Во сите векови, луѓето биле почит кон рибите. Во секоја земја, кулинарски мајстори развија свои уникатни јадења од ова корисен производ. Специјален третманво многу региони глобусдо деликатеси од јагули. Тоа е убаво редок гостинво нашите реки, па нејзината цена понекогаш е премногу висока. Но, во однос на вкусот и лековитите својства, може да се натпреварува со многу морски жители. змија рибаЈагулата е граблив вид и постојано мигрира од слатководните реки во морињата.
Опис
Неинформираните луѓе често ја мешаат со змија, бидејќи по изглед е многу слична на неа. Телото на јагулата е издолжено, главата е мала, а кожата лизгава. Кога ќе видите предатор, можеби ќе помислите дека неговото тело е целосно голо, но ова е илузија. Откако ќе го исчистите од обилната слуз, можете да ги забележите и најмалите лушпи.
Опсегот на бои варира од темно зелена до синкаво-црна. Стомакот е или светло бел или синкав. Рибата од јагула може да порасне и до два метри во должина. За да несе јајца, плива до морските длабочини, по мрестењето, поединецот веднаш умира. Женката може да одложи до 500 илјади јајца.
Предаторска риба јагула: каде се наоѓа, нејзината разновидност?
Првото спомнување на овој вид се појави пред повеќе од сто милиони години. Отпрвин, живеалиштето беше забележано во близина на брегот на Индонезија. Возрасните се движат често. Од која причина се случува ова сè уште не е јасно. Но, со сигурност се знае дека на јагулите им се допаѓа глиненото дно, во кое наоѓаат храна (ракови, црви, полжави).
Младите риби најпрво живеат во свежа земја река, густо населена со вегетација. Со закопување во калта се заштитуваат од разни предатори. Возрасните јагули можат да се видат во трска, под големи камења и грмушки од острица. Овие жители претпочитаат да набават храна за себе ноќе, а за своја безбедност ја менуваат бојата.
Рибите обично се делат на речни и морски риби, иако таквата класификација не е сосема соодветна, бидејќи поединците постојано се движат од слатководна во солена вода.
Речната јагула има кафено-зелена нијанса. Риба со мала количина лушпи живее во Азовско, Црно, Бело, Баренцово и Балтичко море. Овие предатори се прилично жилави и можат да постојат дури и без вода и да надминат значителни растојанија на влажна трева. Немојте да се изненадите ако наидете на „лазечки“ примероци во некоја вода. Таквата риба ќе се одликува со содржина на маснотии и висока хранлива вредност.
Јагулата е наградена со монохроматско црно тело. Рибата е исто така практично без крлушки. Благодарение на својата незабележлива боја, лесно може да се маскира во нечистотија. Место за живеење - базени Северен Атлантик. И двајцата предатори се хранат со мали риби, ракови и ларви. Досега, експертите не можат целосно да го проучат животот на овие подвидови поради нивната тајност. Тие ретко се појавуваат на површината на водата и се почесто се наоѓаат на големи длабочини. Ова го отежнува набљудувањето и проучувањето.
Придобивка
Рибата е особено популарна во Јапонија. Во оваа земја веруваат дека месото од овие суштества е одличен тоник и ги подобрува перформансите. Здравото рибино масло од јагулата ги спречува срцевите патологии. Пулпата содржи многу протеини, полинезаситени и заситени масни киселини, кои помагаат во подмладување на клетките и ослободување од нервни заболувања.
Во диеталната исхрана, јагулата е повеќе ценета. Риба, корисни карактеристикичие месо е тешко да се прецени, многу хранливо. Содржи калиум и јод. И, како што знаете, овие минерали помагаат да се зајакне срцевиот мускул и да се заштити нашата тироидна жлезда. Месото конгерна јагулаИма ниска калорична содржина, што е многу важно за исхраната.
Содржи широк спектар на вредни витамини (А, Б, Е, Д) и протеини. Редовното консумирање на овој деликатес во која било варијација го зајакнува имунолошкиот систем и има корисен ефект врз целото тело како целина. Јадењата направени од него се индицирани за гихт, ревматизам, малаксаност, депресија, болести на централниот нервен систем и атеросклероза. Гледајќи ги Јапонците кои периодично јадат риба и се различни добро здравјеи високи перформанси, можете да се уверите лековити својствамесо од овој предатор.
Користете во готвењето
Рибата од јагула е скап деликатес и се служи во најдобрите ресторани во светот. И тоа не е изненадувачки, бидејќи месото од овој подвид е многу нежно, меко и исклучително здраво. И пулпата на речниот жител се карактеризира со висока содржина на маснотии. Трупот е задушен, чаден, пржен, печен и варен - во секое толкување излегува неспоредливо.
Зачинета и незаборавна вкусни квалитетисе откриваат при подготовка на првите курсеви. Оние кои пробале супа од риба или супа од јагула велат дека јадењето го надминува вкусот на кое било друго. Секоја земја има своја оригинални рецепти. На пример, во Литванија е вообичаено да се служи пушена јагула со пиво. Италија е позната по својата риба на скара со зелена салата.
Без разлика колку шарени се претставени информациите, вкусот и аромата на јагулата не можат да се опишат. Потрудете се сами да го подготвите деликатесот, само бидете исклучително внимателни при сечењето. Крвта од јагулата е токсична и ако се навлезе на раната, може да започне воспалителен процес.
Како да се готви риба од јагула: рецепти
Ладно мезе во форма на салата. За да го подготвите ќе ви треба пушена рибајагула (триста грама), компири (3 парчиња), бугарска пиперка, три јајца, магдонос, зелен кромид, балсамико оцет (лажичка за десерт), исто толку маслиново маслои зачини по вкус.
Процес на готвење
Сварете ги јајцата и компирот, исечкајте ги на мали коцки или исечете ги на тенки парчиња. Бибер - на ленти. Рибино филе - парчиња. На дното на рамна чинија ставете зелени листови, одозгора - компири, јајца, бибер, јагула, сечкан магдонос - посипете со оцет и масло.
Егзотична супа
Состојки: труп од јагула (600 грама), еден морков, замрзнат грашок (половина шолја), праз и целер. Ќе ви требаат и два литра претходно варени пилешка супа, сто грама сушено овошје и свежа круша. Не можете без лажица вински оцет, црн пипер, лук сол и гранулиран шеќер (пет грама).
Начин на готвење
Пополнете зовриена водасушено овошје (суво грозје, суви кајсии, сливи). Во врелата супа ставете ги ренданите моркови, исечканиот целер и празот. Оставете малку да проврие и додадете го набабреното овошје. Оставете ја течноста да врие 7 минути, а потоа додадете ја јагулата исечена на делови, заедно со шеќерот, оцетот, солта и биберот.
Намалете ја топлината на минимум и вриејте 15 минути. Додека се подготвува супата, да се грижиме за крушата - исечкајте ја на тенки парчиња и пржете путер. Во супата ставете ги останатите состојки: грашок, сечкан магдонос. Истурете на порции и украсете со парче пржена круша.
Во секое време имало посебни, вкусни производи во готвењето. Јагулата секако може да се класифицира како една од нив. Рибата не е евтина. Цените се стрмни, но тоа е разбирливо - јагулата е редок гостин во нашите езера и реки. Секој знае дека јагулата личи на змија, но има толку многу мистериозни, понекогаш тешки за објаснување, факти во однесувањето на оваа интересна риба, малку луѓе знаат.
Да почнеме со фактот дека пред да влезат во реките, ларвите на јагулите патуваат со Голфската струја до бреговите на Европа околу 3 години. И ова е околу 8000 километри. Растејќи во тоа време, рибите се претвораат од стаклени јагули во вистински јагули. Живеејќи во реки од 5 до 12 години, тие потоа повторно тргнаа на долго и тешко патување - до Саргасовото Море, единственото место за мрестење на јагулите во светот, на кое му се верни стотици илјади години, да снесе неколку милиони јајца и да умре. Излегува дека животот не е тежок само за луѓето.
Слатководните реки и езера на Русија, Украина, балтичките земји и Белорусија се населени со европска јагула, која исто така се размножува во Саргасовото Море. Некои јагули продираат во Днестар, Дунав, Дон, Днепар преку Мраморно, Медитеранот и Црно Море. Други, преку Балтичкото Море, влегуваат во басените на Припјат, Западен Буг, езерата Шацк во Волин и езерото Белоје во регионот Ривне.
Нивната способност да патуваат долги растојанија на копно на влажна трева им помага да се движат од едно водно тело на друго. За одгледување јагули во нашите рибници, ларвите на европските стаклестени јагули се купуваат од земји Западна Европаили американски ларви на јагула увезени од Куба. На езерата Шацк, јагулите се ловат ноќе со помош на харпун, нуркајќи до длабочините со опрема за нуркање.
Јагулата е жител на течени езера и реки. Друга интересна работа е што женките обично живеат во неа свежи води, а машките јагули претпочитаат солени и солена вода. Должината на јагулата може да достигне 2 метри, со тежина од 2 до 5 кг. Само води ноќен изгледживотот. Во текот на денот се пробива во калливата почва, понекогаш продирајќи и до 1,5 m Уловената јагула практично е невозможно да се држи во раце. Тој е лизгав, силен, снаодлив. На земја се наведнува како змија и се движи доста брзо.
Хемиски состав и корисни својства на јагулата
Хемискиот состав, содржината на протеини, масти и јаглехидрати се малку различни помеѓу речните и морските јагули. Морската јагула има повеќе протеини, јод, но помалку калории (до 100 kcal) и масти, додека речната јагула има нешто помалку протеини, но многу повеќе масти и речиси 3 пати повеќе калории. Железото, фосфорот и калиумот се речиси еднакви во двата вида. Поради високата содржина на јод, калиум (272 mg), фосфор (216 mg), јадењето месо од јагула (особено морската јагула) спречува болести на тироидната жлезда и атеросклероза. За да се зачуваат овие елементи во трагови, јагулата треба да се вари наместо да се пржи.
Јадењата со чадени јагули се особено корисни за мажите, бидејќи јагулата содржи незаситени масни киселини, кои помагаат во подмладување на телото и им даваат сила на мажите. Нема да им наштети ниту на жените - ги подмладува нивните клетки, ги намалува брчките, го враќа сјајот на косата и ги зајакнува ноктите.
Јагулата е корисна и за враќање на силата по болест (100% сварливост на нејзините протеини). Витамините (А, групите Б, Д, Е) го обновуваат видот и делуваат како антиоксиданти, спречувајќи рак. Сепак, треба да ја ограничите потрошувачката на јагула доколку имате заболувања на црниот дроб и жолчното кесе и прекумерна тежинатела.
Рецепти за јадења со јагула
Постои голема сумарецепти за јагула ширум светот. Има нежно, масно месо. Највкусни јагули се оние со сребрен стомак. Јагулата е одличен диететски производ. Јагулата може да се пржи, динста, пече и пуши, но експертите велат дека ароматичната супа од риба ги засенува сите јадења.
Во Велика Британија, на реката Темза, постои остров наречен Ил Пи, познат на многумина во светот по питите со јагули. Во Италија, свежо филетата јагула се пече на скара и се служи со зелена салата. Во Литванија чадената јагула се служи со пиво.
Пушената јагула е вкусна сама по себе со парче леб, но јагулата во салати ќе ја возбуди не само вашата фантазија, туку и вашите пупки за вкус. Пробајте го и ќе го разберете. Денеска во супермаркетите може да се купи чадена јагула.
При сечење свежа јагула- бидете внимателни, внимавајте неговата крв да не влезе на кожата ако имате гребнатини и пукнатини. Може да започне воспалителен процес, бидејќи неговата крв содржи токсични материи.
1. Салата од пушена јагула
За да го подготвите ќе ви требаат компири (4 парчиња), 4 јајца, мала пиперка (1 парче), еден куп магдонос, еден куп зелена салата, 1 лажичка оцет балсамико (може да користите обичен оцет), 1 лажица масло . една лажица маслиново масло, бибер и сол по вкус и најважната состојка - 200 гр чадена јагула.
Сварете ги компирите, излупете ги и исечете ги на коцки. Сварете ги јајцата, излупете ги, исечете ги на 6-8 парчиња. Исечете ја пиперката на парчиња. Исечкајте го магдоносот. Исечете го филето од јагула на мали парчиња. На сад ставете листови зелена салата, а врз нив ставете парчиња компир, парчиња јагула, јајца, сол и бибер, посипете со мешавина од маслиново масло и оцет, а одозгора посипете со магдонос.
2. Супа од јагула.
Во тенџере пржете 1 чешне лук, 1 кромид, 2 бугарска пиперкаво растително масло. Додадете 2 лажички. доматна паста, копар и магдонос, по 250 мл вода и бело вино. Откако смесата ќе зоврие, додадете ја излупената и исечкана на парчиња јагула, зачините и динстајте 30 минути на тивок оган. Истурете сецкан копар во супата истурена во чинии.
Акни во исхраната
Во диететската исхрана, тешко е да се направи без нежното филе од јагула со калорична содржина од 100 kcal и релативно низок процент на содржина на маснотии, за разлика од речната јагула (до 30% маснотии).
Диететски салати со јагула - лесни, нискокалорични, хранливи - едноставно ќе создадат сензација на вашата забава меѓу вашите пријатели. И можете да ја изненадите вашата сакана со рибно јадење направено од јагула, подготвено од вас самите.
Изобилството од зеленчук и зеленчук ќе го збогати телото со витамини и минерали. Диететските салати со мајонез, кечап и други сосови купени во продавница се едноставно некомпатибилни. Тие ќе содржат маслиново, сусам, грозје, пченкарно масло, сок од лимон, балсамико оцет, сенф, павлака.
1. Диетална салата со јагула.
Исечете 120 грама чадена јагула на тенки парчиња. Додадете пржени и сечкани борови ореви - 40гр, сечкана рукола - 100гр, преполовени чери домати. Ставете сè на зелената салата и зачинете со мешавина од мед (50 g) и соја сос (20 g). Одозгора можете да посипете сусам.
2. Диетална салата со авокадо и јагула.
За салата ќе ви требаат: авокадо – 1 парче, чадена јагула – ½ парче, свежа краставица- 2 парчиња, ориз - 4 лажици. лажици, зелен кромид - 1 китка, сусам - 1 кафена лажичка.
За сос - 200 гр. Исечете го ѓумбирот на тенки ленти и ставете го во тенџере. Додадете 2 часа. лажици шеќер, 2 лажици. лажици соја сос и 4 лажици. лажици ориз оцет (или обичен). Загрејте на тивок оган. Кога шеќерот целосно ќе се раствори, додадете 1 лажичка васаби, измешајте и тргнете го од шпоретот.
Сварете го оризот во солена вода, исплакнете со вода. Излупеното авокадо исечете го на мали коцки, прво извадете ја јамата. Отстранете ја кожата од јагулата, исечете ја по гребенот и извадете ги коските. Се сече на мали коцки. Излупете ја краставицата и исечете ја на ленти. Измешајте ги сите состојки, додадете исечкан зелен кромид и прелијте ја салатата со прелив од ѓумбир. Во последен момент посипете ја салатата со сусам.
Речната јагула се смета за деликатес. Особено пушеле. Меѓутоа, во некои области не се јаде бидејќи по изглед потсетува на змија.
Да, речната јагула навистина изгледа неапетитивно, па ретко кој се осмелува да се доближи до она што се врти во водата, па дури и да го собере. Но залудно. На крајот на краиштата, оваа риба има вреден состав, кој вклучува масти и протеини, витамини и минерали.
Изглед
Долгото тесно тело, набиено одзади кон опашката, навистина ѝ дава на јагулата сличност со змија. Како и сите риби, таа е покриена со слуз, и затоа е прилично лизгава и не е така лесно да ја држите во раце. Јагулата има перки: пекторални, грбни, опашки и анални. Покрај тоа, последните три се поврзани во едно и се протегаат по целата должина на грбот. Нејзина карактеристична карактеристика е и сплесканата глава, која по изглед речиси и не се разликува од телото. Има мали очи од двете страни на устата и ситни остри заби внатре, кои многу му помагаат на овој предатор да лови. Речна јагула се случува различна боја. Тоа зависи од водното тело во кое живее, како и од степенот на неговата зрелост. Малолетниците се темно зелени или темно кафеави со црн грб, жолти страни и бел стомак. Возрасните се многу потемни. Грбот им е црн или темно кафеав, страните им се сиво-бели, а стомакот им е бел. Со возраста, речната јагула добива метален сјај.
Каде тој живее?
Неговото живеалиште е широко. Може да се најде во скоро сите резервоари на европскиот дел на Русија. Покрај тоа, тој престојува во базени Балтичко Море, понекогаш Азовско, Црно, Бело и Баренц. Во Украина, речната јагула ги избира Дунав, Јужниот Буг и Дунавскиот слив. Овој речен жител не бара посебни услови за неговото живеалиште. Можеби затоа некои нејзини поединци успеваат да достигнат дваесет и пет години. Во просек, нивниот животен век е 9-15 години. Како ги спроведува јагулата?
Видови и начин на живот на риби
Да се биде толку долго под вода мора да биде досадно. Но, не и за рибите. На крајот на краиштата, тие се зафатени постојано да добиваат храна. Што јаде речната јагула? Бидејќи е предатор, јаде риби, тритон, жаби, ларви, полжави, ракови и црви. Тој лови во темнина. Покрај тоа, неговиот асистент не е визија, туку одлично чувство за мирис. Со негова помош, речната јагула може да мириса на плен на оддалеченост до 10 метри. Јагулите се активни само во топла вода. Падот на неговата температура на 9-11 степени е сигнал за нив дека е време да се оди во суспендирана анимација. Тие остануваат во оваа состојба до пролет, кога повторно ќе започне затоплувањето.
Кога се во опасност, овие риби се закопуваат во калливото дно, па избегнуваат карпести површини. Во текот на денот се кријат меѓу замки, во грмушки и други засолништа, а ноќе можат да се приближат до самиот брег. Ако езерцето се исуши, тие можат за долго времеживеат во влажна почва. Понекогаш јагулите се движат на копно, услов за оваа можност е влажна трева или почва.
Чуден изглед
Во времето на Аристотел, луѓето не можеле да објаснат од каде потекнуваат јагулите. Никој не можеше да фати јагула со јајца или млеко или да ја види нејзината пржена. Затоа, неговото потекло беше обвиткано во мистерија. Во своите заклучоци, луѓето отишле толку далеку што јагулата ја сметале за производ на тиња. Други го објаснија овој феномен велејќи дека се појавува од други риби или дури и од црви. Но, во денешно време е познато дека јагулите пливаат за да се мрестат Атлантскиот Океандо местото каде што има многу Откако ќе се снесат јајцата, обично во април или мај, овие риби умираат. Транспарентни, рамни ларви се раѓаат на крајот на зимата. Во оваа форма јагулата поминува три години. Сето ова време тој лебди од брегот на Америка или Западна Европа. Откако ќе го добие својот вообичаен изглед, јагулата оди во постојан престој во слатководните тела. Постојат неколку сорти на оваа риба со свои навики и карактеристики.
Опасно познанство
Покрај сосема безопасниот европски или обична јагула, неговиот електричен колега живее во природа. Иако изгледаат слично, тие не се поврзани. за време на лов, убива мали риби со ослободување на струја, чија јачина достигнува 600 V. Ова може да биде доволно за да убие дури и човек. Должината на оваа јагула достигнува 1,5 метри и тежи 40 килограми. Во прилог на лов, со помош Електрично полнењејагулата се брани од непријателите. Радиусот на неговото влијание е 3 метри. Нуркачите треба да се држат настрана од оваа риба бидејќи напаѓа без предупредување. Нејзиното живеалиште беше
Голема и убава
Оваа риба има роднина во Атлантскиот Океан. Ова е структурата на неговото тело, тој е многу сличен на неговиот брат и го има истото издолжено тело и сплескана глава. Сепак, тој е значително поголем по големина речна јагула. Се разликува и по боја. Неколку видови на јагули живеат во океанот. Нејзината кожа е сива или кафена, но се среќаваат и дамки или пруги поединци. Оваа риба е вкусна и рибарите уживаат да ја ловат. Особено е пријатно што трофејот се покажува со значителна големина.
Засади или не
Оригиналот меѓу неговите роднини е забележаната градинарска јагула. Така е наречен поради својата боја, а исто така и поради тоа што овие риби „стојат“ цел живот, половина држејќи се надвор од водата. Таквото стадо наликува на градина. Кога ќе се појави опасност, тие се нуркаат во нивните песочни јами и потоа излегуваат назад. Тие се нишаат во водениот столб со причина. Маскирајќи се во стебла на растенијата, овие риби го чекаат својот плен, а потоа вешто го грабнуваат со нивните големи усти. Јадат ракови, мекотели и мали риби. Овој вид на јагула се наоѓа во Црвеното Море, во близина на Мадагаскар, во близина на Источна Африка.
Скапо и вкусно
Јапонската речна јагула се разликува од обичната јагула по тоа што може да живее и во свежа вода и во морето. А ноќе дури и излегува на копно. Неговото живеалиште е Јапонија, Тајван, Кореја, Кина и Филипините. Оваа јагула свети во темница и јаде инсекти, риби и ракови. Се користи за готвење, а исто така и во кинеската традиционална медицина. Во јапонската кујна оваа риба е најскапа, па се лови во многу големи количини, па дури е под посебен надзор на Гринпис.
Не плашете се изгледоваа риба. Нема врска со змии. Затоа, слободно пробајте го овој деликатес.
Јагула - море комерцијална рибачиј најблизок роднина е морената јагула. Рибата има посебен облик на тело и глава. Јагулата стана еден од важните елементи популарна култура, а неговиот израз на лицето се користи за да укаже на збунетост и неразбирање на она што се случува.
За живот и размножување, јагулата го избрала Средоземното Море, Ла Манш и Атлантскиот брегФранција. Мазното, долго, без крлушки тело на рибата крие масно, свежо и хранливо месо, кое со право се смета за деликатес. Се користи за правење супи, чорби, скара, пржење, печење во рерна или вриење. Во некои земји, јагулата е интегрална состојка во националните јадења.
Во прилог на вкусниот вкус и висока Нутрициона вредност, рибата е опремена со уште една предност. Не исчезнува од полиците без разлика на сезоната и се служи на трпезата секогаш свеж.
општи карактеристики
Јагула - необична риба, чиј изглед повеќе потсетува на змија. Цилиндричната издолжена форма на телото и малку конвексната опашка се она што ја разликува јагулата од нејзините роднини. Рибата е покриена со дебел слој, по кој се наоѓаат долгнавести мали крлушки. Нијансата на јагулата е хетерогена: грбот е кафеав или црн, стомакот е жолтеникав, а страните се благородна светло жолта нијанса. Главата на рибата е мала, на страните сплескана со мали, но прилично остри заби.
Постојат неколку видови на јагули во зависност од нивното живеалиште. Се користат како храна како море или речните претставници, и слатка вода. Денеска се евидентирани околу 18 видови риби. Експертите забележуваат дека јагулите исклучително брзо и лесно се прилагодуваат на новите услови за живот, поради што се „расфрлани“ на различни територијални локации и се чувствуваат прилично среќни.
Речните јагули се способни да одржуваат живот без. Главната работа што надворешната срединаимаше потребната количинавлага.
Јагулата се храни на топло време, главно ноќе. Во текот на денот, рибата се закопува во земјата, изложувајќи го само горниот дел од главата за да ја следи надворешната ситуација. По мразот, јагулите престануваат да се хранат, користејќи го веќе акумулираниот енергетски потенцијал. Јагулата сака да се гостува со мали животни кои живеат во кал. Остри забиТие го зграпчуваат својот плен и го мелат во обилен оброк.
Штом поединецот ќе достигне сексуална зрелост, тој ита низ водните канали до океанот. Некои јагули сакаат да влезат толку лошо нов живот“, дека некој дел од патувањето е покриен по копно. Јагулата што се извива често се меша со змија. Ако не успее внатрешното чувство на рибата, таа може да влезе во хидраулични структури и да предизвика несреќа.
Параноја околу мастите
Кога жената ќе одлучи да ослабе, првото нешто што ќе одлучи да го направи е да го исклучи од исхраната. Се чини дека во вашата глава се гради логичен синџир: со откажување од храна што содржи маснотии, можете да го отстраните и масниот слој. Но, таквата теорија не успева во пракса, а оние кои слабеат кои не ги разбрале основните принципи на исхраната добиваат нови килограми и развиваат здравствени проблеми.
Да земеме поедноставена формула: човечкото тело функционира благодарение на неговото внесување. Ако една од супстанциите е во дефицит/вишок, сите системи страдаат и трпат лишување. Односот на BZHU не е ист и се одредува поединечно за секој човек.
Д-р Лидија Бацано (професор по исхрана на Универзитетот Тулејн) докажа дека најдобриот начин за слабеење е со намалување. Намалувањето на количината на маснотии е директен пат до здравствени проблеми, влошување на состојбата на кожата и зголемен ризик од патологии на срцето и крвните садови.
Кои се придобивките од маснотиите?
Не сите масти се корисни. Да се фокусираме на таканаречените „омега“ содржани во рибите. Епидемиолозите од Универзитетот во Кембриџ докажаа дека овие киселини го спречуваат процесот на оксидација на клетките и ненадејното зголемување на гликозата во крвта. Киселините ги прават крвните садови поеластични, го активираат протокот на крв во мозокот и го намалуваат нивото на холестерол на минимум. Омеганите го штитат организмот од дијабетес мелитус, кардиоваскуларни патологии и зголемување општо нивозаштита на имунитетот.
Полинезаситените киселини може да се добијат и од растителни производи, но нивната најголема концентрација е во рибата и морските плодови. Омегаите го подобруваат видот, ги зајакнуваат фоликулите на косата, мускулниот систем и едноставно го подигнуваат вашиот дух. Влијаат на хормоналните нивоа и доста често поради недостаток на здрави масни киселини кај жените се нарушува менструалниот циклус.
Не плашете се од мастите, туку бирајте ги паметно и внесете ги во вашата исхрана.
Корисни својства на производот
Јагулата е најпопуларна во Јапонија, особено во летен период. Рибата им помага на Јапонците подобро да ја преживеат топлината, бидејќи масните киселини го ублажуваат заморот, акумулираат постојана енергија и штитат од исцрпеност.
Морските и речните јагули се вистинско складиште на витални витамини и хранливи материи. Високата содржина на токоферол () обезбедува:
- детоксификација;
- исхрана на клетките;
- забавување на стареењето;
- стимулација на имунолошкиот систем;
- регенерација на ткивата;
- подобрување на тонот;
- нормализирање на циркулацијата на крвта;
- заштита на дермисот од ултравиолетово зрачење;
- превенција на болести;
- развој на мускулното ткиво.
(ретинол) е одговорен за визуелното здравје, го ублажува заморот и ја подобрува функционалноста на очите. Ретинолот, исто така, „го враќа“ процесот на стареење на кожата на неодреден период и ни помага да изгледаме неколку години помлади од возраста на нашиот пасош.
Мажите забележуваат особени придобивки од јагулата. Експертите потврдуваат дека рибата го нормализира здравјето на мажите, спречува многу хронични процеси и го стимулира либидото.
Риба наместо апчиња
Главоболката често се поврзува со намалување на заштитната функција на имунолошкиот систем. Ништо нема да ја врати силата толку брзо и ефикасно како јагулите, кои изобилуваат со јагули. Оваа риба е една од водечките лидери во однос на содржината на здрава маснотија. Колку повеќе масни киселини, толку повеќе придобивки за телото.
Изјава дека масна рибане е погодна за здрава или диетална исхрана не е ништо повеќе од мит. Ако сте загрижени за големината на половината, тогаш јадете јагула во првата половина од денот со голема количина (зеленчук/овошје). Енергетска вредност, добиен од риба, ќе оди во дневна продуктивност, а не во масни наслаги.
Хемиски состав
Употреба на состојката во готвењето
Јагулата е омилен производ на гурманите поради својата деликатна меко месо, чиј вкус поволно се споредува со другите морски плодови. „Змиската риба“ е малку слична по структура со месото, но нијансите на вкус и арома се разликуваат.
Слатководните јагули се особено популарни во европските и азиските региони. Нивното месо дава пријатна слатка патека. Јагулите се служат како скап, но неверојатно вкусен деликатес. Во Јапонија, предност се дава на речните и морските јагули. Од нив се подготвуваат традиционални супи и чорби. Во Германија сакаат да пушат риба и ја служат како предјадење. Во Кина, јагулата - суштински елементнационални деликатеси. Од рибата се подготвува специјална тепсија со лук, зелен кромид, ластарчиња од бамбус, соја сос, оризово вино и бисерот на јадењето - јагулата.
За време на патувањето, на патникот може да му се понуди да вкуси сурово месо од јагула. Во никој случај не се согласувајте со егзотична понуда! Содржи во крвта токсични материи, кои го трујат организмот и можат да предизвикаат многу здравствени проблеми. Кога се готви, токсичните материи се уништуваат, а месото станува апсолутно безбедно.
Со што да го комбинирате производот
Рецепт за супа од Унаги-Јанагава
Кулинарен совет: супата може да се користи не само како прво јадење, туку и како сос. Комбинирајте го сосот со месо, морска храна, житарки и дури салати од зеленчук. Ве молиме имајте предвид дека конзистентноста е прилично тенка, така што сосот ќе се потроши за само неколку употреби.
Ќе ни требаат:
- пилешко јајце - 1 парче;
- пушена јагула - 150 g;
- зелена салата по вкус - 5 g;
- Шитаке печурки - 20 g;
- зелен кромид - 50 g;
- соја сос - 25 ml;
- слатко оризово вино - 20 ml;
- шеќер - 5 g;
- алги - 3 g;
- снегулки туна - 5 гр.
Подготовка
Подгответе тенџере, измешајте 150 мл ледена вода, шеќер, соја сос, алги и слатко оризово вино. Оставете ја смесата да зоврие, а потоа додадете ги снегулките туна. Лесно измешајте ги состојките, тргнете го тенџерето од оган и темелно процедете ја добиената смеса. Во посебен сад измешајте 1 јајце со сецкани листови зелена салата.
Мелете го зелениот кромид и шитаке печурките додека не се крупни. Состојките се ставаат во ладна тава, одозгора се ставаат парчиња јагула со средна големина, се прелива сосот (течноста не треба целосно да ги покрива состојките) и се остава да зоврие. Штом садот зоврие, исклучете го огнот и додадете го јајцето со зелената салата.
Унаги-Јанагава треба да се сервира веднаш по готвењето, пред супата да се олади и да го изгуби потребниот вкус.
Што е жива и каква е таа поврзана со морските плодови?
Рибата со право се смета за една од најздравите прехранбени производи. ВО Во последно времепостулатите научени уште од детството за хранливата вредност и својствата на рибата станаа помалку стабилни. Научниците секојдневно наоѓаат жива во рибите и ја принудуваат јавноста да обрне внимание глобални проблемичовештвото.
Што е жива
Ова е токсичен тежок метал кој „живее“ и во вода и на копно. Живата е единствениот метал што може да остане во течна состојба собна температура. На копно, живата се појавува низ природата ( повеќетосупстанции ослободени од вулканите), човештвото е одговорно за преостанатите метални емисии. Живата се ослободува при согорување на јаглен во термоелектраните, ископување злато и минерали, топење метали и отстранување на отпад.
Дури и ако не работите во рудник или сте страствен рудар на злато, вашиот дел од живата го добивате од храна. Опасните честички на жива се носат во школките, рибите и морските плодови.
Како се појави живата кај рибите?
Водата страда од жива на ист начин како и воздухот. Во самата течност неговата концентрација е минимална, но, благодарение на системот на трофични синџири, Морски животсè уште се инфицираат со тешки метали. Алгите апсорбираат соединенија на жива од водата, организмите повисоки во трофичкиот синџир ги јадат алгите и предизвикуваат општа инфекција на организмот. Тој го достигнува самиот голема риба предатор, но започнува со загадена вода артерија.
Како металните соединенија се опасни за луѓето?
Меркур го депресира човечкото тело и предизвикува невролошки патологии. Меѓу нив се Паркинсонова болест, Алцхајмерова болест, депресија, нарушувања во секторот аутизам, како и:
- зголемен крвен притисок;
- зголемување на нивото;
- зголемен ризик од патологии на срцето и крвните садови.
Се чини дека единствениот излез е целосно одбивање на риба. Но, аналози на полесно сварливи масни киселини, фосфор, протеини и јод едноставно не постојат во природата. Придобивките се поголеми можни ризици, така што целосното откажување од риба е лоша опција.
Направете ја вашата исхрана така што ќе јадете риба не повеќе од 3 пати неделно и одговорно изберете го вашиот добавувач. Особено внимателно треба да изберете риба за деца, бремени жени и доилки.
Контраиндикации за употреба
Покрај индивидуалната нетолеранција, акните треба да се исклучат во случај на дебелина, патологии на жолчното кесе, црниот дроб, хроничен гастритис и астма. Во други случаи, можете безбедно да јадете соодветна порција риба 2-3 пати неделно.
Јагула - море или слатководна рибасо специфичен пикантен вкус. Благодарение на ова карактеристична карактеристикаСите јадења со јагули излегуваат сосема посебни и затоа многу вредни од кулинарски аспект. Тие се најдобрата декорација за празнична масаи се гаранција дека гостите ќе уживаат во гозбата (барем поради чувството на „припадност“ на нешто, ако не уникатно, тогаш барем прилично ретко). Затоа, ако е можно, слободно ставете јагула на масата - нема да погрешите!
Исто така, треба да се забележи дека високиот Нутрициона вредностјагула, која главно ги привлекува повеќето модерни љубители на јадења од оваа извонредна риба.
Точно, тука е неопходно да се направи важна резервација: и морските и речните јагули можат да стигнат до нашата маса со еднаква веројатност (која, сепак, се раѓа во Саргасовото Море, по што стигнува до нас преку целиот Атлантски Океан). Од страна на хемиски составОвие видови риби се слични, но сепак имаат една многу значајна разлика...
Хемиски состав и калориска содржина на јагулата (река и море)
Прво, ќе ги сумираме во табела сите податоци за хемискиот состав и калориската содржина на речната јагула, а потоа ќе ги наведеме главните разлики помеѓу нејзиниот морски колега.
Што се однесува до морската јагула, нејзината главна разлика е ниската содржина на маснотии - само околу 2 грама (наспроти 30 грама за речната јагула).
Покрај тоа, овие два вида риби се разликуваат по максимална тежина: речната јагула може да се здебели само до 4 кг, додека морската јагула понекогаш „добива“ и до 100 кг. Во исто време, нивните максимална должинаречиси исто (2 и 3 m, соодветно).
Корисни својства на јагулата
Поради фактот што јагулата содржи целосни протеини, сите јадења направени од оваа риба многу добро се апсорбираат од телото и спречуваат секакви метаболички нарушувања и слабеење на имунолошкиот одговор на организмот.
За возврат, масните киселини со кои е толку богата оваа риба го забрзуваат метаболизмот и го подмладуваат телото на клеточно ниво. Тие ја зголемуваат еластичноста на мембраните, поради што сите хранливи материи многу побрзо продираат во клетките, спречувајќи го нивното гладување и патолошкиот развој (затоа обично се развиваат онколошки тумори).
На исток, се верува дека јагулата е способна да обновува и одржува високо ниво„машка сила“, како и подмладување на целото тело како целина. Покрај тоа, второто важи не само за мажите, туку и за жените.
Интересно е што Јапонците и Корејците го користат месото на јагулата како средство за да им помогнат да издржат сериозни болести без здравствени последици. физичка вежбаи топлината, како и да се надмине хроничниот замор својствен за претставниците на овие вредни народи. Овој ефект се објаснува со корисните ефекти на полинезаситените масни киселини врз кардиоваскуларниот систем на телото. Така, можете безбедно да го усвоите искуството на Јапонците и да се стремите почесто да ја јадете оваа вкусна риба.
Јагула во готвењето
Акните може лесно да ги нападне апсолутно секој кулинарска обработка, додека ја одржува својата привлечност и специфичните својства на вкусот.
Јагулата може да се готви вкусен борш, кисели краставички, супи, салати, мезе и супа од риба. Благодарение на уникатните својства на вкусот, јагулата е идеална за подготовка и на првиот и на вториот курс. И, се разбира, совршено се вклопува во кифлички и салати. Покрај тоа, јагулата излегува особено вкусна ако се вари во црвено вино.
Поради фактот што во речиси секој рецепт, јагулата е подложена на многу сложен пред-третман, сите јадења со оваа риба се особено нежни. Секој пат, третманот со јагула започнува со термички третман, чија главна цел е целосно отстранување на лизгавата кожа на рибата. Овој процес може значително да се поедностави со прво триење на мала прстофат сол во рацете.
Сепак, не сите рецепти за јагули бараат отстранување на кожата. На пример, ако домаќинката ќе ја маринира или соли оваа риба, апсолутно не е неопходно да се отстрани кожата.
Сепак, многу е поудобно и полесно да се разбере „што е на што“. јасни примериподготвени за вас од нашите кулинарски експерти...
Се вчитува...
