Prăjitură cu caș. Cum se face crema de caș pentru pandișpan. Creme brulee făcută din caș și lapte condensat

Crema de caș pentru pandișpan este ușor și simplu de făcut. Această umplutură nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că brânza de vaci conține multe proteine ​​și alte elemente utile.

Crema de caș pentru pandișpan se poate face în diferite moduri. Dar, în orice caz, se dovedește foarte gustos și hrănitor.

Caș cu fotografie

Prepararea umpluturii cu lapte necesită ingrediente ieftine și ușor disponibile. Ele pot fi oricând achiziționate din magazin. Dacă aveți propria fermă, atunci un astfel de produs este ușor de făcut folosind lapte obișnuit din sat.

Deci, pentru a pregăti crema de caș pentru un pandișpan, trebuie să pregătiți:

• 10% crema cumparata din magazin - aproximativ 400 ml;
• zahăr pudră alb - aproximativ 5 linguri mari;
• lămâie, sau mai degrabă coaja și sucul ei - din jumătate din fruct.

Procesul de gatire

Crema de caș pentru un pandișpan, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, trebuie făcută numai după ce toate prăjiturile au fost coapte și răcite.

Astfel, brânza de vaci umedă granulată trebuie pusă într-un bol blender și amestecată la viteză mare până la omogenizare. Adăugați treptat zahăr pudră alb și coaja de lămâie.

După ce ambele părți ale cremei sunt gata, acestea trebuie combinate într-un singur bol și amestecate bine cu un blender cu accesoriu de tel.

Cum se utilizează?

După toți pașii descriși, ar trebui să aveți o cremă de caș destul de groasă și stabilă pentru un pandișpan. Trebuie împărțit în mai multe părți și apoi împărțit printre prăjituri. După ce l-ați primit, trebuie să îl ungeți și cu cremă de caș și să îl turnați peste glazură de ciocolată. În această formă, se recomandă păstrarea desertului la frigider pentru câteva ore.

Cremă de caș de ciocolată pentru pandișpan: rețetă pas cu pas

Daca doriti sa faceti o prajitura de ciocolata, este recomandat sa folositi crema de caas de culoare inchisa. Pentru asta avem nevoie de:

• brânză de vaci umedă granulată 7% grăsime - aproximativ 400 g;
• smântână cumpărată din magazin 20% - aproximativ 200 ml;
• zahăr pudră alb - aproximativ 4 linguri mari;
• ciocolată neagră - baton standard;
• unt bun - 20 g;
• lapte proaspăt - câteva linguri mari.

Facerea cremei

Pentru a pregăti această umplutură, bateți brânza de vaci granulată folosind un blender, adăugând treptat zahăr pudră alb. Trebuie să faceți exact același lucru cu smântâna cumpărată din magazin. După aceasta, ambele mase trebuie amestecate bine până se obține o cremă luxuriantă și omogenă.

Pregătirea glazurei

Pentru a face ciocolata caș, puteți adăuga pur și simplu pudră de cacao la ea. Cu toate acestea, va avea cel mai bun gust dacă, în loc de ingredientul menționat, îi adăugați propria glazură.

Așadar, pentru a pregăti, trebuie să rupeți batonul de delicatese achiziționat în felii, să le puneți într-un castron și să adăugați unt și lapte. În această compoziție, produsele ar trebui să fie încălzite la foc mic. Ciocolata ar trebui să se topească complet.

Stadiu final

După ce glazura este gata, trebuie să se răcească puțin (până la cald). Apoi, trebuie să-l turnați și să amestecați bine cu un mixer. Drept urmare, ar trebui să obțineți unul foarte gustos și aromat pe care să îl puteți folosi imediat pentru a face un tort de casă.

Faceți o cremă delicioasă de caș cu fructe

• brânză de vaci umedă granulată 7% grăsime - aproximativ 300 g;
• 10% crema cumparata din magazin - aproximativ 300 ml;
• zahăr pudră alb - aproximativ 7 linguri mari;
• piersici moale, nectarine și struguri verzi fără sâmburi - utilizați după cum doriți.

Prepararea cremei de caș

Crema de caș cu fructe pentru prăjitură de casă se prepară după același principiu ca și în rețetele de mai sus. În primul rând, trebuie să puneți produsul granulat într-un blender și să-l bateți până se omogenizează la viteza maximă. În acest caz, asigurați-vă că adăugați zahăr pudră la brânza de vaci.

Crema 10% trebuie prelucrată exact în același mod. Trebuie bătuți până când apare o masă pufoasă. După aceasta, ambele componente trebuie combinate și amestecate bine.

Prepararea fructelor

Cel mai bine este să cumpărați fructe pentru crema de caș, care sunt moi și suculente. Doar așa poți pregăti un desert delicios și delicat pentru o petrecere pentru copii.

Deci, toate produsele achiziționate trebuie spălate bine în apă caldă, apoi decojite (dacă este necesar) și semințele îndepărtate. Nectarinele și piersicile trebuie tăiate în felii nu foarte groase, iar strugurii verzi fără semințe trebuie tăiați pur și simplu în jumătate.

După toți pașii descriși, fructele zdrobite trebuie puse în crema de caș și amestecate bine. Apropo, această procedură trebuie efectuată cu atenție. Piersicile, nectarinele și strugurii nu trebuie să se transforme în mush. La urma urmei, crema va avea cel mai bun gust numai dacă fructele menționate sunt în umplutură sub formă de bucăți mici.

Faceți prăjitură de casă cu cremă de caș

Odată pregătit pentru desert, acesta trebuie întins cu grijă peste prăjituri și apoi aplicat pe toată suprafața deliciului. Deasupra, produsul poate fi decorat cu frisca si fructe proaspete tocate frumos.

De remarcat mai ales că crema de brânză de vaci și fructe prezentată poate fi folosită nu numai pentru a pregăti delicatesa de casă menționată, ci și pentru a o servi la masă ca desert cu drepturi depline. Pentru a face acest lucru, masa de lapte finită trebuie împărțită în boluri.

Astăzi ne vom uita la o cremă uimitor de delicioasă, care are multe variații de aromă, dar baza ei rămâne aceeași - brânză de vaci.

Învelișul de caș pentru tort este făcut cu smântână, smântână, iaurt, unt și chiar preparat cu lapte. Poate servi și ca desert separat, decorat cu nuci, ciocolată sau fructe.

Sincer, când l-am încercat, pur și simplu m-am îndrăgostit de gustul ei foarte plăcut și negras. Mi s-a părut că pregătirea lui necesită o mulțime de produse și câteva acțiuni complexe, dar s-a dovedit că nimic din toate acestea nu este adevărat.

Prăjiturile cumpărate din magazin cu această cremă sunt mult mai scumpe și nu găsești multe dintre ele, dar bucătarii de casă care pregătesc deserturi la comandă le folosesc foarte des.

Dar a fost momentul în care sora mea a pregătit un tort cu acest decor pentru prima zi de naștere a nepotului meu care m-a captivat. Ei bine, dacă a reușit să pregătească o astfel de cremă cu un bebeluș de un an în brațe, atunci înseamnă că este destul de accesibilă. Să începem să ne uităm la rețete.

Așadar, pentru a pregăti crema de caș aveți nevoie doar de trei produse: brânză de vaci, componentă de lapte lichid și zahăr.

Dacă sunteți pentru o dietă sănătoasă sau să numărați caloriile, puteți lua un produs cu 0% grăsimi și iaurt cu conținut scăzut de calorii și oricum totul va merge!

Cei cărora le place mai dulce îi pot adăuga lapte condensat, unii adaugă fructe confiate și fructe uscate, altora le place gustul nucilor zdrobite. Toți aditivii sunt după gustul și imaginația dvs., dar elementele de bază rămân aceleași.

Aceasta crema se prepara cu si fara gelatina. Gelatina permite ca masa să devină mai densă și să-și mențină bine forma; este de obicei folosită pentru decorare.

2. Vom avea nevoie de restul de lapte la înmuierea gelatinei, ceea ce facem – pentru 20 de grame de gelatină luăm 100 ml de lapte.

3. Amestecați masa de caș cu vanilie și zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul.

4. Dizolvați gelatina în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

5.Adăugați gelatină dizolvată în masa bătută și continuați să amestecați cu un mixer sau un aparat de bucătărie timp de aproximativ trei minute.

6.Luați apoi untul, care se amestecă ușor cu o lingură, și adăugați-l în amestecul bătut.

Nu trebuie să adăugați ulei, dar va face crema mai aerisită, ușoară și delicată.

Dacă nu aveți nevoie de masă pentru a sta pe tort, atunci puteți lua 10 grame de gelatină în loc de 20 de grame.

Trebuie să începeți să lucrați cu el imediat, înainte ca toată gelatina să preia controlul.

Rețetă de smântână de caș

Smântâna este un produs foarte accesibil, așa că este cel mai des folosită la prepararea produselor de patiserie și a cremelor. Dar încercați să adăugați brânză de vaci la smântâna obișnuită și veți vedea cât de mult mai neobișnuită și mai gustoasă devine. De asemenea, veți avea nevoie de mai puțină smântână, ceea ce va reduce conținutul de calorii al prăjiturii.

Ingrediente:

• 500 g smantana
• 300 g branza de vaci
• 300 g zahăr granulat

1. Bateți smântâna rece până la omogenizare.

2.Adăugați zahăr sau zahăr pudră și amestecați mai întâi la turație mică a mixerului, apoi creșteți.

3.Când consistența smântânii devine mai groasă, amestecați-o cu brânză de vaci, care a fost frecată anterior printr-o sită de câteva ori pentru a o satura cu oxigen și zdrobiți cocoloașele.

La început, smântâna poate fi dificil de amestecat până când cașul este saturat cu smântână.

Și apoi vom crește viteza și vom continua să amestecăm încă două minute.

Reteta de eclere si profiterole

Pentru alte deserturi este potrivită următoarea rețetă. La el i se adaugă gălbenuș de ou crud, dar nu vă faceți griji pentru că este preparat cu lapte pe aragaz. De asemenea, nu sunt un susținător al consumului de ouă crude cumpărate din magazin; am scris deja că nu respect salmoneloza, dar aici totul va fi inofensiv, le puteți oferi și copiilor.

Ingrediente:

• 100 g branza de vaci
• 10 g unt
• 0,5 galbenus de ou
• 35 g smantana
• 15 g zahăr
• 20 g lapte
• Vanilină

1. Se macină gălbenușul cu zahăr.

2.Se toarnă laptele în gălbenuș, se amestecă și se pune pe aragaz. Amestecând, gătiți amestecul, dar nu fierbeți.

3.Apoi, amestecând, puneți în apă rece să se răcească.

4. Frecați brânza de vaci în amestecul răcit printr-o sită.

5.Adăugați apoi smântâna, untul topit și vanilina. Se amestecă bine și se pune la frigider.

Acum crema este gata pentru a umple eclere.

Daca consistenta vi se pare groasa, adaugati smantana. Apropo, ai observat că nu am folosit mixer în această rețetă?
Desigur, cel mai simplu mod de a măsura gramele este cu un cântar de bucătărie, dar puteți număra și cu linguri folosind diverse tabele de măsurare disponibile.

Daca ati preparat crema dupa retetele pe care le-am descris, va rog sa lasati un comentariu.

Acesta este doar un desert magic! Asigurați-vă că îl încercați și îi tratați pe micii cunoscători! Cu siguranță o vor aprecia.

Pentru a-ți face propriul strat de caș, nu trebuie să ai statutul de patiser de clasă mondială. Procesul nu durează mult timp, așa că îl puteți pregăti chiar și zilnic. Alegeți orice rețetă sugerată, care oferă instrucțiuni simple și calculează cu exactitate conținutul de calorii și cantitatea de ingrediente.

Rețetă de bază: cremă clasică de caș pentru pandișpan

Primul lucru pe care trebuie să-l stăpânească o gospodină care vrea să pregătească un strat de caș pentru un pandișpan folosind o rețetă de bază este să înțeleagă semnificația și tehnologia.

Tehnologie de gătit pas cu pas:

Combinați untul, extractul de vanilie și brânza de vaci;

Cu ajutorul unui mixer, bateți amestecul până devine pufos și omogen;

Schimbați mixerul într-o lingură și, adăugând zahăr pudră în porții mici, amestecați bine;

Din nou apelăm la mixer pentru ajutor și batem amestecul timp de aproximativ 2-3 minute.

Rezultatul eforturilor tale de 20 de minute ar trebui să fie o cremă aerisită și ușoară.

Cea mai simplă rețetă de cremă cu gelatină pe bază de caș pentru un biscuit

Ideal și una dintre cele mai delicate opțiuni pentru stratificarea turtelor pandișpan este considerată a fi o compoziție preparată pe bază de brânză de vaci folosind gelatină.

• 20 gr. gelatină granulată;
• 180 gr. zahăr și pudră;
• 120 ml apă purificată și prerăcită;
• 480 gr. 8% brânză de vaci semi-grasă.

Timp total de preparare pentru cel mai delicat strat: 40 de minute.

Conținut caloric – 181,23 kcal la 100 g.

Tehnologie de gătit pas cu pas:

1. Intr-un recipient metalic se toarna gelatina cu lichid racit si se lasa 40 de minute sa se ingroase bine;
2. În acest moment începem să facem brânză de vaci. Frecați produsul printr-o sită sau bateți cu un mixer la viteză medie;
3. Topiți gelatina îngroșată până când granulele sunt complet dizolvate și se răcesc natural;
4. Adăugați zahăr (pudră) în brânză de vaci și amestecați cu gelatina răcită;
5. Pune crema de caș finită la frigider pentru un sfert de oră.

Crema preparată după această rețetă este folosită mai des pentru prăjiturile cu mai multe straturi, când fiecare strat are o culoare anume. În secțiune transversală, un tort cu un astfel de strat arată întotdeauna neobișnuit și impresionant.

Smântână clasică și caș pentru desert

Dacă obișnuiți să faceți singur prăjituri, atunci o rețetă ușor de preparat pentru un strat de smântână și caș vă va ajuta să diversificați paleta de arome a delicateselor dumneavoastră. Pentru preparare ai nevoie doar de 3 ingrediente:

• smântână 20% – 400g;
• 8% brânză de vaci semi-grasă – 1 pachet;
• Zahăr granulat - 1 cană.

Durata de preparare a cremei: nu mai mult de 20 de minute.

Conținut caloric: 234,05 kcal la 100 g. smântână preparată și caș.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Frecați brânza de vaci în așa măsură încât în ​​cele din urmă să nu mai rămână nici măcar cel mai mic bob în ea;
2. Se dizolvă zahărul în smântână;
3. După ce ați combinat componentele punctelor 1 și 2, bateți compoziția rezultată până devine pufoasă.

Dificultatea în prepararea acestei creme constă în smântâna; dacă o bateți prea mult, rezultă o masă lichidă de caș în loc de o cremă aerată.
Prin urmare, monitorizați cu atenție procesul de biciuire. De asemenea, pentru a îmbunătăți gustul, zahărul poate fi amestecat cu un pachet de vanilină. Dacă înlocuiți smântâna cu iaurt, veți obține un caș minunat și o cremă de iaurt.

Crema de branza de vaci pentru prajitura cu fructe: 2 retete care garanteaza succesul

Ce ar putea fi mai bun când brânza ta preferată în duet cu niște fructe devine nu doar un desert independent, ci și un strat pentru un pandișpan de casă aerisit?

Cele 2 rețete de mai jos sunt cele mai populare printre fabricile de cofetărie, așa că pregătirea oricăreia dintre ele va duce, fără îndoială, la succes și admirație din partea celor dragi.

Reteta nr 1: Crema de lamaie-portocale

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 300 gr. brânză de vaci cu un conținut de grăsime mai mare de 10%;
• 15 gr. gelatină granulată;
• 1 BUC. lămâie;
• 340 ml crema;
• 70 ml sirop de zahăr;
• 50 gr. nuci sau orice alte nuci;
• Coaja de portocala;
• 110 gr. zahar granulat;
• 7 gr. vanilină.

Timp petrecut la prepararea cremei: 30-40 minute.

Conținut caloric: 207,07 kcal la 100 g. crema preparata de lamaie-portocale.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Folosind o mașină de tocat carne, un mixer sau o sită, zdrobiți brânza de vaci;
2. Se amestecă zahărul cu vanilia și se bate la viteză medie cu brânză de vaci până se formează o consistență pufoasă;
3. Prăjiți nucile tocate și adăugați la amestecul de caș;
4. Se rade fin coaja de citrice si se amesteca cu smantana intr-un bol separat;
5. Cu ajutorul unui blender, măcinați feliile de lămâie și portocală până la lichid, apoi combinați cu siropul de zahăr;
6. Combinați ingredientele de la punctele 2, 4 și 5 și bateți până la omogenizare.

Această rețetă este deosebit de solicitată în lumea deliciilor și a deserturilor, așa că nu ratați ocazia de a vă mulțumi gospodăria și oaspeții cu gustul extraordinar de citrice.

Reteta nr 2: crema cu ananas

O cremă parfumată pe bază de brânză de vaci și ananas conservat este poate unul dintre cele mai bune straturi pentru pandișpan.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• zahăr pudră – 60 gr.;
• zahăr vanilat – 10 gr.;
• Smântână groasă – 300 ml;
• Conserve de ananas – 100 gr.;
• gelatina - 20 gr.

Timp de gătire: 25 minute + jumătate de oră pentru răcire.

Conținut caloric: 291,06 kcal la 100 g.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă gelatina cu lichid (lapte) și se lasă deoparte să se umfle aproximativ o jumătate de oră;
2. Fără a aduce la fierbere, dizolvați amestecul de gelatină într-o baie de apă și răciți natural pentru utilizare ulterioară;
3. Se toarnă în smântână pudra combinată cu zahărul vanilat și se bate ușor;
4. Continuând procesul de batere, se adaugă gelatina, care s-a răcit până în acest timp, într-un jet subțire;
5. Adaugă ananas tocat convenabil la masa pufoasă rezultată și amestecă folosind o lingură cu mișcări blânde de jos în sus;
6. Puneți crema finită la frigider pentru o jumătate de oră.

Crema preparată după această rețetă este universală prin faptul că pune în evidență gustul nu numai al pandișpanului, ci și al prăjiturii și chiar al foietajului.

Gustos și sănătos, citește articolul nostru și află cum să-l prepari corect.

Prepararea cremei nu este dificilă dacă știi și alegi ingredientele de bază potrivite.

• În smântână și caș, secretul constă în prima componentă și anume conținutul de grăsime. De exemplu, dacă folosești un produs cu 40% conținut de grăsimi, nu numai că nu vei obține o cremă dietetică, dar vei strica și gustul întregului desert. Prin urmare, rețineți că un procent mare de grăsimi nu este întotdeauna bun;
• Pentru a ușura munca și a economisi timp, multe gospodine cumpără adesea brânză de vaci ambalată în supermarket. Dacă scopul tău este să obții cea mai delicată și mai aerisită consistență, atunci nu fi leneș să mergi la piață și să cumperi brânză de vaci de casă;
• Revenind din nou la smântână și smântână de caș, este de remarcat că va fi pufoasă dacă smântâna este amestecată în prealabil cu zahăr și răcită la frigider;
• Încercați să folosiți un strat de cremă de caș cu gelatină. Desigur, își va păstra forma, dar își va pierde gustul delicat;
• Asigurați-vă că trimiteți creme de caș cu iaurt și smântână și caș la frigider. Astfel vei asigura stabilitatea cremei si forma prajiturii;
• Nu folosiți niciodată o furculiță sau un tel pentru a bate baza de caș. În primul rând, acesta este un proces foarte lung, iar în al doilea rând, consistența nu va fi niciodată pufoasă și aerisită;
• Sub nicio forma nu inlocuiti untul specificat in reteta cu margarina, cu atat mai putin o tartinata.

Așa că ați învățat secretele și rețetele pentru straturi de caș pe care le folosesc mulți cofetari. Tot ce rămâne este să mergi în bucătărie și să începi să-ți creezi capodopera.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru prepararea cremei de caș pentru pandișpan: clasică, smântână și caș în douăzeci de minute, cu gelatină, portocală și lămâie, în slow cooker, caș de ciocolată, cu lapte condensat

2018-08-18 Irina Naumova

Nota
reţetă

1312

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

10 gr.

Carbohidrați

54 gr.

326 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de cremă de caș pentru pandișpan

Dacă te hotărăști să faci un pandișpan și vrei să faci singur crema, selecția noastră de rețete este pentru tine. Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea cremei de caș; ne vom uita la cele mai de succes și dovedite de gospodine. Pregătirea cremei nu este atât de dificilă pe cât pare la prima vedere; chiar și o gospodină cu experiență se poate descurca. Să începem cu clasicii.

Ingrediente:

• trei sute de grame de brânză de vaci 9% semi-grasă;
• șaptezeci de grame de unt;
• patru sute patruzeci de grame de zahăr pudră;
• șapte grame de extract de vanilie.

Rețetă pas cu pas de cremă de caș pentru pandișpan

Cel mai important este să înțelegi tehnologia de preparare a cremei, după care îți va fi mai ușor să improvizezi și să vii cu ceva nou.

Într-un castron mare, combinați untul înmuiat, extractul de vanilie și brânza de vaci cu jumătate de grăsime. Luam un mixer si batem totul pana obtinem o masa pufoasa cu o textura uniforma.

Luați o lingură, adăugați zahăr pudră în porții, amestecând până se omogenizează după fiecare adăugare.

Când s-a adăugat tot zahărul pudră, treci din nou prin mixer până devine stabil și pufos. Bateți cel puțin două-trei minute.

Totul ar fi trebuit să ne ia mai mult de o jumătate de oră. Crema de caș este gata, acum poate fi folosită pentru a stratifica pandișpanul.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de cremă de caș pentru pandișpan

Să pregătim cea mai delicioasă și delicată smântână și caș în doar douăzeci de minute. Rețeta este dovedită, toate proporțiile sunt măsurate în mod repetat.

Ingrediente:

• patru sute de grame de smântână 20%;
• pachet brânză de vaci 8%;
• un pahar de zahar.

Cum se prepară rapid crema de caș pentru pandișpan

Se macină rapid brânza de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu rămână boabe sau se da cu un blender.

Se toarnă zahăr granulat în smântână și se amestecă până se dizolvă complet.

Se amestecă brânza de vaci și amestecul de smântână-zahăr până se omogenizează cu o lingură. Luați mixerul și bateți din nou energic.

Cașul și smântâna este gata.

Notă: nu exagerați cu frișca smântână. În caz contrar, nu vei ajunge cu o cremă aerisită, ci mai degrabă cu o masă de caș care curge. Odată ce ați obținut pufosul, opriți mixerul.

Opțiunea 3: Cremă de caș pentru pandișpan cu gelatină

Această cremă se dovedește a fi foarte delicată, s-ar putea spune perfectă. Multe gospodine pregătesc crema de caș pentru pandișpan în acest fel. Pregătirea va dura aproximativ cincizeci până la șaizeci de minute.

Ingrediente:

• patru sute optzeci de grame de brânză de vaci cu jumătate de grăsime 8%;
• douăzeci de grame de granule de gelatină;
• o sută optzeci de grame de zahăr sau pudră;
• o sută douăzeci de ml de apă răcită.

Reteta pas cu pas

Luați un lighean sau un bol metalic. Se toarnă gelatină granulată în ea, se toarnă apă rece fiartă și se amestecă.

Se lasa deoparte patruzeci de minute pentru ca totul sa se ingroase bine.

În timp ce gelatina se umflă, măcinați brânza de vaci printr-o sită. Sau o batem cu un mixer la viteza medie.

După patruzeci de minute, se pune recipientul cu gelatină pe aragaz, se topește la foc mic și se răcește natural.

La brânza de vaci omogenă, se adaugă zahăr granulat sau zahăr pudră, la discreția dumneavoastră, se introduce gelatină deja răcită.

Se amestecă bine cu un mixer și se pune la frigider pentru cincisprezece minute. Acum crema poate fi folosita pentru a face o prajitura.

Opțiunea 4: Cremă de caș pentru pandișpan cu lămâie și portocală

Dacă aveți biscuiți cu fructe sau doriți doar să vă schimbați desertul obișnuit, faceți cremă de lemon-portocale. Această rețetă este adesea folosită în patiserii.

Ingrediente:

• trei sute de grame de brânză de vaci, nu mai mult de 10% grăsime;
• cincisprezece grame de granule de gelatină;
• o lamaie;
• trei sute patruzeci de ml de smântână;
• șaptezeci de ml de sirop de zahăr;
• cincizeci de grame de nuci;
• coaja unei portocale;
• o sută zece grame de zahăr granulat;
• șapte grame de vanilină.

Cum să gătească

Mai întâi trebuie să facem brânza de vaci mai omogenă. Puteți folosi un mixer, râșniță sau sită la discreția dvs.

Se amestecă zahărul granulat cu vanilia. Se adauga apoi in branza de vaci si se bate cu un mixer la viteza medie pana devine pufoasa.

Măcinați nucile cu un cuțit sau un blender cu accesoriu de lamă. Practic, puteți folosi orice nuci doriți.

Prăjiți-le într-o tigaie uscată, adăugați la masa pufoasă de caș.

Scoateți coaja de lămâie și portocală și amestecați cu smântâna folosind un blender.

Tăiați lămâia și portocalele în felii, puneți-le într-un bol blender și aduceți până se omogenizează. Apoi turnați siropul de zahăr în amestec.

Acum combinați toate componentele pregătite într-un singur recipient. Nu uitați de gelatina dizolvată în apă. Bateți până devine pufos și neted.

Cremă delicioasă de caș de fructe este gata pentru utilizare ulterioară.

Opțiunea 5: Cremă de caș pentru pandișpan într-un cuptor lent

Vom pregăti o cremă delicioasă pe bază de caș într-un slow cooker. Doar cincisprezece minute și gata. Această cremă este potrivită nu numai pentru înmuierea pandișpanului, ci și pentru decorarea oricăror deserturi.

Ingrediente:

• un sfert de kg de brânză de vaci;
• o jumătate de litru de lapte;
• două sute de grame de nisip de zahăr;
• trei ouă;
• cincizeci de grame de făină de grâu;
• o sută de grame de unt

Reteta pas cu pas

Scoateți untul din frigider înainte de a începe să pregătiți crema de caș. Ar trebui să fie deja moale.

Bateți energic trei ouă. Adaugati faina cernuta, adaugati unt moale si adaugati zaharul.

Se amestecă totul până la omogenizare, apoi se bate.

Bateți brânza de vaci până devine pufoasă într-un recipient separat, apoi combinați totul împreună.

Se toarnă laptele în vasul multicooker. Porniți programul „Keep Warm” și aduceți laptele la o stare caldă.

Se toarnă laptele cald în amestec într-un jet subțire și se amestecă bine.

Întoarceți masa rezultată în întregime în vasul cu multicooker. Setați programul „Stingere”, setați cronometrul pentru cinci minute. Pentru o consistență mai groasă, setați timp de opt minute.

Când se aude bip-ul, scoateți vasul din multicooker și răciți crema. După ce ajunge la temperatura camerei, puneți-l la frigider. Folosiți pentru prăjitură când s-a răcit bine.

Opțiunea 6: Cremă de caș de ciocolată pentru pandișpan

O opțiune dulce pentru iubitorii de ciocolată. Ideal pentru pandișpan de ciocolată. Puteți folosi ciocolată cu lapte sau amăruie.

Ingrediente:

• șase sute de grame de brânză de vaci;
• o sută de grame de ciocolată cu lapte sau amară;
• patru sute de ml de smântână;
• o sută de ml de grăsime din lapte;
• douăzeci de grame de gelatină;
• gram vinil;
• cincizeci de grame de cafea tare preparată;
• şaizeci de grame de zahăr.

Cum să gătească

Răciți în avans crema la frigider. Adăugați la ele jumătate din zahăr granulat și bateți energic cu un mixer.

Înmuiați gelatina în apă și așteptați până se umflă complet. Apoi se încălzește într-o baie de apă.

Adăugați zahăr granulat în brânză de vaci, adăugați vanilie și pasați bine.

Se prepară cantitatea indicată de cafea tare preparată, se strecoară și se toarnă în masa de caș. Se amestecă totul bine cu o lingură sau ușor cu un mixer.

Rupeți ciocolata cu lapte sau neagră în bucăți. Toarnă lapte peste ele și topește-le la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, oricare ți se pare mai convenabil.

Combinați toate ingredientele pregătite într-un singur recipient și amestecați. Dacă este necesar, bateți ușor cu un blender sau mixer până devine mai pufos.

Crema este gata pentru utilizare ulterioară.

Opțiunea 7: Cremă de caș pentru pandișpan cu lapte condensat

Laptele condensat va completa crema de caș și îi va da un gust cremos. Pentru a face totul mai puțin dulce și stânjenitor, adăugați puțin suc de lămâie.

Ingrediente:

• trei sute cincizeci de grame de brânză de vaci;
• o sută de grame de lapte condensat;
• cincizeci de grame de zahăr pudră;
• un praf de vanilie;
• o sută optzeci de grame de unt

Reteta pas cu pas

Mai întâi, bate untul moale și zahărul pudră într-un castron mare.

Turnați laptele condensat în același recipient, amestecând. Adăugați câte o lingură, amestecați cu un mixer și adăugați următorul.

Se macină brânza de vaci printr-o sită fină și se transferă în masa pregătită. Continuați să bateți cu mixerul la viteză mică.

Când crema ajunge la o textură uniformă, puneți vasul la frigider pentru o jumătate de oră.

După timpul specificat, crema este gata de utilizare.

Crema de caș pentru pandișpan a primit pe bună dreptate aprobarea atât de la bucătari obișnuiți, cât și de la cofetarii profesioniști. Ușurința în preparare și gustul excelent au făcut din această cremă o opțiune excelentă pentru crearea de prăjituri, produse de patiserie și alte deserturi dulci. Alege rețeta care ți se potrivește și te poți simți ca un adevărat creator de capodopere culinare.

Cremă clasică de caș pentru pandișpan

Pentru a face caș și cremă de unt pentru o prăjitură, nu trebuie să fiți un bucătar de patiserie profesionist. Rețeta pentru un strat de caș pentru un biscuit este simplă și va necesita un minim de efort și timp de la tine.

Ingrediente:

• 75 g unt (unt);
• 315 g brânză de vaci semi-grasă (9%);
• 425 g pudră dulce;
• 5 g extract de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Combinați untul, produsul de caș și extractul de vanilie într-un recipient, porniți mixerul și agitați ingredientele până se obține o consistență pufoasă omogenă.
2. Acum puneți mixerul deoparte, luați o lingură și începeți să adăugați praf dulce în porții, amestecați totul cu grijă.
3. Porniți din nou aparatul și bateți amestecul timp de aproximativ trei minute.
4. Asta e tot, 20 de minute din timpul tău și rezultatul este o cremă delicioasă, delicată.

Crema de caș pentru tort

Cașul este un produs original care poate fi combinat atât cu aditivi sărați, cât și dulci. Prin urmare, acest ingredient este folosit nu numai pentru stratificarea prăjiturilor, ci și pentru diverse gustări. Totodată, crema de caș poate fi folosită ca impregnare pentru pandișpan și pentru decorarea acestuia.

Ingrediente:

• 285 g caș;
• jumătate de baton de unt;
• 85 g pudră dulce;
• gram de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține crema potrivită, este important să luați ulei cu conținut de grăsime de 80%. Il taiem bucatele si il lasam putin sa devina moale.
2. După aceea, spumăm cu un mixer, apoi adăugăm pudră dulce și vanilie, pornim aparatul și nu încetăm să amestecăm până când masa devine pufoasă.
3. Acum adăugați cașul, porniți mixerul pentru încă câteva minute și crema este gata. În loc de vanilie, puteți folosi alte arome și, de asemenea, adăugați coloranți după cum doriți.

Cremă cremoasă de caș

Crema de brânză de vaci este smântână și brânză de vaci cu orice procent de conținut de grăsime. Totul depinde de scopul pentru care prepari crema. Merită să țineți cont de faptul că conținutul ridicat de grăsime al produsului caș și o cantitate mare de smântână fac crema mai lichidă.

Ingrediente:

• 325 g brânză de vaci;
• 265 ml crema;
• 145 g nisip dulce;
• 1,5 lingurite de zahar aromat.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, vom bate produsul caș până la o consistență moale.
2. Se toarnă nisip dulce și aromat într-un castron separat, se toarnă și smântână, se bate cu un mixer până la spumă tare. Pentru ca crema să fie fragedă și zahărul să nu scârțâie pe dinți, ar trebui să o măcinați până la pudră.
3. Acum combinați masa cremoasă și de caș și amestecați totul din nou cu un mixer. Dacă doriți, puteți adăuga cacao în cremă, turnați o lingură de sirop sau câteva picături de suc de citrice. De asemenea, gelatina este adesea folosită pentru a face produse dulci, ceea ce permite cremei să-și mențină bine forma.

Cu smantana

Cașul și smântâna este o alegere bună pentru a face un desert special de casă. Aceasta crema nu trebuie fiarta sau inmuiata mult timp, tot ce ai nevoie este sa pregatesti ingredientele si sa le bati bine.

Ingrediente:

• două pachete de brânză de vaci de casă;
• trei linguri. linguri de îndulcitor;
• 215 ml smantana;
• vanilie (dacă se dorește).

Metoda de gatire:

1. Produsul de caș trebuie să aibă o consistență uniformă, așa că dacă aveți brânză de vaci granulată, trebuie mai întâi să-l treceți printr-o sită sau să-l măcinați cu un blender.
2. Acum zahăr, ar trebui să fie și zdrobit în pulbere, astfel încât să se poată dizolva complet și să fie distribuit în întreaga cremă.
3. Următorul ingredient este smântâna, alegem produsul cât mai gras, dar înainte de a pregăti smântâna din el, smântâna trebuie să fie uscată. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul sitei cu tifon și faceți mai multe straturi. Se toarnă smântâna și se așteaptă până iese tot zerul și în strecurătoare rămâne doar masa îngroșată, datorită căreia crema își poate păstra forma.
4. Acum combinați toate ingredientele pregătite într-un bol de blender și amestecați până se obține o masă pufoasă omogenă. Lăsați tortul să se răcească puțin înainte de a o înmuia.

V-am spus varianta de bază, pe care o puteți ajusta după gust, de exemplu, adăugați condimente, fructe și fructe de pădure proaspete, conservate sau uscate, coajă de portocale sau lămâie, semințe de mac.

Strat de caș-iaurt

A face cea mai delicioasă prăjitură înseamnă a alege cea mai bună cremă. La urma urmei, impregnarea este cea care face ca orice desert să fie rafinat și deosebit ca gust. Vă invităm să încercați crema de caș și iaurt pentru tort, care vă va permite să pregătiți o delicatesă cu un gust unic.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de brânză de vaci de casă;
• 425 g iaurt natural (fara aditivi);
• 65 g pudră dulce;
• vanilie dupa gust;
• lichior de mentă dacă se dorește.

Metoda de gatire:

1. Măcinați produsul caș folosind o sită și puneți-l în orice recipient.
2. Adăugați iaurt natural și vanilie și amestecați totul bine.
3. Acum adăugați pulbere, dacă doriți, turnați lichior de mentă și amestecați masa cu un mixer până se obține o textură delicată.

Cu lapte condensat

Smântâna pe bază de brânză de vaci și lapte condensat este una dintre cele mai bune opțiuni pentru înmuierea pandișpanului și a șarveților. De asemenea, mulți patiseri îl folosesc pentru tiramisu, ca umplutură pentru prăjituri, tuburi și profiterole.

Ingrediente:

• 325 g produs caș (9%);
• 215 g lapte condensat.

Metoda de gatire:

1. Pentru ca crema să aibă o textură delicată, este mai bine să măcinați produsul caș printr-o sită.
2. Apoi combinați-l cu laptele concentrat și amestecați cu un mixer până la omogenizare.
3. Puteți schimba culoarea cremei folosind pudră de cacao sau suc de sfeclă. Pentru un gust și o aromă mai bune, puteți adăuga în crema de caș cu lapte condensat coajă de portocală sau lămâie, rom sau extract de vanilie.

Capsuni cu gelatina

Dacă pui căpșuni în crema de caș, desertul tău va fi umplut cu aromă uimitoare și prospețime de vară. Fructele de pădure nu numai că schimbă gustul cremei, dar îi face și culoarea mai apetisantă ca aspect. In aceasta reteta se foloseste si gelatina, ceea ce face crema usoara, dar in acelasi timp stabila si usor de lucrat.

Ingrediente:

• 285 g brânză de vaci (scăzut în grăsimi);
• 65 g pudră dulce;
• 165 g căpșuni;
• 17 g gelatină.

Metoda de gatire:

1. In primul rand, vom inmuia gelatina in apa si o vom da deoparte sa se umfle.
2. Pentru cremă, folosim un caș cu conținut scăzut de grăsimi pentru a face stratul ușor și aerisit. Se macina cu un blender pana ajunge la o textura cremoasa.
3. Mai intai se toaca fructele de padure cu un mixer si apoi se macina printr-o sita.
4. Se toarnă piureul de căpșuni în masa de caș, se adaugă pudră dulce și se bate până când cristalele dulci se dizolvă complet.
5. Se pune gelatina umflată pe foc, se încălzește până se dizolvă complet, apoi se toarnă în masa totală și se amestecă rapid. Folosim imediat crema de caș-căpșuni finită cu gelatină pentru a nu se transforma într-un sufleu.

Prepararea cremei de caș este destul de simplă, dar există o greșeală pe care o fac multe gospodine - cumpără brânză de vaci ambalată din magazin. Este imposibil să obțineți o cremă adevărată gustoasă dintr-un astfel de produs, așa că este mai bine să folosiți produse agricole cu un conținut de grăsime de 7 până la 9%.