Печурките личат на нивните скапоцености јастиви изгледи. Во некои случаи оваа сличност е релативно површна, во други е силна. Таквите печурки се нарекуваат близнаци. Тие можат да бидат збунети не само од неискусен човек, туку и од искусен собирач на печурки, што често доведува до тажни, па дури и фатални грешки. Во овој поглед, накратко ќе ги опишеме најважните печурки близнаци.
Најопасните печурки
Најопасната отровна печурка од шумите, пронајдена во големи количиниво бука, даб и мешани шуми, е , или зелена мушичка агарик. Ова е прекрасна печурка со маслинеста, зеленикаво-маслинеста боја, повеќе кон центарот темна капанема остатоци од прекривката. Плочите и спорите во прав се бели. Ногата е бела, со бледо зеленикави ленти (moire), со широк висечки прстен, во основата со широка слободна бела волва слична на вреќа. Отровот на жабарот е смртоносен отровен.
Според природата на произведените токсини и симптомите на труење, две други смртоносни отровни се блиску до бледата гребенка. мува агарик- мушичка агарик и пролетна мушичка. Мушичкиот агарик има миризлив бела кападо 7 cm во дијаметар, Лош мирис. Расте во иглолисни шуми, поретко - листопадни. Пролетниот мушички агарик исто така има бела боја и го има во листопадни и мешани шуми.
Овие три смртоносни отровни мушички агарици имаат многу личи на јадење:
Fly agaric е најопасниот двојник на шампињон
Поради незнаење или невнимание, смртоносните отровни мушички агарици често се мешаат со зелени или маслинки. Некои шампињони се слични на летечките агарици во бојата на капачето и присуството на прстен на стеблото, но јасно се разликуваат по отсуството на волва и бојата на плочите. Плочите на само млади шампињони се розеви, подоцна потемнуваат до кафени или црно-кафеави.Многу е важно да се берат шампињони со стеблото за да бидете сигурни дека нема валва. Сличноста на отровните мушички агарици со зелена или маслинеста русула се заснова на сличноста на бојата на капачето и чиниите. Плочите од русула, како оние на мушичките агарици, се бели. Главна белегдобро русула за јадење– зелена, зеленикава и некои други – отсуство на прстен и волва на ногата. Затоа, при собирање на русула, потребно е да се обрне внимание на деталите за структурата на стеблото.
Опасниот двојник на печурката е жолчката.
Луѓето дури и го нарекуваат лажен вргањ. Расте во смрека и борови шумиод јули до септември, во исто време кога се забележува интензивен раст на печурките. Однадвор, тој е многу сличен на Бела печурка. Но, тенкиот шаблон на неговото стебло е со темна боја (во печурката - бел цртеж), во форма на мрежа и долната површина на капачето е розова. И неговото месо брзо поцрвенува на пауза.На бледа баграслично ред за јадење- зелена трепка. Сепак, зелената сипка нема ниту прстен ниту волва на ногата, а бојата на плочите е жолтеникаво-зеленикава. Најопасна е сличноста на некои форми и сорти на полиморфната габа сива пловечка. Сивиот плови, како отровни мушички агарици, има волва во основата на ногата, но нема прстен. Бојата на капачето и бојата на плочите се слични. Затоа, го привлекуваме вниманието на собирачите на печурки на потребата внимателно да се испита ногата за присуство или отсуство на прстен при собирање плови.
Конвенционално јадената печурка - мушичка агарика - може да се помеша со отровната мушичка агарика, но тие јасно се разликуваат по бојата на пулпата. У отровен мушички агарикКај пантерот, тој е бел и не се менува кога ќе се скрши, но кај јадливиот мушички агарик, поцрвенетото месо станува розево кога ќе се скрши. Но, подобро е, се разбира, да не јадете мушички агарици. Никој.
Смртоносно отровно пајажина – малку позната печурка, има сличности со некои јастиви пајакови мрежи. Пајаковите мрежи генерално не се популарни меѓу популацијата на Карпатите, така што опасноста од собирање портокалово-црвени пајакови мрежи наместо некоја од јадливите пајакови мрежи е мала.
За да се запознаат широк спектар на собирачи на печурки со смртоносната отровна портокалово-црвена пајакова мрежа, ги претставуваме нејзините најважни знаци.
Капачето е со дијаметар од 3-9 cm, портокалово или кафеаво-црвено, портокалово-портокалова, сува, мат. Нога 4 – 9 × 0,5 – 1,5 cm, рѓосано жолта, мазна, сува. Пулпата е жолтеникава, со слаб редок мирис. Плочите се портокалово-окер или портокалово-рѓосани. Прашокот за спори има кафеава боја. Младите плодни тела имаат пајажина покривка (кортина).
Мед печурки. Посебно внимание треба да се посвети на двојките вредно јадење повторно(вистинска есен, летни печурки), отровни лажниповторно- И. Лажните медени печурки се разликуваат од јадливите по сивата, кафеаво-зеленакаста, светло-кафеава боја на плочите, бојата на прашокот за спори и светлоцрвено-кафеавата, сулфурно-жолта боја на капачето.
Опасните отровни зборувачи (видови од родот Clitocybe - C. dealbata итн.) може да се помешаат со јастиви видовиод овој род - на пример, говорникот во облик на инка (C. qibba (Pers~ Fr.) Kumm.) или вредната јадлива печурка цреша (Clitopilus prunulus (Scop.: Fr.) Kumm.).
Треба да се запомни дека отровните зборувачи се карактеризираат со бела или белузлава боја на целото плодно тело, а оние за јадење се белузлаво-жолтеникави, жолтеникаво-кафеави, сиви, пепел-сиви.
Така, тој јасно се разликува од отровните плочи по боја (жолтеникаво-розова), спори во прав (розова) и форма на спори (широко фузиформен, издолжен елипсоид, со три надолжни збрчкани жлебови); кај говорниците, плочите и прашокот за спори се бели, спорите се елипсоидни и мазни.
Кира Столетова
Медните печурки се ценети за вкусни квалитетии разноврсност. Проблемот е што имаат опасни двојки. Најотровна е лажната летна медена габа. Подмолните лажни мед печурки се слични на нивните јадливи колеги, па случаите на труење не се невообичаени. За да се спречи тоа да се случи, императив е да се проучат видовите на отровни колеги.
Опис на летната медена габа
Летната медна габа се собира во листопадни шуми. Видот расте во цели семејства на мртво дрво или трупци. Бербата се случува од средината на април до ноември.
Описот на видот е како што следува:
- Големината на капачињата од печурките достигнува 6-7 см.Кај младите печурки има уредна конвексна форма, кај старите добива рамна форма со мала туберкула на врвот.
- Бојата на летната медена габа зависи од нивото на влажност. Ако шумата е сува, печурките ќе имаат мат златно жолта боја, со мали жлебови по должината на работ. Ако шумата е влажна, печурките ќе имаат кафеава или окер нијанса и малку ќе се покажат на светлина.
- Капачето на медената печурка е малку лигаво, мазно и влажно на допир. Ногата е силна, тенка, расте до 7 см.Под капачето на ногата има бел или жолтеникав прстен, под прстенот има лушпи. Плочите се цврсто прицврстени на капачето.
- Спорите се темна боја со кафеава нијанса.
- Пулпата е тенка, сува, влакнеста во стеблото, водена во капачето.
- Кога е скршена, печурката има пријатен дрвен мирис.
Корисни карактеристики
Летните медни печурки се складиште на корисни материи. Содржи витамини Е, Ц, ПП, некои витамини од групата Б. Печурките содржат и вредни микроелементи: фосфор, железо, магнезиум, бакар, цинк, натриум, калиум и калциум.
Печурката има антибактериски ефект, лековите врз основа на него успешно третираат голем број бактериски болести. Посебните својства на оваа печурка овозможуваат лекување на стафилокок.
Овие печурки практично не акумулираат тешки метали.
Покрај горенаведеното, редовното консумирање печурки придонесува за:
- нормализација на работата на срцето;
- подобрување на перформансите;
- зголемување на имунитетот;
- елиминирање на цревните инфекции;
- елиминирање на запек;
- елиминирање на стресот;
- подобрување на меморијата;
- ресорпција на згрутчување на крвта.
Штета и контраиндикации
Медната габа нема да наштети ако изберете висококвалитетно и јадење овошје. Но, сè уште има контраиндикации:
- Овие печурки не треба да се даваат на деца под 7-годишна возраст: стомакот на детето воопшто не може да ги вари печурките.
- Тие се контраиндицирани за луѓе со сериозни болести на желудникот и цревата.
Опасни близнаци
Медната габа има опасни колеги, толку отровни што можат да бидат фатални.
Лажна летна мед габа
Лажната летна медена габа е најопасниот лажен брат печурка за јадење, се нарекува и сулфурно-жолта отровна печурка. Во централниот дел на Русија, лажната летна медена габа ќе има црвено-кафеава капа, на југ ќе биде сулфурно-жолта.
Според описот, месото на печурката, кога е скршено, има сулфурно-жолта боја. Стеблото е тенко, на него нема прстен, карактеристичен за јадливите печурки. Плочите се жолто-зелени. Печурката има горчлив вкус.
Галерина се граничи
Галерина со реси е слична на јастиви мед печурки, но има голем број на разлики:
- капачето на ресите на галерина е со црвена боја со премин во жолта на рабовите;
- нога со прстен, но без вага;
- кога е скршена, печурката има прашкаст мирис;
- не формира меѓурастења.
Галерина избира зимзелени шуми за раст.
Нејадлива црвена медена габа од тули
Врз основа на името, печурката има портокалова, речиси црвена боја. На стеблото му недостасува прстенот карактеристичен за овој вид. Пулпата е светло жолта, горчлива.
Кај младите печурки, плочите се сиви, додека печурката созрева и старее, тие добиваат кафеава или жолтеникаво-маслинеста нијанса.
Како да разликувате јастиви печурки од отровни
Лесно е да се разликуваат лажни саксии од јастиви, само треба внимателно да ги погледнете:
- на отровни печуркинедостасува „здолниште“ белона нога;
- пулпата на лажните медоносни пчели е горчлива и има непријатен, специфичен мирис;
- евиденција на отровни растенијатемно, поблиску до кафена и маслинеста, на јадливите - секогаш бели или крем боја.
Според описот, жетвата се врши следната година по сеидбата. Медните печурки одгледувани дома ќе дадат жетва 3-6 години. Тешко е на трупците тврдо дрвомицелиумот ќе дава жетва подолго.
Одгледување на овој вид печурки на личен заговорможе да доведе до инфекција на овошни дрвја. Мицелиумот го уништува дрвото на дрвото и тоа умира.
Заклучок
Медовите печурки се едни од најпопуларните печурки што се јадат. За жал имаат подмолни двојки, кои се слични на нивните колеги за јадење, но лесно се разликуваат. Овој типПечурките лесно се одгледуваат дома, растенијата не бараат посебни простории, а нивото на осветлување не им е важно.
Често ги открива местата каде што треба да ги барате. Болетус, вргањ - јасно е дека за овие печурки најдобро е да се оди на трепетлика и насади со бреза. Истото е и со медените печурки - најчесто ги има на трупците или паднатите дрвја. Единствен исклучок е ливадската медена габа, која се „расфрла“ како патека по отворени ливади.
Летна мед габа
Искусните собирачи на печурки знаат како изгледаат вистинските печурки, но почетниците можат да земат дупликат печурки. Летната медена габа најчесто се среќава во листопадни шумиод средината на април до средината на ноември. Претпочита да се наоѓа големи семејствана скапани трупци или скршени дрвја. Шапка на млад човек летна медена габажолто-кафеава, старата е црвено-кафеава. Плочите под капачето на младата печурка се белузлави, додека оние на старата се рѓосано кафеави. Ногата е кафеава одозгора, потемна долу. Главната разлика е прстенот на стеблото. Подолу е претставена фотографија од лажни печурки.
Лажна летна мед габа
Многу е важно да може да се направи разлика помеѓу печурките близнаци, на пример, летната медена габа и нејзините лажни браќа, од кои најопасниот е сулфур-жолтата отровна печурка. Згора на тоа, на југот од нашата земја има сулфурно-жолта капа, а во централниот дел е црвено-кафеава. Плочите му се темно жолто-зелени, на стеблото нема прстен, месото е горчливо со непријатен вкус и има сулфурно-жолта нијанса.
Друг тип што има отровни печурки близнаци- есенска медена габа. Неговиот отровен колега се одликува со светло жолта нога и капа, неговата површина е мазна, без лушпи. Припаѓа на сивата плоча лажни мед печурки- со окер-жолта капа, горчливо, белузлаво месо, бледожолти чинии и нога која е светло жолта одозгора и жолто-кафеава одоздола. Јадење мед габаесенската изгледа поинаку: младата печурка има сива капа, бели чинии и бела каша со добар вкуси мирис, неговите плочи се исто така белузлави. Ногата е светло кафена на врвот, темно кафеава на дното. Стара печурка со жолто-кафеава капа, светло жолти чинии со 'рѓосани дамки, месото и стеблото се како млада печурка. Фотографии од јастиви мед печурки може да се видат подолу.
Разлики помеѓу јастиви и лажни мед печурки
Постои една карактеристика што ги разликува јадените и опасни печурки близнаци. Летната, есенската или зимската медена габа има плочи во крем боја, додека лажните печурки имаат темни, црно-маслиново или сулфурно-жолти плочи. Нивната пулпа има непријатен мирис и горчлив вкус. Тие немаат прстен под капа - тоа е она што ги разликува печурките близнаци.
Летната ливадска медена габа се одликува со светло-кафеава капа во форма на ѕвонче, која потоа станува речиси рамна, со туберкула во средината, со жолто-срна боја. Неговите чинии се срна, ретки и широки. Месото е бледо жолто, а мирисот донекаде потсетува на каранфилче. Прилагодливоста на оваа печурка е неверојатна: може да ги издржи дури и јулските горештини, иако изгледа малку исушена.
Зимска медена габа
ДО јастиви мед печуркисе однесува на зимската медна габа. Расте во градините, на шумските рабови и бреговите на потоци, во парковите. Но најчесто се наоѓа на оштетени дрвја. Може да се собира од есен до пролет. Се наоѓа во густи групи и расте дури и под снег. Капата му е медено-жолта, чиниите и месото се крем или светло жолти, ногата е жолтеникава одозгора и потемна одоздола. Кога одите по печурки, препорачливо е да земете со себе искусен човек кој може да разликува дупликат печурки. Летните, зимските или есенските медоносни габи се доволни за да ги погледнете добро одеднаш и потоа со сигурност да ги соберете.
Се вчитува...
