Лебот од кефир со додаток на гриз ме задоволи со својата порозност и мекост. Има пријатна кисело млечна нота, а овој леб воопшто не се распаѓа. Присуството на гриз во лебот е речиси незабележливо по вкус, но токму овој гриз им ја дава карактеристичната бујна и нежна структура на кришките леб. Лебот со гриз одлично се чува и не бајати долго време. Дефинитивно ќе ви се допадне! Ви предлагам брзо да го разгалите вашето семејство со свежи и вкусни колачи.
Состојки:
- сув квасец - 1,5 лажиче. (брзо дејство)
- пченично брашно - 450 гр
- сол - 1 лажиче.
- шеќер - 2 лажички.
- гриз - 50 гр
- кефир - 250 ml (собна температура)
- вода - 70 ml (топла)
- растително масло - 2,5 лажици.
Како да направите леб со гриз во машина за леб:
Вкупната количина на течност употребена во рецептот е 320 ml. Пропорциите на вода и кефир може да бидат различни, во зависност од личните преференции. Обично земам 250 мл кефир и 70 мл, а рецептот со оваа пропорција никогаш не ме изневери.
Состојките се ставаат во кофата за производство на леб според упатствата. Некои модели бараат почетно полнење на суви состојки, додека други бараат течни состојки.
За печење во машина за леб Панасоникизберете го режимот на работа „Основен“ (во вашиот модел ова може да биде „Основен“ или „француски“). Овој леб е особено вкусен ако се пече со средна кора, па следниот чекор е да ја изберете оваа опција. 
Времето на работа на машината за леб е 4 часа.
Како резултат на тоа, добиваме вкусен и ароматичен леб со средна големина.
Го вадиме лебот од кофата на машината за леб и го оставаме под крпа. Не е препорачливо да се сече и јаде топол леб, па почекајте да се излади целосно.
Лебот со кефир направен од гриз е совршен за сите јадења и може да послужи како основа за сендвичи и сендвичи. Вкусно е дури и со чаша топло млеко!
Сигурен сум дека овој рецепт ќе стане омилен за сопствениците на домашни мини-пекари))
Добар апетит!!!
И благодариме на Светлана Кисловска за рецептот со фотографии!
Панасоник 2502
Рецептот за овој леб го видов во една од кулинарските групи. Веднаш ме заинтригира и решив да го зготвам. Рецептот малку го прилагодив за да си одговарам. Како резултат на тоа, лебот со додаток на гриз, печен во машина за леб, излезе висок, убав, меки и многу вкусен. Тоа ќе биде одличен додаток на многу јадења.
Состојки
За да подготвиме леб со гриз ќе ни требаат:
вода - 330 ml;
шеќер - 1,5 лажици. л.;
гриз - 100 g;
сол - 1,5 лажиче;
пченично брашно 400 гр + 3 лажици. л.;
растително масло - 2 лажици. л.;
квасец - 1,5 лажиче.
Чекори за готвење
Подгответе состојки за печење леб со гриз.
Истурете вода и растително масло во кофата за производство на леб.
Додадете сол и квасец (додадете ги состојките според упатствата за вашата машина за леб).
Поставете го главниот режим, тежина - 750 грама, боја на кора - "Средно". Мојот леб со гриз се печеше во овој режим 3 часа и 10 минути. Многу е важно да се контролира формирањето на пунџата, тестото треба да биде меко и да не се држи до ѕидовите на корпата. Ако тестото се залепи на страните, додадете малку брашно (но не претерувајте).
Подготвениот леб малку изладете го во кофата за производство на леб, а потоа извадете го и целосно изладете го на жичана решетка. Лебот подготвен со додавање гриз излегува висок и порозен.
Здрав леб направен со 'ржано брашно со крцкава кора и густа трошка која останува мека долго време без да го изгуби вкусот.
Соединение:
100 гр. пченично брашно
400 гр. ржано брашно
50 гр. гриз
2 лажички инстант квасец
2 лажички сол
1 лажица масло. Сахара
2 лажици. масло од сенф
1 лажиче јаболков оцет
380 мл. вода 
Подготовка:
За рачно месење:
Комбинирајте ржано и пченично брашно, гриз, шеќер, сол. Додадете квасец. На сувите состојки додадете растително масло, јаболков оцет и вода. Замесете тесто.
Ставете го тестото во чаша, покријте го со крпа и оставете го на топло место еден час.
Кога тестото ќе нарасне, извадете го од шолјата, обликувајте го во лепче и ставете го во тавата за печење.
Ставете го калапот на топло место, на пример, во исклучена рерна под сијалица и оставете го да отстои 1 час.
Загрејте ја рерната на 250 степени, ставете шолја топла вода на метална решетка. Тавата со лебот ставете ја во рерна и печете 15 минути. Потоа извадете ја чашата со вода, намалете ја температурата на 200 степени и печете го лебот 40 минути.
За подготовка во машина за леб:
Ставете ја храната во кофата на машината за леб според упатствата. Вклучете ја програмата „Рж“, режимот „Печење“.
Готовиот леб извадете го од тавата и изладете го на решетка.
Пченичен леб со гриз е еден од омилените на нашето семејство. Лебот според овој рецепт, подготвен дома, секогаш излегува неверојатно нежен, воздушен и едноставно се топи во устата. Најтенката кора пријатно ќе ве изненади со својата мекост, а лебот не се распаѓа при сечењето.
Рецептот за овој вкусен леб го проверував многу пати, а неколку пати правев корекции во однос на пропорциите на водата. Во овој случај, јас ви ја нудим најдобрата опција. Можеби изгледа дека се користи премногу течност, но тоа не е така - гризот апсорбира вода. Најважно е да не бидете мрзеливи и подолго да го месите тестото и да оставите добро да се докаже.
Подготвувам едноставен и вкусен леб по овој рецепт со цеден квасец, но можете да користите и сув квасец, како и сув активен (брзо дејство) квасец. Тогаш ќе ви требаат 6-7 грама од нив. Со сувите ракуваме исто како и свежите (го правиме тестото), но второто го мешаме со брашно и гриз (прескокнуваме да го подготвуваме тестото и одиме директно на месење тесто).
Од наведеното количество производи добивам два леба миризлив домашен леб со тежина од по околу 385 грама. Овој леб можете да го направите кружен или да го испечете во тава.
Состојки:
(350 милилитри) (340 грама) (185 грама) (2 лажици) (20 грама) (2 лажички) (1 лажица)
Готвење на садот чекор по чекор со фотографии:
Прво, да направиме тесто. За да го направите ова, измешајте топла вода со шеќер, квасец и чаша просеано пченично брашно.
Оставете го тестото да отстои на топло место околу 40 минути - погрижете се да нарасне и да се покрие со бројни меурчиња. Штом тестото ќе почне да се таложи, готово е, можете да работите.
Измешајте сè додека брашното не се навлажни. Потоа додадете мек путер малку по малку, месете го во тестото.
Препорачувам да го месите тестото прилично долго - најмалку 15 минути. Ако имате помошник (препарат за леб или мешалка за тесто), можете да го користите. Како резултат на тоа, тестото треба да биде многу меко, да не е затнато со брашно, но во исто време да не е лепливо.
Оставете го тестото да отстои на топло место 2 часа, покривајќи го садот со крпа или филм. Кога тестото ќе се удвои (по околу 1 час), замесете го и оставете го да нарасне додека не се удвои.
Потоа треба да го обликувате тестото - обично правам два леба бидејќи едниот е многу голем. Можете да го направите како јас во форма на леб или тркалезен леб - ова е по избор. Подготовките ги префрламе во плех кој мора да се обложи со пегамент и да се посипува со мала количина брашно.
Колку е мек и мек овој леб, тоа е едноставно чудо! А се е до тајната состојка додадена на тестото, а тоа е... гризот!
Да, не само што можете да готвите вкусна каша од гриз, да направите пудинзи, котлети за леб и да го додадете во тепсија! Фактот дека врз основа на овој нежен, фин, како најфиниот бел песок на тропските плажи, житариците може да се користат за печење многу вкусни колачи со мана без воопшто брашно - веќе знаете, нели? Веб-страницата е полна со различни рецепти, има дури и цела подсекција со колачи со мана. Но, фактот дека гризот е одличен за додавање во тестото од квасец, а во исто време станува уште понежен, помек, помек - ова беше интересно откритие за мене.
Овој леб од гриз содржи доста гриз - половина повеќе од брашното. Но, дури и во едноставно тесто од квасец - за печива, лепчиња, пити - се препорачува да се додадат неколку лажици гриз - за поголема мекост и деликатна структура на печивата. Треба да се проба :)
Благодарност до авторот на Cake from Webspoon за рецептот.
Состојки:
За леб со тежина од приближно 700 g:
- 20 g свеж квасец (или 7 g сув, но свеж е подобро!);
- 1 лажица шеќер;
- 300 ml топла вода;
- 340-350 гр пченично брашно (околу 2 и 2/3 чаши);
- 180 гр гриз (1 чаша);
- 1 лажичка сол;
- 20 гр путер.
Како да се пече:
Како и обично за тестото од квасец, го активираме свежиот квасец со подготовка на тестото. Квасецот издробете го со раце во сад, истурете го со шеќер, тријте со лажица додека не се растопи и истурете половина (150 ml) вода - пријатно топла, околу 36C.
Сега просејте околу една и пол чаши брашно и промешајте. Резултатот е не многу густо тесто - тесто. Ставете го садот со него во топлото тесто 15-20 минути. Со сув активен (гранулиран) квасец се прави тесто на сличен начин, само без брашно: се мешаат квасецот, шеќерот и водата. А ако квасецот е инстант (во прав), тогаш се додава директно во брашното.
Кога тестото ќе нарасне и ќе почне да жуборува, додадете го остатокот од водата, исто така топла, и измешајте.
Во 2-3 серии, просејте го остатокот од брашното и додадете гриз.
Посолете, додадете мек путер на собна температура и замесете тесто - меко, можеби малку лепливо за рацете.
Не треба да истурате премногу брашно повеќе од нормата, за да не го направите тестото премногу тврдо - нека биде меко и нежно, тогаш лебот ќе биде бујна, мека и добро ќе нарасне. Покрај тоа, по стоењето, гризот ќе се засити со влага и тестото ќе стане помалку лепливо.
Месете го тестото неколку минути (колку подолго, толку подобро!), ставете го во сад намачкан со растително масло, покријте го со чиста крпа и оставете го на топло место да нарасне 45-60 минути.
Покријте го листот за печење со пергамент и посипете ја хартијата со брашно. Откако ќе го замесите нараснатото тесто, формирајте тркалезна погача и ставете ја на плех. Да го ставиме на топло место уште 30-35 минути.
Загрејте ја рерната на 220С. Ставете тава отпорна на топлина со вода на дното за да создадете пареа. А плехот со леб ставете го во загреана рерна, на средно ниво.
Печете ги првите 10-15 минути на 220C, потоа намалете на 200C и печете додека не порумени и раженот не се исуши, уште 20-30 минути, пробајте - конкретното време зависи од рерната.
За да ја направите кората мека, готовиот леб извадете го од рерната, посипете го лебот со вода и покријте го со крпа 10 минути.
Еве колку е подушен лебот со гриз!
Се вчитува...
