God dag, mine lesere. I lang tid trodde man at marinade bare var nødvendig for seigt kjøtt. Men holdningen til ham har endret seg den siste tiden. I økende grad brukes det til å hjelpe kjøtt med å avsløre smaken. Jeg skal fortelle deg hvilke marinader for svinekjøtt som best takler denne oppgaven.
Som regel har kjøttsauser tre hovedkomponenter:
- Sur base. Dette kan være sitrusjuice, kefir, kiwi, tomatpuré, øl, vin, naturell yoghurt. Eddik, som egner seg bedre til frossent kjøtt, kan også brukes.
- Krydder– alle kan tilsettes etter smak. Karri, timian, ingefær, spisskummen og muskat har vist seg å være utmerket.
- Olje– den omslutter kjøttet forsiktig og forsegler fuktighet. Og er en fantastisk leder av aromaer. Oliven, solsikke, soya eller noe annet kan brukes.
Hvor lenge du skal marinere svinekjøtt avhenger av settet med produkter som brukes. Denne indikatoren påvirkes også av alderen på grisen. Hvis dette er en 5 år gammel villsvin, slipper du ikke unna på en time :)
Forresten, jeg har utarbeidet en nyttig video for deg. Etter å ha sett den, vil du forstå de grunnleggende prinsippene for å marinere svinekjøtt. Alt er tilgjengelig uten unødvendig vann.
Marinade oppskrifter
Aromatiske blandinger er ypperlige til å bake fruktkjøtt i ovnen, til grillmat og til røyking av kjøtt. Det er et stort utvalg av alternativer. For eksempel en klassisk marinade eller en eksotisk (si, i tyttebær- eller granateplejuice).
Jeg tror du enkelt kan bestemme hva som er best å marinere svinekjøtt i slik at det blir utrolig smakfullt. Noen liker tross alt den søte og sure versjonen, mens andre foretrekker den krydrede. Som de sier, det er ingen krangling om smak. Og hvis du vil tilberede svinekjøtt i en stekepanne, så har jeg marinadeoppskrifter.
Den klassiske metoden med eddik og løk
Selv om noen kokker ikke er gale etter denne mykneren, er det mange som bruker denne metoden. Derfor har oppskriften livets rett.
For karbonat per 2 kg kjøtt, ta:
- 3 stk. store løk;
- glass vann;
- 100 ml bord 9% eddik;
- et par ss. skjeer vegetabilsk olje;
- krydder + salt.
La det vaskede kjøttet tørke og skjær det i porsjoner på 5x5 cm Hakk løken i ringer (anbefalt bredde - 5 mm). Bland så løk og svinekjøtt med hendene. Salt blandingen og smak til med krydder og olje.
Hell så i eddik fortynnet i vann og bland alt grundig. Den aromatiske væsken skal dekke stykkene helt. Vel, da lar vi svinekjøttet ligge i den krydrede blandingen. Minimumstid – 3 timer. Det blir imidlertid mye bedre om du marinerer over natten.
Og så kan de marinerte bitene kokes over bål eller stekes i stekepanne. Eksperimenter for helsen din :)
Hvordan marinere svinekjøtt med eplecidereddik
For en hals som veier 2200 g må du ta:
- 550 g løk;
- 70 ml vegetabilsk olje;
- 6 ss. skjeer med eplecidereddik;
- krydder + salt.
Steker du shish kebab på spyd, skjær halsen i biter 5x6 cm Steker du på en grill, kutt svinekjøttet i tallerkener slik at bredden blir 2-3 cm Kvern løken til fruktkjøtt i en kjøttkvern eller i en blender og send denne massen til kjøttet. Eller du kan ganske enkelt tilsette løkjuice ved å presse den gjennom osteduk.
Salt halsen og smak til med krydder. Tilsett olje og eddik her. Bland alle komponentene grundig. Så marinerer vi svinekjøttet. Minimumstiden jeg anbefaler deg å vente er 2 timer. Ideelt sett er det bedre å la kjøttet ligge i marinaden i 4-5 timer. Og så steker vi den på grillen eller grillen.
Mariner kjøtt i sitronsaft
Settet med produkter som presenteres nedenfor vil gi 2 porsjoner. Generelt er du garantert en romantisk middag. For 300 g hals må du ta:
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ts chilisaus;
- en halv liten sitron;
- 3 ss. spiseskjeer olivenolje + litt til steking;
- salt + pepper.
Press saften fra sitronen (du trenger 3 ss) og tre 1 ss. en skje med skall. Bland saften og skallet med sausen og olivenolje. Her tilsetter vi også presset hvitløk, salt og pepper. Bland marinadeingrediensene grundig.
Etter vask, tørk kjøttet og skjær det i biter av samme størrelse. Og dypp i den krydrede blandingen i minst 6 timer. Men det er bedre å marinere i 8-10 timer.
Legg så de marinerte bitene i en stekepanne med oppvarmet olje. Og stek dem på middels varme til de er kokte. Det tar ikke mye tid - maks 20 minutter.
En rask måte å marinere svinekjøtt i rødvin
For saftig svinekjøtt trenger du:
- 0,5 kg lend;
- 120 ml tørr rødvin;
- 1 ss. skje knust hvitløk i fruktkjøttet;
- 1 ss. skje sennepspulver;
- 2 ss. skjeer av purert løk;
- 1 ss. skje med rørsukker;
- 3 ss. skjeer med vineddik;
- 1 ss. skje olivenolje;
- 1 teskje tørkede urter (merian + basilikum + oregano);
- salt + pepper.
Bland ingrediensene til den krydrede blandingen. Senk biter av svinekjøtt i den i 6-7 timer. Og så lager vi mat - steker eller baker. Denne marinaden gir retten en fantastisk aroma og fantastisk smak. Forresten, hvis du ikke har rødvin, kan du lage marinaden med hvitvin. Se videoen for å se hvordan du gjør det.
Hvordan lage marinade med soyasaus
For entrecote som veier 1,5 kg trenger du:
- store løk;
- 130 ml (ta mørk) soyasaus;
- 200 ml hjemmelaget majones;
- hakket tørr basilikum.
Bland majones med saus og basilikum. Riv løken eller hakk den i en blender. Tilsett slurryen til de andre marinadeingrediensene.
Hell den aromatiske blandingen over svinekjøttbitene. Og la stå i 10-12 timer – la dem marinere godt. Etter entrecoten griller vi, steker i ovn eller steker i stekepanne.
Mariner svinekjøtt i kefir
For 2 kg nakke, ta:
- liter kefir;
- 5 stk. løk;
- en haug med basilikumgrønt;
- salt + pepper.
Denne marinaden kan også tilberedes med rømme. Du kan ta forskjellige fettinnhold. Vi kutter 2 løk i tynne ringer, og de resterende 3 stykkene. mal til puré. Vask nakken, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle og skjær i mellomstore biter.
Bland så svinekjøttet med løk. Pepper og smak til med hakket basilikum. Og deretter hell det hele med kefir og bland forsiktig. La kjøttet marinere i 10 timer. Vel, så tar vi ut de marinerte stykkene, salter dem, trer dem på spyd og steker dem over bålet.
Smaksatt kiwimykner
Denne oversjøiske frukten har enorm kraft. Han er i stand til å gjøre selv det tøffeste stykket til det møreste kjøttet i løpet av få timer. For et kilo nakke må du ta:
- 1 kiwi;
- 1 middels stor sitronfrukt;
- 2 kvister timian;
- litt svart pepper;
- salt.
Vask svinekjøttet, tørk det med et engangs kjøkkenhåndkle og kutt i like store biter. Vi purerer kiwien og lager juice av ¼ av sitronfrukten. Skjær resten i 3 biter og send til kjøttet. Tilsett kiwipuré, sitronsaft og timian her.
Salt svinekjøttet og krydre det med pepper. Det blir mer smakfullt hvis du tilsetter nykvernet pepper. Bland ingrediensene slik at den krydrede massen fordeles jevnt. Og mariner i ikke mer enn 2 timer. Ellers ender du opp med kjøttpuré. Vel, så strenger vi den på spyd og steker den.
Ølmarinade
Denne oppskriften er veldig enkel. Jeg anbefaler å bruke levende øl til marinaden. Du trenger 0,5 liter per kilo svinekjøtt. Du trenger også salt og pepper.
Den vaskede og tørkede fruktkjøttet skal kuttes i like store porsjoner. Hell deretter øl over kjøttet og la det stå i 1-2 timer. Etterpå tilsettes bitene og krydres. Og så begynner de å forberede dem - steking, baking, stuing. Generelt, som hjertet ditt ønsker.
Mariner svinekjøtt i majones
Kjøtt tilberedt etter denne oppskriften kommer ut utrolig saftig og mørt. Du må forberede:
- kilo masse;
- 4 ting. løk;
- 250 ml hjemmelaget majones;
- salt + pepper.
Tørk av det vaskede kjøttet med et engangs kjøkkenhåndkle og kutt i biter av optimal størrelse. Vel, slik at det ville være praktisk å spise. Puré løken og tilsett fruktkjøttet i kjøttet. Pepre og salt massen. Og så tilsett majones her. Bland alt godt. Og mariner kebaben i 10-12 timer, og stek den deretter.
Myk kjøttet i mineralvann
For 1,5 kg nakke, ta:
- 0,5 l brus;
- 1 ss. en skje vegetabilsk olje;
- 500 g løk;
- pepper + salt.
Vi forbereder kjøttet - vask det, tørk det og skjær det i biter. Mal løken - du kan gjøre den om til en pasta i en blender eller finhakke den med en kniv. Tilsett løkpuré i svinekjøttet, salt og pepper blandingen. Deretter fyller du det hele med brus og tilsett olje. La svinekjøttet ligge i den aromatiske blandingen i 12-15 timer. Vel, da legger vi fruktkjøttet på grillen eller legger det på spyd og steker.
Lage honningsennepsmarinade
Honning og sennep er en fantastisk duo. De gir svinekjøttet en behagelig varme, sødme og krydrede toner. Til denne deilige retten trenger du:
- 600 g indrefilet;
- 3 ss. skjeer honning;
- 3 ss. skjeer sennep;
- salt + krydder.
For å steke i en stekepanne, vask fruktkjøttet og skjær i 2 cm tykke skiver Bland sennep med honning og tilsett krydder. Senk svinekjøttet i denne aromatiske massen og la stå i et par timer.
Steker du på grillen er det bare å steke hver side av stykket i 1-2 minutter. Det vil ta litt lengre tid å steke i en stekepanne. Under stekingen anbefaler jeg deg å helle den aromatiske sausen som svinekjøttet ble marinert i over kjøttet. Og tilsett salt til den ferdige retten.
Hvordan lage tomatmarinade
For masse som veier 500 g, ta:
- 1 ts salt;
- juice fra 1/4 av en stor sitron;
- 100 ml tomatsaus eller ketchup;
- 1 ss. en skje brunt sukker;
- en klype knust svart pepper;
- 2 klyper paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- litt vegetabilsk olje.
Skjær svinekjøttet i 2 biter. Mal hvitløken til en fruktkjøtt og bland den med salt og pepper. Tilsett sitrusjuice, sukker og paprika her. Tilsett deretter ketchup eller saus og bland alt grundig.
Legg svinekjøttet i tomatmarinade og la stå i 4-5 timer. Snu bitene med jevne mellomrom for å sikre at de er godt marinert.
Vi skal tilberede kjøttet i ovnen. Smør pannen med olje, legg de marinerte bitene på den og dekk toppen med folie. Forvarm ovnen til 200 grader og sett svinekjøttet i den i 20 minutter. Fjern så folien, hell saften over kjøttet og stek videre i 20 minutter til. Dette er bare et mesterverk - gyllenbrun skorpe, fantastisk aroma :)
Koke svinekjøtt i tyttebærmarinade
Oppskriften på denne retten er:
- 2 kg masse;
- 3 fedd hvitløk;
- 200 g tyttebær;
- salt+pepper.
Skjær det forvaskede og tørkede kjøttet i porsjoner. Pureer bærene og hvitløken, og tilsett deretter krydder i blandingen. Dypp svinekjøttet i den aromatiske fruktkjøttet og sett det i kjøleskapet over natten. Vel, den neste tingen er liten - du må tilberede kjøttet. Du kan steke den i en stekepanne eller på en grill, eller steke den i ovnen.
Balsamicoeddik mykner
For 1,5 kg fruktkjøtt må du ta:
- 4 ss. skjeer olivenolje;
- 1 teskje tørr rosmarin;
- 2 ss. skjeer balsamicoeddik;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 ss. en skje sennep;
- 1 ts tørket oregano;
- 1 ss. en skje honning.
Mal hvitløken til en fruktkjøtt og bland denne komponenten med de andre ingrediensene i marinaden. Vi kuttet det vaskede og deretter tørkede svinekjøttet i like biter, som for en shish kebab. Deretter sender vi dem inn i den aromatiske massen i 6-8 timer. Og så strenger vi den på spyd og koker den over bålet.
Mariner i granateplejuice
Jeg er sikker på at dagens artikkel vil hjelpe deg å bli en ekte ekspert innen marinering av svinekjøtt. Dine venner vil nå henvende seg til deg for verdifulle råd. Når du blir lei av å forklare dem det, kan du slippe lenken til artikkelen. Og ikke glem det. Og jeg sier deg: vi sees igjen!
Formarinering brukes ikke bare til kebab. Ikke glem det i andre oppskrifter med svinekjøtt. Marinaden fremhever smaken av dette kjøttet positivt og endrer til og med strukturen, noe som gjør det mer saftig og mykt. Aromaen til den ferdige retten blir også rikere. De deiligste måtene å marinere svinekjøtt på er presentert i oppskriftene med bildene nedenfor.
Hvordan lage svinekjøttmarinade
Enhver marinade har tre hovedkomponenter. De kan kombineres til følgende liste:
- Sur base. Du kan bruke sitronsyre, sitrusfrukter, øl, kefir eller yoghurt, kiwi, vin, tomatpuré. Oppskrifter med majones, tomater eller eddik passer. Dette miljøet myker opp kjøttfibrene
- Krydderier. Du kan legge til hva du vil. Muskat, ingefær, karri, hvitløk, pepper, timian, merian, rosmarin og spisskummen har vist seg godt. Alle gir retten en komplett smak og utseende.
- Olje eller fett. De omslutter kjøttet, takket være at det forblir saftig under tilberedning, fordi all fuktighet er "låst" inne. Orientalske oppskrifter bruker ofte sesamolje, mens middelhavsoppskrifter bruker olivenolje.
Den spesifikke måten å tilberede marinaden på avhenger også av det spesifikke kjøkkenet. For eksempel bruker franskmennene oftere grønnsaker med vin, meksikanerne bruker varme peppersauser, som anses som optimale for røyking. Appelsin-, tyttebær-, granateple-, kiwi-, løk- eller eplemarinade til svinekjøtt er også perfekt. Her er noen andre virkelig velsmakende alternativer:
- "over natten" marineringssammensetninger er veldig velsmakende på soyabase;
- Det anbefales å marinere svinekjøtt shish kebab i tomatjuice eller kefir;
- for en eskalope, dvs. beinfri indrefilet av svin, det anbefales å bruke sennep eller tomat-sennep blanding;
- som alle typer kjøtt passer svinekjøtt godt til hvitvin;
- for entrecote, dvs. kjøtt på beinet, soya eller ingefær-soyamarinade egner seg.
Oppskrifter på svinekjøttmarinade
Den aller første oppskriften på en marineringssammensetning ble foreslått av de gamle egypterne, som dynket kjøtt i en saltlake av vann og havsalt. Da ble sistnevnte ofte erstattet med eddik. Oppskriften på svinekjøttmarinade inneholder alle slags krydder. Spesielt aromatiske er tørkede urter - timian, oregano, karve og salvie. Det er mange alternativer for hvordan du kan marinere svinekjøtt. De er forent av noen få enkle tips, hvoretter kjøttet blir enda mer smakfullt. Hovedanbefalingene er som følger:
- I oppskrifter basert på majones er det bedre å bruke hjemmelaget majones. For å gjøre dette, bland eggeplommen med salt, en skje med eddik og sennep og et halvt glass vegetabilsk olje.
- For å marinere raskere, stikk hull i kjøttet med en gaffel flere steder og skjær det i mindre biter. I tillegg må du la produktet ligge i romtemperatur - dette vil fremskynde prosessen.
- Når du bruker en tomat- eller eddikblanding, anbefales det å tilsette ett egg i kjøttet. Proteinfilmen vil beskytte mot uttørking.
Til baking i ovnen
- Koketid: 3 timer.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 110 kcal.
- Kjøkken: russisk.
Hvis du noen gang har bakt svinekjøtt i folie eller i en hylse, så vet du allerede at det kan vise seg å være tøft, spesielt hvis kjøttet er på beinet. Dette kan enkelt unngås hvis du marinerer produktet først. Ulike komposisjoner vil gjøre det. Soya-sitronmarinade for svinekjøtt i ovnen er spesielt aromatisk. Den er universell, så den egner seg selv for kylling eller fisk.
Ingredienser:
- sitron - 1 stk;
- soyasaus - 50 gram;
- salt og krydder - etter smak;
- løk - 2 stk.
Matlagingsmetode:
- Skjær den skrellede løken i halve ringer.
- Kombiner soyasaus med sitronsaft, salt og tilsett krydder etter smak.
- Hell den resulterende løsningen over løkene og la stå i omtrent 40 minutter.
- Mariner kjøttet i den resulterende løsningen i 3-4 timer.
Til steking i panne
- Koketid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 90 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Marinade til svinekjøtt i stekepanne kan varieres i smak - krydret, mørt, surt eller søtt. Avhengig av personlige preferanser, velges et hvilket som helst alternativ. En av de enkle hjemmelagde komposisjonene for marinering av kjøtt er tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift basert på vegetabilsk olje og eddik. Honning med sennep og hvitløk gir den en spesiell aroma. Dette er en fin måte å marinere svinekjøtt til steking i panne.
Ingredienser:
- honning - 2 ss;
- sennep - 1 ss;
- vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
- hvitløk - 5 fedd;
- salt - etter smak;
- eddik - 0,25 ss.
Matlagingsmetode:
- Skrell hvitløken og press gjennom en presse.
- Kombiner eddik med olje, og honning med sennep. Bland deretter begge massene.
- Tilsett presset hvitløk, salt og rør.
- Hell blandingen over kjøttet og la stå i minst en halvtime.
Til kokt svinekjøtt
- Koketid: 2 timer.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 134 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Den klassiske marinaden for kokt svinekjøtt er eddik. Det er lettest å tilberede. Du trenger bare å løse opp en skje med sterk bit i en liter vann. Den nest mest populære er vin. Den tilberedes etter forskjellige oppskrifter. Og det spiller ingen rolle hva slags vin det er - både hvit og rød vil gjøre det. Du kan legge til en stilk selleri for smak. Eventuelle krydder du liker passer.
Ingredienser:
- tørr rødvin - 0,5 ss.;
- koriander, timian, pepper, salt - etter smak;
- søt sennep - 1 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- stangselleri - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Før hvitløk og selleri gjennom en presse.
- Hell vin over denne blandingen og rør.
- Tilsett deretter sennep, olje, smak til med krydder og salt. La stå i ca en halvtime.
- Hold kjøttet i den resulterende blandingen i ca 2-3 timer.
For biffen
- Koketid: 3 timer.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
I de aller første biffoppskriftene ble de tilberedt uten tilsetningsstoffer. De bakte rett og slett et stort kjøttstykke over kull. Enhver marinade til svinebiff gjør dem mer saftige og appetittvekkende, uansett om de stekes på grillen eller i stekepanne. Du kan tilberede den i henhold til en rekke oppskrifter - med løk, majones, vin eller til og med mineralvann. En av de klassiske oppskriftene bruker kefir og rømme. De skal ikke være for fete – dette vil gjøre biffen smakfullere.
Ingredienser:
- løk - 1 kg;
- malt rød og svart pepper - etter smak;
- rosmarin, koriander, spisskummen, oregano, paprika - 0,25 ts hver;
- ingefærpulver - 2 ss;
- tørkede urter - 2 ss;
- rømme og kefir - 0,5 l hver;
- vegetabilsk olje - 1 ts;
- salt - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Bland alle krydderne i en separat beholder og gni kjøttet med dem separat.
- Skrell løken og del den i halve ringer.
- Kombiner kefir med rømme. Tilsett vegetabilsk olje til dem.
- Legg biffer, løk og rømmesaus lagvis i en stor kjele. Ferdig, kjøttmarinert. La produktet stå i 3-4 timer.
Med soyasaus
- Koketid: 3 timer.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 112 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Svinekjøttmarinade med soyasaus har en rik smaksbukett. Denne oppskriften er god fordi det ikke er noen strenge restriksjoner. Krydder kan enkelt endres ved å legge til nye og fjerne de som er angitt i produktlisten. Kun soyasaus kreves. Hvitløk og sukker utfyller det i denne oppskriften. Resultatet er kjøtt med en utsøkt orientalsk smak.
Ingredienser:
- hvitløk - 5 fedd;
- sukker - 5 ss;
- løk - 2 stk.;
- svart pepper, salt - etter smak;
- tykk soyasaus - 1 ss.;
- karri, muskat, basilikum, ingefær, rosmarin, merian - en klype hver;
- vegetabilsk olje - 4 ss.
Matlagingsmetode:
- Finhakk hvitløken. Tilsett løk i terninger.
- Hell deretter i soyasaus, salt, sukker og rør.
- Krydre bunnen med krydder. Bland godt igjen.
- Hold kjøttet stekt i 3 timer.
Rask marinade
- Koketid: 1 time.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 79 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Hvis kjøttet må tilberedes innen 3-4 timer, hjelper en rask svinekjøttmarinade. Denne oppskriften passer i alle tilfeller, enten du baker i ovn, steker i panne eller griller. Aromatisk basilikum og saftige tomater gir sammensetningen en spesiell smak. De gir kjøttet en frisk sommersmak. Som et resultat av marinering vil du på bare 2 timer motta en godbit for ekte gourmeter.
Ingredienser:
- laurbærblad - 2 stk.;
- hvit løk - 3 stk.;
- tomat - 3 stk;
- malt svart og rød varm pepper, salt, urter - etter smak;
- fersk basilikum - 1 haug;
- tørket urt - 1 ss.
Matlagingsmetode:
- Hell kokende vann over tomatene for å gjøre skinnet lettere å fjerne. Skrell og kutt deretter etter ønske.
- Hakk løken i ringer og bland dem med tomatskiver. Mos produktene med hendene til saften slipper.
- Vask friske urter, tørk, finhakk.
- Gni kjøttet separat med krydderne, og overfør det deretter til en stor bolle.
- Tilsett deretter salt, dryss over basilikum, hell i tomatsaus, rør.
- La stå i 1 time.
Sennep
- Koketid: 1 time.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 98 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Sennepsmarinade til svin er mør og moderat krydret på smak. Den kan også klassifiseres som en "quickie" oppskrift. Sammensetningen er ikke bare raskt tilberedt, men også gjennomvåt – bare en time er nok for marinering. Det spiller ingen rolle om du deretter steker eller steker kjøttet i ovnen, for stykkene vil definitivt forbli med en appetittvekkende sprø sennepsskorpe.
Ingredienser:
- olivenolje - 2 ss;
- sennep - 5 ss;
- soyasaus - 4 ss;
- hvitløk - 3 fedd;
- sitron - 1 stk;
- persille eller koriander - 1 haug.
Matlagingsmetode:
- I en stor bolle, visp sammen smør, saus og sennep.
- Deretter presser du sitronsaft inn der. Du kan erstatte den med en løsning av sitronvann.
- Vask grønnsakene, tørk og finhakk. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse.
- Kombiner de resterende ingrediensene og bland.
- Ferdig kan du marinere kjøttet - legg det i samme bolle, dekk til med film og sett det i kjøleskapet i en time.
Grillet
- Koketid: 6 timer.
- Antall serveringer: 9 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 183 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
Spesielle oppskrifter inkluderer kjøtt tilberedt over åpen ild, for eksempel på en grill. Det viser seg mer saftig, aromatisk, med en røykaktig lukt. Hvis produktet er skikkelig marinert på forhånd, blir det enda mer appetittvekkende. Du kan forberede marinaden for grillet svinekjøtt i henhold til oppskriften med bilde. Produktene som brukes er enkle, men sammensetningen har en veldig uvanlig smak - syrlig, krydret og raffinert på grunn av tilsetning av Burgundvin.
Ingredienser:
- soyasaus - 1 ss.;
- limejuice - 1 ss.;
- havsalt - 1,5 ss;
- vann - 5 l;
- riseddik - 1 ss;
- limeskall - 2 ss;
- hvitløk - 8 fedd;
- Burgundvin - 1 ss.;
- pepperkorn - 5 stk.
Matlagingsmetode:
- Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.
- Bland soyasaus med eddik, limejuice, vin og vann.
- Tilsett de resterende ingrediensene og bland alt grundig.
- Tilsett kjøtt til den resulterende løsningen og la stå i 6 timer.
Med eddik
- Koketid: 3 timer.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 113 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Den klassiske oppskriften er en svinekjøttmarinade med eddik. Den skarpe lukten gjør kjøttet ikke så tørt, noe som gir det en spesiell smaksuttrykk. Dessuten kan aromaen enkelt endres ved å tilsette krydder etter eget skjønn. Favorittkrydder eller en blanding av sesongens urter – du får en søt, syrlig eller mer delikat og mild smak. I den klassiske oppskriften er eddik kombinert med olje og løk. Instruksjoner om hvordan du tilbereder en slik marinade er beskrevet i detalj i oppskriften med bilder.
Ingredienser:
- salt - etter smak;
- løk - 2 stk.;
- solsikkeolje - 4 ss;
- svak eddik 6% - 100 ml;
- tørket krydder til kjøtt - 1,5 ss.
Matlagingsmetode:
- Skrell løken og del den i halve ringer.
- Ta en bolle og hell i olje og eddik. Tilsett tørket krydder til dem og bland.
- Tilsett løken sist. Bland igjen, hell den resulterende blandingen over svinekjøttet, spred over hele overflaten av kjøttet.
- La stå i 3-4 timer.
Enkel
- Koketid: 2 timer.
- Antall serveringer: 3 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 48 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Selv en enkel svinekjøttmarinade kan gi utmerkede resultater. Den passer til alle former for kjøtt - til karbonat, nakke, ribbe, schnitzel, karbonade osv. Selv den mest vanlige svinekotelett vil bli mer smakfull hvis basen er marinert svinekjøtt. Du kan bruke champagne, kefir, sitron, eddik, tomat- eller løkjuice. Den siste ingrediensen er den enkleste å finne, for løk finnes i alle hjem. Hvit er egnet - den har en rikere bitter smak.
Ingredienser:
- salt - 0,5 ss;
- løk - 3 store frukter;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
- nykvernet sort pepper - 1 klype;
- laurbærblad - 3 stk.
Matlagingsmetode:
- Bruk en blender og bearbeid den skrellede løken til en pasta.
- Salt den resulterende fruktkjøttet, krydre med pepper og salt.
- Hell deretter i oljen og tilsett laurbærbladene.
- Hvis det er kort tid igjen til marinering, bør du helle varm marinade over kjøttet.
- La stå i 2 timer.
Fra kefir
- Koketid: 3 timer.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 93 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
Elskere av mer mørt kjøtt bør bruke en kefirmarinade til svinekjøtt. Takket være dette fermenterte melkeproduktet vil retten ha en lett kremet syrlighet. Kefir understreker perfekt søtheten til svinekjøtt, og det er derfor det regnes som en klassisk ingrediens for marinering. Med kun dette produktet for hånden kan du enkelt og raskt tilberede produktet for baking i ovn, steking i panne, på grillen eller på grillen.
Ingredienser:
- pepper, salt - etter smak;
- krydder for svinekjøtt - 1 ts;
- kefir - 0,5 l;
- løk - 2 stk.
Matlagingsmetode:
- Først av alt, skrell løken og kutt den i halve ringer. Krydre kjøttet med det, fordel det jevnt over hele overflaten.
- Dryss deretter med krydder, hell i kefir og bland godt.
- Sett i kjøleskapet dekket eller dekket med matfilm i 3 timer.
Med sitron
- Koketid: 4 timer.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 154 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
En annen klassisk oppskrift er svinekjøttmarinade med sitron. Denne frukten tilsettes i form av skiver, fullstendig knust, eller juicen brukes ganske enkelt. I alle fall viser kjøttet seg med en liten surhet. En uvanlig kombinasjon - sitron og kiwi. Med dem får marineringssammensetningen litt friskhet. Disse to fruktene blir igjen supplert med et hvilket som helst krydder du ønsker.
Ingredienser:
- pepper - 1 ts;
- urter, krydder - etter smak;
- kiwi - 2 stk.;
- salt - 1 ts;
- sitron - 0,5 stk.
Matlagingsmetode:
- Skrell kiwien og kjør den til puré med en blender.
- Krydre den resulterende massen med sitronsaft.
- Gni kjøttstykkene med krydder, salt, pepper, og hell deretter i den resulterende blandingen.
- La stå på et kjølig sted i 4 timer eller mer.
Med honning
- Forberedelsestid: 1 dag.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
I de fleste oppskrifter viser marinert svinekjøtt seg å være surt. Dette er hva det blir etter aldring i vin-, eddik-, kefir-, løk- eller sitronsammensetninger. Elskere av søte smaker bør legge merke til honningmarinade for svinekjøtt. Kjøttet kommer ut mykt, mørt, aromatisk, og har en mindre skarp og syrlig smak. I tillegg kan en slik marinade betraktes som nyttig, fordi honning har et stort antall helbredende egenskaper.
Ingredienser:
- salt - 1 klype;
- sennep - 1 ss;
- aromatiske krydder - etter smak;
- flytende honning - 1 ts;
- hvitløk - 6 fedd.
Matlagingsmetode:
- Kombiner honning med sennep i en separat beholder og rør til den er jevn.
- La blandingen stå i 10 minutter.
- Gni selve kjøttet med krydder og salt separat, stikk hvitløksfedd inn i det.
- Hell deretter en blanding av honning og sennep på toppen.
- La produktet marinere i en dag.
Video
Når du velger kebab og svinekjøtt er marinaden den deiligste, slik at kjøttet blir mykt, må du først velge riktig svinekjøtt selv. Skrotten har mange deler, og det ser ut til at alle vil gjøre det: rygg eller lår. Andre ser mer på kostnadene, som er billigere, fordi en kebab vil kreve mye kjøtt. Men hvorfor svinekjøtt, siden det også finnes biff og lam?
Det er lettere å marinere svinekjøtt til grillmat, det er magrere enn lam, mykere enn biff og tar marinaden godt, steker raskere. Gir mer saft og gjør det lettere å velge godt svinekjøtt. Gourmeter anbefaler å ta nakken. Nå er det viktigste å marinere den deilig. Her spiller ikke bare oppskrifter en stor rolle, men også eiernes preferanser.
Noen foretrekker eddik, andre vil ikke bruke det i det hele tatt. Atter andre foretrekker et bredt utvalg av krydder. Heldigvis er svinenakkekebab ikke vanskelig å lage, spesielt hvis du legger nok merke til å marinere. Tross alt er godt tilberedt kjøtt allerede 80% av garantien for at du får den deiligste kebaben fra svinekjøtt. Noen ganger er smakene til marinaden slik at du ønsker å spise kjøttet fortsatt rått.
Er det vanskelig å marinere?
Nei, de fleste oppskrifter vil overraske deg med sin enkelhet og tilgjengelighet av ingredienser, små mengder. Det er ingen lange lister med dusinvis av varer og sjeldne produkter. Den dyreste tingen i grillmat er selvfølgelig kjøttet i seg selv, og for å få en deilig svinegrill, kjøp kjøtt til det bare på pålitelige steder, du bør ikke spare.
Viktig: Ethvert kjøtt skal ha egne dokumenter og kontrolleres av en sanitær og epidemiologisk stasjon. Slike garantier gir forbrukerne at produktet er ferskt, rent og hentet fra en offisiell kilde.
Kjøtt er dyrt, folk betaler ikke bare for levering, men også for inspeksjoner og sertifikater. Derfor er det dyrere på spesialiserte steder - store supermarkeder, hvor det er en egen kjøttavdeling, markeder. Kjøp kjøtt fra steder hvor du kan stole på selgerne.
Eddikmarinade
En enkel oppskrift for å lage svinekjøtt kebab ved å tilsette eddik.
Hva du trenger:
Svinekjøtt tilberedt til grillmat;
Krydder;
Eddik;
3 mellomstore løk.
Fremgangsmåte:
Forbered først kjøttet ved å vaske det og skjære det i like biter. Du bør ikke fjerne beinene, det er bedre å hakke dem sammen med kjøttet, og deretter gnage dem smakfullere.
Skrell 3 like mellomstore løk og kutt i tynne ringer. Det er mer praktisk å marinere kjøtt i en dyp, stor beholder. Legg først kjøttet der, deretter løken, og tilsett deretter krydderne.
Fortynn eddik separat med rent vann i en krukke, og ta forholdet per 100 g eddik til 150 g væske (hvis eddik er 9%). Fyll en bolle med vann og bland til kjøttet er helt nedsenket i marinadeblandingen. Du kan trykke den ned på toppen med trykk for ikke å vanne ut marinaden for mye. Mariner shish kebaben og svinekjøttet i ca 3-4 timer. Gjør det for eksempel om morgenen og la det sitte til kvelden. Godt marinert kjøtt vil få næring, bli mykere og koke raskere.
Marinade med kefir
Vanligvis er krydder til svinekebab ganske standard - salt og pepper, sjelden noe annet. De fleste gourmeter anbefaler ikke å overdrive, ellers vil krydderne overvelde den naturlige kjøttsmaken. Tross alt er svinekjøtt først og fremst kjøtt. Men det er feil å tro at en god marinade krever tilsetning av eddik. Her er for eksempel et alternativ med kefir.
Hva du trenger:
Grise kjøtt;
Frisk koriander;
flere pærer;
Kefir (vanlig, uten tilsetningsstoffer).
Fremgangsmåte:
Matlaging av svinkebab vil kreve omsorg og tid. Det er bedre når kjøttet er stille marinert i timevis, og får nye smaker og mykhet. Mange lar det stå til morgenen.
Forbered først de oppførte ingrediensene: skrell løken, skyll kjøttet, kutt. Du trenger løken i ringer, kjøttet som du vil, men det er bedre å holde størrelsen på bitene middels. Store tar lengre tid å steke, men små brenner fortere. Vask koriander og hakk den også.
For marinering, ta en bolle eller dyp panne. Legg først kjøttet i lag, deretter løklaget, deretter koriander. Salt alt, tilsett pepper. Hell i kefiren til slutt.
Du kan lage flere lag, som for en salat, og hell hver med en liten mengde kefir slik at bitene er fylt til toppen. Plasser deretter på et mørkt, kjølig sted; denne oppskriften for marinering av shish kebab og svinekjøtt krever daglig eller over natten infusjon.
Marinade med majones
Alle velger sin egen oppskrift for å lage svinekjøtt shish kebab. Noen liker eddik, til og med vann de ferdige stykkene før de spiser, andre vil ha et minimum av krydder for å føle bare stekt kjøtt, andre liker tomater og andre grønnsaker, og tilsetter dem ikke bare ved å sette dem på spyd med kjøtt, men også i marinade. Her er den klassiske oppskriften, kun med majones.
Hva du trenger:
Grise kjøtt;
Flere løk (regner med at noen går først til marinaden, den andre til forrett til den ferdige kebaben);
Majones (hvis det er 2 kg kjøtt, trenger du 500 g);
Krydder.
Ja, det er vanskelig å kalle en slik oppskrift diett, men en saftig svinekjøtt er garantert.
Fremgangsmåte:
Kutt først kjøttet, skrell løken og hakk dem også. Legg alt i pannen klargjort for marinaden (en bolle vil gjøre). Bland grundig. Hell i majones, tilsett krydder. Bløtlegging varer omtrent en dag.
Noen tips
Hvordan bløtlegge svinekjøtt kebab, med tanke på alle nyansene? Tross alt virker oppskriften enkel først. Det er noen enkle tips. Ta for eksempel emalje- eller leireretter; aluminium er lite egnet for oppbevaring og marinering av kjøtt.
Det er viktig å marinere kjøttet godt til svinespyd. Pass på at alle bitene er nedsenket i marinadeblandingen, rør innholdet i pannen, sjekk fra tid til annen.
En interessant teknikk er å plassere allerede marinerte stykker på spyd. For eksempel plasseres svinekjøtt til grilling vanligvis på spesielle metallspyd. I Asia bruker noen mennesker av tre, mens japanerne bruker bambus. Glidingen blir selvfølgelig ikke særlig god, men før du setter inn spyden kan du behandle den med en smultbit eller smøre den med vanlig olje.
Svinekebab vil vise seg saftig hvis du legger bitene tett, uten hull, det er bedre å gjøre bitene identiske hvis mulig, uten å fjerne beinene. For store tar lengre tid å steke, og små brenner seg lett.
Liker du stekte grønnsaker? Du bør ikke veksle dem med kjøttstykker, fordi steketiden for grønnsaker er mye kortere og mens kjøttet er klart, vil grønnsakene rekke å brenne. Lag derfor enten separate grønnsaksspyd, eller spis grønnsaker som en matbit.
Svinehalskebab er spesielt godt når kjøttet ikke er for brent. For å forhindre forkulling av bitene, dryss dem med den resterende marinaden mens fettdråpene faller ned på bålet.
Du kan bare grille shish kebab på glødende kull når det ikke er brann i det hele tatt! Hvis et lys vises, slukk det umiddelbart. På grillen legger du spydene høyere, da brenner kjøttet seg mindre, og snur seg sakte, ellers blir kebaben tørr.
Det er enkelt å sjekke om kebaben er klar: bruk tuppen av en kniv for å enkelt kutte bitene, og når saften er klar betyr det at kjøttet er klart til å spises. Hvis juicen blir rosa, er det for tidlig å fjerne.
Slik forbereder vi riktig shish kebab fra svinekjøtt. Disse tipsene vil imidlertid være nyttige for enhver grill. Tross alt er det også lam, selvfølgelig kylling og til og med fisk.
Vinmarinade
Du kan følge det velkjente eksemplet med vestlige kokker som aktivt legger til vin, og dette er en klassisk oppskrift for dem, fordi det finnes spesielle bordviner. Her trenger du ikke lete etter en kantine, ta den etter din smak. Og ikke bekymre deg for alkoholen; den vil forsvinne over bålet, og etterlate bare smaken av vin.
Hva du trenger:
Grise kjøtt;
100 ml vin (her brukes hvit, tørr);
Koriander - 1 liten skje;
Krydder.
Fremgangsmåte:
Kutt først kjøttet, og legg det deretter i beholderen som er valgt for marinering. Tilsett krydder der, bland alt, og hell deretter i vin. For at kjøttet skal "ta" marinaden godt, trenger du en presse. Det er ikke nødvendig å fortynne vinen.
Kaukasisk marinade
Noen fans mener at dette er den beste oppskriften på svinekjøtt kebab, spesielt når turen kommer snart og det rett og slett ikke er tid til lang marinering. Ja, ærverdige kokker har forskjellige meninger om tiden, at kebab blir velsmakende bare med langvarig, helst til og med daglig, marinering. Noen kokker er for, sier de, kjøtt er et komplekst produkt som krever omsorg, rekkefølge av handlinger, og hastverk bare ødelegger smaken.
Hvis du trenger å dra raskt, kan du marinere kjøttet og ta det med deg, la det komme på veien, og stek deretter kebaben ikke umiddelbart. Andre kokker vet hvordan man marinerer svinekjøtt deilig bare for en rask grillmat. Og følgende oppskrift for slike tilfeller.
Hva du trenger:
Selve svinekjøttet;
Mineralvann (kullsyreholdig, hvilken som helst, bare uten salt);
Krydder.
Fremgangsmåte:
Her kan marinaden til svinekebab infunderes i kun 3 timer. Kutt først kjøttet, fyll det så med mineralvann. Alle. Nå må du vente 2-3 timer, bare tidspunktet for turen, arrangement på valgt sted. Deretter, rett før koking, tilsett krydder og bland.
Marinade og kiwi
Ja, noen ganger kan ingrediensene i en marinade overraske deg. De vil gi kjøttet en spesiell smak, fordi det viktigste er at kjøttet er mykt og beholder sin egen smak, og selvfølgelig saftig. Denne marinaden krever heller ikke lang tid og passer til enhver kebab.
Hva du trenger:
Kjøtt;
Kiwi - en er nok;
Pæren er også en;
Rød pepper - ikke mer enn en teskje;
Cilantro (bare tørket);
Dill (fersk, men tørket kan også brukes);
Koriander (bruk malt);
Sprudlende vann (mineralvann).
Fremgangsmåte:
Skjær først løken i mellomstore ringer og skrell kiwien i små terninger. Skjær kjøttet, legg det i beholderen som er valgt for marinering, tilsett alle krydderne, deretter løken og kiwi. Krydder så mye du vil og fyll alt med vann. 2-3 timer er nok til en deilig grillmat.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; bredde: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;).sp-form .sp-field label (farge: #444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: fet;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -farge: #0089bf; farge: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)
Det er ganske enkelt et stort antall alternativer for å tilberede marinade for svinekjøtt shish kebab. Og hver har sine egne ulemper og fordeler. For eksempel er svinekebab tilberedt i en eddikmarinade en enkel og velkjent metode. Imidlertid regnes det som en relikvie fra sovjettiden, da budsjettalternativer ble brukt til å tilberede deilig mat.
I dag finnes det et bredt utvalg av marinader, og det er umulig å stoppe på 2-3 oppskrifter. Derfor foreslår vi at du studerer de mest interessante oppskriftene, fra enkle og kjente til sjeldne, krydrede versjoner av svinekjøttmarinade og velger den mest passende metoden for deg selv.
Klassisk svinekebab med eddikmarinade
For 5 kg indrefilet av svinenakke trenger du følgende mengde ingredienser for å forberede marinaden:
- 100 ml eddik 9%;
- 200 ml destillert vann;
- Svart pepper;
- laurbær;
- salt;
- 2-3 løk.
Løs opp salt i vann, hell deretter i og rør eddik. Skjær løken i ringer. Skjær indrefileten i porsjoner, legg i en stor beholder for marinering, dryss med erter mellom lagene og legg ett laurbærblad om gangen, legg ut løkringene. Hell fortynnet eddik over toppen. La marinere i en halvtime.
Bygg et bål og vent til tømmerstokkene blir til kull. Tre kjøttet på spyd, legg på grillen og stek.
På en lapp. Beredskapen kontrolleres ved å lage et langsgående kutt av det største kjøttstykket - hvis rosa eller rødlig juice er merkbar i kuttet, må du steke det litt mer, hvis ikke, så er kebaben klar.
Hvordan marinere deilig med løk?
- indrefilet av svin - 1 kg;
- stor løk - 2 enheter;
- salt - 1 ss. l.;
- malt pepper - ½ ss. l.;
- fort. olje - 50 gr.
La oss starte med kjøttet: skyll det, tørk det med tørkepapir for å fjerne overflødig væske, skjær det i små biter og legg det i en panne. Tilsett salt og pepper - hvis du liker det krydret, kan du tilsette mer pepper, eller til og med tilsette litt varmt chilipulver, bare et par klyper.
Vi kutter en løk i store ringer, som er praktiske å sette på spyd. Skille ringene og sett dem til side en stund. Finhakk den andre løken, for eksempel i en blender og tilsett den i kjøttet. Bland for hånd i noen minutter. Hell olje på toppen og bland igjen for hånd slik at marinaden blir godt fordelt utover alle bitene. Etterpå legger du alle løkringene sammen med kjøttet, og blander forsiktig slik at ringene ikke går i stykker. Det er verdt å marinere i minst 4 timer, men det er bedre å la det stå i kjøleskapet over natten.
Tomatmarinade til svinekjøtt
- tomatjuice - 1 l;
- svinekjøtt - 1 kg;
- salt - 0,5 bord. l.;
- krydderblanding "For grill" eller "For svinekjøtt" - 1-1,5 ts.
Forbered fruktkjøttet og kutt i porsjoner. Vi legger ut bitene i lag, og drysser lett hver med krydder og salt. Mariner i minst 2-3 timer, men det er bedre å la stå i 6-8 timer, eller til og med en dag. Det anbefales å røre bitene i marinaden av og til.
Kebaben blir veldig mør og saftig, dynket i juice.
På en lapp. Mykheten til kebaben er påvirket av typen kjøtt som kjøpes til retten. Stiklinger uten årer og filmer, for eksempel fra et skulderblad, er best egnet. Hvis indrefileten har en film, må den forsiktig fjernes.
Med majones
- kjøtt - 1 kg;
- løk - 3 enheter;
- tomat - 1 enhet;
- eddikkonsentrat - 3 ss. l.;
- pepper og salt;
- majones - 300 gr.
Skjær kjøttet i små biter og legg i en beholder for marinering. Halvparten av løken brukes bare til sylting; vi kutter den i små halvringer. Bland med kjøtt, salt og pepper. Blande.
Hell deretter majones og eddik over svinekjøttet og bland grundig igjen. Skjær den resterende løken i tykke ringer, og gjør det samme med tomaten. Legg på toppen av det marinerte kjøttet. Dekk godt med lokk og mariner i ca 12 timer.
På en lapp. Når du tilbereder shish kebab, er det viktig å snu spydene ofte - på denne måten blir kjøttet jevnt stekt og får en jevn, appetittvekkende nyanse, uten å svi.
Appelsin-sitron
En original marinade som vil gi en interessant smak til kebaben - sitrus. Sørg for å holde det for deg selv.
Beregning av produkter per 1 kg svinekjøtt:
- en halv sitron;
- en halv appelsin;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. honning;
- timian;
- fort. olje;
- salt;
- pepper mol.
Press saften fra sitrusfruktene og finhakk hvitløken. Bland alle ingrediensene grundig. Det anbefales å bruke flytende honning. Hvis ikke, smelt i vannbad.
Kjøttet marineres i cirka seks timer.
Original marinade med kiwi
- indrefilet av svin - 1,5 kg;
- stor kiwi - 1 frukt;
- zira - 2 ts;
- malt koriander - 1 ts.
- et par klyper salt.
Skjær kjøttet i porsjoner. Skrell kiwien og del den i halve ringer. Bland alle ingrediensene og la det marinere i et par timer.
På en lapp. Kjøtt blir mykt nettopp takket være syrene som brukes til å korrodere strukturen. For å gjøre dette bruker oppskrifter eddik, frukt og andre ingredienser som har en viss mengde syre. Underveis tilfører hver komponent forskjellige smaksnotater til den ferdige retten.
Oppskrift med soyasaus
Oppskriften på shish kebab med soyasausmarinade er veldig enkel og rask. Kjøttet viser seg å være litt krydret på smak, med en liten krydret.
- svinekjøtt - 3 kg;
- løk - 4 store;
- salt;
- pepper blanding;
- laurbær;
- soyasaus - 500 ml.
Skjær kjøttet i biter og legg lagvis i en bolle. Dryss krydder, salt, noen laurbærblader og hakkede løkringer mellom lagene. Hell i sausen og trykk godt med hendene. Det anbefales å marinere i minst 6, og gjerne 12 timer. En gang i timen må du røre forsiktig for hånd uten å knekke løkringene.
Hvordan marinere svinekjøtt i kefir?
Oppskriften på svinekjøtt kebab på kefir er et av de vanligste alternativene:
- grise kjøtt;
- kefir - 1 l;
- malt pepper;
- majones - 3 ss. l.;
- hakket fersk grønn dill.
Som vanlig kuttes løken i ringer, og kjøttet i biter. Alt blandes for hånd og helles med kefir til slutt.
Mariner i minst 4 timer, rør av og til.
Merk! En hvilken som helst marinade kan brukes til å tilberede svinekebab i ovnen. Du kan marinere svinekjøtt på denne måten før steking eller steking.
Med hvitvin
- svinenakke - 2 kg;
- hvit tørr vin - glass;
- pepperkorn;
- laurbær;
- de sier pepper;
- salt.
Skyll indrefileten, tørk den med servietter og skjær den i omtrent samme størrelse. Ha i en kjele, dryss over krydder og hell i vin, bland godt for å fordele krydder og vin jevnt. Mariner i flere timer, rør innholdet av og til med hendene.
I henhold til prinsippet om å tilberede shish kebab er denne oppskriften ikke forskjellig fra de forrige - kjøttstykker blandes med alle ingrediensene og marineres i flere timer.
Rask marinade til svinekebab
- svinenakke - ca 2,5 kg;
- løk - 3-4 enheter;
- salt og pepper;
- sitron - ½ frukt.
Skjær kjøttet i biter, bland i noen minutter med salt og pepper, ferskpresset sitronsaft, slik at krydder, saft og salt gnis grundig inn i hver skive.
Hvis du planlegger å steke løken, kutt den i halve ringer; hvis ikke, kutt den fint slik at saften kommer godt ut.
Du må marinere i minst en halv time. Vi foreslår å steke shish kebaben på en grill, helle øl, vin eller musserende vann over den fra tid til annen.
På en lapp. Jo mindre kjøttstykkene er, jo lettere er de å marinere.
Fra granateplejuice
En uvanlig måte å lage shish kebab på er i en marinade basert på granateplejuice. Slektninger og venner vil bli positivt overrasket over denne retten:
- svinekjøtt 2 kg;
- salt;
- chilipulver;
- de sier svart pepper;
- koriander;
- persille;
- løk 2 enheter;
- granateplejuice 1 l.
Skjær kjøttet i biter og legg i en bolle. Salt og bland. Dryss med alle de tilberedte krydderne og bland igjen.
Skyll grønnsakene, hakk og legg i kjøttet.
Skrell og skjær løken i halve ringer, tilsett saft og rør en siste gang. La marinere på et kjølig sted i flere timer. Vi steker på kull.
Det ferdige kjøttet blir hvitt, og når det presses frigjøres granateplejuice.
På en lapp. Shish kebab kan tilberedes i et rutenett - et grillalternativ. Sammen med det kan du steke grønnsaker - tomater, søt paprika. Alle grønnsaker kuttes i skiver.
Med champagne
En uvanlig og veldig velsmakende kebab kan tilberedes i en champagnebasert marinade.
- svinekjøtt - 1,7 kg;
- løk - 4 medium;
- salt;
- tørr champagne - flaske;
- krydderblanding "Til grill" - 2 ss. l.
Vi kutter kjøttet, kutter den skrellede løken i ringer. Bland kjøttskivene med salt og krydder, krydderne skal være jevnt fordelt i kjøttet. Tilsett så løken og rør mer forsiktig for ikke å knekke bitene som stekes sammen med kjøttet. Etterpå fyller du alt med champagne, blander litt og lukk godt. Som med mineralvann er det viktig å hindre at gassen fra marinaden fordamper. Mariner kjøttet i minst tre timer.
Saftig bakt svinekjøtt er den beste retten, både for en ferie og til en full lunsj eller middag. Vi har alle hemmelighetene ved å tilberede saftig svinekjøtt!
Hvis du ikke vet hvordan du skal overraske gjestene og familiemedlemmer, så lag et saftig svinetrekk i ovnen. Den bakte kjøttdelikatessen ser rett og slett fortryllende ut. Det vil bli en lys aksent for en hverdagsmiddag eller lunsj, men kan også dekorere en feriemeny tilstrekkelig. Samtidig viser retten bakt i ovnen seg uovertruffen: mør, appetittvekkende og aromatisk. Smaken kan bokstavelig talt drive alle som ikke er vegetarianer til vanvidd. Tross alt viser kjøttet seg fantastisk og smelter bare i munnen. I tillegg ser den originale måten å servere på ikke bare veldig imponerende ut. Svinetrekkspill tilberedt på denne måten vil ikke være vanskelig å dele opp i porsjoner.
- ost - 200 g;
- beinfri svinekam - 700 g;
- hvitløk - 5 fedd;
- tomater - 2 stk.;
- malt svart pepper - ½ ts;
- salt - 1 ts.
Å tilberede en original kjøttrett er ikke vanskelig. Det viktigste er å følge de foreslåtte instruksjonene når du arbeider med et saftig og appetittvekkende svinetrekk i ovnen. Anbefalinger med bilder og en enkel sekvens av trinn vil tillate deg å ende opp med en fantastisk delikatesse, selv om du aldri har forberedt noe lignende før.
Først må du forberede svinekam. Det må vaskes og tørkes. Svinekjøttet skal kuttes, men dette må gjøres på en spesiell måte. En benfri lend skjærer ikke helt igjennom. Det er nødvendig å danne skiver som bokstavelig talt sprer seg i forskjellige retninger, men holder seg sammen, siden den felles basen er bevart. Tykkelsen på hver skive skal være ca 1,5 cm Deretter drysses kjøttpreparatet med pepper og salt.
Osten skal kuttes i skiver. Hvitløken må skrelles og også kuttes i flere skiver. Tomatene må vaskes, tørkes med et rent kjøkkenhåndkle og kuttes i tynne skiver.
Nå kommer det viktigste og mest interessante stadiet for å tilberede kjøtttrekkspill. Svinekraften må fylles. Hvitløksskiver fordeles mellom alle kjøttskiver.
Deretter bør du legge tomatskiver mellom hver svinebit.
Det gjenstår bare å fordele osteskivene ved siden av tomatene og hvitløken. Liker du ovnsbakt ost kan du legge til to skiver. Dette vil gjøre svinetrekkspillet mer smaksrikt, mørt og saftig. I tillegg gir ost kjøttet ekstra pikante toner.
Legg flere lag med matfolie på en bakeplate. Det må oljes. Vårt tilberedte svinetrekkspill legges på toppen. Folien må pakkes grundig inn på alle sider; ingen hull skal være igjen. Svinetrekkspillet i folie settes i ovnen i en time, forvarmet til 180 grader.
Når det er omtrent et kvarter igjen i ovnen til slutten av prosessen med å bake svinetrekkspillet, må du ta fatet ut av ovnen. Folien bør åpnes veldig forsiktig og forsiktig for ikke å bli brent. Dette er nødvendig slik at kjøttet blir grundig brunet og får en appetittvekkende nyanse.
Vår utmerkede rett er klar! Som du kan se, er prosessen med å tilberede trekkspill av svin i folie i ovnen ikke så komplisert.
Oppskrift 2: hvordan lage saftig svinekjøtt i ovnen (trinn for trinn med bilder)
Retten blir saftig, aromatisk og velsmakende. Som et alternativ, pakk kjøttet inn i folie, så det blir mer saftig.
- krydder (pepper, salt, nellik)
- et lite stykke svinekjøtt
Vask kjøttet, tørk det med en serviett, og bruk en kniv til å lage små parallelle kutt på toppen. Gni så inn svinekjøttet med krydder og stikk noen nellikspiker inn i det.
Sett kjøttet i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20 minutter, reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 30-40 minutter. Når den er nesten klar kan du smøre toppen med rømme for en gyllenbrun skorpe. La det ferdige kjøttet avkjøles litt, skjær deretter i skiver og server.
God appetitt!
Oppskrift 3: Saftig svinekjøtt bakt i ovn i folie
Før vi pakker svinekjøttet i folie, vil vi behandle det med krydder - salt, pepper, hvitløk, du kan også legge til din favoritt rosmarin, timian, basilikum. Og så smører vi den med majones, mengden som vi selv regulerer avhengig av hvor mye krydder vi brukte. Ikke glem at svinekjøtt allerede er ganske fett kjøtt, så ikke overdriv med majones. Vi lar kjøttet ligge i marinaden i et par timer slik at det er tilstrekkelig mettet og tar opp alle smakene fra krydderne. Noen ganger legger jeg dette kjøttet på et kaldt sted i 10-12 timer, da blir det så saftig, aromatisk og mørt at det er umulig å ikke koke det igjen og igjen.
Og så selve bakeprosessen. Det er viktig å observere temperaturregimet her, for den første halvtimen baker vi kjøttet ved høye temperaturer, og senker deretter temperaturen og baker til det er klart.
- ferskt kjøtt (svinekjøtt) - 1 kg,
- salt - 1-2 ts,
- pepper (kvernet) - 0,5 ts,
- majones - 1-2 ss. jeg,
- hvitløk - 4-6 fedd,
- krydder, laurbærblad,
- solsikkeolje - 1 ss. l.
Det viktigste trinnet er å tilberede det rå kjøttet. For å gjøre dette, ta et stykke kjøtt og fjern unødvendige filmer og overflødig fett. Deretter skyller du grundig i vann for å fjerne gjenværende blod. Vi lager horisontale snitt i et stort kjøttstykke slik at det marinerer bedre. Hvis vi tar små biter, trenger vi ikke å kutte dem.
Forbered nå blandingen for strøing og marinering av kjøttet. Press først den skrellede hvitløken gjennom en presse.
Etterpå smøres med majonessaus på alle sider.
Legg kjøttet på et kaldt sted slik at det trekker inn i marinaden. Du angir tidspunktet for denne prosessen basert på dine preferanser.
Nå pakker vi svinekjøttet i folie, det er bedre å ta det i flere lag. Deretter legger du den på bunnen av bakeplaten, og smør den lett med olje for at den ikke skal brenne seg.
Kok først kjøttet ved en temperatur på 200-220 grader, og etter en halv time, reduser temperaturen til 180-190 grader og stek i ytterligere 15-20 minutter.
Om ønskelig kan du lage kutt i folien, da blir kjøttet litt brunt.
Skjær i skiver når den avkjøles litt.
Oppskrift 4: saftig svinekjøtt med poteter og tomater i ovnen
Bruk oppskriften på saftig svinekjøtt i ovnen med tomater og ost for å gjøre kjøttet saftig og mørt. For denne retten er det bedre å velge kjøtt som ikke er helt magert; det er bedre å foretrekke nakke- eller skulderdelen.
- svinekjøtt (masse) 800 -1000 g,
- poteter - 1 kg,
- ferske tomater - 3 stykker,
- løk 2-3 hoder,
- hard ost - 200 gram,
- hvitløk - 2 fedd,
- majones, rømme eller bechamelsaus - 100 gram,
- salt, pepper og krydder - etter smak,
- vegetabilsk olje for å smøre bakeplaten.
Skrell løken, skjær de mellomstore hodene i ringer, de store i halve ringer. Smør en bakeplate med en høy side med vegetabilsk olje og legg et lag med løk.
Vi vasker det ferske kjøttet grundig og tørker det deretter med papirhåndklær. Skjær fruktkjøttet i 0,5 cm tykke skiver på tvers av kornet. Du trenger ikke dunke svinekjøttet i det hele tatt; nakkekjøttet er allerede ganske mørt. Smak til med pepper, salt, hakket eller presset hvitløk.
Hvordan takle indrefilet av kjøtt fra en annen del av slaktet. Etter oppskjæring kan kjøttet pakkes inn i matfilm eller legges i en plastpose og piskes grundig. Hvis du har tid, kan kjøttstykker marineres i flere timer (eller over natten) med krydder og løk. Vel, hvis du skal tilberede biffretten din, dryss den, i tillegg til det ovennevnte, med vegetabilsk olje, ideelt sett kaldpresset olivenolje.
Så, neste lag etter løken er kjøttplatene.
Legg ferske tomater på svinekjøttet. Tomatene forvaskes, tørkes og kuttes i tynne skiver.
Det tredje laget skal smøres med hvilken som helst saus. For en rask versjon av sauser er majones perfekt, for en sunnere versjon - rømme med hvitløk.
Det fjerde laget er poteter. Vi rengjør den, skyller den under vann, riv den deretter enten på et grovt rivjern eller kvern den ganske enkelt i en blender med et stort tilbehør. Skjær potetene i tynne skiver. Krydre den med malt ingefær, salt og tørr estragon (estragon) greener vil også bli brukt.
Bland potetene med den resterende rømmen fra svinekjøttet. Det er mye mer praktisk å gjøre dette i en dyp tallerken enn å bruke sausen allerede på en bakeplate.
Tre harde ost på et grovt eller middels rivjern. Dryss ost på toppen av potetene.
Vi sender svinekjøttet og potetene i fransk stil til en forvarmet ovn i 50-60 minutter og baker ved en temperatur på 180-190 grader.
Det er én subtilitet under forberedelse. Det er lurt å steke kjøttet og osten i folie de første 30 minuttene. På denne måten får ikke osten en gyllenbrun skorpe på forhånd, og retten tørker ikke ut. Alt vil først putre og deretter jevnt brunt.
Så deilig blir det når du tar det ut av ovnen. God appetitt!
Oppskrift 5: deilig saftig svinekjøtt med grønnsaker i ovnen (med bilde)
Saftig svinekjøtt bakt i ovnen med grønnsaker. Siden kjøttet ikke er stekt, men bakt, blir det mørt og saftig.
- 1,4 kg svinekjøtt
- 200 g løk
- 200 g gulrøtter
- allehånde
- svart pepper
- Provençalske urter
- laurbærblad
- vegetabilsk olje til steking
Vask svinekjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær svinekjøttet på tvers av kornet i tynne stykker ca 1 cm tykke.
Skrell og skjær løk og gulrøtter. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt over høy varme. Tilsett løk og gulrøtter i pannen.
Stek til løken og gulrøttene mykner og er lett gylne.
I en bakeplate i glass (du kan også bruke en keramisk tallerken), smurt med vegetabilsk olje, legg ut lag med svinekjøtt og stekt løk og gulrøtter.
Dryss hvert lag med salt og malt svart pepper etter smak.
Det bør ikke være mer enn 3 lag, i så fall vil svinekjøttet definitivt bli bakt.
Dryss det øverste laget med salt, kvernet sort pepper, tilsett provençalske urter, allehånde (2-3 erter) og laurbærblad (2-3 blader).
Dekk formen med lokk (en keramikkform kan dekkes med folie) og sett i ovnen i 50-60 minutter på 200 grader.
Du kan servere svinekjøtt med sauterte eller stuvede grønnsaker, med potetmos eller pasta, pyntet med dill eller koriander.
Oppskrift 6: saftig svinekjøtt i ovnen (trinn-for-steg-bilder)
- Stykke svinekjøtt (nakke, skinke, skulder) - 1-1,5 kg
- Krydder - etter smak.
- Hvitløk 2 fedd
- Matfolie
Hvis kjøttet ikke er tint, er det bedre å tine det i krydder. På denne måten vil den spise dem bedre. Men dette er ikke nødvendig; du kan rive kjøttet i tint (dampet) tilstand.
Når kjøttet er tint fyller du det med biter av hvitløk. For å gjøre dette, stikk hull i kjøttet med en kniv og stikk hvitløken inn i kjøttet langs bladet med fingeren.
For saftighet kan du gni kjøttet med vegetabilsk olje.
Riv av 2 stykker folie og legg dem på tvers. Hvis folien er tynn, pakk den inn i to lag. Legg kjøttet i midten og pakk det forsiktig inn, men ikke tett, men på en slik måte at det er nok plass til saften. Litt som en cheburek.
Legg på en bakeplate og sett i ovn forvarmet til 200-220 grader i 1-1,5 time, avhengig av størrelsen på stykket.
Sjekk beredskapen til kjøttet med en kniv eller spyd. Hvis kjøttet er klart, brett opp kantene på folien (lag et bad for kjøttet) og hell den resulterende saften over kjøttet og sett det i ovnen i ytterligere 10 minutter for å brune.
Svinekjøttet i ovnen ble saftig og mykt. God appetitt!
Oppskrift 7: Saftig svinekjøtt i ovnen med italienske urter
Denne oppskriften på svinekjøtt i ovnen er ganske enkel, men samtidig original og uvanlig for å bake et saftig stykke svinekjøtt.
- svinekjøtt (del av en skulder eller skinke med skinn) - 2 kg,
- salt,
- malt svart pepper,
- tørre italienske urter,
- hvitløk 3-4 fedd,
- vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
- ferdig bordsennep - 2 ss,
- Fransk sennep (korn) - 1 spiseskje,
- 1 eggeplomme,
- havregryn (eller fine brødsmuler) - 2 ss.
Først av alt, skyll svinekjøttet du planlegger å bake i rennende vann og tørk det lett med et papirhåndkle.
Forbered nå glasuren til kjøttet. Bland bordsennep med fransk sennep. Tilsett kyllingplomme og mos det hele grundig. Bland så inn havregryn (eller brødsmuler). Alt som gjenstår er å legge til en skje vegetabilsk olje til alt dette og blande.
Neste trinn: på siden der huden er, gjør kutt med en skarp kniv, det er bedre hvis det er et vakkert nett. Du trenger bare å skjære gjennom svineskinnet med en kniv, og ikke ta på fettlaget og fruktkjøttet. Ved baking vil fett smelte ut av kuttene, og dermed få kjøttstykket til å "gå ned i vekt" og bli magrere.
Hell deretter sennepsglasuren forsiktig på kjøttet og fordel det jevnt.
Dette må gjøres på begge sider.
Avhengig av hvor du lager mat (på en broiler eller i en ildfast form), kle bunnen av pannen med bakepapir eller folie. Legg kjøttet i pannen med skinnsiden opp.
Sett i en ovn forvarmet til 180 grader.
Tatt i betraktning at vekten av et stykke svinekjøtt er 2 kg, bør det bakte kjøttet være ferdig tilberedt på 2 timer. Når du beregner steketiden, bruk en enkel formel: 1 kilo kjøtt stekes i 1 time. Dermed blir 2 kilo bakt på 2 timer. Vel, benfritt kjøtt vil være klart 10-15 minutter tidligere.
Etter en time tar du svinekjøttet ut av ovnen og snur det over på den andre siden.
På denne måten vil den tørkede huden bli mettet med juice og bli myk, og baksiden vil bli dekket med en vakker skorpe.
Det er alt. 2 timer senere er din aromatiske skjønnhet av svinekjøtt klar.
Dette svinekjøttet kan serveres enten varmt - skåret i brede biter - eller kaldt.
For å servere en kald forrett, er det bedre ikke bare å avkjøle kjøttet, men å holde det i kjøleskapet i et par timer. Etter en slik avkjøling er svinekjøttet lett å kutte i tynne, vakre skiver.
Dette kjøttet vil bli perfekt supplert med en salat med friske grønnsaker og et glass vin.
Oppskrift 8: saftig svinekjøtt med ost, bakt i ovnen (med bilde)
Duftende og mørt svinekjøtt bakt i ovnen med ost og poteter krever ikke mye tid å forberede. Denne retten trenger ikke tilbehør.
- 1 kilo magert svinekjøtt (filet),
- 100 gram hard ost,
- 100 gram majones,
- 1 løk,
- 3-4 poteter,
- et par spiseskjeer vegetabilsk olje,
- salt og pepper - etter smak.
Vask svinekjøttet og skjær i porsjoner en til en og en halv centimeter tykke.
Vi slår den lett (du kan bruke en spesiell kjøkkenhammer, eller du kan bare bruke baksiden av en stor kjøkkenkniv).
Bland majones, salt og pepper i en bolle, og belegg deretter de hakkede kjøttstykkene på begge sider med denne blandingen.
Legg bitene på en bakeplate som vi først heller oljen i, fordel den jevnt over hele overflaten. La det stå i ca tjue minutter slik at kjøttet blir dynket i majonessausen.
Vi vasker og skreller grønnsakene. Skjær løk og poteter i tynne strimler og tilsett litt salt.
Legg halve løkringer på hvert stykke svinekjøtt og potetsug på toppen.
Vi danner hver porsjon separat. Toppen av hele denne kreasjonen kan dekkes med den resterende majonesen med pepper og salt.
Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen på midterste rille. Stek på middels varme i omtrent tretti minutter. Du kan dekke bakeplaten med kokefolie slik at retten ikke mister saftigheten.
Riv osten og dryss den over det ferdige svinekjøttet. Sett pannen tilbake i ovnen og la osten spre seg over alle deler av kjøttet etter hvert som den smelter. Retten vår er klar om tre til fire minutter.
Server svinekjøttet bakt i ovnen med ost, ferske eller hermetiske grønnsaker og salat. Både kjøtt og tilbehør - i en rett. God appetitt!
Oppskrift 9: saftig svinekjøtt med poteter og tomater i ovnen
Kombinasjonen av poteter, løk og tomater er svært vellykket. Og hvis du legger til rømme og eggfyll til svinekjøttet og grønnsakene, vil retten få en veldig interessant smak.
- svinekjøtt - 600 g;
- løk - 1 stk;
- egg - 2-3 stk;
- rømme - 4 ss. l.;
- poteter - 6 stk;
- salt, malt svart pepper - etter smak;
- krydder til kjøtt - etter smak;
- vegetabilsk olje for steking;
- tomat - 1-2 stk.
- hard ost - 150 g;
- dill - 2-3 kvister.
Oppskrift 10: svinekjøtt bakt i folie i ovnen saftig i øl
I denne oppskriften foreslår vi å bake et stykke svinekjøtt i en sennepsølsaus og skjemme bort dine kjære med uvanlig aromatisk og saftig kjøtt. Når det er kaldt, kan dette bakte svinekjøttet kuttes i tynne lag og serveres som kjøttmat.
- svinekjøtt - 1-1,1 kg
- øl - 100 ml
- sennep - 60 g
- hvitløk - 4 fedd
- raffinert olje - 50 ml
- pepperblanding - ½ ts.
- salt - 1 ss.
- eventuelle krydder til svinekjøtt - 1 ts.
- > paprika - 1,5 ts.
- brødsmuler - 40 g
Forberedelse av sennep-ølfylling. Hell raffinert olje i en liten kopp, tilsett sennep, knust hvitløk og krydder med en blanding av paprika. Bland godt og hell i ølet. Vi får en guddommelig aromatisk sennepsøl-masse.
Nå kjøttet. Det er lurt å ta svinenakke slik at det blir noen tynne lag med fett i fruktkjøttet. Da blir det bakte svinekjøttet mer saftig. Vi vasker kjøttstykket, tørker det og legger det i en passende beholder og fyller det med sennep-ølblanding. La kjøttstykket marinere i en time, og vend det med jevne mellomrom i den aromatiske sausen.
Ta folie og skjær av 2-3 like avlange ark. Størrelsen på de kuttede arkene skal være slik at du kan pakke inn et kjøttstykke uten problemer. Vi stabler dem. Pass på at de matte sidene vender ned og de blanke sidene vender opp. Det er i denne posisjonen vi legger den brettede stabelen i en varmebestandig form med høye sider, bøyer sidene opp og legger svinekjøttet i et stykke i midten.
Hell resten av fyllet på kjøttet og pakk godt inn. Ikke snu slik at sennepsølmassen ikke lekker ut.
Sett pannen i ovnen og stek svinekjøttet i et stykke i folie i ovnen i minst halvannen time på 180 grader. Vi sjekker ved å stikke en kniv gjennom folien; hvis bladet lett kommer inn i kjøttet, blir kjøttet bakt.
Vi tar ut svinekjøttet og åpner det forsiktig, og danner et slags brett fra kantene på folien. Bland brødsmuler med paprika og dryss den resulterende blandingen over toppen og sidene av kjøttet.
Sett pannen tilbake i ovnen og stek svinekjøttet i ytterligere 25-30 minutter til det dannes en fin skorpe.
Det er det, det bakte svinekjøttet i folie i ovnen er klart! Og så serverer vi den enten varm, som en hovedrett med kjøtt, eller lar den avkjøles og skåret i tynne skiver serverer den som en kald forrett.
Laster inn...
