Ce respiră un calmar? Fapte uimitoare despre calmari - animale neobișnuite din Oceanul Mondial. Conținutul stomacului cașalotului, care a dezvăluit științei fapte noi

Din cele mai vechi timpuri, printre oameni au circulat mituri despre monștrii uriași din abis, însetați după sângele și carnea marinarilor călători. Adâncurile neexplorate ale oceanului, care nu puteau fi cucerite atunci, au fost obiectul și Motivul principal invenții, basme și fabule groaznice care îl privesc locuitori misterioși. Merită spus că nici astăzi nimeni nu poate spune cu siguranță că spațiul de apă al planetei, așa-numitul abis, a fost pe deplin studiat. Înregistrările antice spun cum monștrii cu tentacule uriașe din adâncurile mării atacau nave și galere, ducându-le în abis. Cei care au reușit să rămână în viață după atac și-au înfrumusețat foarte des poveștile despre creaturi fără precedent, atribuind abilități fictive monștrilor și distorsionându-le aspectul. Datorită tuturor factorilor menționați mai sus, a fost aproape imposibil să se stabilească cu cine s-au întâlnit exact rătăcitorii.

Astăzi situația s-a schimbat oarecum, iar omenirea a învățat multe despre niște locuitori neobișnuiți ai mărilor și oceanelor. În articol am dori să vorbim despre cel mai mare calmar din lume, și anume, să vorbim despre caracteristicile lor distinctive, trasaturi caracteristice specii și oferă informații interesante și de încredere despre uriașii monștri marini.

Habitat al moluștelor uriașe

Se știe cu siguranță că pe pământ există calmari uriași care trăiesc în adâncurile apelor oceanelor Atlantic, Indian și Pacific. De asemenea, aceste cefalopode pot trăi în mări, atât calde, cât și reci. Oamenii au reușit de mai multe ori să prindă indivizi care ar putea fi numiți cel mai mare calmar din lume. Uneori s-a întâmplat chiar ca uriașul să fie doborât de elicele navei când a încercat să atace. Cu toate acestea, atunci când astfel de evenimente au avut loc pentru prima dată, omenirea nu avea echipamentul necesar pentru a studia caracteristicile animalului capturat. Tehnologii moderne permit un studiu amănunţit al acestor vieţuitoare şi oferă informatii complete despre ele.

Giant Architeuthis și prima mențiune despre acesta

Una dintre cele mai locuitori mari Calamarul uriaș, sau Architeuthis, așa cum este numit în cărțile științifice, este considerat a fi din adâncurile oceanice. Indivizii acestei specii preferă să se afle în latitudinile temperate și subtropicale ale tuturor celor 4 oceane. Calamarii giganți trăiesc la o adâncime de câțiva kilometri și doar uneori înoată la suprafață. Prima mențiune despre architeuthis are loc la sfârșitul secolului al XIX-lea. Pe parcursul următoarei călătorie pe mareÎn 1887, care a avut loc lângă coasta Noii Zeelande, marinarii au descoperit o creatură ciudată și înfricoșătoare. Nu a fost greu de observat, pentru că valurile furtunii pur și simplu au spălat uriașa moluște pe uscat. Conform datelor pe care expediția le-a putut obține la fața locului, dimensiunea descoperirii neobișnuite a fost uimitoare. Lungimea corpului monstrului a atins dimensiuni incredibile - 17,5 metri, iar 5 dintre ei erau doar tentacule. Mantaua unui individ adult nu era deloc mică - aproximativ 2 metri. Din păcate, nu a fost posibilă stabilirea exactă a greutății monstrului marin în acel moment, dar judecând după parametrii dați, aceasta a fost destul de mare.

O încercare reușită de a explora un uriaș locuitor al adâncurilor

Următorul individ, numit unul dintre cei mai mulți calamar mareîn lume, a fost descoperit în Antarctica la 120 de ani după prima mențiune a monstru marin. În 2007, pescarii au prins un locuitor de adâncime al cărui trup ajungea la 9 metri lungime. Atunci s-a stabilit cu ușurință greutatea descoperirii, deoarece cisternele de pescuit au în prezent de toate echipamentul necesar să cântărească captura direct la bord. Calamarul uriaș a surprins echipajul cu dimensiunea sa, deoarece masa lui era de puțin peste 500 de kilograme.

Mesonychoteuthis terifiant

Acum se știe cu certitudine că Architeuthis este departe de singura specie de locuitori din adâncurile care sperie omenirea cu dimensiunea sa. Din timpuri imemoriale, a existat un alt reprezentant pe pământ monștri uriași o specie de moluște cefalopode - mesonychoteuthis. Acest monstru uriaș calmar este considerat unul dintre cele mai mari din timpurile moderne. Poate fi numită o rudă apropiată a lui Architeuthis, doar că este mult mai maiestuoasă. Mesonychoteuthis - reprezentant unic de un fel, pentru că, spre deosebire de Architeuthis, greutatea sa este ceva mai mare: mantaua indivizilor adulți atinge singur dimensiuni uluitoare - lungimea sa este de patru metri. Apropo, un alt nume pentru un gigant este colosal.

Conținutul stomacului cașalotului, care a dezvăluit științei fapte noi

Primele înregistrări despre Mesonychoteuthys au fost făcute la începutul secolului al XIX-lea. Zoologul britanic Robson a examinat tentaculele obținute din stomacul unui cașalot prins pe insulele sudice ale Scoției și a ajuns la concluzia că ar putea aparține doar celor menționate mai sus. gigant de mare. Ulterior, timp de mulți ani, nu a fost raportată nicio informație cu privire la calmarii monstru cefalopode.

Mult noroc pentru oamenii de știință

O perioadă semnificativă de timp după studiul lui Robson asupra tentaculelor monstrului marin, oamenii de știință au descoperit 4 ouă în îndepărtatul Atlantic, probabil lăsate de moluște. După ce le-au studiat compoziția și originea, au ajuns la concluzia că ouăle aparțin de fapt unui calmar femel. specii rare mesonychoteuthys. Datele științifice au apărut în 1970, adică la aproape 50 de ani după primul experiment al lui Robson. Caracteristicile și trăsăturile zidăriei supraviețuitoare au fost atent studiate de specialiști experimentați ai vremii. Și după 9 ani muncă de cercetare a reușit să prindă un exemplar adult de Mesonychoteuthis. Mantaua ei măsura 117 cm lungime și era cea mai mare femelă de calmar din lume.

Kraken însetat de sânge și teribil: ficțiune sau realitate?

Există legende despre calmarii uriași, a căror istorie merge înapoi în trecutul îndepărtat. Marinarii antici au spus povești despre monștrii marini care atacau navele, le înghițiu cu tentaculele lor și duceau toate viețuitoarele pe fundul mării. Aceste creaturi mitice la acea vreme erau supranumite krakeni. Până la sfârșitul secolului al XVI-lea erau considerate fictive. Cu toate acestea, după un timp, omenirea a fost convinsă de contrariul, deoarece krakenul spălat pe țărmurile Irlandei de Vest a fost găsit pentru prima dată și ulterior prezentat ca expoziție în Muzeul din Dublin. Apropo, krakenul este cel mai mult calamar mareîn lumea pe care știința o cunoaște astăzi.

Trăsături distinctive ale krakenului

De la altii locuitorii oceanului Molusca uriașă se remarcă prin capul său cilindric, pe care se află ceva asemănător cu ciocul unei păsări. Cu aceasta prinde și macină prada. Ochii krakenului sunt considerați cei mai mari în comparație cu organele vizuale ale tuturor celorlalte animale care trăiesc pe planeta Pământ. Diametrul lor este de 25 cm Culoarea creaturii se schimbă în funcție de starea sa: de la verde închis la roșu sânge. Cel mai mare calmar din lume și particularitatea sa sub forma unei limbi în formă de vârf, cu care molusca împinge prada în stomac, insuflă frică chiar și marinarilor experimentați.

Uriașii atacă oamenii

Este de remarcat faptul că căpitanul tancului de pescuit norvegian Arne Grönningseter a declarat recent publicului poveste uimitoare, care a atins un kraken uriaș. Potrivit acestuia, giganții reprezintă un pericol incredibil pentru oamenii care își dedică viața pescuitului sau pur și simplu pentru cei cărora le place să fie pe mare. Cert este că nava sa Brunswick a fost atacată de mai multe ori de monstrul menționat mai sus. Căpitanul a vorbit despre tactica pe care molusca alege să o atace: mai întâi plutește la suprafața apei din abis, apoi însoțește nava pentru o scurtă perioadă de timp, de parcă ar aștepta un anumit moment, iar apoi cu viteza fulgerului iese la iveală din apă și se năpustește pe navă. Doar din cauza faptului că tentaculele monstrului cefalopod nu s-au putut prinde de suprafața punții și a corpului navei, echipajul a reușit să scape și să rămână nevătămat în bătălia inegală.

Valori fixe

Dacă vorbim despre cifre specifice care se referă la dimensiunile uriașului locuitori subacvatici, și răspundeți la întrebarea despre dimensiunea celor mai mari calmari din lume (lungimea corpului lor), atunci merită dezamăgiți solicitanții de astfel de informații. Până în prezent, știința nu a stabilit valori specifice. Experții sugerează doar că lungimea corpului cefalopodelor care trăiesc în apele Oceanului Mondial și preferă chiar fundul acestuia poate depăși 50 de metri.

Fapte interesante despre calmarii giganți

Există mai multe fapte fascinante și reale despre viața locuitorilor uriași și înfricoșători ai adâncurilor. Vom enumera doar cele mai interesante dintre ele:

1. În prezent, se știe un mamifer care poate ataca unul dintre cei mai mari calmari din lume (numele său este Architeuthis) - cașalot. Pe vremuri și până în zilele noastre, între adversari aveau loc adevărate lupte, în care, de regulă, câștiga cașalot. Datorită conținutului stomacului mamiferului, știința a reușit să stabilească însuși faptul existenței unui gigant de adâncime.
2. Primele fotografii ale unui adult calmar gigant au fost făcute în Japonia. O moluște prea crescută a fost găsită la suprafața apelor oceanului și a fost trasă la țărm. Salvați un locuitor exclusivist fauna marina nu a făcut-o în viață. Calamarul a murit în 24 de ore de la scoaterea din apă. Astăzi, rămășițele acestei creaturi sunt păstrate în Muzeul Japonez al Naturii și Științei.
3. „Plotibilitatea” celui mai mare calmar din lume, a cărui dimensiune este cu adevărat uimitoare, se datorează conținutului de soluție de clorură de aluminiu din corpul lor, care are o densitate mai mică decât apa de mare. Din cauza acestei proprietăți care o deosebește de altele creaturi marine Având o bulă de aer, calmarul gigant de adâncime nu este potrivit pentru hrana oamenilor.
4. Vârsta calmarilor este determinată de ciocul lor.
5. Spre deosebire de alți locuitori de adâncime, creierul și sistem nervos calmarii sunt neobișnuit de dezvoltați și rămân încă un mister și un subiect de cercetare pentru oamenii de știință și specialiștii din acest domeniu.
6. În ciuda lor dimensiune impresionantă, calmarii giganți pot rămâne invizibili pentru prada lor. Acest lucru este dovedit de amprentele ventuzelor pe corpurile balenelor expuse atacurilor acestor monștri. Oamenii de știință au demonstrat că architeuthis, mesonychoteuthys și krakens duc un stil de viață pasiv. Cu toate acestea, atunci când vânează prada, ei arată activitate și inventivitate.
7. În așteptarea pericolului, calmarul colosal eliberează un fluid protector care este fatal pentru oameni și pentru alte creaturi marine.
8. O ventuză, care se află direct pe tentaculele calmarului uriaș, va conține aproximativ 20 de litri de apă.

Rezultate

În concluzie, aș dori să spun că nu contează deloc cum arată cel mai mare calmar din lume. Poveștile pe care marinarii le-au spus despre krakenii uriași se întorc în trecutul îndepărtat. Rămân doar faptele - de necontestat, de încredere. Dar iată paradoxul: unele dintre ele rămân încă un mister pentru zoologi. Astăzi, toată lumea știe doar că calmarii uriași nu sunt o ficțiune, ci o realitate care este acoperită de un văl de mister.

Denumire științifică internațională Subordonații și familii

• Loliginidae
• Australiteuthidae

• Ancistrocheiridae
• Architeuthidae (calamari uriași)
• Bathyteuthidae
• Batoteuthidae
• Brachioteuthidae
• Chiroteuthidae
• Chtenopterygidae
• Cranchiidae
• Cycloteuthidae
• Enoploteuthidae
• Gonatide
• Histioteuthidae
• Joubiniteuthidae
• Lepidoteuthidae
• Lycoteuthidae
• Magnapinnidae
• Mastigoteuthidae
• Neoteuthidae
• Octopoteuthidae
• Ommastrephidae
• Onychoteuthidae
• Pholidoteuthidae
• Promachoteuthidae
• Psychroteuthidae
• Pyroteuthidae
• Thysanoteuthidae
• Walvisteuthidae

Calmar(lat. Teuthida) - un detașament de cefalopode cu zece brațe. De obicei au dimensiuni de 0,25-0,5 m, dar calmarii giganți din gen Architeuthis poate ajunge la 16,5 metri (numărând tentaculele) și sunt cele mai mari nevertebrate.

Zonă

Calamarii trăiesc în aproape toate zonele climatice, inclusiv Arctica, dar se găsesc cel mai adesea în apele temperate și subtropicale.

Descriere

Calamarii care trăiesc în mările nordice sunt de dimensiuni mici în comparație cu rudele lor din sud și sunt în mare parte incolori. Calamarii au cinci perechi de tentacule. A patra pereche s-a prelungit în procesul de evoluție. Locația ventuzelor de pe tentacule variază. Organele respiratorii ale calmarilor sunt branhii pieptănate. Organele senzoriale sunt două statociste, ochii și papilele.

Calamarii au un corp raționalizat în formă de torpilă, care le permite să se deplaseze cu viteză mare cu „coada” înainte, principala metodă de mișcare este reactivă. O „săgeată” cartilaginoasă străbate corpul calmarului, susținând corpul. Se numește gladius și este un vestigiu al unei învelișuri interne.

Colorația este variată, la majoritatea speciilor culoarea se modifică sub influența descărcărilor electrice.

Mod de viata

Toți calmarii sunt prădători, având ventuze pe tentacule pentru a captura prada și a scăpa de inamici. Majoritatea calmarilor au trei inimi, fiecare fiind conectată la una dintre cele trei perechi de tentacule principale. Datorită acestui fapt, calmarii au o capacitate predominantă de regenerare.

Mâncând

Multe tipuri de calmar sunt comestibile, sunt folosite la gătit și fac obiectul pescuitului. Hrana folosită este carcasa și tentaculele de calmar. Aceasta curăță pielea. Principalele metode de preparare a calmarului: fierbere, conservare, prăjire, tocănire, uscare. Folosit în salate împreună cu alte fructe de mare și ca gustare de sine stătătoare.

Productie

Calamarii sunt prinși în mările sudice Țările din Asia: Vietnam, China, Japonia etc., precum și în Marea Okhotsk. De asemenea, sunt exploatate pe raftul Patagonic și în largul Insulelor Falkland, lângă Peru.

Vezi si

• Kraken
• Calamar comun
• calmar de Pacific
• Calamar gigant
• Calamar colosal
• Calamar uscat

Lingură de calmar la lumină și în întuneric complet

Note

1. Rawat, R. Anatomia moluștei. - 1. - New Delhi, India: Academia internațională de publicare științifică, 2010. - P. 9. - ISBN 9788182930285.

Misticismul științific. În bucătăria japoneză există un fel de mâncare numit „Dans calmar" Scoica se pune intr-un bol cu ​​orez si se pune deasupra sos de soia. Animalul ucis începe să se miște. Mistic? Nu. Sosul conține sodiu.

Fibrele nervoase ale calmarului reacţionează la el prin contractare. Interacțiunea este posibilă în câteva ore după ce moluștea este capturată din mare. Ai prins vreodată știucă?

Când îl tăiați după 5-10 ore de stat întins în apă, constatați că peștele se zvâcnește și inima îi bate. Cum rămâne cu puii care aleargă după ce li se despart capetele? Deci, nu este nicio surpriză în dansurile postume ale calmarului. Există mai mult în viața creaturii. Să vorbim despre ea.

Descrierea și caracteristicile calmarului

Se numește primată a mării. Aceasta indică stadiul superior de evoluție pe care îl ocupă calmarul printre cefalopode. În clasa sa, eroul articolului are cel mai dezvoltat creier și chiar are o aparență cartilaginoasă a unui craniu.

Formarea oaselor ajută la protejarea organului de gândire. Permite comportamentul complex al calmarului. Animalul este capabil de viclenie, înșelăciune și alte trucuri intelectuale.

Trucul este să combinați creierul cu alte organe și funcții ale animalului. Da, y calmar gigant centrul gândirii are forma unei gogoși. Orificiul din centru este rezervat esofagului. Cu alte cuvinte, calamar - crustacee, care mănâncă prin creier.

Gura eroului articolului este atât de puternică încât seamănă cu ciocul unei păsări. Densitatea fălcilor chitinoase le permite să străpungă craniile peștilor mari. Nici animalului nu-i pasă de firul de pescuit gros;

Dacă molusca este totuși prinsă și ajunge într-o gură umană, poate apărea jenă. Au fost înregistrate mai multe cazuri de calmari insuficient fierți care au expulzat spermatozoizii. Cele mai multe precedente sunt înregistrate în Japonia și Coreea. Astfel, în ianuarie 2013, sperma de moluște a provocat internarea unui vizitator la unul dintre restaurantele din Seul.

Calamar de mareîn felul de mâncare „dansător” a prins viață când au început să-l mestece. Animalul a aruncat 12 saci în formă de fus cu spermă în membrana mucoasă a limbii și a obrajilor vizitatorului restaurantului. Substanța străină a provocat o senzație de arsură. Femeia a scuipat vasul și a chemat doctorii.

Nu au fost înregistrate astfel de cazuri în Rusia. Există regiuni în care calmarul este un fel de mâncare comun, de exemplu, Orientul Îndepărtat. Cu toate acestea, în spațiile domestice deschise, crustaceele sunt curățate de organele interne și bine fierte. În țările asiatice, calmarii sunt rar curățați.

Calamarul este clasificat ca un cefalopod datorită structurii sale corporale. Membrele nu provin de la el. Piciorul, transformat în procesul de evoluție în 10 tentacule, se întinde de la capul animalului, înconjurând gura. Ochii moluștei au o locație familiară. Structura organelor vizuale este similară cu cea a oamenilor. În același timp, fiecare ochi este capabil să urmărească un obiect diferit.

Corpul calmarului este o manta musculara cu o placa subtire de chitina. Este situat pe spate și este rămășița cochiliei. Calamarii nu au nevoie de rama lui, pentru ca s-au dezvoltat propulsie cu reacție.

Prin absorbția apei, prin contractarea corpului și prin aruncarea curenților, moluștele înoată mai repede decât mulți pești. Când au fost creați nave spațiale, primele rachete, oamenii de știință s-au inspirat din calmari. În continuare, detalii despre stilul lor de viață.

Stilul de viață și habitatul calmarilor

Lanternele ar putea fi inventate și uitându-se la calmari. Corpurile lor sunt echipate cu fotofoare. La moluștele prinse acestea sunt puncte albăstrui pe piele. Dacă calamar mare, fotoforele ating un diametru de 7,5 milimetri.

Structura „lămpii” amintește de designul farurilor și al felinarelor auto. Sursa de lumină este bacteriile. Se hrănesc cu cerneală de calmar. Molusca umple fotoforele cu lichid închis la culoare atunci când vrea să stingă lumina. Apropo, pe corpul unei moluște pot exista „lămpi” de 10 modele diferite. Există, de exemplu, „modele” care pot schimba direcția razelor.

Unii calmari poartă chiar numele după capacitatea lor de a transmite. Astfel, Firefly trăiește în Golful Tayami, lângă coasta Japoniei. Mai exact, molusca traieste la o adancime de 400 de metri. Colonia se spală la mal în iunie-iulie. Acesta este timpul pentru excursii, când turiștii admiră apele albastre strălucitoare ale golfului. Oamenii de știință, în acest moment, își cer mintea de ce calmarii au nevoie de fotofori. Există mai multe versiuni.

Cele mai realiste: - lumina atrage prada cefalopodelor, adică peștii mici. A doua opinie: - strălucirea calmarilor sperie prădătorii. A treia ipoteză privind rolul fotoforelor este legată de comunicarea moluștelor între ele.

400-500 de metri este limita standard de adâncime la care poate trăi calmar. Vieți doar mai jos privire uriașă. Reprezentanții săi sunt întâlniți și la 1000 de metri sub apă. În același timp, calmarul uriaș iese la suprafață. Aici au fost prinse exemplare de 13 metri lungime și aproape o jumătate de tonă.

Majoritatea calmarilor trăiesc la adâncimi de aproximativ 100 de metri, căutând funduri noroioase sau nisipoase. Cefalopodele se adună la el iarna. ÎN ora de vara calmarii se ridică la suprafață.

Cea mai mare parte a populației trăiește în partea de nord Oceanul Atlantic. Aici pescuitul calmarului efectuate de la la Marea Nordului. Marea Mediterană este, de asemenea, bogată în cefalopode.

Calamarii se gasesc si in Marea Adriatica. Este dificil de urmărit indivizi, deoarece animalele migrează. Stimulentul pentru deplasare este căutarea hranei. Pe lângă pești, se folosesc crustacee, alte moluște, chiar și rude.

Sunt prinși cu două tentacule, injectând în victimă otravă paralizantă. Calamarii rupe bucatele mici de carne de pe cei imobilizati, mancandu-le incet. După ce au câștigat putere și au așteptat până vara, calmarii încep să se reproducă. Fertilizarea duce la depunerea ouălor. Arată ca un cârnați, cu o peliculă deasupra și ouă înăuntru. După aceea, părinții pleacă.

După aproximativ o lună, se nasc urmași de un centimetru, începând imediat o viață independentă. Este posibil doar acolo unde salinitatea apei este de 30-38 ppm pe litru de apă. Acesta este motivul pentru care nu există calmari în Marea Neagră. Salinitatea apelor sale nu depășește 22 ppm.

Tipuri de calmar

Să începem cu calmarul din Pacific. Aceasta este ceea ce vedem de obicei pe rafturile magazinelor autohtone. Adevărat, rușii sunt obișnuiți să numească moluștei din Orientul Îndepărtat, după locul de captură.

Mărimile indivizilor încep de la un sfert și se termină cu o jumătate de metru. Aceasta este împreună cu tentaculele. Calamarii singuri ajung la 80 de centimetri. Specia trăiește la adâncimi de până la 200 de metri. Temperatura dorită a apei este de 0,4-28 grade Celsius.

Al doilea dintre principalele tipuri de calmar este Komandorskiy. Se vinde și în Rusia, depășind uneori Pacificul în ceea ce privește vânzările. Specia comandantului este mai mică, crescând până la maximum 43 de centimetri.

Dimensiunea standard este de 25-30 de centimetri. Reprezentanții speciei se disting prin capacitatea lor de a înota până la adâncimi de până la 1.200 de metri. Tinerii trăiesc aproape de suprafață. Acesta este ceea ce ajunge în mare parte pe rafturi. Exterminarea speciei a devenit motivul întemeierii lui Komandorsky rezerva de stat. Acolo este interzis pescuitul de calmar.

Rămâne să amintim de european calmar. Carne o persoană cântărește până la 1,5 kg. Lungimea corpului animalului este de 50 de centimetri. Specia înoată până la adâncimi de până la 500 de metri, rămânând de obicei la 100 de metri. Indivizii au tentacule scurte, corp de lumină. La specia Pacific este, de exemplu, gri, iar la specia Komandorsky este roșiatic.

Există și calmari uriași, peruani și argentinieni. Ele pot fi văzute doar în afara Rusiei. DESPRE vedere mare a fost spus. Peruanul este necomestibil. Daune pentru calmar rezidă în gustul de amoniac și, de fapt, în conținutul de amoniac în sine din carne. Soiul argentinian este fraged la gust, dar îl pierde atunci când este congelat. Uneori, scoici argentiniene se găsesc în conserve.

Hrănirea calmarilor

Pe lângă pești, raci, viermi și altele asemenea, eroul articolului prinde plancton. Cu un alt produs dietetic este asociat beneficiile calmarului pentru mediu. Cefalopodele se sărbătoresc cu alge. Calamarul lor este răzuit de pe stânci.

Acest lucru îmbunătățește aspectul fundului și împiedică înflorirea apei. Dacă ținta este o creatură vie, eroul articolului vânează dintr-o ambuscadă, urmărind victima. Otrava este injectată de radula. Acesta este un set de cuișoare într-o coajă elastică. Ei nu numai că furnizează otravă, ci și țin prada în timp ce aceasta încearcă să scape.

Reproducerea și durata de viață a calmarului

Sacii cu semințe de calmar sunt amplasați într-un tub special. Ar fi putut să o întâlnească în timp ce curăţau cadavrele. Lungimea tubului este de la 1 centimetru la 1 metru, în funcție de tipul de moluște. Femelele primesc material de semințe într-o depresiune lângă gură, pe ceafă sau în gură.

Locația fosei depinde, din nou, de specie calmar Preț primesc spermatozoizi, uneori luni de gestație. Bărbații nu își aleg perechea în funcție de vârstă. Adesea, sămânța este transferată unei femele imature și depozitată în ea până la atingerea perioadei de reproducere a vieții.

Când apar copiii, tatăl poate să nu mai fie în viață. Majoritatea calmarilor mor la vârsta de 1-3 ani. Doar indivizii giganți trăiesc mai mult. Limita lor este de 18 ani. Calamarii vechi tind să piardă calități gustative, sunt dure chiar și cu tratament termic minim. Deci, ei încearcă să prindă și să pregătească animalele tinere pentru hrană. Carnea sa este considerată dietetică.

Calorii de calmar este de doar 122 de unități la 100 de grame de produs. Proteinele reprezintă 22 de grame. Grăsimile reprezintă mai puțin de 3 grame și doar 1 gram este alocat pentru carbohidrați. Restul masei este apa. În corpurile calmarilor, ca majoritatea animalelor, este baza.

Prinderea calmarilor și a caracatiței pentru majoritatea celor care trăiesc în CSI, cu excepția rezidenților din Orientul Îndepărtat rusesc, este încă un adevărat exotic, mai relevant pentru excursii turisticeîn țările fierbinți, unde pot oferi orice fel de pescuit pentru bani, inclusiv vânătoare de cefalopode în timpul zilei și seara. Adesea avem impresia că calamarul și caracatița în sine nu sunt un obiect de cult al pescuitului recreativ în Rusia și țările CSI, datorită faptului că sunt extrem de rare în dieta zilnică. Ei bine, recunoaște-o când tu ultima data ai mancat calmar sau caracatita? Acum jumătate de an?! Asta este!

Pe baza celor de mai sus, toți cei care au prins, prinde și continuă să prindă în mod constant calmari și caracatițe pentru condus și pentru un prânz sau o cină excelentă merită tot respectul și ascultarea atentă despre metodele de prindere a acestor cefalopode folosind complet diferite dispozitiveși dispozitive. Mai jos în text, vom acorda cuvântul unui profesionist pescuitul maritim, precum și un iubitor pasionat de vânătoare de calmari și caracatițe Igor King of Red Woman’s Heart, iar acum să facem mica retragere, vorbind despre potențiale ținte de pescuit din punct de vedere științific.

Principalele tipuri de calmar prins în Oceanul Mondial

Calmar

Clasificarea științifică

Regatul: Animale Tip: Moluște Clasa: Cefalopode Subclasa: Coleoide Superordine: Zece brațe (moluște) Ordine: Calamari

nume latin

Teuthida

Subordonații și familii

Loliginidae Australiteuthidae Ancistrocheiridae Architeuthidae (calamari giganți) Bathyteuthidae Batoteuthidae Brachioteuthidae Chiroteuthidae Chtenopterygidae Cranchiidae (Cranchiidae) Cycloteuthidae Enoploteuthidae Jouteuthidae idae Lycoteuthidae Magnapin nidae Mastigoteuthidae Neoteuthidae Octopoteuthidae Ommastrephidae Onychoteuthidae Pholidoteuthidae Promachoteuthidae Psychroteuthidae Pyroteuthidae Thysanoteuthidae Walvisteuthidae

Nume de calmar în diferite limbi:

Numele tarii	Numele calmarului în limba locală
albanez	calamari
albanez	kalmari
albanez	lignja
albanez	ulignja
bască	txipiroiak
catalan	calamar
ceh	krakatice
danez	oligo
olandeză	gewone pijlinktvis
olandeză	pijlinktvis
Engleză	Calamarul Cape Hope
Engleză	calamar comun
Engleză	calamar european
Engleză	peștele de cerneală
Engleză	calamar cu aripioare lungi
Engleză	săgeată de mare
finlandeză	kalmari
limba franceza	calmar
limba franceza	calmar comun
limba franceza	cornet
alician	lura txibia
limba germana	Gemeiner Kalmar
limba germana	gewöhnlicher Kalmar
limba germana	Kalmar
islandez	smokkfiskur
Italiană	calamaro
Italiană	totariello
Greacă modernă (1453-)	Καλαμάρι
Lustrui	kał amarnice
portugheză	lula-comum
portugheză	lula-vulgar
Română	calmar
gaelic scoțian	scuid
slovacă	Kalmary
slovenă	lignji
Spaniolă	calamar
turc	kalamar

Calmar(numele în latină Teuthida)- numit în lume clasificare stiintifica(taxonomie) ordinul cefalopodelor decapode care trăiesc în Oceanul Mondial. În mod obișnuit, calmarii capturați comercial în Pacific și Atlantic au o dimensiune de 0,25-0,50 m, dar calmarul uriaș trăiește pe mare adâncime(până la 7-8 mii de metri) din genul Architeuthis poate atinge o lungime de 20 de metri (numărând tentaculele) și sunt cele mai mari nevertebrate din lumea animală.

Calamarii trăiesc în aproape toate zonele climatice, inclusiv în Arctica, dar se găsesc cel mai adesea în apele temperate și subtropicale. Calamarii care trăiesc în mările nordice sunt de dimensiuni mici în comparație cu rudele lor din sud și nu sunt în mare parte viu colorați. Calamarii au cinci perechi de brate. A patra pereche s-a prelungit în procesul evoluției. Locația ventuzelor pe brațele (tentaculele) calmarilor variază adesea și depinde de specie. Calamarii au un corp raționalizat în formă de torpilă, care le permite să se deplaseze prin mediul acvatic cu viteză mare cu „coada” înainte, principala metodă de mișcare este reactivă.

calamar european

Loligo vulgaris
Clasificarea științifică Regatul: Animalia Filul: Moluștele Clasa: Cefalopodele Ordinul: Teuthida Genul: Loligo Specii: Calamar comun Nume binom Loligo vulgaris

O „săgeată” cartilaginoasă străbate întregul corp al calmarului, susținând corpul. Se numește gladius și este un vestigiu al unei învelișuri interne. Colorarea calmarilor este extrem de variată și depinde de mulți factori: temperatura apei, adâncimea coloanei de apă, comportament (agresiune, frică etc.). Este de remarcat faptul că unele specii de calmari de adâncime au un corp aproape transparent. Cel mai cunoscut și răspândit în pescuitul comercial și de agrement este calamarul loligo comun (Loligo vulgaris), familia Loliginidae, genul Loligo - o specie de moluște cefalopode din ordinul Decapodiformes. Popularitatea acestui tip de calmar în țările mediteraneene este atât de mare încât acolo este adesea numit calmar european - calmar european, unde de la 1200 la 1500 de tone din acești indivizi sunt capturați anual doar în Marea Adriatică pentru nevoile culinare ale Italiei, Sloveniei, Croația și Albania.

Lungimea corpului loligo cu tentacule în capturile comerciale nu depășește adesea 50 cm, iar greutatea este de 1,5 kg. Lungimea mantalei este, de regulă, de aproximativ 20 cm, dar poate ajunge și la 40 cm, iar masculii acestei specii de cefalopode sunt mai mari decât femelele. Această specie este comună în ape de coasta partea de est a Atlanticului de Nord de la Marea Nordului până în Africa de Vest, precum și în Marea Mediterană și Adriatică. Calamarul Loligo trăiește la adâncimi de aproximativ 100 m sau mai mult, dar poate fi găsit și la adâncimi de 400 până la 500 m Începe reproducerea în Marea Nordului (partea cea mai nordică a zonei sale). la începutul primăverii După lăsarea întunericului. Cefalopodele ajung acolo la începutul lunii iunie.

Un ambreiaj Loligo este format din mai multe ouă alungite, în formă de cârnați, care sunt atașate de un substrat staționar la o adâncime de aproximativ 30 m Acestea pot fi părți ale fundului mării, de exemplu, o creastă de stâncă cu alge sau aflorimente stâncoase abrupte. adâncimi mici. Cu toate acestea, mai multe animale preferă să-și depună ouăle loc comun. Larvele sunt asemănătoare din punct de vedere morfologic cu exemplarele adulte, diferă în raportul părților corpului între ele. Dimensiunea lor la momentul apariției în iunie este mai mică de 1 cm. Perioada de dezvoltare a embrionilor până la ecloziune la temperaturi peste 20 °C este de la 20 la 30 de zile, la temperaturi mai mici de 15 °C - aproximativ 40 până la 50 de zile.

Un alt pescuit comercial extrem de important în pescuitul mondial este calmar argentinian ( Illex argentinus) , genul Illex, din familia Ommastrephidae, extrem de popular printre pescarii amatori din Argentina și Uruguay.

Todarodes pacificus
(STEENSTRUP, 1880)
Clasificarea științifică Regatul: Animalia Filul: Moluștele Clasa: Cefalopodele Ordinul: Calamarii Familia: Ommastrephidae Genul: Todarodes Specia: Calamarul Pacific

În Orientul Îndepărtat al Rusiei, sens specialîn pescuitul domestic al tuturor speciilor de organisme acvatice care trăiesc în Pacific, are Calamar de Pacific (lat. Todarodes pacificus) - o specie de moluște cefalopode din ordinul zece brațe (Decapodiformes). Calamarul de Pacific care predomina in capturi masoara de obicei 0,25 - 0,5 m, dar poate ajunge la o lungime de 75-82 cm (inclusiv tentacule). Acest tip calmarul se găsește în toată Mările Japoneze, Galbene, Chinei de Est, în largul coastei de est Insulele japoneze până la insula Okinawa, în straturile de suprafață de apă până la adâncimi de cel mult 200 m la o temperatură de 0,4-28°C. ÎN ani caldi granița de nord Distribuția calmarului se extinde în Insulele Commander, se observă agregari de masă până la 57°N. Calamarul din Pacific se hrănește cu zooplancton mare și pești mici. Maturitatea sexuală apare la vârsta de un an. Se crede că toți calmarii din această specie mor după prima depunere a icrelor. Calamarul din Pacific este extrem de popular printre locuitorii regiunii Primorsky și a insulei Sakhalin, care, împreună cu pescuitul regulat pește de mare, de asemenea, prind în mod constant calmari, pescuindu-i din bărci și bărci în Marea Japoniei și Okhotsk.

Berryteuthis magister
(Berry, 1913)
Clasificarea științifică Regatul: Animale Filul: Moluște Clasa: Cefalopode Subclasa: Coleoide Superordine: Ordinul cu zece brațe: Calamari Familia: Gonatidae Gen: Calamari comandanți Specia: Calamari comandanți

Un loc foarte semnificativ în capturile marinarilor ruși este calamar comandant(lat. Berryteuthis magister), genul Berryteuthis și familia Gonatidae, care predomină în prezent pe rafturi magazine ruseștiși este unul dintre cele mai ieftine cefalopode disponibile pentru vânzare cu amănuntul. Lungimea maximă a calmarului Komandoro este de 42-43 cm, iar greutatea poate ajunge la 2,2-2,6 kg. Maturitatea sexuală apare atunci când lungimea ajunge la 20-25 cm la masculi și 25-30 la femele. Trăiește până la 2 ani.

Calamarul Comandant, atingând dimensiunea obișnuită de 25-35 cm lungime și greutate de la 300 g la 1 kg, trăiește în mod constant la adâncimi de la 30 la 1200 m migrații zilnice, urcând noaptea în coloana de apă. Calamarul se hrănește cu pești mici și zooplancton, nu își disprețuiește proprii pui și servește ca pradă. peste mare, pasari de mare, balene dinţateși foci de blană. Principalele zone de pescuit pentru calmarul Commander sunt mările Okhotsk, Bering și Japonia. Calamarul comandant (aproximativ 30 de mii de tone pe an) este capturat de navele rusești cu traul de fund în timpul migrației dinspre Pacificul insulelor Kurile. Există foarte puține locuri acolo care sunt convenabile pentru traulare, așa că întreaga flotă de pescuit rusă se adună în locuri mici. Deși fundul de acolo este arat de traule, marea majoritate a altor habitate de calmar nu este afectată de pescuit. Rezervații semnificative de calmar Komandorsky sunt protejate în Rezervația Naturală de Stat Komandorsky. În prezent, principala sa captură de către flota internă se efectuează în doar două zone de pe partea Pacificului a crestei Kuril: în largul insulelor Ketoi și Simushir, Paramushir și Onekotan, deoarece majoritatea altor locuri în care se formează concentrațiile de calmar Komandorsky sunt caracterizate de o topografie complexă de fund cu numeroase aflorințe de roci ascuțite, ceea ce limitează posibilitatea utilizării traulelor de fund, care în prezent sunt singurele unelte de pescuit pentru navele rusești în pescuitul de calmar. În apele Kuril se limitează la două sezoane de icre și se desfășoară în principal în martie-iulie și septembrie-ianuarie.

Calamarul comandant, prins de navele rusești, prelucrat pe baze plutitoare și vândut în Federația Rusă cu măruntaiele sale, are cea mai dezavantajoasă prezentare. În ciuda acestui fapt, calmarul Commander, conform multor restauratori, este considerat unul dintre cele mai delicioase dintre toate celelalte cefalopode prinse în alte regiuni ale lumii. calmar peruan (Dosidicus gigas) - de exemplu, fără o prelucrare specială este necomestibil datorită gustului puternic de amoniac. Prin urmare, calmarii prinși din această specie (în Peru, Banca Centrală de Rezervă a confirmat din 2011 că calmarul a devenit a doua categorie lider în sectorul fructelor de mare din Peru, după hamsii), după congelare și brichetare, sunt trimiși spre procesare în China, de unde sunt expediate în întreaga lume deja curățate.

Există calmari în Marea Neagră?

Setul este perfect oameni diferitiÎn Rusia, inclusiv pescarii amatori, ei sunt adesea preocupați de o întrebare destul de interesantă: există calmari, caracatițe, sepie și alte cefalopode în Marea Neagră? Nu, nu au fost găsite cefalopode în Marea Neagră și este puțin probabil ca acestea să poată apărea acolo cel mai devreme. curând. De ce? Voi explica. Potrivit ihtiologilor, principalul motiv al absenței calamarului, caracatiței și sepie în Marea Neagră este salinitatea scăzută a acestora din urmă (de la 12 la 22 ppm), care este mult mai mică decât salinitatea medie a Oceanului Mondial (de la 30 ppm). până la 38 ppm). ÎN cel mai bun scenariu, chiar dacă unii indivizi de cefalopode trec prin Bosfor de la Marea Marmara până la Marea Neagră, nu pot supraviețui acolo mai mult sau mai puțin îndelungat. În medie, 1,5 kg de calmar loligo mediteranean (L.vulgaris) după ce a fost în mediu acvatic cu o salinitate de 14-18 ppm poate muri în aproximativ 1-2 ore. De asemenea, toate cefalopodele nu pot suporta descendenți în bazinul apei Mării Negre din cauza salinității scăzute, care împiedică complet dezvoltarea descendenților lor. Gameții, ouăle (spori, ouă în cazul algelor) și larvele mor organisme marine– stadiile cele mai neprotejate, vulnerabile ciclu de viață. Desigur, calmarii nu se reproduc folosind ouă fertilizate.

Împerecherea la cefalopode constă în faptul că masculul oferă femelei un spermatofor (acesta este un pachet de spermatozoizi care arată ca un tub îngust). Acestea pot fi de la câțiva milimetri până la mai mult de un metru. Spermatoforul are o înveliș complexă și un aparat complicat pentru ejectarea spermatozoizilor la semnalul unui fir de păr sensibil, cu ajutorul unui arc muscular puternic și a unei secreții speciale care lipește instantaneu țesutul viu într-un mediu acvatic cu o salinitate de 28 până la 42. ppm. Într-un mediu acvatic cu salinitate scăzută (de la 12 la 22 ppm), fertilizarea nu are loc prin metoda obișnuită, deoarece secreția de adeziv nu poate asigura aderența necesară. Masculul are spermatofori într-un organ special (sacul lui Needham) și îi transferă femelei cu o mână special modificată (numită „hectocotil”), care este echipată cu cleme speciale sau pensete pentru a prinde ferm spermatoforul și a-l transfera în femela, asezand-o exact in locul unde este nevoie. O femelă de calmar poate purta spermatofori în interiorul ei timp de multe luni (până la șase luni), alegând momentul potrivit pentru fertilizare. Apoi ea îi comandă spermatoforului să elibereze spermatozoizi și „cloci” ouăle fertilizate până la moartea ei. Trebuie remarcat faptul că, dacă fertilizarea la indivizii de calmar a avut loc în Marea Neagră, atunci dezvoltarea ouălor în sine într-un mediu acvatic cu salinitate scăzută este practic imposibilă.

Folosind exemplul ouălor de la pește obișnuit, vă puteți imagina cum și de ce se întâmplă acest lucru. Un ou (deși pot fi mari) este doar o celulă vie, are o înveliș protector, mai mult sau mai puțin durabil, în funcție de tipul de animal, care înconjoară o membrană celulară formată din două straturi mobile, fluide de lipide; O varietate de proteine ​​speciale sunt încorporate în membrană - transportă substanțe și ioni de sare prin membrană și îndeplinesc alte funcții. La exterior, membranele celulare sunt întărite și protejate de molecule de carbohidrați (zahăr) mai dure, ramificate. Pentru întrebarea - de ce ouăle organismelor acvatice ale Oceanului Mondial cu salinitate mai mare mor în Marea Neagră cu salinitate scăzută - este important să știți următoarele.

Ionii unor săruri (ne amintim că sărurile în soluție se descompun în jumătăți încărcate - încărcate pozitiv - cationi metalici și încărcate negativ - anioni) pot pătrunde prin membrana celulară nestingherită, dar majoritatea sunt transportate prin canale ionice special reglate - mari. molecule proteice, asemănător cu tuburile care străpunge membrana și cu ajutorul unor adevărate mașini de proteine ​​care necesită reumplere cu energie - pompe cu ioni. Acest sistem complex este necesar pentru a se asigura că celula menține întotdeauna concentrațiile diferiților ioni necesari pentru viața sa normală. Dar moleculele de apă trec prin toate membranele celulare liber și mai repede decât pompele ionice. Concentrația totală de ioni ai tuturor sărurilor și suma încărcăturilor altor molecule din ou este aceeași ca și în oul său nativ. apa de mare. Această sumă de încărcături este o valoare mai precisă și mai importantă decât concentrația de sare, dar de obicei concentrațiile totale de sare din ou și apa din jurul acestuia sunt apropiate. Acum ne putem imagina următoarele. o pereche de arici de mare s-au târât în ​​Marea Neagră, sau o pereche de pești-spadă au înotat - și au dat icre. Concentrația de sare din ou este apropiată de cea oceanică, iar salinitatea din jurul acestuia este la jumătate. Ce se va intampla? Se va produce ceea ce fizicienii și chimiștii numesc fenomenul osmozei: particulele (molecule, ioni) dintr-o substanță se deplasează întotdeauna acolo unde concentrația lor este mai mică. Ionii nu pot trece prin membrană, dar apa poate; concentrația apei în ouă arici de mare, ouă de calmar - mai mici decât în ​​apa Mării Negre, ceea ce înseamnă că apa va curge în interiorul celulei. Celula - oul - se va umfla mai întâi și apoi se va sparge. Prin urmare, calmarii pot apărea în Marea Neagră la niveluri extrem de ridicate. un timp scurt, dar nu va putea fi reprodus. Cu excepția cazului în care dezvoltă o adaptare specială la condițiile de salinitate scăzută - așa cum, de exemplu, s-a întâmplat cu melcul rapana din Pacific, care se reproduce bine în bazinul apei Mării Negre.

Multora le place gustul de calmar. Cu toate acestea, este renumit nu numai pentru gustul său blând, ci și proprietăți benefice. Calamarul este bogat în proteine, care sunt perfect absorbite de organism. Prin urmare, chiar și copiii îl pot mânca în siguranță. De asemenea, este adesea recomandată în scopuri alimentare.

Descrierea calmarului

Calamarii sunt cefalopode decapode.. Au fost pregătite în Roma antică și Grecia. Anticii i-au dat moluștei numele de „pește înaripat” deoarece înoată bine folosind tentaculele sale. Este considerat unul dintre locuitorii mărilor cu cea mai rapidă mișcare. Doar peștele-spadă, tonul și delfinii se mișcă mai repede decât el. Când un calmar este urmărit de un animal marin mai mare, înoată cu el viteza enorma, și uneori sare din apă, zboară câteva zeci de metri prin aer și cade din nou în mare.

Există multe specii de calmari în lume - aproximativ 200. Dar doar unele sunt mâncate. În Rusia, de exemplu, cea mai populară specie este calmarul comun. Lungimea sa variază de la 20 la 50 cm, iar greutatea sa este de 200-300 g. În alte țări, se mănâncă și alte specii. ÎN adâncimile mării poți găsi un calmar uriaș. Lungimea corpului acestei moluște poate fi de până la 20 de metri. Corpul calmarului este format dintr-un corp (numit și manta) și tentacule. Toată lumea este în mantie organe interneși o pungă de cerneală. În timpul apărării, din această pungă iese un nor de cerneală, care învăluie totul în jur și derutează inamicul. În acest moment, calmarul poate părăsi în siguranță câmpul de luptă.

Calamarii, care sunt consumați în mod obișnuit, se găsesc în mările Asiei și sunt pescuiți de japonezi, chinezi și vietnamezi. Le puteți găsi și în Marea Okhotsk și în mările Argentinei.

Compoziția de calmar

ÎN în forma obișnuită Calamarul este destul de apos. Conține aproape 80% apă. Există multe proteine ​​în carnea de calmar, aproximativ 16g la 100g de produs. Dar există foarte puține grăsimi și carbohidrați în calmar, ceea ce îl face un produs dietetic excelent.

Carnea de calmar are o compoziție foarte bogată în vitamine. Contine multa vitamina B4 (colina), este bogata in vitamina C si B3 (niacina). Carnea de calmar conține și vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 și E.

Dintre macroelemente, conține în special mult potasiu și fosfor. Există, de asemenea, calciu, sodiu și magneziu. De asemenea, este bogat în diverse microelemente. Carnea de calmar contine un numar mare de cupru și zinc, există și fier, mangan și seleniu.

În același timp, carnea de calmar are un nivel scăzut valoare energetică– doar 86 kcal la 100 g de produs.

Proprietăți utile ale calmarului

Carnea de calmar este adesea folosită în alimentația alimentară.. Conține o mulțime de proteine, care sunt bine absorbite de corpul uman, dar practic nu există acizi grași saturați în ea. De asemenea, carnea de calmar conține destul de multă taurină, o substanță care ajută la eliminarea colesterolului dăunător din sânge, stabilizează tensiunea arterială și are în general un efect benefic. influență benefică asupra sistemului cardiovascular.

Mulți medici cred asta carnea de calmar este multă mai sănătos decât carnea animale terestre. La urma urmei, conține multe proteine ​​și acizi nesaturați, multe vitamine și minerale, dar nu conține colesterol. Substanțele extractive conținute în țesuturile moluștei nu numai că dau un gust deosebit mâncărurilor, dar activează și procesul de secreție a sucului gastric și îmbunătățesc digestia. De asemenea, se recomandă adesea includerea cărnii de calmar în dieta copiilor, deoarece conține multă lizină și arginină, de care organismul copilului are nevoie.

Contraindicații pentru consumul de calmar

Când vorbesc despre beneficii calmar, atunci nu înseamnă crustacee uscate. Cert este că acest produs conține prea multă sare. Acest lucru duce la retenția de lichide în celulele corpului și edem. Consumul frecvent de calmar uscat poate cauza probleme de sănătate și aspect. Cel mai bine este să cumpărați calmar crud și să-l gătiți singur.

Cum să mănânci calmar

De obicei calmarul este gătit întreg, doar organele interne sunt îndepărtate.. Atât corpul, cât și tentaculele sunt comestibile și chiar foarte gustoase. Pentru a găti calmarul, trebuie mai întâi să îndepărtați pielea. Și sunt atât de multe feluri de mâncare cu calmar încât poți pierde socoteala. Sunt fierte, prăjite, coapte, înăbușite, uscate, murate și conservate. Puteți face salate cu ele, le puteți servi ca fel principal cu o garnitură, le puteți servi uscate cu bere și chiar puteți găti supă. Aceste moluște sunt deosebit de populare în țările din Asia de Est și din Marea Mediterană. De exemplu, grecilor le place foarte mult orezul și supa de calmar. Și oamenii din Italia o tocă cu ardei roșu.

Rețeta nr. 1. Calamar cu orez in lapte

Pentru a tocana calmar cu orez trebuie să luați 0,5 carne de calmar proaspătă sau congelată, 1 cană de orez, 2 cepe, 1,5 linguri de făină, 3 linguri de unt, 0,5 căni de lapte și condimente după gust.

Calamarul trebuie mai intai eviscerat, decojit si spalat bine in apa curenta. Apoi trebuie să gătiți orezul. Este important să vă asigurați că nu fierbe. Cel mai bine este să-l gătiți puțin, astfel încât orezul să fie sfărâmicios. Carnea de calmar trebuie tăiată, prăjită puțin și amestecată cu orez. Apoi trebuie să prăjiți tocatul mărunt ceapăși amestecați-l cu orez și calmar. La amestecul rezultat se adaugă lapte, unt, sare și alte condimente. Toate acestea se pun într-o tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă până când sunt gata.