Stiuca cu morcovi si ceapa rosii. Știucă înăbușită cu morcovi și ceapă. Tocăniți știucă în pastă de roșii

Oh, cât de norocos am fost - fratele meu și-a împărțit captura și am primit două știuci mici cântărind 600-700 g. Dar asta nu este tot norocul meu - le-am curățat și eviscerat deja, așa că le-am gătit imediat.

Știuca înăbușită cu morcovi și ceapă se dovedește incredibil de gustoasă și fragedă la gust. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este numeroasele oase de știucă, așa că cel mai bine este ca copiii să facă cotlet din astfel de pește, dar pentru adulți este exact lucrul, mai ales cu sosul „” - în regiunea mea nu se servesc preparate din pește fără aceasta!

Deci, dacă aveți o știucă proaspătă, atunci trebuie să o curățați de solzi punându-l în apă, apoi să o curățați și să clătiți bine, îndepărtând pelicula neagră din interiorul peștelui - este amar. De asemenea, legumele trebuie curățate de coajă și spălate în apă. Dacă legumele sunt mari, atunci reduceți-le cantitatea.

Tai stiuca curatata, spalata in portii de aproximativ 1,5-2 cm latime.Am taiat atat aripioarele cat si coada.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi mici și se călește masa de legume tocate într-o tigaie în ulei vegetal încălzit. Acest lucru vă va dura aproximativ 10-15 minute. Nu este nevoie să prăjiți legumele feliate - doar aduceți-le până se înmoaie, astfel încât să-și elibereze sucul.

Apoi turnați apă fierbinte, adăugați sare și piper negru măcinat și foile de dafin. Puneți bucățile de știucă în sos și acoperiți recipientul cu un capac. Fierbeți aproximativ 10 minute și apoi întoarceți bucățile pe cealaltă parte. Se fierbe pentru aceeași perioadă de timp. Dacă nu serviți sosul Muzhdey împreună cu vasul, apoi apăsați câțiva căței de usturoi curățați și spălați în tigaie, amestecați ușor și opriți focul, lăsând întregul conținut al recipientului sub capac timp de 5 minute - în acest timp. timp vasul va absorbi aroma de usturoi.

Mai întâi puneți un pat de legume înăbușite pe o farfurie, iar pe el - bucăți de știucă înăbușite. Se adauga putin sos si se serveste stiuca inabusita cu legume fierbinti. Dacă vă plac preparatele reci din pește, atunci alegeți o farfurie adâncă, puneți în ea legume, bucăți de pește și turnați sosul rămas, puneți la frigider pentru 4-6 ore. După acest timp, veți avea un aspic de pește excelent făcut din știucă înăbușită cu morcovi și ceapă!

Știuca înăbușită este un fel de mâncare gustos, satisfăcător și cu conținut scăzut de calorii. Peștele se potrivește bine cu diverse legume și sosuri. Datorită ingredientelor suplimentare adăugate în timpul tocăturilor, știuca își pierde mirosul caracteristic, dobândind o suculenta deosebită și un gust delicat unic. Știuca înăbușită cu morcovi și ceapă în sos de roșii este deosebit de gustoasă.

Poate singurul dezavantaj al acestui pește este numărul mare de oase mici. Dar metoda de gătit - prăjirea preliminară și tocănirea ulterioară - înmoaie oasele, păstrând gustul peștelui.

Stiuca inabusita: reteta

Știuca este mai întâi spălată bine, capul, aripioarele și coada sunt tăiate și curățate de solzi și măruntaie. Peștele preparat este tăiat în porții.

Ingrediente:

• 1 kg de știucă tăiată;
• 2 morcovi;
• ceapa mare;
• 3 linguri. l. sos de rosii;
• amestec de ardei, sare, condimente;
• făină;
• ulei vegetal.

Cum să gătești știucă înăbușită:

1. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Pune legumele într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei. Adăugați sare și prăjiți, amestecând, până se înmoaie. Puteți adăuga puțină apă pentru a preveni arderea legumelor.
3. Transferați friptura finită pe o farfurie.
4. Asezonați fripturile de știucă cu condimente, sare și piper. Se rulează în făină, se prăjește într-o altă tigaie pe ambele părți timp de 5-7 minute până se rumenește delicios.
5. Peste peste se aseaza legumele prajite si se distribuie uniform.
6. Amestecați sosul de roșii cu un pahar de apă, turnați amestecul rezultat peste știucă și legume.
7. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți focul la mic. Se fierbe timp de 30 de minute. Puteți verifica starea de pregătire a peștelui apăsând ușor osul coloanei vertebrale cu o furculiță - ar trebui să fie moale.

Acest fel de mâncare delicios de delicios poate fi preparat și într-un aragaz lent. Rețeta nu este foarte diferită de cea de mai sus: legumele și peștele trebuie mai întâi prăjite, apoi așezate în straturi într-un vas multi-cooker uns cu ulei, turnate cu sos și apă și gătite în modul „Tocană” timp de 1 oră.

Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras, roșii și ierburi la rețeta de bază propusă. Peștele se servește în principal cu garnituri de cereale sau legume. Știuca înăbușită preparată în acest fel are un conținut minim de calorii: doar 65 kcal la 100 de grame, astfel încât poate fi preparată în siguranță atât pentru mesele obișnuite, cât și pentru cele dietetice. Poftă bună.

Deseori ma plictisesc si imi doresc un preparat din peste pregatit intr-un mod special. O reteta foarte gustoasa - stiuca coapta in sos de rosii la cuptor. Totul este foarte simplu, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Familia ta iubita va fi placut surprinsa de un astfel de preparat nou.

Ingrediente:
- stiuca 1 buc.;
- 2 morcovi;
- ceapa 1 ceapa mare;
- pasta de tomate 3 linguri;
- busuioc uscat, sare, condimente de peste, piper;
- orez (pentru garnitura).

Reteta cu poze pas cu pas:

Dacă aveți știucă direct din râu, aceasta trebuie curățată de coji și de țâțuri. Taiem capul, dar nu-l aruncam. Încă câteva dintre aceste capete mari vor fi gata de gătit. Puneți capul în congelator. Stiuca curatata o spalam si o taiem bucatele mari. Puteți pune imediat peștele într-o tavă rezistentă la căldură. Sărați bucățile de pește și stropiți cu busuioc uscat, precum și piper roșu și negru după gust.




Pentru știuca coaptă la cuptor în sos de roșii, puteți folosi condimente speciale; acestea sunt vândute în magazinele etichetate „condimente pentru preparate din pește”. Distribuiți morcovii rasi uniform peste pește.




Următorul strat este ceapa tocată.




Pentru sosul de rosii, pune 3 linguri intr-o cana. pasta de tomate si adaugam 150 ml apa. Asezonați cu condimente.






Amestecați sosul cu o furculiță și turnați-l în forma cu peștele.




Trimitem stiuca sa se coace in cuptor la o temperatura de 190 de grade. Gatiti pestele aproximativ 35-40 de minute.




În orice caz, bazează-te pe cuptorul tău. Se poate fierbe orezul cu stiuca copta la cuptor. Condimentează orezul fiert cu ulei vegetal. Pentru a aranja frumos orezul pe o farfurie, pune orezul intr-un castron si intoarce-l chiar in farfurie. Orezul va avea forma unui castron.




Acum adăugați știucă în sos de roșii la orez și serviți fiecărui oaspete.

Dintre speciile comestibile de pești de apă dulce, știuca se remarcă prin calitățile sale alimentare excelente. Dar unii s-ar putea găsi un pic cam blând. Pentru a evita nemulțumirile la masă, gătiți peștele într-un sos de legume picant. Mai mult, un fel de mâncare precum știuca înăbușită în roșii nu va necesita mult efort sau timp. Veți avea nevoie doar de cele mai accesibile produse auxiliare: ceapă, morcovi, ulei vegetal. Cât despre condimente, știuca înăbușită în roșii se potrivește bine cu piper negru simplu. Pentru picant, puteți adăuga curry, boia de ardei, busuioc, oregano și mărar.

Citiți mai multe despre procesul de gătit

Pentru a începe să gătiți știuca în roșii, trebuie să curățați și eviscerați peștele, să îndepărtați cât mai multe oase și să tăiați carcasa în bucăți porționate-medalioane. Fiecare ar trebui să fie rulat într-un strat subțire de făină. Într-o tigaie (cea mai bună alegere este fonta, dar este potrivită și una antiaderentă cu un strat de teflon), se încălzește bine uleiul vegetal și se prăjesc rapid bucățile de știucă până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți-le deocamdată din tigaie. Se caleste o ceapa tocata marunt, se adauga morcovii rasi si se fierbe la foc moderat, acoperind cu un capac. După 10 minute, puteți întoarce peștele prăjit în tigaie, adăugați câteva linguri de pastă de roșii, 2/3 cană de apă, amestecați bine, asezonați, adăugați sare după gust și fierbeți la temperatură scăzută încă 15-20 de minute.

Folosind metoda de gătit de mai sus, sosul pentru știucă în roșii va fi destul de gros. Dacă doriți să fie mai mult ca un sos lichid, atunci trebuie să adăugați mai multă apă. În acest caz, este mai bine să fierbeți știuca împreună cu legumele nu într-o tigaie, ci într-o cratiță. Asigurați-vă că sosul nu fierbe prea mult; dacă este necesar, reduceți puțin focul. De asemenea, puteți adăuga cât mai multă apă, dar la sfârșitul gătitului, turnați 100 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, amestecați și scoateți imediat de pe aragaz. Sosul va fi destul de lichid și mai fraged.

Ce să servești cu știucă înăbușită în roșii?

Aproape orice terci este potrivit ca garnitură. Poate fi hrișcă, mei, orez (inclusiv orez sălbatic), unele ca și fulgi de ovăz neîndulciți. În plus, știuca înăbușită în roșii se potrivește bine cu cartofii fierți, precum și cu cei copți în folie. De asemenea, te poți limita la pâine albă simplă, prăjită în unt. Daca vrei sa pregatesti o salata pentru un astfel de fel de mancare, atunci serveste-o separat, nu pe aceeasi farfurie cu pestele, pentru ca dressingul de salata sa nu se amestece cu sosul.

O modalitate usoara si rapida de a gati stiuca cu legume va fi o adevarata descoperire pentru tine daca achizitionezi sau prinzi o astfel de regină a râurilor. Știuca înăbușită cu morcovi și ceapă este deosebit de gustoasă - aceste legume sunt probabil să se găsească în fiecare dintre noi în bucătărie. Apropo, turnand sosul de legume preparat peste bucatile de peste pregatite si asezand vasul la rece, dupa cateva ore veti obtine un minunat aspic de peste si legume care va fi demn chiar si de o masa festiva!

Știuca înăbușită durează aproximativ 25 de minute pentru a se prepara; sunteți liber să adăugați orice condimente la fel de mâncare după gustul dvs., dar usturoiul obișnuit va suna mai strălucitor și mai aromat în el!

Ingrediente

• 1-2 stiuci cu o greutate de pana la 1 kg
• 1-2 morcovi mari
• 1-2 cepe mari
• 50 ml ulei vegetal
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 2 catei de usturoi
• verdeata dupa gust
• 1 lingura. apă

Pregătirea

1. Curățați știuca de solzi, măruntaie, pelicula neagră din interior și clătiți cu apă. Să tăiem coada, capul și aripioarele - nu vom avea nevoie de ele. Tăiați carcasa spălată și curățată în porții, adăugați sare și piper. Dacă doriți, stoarceți puțin suc de lămâie peste ele pentru a elimina mirosul de pește.

2. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l, punând recipientul pe aragaz. Puneți bucățile de pește asezonate în ulei și prăjiți pe fiecare parte timp de 5-7 minute până se rumenesc. În același timp, curățați legumele și le clătiți în apă. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

3. Scoateți bucățile de pește prăjit din tigaie și adăugați în ea legumele tocate. Se calesc in ulei vegetal aproximativ 3-5 minute pana se inmoaie.

4. Puneți bucățile de pește înapoi în tigaie și adăugați 1 pahar cu apă fierbinte. Se adauga putina sare si piper negru macinat dupa gust. Curățați cățeii de usturoi, clătiți și presați-i într-un recipient. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute.