Тесно сечило. Облик на нож и кои ножеви треба да се користат, кога и за кои цели. Видео: како да изберете ножеви за кујната

Штилето е тесен нож со фацетирано сечило, вообичаено во Европа во 15-18 век. Специфичен тип на кама, кој се карактеризира со присуство на прав крст и многу долго и тенко сечило, првпат се појави во Италија и Шпанија за време на ренесансата. Можеби тоа е понатамошна еволуција на мизерикордијата (специјална витешка кама што се користи за завршување на ранетите војници). Штилето беше наменето за еден ненадеен удар, често кршење на раната, што ја зголемуваше веројатноста за смрт.

Штилето од ладно челик и неговиот опис

Штилето е дизајнирано за прободување. За разлика од обичната кама со две острици, која е ефикасна за сечење. Тенкото фацетирано сечило на шилото е погодно исклучиво за инјекции. Ова оружје со острици, сакано од воините од ренесансата, има сечило што може да биде со различни форми:

• Триаголен;
• Овални;
• Круг;
• Четири или шестоаголни.

Некои модели се опремени со долини или зацврстувачки ребра. Италијанската и шпанската верзија на кама шило од 17 век имаа триаголно сечило. Рачката на шилото често била изработена од железо, но била и многу популарна разни материјали, како дрво, коска или рог. Должината на класичната верзија на шпанското шило е околу 23-25 ​​см, но во некои земји имаше примери со сечило до 50 см.

Источни варијанти на европски стилети

На исток имало свои верзии на стилети. Во првиот милениум п.н.е. В Античка Кинаимаше специјални ножеви во облик на шило дизајнирани за пробивање на оклоп. Во зависност од големината на сечилото (воините имаа подолги шипки), ова оружје со сечила беше достапно во арсеналот на професионалните убијци и воениот персонал. Со оглед на тоа што тесната фацетирана сечила можеше да ја кине верижната пошта со еден удар, шилките честопати беа скриени и користени одеднаш кога непријателот не го очекуваше тоа.

• Танто е завршен нож во облик на катана. Понекогаш чуварот на овој нож беше опремен со зашилени испакнатини, легендарните нинџи беа особено успешни во правењето такви модели;
• Јорои-доши - нож со половина штитник;
• Аику-чи е нож без штитник.

Иако однадвор овие модели не наликуваат на класични италијански шилки, тие беа користени за истите цели. Борбена употребаЈапонското шило беше возможно поради присуството на специјално обликуван врв што му дозволуваше да го пробие оклопот без да го скрши сечилото.

Повеќето од горенаведените јапонски ножеви за шило беа задолжителен додаток на самурајски мечеви. Обичните ашигару војници, нинџи и трговци немаа самурајски ножеви. Тие користеа неколку видови помошни сечила, кои се повеќе слични на класичните шилети на Европа за време на ренесансата:

• Когаи е специјално обликувана прачка која често се користела како тајно оружје. По потреба го користеле за да ги дотераат ранетите. Најмногу сличен на ражен или прачка со два рабови. Понекогаш имало модели со тетраедрално сечило, кое нанесувало страшни рани;
• Козука - помошен нож, можеше да се фрли;
• Потресен - долг клинец, фрлен наоколу и најде употреба во секојдневниот живот;
• Кансаши се долги шилки од 20 сантиметри во форма на игли за плетење коса, омилено оружје на гејшите и женските нинџи за убивање самураи.

Имаше и други верзии на ориентални стилети, но тоа беа оригинални модели направени во единечни примероци.

Карактеристики на користење на стилети

Штилето стана познато за време на ренесансата како омилено оружје на убијците. Должината на шпанското класично шило беше доволна за да го прободе непријателот во срцето, а малата тежина на оружјето овозможи безбедно да се сокрие во ракавот. Во верзијата за атентатори, шилото често немало заштитна заштита, а тенкото сечило било со мастило, што го правело невидливо ноќе и во самрак. Убиецот зададе редовен удар со тупаница, кој стана фатален поради сечилото стегнато меѓу прстите.

Често сечилото било намачкано со отров, а една мала инјекција можела да биде доволна за жртвата да умре. Во секој случај, раните нанесени од фацетираното шило беа невидливи, бидејќи произведуваа минимум крв. Кога оружјето било извадено од раната, се затворило, а жртвата починала внатрешно крварење. Sinister Blade ја стекна својата репутација како оружје атентатори, бидејќи за да го користите требаше да знаете посебни точки на човечкото тело и да имате добро поставен удар.

Класични и фрлачки стилети

Штилетите за фрлање најчесто имаат триаголна форма на сечилото; во рачката обично се прави дупка за врвка или јаже, што обезбедува враќање на оружјето по неуспешно фрлање. Кабелот е вткаен во едноставна јамка, која често се поставува околу зглобот, спречувајќи го шилото да се лизне од раката.

Класичните верзии на оружје од овој тип имаат удобна рачка што лежи на дланка при удар. Иако ерата на таквите шипки завршила во 17 век, артилериците од 18 до 19 век носеле слични ками со линијар на сечилото, кои се користеле за мерење на количината на барут при полнење пиштоли.

Не секој знае, но рускиот бајонет за пушка е модернизирана верзија на шилото. Едно време, неколку пати повеќе војници загинаа од толку тенки и незабележливи сечила отколку од широки европски бајонет ножеви. За време на Првата светска војна (1914-1918), Армијата на Соединетите Американски Држави усвои сопствена верзија на шило - месинг нож за зглобови M1918. Сечилото на ова оружје со сечило беше дебело околу 5 mm, а рачката од месинг на зглобот се користеше за удирање со тупаница. Присуството на сечење на работ од двете страни на сечилото, по правило, беше задолжителен елемент на ножевите M1918.

При изборот на оптимален нож за вашите задачи, треба да одлучите дали сакате нож со долг или краток нож, круто или флексибилно сечило, прав или закривен раб. Wuesthof ве покри со совршен нож за секоја намена! Нашиот мал водич за каталог ќе ви каже кои ножеви треба да се користат, кога и за кои цели.

Овој практичен мал нож со кратко, заоблено сечило од клун е идеален за лупење и лупење овошје и зеленчук. Специјална формаСечилото е оптимално за отстранување на кожата во најтенкиот слој, за максимално зачувување на витамини директно под кожата на овошјето и зеленчукот.

Детали:
- мал, удобен нож;
- кратко сечило со вдлабнат раб за сечење, околу 7 см;
- мазна сечива.

Употреба:
- чистење на зеленчук и овошје, отстранување на лушпи;
- украсување зеленчук и овошје за јадења и други намени.

Овој нож е идеален за лупење, сечење јаболка, моркови и пиперки, сечкање краставици и украсно потстрижување за украсување јадења. Ножот за чистење Wuesthof ќе ги изврши сите овие операции лесно и што е можно попрецизно. Краткото сечило е оптимално за работа со зеленчук, а удобната рачка безбедно се вклопува во вашата дланка.

Детали:
- мал, удобен кујнски нож;
- кратко, директно сечило, околу 8 см;
- мазна сечива.

Употреба:
- лупење, сечење, обликувано сечење на овошје и зеленчук за украсување садови и други намени.

Ова помошен ножсо тенко тесно сечило е погодно за лупење и ситно сечкање кромид, билки, билки и разни зеленчуци. Со тесниот нож на овој нож лесно можете да наполните месо со лук, сланина итн.

Детали:
- мал помошен нож;
- тесно директно сечило од 9 до 12 см;
- мазен раб на сечење;
- врвот се наоѓа во центарот на сечилото.

Употреба:
- фино сечење зеленчук и билки;
- работа со овошје;
- полнење месо.

Оваа кујнска алатка е оптимална за сечење храна со тврда кора (кожа) и нежно јадро, како што се доматите. Фино назабениот раб лесно ги пресекува цврстите кори и чисто го сече зеленчукот на тенки парчиња или на оптимални парчиња за консумирање. Овој нож е одличен за сечење модри патлиџани, мешунки и овошје со тврда кожа како сливи, праски или нектарини. Ќе ви се најде во барот за создавање на совршени коктел гарнитури.

Детали:
- удобен специјализиран нож;
- тесен нож, 14 см;
- назабен раб за сечење;
- Врв на сечилото во форма на вилушка за собирање исечени парчиња.

Употреба:
- сечење домати и сличен зеленчук и овошје со тврда или тврда кора.

Производот е опремен со специјално сечило со назабен раб за сечење по целата должина на сечилото. Ова сечило ви овозможува да го исечете зеленчукот во форми. Овој нож исто така ќе ви овозможи да го исечете путерот на елегантни делови.

Детали:
- мал специјализиран нож;
- директно сечило, околу 11 см;
- назабен раб за сечење по целата должина на сечилото.

Употреба:
- Сечење/декорирање зеленчук;
- Сечење путер на ефективно обликувани делови.

Мазниот раб за сечење на овој нож со средна големина ви овозможува лесно и прецизно да го исечете порционираното месо (бифтек, медалјони) на погодни парчиња. Овој нож е совршен за прибор за јадењеза јадења со месо.

Детали:
- тенок тесен ножсредна големина;
- директно сечило, околу 12 см;
- мазна сечива.

Употреба:
- сечење стекови (медалјони, ентрекоти и сл.);
- поставување на маса при послужување јадења со месо.

Кујнски алат за сечење со средна големина со назабен раб е погоден за работа со различни производи: овошје и зеленчук, печени колбаси, меки лепчиња, сирење и така натаму. Овој нож ќе биде ефикасен за сечење зеленчук, овошје и други производи со тврда кожа или кора.

Детали:
- нож со средна големина;
- директно сечило, 14 см;

Употреба:
- сечење овошје и зеленчук со тврда кора;
- печените колбаси, лепчиња и сирења се сечат на кришки.

Оваа алатка за сечење е идеална за одвојување на месото од коските, за отсекување на тетивите, кожата и маснотиите. Умерено тенкото сечило и сечилото во форма на S придонесуваат за совршени работни перформанси и намален замор. Широката потпора и заштитената пета на сечилото ги спречуваат прстите да се лизгаат на работ на сечење кога работите со значителна сила. Рачката со целосна големина е удобна за држење за дланки од која било големина.

Детали:
- специјализиран нож со средна големина;
- директно, прилично тенко сечило, 10-16 см;
- мазен раб на сечење;
- нагласено спуштање („жила“) на сечилото кај рачката.

Употреба:
- коскени работи;
- отстранување на маснотии и тетиви;
- отстранување на кожата.

Овој нож е опремен со флексибилно сечило, поради што можете многу прецизно да исечете деликатни парчиња месо и риба. Користејќи го овој нож за филе, добивате исклучително прецизен и чист рез.

Детали:
- специјализиран нож со средна големина;
- директно, тенко, флексибилно сечило, 16-20 см;
- мазна сечива.

Употреба:
- филетирање месо и риба;
- филети од портокали, грејпфрут.

Со овој нож можете совршено да исечете мек, свеж леб. Исто така, овој нож ќе помогне (поради силниот и остар назаж) да се справи со кората од крцкавите печења. Покрај тоа, можете да користите нож за леб за сечење големи плодовисо тврда кожа.

Детали:
- голем нож;
- сечилото има благо свиткување нагоре, од 20 до 26 см;
- назабен раб.

Употреба:
- сечење леб, кифлички, багет;
- сечење крцкаво печење;
- сечење на големи плодови со тврда кора, како што е ананасот.

Оваа разновидна алатка за сечење може лесно да сече шунка, живина и разновидно месо, и сурови и варени. Со помош на нож за резба, можете да подготвите порции парчиња од идно јадење или да го поделите готовиот сад на делови (во тандем со голема кујнска вилушка).

Детали:
- универзален нож од среден и голема величина;
- долго директно сечило, од 16 до 26 см;
- мазна сечива.

Употреба:
- сечење печено месо, живина, сечење шунка;
- сечење големи плодови со мека кора.

Големиот готвачки нож е вистинска сеопфатна кујна. Оваа алатка за сечење се користи за лавовски делсите работи за подготовка на храна. Долго, широко сечило со мазна кривина на сечилото ви овозможува ефективно да ја користите целата должина (сечење на работ) за изведување различни процеси. Со овој нож можете да исечете, распарчите, израмните, обликувате, издлабите, исечкате и слично. Силниот задник на готвачкиот нож се користи дури и за кршење на лушпи од ореви или школки.

Детали:

- долго и широко сечило, од 12 до 36 см;
- мазна сечива.

Употреба:
- сечкање, сечкање, сечкање разни производи;
- обликување и израмнување;
- пукање лушпи од ореви и школки од школки.

Ножот на готвачот Сантоку е голем готвачки нож со сечило развиен во Азија. Широкото сечило на овој нож и извонредниот раб на сечење се совршени за работа со суши и сашими. Но, „Сантоку“ добро се справува и со другите задачи во кујната, вклучително и тенкото сечење храна. За разлика од „готвачот“ во европски стил, „Сантоку“ е опремен со пошироко сечило, со врвот спуштен до линијата на најсовремената ивица. Поради долната положба на линијата за сечење, се обезбедува доволно простор помеѓу прстите и даската за сечење. Страничните површини на сечилото на ножот Сантоку може да имаат попречни овални жлебови што спречуваат тенки и меки парчиња храна да се залепат на сечилото.

Детали:
- голем корисен нож;
- долго, директно, широко сечило, од 14 до 27 см;
- мазна сечива.

Употреба:
- сечење месо, риба, зеленчук;
- мелење;
- Подготовка на состојки за јадења.

Овој нож за филе има тенко, долго и флексибилно сечило кое може многу прецизно и чисто да го исече нежниот лосос на најдобрите парчиња. Овој нож за филе може да се користи и за деликатно, тенко сечење шунка.

Детали:
- нож со средна и долга должина;
- долго, тенко, флексибилно сечило, до 32 cm или повеќе;
- мазна сечива.

Употреба:
- сечење парчиња филе лосос и шунка.

Кујнската шпатула е универзална алатка што може најмногу да се користи разни дела: Од измазнување на замрзнување или слој крем до превртување на печени колачи. Шпатулата е достапна за купување во различни верзии, вклучително и верзија за палачинки.Дури и најмногу остри ножевипотребно е периодично острење и исправување на сечилото. Со помош на брусилки Wuesthof, вашите ножеви секогаш ќе бидат остри! Овде ќе ви кажеме како да го постигнете тоа.

Детали:
- долга, тенка, тркалезна или овална прачка, од 18 до 26 см;
- површина со тврда хромирана облога (текстура или брановидност).

Употреба:
- за уредување на најсовремената страна;
- за лесно острење.

Должината на работниот дел на мусатот секогаш треба да биде поголема од должината на сечилото на вашиот нож!

Досадните ножеви бараат квалитетна острилка! Алатките за острење дијаманти од Wuesthof содржат два милиони индустриски зрна дијаманти. Нивната висока цврстина ви овозможува ефикасно да го исправите и изострите досадниот раб. За разлика од челичните брусилки, алатките за острење на дијаманти не само што го израмнуваат сечењето на сечилата, туку и го изоструваат. Со брусниците за дијаманти Wuesthof, вашите ножеви секогаш ќе бидат совршено остри.

Детали:
- долга овална прачка од 23 до 26 см;
- работната површина е покриена со слој од индустриски дијамантски трошки.

Употреба:
- за лесно и квалитетно острење;
- за мелење и исправување на сечилото.

Керамичките навртки ја извршуваат истата функција како и дијамантските навртки. Сепак, материјалот што се користи за изработка на керамички острилки е многу кревок и чувствителен на удар. Затоа, таквите производи бараат деликатно ракување. Тврдоста на работната површина на керамичкиот мусат е само малку помала од онаа на дијамантските производи. И резултатот на острење е нешто поделикатен и попрецизен од оној на каменот за мелење дијаманти.

Детали:
- долга овална прачка, 26 см;
- верзии се произведуваат со различни големини на зрно на работната површина.

Употреба:
- за мелење, уредување на сечење на работ;
- за особено прецизно и темелно острење.

Ако сакате да готвите, тогаш ножот е еден од вашите главни помошници во кујната. И дури и ако имате најсовремен процесор за храна, сè уште не можете да поминете со само еден нож - мора да има неколку од нив. Современите производители нудат многу различни модели; Едноставно е вртоглаво поради бројот на брендови и нивните производи. Како да ги изберете вистинските ножеви за вашата кујна, без да направите грешка во цената и намената - ќе разговараме за ова денес.

Кои ножеви да изберете и колку од нив ви се потребни

На патување во кампување, веројатно можете да поминете со само еден нож - џебен нож. Но, во кујната, на секој вид производ може да му треба свој посебен нож. Значи, да го поделиме стандардниот сет според намената на секој елемент.

1. Нож за сечење леб, векни, колачи. Има долго назабено или брановидно сечило, неговата ширина е еднаква по целата должина. Опремен со голема рачка.
2. Три долги ножеви (25–45 см) со широко сечило, остар врв и заоблена површина за сечење. Овие ножеви се дизајнирани за сечење цврсти, тврди производи.
3. Нож за лупење овошје и зеленчук (лупач за зеленчук). Доаѓа во два вида. Првиот има остар врв, скратено сечило, мазна површина за сечење и е опремена со удобна голема рачка. Вториот има сечило фиксирано помеѓу два држачи и дупка во „телото“, што е многу погодно за лупење зеленчук - компири, моркови, цвекло и други.
4. Ножот за отсекување месо од коска е со средна должина, тесен, ножот му е раширен во основата и закривен кон врвот. Површината за сечење на таков нож е мазна и нема назабени рабови.
5. Нож за сечење сирење и колбаси. Површината за сечење нема свиоци, ножот е долг и доста широк.
6. Рибен нож со назабени флексибилни сечила со еднаква ширина во сите области.
7. Нож за маса за путер и паштети со широко сечило со средна должина и заоблен врв.
8. Краток нож за печурки. Изработен е од пластика и има тврда четка на рачката за чистење на капачињата.
9. Нож за секира или кујнски нож. Дизајниран за сечење месо и сечкање коски. Опремен со широк, остар нож и моќна рачка.

   Галерија на видови ножеви

Забелешка! Што и да одберете, мора да имате најмалку 3 ножеви со различни големини во вашата кујна: големи (должина 35–410 cm), средни (30–35 cm) и мали (20–25 cm).

Покрај тоа, можете да изберете уште неколку ножеви дизајнирани само за одреден тип на производ. На пример, нож за лосос или нож за филе. Со негова помош можете лесно да исечете голема рибатенки парчиња. Жлебовите на двете страни на сечилото го олеснуваат сечењето на мрсна риба.

Нож за лосос или филе

Специјалниот машина за сечење сирење ќе ви помогне да ја исечете главата на сирењето; обично, таквите ножеви имаат тефлонска обвивка, што ќе спречи лепење на мекото сирење.

Назабениот нож е опремен со тесно сечило со назаби. Лесно се сечат домати, киви и агруми, кои имаат нежно месо под дебела кожа. Не се препорачува да се сече колбасот бидејќи рабовите ќе бидат нерамни.

Метал или керамика?

Металните и керамичките ножеви не се заменливи; Иако имаат заедничка цел, разликите меѓу материјалите може да бидат значителни. Ајде внимателно да ги разгледаме добрите и лошите страни на двата вида ножеви.

Метални ножеви

Пред се внимавајте на поставеноста на челикот и колку е цврст. Областа на рачката на ножот е најмногу слабост, често производите се наведнуваат и се кршат на ова место. Најдобрите ножеви се направени од едно парче метал со рачно ковање. Но, таков производ е многу скап.

Металните ножеви се најзастапени и најтрадиционални во нашите кујни

• Често добри ножевинаправени од јаглероден челик. Брзо создава остар агол кога се заострува, но треба да бидете сигурни дека таков нож не 'рѓа. Челичен ножМожете сами да го изострите без проблем, но важно е да не дозволите да кородира.
• Производителите на ефтини ножеви често користат нерѓосувачки челик во нивното производство. Таквите производи имаат тенденција брзо да станат досадни и ќе ви треба време повторно да се изостри. Ако одлучите да купите ножеви од не'рѓосувачки челик, одлучете се за материјал со висока содржина на јаглерод: таквото сечило нема да 'рѓосува, иако ќе бара острење. Пониската содржина на јаглерод го прави производот потежок и го задржува својот раб подолго, но не штити од корозија.
• Ковањето му обезбедува на металот дополнителна цврстина, така што фалсификуваните ножеви се поквалитетни од оние со печат.

Керамика

• Циркониум диоксид се користи за производство на керамички сечила, што е многу тврд материјал. За споредба: металниот нож по острењето останува остар еден месец, а керамичкиот ќе трае најмалку десет. А со правилна употреба, острењето можеби воопшто не е потребно.
• Керамиката нема пори, што значи дека по сечењето на храната, вкусот на едната нема да се пренесе на друга. Односно, откако ќе исецкате кромид, лук или лути пиперки, можете едноставно да го исплакнете ножот и да продолжите да работите.
• Бидејќи структурата на керамичкото сечило е густа и непорозна, уредот е хигиенски и неговото одржување е многу полесно.
• Керамичкиот нож е полесен од металниот. Ова го намалува стресот на раката и рамото при работа.

Керамиката е отпорна на влијанија како што се гребнатини, оксидација, 'рѓа, магнетизација итн.

Но, дури и овој материјал има значителни недостатоци:

1. Керамичкото сечило е многу кревко. Овој нож не е наменет за сечкање коски или за сечење замрзнато месо. Ако го испуштите на подот, може да се скрши; метален нож само ќе се свитка.
2. Керамичкиот нож не е универзален, тој е погоден само за одредена работа со производи.
3. Цената на керамичките ножеви, во споредба со металните производи, е доста висока.
4. Не се препорачува самостојно острење на керамичките ножеви.

Критериуми за избор

Пред сè, ножот треба да биде лесен за употреба за вас лично. Но, треба да обрнете внимание на уште неколку точки кои го одредуваат квалитетот на производите.

Нож

Готвачки ножеви Висок квалитетНаправено од нерѓосувачки челик со додаден хром за цврстина. Хромот често се легира со молибден и ванадиум, што значително ја намалува кршливоста на челикот. Ковањето ја обезбедува издржливоста на производот.

На површината на сечилото не треба да има гребнатини, грубости, ленти или процепи. Составот на материјалот мора да биде хомоген.

Многу е важно сечилото да е правилно прицврстено: по целата должина на рачката, а не две третини или половина. Заземјените навртки што го држат сечилото и рачката заедно цврсто се вклопуваат на основата и во никој случај не се држат од жлебовите. Формирани пластични рачки без навртки на површината - не најдобра идејаза вашата кујна.

Обрнете посебно внимание на квалитетот на сечилото

Острината на сечилото е важен критериум при изборот на нож. Не им верувајте на продавачите кои тврдат дека овој конкретен модел на нож можете лесно да го изострите сами дома. Само ќе фрлате пари. Карактеристиките на сечење на производот директно зависат од аголот на острење. Висококвалитетните брендирани ножеви се обработуваат само на професионална опрема.

Најсовремена ефикасност или острење

Погледнете ја страната на ножот. Ако површината за сечење изгледа како бранови и малку се шири кон врвот, не треба да трошите пари на таков производ (ова не важи за ножевите за леб). На површината за сечење на ножот не треба да има чипс или вдлабнатини. Идеално, тоа е континуирана сјајна линија од рачката до врвот.

Бидете сигурни да обрнете внимание на начинот на острење на сечилото. Ласерското острење се смета за оптимално. Таа белег- мат засеци во форма на гребнатини. Оваа опција е поскапа, но е издржлива и не бара острење. Таквите ножеви се направени од два слоја метал: стврднати врз обичен метал. Кога слој од стврднат метал се троши, обичниот метал е изложен и се активира ефектот на самоострување.

Рачка

Може да биде направено од дрво, пластика или метал.

1. Дрвената рачка е удобна за рака, отпорна на топлина и лесна. Но, тоа има свои недостатоци. Со текот на времето, дрвото го губи својот изглед: се истроши, се покрива со пукнатини кои апсорбираат маснотии. Ако често оставате таков нож во вода, рачката ќе страда уште повеќе.
2. Пластичната рачка е силна и издржлива, не се плаши од долг контакт со вода и маснотии. Но, од него е невозможно да се одреди колку долго челичниот лим е скриен во него. И мора да стигне до врвот на рачката, инаку со текот на времето едноставно ќе се олабави и ќе падне.
3. Металната рачка се смета идеална опција. Тој е издржлив и не пука со текот на времето. Не се олабавува и не се крши. Негативна страна е тоа што производот е донекаде тежок, што можеби не е многу погодно за работа.

Леснотија на користење

Секогаш можете лесно да извадите добар, висококвалитетен нож од пакувањето, да го „пробате“ во раката и да го оцените со допир. Не купувајте нож во пакување што не може да се отвори; треба да го процените пред да го купите.

Ножевите треба да бидат погодни и за употреба и за складирање

Проверете колку лесно и удобно производот се вклопува во вашата рака, особено дали рачката е предебела за вашата дланка. Рачката не треба да го надминува сечилото.

И не заборавајте дека висококвалитетниот нож не може да биде евтин. Производот нема да ви служи верно долго ако го купите по цена од килограм компир.

Популарни производители

Ако сакате навистина висококвалитетен производ, тогаш треба да обрнете внимание на производителите со добра репутација. Никој не се сомнева во фактот дека, на пример, Солинген е многу подобар од нож од сомнителна компанија купен на акции или спонтан пазар. Ние ви нудиме листа на производители кои ги претставуваат најдобри ножеви, според експертите.

1. Wusthof Dreizack, Солинген, Германија. Ножеви изработени од стврднат јаглероден челик со највисок квалитет, отпорни на корозија. Долниот раб е изострен со рака.
2. Цвилинг Ј.А.Хенкелс, Солинген, Германија. Сечило со висока јачина изработено од едно парче челик, исклучително отпорно на корозија. Рачно острење.

   Сабатиер нож

3. Еверкат, Франција. Висок квалитет, стил, исклучителен дизајн, сила и издржливост.
4. Викторинокс, Швиц, Швајцарија. Челикот содржи јаглерод, силициум, хром, манган и молибден. Не е подложен на 'рѓа, цврстина RC 56.
5. ГЛОБАЛ, Јапонија. Ножевите се направени од молибден-ванадиумски челик CROMOVA со ладно стврднување. Отпорен на корозија и долг работен век.
6. Аркос, Шпанија. Покрај нивниот спектакуларен изглед, тие се и квалитетни, за долго времеуслуги.
7. Дел Бен, Италија. Во производството се користи висококвалитетен нерѓосувачки челик. На „финишот“ има рачна обработка. Рачките се направени од дрво вредни видови, оригинален дизајн.

Правила за складирање и употреба

• мора да се обезбедат посебни држачи или магнетни држачи за складирање на ножеви;
• проверете дали сечилата не се тријат или удираат едни со други или други метални предмети;
• најдобар даски за сечење- од дрво и пластика, заборавете на стакло или камен;
• керамичките ножеви треба да се чуваат во хартиени кутии и да се кријат од сонцето;
• веднаш по миењето избришете ги ножевите суви, не оставајте ги во вода, особено ако сте ги користеле за сечење кромид и лимони;
• професионалните ножеви треба да се мијат рачно - тие брзо стануваат досадни во машината за миење садови;
• Ако вашите ножеви се јаглероден челик, не ги мијте во топла вода;
• Користете ги ножевите само за нивната намена и не ги загревајте.

Можеби, главен советПри изборот на ножеви, не треба да штедите. На крајот на краиштата, навистина добар, висококвалитетен нож ќе ја направи кујната многу полесна и побрза, а исто така ќе ја направи и пријатна.

Видео: како да изберете ножеви за кујната

Внимателно погледнете кои ножеви заземаат важно место во вашата кујна. Можеби е крајно време да ги замените, бидејќи уредите стареат, а технологијата не мирува. Ако е така, тогаш сигурно нашиот совет ќе ви помогне да го направите тоа правилен избор. Кажете ни во коментарите за вашите идеи за избор и грижа за ножеви. Среќно и удобност во вашиот дом!