Те продължават. В южните райони черешовата реколта вече е в разгара си и се транспортира до Урал и Север. И искам не само да се насладя на това сладко зрънце, но и да оставя напомняне за лятото за зимата.
Затова предлагам да купите килограм зрели плодове и да направите сладко от череши без семки. Това е така, защото моето семейство предпочита такива "меки" деликатеси без груби влакна, семена и кори.
Всички рецепти, които ще покажа по-долу, са подходящи за всички сортове, можете да закупите както червени, така и бели. Общо взето, който намериш.
По някаква причина предпочитаме гъсто сладко от череши. Почти като сладко. Дори ако в тигана ви се окаже по-тънък, отколкото бихте искали, не се разстройвайте. В крайна сметка, по време на процеса на охлаждане и съхранение през зимата, той ще се сгъсти.
съставки:
- 1 кг захар
- 1 кг череши
Всички плодове трябва да се измият. И ако сте ги събрали в градината си, тогава по принцип е по-добре да ги накиснете в леген за 15-20 минути.
Това е необходимо, за да се появят червеи и развалени плодове. След това просто ги отцеждаме заедно с водата.
Подсушаваме черешите и премахваме семките. Те могат да бъдат извадени по различни начини. Някой използва специално устройство, което напълно пробива зрънцето и премахва ядрото.
Поръсете плодовете със захар и поставете казана на огъня. Изчакваме да заври. Трябва да уловим момента, в който кристалчетата захар се разтварят и плодовете пускат сок.
Отцеждаме получения сироп и продължаваме да варим плодовете на слаб огън, докато конфитюрът стане гъст.
Не забравяйте да премахнете пяната.
След това прехвърляме получената вкуснина и навиваме на руло. По-добре ги обърнете върху капак и ги завийте с кърпа или одеяло. В такава изолация сладкото ще се охлади и ще бъде готово за зимата.
Сладко от бели череши с лимон
Сладкото от бели или жълти череши се получава много красиво. Сиропът има същия кехлибарен оттенък като меда. А лимонът придава вкус на деликатеса.
съставки:
- 1 кг бели череши
- 1 кг захар
- 1 лимон
- 1,5 с.л. вода
Първо накиснете клоните с плодове в студена вода и излейте всичко, което изплува, всичко това не е необходимо. След това ще започнем да премахваме семената.
Да, този процес не е бърз. Но през зимата ще се похвалите за усилията си, когато го сервирате с такова сладко. Ммм, колко вкусно!
Изсипете плодовете и част от захарта в казана, налейте 1,5 чаши вода и оставете да заври.
Добавете останалата захар и оставете вкусната смес да престои 1 час. За да пусне повече сок.
След това започваме да готвим до готовност на слаб огън на котлона, като същевременно трябва да премахнете цялата образувала се пяна.
Нарежете лимона на тънки резени и добавете към черешите пет минути преди да изключите котлона.
По време на варенето водата се изпари и сиропът стана гъст и вискозен, като мед.
Остава само да изсипете това лакомство в буркани и да го спуснете в мазето.
Вкусна рецепта с орехи
Тази опция за готвене е много старателна! Важно е да премахнете семето от зрънцето, като направите прорез само от едната страна. И сложете вътре парче орех.
Мисля, че е по-добре да гледате видео рецептата. Той описва подробно целия процес на готвене.
Струва ми се, че тази версия на конфитюра не е за ежедневието, а специално за лакомства. В крайна сметка ядките не са евтини в наши дни. Но определено трябва да опитате, защото ядките, напоени със сироп, са просто божествени!
Как да си направим сладко от череши без костилки с желатин
Друг вариант за гъсто сладко за зимата. Само тук няма да източваме сиропа или да изпаряваме влагата от него. Просто добавете желатин и ще получите сладко от череши.
съставки:
- 1 кг череши
- 1 кг гранулирана захар
- 25 г желатин
- 2 пръчици канела
Накиснете плодовете във вода за 20 минути. Ще изплуват боклуци, ненужни листа, развалени плодове и червеи. Нека обединим всичко. А от останалите добри плодове изваждаме семките и ги изхвърляме.
Засипват се със захар и се оставят за 8 часа, за да си пуснат сока.
По-добре е да не оставяте плодовете в топла кухня, в противен случай те ще ферментират.
След това добавете няколко пръчици канела.
Гответе конфитюра на принципа на пет минути. Първо се вари, след това се готви пет минути. Свалете от огъня и охладете за 4 часа. Повтаряме същото още 2 пъти.
След това изсипете желатина в охладената маса (първо можете да го разредите с вода), разбъркайте и след 20 минути я поставете на печката.
Веднага щом видите да се появяват мехурчета, изключете го. Желатинът не може да се вари, в противен случай ще загуби свойствата си. Затова веднага свалете тигана от котлона.
Разсипете в стерилизирани буркани и затворете. Изчакваме сладкото да изстине напълно и го спускаме в мазето.
Как да приготвите сладко от череши в бавна готварска печка
Когато навън е горещо, не искате да включвате печката. Но трябва да се правят конфитюри и конфитюри, в противен случай плодовете ще изчезнат. В такава ситуация мултикукърът ще ни помогне. Той ще ни сготви идеално вкусна храна и няма да генерира толкова топлина, колкото печка.
съставки:
- 1 кг червени череши
- 500 г захар
Червените череши нямат толкова дебела кора, колкото белите череши. В допълнение, зрелите плодове са много сладки. Затова предлагам да намалите количеството захар наполовина.
Накисваме плодовете, отстраняваме развалените и премахваме семките от добрите.
Поставете ги в купа за мултикукър и изсипете цялата захар.
Нуждаем се от масата да не гори, а да образува сироп и да се вари в него. Затова се нуждаем от щадящ режим. Всеки мултикукър има такъв. Това е режимът "Гасене". Трябва да зададем времето на 1 или 1,5 часа.
Моят асистент автоматично задава времето на 2 часа. Ще изключа режима половин час преди края на готвенето.
Веднага щом асистентът издаде звуков сигнал, че процесът на готвене е завършен, отворете капака и изсипете получената сладка маса в стерилизирани контейнери.
Начин на готвене в собствен сок “Пятиминутка” (с цели плодове)
Нека разгледаме по-отблизо принципа на петте минути. Това означава, че след кипене масата се готви пет минути. Може да направите това няколко пъти, след като изстине напълно. Често се използва за приготвяне на консерви и конфитюри.
съставки:
- 1 кг череши
- 600 г гранулирана захар
- 2 г ванилия
Напълнете всички плодове с вода и накиснете за 15 минути. Отцеждаме изплувалите червеи и лошото състояние.
Отстранете семките от равни и гладки плодове. Опитваме се да не нараняваме сериозно плодовете. И е по-добре да не премахвате семената през цялото зрънце, направете го от страната на дръжката с фиби или клечки за зъби.
След това оставете цялата маса да заври и гответе за 5 минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади за 8 часа.
Добавете ванилия и оставете да заври отново. Гответе 5 минути и веднага изсипете в буркани или превърнете в сладко, като смилате масата с блендер.
Когато искате да получите гъста консистенция, трябва да варите сладкото за пет минути 3 или 4 пъти, за да се изпари влагата от сиропа. И за да се получи течна маса, два пъти е достатъчно.
В статията всеки гурме ще може да избере рецепта за себе си. В края на краищата има хора, които го харесват по-сладко, а някои се опитват да преминат с малки дози захар.
Благодаря ви за вниманието и моля да ми пишете какви добавки използвате за този деликатес.
Веднага щом ягодите и черешите се появят на рафтовете, е време да помислите за подготовката за зимата. Съгласете се, толкова е хубаво да отворите буркан с ароматно сладко в мразовита вечер и да се насладите на вкуса му с чаша чай. Домашното сладко е подходящо и за всякакви печива: пайове, торти, вафли, палачинки и др.
Процесът на прибиране на реколтата е прост, но отнема много време. Преди консервиране черешите трябва да бъдат почистени от костилките и след това да се варят на няколко етапа, така че да са напълно наситени със сироп. Като цяло процесът ще отнеме почти един ден, но сладкото ще бъде гъсто, с плътни плодове, ароматно и много вкусно. За да му придадете специален характер, добавете няколко резена лимон - това ще добави киселинност и перфектно ще подчертае вкуса на черешите.
съставки
- череши 500гр
- захар 300гр
- лимон 4-6 резена
Как да си направим сладко от череши без костилки
- Измиваме добре черешите в студена вода и ги оставяме да се отцедят малко.
Отстранете опашките и костите. Ако черешата е гъста, можете да премахнете костилката, като просто разрежете зрънцето на две половини. Ако е сочен, можете да го премахнете с помощта на специално устройство или просто с карфица.
Поръсете плодовете със захар и оставете в тази форма за 6-8 часа (или за една нощ).
До сутринта черешите ще дадат достатъчно количество сок, а захарните зърна ще се разтворят напълно.
Поставете тигана с плодовете на слаб огън и гответе 5-7 минути от момента, в който заври. По време на варенето на повърхността ще се натрупа много пяна - това е нормална практика за сладко от череши. Отстранете внимателно пяната с решетъчна лъжица. Веднага след като сладкото заври, махнете тигана от котлона и оставете да се охлади напълно за 5-6 часа, така че плодовете да се напоят със сироп.
Измиваме добре лимона в топла вода, като използваме четка, за да отстраним восъка и мръсотията от повърхността му. Нарежете заедно с кората на тънки филийки. Ако по време на рязане попаднете на кости, не забравяйте да ги отстраните, в противен случай сладкото ще има горчив вкус. Поставете резенчета лимон в сладкото, оставете да заври и гответе 5-7 минути. Оставете отново да се охлади за 5-6 часа.
За последен трети път сварете плодовете, но за по-дълго време - 15-20 минути, докато сиропът се сгъсти.
Веднага изсипете сладкото в горещи (!) стерилизирани буркани, като ги напълните до самото гърло.- Затворете с чисти, стерилизирани капаци и обърнете бурканите с капачките надолу.
- Оставяме го с главата надолу, докато изстине напълно, след което го прибираме в мазето за съхранение. Сладкото от череши ще се запази добре 1 година, до следващата реколта.
Днес ви предлагам да приготвите ароматно и вкусно сладко от череши без костилки. Това красиво златисто сладко с нежни кехлибарени плодове ще украси всяко чаено парти. Умерено сладко и ароматно сладко от череши без костилки ще бъде отлично допълнение към печива, палачинки и палачинки.
Както знаете, можете да направите сладко по различни начини, днес искам да ви предложа един от най-нежните варианти. Ще сготвим сладкото на три партиди по няколко минути всяка. Методът не е от най-бързите, но е напълно неуморителен и много ефективен. Приготвеното по този начин сладко от череши има богат естествен аромат, плодовете запазват формата си и постепенно се накисват в сироп, придобиват много красив кехлибарен цвят. Ще започнем ли?!
Подгответе компонентите според списъка.
Пригответе си буркани за сладко. Измийте добре бурканите със сода за хляб и след това стерилизирайте на пара, във фурна, микровълнова фурна или друг удобен за вас начин. Аз стерилизирам на пара буркани, като ги поставям върху решетка или желязно сито над вряща вода. За буркани от 0,5 литра са достатъчни 5-7 минути обработка с гореща пара. За кутии от 1 литър – 10 минути, а за кутии от три литра – 15 минути.
Сортирайте черешовите плодове. Отстранете набръчканите и развалени плодове, листа и дръжки.
Изплакнете черешите в студена вода. Ако черешата е червива, накиснете я за 40-60 минути в студена вода с добавяне на малко количество сол - всички нейни жители ще изплуват на повърхността. След накисване в солена вода, черешите трябва да се измият добре и ако времето позволява, да се оставят още 10-15 минути в студена вода, за да се отмие напълно останалата сол. Солен разтвор най-често се приготвя, като пробвате водата – разтворете солта във водата, след което опитайте капка вода. Ако водата има солен вкус, разтворът е готов.
Когато черешите са правилно приготвени, отстранете костилките от плодовете. Това може да стане с помощта на специална машина или устройство за отстраняване на семена (например специална дупка в преса за чесън), или с помощта на импровизирани средства. Най-ефективните помощници по този въпрос са метална фиби, безопасна игла и дървен шиш. Вижте видео версията на рецептата за повече подробности.
Претеглете черешите без костилки и отмерете желаното количество захар. Стандартните пропорции за приготвяне на сладко от череши без костилки са 0,8-1,2 килограма захар на 1 килограм обелени череши.
Поставете черешите в тенджера, като добавите слоеве захар.
Оставете черешите да престоят една нощ или 6-8 часа, за да си пуснат сока плодовете. Ако няма достатъчно течност след запарването, добавете 50 ml вода, за да ускорите процеса и разтопете малко захарта.
На среден огън оставете сместа от череши и захарен сироп да заври. Намалете котлона и оставете сладкото да къкри 5 минути или 20 минути, ако искате готовото сладко от череши без костилки да е по-гъсто. След това изключете котлона и охладете сладкото напълно. По желание на този етап можете да добавите ванилова захар, канела и други подправки на вкус.
Оставете напълно охладеното сладко да заври, гответе още пет минути и след това отново охладете.
Обща препоръка: повторете процедурата за готвене три пъти, като правите паузи от 10-12 часа, така че сладкото да се охлади и плодовете да се напоят със сироп. По желание можете да варите сладкото от череши повече пъти или да увеличите времето за варене до получаване на желаната гъстота на сладкото. Ако нямате време или търпение да чакате, паузите за охлаждане могат да бъдат по-кратки - 3,5-4 часа, колкото сиропът да изстине. При този по-бърз начин на приготвяне плодовете ще се набръчкат малко, но това няма да се отрази негативно на вкуса на сладкото.
Третият път, след като заври сладкото, го изсипете в подготвени стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци (варени във вряща вода за 5 минути) и навийте. Обърнете бурканите с конфитюра и ги покрийте, докато изстинат напълно.
Конфитюрът от череши без костилки е готов. Приятен чай!
Сезонът на плодовете и горските плодове е точно зад ъгъла и любимата на всички череша е една от първите, които го отварят. Побързайте да поглезите себе си и близките си с този деликатес, защото той е истински склад от витамини, микро и макроелементи, така необходими за здравето ни. Между другото, независимо от сорта, черешите са нискокалоричен продукт, с едва 50 kcal на 100 g.
Трябва да се отбележи, че ранните сортове не са подходящи за преработка, но средните и по-късните сортове могат да се използват за консервиране, за да можете да се насладите на вкуса на лятото през зимата.
Рецепта за сладко от череши без костилки
Сладкото от череши е вкус от детството, който определено ще запомните до края на живота си. Няма да е трудно да го приготвите. За да направите това ще ви трябва:
- череши - 1 кг;
- захар - 1,2 кг;
- вода – 250 мл.
Приготвяне:
- Сортираме плодовете, оставяйки ги цели и неповредени.
- След това измиваме и премахваме семките, като това може лесно да стане с обикновена карфица.
- Захарта се разтваря във вода и се загрява до получаване на сироп. Изсипете плодовете в него, разбъркайте, оставете да заври, изключете котлона и оставете за една нощ.
- На следващия ден оставете да заври отново и охладете нашето сладко. Повтаряме процедурата няколко пъти.
- Разпределяме горещото лакомство между бурканите, като предварително сме ги стерилизирали, и навиваме капачките.
Рецепта за сладко от череши с костилки
Ще отделите малко повече време за приготвяне на сладко от череши с костилки, но резултатът ще си заслужава. Сладкото ще се окаже много ароматно и вкусно.
Преди готвене всяко зрънце трябва да бъде пробито с карфица или игла, така че плодът да не се набръчка по време на готвене. Ако има твърде много плодове, можете да ги пастьоризирате за 1-2 минути. За да направите това, поставете черешите на порции в гевгир и ги потопете във вряща вода, след което бързо охладете в студена вода.
Да се подготвя за вас ще са необходими:
- череши – 1 кг;
- захар – 1-1,2 кг;
- вода - 400 ml;
- ванилин - ½ опаковка;
- лимонена киселина - 2 g.
Как се готви:
- Първо пригответе сиропа, като смесите захарта и водата. Оставете да заври, изсипете горещи черешови плодове.
- Гответе на 2 стъпки за 5 минути, с почивка от 5 часа.
- В края на готвенето добавете ванилин и лимонена киселина.
- Разточваме горещото сладко в стерилизирани малки буркани, като не достигаме гърлото на 1,5-2 см.
важно! Всяко сладко със семена не може да се съхранява повече от 1 година, за да бъде сладкото полезно, яжте го през следващата зима.
Беритба на бели или жълти череши за зимата
Сладкото от жълти череши се приготвя много лесно, ще се получи кехлибарен цвят с цели плодове, а ароматът ще ви подлуди.
Ще имаш нужда:
- бели (жълти) череши – 1 кг;
- захар – 0,8-1 кг;
- лимон – ½-1 бр.
Приготвяне:
- Сортирайте черешите, те трябва да изглеждат непокътнати и без гнило включвания.
- Изплакнете добре под течаща вода, като отстраните дръжките и листата.
- След това отстранете семките (с обикновена карфица, специално устройство или на ръка), като внимавате да не повредите много плодовете.
- Покрийте готовите плодове със захар и оставете за една нощ, за да пуснат сок.
- На сутринта поставете на слаб огън и разбъркайте, оставете да заври (не кипете!). Използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните пяната, ако е необходимо.
- Свалете от огъня и оставете да изстине. И така 2-3 подхода. Добавете лимонов сок към последното време за готвене.
- Изсипете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и затворете, обърнете и увийте в одеяло за един ден.
Рецепта за сладко с ядки
За да направите това сладко ще трябва да се потрудите малко, но си заслужава.
съставки:
- череши – 1 кг;
- захар - 1 кг;
- орехи – 250-300 г;
- вода – 300-400 мл;
- лимон – ½-1 бр.
Приготвяне:
- Измиваме черешите и премахваме костилките.
- Почистете ядките от тъмната им ципа и ги нарежете на ситно.
- Напълнете всяка череша с парче ядка, внимателно, така че зрънцето да остане непокътнато.
- Гответе захарен сироп.
- Изсипете готовите плодове и оставете да вари 3 часа.
- Поставете на огъня и оставете да заври (не кипете!). Сладкото трябва да къкри, докато плодовете станат прозрачни (около 40-50 минути).
- 10 минути преди готовност добавете лимонов сок.
- Разсипете готовия десерт в буркани, като предварително сте ги стерилизирали, и навийте капачките.
С добавен лимон
Искате да се поглезите през зимата? Тогава сладкото от череши с лимон ще ви прави компания в студената вечер. Не е трудно за приготвяне, но със сигурност ще ви хареса неговият лек, не досадно сладък вкус с леки летни нотки.
И така, нека вземем:
- череши – 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 200 ml;
- лимон – 1 бр.
Как да се направи:
- Отстраняваме семките на черешите, разбира се, като първо ги сортираме, като оставяме най-красивите и сочни.
- Изплакваме под течаща вода и заливаме с горещия захарен сироп, който сме приготвили по-рано.
- Оставете да се влива в продължение на 4-6 часа (възможно е през нощта).
- След това го поставете на огъня, като разбърквате редовно.
- Нарежете лимона на малки филийки (или четвъртинки) и го добавете към основния състав. Не забравяйте да премахнете всички семки от лимона, в противен случай сладкото ще има горчив вкус.
- Гответе още 5-10 минути, при необходимост отстранете пяната и отново оставете настрана за 4-6 часа.
- Кипнете отново, като варите сладкото 10-15 минути и го разсипете горещо в стерилни буркани.
- Навиваме и обръщаме консервите, като ги увиваме в одеяло.
Най-бързото и лесно сладко за зимата „Пет минути“
Петминутното сладко е най-лесният начин за приготвяне. Първо, ще отделите минимум време, и второ, максималното количество витамини ще остане в плодовете. Приготвяйки череши, които сте отгледали/купили, ще получите вкусен десерт за броени минути.
Така, ще имаш нужда:
- череши – 1 кг;
- захар – 1 кг.
Приготвяне:
- Измийте плодовете и отстранете семките, смесете черешите и захарта в купа или тенджера, разбъркайте добре.
- Оставете да престои 6 часа, така че плодовете да пуснат сока си.
- След като изтече времето, поставете на огъня и гответе 5 минути. Ако е необходимо, отстранете пяната.
- Изсипете готовия състав в стерилизирани буркани и затворете. Желателно е сладкото да се съхранява в хладилник.
Гъсто сладко от череши
Черешата е много вкусно и сочно зрънце, 100 г съдържа повече от 80 г вода. И не всеки харесва течливото сладко, което често се получава от тези плодове. И ако варите състава дълго време, ще загубим полезните му свойства и външният вид също няма да бъде напълно апетитен. Нека се опитаме да изневерим.
Ще имаш нужда:
- череши – 1 кг;
- захар – 1 кг.
Приготвяне:
- Необходимо е да измиете и сортирате черешите, да премахнете дръжките и семките.
- Поставете плодовете в тенджера и поръсете със захарта. Разбъркайте внимателно и поставете на огън.
- Оставете да заври, когато се появи сок, отцедете част от него, а останалите продукти сварете до желаната гъстота.
- Изсипете готовото горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте.
- Обърнете бурканите и ги завийте.
Сладко от череши
Конфитюрът е сладко, направено от плодове или плодове под формата на гъсто желе. Най-вкусният продукт ще дойде от тъмни череши.
За да го подготвите ще имаш нужда:
- череши – 1 кг;
- захар – 0,8-1 кг;
- желатин – 4 г (може да се замени с пектин);
- лимонена киселина - 3 g.
Как се готви:
- Измиваме плодовете, отстраняваме дръжките и семките и ги смиламе с блендер до каша.
- Поставете сместа в купа или тенджера и поръсете с кристална захар. Даваме време на сока да се открои, това ще отнеме около 2-3 часа.
- Сложете на огъня, оставете да заври, добавете предварително разредения желатин (разтворен във вода) и оставете да къкри на слаб огън 30-40 минути, като разбърквате и отбивате.
- Преди да завършите готвенето, добавете лимонена киселина.
Разсипете готовото вкусно сладко в стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете го с капачката надолу и го завийте с одеяло. През зимата ще има с какво да поглезите семейството си.
Рецепта за мултикукър
Много домакини имат кухненски помощник - мултикукър. С нея всичко става много по-лесно и бързо. Така че можете да направите сладко и в бавна готварска печка.
Най-важното нещо за приготвяне на съставките са черешите и захарта. Количеството зависи от обема на купата на вашия кухненски помощник, най-важното е съотношението да е 1:1.
Измийте черешите и отстранете костилките, поставете ги в купа за мултикукър, поръсете захар отгоре, оставете да се варят няколко часа, за да пуснат сок. След това изберете режим „Гасене“ и изчакайте 1,5 часа. Ако използвате режима „Многократно готвене“, трябва да готвите 1 час, т.е. всичко зависи от функциите на домакинските уреди.
Поставете готовото сладко в стерилизирани, предварително подготвени буркани. Навийте ги на руло, обърнете ги така, че да са с главата надолу и ги завийте. След като изстинат бурканите могат да се приберат в килера.
- Конфитюрът може да се счита за вкусно лекарство, въпреки термичната обработка запазва фибри и дори много витамини.
- Деликатесът ще бъде особено вкусен, ако изберете само зрели и сладки плодове.
- Калоричното съдържание на сладко или мармалад е средно около 230 kcal на 100 g продукт (в зависимост от рецептата).
- Можете да добавите ванилин, лимонови резени или сок, лимонена киселина и канела към всеки черешов препарат на вкус.
- Ако след време (според вашата рецепта) черешовите плодове все още отделят малко сок, не се обезсърчавайте, добавете малко вода.
- Трябва да варите конфитюра в алуминиеви, неръждаеми или месингови съдове. Когато готвите, трябва да разбърквате съставките с дървена или неръждаема лъжица, за да не развалите цвета.
- Не забравяйте да отстраните пяната, в противен случай сладката консерва няма да издържи дълго.
- „Пет минути“ трябва да се съхранява в хладилник.
- Много е удобно да премахнете семките от плодовете с обикновен щифт или дамска фиби.
- Внимателно изберете буркани за консервиране; стружки и пукнатини не са приемливи.
- Контейнерите за съхранение трябва да се измиват много старателно, но не с препарат, защото... оставя тънък филм по стените и обикновена сода за хляб.
- Изберете най-оптималния метод за стерилизиране на контейнери. Това може да се направи на пара, във вряща вода, във фурната, в микровълновата, в двоен котел или в бавна готварска печка.
- Всяко сладко без семена се съхранява няколко години, но със семена не повече от 5-6 месеца.
Продължаваме темата за приготовленията и днес ще разгледаме прости и вкусни рецепти за сладко от череши и череши без костилки. И последната статия беше посветена на рецепти. Въпреки че се смята, че сладкото от череши с костилка е по-ароматно, но без костилка е много по-удобно за ядене, сладкото може да се използва като пълнеж. Ето защо сладкото от череши и вишни без костилки придоби още по-голяма популярност в нашата кухня. Технологията за приготвяне на сладко от череши и череши е почти същата.
Как да си направим сладко от череши и череши:
- контейнерът, в който ще готвите сладко, трябва да е просторен, така че плодовете и захарта да заемат не повече от половината от обема на контейнера;
- Алуминиеви или медни съдове са подходящи за приготвяне на сладко;
- трябва да готвите сладкото на слаб огън, тогава плодовете ще останат непокътнати;
- сладкото ще се окаже по-вкусно и красиво, ако го готвите на няколко етапа;
- За да не загубите аромата, който идва от семената, препоръчвам да не ги изхвърляте, а да ги залеете със студена вода и да ги сварите, след което да добавите този бульон към сладкото при варене;
- добавете лимонов сок или малко лимонена киселина към сладко от череши, те ще му придадат киселинност като череши, а освен това такова сладко няма да стане захарно;
- ако подозирате, че може да има червеи в плодовете, накиснете черешите (черешите) в студена вода за 30 минути. и добавете 1 с.л. л. сол, след това изплакнете черешите обилно със студена вода;
- ако нямате специално устройство за премахване на костилки, използвайте фиби, кламер, клечка за зъби или обикновен щифт;
- по време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната, което може да доведе до вкисване на сладкото;
- Готовността на сладкото може да се определи, като се пусне върху чиния и капката няма да се разтече.
Прости и вкусни рецепти за сладко от череши и череши без костилки:
Гъсто сладко от череши без костилки с желатин
При използване на желатин конфитюрът става гъст веднага след охлаждане и не изисква дълго готвене. Освен това имайте предвид, че в тази рецепта се използва много малко захар, което означава, че може да се нарече диетично сладко.
Ще ни трябва:
- череши – 1 кг
- захар - 300 гр.
- вода - 100 гр.
- лимонена киселина - 2 гр.
- желатин - 30 гр.
- ванилин, канела - по желание
- Сортираме черешите и ги измиваме с вода. С помощта на специално устройство или щифт отстранете семките от плодовете. Работата, разбира се, е трудоемка, особено ако има много плодове.
2. Покрийте черешите със захар. Обезкостените череши пускат сок много по-бързо, така че 1-2 часа са достатъчни.
3. Поставете тигана с черешите на огъня, оставете да заври, добавете ванилин и (или) канела на вкус и гответе 25-30 минути, като разбърквате непрекъснато и периодично отстранявайте пяната. Свалете тигана от котлона, оставете сладкото да се охлади леко.
4. През това време размийте желатина във вода и оставете да набъбне за 30-40 минути.
Вместо вода можете да използвате отвара от избраните от вас семки от череши (или вишни). Смята се, че сладкото с такава отвара ще бъде по-ароматно
5. Изсипете набъбналия желатин в леко охладеното, но още топло сладко, разбъркайте и отново поставете тенджерата на котлона. Добавете лимонена киселина или лимонов сок. Постепенно, на слаб огън, доведете конфитюра до кипене и веднага го изключете.
6. Разсипете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и покрийте горещото сладко с капачки. Препоръчително е да съхранявате такова сладко на хладно място.
Петминутно сладко от череши без костилки
Хубавото на петминутното сладко е, че топлинната обработка е много кратка, което означава, че се запазват повече витамини. Ето защо 5-минутното сладко е много популярно и се приготвя по тази рецепта с почти всички плодове и плодове. Задължителни условия за пет минути са стерилни буркани и капаци и съхранение на хладно място.
Ще ни трябва:
- череши – 1 кг
- захар - 900 гр.
- Сортираме черешите и премахваме костилките – най-трудоемката стъпка. Този път използвахме обикновена карфица.
2. Покрийте черешите със захар и веднага сложете тигана на слаб огън.
3. Оставете да заври, разбъркайте, за да не загори захарта. Гответе на слаб огън и не затваряйте капака. След като заври, варете точно 5 минути. На този етап не премахваме пяната.
4. Оставете сладкото да се охлади напълно (5 часа). След това отново поставете на слаб огън, оставете да заври и гответе отново 5 минути. Повтаряме това още веднъж. Сега премахваме пяната. Сладкото е станало доста гъсто. Поставете го в предварително стерилизирани буркани.
Гъсто сладко от череши без костилки в тиган
Ако искате да направите гъсто кехлибарено сладко, подобно на мед, вижте тази необичайна рецепта. Това, което го прави необичайно е, че сладкото се готви не в тенджера или леген, а в тиган.
Сладко от череши в шоколад - рецепта за зимата
Едно много вкусно и дори модерно сладко напоследък. Опитайте се да приготвите такъв деликатес, сложете готовото сладко в красиви буркани и винаги ще имате под ръка оригинален подарък, с който можете да изненадате приятели или любими хора.
Ще ни трябва:
- череша – 1 кг
- захар - 500 гр.
- портокал - 1 бр.
- ром или ракия - 50 мл
- какао - 1 с.л. л.
- черен шоколад - 100 гр.
- пектин - 20 гр.
- канела - щипка
- Сортираме черешите, измиваме ги, премахваме костилките и ги нареждаме в тенджера.
- В отделна купа смесете портокалов сок, ром и захар, разбъркайте и разпределете тази смес в черешата. Черешите трябва да престоят под захарта 5-6 часа, но е по-добре да ги оставите за една нощ.
3. Поставете тигана с черешите на огъня и го загрейте на слаб огън, докато захарта постепенно се разтвори. Разбърквайте непрекъснато, докато правите това. След като заври, варете още 10 минути.
4. Настържете шоколада, смесете с какаото и канелата, сложете всичко в сладкото и гответе още 5 минути.
5. В самия край, без да сваляте от котлона, постепенно добавете пектина, благодарение на който сладкото ще се сгъсти като желе.
6. Ако приготвяте това сладко от череши, препоръчвам да добавите 1 с.л. л. лимонов сок.
7. Гответе сладкото още 1-2 минути и можете да го наредите в стерилизирани буркани.
Сладко от череши с орехи
В една от предишните ми статии имах рецепта. Тези оригинални рецепти вече са много популярни и днес ще направим сладко от череши с орехи, не по-малко вкусно от сладко от цариградско грозде.
Ще ни трябва:
- череши – 1 кг
- захар - 1 кг
- вода - 1 чаша
- орехи - 200 гр.
- ванилия - 2 гр.
- канела - 10 гр.
- лимонена киселина - 5 g.
- Подреждаме черешите, измиваме ги и премахваме костилките. Белите череши потъмняват много бързо, затова докато се занимаваме с костилките и сиропирането, покриваме купата с черешите с целофан и ги прибираме в хладилника.
2. Напълнете черешовите костилки със студена вода и поставете тигана на огъня, оставете да заври. Добавете канела към бульона за по-богат аромат.
3. Прецедете готовия бульон през цедка.
4. Гответе сиропа. Изсипете захар в отварата от семена, добавете ванилин, разбъркайте и поставете на умерен огън, докато заври. Гответе сиропа за 10 минути, отстранете образувалата се пяна.
5. Напълнете черешите с орехи. Работата е доста трудоемка, трябва да поставите парче орех във всяко зрънце.
6. Сега внимателно поставете черешите и ядките в готовия сироп. Оставете да заври, топлината трябва да е минимална, за да не се сварят плодовете. Гответе 5 минути и малко преди края добавете лимонена киселина или лимонов сок. Веднага поставете сладкото от череши в стерилни буркани.
Деликатесът е готов.
Череши без костилки в собствен сок
Чудесна рецепта за тези, които обичат пресни череши, без варене и с минимално количество захар. Това е може би любимата ми рецепта, а тези череши могат да се сервират с чийзкейкове, кнедли, сладолед или да се използват като пълнеж. И подготовката на такива череши е много проста.
Ще ни трябва:
- череша – 1 кг
- захар - 3 с.л. л. за 1/2 - литров буркан
- Първо измиваме бурканите със сода, изплакваме ги и е препоръчително бурканите да се обработват и с пара - просто ги задръжте над чайник или в тенджера за няколко минути. Сварете капаците отделно.
- Измиваме черешите и премахваме костилките.
- Почистените от костилките череши се поставят веднага в половин литрови буркани. Поръсете произволно черешите със захар. Този буркан отнема 3 с.л. л. Сахара.
4. Изсипете сока, който е останал от черешите в тенджера или леген в бурканите отгоре.
5. Покрийте бурканите с череши с капаци и ги поставете в голяма тенджера за стерилизация. Вари се около 15 минути и се завива.
Сладко от череши без костилки с лимон
киселинност и много красив външен вид. Черешовите плодове се оказват карамелизирани. Не пропускайте да опитате да го приготвите.
Надявам се да ви харесат рецептите за сладко от череши. Сега е натовареното време за приготовления и по-късно ще съжалявате, че не сте имали време да приготвите летни вкусотии за зимата.
Продължете и напишете вашите впечатления, желания и коментари в коментарите.
Благодаря ви, че сте с мен.
Зареждане...
