I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder hjemmelaget rosa laksesuppe - en enkel steg-for-steg oppskrift med et bilde nedenfor.
Liker du fiskesuppe?
Da foreslår jeg at du lager rosa laksesuppe.
Hvorfor valgte jeg denne fisken? Ja, fordi min syv år gamle datter rett og slett forguder henne. Dessuten spiser hun denne fisken i absolutt hvilken som helst form.
Rosa laksesuppe viser seg å være veldig mettende og som oftest den andre dagen fryser den som gelékjøtt.
Hvis du alltid har tilberedt fiskesuppe av elvefisk og aldri har prøvd å tilberede den av rosa laks, så anbefaler jeg på det sterkeste at du retter dette.
For å tilberede denne første retten kan du enten bruke en hel rosa laks med hodet på, eller ta et lite stykke fisk og koke denne suppen av den.
Oftest, etter at jeg har kjøpt denne fisken, kutter jeg den i tre deler, og fryser deretter hver del i fryseren.
Selvfølgelig er det best å lage fiskesuppe over bål eller kull.
Men på grunn av det faktum at ikke alle har denne muligheten, anbefaler jeg å skrive ned oppskriften min på å lage fiskesuppe på en vanlig gasskomfyr.
Fiskesuppen vil også vise seg veldig smakfull, og viktigst av alt, sunn!
Hjemmelaget rosa laksesuppe med hirse
(For en to liters panne)
- stykke rosa laks,
- 50 gram hirse,
- 1 stor potet,
- en halv stor løk,
- salt etter smak,
- malte eller pepperkorn etter smak
Kokesekvens
Vask først et stykke rosa laks veldig godt under rennende vann. Hvis fisken din ikke er renset, sørg for å rense den. Jeg anbefaler å ikke klippe av finnene og halen med saks, da de også tilfører øret fett.
Legg et stykke rosa laks i en kjele.
Sett kjelen med fisken på bålet og kok opp vannet.Når vannet med rosa laks koker, tilsett salt og pepper.
Skrell potetene med en spesiell grønnsakskrellkniv. Skjær den i mellomstore biter.
Legg potetene umiddelbart i pannen med fisken.
La oss skrelle løken.
Vi legger halvparten av det i en spesiell beholder i kjøleskapet. Vi kutter resten i to og legger den i det fremtidige øret.
Kok fiskesuppen i 30 minutter.
Etter dette vasker vi den vanligste hirsen veldig godt.
La oss bli kjent med ingrediensene som trengs for å tilberede fiskesuppe fra hodet til rosa laks. Vi tilbereder produkter i henhold til spesifisert mengde. Fra kjøkkenutstyr tar vi et skjærebrett, en kniv, en stekepanne for steking av grønnsaker, en slikkepott, et rivjern, en skje og en 2-2,5 liters panne.
Først av alt, la oss ta for oss hovedingrediensen i den foreslåtte varme retten - rosa laksehode. Vi skyller det under kaldt rennende vann. Ha i en kjele, tilsett vann og sett på komfyren for å koke. Så snart vannet koker, reduser varmen. Kok fiskehodet til det er ferdig. Filtrer deretter den resulterende fiskebuljongen fra det rosa laksehodet gjennom en fin sil. Smak til buljongen med salt, etter din smak.
La oss gå videre til neste trinn for å tilberede fiskesuppen. Vi skreller potetknollene og kutter dem deretter i terninger eller barer. Overfør potetskivene til fiskebuljongen.
Som du vet, tilberedes ukha oftest med korn som hirse. Vi vasker hirsekornene veldig grundig under kaldt vann flere ganger. Vannet etter vask av hirsen skal være helt rent og gjennomsiktig. Overfør den vaskede hirsen til en panne der potetene allerede har kokt.
Nå vasker vi grønnsakene: gulrøtter og løk. Vi renser disse ingrediensene og fortsetter med sliping. Vi river de skrellede gulrøttene, og finhakker bare løkene.
De hakkede vegetabilske ingrediensene til fiskesuppen må stekes litt i vegetabilsk olje. For denne prosedyren, hell vegetabilsk olje i stekepannen. La oss varme det opp. Ha hakkede gulrøtter og løk i oppvarmet olje. Stek dem til de er myke. Vi prøver hardt å ikke overkoke.
Vi sjekker hvordan det går i pannen vår med beredskapen til poteter og hirsekorn. Disse kokte ingrediensene skal være nesten klare. Legg de sauterte grønnsakene i pannen. Fortsett å koke fiskesuppen i fiskebuljong. Parallelt med denne prosessen tilbereder han ferske urter, som vil bli den siste kulinariske "touch" i tilberedning av rosa laksehodesuppe. Vi vasker greenene (dette kan være dill, grønn løk eller persille) under rennende vann. Tørk deretter greenene med et papirhåndkle. Finhakk de tilberedte greenene med en kniv.
Etter at jeg kuttet den rosa laksen min i biffer og bakte dem i ovnen, oppskriften som du kan se her "Rosa laks bakt i ovnen - med poteter og tomater", satt jeg igjen med ulovlige deler av fisken. Dette er hodet, halen og finnene. Ved å bruke dem bestemte jeg meg for å tilberede en deilig og aromatisk fiskesuppe...
Legg fiskedelene i en panne, tilsett en skrelt løk, laurbærblad og salt...
Fyll alt dette med kaldt vann og sett på brann. Så snart vannet koker, fjern skummet, reduser varmen og kok i 15-20 minutter. Etter dette må innholdet i pannen siles. Vi trenger ikke laurbærbladet og løken lenger, men vi legger fisken til side for nå, la den avkjøles, vi trenger den senere. Vi får en så velduftende og gjennomsiktig fiskebuljong...
Kok den til den er halvstekt og følg med poteter, kuttet i små biter...
Skjær løken i halve ringer, riv tre gulrøtter...
Stek løken i en stekepanne et par minutter...
Tilsett så gulrøttene og stek alt sammen i ytterligere 2 minutter...
Underveis i prosessen tilsetter jeg krydder i stekingen og steker dem sammen med grønnsakene. Dette vil forsterke aromaen til suppen vår og gi den en lysere, rikere smak og farge. Du kan bruke hvilket som helst krydder etter eget skjønn. Jeg legger til min favorittkrydderblanding spesielt for å tilberede fiskeretter, som inkluderer: koriander, paprika, gurkemeie, timian, en blanding av paprika, purre og hvitløk...
Så snart potetene koker, tilsett de stekte grønnsakene i pannen. Så skiller jeg kjøttet fra beinene til de allerede avkjølte delene av rosa laks...
Og jeg kuttet grønt, jeg brukte persille, grønn løk og dill...
Så snart potetene er klare, tilsett rosa laksekjøtt og urter, smak til salt, tilsett mer salt om nødvendig, la det koke og slå av...
Å legge til rosa laksekjøtt helt til slutt vil tillate oss å opprettholde integriteten til stykkene. Hell den ferdige fiskesuppen på tallerkener og server...
Raskt, enkelt og deilig! God appetitt!
Matlagingstid: PT00H50M 50 min.
Venner, jeg ønsker dere velkommen til bloggen min. I dag skal vi tilberede rosa laksesuppe. Jeg har hatt lyst til å gjøre dette lenge, men har liksom aldri fått til det. Og i dag er både lysten og alle ingrediensene til stede. Vi skal lage mat fra hodet og halen til rosa laks. Husk at jeg viste og beskrev hele prosessen, og så etter disse oppskriftene hadde jeg naturligvis hode og hale av rosa laks, som vi nå skal lage en veldig smakfull og rik fiskesuppe av.
Øret hjelper veldig godt neste dag, etter vennskapelige sammenkomster med venner))).
Takket være at jeg fortsatt har suppesett fra salting av fisk, så å si, koster det meg praktisk talt ingenting å tilberede fiskesuppe. Vel, med unntak av noen ingredienser, som vi vil snakke om nedenfor. Og hvis du verken har hodet eller halen på fisken, og det er dyrt å kjøpe en hel rosa laks, kan du kjøpe individuelle deler av den separat i butikkene. Tro meg, kjøttet i fiskehodet og -halen er nok til en rik fiskesuppe. Men da må du ta hensyn til gjellene og øyehulene; de skal ikke være mørke i fargen.
Ukha-suppe er en lett og samtidig fyldig suppe som lett vil dempe sulten. Og selvfølgelig, den beste og høyeste fiskesuppen anses å være tilberedt i frisk luft, over bål. Men jeg skal vise deg flere oppskrifter for å lage fiskesuppe hjemme. Det blir ikke mindre velsmakende og aromatisk.
Det finnes mange oppskrifter for å lage fiskesuppe, men kokeprinsippet forblir det samme. Ved å bruke eksemplet på flere oppskrifter, vil vi analysere disse prinsippene for riktig fiskesuppe.
Rød fiskesuppe (rosa laks) med krem - trinn-for-steg oppskrift hjemme
Dette er min kones favoritt fiskesuppeoppskrift. Hun ber meg veldig ofte lage fiskesuppe med fløte. Øret har en veldig vakker melkeaktig farge og har en veldig behagelig kremet smak. Så, hva trenger vi for å tilberede rosa laksesuppe med krem ...
Ingredienser
- Hode og hale av rosa laks
- Krem 20% - 100 ml.
- Poteter - 6 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pepperkorn - 1 klype
- Laurbærblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - etter smak
Som du vet, er gjellene til en fisk som et filter på en bil; alt smuss samler seg i dem. Og for at det ferdige produktet ikke skal smake bittert, må gjellene fjernes fra hodet på den rosa laksen! Dette er en av hovedbetingelsene for god og skikkelig fiskesuppe.
1. Så gjellene er fjernet, fyll nå suppesettet med kaldt vann og sett det på gass. Vi venter til vannet koker.
Jeg ønsker å demonstrere flere fiskesuppeoppskrifter, så jeg vil lage mat i små mengder. Jeg tok omtrent 3 liter vann og satte to hoder, to haler og en rygg med rosa laks.
Den andre betingelsen for en riktig tilberedt og velsmakende fiskesuppe er en riktig tilberedt buljong. Når det koker, må du forsiktig fjerne alt skummet og så snart buljongen koker, skru ned varmen og la det småkoke i 20-25 minutter.
Ukha-suppe passer godt til sorte pepperkorn og laurbærblader, så når vannet koker, tilsett disse krydderne i vannet (buljongen). Jeg mener at det ikke er noen vits i å komplettere smaken med andre krydder, for vi ønsker å få en fiskesuppe som skal ha en fiskesmak, og ikke en krydderaktig smak.
For å få en rik buljong, legg til en halv løk, en halv gulrot og halve volumet av poteter, i mitt tilfelle er det 3 stykker. I fremtiden vil jeg fortelle deg hva som må gjøres med dem. Sørg for å lese til slutten...
Hvordan lage fiskesuppe (fiskesuppe) med krem fra frossen rosa laksehode og hale
Fisken koker veldig raskt, 20 - 25 minutter er nok til å koke. Vi tar ut alt innholdet fra buljongen, og siler selve buljongen gjennom en sil eller osteduk slik at ingen biter av fisk eller pepper kommer inn i den.
2. Når fisken er avkjølt, skiller du kjøttet fra den. Kjøttet går veldig lett av, det er bare å ta på det. Sjekk igjen for å sikre at ingen bein blir fanget.
Mos de kokte potetene og gulrøttene med en gaffel til de er moset. Og kutt de resterende potetene i strimler.
Vi setter den silte buljongen tilbake på gassen og venter til det koker. Tilsett deretter fiskekjøtt, rå poteter skåret i strimler og potetmos. På dette tidspunktet er det på tide å tilsette salt.
3. Finhakk en halv løk med en kniv, og riv en halv gulrot på et fint rivjern. Stek dem i vegetabilsk olje til løken er gyldenbrun.
4. Når potetene er nesten klare, skal det gå 8 minutter fra kokeøyeblikket, tilsett de stekte grønnsakene i suppen og kok i ytterligere 2 minutter.
5. Helt til slutt heller du kremen i pannen. Og når de bare koker, slår vi umiddelbart av gassen. La dem under ingen omstendigheter koke!
6. Smak til suppen med finhakkede urter, lukk lokket og la den trekke i 10 minutter slik at suppen får hvile skikkelig.
Jeg har tilberedt greener siden sommeren. Jeg hakker det fint og fryser det ned. Derfor har jeg ingen problemer om vinteren hvor jeg kan få tak i friske urter.
Det er det, fiskesuppen med fløte, laget av frossen rosa laks, er klar! Det viser seg alltid veldig velsmakende og rikt. Selv barn elsker å spise denne fiskesuppen; det er ingen bein i den, og den smaker rett og slett fantastisk. Hvis du ikke har prøvd det ennå, anbefaler jeg definitivt å lage det...
Som jeg allerede har sagt, det er mange fiskesuppeoppskrifter, så en fiskesuppeoppskrift til...
Øre fra hodet og halen på rosa laks med bakdel
Mange lager fiskesuppe og legger til frokostblandinger. Jeg gjør dette også noen ganger. Korn kan være helt annerledes. Det kan være hirse, ris osv. Men jeg foretrekker perlebygg mest av alt. Så la oss se på en oppskrift på fiskesuppe fra hodet og halen av rosa laks med perlebygg.
Ingredienser
- Rosa laks (hode og hale)
- Perlebygg - 0,5 kopper
- Poteter - 4 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 ss. l.
- Laurbærblad - 3 stk.
- Pepperkorn
Kokeprinsippet er det samme som med fløte. Dette er skikkelig kokt buljong. Derfor, for å spare din og min tid, la oss hoppe over dette stadiet, fordi du kan lese det ovenfor, og gå rett til den ferdige og silte buljongen.
Mengden perlebygg bør tas på grunnlag av at den vil øke i størrelse med nesten 2,5 ganger. For 3 liter vann tar jeg et halvt glass perlebygg.
Bygg, i motsetning til hirse, tar lang tid å koke. Jeg skyller den på forhånd, fyller den med vann og koker den i en egen panne til den er halvkokt, ca 30-35 minutter.
Skrell potetene og skjær i strimler.
I den tilberedte buljongen legger vi poteter kuttet i strimler, halvferdig perlebygg og fiskekjøtt fjernet fra hodet og halen av rosa laks. Pass på å tilsette salt etter smak.
Kok i 10 minutter. Denne gangen vil være nok til at potetene og perlebygget er ferdigstekt. La oss smake på saltet igjen, om nødvendig er det fortsatt tid til å tilsette salt.
La oss i mellomtiden forberede dressingen til suppen. For å gjøre dette, stek først den finhakkede løken til den er gyldenbrun, og tilsett deretter de finrevede gulrøttene. Og for en vakker farge, tilsett 1 ss tomatpuré. Stek gulrøttene til de er brune.
2 minutter før suppen er klar, tilsett dressingen vår i pannen.
Slå av gassen og la suppen stå i 15 minutter.
Suppesuppen er klar.
Dette er et annet alternativ for å tilberede fiskesuppe med frokostblanding, eller mer presist med perlebygg.
Rosa laksesuppe (hode og hale) med egg
Det er også en oppskrift på fiskesuppe med egg... Det er ikke noe komplisert der. Tilbered den vanlige klassiske fiskesuppen, for eksempel som jeg beskrev ovenfor, og så...
...Pisk først egget med en gaffel.
Deretter, helt på slutten av tilberedningen, lager du en trakt i buljongen og hell i egget i en tynn stråle.
Resultatet er vakre eggrester som ser veldig fine ut i suppen og smaker veldig behagelig.
Og jeg er ferdig. Jeg håper oppskriftene jeg ga var nyttige for deg, og du vil definitivt dele dem med vennene dine på sosiale nettverk. For å gjøre dette, klikk ganske enkelt på ikonet for det aktuelle sosiale nettverket. nettverk. Hvis du har noen forslag eller kommentarer, husk å skrive om dem...
Ukha fra hodet til rosa laks viser seg å være aromatisk og rik. Denne populære fiskesuppen er basert på en rik, konsentrert fiskebuljong, som tilberedes av hode- og haledeler av fisk. På samme måte tilberedes fiskesuppe av hodet på ørret og laks. Om ønskelig kan du tilsette hirse eller ris i fiskesuppen under kokingen. Og, selvfølgelig, krydder - laurbærblad, allehånde.
Ingredienser
- (hode og hale) - 1 stk.
- – 3-5 stk.
- - 1 PC.
- - 2 stk.
- – 1⁄2 kopp
- Krydder (laurbærblad, allehånde) - etter smak
- Grønt (dill, persille)
Rosa laksehodesuppe - trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten
1. Forbered fisken - skjær ut gjellene, vask hodet grundig. Hvis den er for stor, må du kutte den i to.
2. Legg hodet og halen til fisken i en panne. Hell i nok kaldt vann til å dekke fisken. Sett på høy varme og la det koke. Fjern det resulterende skummet med en skje. Kast hele skrellet løk i pannen. Tilsett salt, laurbærblad og allehånde, og kok fisken på svak varme til den er gjennomstekt. Koketiden for rosa laksehoder er omtrent 20-30 minutter.
3. Mens fisken koker, tilbered de resterende produktene. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i terninger.
4. Skrell gulrøttene og skjær i strimler eller tre på et rivjern. Gulrøtter er faktisk ikke en veldig viktig ingrediens i fiskesuppe, og jeg tilsetter det vanligvis ikke, siden vi liker fiskesuppe uten gulrøtter.
5. Hirse - mål et halvt glass, eller en tredjedel av et glass, og skyll flere ganger.
6. Fjern det kokte hodet og halen fra pannen og la det avkjøles. Deretter kan du demontere fisken i biter og fjerne beina. Sil fiskebuljongen.
7. Sett kjelen med buljongen på bålet. Hell poteter, gulrøtter og hirse i den kokende buljongen. Kok til ferdig.
8. Legg fisken, skilt fra beina, i den nesten ferdige retten. Tilsett finhakket dill og persille. Tilsett litt salt om nødvendig. La det koke, ta av komfyren og dekk med lokk. La det trekke i 15-20 minutter.
9. Øret fra det rosa laksehodet er klart. I boller kan du strø suppen med grønne løkringer og kvernet sort pepper. Ha det gøy på kjøkkenet og ha en sunn appetitt! Ha det.
Laster inn...
