Аромата на свежо печен леб може секого да полуди. Традиционално, домаќинките во минатото сами го печеа, бидејќи едноставно немаше можност да купат готов леб. Рецептот на жената се пренесувал од генерација на генерација. Ржаниот леб со малку забележлива киселост бил пошироко распространет во Русија. Во денешно време печењето леб не е особено тешко, бидејќи на домаќинките им дојде машина за леб. Во него се приготвуваат разни видови печива, меѓу кои и леб од квас. Станува и добро се пече во апаратот за леб.

Производител на леб

Овој уред за печење леб неодамна стана многу популарен. Многу претпријатија кои произведуваат апарати за домаќинство имаат многу модели на производители на леб во нивните производни линии. Овој уред е способен сам да го замесува тестото, да чека да нарасне и да испече одлична торта. Покрај стандардниот сет на програми за правење леб, овој уред има можност да прави џем, да подготвува кондензирано млеко, да меси и квасец и бесквасен тесто, а исто така да пече секакви мафини и печива.

Основен рецепт за леб од пченица

Пченичниот леб (кисело или квасец) е најчестиот вид на печива. Речиси во секое семејство секојдневно е присутно на трпезата. За да го подготвите, истурете околу 300 ml неладна вода на дното на машината за леб. Пропорциите може да се разликуваат за различни уреди; по правило, класичниот рецепт може да се најде во книгите што обично се вклучени со машината за леб. Потоа во различни агли се истураат 1,5 големи лажици шеќер и 1,5 мали лажици сол. Треба да има и растително масло. Потребни ви се 1-1,5 лажици. За оваа количина на вода се користат 600 грама пченично брашно. Поголемиот дел од оваа количина се истура во садот, па одозгора се става квасецот (10 грама обични или 1,5 мали мерни лажички суво) и се се прелива со преостанатото брашно. За околу 3 часа, миризливиот леб ќе биде готов.

За оние на кои квасецот е контраиндициран, можете да подготвите леб без квасец во машина за леб користејќи кисело тесто. На печивата ќе им ја даде потребната порозност и уникатен вкус. Во овој случај, тестото ќе нарасне поради бактериите на млечна киселина. За да може добро да се готви стартерот, потребно е да се одржува чистотата. Производот не смее да содржи други бактерии и микроорганизми. Важно е да се запамети дека бактериите на млечна киселина умираат на светлина, па затоа стартерот мора да се внесе на темно место. Идеалната температура за созревање е +23ºС. Производот мора да се чува во фрижидер.

Фази на подготовка на кисело тесто

Ако подготвувате леб од жито-ржан кисело во машина за леб, тогаш, пред сè, треба да ги подготвите потребните компоненти. За да го подготвите стартерот, земете 100 грама вода и 100 грама мешавина од пченично и 'ржано брашно. Сите состојки се мешаат во чист, неметален сад со дрвена или пластична лажица. Потоа добиената смеса мора да се остави на темно место на +15...+25º C 24 часа. На вториот ден, волуменот на стартерот се менува, станува поголем. Половина од добиената смеса треба да се исфрли, бидејќи во фазата на подготовка составот содржи несакани микроорганизми. Потоа додадете 50 мл вода и 25 грама пченично и 'ржано брашно. Овие чекори се повторуваат на 3 и 4 ден. Само петтиот ден се смета дека стартерот е подготвен за употреба. Дел од него може да се искористи веднаш, додека останатиот дел може да се стави во фрижидер.

Леб без квасец во машина за леб. Како да се готви

Врз основа на подготвеното кисело тесто, можете да направите пченичен леб. За да го направите ова, истурете 250 ml вода во сад, додадете 2 лажици путер и шеќер (може да се замени со мед), 2 мали лажици сол. Потребни се и 'рж трици (4 супени лажици). Потребни ви се околу 7 лажици кисело тесто. 400 грама брашно се делат на 2 дела. Стартерот се става врз првиот дел, а остатокот се покрива. Начинот на кој можете да печете леб од квас во машина за леб е печење. Ако користите стартер од фрижидер за време на готвењето, тој мора да се активира. За да го направите ова, отстранете го горниот слој, додадете вода и брашно. Смесата мора да се остави на страна додека не се зголеми во волумен. Само после ова може да се користи.

ржан леб

Ако домаќинството има машина за леб, ’ржаниот леб со кисело тесто може да се подготви без многу труд. Но, важно е да се запамети дека оваа торта бара многу проверка (3 - 4 часа), а ако нема потребна програма, тогаш времето за подигање ќе треба да се постави независно со пробно. Значи, еве еден од рецептите. Треба да земете 500 мл предјадење, 1 чаша вода, лажичка сол, 2 лажици шеќер, мала количина растително масло. Според друг рецепт, ’ржаниот леб со кисело тесто во машина за леб ги содржи следните состојки: Потребни се 4 лажици кисело тесто, 300 мл вода, 400 грама брашно. Присутни се и трици (100 грама). Сол, шеќер, путер во приближно исти пропорции. Можете да додадете разни зачини, сув лук, семки. Пунџата што се формира при месење може да се распадне. За да му помогнете да ја стекне потребната форма, можете да му помогнете на уредот со шпатула. Дозволено е да се земе половина 'рж и половина пченично брашно. Оваа опција е погодна за почетници домаќинки. Постепено можете да ги зголемите пропорциите до 100% содржина само на 'рж.

Во споредба со колобокот од пченица, колобокот од 'рж ќе биде полеплив и погуст. Се препорачува да не се додава целиот волумен на вода одеднаш, туку да се остават приближно 20 ml. Ако пунџата е малку сува, можете да го додадете остатокот од течноста. Особено внимание се посветува на времето на проверка.

Главното упатство е да се удвои тестото. Ако не се вклопува доволно добро, лебот нема да се испече добро; во спротивно, ќе има многу дупки во структурата. Колку повеќе 'ржано брашно има во составот, толку подолго ќе биде потребно времето за печење. Тоа е приближно 80-90 минути. Општо земено, лебот со квас во производителот на леб е прилично едноставен за подготовка, но секоја домаќинка сепак ќе ги приспособува рецептите додека стекнува искуство, менувајќи ја количината на состојки и времето за готвење.

Лебот направен без квасец денес се смета за модерен производ. Многу домаќинки се уверени во неговата корисност. Но, треба да разберете дека единствениот леб што спаѓа во категоријата „леб без квасец“ е лаваш. Но, тешко може да се нарече леб во целост - нема ниту трошка ниту кора. Ако „внатрешноста“ се олабави, тоа значи дека самиот квасец е присутен барем во форма на квасец.

Какви видови квасец постојат?

Најчесто киселото тесто се прави од 'ржан слад и брашно, а се додаваат и млечно киселински бактерии кои го разградуваат шеќерот на јаглерод диоксид и алкохол. Тестото ферментира, акумулира минерали, витамини и амино киселини, па има придобивки за телото.

Индустриските и „дивите“ квасци припаѓаат на истиот вид. Првите се наоѓаат во храната како што се бобинки, краставици, круши, грозје, домати и многу други, доколку храната не е преработена. Но, индустриските се попогодни за печење леб, па затоа се одгледуваат вештачки.

Квасецот обично се дели на три вида:

• Притиснато;
• Течност;
• Предјадења за квасец.

Зошто квасецот е популарен?

Многу домаќинки кои редовно печат дома леб размислуваат да се откажат од квасецот, верувајќи дека тој е штетен. Причините може да бидат различни: некои луѓе не го сакаат нивниот вкус, други имаат алергиски реакции. Тие испуштаат и специфичен мирис, кој не е по сечиј вкус. Затоа ги интересира дали има некаква корист или штета од лебот без квасец.

Предјадењата со кисело тесто можат да бидат различни, тие можат да се изберат во зависност од рецептот. Но, по правило, секој
водителката го избира она што најмногу и одговара и секогаш го користи. За да го најдете „вашето“, ќе треба да потрошите време и напор на експерименти.

Често, квасецот се подготвува еднаш дома. Дел се троши за правење леб, а остатокот се "нахранети". Колку е „позрел“ стартерот, толку е посилен. Понекогаш домаќинките се плашат тестото да не нарасне. Во овој случај, можете малку по малку да ја намалите количината на квасецот додека не порасне стартерот.

Исто така, не смееме да заборавиме дека со киселото тесто, времето на лепење мора да се зголеми на приближно 4 часа. Треба да се чува во контејнер покриен со капак со дупки - стартерот мора да дише.

Кефир

Постојат различни начини на готвење, ги има многу. Но, има најпопуларни: кефир, компир и „вечен“. Некои луѓе додаваат суви кајсии, суво грозје или други состојки.

Рецептот за стартер на кефир е едноставен: стариот домашен кефир или јогурт треба да се чува неколку дена додека не започне процесот на „клокотење“ и одвојување на течноста. Треба да се појави карактеристичниот мирис на киселиот кефир. Додадете толку многу 'ржано брашно, така што масата ќе стане слична во дебелина на кисела павлака. Промешајте, покријте со газа и оставете да отстои еден ден.
Кога ќе истече времето, додадете уште малку брашно за да биде средно густа смесата, убаво измешајте. Покријте повторно и почекајте додека смесата не почне да меурчиња и да расте. Погрижете се да не оди преку работ. Во активна состојба, можете да го додадете во тестото. Остатокот ставете го во фрижидер - може да се користи следниот пат.

Три дена пред подготовката на лебот потребно е да се подготви предјадењето. Извадете го од фрижидер, а по еден час додадете кефир и брашно во еднакви количини.

Вкупната додадена количина треба да биде околу една и пол чаши. Исечете ги сите грутчиња и оставете го да отстои на топло место околу 4 часа. Кога масата ќе почне да отекува, ставете ја во фрижидер. По еден ден, повторете го хранењето.

На третиот ден, извршете ги сите чекори повторно, само не отстранувајте го садот од масата. Кога ќе зоврие, може да се користи.

"Вечен"

За да го подготвите земете еднакви количини брашно и вода, промешајте, но не матете. Покријте со крпа и држете го на топло место еден ден, мешајќи неколку пати.

Следниот ден „нахранете“ го: додадете исто толку брашно и вода, покријте го и ставете го на топло место уште еден ден. На третиот ден, масата треба да зоврие и да издува меур. „Нахранете“ повторно и почекајте го врвот на активноста. Во овој момент, треба да го поделите на половина: користете еден дел, а другиот ставете го во фрижидер.

Компир

Сварете 10 излупени компири без сол. Исцедете ја супата, додадете брашно - масата треба да биде
изгледа како густа павлака. Чувајте го на топло место три дена, додавајќи брашно доколку е потребно за да се одржи саканата конзистентност.

По три дена на површината треба да се формира пена, но без кисело мирис. „Нахранете го“ вашиот стартер за леб без квасец со брашно и вода еднаш дневно. По неколку часа е подготвен за употреба.

Готвење во машина за леб

Производителот на леб веќе е ценет од многу домаќинки - готвењето во него е лесно и практично. Рецептите за леб без квасец може да бидат различни, но еден од најпопуларните е традиционалниот. Како да се пече леб без квасец во машина за леб?

Загрејте 150 грама млеко и истурете го во сад, додадете едно јајце. Истурете една и пол лажица путер таму. Посолете по вкус, околу половина кафена лажичка. Ќе ви треба околу 1/6 чаша шеќер. Додадете малку повеќе од една чаша брашно и 8 лажици „вечен“ предјадок. Изберете го соодветниот режим и поставете ги потребните параметри. Не заборавајте дека со квасецот времето за готвење се зголемува, па кога ќе се исклучи машината за леб, повторно поставете го режимот.

Еве колку е лесно да се пече леб без квасец со помош на машина за леб дома.

Леб во бавен шпорет

Истурете вода (300 ml) во длабок сад, изматете во јајце, додадете две и пол лажици
шеќер и додадете две лажици кефир стартер. Измешајте ги сите состојки темелно. Додадете сол (лажичка), павлака (три лажици), измешајте. Се просејува околу 800 грама брашно и се додава во смесата, се промешува. Ставете го тестото на набрашнета даска и месете 5 минути. Потоа оставете го да „одмори“ околу еден час.

Иако речиси сите луѓе сакаат леб, тој не може да се нарече целосно безопасен производ. Затоа, за да уживате во лебот и да не се грижите за вашето здравје и фигура, најдобро е да го печете дома во машина за леб и без квасец.

Печењето леб без квасец во машина за леб не е толку проблематична задача како подготовката во рерна; главната работа е да подготвите предјач без квасец.

Состојки:

За кисело тесто:

• пченични зрна за ртење - грст;
• млеко - 1 лажица масло;
• брашно - толку многу што млекото се претвора во тенка павлака.

За леб:

• вода - 210 ml;
• пченично брашно - 290 g;
• сол - 1 кафена лажичка;
• 'ржано брашно - 70 g;
• квас од пченица - 3 лажици. лажици и ¼ лажица.

Подготовка

Започнете со стартер за квасец. Истурете го млекото во чиста тегла и оставете да кисели. Колку време ќе потрае зависи од температурата во вашиот стан, очекувајте околу 3-5 дена. Ставете ги зрната пченица во влажна газа и периодично мокрејте ги. Веќе на вториот ден треба да се појават никулци.

Измијте ги зрната и ставете ги во кисело млеко. Додадете брашно за да направите тенка павлака. Покријте ја теглата со газа и оставете да ферментира еден ден. На вториот ден, кога ќе се појават меурчиња, додадете 1/3 лажица. вода или кисело млеко и брашно за квасецот да стане конзистентност на густа павлака. Покријте ја теглата повторно и оставете уште еден ден.

Третиот ден додадете уште брашно за повторно да стане густа павлака и покријте со газа. Направете го истото уште неколку дена, а потоа готовиот стартер покријте го со капак и чувајте го во фрижидер.

За лебот, измешајте вода, предјадење од кисело тесто и сол во апарат за леб. Просејте ги двата вида брашно во нив, изберете ја програмата „Свежо тесто“, оставете го тестото да се измеша двапати и исклучете го уредот. Оставете го тестото да нарасне 10 часа, а потоа поставете ја програмата „Печете“ и печете го лебот 2 часа.

Ржан леб без квасец во машина за леб Panasonic

Вреди да се напомене дека овој леб може да се направи во секој модел на машина за леб. Главната работа при подготовката на 'ржан леб без квасец во машина за леб е квасецот без ржан квасец, кој можете да го подготвите дома.

Состојки:

За кисело тесто:

• 'ржано брашно - 4-5 лажици. лажица;
• зовриена вода - 200 ml.

За леб:

• 'рж кисело тесто - 400 ml;
• пченично брашно - 150 g;
• излупено 'ржано брашно - 300 g;
• топла зовриена вода - 200 ml;
• сол - 1 кафена лажичка.

Подготовка

Како да направите леб без квасец во машина за леб? Подгответе го стартерот. За да го направите ова, истурете вода на собна температура во чиста тегла, а потоа постепено додадете брашно таму. Стартерот треба да има конзистентност на густа павлака. Покријте ја теглата со крпа или газа и оставете ја да отстои еден ден, но не заборавајте да ја навлажнете крпата.

По еден ден смесата ќе се претвори во квасец и во неа ќе се појават меурчиња. Потоа додадете уште 100 мл вода и додадете брашно за повторно да биде густо како павлака. Покријте повторно со крпа и оставете да отстои еден ден. По наведеното време, повторно истурете ржано брашно во стартерот и покријте го со крпа. Потоа повторно додадете неколку лажици брашно и овој пат затворете ја теглата со капак и готовиот стартер ставете го во фрижидер.

Кога ќе бидете подготвени да печете леб, ставете го стартерот во машината за леб, потоа водата, солта, просеаното пченица и 'ржаното брашно. Поставете ја програмата „Свежо тесто“ и кога уредот ќе го замесите тестото, помогнете му со дрвена шпатула. Откако машината за леб ќе заврши со месење на тестото, извадете го миксер и оставете го апаратот да ја заврши програмата.

После ова исклучете го апаратот за леб и оставете го тестото да стаса 2-3 часа. Кога ќе се удвои во големина, лебот е готов за печење. Поставете ја програмата „Печење“ и гответе ја околу 1,5 часа (времето може да варира во зависност од моделот). Откако лебот е готов, ставете го на даска, покријте го со крпа и оставете да се излади.

Лебот од сирење има светла арома и пикантен вкус, а ако додадете уште малку од вашите омилени зачини, производот од брашно ќе стане божји дар и гарантирано нема да ја напушти вашата трпеза.

Самиот правење леб, на рака, секако не е лесна работа, но ако имате кујнски асистент за производство на леб, тогаш задачата станува многу полесна. Во оваа статија ќе откриеме како да печеме леб со сирење во машина за леб според највкусните рецепти.

Класичен леб со сирење во машина за леб

Овој рецепт може да послужи како почеток на вашето запознавање со лебот со сирење, а ако досега не сте пробале неверојатен леб со сирење, тогаш овој дефинитивно ќе ви се допадне.

Состојки:

• квасец - 1 кесичка (10 g);
• брашно за леб - 3 лажици;
• суво млеко - 1/3 лажица;
• путер - 1 лажица масло. лажица;
• сол - 1 кафена лажичка;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• вода - 1 ¼ лажица;
• Чеда сирење (или кое било тврдо сирење) - 100 g;
• Пармезан - 70 g;
• црн пипер - 1 кафена лажичка.

Подготовка

Изрендајте го сирењето. Состојките ги ставаме во машината за леб по редоследот опишан во упатството за самиот уред, обично прво се ставаат сувите состојки, потоа се додава вода и путер и се додава сирење. Сега ја избираме големината или тежината на лебот, на пример: лебот со сирење во машината за леб Panasonic се подготвува во големина М, а во машината за леб Мулинекс избираме 600 гр.

Следниот чекор е да се одреди степенот на тост на лебот, односно кората: изберете средно или темно. Следно, треба да ја извршите програмата „Основен леб“ или „Пченичен леб“, во зависност од брендот на уредот. Го чекаме автоматски поставеното време, а потоа уживаме во воздушниот леб со сирење, кој по текстура ќе наликува на познатата италијанска чабата.

Рецепт за леб со сирење со кромид во машина за леб

Состојки:

• вода - 1 и 1/8 лажица;
• брашно за леб - 3 лажици;
• млеко во прав - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• сол - 1 ½ лажичка;
• маргарин - 2 лажици. лажици;
• квасец - 2 лажички;
• сушен лук - 2 лажички;
• сушен кромид - 2 лажици. лажици;
• тврдо сирење - 100 гр.

Подготовка

Додадете вода, брашно, млеко во прав, шеќер, сол, маргарин и квасец по редоследот наведен во упатствата за производителот на леб. Изберете го главниот режим на вашиот уред, за нас тоа е „Основен леб“ и лесна кора. Почекајте да заврши сигналот за готвење, а потоа додадете го ренданото сирење и зачините врз лебот.

Можете исто така да користите свеж кромид и лук за овој рецепт наместо сушен, но не заборавајте да го готвите кромидот додека не стане проѕирен во тавата пред да го додадете во лебот. Пржењето кромид се додава заедно со сите состојки при почетното полнење на производите во машината за леб.

Леб од сирење со билки во машина за леб

Ова е најароматичниот и најпикантниот рецепт од сите наведени, кој е совршен и за утрински оброк како основа за тост и за попладневна или вечерна ужина, додавајќи зачин на првото јадење.

Состојки:

• млеко - ¾ лажица;
• сол - ¾ лажичка;
• брашно за леб - 2 лажици;
• Пармезан - 100 g;
• шеќер - 1 ½ лажица масло. лажици;
• маслиново масло - 1 лажица масло. лажица;
• тремор - 1 ½ лажичка;
• збир на суви италијански билки - 1 ¼ лажички.

Подготовка

Додадете ги сите производи во садот за машината за леб по редоследот наведен во упатството за него, додадете рендан пармезан истовремено со брашното. Во менито на уредот, изберете ја големината на лебот - 500 g, главниот режим на готвење или режимот „Пченичен леб“, кората е средна, но самиот уред ќе пресмета колку долго лебот се пече во машината за леб и ќе ве извести за тоа со сигнал на крајот од готвењето.

Готовиот миризлив леб ќе биде нежен и сунѓерест, богат со арома на билки. Патем, како адитиви можете да изберете не само италијански билки, туку и други зачини и сушен зеленчук, на пример: сушени домати, пиперки, зелен кромид итн. Добар апетит!

Црн леб во машина за леб

Лебот со векови бил и е еден од главните намирници на луѓето. Не за џабе велат дека лебот е газда на се!

Црниот леб е особено корисен. Како прво, ржаното брашно е одличен извор на јаглени хидрати и витамини. Откако ќе грицкате парче од овој леб, нема да бидете долго гладни и ќе јадете помалку на следниот оброк. Редовното консумирање црн леб ја подобрува состојбата на нервниот систем, му помага на телото да се спротивстави на замор и алергии. На крајот на краиштата, содржи многу корисни витамини и микроелементи - ПП, Б1, Б6, Б12.

Ако имате машина за леб, тогаш лесно можете да печете не само бел, туку и црн леб во неа. Прилично е лесно да се подготви, само треба да ги ставите сите состојки во садот за производство на леб и да го вклучите! Еве неколку совети како да направите леб во машина за леб:

• кафе или какао традиционално се додаваат во црниот леб за да се направи уште поцрн;
• Овој леб треба да се сече на тенки парчиња и најдобро да се служи со ладно чадено месо;
• Пред печење, прво треба да истурете малку вода и растително масло во тавата за производство на леб.

Сега да погледнеме неколку рецепти за печење леб во машина за леб.

Рецепт за црн леб во машина за леб

Рецептот за црн леб е рецепт за вкусно вкусен и здрав леб кој се пече не од еден, туку од два вида брашно.

Состојки:

• 'ржано брашно - 1 лажица масло;
• пченично брашно - 2,5 лажици;
• сол - 1,5 лажички;
• сув квасец - 2 лажички;
• сув крем - 1,5 лажици. лажици;
• вода - 1,25 лажици;
• мед - 1 лажица масло. лажица;
• инстант кафе - 1 кафена лажичка;
• јаболков оцет - 2 лажици. лажици;
• какао - 1 кафена лажичка;
• растително масло - 2 лажици. лажици.

Подготовка

Ставете два вида просеано брашно, сув крем, сол, какао, кафе, мед во садот за машината за леб. Додадете сув квасец, истурете растително масло, вода и оцет. Кофата ја ставаме во апаратот за леб. Печете леб користејќи го главниот режим и средната кора. Потоа го вадиме нашиот производ од брашно, го ладиме и го сечеме на парчиња.

Црн леб со сливи во машина за леб

Состојки:

• зовриена вода - 100 ml;
• 'рж слад - 3 лажици. лажици;
• вода со млеко (во какви било пропорции) - 200 ml;
• маслиново масло - 1,5 лажици. лажици;
• сол - 1,5 лажички;
• шеќер - 1,5 лажици. лажици;
• 'ржано брашно - 150 g;
• пченично брашно - 300 g;
• сув квасец - 2 лажички;
• глутен - 1 лажица масло. лажица;
• сув квасец - 1,5 лажички;
• сливи - 0,5 лажици.

Подготовка

Како да се пече црн леб во машина за леб? Прво, зовријте вода и варете го слад со врела вода. Оставете го 30 минути. За тоа време, сувите сливи измијте ги темелно, исушете ги на крпа и исечете ги на големи парчиња.

Потоа во корпата на машината за леб ставаме сварено слад, маслиново масло, млеко, просеано брашно од два вида, сув квас и глутен. Ја поставивме програмата за печење леб (можете да го поставите оној што е одговорен за печење леб од цело зрно, доколку е достапен) и средна кора. По сигналот, додадете сливи. Или ако имате машина за леб со диспензер, ставете сливи таму.

Кога печете црн леб во машина за леб, можете да ги замените сувите сливи со кое било друго суво овошје што најмногу ви се допаѓа. Покрај сувото овошје, можете да додадете и мелени ореви, малку цимет, овесни снегулки итн. Сето тоа зависи само од вашата кулинарска имагинација и преференции за вкус. Не плашете се да експериментирате, бидејќи ова ви помага да пронајдете свои рецепти и да создадете јадења со вистински потпис. Добар апетит!

Леб Бородино во машина за леб

Во оваа статија ќе ви кажеме рецепт за правење леб Бородино во машини за леб од различни модели. Историјата на неговото создавање датира од првата половина на 19 век. Тогаш бил измислен рецепт за правење ваков леб. И во 20-30-тите години на 19 век се произведуваше само во Москва. И дури тогаш, со почетокот на индустријализацијата, рецептот се рашири низ Советскиот Сојуз, а лебот почна масовно да се пече во пекари. Па, препорачуваме да го подготвите дома. Покрај тоа, печењето леб Бородино во машина за леб воопшто не е комплициран процес. Пробајте, и секогаш ќе имате миризлив свеж леб на трпезата.

Леб Бородино во машина за леб Мулинекс

Во овој рецепт ќе ви кажеме детално како да подготвите леб Бородино. Следете го нашиот совет и ќе успеете.

Состојки:

• мелен коријандер - 1 лажица масло. лажица;
• слад - 4 лажици. лажици;
• пченично брашно - 160 g;
• 'ржано брашно - 320 g;
• глутен - 2 лажички;
• панифарин - 1 лажица масло. лажица;
• растително масло - 2 лажици. лажици;
• сол - 1 кафена лажичка;
• сув квасец - 1,5 лажички;
• природен мед - 2 лажици. лажици;
• вода - 100 g + 290 g;
• грав од коријандер - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

Во мала чинија истурете мелен коријандер и слад и сето тоа прелијте го со 100 мл зовриена вода. Оставете го да се вари околу половина час. Токму оваа смеса му дава единствена арома на овој вид леб. Сега продолжуваме директно да подготвуваме леб Бородино во машина за леб. Изладената смеса истурете ја во сад, додадете ја остатокот од водата, солта, путерот, шеќерот и медот. Сега додадете брашно, одозгора глутен, пранифарин, квасец, изберете ја програмата „Тстото од квасец“ (бр. 13) и вклучете го апаратот за производство на леб. По 20 минути месењето ќе заврши и тестото ќе почне да расте. До моментот кога се огласи звучниот сигнал за да го означи крајот на програмата, тестото добро нарасна и наполни околу 1/3 од тавата. Сега ја вклучуваме програмата Бородински леб (бр. 9), и месењето започнува повторно. Околу 1 час пред крајот на процесот на готвење, производителот на леб престана - ова е време да го посипете идниот леб со зрна коријандер. Во тоа време, тестото веќе добро нарасна - сега зафаќа околу половина од калапот. По ова започнува самиот процес на печење. Па, тоа е сè, по звучниот сигнал, кој ќе ве извести за крајот на програмата, ќе имате подготвен вистински леб од Бородино. Добар апетит!

Леб Бородино во машина за леб Panasonic

Состојки:

• 'ржано брашно - 420 g;
• пченично брашно - 75 g;
• сув квасец - 2 лажички;
• кисело тесто - 1,5 лажици. лажици;
• мед - 2 лажици. лажици;
• сол - 1 кафена лажичка;
• путер - 2 лажици. лажици;
• пијалак од ферментиран 'рж слад - 4 лажици. лажици;
• вода - 0,5 l;
• семе од коријандер - 20 гр.

Подготовка

Истурете 3 лажици ферментиран 'ржан слад во 80 ml врела вода. Истурете го квасецот во тавата за производство на леб, потоа додадете ржано брашно, пченично брашно, предјадење за квасец, сол, мед, путер, изладен слад, преостаната вода (420 ml). Вклучете го режимот „Рж“. 1 час пред крајот на готвењето, посипете го лебот со зрна коријандер, навлажнувајќи ја површината на идниот леб со солена вода. Удобно е да го направите ова со четка. За декорација можете да користите и сусам или сончоглед.

Овој рецепт ја прикажува шемата за поставување состојки специјално за подготовка на леб Бородино во машина за леб Panasonic. Но, ако имате машина за леб од друга марка, можете безбедно да го користите овој рецепт, менувајќи го редоследот на додавање на состојките во согласност со препораките што се вклучени во упатствата специјално за вашиот модел.

Патем, ако претпочитате да печете леб во вашето кујнско помагало, можете да ги користите рецептите Леб за производство на леб со трици и леб за производство на леб. Тие ќе ви овозможат брзо, лесно и дома да направите вкусен, здрав1, ароматичен и целосно евтин производ!

Лебот е незаменлив производ на нашата трпеза и сега ќе ви кажеме рецепти за правење ржан леб во машина за леб. Подготвен дома, излегува вкусен, ароматичен, со кисел вкус карактеристичен само за овој вид леб. И иако сега полиците во продавниците се полни со различни видови леб и можете да изберете кој било по ваш вкус, препорачуваме сами да го направите ржаниот леб; освен тоа, не е тешко да го направите тоа во машина за леб.

Вкусен 'ржан леб во машина за леб

Состојки:

• топла вода - 250 g;
• пченично брашно - 250 g;
• 'ржано брашно - 150 g;
• растително масло - 20 ml;
• сол - 1 кафена лажичка;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• сув квасец - 1 лажиче.

Подготовка

Ставете ги состојките во садот за машината за леб по овој редослед: топла вода, шеќер, сол, растително масло, пченично брашно измешано со 'ржано брашно, сув квасец. Ставете го садот во апаратот за леб, изберете ја програмата „Француски леб“, поставете ја тежината на лебот на 750 g, а кората на средна. Притиснете го копчето „Start“. Бидејќи тежината на готовиот производ е мала, за време на процесот треба да следите како тестото излегува за лебот да излезе порамномерно; тестото може да се исече со раце. И кога ќе започне процесот на загревање и нараснување на тестото, подобро е да не се отвора капакот на машината за леб. Кога вкусниот 'ржан леб во машината за леб е готов, внимателно извадете го и префрлете го на решетка за да се излади.

'Ржан леб без квасец во машина за леб

Состојки:

• вода;
• млеко во прав - 1,5 лажици. лажици;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• сол - нотка;
• растително масло - 1,5 лажици. лажици;
• 'ржано брашно - 1,4 чаши;
• пченично брашно - 2 чаши;
• пиперка - 1 кафена лажичка;
• ким - 1 лажица масло. лажица;
• кисело тесто - 9 лажици. лажици

Подготовка

Ги ставаме сите состојки во машината за леб; тука треба да обрнете внимание на препораките за редоследот на додавање производи што ги дава производителот. Поставете ја програмата „Печење ржан леб“, изберете тежина - 900 g, боја на кора - средна. Ржаниот леб полека расте, понекогаш дури и на почетокот на процесот на печење.

По звучниот сигнал што укажува на крајот на процесот на готвење, ќе добиете миризлив домашен леб од пченица и 'ржан леб, подготвен во машината за леб со минимален напор од ваша страна.

Choux 'ржан леб во машина за леб Panasonic

Состојки:

• излупено 'ржано брашно - 0,5 кг;
• 'рж ферментиран сув слад - 40 g;
• стартер (закиселувач) - 35 ml;
• шеќер - 50 g;
• сол - 15 g;
• сув квасец - 8 g;
• топла зовриена вода - 400 g;
• врела вода - 100 ml.

Подготовка

Ако имате машина за леб Panasonic SD-253 (252, 254, 255), поставете го режимот „Без глутен“, ако Panasonic SD-2500 (01, 02) поставете го режимот „Основен брз“. Можете да користите било која шпатула за месење, но шпатулата специјална за 'ржан леб ќе го олесни процесот на месење. Сладот ​​сварете го со зовриена вода и оставете го да отстои околу 5 минути.Сега по овој редослед ставете ги состојките во садот за машината за леб: излупено 'ржано брашно, кисело тесто, шеќер, сол, сув квасец. Сега се враќаме на слад: додадете топла зовриена вода во неа, измешајте и истурете ја добиената смеса во садот за машината за леб. Ставете го садот во апаратот за производство на леб и вклучете ја програмата „Без глутен“. Месењето тесто започнува веднаш и ќе трае 15 минути. По 3 минути од почетокот на месењето, земајќи долга шпатула, можете да го помогнете процесот со рачно мешање на тестото, особено во аглите на калапот. Сега означуваме 60 минути и на крајот од ова време ја ресетираме програмата „Без глутен“ и веднаш ја вклучуваме програмата „Печење“ и времето за готвење е 90 минути. Во овој случај, не треба да го отворате капакот на машината за леб за да не се таложи тестото. Кога ќе заврши процесот на печење 'ржан леб во машината за леб, ставете го на вафли и оставете 2 часа.

Леб од синап во машина за леб

Правењето леб од синап во машина за леб е задоволство. И не само затоа што процесот ви одзема минимум време, туку и затоа што самиот леб излегува воздушен, ароматичен и мек, не се распаѓа и не го губи вкусот неколку дена.

Леб од синап - рецепт во машина за леб

Состојки:

• сув квасец - 1 кафена лажичка;
• масло од сенф - 2 лажици. лажица;
• вода - 250 ml;
• сол - 6 g;
• брашно - 400 g;
• шеќер - 2 лажици. лажица.

Подготовка

Подготовката на синап леб во машина за леб, чии рецепти се разликуваат само во мали состојки, е многу едноставна. Главната работа овде е да се обрне посебно внимание на редоследот по кој се додаваат состојките, тогаш лебот ќе испадне нежен и воздушен.

Најпрво во машината за леб се додава вода, па масло и брашно. По брашното, треба да додадете сол, шеќер и сув квасец, потоа да го поставите режимот „Основно печење“ на уредот, да ја изберете кората - медиум и да го притиснете копчето „Старт“. Времето на подготовка на лебот зависи од моделот на машината за леб и од квалитетот на брашното, но во просек трае од 60 до 80 минути.

Доколку сакате да го изненадите семејството или гостите со необичен леб, ви предлагаме да го пробате следниот рецепт.

Леб од сенф-мед

Состојки:

• вода - 230 ml;
• брашно - 550 g;
• сол - 1 кафена лажичка;
• млеко во прав - 1 лажица масло. лажица;
• мед - 2 лажици. лажици;
• масло од сенф - 2 лажици. лажици;
• домашна сенф - 2 лажички.
• сув квасец - 2 лажички.

Подготовка

Уште еднаш да ве потсетиме дека главниот услов во процесот на подготовка на лебот од синап е строго придржување кон редоследот на додавање состојки во машината за леб. Токму оваа нарачка ќе ви овозможи да добиете миризлив и мек, и што е најважно вкусен леб.

Значи, треба да додадете состојки во машината за леб по редоследот по кој се напишани во рецептот (но се согласувате нашите упатства со упатствата на производителот специјално за вашата марка на машина за леб), имено, прво истурете ја водата, додадете брашно, сол, млеко во прав и мед, путер, домашна сенф во неа, а потоа истурете го сувиот квасец.

Следниот чекор е да го изберете режимот на работа на производителот на леб, и тука сè зависи од моделот на уредот. Можете да го вклучите во режим на кој сте навикнати или да печете во „Основен режим“ со средна кора. Медниот леб од синап ќе се пече за 60 - 80 минути, по што треба да го оставите да се излади.

Солен леб од синап е одличен додаток на сендвичите. Пријатен оброк!

За оние кои сакаат да пробаат необични рецепти за леб за машина за леб, препорачуваме да направите ароматичен леб од компири.

Лебот, како што знаете, е глава на сè, а без него е тешко да се замисли каков било оброк. Во денешно време, покрај вообичаеното бело и црно, можете да најдете многу видови леб со различни филови кои му даваат незаборавен вкус. Еден од најчестите адитиви за леб е кромидот, кој го прави вкусот на одамна саканиот производ пикантен и свеж.

Многу домаќинки претпочитаат сами да си го печат лебот, а би сакале да истакнеме дека највкусниот леб од кромид се прави во машина за леб. Затоа, доколку го имате овој незаменлив асистент во кујната и сакате сами да печете ароматичен домашен леб, ви нудиме неколку рецепти за леб од кромид во машина за леб.

Состојки:

• вода - 1+1/3 лажица масло;
• растително масло - 4-5 лажици. лажица;
• брашно - 4 лажици;
• квасец - 1+1/2 лажички;
• сол - 2 лажички;
• шеќер - 3 лажици. лажици;
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

Излупете го кромидот, ситно исецкајте го и пропржете го. Истурете вода во садот за машината за леб, а потоа додадете растително масло, сол и шеќер. Просејте го брашното и истурете го во апаратот за леб, а на самиот крај додадете го квасецот. Изберете ја програмата „Основна“, типот на кората и вклучете го уредот.

Откако ќе го слушнете првиот звучен сигнал, отворете го капакот и додадете го пржениот кромид заедно со путерот во тестото. За да се осигурате дека тие се рамномерно распоредени, измешајте го тестото неколку пати со рацете. Затворете го капакот на уредот и почекајте да заврши програмата. Во просек, подготовката трае околу 3 часа. Кога вашиот леб со кромид е готов, извадете го, оставете го да отстои малку и вкусете.

Кромид леб во машина за леб Panasonic

Состојки:

• пченично брашно - 370 g;
• пченкарно брашно - 130 g;
• сув квасец - 1 кафена лажичка;
• вода - 270 ml;
• сол - 1,5 лажички;
• растително масло - 1,5 лажици. лажици;
• зелен кромид - еден куп.

Подготовка

Истурете го квасецот во машината за леб, потоа претходно просеаното брашно, а потоа додадете сол, вода и масло. Затворете го капакот на уредот, поставете ја програмата за готвење 5 часа - ова може да биде режимот „нормален“ или „француски“ и изберете го типот на кора што сакате да ја добиете.

Ве молиме имајте предвид дека ако не додадете шеќер, кората на лебот ќе биде прилично светла, но ако сакате потемна, додадете 1 лажица во рецептот. лажица шеќер. Пченкарното брашно не само што му дава на лебот убава жолта боја, туку и го зголемува рокот на траење.

Откако ќе започне месењето, според програмата, тоа се случува 1,5 часа по вклучувањето на уредот, погледнете во апаратот за леб, а ако веќе е формирано топче тесто, додадете ситно сечкан зелен кромид. Почекајте до крајот на печењето и пробајте го добиениот леб со кромид.

Италијански леб во машина за леб

Состојки:

• брашно - 2,5 лажици;
• сув квасец - 1 кафена лажичка;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• сол - 1,5 лажички;
• вода - 220 ml;
• маслиново масло - 2-3 лажици. лажици;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• маслинки - 50 g;
• сушено оригано - 2 лажички.

Подготовка

Излупете го кромидот, исечкајте го, но не многу ситно, и пржете во масло додека не порумени, а на крајот од пржењето посипете со малку брашно за да стане покрцкаво. Исечете ги маслинките на прстени.

Ставете ги сите состојки за лебот, со исклучок на кромидот, маслинките и ориганото, во апаратот за леб по редоследот наведен во упатствата за неговото работење. Изберете го режимот „Тесто“ и кога ќе заврши, вклучете ја програмата „Основна“. Пред да започнете, додадете го кромидот во машината за леб заедно со маслото во кое се пржеа, маслинките и ориганото. По неколку часа, кога ќе ви биде готов лебот, извадете го, оставете го малку да отстои, па исечете го и уживајте во неверојатниот вкус на домашно печен леб.

Ciabatta е италијански бел леб со порозно месо и крцкава кора, но од доцните 90-ти овој леб стана популарен не само во Италија, туку и во САД и Европа. Сега е широко користен во подготовката на грицки како брускети, или се консумира одделно. Во оваа статија ќе ви кажеме како сами да направите чабата во машина за леб.

Ciabatta во машината за леб Moulinex

Состојки:

• пченично брашно - 250 g;
• вода - 180 ml;
• сол - 1 кафена лажичка;
• сув квасец - 1 кафена лажичка;
• маслиново масло - за подмачкување.

Подготовка

Од овој сет на производи ќе добиеме 2 чабати. Значи, да започнеме: ставете ги состојките во садот за машината за леб по овој редослед: вода, сол, шеќер, брашно и, на крај, но не и најмалку важно, квасец. Ставете го садот во рерната за леб, изберете програма 2, бојата на кората што сакате да ја добиете и притиснете го копчето „Start-Stop“. По сигналот, кој ќе се огласи по 80 минути, отворете го апаратот за леб и извадете го тестото. Го делиме на 2 еднакви дела, давајќи на секој овален облик. Подготовките ги ставаме на рамен плех, ги премачкуваме нашите чабати со маслиново масло и повторно го вклучуваме копчето „старт-стоп“. Кога повторно ќе се огласи звучниот сигнал, што ќе биде за 35 минути, лебот чабата во апаратот за леб е готов, извадете го и оставете го да се излади на решетка.

Користејќи го истиот рецепт, можете да подготвите чабата во машина за леб Panasonic, само редоследот на додавање на состојките ќе се разликува во зависност од тоа како го бара производителот.

Италијански чабата леб во машина за леб

Состојки:

• брашно - 500 g;
• топла вода - 260 g;
• сув квасец - 3 лажички;
• маслиново масло - 70 g;
• шеќер - 2 лажички;
• сол - 2 лажички;
• млеко во прав - 2 лажици. лажици.

Подготовка

Ставете ги состојките во кофата на машината за леб по редоследот што го бара производителот на вашиот конкретен модел. Месењето тесто го поставуваме на најдолго поставување, на пример, може да биде „француски леб“ или кој било друг со долго месење. Изберете го типот на кора - „Средно“. Околу 10 минути откако ќе почнете да месите, погледнете го тестото, треба да биде многу меко и еластично. Доколку е потребно, додадете брашно или вода. Кога ќе се огласи сигналот што укажува на крајот на месењето, продолжуваме директно со печењето на лебот.

„Мрзлива“ чабата - рецепт во машина за леб

Состојки:

• квасец - 1 кафена лажичка;
• 'ржано брашно - 35 g;
• пченично брашно - 220 g;
• маслиново масло - 1,5 лажици. лажица;
• сол - 1 кафена лажичка;
• серум - 160 ml.

Подготовка

Производите ги ставаме во контејнерот по редоследот што го бара производителот на моделот на вашата машина за леб. Го поставивме режимот на печење на „Основно“, кората на „Средно“ и тежината на 0,5 кг и започнуваме со готвење.

Италијанскиот чабата леб во машина за леб може да се подготви и со додаток на слад, а одозгора да се посипете со рендано сирење.

Леб со трици во машина за леб

Бран е непроценлив сојузник во бескрајната борба на жените за витки нозе и тенок струк. Тие содржат голема количина на груби диететски влакна, кои ви овозможуваат подолго да се чувствувате сити, ја подобруваат функцијата на цревата, па дури и го намалуваат нивото на холестерол.

Кога печете леб, заменете дел од брашното со трици и не само што значително ќе ја намалите калориската содржина на готовиот производ, туку и ќе си обезбедите значително снабдување со витамини Б, кои се одговорни за функционирањето на нервниот систем. Оваа диета никогаш нема да ве направи депресивни. Во исто време, воопшто не е неопходно да се користат само пченични трици; 'рж и овесни трици не се помалку корисни.

Леб со трици во машина за леб

Состојки:

• млеко - 250 ml;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• квасец - 1,5 лажички;
• трици - 50 g;
• растително масло - 2 лажици. лажици;
• грубо пченично брашно - 400 g;
• сол - 1,5 лажички.

Подготовка

Прво, истурете топло млеко и растително масло во кофата на машината за леб. Одозгора истурете просеано брашно, направете вдлабнатина во центарот и ставете шеќер и квасец таму. Ставете сол во аголот. Додадете трици.

Поставете го режимот „Основен леб“ во полн циклус. Ја избираме просечната тежина и степенот на прженост на кората.

Како да се готви 'ржан леб со трици во машина за леб?

Ржаниот леб е густ и тежок. Затоа, за да се олесни нејзината текстура, пченичното брашно обично се додава во 'ржаното брашно.

Состојки:

• вода - 350 ml;
• шеќер - 1,5 лажици;
• сончогледово масло - 2 лажици. лажици;
• пченично брашно - 390 g;
• 'ржано брашно - 100 g;
• 'рж трици - 5 лажици. лажица;
• јаболков оцет - 1 лажица масло. лажица;
• сув квас - 2 лажици. лажици;
• сол - 1,5 лажички;
• квасец - 2 лажички.

Подготовка

Измешајте и просејте ржано и пченично брашно. Истурете топла вода, масло и оцет во кофата за производство на леб. Посипете со брашно и трици. Ставете шеќер и квасец во центарот, квас и сол во аглите. Времето за готвење во машината за леб PHILIPS е 4 часа 15 минути.

Како да се пече 'ржан леб во машина за леб ако нема соодветен режим? Избираме програма за обичен леб со жито, а на крајот од циклусот печеме уште 20 минути. Како резултат на тоа, добиваме векна вкусен 'ржан леб со пријатна киселост.

Рецепт за леб со трици со кромид и сирење во машина за леб

Состојки:

• вода - 1 мерна чаша;
• млеко во прав - 1 лажица масло. лажица;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Чеда сирење - 100 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• пченично брашно - 2,5 мерни чаши;
• сув квасец - 1,5 лажички;
• сува сенф - 1 кафена лажичка;
• трици - 50 g;
• сол - 1 кафена лажичка;
• сув босилек - 2 лажички.

Подготовка

Половина кромид ситно исецкајте. Пржете го додека не стане транспарентен и ставете го во кофата за производство на леб. Наполнете со топла вода и посипете со просеано брашно. Во средината ставете квасец и шеќер, а во аглите сол, сенф и босилек. Додадете трици измешани со рендано сирење.

Времето за готвење на леб со трици во машина за леб е 3 часа 40 минути. Околу еден час пред крајот на циклусот, отворете го апаратот за производство на леб и ставете полу-прстени кромид на врвот за декорација.

Сирењето ќе го спречи лебот да нарасне премногу. Поради ова, лебот ќе биде тежок и влажен внатре, но неверојатно вкусен.

Леб со трици со кефир во машина за леб

Состојки:

• маслиново масло (екстра девствено) - 1 лажица масло. лажици;
• масло од сенф - 1,5 лажици. лажици;
• течен мед - 1 лажица масло. лажица;
• кефир (содржина на маснотии 2,5%) - 100 ml;
• вода - 235 ml;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• брашно - 500 g;
• 'рж трици - 50 g;
• сол - 1,5 лажички;
• квасец - 1,5 лажички.

Подготовка

Истурете топла вода, кефир, путер, мед во кофата за производство на леб. Додадете просеано брашно и трици. Направете бунар во брашното, додадете шеќер и квасец, а во аглите ставете сенф и сол. Печете користејќи го режимот „Основен леб“ на целиот циклус. Сега најтешкото нешто во печењето е да се одолее на јадењето леб што е сè уште врело.

Лебот со трици на кефир излегува помек отколку со минерална газирана вода, со тенка крцкава кора. Уживајте!

Рецепт за леб без квасец

Како да се пече 'ржан леб во машина за леб, подгответе го тестото

Тестото е истиот квасец, само во поголем волумен! Тестото ќе го подготвиме по истиот принцип како и квасецот, само што ја зголемуваме количината на брашно и вода.

• 50 грама кисело тесто од 'рж (вода, 'ржано брашно)
• 185 грама 'ржано брашно
• 185 грама вода

Подготовка за месење тесто во машина за леб Panasonic

Истурете 1 лажица масло. лажица растително масло на дното на тавата за производство на леб. Намачкавме 375 грама тесто, во него додаваме 485 грама интегрално пченично брашно. Во 200 мл вода разредуваме 10 грама сол, со тоа рамномерно се распоредува и нема да се појави во грутки на едно место, истурете ја во калапот каде што веќе има тесто и брашно. Кујрисната сол е неопходна состојка при подготовка на тестото. Го намалува отокот и растворливоста на протеините од брашно, правејќи го тестото попластично, што е особено важно за тестото од 'рж.

Ја оставаме пунџата да отстои (капак затворен) 3 часа 30 минути. Времето на нараснување зависи од видот на брашното (интегрално зрно, врвна пченица, мешавина од 'рж и пченично брашно, ако додадете шеќер - за љубителите на богат леб) и може да трае, во зависност од собната температура, од 2 до 4 часови. Тестото ќе биде подготвено за печење кога ќе се удвои или повеќе.

Сега е време да го извадиме лебот, задолжително ставете го на решетката, покријте го со крпа одозгора и почекајте да се излади. Добар апетит.

Рецепт за леб со додадени 'рж трици

• Пченично брашно 285 грама
• 'Ржано брашно 200 грама
• Рж трици 60 грама
• Вода 230 мл
• Сол 10 грама

Рецепт за леб со премиум пченично брашно

• Растително масло една лажица
• Тесто 375 грама на 'ржан квас
• Премиум пченично брашно 485 грама
• Вода 200 мл.
• Сол 10 грама

Корисни совети или „зошто лебот пука кога се пече во машина за леб“

Што да се прави:

1. Ова е вашето прво печење - често проверувајте го, особено по два часа нараснување
2. ако го погледнавте, наједноставно е да го зголемите времето на печење и да не го затворате капакот на машината за леб првите десет минути, односно ако главното време е 1 час 10 минути + 10 минути за отворен капак. , вкупно 1 час 20 минути

Можеби ќе ви биде интересно.

Ако ви се допадна мојот рецепт, оставете коментар, напишете преглед во книгата за гости, поставувајте прашања.

Едноставен рецепт за домашен леб без квасец во производител на леб на тесто
Чекор-по-чекор инструкции за едноставен рецепт за домашен леб со кисело 'рж, кисело тесто, во машина за леб Panasonic, еколошки, без квасец

Извор: stznaniy.ru

Веб-страницата DO YOURSELF ви претставува корисно 'ржан леб во машина за леб без квасец.

Домашниот леб е неверојатно ароматичен и вкусен од едноставни состојки. Лебот го направив во апарат за леб, но можете да го печете и во рерна.

Ржан леб во машина за леб без квасец -

содржина на калории во 100 грама - 184,45 kcal

Протеини - 6,13, масти - 3,79, јаглени хидрати - 31,9

Ржан леб во машина за леб без квасец

Состојки:

• 150 грама крупно пченично брашно
• 200 грама крупно 'ржано брашно (или обично 'ржано брашно)
• 50 грама трици
• 1 лажица растително масло
• 2 чаши кефир
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажичка сол
• ким, коријандер, сусам (по вкус)
• 1 лажичка сода бикарбона

Правење леб:

1. Ставете ги сите производи според упатствата за машината за леб. Прво треба да додадам суви производи, а потоа течни.
2. Ставете пченично брашно, 'ржано брашно, трици, сол, сода, растително масло, кефир и зачини (ким, коријандер, сусам, семки од сончоглед, ленено семе) во садот на машината за леб.
3. Овој чудотворен уред ќе ги измеша сите состојки и самиот ќе испече вкусен леб.

Ако готвите во рерна, формирајте го лебот со влажни раце и ставете го на силиконски подлога или во посебна тава за леб.

Врвот на лебот може да се попрска или со коријандер или со овесна каша. Лебот попрскан со снегулки излегува неверојатно убав.

Бидете сигурни дека кога го обликувате лебот, размислете за љубовта или нешто добро, ставете ја вашата позитивност во ржаниот леб.

Ржаниот леб треба да се пече во рерна на температура од 180 - 200 степени до златно кафеава боја.

Ако сакате да ги намалите калориите, тогаш наместо 1 лажица растително масло, додадете 1 лажичка, а наместо 2 чаши кефир додадете 1 чаша кефир и 1 чаша вода.

Ржан леб во машина за леб без квасец
Леб направен дома, неверојатно ароматичен од едноставни состојки. Ржан леб во машина за леб без квасец, но можете да го печете во рерна

Извор: sdelajsebya.ru

Во често појавените спорови за корисноста или штетата на одредени видови леб, постојат различни гледишта. Еден од нив тврди дека производството на леб без употреба на квасец е покорисно од печењето со употреба на вториот. Бидејќи квасецот содржи габи, кои со текот на времето се акумулираат во човечкото тело. И тие негативно влијаат на корисни цревни бактерии, а со тоа предизвикуваат намалување на имунитетот. Честото консумирање на отпадни производи од квасец заедно со храната доведува до запек и надуеност, поттикнува клеточни мутации, што резултира со формирање на тумори. Врз основа на ова, се препорачува леб без квасец да се пече во машина за леб и да се јаде.

Дали е можно да се пече леб без квасец во машина за леб?

Се разбира, можете, но прво треба сами да го подготвите стартерот. Овој тип на печење е широко популарен меѓу домаќинките денес. И има причини за ова: на пример, алергии или отфрлање на карактеристичен мирис или вкус и многу други. И бидејќи е подушно да се пече бесквасен леб во машина за леб, ајде да зборуваме за квасецот, како и од што правилно да ги подготвиме.

Видови на стартер култури

Киселото тесто можете да го подготвите од следниве производи:

Леб без квасец со кефир во машина за леб

За овој рецепт ќе ви требаат:

• Кисело тесто: брашно, кефир;
• За тестото: околу четиристотини грама брашно, рамна лажичка сол, растително масло и шеќер (по вкус).

Оставете го кефирот на топло место додека не закисели, а потоа истурете го брашното додека не се добие конзистентноста на павлаката и добро измешајте, па оставете ја оваа смеса уште еден ден. Следниот ден додадете уште малку брашно и доведете до погуста конзистентност и повторно оставете го настрана до следниот ден. По ова, стартерот ќе биде подготвен. Кога ќе созрее, измешајте го со останатите состојки и почнете да го месите тестото.

Како да се пече леб без квасец во производител на леб користејќи минерална вода

Овде составот ќе биде вака:

• Минерална вода, половина литар;
• Растително масло, околу шеесет грама;
• Трици, околу четири лажици;
• Измешајте пченично брашно со интегрално брашно во еднакви размери, и за оваа смеса ќе ѝ требаат околу двесте и шеесет грама;
• Ким, лажичка.

Ставете ги сите состојки во чаша и замесете тесто.

Леб без квасец во машина за леб, со квас од хмељ

Во овој рецепт ги користиме следниве производи:

• За кисело тесто: една чаша шишарки од хмељ, петстотини милилитри вода, осумдесет грама брашно и триесет и пет грама мед;
• За тестото: гранулиран шеќер две лажици, малку нецелосна чаша млеко, сол, готов стартер десет лажици, брашно.

Хмељот се вари во вода еден час, а потоа се става осум часа. Потоа се преточува, се меша со брашно и шеќер, се покрива со крпа и се остава да отстои 24 часа. Следната фаза е подготовка на тестото. Треба да измешате шеќер, подготвено кисело тесто и доволно брашно за тестото да биде течно, оставете ја оваа смеса неколку часа. Потоа се додава солта и преостанатото брашно и се замесува тестото.

Ако вашата машина за леб има функција за месење, тогаш можете да ја оставите на неа. Потоа треба да го поставите соодветниот режим и само да почекате. Вреди да се напомене дека домашниот леб е највкусен и ароматичен и сигурно ќе сакате да се задоволите со неговата подготовка повеќе од еднаш.

Подготовка на леб без квасец во машина за леб
Во често појавените спорови за корисноста или штетата на одредени видови леб, постојат различни гледишта. Едно од кои тврдам

Извор: shoppist.ru

Денеска Јулка ја презема функцијата со нејзиниот материјал за тоа како го совладавме печењето леб. Таа ќе ви каже што е што и детално ќе го опише нејзиниот рецепт за леб од квасец во машина за леб. Значи, кај неа...

Првиот леб со квас го испеков пред шест месеци. Потоа уште во рерна, во голем котел. Сега го печам во машина за леб три пати неделно. Ова е доволно за нашето четиричлено семејство: двајца возрасни и две бебиња. За повикување: секој леб тежи еден килограм. За печење леб користам квас од хмељ со 'ржано брашно. Не е тешко да се подготви, ќе ви кажам како да го направите во следниот пост. Врз основа на овој стартер, се добива ржан леб, кој го заменува „кафеавиот“ леб од продавницата. Во текот на шест месеци, трипати купивме леб во продавницата кога, поради некоја причина, немавме време сами да го готвиме. Во принцип, не одиме во крајности, но самите решивме дека домашниот леб е повкусен, а јас веќе не сакам леб од продавница.

Идејата за домашен леб ми се насели во главата по разговорот со пријателка за опасностите од квасецот и нејзините приказни дека долго време печела леб во машина за леб користејќи домашно кисело тесто. Темата за штетноста (или безбедноста) на квасецот е толку голема што нема ни да навлегувам во неа: не сум силен во тоа. Само да кажам дека лебот од квасец содржи квасец (природен квасец), иако понекогаш на Интернет погрешно се нарекува „без квасец“. Леб без квасец е пита леб или пита леб.

Уште нешто... Да печеш леб од квас дома, не ти одговара секоја машина за леб. На пример, купивме машина за леб специјално за овој вид леб, па потрошивме долго време избирајќи, читавме рецензии и се сместивме на машината за леб Binatone BM-2169. Неговата главна предност е тоа што има режим „Домашен пекар“, кој ви овозможува самостојно да ја конфигурирате работата на производителот на леб и затоа е совршен за печење леб од квасец.

И еве уште една работа! Ако поради некоја причина лебот не ви испадне веднаш, обидете се повторно. Тука нема ништо премногу паметно и секој може да го направи тоа. На пример, на почетокот понекогаш печев и рамни „тули“ додека не сфатам што е што. Но, каква арома дома, а подобар вкус!

Рецепт за леб од квасец во машина за леб

• Подмачкајте го калапот со растително масло. Не заборавајте за мешалките за тесто.
• На вага измерете 500 гр домашен кисело тесто.
• 1 лажица масло. измешајте вода со 2 лажици. сол.
• Истурете ја солената вода во садот со стартерот. Добро измешајте и истурете во тавата за леб.
• Додадете 2 лажици. растително масло.

• На вагата измерете 500 гр пченично брашно, откако ќе го просеете во сито за да го збогатите со кислород. Тестото направено од такво брашно ќе дише подобро и ќе стане помеки. Во тавата за леб додадете брашно.
• Поставете го режимот „Домашен пекар“ со следните параметри:

Месење 1 – 14 минути;
- проверка 1 – 25 минути;
- месење 2 – 20 минути;
- проверка 2 – 40 минути;
- проверка 3 – 70 минути;
- печење (температура 200 степени) – 70 минути;
- топло - 0 минути.

• По печењето, извадете го лебот од тавата, извадете ги месителите за тесто со помош на специјалната кука и завиткајте го лебот во памучна или ленена крпа. Најдобро е да јадете леб само следниот ден.

Леб без квасец во машина за леб - едноставен рецепт
Како да се пече леб од квасец во машина за леб: нашето искуство

Извор: klub-knp.ru

5+ најдобри рецепти за леб без квасец

Вистинскиот висококвалитетен леб е многу полесно да се пече дома со минимален напор. И нашите едноставни и докажани рецепти ќе ви помогнат во ова.

Речиси ниту еден оброк на современиот човек, освен ако не е на многу строга диета, не е целосен без леб. Да се ​​избере добар производ денес не е најлесната задача: покрај квасецот, кој има сомнителни придобивки, производителите додаваат ароми, засилувачи на вкус на печива и, воопшто, не користат најквалитетни суровини, што ги прави производите убави, но често се штетни за здравјето. Вистинскиот висококвалитетен леб е многу полесно да се пече дома со минимален напор. И нашите едноставни и докажани рецепти ќе ви помогнат во ова.

Три аргументи во одбрана на лебот без квасец

Да почнеме со фактот дека рокот на траење на печива без квасец е многу подолг. Ова се должи на нивното главно својство да предизвикуваат ферментација.

Овој леб позитивно влијае на функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, има големо количество корисни материи, а не предизвикува надуеност или надуеност.

Ја заштитува вашата фигура, бидејќи... има зголемена ситост: нема да јадете многу и ќе го зачувате струкот.

Главните недостатоци на производот ја вклучуваат неговата релативна надворешна непретставливост во споредба со неговиот бујен колега: тој е секогаш помал по големина и има потежок вкус.

Сега да го погледнеме главниот метод за правење домашен кисело тесто. Ќе ви треба една лажица мед, чаша брашно и вода. Во првата фаза, третина од состојките се мешаат со мед, се покрива масата со газа или крпа и се остава два дена. На вториот додадете уште една третина вода и брашно и оставете уште еден ден. До тоа време, стартерот треба да биде покриен со меурчиња и да стекне мирис на алкохол, по што ги внесуваме останатите состојки во него и го оставаме да се вари уште 24 часа. Структурата на добиениот производ треба да личи на кисела павлака. Сега стартерот може да се користи со додавање на потребната количина на тестото, во зависност од рецептот, а остатоците може да се чуваат во фрижидер.

Рецепт бр. 1: леб без квасец во машина за леб

Се разбира, печењето во такво чудо на технологијата е задоволство: минимален напор, максимален вкус. Како по правило, повеќето рецепти за машини за леб се дизајнирани специјално за тесто од квасец, но искусните домаќинки советуваат едноставно да го заменат квасецот со квасец без квасец. За класичен леб од 500 грама ќе ви требаат:

290 гр пченично брашно

70 гр 'ржано брашно

3 супени лажици. л. квас од пченица

Измешајте вода и стартер, додадете сол и претходно просеано брашно, печете во режимот „Свежо тесто“. Во просек, времетраењето на програмата за различни модели на шпорети е околу еден и пол час. Кога машината двапати ќе го замеси тестото, исклучете го и оставете ја смесата да стаса 10 часа. Во овој период треба да стане приближно двојно поголем. Потоа ја избираме програмата „Печење“ и по завршувањето добиваме здрав, вкусен и задоволувачки производ.

Рецепт бр. 2: леб без квасец во машина за леб со кефир

2,5 чаши пченично брашно

1 лажиче. сода и сол

Истурете кефир во садот на машината за леб, додадете сода, сол и шеќер, потоа додадете брашно и сусам. Поставете го забрзаниот режим на печење (во просек, неговото времетраење е околу еден час).

Рецепт бр.3: Посен леб без квасец во рерна

Чаша ржано брашно

Третина од чаша пченица

2 чаши кефир

1 лажиче. сол и сода

1 лажица масло. л. путер или џи

Загрејте ја рерната на двесте степени. Во длабок сад измешајте суви состојки и кефир. Истурете го тестото во калап претходно обложен со пергамент и печете половина час. Запомнете, колку е подлабоко тавата што ја користите, толку поубаво и повисоко ќе ви излезе лебот. Подобро е да го завиткате готовиот производ во крпа - на овој начин ќе биде помек.

Рецепт бр. 4: 'ржан леб во бавен шпорет (рецепт од Life Reactor)

1,5 чаши пченично брашно

Половина чаша ржано брашно и овесна каша

1 лажиче. сода и сол

1 чаша кефир

1 лажица масло. л. трошки од леб

2 лажици. л. путер

Измешајте го растопениот путер и соединете ги со сите суви состојки. За да не стане тврдо тестото, се препорачува брзо да се замесите. Намачкајте го садот со повеќекратни шпорети со путер и посипете со презла, потоа ставете го работното парче и вклучете го апаратот во режим „Печење“, по половина час, превртете го лебот со шпатула и печете уште триесет минути. Потоа оставете го лебот да се излади, откако ќе го завиткате во крпа.

Рецепт бр. 5: лебници без квасец без квасец

2,5 чаши брашно

Измешајте ја солта во водата и соединете со брашното. Се замесува тесто, се остава малку да одмори, па се дели на 10-12 дела и се расукуваат тенки рамни колачи. Исушете ги неколку секунди од секоја страна во претходно загреана тава. Овој леб треба да се чува во затворена пластична кеса не подолго од три дена.

Рецепт бр. 6: Варијација на ирскиот леб со сода

По 250 грама пченично, овесно и ржано брашно

Половина чаша мелени ореви

4 лажици. л. растително масло

1 лажиче. сол и сода

Сок од еден лимон

Додека го печете лебот, направете цепнатинки на кората од лебот. Сокот од лимон и водата може да се заменат со кефир или сурутка. За да се подобри вкусот, во тестото се додаваат и суво грозје, билки, маслинки, сушени домати и лук.

Како што можете да видите, има многу опции за правење леб без квасец. Главната работа што треба да се запамети е дека тестото за печење треба да се подготви однапред, а потоа да се чува во фрижидер, бидејќи овој процес трае неколку дена. Секогаш проверувајте ја подготвеноста на производот со чепкалка за заби: ако на него останало тесто, лебот не се пече.

Уште повеќе корисни информации и рецепти за леб без квасец може да се најдат во овој напис.

5 најдобри рецепти за леб без квасец
5+ најдобри рецепти за леб без квасец Вистинскиот висококвалитетен леб многу полесно се пече дома со минимален труд. И нашите едноставни и докажани рецепти ќе ви помогнат во ова.

Со доаѓањето на таков апарат за домаќинство како машина за леб во модерните кујни, се повеќе домаќинки одбиваат да купат леб во продавниците, претпочитајќи да го печат сами. Тие можат да се разберат, бидејќи не бара многу труд и трошоци, но резултатот е одличен. Единствениот проблем е да се најде вистинскиот рецепт за правење леб. Во упатствата испорачани со уредите, изборот обично не е голем и е ограничен на 5-6 стандардни препораки. Денес ќе разговараме за тоа како можете да направите прекрасен ржан леб без квасец користејќи машина за леб.

Според најновите трендови во областа на здравата исхрана, се препорачува да се прави без квасец при печење печива, бидејќи неговата употреба може да биде штетна за здравјето. „Животот“ на тестото без квасец се обезбедува или со специјално подготвен кисело тесто, или со додавање на посебна супстанција - прашок за пециво. Киселото тесто може да се купи во продавница, но најдобро е да го направите сами. Не е толку тешко, но потоа може да се користи постојано.

Кисело тесто од 'рж

За да се подготви ’ржан квас, чаша млеко се истура во чиста тегла и се става на топло место да се закисели. Вообичаено, овој процес трае од 3 до 5 дена. За кисело тесто е потребно и никнато жито. За да го добиете, грст 'рж се завиткува во газа и периодично се навлажнува со топла вода. Како по правило, зеле се појавуваат веќе на крајот на вториот ден. Штом тоа се случи, никулците се мијат и се ставаат во кисело млеко, а брашното се додава во таква количина што се добива маса со конзистентност на не премногу густа павлака. По ова, теглата се покрива со газа и се става на топло место. Следниот ден додадете една третина од чаша брашно и повторно додадете брашно, доведувајќи го стартерот во состојба на густа павлака. Последователно, како што кисело, содржината на теглата ќе стане потечна, па затоа редовно се додава брашно во неа, со што густината се одржува на исто ниво. По неколку дена, теглата се покрива со пластичен капак и се чува во фрижидер.

Рецепт бр. 1 –едноставен ржан леб без квасец

Ставете 3 лажици во садот за машина за леб. лажици ржан квас, дополнете чаша вода полна со вода, додадете лажичка сол. Потоа во добиената маса се просејуваат два вида брашно: 290 гр пченица и 70 гр 'рж. Следно, вклучете ја програмата „тесто“, по завршувањето на еден циклус, повторете ја, а потоа оставете го тестото да одмори 10 часа. Подгответе ржан леб 2 часа, вклучете ја програмата „печење“.

Рецепт бр. 2

Во длабок сад се ставаат 800 мл од готовиот тесто, се додаваат 250 мл топла зовриена вода, се додаваат 2 лажички сол, се меша темелно, па се просејува половина килограм ржано брашно и се замесува тврдото тесто со дрвена шпатула. Калапот за правење леб се премачкува со растително масло, во него се става потребната количина тесто, а површината се израмнува со влажна лажица. По ова, на работното парче се остава да одмори, за што производителот на леб се става на топло место два часа или, ако е можно, се вклучува режимот на греење. Во вториот случај, треба да бидете многу внимателни, бидејќи во различни модели овој режим обезбедува различни температури и ако се покаже дека е превисок, тоа ќе има лош ефект врз состојбата на тестото и идниот леб. Овој леб се подготвува на највисока можна температура (околу 250 степени) половина час, по што температурата се намалува на 70 степени и печењето продолжува околу 40 минути.

Рецепт бр.3 – Германски 'ржан леб со семки од ким

Овој рецепт е совршен за оние кои се на диета. Во него не се користи кисело тесто - се заменува со прашок за пециво.

Прво, комбинирајте 3 вида брашно во сад: 1,5 шолја 'рж, шолја цела и половина шолја бела пченица. Во смесата со брашно додадете 1 лажичка сол и сода, како и половина лажичка прашок за пециво. По желба и можност користете пинифарин кој се зема во 2 лажички. Во суво тавче истурете една лажичка семки од ким, пропржете ги, а потоа сомелете ги во мелница за кафе во хомоген прав, кој исто така се додава во брашното.

Истурете 300 мл кефир со малку маснотии во друг сад, додадете 50 гр диетална урда и супени лажици. една лажица растително масло. Во принцип, секое масло ќе успее, но традиционалниот германски рецепт бара масло од синап. Откако темелно ќе ги измешате сите состојки, додадете лажица. лажица темен мед или меласа, повторно измешајте сè додека не се постигне целосна хомогеност.

Потоа, двете добиени маси се соединуваат и од нив се замесува тестото. Се става во садот на машината за леб, откако претходно ги подмачкал ѕидовите со растително масло. За да се избегне неконтролирано пукање на идниот леб, површината на работното парче се сече со крст. Садот се става во машината за леб, се вклучува програмата за „печење“, температурата се поставува на 225 степени, тајмерот се поставува помеѓу 45 и 60 минути, во зависност од количината на добиеното тесто и саканиот степен на печење. на кората.