Лигњи. Обични лигњи

Лигњите живеат речиси во сите климатски зони, вклучувајќи го и Арктикот, но најчесто се наоѓаат во умерените и суптропските води. Лигњи кои живеат во северните мориња, се мали по големина во споредба со нивните јужни роднини и главно се безбојни. Лигњите имаат пет пара пипала. Четвртиот пар се издолжи во процесот на еволуција. Локацијата на цицачите на пипалата варира. Респираторните органи на лигњите се чешли жабри. Сетилните органи се два статицисти, очите и папилите.

Бојата е разновидна, кај повеќето видови бојата се менува под влијание на електрични празнења.

Сите лигњи се предатори и имаат вшмукувачки чаши на пипалата за да фатат плен и да избегаат од непријателите. Повеќето лигњи имаат три срца, од кои секое е поврзано со еден од трите пара главни пипала. Благодарение на ова, лигњите имаат доминантна способност да се регенерираат.

Многу видови лигњи се јадат, се користат во готвењето и се предмет на риболов. Искористената храна е труп и пипала од лигњи. Ова ја чисти кожата. Главните методи за подготовка на лигњи: варење, конзервирање, пржење, динстање, сушење. Се користи во салати заедно со други морски плодови и како самостојна закуска.

Во јужните мориња се ловат лигњи азиски земји: Виетнам, Кина, Јапонија, итн., како и во Охотското Море. Тие се минирани и на полицата Патагонија и на Фолкландските Острови, во близина на Перу.

Познати се случаи на напади на лигњи врз луѓе.

исто така види

Напишете рецензија за написот „Лигњи“

Белешки

Извадок што ги карактеризира лигњите

– Раните не се тука, туку каде! - рече Кутузов, притискајќи шамиче на ранетиот образ и покажувајќи кон луѓето кои бегаат. - Престани ги! - извика тој и притоа веројатно уверувајќи се дека е невозможно да ги запре, удри во коњот и се качи надесно.
Ново зголемената толпа луѓе во бегство го зеде со себе и го влечеше назад.
Војниците побегнаа во толку густа толпа што, откако влегоа во средината на толпата, беше тешко да се излезе од неа. Кој викаше: „Оди! Зошто се двоумеше? Кој веднаш се сврте и пукаше во воздух; кој го претепал коњот на кој јавал самиот Кутузов. Со најголеми напори, излегувајќи од протокот на толпата лево, Кутузов со својата свита намалена за повеќе од половина, се возеше кон звуците на блиски истрели. Откако излезе од толпата на оние што трчаа, принцот Андреј, обидувајќи се да остане во чекор со Кутузов, на спуштањето на планината, во чадот, виде како руска батерија сè уште пука, а Французите трчаат кон неа. Руската пешадија застана повисоко, не движејќи се ниту напред за да и помогне на батеријата ниту назад во иста насока како оние што бегаат. Генералот на коњ се одвоил од оваа пешадија и се качил до Кутузов. Од свитата на Кутузов останаа само четири лица. Сите беа бледи и тивко се погледнаа.
– Престанете со овие никаквеци! - му рече задишан Кутузов на командантот на полкот, покажувајќи кон бегството; но во истиот момент, како во казна за овие зборови, како рој птици, куршумите свиркаа низ полкот и свитата на Кутузов.
Французите ја нападнале батеријата и гледајќи го Кутузов, пукале во него. Со овој волеј, командантот на полкот го фати за ногата; Неколку војници паднаа, а знаменосецот кој стоеше со транспарентот го ослободи од неговите раце; транспарентот се заниша и падна, задржувајќи се на пушките на соседните војници.
Војниците почнаа да пукаат без команда.
- Ооо! – промрморе Кутузов со израз на очај и погледна наоколу. „Болконски“, шепна тој, а гласот му трепереше од свеста за неговата сенилна немоќ. „Болконски“, шепна тој, покажувајќи на неорганизираниот баталјон и непријателот, „што е ова?
Но, пред да ги заврши овие зборови, принцот Андреј, чувствувајќи солзи од срам и гнев што му се креваат во грлото, веќе скокаше од коњот и трчаше кон банерот.
- Момци, напред! – викна детски.
"Еве го!" помисли принцот Андреј, грабнувајќи го јарболот и со задоволство слушајќи го свирежот на куршумите, очигледно насочени кон него. Паднаа неколку војници.
- Ура! - извика принцот Андреј, едвај држејќи го тешкиот транспарент во рацете и истрча напред со несомнена увереност дека целиот баталјон ќе трча по него.
Навистина, тој истрча само неколку чекори сам. Еден војник тргна, а потоа друг, и целиот баталјон извика „Ура!“ истрча напред и го престигна. Подофицерот на баталјонот притрча и го зеде транспарентот кој се тресеше од тежината во рацете на принцот Андреј, но веднаш беше убиен. Принцот Андреј повторно го грабна знамето и, влечејќи го за столбот, побегна со баталјонот. Пред него ги виде нашите артилерици, од кои едни се бореа, други ги оставија топовите и трчаа кон него; видел и француски пешадиски војници кои грабнале артилериски коњи и ги вртеле пушките. Принцот Андреј и неговиот баталјон веќе беа на 20 чекори од пушките. Слушал непрестајно свирење на куршуми над него, а војниците постојано стенкале и паѓале десно и лево од него. Но, тој не ги погледна; ѕирна само во она што се случува пред него - на батеријата. Тој јасно виде дека една фигура на црвенокос артилериец со шако тропа на едната страна, влече транспарент од едната страна, додека француски војник го влечеше транспарентот кон себе од другата страна. Принцот Андреј веќе јасно го виде збунетиот и во исто време огорчен израз на лицата на овие две лица, кои очигледно не разбираа што прават.

Првото спомнување на овој единствен претставник од родот Mesonychoteuthis датира од почетокот на 20 век. Познатиот зоолог Робсон Г.К. опишал колосална лигња, чија тежина достигнала половина тон. Во следните години не се добиваа никакви информации за него и џиновско суштестворечиси заборавен. Но, во 1970 година беа пронајдени ларвите на ова чудовиште на длабоко море, а 9 години подоцна беше откриен возрасен примерок долг повеќе од еден метар. Светот првпат дозна за постоењето на овие мекотели во 1856 година. Откако научникот Стинструп одлучи да ја спореди големината на клунот откриен на брегот на океанот со големината на обична лигња. Резултатот беше шокантен - според добиените податоци, се покажа дека мекотелот мора да биде едноставно огромен.

Опис

Колосалната лигња има издолжено тело во облик на торпедо. Должината на нејзината мантија достигнува три метри, а заедно со пипалата - сите десет. Тежината особено главните претставнициможе да биде 500 килограми. Сепак, постојат информации за поголеми мекотели долги 20 метри и тешки повеќе од еден тон, но овие податоци не се документирани.

Обвивката е широка, последната третина од нејзината должина е завршена со тесна остра опашка, опкружена со моќни, дебели, крајни перки. Тие сочинуваат речиси половина од должината на телото на мекотелот и, кога ќе се шират, формираат форма што потсетува на срце. Наметката е мека, дебела приближно 5-6 cm. Инфундибуларните и окципиталните 'рскавици се дебели, кратки, малку закривени, а кај возрасните примероци немаат туберкули.

Колосалната лигња има неверојатни очи. Фотографијата подолу ви дава добар поглед на нив. Составени од две фотофори, тие се навистина огромни - нивниот дијаметар достигнува 27 сантиметри. Ниту едно познато животно на планетата нема толку огромни очи.

Пипалата се опремени со два реда тркалезни пијавки на палки, два реда куки лоцирани медијално и мали странични пијавки. Лигњата има и моќни долги ловечки краци, масивни во основата со широка мембрана и тенки краеви. На пипалата за држење, поточно во нивниот среден дел, има неколку пара куки како хауба, а долниот дел е опремен со вшмукување.

Главното оружје што го поседува колосалната лигња е неговиот тврд, моќен хитиничен клун.

Живеалишта

Џиновската школка се наоѓа главно во водите на Антарктикот, каде што може да формира агрегации од неколку поединци. ВО северните региониНивниот број е помал и ловат главно сами. Лигњи се пронајдени и покрај брегот Јужна Африка, Нов Зеланд и Јужна Америка.

Антарктичката колосална лигња, чија фотографија е објавена овде, е пронајдена на длабочина од 2-4 илјади метри и практично не плови на површината. Ова го отежнува проучувањето на неговото однесување во природни услови.

Хипотетичката локација на мекотелот може да се определи со температурата на површината на водата. Така, најголемата веројатност да се сретне е можна на температура на водата од -0,9 до 0 ºС. Од декември до март тие можат да се видат на високите географски широчини на Антарктикот.

Димензии

Сексуалниот диморфизам се изразува малку невообичаено - женските колосални лигњи се многу поголеми од мажјаците. Остатоци од мекотели од двата пола се пронајдени во стомаците на сперматозоидите. Должината на нивните тела била 80-250 сантиметри, а тежината до 250 килограми. Најголемата колосална лигња во историјата ја уловиле рибарите од Нов Зеланд во 2007 година во водите на Антарктикот. Должината на неговата мантија беше 3 метри, вкупната должина беше 10 метри, а неговата тежина беше 495 кг.

Карактеристики на исхрана и репродукција

Се разбира, малку се знае за животот на овие џиновски мекотели, но научниците успеаја да го идентификуваат единствена способност. Нивното тело содржи голем број наамониум хлорид, кој помага да се намали специфична гравитација, што на лигњите и дава неутрална пловност. Благодарение на ова, тие можат да ја пресечат водата без да се движат. Така, предаторите имаат можност да се камуфлираат и да го чекаат својот плен. Тие го зграпчуваат пленот што преблиску доплива со пипалата и го растргнуваат со куки.

Гигантите се хранат главно со светлечки сардели, мезопелагични риби и антарктички заби. Сепак, канибализмот не е исклучен во нивниот род. Возрасните мекотели можат да јадат СРЈ и незрели поединци од нивниот вид.

Поединците стануваат сексуално зрели кога должината на мантија е најмалку 1 метар, а тежината е повеќе од 25 кг. Мрестењето се случува кон крајот на зимата или раната пролет.

Непријатели

И покрај импресивна големина, колосалната лигња опишана погоре, има свои непријатели. Главниот е сперматозоидниот кит. Тоа го утврдиле откриените остатоци од колосални лигњи во нивниот стомак. Албатросите и антарктичките заби риби можат да се хранат со мали незрели поединци.

Секако, луѓето се особено сериозен непријател на мекотелите во длабоко море. Нежното месо од лигњи се користи за подготовка на разни јадења. Меѓутоа, ако го направите овој џин традиционално јадењекаламари, тогаш дијаметарот на прстените исечени од него ќе биде споредлив со дијаметарот на гумите на тракторот.

Случаи на напад врз лице

Поточно за нивните напади врз луѓе, пишува во многумина уметнички дела. Најпознати од нив се делата на Жил Верн.

Но, постојат и случаи опишани во реалниот живот кога колосална лигњи нападнала бродови. Така, еден од преседанот се случи со француските морнари за време на трката околу светот.

Според еден од нивните јахти, Оливие де Керсуасон, мекотел ја зграпчил нивната јахта за крмата само неколку часа откако ја напуштиле Бретања. Морнарите рекоа дека џинот на длабоко море ги обвитли своите дебели пипала, подебели од човечка нога, околу бродот и почна да го влече бродот во морето. Со две пипала го блокирал кормилото на бродот. Но, за среќа, јахтите не мораа да се борат со него. Штом јахтата застана, мекотелот го олабави стисокот и исчезна во длабочините на океанот.

Како што рекоа подоцна морнарите, должината на телото на лигњите надмина 8 метри, а доколку суштеството се покажало поагресивно, би било сосема способно да се преврти и да ја потоне јахтата.

Малку познати предатори

Севкупно, научниците забележале околу 250 случаи на човечка средба со колосални лигњи, но само неколку успеале да го видат овој џин жив. Самите научници немаа таква можност. Треба само да ги проучат остатоците извадени од стомаците морски предатори, и тела исфрлени на брегот или фатени од морнари.

Иако малку е позната, колосалната лигња е неспоредлива со кој било друг претставник од својата класа. Неговите димензии и фотографии можат да воодушеват секого. Колосите на длабокото море, според некои извори, достигнуваат должина од 20 метри и тежат до еден тон.

Колку години живеат овие џинови во светот останува мистерија. Можно е тоа сосема малку, бидејќи животниот век на многу веќе проучувани видови лигњи е нешто повеќе од една година.

Од античките времиња, меѓу луѓето кружат митови за џиновски чудовишта од бездната, жедни за крв и месо на морнарски патници. Неистражените длабочини на океанот, кои тогаш не можеа да се освојат, беа објектот и главна причинапронајдоци, бајки и страшни басни за него мистериозни жители. Вреди да се каже дека дури и денес никој не може со сигурност да каже дека водениот простор на планетата, таканаречената бездна, е целосно проучен. Древните записи кажуваат како чудовишта со огромни пипала од длабочините на морето напаѓале бродови и галии, носејќи ги во бездната. Оние кои успеале да останат живи по нападот многу често ги украсувале своите приказни за невидени суштества, припишувајќи им фиктивни способности на чудовиштата и искривувајќи ги изглед. Поради сите горенаведени фактори, беше речиси невозможно да се утврди со кого точно се сретнале скитниците.

Денес ситуацијата е малку променета, а човештвото научи многу за некои необични жители на морињата и океаните. Во написот би сакале да зборуваме за најголемите лигњи во светот, имено, да зборуваме за нивните карактеристични карактеристики, карактеристични карактеристикивидови и обезбедуваат интересни и сигурни факти за огромни морски чудовишта.

Живеалиште на огромни мекотели

Со сигурност се знае дека има џиновски лигњи, кои живеат во длабочините на водите на Атлантикот, индискиот и Тихиот Океан. Исто така, овие цефалоподи можат да живеат во мориња, и топли и ладни. Луѓето повеќе од еднаш успеале да фатат поединци кои би можеле да се наречат најголеми лигњи во светот. Понекогаш дури се случувало џинот да биде исечен од пропелерите на бродот кога се обидел да нападне. Меѓутоа, кога за прв пат се случија вакви настани, човештвото ја немаше потребната опрема за проучување на карактеристиките на заробеното животно. Современи технологииовозможи темелно проучување на овие живи суштества и обезбедете целосни информацииза нив.

Гигант Архитеутис и првото спомнување на тоа

Еден од повеќето големи жители океанските длабочинисе смета за џиновска лигња, или architeuthis, како што се нарекува во научните книги. Поединците од овој вид претпочитаат да бидат во умерени и суптропски ширини на сите 4 океани. Џиновските лигњи живеат на длабочина од неколку километри и само понекогаш пливаат до површината. Првото спомнување на architeuthis се случува на крајот на 19 век. Во текот на следната поморско патување 1887 година, што се одржа во близина на брегот на Нов Зеланд, морнарите открија чудно и застрашувачко суштество. Не беше тешко да се забележи, бидејќи олујните бранови едноставно го исфрлија огромниот мекотел на копно. Според податоците кои експедицијата успеала да ги добие на лице место, големината на необичниот наод била неверојатна. Должината на телото на чудовиштето достигнала неверојатни димензии - 17,5 метри, а 5 од нив биле само пипала. Мантија возрасенИсто така, воопшто не беше мал - околу 2 метри. За жал, не беше можно да се утврди точната тежина на морското чудовиште во тоа време, но судејќи според дадените параметри, таа беше доста голема.

Успешен обид да се истражи огромен жител на длабочините

Следниот поединец, прогласен за еден од најпознатите големи лигњиво светот, беше откриен на Антарктикот 120 години по првото спомнување на морско чудовиште. Во 2007 година, рибарите фатиле жител на длабоко море, чие тело достигнало 9 метри во должина. Тогаш лесно беше утврдена тежината на откритието, бидејќи рибарските танкери моментално имаат сè потребната опремада го измери уловот директно на бродот. Џиновската лигња ја изненадила екипажот со својата големина, бидејќи нејзината маса била нешто повеќе од 500 килограми.

Застрашувачкиот Mesonychoteuthis

Сега со сигурност е познато дека Архитеутис е далеку од единствениот виджители на длабочините, заплашувајќи го човештвото со нивните димензии. Од памтивек, на земјата има уште еден претставник џиновски чудовиштаљубезен цефалоподи- мезонихотеутис. Ова џиновско чудовиште од лигњи се смета за едно од најголемите во модерното време. Може да се нарече близок роднина на Архитеутис, само што е многу повеличествен. мезонихотеутис - единствен претставникеден вид, затоа што, за разлика од Architeuthis, неговата тежина е нешто поголема: обвивката од возрасни единки сама достигнува големини што го одземаат здивот - нејзината должина е четири метри. Патем, друго име за џин е колосално.

Содржината на желудникот на сперма кит, која откри нови факти за науката

Првите записи за Mesonychoteuthys биле направени на почетокот на 19 век. Британскиот зоолог Робсон испитувал пипала добиени од желудникот на сперматозоид кит фатен на јужните островиШкотска, и дошле до заклучок дека можат да припаѓаат само на горенаведените морски џин. Последователно, долги години не беа пријавени никакви информации за лигњи-чудовишта од цефалоподи.

Голема среќа за научниците

Значителен временски период по проучувањето на Робсон за пипалата на морското чудовиште, научниците открија 4 јајца во далечниот Атлантик, веројатно оставени од мекотели. Откако го проучувале нивниот состав и потекло, дошле до заклучок дека јајцата всушност припаѓаат на женски лигњи ретки видовимезонихотеутис. Научните податоци се појавија во 1970 година, односно речиси 50 години по првиот експеримент на Робсон. Карактеристиките и карактеристиките на преживеаното ѕидарство беа внимателно проучувани од искусни специјалисти од тоа време. И 9 години потоа истражувачка работауспеал да фати возрасен примерок на Mesonychoteuthis. Нејзината мантија била долга 117 см, а таа била најголемата женка лигња во светот.

Крвожеден и страшен кракен: фикција или реалност?

Постојат легенди за џиновските лигњи, чија историја се враќа во далечното минато. Древните морнари раскажувале приказни за морски чудовишта кои ги напаѓале бродовите, ги голтале со пипалата и ги однеле сите живи суштества до морското дно. Овие митски суштества во тоа време биле наречени кракени. До крајот на 16 век тие се сметаа за фиктивни. Меѓутоа, по некое време, човештвото се уверило во спротивното, бидејќи кракенот кој бил измиен на брегот на Западна Ирска, прво бил пронајден и потоа претставен како експонат во музејот во Даблин. Иначе кракен е најмногу големи лигњиво светот што науката денес го познава.

Карактеристични карактеристики на кракен

Од другите жители на океанитеЏиновскиот мекотел се одликува со својата цилиндрична глава, на која се наоѓа нешто што наликува на птичји клун. Со тоа тој го фаќа и меле пленот. Очите на кракен се сметаат за најголеми во споредба со органите на видот на сите други животни кои живеат на планетата Земја. Нивниот дијаметар е 25 см Бојата на суштеството се менува во зависност од неговото расположение: од темно зелена до крваво црвена. Најголемата лигња на светот и нејзината особеност во форма на јазик во облик на шилец, со кој мекотелот го турка пленот во стомакот, влева страв дури и кај искусните морнари.

Гигантите ги напаѓаат луѓето

Вреди да се напомене дека капетанот на норвешкиот рибарски танкер Арне Гренингсетер неодамна ѝ кажа на јавноста неверојатна приказна, кој допре огромен кракен. Според него, гигантите претставуваат неверојатна опасност за луѓето кои го посветуваат својот живот на риболов, или едноставно оние кои сакаат да бидат на море. Факт е дека неговиот брод Бранзвик неколку пати бил нападнат од споменатото чудовиште. Капетанот зборуваше за тактиката што мекотелот ја избира да нападне: прво исплива на површината на водата од бездната, потоа го придружува бродот кратко време, како да чека одреден момент, а потоа со молскавична брзина излегува од водата и се нафрла на бродот. Само поради фактот што пипалата на чудовиштето на цефалопод не можеа да се фатат на површината на палубата и трупот на бродот, екипажот успеа да побегне и да остане неповреден во нерамноправната битка.

Фиксни вредности

Ако зборуваме за конкретни бројки кои се однесуваат на димензиите на огромниот подводни жители, и одговорете на прашањето за големината на најголемите лигњи во светот (должината на нивното тело), ​​тогаш вреди да се разочараат трагачите по такви информации. Науката до ден-денес не утврдила никакви конкретни вредности. Експертите само сугерираат дека должината на телото на цефалоподите кои живеат во водите на Светскиот океан и го претпочитаат самото дно може да надмине 50 метри.

Интересни факти за џиновските лигњи

Постојат неколку фасцинантни и реални факти за животот на огромните и застрашувачки жители на длабочините. Ќе ги наведеме само најинтересните од нив:

1. Во моментов, познат е цицач кој може да нападне една од најголемите лигњи во светот (неговото име е Architeuthis) - сперматозоидниот кит. Во старите денови и до денес, се случуваа вистински борби меѓу противниците, во кои, по правило, победуваше сперматозоидот. Благодарение на содржината на желудникот на цицачот, науката успеа да го утврди самиот факт за постоење на длабоко морски џин.
2. Првите фотографии од возрасна џиновска лигња се направени во Јапонија. Обраснат мекотел е пронајден на површината на океанските води и извлечен на брегот. Спасете ексклузивен жител морска фаунане успеа жив. Лигњата умрела во рок од 24 часа откако била извадена од водата. Денеска, остатоците од ова суштество се чуваат во Јапонскиот музеј за природа и наука.
3. „Пловеноста“ на најголемата лигња во светот, чија големина е навистина неверојатна, се должи на содржината на раствор од алуминиум хлорид во нивното тело, кој има помала густина од морска вода. Поради ова својство кое го разликува од другите морски суштестваИмајќи воздушен меур, џиновската лигња во длабоко море е несоодветна за човечка храна.
4. Возраста на лигњите се одредува според нивниот клун.
5. За разлика од другите жители на длабоко море, мозокот и нервен системлигњите се невообичаено развиени и сè уште остануваат мистерија и предмет на истражување за научниците и специјалистите од оваа област.
6. И покрај нивната импресивна големина, џиновските лигњи можат да останат невидливи за нивниот плен. За тоа сведочат отпечатоците на пијавки на телата на китовите изложени на напади од овие чудовишта. Научниците докажаа дека архитектите, мезонихотеутите и кракените водат пасивен начин на живот. Меѓутоа, кога ловат плен, тие покажуваат активност и снаодливост.
7. Во исчекување на опасност, колосалната лигња испушта заштитна течност која е фатална за луѓето и другите морски суштества.
8. Една чаша за вшмукување, која се наоѓа директно на пипалата на џиновската лигња, ќе собере околу 20 литри вода.

Резултати

Како заклучок, би сакал да кажам дека воопшто не е важно како изгледа најголемата лигња во светот. Приказните што морнарите ги раскажуваа за џиновските кракени се враќаат во далечното минато. Остануваат само фактите - непобитни, сигурни. Но, тука е парадоксот: некои од нив сè уште остануваат мистерија за зоолозите. Денес, секој знае само дека џиновските лигњи не се фикција, туку реалност покриена со превез на мистерија.

Денес, лигњите се прилично популарен и широко распространет производ кој лесно може да се најде на полиците на супермаркетите, продавниците за риби, па дури и на редовните пазари. Задоволен сум и од неговата цена која е доста прифатлива и во време на криза. И едноставно не можете да изброите колку работи можете да подготвите од овој производ.

Лигњите се совршени дури и за вашата секојдневна исхрана. Но, повеќето рецепти за јадења со лигњи се однесуваат на празничната кујна.

Карактеристики на производот

Многу луѓе се загрижени не само за прашањата на вкусот, туку и за квалитетот на производот. Пред да започнете со готвење, би било корисно да дознаете за карактеристиките на производот: Нутрициона вредност, корисен материјал. Придобивките од секоја морска храна првенствено лежат во содржината на вредни материи. Медузата содржи јод, селен, фосфор, железо и бакар. Како и кај многу морски плодови, присутни се Омега-3 и Омега-6 масните киселини. Овие школки содржат и многу витамини Б, Ц, Е и ПП.

Но главната вредност, можеби, лежи во високата содржина на протеини, кои речиси целосно се апсорбираат од телото. Месото од лигњи содржи 20% протеини, само 2,2% масти и 2% јаглени хидрати. Содржината на калории на производот е 122 kcal.

Лигњи во кујните на светот

Лесно е да се погоди кои нации најмногу го сакаат овој производ. Се разбира, оние кои живеат покрај морето-океанот. Националните кујниЗемјите од Далечниот Исток се едноставно незамисливи без производи како што се лигњи со ракчиња, школки и октопод. Јадењата со морска храна се вообичаени во

Лигњите ги сакаат и оние кои живеат далеку од голема вода. И сето тоа затоа што овој производ е совршено складиран и транспортиран замрзнат, и вкусни квалитетине губи.

Сорти на производи

Лигњите се без'рбетници кои припаѓаат на класата на цефалоподи (редот Десет-оружени). Во светот има многу варијанти на лигњи.

Командорската лигња, мекотел со средна големина (околу 20-30 см со пипала), најчесто завршува во мрежите на руските рибари. Обично има сиво-розова боја на кожата и нежно бело месо. По правило се продава без глава и пипала.

Лолиго е вид кој е многу популарен во Европа. Слично е на лигњите „Командант“, а се лови не само во океанот, туку и во морињата - Медитеранот и Јадранот.

На Далечен ИстокТаму е тихоокеанската лигња, која најчесто ја користат Јапонците и Кинезите за да приготват неверојатни јадења.

На полиците можете да најдете снежно-бели, месести трупови од перуански лигњи. Многу луѓе ги сметаат за многу попривлечни од другите видови. Но, перуанските лигњи имаат посебна карактеристика - без соодветна обработка, месото едноставно мириса на амонијак. Уловот го купува Кина, каде што труповите се чистат, замрзнуваат, се натопуваат во специјална саламура, а потоа повторно се замрзнуваат. Мора да се признае дека по таквата обработка не останува ни трага од страшниот мирис, а вкусот на производот е прилично нежен.

Ова се главните видови лигњи, кои се застапени речиси насекаде. Но, постои уште една категорија на производи за која многу луѓе грешат одделни видови. Ова е таканареченото бебе лигњи. Големината на труп не надминува пилешко јајце, а во килограм можете да изброите дузина и пол бебиња (додека полноправна лигња може да тежи повеќе од еден килограм). Но, ова воопшто не е подвид, туку млади животни кои природна околинаживеалиштата често се издигнуваат на површината и паѓаат во мрежите на рибарите. Бебето има нежен вкус и помалку густа структура на месо. Може да се користи во истите рецепти како и обичните лигњи.

Компатибилност на производот

Лигњите се користат за подготовка на различни јадења: предјадења, салати, сос, сосови. Варен ориз, тестенини, фунгоза и домашни тестенини се идеални како прилог.

Лигњите хармонично се комбинираат со свеж и печен зеленчук, варени јајца и пржени јајца, кисели печурки, маслинки, млади билки и алги. Постои голема сумарецепти во кои заедно со лигњи, сипа, ракчиња, риба, кавијар се користат - со еден збор, сè што му дало морето на човекот.

Декоративни својства

Обично тие остануваат во земјата увозник, но понекогаш е достапен и „целосен сет“ за продажба. Вреди да се препознае дека по вкус и структура не се ни приближно интересни како октопод, поради што многу производители на риби веднаш ги раздвојуваат. Но, како што велат, во отсуство на риба...

Кај нас не се случува многу често да видите јадење украсено со пипала. Затоа, можете безбедно да го користите овој детал за украсни цели. Типично, пипалата се сечат на ленти или коцки и се ставаат на врвот на садот. Тие се подготвуваат на ист начин како труп.

Прелиминарно сечење

Како што веќе дознавме, лигњите се безрбетници. Но, внатре во нивното тело има чудни „зацврстувачки ребра“, кои се зачеток на внатрешната обвивка. Тие изгледаат како проѕирни игли за плетење. Тие мора да се отстранат пред готвењето.

Ако сте купиле цела, неизлупена лигња, отсечете ја главата со очи и пипала. Отстранете ја утробата. Очите и устата-клунот не се јадат. Исечете ги пипалата од основата.

Ако труповите се покриени со кожа, попарете ги со врела вода и потопете ги ладна вода- сè може лесно да се отстрани.

Како да се готви лигњи?

Многу луѓе знаат, но сепак ќе ве потсетиме: овие школки се готват многу брзо! Ставете ги труповите во врела вода и оставете ги настрана точно 2 минути. Штом бројчаникот ќе дојде до вториот круг, извадете го и изладете.

Структурата на преварените лигњи наликува на неквалитетна гума, а воопшто не на медитерански или далечен источен деликатес.

Салата „Нептун“

Варените лигњи исечени на парчиња е одлична опција за многу салати.

Но, најпопуларната, можеби, е салатата Нептун. Едноставно е победа-победа. За да го подготвите, користете 1-2 вида свеж зеленчук и морска храна. Можете да користите кинеска зелка како база на зеленчук, бугарска пиперка, див лук, спанаќ, краставици. Волуменот на „морскиот“ дел треба да биде ист како и зеленчукот. Погоден за неа варени ракчиња, школки и лигњи, стапчиња од рак, кавијар, аншоа. Обично ваквите салати се облечени со мајонез, но можете да подготвите поздрав и повкусен прелив. Измешајте 2 лажици. л. природен јогурт без арома, иста количина мајонез со малку маснотии, додадете ситно сечкан копар (1-2 лажички) и неколку капки сок од лимон.

Дали е можно да се пече лигњи во рерна?

Неодамна, рецептот за „прасиња“ направен од полнети трупови на лигњи се здоби со популарност. Детските лигњи едноставно се идеални за овој рецепт, бидејќи пред да ги послужите не мора да го исечете садот на делови.

Како мелено месо се користат сирење, урда, печурки, ориз или пире од компири. Јадењето можете да го подготвите на следниот начин.

Кромидот исечкајте го на ситни парчиња и на ситно ренде изрендајте неколку моркови. Запржете го зеленчукот заедно, додадете 100 гр печурки и варете додека не е готово. Измешајте со варен ориз(1 чаша). По желба можете да додадете 2-3 варени јајца ситно сецкани.

Исчистете 8-10 трупови, измијте ги, отсечете ги опашките. Наполнете со мешавина од ориз и зеленчук и ставете го на деко. Направете уши и носови од шипки од опашката и користете каранфилче или зрна бибер за украсување на очите. Подмачкајте ги „свињите“ со мајонез и печете четвртина час. Полнетите лигњи се многу убаво и вкусно јадење.

Пржени прстени од лигњи

Оваа закуска е одлична опцијаза средби со пријателите. Одлично оди со пиво или бело вино. Но, најважно е што ќе потрошите многу малку време и труд за да подготвите такво задоволство. Лигњите се вкусни и лесни за подготовка, само треба да знаете некои нијанси.

Исечете ги труповите на прстени. Секој прстен потопете го прво во брашно, потоа во сурово јајце, а потоа во крекери. Пржете на врело масло 1,5 минути од секоја страна. Можете да користите и длабок пржење.

Кисела

Дали знаете што е тоа корејски лигњи? Оваа закуска е популарна низ целиот свет и многу лесно се подготвува.

Изрендајте 100 гр моркови и посолете морска соли нека седи. Исечете го кромидот на половина прстени, пропржете го во масло и изладете. Варените лигњи (600 g) исечкајте ги на прстени, измешајте со зеленчук, додадете 40 ml соја сос. Ако го сакате зачинето, зачинете ја храната со неколку прстени од лута пиперка и чешне лук. Садот мора да се внесе најмалку 12 часа.

Како да се готви кавијар

Некои трупови содржат кавијар, па дури и во прилично значителни количини. Не брзајте да ја третирате вашата мачка со тоа! Икрата од лигњи може да се посолува, како риба, или да се варат и исто така да се додаде во салатата.

Не за слабо срце: „Танцувачка лигња“

Дали некогаш сте биле во Јапонија? Ако одите за прв пат, бидете внимателни во локалните ресторани. На пример, „Танцување лигњи“ е омилено јадење на жителите на земјата изгрејсонцето, но може да шокира ненавикната личност. Се работи за трупецот од лигњи (глава, очи и пипала) поставен на врвот на садот. Готвачот го истура сос токму пред гостите, поради што лигњите почнуваат да „танцуваат“. По танците, парчињата едноставно се отсечени од школките и се јадат.

Всушност, лигњите не се живи за време на „танцот“, пипалата се движат само благодарение на хемиски реакции. Но, не секој го сака овој спектакл. Да, и сурови пипала исто така.

Лигњи во детско и диетално мени

Многу мајки се загрижени за прашањето кога да го запознаат своето бебе со здрава морска храна. Нутриционистите се согласуваат дека иако лигњите е лесно сварлив производ, препорачливо е да се воведе во исхраната по три години.

Калориската содржина на лигњите, својствата и високата содржина на хранливи материи ги привлекуваат спортистите. За оние кои поминуваат низ обука за регрутирање мускулна маса, овој производ богат со протеини е едноставно незаменлив.

Лигњите се одлични и за исхрана на пациенти кои се во фаза на закрепнување кои биле подложени на операции, долги курсеви на лекови, долги болести. Овој производ помага во обновувањето на силата, ја обновува крвта и се бори со токсините. И неговиот прекрасен вкус не може да не ве задоволи.

Пораката за лигњите детално ќе ви каже за животот на овие неверојатни суштества.

Порака за лигњите

Лигњите се најголемите и најподвижните цефалоподи. Можат да се движат со брзина од 200 километри на час. Патем, лигњите се најблиски роднини на сипите и октоподите.

Обично имаат димензии од 0,25-0,5 m, но џиновски лигњи од родот Архитеутисможе да достигне 16,5 метри

Општи карактеристики на мекотелите

Во принцип, нивната фигура наликува на сипа и октоподи. Сите внатрешни органилигњите се скриени во шуплинска кеса - мантија. Големата глава напред е крунисана со куп од 8 т.н. Во близина на устата се поставени уште две ловечки пипала. Тие се опремени со моќни вшмукувачки чаши кои во некои случаисе претвори во куки.

Лигњите живеат само во солена вода. Нивното живеалиште се движи од арктичките региони до топли тропски предели. Некои од нив се наоѓаат на длабочина од 100-500 m, други видови остануваат на самата површина на водата, а трети живеат на голема длабочинабез воопшто да се види сонце.

Вреди да се напомене дека лигњите се неутрално пловни. Во нивното тело има мочен меур кој е исполнет со амонијак. Течноста во меурот е полесна од самата вода, така што лигњите, неподвижни, сепак не се дават.

Што јадат лигњите?

Што јадат лигњите главно зависи од нивната големина. Тие можат да се хранат и со мали планктонски организми и со прилично големи животни - риби, птероподи, мекотели, па дури и со свој вид.

Лигњите го фаќаат пленот користејќи ги пипалата, кои можат да се собираат и издолжуваат за подобро да го сфатат и држат. Така, тој може да ја фати жртвата без да му пријде. блиски четвртини. Понекогаш, за да намами плен, лигњите испуштаат посебна супстанција - флуоресценција.

Какви видови лигњи постојат?

Постојат околу 300 познати видови на овие суштества, но најчестите и најпознатите се:

• европски
• Пацифик
• Командорски
• аргентински
• Обичен

Како се размножуваат лигњите?

Процесот на размножување кај животните се врши еднаш годишно и само во одредени области за мрестење во кои поволни хидролошки режим. Кога ќе дојде време за размножување, мажјакот и подарува на женката подарок во вид на сперматофор - вреќа со сперма. Женката го става заедно со нејзините јајца, од кои може да има повеќе од десетина, и брза кон дното. Се случува грижлива мајка да ја закачи спојката за алги, да ја скрие во затскриено агол или едноставно да ја стави на дното.