Hvis du faster, betyr ikke dette i det hele tatt at du bare må spise nudler og rundstykker. Tvert imot er dette en flott sjanse til å forbedre dine gastronomiske ferdigheter og lære å lage noe nytt. Derfor tilbyr jeg deg i dag et stort utvalg av fantastiske fastelavnsretter til hver dag. Dette kan være nyttig ikke bare for de som faster. I mine oppskrifter finner du mange originale enkle tilbehør som kan diversifisere enhver diett. Og fastesupper etter faste kan tilberedes med kjøtt.

Her finner du en ekte faste meny - salater, supper, hovedretter og til og med bakevarer. Deilige oppskrifter til fasten og utover.

Det er klart at faste ikke er en tid for å hengi seg til fråtsing, men dette er ikke en grunn til å hengi seg til latskap og spise hva som helst. Når det er mange sunne oppskrifter – til tross for at maten forblir enkel og ordinær.

En udiskutabel fordel med fastelavnsretter er at de er billige, enkle å tilberede og lette for kroppen. Og samtidig veldig interessant og velsmakende. Alle disse oppskriftene er basert på de enkleste produktene som alle har - kål, gulrøtter, poteter, frosne grønnsaker, tomatpuré, grønne erter.

For de som også ønsker å gjøre rettene mer kostholdsmessige, kan du helt erstatte vegetabilsk olje med sitronsaft i salater, og steke til baking i ovnen uten olje (du kan tilsette litt vann), eller lapskaus med vann.

Hva du finner i denne artikkelen

Fastelavns salater

Salat og grønn ertesalat

Lett og smakfull salat.

Produkter:

Salatblader (salatemballasje i potter), eller kan erstattes med kinakål, og ideelt sett - isbergsalat - to tredjedeler av et kålhode
en halv pepper

en halv løk
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - ett eller to fedd
Vegetabilsk olje (for et kostholdsalternativ kan du erstatte det med sitronsaft)
salt pepper
Skjær løk og pepper i små biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kutt salaten. Legg ertene og klem ut hvitløken. Salt, pepper, smak til med vegetabilsk olje eller sitronsaft! Du kan også hakke litt grønt her.

Kålsalat med agurk og paprika

Vi har alle prøvd denne salaten, men ikke alle er kjent med kunsten å tilberede mør eddikkål!

Produkter:

Kål - ett kg,
Søt pepper - en stor

agurker - to stykker
sukker - en ss. hauget skje
salt - en ts. Med et lysbilde,
ni prosent eddik - en eller to ss.
Frisk dill
vegetabilsk olje

Skjær kålen veldig tynne. For å gjøre dette må du skyve en kniv langs overflaten av kålen og kutte av veldig tynne strimler.
Salt, hell i eddik, dryss med sukker. Tilsett hakket dill. Trykk lett med hendene for å frigjøre væske, men ikke for mye.
Skjær paprikaen i små firkanter. Agurker - i strimler. Tilsett grønnsaker til kål, tilsett olje og rør.

fastelavnssupper

Fastelavns grønnsaksuppe

En enkel og veldig smakfull fastensuppe!

Produkter:

Kål - ett kg
Gulrøtter - tre stykker
Poteter - fem stykker
Løk - to stykker
Hvitløk - seks fedd
vegetabilsk olje
Grønt
salt
1. Hakk 1 kg kål i firkantede biter. Fyll på med to og en halv liter vann og salt. La småkoke i 30 minutter på lav varme.
2. Skjær potetene i terninger.
3. Skjær gulrøttene og løken i små biter.
4. Stek hvitløken i et par minutter, og tilsett deretter gulrøtter og løk. Stek i omtrent femten minutter til de er gyldenbrune.
5. Når kålbuljongen har kokt i 30 minutter, kaster du potetene i pannen og koker i ti minutter til.
6. Etter dette tilsetter du resten av grønnsakene. Kok opp og fjern fra varmen etter fem minutter.
7. Dryss over hakket persille og dill. Dekk til med lokk i omtrent femten minutter og du er klar til å spise!

Fastelavnssuppe med grønnsaker og ris

Produkter:

Pepper - ett stykke
pære
gulrot (stor) - ett stykke
hvitløk - fire fedd
ris - 4 ss. l. med topp
poteter - tre stykker
buljong eller vann - to liter
laurbærblad, dill
vegetabilsk olje

Skjær potetene i terninger,
ha i to liter buljong eller vann, tilsett salt og kok opp. Kok i 15 minutter når det koker.

På dette tidspunktet kuttes løken i ringer og ringer i kvarte. Riv gulrøttene (grovt). Skjær paprikaen i firkanter. Hvitløksfedd - runde.

Stek løk og gulrøtter i cirka fem minutter til de endrer litt farge. Flytt steken til kantene av pannen og tilsett paprikaen i midten.

Stek paprikaen i ca 5 minutter til den endrer farge, rør deretter inn løk og gulrøtter. Og igjen flytt massen til sidene. Og legg hakket hvitløk i midten og stek i et minutt. Rør deretter grønnsaksblandingen og fjern fra varmen.

Legg steken i suppen og tilsett også 4 ss ris. La det koke, kok i ikke mer enn 5 minutter.
Ta ut av brenneren, tilsett laurbærblad og hakket dill. Ikke rør ennå, la stå tildekket i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil risen være perfekt tilberedt.

Du kan også krydre suppen med paprika.

Fastelavnssuppe med grønne erter

Røde linser - to hundre gram
gulrøtter - to hundre gr
løk - hundre gr
hvitløk - ett eller to fedd
sesam - en ss. med en skli
solsikkeolje
Kok linser i to og en halv liter vann. Tilsett 1 ss. salt.
Finhakk eller riv gulrøttene. Hakk løken i små biter. Stek løk og gulrøtter på lav effekt mens linsene koker. Til de er gyldne, men ikke brune.

Når linsene er nesten klare, tilsett de stekte grønnsakene. Kok i ytterligere 5 minutter. Varm sesamfrøene i en tørr stekepanne til de blir litt mørkere. Fjern suppen fra varmen og tilsett sesamfrø. La det sitte i femten minutter.

Fastetidens ertesuppe

Vi ser alle poser med frossen rosenkål i butikken. Men vi vet ikke mange alternativer for hvordan de skal tilberedes deilig. Alt jeg visste fra før var å steke den med kjøttboller. Men her er en annen veldig velsmakende oppskrift som vil diversifisere fastelavnsmenyen.

Produkter:

Emballasje av frossen rosenkål (fire hundre gram)
soyasaus - to ss. l.
sennepsfrø - en ts.
Tomatpuré - en ss.
Hvitløk - tre fedd

Legg kålen i vann, kok opp og la den småkoke i femten minutter.
Hakk hvitløken og knus sennepsfrøene litt.
Legg kålen i en stekepanne med varm olje, sammen med alt annet - hvitløk, tomatpuré, soyasaus, sennepsfrø. Tilsett 0,5 ss. vann, dekk til med lokk og varm opp i ca fem minutter. Det er ikke nødvendig med salt da det er soyasaus.
Det er ikke nødvendig å salte retten.

Ris med erter og bønner

Veldig velsmakende fastelavnsrett

Her er en annen grunnleggende oppskrift som ikke alle husmor vet hvordan de skal lage mat. For det finnes triks! Men hvis potetene er riktig stekt, kan McDonald's-frites hvile!
Skrell potetene.
Ta en tykkbunnet stekepanne, for eksempel støpejern. Skru først den varme brenneren på høy i et par minutter for å varme opp pannen.
På dette tidspunktet skjærer du potetene i runder. Når stekepannen er varm, hell i vegetabilsk olje og sett på middels varme (4 av seks). La oljen varme opp i et minutt til.
Legg alle potetene til steking, lukk lokket og la stå uforstyrret i ti minutter.
OBS, ikke rør potetene! Bruk en slikkepott og lirk den forsiktig under det stekte potetlaget i midten. Og snu hele laget så mye du kan. Vend også potetene forsiktig i lag på sidene av pannen.
Igjen, tid nøyaktig ti minutter. Og stek igjen under lokk. Igjen, snu forsiktig hele laget med poteter.

Og en gang til - ti minutter, stek under lokk. Tilsett deretter salt. Snu forsiktig igjen på samme måte som før. Denne gangen kan du bokstavelig talt vente et par minutter, eller ti hvis du vil ha den brunere. Dette er deilig!

Soppris

Jeg råder alle til å prøve denne oppskriften, ikke bare de som faster!

Produkter:

Poteter - halvannet kg,
sopp, helst fersk - to hundre gr. (du kan bruke en pakke frosne)
brødsmuler
løk - to stk.
Kok potetene i saltet vann (du kan kutte dem i terninger for å få fart på prosessen).
Kast ut vannet. Mos pureen. La avkjøles til romtemperatur.
Kutt soppen i små biter. Stek i omtrent femten minutter...
Del potetmosen i 8 klumper (for ikke å feste, våt hendene). Lag kaker av pureen. Tilsett sopp. Rull zrazyen slik at fyllet er inni.
Dryss over brødsmuler og legg på et ark som er sprøytet med olje. Sett i varm ovn på 180 grader og stek i en halvtime.
Du kan pynte med stekte løkringer. Og for de som ikke er redd for kalorier, hell hver ferdig umiddelbart med oljen som disse ringene ble stekt i.

Fastelavns pannekaker

Gjær magre fylte pannekaker

Produkter:

Mel - en og en halv kopp,

vann - to glass,
aktivert gjær - en ts.
Sukker - en ss.
en halv skje salt
vegetabilsk olje

Fylling:

om et glass kokt bokhvete
løk - en stk.
tørr sopp - en håndfull

Lage gjærdeig til pannekaker. Løs opp gjær og sukker i varmt vann. La stå i femten minutter. Tilsett deretter salt, sikt melet, rør slik at det ikke er klumper. Tilsett 2 ss. solsikkeolje. La deigen stå i cirka førti minutter.

Smør stekepannen med et tynt lag olje. Tørk av overflødig med en serviett. Stek pannekaker.

Mens deigen hviler lager du fyllet. Kok tørr sopp og hakk.
Stek med bokhvete, hakket løk og gulrøtter. Eller småkoke i ovnen.
Fyll pannekakene med kjøttdeig. Du kan også steke de tilberedte pannekakene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, men jeg gjør ikke dette av kalorimessige årsaker. Les trinn-for-trinn-oppskriften på magre pannekaker med bilder.

Gjærfrie magre pannekaker med potetfyll

Produkter:

Gjærdeig (kjøpt eller hjemmelaget, det spiller ingen rolle) - ett kg
Poteter - fire stk.
løk - 1-2 stk
salt, pepper, solsikkeolje

Skjær poteter og løk veldig tynt, poteter i skiver, løk i ringer. Rør, hell 1 ss. solsikkeolje, 1 ts. salt uten lysbilde, litt malt pepper, rør.
Del en kilo deig i ti stykker. Og hver av dem er to til, hvorav den ene er dobbelt så stor som den andre.
Kjevle ut den større tynt og legg den på en liten tallerken, med kantene rullet ned.
Vi deler også potetblandingen i cirka ti deler. Fordel en på deigen. Nå ruller vi en mindre sirkel fra et lite stykke og legger den på toppen av potetene. Brett kantene opp. Snu og kjevle ut kaken litt igjen.

Stek så på lav temperatur i fem minutter, snu – og ytterligere fem.

Kjente brødpinner

Veldig enkle saltlake cookies, deilig!

Produkter:

Ett glass saltlake
Ett glass vegetabilsk olje,
ett glass sukker,
to pakker kokosflak (du kan også bruke sitronskall, tørkede bær, tørket frukt osv.)
to til tre glass mel

Ha smør, sukker, saltlake og en pakke chips i en bolle og bland. Tilsett mel til deigen er tykk som sandkaker (to-tre glass), altså slik at du kan kjevle den ut.
Kjevle ut og dryss med resterende spon.
Bruk utstikkere eller et glass for å kutte ut informasjonskapslene.
Stek på et melet bakepapir ved en temperatur på hundre og åtti grader i omtrent ti minutter.

Valmuekaker

Produkter:

Valmue - to hundre gr.
Brunt (eller vanlig) sukker - en ss.
en halv teskje brus
eplecidereddik - to ss.
salt - en halv ts.
Et halvt glass vann
mel - en eller to ss.
kanel - 1-2 ts.
Solsikkeolje - fire ss. l.
Bland tørre ingredienser: sukker, valmuefrø, kanel, salt. Tilsett vann og solsikkeolje, brus og eplecidereddik. Elt deigen, lik sandkaker (slik at den ruller ut).
Dekk til med film og la stå i en time.
Kjevle så ut deigen til et lag på ca en halv centimeter. Skjær ut informasjonskapsler ved hjelp av utstikkere eller et glass. Legg på bakepapir eller et melet stekebrett. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time.

Fastelavnskokos banankaker

Produkter:

Bananer - 2 stk.
kokosflak - to hundre og femti gr.
Et halvt glass solsikkeolje
sukker (gjerne brunt, men vanlig er fint) et halvt glass
vann og mel
Bland sukker, smør, hakket banan og pisk, tilsett kokos og mel. Til du får en tykk deig.
For å forberede deigen, bland sukker og smør sammen, tilsett hakket banan. Bruk en visp, vend alt til en homogen masse, tilsett kokos og mel gradvis. Deigen skal ikke være flytende, men litt tykk, som tykk rømme.
Legg små og ikke tykke kaker på en stekeplate dekket med bakepapir eller drysset med mel.
Stek ved 180 grader i tjue minutter, og tørk deretter ved minimumstemperatur til kakene blir gylne.

Fastelavnskaker

Fastelavnsgulrotkake

Veldig velsmakende, mør, aromatisk gulrotkake laget av enkle ingredienser.

Produkter:

Ett hundre og femti gram mel
100 gram gulrøtter
en håndfull rosiner eller annen tørket frukt (valgfritt)
en håndfull valnøtter (ett hundre gram) (valgfritt)
seks spiseskjeer vegetabilsk olje
hundre gram sukker
en pakke vaniljesukker eller vanillin
tre teskjeer bakepulver

Dryss:
femti gram mel
to spiseskjeer vegetabilsk olje
tretti gram sukker

Lag topping av de angitte produktene. Bland og gni med hendene til smuldrete. Sett i kjøleskapet.

La oss lage deigen. Bland mel, sukker, bakepulver. Tilsett vegetabilsk olje og vann. Slå. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, legg dem i deigen, tilsett rosiner og hakkede nøtter om ønskelig.
Bakt i en liten form - atten centimeter. Legg bakepapir på bunnen. Hell ut deigen. Dryss med smuler. Stek i en varm ovn (ett hundre og åtti grader) - omtrent en time. Sjekk om den er ferdig med en fyrstikk. Kaken kan deretter strøs med melis.

Fastelavnssjokoladekaffe

Produkter:

ett glass sukker,
en tredjedel av et glass solsikkeolje
en tredjedel kopp kakaopulver
vanillin
en og en kvart kopp mel
teskje brus,
teskje eddik
glass kaffe (eller vann)

FORBEREDELSE:

Bland tørre ingredienser i en bolle: mel, vanillin, sukker, kakao, brus og salt. Tilsett vann eller kaffe, vegetabilsk olje og eddik.
Visp alt sammen.
Sett inn i varm ovn på 180 grader. Stek i ca en halvtime.
Smør den ferdige kjeksen med syltetøy eller smeltet mørk sjokolade (hvis du finner en uten melk). Du kan også dekorere med vegetabilsk krem.

Supersunn råkost med superdiett (uten baking) fastelavnspersimmon og solbærkake

For en form 18 cm.

Produkter:

Grunnlaget:
¾ kopp (80 g) valnøtter
12 stk. (100 g) dadler
En klype kardemomme

(hvis du er redd for å lage den på et slikt grunnlag, så kan du lage shortbread magert - som saltlake cookies eller valmuefrø cookies, oppskriftene er gitt ovenfor. Du kan lage en slik kake parallelt med cookies)

Fylling:
persimmon - 2 stk
dadler - 20 gr
kanel - 0,5 ts.
Vann - 150 ml
agar-agar eller pektin 1 ts.
frosne solbær - 100 g (eller andre bær)
agar-agar 1 ts.
Sukker
Tin bærene
Mal valnøttene i en blender. Mal dadlene også. Rør med nøtter, tilsett litt kardemomme, bland med en blender til en homogen masse. Kle bunnen av formen med bakepapir og fordel blandingen over bunnen.

Sett i kjøleskapet i en og en halv time, deretter i fryseren.

Hvis du er forvirret av en slik bunn, så lag sandkaker mager deig, som i saltlake cookies eller valmuefrø cookies, og bake bunnen.

Lage persimmongelé. Skrell persimmonene, pisk med en mikser eller blender til en homogen puré. Tilsett kanel og sukker etter smak (du kan bruke to dadler i stedet for sukker).
1 ts Tilsett agar-agar til 150 ml vann. Kok opp under konstant omrøring.
Hell agar i persimmonpuré. Ta bunnen ut av fryseren og hell pureen og agaren på toppen. Sett i fryseren.

Fylle
Ta 150 ml juice fra frosne bær, som dukket opp under tining. Tilsett sukker, men litt, slik at det blir søtt og surt. Hell 1 ts agar med fruktdrikk, kok opp og kok i 1 minutt. Ta kaken ut av fryseren, legg bærene på toppen og hell ripsgelé over.
Sett i kjøleskapet i tre timer.

Faste for en troende er en spesiell tid, en tid med bønn og dype tanker.

I løpet av denne perioden endres en persons kosthold kraftig, og det pålegges alvorlige begrensninger. Med feil organisert ernæring under faste er en forverring av den generelle tilstanden og til og med forverring av visse sykdommer mulig. På den annen side er faste en tid for rensing, inkludert fysisk rensing. Derfor, fra et medisinsk synspunkt, er faste en helt rimelig hendelse, bare med forbehold om at du må nærme deg det med omtanke.

La meg ta en reservasjon med en gang at du kan finne ut om den åndelige betydningen av faste ved å kontakte din åndelige mentor. Her vil jeg se på innlegget fra en ernæringsfysiologs ståsted.

Grunnleggende prinsipper for riktig ernæring under faste

1. Hovedregelen er utelukkelse av all animalsk mat: kjøtt, fisk, fjærfe, melk og meieriprodukter, egg. Henholdsvis Grunnlaget for kostholdet vil være planteprodukter– korn, belgfrukter, grønnsaker, frukt, nøtter, sopp.
2. Prøv å ikke la din kosthold. Ikke hopp over frokosten, ikke glem snacks.
3. I fravær av animalsk mat, som er rik på protein og fremmer en langvarig metthetsfølelse, er hyppige sultanfall mulig. I denne perioden er det en stor fristelse til å overspise bakevarer og søtsaker. Det er imidlertid ikke snakk om noen rensing i dette tilfellet. For å unngå sultfølelse, spis regelmessig og inkluder i ditt daglige kosthold mat som er rik på komplekse karbohydrater og inneholder planteprotein - fullkorn og belgfrukter.
4. Spesiell oppmerksomhet bør utvises under fasteperioden soyaprodukter. Det er et stort utvalg av dem nå - soyamelk, tofuost, alt dette bør inkluderes i kostholdet ditt.
5. Noen ganger er det ikke så vanskelig å starte et innlegg riktig som å avslutte det. Det ser ut til at alt er over, forbudene er opphevet, du kan spise forbudt mat. Jeg vil imidlertid advare deg mot overspising etter faste. Begynn gradvis å inkludere animalsk mat i kostholdet ditt etter faste. og pass på å kombinere det med plantemat - grønnsaker og kornprodukter.

Faste meny for uken

MANDAG

Ernæringsfysiologens kommentar: Jeg vil gjerne starte fastetiden med en tradisjonell frokost i et uvanlig design. Havregryn inneholder komplekse karbohydrater, kostfiber, vegetabilske proteiner og B-vitaminer. For å opprettholde helsen bør en voksen innta minst 400 g grønnsaker daglig (helst mer). Dessverre er det få som kan skryte av en slik diett. En måte å berike menyen med grønnsaker på er lette grønnsakssalater. Disse salatene er "lette" både i utførelse og når det gjelder kaloriinnhold. I tillegg til vegetabilsk protein inneholder linser folsyre og jern. I oppskriften på grønne bønner må smør erstattes med olivenolje.

TIRSDAG

ONSDAG

For ortodokse kristne regnes fastetiden som en tid for å jobbe med seg selv, både i åndelig og fysisk forstand. Avslag på underholdning, tom prat, tilgivelse for tidligere klager og overholdelse av religiøse ritualer er en integrert del av fasten. Du kan finne et eksempel på en fastelavnsmeny i denne artikkelen.

Ernæringsregler under faste

Før du bestemmer deg for å faste, bør du tenke på din beredskap for restriksjoner. For gravide, pensjonister og personer med mageproblemer er det bedre å begrense seg til å observere åndelig faste. Det viktigste i denne prosessen er å være ærlig med deg selv og stole på dine styrker. En sulten mage bør ikke distrahere fra å spise åndelig føde.

Under faste er forbruket av kjøtt, meieri og sjømat begrenset. Noen ganger er det lov å spise fisk. Alt avhenger av hvor streng fasten du bestemmer deg for å følge.

Det strengeste alternativet er å nekte mat hele dagen. Den passer kun for helt friske mennesker som ikke er utsatt for fysisk aktivitet.

I den ortodokse kalenderen er det dager med faste der inntak av varm og fet mat er forbudt. Innbyggere i nordlige byer bør tenke seg om flere ganger før de bestemmer seg for et slikt eksperiment.

Det enkleste alternativet for faste er godt egnet for nybegynnere i denne saken. Den består i å begrense kjøtt, fisk og meieriprodukter, inkludert egg. Når det gjelder resten, kan du unne deg selv når du lager en faste meny. Det er veldig mange deilige oppskrifter, kjøtt erstattes med bønner eller soyaprodukter, nori-blader passer i stedet for fisk, og egg erstattes med banan.

Forberedelse til faste

En uke før faste er det vanlig å gi opp kjøttretter. Dette vil tillate deg å bli vant til den nye måten å spise litt på og ikke sette kroppen i en stressende tilstand. På denne tiden feirer de troende Maslenitsa og baker pannekaker med fisk, egg, cottage cheese, honning og syltetøy som fyll.

Menyen må vedlikeholdes den siste dagen i Maslenitsa-uken. På denne dagen er det vanlig å be om tilgivelse fra sine kjære og gi slipp på klager.

Forlater posten

Under faste tilpasser magen seg til en ny rytme, så ny mat kan skade den. Derfor må du gradvis gå tilbake til den vanlige maten din, og utvide fastelavnsmenyen. Deilige kjøttretter, søtsaker, bakevarer og alkohol bør inntas i små mengder.

Første påskedag bør du ikke belaste magen med tung mat. Det er bedre å begynne med å legge til meieriprodukter i kostholdet ditt, deretter fisk og kjøtt.

Fastelavnsmenyen for alle kan inneholde en enkel, solid og ukomplisert salat med bønner, kikerter og grønnsaker. Før koking, bløtlegg bønnene i vann over natten.

Ingredienser:

• et glass bønner;
• et glass kikerter;
• tre hundre gram grønne bønner;
• grøntområder;
• to agurker;
• cherrytomater;
• 45 ml olivenolje;
• krydder;
• lime eller sitronsaft etter smak.

Oppskrift på grønnsakssalat med bønner:

1. Kok bønner og kikerter.
2. Skjær grønne bønner i to og kok i 20 minutter.
3. Skjær tomater og agurker i skiver.
4. Kombiner belgfrukter, grønnsaker, olje, sitronsaft og urter i en bolle.

Grønnsaker, som belgfrukter, kan være hva som helst i denne retten. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Couscous brukes til å tilberede mange orientalske retter. Den er kjent for sin myke og delikate smak. Som mange frokostblandinger inneholder den nyttige stoffer og mineraler, har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, og etterlater magen mett i lang tid. Couscous kan ofte finnes i fastelavnsmenyoppskrifter. Under faste bør du ikke glemme riktig og balansert ernæring. Couscous med grønnsaker passer til både frokost og lunsj.

Nødvendige komponenter:

• et glass frokostblanding;
• pære;
• gulrot;
• to paprika;
• tre tomater;
• chilipepper;
• squash;
• glass vann;
• et par fedd hvitløk;
• oliven olje;
• grøntområder;
• krydder.

Matlagingstrinn:

1. Vask grønnsakene godt. Skrell gulrøtter, løk og zucchini.
2. Skjær gulrøtter, løk, tomater, hvitløk i små lag og varm dem i en stekepanne.
3. Skjær zucchinien og pepperen i større biter og legg sammen med andre grønnsaker.
4. Hakk chilipepperen så mye som mulig og ha den i pannen.
5. Etter å ha rørt i fem minutter, tilsett krydder.
6. Hell i vann og tilsett couscous.
7. La småkoke i fem minutter med lokket lukket.

For å legge til friskhet og saftighet til retten, tilsett urter og en dråpe sitronsaft.

Denne retten kan tilberedes med andre grønnsaker du liker. For eksempel er auberginer, kål og rødbeter egnet for dem. Sopp vil perfekt komplementere couscous med grønnsaker.

Solyanka med sopp er en uvanlig, original og velsmakende rett. Det vil utvilsomt bli et høydepunkt i fastetiden din. Under faste kan hodgepodge inntas på hvilken som helst dag, da den spises både varm og kald.

Dette er en type rett som kan tilberedes når gjestene står på dørstokken. Det vil overraske dem med sin aroma og behagelige syrlige smak.

Ingrediensene i denne retten er utskiftbare. Du kan bruke alle grønnsakene du finner i kjøleskapet. Det finnes også en versjon av retten som bruker surkål.

Nødvendige ingredienser for å lage solyanka:

• sylteagurk;
• pære;
• fem poteter;
• to hundre gram sopp;
• hundre gram syltet sopp;
• en liten skje tomatpuré;
• 45 gram vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Fyll en bolle med vann og sett den på komfyren.
2. Vask, skrell og kutt potetene. Legg i kokende vann.
3. Lag en yngel. Hakk gulrøtter og løk. Stek i vegetabilsk olje.
4. Stek sopp i en annen bolle.
5. Kombiner den tilberedte soppen med steking.
6. Legg den syltede agurken skåret i små biter i stekepannen.
7. Rør i et par minutter, tilsett syltet sopp.
8. Hold stekingen på bålet i et minutt til og kast den i pannen med de kokte potetene.
9. Tilsett krydder, laurbærblad, hakket dill eller persille.
10. Kok i et par minutter og slå av.

Legg en sitronskive på toppen av suppen i en tallerken, du kan erstatte den med oliven eller kapers.

Paprika fylt med grønnsaker og couscous

Fylte paprika tilberedes vanligvis med kjøttdeig. I denne versjonen er kjøttet byttet ut med couscous og grønnsaker. Denne retten kan trygt inkluderes i fastetiden din for hver dag. I stedet for denne frokostblandingen kan du bruke ris eller bokhvete.

Oppskriftens ingredienser:

• paprika (ca. 7 stykker);
• 30 gram couscous;
• 30 gram gresskar;
• en halv rødløk;
• en halv liten skje soyasaus;
• 300 ml filtrert vann;
• litt olivenolje;
• en kvist koriander;
• en kvist persille;
• et fedd hvitløk;
• krydder etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Varm hundre milliliter vann i en beholder, og når det begynner å koke, tilsett frokostblandingen i den.
2. Lukk beholderen med et lokk. Etter fem minutter er couscousen klar.
3. Skrell gresskaret, kutt fruktkjøttet og bland med den tilberedte frokostblandingen.
4. Finhakk løken og fres den i en godt oppvarmet stekepanne. Når du er klar, overfør til en bolle med gresskar og couscous.
5. Tilsett hakket persille og koriander og krydder. Bland godt. Fyllet er klart.
6. Vask paprikaene og skjær ut kjernene. Fyll med det resulterende fyllet.
7. Hell de resterende 200 ml rent vann i bollen. Fordel pepperen jevnt inn i den.
8. La retten småkoke med lokket lukket.

Etter 20 minutter er paprikaen klar til å spises.

Det finnes et stort antall fastelavnsmenyoppskrifter med tilsetning av linser. Denne typen bønne er et lager av vitaminer, nyttige mineraler og stoffer. Å spise retter med linser har en gunstig effekt på fordøyelses- og hjertesystemet.

Før du tilbereder retten, må linsene bløtlegges i vann over natten.

Nødvendige ingredienser til karri:

• 220 g belgfrukter;
• 200 g kokt ris;
• pære;
• 460 g tomatpuré;
• 150 ml kokosmelk;
• et par fedd hvitløk;
• en stor skje olivenolje;
• en stor skje karrikrydder;
• liten skje garam masala;
• en liten skje gurkemeie og ingefær.

Matlagingstrinn:

1. Kok bønnene.
2. Varm olje i en varm stekepanne, tilsett hakket løk og hvitløk. Stek til de er gyldenbrune.
3. Tilsett pasta, melk og krydder til dem. Kok i omtrent seks minutter.
4. Tilsett bønner og rør. Om 20 minutter er retten klar.

Server karrien sammen med ris.

Det er vanskelig å tro at kålruller kan være magre. Menyen i fastetiden kan fylles på med denne retten laget av sopp og ris.

Ingredienser til grønnsakskålruller:

• et glass filtrert vann;
• kål;
• et halvt glass ris;
• 300 gram ferske champignoner;
• gulrot;
• tomatpuré etter smak.

Forberedelse:

1. Kok risen til den er halvkokt.
2. Vask kålen og del den i blader. Legg dem i kokende vann og kok i under et minutt.
3. Legg varme ark under kaldt vann for å avkjøles.
4. Hakk gulrøtter og sopp og bland. Kombiner den resulterende massen med ris.
5. Fordel fyllet mellom bladene. Pakk forsiktig inn. Hvis arket åpner seg, fest det med en tannpirker.
6. Hell vann og tomatpuré i en kokekar. Legg kålrullene.
7. La småkoke i 20 minutter på middels varme.

Denne retten kan dekoreres med urter.

Bokhvete koteletter

Faste menyoppskrifter er fulle av alternativer for å tilberede bokhvete koteletter. Du kan bruke vanlig frokostblanding, men hvis du ser grønn bokhvete i hyllene i butikken, så velg det. Denne typen bokhvete er et mer naturlig produkt; når den tilberedes, blir den også mer klissete enn vanlig frokostblanding.

For bokhvete koteletter trenger du følgende produkter:

• 300 gram frokostblanding;
• pære;
• 12 gram hvitløk;
• greener etter smak;
• krydder etter smak.

1. Ha den kokte grøten i en blender og kjør til det blir en pasta. Overfør til en bolle.
2. Finhakk grønt, løk og hvitløk. Kombiner med bokhvetemasse. Blande.
3. Form sirkler. Hvis kotelettene faller fra hverandre, må du legge til brødsmuler.
4. Stek i en varm stekepanne.

Hvis du vil gjøre kotelettene lettere og mer kostholdsmessige, stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Retten kan suppleres med grønnsakssalat eller kokte poteter.

Pannekaker er en av favorittgodbitene til både barn og voksne. De kan fungere som hovedrett og som dessert.

Ved å fylle pannekaker med squashkaviar eller hummus lager du en solid lunsjrett som passer inn i fastelavnsmenyen. Fylt med syltetøy, syltetøy eller honning blir pannekaker en deilig dessert.

For å tilberede magre pannekaker trenger vi:

• glass vann;
• et glass siktet mel;
• 100 gram sukker;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 5 gram brus;
• 2 gram vanillin.

1. Bland gradvis mel med vann. Rør ofte for å unngå at det dannes klumper. Du kan bruke en blender.
2. Tilsett sukker og vanillin i melblandingen. Hvis du lager salte pannekaker, ikke tilsett sukker.
3. Tilsett olje og til slutt brus. Rør til det kommer bobler.
4. Hell den resulterende blandingen på en varm stekepanne. For å unngå at pannekakene faller fra hverandre, bruk mer røre.
5. Stek på begge sider.

Retten er designet for åtte personer.

Solbær kan erstattes med andre bær. Denne oppskriften gir tolv cupcakes. Ved å legge til denne oppskriften på fastetiden din, vil du glede deg selv og dine kjære med en deilig dessert.

Til cupcakes trenger vi:

• et glass bær;
• et glass hvetemel;
• et glass havregryn;
• en spiseskje linfrømel;
• et halvt glass sukker;
• en spiseskje bakepulver;
• 250 ml soyamelk;
• tre spiseskjeer eplemos;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland melk, puré og smør i en bolle.
3. I en annen bolle kombinerer du frokostblandingen, både mel, sukker og bakepulver.
4. Bland innholdet i den første bollen med innholdet i den andre.
5. Del den resulterende massen i former.
6. Stek i 25 minutter.

De ferdige bakevarene får en gylden brunaktig fargetone.

En bærsmoothie vil være et flott tillegg til fastelavnsmenyen. I stedet for bær passer også kiwi, eple eller annen frukt. Siden det er vanskelig å finne friske bær i vintersesongen, kan du bruke frosne.

Nødvendige komponenter:

• et glass kirsebærjuice;
• 60 gram moden banan;
• 100 gram frosne jordbær;
• 100 gram frosne kirsebær.

Bland alle ingrediensene i en blender og kjør godt. Drikken kan inntas både varm og kald, tilsett litt is.

Fastetiden er en periode med åndelig og fysisk rensing. Under faste må du nekte retter som inneholder kjøtt, melk og egg. Men hvis du kjenner oppskriftene på magre retter for hver dag i fasten, kan du gi deg selv og din familie komplett og balansert ernæring. I denne artikkelen finner du deilige og originale oppskrifter på fastelavnsretter med bilder.

Fastelavnsborsjtsj

Borscht er en tradisjonell og en av de deiligste forretter. Borscht tilberedes oftest med svinekjøtt, men i fasteperioden kan du tilberede vegetarisk borsjtsj, som smaksmessig ikke vil skille seg mye fra en kjøttbasert rett.

Komponenter:

• Poteter - 5 stk.
• Tomater - 2 stk. eller tomatjuice - 1 glass.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 200 g.
• Rødbeter - 2 stk.
• Kål - 300 g.
• Solsikkeolje.
• Salt, sukker, eddik, hvitløk og andre krydder - etter smak.

Skrell og kutt grønnsakene. Finhakk kålen. Fjern skallet fra tomatene og puré med en blender. Skjær løk og hvitløk i små terninger.

Legg poteter i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Etter 10 minutter, tilsett kål til potetene.

Varm opp en stekepanne, hell i vegetabilsk olje. Når den blir varm, legg løken i pannen, stek i 2 minutter, tilsett gulrøttene. Stek til ferdig. På slutten av kokingen, tilsett de vridde tomatene og kok opp.

Riv rødbetene og press ut saften. Stek rødbetene, dryss dem med sitronsaft eller eddik for å beholde den fyldige fargen. Hell saften i en kjele, tilsett litt eddik. Denne juicen må helles i borsjten helt på slutten av matlagingen.

Tilsett rødbeter, stek, salt, sukker og krydder i pannen. Kok til ferdig. Slå av borscht, tilsett hvitløk, urter og betejuice med eddik. Server med svart brød, fersk løk, hvitløk og urter.

Fastelavnskålruller

Hvis du ikke kan bestemme deg for hva du skal lage i fasten før påske, kan du ta oppskriftene fra de klassiske, men koke dem uten kjøtt. En utmerket oppskrift under faste er kålruller, der du bør legge grønnsaker i stedet for kjøttdeig. Fastelavnskålruller er ikke dårligere i smak enn klassiske, men inneholder færre kalorier og kan konsumeres selv under den store fasten.

Komponenter:

• Stor kål - 1 stk.
• Ris - 150 g.
• Løk og gulrøtter 200 g hver.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Dill, grønn løk - etter smak.
• Solsikkeolje, hvitløk, sukker, krydder.

Del kålen i plater og kok til den er myk. For mellomstore ark vil det ta omtrent fem minutter. Kok risen til den er kokt og la den avkjøles. Det er best å bruke rund ris - det gir den nødvendige klissete.

Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsakene til de er kokte. Bland ris, steking, hakket eller tørr hvitløk og dill. Tilsett krydder og salt.

Den ferdige blandingen må legges ut på ark. Pakk inn fyllet. Stek på begge sider i 1-2 minutter. Legg kålrullene i en kjele, tilsett juice, tilsett krydder og la det småkoke i en halvtime.

Server kålruller med grønn løk, dill og eventuell fastesaus. Kokte poteter med dill egner seg som tilbehør til denne retten.

Soppstuing

Grønnsaker er næringsgrunnlaget i fastetiden. Soppstuing er en utmerket rett til lunsj eller middag. Den inneholder fersk sopp, grønnsaker, urter og krydder. Retten viser seg velsmakende, næringsrik og aromatisk.

Komponenter:

• Champignon eller annen sopp - 500 g.
• Løk og paprika 300 g hver.
• Tomatpuré – 50 ml eller tomatjuice – 200 ml.
• Mel - 1 ss. l.
• Krydder.

Sopp må vaskes og kuttes i store biter. Hvis det brukes champignon, må den midterste soppen kuttes i fire deler. Løken må skrelles og kuttes i store skiver. Skrell søt pepper og skjær i store terninger. Skjær hvitløken i skiver.

Stek hvitløk og løk i olivenolje eller vegetabilsk olje. Etter 2-3 minutter, tilsett paprika og stek i noen minutter til. Tilsett så champignonene og stek i 10 minutter.

Det gjenstår bare å tilsette tomatpuré, litt mel, 300 ml typer og koke opp. Når lapskausen koker, tilsett krydder og salt. La småkoke i 15 minutter på svak varme. Server med persille, dill eller andre urter etter smak.

Pilaf med gresskar, tørkede aprikoser og rosiner

Slov er en smakfull og tilfredsstillende rett, for tilberedning som det ikke er nødvendig å bruke kjøtt. I tillegg gir tørkede aprikoser og annen tørket frukt retten en utrolig smak. Denne magre retten vil appellere selv til de som elsker pilaf med kjøtt.

Komponenter:

• Brun ris - 300 g.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 300 g.
• Gresskar - 300 g.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Krydder til pilaf og salt.
• Rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt - en håndfull hver.

Gresskar og gulrøtter skal skrelles og kuttes i strimler. Skjær løken i terninger. Stek grønnsakene en etter en i vegetabilsk olje. Hell i en gryte, tilsett tørket frukt, hvitløk og krydder.

Vask brun ris og stek i vegetabilsk olje i noen minutter. Legg til andre ingredienser. Alt som gjenstår er å tilsette vann eller grønnsaksbuljong i en slik mengde at væsken dekker komponentene med 3 cm.

Dekk med lokk og stek i 50-60 minutter. Brun ris tar lengre tid å koke enn vanlig, så koker du pilaf av vanlig ris, bør tiden reduseres til 30 minutter.

Server den ferdige pilaffen med friske urter. En frisk salat eller oppskårne grønnsaker er best egnet for å komplementere denne retten. Tørket frukt gir retten en rik smak og aroma, så denne pilafen er ikke dårligere enn en tradisjonell rett med kjøtt.

Bygggrøt med oliven og grønnsaker

Perlebygggrøt er en ganske enkel siderett. Men hvis du tilsetter grønnsaker, oliven, lyse krydder og urter, kan du gjøre perlebygggrøt til en komplett rett som kan spises selv i fastetiden.

Komponenter:

• Perlebygg - 200 g.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 150 g.
• Oliven - 100 g.
• Sesam - 10 g.
• Vann - 1 liter.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Salt, pepper og andre krydder etter smak.

Perlebygg skal vaskes og vannet dreneres. Stek i en tørr stekepanne til en behagelig aroma av perlebygg vises. Sesamfrø bør også stekes i en tørr stekepanne for å lage en behagelig crunch.

Skjær gulrøttene i tynne skiver, og finhakk løken eller skjær i store terninger. Steke.

Ha stekte grønnsaker, sesamfrø, perlebygg i en kjele og tilsett vann. Kok til ferdig, tilsett salt, sort pepper og andre krydder på slutten av matlagingen.

Oliven skal skjæres i tynne skiver og legges i grøten 10-15 minutter før kokeslutt. I gjennomsnitt tar det 50 minutter å lage grøt. Grøten skal serveres med friske urter eller skiver av ferske agurker.

Vegetarisk karri

Hvis du leter etter originale fastelavnsretter for hver dag i fasten, vær oppmerksom på vegetarisk karri. Dette er en krydret, krydret rett som vil være høydepunktet på fastetiden din. En original kombinasjon av grønnsaker og krydder vil overraske dine venner og bekjente med sin smak.

Komponenter:

• Frosset grønnsaksblanding - 800 g.
• Mandler – to nøtter.
• løk - 100 g.
• Ingefærrot - 20 g.
• Kokosmelk - 1 glass.
• Hvitløk - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Koriander, varm pepper, safran, gurkemeie - etter smak.

For å tilberede denne retten kan du bruke et hvilket som helst sett med grønnsaker. Det kan inkludere søt paprika, poteter, zucchini, brokkoli, gulrøtter, asparges og erter. Det viktigste i denne retten er riktig sett med krydder. For de som liker krydrede retter kan du bruke mer varm pepper.

Stek grønnsaksblandingen i vegetabilsk olje, tilsett finhakket løk. Tilsett i tillegg hvitløk og ingefær, kuttet i tynne skiver. Tilsett mandler, koriander, safran, gurkemeie, chilipepper, sort pepper og andre krydder etter smak til denne blandingen.

Det gjenstår bare å tilsette kokosmelk, salt og småkoke i 10-15 minutter. Denne retten serveres varm. I tillegg kan du pynte karrien med dill og persille, og servere med friske grønnsaker.

Kål-, appelsin- og eplesalat

Frisk salat er den beste retten for de som faster eller er interessert i å spise sunt. En salat basert på rødkål, epler og appelsiner er en smakfull kombinasjon og sunn. Forberedelsen tar et minimum av tid. I tillegg kan denne salaten enten være en hovedrett eller et utmerket tillegg til grøt eller kokte poteter.

Komponenter:

• Rødkål - 400 g
• Eple - 200 g.
• Appelsin - 200 g.
• Oliven- eller solsikkeolje - 30 ml.
• Eple- eller drueeddik - 30 ml.
• Svart pepper og salt - etter smak.

Skrell epler og appelsiner og skjær i tynne skiver. Strimle kålen. Bland alle ingrediensene, krydre salaten med eventuell vegetabilsk olje og frukteddik. Smak til med salt og pepper. Denne salaten egner seg som hovedmåltid eller som tillegg til andre kostholdsretter.

Fastelavnskoteletter

Fasten er en test for enhver ortodoks person. Kjøtt kan selvfølgelig ikke erstattes med grønnsaker, men smakfulle og sprø vegetariske koteletter vil bli en favorittrett i fasteperioden.

Komponenter:

• Kål - 1 stk.
• semulegryn - 50 g.
• løk - 100 g.
• Mel - 30 g.
• Hvitløk - ½ hode.
• Salt, krydder, dill - etter smak.
• Brødsmuler.
• Solsikkeolje.

Kok kålen i 10 minutter. Fjern den fra vannet og la vannet renne av. Kvern med en blender eller kjøttkvern, og klem i tillegg ut væsken.

Mal løk og hvitløk med en blender eller finhakk. Hakk dillen med en øks eller skjær den i skiver. Bland alle ingrediensene, salt og pepper. Tilsett semulegryn og mel. La stå i 10 minutter slik at semulegrynen får svelle.

Form koteletter fra den resulterende massen, rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. Server med grønnsakssalat eller sylteagurk.

Fastelavnskjeks

Hvis du leter etter deilige fastelavnsoppskrifter for hver dag, vær oppmerksom på fastelavnskjeks. Det blir en fantastisk dessert eller snack i fasten. I tillegg inneholder informasjonskapsler ikke sukker, så de kan være en del av diettmat og barnemenyer.

Komponenter:

• Havregryn - 200 g.
• Rugmel - 2 ss. l.
• Grønne epler - 400 g.
• Gulrøtter - 60 g.
• Valnøtt - 50 g.
• tranebær - 40 g.
• Dadler – 5 stk.
• Ferskpresset gulrot- eller eplejuice - 60 ml.
• Kanel og vanilje - etter smak.
• Sesam - 2 ss. l.

Hakk nøtter og dadler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Mal eplet med en blender eller riv det på et fint rivjern. Bland alle ingrediensene, tilsett krydder, juice, tyttebær, havregryn og mel.

Den resulterende massen må stå i 20 minutter slik at mel og havregryn absorberer saften. Form kaker fra den resulterende massen og rull dem i sesamfrø. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek i en halvtime ved middels temperatur. Ferdige kaker kan spises både varme og kalde.

Lenten okroshka

Til tross for at okroshka regnes som en sommerrett, kan den tilberedes hele året. Under faste kan okroshka tilberedes med saltet eller syltet sopp. Det er best å tilberede denne retten med saltet melkesopp eller safranmelkhetter.

Komponenter:

• ferske agurker - 400 g.
• Syltede epler - 2 stk.
• Saltet sopp - 150 g.
• Kvass – 1,5 liter.
• Grønn løk - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Sennep, eplecidereddik, salt - etter smak.

Sopp må vaskes grundig under rennende vann og finhakkes. Skrell friske agurker og skjær dem i små terninger. Hakk det grønne. Skrell og kjerne eplet og skjær i små terninger.

Bland alle ingrediensene og hell kvass. For å gi okroshka en krydret smak og aroma, tilsett litt eple- eller drueeddik, sennep og sort pepper. Tilsett salt etter smak. I tillegg kan du legge til kokte poteter og ferske reddiker til okroshkaen.

Se mange flere deilige oppskrifter i vår seksjon " "

Hverken kroppen vil bli renset uten faste og bønn, eller sjelen uten barmhjertighet og sannhet. (Philokalia)

Du finner festlige oppskrifter på fastelavnsretter i denne artikkelen. Fastelavnspaier, hovedretter, supper og salater - vi har valgt ut kun de beste oppskriftene for deg.

Fastelavnsoppskrifter

Fastelavns salater

Salat av kål, gulrøtter, epler og paprika

Den vaskede hvitkålen kuttes i strimler, males med en liten mengde salt, saften dreneres, blandes med skrellede hakkede epler, gulrøtter, søt paprika, krydret med sukker og vegetabilsk olje. Dryss over finhakkede urter.

300 g kål, 2 epler, 1 gulrot, 100 g søt pepper, 4 ss vegetabilsk olje, 1 ts salt, 1/2 ts sukker, urter.

Rødbetekaviar

Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek alt i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Tilsett så revne friske rødbeter. Fem minutter før tilberedning, tilsett salt etter smak og tomatpuré.

1 løk, 1 gulrot, 3-4 mellomstore rødbeter, 100 g vegetabilsk olje, 1/2 kopp tomatpuré fortynnet med vann, salt.

Reddiksalat med smør

Skrell og skyll reddiken godt, legg den i kaldt vann i 15-20 minutter, la deretter vannet renne av, hakk reddiken på et rivjern, krydre med vegetabilsk olje, salt og eddik, legg i en salatskål, pynt med urter. Du kan legge til hakket løk sautert i vegetabilsk olje til revet reddik.

Reddik 120 g, vegetabilsk olje 10 g, eddik 3 g, løk 15 g, greener.

Vitaminsalat

Finhakk den ferske kålen og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Bland alt og tilsett salt. Tilsett grønne erter (hermetisert). Hell eddik, vegetabilsk olje, dryss med malt svart pepper og urter. Du kan legge til friske agurker og grønn løk.

300 g fersk kål, 1 stor gulrot, 5 ss erter, salt, 1 ss eddik. 10 g vegetabilsk olje, 2 g sort pepper.

Tomater fylt med grønnsaksblanding

Vask tomatene, skjær av toppen med en skarp kniv, og fjern kjernen med en skje. Finhakk de kokte gulrøttene, finhakk eplet, riv agurkene på et grovt rivjern. Legg alle grønnsakene i en bolle, tilsett erter, salt, vegetabilsk olje og rør. Fyll tomatene med denne kjøttdeigen. Dryss dill på toppen.

5 små tomater, 1 gulrot, 1 eple, 2 syltede agurker, 100 g hermetiske grønne erter, 2 ss vegetabilsk olje, 1/3 ts salt, dill.

Rissalat

Kok ris i saltet vann. Hakk grønnsakene, bland med avkjølt ris, salt og pepper, tilsett sukker og eddik etter smak.

100 g ris, 2 paprika, 1 tomat, 1 gulrot, 1 syltet agurk, 1 løk.

Fastens første kurs

Grønnsakssuppe

Stek hakket løk, persille og selleri i vegetabilsk olje, tilsett vann, tilsett hakkede gulrøtter, rutabaga og strimlet kål og kok over lav varme i 20-30 minutter. Omtrent halvveis i matlagingen, tilsett knust hvitløk og krydder; tilsett eplemos eller revet eple helt til slutt. Ved servering drysser du suppen med hakkede urter.

2 løk, 1 persillerot, selleri, 2 ss vegetabilsk olje, 1 liter vann, 2 gulrøtter, 1 skive rutabaga, 1 kopp finstrimlet kål (150 g), fedd hvitløk, 1 laurbærblad, 1/2 teskje spisskummen, 1 eple eller 2 ss eplemos, salt, urter.

Fastetidens ertesuppe

Om kvelden, hell kaldt vann over ertene og la dem svelle, klargjør nudlene.

For nudler, bland et halvt glass mel godt med tre spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett en skje kaldt vann, tilsett salt og la deigen svelle i en time. Skjær den tyntkjevlede og tørkede deigen i strimler og tørk i ovnen.

Kok de hovne ertene uten å renne av til de er halvstekt, tilsett stekt løk, poteterninger, nudler, pepper, salt og kok til potetene og nudlene er klare.

Erter - 50 g, poteter - 100 g, løk - 20 g, vann - 300 g, olje for steking av løk - 10 g, persille, salt, pepper etter smak.

Russisk fastensuppe

Kok perlebygg, tilsett fersk kål, skjær i små firkanter, poteter og røtter, skjær i terninger, i buljongen og kok til den er mør. Om sommeren kan du tilsette friske tomater, skåret i skiver, som tilsettes samtidig med potetene.

Ved servering strø over persille eller dill.

Poteter, kål - 100 g hver, løk - 20 g, gulrøtter - 20 g, perlebygg - 20 g, dill, salt etter smak.

Borsjtsj med sopp

Tilberedt sopp stues i olje sammen med hakkede røtter. Kokte rødbeter rives eller kuttes i terninger. Poteter, kuttet i avlange stykker, kokes i buljong til de er myke, andre produkter tilsettes (mel blandes med en liten mengde kald væske) og det hele kokes i 10 minutter. Grønt tilsettes i suppen før servering. Tilsettes tomatpuré, stues den sammen med sopp.

200 g fersk eller 30 g tørket steinsopp, 1 ss vegetabilsk olje, 1 løk, litt selleri eller persille, 2 små rødbeter (400 g), 4 poteter, salt, 1-2 liter vann, 1 ts mel, 2 - 3 ss. skjeer med greener, 1 ss. skje tomatpuré, eddik.

Paprika, auberginer, fylt zucchini

Skrell paprika, auberginer, ung zucchini fra stilker og frø (skjær av skallet fra zucchini) og fyll med hakkede grønnsaker, som inkluderer finhakket løk, gulrøtter, kål, tatt i like deler, og 1/10 av det totale volumet persille og selleri. Alle grønnsaker som brukes til kjøttdeig må først stekes i vegetabilsk olje. Stek også fylte auberginer, paprika og zucchini. Ha så i en dyp metallbolle, hell i 2 kopper tomatjuice og sett i ovnen i 30-45 minutter. for baking.

Tikhvin grøt

Vask ertene, kok opp i vann uten å tilsette salt, og når vannet har kokt ned med 1/3 og ertene nesten er klare, tilsett blandingen og kok til de er møre. Smak så til med finhakket løk, stekt i olje, og salt.

1/2 kopp erter, 1,5 liter vann, 1 kopp bokhvete, 2 løk, 4 ss. skjeer vegetabilsk olje.

Enkel lapskaus

Skjær rå poteter i store terninger og i en bred stekepanne, i vegetabilsk olje, så raskt som mulig (over høy varme) og stek jevnt på alle sider til de er gyldenbrune. Så snart skorpen har dannet seg, legg de fortsatt halvbakte potetene i en leirgryte, dekk med finhakkede urter, løk, salt, tilsett kokende vann, dekk til med lokk og sett i ovnen i 1 minutt. Den ferdige lapskausen spises med agurker (fersk eller saltet) og surkål.

1 kg poteter, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 ss. skje dill, 1 ss. en skje persille, 1 løk, 1/2 kopp vann, salt.

Braisert kål

Finhakk løken, legg den i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så finstrimlet kål og stek til den er halvkokt. På 10 min. til du er ferdig, tilsett salt, tomatpuré, malt rød eller sort pepper, søte erter og laurbærblad. Lukk kjelen med lokk. Dryss over urter før servering.

2 mellomstore løk, 1 lite kålhode, 1/2 kopp vegetabilsk olje, salt, pepper, 2-3 allehånde erter, 1 laurbærblad, 1/2 kopp tomatpuré fortynnet med vann.

Poteter i hvitløkssaus

Vask de skrellede potetene og tørk med et håndkle. Skjær hver potet i to. Varm mer enn halvparten av vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetene til de er gyldenbrune. Tilbered deretter hvitløkssausen. For å gjøre dette, mal hvitløken med salt, tilsett 2 ss solsikkeolje og rør. Hell hvitløkssaus over stekte poteter.

10 små poteter, et halvt glass solsikkeolje, 6 fedd hvitløk, 2 ts salt.

Smuldret ris-havregrøt

Skyll ris og havre, bland og hell blandingen i kokende vann. Hold på høy varme i 12 minutter, reduser deretter varmen til middels og hold i ytterligere 5-8 minutter, fjern deretter fra varmen, pakk inn varm og først etter 15-20 minutter. åpne lokket. Krydre den ferdige grøten med løk stekt i olje og finhakket hvitløk og dill. Varm i en stekepanne på svak varme i 3-4 minutter.

1,5 kopper ris, 0,75 kopper havre, 0,7 liter vann, 2 ts salt, 1 løk, 4-5 fedd hvitløk, 4-5 ss solsikkeolje, 1 ss. skje med dill.

Potetkoteletter med svisker

Lag en puré av 400 gram kokte poteter, tilsett salt, tilsett et halvt glass vegetabilsk olje, et halvt glass varmt vann og nok mel til å lage en myk deig.

La det sitte i omtrent tjue minutter slik at melet svulmer, forbered på dette tidspunktet sviskene - skrell dem fra gropene, hell kokende vann over dem.

Kjevle ut deigen, skjær i sirkler med et glass, legg svisker i midten av hver, form koteletter ved å knipe deigen til karbonader, rull hver kotelett i brødsmuler og stek i en stekepanne i en stor mengde vegetabilsk olje.

Potetfritter

Riv litt av potetene, kok litt, tøm av vannet, tilsett salt og tilsett finhakket løk og stekt i vegetabilsk olje. Bland hele potetblandingen, tilsett mel og brus og bak pannekaker fra den resulterende deigen i vegetabilsk olje.

750 g revet råpotet, 500 g kokte poteter (mos), 3 ss mel, 0,5 ts brus.

Ris med grønnsaker

Varm olje i en stekepanne, stek løk, gulrøtter og paprika. Tilsett så lettkokt ris, salt, pepper, litt vann og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Ta med til den er kokt, risen skal trekke til seg all væsken. Tilsett så grønne erter, persille og dill.

2 fulle glass ris, 100 g vegetabilsk olje, 3 løk, 1 gulrot, salt, pepper, 3 søte paprika, 0,5 liter vann, 5 ss grønne erter.

Fastelavnssopp

Soppvinaigrette

Sopp og løk hakkes, kokte gulrøtter, rødbeter, poteter og agurk kuttes i terninger og blandes. Oljen krydres med eddik og krydder og helles over salaten. Dryss med urter på toppen.

150 g syltet eller saltet sopp, 1 løk, 1 gulrot, 1 liten bete, 2-3 poteter, 1 syltet agurk, 3 ss vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer med eddik, salt, sukker, sennep, pepper, dill og persille.

Soppkaviar

Fersk sopp stues i sin egen juice til saften fordamper. Saltet sopp bløtlegges for å fjerne overflødig salt, tørket sopp bløtlegges, kokes og får renne av i et dørslag. Deretter blir soppen finhakket og blandet med hakket løk, lett stekt i vegetabilsk olje. Blandingen krydres og finhakket grønn løk drysses på toppen.

400 g fersk, 200 g saltet eller 500 g tørket sopp, 1 løk, 2 ss. skjeer vegetabilsk olje, salt, pepper, eddik eller sitronsaft, grønn løk.

Stuet sopp

Varm opp oljen, tilsett tynne skiver sopp og hakket løk. Buljong tilsettes den kokte soppen; fersk sopp stues i sin egen juice i 15-20 minutter. Mot slutten av stuingen tilsetter du salt og urter. Kokte poteter og rå grønnsakssalat serveres som tilbehør.

500 g fersk eller 300 g kokt (saltet) sopp, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 løk, salt, 1/2 kopp soppbuljong, persille og dill.

Fastelavnspaier

Fastelavnspaideig

Elt deigen fra et halvt kilo mel, to glass vann og 25-30 g gjær.

Når deigen hever, tilsett salt, sukker, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, ytterligere et halvt kilo mel og pisk deigen til den slutter å feste seg til hendene dine.

Ha så deigen i samme form som du tilberedte deigen og la den heve igjen.

Etter dette er deigen klar for videre arbeid.

Ertepannekaker

Kok ertene til de er myke og kvern, uten å tømme det gjenværende vannet, og tilsett 0,5 kopper hvetemel per 750 g ertepuré. Form pannekaker fra den resulterende deigen, rull i mel og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.

Paier med ertefyll

Kok ertene til de er møre, mos, tilsett løk stekt i vegetabilsk olje, pepper og salt etter smak.

Lag en enkel gjærdeig. Del deigen i kuler på størrelse med en valnøtt og rull til flate kaker på 1 mm tykkelse. Tilsett fyllet. Stek i ovnen i 20-25 minutter.

Ved å bruke materialer fra "Ortodokse matoppskrifter." – St. Petersburg: «Svetoslov» – 1997