Et melprodukt - vafler - kom til oss fra det fjerne antikkens Hellas. Hemmeligheten bak forberedelsene deres ble holdt en stor hemmelighet i lang tid. Konditorer fra forskjellige land prøvde å bringe noe lignende til livet, og som et resultat dukket det opp en slik overflod av disse bakverkene.

Vaffelkaker kan kjøpes i enhver dagligvarebutikk; de er ikke dyre, men de er også enkle å lage på hjemmekjøkkenet.

Vaffelkaker brukes både til dessert med søtt fyll (kondensert melk, honning, syltetøy, vaniljesaus) og med annet fyll (sopp, fisk, kjøtt, ost) i form av kalde forretter.

Den enkleste oblatkaken med kondensert melk

Bunnen til denne kaken er vaffelkaker. De er ganske enkle å tilberede, og det er bedre å gjøre det hjemme på kjøkkenet enn å kjøpe dem ferdige. Deretter, belegg med kokt kondensert melk, la trekke - og desserten er klar.

Kombiner marsipanmassen knust med en stavmikser og de avkjølte hvitene og bland sakte. Hell i melk i en bekk og fortsett prosessen. Alt gjøres fortløpende slik at strukturen blir enhetlig. Når den flytende massen er klar tilsetter du knust melis og vanilje i små porsjoner.

Deigen skal være flytende, som pannekakedeig. Vi aktiverer det elektriske vaffeljernet ved 180 °C. Hell den første porsjonen med en øse og stek i flere minutter uten å løfte lokket. Bruk en silikon- eller trespatel til å løfte vaffelkaken, fjern den og legg den på en tørr, flat overflate for å tørke. Vi produserer all deigen i henhold til denne ordningen.

Hvis du ikke har et slikt elektrisk apparat, kan du steke vafler i en støpejernsstekepanne.

Pisk mykt smør med kokt kondensert melk til det blir luftig. Smør vaffelkakene sjenerøst med melkekrem og la dem trekke. Dryss hakkede nøtter på toppen.

Kakeoppskrift fra ferdige vaffelkaker

Wafer kake er assosiert med en ganske kaloririk dessert (kokt kondensert melk, vaniljesaus). Men det finnes kostholdsvarianter av denne retten med naturlig yoghurt, cottage cheese med lite fett og friske bær (uten kondensert melk).

Komponenter:

• vaffelkaker - 6 stk.;
• Naturlig yoghurt - 500 ml;
• Cottage cheese - 650 g;
• bringebær - 200 g;
• Bjørnebær - 200 g;
• Gelatin - 1 pakke;
• Sukker - 150 g;
• smør - 100 g;
• Fettfattig krem ​​- 200 ml.

Koketid: time.

Kaloriinnhold: 180 Kcal/100 g.

Bryt shortcakes tilfeldig i skiver, smelt smøret i mikrobølgeovnen og bland sammen. La det trekke, legg det i en form og dypp det i en forvarmet elektrisk ovn ved 180°C i ti minutter.

Pisk yoghurt og cottage cheese i en foodprosessor, tilsett sukker litt om gangen. Når massen blir homogen, del i to. Vask bærene lett og tørk dem på et håndkle. Vi lar noen stykker være hele, press resten til en puré, bruk en blender, hvis ikke, med en stamper. Tilsett bærmassen i den ene delen av ostemasse-yoghurtblandingen.

Løs opp gelatin i kaldt vann og la stå i ti minutter. Varm opp fløten, hell i gelatinløsningen og kok i fem minutter.

Hell fløten i cottage cheesen og bland. I en form med pergamentvaffelbunn danner vi høye sider. Legg ut fyllet lagvis: først med blandingen med bær, deretter uten bærene. La det avkjøles i to timer. Vi tar den ut, fjerner papiret, pynter den med hele bær på toppen - kaken er klar.

Snackkake laget av vaffelkaker

valg 1

Den originale kalde forretten "Penechki", laget av vaffelkaker, barnepølser og poteter, vil ikke bare dekorere buffébordet, men vil også glede din smak. Minimale mat- og forberedelseskostnader vil være nødvendig.

Komponenter:

• Wafer kaker - 1 pakke;
• Egg - 3 stk;
• Melkepølser - 400 g;
• Poteter - 4 stk;
• Salt - etter smak;
• brød - 2 stykker;
• smør - 100 g;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Skrell potetene, vask dem godt, kutt dem tilfeldig i terninger og dypp dem i vann og kok dem på komfyren. Fjern filmen fra pølsene. Tilsett potetbuljong og smør, mos potetene til en puré.

Strukturen skal ikke være veldig bratt. Legg den ene vaffelskorpen på en flat tallerken, fordel rikelig med varm potetmos, legg en pølse langs kanten og rull alt raskt sammen til en rull. Under påvirkning av poteter vil kaken myke litt, og dette vil ikke være vanskelig å gjøre. Klipp umiddelbart små stubber.

Skjær brødet i terninger, dypp det i en elektrisk ovn, stek det, ta det ut og mal det til brødsmuler. Pisk egg, hell olje i en kjele og varm opp. Dypp rundstykkene i eggevask, brødsmuler og stek i olje i noen minutter. Legg på en tallerken kledd med grønne salatblader.

Alternativ 2

En forrett i form av små biter av usøtet vaffelkake fylt med torskelever, egg og ost vil glede selv en erfaren smaker, som ikke vil bli overrasket over noe.

Komponenter:

• vaffelkaker - 5 stk.;
• Egg - 4 stk;
• Torskelever - 1 krukke;
• Majones - 200 ml;
• Grønnsaker - en haug;
• Ost - 200 g.

Koketid: tjue minutter.

Kaloriinnhold: 240 Kcal/100 g.

Kok hardkokte egg i lettsaltet vann. Riv osten. Åpne torskeleveren og mos den med en gaffel rett i glasset. Vi renser og river eggene også.

Vi legger ut kaken i lag: kakelag - fordel lever, urter, sandkaker, majones, egg, kakelag, majones, ost på toppen. Det siste laget er kakelaget igjen.

Trykk godt ned og pynt toppen med figurerte blomster skåret av grønnsaker med en filetkniv. La kaken trekke og skjær i små rektangulære biter, som kaker.

Alternativ 3

En solid og smakfull snack er laget av shortcakes lagvis med kjøtt- og soppfyll. Det går raskt å tilberede, kakene kan kjøpes ferdige.

Komponenter:

• Wafer kaker - 4 stk.;
• Svinekjøtt - 250 g;
• Champignoner - 200 g;
• Solsikkeolje - 50 ml;
• Salt - etter smak;
• Hvit løk - 1 stk.;
• Egg - 2 stk.;
• Majones - 100 ml.

Koketid: en halv time.

Kaloriinnhold: 520 Kcal/ 100 g.

Vi vasker kjøttet og kutter det i biter, passerer det gjennom en elektrisk kjøttkvern. Hakk champignon og løk i skiver og stek dem med den tilberedte saltede kjøttdeigen i oppvarmet olje.

Dekk til slutt godt med lokk og la det småkoke. Riv de kokte eggene. Vi tar vaffelsmåkaker, vekslende fyll fra kjøtt, sopp og egg, og danner en kake.

Smør rikelig med magones med lavt fettinnhold på toppen og la det trekke.

kan også være smakfulle og sunne hvis du tilsetter nøtter, tørket frukt eller andre godsaker. Les mer på lenken.

En kake laget av ferdige vaffelkaker og kondensert melk med tilsetning av forskjellige tørkede frukter, den er veldig velsmakende og uvanlig. Du kan gjøre det hver dag - det er enkelt, selv et barn kan gjøre det.

Les et enkelt utvalg av oppskrifter på hovedretter i Redmond multikoker. Les hvordan du lager en deilig meny og hvilke uvanlige ting du kan tilberede. .

Sildekake på vaffelkaker

Sild er en integrert forrett på hver buffet, men det er veldig vanskelig å diversifisere den på noen måte. Et alternativ er en kake med vaffellag, kuttet i små kanapeer.

Komponenter:

• Wafer kaker - 4 stk.;
• lettsaltet sild - 1 stk;
• smør - 100 g;
• Egg - 4 stk;
• Grønn løk - en haug;
• Salatblader - en haug;
• Majones - 150 ml.

Koketid: time.

Kaloriinnhold: 310 Kcal/100 g.

Vask fisken, skjær et snitt langs baksiden med en filetkniv, og vend den på vrangen. På denne måten vil ryggraden og alle langsgående bein umiddelbart komme vekk fra kjøttet. Du trenger ikke å ta lang tid å fjerne de gjenværende beinene med en pinsett. Skjær av hodet og fiskefileten, kuttet i veldig fine terninger.

Kok eggene, separer eggeplommene og hvitene og riv. Tilsett sild og smør i hver del og bland godt.

Hell litt majones på bunnen av fatet, legg skorpen, belegg den med hvitt sildefyll, dryss med løk, legg en annen skorpe på toppen, fordel med gult fyll, så en annen skorpe.

Dekk hele kaken med majones, knus med resterende eggehvite og grønn løk. La det trekke. Skjær i mellomstore kanapeer og legg på salatblader.

Matlagingsnotater

Du bør ikke tilsette eggeplommer i vaffeldeigen og overskride doseringen av sukker, men det er bedre å bruke melis. På denne måten kan du unngå å farge den.

Før steking må du passe på å smøre det elektriske vaffeljernet og ikke overtørke kakene, to til tre minutter ved 180 °C er nok.

For å gjøre deigen porøs, tilsett spesielt bakepulver eller natron.

For å forbedre smaken tilsettes kanel, kardemomme og vanilje i deigen.

God appetitt!

Snackkake - Napoleon laget av oblatkaker og delikate lag med sild og stekt sopp - et utmerket alternativ for en feriesnack. Oppskriften er god først og fremst for ideen om å bruke vaffelkaker og den spektakulære presentasjonen.

Skjær i kaker eller små kanapeer, denne forretten vil dekorere ethvert feriebord. En annen fordel er at selv et par dager etter tilberedning blir mellommåltidet enda mer smakfullt og mørt.

• Type rett: ferie snack

I denne versjonen er snackkaken laget av tre forskjellige lag (sild, sopp og gulrot), lagt to ganger, d.v.s. har bare seks lag. Dette antallet lag er mest optimalt for en snackskake.

Oppskriften er ikke streng og lar deg bruke forskjellige produkter som et lag, avhengig av smak eller tilgjengelighet. Sild kan for eksempel byttes ut med lever stekt med løk eller et annet favorittprodukt. Jeg anbefaler deg å la bare ett lag være uendret - dette er et lag med kokte gulrøtter: det gir ekstraordinær ømhet til snackkaken og passer godt med ethvert lag.

Separat vil jeg merke at i den originale oppskriften er majones spredt på alle lag, som ikke bare er veldig kaloririk, men også skadelig (mer om dette -), så jeg foreslår at du erstatter den med rømmedressing eller salat saus - lettere og mer naturlig.

Det er bedre å ta kakene i en firkantet eller rektangulær form for mer praktisk kutting av snacken. Jeg hadde runde, så jeg måtte bryte av de runde kantene og lage en firkant. De resulterende kakene var 20x20 cm store.

Snack kake Napoleon

Ingredienser:

til kake

• vaffelkaker – 6 stk.
• filet av 2 mellomstore sild
• løk - 2 stk.
• champignon - 500 g.
• gulrøtter - 3-4 stk.
• ost til strø - 70-80 g.
• litt olje til steking
• greener til pynt

til rømmedressing

• rømme er ikke sur, flytende - ca 400 ml
• sennep (klar) - 2 ts.
• sukker - 2 ts.
• salt, pepper etter smak
• eddik 6% - 1 ss.
• uraffinert vegetabilsk olje - 1-2 ss.

Forberedelse:

Du må kutte med en skarp kniv. Kaken skjærer seg perfekt, vaffellagene er perfekt gjennomvåt og blir møre og knapt merkbare. Vi dekorerer hvert stykke med urter, legger det på et fat og serverer.

Jeg forsikrer deg, en slik deilig matbit har aldri latt noen være likegyldige! Snackkake - Napoleon smelter rett og slett i munnen din, på ingen måte dårligere enn sin klassiske søte bror.

Imidlertid er det ingen strenghet i denne oppskriften: snackkaken kan tilberedes fra en rekke lag, avhengig av fantasien din.

Andre oppskrifter på kalde forretter:

God appetitt og vær sunn! Legg igjen kommentarer - tilbakemelding er veldig viktig!

Tips til husmoren: 7 enkle salater når du ikke vet hva du skal lage...

Når du står ettertenksomt på kjøkkenet og ikke vet hvordan du skal glede dine kjære... Og du tenker på hvordan du kan kombinere sunt med velsmakende, bruk tipssamlingen min. Tilbered salater raskt og enkelt!

Når gjestene står på dørstokken, og en mus har hengt seg i kjøleskapet, er det første som kan tenkes å tenke på vertinnen å løpe til nærmeste butikk etter vaffelkaker. Vaffelkaker er et universelt halvfabrikat, på grunnlag av det kan du raskt tilberede mange forskjellige snacks, kjøtt, fisk eller søte retter.

Hvis vi ikke snakker om hastigheten på matlagingen, kan du bake vaffelkaker hjemme. Slike kaker kan ikke lenger kalles halvfabrikata - lyse, velsmakende, aromatiske, som kan spises uten fylling. Fra denne artikkelen kan du finne ut fordelene og skadene med vaffelkaker, hvordan de er og hva som kan tilberedes fra dem.

Varianter og sammensetning

I butikkene i dag kan du finne vaffelkaker av forskjellige former (rektangulære, runde, sekskantede), størrelser og til og med farger.

De er laget, uavhengig av ytre parametere, ved hjelp av samme teknologi og praktisk talt fra samme råvaresammensetning: førsteklasses og matkvalitets bakepulver (natriumbikarbonat). Imidlertid er listen over råvarer ofte ikke begrenset til dette.

For å forbedre blandingen av ingredienser kan emulgatorer og stabilisatorer tilsettes. For å øke holdbarheten til halvfabrikata, legger noen produsenter antioksidanter til sammensetningen av wafere.

Wafere uten fyll inneholder 10 g, 4 g og 66 g per 100 g ferdig produkt. halvfabrikata er 341 kcal per 100 g.

Fordeler og ulemper

Den største fordelen med vaffelkaker fremfor andre halvfabrikata er enkelheten og lette å tilberede retter basert på dem.

Den andre fordelen er deres allsidighet: den nøytrale smaken til halvfabrikata lar deg tilberede både salte snacks og søte kaker fra dem.

Du bør ikke overbruke tilberedning av retter basert på vaffelkaker. Selv inneholder de mye kalorier (341 kcal/100 g), og fyllet vil bare øke kaloriinnholdet i retten.

For å kjøpe høykvalitets og ferske vaffelkaker, når du kjøper dem, bør du være oppmerksom på:

• emballasje (ren, hel);
• etikett (informasjon om produsenten, sammensetning, utløpsdato, lagringsbetingelser, lenke til forskriftsdokumentet);
• lagringsforhold (tørre, oppvarmede rom);
• vareområde (bort fra sterkt luktende produkter).

Holdbarheten til disse melproduktene er 3 måneder. Denne perioden kan imidlertid forlenges av produsenter som produserer produkter i henhold til tekniske spesifikasjoner (TU). For å forlenge "levetiden" til halvfabrikata, tilsettes mattilsetningsstoffer i oppskriftene deres, som forhindrer oksidasjon av fett i vafler og opprettholder lav luftfuktighet.

Waferkaker er veldig skjøre, så når du velger dem, bør du foretrekke gjennomsiktig emballasje, der du kan se om arkene er intakte.

Hvordan lage det selv

Du kan tilberede halvferdige vafler selv. For å bake dem trenger du en spesiell elektrisk enhet - et vaffeljern. For å forberede deigen må du ta premium hvetemel (250 g), raffinert solsikkeolje (1 ss) og (250 ml). Melet skal siktes før det blandes for å mette deigen med oksygen. En røre tilberedes av ingrediensene. Du kan tilsette en klype salt eller.

Etter tilberedning må deigen hvile i en time ved romtemperatur. På denne måten vil gluten komme ut av melet og deigen blir mer homogen. Smør den oppvarmede overflaten på vaffeljernet med solsikkeolje med en konditorkost, hell i noen skjeer med deig, fordel jevnt over hele overflaten og stek hver kake i 2-3 minutter.

Hva du skal lage mat

Husmødre er veldig glad i vaffelkaker fordi det er et bredt utvalg av retter basert på dem:

• late koteletter eller koteletter laget av hakket fisk eller kjøtt;
• ruller med ulike fyllinger;
• snackkaker (fra hermetisk fisk, sopp);
• syrniki;
• vaffelkaker og bakverk (med smør, krem, protein, vaniljesaus, syltetøy, gelé).

Spesielt populær er sildesnackskaken.

For å tilberede denne festlige snacksen trenger du en pakke med vaffelkaker, 1 sild, 2, 2 løk, 300 g fersk sopp (,), 200 g hard ost,.

Silda renses for skinn, bein og innvoller, og kuttes i store biter. Den ene løken hakkes og blandes med silden i en blender.

Sopp og en annen løk hakkes, stekes i vegetabilsk olje og hakkes med en blender. Kok gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

Begynn å sette sammen vaffelkaken:

• kaken er smurt med majones, den første fyllingen legges ut - halvparten av hakket sild, fordelt jevnt;
• smør det andre arket med majones, legg halvparten av den hakkede soppen på den;
• smør det tredje kakelaget, legg til revne gulrøtter;
• Legg resten av den hakkede silden på det smurte fjerde arket, og resten av soppfarsen på det femte;
• Det siste arket av halvfabrikatet smøres med majones og drysses med revet ost.

Det ferdige produktet er dekket med en flat plate og presset med en lett vekt. For å bløtlegge kaken, la den stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Før servering, pynt med hakkede urter.

For en kake med kondensert melk fra wafer kaker, må du ta en pakke med wafer ark, 1 krukke med kondensert melk og 1 pakke.

Kondensert melk kokes, kombinert med mykt smør, deretter smøres kakene med det. For bløtlegging, la stå i kjøleskapet i 8-10 timer.

Kulinariske triks

For å sikre at kakene forblir sprø etter bløtlegging, bør du følge visse regler:

• den ferdige impregneringen må avkjøles;
• kremen til laget må piskes grundig for å danne et stabilt skum;
• Før du bruker kremer basert på syltetøy eller syltetøy, må vaffelbunnen fylles med sjokoladeganache og få stivne. Etter dette vil ingen flytende krem ​​gjøre kakene myke;
• Smørkremen skal ha romtemperatur. Smørbasert krem ​​trenger ikke stå i kjøleskap, siden smøret til pisking må være mykt.

Hvis husmoren vil at vaffelkakene tvert imot skal bli myke og saftige, må den ferdige kaken settes under en presse: hastigheten og kvaliteten på impregneringen vil øke.

For ikke å bli forgiftet, spesielt om sommeren, mens kaken står, må du overvåke temperaturen der dette skjer, og deretter lagringstemperaturen til det ferdige produktet. Alle søte kremer (smør, rømme, protein) krever lagring ved en temperatur på +2 ... + 6 ° C, som oppnås ved en hylle i kjøleskapet. Holdbarheten til den ferdige søtsaken er ikke mer enn 36 timer (1,5 dager).

Når du tilbereder salte snacks, tvert imot, må du sørge for at vaflene blir gjennomvåt og blir usynlige. For å gjøre dette må du bruke en varm fylling eller utsette de fylte waferarkene for varmebehandling - steking.

Snacks, kjøtt- og fiskeretter, cottage cheese og fløtedesserter - alt kan lages av disse arkene. Slike retter diversifiserer ikke bare den daglige menyen, men er en ekte dekorasjon for feriebordet. Etter å ha prøvd å tilberede en rett basert på halvfabrikata vaffelprodukter, vil hver husmor finne sine favorittoppskrifter med vaffelkaker.

Snackkaker laget av oblatkaker

• vaffelkaker (firkantede) - 3 stk.
• kyllingegg - 3 stk.
• torskelever (i olje) - 1 krukke
• løk - 1 stk.
• ost - 200 g
• majones - 150-200 g

FORBEREDELSE:

- en interessant og velsmakende forrett til feriebordet. Slektningene mine sa at smaken på denne kaken ligner på Napoleonskaken. En snackskake laget av oblatkaker med torskelever - uvanlig mør og sunn, selv de mest kresne gourmeter vil like den.

Så for å tilberede en deilig vaffelkake, må du koke hardkokte egg. Avkjøl og skrell.

Riv eggene på et fint rivjern.

Skrell løken og hakk den fint.

Knus torskeleveren med en gaffel.

Til snackkaken vår laget av vaffelkaker trenger vi også ost, revet på et fint rivjern.

Du kan lage en snackkake av lange kakelag; jeg fant det mer praktisk å kutte dem i to og gjøre vaffelkaken høyere og mer kompakt. I dette tilfellet bruker du halve fyllet for hver skorpe og deretter gjenta lagene.

Legg torskelever på det første vaffellaget og strø løk på toppen.

Legg det andre vaffellaget på toppen, smør det med majones og legg ut de revne eggene.

Smør det siste vaffellaget med majones og tilsett revet ost.

Pynt toppen av vaffelkaken med finhakkede urter og stjerner eller blomster laget av fersk agurk og kokte gulrøtter.

Den ferdige kaken må settes i kjøleskapet umiddelbart, ellers blir vaffelkakene fort gjennomvåte, så kaken kan sette seg i midten.

Ingredienser: 250 gram krabbepinner, 150 gram ost, 4 kokte egg, 4 små syltede agurker, 3 fedd hvitløk, 30 gram mykt smør, 100 gram ost for osteboller, vegetabilsk olje, sort pepper, 5 ferdig- laget vaffelkaker, majones eller yoghurtdressing.

Vi legger lagene - fra bunn til topp.
Vaffelkake smurt majones eller yoghurtdressing.
Saltede eller syltede agurker gjennom et rivjern.
Pensle med vegetabilsk olje.
Vaffelkake smurt majones eller yoghurtdressing.
Kokte egg gjennom et rivjern + malt svart pepper.
Vaffelkake smurt majones eller yoghurtdressing.
Bland osten med litt hvitløk gjennom et rivjern og pensle med vegetabilsk olje.
Vaffelkake smurt majones eller yoghurtdressing.
Krabbepinner revet eller finhakket + sitronsaft på toppen.
Vaffelkake smurt majones eller yoghurtdressing.
Dryss finhakkede urter på toppen.
I midten ligger osteboller, som vi lager slik:
Riv 100 gram ost med et fint rivjern + skje majones+ 30 gram smør + 3 fedd hvitløk, revet og bland
Lag små kuler med våte hender.
Sett i kjøleskapet.

Rull så inn ost og krabbepinner og legg på toppen.

Første lag - ta to kakelag, smør dem med majones, legg et lag pølse på toppen og dekk med kakelaget. Andre lag - pensle skorpen med majones, tilsett potetmos og dekk med neste skorpe. Tredje lag - igjen et lag med majones, stekt sopp og et kakelag til. Fjerde lag - smør kaken med majones, riv eggene og legg de resterende to kakelagene oppå. Deretter skal oblatkaken dekkes med et skjærebrett og en ikke særlig tung vekt legges oppå brettet og legges kaldt i to timer slik at kaken blir gjennomvåt. Etter dette fjerner du lasset, smører den øverste kaken med majones og pynter med urter og grønnsaker som du ønsker.

Du trenger: syv vaffelkaker, potetmos, hakket pølse, majones, kokte egg, sopp, som må stekes med løk og gulrøtter. Til pynt, grønt og grønnsaker.

Snackkake laget av vaffelkaker

1. Stek kjøttdeig i en stekepanne med vegetabilsk olje. Tilsett salt og pepper etter smak.
2. Stek oppskåret sopp og løk separat.
3. Kok eggene, riv på et grovt rivjern.
4. Legg på vaffelkaker og topp med majones.

• Korzh - majones - kjøttdeig
• Korzh - majones - løk.
• Korzh - majones - sopp.
• Korzh - majones - egg.

Riv osten, vri kjøttet og salt og pepre leveren Stek soppen med løk.

Vi legger to kakelag i bunnen slik at den ikke blir bløt. Smør skorpen med majones og legg kjøttdeig på toppen.

Andre kake + majones og sopp.

Tredje kakelag + majones og ost.

Og så videre til kakene går tom.(Jeg gikk tom for sopp.) Dryss ost på toppen og sett i mikrobølgeovnen eller ovnen slik at osten smelter.

Ta den ut og la den avkjøles litt!

Hentet fra Internett