Пуфбол печурка: може да се јаде или не, како изгледа лажна пуфбол печурка? Пафбол печурка: лековити својства и како да се готви? Што можете да направите од лиснато печурка? Каква лисна печурка е - се јаде или не и за што е корисна?

Многу собирачи на печурки незаслужено ги заобиколуваат овие печурки и тоа сосема залудно. Младите лиснати топчиња се многу вкусни и здрави печурки. И најчесто тие се едни од првите кои се појавуваат во пролетна шума, затоа, за љубителите на токму такви подароци, шумите ќе бидат пријатна разновидност во исхраната по долга зима, кога јадењата направени од свежи печурки собрани во шумата сè уште се реткост на трпезата.

Puffballs припаѓаат на семејството на печурки. Плодните тела на овие печурки различни типовиИмаат заоблена круша, најчесто бела. Многу од нив имаат изразена лажна нога, а нивните големини може да бидат средни или големи (како оние на џиновските пуфки).

Кај младите печурки, целата капа е покриена со мали израстоци слични на трње, кои со текот на времето паѓаат. Спорите на овој вид печурки созреваат внатре во плодното тело, кога созреваат, на врвот на плодното тело се отвора дупка низ која спорите се шират околу печурката. Бојата на зрелите спори може да варира од зелена со маслинеста нијанса до кафена.

Вообичаени имиња за овој вид печурки:

• пчелен сунѓер;
• компири од зајаци.

И мантили, во кои спорите во плодното тело се целосно зрели, се нарекуваат:

• трепет;
• пуфкање;
• прашина за прашина;
• тутунот на дедото;
• волк тутун;
• тутунска печурка итн.

Puffballs припаѓаат на семејството на печурки

Јастиви видови пуфболи

Следниве вообичаени групи на печурки се класифицирани како лиснати топки:

• вистински мантили;
• големи глави;
• треперења.

Типичните мантили се мали по големина (висина - 5-6 см, радиус - 2,5-3 см). Нивните плодни тела се затворени, кај младите поединци тие се покриени со двојна обвивка. Надворешниот слој на лушпата на овошното тело може да биде покриен со пукнатини, мали лушпи или боцки. Како што старее печурката, надворешниот слој паѓа, изложувајќи го внатрешниот - кафеав или окер - слој, кој ги покрива оние што зреат.

Галерија: лиснати печурки (25 фотографии)

Каде растат кабаниците (видео)

Ливадски, круши и бисерни мантили

Сите горенаведени типови на вистински лиснати топки се најчестите печурки од категоријата 4 во централните региони и средна лентанашата земја. Тие се многу слични едни на други, и изглед на бисеристо така наречен вистински, или јадење. Покриен е со големи боцки, поради што изгледа како крупна печурка.

Головачи

Печурките од овој род се слични на пуфболките; некои собирачи на печурки често ги збунуваат. Главните разлики помеѓу крупните и мантили:

• поголеми димензии (најмалку 7 cm во висина и 3,5 cm во радиус);
• Плодното тело на овие печурки, по созревањето на спорите, пука многу посилно од она на обичните пуфки.

Инаку изгледаат отприлика исто како кабаниците. Подолу се опишани најчесто сретнуваните видови на главоглави.

Головачи

Торбичен головач

Вообичаени имиња за овој тип на мантил:

• Мочниот меур;
• Головачот е кружен;
• Головач во облик на вреќичка;
• Зајачко мантил;
• Головачот е со тенџере.

Плодното тело на таква голема глава може да биде од 10 до 20 cm во дијаметар,кружен облик, одозгора малку зарамнет, внатре ситно-грануларен, изострен надолу. Младите крупни глави имаат светло-млечна боја додека растат и стануваат кафеави со сива нијанса. Пукнатини се протегаат по плодното тело на возрасна главица, а ќе се појават и туберкули слични на брадавици. Старите печурки се отвораат на врвот, станувајќи како чинии со искинати делови.

Оваа печурка спаѓа во 4-та категорија, за храна се користат само млади главоглави.

Торбичен головач

Головачки долгнавесен (продолжен мантил)

Синоними – торбар со крупна глава. Овој вид има плодно тело со чудна форма - во облик на игла или во облик на клубенот. Псевдоподот е издолжен, а врвот изгледа како половина топка. Висината на плодното тело заедно со псевдоподот е од 8 до 14 см, при дождливи и топло времеможе да расте уште повеќе. Дебелината на горниот дел од псевдоподот е околу 4 см, а долниот дел е околу 6-7 см. различни извориозначете различни вредности на овие индикатори.

Младите печурки се бели по боја, кои со текот на времето стануваат жолти, а потоа кафеави. По целата површина на плодното тело има боцки. Месото на младите печурки е бело, но со текот на времето станува жолто, венее, а потоа станува кафеаво. Се отвора горниот сферичен дел од плодното тело и испаѓа кафеавиот спорен прав. Млад издолжена голема главадоста за јадење.

Головачки долгнавесен (продолжен мантил)

Џиновски головач

Оваа печурка е најголема меѓу сите сорти на крупни глави.Некои од неговите примероци можат да пораснат до 0,5 m во висина, а нивната тежина достигнува 18-20 kg. Токму овој претставник на родот bighead се смета за највкусен од сите претставници на родот. Но, за жал, џиновските глави секогаш растат сами и не се појавуваат на едно место, а тоа се смета за нивен главен недостаток.

Како да склопите кабаници (видео)

Отровни лажни пуфки

Но, во семејството што се разгледува има и нејадливи видови, од кои некои се исто така благо отровни.

Лажна мантил брадавица

Оваа печурка спаѓа во категоријата нејадливи печуркиод родот на лажни пуфболи од семејството Склеродерма. Обично расте во „семејства“ во листопадни шумии насади (особено на рабовите или шумските чистини), кои се наоѓаат во тревните ливади и на патиштата. Периодот на раст е од првите десет дена од август до средината на октомври. Плодното тело е со дијаметар од 3-5 cm, туберозна форма, бојата на надворешната обвивка е кафеава. Надворешната обвивка е кожена, плута, кожена.

Лажна мантил брадавица

Заеднички лажен мантил

Плодното тело на оваа печурка има туберозна форма, со дијаметар од 5-6 cm, лушпата може да биде мазна или покриена со мали лушпи. Бојата на овој мантил е валкано жолта. Кога лушпата пука, се појавуваат мали брадавици.

Лековити својства на пуфбол печурка

Не сите собирачи на печурки знаат дека мантилите имаат уникатни лековити својства. Тие се способни да го запрат крварењето, а исто така имаат и лековито дејство. Во случај на тежок исечок, можете едноставно да ја скршите оваа свежо набрана печурка и да ја нанесете пулпата на раната - крварењето многу брзо ќе престане. Слично на тоа, може да се користи за лекување на други кожни болести:

• тешки изгореници;
• слабо заздравувачки гнојни рани;
• акни;
• уртикарија итн.

Кабатите за дожд имаат уникатни лековити својства

Од печурките се подготвуваат лушпи и се користат за лекување. воспалителни процесиво горниот респираторен тракт:

• бронхитис;
• туберкулоза;
• ларингитис

Џиновската главица има способност да го спречи растот на малигните клетки, па врз основа на оваа печурка е направен лекот калвацин, кој помага во борбата против малигните тумори кај различни деловичовечкото тело.

На ова здрава печуркасекогаш беше при рака, се подготвува за идна употреба (кисела, сушена).

Места каде што расте пуфболот

Сорти на пуфки може да растат на различни места. Кесата обично се наоѓа од последните десет дена од мај до средината на септември на отворени сончеви места - шумски рабови или чистини, во плитки клисури и на пасишта. Најчесто расте поединечно.

Издолжениот мантил се појавува во шумите, на рабовите или шумските чистини од вторите десет дена од јули. Последните печуркиОвој вид се среќава во средината на октомври.

Како да готвите лиснато печурки (видео)

Опции за подготовка на лиснати печурки

За готвење треба да се користат само млади печурки. Може да се пржат, динстаат или да се подготват како први јадења.

Полнети тиквички

Младите тиквички се лупат, се сечат на прстени со дебелина од 2,5-3 см, се вади средината (заедно со семките), се вари во посолена вода до половина, се става во цедалка да се исцеди. Потоа се тркалаат во брашно и се пржат сончогледово масло. Поминете ги младите печурки низ мелница за месо заедно со кромидот и пржете во сончогледово масло. Наполнете ги тиквичките со подготвеното мелено месо од печурки.

Тепсија од фиде

Вермикелите се варат во солена вода и се цедат во цедалка. Лиснатите топчиња ситно се сечкаат и се пржат путердодека не се подготви. Потоа пржените печурки се мешаат со фиде и сурови јајца, се става во калап намачкан со масло и се посипува со дробена презла и се става во рерна загреана на 170 - 180 степени 1/3 час. Во ова јадење се додава бибер по вкус.

Иако кабаниците спаѓаат во категоријата 4, можете да ги искористите за да подготвите многу вкусни и здрави јадења. Посебно вкусни се пржените млади печурки.

Галерија: лиснати печурки (35 фотографии)

Калории, kcal:

Протеини, g:

Јаглехидрати, g:

Puffball е род од семејството на печурки Шампињон(претходно припаѓал на семејството Кабати за дожд).

Расте во шумите централна Русијаглавно на крајот на летото. Прашокот за спори се движи од маслинесто зелена до различни нијанси на кафена боја.

Капутот за дожд има многу популарни имиња. Обично, самата пуфка се нарекува млади, густи печурки кои сè уште не формирале прашкаста маса на спори („прашина“). Се нарекуваат и пчелен сунѓер, компир зајак и зрела печурка - печурка печурка, лиснато печурка, печурка прашина, дедо тутун, волчја тутун, тутунска печурка, ѓаволска тавлинка итн. Пуфките и пуфките (исклучок е обичната пуфка) се јадат додека не ја изгубат белината.

Калориска содржина на мантили

Калориската содржина на мантили е 27 kcal на 100 грама производ.

Корисни својства и штета на мантили

Печурката, како паника, ги отстранува сите отпадоци и токсини од телото; кога габичната клетка ќе влезе во прехранбениот тракт, таа собира атоми на тешки метали и соединенија, поради што е корисно да се користат за луѓето кои живеат во областите на високо зрачење.

Во однос на неговите хранливи својства, пуфболот не е инфериорен во однос на вргањот. Уште во 18 век, супата се правела од кабаница, која им помагала на пациентите со туберкулоза и се сметала за поздрава. Нивните лековити својстваПуфбол печурката исто така не губи кога се суши и вкусот останува недопрен.

Пуфбол печурките не предизвикуваат никаква штета, бидејќи немаат отровни колеги, но ако се соберат во близина на патишта, ризикот од труење се зголемува, бидејќи и печурките апсорбираат токсични материии радионуклиди.

Кабатите за дожд се поделени на неколку подтипови:

• Шилести капут, што е доста честа појава во шумите, гроздовите и ливадите. Името го добила поради белата површина на печурката која е покриена со мали боцки или брадавици кои лесно паѓаат.
• Џиновски мантил- има сферична или јајцевидна форма, жолтеникаво-сива или белузлава боја. Честопати, таквата печурка е покриена со партали од школка што паѓа, а нејзината тежина може да достигне седум килограми.
• Капут за дожд- круг, чија висина е од 10 до 15 сантиметри. Најпрво, печурката е бела по боја, по што почнува да пожолтува, на крајот да стане валкана кафена.
• Кабаница долгнавеста- кој наликува на кабаница со крупна глава, но во горниот дел е во форма на клешти со задебелување, а во долниот дел стеснет и стерилен.

Кабати за дожд во готвењето

Puffball е јадлива, вкусна печурка, пожелна за правење супа. Се препорачува да се лупат плодните тела пред да се готви, бидејќи кожата на лиснатото топче е цврста.

Не можете да собирате мантили на влажно време - по неколку часа, наместо печурка, ќе има нешто како влажна крпа, што, природно, не е погодно за храна. Во готвењето се користат само млади печурки кои не треба да се натопуваат или варат - веднаш се варат, се сушат, кисела, се пржи и се посолува.

Таксономија:

• Поделба: базидиомикота (базидиомицети)
• Подподелба: Агарикомикотина (Агарикомицети)
• Класа: агарикомицети (агарикомицети)
• Подкласа: Agaricomycetidae (Агарикомицети)
• Ред: Agaricales (агаричен или ламеларен)
• Семејство: Agaricaceae (Champignonaceae)
• Род: Lycoperdon (Puffball)
• Прикажи: Lycoperdon perlatum (јадлива пуфка)

Други имиња на печурките:

Синоними:

• Вистински мантил

• Шилести капут

• Бисерен мантил

Обично всушност мантилТие се нарекуваат млади густи печурки кои сè уште не формирале прашкаста маса на спори („прашина“). Тие се нарекуваат и: пчелен сунѓер, компири од зајации зрела печурка - трепет, пуфкање, прашина, тутунот на дедото, волк тутун, тутунска печурка, проклета тавлинкаи така натаму.

Овошно тело:
Овошното тело е во облик на круша или во облик на клубенот. Овошниот сферичен дел во дијаметар се движи од 20 до 50 mm. Долниот цилиндричен дел, стерилен, варира во висина од 20 до 60 mm и дебелина од 12 до 22 mm. Младата печурка има бодликаво-брадавично, бело плодно тело. Кај зрелите печурки, станува кафеава, бушава и гола. Кај младите плодни тела, глабот е еластичен и бел. Кабаница од капа печуркисе одликува со топчесто плодно тело.

Овошното тело е покриено со двослојна обвивка. Надворешната страна на лушпата е мазна, внатрешната е кожена. Површината на плодното тело на вистинската пуфка е покриена со мали боцки, што ја разликува печурката од оние што имаат на млада возрастиста бела боја како и самата печурка. Боцките многу лесно се симнуваат со најмал допир.

По сушењето и зреењето на плодното тело, белата Глеба се претвора во маслиново-кафеав спори во прав. Прашокот излегува низ дупка формирана во горниот дел на топчестиот дел на печурката.

Нога:
Пуфболот за јадење може да биде со или без едвај забележливо стебло.

Пулпа:
Младите мантили имаат лабаво бело тело. Младите печурки се погодни за консумирање. Зрелите печурки имаат прашкасто тело и кафена боја. Собирачите на печурки ги нарекуваат зрелите лиснати топчиња „проклет тутун“. Старите мантили не се јадат.

Спорови:
брадавица, сферична, светло маслинесто-кафена боја.

Ширење:
Пуфболот за јадење се наоѓа во иглолисни и листопадни шуми од јуни до ноември.

Јадливост:
Малку позната вкусна печурка за јадење. Кабати за дожд и прекривки за прашинаможе да се јаде додека не ја изгубат белината.Се јадат млади плодни тела, чиј глаб е еластичен и бел. Најдобро е да ја испржите оваа печурка откако ќе ја исечете на кришки.

Сличност:
По изглед наликува на јадливото лимче кое го има истото плодно тело во облик на круша и круша. Но, за разлика од вистински мантил, на нејзиниот врв не се формира дупка, туку целата горниот дел, по распаѓањето останува само стерилното стебленце. И сите други знаци се многу слични, Глеба е исто така густа и бела на почетокот. Со возраста, Глеба се претвора во темно кафеав спори во прав. Головач се подготвува на ист начин како кабаница.

Белешки:
Овие печурки се познати на сите, но речиси никој не ги собира. Кога ќе ги срушите белите топчиња, се креваат кафени облаци од чад - спорите на овие печурки одлетуваат. Овој вид бил наречен мантил затоа што многу често расте по дождови. Додека пуфките не станат зелени внатре, ова се вкусни печурки. Италијанците сметаат дека овој вид е највкусниот од печурките. Но, кога Глеба ќе добие зеленкаста боја, печурката станува валкана и невкусна, но не и отровна. Затоа собрани печуркиТие не можат да се чуваат долго време, дури и кога се берат, многу брзо стануваат зелени.

Денес ќе ве запознаеме со многу интересни, корисни, а исто така вкусна печурка, кој се нарекува мантил.

Опис

Доста често, собирачите на печурки ја нарекуваат оваа печурка поинаку. Најпопуларните имиња се тутунска печурка, прашина печурка или компир од зајаци. Овој феномен е поврзан со различни фактори, за што нема да навлегуваме во детали.

Но, важно е да се знае дека оваа конкретна печурка се карактеризира со зголемена активност во апсорпцијата на токсините од животната средина. Во оваа компонента, таа е неколку пати супериорна во однос на своите „роднини“.

Припаѓа на семејството Шампињон, има затворено тело во облик на круша или заоблено тело. Ногата е лажна. Кожата цврсто расте до горниот дел на растението, а со тоа создава внатрешна пулпа. Кога зрее, таму се појавуваат празнини - еден вид комора. Тие собираат многу спори во форма на прав. Тие можат да имаат различни бои.

Во зрела пуфка, перидиумот е прилично тенок, што предизвикува пукање и дозволување на пудрата да испадне.

ИзгледКапутот за дожд и каде расте можете да го видите во видеото.

Видови

Капутот има неколку подвидови, но меѓу нив има неколку главни.

Шилеста

Често може да се најде во шумата и ливадите. На капачето од печурката во нејзиниот горен дел има карактеристична туберкула.

Името се должи на површината на печурката. Таа има бела бојаи мали боцки кои лесно паѓаат.

Џинот

Друг вид на мантил карактеристична карактеристикакоја се состои во големина и јајцевидна или сферична форма. Печурката може да има бела или жолто-сива боја.

Доста често, паднатите школки се собираат на неа, што го прави растението не многу привлечно. Сепак, може да созрее и до 7 килограми.

Головач

Должина

Донекаде потсетува на претходниот вид, но неговата форма е во форма на палка, горниот дел е задебелен, а долниот дел е стеснет. Оваа печурка е стерилна.

Каде расте

Таквата печурка, всушност, нема специфична географија или потекло. Тој е добро познат во Русија. Капут може да се најде насекаде, но не секој знае за неговите карактеристики и вредни лековити својства.

Сепак, постојат референци за ова растение, според кое пуфболот се користи уште од античко време, користејќи ги неговите лековити својства.

Начин на складирање

Откако собрале печурки, тие ќе ги задржат корисни карактеристикине повеќе од два дена.

Затоа треба веднаш да ги ставите во фрижидер. За да го зголемите рокот на траење, ставете ја во замрзнувач, но прво исечете ја печурката на парчиња.

Производот може да се чува во замрзнувач до 6 месеци. Само кисела кабаница или сушена кабаница трае подолго - околу една година.

Доколку оваа печурка ви е потребна од медицински аспект, тогаш ви треба прашокот од зрелата пуфка. Треба да се чува во стаклени садовина суво место надвор од директна сончева светлина.

Особености

Всушност, има повеќе од доволно карактеристики и мантил. Но, сепак сакам да ги истакнам најинтересните точки.

Пред сè, служи одличен асистентза нашето здравје. Клучна карактеристикалежи во способноста за апсорпција на радионуклиди, како и соли на тешки метали, по што брзо и лесно, природноотстранете ги овие „гади“ од телото.

Токму поради тоа се создаваат многу додатоци во исхраната врз основа на кабаница. Авторите на овој лек се уверени дека промовира заздравување, чистење на телото, како и обновување на кожата и давање еластичност.

Како да изберете

Кога одите по печурки, малкумина берачи на печурки се осмелуваат да се наведнат да го соберат мантилот. Доста често тие се едноставно запоставени. Покрај тоа, многумина намерно го скршуваат, клоцаат и уништуваат.

Ова се должи на фактот дека многу луѓе грешат дека е опасно. отровна печурка. Ова не е точно, и денес ќе разговараме за ова во детали.

Ако одлучите да берете печурки и целта ви е кабаница, тогаш треба да знаете важно правило. Не можете да го соберете ако времето е влажно. Во спротивно, вашата првично снежно бела убавина за само неколку часа буквално ќе се претвори во еден вид валкана партал, која не може да се јаде.

Погодни за готвење се млади „поединци“ кои не се натопени или варени за да се отстранат штетни материи. Тие едноставно не постојат. Затоа слободно фрлете го во тавче, во рерна, исушете го, посолете го и изедете го.

Младата пуфка, за јадење, има прилично необичен изглед за јастиви печурки - телото е сферично, бело, со мали лушпи одозгора. Неговата лажна нога, која може да достигне не повеќе од 5 cm во должина и 2 cm во дијаметар, може да биде отсутна.

Кога печурката созрева, на површината се формира кафеава обвивка и таа станува мазна.

Изберете исклучиво млади печурки, чие месо е еластично и густо. Не плашете се да собирате различни видовимантил, бидејќи секој од нив може да се јаде.

Старата печурка е опасна затоа што интензивно ги апсорбира токсините. Најдобро е да не го склопувате во близина на автопати, бидејќи издувните гасови од автомобилите не се најпријатното нешто што може да се доживее.

Хранлива вредност и калориска содржина

Како што знаете, печурките се многу диететски производ. И мантилот не беше исклучок. За 100 грама од оваа печурка има:

Хемиски состав

Во однос на хемиски состав puffball не е инфериорен во однос на многу други печурки, а во некои компоненти дури и ги надминува. На пример, има повеќе протеини од нашите омилени шампињони.

Вреди да се напомене дека печурката вклучува:

• Масти;
• Комплекс на витамини;
• Корисни микро- и макроелементи;
• Полисахариди;
• минерални соли;
• Антибиотици итн.

Корисни и лековити својства

Оваа печурка треба да се цени не само поради нејзиниот вкус, туку и поради придобивките што ги носи.

• Пулпата содржи калвацин, кој се бори против бактериите и габите, има антиканцерогено дејство и ја намалува активноста на развојот на туморот.
• Препаратите направени од спори ги отстрануваат тешките метали, радионуклидите и токсините од телото.
• Пулпата може да се користи надворешно и внатрешно. Надворешната употреба вклучува нејзино нанесување на чиреви кои се појавуваат поради рак на кожата. За внатрешна употреба, се користат тинктури и лушпи. Тие ја ублажуваат треската, воспалението, отокот во грлото, се борат со проблеми со бубрезите и помагаат да се потисне развојот на ракот.
• Производите на база на спори помагаат при гастроинтестинални проблеми, висок крвен притисок, вискозноста на крвта, имаат имунозајакнувачки ефект.
• Спорите исто така помагаат да се запре крварењето, да се ублажи болката и да се залечат гнојните лезии на телото.

Всушност, има неверојатно многу придобивки од оваа печурка, поради што собирачите на печурки залудно ја потценуваат.

Контраиндикации

Постојат неколку нијанси кои се однесуваат на мантил и неговата употреба.

• Не собирајте ги овие печурки на места лоцирани во непосредна близина на загадени области, фабрики или автопати. Капутот активно ги апсорбира токсините за да можете да одите;
• За време на бременост и лактација, подобро е да се избегнуваат печурки;
• Ако имате проблеми со бубрезите, тогаш оваа печурка не е за вас;
• Друг услов под кој не може да се користи мантил е индивидуалната нетолеранција.

Апликација

Во готвењето

Што друго можете да направите со печурка освен да ја јадете? Впрочем, тоа е вкусно и здраво. Печурките можат да бидат одлична замена за месото и многу други намирници кога сте на диета.

Како да се готви

Како да подготвите кабаници:

• Кисели краставички;
• Фрај;
• Маринирајте;
• Печете;
• Извади;
• Се вари и така натаму.

Но, прво треба да се подготват. За да го направите ова, отстранете ја кората од белите плодови. Добиената пулпа исечете ја на парчиња што ги сакате.

Пржени печурки

Откако ќе ги завршите претходните манипулации, исечкајте ги печурките, превртете ги во брашно, додадете малку сол и пржете во едноставно растително масло. Посебен сос одлично оди со ова јадење.

За да го подготвите сосот, треба ситно да се исецка Бугарска пиперка, додадете ситно сечкана каперса, зелен кромид, како и кисела или кисела краставица. Сето ова измешајте го со мајонез, посолете по ваш вкус, како и свеж сок од лимон. За да додадете малку зачин, препорачуваме да додадете малку соја сос.

Со овој сос прелијте ги вашите печурки, а вашите гости ќе бидат воодушевени со едно толку едноставно, но неверојатно вкусно јадење.

супа

Ако сте фан супи од печурки, тогаш мантилот ќе ви отвори нови хоризонти.

Земете ја подготвената пилешка супа, додадете пржени моркови и кромид на неа. Печурките треба да се исечат на парчиња, иако тоа не е неопходно. Се пржат во тава, се фрлаат во чорбата и се варат буквално 10 минути.

Супата ќе биде уште повкусна ако додадете свежи билки и малку конзервиран грашок. Резултатот ги надминува сите очекувања.

Капут за дожд под кисела павлака

Ова е одлично самостојно јадење. Но, многу е вкусно да се јаде и со варен ориз.

Потребни се следните состојки:

• Печурки - 0,5 кг;
• Павлака - 0,2 l;
• Компири - 0,3 кг;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.

Плус ќе ви треба растително маслои зачини по вкус. Посочената количина на состојки е доволна за околу четири големи порции.

Подготовката се изведува на следниов начин:

• Излупете ги компирите, сварете ги со додавање сол во водата;
• Излупете ги печурките, исплакнете ги темелно, исечете ги како што сакате;
• Во тава пржете ги печурките 25 минути;
• Излупете го и исецкајте го кромидот, пржете во посебна тава до златно кафеава боја;
• Во печурките ставете го кромидот, посолете и побиберете по желба. Измешајте сè и пржете 15 минути;
• Околу 5 минути пред да бидат готови печурките, додадете павлака. Измешајте ги состојките и оставете ги малку да се динстаат на тивок оган.

Па, сега можете да го послужите на масата. Овие печурки се одлични за млади компири или ронлив ориз на пареа. Одберете сами кој прилог најмногу ви се допаѓа.

Во медицината

За жал, собирачите на печурки не се особено свесни за вистинските својства на мантилот. Но, медицинските експерти ќе потврдат дека јадењето мантил не е само вкусно, туку и многу здраво.

Веќе зборувавме за позитивните и лековитите својства. Затоа, сега ви пренесуваме неколку рецепти за лековити тинктури и лушпи подготвени врз основа на мантили.

• Прашоци.Тие можат да се купат во аптеките. Потребно е да се конзумира 1 лажиче, разредувајќи се со половина чаша вода, еднаш секој ден пред спиење. Во случај на тешко труење - 1/2 лажиче. 8 пати во текот на денот.

• Инфузија.Земете една десертна лажица спори во прав, истурете 200 мл вода (не треба да е врела вода, туку околу 70 степени). Треба да инсистирате 40 минути во порцелански сад. Пијте половина чаша два пати на ден пред јадење.

• Тинктура.Пропорциите на спори и вотка се од 1 до 5. Смесата се внесува 2 недели на топло место заштитено од сонце. Пијте 1 лажиче три пати на ден пред јадење. Курсот трае не повеќе од 28 дена, по што е потребна една недела пауза.

• За рак. Измешајте една чаша прашок со 500 ml вотка. Теглата добро затворете ја, закопајте ја во земја каде што треба да стои 24 дена на длабочина од 0,3 м. Потоа ископајте ја и процедете ја (теглата не ја тресете). Користете го производот три пати на ден пред јадење. Послужување - 1 лажица масло. л.

• Од гнојни рани.Третирајте ја раната со пероксид, размачкајте ја со медицински завој, а потоа посипете ја со спори. Не ја врзувајте раната, бидејќи гнојот ќе продолжи да истекува во текот на следните неколку дена. Отстранете го, дезинфицирајте го и повторно испрскајте ги спорите. Откако раната ќе се исчисти, ќе започне процесот на заздравување. Слична постапка може да се направи 2-3 пати во текот на денот. Лекувајте се додека не се ослободите од раната.

• Од течење на носот.Ако имате силен течење на носот, а едноставните лекови не помагаат или едноставно не се достапни, едноставно вдишувајте ги спорите од капут за дожд 2-3 пати на ден. Ова брзо ќе ја ослободи назалната конгестија и ќе го елиминира непријатниот течење на носот.

Растење

Како што покажува практиката, нивната употреба дава позитивни резултати, иако сами по себе летна куќаПодобро е да се користи наједноставниот метод.

За да го направите ова ќе ви требаат аргументи. Тие треба да се посеат во влажна почва. Местото треба да личи на условите во кои расте мантилот. Односно, тревата не е густа, има многу сенка од дрвја, паднати лисја.

Ако некогаш сте собирале кабаници во шумите, тогаш обрнете внимание на тоа што е различно од местото каде што сте ги нашле. Ако успеете да ги повторите истите услови, ќе си обезбедите импресивна жетва.

Плодовите ќе се појават една година по сеидбата на спорите. За да се осигурате дека плодните не престануваат, периодично додавајте спори во избраната област. Не е тешко да ги набавите, но секоја сезона ќе имате свои печурки.

Јадење или не

Многу собирачи на печурки не се осмелуваат со сигурност да кажат дали мантилот може да се јаде или е опасен за луѓето. Токму поради тоа, тој честопати е смачкан или поминуван од него кога оди во шума да бере печурки.

Значи, ова е 100% јадлива печурка.Но, мора да се конзумира кога е млад, кога месото е бело. Пред јадење, задолжително отстранете ја лушпата. Пулпата внатре е вкусна, што ви препорачуваме да го проверите сами. Постојат многу начини да се подготви.

Ако одите на берење печурки и се плашите да направите грешка при изборот на кабаница, еве неколку совети:

• Пулпата треба да биде исклучиво бела, без додавање други нијанси.
• Пулпата треба да има густа, еластична структура. Со возраста ја губи цврстината, а тоа да се одреди со допир нема да биде проблем.
• Внатрешноста на печурката треба да има еднаква конзистентност. За да го направите ова, можете да се справите да го скршите.
• Структурата на дождовницата за јадење нема изразена капа и стебло.
• Не треба да има знаци на развој на спори внатре.
• За да не се помешаат кабаницата и младиот мушички агарик, исечете ја печурката. Нашиот херој нема долга нога, капа или чинии.

Волфсбејн или пуфбол печурка е една од најчестите печурки. Миколозите пресметале дека на земјата растат околу 60 видови на мантили, од кои околу 20 видови растат кај нас. Меѓу нив се топчести (кружни), круши, боцки, неподвижни, крупни глави итн. Најзастапени се кружните или крушовидните пуфки и крупните глави со сферична глава на цилиндрично стебленце (главата и стебленцето сочинуваат една плодна телото на печурката). Пулпата на млади години е бела, со пријатен мирис, прилично еластична и лесно се одвојува од кожата. Ногарката на топчестата и крушаста кабаница не е јасно изразена, достигнува висина од 5-12 cm со дебелина од 3-4 cm.Кабаниците спаѓаат во категоријата IV.

Како што старее, пулпата на пуфболот потемнува и се претвора во зеленикаво-кафеава прашина (спори), која лесно се расфрла кога е изложена на ветер или механички контакт со печурката. ВО есенско време голем мантилможе да растера до неколку милијарди спори. Тие понекогаш се нарекуваат "волк тутун", "дедо тутун" или пената.

Овие чудни печурки може да се јадат и вкусни квалитетине се разликува од печурка од свинско месо, во исто време тие се шумски исцелители, а некои од нив се способни да бидат печурки од ветер. Кабатите за дожд во шумата се како ветровила за ориентација во непознати области. Во обичен ден во шума, без компас, изгубениот собирач на печурки или ловец може да го одреди правецот со помош на мантил. Познавајќи ја насоката на ветрот во дадена област, дури и во тишината на шумскиот воздух, тресејќи го плодното тело на сув мантил, човекот точно ќе ја знае насоката на надворешно незабележливиот ветер. Интересна е употребата на „печурки за пушење“, или пуфки, од северноамериканските Индијанци и племињата на африкански копјеџии при лов. Кога се приближувале до животно - бизон, носорози, лавови - тие, дури и во потполна смиреност, можеле да го утврдат незабележливиот нацрт на воздух со однесувањето на спорите на пуфболот и му пришле на животното од страната каде што не можело да го почувствува приближувањето на ловец. Античките племиња на ловци користеле маси на спори од овие печурки за да го заслепат животното, кое потоа го нападнале.

Во античко време, спорите на пуфбол се користеле како хемостатик и биле наречени магичен прав. За таа цел, берберите ги чувале корите од лиснати топчиња во тегли. Во својата сушена форма, мантилот се користел за медицински операции во ветеринарната медицина: се користел за посипување исечени крвави вени и рани, бидејќи има моќ на „компресија и сушење“. ВО Руска литературасе покажува дека е доволно да се нанесе на раната бела пулпа од пулпата на млад колобок или внатрешната обвивка на стара пуфка кога „тутунот“ ќе излета од неа, а крвта ќе се згрутчи и болката се смирува. Ова хемостатско својство на мантили за дожд претходно беше широко користено во партизанската практика во отсуство на други лекови.

Природонаучниците утврдија дека зрелите мантили може успешно да се користат во градинарството за контрола на вошките вошки и други штетници на дрвјата и грмушките.За да го направите ова, доволно е да го запалите темнозеленото полнење на зрел мантил и да ја фумигирате градината со остар чад. По една недела, постапката мора да се повтори.

Меѓу мантили има многу видови кои имаат уникатна форма на тело со плод. Така, птичјото гнездо со јајца наликува на плодното тело на Нидуларија. Тркалезното, големо плодно тело на крупната глава наликува на фудбалска топка, со зраци како оние на ѕвезда; плодното тело на земјените ѕвезди е обликувано како круша, а плодното тело на пуфката во облик на круша е во облик на круша. Некои пуфки со кружен облик се нарекуваат компири од зајаци. Често на ливади, полиња, пасишта, градини, паркови и шуми расте шишенцето за дожд, кое го добило својот прекар поради издолженото плодно тело што се стеснува надолу. Во потрага по печурки од свинско месо, собирачите на печурки често ги избегнуваат овие јастиви печурки. Не случајно А. Черемнов ги спомнува во редовите на својата песна:

„Растојанието е транспарентно. Воздухот е свеж и чист,
Но, замисленото сино е бледо...
Од заспаното мочуриште наоколу
Мириса на борови иглички, влага и гниење.
Кабаница допрена со чизма
Испушта сува, зелена прашина“.

Оваа печурка се среќава од мај до доцна есен на чистини, ливади, покрај патишта, на плоштади и на тревниците, се населува на разни почви, па дури и на скапани дрва. Се појавува по топли дождови. Расте многу брзо, „со скокови и граници“. Аматерски собирачи на печурки забележале дека џиновските мантили добиваат дијаметар до 5 см дневно. И обично тие се со дијаметар до 20 cm и тежат 300-400 g.

Во 1977 година, во Естонскиот музеј на природата беше демонстриран мантил со тежина од 11 kg 150 g, дијаметарот на неговото плодно тело беше 188 cm. речиси 1,5 m со маса од 11,6 kg. Во 1967 година, во московскиот регион беше пронајден мантил тежок 12,5 кг со дијаметар од 63 см, а во 1984 година на брегот на реката Сетунка - со дијаметар од 160 см и тежина од 7,3 кг. Некои собирачи на печурки пронајдоа семејства на џиновски пуфки. На пример, во 1988 година, во близина на Кемерово, беше пронајдена група од 8 мантили со вкупна тежина од околу 2 килограми, а во 1984 година, во близина на Нарва и во 1989 година во Татарија, групи од 6 печурки, меѓу кои најголемата достигна 4 килограми.

Кога се сушат, дождовниците не ја губат својата белина, добро се чуваат во густи пластични садови и лесно се мелат во прав, па можат успешно да се користат за подготовка на чорби и сосови. Во зима, оваа печурка со незабележителен изглед може да се натпреварува дури и со вргањ со своите гастрономски квалитети.

При собирањето потребно е да се има предвид дека повеќе или помалку сферични печурки од родот лажни пуфки се исто така слични на лиснати топчиња. Точно, на млада возраст, овие вториве се карактеризираат со многу густа лушпа слична на кора, а не лушпа со тенок слој или мека кора, како онаа на мантили. Така, многу е лесно да се разликуваат, а тоа мора да се направи, бидејќи се сомневаат дека лажните пуфки предизвикуваат, иако мало, труење.

Во голем број земји Западна Европапуфките се сметаат за деликатес и се споредуваат со шампињони. Италијанците сметаат дека младите мантили се едни од најпознатите најдобрите печурки. Кога берете печурки во шума, не поминувајте покрај неправедно запоставени, но многу привлечни и вкусни печурки.