болетусите растат на речиси сите континенти, со единствени исклучоци се Австралија и Антарктикот. Овој крал особено претпочита области каде што има мов, лишаи, глинеста или песочна почва.
2. Во борова, смрека или бреза шума, порцината е чест жител, особено ако стара шума. Покрај тоа, на овие места, вргањите главно растат не поединечно, туку во цели колонии, што привлекува искусни собирачи на печурки кои сакаат да соберат цели корпи со шумски подароци.
3. Еколозите тврдат дека колку е пооддалечена шумската област населби, толку е поголема веројатноста да се сретнете со добра габа која не се апсорбирала токсичен отпади производи за хемиско распаѓање. Можете безбедно да јадете такви подароци без страв дека ќе му наштетите на вашето здравје.

Смреката и боровите дрвја, под кои минатогодишните и ланските игли лежат во дебел тепих, честопати служат како показател дека во оваа конкретна шума растат печурки од свинско месо.

Кога е најдобро време да се соберат вргањски печурки?

Дури и децата знаат дека пролетта и зимата се апсолутно несоодветни сезони за мирен лов. Ете зошто искусни собирачи на печуркиСо нетрпение го очекуваме летното време, кога ќе можеме да береме печурки по првите топли врнежливи денови.

Одговорот на прашањето кога да се соберат печурки од свинско месо зависи од областа во која ловецот ќе го направи тоа. Дефинитивен одговор нема, но, според долгогодишни набљудувања, беше заклучено дека во јуни овој вид растителни протеини веќе е присутен во шумите.

1. Показател дека печурките на вргањ веќе можат да се најдат во шумите е, пред сè, времето. По топлите дождови наспроти позадината на стабилната топлина, можете безбедно да талкате низ шумите, бидејќи кралот на печурките најверојатно веќе ги чека првите аматерски собирачи на печурки.
2. ВО есенско времеМожете да најдете и такви печурки, но веројатноста тие да се јадат е премногу мала. Таквите подароци растат многу брзо, за 10 дена тие можат да го надминат нивниот вкус. Покрај луѓето, оваа печурка ја фаворизираат и мравките, црвите и другите инсекти, поради што брзо станува оштетена од нив и соодветно на тоа, несоодветна за храна.
3. Ако улицата е постојано влажна и топло време, тогаш оваа печурка е во шумите од јуни до октомври, под услов да нема рани мразови. Но, најдобро време за собирање на вргањ се јули и август, кога летните дождови им даваат место на топлите, топли денови.

Во суви лета, тие ја бараат оваа печурка поблиску до дрвјата, каде што се кријат во сенката од жешките суви зраци на сонцето. За време на влажната сезона летна сезонанапротив, доброволно расте отворен простор, бидејќи сака влага, воздух и облачно време.

Правила за собирање

За да се гарантира дека ќе добиете вкусен шумски трофеј, важно е да ги следите основните правила на собирање. Не е доволно едноставно да се разбере каде е најдобро да се бара вргањ, исто така вреди да се знае и да се земе предвид времето од денот кога тоа може да се направи продуктивно и ефикасно.

1. Треба да дојдете по печурки по изгрејсонце, бидејќи во ова време од денот тие се највидливи и практично не се кријат од ловецот.
2. Посебно треба да се внимава да се испита почвата со примеси на песок и кирпич, и непоплавени области.
3. Посебно внимание треба да се посвети на малите примероци со дијаметар на капа не повеќе од 4 см. Се верува дека овој вид е најоптимален за потрошувачка, згора на тоа, инсектите немаат време да навлезат во него и не го расипуваат однатре. .
4. Пронајдената печурка се отсекува внимателно, избегнувајќи оштетување на мицелиумот. Во отсуство на алатка за сечење, дозволено е внимателно да се извртува печурката.
5. Трофејот се испитува и се чисти од можни штетници доколку не е можно да се изберат цели печурки одеднаш.
6. Ако трофејот има мала или стандардна нога, тогаш се става во кошот со капачето надолу. Печурките со долги стебла треба внимателно да се постават на нивните страни.
7. Не е препорачливо да се земаат преголеми и презрели примероци за обработка, подобро е да се остават на земја.
8. Здравите вргањи не се плашат од мраз, па затоа малите и силни печурки може да се земаат и по првиот мраз.

Собраните печурки бараат обработка во следните десет часа, во спротивно ќе изгубат дел од своите благотворни и вкусни квалитети.

При собирање на вргањ, исто така е важно да се земе во предвид фактот дека во природата постои Не печурка за јадењенаречен лажно бело. Овој вид се разликува од својот здрав брат по силната горчина, па искусните собирачи на печурки не само што знаат да го разликуваат по изглед, но и поради силната горчина.

Собирачите на печурки, исто така, советуваат кога собирате вргањ, да ги земат предвид особеностите на локалната фауна: оваа печурка доброволно коегзистира со боровинки, лимови и хедер. Не ги игнорира печурките и мравјалниците, но во исто време има апсолутно негативен став кон клисурите. Затоа, кога го барате кралот на печурките, се препорачува безбедно да ги избегнувате клисурите.

Во која шума да се соберат печурки од свинско месо?

Белата печурка, позната и како вргањ, расте во различни шуми, но не е толку лесно да се најде. Меѓу четинари и листопадни дрвјатој претпочита близина на бреза, даб, бор и смрека. Возраста на дрвјата треба да биде колку што е можно постара: повеќе од 50 години; борова шума може да биде помлада - 20-25 години.

Повеќето печурки од свинско месо се наоѓаат на добро осветлени и загреани ливади, но тие растат и во сенката на густите круни.

Почвата

Болетус добро расте на влажна, но не и мочурлива почва; сака мов и лишаи. Борова шума со песочна почва - Еве кое е најдоброто место за собирање печурки од свинско месо.

Температура и време

Најдобра температура за раст на печурките: 15-18 °C во лето и 8-10 °Cна почетокот на есента. Поволни услови– умерено суво време, без долги врнежи и без нагли температурни промени. Печурките од свинско месо сакаат кратки грмотевици и топли, магливи ноќи.

Географија

Печурката расте не само во руските шуми, туку и низ целиот свет, освен Австралија. Се наоѓа дури и надвор од Арктичкиот круг. Но, шумите каде да се соберат печурки од свинско месоЗадоволство е, тие имаат рамна топографија, вргањот исчезнува во степите и планините.

Сезона: кога да се берат печурки од свинско месо

Во умерени количини климатска зонаВргањот вроди со плод од средината на јуни до крајот на септември, иако понекогаш накратко се појавува во мај. Во повеќе топли пределиможе да расте тивко до октомври.

Одговорете на прашањето кратко и јасно каде да се соберат печурки од свинско месо, невозможно. За да го добиете во рака и да уживате во овој миризлив шумски деликатес среде зима, ќе мора да направите добар „лов“. Но, вреди!

Порцини- Ова е голема и силна густа печурка. Припаѓа на родот boletus, на семејството Boletaceae. Тоа е тубуларна печурка. Има неколку имиња за печурките од свинско месо. Тие вклучуваат жолтица, тава, капарка, баба вргањ, крава и други. Но, нема многу видови на овие печурки. Тие со право се сметаат за господари на шумата и се многу популарни меѓу собирачите на печурки.

Неговата форма наликува на буре. Но, во процесот на раст може да се здобие со стеснет или проширен облик.

Стеблото на печурката може да достигне просечно 10-12 см во висина (има печурки со висина на стеблото до 20-25 сантиметри), дебелината на стеблото е околу 10 см. Изгледа како кртула во близина земјата, а потоа се протега надвор. Долу е подебел, горе потенок. Понекогаш има згуснување во средината.

Капачето на печурките од порцини е тркалезно, дното на капачето е бело. Месото на печурката е бело. Печурката има изразен пријатен мирис. Големината на печурката директно зависи од временските услови. Во просек, може да достигне тежина од 0,5 до 1,5 кг. Но, ова не е граница. Имаше случаи кога беа пронајдени печурки со тежина до 6 кг.

Каде растат печурките од свинско месо?

Површините за одгледување на печурките се многу обемни. Во зависност од името на печурката (бела бреза печуркаи бело борова печурка) ги има и кај четинарите и листопадни шуми.

Расте во шумски предели насекаде европска територија. Расте дури и во тундра, покрај џуџеста бреза. Пронајден во Кавказ и тајга. Оваа печурка може да се најде во Северна Америка.

Каде растат печурките од свинско месо?? Го има речиси низ Финска, Украина, Русија, Полска и Белорусија. Со овие печурки најбогати се источните делови на оваа земја.

Добро се сложува со речиси сите видови дрвја, главно во дабовите, боровите и брезовите шуми, но искусните берачи на печурки знаат дека печурката никогаш не расте покрај аришот, и покрај фактот што е доста распространета во Русија.

Расте добро во песочни почви. Најчесто расте во групи, поретко сам.

Хранливи својства на белата печурка

Печурката од свинско месо се здоби со голема популарност поради одличниот вкус и голема разновидностначини на нејзино подготвување. Печурката е и рекордер за присуство на манган.

И има многу начини за подготовка на овие печурки, почнувајќи од маринирање и кисели краставички, конзумирање во сушена форма и конзумирање без долга, дополнителна обработка. На соодветна подготовкапечурката има вкусна вкусни квалитети. Можете да дадете сто рецепти за јадења што може да се подготват од овие печурки.

Корисни својства на печурката од свинско месо

Би сакал да застанам одделно и да зборувам за придобивките од печурката во областа на медицината и какви својства има оваа печурка.

Печурките од свинско месо содржат многу корисни материи и спаѓаат во првата категорија на печурки. Тоа значи дека се апсорбира во човечкото тело подобро од сите други печурки.

Порцини– одличен извор на протеини кои му се толку многу потребни на нашето тело. Неговите лековити својства и ензимите содржани во овие печурки се користат за подобрување на метаболизмот, во случај на губење на силата и за лекување на туберкулоза.

Печурките од свинско месо содржат доволно количество рибофлавин. Оваа супстанца е одговорна за функциите тироидната жлезда.

Печурките од свинско месо имаат антиинфективни и заздравувачки способности.

Печурките од свинско месо содржат ерготионеин, кој ги поддржува процесите на регенерација на клетките, кој се користи за болести на очите и кожата.

За третман на атеросклероза, анемија и мноштво други болести со кои ни помагаат да се бориме со габите. Мора да се каже дека сè лековити својства, кои ги поседуваат печурките од свинско месо, сè уште не се целосно проучени од науката.

Опасни својства на печурките од свинско месо

Но со сите наши корисни квалитетиОпасни својства имаат и печурките од свинско месо. Што треба да размислите кога собирате печурки и ги подготвувате?

Недостаток е способноста на печурките да апсорбираат (соберат) од животната средина токсични материикои се штетни за нашиот организам.

Затоа, кога берете печурки (било какви), треба да избегнувате места во близина на индустриски области и прометни автопати.

Бела печурка (лат. Болетус едулис) е вид на габа што припаѓа на одделот Basidiomycetes, класа Agaricomycetes, редот Boletaceae, семејството Boletaceae,. Ова е најживописниот претставник на царството на печурките. Скратеното име на печурката е едноставно „бело“, некои го нарекуваат вргањ. Дури и неискусните собирачи на печурки лесно ја препознаваат „шумската славна личност“ и ги полнат своите корпи со неа.

Зошто печурката се нарекува бела?

Белата печурка го добила своето име во античко време, кога печурките честопати биле сушени наместо пржени или задушени. Мермерната пулпа на печурката, дури и по термичка обработка и сушење, останува совршено бела. Луѓето ја забележале оваа карактеристика и ја повикале печурката темна капаточно бело. Друга верзија на името е поврзана со контрастот на печурката со помалку вкусните и помалку вредните „црни“ печурки, чие месо потемнува кога се сече.

Бела печурка - опис и фотографија, карактеристики и својства

капа

Сите печурки од родот вргањ имаат впечатливо деликатна арома и пикантен вкус.
Кафеаво-кафеавата капа на зрела печурка од порцини расте во просек до 7-30 сантиметри во дијаметар. Но, во одредени географски широчини, подложни на обилни дождови и благи температурен режимСе појавуваат и печурки од свинско месо со дијаметар на капа од 50 сантиметри.

Одредувањето на староста на печурката е прилично едноставно: капачето на младата печурка од свинско месо има речиси уметнички дизајнирана конвексна форма, додека презрелите печурки се порамни, понекогаш дури и ничкум по изглед. Површината на капачето од порцини во повеќето случаи има пријатна на допир, малку кадифена текстура; горната кожа е цврсто поврзана со пулпата, па затоа е тешко да се одвои од неа. Во суво и ветровито време, капачето се покрива со мрежа од мали, но длабоки брчки или пукнатини, што доведува до оштетување на внатрешните пори на печурката. ВО дождливо времена врвот на капачето може да се види тенок филм од слуз. Бојата на капачето со печурки од порцини може да варира - од црвено-кафеава до речиси млечно бела. Како постара печурка, колку капачето станува потемно и погусто, а кожата добива карактеристична грубост.

Пулпа

Пулпата на зрела печурка од свинско месо е густа, сочна и претежно месести, со привлечна бела боја. Кај старите печурки, се претвора во влакнеста структура, сенката на пулпата добива малку жолт или светло беж тон.

Нога

Висината на ногата на печурката е мала, во просек достигнува 12 сантиметри, но можете да сретнете и „високи“ претставници, чија нога достигнува 25 сантиметри во висина. Дијаметарот на ногата е 7 см, поретко - 10 см. Карактеристична карактеристикапечурката е обликот на нејзиното стебло: има форма на буре или палка, со текот на времето кај старите печурки станува цилиндрична, малку издолжена во центарот и дебела во основата и капачето. Неговата боја варира од бела до длабоко кафеава, понекогаш со темноцрвени дамки. Постојат печурки од свинско месо, чии бои на капите и нозете се речиси целосно идентични. Често, во основата на капачето, стеблото има мрежа од лесни, тенки вени, понекогаш речиси не се разликуваат на главната позадина на кожата.

Ќебе и спори во прав

Нема остатоци од корицата на печурката - основата на стеблото е совршено чиста.
Прашокот за спори е сочна маслинесто-кафеава нијанса, самите спори на печурките од порцини се обликувани како вретено, нивните димензии се неверојатно мали: 15,5 x 5,5 микрони. Цевчестиот слој е лесен, а потоа станува жолт, добивајќи маслинесто зелена нијанса.

Каде растат печурките од свинско месо?

Печурките од свињи растат на сите континенти, со исклучок на Австралија, која е премногу сува и ладен Антарктик. Го има низ цела Европа, Северна и Јужна Америка, во Мексико, на териториите на Кина, Јапонија и во северните региониМонголија, во Северна Африка, на Британските острови, на Кавказ, Камчатка, Далечен Исток, во средните и јужните географски широчини на Русија. Многу често, печурките од порцини може да се најдат во северната тајга, во европскиот дел на Русија и на Далечниот Исток.

Кога и во кои шуми растат печурките од свинско месо?

Циклусот на раст на печурките е многу променлив и зависи од местото на растење. Печурките почнуваат да растат во мај или јуни, а обилниот изглед на островите од печурки завршува доцна есен– во октомври-ноември (во топли предели). ВО северните регионибелата печурка расте од јуни до септември и масовен собирзапочнува во втората половина на август. Фаза на раст бел вргањдоста долго: за само цела недела стигнува зрела возраст. Печурките растат во семејства или прстенести колонии, па средбата дури и со една печурка свинско во шумата често ветува сигурен успех за собирачот на печурки.

Печурките од свињи растат и во иглолисни и во листопадни или мешани шумипод дрвја како смрека, бор, даб, бреза, габер, ела. Печурките од свињи можат да се собираат на места покриени со мов и лишаи, на песочни, песочни кирпичи и глинести почви, но овие печурки ретко растат на мочуришни почви и тресетни мочуришта. Љубовта со бели печурки сончева светлина, но може да расте и во темни области. Печурката слабо расте кога почвата е натопена, а дневните температури на воздухот се ниски. Белците ретко растат во тундра и шума-тундра, шумско-степски, а во степските региони белците воопшто не се наоѓаат.

Видови габи, имиња и фотографии

Меѓу печурките од свинско месо, следните сорти се сметаат за најпознати:

• Печурка од прасиња (нето вргањ) (лат.Болетус ретикулатус )

Јадење печурка. Изгледа слично по изглед, има капа од кафеава или окер боја, понекогаш со портокалова нијанса, сместена на кратко цилиндрично стебло. Мрежата на стеблото на печурката е бела или кафена. Капачето е со дијаметар од 6-30 см Месото е бело.

Мрежестиот порцини се наоѓа во шумите од бука, даб, габер и костен во Европа. Северна Америкаи Африка, во Закавказ. Се јавува во јуни-септември, но не премногу често.

• Бела печурка темна бронза (бакар, габер) (бронзен вргањ) (лат. болетус ереус)

Јадлив вид печурки од порцини, се одликува со многу темно кафеава боја на капачето и стеблото - понекогаш тие се речиси црни. На ногата има мрежа, прво бела, па орев. Ногата има цилиндрична форма. Месото на бронзената порцина печурка е бело, не ја менува бојата при сечењето, густо е, со пријатен мирис и вкус.

Темната бронзена печурка може да се најде во дабови, букови, дабово-габерови шуми од јули до октомври и е честа појава во западниот и јужните земјиЕвропа, често се наоѓа во САД.

• Бела печурка од бреза (печурка со шилци) (лат. Болетус бетукол а )

Посебна карактеристика на видот е неговата многу светлина, речиси бела бојакапи, кои достигнуваат 5-15 cm во дијаметар. Поретко, неговата боја има малку кремаста или светло жолта нијанса. Стеблото на печурката е во облик на буре, бело-кафена боја, а во горниот дел има бела мрежа. Кога се сече, печурката не помодре, месото на печурката е бело.

Расте исклучиво под брезите и се среќава низ неговото живеалиште, каде што има шуми и шуми од бреза, покрај патишта и на рабовите. Овошје од јуни до октомври поединечно или во групи. Често расте низ цела Русија, како и во Западна Европа.

• Печурка од бел бор (борова печурка, вргањ борова) (лат. Болетус пинофилус)

Вид на печурки од порцини со голема капа со темна боја, понекогаш со виолетова нијанса. Капачето е со дијаметар од 6-30 см Месото на печурката под тенката кора на капачето има кафено-црвена боја, во стеблото е бело и при сечењето не помодарува. Стеблото на печурката е густо, кратко, бело или кафеаво по боја и има светлокафеава или црвеникава мрежа.

Расте печурка од бел бор борови шумина песочни почви и во планините, поретко во смрека и листопадни шуми, кои се наоѓаат насекаде: во Европа, Централна Америка, Русија (во северните региониевропски дел, во Сибир).

• Бела дабова печурка (лат. Boletus edulis f. quercicola)

Печурка со кафеава капа, но не со кафеава, туку со сива нијанса, понекогаш светли дамки се „расфрлаат“ на капачето. Пулпата на овој вид е лабава и помалку густа од онаа на другите бели сорти.

Печурката дабова прашка може да се најде во дабовите шуми на Кавказ и Приморски крај; често се среќава во средна лентаРусија и нејзините јужни територии.

• Печурка од бела смрека (лат. Boletus edulis f. едулис)

Најчестиот вид на порцини печурки. Ногата е издолжена и има задебелување на дното. Мрежата достигнува една третина или половина од ногата. Шапката има кафеава, црвеникава или костен боја.

Печурката од смрека расте во ела и смрека шумиво Русија и Европа, освен Исланд. Белата печурка се појавува во јуни и вроди со плод до есен.

Корисни својства на печурките, витамини и минерали

Поради високата содржина на минерали, печурката е една од најпопуларните и здрави печурки. Кои се придобивките од печурката?

• Најпрво, пулпата на печурката ја содржи оптималната количина Селена, способен да излечи рак во раните фази.
• Аскорбинска киселина, кој е содржан во бело, е неопходен за нормално функционирање на сите органи.
• Ароматичната, вкусна бела каша содржи калциум, од витално значење за човечкото тело железо, и фитохормони, овозможувајќи да се намали воспалителни процесиво организмот.
• Рибофлавин, кој е дел од печурката, помага во нормализирање на функционирањето на тироидната жлезда, а исто така го подобрува растот на косата и ноктите.
• Б витаминисодржани во бело имаат корисен ефект врз нервен систем, енергетскиот метаболизам, меморијата и функцијата на мозокот, штитат кожатаи мукозните мембрани од инфекции, се одговорни за здрав сон, добро расположениеи апетитот.
• ЛецитинПечурката е корисна за атеросклероза и анемија, помага во чистење на крвните садови од холестерол.
• Вредноста на печурката од порцини исто така лежи во присуството Б-глукан, антиоксиданс кој штити имунолошки системчовек и се бори со габи, вируси и бактерии.
• Ерготионеинкако дел од печурката, го стимулира обновувањето на клетките на телото, а исто така е корисен за бубрезите, црниот дроб, очите и коскената срцевина.
• Печурката од свинско месо одлично го стимулира и лачењето на дигестивните сокови.

Печурката е нискокалорична, се состои од 90% вода, е совршена за сушење, се пржи и динста и се кисели за идна употреба во зима. Вкусот на сварената пулпа е невообичаено мек, веднаш по чистењето испушта атрактивен мирис на печурка, кој само се засилува по термичка обработка. Белата печурка има најсилна арома потоа правилно сушењекога пулпата постепено ја губи влагата.

Секоја печурка е доста тешка за варење на човекот. Но, сушените печурки се најдостапни за варење, бидејќи во сушена форма, човечкото тело апсорбира до 80% од протеините од печурките. Ова е обликот на печурката што ја препорачуваат нутриционистите.

Штета на печурката

Печурката е јадлива печурка, но може да предизвика и труење во неколку случаи:

1. Печурката содржи хитин, кој тешко се вари за децата, трудниците и луѓето со болести. дигестивниот системи бубрезите. Дури и супа од печурки од свинско месо може да доведе до егзацербации.
2. Печурките од свинско месо, како и секоја друга печурка, акумулираат токсични тешки метали содржани во почвата. Затоа треба да бидете внимателни и во никој случај да не собирате печурки кои растат во градот или во близина индустриски претпријатија, депонии, отпад, во близина на автопати.
3. Трета причина се чувствува лошопри конзумирање на габи од свинско месо - ова е појава алергиска реакцијаза спори на габи.
4. И, се разбира, труењето може да произлезе од консумирање отровни и опасен двојникбела печурка, која се нарекува жолчка печуркаили горчливо.

Наједноставниот совет за луѓето кои не ги разбираат печурките и може да помешаат печурка од свинско со жолчка е да не собираат печурки кои при сечењето стануваат сини (розеви, црвени) и имаат горчлив вкус!

Печурка за лажни порцини (жолчка печурка). Како да разликувате бела печурка од лажна?

• Пулпа

Една од главните разлики помеѓу печурката и лажната жолчка е бојата на сечењето. Кога се сече, месото на жолчната габа потемнува и станува розово-кафеава. Пулпата на печурката не ја менува бојата и останува бела.

• Нога

Жолчката печурка на дршката има прилично светла мрежна шема, која ја нема печурката за јадење.

• Хименофор

Тубуларниот слој на лажните порцини печурки има розова боја, додека оној на вистинската печурка е бел или жолт.

Тубуларен слој од печурки од порцини

• Вкусот

Лажната бела печурка е горчлива, за разлика од белата печурка за јадење. Згора на тоа, горчливиот вкус на жолчката габа не се менува при вриење или пржење, но може да се намали при мариноване поради додавање оцет.

Прочитајте за отровната лажна печурка од порцини.

Лажна бела печурка

Печурката од порцини долго време се сметаше за крал меѓу сите печурки. Луѓето го нарекуваат поинаку: вргањ, крава-крава, шупа за крави, мечкино ползач, печура, крава, беловик. Дури и кога има многу во шумата различни печуркиСекој собирач на печурки се обидува да собере што е можно повеќе вргањ во својата корпа. Оваа печурка за јадење е толку популарна поради нејзиниот неодолив изглед и одличниот вкус.

Цврстиот, силен крал на шумата, печурката од свинско месо, има кадифена, кафеава капа. Расте во смрека и борови шуми. Печурката има капаче со костен-кафеава боја. Месото на капачето е силно и има пријатен мирис. Обликот му е кружен и конвексен, кога е скршен, по некое време ја задржува белата боја. Капата од печурките е сунѓереста долу и мазна одозгора. Кај млад вргањ, тубуларниот слој на капачето е бел, кај зрелиот е жолтеникав. Дијаметарот на капачето е 25 см Ногата е силна и дебела. Во близина на земјата често е поширок отколку во горниот дел и има лесна, тенка мрежа. Кај печурките кои растат во засенчени места е долг. Дебелината на ногата достигнува 10 см, а висината е во просек 12 см. Тежината на печурката е 200 g, но во природата се наоѓаат џинови со тежина до 7 кг.

Каде расте кралот на печурките и кога е најдобро време да се оди на лов? Можете да одите во шума за вргањ од почетокот на јуни до средината на септември. Токму во овие месеци по дождот се јавува „бран“ на раст на вргањ. Печурката не е секогаш видлива за собирачот на печурки. Често се крие во мов, зад распаднат четкар или во паднати лисја.

Boletus сака да расте покрај бор, бреза, смрека, даб, бука и габер. Може да се најде во шуми од бреза, па дури и во близина на смрека.

Печурките од свинско месо претпочитаат да растат кога е топло и влажно. Често може да се најде на осветлено место на тревник загреан од сонце, во ретка шума, на стари патеки обраснати со трева, на работ, во близина на чистини.

Откако сте виделе печурка од свинско месо и ја однеле во корпа, не брзајте да одите далеку од ова место. Погледнете наоколу внимателно и видете дали има други печурки вргањ во близина. Печурките од свинско месо секогаш растат во семејства. Некогаш во боровите шуми на едно место се наоѓале и до 19 габички. Во насадите со бреза тие понекогаш формираат семејство од 5 до 40 парчиња.

Покрај дрвјата, во природата има и други забележливи детали кои укажуваат на непосредна близина на печурката. Црвениот мушички агарик, мравјалниците и белата трева се најзабележливи придружници на вргањот.
Така, имајќи одредено знаење, можете значително да ја зголемите ефикасноста на пребарувањето на печурки од свинско месо.

Елена Поздњакова