Калаписе појави на нашата планета пред околу 200 милиони години. Мувлата може и да одземе живот и да ве спаси од смрт. Мувлата изгледа убаво, но не предизвикува други чувства освен одвратност.
Калапи се разни печурки, формирајќи разгранети мицелии без големи плодни тела. Мувлата е микромицет. Тоа се печурки и габични форми, со микроскопски големини. Мувлите се широко распространети во природата, тие растат речиси насекаде. Големите колонии растат на хранливи подлоги на високи температури и висока влажност, а растот на мувлата не е ограничен се додека е достапна храна. Калапите се одликуваат со нивната непретенциозност кон околината и храната.
Во структурата на мувланите габи, се разликуваат разгранети хифи кои формираат мицелиум или мицелиум. Мувлосните габи се исклучително разновидни, но сите тие се карактеризираат со типични карактеристики. Мицелиумот (мицелиумот) на мувлосните габи е основата на нивното вегетативно тело и изгледа како комплекс од разгранети тенки нишки (хифи). Габичните хифи се наоѓаат на површината или во внатрешноста на подлогата на која се населила габата. Во повеќето случаи, мувлите формираат мицелиуми големи димензиизафаќајќи огромна површина. Долните габи имаат неклеточен мицелиум, додека кај повеќето мувлосни габи мицелиумот е поделен на клетки.
Размножувањето на габите од мувла се јавува сексуално и може да биде бесполово или вегетативно. Репродукција на мувла габи се врши со огромна брзина. За време на вегетативното размножување, делови од мицелиумот кои се способни да постојат независно се одвојуваат од основата на мицелиумот. Слично се случува пукањето на мицелиум или поединечни клетки во квасецот. За време на сексуалната репродукција, половите клетки се обединуваат за да формираат зигот. Во бесполовата репродукција, спорите играат главна улога. Спорите се содржани во специјални контејнери за спори или на рабовите на посебни израстоци на мицелиумот - конидиофори. Асексуална репродукција – главен начинпролиферација на мувла габи.
Габите се еден од најтешките објекти за таксономијата, особено за создавање природен, филогенетски систем. Научни идеиза габите, нивното потекло и место во системот на живиот свет се развиваше брзо и често се менуваше во текот на целиот период на проучување на овие организми, тоа се одрази и во таксономијата. Линеј поставил габи во растителното царство, но тој веќе се сомневал во ова. Во првата половина на 19 век, Е. Фрис првпат предложил да се дефинираат печурките како независно кралство, но овој став не наиде на поддршка од научниците речиси век и половина, до 1970-тите. До крајот на 20 век, се формираше идејата дека едно кралство не е доволно за овие организми, кои беа многу разновидни по облици на живот, морфологија и потекло. Некои поделби се префрлени од кралството Микота во кралствата Протозоа и Хромиста, воведени во последните години XX век и се нарекуваат „организми слични на печурки“. ВО почетокот на XXIвек, габичниот систем продолжува брзо да се развива, постојано му се прават корекции, врз основа на резултатите од сеопфатната анализа на морфолошките, цитолошките, биохемиските и молекуларните генетски карактеристики. Бидејќи повеќето модерни идеиво оваа област немаат стабилност, не можат да се рефлектираат доволно во едукативна литература, авторите се принудени да одразуваат компромиси засновани на постари, традиционални идеи.
ВО Прехранбена индустријамикроорганизмите се користат во производството на голем број производи. Така, алкохолни пијалоци - вино, пиво, коњак, алкохолни пијалоци - и други производи се произведуваат со помош на квасец. ВО пекарската индустријасе користат квасец и бактерии, во млечната индустрија - бактерии од млечна киселина итн.
Меѓу различните процеси предизвикани од микроорганизми, еден од најважните е ферментацијата.
Ферментацијата се однесува на трансформација на јаглени хидрати и некои други органски соединенијаво нови супстанции под влијание на ензими произведени од микроорганизми. Познато различни видовиферментација. Тие обично се именувани по крајните производи формирани за време на процесот на ферментација, на пример алкохол, млечна киселина, оцетна киселина итн.
Во индустријата се користат многу видови на ферментација - алкохолна, млечна киселина, ацетон бутил, оцетна киселина, лимонска киселина и други, предизвикани од разни микроорганизми. На пример, квасецот се користи во производството на етил алкохол, леб и пиво; во производството на лимонска киселина - калапи; во производството на оцетна и млечна киселина, ацетон бактерии. Главната цел на овие индустрии е трансформација на супстратот (хранлив медиум) под влијание на ензимите на микроорганизмите во потребните производи. Во другите индустрии, на пример во производството на пекарски квасец, главната задача е акумулацијата максимална количинакултивиран квасец.
Главните групи на микроорганизми кои се користат во прехранбената индустрија се бактерии, квасец и мувла.
Бактерија. Млечна киселина, оцетна киселина, маслен киселина се користат како патогени. ацетон-бутил ферментација. Културните бактерии на млечна киселина се користат за производство на млечна киселина, за печење, а понекогаш и за производство на алкохол. Тие го претвораат шеќерот во млечна киселина.
Во производството ржан леб важна улогаприпаѓа на бактериите на млечна киселина. Во процесот на производство на 'ржан леб, вклучени се вистински (хомоферментативни) и невистински (хетероферментативни) бактерии на млечна киселина. Хетероферментативните бактерии на млечна киселина, заедно со млечната киселина, произведуваат испарливи киселини (главно оцетна киселина), алкохол и јаглерод диоксид. Вистинските бактерии во тестото од 'рж се вклучени само во формирањето на киселина, додека невистинските бактерии, заедно со формирањето на киселина, имаат значително влијание врз олабавувањето на тестото, бидејќи се енергични создавачи на гасови. Бактериите на млечна киселина во тестото од 'рж исто така имаат значително влијание врз вкусот на лебот, бидејќи тоа зависи од вкупен бројкиселини содржани во лебот и нивниот сооднос. Покрај тоа, млечната киселина влијае на процесот на формирање и структурните и механичките својства на 'рж тестото.
Ферментацијата на маслен киселина, предизвикана од бактерии на маслен киселина, се користи за производство на маслена киселина, чии естери се користат како ароматични материи, а овие бактерии се опасни за производство на алкохол, бидејќи масната киселина го инхибира развојот на квасецот и ја инактивира α-амилазата.
ДО посебни видовиБактериите на бутерната киселина вклучуваат ацетон-бутил бактерии, кои ги претвораат скробот и другите јаглехидрати во ацетон, бутил и етил алкохоли. Овие бактерии се користат како агенси за ферментација во производството на ацетон-бутил.
Бактериите на оцетна киселина се користат за производство на оцет (раствор оцетна киселина), бидејќи тие се способни да оксидираат етил алкохол во оцетна киселина.
Треба да се напомене дека ферментацијата на оцетна киселина е штетна за производство на алкохол. бидејќи доведува до намалување на приносот на алкохол, а при варењето го влошува квалитетот на пивото и предизвикува негово расипување.
Квасец. Тие се широко користени како средства за ферментација во производството на алкохол и пиво, во производството на вино, во производството на леб квас, а исто така и во пекарницата за олабавување на тестото.
За производство на храна, важни се квасците - Saccharomyces, кои формираат спори, и несовршениот квасец - не-сахаромицити (габи слични на квасец), кои не формираат спори. Фамилијата Saccharomyces е поделена на неколку родови. Повеќето важноод ова семејство има родот Saccharomyces (saccharomycetes). Родот е поделен на видови, а преостанатите индивидуални сорти на видот, кои се разликуваат по некои карактеристики, се нарекуваат раси. Секоја индустрија користи специфични раси на квасец.
Култивираниот квасец припаѓа на семејството Saccharomyces S. cerevisiae. Оптималната температура за размножување на квасецот е во рамките на 25...30°C, а минималната температура е околу 2...3 C. На 40 °C растот престанува и квасецот умира, но квасецот добро поднесува ниски температури, иако неговата репродукција престанува.
Постојат квасци кои ферментираат одозгора и долу. Во секоја од овие групи има неколку различни раси.
Квасецот со врвно ферментирање во фазата на интензивна ферментација се ослободува на површината на медиумот за ферментација во форма на прилично дебел слој пена и останува во оваа состојба до крајот на ферментацијата. Потоа тие се таложат, но не формираат густ талог. Овие квасци се правливи квасци и не се лепат еден до друг, за разлика од флокулираните квасци кои ферментираат на дното, чии лушпи се лепливи, што доведува до лепење на клетките и брзо седиментирање.
Од култивираните квасци, квасците со долна ферментација ги вклучуваат повеќето квасци за вино и пиво, а квасците со врвна ферментација вклучуваат алкохолни, пекарски и некои раси на пивски квасци. Првично, беа познати само квасци со врвно ферментирање, бидејќи ферментацијата на различни сокови се случи на обични температури. Сакајќи да добијат пијалоци заситени со CO2, тие почнале да ферментираат на ниски температури. Под влијание на променетото надворешни условидобиен е квасец за ферментирање на дното, кој е широко користен во индустријата.
Во производството на алкохол се користи видот квасец S. cerevisiae, кој има најголема енергија на ферментација, произведува максимален алкохол и ферментира моно- и дисахариди, како и некои декстрини.
Во пекарскиот квасец се вреднуваат брзо размножувачките трки со добра кревачка моќ и стабилност на складирање. Силата на кревање се одредува и од карактеристиките на расите на квасецот и од начинот на производство.
Во подготовката, се користи квасец за ферментирање на дното, прилагоден на релативно ниски температури. Пивскиот квасец мора да биде микробиолошки чист, а исто така да има способност да формира флоки, брзо да се таложи на дното на апаратот за ферментација и да произведе бистар пијалок со одреден вкус и арома.
Во винарството квасецот се цени затоа што брзо се размножува, има способност да ги потиснува другите видови квасец и микроорганизми и да му даде на виното соодветен букет. Квасецот што се користи во производството на вино припаѓа на видот S. vini и енергично ферментира гликоза, фруктоза, сахароза и малтоза. ПовеќетоВинскиот квасец е квасец што ферментира дното. Речиси се во винарството производствени културиквасците биле изолирани од младите вина во различни области.
Зигомицети. Претходно, зигомицетите се нарекуваа калапи. Тие играат важна улога како производители на ензими. Габите од родот Aspergillus произведуваат амилолитички, протеолитички, пектолитички и други ензими, кои се користат во индустријата за алкохол наместо слад за сахарификација на скроб, во индустријата за пиво кога делумно се заменува слад со немалтирано зрно итн.
Во производството на лимонска киселина, A. niger е предизвикувачки агенс на ферментација на лимонска киселина, претворајќи го шеќерот во лимонска киселина.
Меѓутоа, во некои случаи, мувлите предизвикуваат расипување прехранбени производи.
Микроорганизмите играат двојна улога во прехранбената индустрија. Од една страна, тоа се културни микроорганизми кои се специјално одгледувани за потребите на даденото производство, користејќи ги особеностите на нивната биохемиска активност и други својства. Од друга страна во производство на хрананавлегува инфекција, односно странски (диви) микроорганизми. Дивите микроорганизми се вообичаени во природата (на бобинки, овошје, воздух, вода, почва итн.) и од животната срединаоди во производство.
Тоа се или сапрофити кои не се опасни по здравјето на луѓето, но сепак се производствени штетници; како резултат на нивната витална активност, технолошки процес, загубите на суровини се зголемуваат, приносот и квалитетот се намалуваат готови производи, или патогени микроорганизми, што може да му наштети на здравјето на луѓето и да предизвика тешки заразни болести.
Видови калапи
Сега се познати околу 300 видови на микроскопски габи, вклучувајќи многу видови мувла како што се:
Пеницилиум е најчестиот род на мувли. Природна околинаЖивеалиштето на пеницилиумот е почва. Пеницилиумот често може да се види како зелена или сина мувла на различни супстрати. Пеницилиумската габа има слична структура на аспергилус. Вегетативниот мицелиум на пеницилиумот е разгранет, транспарентен и се состои од многу клетки. Хифите на пеницилиумската габа или се потопени во подлогата или се наоѓаат на неговата површина. Пеницилиумот се репродуцира со помош на спори.
Aspergillus е род на габи со повисока мувла, аеробни микроорганизми кои добро растат на различни супстрати. Тие формираат рамни меки колонии. Аспергилус се шири со спори произведени асексуално. Многу отпорен на влијанија надворешна средина. ВО во ретки случаиНекои габи од родот Aspergillus може да предизвикаат болест наречена аспергилоза.
Микорали - хифите на оваа габа се едноклеточни, необоени, со должина од неколку mm до неколку cm Често се развиваат на разни прехранбени производи, предизвикувајќи нивно расипување (мувла). Многу од нив може да предизвикаат микози кај луѓето, домашните животни и птиците.
Fusarium е голем род на филаментозни аскомикота габи (Ascomycota), широко распространети во почвата и во асоцијација со растенијата. Повеќето видови се безбедни сапрофити, релативно чести меѓу микрофлората на почвата. Некои видови произведуваат микотоксини кои можат негативно да влијаат на здравјето на луѓето и другите животни, предизвикувајќи фузариум.
Dematiaceae - овие печурки се разликуваат по нивната црна боја. Тие се наоѓаат во почвата, растенијата во распаѓање, гнили дрва и шумски подови. Трите главни типови на габични инфекции предизвикани од Dematiaceae вклучуваат хромомикоза, феохипомикоза и некои форми на мицетом.
Во моментов, потенцијално патогените габи се поделени во неколку групи, означени како нумерирани BSL (Ниво на биобезбедност, т.е. печурки класифицирани како одредено ниво на безбедност), во зависност од нивната опасност за луѓето.
Групата BSL1 се, во принцип, печурки кои се безбедни за здрави луѓе. Во телото здрава личностглавно може да настанат кога има повреда кожатаи предизвикуваат локализирани микози. Овие габи може случајно да предизвикаат длабоки микози, наспроти позадината на имунодефициенција или критичната состојба на пациентот.
Габите од групата BSL2 можат да навлезат во телото на здрава личност и да опстојуваат во него, предизвикувајќи локализирани микози. Ако навлезат во телото на ослабена личност, тие можат да се шират пошироко и на тој начин да покажат опортунистички својства. Оваа група вклучува дерматофити и други задолжителни патогени патогени на површни микози.
BSL3 габите се мала група на системски патогени кои досега вклучувале претежно диморфни габи, т.е. кои имаат и мицелијална и фаза на квасец, на пример, претставници на родовите Blastomyces, Coccidioides, Histoplasma и Paracoccidioides. Сега оваа група вклучува и Penicillium marneffei.
Семејства, родови и видови мувли Acremonium Aspergillus Dematiaceae Fusarium Moniliaceae Onychocola canadensis Penicillium Scytalidium dimidiatum (Nattrassia magniferae).
Калапи се појавија на нашата планета пред околу 200 милиони години. Мувлата може и да одземе живот и да ве спаси од смрт. Мувлата изгледа убаво, но не предизвикува други чувства освен одвратност.
Калапите се разновидни габи кои формираат разгранети мицелии без големи плодни тела. Мувлата е микромицет.
Тоа се печурки и габични форми, со микроскопски големини. Мувлите се широко распространети во природата, тие растат речиси насекаде.
Големите колонии растат на хранливи подлоги при високи температури и висока влажност, а растот на мувлата не е ограничен се додека храната е достапна. Калапите се одликуваат со нивната непретенциозност кон околината и храната.
Во структурата на мувланите габи, се разликуваат разгранети хифи кои формираат мицелиум или мицелиум. Мувлосните габи се исклучително разновидни, но сите тие се карактеризираат со типични карактеристики.
Мицелиумот (мицелиумот) на мувлосните габи е основата на нивното вегетативно тело и изгледа како комплекс од разгранети тенки нишки (хифи).
Габичните хифи се наоѓаат на површината или во внатрешноста на подлогата на која се населила габата. Во повеќето случаи, мувлите формираат големи мицелиуми кои зафаќаат голема површина. Долните габи имаат неклеточен мицелиум, додека кај повеќето мувлосни габи мицелиумот е поделен на клетки.
Сирењето Стилтон содржи благородна мувла
Размножувањето на габите од мувла се јавува сексуално и може да биде бесполово или вегетативно. Калапи се размножуваат со огромна брзина. За време на вегетативното размножување, делови од мицелиумот кои се способни да постојат независно се одвојуваат од основата на мицелиумот. Слично се случува пукањето на мицелиум или поединечни клетки во квасецот. П
За време на сексуалната репродукција, половите клетки се обединуваат за да формираат зигот. Во бесполовата репродукција, спорите играат главна улога. Спорите се содржани во специјални контејнери за спори или на рабовите на посебни израстоци на мицелиумот - конидиофори. Асексуалната репродукција е главниот метод на репродукција на мувла.
Клетките на мувлините габи немаат хлорофил и затоа овие габи бараат готова храна за исхрана. органска материја. Калапи се хранат со апсорпција на органски материи.
Мувла што ја покрива праската додека скапува во текот на шест дена. Беа земени 12 кадри во интервали од 12 часа
Во природата има многу видови мувла, на пример, Penicillium spp, Mycorales, Aspergillus, Fusarium, Dematiaceae, Saccharomycetaceae итн. Големо значењеза луѓето се габи од родот Penicillum.
Пеницилиумот е зелена мувла која расте на растителни супстрати, вклучувајќи ги и прехранбените производи. Пеницилиум произведува антибиотик пеницилин, првиот антибактериски лек откриен во светот.
Исто така, важно е луѓето да користат квасци кои припаѓаат на габите Saccharomycetes на фармата.
Квасците се габи кои не формираат класичен мицелиум, а нивните вегетативни клетки се размножуваат со пукање или делење. Квасците можат да живеат како поединечни единечни клетки во текот на целиот свој животен циклус.
Од античките времиња, квасецот е широко користен од луѓето, бидејќи овие габи се вклучени во процесот на алкохолна ферментација. Ова својство на квасецот се користи во производството на алкохол и производи што содржат алкохол, производство на вино, печење, кондиторски производи и производство на протеини за добиточна храна за исхрана на добитокот.
Многу видови мувла имаат патогени својства, односно можат да предизвикаат болести кај луѓето, животните и растенијата. Другите видови мувла им штетат на човечките домаќинства бидејќи ги расипуваат прехранбените производи, вклучувајќи зеленчук и овошје. долгорочно складирање, предизвикуваат оштетување на дрво и ткаенини.
Дистрибуција во природата
Калапи се сеприсутни. Општо земено, големите колонии растат во топла клима. влажни места, на хранливи подлоги.
Апликација
Калапи се широко користени од луѓето.
Видови Аспергилус габаНигер се користат за производство на лимонска киселина од слатки материи.
Видовите на Botrytis cinerea („благородна гниење“) се вклучени во зреењето на некои вина (шери).
Други видови калапи (т.н. „благородна мувла“) се користат за производство на специјални сорти сирење (рокфор, камембер). Мувла често влијае на плодните тела јастиви печуркии ги прави несоодветни за собирање. Но, понекогаш таквите печурки стануваат посебни предмети на лов на печурки.
Штета од мувла габи
Опасност за луѓето
Микотоксини и антибиотици
Многу мувла произведуваат секундарни метаболити - антибиотици и микотоксини, кои имаат депресивно или токсично дејство врз другите живи организми.
Најпознати супстанции се:
Микотоксини:
Афлатоксин,
Антибиотици:
Пеницилин,
Цефалоспорини,
Циклоспорин.
Многу антибиотици се принудени да се користат во концентрации блиску до токсични. Така, антибиотиците гентамицин, стрептомицин, дихидрострептомицин, канамицин и други можат да имаат нефротоксични и ототоксични ефекти.
Патогени
Некои мувла може да предизвикаат болести кај животните и луѓето - аспергилоза, онихомикоза и други.
Некои калапи во земјоделствотозначително намалување на приносот, може да има негативно влијание врз здравјето на фармските животни.
Габите напаѓаат резерви на жито, сточна храна, слама и сено. Понекогаш производите стануваат неупотребливи поради токсичноста на габичните метаболити.
Мувла. Документарец
Некои мувла се штетници и патогени
Фусариум
Опасност за градежни и завршни материјали
Развојот на мувла габи на површината на градежните и завршните материјали доведува до физичко уништување на второто. Мувлата има особено штетно влијание врз дрвените конструкции. Станува збор за дефект на дрво од групата габични лезии.
Мувлата е еден од главните учесници во процесите на биокорозија и биоразградување на материјалите.
За жал, многумина се запознаа со мувла. Но, не секој знае дека може да биде различно. Не се разликуваат само боите, туку и структурата, како и ефектот врз човечкото тело. Какви видови мувла постојат?
Мувла: што е тоа, зошто се појавува?
Мувлата е габи. Спорите на овие микроорганизми се наоѓаат речиси насекаде: лебдат во воздухот, се таложат на облека, на која било површина, а исто така и на храна. И ако таквите спори се најдат во поволни услови, тие ќе почнат да се размножуваат и да развиваат нови територии. Мувлата може да расте на речиси секоја површина, вклучувајќи дрво, бетон, тула и други градежни и завршни материјали. Честопати габите влегуваат во храната и таму се размножуваат. Калапот има две нишки. Еден од нив продира во супстанцијата и почнува да формира мицелиум (вегетативно тело), другиот оди нагоре и ги содржи добиените спори.
Видовите на мувла се доста бројни, но причините за појавата на габите се исти:
- Недостаток на вентилација. Доколку има недостаток свеж воздух, тогаш габите брзо ќе се вкорени и ќе почнат да се размножуваат. Затоа најчесто живеат во слабо проветрени места, како бањи или визби.
- Висока влажност. Оваа состојба е идеална за раст на габи. И ако влажноста се зголеми на 90-95%, тогаш мувлата веднаш почнува да се развива. Во влажна просторија, на површините се формира кондензација, што предизвикува формирање на мувла.
- Температурни промени. Тие доведуваат до формирање на кондензација.
- Лошо запечатување. Во овој случај, влагата продира во просторијата (или во пакувањето на храната, на пример).
Каков тип на мувла има?
Постојат различни видови на мувла. Може да се разликува по боја и структура. Ако ги погледнете сликите, можете да ги видите најнеобичните слики. И кога се испитува под микроскоп, може да се види преплетување на нишки и спори. На фотографијата, габите изгледаат како мали дамки или прилично големи кластери со меки површина. Секој тип на габа е неверојатен.
Црна мувла
Црната мувла често е она што најмногу ги плаши луѓето бидејќи е повидлива на многу површини. На фотографијата изгледа како мали црни дамки. Црната мувла не е еден специфичен вид, туку цела група, бидејќи различни видови можат да ја добијат оваа боја во различни фази на развој. Исто така, сенката може да зависи од површината на која се населила габата.
Значи, црната мувла ги вклучува следните соеви:
Така, црната мувла навистина може да се смета за најчеста и една од најопасните.
Зелена мувла
Зелената мувла е род на габи од групата аскомицети. Може да се смета и за многу честа појава. Неговите спори најчесто се наоѓаат во почвата или во различни органски материјали, како што е компостот. На фотографијата, габите изгледаат како светло зелена обвивка со нерамна површина. Зелената мувла често ги погодува зеленчукот и овошјето, како и другите производи (особено ферментираното млеко). Се развива доста брзо и речиси веднаш продира длабоко во ткивата, а со тоа целосно ги инфицира. Ова е причината зошто јадењето расипано овошје може да доведе до сериозно труење. Често, зелената мувла се населува на градежни материјали (особено дрво) и почнува постепено да ги уништува.
Зелената мувла е прилично чудна, бидејќи сака висока влажност, како и релативна топлина. Оптималната температура за репродукција е 20-25 степени.
Розовата мувла е претставена со родот Trichocetium, кој вклучува околу 70 разни видовигаби. На фотографијата изгледа како светло розова мат или малку меки облога. Најчесто ваквите габи се безопасни и безбедни за луѓето, но сепак не треба да ги јадете. Овој типво повеќето случаи влијае на растителните остатоци, како и на производите на распаѓање или распаѓање, на пример, гнили растенија, расипани зеленчук или овошје, неправилно складирани житарки и житарки.
Белата мувла е исто така честа појава, но генерално е помалку загрижувачка. Навистина, тоа е помалку опасно. Почесто бела мувлавлијае на почвата (вклучувајќи ја и онаа во која живеат) домашни растенија), дрвја, разни растенија, како и сирење и леб. Некои видови се користат за правење фини сирења. На фотографијата габите изгледаат како бел слојсо многу преплетување на најфините нишки.
Белата мувла е претставена со следниве видови:
Сината мувла е сина габа која најчесто го погодува дрвото. Некои видови се користат за правење сирење. На фотографијата, таквите габи изгледаат како сина обвивка. Сината мувла не е опасна за луѓето.
Сива мувла
Сивата мувла е сапрофитна микрогаба и е многу опасна за луѓето. Изгледа како сива обвивка. Вреди да се напомене дека сивата мувла може да влијае на сите површини и материјали, како и на храната.
Како да се борите?
За да се ослободите од мувла, треба да ги елиминирате причините за нејзиниот изглед, односно да ја намалите влажноста и да обезбедите нормална циркулација на воздухот во просторијата. За да ја отстраните плаката, користете специјални средства- антисептици. Важно е да се отстрани целата мувла како целина, веројатно вклучувајќи и дел од завршните или Градежни Материјали. Подобро е да се фрли расипана храна.
Сега сте запознаени со сите видови мувла.
http://www.youtube.com/watch?v=nV5NplwPPww
Или квасец. Додека бактеријата или квасецот се состои од една клетка, мувлите се составени од многу клетки кои формираат долги нишки од влакна наречени хифи. Мувлата се репродуцира со спори. Споре микроорганизам кој е заштитен со издржлива обвивка. Тој е во состојба на неактивност и чека да се појави. поволни условиживотната средина пред да започнат нејзините животни процеси. Спорите на мувла се развиваат во три различни начини, во зависност од видот на микроскопска габа:
како кружни региони во рамките на хифалната мрежа;
како супстанца во вреќа на крајот од хифалната антена;
како области слични на синџир на крајот од хифалната антена.
Во секој случај, едно растение е способно да произведе илјадници спори, кои се ослободуваат од него и се занесуваат со најмало движење на воздухот. Спори на мувла- Тоа се практично семиња кои под соодветни услови 'ртат и предизвикуваат појава на мувла на секој производ со кој ќе дојдат во контакт. Спорите на мувла има насекаде, а особено ги има во воздухот, кој ги носи од место до место. Мувлата расте во темна, влажна средина со многу кислород и висока влажност на воздухот. Особено активно расте кога има недоволна циркулација на воздухот.
За разлика од бактериите, мувлата расте само на храна која содржи релативно голем број нашеќер или киселини, па често се наоѓа на киселото овошје и во садовите за мариноване.
Калапи, или мувла- разновидни печурки(најчесто, зиго-И аскомицети) формирање разгранување мицелиумбез големи, лесно видливи со голо око, плодни тела.
Семејства и видови калапи
Сциталидиумдимидијатум (Nattrassia magniferae)
Оничоколаканадензис
Мувла- Што е тоа? Таа убива и спасува од смрт. Се вика ѓаволски леб и божја плукање. Мувлаубава, но одвратна. Што е ова?
Мувлата е феномен со кој постојано се среќаваме, но или не го забележуваме или се ослободуваме од него. Човекот премногу арогантно се смета себеси за господар на Земјата; всушност, светот припаѓа на таков феномен како мувла. И ако сака да истурка некоја личност од живеалиштето, тогаш таа ќе го стори тоа.
Мувлата е габи, претставници на сосема одвоено и огромно кралство, кое, во споредба со животните и растенијата, сè уште е многу слабо проучено. Габите се организми кои апсорбираат витална енергијаод надворешниот светцелото тело (мицелиум или мицелиум). Мицелиумот обично се крие под земја, а над земјата има репродуктивен орган кој содржи милиони спори (точно она што обично се нарекува печурки - мувла).
Кога била испитана медената габа висока околу три сантиметри, се покажало дека нејзиниот мицелиум се проширил на неколку хектари, додека тежината изнесувала 10 тони, а староста 1.500 години. Односно, оваа медоносна печурка е најголемиот и најстар организам на Земјата
Мувлата е сештојадна и сеприсутна, но најлошото е што мувлата ретко се забележува. Во чиста просторија, секој кубен метар воздух содржи приближно 500 габични спори. Кога човек дише, тој вдишува спори на габи заедно со воздухот. Поголемите спори можат да предизвикаат алергии, а малата мувла може да предизвика белодробни заболувања.
Габата што живее во една личност се активира во услови на имунолошки дефицит, мувлата почнува да се размножува и може да предизвика фатални форми на болеста. На игралишта, на булевари, на пешачки тротоари покрај автопатите, мувлата ја надминува границата дозволена концентрацијанеколку пати.
Штом човек направи и најмала грешка, мувлата веднаш ќе го искористи тоа, ќе навлезе во нашето тело и ќе се обиде да го уништи.
За да се сретнете со сорти на црни габи (познато именуван мувла „Проклетството на Тутанкамон“), нема потреба да истражувате во древните египетски гробници. Понекогаш е доволно внимателно да ги погледнете ѕидовите во вашата бања, тоалет, селска куќа или подрум.
Особено, мувлата Aspergillus fumigatus е многу опасна. Обично расте во купишта компост, каде што е доволно топлина. Овде мувла се чувствува удобно. Ова е неговото природно живеалиште, на овој конкретен вид. Кога нашиот имунолошки систем е ослабен, оваа габа може да не зарази и нас, со право верувајќи дека ние сме купот компост каде што мувлата живее толку удобно. И многу брзо пациентот буквално се наполнува со габи. Птичји грип, кравјо лудило - сите овие болести имаат помалку штетни последици од оние предизвикани од мувлата Aspergillus fumigatus. Во 2004 година само во Париз од оваа габа починале двојно повеќе луѓе. повеќе луѓеотколку од птичји грип ширум светот. Во текот на изминатите 10 години габични заболувања, мувла, предизвика смрт на 20-30 отсто од пациентите лекувани во болница.
Што е калапот со познатото име „Проклетството на Тутанкамон“?
Во раните 1920-ти, англискиот археолог Хауард Картер открил недопрена гробница во египетската долина на кралевите. Се испостави дека мувла, габа која била во висока фаза на развој, сè уште живее во ткивото на белите дробови на гробницата на мумиите. Но, пред да стане јасно дека има мувла во гробницата, лорд Карнарвон, кој го финансираше проектот и лично учествуваше во откривањето на гробницата на Тутанкамон, како и Артур Мејс, учесник во ископувањата, починаа од мистериозна болест. Печатот почна да зборува за проклетството на Тутанкамон, без да обрнува внимание на некои факти поврзани со здравјето на овие луѓе. Нивниот имунолошки систем беше совршено опкружување за појава на мувла. Мејс бил сериозно болен уште пред почетокот на ископувањата, а Лорд Карнарвон, љубител на авто спортови, го оштетил своето белодробно крило во несреќа. Мувла во гробницата е пронајдена и во ткивото на белите дробови.
Ослабениот имунолошки систем на Британците се покажа како идеална средина за манифестација на смртоносни квалитети кои мувлата може да ги покаже. Згора на тоа, најопасниот од сите постоечки видови живеел во гробницата - црната печурка Aspergulus niger.
Феноменот на мувла обично го третираме со презир. Ја отсекуваме погодената област на кората од леб, ја отстрануваме белузлавата врвна пена од џемот и смирено го јадеме она што останува, дури и не се сомневаме колку е опасно. Кога ќе видите мувла на предмет што ве интересира, не го мешајте. Подобро е внимателно да го покриете со нешто и да го фрлите. Најважно е да не вдишувате спори материјалшто содржи мувла. Ако дел од плодот е погоден од габа, тоа значи дека целото овошје е зафатено со спори на габи. Не треба да јадете храна на која се формирала мувла, дури и откако прво ќе се ослободите од нејзиниот видлив дел. И не можете да живеете во куќа каде што несреќната мувла постојано расте.
Но, постои и мувла за јадење. Разликите помеѓу неговото присуство во сирењето Камембер и, да речеме, белиот филм на краставиците се исти како и помеѓу печурката и жабата. Во производството на познати сирења се користи таканаречениот благороден калап. Сирењето се претвори во вистинско кралско уживање благодарение на слепата шанса што овозможи да се формира сина мувла на парче едноставно селско сирење. На самиот почеток на 15 век, кралот Чарлс VI со посебна повелба им доделил на жителите на селото Рокфор монополското право да произведуваат сирење со сина мувла во локалните варовнички пештери под истоимената марка. Оттогаш поминаа 600 години, но технологијата за правење сирење не е променета. Главата на сирењето се пробива со посебни игли и се става на нејзиниот раб за подобра циркулација на воздухот. Во исто време, спорите и мувлата на габите почнуваат да се развиваат брзо. Резултатот е познатото сирење Рокфор, кое го содржи таканаречениот благороден калап различни бои. Благородните сирења се стареат во визби или пештери, каде што се одржува постојана влажност и температура.
Секој е запознаен со мувла во форма на сива пената што се појавува на јагодите токму во креветите во градината. Ние го нарекуваме сиво гниење. Во Франција се нарекува благородна гниење. Токму оваа мувла (габа наречена Bodritis cinerea) придонесува за раѓањето на најпознатите француски вина. Габата ја напаѓа бобинката од грозје, мувлата ја депресурира кожата, како резултат на тоа влагата излегува, бобинката се брчки и венее, но нејзината содржина станува концентрирана. Виното направено од грозје на кое имало мувла излегува едноставно магично. Најпознато од сортите е легендарното вино Chateau d'Yquem, кое било омилено вино на руската аристократија во 19 век. Можеби најскапото вино на светот. И мувла го направи вака.
Мувлата е паралела човечкиот светфеномен чија скромност ја нагласува нејзината безначајност во човечката перцепција, доведувајќи го во заблуда за уникатната моќ на човечките способности.
______________________________________________________________________
сега неколку фотографии:
Се вчитува...
