Matavfall er rester av ulike menneskelige matvarer, består av mange matkomponenter og er et verdifullt fôr for griser. Blant dem har kjøkkenavfall en spesiell plass, siden det er det mest ernæringsmessig balanserte og regelmessig tilført dyrefôr. De inkluderer rester fra første og andre retter, brød, fisk, grønnsaker, frukt, avfall fra skjæring av kjøtt (filmer, sener, bein) og annen kaloririk mat.
Sammensetningen og næringsverdien til kjøkkenavfall varierer med årstidene, så tørrstoffinnholdet i det varierer fra 19 til 24 %. Næringsverdien av 1 kg tørrstoff er i gjennomsnitt 1,2-1,3 fôr. enheter Den inneholder 100-150 g fordøyelig protein, 25-27 g kalsium, 10 g fosfor. Næringsverdien av 1 kg ferskt kjøkkenavfall er 0,26-0,39 fôrenheter, 20-35 g fordøyelig protein, 2,5-5 g kalsium, 1,5-2 g fosfor.
Hver 4-5 kg matavfall tilsvarer i næringsverdi 1 kg kraftfôr, og når det gjelder innholdet av essensielle aminosyrer og vitaminer i tørrstoff, overstiger det kornfôr betydelig. 1 kg inneholder: lysin - 3-10 g, metionin - 1-5 g, tryptofan - 1,6-1,9 g, karoten - 1-2 mg, vitamin B1 - 0,21-0,25 mg, B2 - 0,45-0,54 mg, B12 - 2,5 mg, kolin - 35 mg. Som en prosentandel av råprotein inneholder lysin 4,76, metmyonin med cystin - 2,55, som tilsvarer kravene til voksende griser.
Fra bordet til en innbygger i byen kan 50-70 kg svært næringsrikt matavfall samles inn per år, fra bordet til en innbygger på landsbygda, litt mer. En byfamilie på tre kan få ytterligere 8 til 12 kg gevinst ved å bruke kjøkkenavfall ved slaktegris; en landlig familie med samme sammensetning kan få 12-15 kg gevinst. Muligheten for å spare dyrt og knappe kraftfôr er åpenbar.
I tillegg til kjøkkenavfall har gårdsbruk andre kilder til tilleggsfôr. Dette er avfall fra melkeforedling (myse, skummet melk, kjernemelk), fra slakting av dyr og fjærfe (blod, milt, avskjær, skinnklaffer, tarmer, fjærfehoder og -bein), avfalls- og hageavfall (kålblader, topper, overmodne agurker, zucchini, umodne tomater, små poteter, gulrøtter, rødbeter, nedfallsfrukt og avfall fra behandlingen).
Gårder, som selvstendige selvforsørgende enheter, har større muligheter for å bruke matavfall i husdyrhold. Basert på avtaler med virksomheter innen næringsmiddel-, fisk-, kjøtt-, meieri-, bryggeri-, frukt- og grønnsaksforedlingsindustrien kan de motta fiskeavfall(innmat, hoder, haler, kjøttdeig), hermetikkavfall(substandard grønnsaker, rester etter rengjøring og sortering, skreller, grønnsaker, grove fibre), melmalingsindustri (lavverdi mølleavfall, melstøv, melslurry, kli), kjøttforedling, oljeforedling, brygging, alkoholindustri og andre bransjer. Skrottene av pelsdyr som er utmattet og ikke kan behandles, og døde dyr etter grundig koking, kan brukes som fôr til griser.
Den mest verdifulle av disse fôrene er dyreavfall, og de må brukes rasjonelt fra 3 til 5 % i næringsverdi.
Matavfall er et bedervelig produkt. Hvis de samles inn og brukes feil, mister de raskt næringsverdien og forårsaker mage-tarmsykdommer hos dyr.
I en privat husholdning er det bedre å mate kjøkkenavfall ferskt daglig. Annet matavfall, inkludert kjøkkenavfall, mottatt fra offentlige serveringssteder, skal kokes i minst 2 timer ved en temperatur på 100 °C. Etter avkjøling til en temperatur på 40-50 °C blandes de med kraftfôr til konsistensen som en tykk mos og fordeles til grisene. For å gi griser vitaminer, spesielt karoten, må gressmel inkluderes i diettene deres.
Ved oppdrett og slaktegris opp til 60-70 kg levende vekt kan matavfall utgjøre 30-45 % av kostholdets ernæringsmessige verdi; i sluttfasen av oppfetting fra 70 kg og over, kan andelen matavfall i kosten økes til 50-65 %, og reduseres helt på slutten av oppfettingen til 40 %.
Med et veletablert system for flyt av slikt avfall til husholdningen eller gården, er det fornuftig å utstyre et fôrkjøkken for bearbeiding og forberedelse til fôring.
Fôrkjøkkenet er utstyrt med fire linjer: mottak, maling og oppbevaring av matavfall, varmebehandling med damp, mottak, oppbevaring og dosering av kraftfôr og gressmel, og tilberedning av fôrmos.
Termisk behandling av avfall utføres best i spesielle autoklavkjeler under trykk opp til 4 atm. Med denne behandlingen trenger ikke avfallet å bli knust. Autoklavering sikrer også pålitelig nøytralisering av matavfall og forhindrer gastrointestinale sykdommer.
Griser er gradvis vant til å spise fôrblandinger med tilsetning av matavfall over 3-7 dager, og erstatte kraftfôr med dem med 30-35% ved slutten av denne perioden.
Et av de presserende problemene i næringsmiddelindustrien er innføringen av effektive metoder for bearbeiding av sekundære råvarer. I næringsmiddelindustrien er hovedandelen av resirkulerbare materialer biologisk avfall. Ved dagens produksjonsvolumer utgjør deres mengde flere hundre tusen tonn per år. Produksjon av fôrtilsetninger fra bioavfall øker lønnsomheten betydelig.
Hva er biologisk avfall
Biologisk avfall er navnet på organisk avfall som oppstår under matproduksjon og landbruk. Disse inkluderer matproduksjonsavfall, veterinærbeslag, samt kadaver av husdyr godkjent av veterinærmyndighetene for behandling. Ved nedbrytning frigjør bioavfall giftige og illeluktende stoffer, og fungerer også som grobunn for ulike skadelige mikrofloraer – mikroskopiske sopp og bakterier som infiserer jord, luft, grunnvann og reservoarer. Men samtidig biologisk avfall er et verdifullt resirkulerbart materiale, som kan brukes som utgangsmateriale for fôrproduksjon.
Problemet med biologisk avfallshåndtering i Russland
Foreløpig behandles bare rundt 20 % av bioavfallet i Russland.
Men de fleste av dem er lovlig forbudt å begrave!Dagens økonomiske forhold, samt strengere miljøbestemmelser, krever bruk av høyeffektive
Energibesparende teknologier, lav eller helt avfallsfri. En av de mest presserende sakene er innføringen av miljøvennlige produksjonsmetoder.
Det er svært få gamle sovjetiske verksteder som produserte kjøtt- og beinmel og var tidligere ved store foredlingsbedrifter, samt veterinær- og ernæringsanlegg. Mange slike fabrikker har ikke vært i drift på lenge, og de resterende takler ikke avfallsmengden. I tillegg, både i slike fabrikker og i mange bedrifter med egen produksjon av dyremel, er teknologien og utstyret moralsk og fysisk utdatert. Derfor er det veldig viktig.
Tradisjonelle teknologier
Det finnes en teknologi for å produsere kjøtt og bein, fisk og annet mel fra avfall. Slikt mel oppnås som et resultat av langtidskoking av knust avfall i vakuum horisontale kjeler, etterfulgt av tørking og maling.
En gang i tiden løste denne teknologien to problemer samtidig: avfallshåndtering og produksjon av fôrtilsetningsstoffer. Men med årene har høye nivåer av energiforbruk, ekstra belastning på vannbehandlingsanlegg og lav miljøsikkerhet på grunn av dannelse av avløpsvann og gassutslipp blitt merkbar.
I tillegg avhenger vektøkningen til et dyr eller en fugl ikke bare av råproteininnholdet i fôret, men også av graden av dets fordøyelighet. I følge noen data overstiger ikke andelen lettfordøyelig protein i kjøtt- og beinmel 40 %. Den gjenværende delen, på grunn av langvarig matlaging, blir til en form som er vanskelig å dele og øker til slutt ikke vektøkningen, men utbyttet av gjødsel, og forverrer dermed problemet med avhending.
I det siste tiåret begynte den russiske fôrindustrien å gå over til fôrgranulering.
Pelletert fôr er ganske etterspurt fordi det har en rekke fordeler: enklere transport og lagring, økt fordøyelighetMen siden granuleringsprosessen bare skjer ved 80–90 grader, blir stivelse, i motsetning til ekstrudert fôr, ikke omdannet til lett fordøyelig sukker. Sammenlignet med ekstrudert fôr har granulert fôr lavere fordøyelighet og mindre sterilitet.
Ny generasjon ekstrudert fôr
De fleste land med høyteknologisk landbruk har gått over til produksjon av ny generasjons fôr med 
ved bruk av ekstruderingsteknologi. Ekstrusjonsbehandling dobler næringsverdien til fôr, på grunn av hvilken vektøkningen til husdyr øker og melkeproduksjonen øker, og forekomsten av sykdom og tilfeller av plutselig død av dyr reduseres kraftig.
Ved ekstrudering av biologisk avfall utsettes råvaren for kortvarig eksponering for høyt trykk og temperatur på grunn av tørrfriksjon. Denne metoden lar deg få fôr som er lett fordøyelig. Sluttproduktet, eller ekstrudatet, er i hovedsak en plantemat beriket med proteiner og fett i en lett fordøyelig form. Den høye driftstemperaturen gjør at vi kan få et praktisk talt sterilt produkt.
Ved bruk av ekstrudert fôr øker matens fordøyelighet med nesten 40 %. Melkeytelse, gjennomsnittlig daglig vektøkning, eggproduksjon og eggstørrelse øker med gjennomsnittlig 25 %. I tillegg, som følge av bruk av ekstrudert fôr, reduseres det totale matforbruket og antallet gastrointestinale sykdommer nesten halvert.
Ekstrusjonsbehandlingsteknologi
Driften av ekstruderen er basert på ekstrudering av primære råmaterialer ved høyt trykk og temperatur, dannet på grunn av tørr friksjon, gjennom spesielle former i ekstruderrøret, kalt formingsdyser. Ekstrudertønnen gjennomgår sekvensielt operasjonene med blanding, komprimering, maling, oppvarming, koking, sterilisering og forming av sluttproduktet.
Ekstruderen har flere arbeidssoner. Fra lastesonen går råvaren til plastiseringssonen, hvor temperaturen stiger til 80–130 °C og trykket øker. Deretter blir den resulterende homogene massen igjen utsatt for trykk (opptil 50 atmosfærer) og forhøyet temperatur (opptil 100–150 °C), og den geléaktige massen presses gjennom en matrise med en dyse.
Når massen kommer ut av ekstruderdysen, synker trykket umiddelbart og fuktighet fordamper øyeblikkelig fra produktet. Det ferdige produktet har en skummende struktur. Takket være hard varmebehandling og høyt trykk dør cellene til mikroskopiske sopp og bakterier, noe som sikrer produktets sterilitet og varigheten av lagring.
Funksjon ved ekstruderingsteknologi: det er nødvendig at det opprinnelige fuktighetsinnholdet i råvarene ikke overstiger 25–30%. Derfor blandes knust avfall med tørt vegetabilsk fyllstoff i forholdet en til tre eller en til fem. Som et resultat er massen til sluttproduktet tre til fem ganger større enn massen til det opprinnelige bioavfallet, og proteininnholdet i ekstrudatet er ikke mye høyere enn i plantefyllstoffet. Vanligvis er fyllstoffet fôrkorn, men du kan også bruke undermålig korn og kornavfall (kli), kake og lignende.
Innføring av ekstruderingsbehandling av biologisk avfall i Russland
For tiden er det flere russiske fabrikker som produserer ekstrudere for behandling av biologisk avfall. Disse inkluderer:
- "Agro-stimul"
- "Expro M"
- "KMZ" og andre.
Ekstrusjonslinjeutstyr koster mindre enn røtteutstyr for samme mengde avfall. I tillegg er ekstrudere multifunksjonelle. De brukes til å behandle ikke bare bioavfall, men også alle typer kornavlinger, soyabønner og kaker. Denne teknologien er mye mer miljøvennlig enn matlagingsteknologi, siden det ikke dannes fettavfall.
Nylig har en vanlig merknad i utviklingen av NLR-prosjekter blitt obligatorisk inkludering i den generelle listen over regulert avfall fra reparasjon av heisutstyr - spilloljer, skrap jernholdige metaller, samt rengjøringsmateriale forurenset med oljer. Dersom bedriften har avtale med særskilt organisasjon for vedlikehold av heisutstyr, inkl. dets vedlikehold og rutinemessige reparasjoner, er det mulig å ikke inkludere dette avfallet i NLR-prosjektet?
Selskapet har ikke rett til selvstendig å utføre vedlikehold av heisutstyr, som er et farlig objekt, i fravær av en spesialutdannet og sertifisert ansatt. I de aller fleste tilfeller utføres arbeid med teknologisk vedlikehold og reparasjon av heiser av en spesialorganisasjon på kontraktsbasis. I følge GOST 30772-2001 "Ressursbevaring. Avfallshåndtering. Begreper og definisjoner «avfall er rester av produkter eller et tilleggsprodukt som genereres under prosessen eller ved fullføring av en bestemt aktivitet og ikke brukes i direkte forbindelse med denne aktiviteten. Siden avfall genereres i prosessen eller ved fullføring av aktiviteten til en tredjepartsorganisasjon, er det eieren av dette avfallet. I prosessen med å vedlikeholde eller reparere heisutstyr bruker spesielle organisasjoner forbruksvarer kjøpt av det - filler (eller spesielle servietter), oljer (for girheiser), deler og metallprodukter, etc. Følgelig forbrukes noen av disse materialene, og noen regnes som avfall (for eksempel filler som blir oljete under arbeid). Selvfølgelig kan en spesiell organisasjon legge igjen avfall der den har utført reparasjoner, men det er to "men".
1. I henhold til paragraf 1 i art. 4 i den føderale loven av 24. juni 1998 nr. 89-FZ (som endret 28. juli 2012) "On Production and Consumption Waste", eierskapet til avfall tilhører eieren av råvarer, materialer, halvfabrikata, andre produkter eller produkter, samt varer (produkter), som et resultat av bruken av dette avfallet ble generert. Dermed er eieren av forbruksmateriell (oljer, deler, filler) også eier av avfallet som genereres under bruken, dvs. i ferd med reparasjon og vedlikehold av heisutstyr.
2. Ethvert foretak vil være imot å forsøple territoriet med andres avfall, til tross for at slikt avfall ikke genereres som et resultat av virksomheten til selve foretaket og det ikke er noen midlertidige lagringsplasser for det. Heiser er selvfølgelig på bedriftens balanse, men avfall genereres i prosessen med aktivitetene til en tredjepartsorganisasjon, og ikke dens egen. Men fra synspunktet til paragraf 3 i den ovennevnte artikkelen har eieren av avfall i fareklasse I–IV rett til å fremmedgjøre dette avfallet til en annen persons eiendom, overføre til ham, mens han fortsatt er eier, retten til å eie. , bruke eller kaste dette avfallet, dersom en slik person har tillatelse til å utføre aktiviteter for bruk, nøytralisering, transport, deponering av avfall av ikke mindre fareklasse. De fleste organisasjoner som driver heis har ikke en slik lisens. Dersom en spesialorganisasjon for reparasjon av heiser etterlater dem avfall fra sin virksomhet, kan dette klassifiseres som innsamling, siden organisasjonen som eier heisen verken har arbeidere eller forbruksmateriell for å utføre tekniske prosesser, og dette er et alvorlig brudd som medfører tilsvarende straffer for innsamlingsavfall uten konsesjon.
Etter vår mening er det først og fremst nødvendig å studere kontrakten med serviceorganisasjonen. Hvis den opplyser at den ikke overfører eierskapet til avfallet som genereres i prosessen med sine aktiviteter til kunden, trenger ikke dette avfallet å inkluderes i NLR-prosjektet. Hvis dette ikke er spesifisert i kontrakten, bør du få riktig sertifikat fra serviceorganisasjonen.
OVERFØRING AV MATAVFALL TIL FØR HUSDYR
Vi holder flere griser på bedriften som et datterselskap. I nær fremtid planlegger vi å legge matrester fra kantinen til fôret deres. Hvor lovlig er dette?
I henhold til paragraf 2.4.9 i SanPiN 42-128-4690-88 "Sanitære regler for vedlikehold av territorier i befolkede områder" (godkjent av Chief State Sanitary Doctor of the USSR 5. august 1988 nr. 4690-88), «Matavfall samles inn ved hjelp av et eget system og kun hvis det er bærekraftig salg til spesialiserte oppdrettsanlegg. Det er forbudt å distribuere avfall til privatpersoner!» . Det er den siste setningen i denne paragrafen som vanligvis skaper problemer ved bruk av matavfall. La oss merke oss at det nevnte dokumentet regulerer håndteringen av matavfall fra befolkede områder, og første setning i denne paragrafen understreker til og med muligheten for å samle inn matavfall dersom det er mulig å selge det til spesialiserte gårder.
I henhold til paragraf 2.4.1 i den spesifiserte SanPiN, skal matavfall samles inn og brukes i samsvar med "Veterinær- og sanitærregler om prosedyren for innsamling av matavfall og bruk av det til husdyrfôr." For tilfellet som er angitt i spørsmålet, etter vår mening, kan følgende dokument brukes - Veterinær- og sanitærregler for innsamling av matavfall og deres bruk til fôring av griser (godkjent av hovedveterinærdirektoratet i USSR Landbruksdepartementet i desember 29, 1970; heretter referert til som reglene), ifølge hvilke innsamling og bruk av matavfall til svinefôr er ikke forbudt.
I samsvar med paragraf 1 i reglene for fôring av griser på grisefarmer på kollektive gårder, statlige gårder og andre gårder, er det tillatt å samle matkjøkkenavfall i kantiner, restauranter, fabrikkkjøkken, kafeer, snackbarer, barneinstitusjoner, kantiner av sykehus, hvilehjem, sanatorier og i boligbygg, samt matavfall i dagligvarebutikker, korn-, grønnsaks-, fruktforedlingsanlegg og bryggerier, konditorier, fiskerier og andre næringsmiddelbedrifter. Innsamling av matavfall i kantiner på sykehus med infeksjonssykdommer, samt i spesielle sanatorier, er kun tillatt i hvert enkelt tilfelle med tillatelse fra lokale helsemyndigheter.
Vilkårene for innsamling og tilberedning av fôr fra matavfall, krav til containere etc. reguleres også av Reglene.
Etter vår mening samsvarer riktig innsamling og bruk av matavfall for fôring av griser fullt ut kravene i SanPiN 2.1.7.1322-03 "Hygieniske krav for avhending og deponering av produksjons- og forbruksavfall" (godkjent av Chief State Sanitary Doctor of den russiske føderasjonen 30. april 2003). Som bevis siterer vi underavsnittet. 2.1 SanPiN-data:
"2.1. Formålet med dette dokumentet er å redusere den negative påvirkningen av produksjons- og forbruksavfall på folkehelsen og det menneskelige miljøet ved å:
– introduksjon av moderne lite avfalls- og avfallsfri teknologi i produksjonsprosessen;
– minimere volumet og redusere faren under primærbehandling;
- bruk av mellomprodukter og avfall fra bedriftens hovedverksteder som sekundære råvarer i produksjonssyklusene til hjelpeverksteder eller ved spesielle foredlingsbedrifter;
- forhindrer spredning eller tap under omlasting, transport og mellomlagring."
Dermed samler vi matavfall for å mate griser fra din egen spisestue (kjøkken), underlagt andre krav i regulatoriske dokumenter, etter vår mening, ikke forbudt.
M.A. svarer på spørsmål. Maltseva, sjefspesialist i PURSEY Corp. CJSC, Ph.D. biol. vitenskaper
Laster inn...
