- бројна „чуварка за печурки“, која го добила своето име затоа што расте во редови. Честопати, печурките „изградени“ по ред се наоѓаат толку блиску една до друга што капачето на една печурка делумно или целосно го покрива капачето на друга.
Овие редови не се ништо повеќе од сегменти од мицелиум, расте во голем прстен. Ако погледнете внимателно, ќе видите дека редот има искривување, а ако одите понатаму по замислениот прстен, веројатно ќе видите друг ред, проследен со следниот и така натаму додека не се најдете на почетната точка.
Постојат до 12 видови на редови, од кои осум се за јадење.
Во август и до средината на октомври собираат жолто-црвена боја, натрупана и виолетова ногаредови. Ајде да погледнеме подетално видови на редови.
ВО борови шумине на трупците или во нивна близина во големи групирастење жолто-црвен ред. Шапката има дијаметар 5-15 сантиметри неправилна форма, на почетокот конвексен, подоцна рамни, депресивни, суви, брановидни, жолто-рѓосани во боја, целосно покриени со најфините црвени лушпи. Стеблото, како по правило, расте не до центарот на капачето, туку поблиску до работ. Изедначена, мазна, густа, влакнеста, полесна од капачето. Плочите прикачени на стеблото се жолти, широки и густи. Пулпата е жолта, густа, без мирис и вкус. Печурки пржени, кисела и солени.
Расте во млади борови шуми на ќелави песочни рабови, малку покриени со ретка трева или мов. капа, 5-10 cm во дијаметар.густа, црвено-кафеава или црвеникава, сува, груба. Кај младите печурки има сферична форма, подоцна распослана, со туберкула во средината. Плочите се бели, подоцна - валкани беж, со кафеави дамки. Ногата е цилиндрична, со дијаметар до три сантиметри, густа, со мембранозен прстен, над прстенот е бела, под неа е бојата на капачето. Месото на печурката е бело, густо, поцрвенува кога се сече, без вкус, со слаб мирис на брашно.
Црвениот ред се користи во варени, пржени, кисела и солени.
Редот е натрупан
Во борови, листопадни и мешани шуми на песочни почви големи семејствасе состанува грамада ред. капа, 4-15 cm во дијаметар.хемисферични, подоцна рамно-конвексни, валкани или црвеникаво-кафеави. Плочите се белузлави, подоцна кафеави, дебели, тенки.
Ногата е влакнеста, со дијаметар до три сантиметри, црвеникава, станува кафеава со возраста. Пулпата е бела, има пријатен мирис и вкус. Најдобро е натрупаниот ред кисели краставички и сол.
Љубителите на печурки кои живеат во области без степски дрвја можат да собираат ред со јорговански нозе.
Оваа печурка расте во степа, во мали листопадни шуми, во близина на реки и во засолништа,
капа, 7-20 cm во дијаметар.мазна, густо месести, полусферични, рамно-ничкум со возраста, жолтеникава или црвеникаво-сива боја. Плочите се дебели, белузлави, а подоцна добиваат боја на капачето. Ногата (до пет сантиметри во дијаметар) е густа, белузлава на врвот, виолетова на дното. Пулпата има пријатен мирис, без вкус, белузлава боја, густа.
Редот со пурпурно стапало може да се посолува, кисели, суши и пржи.
Расте обилно во насади со тополи ред од топола. Печурката не е пребирлива за тоа каде расте. Се наоѓа во паркот, во засолништата, покрај бреговите на реките, па дури и на островите. Само да имаше тополи и песочна почва. Овие печурки растат заедно, веднаш до стеблата на тополите, блиску згрчени. Тие не се лесно да се забележат бидејќи не се појавуваат од под слојот на минатогодишните и свежо паднатите лисја.
Месести капа со дијаметар од 10 до 15 сантиметри, конвексен (кај млади - сферични), подоцна - рамни, со туберкула во центарот. Обоена црвено-кафеава, посветла кон рабовите. Плочите се чести, широки, бели и стануваат кафеави со возраста. Ногата е густа, висока до десет сантиметри, со дијаметар од два до четири сантиметри, бела, со возраста станува црвена. Пулпата е белузлава, густа, без вкус, со мирис на брашно, а при сечењето полека поцрвенува.
Пред да се подготви редот со топола, неопходно е измијте се темелно од песок. За да го направите ова, печурките мора да се стават во голем сад исполнет со ладна вода(најдобро во бањата), поставете ги чиниите надолу и „возете“ ги од место до место неколку пати. После тоа, секоја печурка треба да се измие под проточна вода, со четка за отстранување на песок од стеблото, површината на капачето и плочата. Измиените печурки може да бидат сол и маринирајте. Нивното сушење и пржење не се препорачува бидејќи стануваат цврсти и без вкус.
Ryadovka зелена, или greenfinch
Расте во големи семејства на песочни почви во борова шума. зелен ред, или зеленка. Младите зеленинки може лесно да се препознаат со јасно видливи насипи од борови иглички или песок. Како што расте габата, песокот пука и на површината се појавува светло жолто-зелена капа. Кај младите печурки има хемисферична форма, потоа рамна, со брановидни, понекогаш испукани рабови. Дијаметар од четири до девет сантиметри. Бојата е зелено-жолта, маслинесто-кафеава во средината. Плочите се широки, ретки, лимон-жолти, зеленикави, полесни од капачето, слабо прицврстени за стеблото. Стеблото е боја на чинии, кај младите печурки е конусно, потоа цилиндрично, тврдо, влакнесто, грубо на допир и седи длабоко во песокот. Пулпата е бела, малку жолтеникава, густа, без вкус, со мирис на брашно. Капачето лесно се одвојува од стеблото.
Младите зеленки имаат лепливи капи и се лепи од песок на нив, што не е лесно да се отстрани. Се лепи и за нозете и се спакува во чиниите. Печурките треба да се исчистат од песок со натопување и миење со четка.
Гринфич е добар пржени и варени, вкусни солени и кисела. Кога подготвувате јадења од зеленило, треба да земете во предвид дека нивните нозе се многу поцврсти од нивните капи. Можете да го трпите ова при солење, но подобро е да ги маринирате, пржите и сварите капите сами.
На места каде што расте зелената трепка, таа често расте измешана со неа во големи продуктивни прстени. сив ред.
Нејзината капа е пепел-сива, темна во центарот, со радијална светли зраци, дијаметар од три до девет сантиметри. Кај младите печурки има хемисферична форма, потоа речиси рамна, често со испукани рабови. Плочите се широки, ретки, бели, сиво-жолти со возраста. Стеблото на печурката е цилиндрично, често закривено, густо, малку жолтеникаво или бело, скоро целото се наоѓа под земја. Пулпата е бела, лабава, со пријатен вкус и благ мирис на брашно.
Сивиот ред по форма е многу сличен со зелената пипка и се разликува од вториот по боја и густина. Како зелена финч, редот мора добро да се измие за да се отстрани песокот.
Сив ред - вкусна печурка. Таа пржени, варени, солени и кисела.
Во септември-октомври во полн ек сезона на печурки. Љубовниците се собираат во шумите и насадите тивок лов. Во овој период тие одат масовно различни типовиредови. Некои собирачи на печурки претпочитаат да ги избегнуваат, но залудно. добро сорта за јадењеОвие печурки се редови од топола.
Топола реде ламеларна печурка која расте на површината на земјата и припаѓа на родот Ryadovka. Се вика и андертопполник, а ботаничкото име му е Tricholoma populinum
. Оваа печурка може да има жолти, сиви и црвени нијанси на кафени капи, под нивната кожа има црвеникава пулпа од печурка. Кај младите печурки таа е конвексна, но како што расте се исправа и до старост има вдлабнатина која достигнува 18 сантиметри. 
Неговите рабови се нерамни, имаат мали бранови и може да имаат пукнатини. Младата печурка има бели плочи со бледо розова нијанса, кои со текот на времето почнуваат да потемнуваат и добиваат црвено-кафеава боја со дамки од црвени тонови. Стеблото на печурката е цврста каша, има форма на цилиндар и е малку раширено на дното. Обично должината на ногата е 3-6 сантиметри, но понекогаш може да достигне и 12 сантиметри. Вообичаената дебелина е 1-4 сантиметри.
Месото на оваа печурка е месести, бело, малку сладок по вкус, има благо брашно мирис.
Дали знаеше? Печурките можат да се сончаат: ако имаат доволно сонце, тие можат, како и луѓето, да произведат витамин Д. Бојата на капачето исто така зависи од ова.
Содржина на калории
Редот со топола, како и сите сорти на оваа печурка, има прилично ниска калорична содржина - 20,2 kcal на 100 грама.
Хранливата вредност
100 грама ред од топола содржи:
- протеини - 2,4 g;
- јаглени хидрати - 1,8 g;
- масти - 0,83 g.
Ниската калорична содржина и високата содржина на протеини го прават овој производ привлечен за различни диети за слабеење. И присуството на комплекс на витамини и минерали својствени на печурките ќе биде корисно за нормално функционирање на телото. Подтополник може да се најде во умерена климаЕвроазија и Северна Америка, во која било област во која растат тополи. На крајот на краиштата, расте, како што сугерира името, под нив или недалеку од нив. За време на опаѓањето на лисјата (август-ноември) може да се најде во големи групи во насади, паркови и насади со тополи. 
Не е толку лесно да се открие - може само малку да го подигне слојот од трева и неговиот кафеава капане е така лесно да се забележи. Но, ако најдовте барем една поплава, тогаш веројатно има многу други во близина.
Видови и нивните карактеристики
Родот на печурки на кој му припаѓа редот на топола има околу сто видови, но само 45 видови растат во Русија. Меѓу нив има нејадливи и токсични примероци. Родот на редни печурки го доби своето име затоа што овие ламеларни печурки растат во групи и често формираат „кругови на вештерки“.
Дали знаеше? Печурките не се ниту животно ниту а флора. Тие се формираат посебно кралствопечурки Нивниот состав во однос на содржината на протеинските соединенија е сличен на оној кај животните, а во однос на јаглехидратите и минералите - со оној на вегетацијата.
Ајде да размислиме јастиви видовиредови најинтересни за собирачите на печурки:
- сив ред (изведен) . Добро печурка за јадење, кој уште се нарекува серушка и бор бидејќи расте во бор и мешани шумиво септември-ноември. Бојата на капачето е сива, често со маслиново или виолетови нијанси. На капачето се видливи темни радијални влакна. На влажно време е лигаво и на него малку се лепи шумски отпад;
- преполн ред . Овој вид не е поврзан со некое посебно дрво, расте во листопадни и мешани шуми и има бесбела боја, како и сиви или тегет бои. ВО на млада возрастизгледа како поплава. Расте во септември-ноември и е толку преполн што понекогаш тешко се одвојуваат плодните тела. Капа 4-10 см, месо бело или сивкасто тонови, со слаб мирис на брашно;
- зелена пинка . Има зеленикава капа со жолта нијанса, жолти чинии и бело месо кое со текот на времето пожолтува. Расте главно во борови шуми на песочни почви, од септември до ноември мразови;
- Мајска печурка . Најчесто расте во мај-јуни, бојата на капачето е прво кремаста, потоа белузлава, а кај постарите печурки е окер. Пулпата е густа, бела со мирис на брашно, чиниите се кремасти, капачето е со дијаметар од 4-6 cm Расте на ливади и чистини, пасишта, мали шуми;
- ред жолто-црвен (поцрвенува) . Има капа со димензии од 5 до 15 см, со портокалово-црвена боја, покриена со мали црвено-кафени лушпи. Условно јастиви видови со жолтеникаво горчливо месо. Најчесто расте во бор на мртво дрво, во јули-октомври и има скапано дрво или кисело мирис;
- жолто-кафеав ред . Нејзината капа е црвено-кафеава или жолто-кафеава со посветли рабови, со големина од 3 до 15 см. Оваа печурка за јадење расте само во близина на брезите во јули-октомври. Има бела или жолтеникава пулпа со мирис на брашно и горчлив вкус;
- виолетова ред . Капата може да достигне 20 см, но обично има големина од 6 до 15 см, светла виолетова, кој потемнува со текот на времето, чиниите се исто така виолетови во боја. Пулпата е месести, светло виолетова боја, која со тек на време преминува во окер-крем, со мирис на анасон и условно се јаде. Расте во иглолисни и мешани шуми, на шумски рабови и чистини и сака гнили органски материи.
Дали знаеше? Некои печурки содржат супстанции кои привремено влијаат на човечката психа. Овој имот го користеле шаманите при извршување на нивните ритуали.
Корисни својства на веслање
Составот на редот вклучува супстанции кои имаат позитивен ефект врз функционирањето на човечкото тело. Ги има следниве корисни својства:
- го подобрува имунитетот, ги отстранува отпадот и токсините;
- го намалува нивото на холестерол, ги зајакнува крвните садови;
- спречување на рак;
- антиинфламаторни, антибактериски и антимикробни ефекти;
- ја намалува количината на шеќер во крвта;
- има позитивен ефект врз функционирањето на централниот нервен систем.
Содржи малку калории и совршено се вклопува во различни диети, вклучувајќи ги и оние за намалување на тежината и холестеролот.
Ако се наруши технологијата за готвење, многу видови редови може да се отрујат, а потоа ќе се појават. главоболка, гадење, повраќање и дијареа. Исто така, не треба да се прејадува со правилно подготвената печурка - таа не се вари лесно и може да предизвика тежина во стомакот и други непријатни симптоми.
За да се избегнат проблеми, подобро е да се соберат млади, не-црвени примероци од овие печурки и да се даде предност на јастиви, а не на условно јастиви видови. 
Контраиндикации
Речиси сите печурки тешко се вари за телото, а нивната употреба треба да се ограничи во следниве случаи:
- панкреатитис;
- дисфункција на жолчното кесе, холециститис;
- ниска киселост;
- други хронични гастроинтестинални заболувања.
Важно! Повеќето педијатри препорачуваат да се воведат печурките во детските менија од седумгодишна возраст и да се започне со култивирани печурки - и. Ако има некакви проблеми со работата дигестивниот системили други здравствени проблеми, подобро е да се одложи почетокот на јадење печурки до 10-годишна возраст.
Пред сè, треба да купите ред од печурки како топола од доверливи собирачи на печурки кои се добро упатени во печурките и не ги собираат на страната на патиштата. Стеблото на печурката мора да биде доволно отсечено за да може да се искористи за да се утврди колку печурката е зафатена од црви.
Треба да купите свежи, млади и не премногу црви примероци. Старата печурка има млитав, исушен изглед и стеблото не се вклопува многу добро на капачето. 
Младите сончогледи имаат луковични капи и бели месести чинии, но како што стареат тие добиваат црвено-кафеава боја. Плочите на постарите печурки се поотворени, додека оние на младите печурки се вклопуваат поблиску една до друга. Помирисајте ја печурката - свежата печурка од овој тип има мирис на брашно, но старите печурки мирисаат непријатно.
Услови за складирање
Свежите печурки не можат да се складираат - тие брзо се јадат од црви. Кога ќе се вратите дома, печурката како што е поплавната рамнина треба веднаш да се натопи во солена вода - солта ќе помогне да се ослободите од црвите и подобро да ги исчистите печурките од земја и остатоци.
Овие печурки треба да бидат замрзнати, конзервирани, солени или варени само по претходно натопување и вриење.
За правилно и брзо чистење ред од топола, треба да ги следите следните препораки:
- По собирањето, печурките треба веднаш да се обработат за понатамошна употреба за да се избегнат Труење со храна;
- Подобро е да се обработи сув ред, не треба да се мие. Некои собирачи на печурки успеваат да излупат дел од печурките токму за време на берењето;
- За чистење на печурките, препорачливо е да земете мал нож. Со негова помош, полесно е да се исчистат нозете и капите од нечистотија и други остатоци. За таа цел ќе ви треба и тврд сунѓер и четка;
- потоа печурките се префрлаат во солена вода. Оваа постапка ќе помогне не само да се ослободите од црвите, туку и да спречите самите редови да станат црни.
Важно! Се препорачува да се отстрани филмот од капачињата на редовите - тогаш тие се помалку горчливи и можете да направите без натопување. Но, ако печурките се многу валкани, сепак ќе треба да ги натопите во вода и сол.
Карактеристики за готвење
Пред подготовката, редот со топола мора да се обработи на следниов начин:
- измијте се темелно од нечистотија и прашина;
- потоа префрлете го во голем сад, наполнете со ладна вода и киснете два до три дена. Оваа постапка мора да се спроведе за да се ослободи од горчината;
- При натопување, водата мора периодично да се менува - најмалку два пати на ден;
- Кога капачињата од печурките ќе станат еластични и не се скршат при притискање со прстите, можете да започнете со понатамошна обработка.
За консумација, оваа печурка може да се пржи, да се задуши со кисела павлака, да се посолува, кисели или конзервира. Постојат многу рецепти за подготовка на првиот и вториот јадења од редовите на топола. Да ги погледнеме најпопуларните од нив.
Рецепт - кисела топола редови
Киселиот ред има одличен вкус.
Состојки
За маринирање, по литар маринада се земаат следниве состојки:
- ред од топола;
- обична сол - 2 лажици;
- гранулиран шеќер - 2 лажици;
- оцетна суштина - 3 лажички;
- , копар по вкус;
- зрна црн пипер - 10 парчиња;
- мирисна - 6 парчиња;
- вода за маринада - 1 литар.
Начин на готвење
Натопените и добро измиени печурки се фрлаат во тава со вода, се посолуваат и се варат околу 15 минути. Потоа се истура водата и се истура нова вода и се вари уште 45-50 минути. Откако ќе помине времето, префрлете ги печурките во цедалка. Во исто време подгответе ја маринадата. Маринадата е направена врз основа на пропорциите за 10-литарска кофа со печурки: 1,5 литри. За да го направите ова, истурете вода, додадете сол, шеќер, зачини и варете 15 минути, додавајќи ја суштината на оцетот на крајот.
Во исто време, теглите претходно измиени со сода се стерилизираат и најлонски покривки. Варените печурки ставете ги во теглите со капачињата свртени надолу и истурете ги со маринадата додека не се наполни до гребенот. Потоа ставете капак одозгора, изладете и ставете го во фрижидер. По еден месец, овие кисели печурки се готови.
Рецепт: солење редови од топола
Кисела печурки може да се направи или ладно или топло.
Состојки
За топла мариноване треба да ги земете следните состојки:
- ред од топола - 1 кг:
- сол - 50 g;
- кромид со средна големина - 1 ЕЕЗ;
- лук - 4 големи чешниња;
- сушен копар, куп, корен од рен - по вкус.
Начин на готвење
За таа цел, изберете цели, не обраснати печурки. Редот, претходно добро измиен, се вари во посолена вода најмалку половина час. Потоа префрлете се во цедалка и исплакнете со ладна вода. Добро измиените стаклени тегли се стерилизираат.
Во тегла се ставаат варени печурки, се посолуваат и се фрлаат сите зачини. Печурките се ставаат во тегли колку што е можно поцврсто. Наместо лименки, можете да земете када и да извршите притисок на врвот. Можете да го пробате за една недела.
Со методот на ладно солење, печурките се натопуваат барем три дена. Состојките се исти како и за топлата метода, но треба да земете повеќе сол - 5% од вкупна тежинаредови. По натопувањето, редовите добро се мијат, се ставаат на сито и се чека да се исцеди водата.
Теглите се стерилизираат, а дното се посипува со сол. Доколку се посолат печурките во када, тогаш се прелива со врела вода и се посипува и дното со сол.
Дали знаеше? За време на периодот на раст, внатрешниот притисок на габата може да достигне седум атмосфери, па може дури и да се пробие преку железо или мермер.
Во ред сол во тегли или кади, овие печурки се ставаат со стеблата нагоре во два слоја и се покриваат со сол. И така до крајот на контејнерот. Потоа, наместо капаци, земете дрвени кругови и покријте ги одозгора.
Под овие кругови се става стерилна газа преклопена неколку пати. Одозгора се става товар. Штом ќе се наталожат печурките додадете уште еден ред.
По 7 дена, на површината се формира саламура. Ако таква саламура не се појави, тогаш притисокот одозгора треба да се зголеми со поголема тежина, контејнерот да се покрие со полиетилен, а садовите да се стават на студ. Редот ќе биде готов за околу 40 дена.
Редот со пржена топола излегува многу вкусен.
Состојки
За да се подготви ова јадење, се земаат следниве состојки:
- свежи млади поплавни рамнини;
- брашно;
- сол;
- растително масло;
- зелени - било .
Важно! Ако печурките не се најмлади, тогаш прво треба да се натопат, во спротивно ќе имаат горчлив вкус. За сигурност, тие треба да се варат и да не се попарат.
Начин на готвење
Редот убаво измијте го со четка, исчистете го, попарете го со врела вода и исушете го со крпа. Исечете ги печурките на поголеми ленти. Потоа се ставаат во добро загреана тава со сончогледово масло, солени. Откако ќе испари течноста што ќе излезе од редот, се додава малку брашно и се пржи понатаму додека не се свари. На крајот на пржењето, можете да додадете павлака и посипете со билки. Зачините се додаваат по вкус. 
Растење
Не мора да поминувате низ шуми и насади за да добиете поплава; може да се одгледува на вашиот имот или во затворен простор.
Подготовка и поставување на подлогата со мицелиум
За да одгледувате редови од топола, прво мора да подготвите супстрат со мицелиум. Подобро е да го купите во специјализирана продавница. Се покажа одлично како супстрат.
Можете да земете подготвена почва или само почва. На пет килограми земја треба да додадете сто грама креда и еден литар вода. Потоа се додаваат уште педесет грама мицелиум, а потоа се меша додека не се изедначи.
Важно! Бидејќи тополата формира микориза (симбиоза) со тополите, на подлогата треба да се додаде тревен слој почва од под тополата и изгниени гранчиња од топола.
Одгледувањето на редови од топола може да се врши во улични условии во затворен простор. Многу е полесно да се одгледуваат печурки на отворено. Месецот мај е совршен за оваа намена. 
Подготвената подлога со мицелиум се поставува на подготвени кревети во кутии или вреќи, а одозгора се посипува со влажна земја (слој од пет сантиметри). Потоа покријте со филм и потпора висока влажности следете ја вентилацијата на воздухот околу рабовите.
Кога садите, можете да користите свеж сув компост (12 килограми), на кој можете да додадете измет од птици (8 килограми). Наместо птичји измет, можете да користите или. Време на подготовка на компост: 22-26 дена.
Мицелиумот брзо расте на температура од +20 степени. Откако добро ќе порасне, филмот се отстранува и подлогата се става на засенчено место со висока влажност. Откако ќе го соберете израснатиот ред од топола, треба да извршите добро наводнување и да додадете околу 3-5 сантиметри земја.
Температура
Важен фактор во одгледувањето на овие печурки е посебното температурен режим. Значи, првата берба на овие печурки се добива само ако температурата на воздухот падне на 15 степени или малку пониска.
Ако редовите со топола се одгледуваат во затворени простории, тогаш мора да се придржувате до следниов режим:
- оптимална температура во опсег од 12-15 степени;
- висока влажност.
Вентилација и осветлување
Просторијата за растење на печурките мора да има добра природна светлина, а мора да се обезбеди постојано проветрување и проветрување. Напишете во коментар на кои прашања не сте добиле одговор, ние дефинитивно ќе одговориме!
Оваа статија можете да ја препорачате на вашите пријатели!
Оваа статија можете да ја препорачате на вашите пријатели!
12
веќе еднаш
помогна
(undertopolnik)
или ред со топола
- печурки за јадење
✎ Припадност и генерички карактеристики
Топола ред (топола)(лат. Tricholoma populinum) или подтополевик (подтополник)- печурка за јадење од родот Tricholoma (латински Tricholoma), фамилијата Tricholomataceae (латински Tricholomataceae) и редот Agarica (латински Agaricales) и го добила своето име поради способноста да расте под тополи или во непосредна близина на нив, особено во периодот есенски пад на лисја.
Во некои области, луѓето исто така го нарекуваат ладенили разгалено, но никој не може да објасни зошто. Само така викаат и тоа е тоа, никогаш не знаеш што се случува во животот!
✎ Слични видови и хранлива вредност
Топола редна млада возраст е малку слична на редот, преполна по боја и форма, но за разлика од неа, по големина е многу поголема и има горчлив вкус поради тоа што расте во такви услови што исечената печурка е речиси целосно покриен со песок или мали остатоци. И за овој горчлив вкус, многу отворени извори го класифицираат како условно јадење печурки.
Некои неискусни собирачи може да го помешаат и со отровниот тигар веслач. Навистина, има многу разлики меѓу нив, но главните разлики се во тоа што, прво, редот на топола секогаш расте во многу големи групи и во близина на тополи; второ, тие се разликуваат по боја, во редот на шипката е повеќе бело-сива со темно сива засенчување во центарот на капачето.
Редот од топола е продуктивна и лесна за берба печурка која расте во цели гребени и има прилично висока Нутрициона вредност. Затоа, тоа е особено ценето кај сиромашните од другите вредни печуркистепски региони на Русија (на пример, во Саратов, Волгоград, Региони Омски Алтајската територија) или во Казахстан, каде што масовно се собира во шумските појаси. И во исто време, во шумските региони на Русија, веслањето со топола веќе не е толку популарно.
Редот од топола според вкусот и консументите спаѓа во јадливите печурки од четврта категорија и е потполно погоден за конзумација, но само откако ќе се натопи или свари за да се отстрани горчината од него.
✎ Распространетост во природа и сезонско
Редот од топола е габа што формира микориза која расте во блиска симбиоза со тополата, затоа е добро распоредена во листопадни насади, покриени со паднати лисја и живеат во големи колонии. Редовите со топола растат секаде каде што има тополи, вклучително и во Северна Америка и Канада, или западна и на источна Европа, И Централна Азија. Но, тие се многу пораспространети на југот на Русија или во Сибир, како во природните насади со тополи, така и во вештачките шумски ленти и шумските насади. Нејзиниот главен период на раст започнува во текот на сезоната на есенски пад на лисјата, на крајот на август и завршува на крајот на октомври.
✎ Краток опис и апликација
Топола ред припаѓа на делот ламеларни печуркии се размножува со спори кои се наоѓаат во неговите плочи. Плочите на млада возраст се бели или крем боја, чести и тенки, а како што расте габата тие ја менуваат својата боја во розево-кафеава или црвено-кафена и цврсто се закачуваат за стеблото. Капачето на почетокот има полусферична, малку конвексна форма, со тенки рабови навлечени навнатре, а како што печурката расте и се развива, таа се исправа и благо се наведнува, станува нерамномерно искривена и испружена, месести и на дожд или на свежи печурки - влажна и малку лизгава, розево-кафеава боја. Ногата е со средна големина, прилично месести, цилиндрична форма и цврста внатре, со ронлив-лушпеста обвивка, влакнеста и мазна, розово-бела или розово-кафена боја, покриена со кафени дамки при притискање. Месото е месесто, меко, бело во стеблото, а под кожата на капачето е благо црвеникаво или кафеаво, со мелен вкус.
Редот со топола се јаде само во солена или кисела форма, но по претходно миење, натопување и вриење.
Печурката Рјадовка е јадлива печурка од трета категорија. Името е изведено од способноста на габата да формира микориза со корени од топола.
Редот од топола има месести хемисферично капаче, со дијаметар од 6-12 cm, со валани рабови, често е лизгав и леплив, поради што печурката е покриена со ѓубре или мов. Бојата на капачето варира од сиво-црвеникава до маслинесто-кафеава. Често, со возраста, по должината на рабовите на капачето се формираат нерамни пукнатини, а самиот капа станува срамнет со земја.
Месото на печурката под кожата е црвеникаво. Белите плочи (кафени кај возрасните) растат до стеблото. Спорите се бели, сферични. Капачето се наоѓа на месести кафеаво стебленце, достигнувајќи должина од 8-10 cm и ширина од 4 cm, при притискање се појавува мала темна дамка на неа. Месото на оваа печурка е белузлаво со вкус на брашно и ист мирис, иако понекогаш вкусот може да биде малку горчлив. Се среќава од август до крајот на ноември во листопадни шуми во групи и поединечно, во градини, паркови и покрај патишта, главно под тополи.
Фотографија на ред од топола
Растечки ред со топола
Особеностите на одгледување на ред печурки ја вклучуваат температурата што е неопходна за појава на плодни тела. Првите печурки се појавуваат само ако температурата на воздухот падне на 15°C или пониска. Најдобро е да се започне со засадување на родот од редот на топола во мај.
Постојат два начина да се одгледуваат печурки: на отворено и внатре. Растечкиот ред на топола на отворено е технички полесно. Се препорачува да се засади културата во кревети, во вреќи или кутии исполнети со подлога. Подлогата може да биде тресет, растителна почва или обична земја. На 5 килограми земја додадете 100 грама креда и 1 литар вода. Додадете 50 грама мицелиум во добиената смеса и нежно измешајте. Подлогата измешана со мицелиум ставете ја во кутија или кеса и посипете со слој влажна земја од 5 cm, покријте ја со филм и обезбедете висока влажност и циркулација на воздухот околу рабовите. Мицелиумот најдобро расте на температура од 20°C. Откако мицелиумот ќе порасне на земја, филмот се отстранува и подлогата се пренесува на засенчена површина. влажно место. Првите плодни тела се појавуваат 4-6 недели по садењето. По секое собирање печурки, треба да ја наводнувате земјата или, уште подобро, да додадете слој (3-5 см) влажна почва. Пред мраз, се препорачува да се покрие мицелиумот со слој од слама, трева или лисја. Во пролет, кога ќе се воспостави стабилна температура над 10°C, печурките се отвораат.
Подтополник или ред со топола (топола) ( лат. Tricholoma populinum) е условно јадење печурка од родот Ryadovka од фамилијата Tricholomataceae.
Народни и локални имиња:
- Замрзнатини
- Забалујки
Синоними:
- Тополиовка
- Песочник
- Песочник
Топола ред се однесува на агарични печурки, што значи дека се размножува со спори кои се наоѓаат во неговите плочи.
На млада возраст, нејзините чинии се бели или крем боја, чести и тенки. И, како што расте печурката, тие ја менуваат својата боја во розево-кафеава.
Нејзината шапка на почетокот има полусферична и малку конвексна форма, со тенки рабови свртени навнатре, потоа се исправа и благо се витка, станува месести, на дождот - малку лизгава, со розово-кафеава боја. Дијаметарот на капачето варира од 6 до 12 см Под кожата на капачето месото е малку црвеникаво.
Стеблото на редот од топола е со средна големина, прилично месести, по цилиндрична форма и цврста внатре, со ронлив-лушпеста обвивка, влакнеста и мазна, розово-бела или розово-кафена боја, покриена со кафени дамки при притискање.
Месото на печурката е месесто, меко, бело, кафеаво под кожата, со вкус на брашно.
Растеат од август до октомври во големи групи (цели гребени) под тополи, листопадни шуми со доминација на трепетлика, а може да се најдат во насади покрај патишта и во паркови. Дистрибуиран во европскиот дел на Русија и Сибир. Печурката има пријатен мирис на свежо брашно.
Топола ред или подтополевик (или подтополник), го доби своето име поради неговата приспособливост да расте под тополи и во непосредна близина до нив, за време на есенскиот пад на лисјата. Редот од топола, на млада возраст, е малку сличен на преполниот ред по боја и форма, но, за разлика од него, по големина е многу поголем од него и има малку горчлив вкус поради тоа што расте во такви услови што исечената печурка е речиси целосно покриена со песок или мали остатоци. Може да се помеша и со отровниот тигар веслач. Но, тие се одликуваат со две главни карактеристики. Прво, редот од топола секогаш расте во големи групи и, второ, секогаш расте блиску до тополите. Во однос на вкусот и потрошувачките квалитети, редот од топола е класифициран како печурки за јадење од четврта категорија.
Ова е целосно јадлива печурка, но само откако ќе биде измиена, натопена и варена за да се отстрани горчината. Редот од топола расте во листопадни насади под тополи, добро покриени со паднати лисја, секогаш во големи колонии. Редовите со топола се вообичаени секаде каде што растат тополи - тоа се териториите на Северна Америка и Канада, Западна и Источна Европа, Централна Азија, како и средна зонаи јужна Русија, Урал, Сибир и Далечен Исток. Нејзиниот главен период на раст започнува во текот на сезоната на есенски пад на лисјата, околу крајот на август, а завршува на крајот на октомври.
Редот од топола се јаде исклучиво во солена или кисела форма по темелно миење, натопување и вриење.
Се вчитува...
