Домашниот сок од домати е многу вкусен. А ако со него запечатите и домати во сопствениот сок за зимата, ќе испадне двојно повкусно! Таквите домати во сопствениот сок остануваат речиси исти како свежите. Рецептот е многу едноставен, без мачна стерилизација. И за ова не ни треба оцет, затоа децата ги сакаат овие домати.
Како што можете да видите, оваа домашна подготовка за зимата има толку многу предности што дефинитивно треба да готвите домати во свој сок за зимата!
Состојки:
Принос: 3 литри
- 2 кг домати;
- 1 литар сок од домати;
- 1,5 лажици сол;
- 2 лажици шеќер;
- 2 грашок миризлив пипер;
- 2 ловорови листови (средна големина).
Како да ги затворите доматите во сопствениот сок за зимата:
За овој рецепт користиме и големи зрели домати (за сок) и мали (по можност во облик на слива) домати - во тегли. Измијте ги и сортирајте ги доматите темелно. Засега оставете ги доматите од слива (или малите) настрана.
Големите домати ги сечеме на половина, ги отсекуваме местата каде што се закачуваат стебленцата, се сечат на мали парчиња и поминуваме низ мелница за месо. Истурете го сокот во тенџере, ставете го на тивок оган и доведете до вриење. Се вари 5 минути.
Додадете сол, шеќер, пипер и ловоров лист. Оставете да зоврие, обезмастете ја пената. Варете го сокот на тивок оган 12 - 15 минути (додека не престане да се појавува пена).
Овој сок од домати излегува многу вкусен и густ, но сепак има една нијанса - овој сок содржи семиња. Ако вие, како мене, претпочитате сок без семки, ќе треба да го сомелете низ сито (побрзо ќе биде ако прво го сомелете во крупна цедалка, а потоа низ сито). Ако не сакате или немате време да се мачите со мелење, оставете сè како што е. Истурете го сокот во тавата, повторно ставете го на оган и оставете да зоврие.
Во исто време, зовријте вода во друго тенџере. И ставете домати од слива во стерилизирани тегли.
Доматите во теглите прелијте ги со врела вода.
Ги покриваме (не виткајте!) теглите со капаци и ги завиткуваме во ќебе (правиме „крзнено палто“). Оставете ги доматите вака 7-10 минути.
Потоа исцедете ја водата од теглите (погодно е да го направите ова со помош на специјален капак со дупки). Веднаш наполнете ги теглите до врвот со зовриен сок од домати.
Ги виткаме лименките и веднаш повторно ги завиткуваме во „крзненото палто“. Доматите во сопствениот сок ќе треба да седат најмалку 24 часа. За тоа време, теглите ќе се оладат и може да се однесат во подрумот, подрумот или да се остават на складирање на собна температура.
За сок, можете да користите мелени домати, со неправилна форма, но не и скапани. Главната работа е дека тие треба да бидат големи и зрели - тогаш сокот ќе биде светол и вкусен.
Има едно универзално јадење, прекрасно мезе кое е особено популарно во зима. Зборуваме за домати во сопствениот сок. Што е тоа? Како да се готви? Сè ќе научите во оваа статија.
Доматите во сопствениот сок се маринирани домати за кои сокот од домати служи како саламура. Во класичната верзија, освен сол и домати, не се користат други состојки, што го прави ова мезе многу поздраво од сличните препарати полиени со голема количина оцет.
Конзистентноста на овие домати е многу нежна, а вкусот на „маринадата“ што ја произведуваат е за умирање!
Ова обично се консумира и како независна закуска и како некој вид додаток на главните јадења. Со користење на домати во сок се подготвуваат и супи, чорби од зеленчук и разни сосови.
Подолу се 5 популарни домашни рецепти. Се подготвуваме за зимата и многу повеќе. Едноставно со домати или со додаток на дополнителен зеленчук, со или без билки и зачини. Тука има и неколку видеа каде се е прикажано и детално објаснето.
Рецепти
Класични домати во сопствен сок (без сол и оцет)
Овој рецепт може да се нарече едноставен и најприроден, бидејќи не користиме оцет, па дури ни обична сол. Сè за природен вкус.
Како што реков претходно, овие домати се погодни за чорби, сосови, супи од домати и други работи, бидејќи составот не содржи никакви адитиви кои влијаат на вкусот.
Ќе готвиме со стерилизација, но ако без неа, тогаш ќе треба да го чуваме само во фрижидер и не многу долго.
Состојки за тегла од 0,5 литри:
- Домати - 400 гр.
- Домати за сок - 300-400 гр.
Како да се готви
- Доматите идеално треба да бидат мали по големина, како месни сорти. Тие ќе ја задржат својата форма и едноставно се повкусни кога се зачувани.
- Оние што се користат за сок, напротив, можат да бидат збрчкани, грозни, а на некои места и незрели. Ги поминуваме низ соковник или мелница за месо. Како последно средство, можете само да земете сок од домати во кутии.
- Добиената маса се става на оган и се доведува до вриење. Следно, варете на средна топлина, постојано мешајте, обезмастете ја пената. Вкупното време за готвење е приближно 45 минути.
- Назад на цели домати. Ги миеме и врз секоја правиме плиток пресек во облик на крст.
- Наполнете со врела вода и оставете 5 минути. Следно, исцедете ја водата и отстранете ги лушпите од доматите. Некои готват со него, но, што се однесува до мене, оваа кора тогаш наликува на пластична кеса.
- Стерилизирајте ја теглата и во неа ставете излупени домати. По желба, можете да ги исечете на кришки - ќе одговара повеќе.
- Истурете зовриен сок од домати, покријте ги со капачиња и ставете во водена бања. Стерилизирајте околу 15 минути во речиси врела вода. Следно, завртете ја теглата, превртете ја, покријте ја со крпа и оставете ја додека не се излади целосно.
Инаку, претходно објавив статија за тоа како . Ова е во случај да имате многу незрели домати или едноставно ако сакате нешто вкусно и оригинално.
Едноставен рецепт за домати во сопствен сок за зима без стерилизација
Мислам дека оваа опција не е само едноставна, туку и највкусна! И сето тоа затоа што, покрај доматите, има и бугарска пиперка и разни зачини.
За погодност, ќе користиме доматна паста. Ќе го разредиме и ќе го добиеме сокот, а во него ќе ги свариме и доматите. Да, сите состојки ќе подлежат на долг процес на готвење за да не мора дополнително да ги стерилизирате подоцна.
Состојки:
- Месни домати - 6-7 кг. (за неколку лименки одеднаш);
- Слатка бугарска пиперка - 14-16 ЕЕЗ.
- Паста од домати - 20 лажици. лажица;
- Вода - 3 лажици. лажици;
- Растително масло - 3 лажици. лажици;
- Шеќер - 15 лажици. лажица;
- Сол - 6 лажици. лажица;
- Каранфилче - 2 лажици. лажици;
Да почнеме да готвиме
- Излупете ја бугарската пиперка и ситно исецкајте ја. Можете дури и да го ставите преку мелница за месо.
- Истурете вода во тенџере, измешајте сол, шеќер и доматната паста. Додадете и каранфилче таму. Вклучете го шпоретот и почекајте да зоврие.
- На крајот додадете 3 лажици растително масло, по можност рафинирано.
- Во големо тенџере ставете ги сечканите пиперки и измиените домати (цели) и внимателно истурете ги со врел сок од домати. Малку измешајте и повторно доведете до вриење.
- Вклучете тивок оган и динстајте ги доматите околу 15 минути. Додека се вари доматната маса, стерилизирајте ги теглите и капаците со врела вода.
- Наполнете ги теглите со домати заедно со филот од домати и веднаш цврсто зашрафете ги капаците. Тогаш сè е стандардно: превртете го, завиткајте го и почекајте да се излади. Потоа го ставаме на темно, ладно место.
Зачинети домати во сок од домати
И тука целиот белег е во додавањето на голема количина на зачини. Овде ќе правиме и без оцет и други конзерванси. Темелното готвење и едноставното плакнење со врела вода ќе обезбеди стерилизација и долг рок на траење.
Стандардно, виткаме цели домати, но по желба можете да ги исечете на кришки.
Ќе ни требаат:
- мали домати - 2 кг.
- Сок од домати - 3 l.
- Сол - 5 лажици. лажица;
- Шеќер - 6 лажици. лажица;
- Ловоров лист - 6-8 ЕЕЗ.
- Црн пипер во зрна - 3 лажици. лажици;
- Каранфилче - 1-2 лажици. лажици;
Подготовка
- Исплакнете ги доматите со вода, а потоа направете неколку дупчиња во секоја со вилушка или чепкалка за заби. Ова е за да се спречи нивното пукање при загревање.
- Зовријте вода, наполнете ги теглите до врвот, а одозгора покријте ги со капаци. Нека останат вака засега.
- Сега да преминеме на сокот. Истурете го во тенџере, додадете ги сите билки и зачини (бибер, ловоров лист, сол, шеќер, каранфилче). Промешајте, доведете до вриење, варете 5-7 минути.
- Исцедете ја топлата вода од конзервите и веднаш истурете го зовриениот сок од домати. Го истурија и го завиткаа со капаци. Тоа е сè, всушност! Останува само да се стави на темно место, да се покрие со нешто топло, а самите тегли да бидат наопаку.
Зачинета со лук
Едноставно, ароматично и малку зачинето - ќе им се допадне на сите! По желба можете да додадете и лута мелена пиперка.
Потребни производи:
- Прекрасни месести домати - 1,5 кг.
- Домати што не ви пречат – 1,5 кг.
- Лук - 12 чешниња;
- Шеќер - 3 лажици. лажици;
- Сол - 1,5 лажици. лажици;
- Сончогледово масло (без мирис) - 1 чаша;
- Оцет (70%) - 1 лажица масло. лажица;
- зрна црн пипер - 10 грашок;
Процес на готвење
- Измијте ги добрите домати, исечете ги стеблата и исечете ги на четвртинки.
- Сомелете ги преостанатите домати преку мелница за месо (можете да користите блендер или дури и соковник). Истурете во тавата, додадете сол, путер, шеќер, бибер. Вклучете средна топлина и почекајте да зоврие, често мешајќи.
- Додека ги ставаме парчињата домати и чешнињата лук во тегли.
- Доматите се варат, се варат 15 минути, на крајот се додава суштината од оцет, се меша и се прелива во тегли.
- Покријте со капаци и, за да бидете сигурни, стерилизирајте дополнителни 15 минути (во микробранова печка, двоен котел или едноставно во водена бања).
- Завиткајте ги капаците, превртете ги теглите, завиткајте ги во ќебе и почекајте додека не се излади.
Рецепт за домати во сопствен сок за зимата (оригинал со кромид)
Суштината овде е иста, но со мала нијанса која пријатно ќе го изненади секој што ќе реши да ја проба оваа закуска.
Финтата е во тоа што секој домат го полниме со парче кромид. Како резултат на тоа, тој е темелно заситен со сок од кромид, а самиот кромид задржува пријатна острина.
Состојки:
- Домати - 3 кг.
- Сок од домати - околу 2 литри;
- Сол – 50 g за секој литар сок;
- Ловорови лисја - неколку;
- Каранфилче лук - 5 ЕЕЗ.
- Кромид - 2 големи глави;
Како да го направите ова празно
- Излупете ги доматите од стеблата, плус направете мала вдлабнатина за парче кромид.
- Чешката лук исечкајте ги малку, а исто така исечкајте го и кромидот на ситни парчиња.
- Наполнете ги стаклените тегли со врела вода 5-10 минути, а потоа истурете ја водата и почнете да ставате домати во нив. Земете го првиот, вметнете парче кромид и парче лук внатре. Ова го правиме со сите.
- Преостанатите парчиња кромид посипете ги врз содржината на теглите.
- Оставете го сокот да зоврие, растворете сол во него, додадете бибер и ловоров лист. Откако ќе зоврие, динстајте уште 10 минути.
- Сега отстранете ги капаците, брзо истурете во тегли и веднаш затворете. Бидејќи нема да правиме стерилизација, овие тегли треба да се чуваат на ладни по ладење, по можност во подрум или фрижидер. Така ќе траат подолго и нема да киселат.
- Како што беше кажано некаде на почетокот на статијата, изберете густи сорти домати и по можност мали ако сакате да ја задржат својата форма дури и по неколкумесечно зачувување.
- Дали да се отстрани кората или не е лична работа на секого. На некои луѓе не им се допаѓа оваа кожа бидејќи потоа станува многу густа и се попречува. За некои тоа не е важно. За брзо отстранување на кожата, прелијте ги доматите со врела вода неколку минути, правејќи ги плитки исечоци.
- Покрај црвените, можете да користите и зелени домати. Ова не ја менува технологијата за готвење, но вкусот станува поинаков, а на некои можеби оваа опција ќе им се допадне повеќе.
Здраво драги читатели! Полека се подготвуваме за сезоната на жетва. На крајот на краиштата, многу зеленчук сега е зрел. Денес би сакал да опишам едноставен рецепт за готвење домати во сопствен сок за зимата. Овој метод бара посебна статија со анализа.
Сите сакаме да можеме да уживаме во киселите домати во зимскиот студ. Многу често ја користам оваа конкретна опција за маринирање. Крајниот резултат е многу вкусен. Овие домати може да се користат насекаде. Одат многу добро како закуска за вториот курс. Може да се користи за готвење супа од зелка. А сокот се пие со тресок.
Рецептите кои ќе ги анализираме се многу едноставни. Ќе се обидам јасно да го прикажам секој чекор со фотографии. И нема да се сомневате. Можете да готвите навистина вкусна храна. Моето семејство и пријателите ќе бидат воодушевени.
Добри се и за подготовка на салати за зимата. Ми се допаднаа рецептите на еден прекрасен автор. Овде можете да прочитате https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Добри и лесни за подготовка рецепти. Препорачувам да го гледате.
Мени на написи:
Да почнеме да ги анализираме методите за подготовка на црвен зеленчук
Едноставен рецепт за домати во сопствен сок: конзервирана без стерилизација
Да ја започнеме темата за подготовките. Доматите се еден од главните зеленчуци кои се користат за конзервирање. Првиот метод не е сосема обичен. Ќе користиме портокалови домати бидејќи даваат добра жетва. Сортите на портокал вклучуваат ананас и портокал. Главно се користи во салати.
Од овие сорти ќе направиме сок од домати. Сигурно нема да испадне светло црвено. Но, има висока содржина на витамин Ц.
И ќе додадеме мали домати во облик на пиперка. Сè е многу едноставно. Ќе го завиткаме без стерилизација.
Не гледајте на фактот дека користиме жолти и портокалови домати како полнење. Можете да користите било која сорта. Земете што е поголемо.
Што ви треба (приближна пресметка) за 1 литар сок од домати:
- Шеќер - 1 кафена лажичка
- Сол - 1 лажица
Обично 2 килограми домати даваат околу 1 литар сок.
Да почнеме да се подготвуваме:
1. Зеленчукот ми е многу добар. Ги сечеме оние што ќе се користат за сок. Ги поминуваме низ соковник или мелница за месо. Нема многу разлика. Само соковник ја дели кората од пулпата.
Ќе работи и миксер.
2. Истурете го сокот во тавата. Во овој случај, добивме 4 литри. Ставете ја тавата на оган и во исто време додадете сол и шеќер. Како резултат на тоа, истурете 4 лажички шеќер и 4 лажици сол со мало купче. Измешајте сè. Откако ќе зоврие, гответе на тивок оган со постојано мешање околу 10 минути.
Пената може да се отстрани по желба
Едноставен начин за стерилизирање во микробранова печка
3. Додека сокот од домати се врие, стерилизирајте ги теглите со микробранова печка. Можете да го земете траектот, но тој е поудобен. Теглите ги ставаме во микробранова печка. Ако стоењето не одговара, го ставаме на страна. Додадете малку вода во секоја тегла. Стартуваме неколку минути.
4. Потоа ставете ги доматите во стерилизирани тегли. На никаков начин не ги подготвуваме доматите. Не ги сечеме и не ги пробиваме. Треба само да ги измиете темелно. Нашите се во форма на слива и мали по големина. Теглата треба целосно да се наполни до врвот.
Можете исто така да ги излупите доматите.
5. Следниот чекор е да ги наполните наполнетите тегли со врела вода. Само да има врела вода. Истурете полека за да не пукнат доматите. Оставете во оваа состојба 10 минути, додека ги затворате капаците.
Само попарете ги капаците со врела вода пред да го направите ова.
6. Нашите домати се загреваат. Следно, исцедете ја водата од секоја тегла. И доаѓа последната фаза. Внимателно истурете го врелиот сок од домати во тегли. Пополнете до самиот врат. Не обрнувајте внимание на фактот дека сокот е портокал. Само користевме ѓубре од ананас.
7. Зашрафете ги капаците на теглите поцврсто. И веднаш превртете го. Покријте со топла крпа. Чекаме целосно да се излади. Потоа го пренесуваме на подрум или ладно место.
Подготвени. Тие се покажаа како убава боја. Технологијата на готвење е толку едноставна што на целиот процес се троши многу малку време.И во лето доматите ќе воодушеват не само со бојата, туку и со вкусот.
Домати во сопствениот сок за зима - готви без оцет
Повторно, тие се лесни за подготовка. Излегуваат многу вкусни. Така да се каже, аналог на доматна паста. Тие можат да се користат во маринади и сосови. Одличен додаток на различни јадења. Ќе готвиме без стерилизација, оцет и лимонска киселина.
Ќе земам предвид 7 лименки, секоја со волумен од 1 литар
Ќе ни требаат:
- Мали густи домати - 4,5 килограми
- Домати за полнење - 3,5 килограми
- Шеќер - 6 лажици
- Сол - 5 лажици
- пиперка - 5 парчиња
- Ловоров лист - 4 листови
Чекор-по-чекор подготовка:
1. Доматите измијте ги и исушете ги темелно. Ставете во стерилизирани тегли.
2. Вториот вид домати се сече на 4 дела и се поминува низ машина за мелење месо.
За полнење можете да користите меки домати. Во принцип, секој ќе направи.
3. Добивме 3 литри сок од домати. Истурете го во тенџере и додадете сол и шеќер според рецептот.
По желба можете да додадете пипер и ловоров лист
Измешајте и ставете на оган.
4. Додека го подготвуваме филот од домати, наполнете ги нашите тегли со домати со врела вода. Покријте со капаци и крпа.
5. Отстранете ја пената од филот. Од моментот кога ќе зоврие, варете на тивок оган 10-15 минути. Штом пената престане да се формира, таа е готова.
6. Исцедете ја изладената вода од теглите. Наполнете со сос од домати. Завиткајте го капакот, цврсто затегнувајќи. Превртете го и покријте го со крпа. Оставете додека не се изладат целосно Доматите излегуваат ароматични и нежни по вкус. Вака сочувани, многу добро се чуваат и на ладно место и во стан.
По желба можете да исфрлите сол и шеќер од сосот од домати.
Прочитајте повеќе дополнителни. Статијата содржи различни варијации на подготовка. Ќе биде интересно.
Вкусни домати без стерилизација со доматна паста
Сега да погледнеме уште еден интересен метод. Ќе користиме доматна паста, поточно домашна. Се разбира, можете да го користите она што сте го купиле. Авторот го објаснува конзервирањето во секоја фаза на интересен и чекор по чекор.
Производи опишани во видеото
- Домати - 5 килограми
- Сол - 1//2 лажиче
- Сончогледово масло - 1 лажица масло
Почитувани претплатници, како што ветивме, детално разговаравме како да ги зачувате доматите во сопствениот сок за зимата. И како можете да ги подготвите без стерилизација без оцет и лимонска киселина. Излегува дека можете да направите и без зачини. Но, ова е опционално.
Гответе со задоволство. Ако ви се допаднаа рецептите, оценете ги и лајкувајте ги. Споделете рецепти со семејството и пријателите. Оставете ги вашите коментари. Никој нема да остане без одговор. Ви посакувам среќа и добрина! И вкусни домати.
При изборот на зеленчук за берба, треба да им дадете предност на густите плодови. Сортата Сливка и други слични би била идеална. Доматите треба да бидат мали, приближно со иста форма, со цврста, но не премногу густа кора.
Внимателно проверете ги плодовите пред конзервирање. На нив не треба да има дамки, вдлабнатини, па дури и оштетувања.
Грешката што ја прават повеќето домаќинки е користењето „супстандардни“ производи од домати. Таков препарат, дури и добро да се чува, нема да има добар вкус. Затоа, не обидувајте се да заштедите пари, купувајте само висококвалитетни производи за конзервирање.
Теглите и капаците мора да се стерилизираат! Не плашете се од ова. Доволно е да ги измиете лименките со сода (дури и по употребата на детергент), а потоа да ги ставите на сонце неколку часа. Жителите на високи згради можат да постават тегли за стерилизација директно на прозорецот. Низ чашата и сонцето добро ќе ги „пржи“. Ова е наједноставната опција „село“. Па, чистите тегли треба да се држат на пареа.
Цели домати во сопствен сок за зимата
Со помош на овој рецепт се добиваат многу вкусни домати. И што е најважно, кога ќе ја отворите теглата веднаш ќе го почувствувате вистинскиот мирис на летото.
За тегла од 3 литри треба да земете:
- 2 килограми мали домати и поголемо овошје;
- семе од копар или една соцвета;
- лист од рен;
- 2-3 чешниња лук;
- неколку црн грашок и туш. пиперка;
- пупка од каранфилче;
- гранче магдонос и тарагон;
- оцет - 2 лажици;
- сол (3 лажици) и шеќер (5 лажици).
Ставете мали домати заедно со билки и зачини во тегла. Извадете ја кожата од големите и исечете ги на парчиња, варете 30 минути. Можете претходно да мелете додека не се изедначи.
Истурете ги доматите со врела вода во две серии 15 минути. Потоа во теглата додајте оцет, шеќер и сол, внимателно додадете ја зовриената доматна маса и навивајте во ролна.
Забележете!
Ако теглата не се наполни со домат, туку со сок подготвен со помош на стискач, тогаш ќе остане доста пулпа. Нема потреба да го фрлате. Можете да додадете малку лук или лута пиперка и вашите омилени зачини, ќе добиете прекрасна адџика.
Исечени домати за зима во сопствен сок
Овој рецепт е погоден за големи домати. Сортата Малиновка се смета за идеална, но секоја друга сорта ќе биде идеална, се додека плодовите се густи и добро ја држат својата форма.
Тие треба да се исечат на 2-4 дела и да се стават во тегла. Излупете ги помеките и издробете ги во длабок сад со раце или со машина за пире од компири.
Поминете низ сито за да ги извадите семките, иако ако останат, тоа е во ред.
Гответе го сокот околу еден час, редовно мешајќи. Додадете сол (1 лажица во тегла од 2 литри), шеќер (4 лажици во тегла од 2 литри) и една таблета аспирин. Прелијте го доматот и свиткајте во ролна.
Ако не сте сигурни за квалитетот на овошјето, користете зовриена вода за прв пат пред да ги наполните теглите со домат. 15 минути се доволни за да се изврши дополнителна обработка.
Цреша домати во сопствен сок
Многу едноставен рецепт, но вкусот на подготовката е таков што дури и гурманите ќе го ценат. Бидете сигурни да подготвите неколку порции. Во зима, не само што ќе ги изненадите гостите, туку и самите ќе можете да уживате во неверојатниот вкус на доматите.
За тегла од половина литар ќе ви требаат:
- околу 400 гр чери домати;
- приближно 500-600 g домати по сок;
- лажичка сол;
- 2 лажички Сахара;
- босилек (пожелно е да земете свежо гранче, но можете да користите и зачини, тогаш доволно е и прстофат).
Во тегла ставете ги чери доматите и прелијте ги со врела вода. Сомелете ги големите плодови во домати, варете 15 минути, додадете сол, шеќер и босилек, варете уште четвртина час. Исцедете ја водата од теглата, истурете го доматот и стерилизирајте околу 15 минути, навивајте.
За да не пукаат доматите, треба да направите 2-3 уредни боцкања на секој со игла.
Еве како да подготвите чери домати и краставици за зимата.
Домати со пиперки во сопствен сок
Работното парче може да се нарече „2 во едно“. Зеленчукот може да се сервира посебно, а сосот може да се користи како прилог. Излегува многу вкусно, особено со тестенини. Ќе се чувствувате како вистински Италијанци!
За два килограми мали домати ќе ви требаат:
- 1-1,3 литри подготвен домат;
- 1-2 ЕЕЗ. бугарски пиперка;
- сол (1 лажица) и шеќер (3 лажици);
- лук и свежи билки по вкус.
Ставете ги доматите со лук и билки во тегли, двапати истурете ги со врела вода, киснете 5-7 минути. Во доматот додадете ситно сечкана пиперка, сол и шеќер. Истурете ги теглите со врела вода и свиткајте ги во виткање.
Забележете!
За дополнителна доверба, можете да додадете оцет во теглите (лажица во литарска тегла).
Домати без оцет во сопствениот сок
За овој рецепт, можете да користите или домашен сок или сок од продавница. Но, производите од продавницата мора да бидат со висок квалитет.
За тегли од три литри ќе ви требаат:
- 2 килограми кремасти домати;
- литар сок;
- 1,5 л. сол;
- 2 л. Сахара;
- ловоров лист, лук, пипер за туширање.
Сварете го сокот, додадете ги сите зачини и зачини, динстајте околу 15 минути.
Ако земате сок од продавница, можеби ќе ви треба помалку сол и шеќер. Задолжително пробајте го.
Ставете ги доматите во тегли, прелијте ги со врела вода и завиткајте ги во топло ќебе додека не се изладат целосно. Исцедете ја водата, прелијте ги доматите со зовриен сок и свиткајте во виткање.
Домати со кромид во нивниот сок за зимата
Овој рецепт го прави зеленчукот вкусен, но сосот е уште подобар. Вкусот е многу сличен на познатиот сос чичко Бенс, само погуст. Ако немате време да готвите, само прелијте со каша или тестенини.
Исечете три килограми домати на кришки и ставете ги на оган. Испратете им два сецкан кромид, гранче босилек, мајчина душица и сок од еден лимон. Се вари 20 минути, се посолува по вкус и се исклучува.
Излупете 2,5 килограми ситно овошје од кората и стебленцата, исечете ги на половина и ставете ги во тегли. Процедете го сосот низ цедалка, истурете ги доматите 2-3, стерилизирајте литар половина час и навивајте.
Ако во секоја тегла додадете гранче босилек, препаратот ќе добие уште попрефинет вкус и арома.
Домати со доматна паста
Експрес верзија на вашата омилена подготовка. Едно предупредување - не можете да штедите на тестенини. Ако земете неквалитетен, вкусот безнадежно ќе се расипе.
Во тегла со литар ставете едно или две чешниња лук и домати. Не стегнат, но речиси до врвот. Истурете приближно 700 ml вода во тенџере, разредете 4 лажици во него. тестенини, доведете до вриење. По 5-7 минути. Додадете лажиче. сол и шеќер, ½ лажиче. ux. есенции, неколку зрна бибер.
Прелијте ги доматите и свиткајте во тркалање. Ако работното парче се чува во топла просторија, подобро е дополнително да се стерилизира 5-7 минути пред да се зашие.
Домати во сопствен сок со лимонска киселина
За овој рецепт, за разлика од претходните, може да се користат не премногу идеални домати. И не треба да подготвувате сок од домати, што е дефинитивна предност.
На дното на секоја литарска тегла ставаме ловоров лист, 5-7 зрна бибер, лажиче. шеќер, лажица масло. л сол и прстофат лимон. Одозгора ставете исечени домати. Не додавајте вода!
Исечете ги доматите великодушно. Не ставајте сè во тегли.
Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги на многу тивок оган. Доматите ќе почнат да ослободуваат сок и да попуштаат. Додадете „резервни“ домати на слободниот простор. Ова мора да се направи неколку пати додека сите домати не се сместат во ослободениот сок.
Приближно време за стерилизација трае 40-50 минути.
Докажан начин на подготовка. Таквите тегли може безбедно да се чуваат дури и во стан.
Доматите може да се користат како независна закуска или да се додадат во разни јадења, на пример, борш, чорба итн.
Домати без кожа во сопствениот сок
За овој рецепт, треба да изберете зрели, но не презрели, крем домати. Плодовите мора да бидат многу густи за добро да ја задржат својата форма. Треба да ја отстраните кожата од нив. За да го направите ова, по миењето, треба да ги потопите во врела вода 2-3 минути, а потоа веднаш да ги префрлите во ледена вода. На овој начин кожата совршено ќе се одлепи.
Ставете ги излупените домати во тегли.
Сокот од домати мора да се подготви од поголеми плодови. Треба да се излупат, да се исечат на парчиња и да се варат додека не омекнат. Откако ќе се излади, протријте низ сито, додадете ловоров лист, прстофат црно. бибер и сол по вкус. Се вари неколку минути.
Веднаш наполнете ги теглите и ставете ги доматите на стерилизација (0,5 l - 5 минути, 1 l - 10 минути).
Свежо подготвен сок од домати треба да се користи во рок од еден час. По ова време, започнуваат процесите на ферментација.
Рецепт за домати во сопствен сок во литарски тегли
Солена закуска која ќе ја ценат гурманите. Тајната е да користите цимет покрај вообичаените состојки. Токму тоа му дава на работното парче оригинални белешки.
За тегли од 5 литри, покрај густите домати со средна големина, ќе ви требаат:
- 3 л сок;
- 200 гр шеќер;
- 20 g сол;
- 5 ЕЕЗ. бибер и каранфилче;
- маса. л. со куп мелени лук;
- нотка цимет;
- лажиче ux.суштини.
Измијте ги доматите, избоцкајте ги со чепкалка за заби и ставете ги во тегли. Сварете го сокот, додадете зачини, сол и шеќер, варете околу 5 минути. Измешајте ја суштината и лукот, прелијте ги доматите.
Стерилизирајте 40 минути откако водата ќе зоврие.
Домати во сопствен сок без стерилизација
Доматите според овој рецепт го задржуваат најприродниот вкус. И плодовите излегуваат многу вкусни, а сокот е едноставно неверојатен.
За три килограми крем треба да земете три килограми крупно овошје. Исечете ги, сварете ги и сомелете ги низ сито. Додадете сол и шеќер по вкус во сокот и оставете да зоврие.
Направете боцкање на плодовите, ставете ги во тегла, прелијте ги со врела вода 20 минути. Исцедете ја водата, истурете го зовриениот домат и свиткајте во виткање.
Забелешка!
Работното парче треба да се чува само на ладно место. Инаку, во секоја литарска тегла треба да истурете 25 мл 9% оцет пред да се запечати.
Едноставен рецепт за домати во сопствен сок со стерилизација
Тоа е всушност неверојатно едноставен метод на подготовка. Сомелете ги доматите во машина за мелење месо и процедете ги или веднаш употребете соковник и направете сок. За две тегли од 750 мл доволно е 1,5 кг домати по домат.
Ставете ги вашите омилени зачини во тегли. Ова може да биде бибер, ловоров лисја, каранфилче итн. Ставете ги доматите одозгора.
Во сокот што врие додадете сол и шеќер по вкус, истурете го во теглите. Стерилизирајте околу 15 минути. Навивам веднаш.
Се вчитува...
