Ostemassekake. Hvordan lage ostemasse til svampekake. Creme brulee laget av ostemasse og kondensert melk

Ostemassekrem til svampekake er enkelt og enkelt å lage. Denne fyllingen er ikke bare veldig velsmakende, men også sunn. Tross alt er det ingen hemmelighet for noen at cottage cheese inneholder mye protein og andre nyttige elementer.

Ostemasse til svampekake kan lages på forskjellige måter. Men i alle fall viser det seg veldig velsmakende og næringsrikt.

Ostemasse med foto

Å lage meierifyllet krever rimelige og lett tilgjengelige ingredienser. De kan alltid kjøpes i butikken. Hvis du har din egen gård, er et slikt produkt enkelt å lage selv ved hjelp av vanlig landsbymelk.

Så for å tilberede ostemasse til en svampekake, må du forberede:

• 10% butikk-kjøpt krem ​​- omtrent 400 ml;
• hvitt melis - ca 5 store skjeer;
• sitron, eller rettere sagt dens skall og juice - fra ½ av frukten.

Kokeprosess

Ostemassekrem for en svampekake, hvis bilde er presentert i denne artikkelen, bør lages først etter at alle kakene er bakt og avkjølt.

Derfor må kornet våt cottage cheese plasseres i en blenderbolle og blandes ved høy hastighet til den er jevn. Tilsett gradvis hvitt melis og sitronskall.

Etter at begge deler av kremen er klare, må de kombineres i en bolle og blandes grundig med en blender med visptilbehør.

Hvordan å bruke?

Etter alle trinnene som er beskrevet, bør du ha en ganske tykk og stabil ostemasse til en svampekake. Den må deles i flere deler og deretter fordeles mellom kakene. Etter å ha mottatt den bør du også smøre den med ostemasse og helle den over med sjokoladeglasur. I denne formen anbefales det å holde desserten i kjøleskapet i flere timer.

Sjokoladekrem for svampekake: trinn-for-trinn-oppskrift

Skal du lage en sjokoladekake anbefales det å bruke mørkfarget ostemasse. Til dette trenger vi:

• granulær våt cottage cheese 7% fett - ca 400 g;
• butikkkjøpt rømme 20% - omtrent 200 ml;
• hvitt melis - ca 4 store skjeer;
• mørk sjokolade - standard bar;
• godt smør - 20 g;
• fersk melk - et par store skjeer.

Lage krem

For å tilberede denne fyllingen, slå den granulære cottage cheesen med en blender, og tilsett gradvis hvitt melis. Du må gjøre akkurat det samme med rømme som er kjøpt i butikken. Etter dette må begge massene blandes grundig til en frodig og homogen krem ​​oppnås.

Klargjøring av glasuren

For å lage ostemassesjokolade kan du ganske enkelt tilsette kakaopulver til den. Det vil imidlertid smake best hvis du i stedet for den nevnte ingrediensen tilsetter din egen glasur.

Så, for å forberede, må du bryte den kjøpte delikatessebaren i skiver, legg dem i en bolle og tilsett smør og melk. I denne sammensetningen bør produktene varmes opp over lav varme. Sjokoladen skal smelte helt.

Siste etappe

Etter at glasuren er klar, skal den avkjøles litt (til den er varm). Deretter må du helle det i og blande grundig med en mikser. Som et resultat bør du få en veldig velsmakende og aromatisk som du umiddelbart kan bruke til å lage en hjemmelaget kake.

Lage deilig ostemasse med frukt

• granulær våt cottage cheese 7% fett - ca 300 g;
• 10% butikkkjøpt krem ​​- omtrent 300 ml;
• hvitt melis - ca 7 store skjeer;
• myk fersken, nektarin og frøfri grønne druer – bruk etter ønske.

Tilberede ostemassekrem

Ostemasse med frukt til hjemmelaget kake tilberedes etter samme prinsipp som i oppskriftene ovenfor. Først må du legge det kornete produktet i en blender og slå det til det er jevnt med maksimal hastighet. I dette tilfellet må du legge til melis til cottage cheese.

10 % fløte skal behandles på nøyaktig samme måte. De må slås til en luftig masse vises. Etter dette skal begge komponentene kombineres og blandes grundig.

Tilberedning av frukt

Det er best å kjøpe frukt til ostemasse som er myk og saftig. Dette er den eneste måten du kan tilberede en deilig og delikat dessert til et barneselskap.

Så alle kjøpte produkter bør vaskes grundig i varmt vann, og deretter skrelles (om nødvendig) og frøene fjernes. Nektariner og fersken skal kuttes i ikke veldig tykke skiver, og grønne druer uten frø skal ganske enkelt kuttes i to.

Etter alle de beskrevne trinnene, må de knuste fruktene legges i ostemassen og blandes grundig. Forresten, denne prosedyren bør utføres nøye. Fersken, nektariner og druer skal ikke bli til grøt. Tross alt vil kremen smake best bare hvis de nevnte fruktene er i fyllet i form av små biter.

Lage hjemmelaget kake med ostemasse

Når den er tilberedt til dessert, bør den fordeles forsiktig over kakene og deretter påføres hele overflaten av delikatessen. På toppen kan produktet dekoreres med pisket krem ​​og vakkert hakket frisk frukt.

Det bør spesielt bemerkes at den presenterte kremen av cottage cheese og frukt ikke bare kan brukes til å tilberede den nevnte hjemmelagde delikatessen, men også servere den ved bordet som en fullverdig dessert. For å gjøre dette må den ferdige melkemassen deles i boller.

I dag skal vi se på en utrolig deilig krem, som har mange smaksvariasjoner, men basen forblir den samme - cottage cheese.

Ostemassebelegget til kaken er laget med rømme, fløte, yoghurt, smør og til og med brygget med melk. Den kan også tjene som en separat dessert, dekorert med nøtter, sjokolade eller frukt.

Ærlig talt, da jeg prøvde den, ble jeg rett og slett forelsket i dens veldig behagelige og ikke-fettete smak. Det virket for meg at forberedelsen krevde mange produkter og noen komplekse handlinger, men det viste seg at ingenting av dette var sant.

Butikkkjøpte kaker med denne kremen er mye dyrere, og du kan ikke finne mange av dem, men hjemmekokker som tilbereder desserter på bestilling bruker den veldig ofte.

Men det var øyeblikket da søsteren min laget en kake med denne dekorasjonen til nevøens første bursdag som fengslet meg. Vel, hvis hun klarte å forberede en slik krem ​​med en ett år gammel baby i armene, betyr det at det er ganske rimelig. La oss begynne å se på oppskriftene.

Så for å tilberede ostemasse trenger du bare tre produkter: cottage cheese, flytende melkekomponent og sukker.

Hvis du er for et sunt kosthold eller å telle kalorier, kan du ta et produkt med 0% fett og kalorifattig yoghurt, så ordner alt seg uansett!

De som liker det søtere kan tilsette kondensert melk, noen tilsetter kandiserte frukter og tørket frukt, andre liker smaken av knuste nøtter. Alle tilsetningsstoffer er opp til din smak og fantasi, men det grunnleggende forblir det samme.

Denne kremen er tilberedt med og uten gelatin. Gelatin gjør at massen blir tettere og holder formen godt, den brukes vanligvis til dekorasjon.

2. Vi trenger resten av melken når vi bløtlegger gelatinen, det er det vi gjør - for 20 gram gelatin tar vi 100 ml melk.

3. Bland ostemassen med vanilje og sukker. Rør til sukkeret løser seg opp.

4. Løs opp gelatin i mikrobølgeovnen eller i vannbad.

5.Tilsett oppløst gelatin i den piskede massen og fortsett å blande med mikser eller kjøkkenmaskin i ca. tre minutter.

6.Ta så smøret, som enkelt blandes med en skje, og tilsett det i den piskede blandingen.

Du trenger ikke tilsette olje, men det vil gjøre kremen mer luftig, lett og delikat.

Hvis du ikke trenger massen for å sitte på kaken, kan du ta 10 gram gelatin i stedet for 20 gram.

Du må begynne å jobbe med det med en gang, før all gelatinen har tatt over.

Oppskrift på ostemasse rømme

Rømme er et veldig rimelig produkt, så det brukes oftest i tilberedning av bakevarer og kremer. Men prøv å legge til cottage cheese i vanlig rømme, så vil du se hvor mye mer uvanlig og smakfullere den blir. Du trenger også mindre rømme, noe som vil redusere kaloriinnholdet i kaken.

Ingredienser:

• 500 g rømme
• 300 g cottage cheese
• 300 g granulert sukker

1. Pisk kald rømme til en jevn masse.

2.Tilsett sukker eller melis og bland først ved lav mikserhastighet, og øk deretter.

3.Når konsistensen på rømmen blir tykkere, bland den med cottage cheese, som tidligere har blitt gnidd gjennom en sil et par ganger for å mette den med oksygen og knuse klumpene.

Til å begynne med kan kremen være vanskelig å blande til ostemassen er mettet med rømme.

Og så øker vi hastigheten og fortsetter å blande i ytterligere to minutter.

Oppskrift på eclairs og profiteroles

For andre desserter passer følgende oppskrift. Rå eggeplomme er tilsatt den, men ikke bekymre deg fordi den er brygget med melk på komfyren. Jeg er heller ikke tilhenger av å spise rå butikkegg jeg har allerede skrevet at jeg ikke respekterer salmonellose, men her vil alt være ufarlig, du kan gi det til barn også.

Ingredienser:

• 100 g cottage cheese
• 10 g smør
• 0,5 eggeplomme
• 35 g rømme
• 15 g sukker
• 20 g melk
• Vanillin

1. Mal eggeplommen med sukker.

2.Hell melk i eggeplommen, bland og sett på komfyren. Rør, kok blandingen, men ikke kok.

3. Deretter, under omrøring, plasser i kaldt vann for å avkjøle.

4. Gni cottage cheese inn i den avkjølte blandingen gjennom en sil.

5. Tilsett så rømme, smeltet smør og vanillin. Bland godt og sett i kjøleskapet.

Nå er kremen klar til å fylle eclairs.

Hvis konsistensen virker tykk for deg, tilsett rømme. La du forresten merke til at vi ikke brukte mikser i denne oppskriften?
Den enkleste måten å måle gram er selvfølgelig med en kjøkkenvekt, men du kan også telle med skjeer ved hjelp av ulike tilgjengelige måletabeller.

Hvis du tilberedte kremen i henhold til oppskriftene jeg beskrev, vennligst legg igjen en kommentar.

Dette er bare en magisk dessert! Pass på å prøve det og unn deg de små kjennere! De vil definitivt sette pris på det.

For å lage ditt eget ostemasselag trenger du ikke ha status som konditor i verdensklasse. Prosessen tar ikke mye tid, så du kan forberede den selv daglig. Velg en foreslått oppskrift, som gir enkle instruksjoner og nøyaktig beregner kaloriinnholdet og mengden av ingrediensene.

Grunnoppskrift: klassisk ostemassekrem til svampekake

Det første en husmor som vil tilberede et ostemasselag for en svampekake ved hjelp av en grunnleggende oppskrift, må mestre, er å forstå betydningen og teknologien.

Steg-for-steg matlagingsteknologi:

Kombiner smør, vaniljeekstrakt og cottage cheese;

Bruk en mikser og pisk blandingen til den blir luftig og homogen;

Bytt mikseren til en skje, og tilsett melis i små porsjoner, bland godt;

Igjen vender vi til mikseren for å få hjelp og visp blandingen i ca 2-3 minutter.

Resultatet av din 20-minutters innsats skal være en luftig og lett krem.

Den enkleste oppskriften på krem ​​med gelatin på ostemassebunn for en kjeks

Det ideelle og et av de mest delikate alternativene for lagdeling av svampekaker anses å være en sammensetning tilberedt på grunnlag av cottage cheese ved bruk av gelatin.

• 20 gr. granulert gelatin;
• 180 gr. sukker og pulver;
• 120 ml renset og forhåndskjølt vann;
• 480 gr. 8% halvfet cottage cheese.

Total forberedelsestid for det mest delikate laget: 40 minutter.

Kaloriinnhold - 181,23 kcal per 100 g.

Steg-for-steg matlagingsteknologi:

1. I en metallbeholder, hell gelatin med avkjølt væske og la stå i 40 minutter for å tykne godt;
2. På dette tidspunktet begynner vi å lage cottage cheese. Gni produktet gjennom en sil eller slå med en mikser ved middels hastighet;
3. Smelt den fortykkede gelatinen til granulene er helt oppløst og avkjøles naturlig;
4. Tilsett sukker (pulverisert) til cottage cheese og bland med avkjølt gelatin;
5. Sett den ferdige ostemassekremen i kjøleskapet i et kvarters tid.

Kremen tilberedt i henhold til denne oppskriften brukes oftere til flerlagskaker, når hvert lag har en bestemt farge. I tverrsnitt ser en kake med et slikt lag alltid uvanlig og imponerende ut.

Klassisk rømme og ostemasse til dessert

Hvis du er vant til å lage kaker selv, vil en lett å tilberede oppskrift på et rømme- og ostemasselag bidra til å diversifisere smakspaletten til delikatessene dine. For å tilberede trenger du bare 3 ingredienser:

• 20% rømme - 400 g;
• 8% halvfett cottage cheese - 1 pakke;
• granulert sukker - 1 kopp.

Varighet av tilberedning av kremen: ikke mer enn 20 minutter.

Kaloriinnhold: 234,05 kcal per 100 g. tilberedt rømme og ostemasse.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

1. Gni cottage cheese i en slik grad at det til slutt ikke er et eneste, selv det minste korn igjen i den;
2. Løs opp sukker i rømme;
3. Etter å ha kombinert komponentene i punkt 1 og 2, slå den resulterende sammensetningen til den er luftig.

Vanskeligheten med å tilberede denne kremen ligger i rømme hvis du overpisker den, blir resultatet en flytende ostemasse i stedet for en luftig krem.
Følg derfor nøye med piskeprosessen. For å forbedre smaken kan sukker også blandes med en pakke vanillin. Bytter du ut rømme med yoghurt, får du en herlig ostemasse og yoghurtkrem.

Cottage cheese krem ​​til fruktkake: 2 oppskrifter som garanterer suksess

Hva kan være bedre når din favoritt cottage cheese i en duett med litt frukt ikke bare blir en uavhengig dessert, men også et lag for en luftig hjemmelaget svampkake?

De 2 oppskriftene nedenfor er de mest populære blant konfektfabrikker, så å tilberede noen av dem vil utvilsomt føre til suksess og beundring fra kjære.

Oppskrift nr. 1: Sitron-appelsin krem

For å forberede det trenger du:

• 300 gr. cottage cheese med et fettinnhold på mer enn 10%;
• 15 gr. granulert gelatin;
• 1 PC. sitron;
• 340 ml krem;
• 70 ml sukkersirup;
• 50 gr. valnøtter eller andre nøtter;
• Appelsinskall;
• 110 gr. granulert sukker;
• 7 gr. vanillin.

Tid brukt på å tilberede kremen: 30-40 minutter.

Kaloriinnhold: 207,07 kcal per 100 g. tilberedt sitron-appelsin krem.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Bruk en kjøttkvern, mikser eller sil, mos cottage cheese;
2. Bland sukker med vanilje og pisk på middels hastighet med cottage cheese til en luftig konsistens er dannet;
3. Stek de hakkede nøttene og tilsett ostemasseblandingen;
4. Riv skallet av sitrusfrukter fint og bland med fløte i en egen bolle;
5. Bruk en blender, mal sitron- og appelsinskivene til de er flytende, og bland deretter med sukkersirup;
6. Kombiner ingrediensene i punkt 2, 4 og 5 og pisk til en jevn masse.

Denne oppskriften er spesielt etterspurt i verden av delikatesser og desserter, så ikke gå glipp av muligheten til å glede din husstand og gjester med den ekstraordinære sitrussmaken.

Oppskrift nr. 2: krem ​​med ananas

En velduftende krem ​​basert på cottage cheese og hermetisk ananas er kanskje et av de beste lagene til svampekaker.

For å forberede deg trenger du:

• Pulverisert sukker - 60 gr.;
• Vaniljesukker - 10 gr.;
• Tung krem ​​- 300 ml;
• Hermetiske ananas - 100 gr.;
• Gelatin - 20 gr.

Koketid: 25 minutter + en halvtime for avkjøling.

Kaloriinnhold: 291,06 kcal per 100 g.

Kokeprosess:

1. Hell gelatin med væske (melk) og sett til side for å svelle i omtrent en halv time;
2. Uten å koke opp, oppløs gelatinblandingen i et vannbad og avkjøl naturlig for videre bruk;
3. Hell pulveret kombinert med vaniljesukker i kremen og pisk lett;
4. Fortsett piskeprosessen, tilsett gelatinen, som er avkjølt på dette tidspunktet, i en tynn stråle;
5. Tilsett praktisk hakkede ananas til den resulterende luftige massen og bland med en skje med milde bevegelser fra bunn til topp;
6. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet til avkjøling i en halvtime.

Kremen tilberedt i henhold til denne oppskriften er universell ved at den understreker smaken ikke bare av svampekaker, men også av sandkaker og til og med butterdeig.

Velsmakende og sunn, les artikkelen vår og finn ut hvordan du tilbereder den riktig.

Å lage krem ​​er ikke vanskelig hvis du kjenner og velger de riktige basisingrediensene.

• I rømme og ostemasse ligger hemmeligheten i den første komponenten, nemlig fettinnholdet. Hvis du for eksempel bruker et produkt med 40 % fettinnhold, vil du ikke bare ikke få en diettkrem, men vil også ødelegge smaken på hele desserten. Husk derfor at høy fettprosent ikke alltid er bra;
• For å gjøre arbeidet enklere og spare tid, kjøper mange husmødre ofte pakket cottage cheese i supermarkedet. Hvis målet ditt er å få den mest delikate og luftige konsistensen, så ikke vær for lat til å gå til markedet og kjøpe hjemmelaget cottage cheese;
• Når du går tilbake til rømme og ostemasse, er det verdt å merke seg at det blir luftig hvis rømme blandes med sukker på forhånd og avkjøles i kjøleskapet;
• Prøv å bruke et ostekremlag med gelatin. Den vil selvfølgelig beholde formen, men vil miste sin delikate smak;
• Pass på å sende ostemasse-yoghurt og rømme-ostekrem til avkjøling i kjøleskapet. På denne måten vil du sikre stabiliteten til kremen og formen på kaken;
• Bruk aldri en gaffel eller visp for å slå ostemassebunnen. For det første er dette en veldig lang prosess, og for det andre vil konsistensen aldri bli luftig og luftig;
• Erstatt under ingen omstendigheter smøret som er spesifisert i oppskriften med margarin, langt mindre et pålegg.

Så du har lært hemmelighetene og oppskriftene på ostemasselag som mange konditorer bruker. Alt som gjenstår er å gå til kjøkkenet og begynne å lage ditt mesterverk.

God appetitt!

Trinn-for-trinn-oppskrifter for å lage ostemasse til svampekake: klassisk, rømme og ostemasse på tjue minutter, med gelatin, appelsin og sitron, i en langsom komfyr, sjokoladeost, med kondensert melk

2018-08-18 Irina Naumova

Karakter
oppskrift

1312

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

6 gr.

10 gr.

Karbohydrater

54 gr.

326 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på ostemasse til svampekake

Hvis du bestemmer deg for å lage en svampekake og ønsker å lage kremen selv, er vårt utvalg av oppskrifter for deg. Det er et stort antall alternativer for å tilberede ostemasse, vi vil vurdere den mest vellykkede og bevist av husmødre. Å forberede kremen er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast, selv en erfaren husmor kan håndtere det. La oss starte med klassikerne.

Ingredienser:

• tre hundre gram cottage cheese 9% halvfett;
• sytti gram smør;
• fire hundre og førti gram sukkerpulver;
• syv gram vaniljeekstrakt.

Trinn-for-trinn oppskrift på ostemasse til svampekake

Det viktigste er å forstå teknologien for å tilberede kremen, hvoretter det blir lettere for deg å improvisere og komme opp med noe nytt.

I en stor bolle kombinerer du myknet smør, vaniljeekstrakt og halvfet cottage cheese. Ta en mikser og pisk alt til vi får en luftig masse med en jevn tekstur.

Ta en spiseskje, tilsett melis i porsjoner, rør til jevn etter hver tilsetning.

Når alt melis er tilsatt går du gjennom mikseren igjen til det er stabilt og luftig. Pisk i minst to til tre minutter.

Alt skulle ikke ha tatt oss mer enn en halvtime. Ostemassekremen er klar, nå kan den brukes til å legge sockerkaken på lag.

Alternativ 2: Rask oppskrift på ostemasse til svampekake

La oss tilberede den mest delikate og delikate rømme og ostemasse på bare tjue minutter. Oppskriften er bevist, alle proporsjoner måles gjentatte ganger.

Ingredienser:

• fire hundre gram rømme 20%;
• pakke med cottage cheese 8%;
• et glass sukker.

Slik tilbereder du raskt ostemasse til svampekake

Kvern cottage cheese raskt med en gaffel slik at det ikke er korn eller stans den med en blender.

Hell perlesukker i rømme og rør til den er helt oppløst.

Bland cottage cheese og rømme-sukkerblandingen til en jevn blanding med en skje. Ta mikseren og pisk kraftig igjen.

Ostemassen og rømmen er klar.

Merk: ikke overdriv piskingen av rømme. Ellers vil du ikke ende opp med en luftig krem, men heller en rennende ostemasse. Når du har oppnådd luftighet slår du av mikseren.

Alternativ 3: Ostemassekrem til svampekake med gelatin

Denne kremen viser seg å være veldig delikat, kan man si perfekt. Mange husmødre tilbereder ostemasse til svampekake på denne måten. Det vil ta omtrent femti til seksti minutter å forberede.

Ingredienser:

• fire hundre og åtti gram halvfett cottage cheese 8%;
• tjue gram gelatingranulat;
• hundre og åtti gram sukker eller pulver;
• hundre og tjue ml avkjølt vann.

Steg for steg oppskrift

Ta en metallkum eller bolle. Hell granulert gelatin i den, hell kaldt kokt vann og rør.

Sett til side i førti minutter slik at alt tykner godt.

Mens gelatinen sveller maler du cottage cheesen gjennom en sil. Eller vi slår det med en mikser på middels hastighet.

Etter førti minutter, plasser beholderen med gelatin på komfyren, smelt over lav varme og avkjøl naturlig.

Til den homogene cottage cheese, tilsett granulert sukker eller pulverisert sukker, etter eget skjønn, introduser allerede avkjølt gelatin.

Rør grundig med en mikser og sett i kjøleskapet i femten minutter. Nå kan kremen brukes til å lage en kake.

Alternativ 4: Ostemassekrem til svampekake med sitron og appelsin

Hvis du har fruktkjeks eller bare ønsker å bytte opp din vanlige dessert, lag sitron-appelsin ostemasse. Denne oppskriften brukes ofte i konditorier.

Ingredienser:

• tre hundre gram cottage cheese, ikke mer enn 10% fett;
• femten gram gelatingranulat;
• en sitron;
• tre hundre og førti ml krem;
• sytti ml sukkersirup;
• femti gram valnøtter;
• skall av en appelsin;
• hundre og ti gram granulert sukker;
• syv gram vanillin.

Hvordan lage mat

Først må vi gjøre cottage cheese mer homogen. Du kan bruke en mikser, kvern eller sikt etter eget skjønn.

Bland granulert sukker med vanilje. Ha så i cottage cheesen og pisk med en mikser på middels hastighet til det blir luftig.

Mal valnøttene med en kniv eller en blender med knivfeste. I utgangspunktet kan du bruke alle nøtter du liker.

Stek dem i en tørr stekepanne, tilsett den luftige ostemassen.

Fjern skallet fra sitronen og appelsinen og bland med kremen med en blender.

Skjær sitron og appelsiner i skiver, legg dem i en blenderbolle og la dem bli jevne. Hell så sukkersirup i blandingen.

Kombiner nå alle de forberedte komponentene i en beholder. Ikke glem gelatin oppløst i vann. Pisk til det er luftig og glatt.

Deilig fruktostkrem er klar til videre bruk.

Alternativ 5: Ostemassekrem til svampekake i saktekoker

Vi vil tilberede en deilig vaniljesaus basert på ostemasse i en langsom komfyr. Bare femten minutter og du er ferdig. Denne kremen passer ikke bare for bløtlegging av svampekaker, men også for å dekorere eventuelle desserter.

Ingredienser:

• en kvart kg cottage cheese;
• en halv liter melk;
• to hundre gram sukkersand;
• tre egg;
• femti gram hvetemel;
• hundre gram smør

Steg for steg oppskrift

Ta smøret ut av kjøleskapet før du begynner å tilberede ostemassen. Den skal allerede være myk.

Pisk tre egg kraftig. Tilsett siktet mel, tilsett mykt smør og tilsett sukker.

Rør alt til det er glatt, og pisk deretter.

Pisk cottage cheese til luftig i en egen beholder, og bland deretter alt sammen.

Hell melk i multikokerskålen. Slå på "Keep Warm"-programmet og bring melken til en varm tilstand.

Hell varm melk i blandingen i en tynn stråle og rør godt.

Returner den resulterende massen i sin helhet til multikokerskålen. Still inn "Slukking"-programmet, still inn timeren på fem minutter. Sett i åtte minutter for en tykkere konsistens.

Når pipetonen høres, fjern bollen fra multikokeren og avkjøl kremen. Når den når romtemperatur, sett den i kjøleskapet. Bruk til kake når den er godt avkjølt.

Alternativ 6: Sjokoladekrem til svampekake

Et søtt alternativ for sjokoladeelskere. Ideell for sjokoladekake. Du kan bruke melk eller bitter sjokolade.

Ingredienser:

• seks hundre gram cottage cheese;
• hundre gram melk eller bitter sjokolade;
• fire hundre ml krem;
• hundre ml melkefett;
• tjue gram gelatin;
• gram vinyl;
• femti gram sterk brygget kaffe;
• seksti gram sukker.

Hvordan lage mat

Avkjøl kremen i kjøleskapet på forhånd. Tilsett halvparten av perlesukkeret og pisk kraftig med en mikser.

Bløtlegg gelatinen i vann og vent til den sveller helt. Varm deretter i vannbad.

Tilsett perlesukker i cottage cheese, tilsett vanilje og mos godt.

Tilbered den angitte mengden sterk brygget kaffe, sil og hell i ostemassen. Bland alt grundig med en skje eller lett med en mikser.

Knekk melken eller mørk sjokolade i biter. Hell melk over dem og smelt dem i mikrobølgeovnen eller i vannbad, avhengig av hva som passer best for deg.

Kombiner alle tilberedte ingrediensene i en beholder og rør. Pisk eventuelt lett med en blender eller mikser til det blir mer luftig.

Kremen er klar til videre bruk.

Alternativ 7: Ostemasse til svampekake med kondensert melk

Kondensert melk vil utfylle ostemassen og gi den en kremet smak. For å gjøre alt mindre søtt og klumpete, tilsett litt sitronsaft.

Ingredienser:

• tre hundre og femti gram cottage cheese;
• hundre gram kondensert melk;
• femti gram sukkerpulver;
• en klype vanilje;
• hundre åtti gram smør

Steg for steg oppskrift

Pisk først mykt smør og melis i en stor bolle.

Hell kondensert melk i samme beholder under visp. Tilsett en skje om gangen, rør med en mikser og tilsett den neste.

Mal cottage cheese gjennom en fin sil og overfør til den forberedte massen. Fortsett å piske med mikseren på lav hastighet.

Når kremen får en jevn tekstur, sett bollen i kjøleskapet i en halvtime.

Etter angitt tid er kremen klar til bruk.

Ostemasse til svampekake har med rette fått sin godkjenning fra både vanlige kokker og profesjonelle konditorer. Enkel tilberedning og utmerket smak gjorde denne kremen til et utmerket alternativ for å lage kaker, bakverk og andre søte desserter. Velg oppskriften som passer deg, og du kan føle deg som en ekte skaper av kulinariske mesterverk.

Klassisk ostemassekrem til svampekake

For å lage ostemasse og smørkrem til en kake, trenger du ikke være en profesjonell konditor. Oppskriften på et ostemasselag for en kjeks er enkel og vil kreve et minimum av innsats og tid fra deg.

Ingredienser:

• 75 g smør (smør);
• 315 g halvfet cottage cheese (9%);
• 425 g søtt pulver;
• 5 g vaniljeekstrakt.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner smør, ostemasse og vaniljeekstrakt i en beholder, slå på mikseren og rist ingrediensene til en homogen luftig konsistens er oppnådd.
2. Sett nå mikseren til side, ta en skje og begynn å tilsette søtt pulver i porsjoner, rør alt forsiktig.
3. Slå på apparatet igjen og pisk blandingen i omtrent tre minutter.
4. Det er alt, 20 minutter av tiden din og resultatet er en deilig, delikat krem.

Ostekrem til kake

Ostemasse er et originalt produkt som kan kombineres med både salte og søte tilsetningsstoffer. Derfor brukes denne ingrediensen ikke bare til lagdeling av kaker, men også til forskjellige snacks. Samtidig kan ostekrem brukes som impregnering til svampekaker og til dekorasjon.

Ingredienser:

• 285 g ostemasse;
• en halv stang smør;
• 85 g søtt pulver;
• gram vanilje.

Tilberedningsmetode:

1. For å få riktig krem ​​er det viktig å ta olje med 80 % fettinnhold. Vi kutter den i biter og lar den stå en stund slik at den blir myk.
2. Etterpå skummer vi det med en mikser, tilsett søtt pulver og vanilje, slå på enheten og ikke slutte å røre før massen blir luftig.
3. Tilsett nå ostemassen, kjør mikseren i et par minutter til og kremen er klar. I stedet for vanilje kan du bruke andre smaker, og også tilsette fargestoffer som du ønsker.

Kremet ostemasse

Cottage cheese cream er fløte og cottage cheese med en hvilken som helst prosentandel fettinnhold. Alt avhenger av hvilket formål du tilbereder kremen til. Det er verdt å tenke på at det høye fettinnholdet i ostemasseproduktet og en stor mengde fløte gjør kremen mer flytende.

Ingredienser:

• 325 g cottage cheese;
• 265 ml krem;
• 145 g søt sand;
• 1,5 ts smaksatt sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt vil vi slå ostemasseproduktet til en myk konsistens.
2. Hell søt og smaksatt sand i en egen bolle, hell også i fløte, pisk med en mikser til stivt skum. For å gjøre kremen mør og sukkeret til ikke å knirke på tennene, bør du male den til pulver.
3. Kombiner nå den kremete og ostemassen og rør alt igjen med en mikser. Om ønskelig kan du legge kakao til kremen, hell i en skje sirup eller noen dråper sitrusjuice. Gelatin brukes også ofte til å lage søte produkter, som gjør at kremen holder formen godt.

Med rømme

Ostemasse og rømme er et godt valg for å lage en spesiell hjemmelaget dessert. Denne kremen trenger ikke å kokes eller trekkes i lang tid, alt du trenger er å forberede ingrediensene og piske dem godt.

Ingredienser:

• to pakker med hjemmelaget cottage cheese;
• tre ss. skjeer søtningsmiddel;
• 215 ml rømme;
• vanilje (om ønskelig).

Tilberedningsmetode:

1. Ostemasseproduktet skal ha en jevn konsistens, så hvis du har kornete cottage cheese, bør du først føre den gjennom en sil eller male den med en blender.
2. Nå sukker, det skal også knuses til pulver slik at det kan løses helt opp og fordeles utover i kremen.
3. Den neste ingrediensen er rømme, vi velger produktet som er så fett som mulig, men før du tilbereder kremen fra det, må rømmen tørkes. For å gjøre dette, dekk bunnen av silen med gasbind og lag flere lag. Hell i rømme og vent til all mysen kommer ut og bare den fortykkede massen er igjen i dørslaget, takket være at kremen kan holde formen.
4. Kombiner nå alle de tilberedte ingrediensene i en blenderbolle og rør til en homogen luftig masse er oppnådd. La kaken avkjøles litt før du bløter den inn.

Vi har fortalt deg den grunnleggende versjonen, som du kan justere etter din smak, for eksempel, tilsett krydder, fersk, hermetisert eller tørket frukt og bær, appelsin- eller sitronskall, valmuefrø.

Ostemasse-yoghurt lag

Å lage den deiligste kaken betyr å velge den beste kremen. Tross alt er det impregneringen som gjør enhver dessert utsøkt og spesiell på smak. Vi inviterer deg til å prøve ostemasse og yoghurtkrem til kake, som lar deg tilberede en unik smakende delikatesse.

Ingredienser:

• et halvt kilo hjemmelaget cottage cheese;
• 425 g naturlig yoghurt (uten tilsetningsstoffer);
• 65 g søtt pulver;
• vanilje etter smak;
• myntelikør om ønskelig.

Tilberedningsmetode:

1. Mal ostemasseproduktet med en sil og legg det i en hvilken som helst beholder.
2. Tilsett naturell yoghurt og vanilje og rør alt godt.
3. Tilsett nå pulver, om ønskelig, hell i myntelikør og rør massen med en mikser til en delikat tekstur oppnås.

Med kondensert melk

Krem basert på cottage cheese og kondensert melk er et av de beste alternativene for bløtlegging av svampekaker og sandkaker. Også mange konditorer bruker det til tiramisu, som fyll for kaker, rør og profiteroles.

Ingredienser:

• 325 g ostemasseprodukt (9%);
• 215 g kondensert melk.

Tilberedningsmetode:

1. For å få kremen til å ha en delikat tekstur, er det bedre å male ostemasseproduktet gjennom en sil.
2. Kombiner det så med konsentrert melk og bland med en mikser til det er jevnt.
3. Du kan endre fargen på kremen ved å bruke kakaopulver eller betejuice. For bedre smak og aroma kan du tilsette appelsin- eller sitronskall, rom eller vaniljeekstrakt til ostemassen med kondensert melk.

Jordbær med gelatin

Hvis du legger jordbær i ostemassen, blir desserten din fylt med fantastisk aroma og sommerfriskhet. Bæret endrer ikke bare smaken på kremen, men gjør også fargen mer appetittvekkende i utseende. Denne oppskriften bruker også gelatin, som gjør kremen lett, men samtidig stabil og lett å jobbe med.

Ingredienser:

• 285 g cottage cheese (lavt fett);
• 65 g søtt pulver;
• 165 g jordbær;
• 17 g gelatin.

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt vil vi bløtlegge gelatinen i vann og sette den til side for å svelle.
2. Til kremen bruker vi et ostemasseprodukt med lite fett for å gjøre laget lett og luftig. Kvern den med en blender til den får en kremet tekstur.
3. Hakk først bærene med en mikser og mal dem deretter gjennom en sil.
4. Hell jordbærpuré i ostemassen, tilsett søtt pulver og pisk til de søte krystallene er helt oppløst.
5. Plasser den hovne gelatinen på bålet, varm den til den er helt oppløst, hell den deretter i den totale massen og rør raskt. Vi bruker den ferdige ostemasse-jordbærkremen med gelatin umiddelbart slik at den ikke blir til en sufflé.

Å lage ostemasse er ganske enkelt, men det er én feil som mange husmødre gjør - de kjøper pakket cottage cheese i butikken. Det er umulig å få en ekte velsmakende krem ​​fra et slikt produkt, så det er bedre å bruke gårdsprodukter med et fettinnhold på 7 til 9%.