Узбекски национални ястия - Това са ярки бои на природата, вековни традиции и аромат на изток, храна, които няма да оставят никакви гурме безразлични и ценители на истинския вкус. След като мразеше аромата на ястието, и още повече, когато го видя, стомахът ви веднага ви вика "Аз съм гладен!". Гастрономически радости в Узбекистан, повярвайте ми, не по-малко от звездите в небето!
Рецепти Подготовка на съдове узбекска национална кухня В продължение на много векове. Тук не струваше тук без кулинарното влияние на други народи, които многократно са спечелили земята на Централна Азия, но узбекските ястия все още са придобили техните специфики. Отличителна черта на узбекската кухня е използването на всички. Повечето ястия се приготвят с голямо количество масло: памук, слънчоглед или сусам, с добавяне на Kurdnya Sala. При формирането на рецепти на узбекската кухня има принос не само за майсторите на готвенето, но и лекарите. Една от легендите рецепта Пловда Самият Абу Али Ибн възлиза на Синьо (Авицена).
Основни съставки узбекски ястия - Брашно, месо (предимно агнешко), kurdnyny мазнини (момък), зеленчуци, зеленчуци и подправки. Има ястия, които подготвят изключително мъже или само жени. Подготовката на някои специални ястия е свързана с празници, запомнящи се събития, убеждения.
Узбекските ястия обикновено са много задоволителни и калории. Голямо значение при готвенето билки и подправки - Кориандър (Kinza), Зейра (Зра, Чимик), Барбарис, Шут, Райън (босилек) и други подправки Увеличават апетита, така че тези ястия искат да ядат веднага, веднага след като техният аромат е учене. Често в рецептите на узбекските национални ястия използват пръчки (кисело мляко, класическо кисело мляко), както и зелен репички. Тя е по-малко изгаряне от черна репичка и в комбинация с масло и моркови дори сладки;
В процеса на готвене узбекски ястия Често, не се правят без специфични централноазиатски кулинарни уреди и ястия:
- казан (Mantic). Някои национални узбекски ястия се подготвят изключително за двойка - това са разнообразие от манта и ханума. За тяхната подготовка се използва специален панел - каскада с подвижни решетки (мъжечески, параход);
- тандар - Централна азиатска глинена пещ. Преместете го ръчно. Тя прилича на голяма глинена кана. Тандорите са вертикални и хоризонтални. Например, хоризонталните са по-подходящи за печене на пелети и вертикални - за;
- казан. - котел за свинете с дебели стени. Много ястия се приготвят само в касане, защото той запазва добре и равномерно разпределя топлината.
Национални ястияв която традиционно сервират храна:
- kasuska. - Голяма купчина за храна;
- лънан. - Голямо ястие, украсено с традиционни картини. Лагените обслужват пилаф и много други ястия.
- купчинаот които пиете чай.
Според традицията, яденето в Узбекистан зад ниската маса - dastarkhan., на пода, през лятото - на Иван (Topchak). Около Dastarhans Fold Motley курапарати (Изглед към матрака от Централна Азия) и малки възглавници, така че, вкусно, е възможно да се отпуснете, без да излизате от масата.
Храната категорично не се използва свинско месо.
Узбекска кухня - Това е вкусно, сочно агне, златна торта, разнообразие от ароматни подправки, прекрасен зелен чай, сладкиши, хиляди вкусни плодове и зеленчуци, и най-важното - безкрайно приветствайки азиатското гостоприемство!
Добре дошли!
Узбекски ястия
| |
||
| |
||
| |
||
| |
||
Пести и оригинални, задоволителни и ароматни узбекски ястия са известни с целия свят. Кухнята на Узбекистан е импрегнирана с тенденции и кулинарни традиции на трюкски и персийски народи. От тях това е постепенно и най-важното в същото време. Ярки цветове и наситени ястия от Узбекистан се приготвят от прости и достъпни продукти. И можете да ги направите в кухнята си, това струва само малко учебни рецепти.
Характеристики на узбекската кухня
Основната съставка за повечето ястия от узбекската кухня е месо. Най-често използван агнешко и кон (за някои ястия). Птица и говеждо месо не са толкова обичани и почитани от узбеки. Няма да говорим за традиции на свинско и мюсюлмани.
В допълнение към месо, рибата е много добра. Особено е популярен в крайбрежните зони, където в сезоните се приготвят много рибни кебаби. Узбекските ястия имат някаква сезонност. През зимния студен сезон - това са месни ролки, салати и топли супи, домашно наденица. През лятото на узбеки, сърдечният лагман най-често се подготвя за вечеря и ароматни чайове. Есенно време, когато изобилието на културата винаги е умело използвано от узбекските домакини. Това е долма, тиквено пилаф, манта с картофи, супа от кисело мляко.
Декорация на масата и визитката, разбира се, е пилаф. В зависимост от местността и ще бъде различно. Узбекските ястия са толкова разнообразни и многостранни, че рецептите сам от пистотата са повече от сто вида.
Лагман от Агнето
- Три средни крушки.
- Един зелен релен
- Четири зрели домати.
- Една глава на чесън.
- Сладък български пипер.
- Един малък морков.
- Растително масло - 200 грама.
- Чили пипер (по избор).
- Picklock Lamb.
- Малък куп зелен лук.
- Подкалски боб - 100 грама.
- Подправки: сол, пипер ароматна земя или грах, кориандър, червен лифрика.
Лагман на агнето има своя акцент - това е дом юфка. За нейната подготовка ще отнеме: четири чаши брашно, три пилешки яйца, щипка сода и сол, както и малко растително масло. Смесваме дебелото тесто от тези съставки, го покрийте с кърпа и оставим "подход" в рамките на два часа.
В малък капацитет трябва да разтворите сол и вода. Заемат в солена вода, месене тесто. Постепенно, всичко е напоено с осолен разтвор, той ще се използва мек и еластичен. Завършено тестото сода с растително масло и оставете още половин час в купа. Малки бучки са направени от теста за кола (размера на ореха). От всеки, е направен дълъг фларня и скулптове с масло. От тях ноделите ще се разтягат.
Експертите съветват да не бързат и да дават теста да нарисуват определено време. Липсата на умения ще бъде повече от компенсирана от висококачествен тест за проверка. Ноделата може да се извърши от бъдещето, перфектно се съхранява в хладилника за два или три дни.
Отидете на зеленчуци
Лук, репички, моркови и рязане на парчета. С домат отстранете кожата и нарязайте в кръгове. Сладък пред удебелен камък слама. Боб и чесън - дълги ивици. Само остър чили пипер не се реже по никакъв начин, той е оставен изцяло и затова се изпращат в ястието.
Месото нарязани на парчета или дълги пръти, поставени в котела, където растителното масло вече е вкоренено. Фрай. След това добавете на свой ред зеленчуци: лук, моркови, репички, ряпа, подкол, домати, чесън и български пипер. Изливаме свалена вода. Циреи. Десет минути за пари. Добавете подправка и сол. Изключете газа.
Юфка варя в леко подсолена вода. Научаваме за Дързлак. Лагман се сервира от агне в това изчисление: юфка - 2/3 плочи, 1/3 - месо и зеленчуци.
Узбек долма
- 300 грама агне.
- Лозови листа.
- Пет големи крушки.
- Една чаша ориз.
- Една чаша заквасена сметана или нискомаслен кефир.
- Зелените: Kinza, магданоз, копър, босилек.
- Подправка.
Нарежете агнешкото на парчета. Изчезнали. Прескачане на месо с лък през месомелачка. За да допуснете необрязан ориз, зеленчуци, сол и пипер. Узбек долма е нещо като обичайната жена за нас. Само вместо зеле тук се използват гроздови листа. Това са те, които трябва да се ускорят, да се разлагат на масата и да се напълнят с притъпка на оризово месо.
Готовите ролки са изложени в голям просторен капацитет. Добавя се бульон или просто вода. Неуспехът трябва да се появи на бавен огън. В зависимост от броя на гроздето "Goluba" и времето за готвене ще варира. Сервира се с добавяне на заквасена сметана или кефир.
Барбекю
Тайната на готвенето на всички кебап лежи в марината. Узбекски кебап от агне - няма изключение. За марината "Узбек" ще се нуждаят от:
- 1.5-2 килограма агнешко (или говеждо месо).
- Четири луковици.
- Подправки и сол.
Трябва да се приготви месо, т.е. да го спаси от филмите и да живее. Лъкът се прерязва много фино или се втрива на ренде (приготвяме носите, за да почистим сълзите). В идеалния случай за хранене се изисква само лук сок.
Но ако сълзите са "зашеметяващи" и не го дават да го стискат, а не неприятности, можете да използвате с плътта. Добавете любимите си подправки, сол и свеж зелени в месо (по избор). Готова марината. Тайната на нея в простотата на съставките и луквия сок.
Katykley Soup.
Много популярен в узбекистан супи с кисело мляко. Една от тези ястия е супата Katykley. Туйката на ястието е използването на Jugar - специални зърнени култури.
Необходим:
- Judar - 500 грама.
- Толкова месо (агнешко или говеждо месо).
- Две лъкове лук лук.
- Полулитрово кисело мляко.
- Две големи греди, копър, магданоз и клон на Раячан.
- Червено изгаряне и сол.
Готването Jugaru следва около час в леко месинг вода. След като зърнените култури са готови, добавете фино месо към него. Можете да поставите моркови или ряпа, печени лук. Готвене още двадесет минути.
Отстранете супата от огъня и разбъркайте добре. Веднага след като се охлади малко, можете да излеете кисело мляко. Отгоре - фини нарязани зелени.
Пържени кнедли
- Брашно - 500 грама.
- 500 грама месо.
- Две пилешки яйца.
- Пет до седем букет глави.
- Пълна стая с вода.
- Пирене и сол от пипер.
Узбекските кнедли се състоят, като всеки друг, от двете основни съставки: тесто и мляно. Но има някои функции. Тестото се извършва с яйцето. Тя се разбива в по-големите ястия, сол, водата се добавя. Старателно камшик. Ние постепенно добавяме брашно и месят добре тестото. Оставяме го за десет или двадесет минути.
Farm - Стандартна проба: месо и лук преминават през месомелачка с добавка на сол, пипер и малко количество зеленина. Малките пържени смляни кюфтета са подредени на квадратите на тестото, завъртайте и тръгвайте в фритюрмата.
Свежа доматена салата - Achik-chuche
Доста популярен е в Узбекистан пресни Acho-Chuchuk - салата от подбрани месести домати. Подготвя се много просто. Добре за пилафа и кебап от агне.
- Четири или пет големи домати.
- Два малки червени крушки.
- Растително масло, сол, подправки, зеленчуци, пипер - на вкус.
Тайната на тази салата е да се направи специална подготовка на букета. Доматите, както и за всяка друга маруля, се разрязват (кубчета, кухини, пръстени и др.). Но лъкът се нарязва с половин пръстени и акции със сол. Това се прави на ръка. След това съставките вече са смесени и напълнени с растително масло.
Катлама
Друга популярна и известна узбекска ястие е каталама - пелета от прясно тесто.
- Половин килограм брашно.
- 200 милилитра вода.
- Една чаена лъжичка сол.
- Растително масло - две супени лъжици.
- Магданоз, лук и сол - за пълнене.
Варена вода се излива в голям дълбок контейнер. Там добавяме брашно, слънчогледово масло и сол. Смесеното тесто трябва задължително да бъде плътно (хладно). Оставете го за двайсет минути, за да дойдете малко. След това разделете на две части, всяка ролка много тънка. Ламиниране на растително масло и усукване на парче тесто с ролка, ние го оставяме сам за още двайсет минути.
Сега отново се преобърнете и добавете пълнеж. Преобърнете отново. Превъртете на парчета и леко нанесете дланта. Запържването се препоръчват в тиган в достатъчно масло.
Има популярна версия на татарската катарама. Той е по-подходящ за тези, които следват диетата си и не позволяват използването на пържена храна. TATAR версията се приготвя по същия начин като узбек. Единствената разлика - пелетите не са пържени, но се подготвят за двойка.
Айран.
Кухнята на Узбекистан е известна с не само ароматни пелети, удовлетворяващи кебаби и пилаф, но и прекрасна напитка, даряваща здраве и дълголетие. Това е узбекският Айран, който отдавна се приписва на чудотворните имоти.
- Благоприятен ефект върху храносмилателната система.
- Подобряване на метаболитните процеси в организма.
- Положителен ефект върху сърдечния мускул.
- Тя дава свежестност на кожата, блясък и младост.
- Спестяване от силен синдром на стрелба.
- И просто жадни утуди жажда и дори глад.
Айран, както и други узбекски ястия, се приготвя от прости и евтини съставки. Основният компонент е Катус. Но тя винаги може да бъде заменена от козе мляко или нискомаслено естествено кисело мляко. Сол, захар и вода също ще се нуждаят.
Процесът на готвене е толкова просто, че много хора могат да изглеждат невероятни. Прибавят се една част от млякото или киселото мляко, добавят се две части от студената вода и пяната е заточена. Сега напитката остава малко подсладена, осолява и добавя фини нарязани зеленчуци.
Айран не може да се използва като напитка. Често се използва за приготвяне на Окрошка и удовлетворяващи пелети. Рецептата е проста. Ще отнеме няколко варени картофи (кубчета), варени пилешки яйца (шест парчета), четири пресни краставица (слама), няколко големи репички (кубчета), варени наденица или шунка (можете да варят месо). Всички съставки се изпращат до насипната купа, която се добавя айон. Смесване и добавяне на малка свежа зеленина, ще получите изненадващо удовлетворяваща, питателна, но нискокалорична и подходяща освежаваща ястие за лятна топлина.
Рецептата за картофени пелети с Airan е толкова проста, колкото подготовката на Okroshka. Варени картофи трябва да бъдат временни, добавете настъргано сирене, леко сол, петдесет грама масло. От айран и триста грама пресято тестото на брашно. Направете пелета от него. Те могат да бъдат опънати с ръце или просто да разтопят валцуващия щифт.
Остава да се постави пълнене на картофено сирене и да поеме ръба на тортата. До готовност, те могат да бъдат доведени до суха тиган или във фурната. Фиксиран с масло.
Национална кухня на Узбекистан Той има древна история и тясно свързана с узбекската култура, език, традиции и географски климатични условия. Значително въздействие върху многообразието и оригиналността на рецептите на узбекската кухня е, че за разлика от кухнята на най-близките географски съседи (номадски народи на казаххите, Каракалпаков, Киргизс и Туркмен), узбеки са исторически особени като уреждане на начина на живот и номадски език . В същото време заемането на кулинарни традиции, асимилацията на културите (особено персийския таджик) имаха дълбоко въздействие върху разнообразието и богатството на ястия.
Произходът на много от тях има общи корени с традиционни азиатски ястия, като Пилаф, Лагуман, Манта и др. Узбекистан обаче има свои характеристики на подготовката на тези ястия, както и техните абсолютно оригинални яде. Въпреки факта, че основните ястия и технологии за подготовката на узбекската кухня са били оформени преди повече от хиляда години, узбекската кухня е обогатена с нови продукти, съставки и кулинарни техники на руски, украински, кавказки, татарски, Uygur и европейска кухня.
Узбекска национална кухня - Това са наситени и ароматни месни ястия, гъсти супи с изобилие от пресни зеленчуци и билки, екзотични сладкиши и оригинални сладкиши. Характеристики на узбекската кухня, както и много други национални кухни, се дължат на спецификата на местното селско стопанство. В Узбекистан зърнените стопанства са много добре развити, затова юфка и хляб имат най-важното значение в местната кухня. Стандартизът също е широко разпространен в Узбекистан, затова най-популярният изглед на месото е агнешко, което е част от повечето основни ястия от узбекската кухня. Lessee се използва от кон и камила.
Много узбекски рецепти имат вековна история, а готвенето е придружено от различни ритуали, 
встъпи към този ден. За хиляда години, узбекският готвенето е разработил собствените си специфични характеристики. Имаше значително влияние върху разнообразието и особеностите на рецептите на узбекската кухня, факта, че за разлика от кухнята на най-близките географски съседи, е Номадски народи на Казахс, Каракалпаков, Киргизс и Туркмен. Узбекс исторически се характеризира като уреден начин на живот и номадски. В същото време заемането на кулинарни традиции имаха дълбоко влияние върху разнообразието и богатството на ястия. Произходът на много от тях има общи корени с традиционни азиатски ястия, като Пилаф, Лагуман, Манта и др. Узбекистан обаче има свои характеристики на подготовката на тези ястия, както и техните абсолютно оригинални яде. Въпреки факта, че основните ястия и технологии за подготовката на узбекската кухня са били оформени преди повече от хиляда години, узбекската кухня е обогатена с нови продукти, съставки и кулинарни техники на руски, украински, кавказки, татарски, Uygur и европейска кухня. Узбекската национална кухня е сърдечна и ароматна месни ястия, гъсти супи с изобилие от пресни зеленчуци и билки, екзотични сладкиши и оригинални сладкиши.
Рецепти на узбекската кухня. Ястия за почивка. Рецепти за национална нова година.
Първо хранене:
- Лагман
- Лагуман в узбеки с репички
- Шурпа в Узбек
- Млечна супа с грах и перлена зърна
- Лагман на телешки бульон
- Лято "Culchettai" с юфка в Узбек
- Манчиза
- Агнешка супа с луни ролки
- Tovk shurpa - пилешка супа
- Мастава в гръб
- Mashhourd (супа с маша и ориз)
- Супа от риза от мляко с тиква Chirkavak
- Чоп (кисело мляко със зеленчуци и зеленчуци)
- Мастава (супа с кюфтета)
- Nochat shurpe (супа с грах и месо)
- Mashhurda (месо супа с маша и ориз)
- Мошова (месна супа с маша)
- Домате Шурпа (супа с домати)
- Ugr chuchera (супа с юфка, кнедли и кюфтета)
- Skurpa Kageurma (месо супа)
- Хърд (супа се оплаква със зеленчуци и ориз)
- Kaynatma shurpa (супа с месо и зеленчуци)
- Shalgam shurpa (месна супа с реткар)
- Макарон Шурпа (супа с тестени изделия)
- Hagip shurpa (супа с наденица от повреда)
- Calla Shurpa (Супа от главата и краката)
- Дарман Шура (пилешка супа със зелени)
- Shuchp dolm (супа с пълнен български пипер)
- Uphra osh (месо супа с юфка и кюфтета)
- Чучура Шурпа (супа с кнедли)
- Кубинска супа
- Курбан Шурпа (супа с месо, черния дроб и ориз)
- Юфка супа с пържени
- Юфка на костен бульон
- Юфка с кюфтета
- Юфка с грах
- Юфка с злоупотреба Uryuk
- Юфка на пилешки бульон
- Юфка с кнедли и кюфтета
- Юфка с Машам
- Оризова супа с кюфтета
- Грах
- Маконами месо
- Месо супа с вермичели (първа опция)
- Месната супа с вермицелус (втора опция)
- С кнедли
- Млечни юфка (първа опция)
- Млечни юфка с тиквата (втора опция)
- Призрачни юфка с грах
- Кавурма-Шурпа
- Царевица Шура.
- Барания Шурпа
- Нарин
- Mashhourd (месо супа с маша и ориз)
- Шидаркавак (млечна супа с тиква)
- Мастава
- Suukh-Osh.
- Сметана
- Какурум
- Симон.
- Чолоп
- Грах
- Ориз с доматите
- Супа със зеленчуци мляко
- Мляко от тиква с ориз
- Мляко от тиква с грис
- Супа от мляко
- От грис
- С ориз
- С кюфтета
- От боб
- От боб върху месния бульон
- От грахово зърно в узбекски бульон
- От аспержи върху месния бульон
- Картоф на месни бульон
- Домат на мес бульон
- От солни краставици върху месния бульон
- От сладки пиперки на месни бульон
- Зеленчукова супа от пюре на мес бульон
- От крастави зърнени култури на месни бульон
- От зърнени култури на грилина с дати
- От Кураги.
- Овесена каша с сини
- Хляб със сушени плодове
- Плодове с ориз
- Мляко с плодове
- Рибена супа
- От скариди на месния бульон
- От Калмаров
- Нисък с агнешко
- Чесън от агнешко и говеждо месо
- Доматено агне с листа салата
- От агне с ревен
- От агнешко с Алхой
- От агне с бързо
- С Маша и ориз
- Остра агне с ориз
- От агнешко с боб
- От агнешко с репо
- От агне с царевица
- От агнешко с киселец
- От агнешко с тиква
- Балик Шурпа, или супа с риба в узбекски
- Юфка с месо
- Юфка
- Суха супа от остри юфка на басейна
- Сараб, или агнешка супа в узбек
- Дик, или супа от изпъкналото брашно в узбекски
- От агнешко
- От агнешко с ядки и лимон
- От агнешко с сливи
- С инсулт
- Гулаш
- Върху месния бульон с крутони
- От червения черен дроб със зелен грах
- Чернодробна байгпейска супа
- От бамоний бъбреците с ябълки
- От ранивните гърди с дюля
- От агнешки породи на гъбена бульон
- От агнешки крака
- От агнешки крака и белег
- От скалата
- Шорба от картофи
- Брега от риба
- Бял Шорба.
- Говеждо месо с леща
- Брега на пилешки маконами
- Говеждо с грах
- От агне с грах
- Говеждо месо с печен ориз
- От говеждо с вермицели
- От говеждо език
- Остра пилешка супа
- Пилешка супа с моркови във Фергана
- От пиле
- Сан, или пилешка юфка супа с узбекски сирене
- Пилешка супа с алех
- Пилешка супа с боб
- Пилешка супа с аспержи
- Студена кисела млечна супа
Основни ястия:
- Дамляма
- Узбекски пиле Пилеф
- Минималистичен пиле Пилеф
- Лагуман в узбеки с репички
- Узбек Пилаф с пиле и берберис
- Фергана Пилаф
- Манта
- Узбек Пилаф с агнета и нула
- Narkhangi.
- Caucco Цезар
- Шиш степ
- Машхурд (овесена каша от Маша)
- Байрам-Пловда
- Пържени кнедли в узбекски
- Tokosh.
- Плов аергана
- Чаян Плов.
- Прост пилаф с месо
- Пилаф с агнешко и чесън
- Дамляма - август Рагу от месо със зеленчуци
- Мантия с мляно месо и тиква
- Мантия с мляно месо и картофи
- Въртене на говеждо месо
- Lulle-kebab в узбек
- Пилаф с свински ребра
- Лентен Пилаф със зеленчуци и сушени плодове
- Узбек Долмали Палов
- Празнични пълнени зеленчуци
- Овнешко изпечено с ориз
- Агнешко печено с алех
- Джигар - черен дроб, задушен в Узбек
- Шиш от пъдпът
- Пълнени пъдпъдъци
- Шах-тиква, пълнена с месо
- Ребрата Baranje задушени под лъка
- Mashkchiri (овесена каша от Маша и ориз)
- Kadi Gurunch (млечна каша с тиква)
- Байрам Палов (празничен пилаф)
- Tuy Palov (Пилаф сватба)
- Кавирма Палов (Пилаф с агне)
- Ийма Палов (Пилаф с грах)
- Това Палов (пиле Pilaf)
- Майс Палов (Пилаф със стафиди в Бухарски)
- Postdda Palov (парцели с Kurdnya Shell)
- Cavatach Palaov (Пилаф със зърнени култури от гроздови листа)
- Саримсд Палов (чесън Пилаф)
- Бела Палов (Пилаф с пълнени пъдпъдъци)
- Охлаждане (Khorezmski Pilaf)
- Palov хапчета (отделен пилаф)
- Zigir Yogly Palov (Pilaf на бельо с яйца)
- Сохал Палов (Пилаф с тиква)
- Бехили Палов (Пилаф с дюля)
- Casile Palov (супа с Каз)
- Barra Kaboba (агнешки кебап)
- Кима Кабоба (нарязано месо кебап)
- Кабобчета Coconk (Kokandski Kebab)
- Chupp takes (изрязани кебап)
- Cowurma - Печена с картофи
- Covoch dulma (коли с гроздови листа)
- Бехс Диммал (месото, задушено с дюля)
- Шалгаам Димлъм (месо, задушено с Repkah)
- Бара-гуш, или варено агне в узбекски
- Яхна-бара или варено агнешко узбек
- Агне за двойка с картофи
- Агнешко, задушено в доматено пюре
- Агнешко задушено с лук
- Агнешко, задушено с изсушени и стафиди
- Агнешко, задушено с стафиди и кестени
- Агне, задушено с ориз
- Агне под сос от вино
- Овнешко месо, пълнено със сирене
- Агне с боб
- Агне с грах
- Агнешко изпечено с карфиол
- Пържен агнец
- Пържено агне с аспержи
- Пържени агнешки лопат
- Лопата за задушаване
- Комплект агнешки
- Комплект агне с ябълки и сладък пипер
- Шницел от месото
- Шницел от Агнето
- Шницел от говеждо черния дроб със стафиди
- Агнешка яшеница
- Агне с чесън
- Агнешко задушено с картофи
- Азу в Узбек
- Агнешки гулаш с лимон
- Матемия Гулаш с боб
- Матемска гулашка с картофи
- Месни ролки с сини сливи
- Таджин с доматите
- Таджин с ябълки
- Таджин с дюля
- Басейни от агнешко
- Нарязани лампички
- Метейски котлети с картофи
- Матрични от агнешки
- Кърт
- Варени кюфтета
- Долма
- Месо с кнедли
- Лахчак
- Месо, пържени в тесто
- Месо, печено в бутер тесто
- Baranya черен дроб в бяло вино
- Baranya черен дроб под чесновия сос
- Baranya черен дроб с ябълки в червено вино
- Лека крушка, задушена в мляко
- Пробит от агнешко
- Baranje бъбреци
- Hassib или странични колбаси
- Говеждо месо от радиш
- Хасиб пържени със зеленчуци
- TUCUM HASSIB, или наденица от ориз в Узбек
- GURUCH HASIB, или наденица от Баранчи Саър и ориз на Узбек
- Басейн наденица
- Kuen Hushi, или пържен заек в Узбек
- Пилешки, задушени с ядки и чесън
- Пиле се задуши с моркови
- Пиле, задушено в гърне
- Tovk blagma или пълнено пиле за няколко узбекски
- Пържено пиле
- Яса, или пържено пиле
- Пълнени пилешки крака
- Пилешки светлини с ориз
- Партридж се задуши с дюля
- Буца Kusset.
- Куш.
- Кушюс с агнешко и бадемово
- Couscus с младо агне
- Кус-кус от зърнени култури с агнета и зеленчуците
- Кус-кус с пиле и грах
- Куша с риба и дюля
- Couscus с риба и zucchi
- Кус с зелен грах
- Shavla, или оризова каша с месо в узбекски
- Moshkichiri, или овесена каша от Маша и ориз с месо в узбекски
- Каша от пшенични зърна
- Много овесена каша с мед
- Наклонени, или бъркани яйца
- Tastira с пържена риба
- Zrazy от рибата
- Варени фасул
- Пържени трудни зърна
- Тиквата е задушена със зеленчуци
- Тиквата е задушена с ориз и стафиди
- Спанак, печен със сирене
- Сплъстени картофи
- Картофени пързалки със сирене
- Ragu от домати
- Чекчук със сладък пипер
- Чекчук с Zucchiki.
- Пълнени ябълки
- Baranine торти
- Агнешки сладкиши с тиква и дюля
- Муфа теле с домати
- Баранинови ножове
- Чаша нарязано говеждо месо с граната
- Cauccos от Duck.
Салати и закуски:
- Салата с домашно приготвени юфка и пиле
- Салата "Guiston"
- Салата от домати и краставици Achik-Chuche
- Салата с лък и граната
- Салата с краставици, репички и стесняване
- Салата "Фантазия"
- Салата със свежа доматена
- Салата от репички
- Салата за череша и къпина
- Лук с оцет
- Салата "Чмчик Тили"
- Салата със стесняване
- Салата от репички и зелен лук
- Зеленчукова салата с яйца
- Каз (конела)
- Nap (варено байга и крака)
- Hacip (варено наденица от повреда)
- Печено месо в мазнини
- Ритници от говеждо месо лицето оближе
- Чернодробна закуска с Lard Dumb Gig
- Тиквена закуска Cadi Yachnasi
Ястия от тесто и десерти:
- Самса
- Чухера - Пелмени
- Мантия с месо
- Манта с тиква
- Kesma lagman (варени юфка с месо)
- Чузма лагман (юфка на извадено тесто с месо, обезпечено)
- Obi обяд (домашни торти)
- Zagar не (пелети от царевични брашно)
- Kumach (пелети от царевични брашно с Kurdnya Lard)
- Яглек Кулч (пелети)
- Козин Corin Somsa (Материали с къдрици)
- Кук Samsa (Samsa със зелени)
- Peres Samsa (Samsa с лък)
- Tukhum Samsa (Samsa с яйца и зелен лук)
- Okashk Samsa (Samsa с тиква)
- Богирсак (пържени тестови топки)
- Парач (пай с мляно месо)
- Kuyamak (Fritters)
- Zanzza (сладки къдрици от тестото)
- Пахлава Узбек
- Ума
- Халва манки на масло с дати
- Палачинки с тиква
- Мед трикове
- Кайсиеви бисквитки
- Сразем с подправки
- Ванилия бисквитки
- Хрупкави бисквитки
- Корцовни бисквитки с бадеми
- Овесени бисквитки
- Мед пръсти
- Орех
- Кайсиеви сладкиши с ягода
- Торти с приливи
- Кафене
- Кремообразни колбаси
- Лимон бисквит от грислина
- Бисквитът на извара
- Ванилов пай
- Шоколадов пай
- Orekhovo-almond торта
- Almond Cake.
- Бисквита торта с праскова
- Дюля с ядки
- Орехи и Кишами
- Morkovia Jam.
- Конфитюр от доматите
- Кутия с мед
- Музика Ким.
- Халвар
- Книги
- Болучимок
- Бадемови ядки или пищни врати със стафиди
- Yanchmisch.
- Мед Kusset.
- Млечен кус
- Кус с стафиди
- Круша
- Бери Мус
- Ягода Мус
- Лукум
- Лимонов десерт
- Лимонов десерт с мармалад
- Цитрусов десерт със заквасена сметана
- Десерт от дюля
- Кайсия десерт с бяло вино
- Ягода десерт със сметана
- Ягода десерт със сметана
- Пъпеш десерт с сладолед
- Тиква и ябълки с мед
- Морков десерт с Бери желе
- Apple десерт с извара
- Горски десерт
- Cedar Walnut десерт със скорбяла
- Орех десерт със сметана
- Плодов десерт с канела
- Плодов десерт с ядки
- Плодов десерт с кисело мляко
- Плодов десерт с кондензирано мляко
- Праскова десерт
- Праскова десерт с овесени бисквити
- Праскова десерт с ядки
- Праскова десерт със заквасена сметана
- Праскова десерт с извара
- Плодов десерт с извара
- Извара десерт
- Изваяващ десерт с шоколад
- Мляко десерт с бадеми
- Райс десерт с сливи
- Кайсия Маршина
- Cherry Souffle.
- Ябълки, пълнени със стафиди
- Ябълки, изпечени с ориз
- Фъстъци
- Бадежни топки
- Бадеми в шоколад
Национални напитки:
- Домоун сок за пилаф
- Плод отвара с мед
- Uryukova инфузия
- Шербет от граната
- Инфузия на Unabi.
- Кайсия Шербет
- Sherbet (втора опция)
- Компот от сини
- Компют от сливи, стафиди и кураги
- Нар
- Пръчка или кисело мляко
- Плодова питие
- Морски век
- Оранжев шербет
- Orange Apple пие с мед
- Праскова напитка с мед
- Нар
- Морс от Алихи
- Морс от кайсия
- Компот кран и кураги
- Компот от сливи и ябълки
- Компот от сушени плодове с тархум
- Компот от круши и мандарини
- Балуса
- Кисител от мед
- Кисел от Квас
- Кисител от Кураги
- Orange Kissel с мед
- Кисел от моркови и ягодки сок
- Тиква и ябълка
- Мляко Kissel с ядки
- Млечен черешов коктейл
- Напитката за горещо мляко с шипка
- Гореща млечна напитка с шоколад
- Яйчен питие с портокалов сок
- Бадемово мляко
- Чай с босилец
- Чай с тебена и мента
- Чай с пипер
- Чай със заквасена сметана
- Студен чай с оранжево в узбек
- Черен чай с естрагон и граната
- Черен чай с мляко и подправки
- Черен чай с мляко и сол
- Зелен чай в Бухарски
- Зелен чай
- Зелен чай с листа от ягода и морски зърнастец
- Зелен чай с мляко
- Чай от моркови
Рецептите на узбекската кухня са огромни. Повече от 100 вида възглавници, 60 вида супи, 30 вида кебап са известни.
Пилаф е най-популярното ястие в Узбекистан. Той е подготвен за всеки ден и на специални празници, както светски, така и религиозни. И във всеки район на Узбекистан има вашият Pilaf-Bughary, Khorezm, Fergana, Самарканд, Ташкент. Те се различават по пътя на готвенето и добавките към основните продукти.
Разнообразен към вашия вкус и външен вид на торти - узбекски хляб, който се пече в Тандара - специална глинена печка. В Тандара те се подготвят и Сам - национални пайове с месо, лук и Курдджунк Лерд.
Много ястия имат сложна рецепта, се приготвят ръчно, което изисква много години умения и кулинарно изкуство. Необходимо е специално професионално умение при приготвяне на голяма динама за десетки и стотици оризови килограми. Манта, кнедли (Чучвара) са с крака с ръце, популярна пролетна блюда се подготвя на бавен огън за повече от 10 часа. В същото време подготвителният етап върху кълняемостта на пшеницата може да отнеме няколко дни.
Понастоящем модерни газови и електрически печки, кухненски прибори и уреди са широко използвани за готвене в узбекската кухня. Въпреки това, традиционните методи за методи за готвене са все още популярни. Задължителният елемент на кухнята е Казан - сферичната форма на котела от чугун. Тандир - глинената фурна навсякъде може да бъде намерена в Узбекистан и това е практически задължителен елемент, особено селска кухня.
Традиционният изглед на ястия, на който се сервира пилаф и много други ястия са лаган, голяма плоска плоча или ястие. В съвременното хранене в узбекската кухня вилиците рядко се използват - ако пилафът не яде ръце, тогава е взета с лъжица. Други прибори за хранене, използвани в узбекската кухня: плюнка (дълбока купа), Piaila (чаша обикновено за чай).
Узбекските семейства се характеризират с факта, че готвенето на ниво домакинство се счита за мъжка окупация, а мъжете често се грижат за кулинарните задължения. Готвене на голяма динаграфия в Казан на сто и повече килограма ориз - прерогативни само мъже. Да се \u200b\u200bнасладите напълно на узбекски празника за европейската - впечатляваща задача. Не само узбекската кухня мастна и удовлетворяваща. Тук се приема бавно, дълга и вкусна. Дълго серия от ястия изумява неподготвено въображение на тези, които са свикнали с диета. До десет ястия за хранене - обичайното гостоприемство на узбек.
Хранене в Узбекистан три пъти на ден, но на масата - изобилие от различни ястия, и всички те са много калории. Основните ястия се появяват не за обяд, но за вечеря. Първо, поради топлината, второ, защото много узбекски ястия се подготвят за дълго време, понякога дори през целия ден. И като цяло, добър празник, в голяма компания, истинска Dastarkhan (узбекска маса), можете да организирате вечер, когато ежедневната суматоза е зад.
Има такива ястия, които не се приготвят всеки ден, но само за сватби и празнични маси, скъпи гости. Това са такива вкусни ястия, като карта на Каза, пощенска марка (Рулет от Курдня Шел), Тандир - Kaboba (Kebab в Тандара), Норсин, Хардип (домашна колбаса).
Традиционна национална напитка Узбек, както и в много други страни от Централна Азия - зелен чай. Зеленият чай за узбеки е питие, което има не само гастрономическо, но и културно значение. Тази напитка винаги придружава храната, тя е символ на гостоприемството. Ако собственикът на къщата предлага чай за гости, тогава той се радва на този гост. Традиционният чай се счита за зелен, но черен чай не е по-малко популярен в Ташкент.
Алкохолът в Узбекистан се консумира много по-малко, отколкото в европейските страни, но виното е популярно с други мюсюлмански страни. В Узбекистан има повече от дузина винени инсталации, произвеждащи добро вино от местното грозде. Използват се и бира и силни алкохолни напитки (водка, бренди).
Характеристики на узбекската кухня, както и много други национални кухни, 
поради спецификата на местното селско стопанство. В Узбекистан зърнените стопанства са много добре развити, затова юфка и хляб имат най-важното значение в местната кухня. Стандартизът също е широко разпространен в Узбекистан, затова най-популярният изглед на месото е агнешко, което е част от повечето основни ястия от узбекската кухня. Lessee се използва от кон и камила.
Рецептите на узбекската кухня са огромни. Повече от 100 вида възглавници, 60 вида супи, 30 вида кебап са известни.
Пилаф е най-популярното ястие в Узбекистан. 
Той е подготвен за всеки ден и на специални празници, както светски, така и религиозни. И във всеки район на Узбекистан има вашият Pilaf-Bughary, Khorezm, Fergana, Самарканд, Ташкент. Те се различават по пътя на готвенето и добавките към основните продукти.
Сред супите са особено вкусни и ароматни са Лагуман и Шура - вермишел и картофена супа с агнета, свежа зелени и зеленчуци.
Двойка се приготвя мантс с пълнеж от месо, тикви, пролетни зеленчуци.
Разнообразен към вашия вкус и външен вид на торти - узбекски хляб, който се пече в Тандара - специална глинена печка. В Тандара те се подготвят и Сам - национални пайове с месо, лук и Курдджунк Лерд. 
Без бредове без бонбони. Те се поставят на масата, преди да сервират основното ястие със зелен чай - основната напитка в Узбекистан. Сред сладките, вие се сервират от Курагу, стафиди, ядки, халва, павард, Пахлав, мед, а пролетта на масата определено ще бъде Сумала - вкусно и полезно ястие, приготвено от пшеница.
За основните ястия за месо се характеризира с пържена, висококалорична храна, широко разпространена употреба на памучно масло, ранична заплата, масло, подправки и зеленчуци. Меските ястия почти винаги са приготвени с лък, а неговият отметки в пропорция на месото е много по-голям, отколкото в европейската кухня.
Много ястия имат сложна рецепта, да се подготвят ръчно, 
Какво изисква дългосрочни умения и кулинарно изкуство. Необходимо е специално професионално умение при приготвяне на голяма динама за десетки и стотици оризови килограми. Манта, кнедли (Чучвара) са с крака с ръце, популярна пролетна блюда се подготвя на бавен огън за повече от 10 часа. В същото време подготвителният етап върху кълняемостта на пшеницата може да отнеме няколко дни.
Традиционните начини за методи за готвене са все още популярни. Задължителният елемент на кухнята е Казан - сферичната форма на котела от чугун. Тандир - глинената фурна навсякъде може да бъде намерена в Узбекистан и това е практически задължителен елемент, особено селска кухня.
Традиционен вид на ястия, на който се сервира Пилаф 
И много други ястия са лаган, голяма плоска плоча или ястие. В съвременното хранене в узбекската кухня вилиците рядко се използват - ако пилафът не яде ръце, тогава е взета с лъжица. Други прибори за хранене, използвани в узбекската кухня: Spit-Piggown Bowl, Justa, обикновено за чай.
В узбекската национална кухня има забележими разлики между регионите. На север основните ястия се считат за пилаф, яденето на теста. В южната част на страната предпочитанията дава многокомпонентни ястия от зеленчуци и ориз. В долината Фергана приготвят по-тъмен и пържен пилаф, в Ташкент по-ярък.
В узбекски семейства, тя е характерна 
Какво готвене на ниво домакинство се счита за мъжка окупация, а мъжете често се грижат за кулинарните задължения. Готвене на голяма динаграфия в Казан на сто и повече килограма ориз - прерогативни само мъже. Да се \u200b\u200bнасладите напълно на узбекски празника за европейската - впечатляваща задача. Не само узбекската кухня мастна и удовлетворяваща. Тук се приема бавно, дълга и вкусна. Дълго серия от ястия изумява неподготвено въображение на тези, които са свикнали с диета. До десет ястия за хранене - обичайното гостоприемство на узбек.
Яде в Узбекистан три пъти на ден, 
но на масата - изобилие от различни ястия, и всички те са много калории. Основните ястия се появяват не за обяд, но за вечеря. Първо, поради топлината, второ, защото много узбекски ястия се подготвят за дълго време, понякога дори през целия ден. И като цяло, добър празник, в голяма компания, истинска Dastarkhan (узбекска маса), можете да организирате вечер, когато ежедневната суматоза е зад.
Има такива ястия, които не се приготвят всеки ден, 
и само за сватби и ваканционни маси, скъпи гости. Това са такива вкусни ястия, като карта на каза, пощенска марка uramasi -wall от курдня обвивка, тандир - кабобс -shareblik в Тандара, Norin, Hasp - Savabas.
Ако селекцията от супи и горещи ястия от узбекската кухня е достатъчно широка, асортите на десертите наистина са много ограничени. Типично хранене завършва с пресни плодове или компот от сушени плодове, пачлава, ядки или халва се доставят на масата. Сладкото печене се разпространява по-малко, отколкото в други страни от региона.
Традиционна национална напитка Узбек, както и в много други страни от Централна Азия - зелен чай. 
Зеленият чай за узбеки е питие, което има не само гастрономическо, но и културно значение. Тази напитка винаги придружава храната, тя е символ на гостоприемството. Ако собственикът на къщата предлага чай за гости, тогава той се радва на този гост. Традиционният чай се счита за зелен, но черен чай не е по-малко популярен в Ташкент.
Алкохолът в Узбекистан се консумира много по-малко, отколкото в европейските страни, но виното е популярно с други мюсюлмански страни. В Узбекистан има повече от дузина винени инсталации, произвеждащи добро вино от местното грозде. Използват се и бира и силни алкохолни напитки.
Изобретението на концепцията за "узбеки"
Преди националното разделение на Съветска Централна Азия такива хора като узбеки не съществуват. Огромното население, обитавано на тази територия, се нарича колективен термин "Сарт", който в персийски означава "торгаш". Думата "SART" се срещна с плана на Carpini през XIII век. Въпреки това, понятието "SART" не е било толкова етническо, колкото отразяващо от икономическия и културен тип на огромното население на Централна Азия. Сарта се наричаше на името на района, където живееха: Ташкент, Коканданс, Khivintsy Buchants, Samarkands ...
В допълнение към Сартов, територията на бъдещето на Узбекистан обитаваше множество тюркски племена, като Минг, Юз, Кърк, Ялю, Сарай, Конагрет, Алхин, Аргун, Намкан, Кипчак, Калмак, Чакмак, Киргизки, Кърлик, Турк, Туркменски , Bayout, Borlan, срамежлив Мирхчик, Кабаша, Нуджин, Кийчи, Бурят, бордюра, Кийат, Кители, Kangli, Uriumz, Junalahi, Kuji, купчини, пелеринги, Pilp, Jiyt, Jouw, Julgut, Tourmouth, Uymaut, Arlat, \\ t Кеййт, онгиев, Тенг, Мангут, Ялат, Мамасит, Меркит, Бъркут, Кияй, Кураш, Года, Кара, Арабски, Илячи, Жубган, Тезлик, Гири, Дурам, Табин, Тама, Рамадан, Уйхун, Бадай, Хафиз, Уюрджи, \\ t Jourat, Татари, Юрга, Баташ, Баташа, Каучин, Туя, Тилау, Карди, Сан Ахиан, Киржан, Ширин, Обн, Чимбай, Чар, Уигър, Анмато, Ябу, Трегил, Тюргак, Туган, Тейт, Коат, Факхир, Куяляк \\ t , Шуран, дереджат, Кимат, Шуджа-в, Ав Ав - само 93 вида и племена. Най-мощните племена бяха крамс, нимани, кунара и, разбира се, чуждестранни.
Средно узбекски
Средносрочен узбек
Мощната династия в Бухара емирства принадлежи и на Магют, който замени династията на астракханидите през 1756 г. - бивш Астрахан Ханов и с право е отведен в залавянето на Червената армия в Бухара през 1920 година. Друго мощно племе беше миниформирано през 1709 г. управляващата династия на Kokand Khanate.
Син на последната Бухара Емир Майор РККА Шахмарад Олимов
Последна Бухара Емир Алим хан от рода Мангитов
Тъй като въпросът кои народи живеят в съветския Туркестан, не са имали недвусмислен отговор, е създадена специална комисия за изучаване на племенния състав на СССР и съседните страни. Обобщавайки работата ви през 1922-1924 г., Комисията продължи ясно, издала представители на различни племена и труд от турски-монголски произход за исторически не съществуващи етнически узбеки. Khivinian Karakalpaks и Fergana Kipchak и Самарканд и Фергана бяха назначени от Комисията.
Първоначално Узбекистан е същата териториална концепция като Дагестан, където живеят повече от 40 народа, но в продължение на няколко десетилетия, народите на Централен Туркестан успяха да предизвикат, че те са узбекската нация.
През 1924 г., като името на средната част на Централна Азия, колективното име на узбеки е дадено в чест на Узбек Хон, който е бил ръководен от ръководителя на Златната орда през 1313-41 и ревностно разпространява мюсюлманския сред тюркските племена на него. Беше съветът на Узбека, който се счита за отправна точка на настоящата историография на Узбек и някои учени, като академик Рустам Абдулаев (да не се бърка с известния Москва проктолог), се наричат \u200b\u200bЗлатната орда на Узбекистан.
Бухара Зиндан
Преди националното-държавно отделение територията на Узбекистан е част от Тюркестана за структурата на РСФСР, съветската република на Бухара, формирана вместо Бухара Емират в резултат на дейността на Бухара на Република Редак и. \\ T Khorezm съветска съветска социалистическа република) се формира вместо Khiva Khanate в резултат на революцията на Khiva.
Узбекски митници
Град Узбекс са доста нормални хора. Те познават най-вече руски, любезни и са образовани. Въпреки това не е представители на Узбекския интелигенция за Русия, но жителите на малките градове и селските райони, които имат съвсем различен манталитет и спазват патриархалните си традиции.
Трябва да се отбележи, че дори и през 21-ви век, селските узбеки запазиха обичай, според които сателитът (CSU) на живота е един ден, намерете родителите, личните предпочитания са строго вторични. И тъй като един от неизвестните закони от узбеки е да се подчиняваме и да почитаме родителите, син или дъщеря е принуден да се съгласят да се справят зле.
За булки в повечето региони на Узбекистан те все още плащат Калим. От местните концепции, тази компенсация за семейството на едно момиче за нейното възпитание и за загуба на ръцете на работниците. Често парите, които семейството на младоженеца минава семейството на едно момиче по време на сватба, осигурява живота на по-младите братя и сестрите на булката. Ако за дълготраен дъх в Русия метлата не можеше да се сблъска с спокойствието, булката просто краде. Милицията на Узбекистан се занимава с връщането на булката само ако родителите плащат добре. Но булките в други страни крадат узбеки. Така че в региона на БЗР Киргизстан, където живеят много узбеки, наскоро проведоха мащабни действия срещу практиката на кражба на булки. Активистите след това направиха информация, която ежегодно в Киргизстан над десет хиляди момичета е принудена да се ожени, половината от тези бракове впоследствие се разпаднаха, имаше случаи на самоубийство отвлечени момичета. В резултат на кражба на булки в Киргизстан тя сега е приравнена на отвличането на човек, а за това престъпление има присъда под формата на лишаване от свобода от 5 до 10 години. Често, за кражба на булката, има случаи на обикновен изнасилване, а понякога и за връщането на пристанището на булката, конярите изискват обратно изкупуване.
Друга вкоренена традиция на Узбек остава педофилия. Сексуалната експлоатация на момчета в узбеки се нарича Бачи Бослик Бач Бас (Персийски - игра с "телета") и тези момчета се наричат \u200b\u200bБах.
Преди да се присъединят към тези ръбове в Русия, Kokandans и Buchars са направили чести нападения на Казахският орехи и дори руски села. Главната плячка по време на такива нападения беше момчетата, които бяха продадени в сексуална робство, а когато брадата започна да расте, те просто убиха.
В съветските времена на Узбек, те бяха ужасно обидени от факта, че официалните изказвания на ръководителите на СССР, руският народ се наричал по-голям брат. Факт е, че ако за нас по-голям брат е този, който идва за вас в улична битка, тогава тези народи имат по-голям брат е този, който те има в задника. Факт е, че в семействата те имат ясна йерархия - бащата може да има всички синове, дъщери и дъщери, и по-големият брат на всички по-млади братя и сестри, както и младшите братя. Ако по-младите братя започват да имат племенници - деца на по-възрастни братя, тогава те вече са наказани за него, но като правило, не много, но все пак, страхуват от наказание, такива тийнейджъри изнасилват други хора, за които обаче могат вече много. Ето защо те или изнасилват много малки, които няма да могат да се оплакват или да прибягват до използването на детската проституция.
Бах от Самарканд.
Детската проституция има дълбоки корени в Узбекистан. Родителите на младите проститутки и проститутки се появяват в сателитите в него, но ако момичето може да бъде продадено на търговията, под прикритието на женените, тогава момчетата трябва да отдават под наем.
Традиционна ферма
До началото на 20-ти век, сред бъдещите узбеки, чистите номадски групи остават малко: повечето племена водят половин по големина начин на живот, съчетаващ животновъдството със селското стопанство. Въпреки това, начинът на техния живот и организацията на живота остава свързан с културата на говедата. Камиони за храна на преработката на продукти за животновъдство са запазени: кожа, жилища, килими, тъкане от вълнени нишки.
Основният жилище за животновъдите е бил юртата, но също така и там, където се появяват къщи на морето, тя е била използвана като полезност и ритуално жилище.
Мъжкото и женското облекло на узбеки се състоеше от риза, панталони с широка стъпка и роба (задушени върху памук или просто върху подплата). Халатът е отхвърлен от рамка (или сгъната с кърпичка) или носеше безплатно. Понякога робата е подложена на няколко шала наведнъж - броят на шаловете съответства на броя на жените в собственика на халат. Жените носеха Chavechan, на върха на които бяха поставени на баржа.
Узбекската кухня е характерна за нейния колектор. Храната на узбеки се състои от голям брой видове зеленчуци, млечни продукти, месни продукти. Важно място в храненето заема хляб, който се пече от пшеница, по-рядко от царевица и други видове брашно под формата на различни торти (OBI-Non, Patir и др.). Помещения и готови продукти за брашно, включително десерти. Обхватът на ястия се отличава с разнообразие. Такива кушани, като Лагуман, Шурпа и камъни от ориз (Shawal) и бобови растения (Mashkchiri), са подправени с растително или кравещо масло, Sauer мляко, червен и черен пипер, различни билки (копър, магданоз, фида, раджан и др.) . Разнообразие от млечни продукти - Katuk, Kaimak, заквасена крем, извара, тесни, колеги, Кърт и др. Месо - агнешко месо, птиче месо (пиле и др.), По-рядко.
Сравнително незначителна храна в храната е заета от такива продукти в други региони като риба, гъби и други продукти. Любимо ястие от узбеки - Pilaf. Мантата също е обичана от узбеки.
Узбекски език
Узбекски език също не представлява нещо единично. Всяка от горните племена говореше на езика или наречия, който дори се смяташе за различни езикови клони на Türxih - Кипчак (който включва Казах, Киргизг, Башкир, Ногай, Татар, Кареи, Карачай-балкарски, Крим, Урумски и Каракалпакски), Огзовская (Къде да влязат турски, туркменски, Гагауз, Афшард и Азербайджан) и Карлукская (Uygur, Hoton и др.). В същото време, в 20-те години, узбекският литературен език е изкуствено създаден въз основа на езика на жителите на долината Фергана. Фергана е взета като основание не само защото е бил най-близо до изчезналия литературен език на Chagatai, който е написан в ерата на тимуридите, но и за предотвратяване на господството на езика на мангит и съответно бухарците, които са имали държавността си преди. Тук трябва да се каже, че интелигенцията на Централна Азия го прави в главно Таджикски език, но след като всички новослакски са били въведени трудно, пречистено от много заеми от Таджик. По същата причина, на 1 септември 1930 г., столицата на Узбекското SSR е прехвърлена от Tajikoy-говоряща Самарканд до тюркско-говоряща Ташкент. Досега в Бухара и Самарканд Узбекския интелигенция предпочита да говори в Таджик, като е разглезил всички директиви. Медиите на този език всъщност не са на всички таджики. Това са така наречените хала (буквално "нито, нито Сио), които са предимно за формата на евреите в Бухар, които са приели исляма. Елементите на еврейските ритуали са почти напълно изгубени и внимателно скриват еврейския си произход.
Равин преподава грамотност на децата на евреите Бухарски.
Ако става въпрос за узбекската кухня, всички незабавно помни узбекския пилаф. Но узбекската кухня не порази пилафа.
Национална кухня на Узбекистан Той има древна история и тясно свързана с узбекската култура, език, традиции и географски климатични условия. Значително въздействие върху многообразието и оригиналността на рецептите на узбекската кухня е, че за разлика от кухнята на най-близките географски съседи (номадски народи на казаххите, Каракалпаков, Киргизс и Туркмен), узбеки са исторически особени като уреждане на начина на живот и номадски език . още...
В същото време заемането на кулинарни традиции, асимилацията на културите (особено персийския таджик) имаха дълбоко въздействие върху разнообразието и богатството на ястия. Произходът на много от тях има общи корени с традиционни азиатски ястия, като Пилаф, Лагуман, Манта и др. Узбекистан обаче има свои характеристики на подготовката на тези ястия, както и техните абсолютно оригинални яде. Въпреки факта, че основните ястия и технологии за подготовката на узбекската кухня са били оформени преди повече от хиляда години, узбекската кухня е обогатена с нови продукти, съставки и кулинарни техники на руски, украински, кавказки, татарски, Uygur и европейска кухня.
Те са наситени и ароматни месни ястия, гъсти супи с изобилие от пресни зеленчуци и билки, екзотични сладкиши и оригинални сладкиши. Характеристики на узбекската кухня, както и много други национални кухни, се дължат на спецификата на местното селско стопанство. В Узбекистан зърнените стопанства са много добре развити, затова юфка и хляб имат най-важното значение в местната кухня. Стандартизът също е широко разпространен в Узбекистан, затова най-популярният изглед на месото е агнешко, което е част от повечето основни ястия от узбекската кухня. Lessee се използва от кон и камила.
Рецепта на узбекската кухня огромен. Повече от 100 вида възглавници, 60 вида супи, 30 вида кебап са известни.
Пилеф - най-популярното ястие в Узбекистан. Той е подготвен за всеки ден и на специални празници, както светски, така и религиозни. И във всеки район на Узбекистан има вашият Pilaf-Bughary, Khorezm, Fergana, Самарканд, Ташкент. Те се различават по пътя на готвенето и добавките към основните продукти.
Сред супите са особено вкусни и ароматни лагман и шурпа - Вермишел и картофена супа с агнета, свежи зелени и зеленчуци.
Двойка се приготвя мантс с пълнеж от месо, тикви, пролетни зеленчуци.
Разнообразен до вашия вкус и външен вид лепи - узбекски хляб, който се пече в Тандара - специална печка на глина. В Тандара те се подготвят и Сам - национални пайове с месо, лук и Курдджунк Лерд.
Без бредове без бонбони. Те се поставят на масата, преди да сервират основното ястие със зелен чай - основната напитка в Узбекистан. Сред сладките, вие се сервират от Курагу, стафиди, ядки, халва, павард, Пахлав, мед, а пролетта на масата определено ще бъде Сумала - вкусно и полезно ястие, приготвено от пшеница.
За основните ястия за месо се характеризира с пържена, висококалорична храна, широко разпространена употреба на памучно масло, ранична заплата, масло, подправки и зеленчуци. Меските ястия почти винаги са приготвени с лък, а неговият отметки в пропорция на месото е много по-голям, отколкото в европейската кухня.
Много ястия имат сложна рецепта, се приготвят ръчно, което изисква много години умения и кулинарно изкуство. Необходимо е специално професионално умение при приготвяне на голяма динама за десетки и стотици оризови килограми. Манта, кнедли (Чучвара) са с крака с ръце, популярна пролетна блюда се подготвя на бавен огън за повече от 10 часа. В същото време подготвителният етап върху кълняемостта на пшеницата може да отнеме няколко дни.
Понастоящем модерни газови и електрически печки, кухненски прибори и уреди са широко използвани за готвене в узбекската кухня. Въпреки това, традиционните методи за методи за готвене са все още популярни. Задължителният елемент на кухнята е Казан - сферичната форма на котела от чугун. Тандир - глинената фурна навсякъде може да бъде намерена в Узбекистан и това е практически задължителен елемент, особено селска кухня.
Традиционен изглед на ястияС който пилафът се сервира и много други ястия - лаган, голяма плоска плоча или ястие. В съвременното хранене в узбекската кухня вилиците рядко се използват - ако пилафът не яде ръце, тогава е взета с лъжица. Други прибори за хранене, използвани в узбекската кухня: плюнка (дълбока купа), Piaila (чаша обикновено за чай).
В узбекската национална кухня има забележими разлики между регионите. На север основните ястия се считат за пилаф, яденето на теста. В южната част на страната предпочитанията дава многокомпонентни ястия от зеленчуци и ориз. В долината Фергана приготвят по-тъмен и пържен пилаф, в Ташкент по-ярък.
Узбекските семейства се характеризират с факта, че готвенето на ниво домакинство се счита за мъжка окупация, а мъжете често се грижат за кулинарните задължения. Готвене на голяма динаграфия в Казан на сто и повече килограма ориз - прерогативни само мъже. Да се \u200b\u200bнасладите напълно на узбекски празника за европейската - впечатляваща задача. Не само узбекската кухня мастна и удовлетворяваща. Тук се приема бавно, дълга и вкусна. Дълго серия от ястия изумява неподготвено въображение на тези, които са свикнали с диета. До десет ястия за хранене - обичайното гостоприемство на узбек.
Хранене в Узбекистан три пъти на ден, но на масата - изобилие от различни ястия, и всички те са много калории. Основните ястия се появяват не за обяд, но за вечеря. Първо, поради топлината, второ, защото много узбекски ястия се подготвят за дълго време, понякога дори през целия ден. И като цяло, добър празник, в голяма компания, истинска Dastarkhan (узбекска маса), можете да организирате вечер, когато ежедневната суматоза е зад.
Има такива ястия, които не се приготвят всеки ден, но само за сватби и празнични маси, скъпи гости. Това са такива вкусни ястия, като карта на Каза, пощенска марка (Рулет от Курдня Шел), Тандир - Kaboba (Kebab в Тандара), Норсин, Хардип (домашна колбаса).
Ако селекцията от супи и горещи ястия от узбекската кухня е достатъчно широка, асортите на десертите наистина са много ограничени. Типично хранене завършва с пресни плодове или компот от сушени плодове, пачлава, ядки или халва се доставят на масата. Сладкото печене се разпространява по-малко, отколкото в други страни от региона.
Традиционна узбекска национална напитка, както и в много други страни от Централна Азия - зелен чай. Зеленият чай за узбеки е питие, което има не само гастрономическо, но и културно значение. Тази напитка винаги придружава храната, тя е символ на гостоприемството. Ако собственикът на къщата предлага чай за гости, тогава той се радва на този гост. Традиционният чай се счита за зелен, но черен чай не е по-малко популярен в Ташкент.
Алкохолът в Узбекистан се консумира много по-малко, отколкото в европейските страни, но виното е популярно с други мюсюлмански страни. В Узбекистан има повече от дузина винени инсталации, произвеждащи добро вино от местното грозде. Използва се и бира и силни алкохолни напитки (водка, бренди)
Големи широки ястия от узбекската национална кухня: Пилеф - Безспорно е най-популярното и най-известното ястие от узбекска кухня, което е грубо говорене, парчета месо с ориз, моркови и лук. В Узбекистан са известни десетки видове PLOV, които се различават както в начина на готвене, така и в ситуацията - има различни видове празнични и церемониални пиления. Пилаф не е просто ястие, това е истински културен символ на страната. Според традицията, ако Пилаф се подготвя за гостите, собственикът на къщата със сигурност трябва да бъде подготвен. В много семейства тази традиция се наблюдава днес.
Барбекю - парчета месо (агнешко месо, говеждо месо, свинско месо, чернодробно, риба, зеленчуци) върху метални шишчета, приготвени на въглища,
Шурпа (Супа от голямо парче месо, картофи и пресни зеленчуци),
Лагман (ястие, основано на юфка, което може да се сервира и супа, и като второ ястие),
Мастава (зеленчукова супа с агнешко и ориз),
Домлама (месо от зеленчуци),
Манта (Големи кнедли, приготвени за двойка)
Чучвара и Самса (пълнени тестове, които се сервират като закуска, и като основно ястие),
Kainma Shurva. (бульон), mohair (супа с грах), ugra (юфка), chuchera (кнедли), manchiza (супа с кнедли), \\ t
Лепи: Кръгла форма на хляб, приготвена в Тандара (глинена пещ),
Сладкарски изделия (конфитюр, Ничалд, мед, парлар, Пачлава, обзавеждане),
Узбекска национална кухня снимка
Зареждане...
