Er det muntert å giftige. Plate Mushroom Syroezhka: Beskrivelse og hvordan å rengjøre den

Mushroom Marsh Mobby i Photo

Mushroom Syroezhka Bolotnaya spiselig, hans 6-15 cm lue, i en tidlig alder konveks, med en terched kant, senere åpnet eller inngått i midten, glatt, lys, rød, jordbærfarge. Plater er hvite, så fargene på smøret. Benet er hvitt eller med en rødaktig fargetone, 5-12 cm lang, 1-3 cm tykk. Kjøtt med en mild smak. Massen er ikke en fibrøs, skjøre, ser ut som en pause, som om montert fra små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig. Spore pulver skjult.

Vokser på sure jord, på torvland, under gran eller furu. Finne det i lys farge rett og slett.

Se denne soppen Syroezhka på bildet, som illustrerer utseendet:

Mushroom Syroezhka Bolotnaya.
Mushroom Syroezhka Bolotnaya.

Den salte krem \u200b\u200ber forskjellig fra den røde Amanita (Amanita Muscaria) med mangel på ring og volley og skjøre, ikke et fibrøst ben.

Sopp Rågul vinrød i bildet

Hvilke sopp sopp vin-rød er kjent for botanikk og kan brukes i mat? Mushroom spiselig. En 5-12 cm lue, i en tidlig alder konveks, med en terched kant, senere åpnet for å konkave i midten, glatt, lys, brun rød eller vinrød. Plater er hvitaktig, lett skjult. Benet er hvitt, med en lilla fargetone, 5-9 cm lang, 1-2 cm tykk. Kjødet med mild smak, på en kuttet grå. Massen er ikke en fibrøs, skjøre, ser ut som en pause, som om montert fra små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig. Spore pulver lyskrem.

Vokser i utslettskogene, på torvland, under gran eller furu.

Frukt fra juli til oktober.

Den gule røde osten er forskjellig fra den røde Amanita (Amanita Muscaria) mangel på ring og volley, og skjøre, ikke et fibrøst ben.

Munter ost sopp i bildet

Gulhidry tygge sopp. En 5-10 cm hatt, i en tidlig alder konveks, med en kantet kant, senere åpnet for å konkave i midten, glatt, gul-skjult. Plater er hvite, senere gråaktig, med en lekkekant. Hvitt ben, sitteplasser, 4-8 cm lang, 1-2 cm tykk. Kjøttet uten smak, ikke en fibrøs, skjøre, ser ut som en pause, som om montert fra små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig.

Spore pulver lys kylling.

Se spiselige rå sopp i bildet, som viser utseendet:

Munter ost sopp
Munter ost sopp

Frukt fra juli til oktober.

Osten av gul-skjult er forskjellig fra gule agariths. Fraværet av en ring og volley, og et skjøre, ikke et fibrøst ben.

Grønn soppstangssager

Grønn soppstangssager
Grønn soppstangssager

Green ost sopp spiselig. En 5-10 cm lue, i en tidlig alder konveks, med en overfylt, senere åpnet for å konkav i midten, glatt, lys, urtegrønn eller olivengrønn. Plater er hvitaktig eller kremolje, med skade og i alderdom, vises rustbrune flekker. Hvitt ben, lavere rustet, 5-8 cm lang, 1-2 cm tykk. Massen med en litt skarp smak, ikke en fibrøs, skjøre, ser ut som en pause, som om montert fra små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig. Spore pulver lys kylling.

Denne grønne sopp av den slags ostegler vokser i løvfiske, blandede og nålede skoger, under bjørk, gran eller furu.

Den krøllete grønt er forskjellig fra den bleke raffinering (Amanita Phaliodes) i fravær av ringer og volley og skjøre, ikke et fibrøst ben.

Golden Yellow Raw i bildet

Gylden gul variasjon spiselig. En 5-8 cm lue, i en tidlig alder konveks, med en terched kant, senere åpnet for å konkave i midten, glatt, lyst, mørk gul eller oransje-gul med en mørk midt. Kanten av hatten med en oransje fargetone. Plater er gulaktige eller gule eller oransje-oker. Benet er hul, hvitt, med en rosa eller gul fargetone, 5-9 cm lang, 1-2 cm tykk. Hvitt kjøtt med mild smak. Massen er ikke en fibrøs, skjøre, på pause ser ut som små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig. Spore pulver lys kylling.

Se på denne typen cheesegles på bildet, som viser utseendet på soppen i ulike utviklingsstadier:

Gylden gul ost
Gylden gul ost

Vokser i nålet, blandet og løvskog.

Frukt fra juli til oktober.

Gylden-gul ost er forskjellig fra gule agariths i fravær av ringer og volley, og skjøre, ikke et fibrøst ben.

Brun munter i bildet

Disse varianter av sopp er spiselige: en 6-15 cm lue, en konveks lue, med en overfylt kant, senere åpnet for å konkav i midten, glatt, skjult-brun eller mutterbrun. Plater er hvitaktig, kremaktig gul med brune flekker. Hvitt ben, sitteplasser, 4-8 cm lang, 1-3 cm tykk. Kjøtt med mild smak, hvit i en lue fløy med en brun fargetone. Massen er ikke en fibrøs, skjøre, på pause ser ut som små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig. Spore pulverkrem.

Brunost vokser i nålet og blandede skoger under gran.

Frukt fra juli til oktober.

Den brune osten er forskjellig fra gule agariths. Fraværet av ringer og volley, og et skjøre, ikke et fibrøst ben.

Matost i bildet

Mushroom spiselig. En 5-10 cm lue, i en tidlig alder, konveks, med knuste, senere åpnet for å konkluderes i midten, langs kanten med korte swingings, glatt, skittent rødt eller brunt. Plater er hvite. Benet er hvitt, gulaktig, innsnevret boken 3-6 cm lang, 1-2 cm tykk. Massen med mild smak, ikke fibrøs, skjøre, på frokosten, som om montert fra små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig. Spore pulver hvit.

Matost vokser i løvfiske, blandede og nålede skoger, i parker under bjørken eller under furutrærne.

Frukt fra juni til oktober.

OST-maten er forskjellig fra rød amoormen. Fraværet av en ring og volley, og et skjøre, ikke et fibrøst ben.

Våren helhet i bildet

Mushroom spiselig. En 6-10 cm lue, i en tidlig alder konveks, veldig jevn og tett, med en overfylt, senere åpnet for å konkave i midten, glatt, mørk oliven, sjokolade. Plater whitish, senere gul-skjult. Hvitt ben, 4-8 cm lang, 1-3 cm tykk. Massen med en myk smak på en kuttet grå. Kjøttet er ikke en fibrøst, skjøre, i en bryter som en innsamlet fra liten krystallinsk. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig. Spore pulver lys kylling.

Den vokser i nåletrær, blandede og løvfiske skoger, under furutrærne, under fattene og eikene.

Syrynae er hele frukter fra juli til oktober.

Ingen giftige tvillinger gjør det ikke.

Sweeper Zhuge-å spise på bildet

Sopp uspiselige. Du må vite om hvordan soppen ser ut som en grep-kaustisk: 5-9 cm lue, i en tidlig alder konveks, med en terched kant, senere åpnet eller inngått i midten, glatt, lyst, rosa, lys rødt. Platen har vokst, hvite, gamle sopp er gulaktig. Hvitt ben, sitteplasser, 5-9 cm lang, 1-2 cm tykk. Hvite benmasse, hatt rosa, med bitter brennende smak, med frukt lukt. Massen er ikke en fibrøs, skjøre, ser ut som en pause, som om montert fra små krystaller. Milky juice er ikke hvit, eller gjennomsiktig.

Vokser i utslett skoger, på torvland, under bjørk, alder eller furu.

Frukt fra juli til oktober.

Se, hvordan soppet har en sopp med en burda-spising på bildet og husk at du ikke bør ta det i min kurv:

Grep-kaustisk
Grep-kaustisk

Du kan forvirre med spiselig rå myr.

I vårt land er Russler fortjent vurdert de mest mange soppene. Av de mer enn 250 kjente artene som tilhører det eponymiske genet, skjer bare på territoriet til det tidligere CIS minst 80, som er ca. 45% av den totale soppmassen av innenlands skoger. Men til tross for dette, lider de aldri av overbetaling av sopp på grunn av to alvorlige feil. Først, i tabellen av matverdien av råvarer, inkludert bare i den tredje, "middelmådige" kategorien. Og for det andre, i nesten alle typer, blir massen med alderen så britter og smuldrende, at selv med en forsiktig samling av "stille jakt" elskere med vanskeligheter, er det vanskelig å bringe hjem mer eller mindre hele sopp, og ikke sopp Crishevo . Likevel er det råvarer som har en rekke uvurderlige fordeler. Ikke bare er disse soppene like jevnt å reagere på varme, kald, tørke eller konstant fuktighet, slik at de også vokser like godt i nesten alle skoger - både i løvfisk, og i baren, og i blandet. Og hvis du vurderer at de er funnet fra slutten av våren til midten av høsten, selv i mest mangel på år, og samtidig skjuler de aldri ", som den samme Boroviki, og sammen" Sett På showet "dine fargerike caps, så for en nybegynner ostkorn kan bli bare en finne. En viktig "pluss" i deres favør kan betraktes som for bruk i mat, de fleste arter krever minimal kulinarisk behandling, da de selv får den "nødvendige beredskapen" i gjennomsnitt hele dagen.

Fra nerdens synspunkt regnes lamellar sopp i navnet, i tittelen som begrepet Russula vises, men de er så snart de ikke kalles - hacking, blåmerker, skorpe, chernushkami, slag, etc. Et slikt utvalg av utseende med hell karakteriserer folkets ordtak om trettifem søstre fra forskjellige mødre. Tross alt, i fargen på disse soppene er det både rødt og grått og rosa og grønt, og gult med lilla farger, som også kan forandre seg i solens innflytelse. Til tross for det faktum at mange raws ser ut som å se ut, kan de ha forskjellige størrelser og former av hatter, og de som i sin tur - også annerledes med en bølgete eller stengede kant, lett eller dårlig fjernet, slimete, matt eller sprekkende hud , etc. For å bestemme absolutt alle funksjonene i en egen type noen ganger, er bare den erfarne Mikogu noen ganger dannet, slik at soppene i "finesser" av artenes tilknytning ikke er spesielt bevisst og som regel, med samlingen, er råmaterialene som regel bestemt av de mest merkbare funksjonene - utseende og hatter. En typisk munter i ung alder har en sfærisk eller halvformet lue, som som sopplengden, den anskaffer en utstrakt, flatt eller til og med traktlignende, som bakken, form med en innpakket eller rett, noen ganger sprakk. Bena i de fleste typer sylindriske og glatte, malt, som poster, i porselen-hvit farge, og kjøttet i unge sopp er tette og hvite, fargen endres ikke på kuttet. Selv om det er blant råmaterialene og artene med malte ben (oftere i rosa farge), og endrer fargen på kuttet (til brun, grå og jevn svart).

Det er ingen teoretisk giftig sopp blant råmaterialene, men det er enten spiselige eller betingede spiselige. Den betingede brukbarheten til sistnevnte skyldes den bitre smaken av massen, som bare forsvinner etter termisk behandling. For forbruk i frisk eller stek, er de ikke egnet, men vellykket brukte sopp for marinisering og salt. Unntaket kan bare være arter med en svært brennende kaustisk masse, som utenlandske eksperter er definert som svakt giftig eller uspiselige. Deres råmasse, som regel, forårsaker sterk irritasjon av slimhinnene og oppkastet, i verste fall - en liten forstyrrelse av mage-tarmkanalen, at forgiftningen i full forstand fortsatt er vanskelig å ringe. Dessuten, selv slike "relativt farlige" utslett, brukes noen sopp i løpet av en lang (minst 20 minutter) kokende og grundig vasking. Det overveldende flertallet av fans av "stille jakt" fra å samle betinget spiselige ostemakere prøver å avstå, da det antas at fortsatt forbehandling betydelig reduserer dem og så middelmådig smak. Ikke den siste rollen i nektet å samle slike arter spilles ofte og karakteristiske for de mest "falske" (uspiselige tvillingene) soppskilt - "Scream" -arky farge, en endring i fargen på massen på nedbrytingen og under matlaging, en ubehagelig lukt. Basert på dette kaller noen soppskinn mange betingede spiselige råvarer "falske", men fra et vitenskapelig synspunkt er dette ikke helt riktig, siden selv spiselige arter kan ha lignende "mistenkelige" egenskaper.

For eksempel er "skrikende" fargen karakteristisk for spiselig Bolotnaya Cheese. (R. Paludosa) og Gylden osting (R. Aurea). Ved den første typen av en lys rød lue kan den være med falmet lys oransje eller mørkebrune flekker, og den andre er første kinenar-rød, og med alder blir det kromgult eller oransje med røde flekker. Golden voksne prøver, forresten, ser veldig atypisk for ostekaker - med lyse gylne plater, gulaktige ben og en gylden masse under en lue. I den unge alderen har begge artene hvite sylindriske ben og ikke-skiftende hvitt kjøtt uten uttrykksfull smak og lukt, og fargen på platene kan variere fra hvitt til en litt rosa eller gulaktig. Den myresfeltet danner Mikurizu med furu, men det er ikke bare funnet i barskogen, men også på våte torvmester, langs kanten av myrene, og lunden er gylden - en permanent innbygger og nålede og løvskog. Til tross for et slikt "forårsaker" utseende, og myren og gyldne råvarer betraktes som ganske smakfulle spiselige sopp i den tredje kategorien.

Lignende "skrikende" utseende har betinget og spiselig Syroezhka Zhghead (R. Emetica) og Rå mair (R. Nobilis) med sterk (verre enn i Chiles pepper) Burn-bitter smak og regnet av utenlandske spesialister, i det minste, til uspiselige sopp. Siden den andre typen vokser, som regel i bøkeskogene, har vi de spiselige varianter som beskrevet ovenfor med større sannsynlighet kan forveksles med en rå zhughad. Det danner Mikuriza med nålede og løvtrær, men vokser hovedsakelig i rå og sumpete steder, langs kanten av myrene og torvlandene, som en sump er krøllete. Men i motsetning til myren har den gridhårede råen en lett frukt lukt av masse, som også kan males i rosa farge over tid. Den mest pålitelige måten å skille på disse artene er å leie kjødet på en pause: Forstyrrelser i fordøyelsen vil ikke forårsake det, men fremtidens soppfat vil definitivt redde. Tross alt kan de spiselige karakterene som er nevnt ovenfor, være forberedt uten forbehandling, og Burnhead uten en lang (!) Buronging og vaske en skarp smak vil aldri miste. Forresten, med samme prinsipp kan du "beregne" og betinget spiselig Blod-rød ost (R. Sanguinea): Det er preget av det samme "skrikende" utseende og skarp smak av massen, men ved et gjennombrudd endrer ikke fargen.

Relativt "rolige" farger er karakteristiske for spiselige råvarer rasende (R. Xerampelina), spiselig (R. VESCA), grønn-rød (R. Alutacea) og hel (R. Integra). Fargen på deres caps varierer i rosa-brune toner, med en blanding av burgunder og lilla. Den karakteristiske forskjellen på disse osten gjør er fargen på bena og plater: hvit i unge sopp, de får en liten rosa (gulaktig) nyanse med alder, ofte med rustne flekker. Det hvite kjøttet til de tre siste artene endrer ikke fargen på pause, og det er heller ingen lukt, eller har en behagelig sopp (nøtter), er helt trygg for helse og kjøper en utmerket smak og lukt i kokt, stekt, salt og syltet form. Men i den rå råmassen, er den i utgangspunktet gulaktig i et skive raskt rasende, og også lukter av fisk - hva er ikke karakteristisk tegn på "falsk" sopp? Merkelig nok forsvinner den ubehagelige lukten av denne råen raskt med minimal (5 - 7 minutter) varmebehandling, og soppen i seg selv for eksepsjonelle smakskvaliteter betraktes som en delikatesse.

Betinget spiselig utseende Vakkert munter (R. rosacea) og Munter fading. (R. Pulchella), som ofte finnes i løvskog under bjørk og bøk på kalkstein. I begge disse artene er kjødet tett og hvitt, fargen endres ikke på kuttet, men han er trist, så den beste smaken viser i sengen. Fargene på kappene til disse osteprodusentene kan ikke kalles konstant, da det kan forandre seg på grunn av utbrenthet: De har en vakker rik rose i en mørkeste rose, og den råfylte rød-lilla hatten blir en blekrosa-brun med a lys senter. Et merkbart tegn på begge typer - huden fra hatten er adskilt veldig dårlig, og de "spiselige analogene" som er oppført ovenfor, er lett (i hvert fall til midten av hatter). Til tross for at disse soppene ikke er spesielt fare (i form av giftighet), kan deres smak i kokte og stekte retter forårsake bare skuffelse, så det er bedre å bruke dem utelukkende i pickles, og helst i kombinasjon med andre sopp .

Interessant, noen spiselige råvarer, i hvis farge er gul, også ofte introdusert elskere av "stille jakt" til vrangforestilling. For eksempel, Lys gul ost (R. Claroflava) Hattens farge er mettet med gul-gul, og det hvite kjødet er ikke bare grå på kuttet, men under koking mørker det raskt, som ikke er karakteristisk for mange spiselige osteprodusenter. Mindre "mistenkelig" utseende har Fornuftig ost (R. DECOLORANS) OG Liten mandel (R. Laurocerasi), som har en fargehatter, kan variere fra gul-skjult til brun-honning. Den første typen, massen på kuttet er grått, men har en hyggelig sopp lukt og en søt smak, og den andre endrer ikke fargen, men er forskjellig litt brennende smak med en typisk mandel aroma. For Tasteings er disse artene dårligere enn mange av de spiselige råmaterialene som er beskrevet ovenfor, men i kurvene forsiktig (uerfaren.) Mushrooms faller fortsatt oftere enn den samme rå og myren.

Med en høy sannsynlighet for eksterne tegn, kan disse spiselige artene forveksles med konvensjonelle spiselige representanter for slekten - Rå ocherisme (R. OCHROLEUCA) OG Valuem. (R. FOETENS), som ofte finnes i rå skoger. I den rå, er den grove hvite massen på pause også litt mørk, men det er ingen lukt og preges av en veldig kaustisk smak. Voyy, til tross for hans mottak til betinget spiselige sopp, prøver mange sopp å unngå festen i det hele tatt. Det er ikke nok at hans svært skjøre hvite kjøtt på en pause blir en burg, så hun har også en brennende bitter smak og repulsering av lukten av vokalolje. Å bruke denne sopp i mat, selv før søppelet oppstår i lang tid å suge eller lage mat med en gjentatt forandring av vann, og slike "tester" kan bare være sopp med aldring. Derfor, hvis du ikke anser deg selv en ekspert på en slik "kulinarisk kunst", når du samler "lyshule" utslett, prøv å unngå kopier med en veldig ubehagelig lukt og smak.

Separat er det nødvendig å si om grønne og blå raws, som i de fleste litterære kilder kalles mest velsmakende i noen (kokt, salt og tørket) form. Faktum er at den er grønnhendt - SYROEZHKA SCALLY, eller grønn (R. Virescens), Grønn ost (R. Aeruginea) og deres analoger - har en farlig giftig tvilling - blek tær. Perioden med fruiting i disse soppene faller sammen, de vokser like i blandede og løvfiske skoger, og til og med utad som ligner på snøhvitben og plater, så vel som urte-grønne eller grågrønne hatter. Derfor, når de samler grønne pakkede råvarer, kan de ikke bli "tasted i", og "falskhet" for å bestemme på andre som er typiske for den bleke avstå fra eksterne tegn - tilstedeværelsen av ringer og volley på beinet. Og selvfølgelig, prøv å ikke bruke grønne hatter av råder, montert uten ben i mat "mistenkelig".

Coloring Sinesh Happing Syroyshek - burbed-Lazoroea. (R. Caerulea), blå (R. Azurea), sina-gul (R. Cyanoxantha) og andre - kanskje, kan kalles den mest ustabile. Fargen på hatene kan endres fra den mettede vin-lilla til brennblågrønne med alle slags inneslutninger av lys eller mørke (burgunder, gule og brune) flekker. Blå farge er det viktigste trumf-kortet til disse osseglene, fordi i fargen på de betingede spiselige soppene er det praktisk talt fraværende, selv om den lilla med alle slags variasjoner av rødt og rosa, som for eksempel, Kirurger Sardoniksova. (R. Sardonia) eller Smashing breaking. (R. Fragilis). Sammenlignet med andre typer synshlyaping råvarer, er det også relativt sterk elastisk masse, som i den nyutstyrte og salte form viser den beste smakekvaliteten, selv om noen tilfeller kan være frø i en pause. Som regel er det så søtsaker at de fleste av de "rolige jakt" elskere anser mest "trygge" å samle, men for pålitelighet er det fortsatt anbefalt å prøve sitt kjøtt til tungen og samle bare sopp med myk, uten kaustisitet , smak.

De mest uforutsette rå soppene i en stemme kalt pribrabia - cheing. (R. Nigricans), det svarte (R. ADUSTA), kraftig (R. Densifolia) og andre. Utad, er disse betingede og spiselige soppene mer like ikke for råen, men på lommelyktene (frakt) - med korte ben som har vokst inn i dem med plater og vridde hatter med et hengivet senter, men Avvike fra sistnevnte fraværet av ivrig melkefulle juice., og baksiden av svart er også en ubehagelig lukt av mugg. Hatter av disse soppene er alltid skitne (i bakken og blader) og malt i en skittenbrun, mørkegrå eller brun-hot nyanser. Men disse forskjellene fra de såkalte "ekte" osteprodusentene er ikke begrenset. Først refererer prestene til den fjerde kategorien av edibilitet, derfor anbefales det hovedsakelig for en måol. For det andre blir deres masse på kuttet alltid rosa, hvorpå det gradvis mørkner (grå, svart). For det tredje, selv før du skriver, anbefales disse soppene sterkt til å suge eller lage mat minst 20 minutter. I sengen, forresten, kjøper de også den "ikke-primable" mørke fargen. Og det siste, men sannsynligvis det viktigste er at disse fødtene alltid er veldig orm. Tatt i betraktning det faktum at en lysforstyrrelse av fordøyelsen kan forårsake både feilaktig forberedt og diesel sopp, er kokene fortsatt bedre å forlate for skogsinnbyggerne, og ta hensyn til andre råvarer, som i våre skoger mer enn misbruk.

Til tross for at mange munterte sopp blir ignorert, helt "skriv dem av fra regnskapet" er fortsatt feil. Tross alt, i antikken, var saltede råvarer i popularitet bare til Gruzhka og Ryzhikov, som allerede snakker om mange. Og i sannhet, for ikke å dra nytte av det rikeste utvalget av synd for å samle minst en håndfull Govari, blåmerker eller rubella om ikke for suppe, så i det minste for rask salting. Men ikke glem: Hvis du definerer edacyen av råen "i tungen", med grønnhåret, vær alltid forsiktig og veldig forsiktig.

Den utbredte slags sopp kan ofte ses både i nålet og i løvfôr. De utgjør 30-40% av hele voksende soppmassen der. Hans navn på råen ble oppnådd fordi noen av dem kan være rå. Men ikke alle slags er montert. Mortalt ingen giftige osteprodusenter, men noen har brennende smak og svak toksisitet. De er irritert av mageets slimhinne og kan forårsake intestinale sykdommer.

Funksjoner av sopp

Syruzhka tilhører lamellar sopp. Beskrivelse av funksjonene som er iboende i de fleste arter, følgende:

1. 1. I unge sopp, haroid hatter eller klokker, blir de flate, trakt-lignende eller konvekse. De har rett, buet, noen ganger rumbled kanter. Hatter lett bryter, noe som reduserer verdien av sopp.
2. 2. Skalen er tørr og matt, mindre ofte våt og skinnende. De fleste, hun er godt skilt fra massen på kantene. Fargen er avhengig av typen sopp.
3. 3. Plater er vanligvis hyppige, hvite eller gullige. I form er de rett, med dumme eller skarpe kanter.
4. 4. Hvit ben, glatt sylindrisk form, noen arter har en tykkere eller spiss bunn. Det er vanligvis tett, noen ganger hul fra innsiden.
5. 5. Kjødet er tett, skjøre. Gamle sopp har svampete og lett smuldrer.
6. 6. Fargen på sporepulveret varierer fra hvitt til gult.

De første råvarene vises i juli og vokser opp på slutten av sommeren. De vokser under løvtrær: bjørk, eik, alder og andre. Ofte kan de ses under furutrær og firs. Denne typen sopp danner Mikuriza med tre røtter.

De fleste ostekaker er spiselige, bare noen av dem tilhører svakt giftige.De er forberedt på forskjellige måter: yngel, saltet, marinert. Disse soppene er ganske nyttige, de inneholder vitaminer av B og PP-grupper.

Sreets vokser i Eurasia, Australia, Nord-Amerika og Øst-Asia. I naturen er det 275 av deres arter. Noen ganger er Interspecies mellom dem nesten usynlige.

Beskrivelse av spiselige arter

Kopier med gule, blå, grønne hatter betraktes som det beste av osten.. Den røde nyansen i dem skal være så små som mulig. Spiselig inneholder følgende typer.

Nektet eller tørr bakken

Disse soppene har hvite hatter med gulaktige flekker. Deres form er først konveks, så trangen. Korte ben, innsnevret ned. Breakdowns samles fra midten av sommeren til oktober. De foretrekker nålet og blandede skoger. Sopp er saltet, marinert, stek etter koking. Smaken av stratumet er skarpt, noe kaustisk.

Gul

Mushroom-hatten er dekket med gul hud. Først skjer det halvkule, så tar formen på en trakt. Størrelsen på hetten - fra 5 til 10 cm. Hud beveger seg lett langs kantene. Plater er hvite, i gamle kopier gul eller gråaktig. Syroezhka har en søt smak, uten bitterhet.

Blå

Denne typen osteprodusenter oppstår vanligvis i barskogen. Hud på hatter er blå, sterkt lysere. Diameteren av sopp - fra 3 til 10 cm. Lette ben, 3-5 cm lang.

Grønn

Denne soppen vokser i medium breddegrader. Han har en gulgrønn hue, første runde, deretter konkav, opptil 10 cm i diameter. Til tross for de lave artene, er den grønne osten veldig velsmakende. Det er stek, kokt, saltet og marinert. Denne utsikten er noen ganger forvirret med bleke sløyper.

Mat

Soppen har en attraktiv rosa-brun hue, hvorav størrelsen når 5-9 cm. Den har et sylindrisk hvitt ben. Sreets samles i skogene fra juli til høsten.

Wilshaw.

Sopp er funnet på slutten av sommeren eller tidlig høst. De foretrekker løvskog. De har traktformede caps, grågrønn på kantene og brakt i midten. Hvite ben har brune flekker ned.

Bolotnaya.

Denne osten finnes i rå, ofte sumpete steder, hovedsakelig i nærheten av furuene. Den vokser fra juli til september. Mushroom-hatten først konvekse, så tar formen på en trakt. På kantene er det rødt, og nærmere senteret vil koke. Hvitt ben, ofte med en rosa fargetone. Det er en veldig velsmakende sopp, som er yngel, kokt, syltet og salt.

Grønn

Kronen er funnet under bjørken, hvor den vokser til midten av høsten. Soppet har en stor blågrønn eller grå-grønn hatstørrelse opptil 15 cm. I unge tilfeller er det en sfærisk, da blir konkav eller rett. Før du bruker rå, er de blanchert, hvoretter de koker, yngre eller marinerer.

Grønn-rød

Denne munteringen vises i slutten av juli. Den har en stor diameter med en diameter på opptil 20 cm, hvor fargen er lilla, noen ganger rød og gul. Benet er hvitt eller rosa, en høyde på 3-12 cm.

Sina-gul

Det er funnet fra juli til oktober i blandede skoger. Hun har avrundet eller prostrert fiolett eller grønnkapsler. Benet er kjøttfullt, hvitt, noen ganger rødaktig eller lite. Smaken av massen er hyggelig, søt.

I tillegg til spiselig, er det også betinget spiselige arter. Disse soppene har en bitter smak, men etter koking kan de brukes til salting. Slike arter inkluderer Voyui, gylden-gule munter, vakker, svart og andre.

Uspiselige cheesegings

De kalles også falske. De er preget av en ubehagelig kaustisk smak.

Berezova.

Mushroom vokser fra midten av sommeren til oktober. Han foretrekker ryddet i nærheten av Berez, da jeg danner en mykose med dem. Disse osteprodusentene har lyse hatter av røde og lilla toner.

Blod rød

Den vokser i nærheten av furuene fra august til oktober. Røkt små avrundede eller flate hatter av mørk rød farge. Sylindriske ben, tett, i gamle kopier - hul. Deres farge er rosa, noen ganger er vinrød, i bunnen lysere. Mushroom har en skarp lukt og kaustisk smak.

Ostost

Denne sjampinjong ble kalt til ære for fransk Mikologa L. Kel, som først beskrev den. Han har en lilla lilla lue med en størrelse på opptil 6 cm, dekket med klebende hud, som lett fjernes. Benet er skjør, sylindrisk, 5-7 sylindrisk høyde. Rent lilla kjøtt, med en behagelig lukt av gooseberry. Smaken er veldig kaustisk. Soppen vokser i nærheten av nåletrær.

Skjør

Osten preges av en ekstremt skjøre masse. Hun har en tynn flat hue, i senteret konkav. Farge på kanter lilla eller rosa, og i midten av lilla. Benet er hvitt med en gulaktig fargetone, litt kastet nedenfor. Massen har en ubehagelig brennende smak.

Følgende to typer sopp er giftige og forårsaker enkel forgiftning.

Maira Raw.

Vokser i løvfiskeskoger. Den har en konveks eller liten konkav hatt fra 6 til 9 cm med en diameter. Den unge osten sminkefargen er rik rød, så fades han. Hud ved siden av kjødet. Benet av den sylindriske formen, tett, hvit, basen kan være gulaktig. Kjøttet brenner, med en hyggelig honning eller frukt lukt. Når det brukes i ost, forårsaker sopp for forgiftning.

Zaguch-kaustisk

Denne arten er funnet der Pines vokser. En rød eller rosa lue av en flat eller spredning form har en rød eller rosa. Massen har en ubehagelig lukt og brennende smak.

Forskjellen mellom spiselige og uspiselige rader

For å forstå om den funnet soppen refererer til spiselig eller uspiselig, må du vurdere det nøye. For uspiselige arter er preget av følgende tegn:

• lyse, skrikende cap farge;
• tett papirmasse, som når oppvarmet endrer farge;
• grove plater;
• skarp, noen ganger ubehagelig lukt som kan forårsake nysing;
• de ødelegger ikke ormene.

Men disse tegnene kan også møte spiselige arter. Noen sopp anbefaler å bite av et stykke sopp og røyk. Hvis en brennende smak vises på språket, kan du ikke samle dem. Men dette rådet bør behandles med forsiktighet.

Den farligste tingen som kan skje når du samler sopp, er å ta den spiselige grønne og grønne rå med en blek raffinering.

I utseende er disse soppene lignende, men de har forskjeller for hvilken spesiell oppmerksomhet skal betales til:

1. 1. Den rå sylindriske eller noe innsnevret ben. Med blek og hvit ser det annerledes ut (tykkere bunn, har en ring og strikke).
2. 2. Hatter kan være lik, men de bleke brødene under dem er det filmer.

Selv om cheesegings ikke representerer mye fare for kroppen, men selv med lys tegn på forgiftning, bør det tas tiltak. Du bør skylle munnen din og prøve å forårsake oppkast. Som et oppkast, drikk et glass varmt vann med 1 skje salt eller brus. Det kan også gjøres ved å drikke mye vann og klikke på roten til språket. Etter at offerets førstehjelp skal sendes umiddelbart til sykehuset.

I skogene er det et stort antall forskjellige typer cheesegles. Noen ganger er det vanskelig å skille en spiselig sopp fra den uspiselige, i tillegg er det fare for å ta en blek raffinering for osten. Det vil ikke alltid hjelpe til og med slike soppegenskaper som farge og lukt. Derfor er det bedre å ikke risikere og ikke samle forekomster som forårsaker tvil.

Syrozhka er sopp i Basidiomycete-avdelingen, klassen av agaricomycetes, rekkefølge av rygulære (rusull, swool), familie råvarer, slags munter (lat. Russula.).

Sopp mottok sitt russiske navn på grunn av at mange av dem kan spises etter en daglig laks. Noen råvarer kan være rå, men det er bitter smakarter som det er ønskelig å suge før matlaging for å fjerne bitterhet. Det latinske navnet på slekten stammer fra en av fargene på hattene deres: Ordet "Russulus" er oversatt som "rødaktig".

SYROEZHKA: Beskrivelse og bilde av sopp. Hva ser den rå ut?

Hatt

Fruktlegemet på osten gjør hatter og ben. Formen på hatter endres når de vokser og utviklet seg. I unge råvarer skjer det en halvcirkelformet, nesten sfærisk, halvformet; Da blir det en konveks eller konveks-prostrate, og gamle sopp er flate med en konkav mellom eller trakt.

Kantene på hatter i forskjellige typer osteprodusenter kan rifles, bølgete buede, tuberkler eller glatte, skiftende med alderen. På noen form for kanter er rett, andre senkes eller heves. Hatterstørrelser varierer fra 2 til 15 cm.

Hud, som dekker en lue, selv i sopp av en type kan være:

• eller glatt, fuktet og lim;
• enten tørt, matt, forsiktig fløyelsaktig.

Limoverflaten kan fylles med tiden, og noen ganger er den tørr i utgangspunktet.

HUD FRA MEAKY CAP ER LAGGING BEGRENSET på forskjellige måter:

• enkel (i den rå bjørken (lat. Russula. betolum.);
• opptil halvparten (i rå solenergi (lat. Russula. solaris.);
• bare rundt kanten (Rågullet (Lat. Russula. aurea.).

Fargen på den råhatten inneholder nesten alle nyanser av solvarespektret: rød, gul, grønn, lilla, blåaktig, brun. Fargen er ikke alltid monofonisk: Noen ganger er det med ujevne flekker og ulike fargeoverganger, som om det brenner i solen.

1. Golden Raw (Lat. Russula Aurea), Foto av Archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Tyrkisk rå (Lat. Russla Turci), forfatter av: Maja Dumat, CC med 2,0; 3. Grønn ost (Lat. Russula Aeruginea), forfatter av: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Lys gul ost (Lat. Russla Claroflava), etter bilde: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Syroezhka Zhghead (Lat. Russla Emetica), forfatter Foto: Dohduhdah, Public Domain; 6. Bog Feeds (Lat. Russula Adusta), forfatter av bildet: Igor Lebedinsky, CC med 3.0.

Hymenoform

GimentaFor av råen, eller den nedre overflaten av lokket, består av brede eller smal overrasket plater som har forskjellige lengder, tykkelse, frekvens og farge. Råplater kan være hvitt, lysegul, lett krem, litt rosa, okker, sitron gul.

Bein

Oftere er det råvarer med sylindriske, høyreformede ben, sjeldnere - med spindelformet (Raw Olive (Lat. R.. olivacea.), Bulavovoid (Golden Sweeper (Lat. R.. aurea.), sylindrisk, men innsnevret til basen (matost, eller spiselig (Lat. R.. vesca.). Benet er festet til midten av hatten. Det endres til massen med alderen, i unge sopp, hun kan bli laget, det vil si løs, tilsynelatende eller tett. Som hulrommene vises i det, blir det svampete og skjøre. Fargen på beinet skjer både lys: hvit, gulaktig, kremaktig, rosa og mørk: grå eller brun. I sitt fundament kan rustne flekker være tilstede, for eksempel lunden i grønt (LAT. R.. aeruginea.). Overflaten på beinet er glatt, naken, silkeaktig eller fløyelsaktig, med alderen kan være litt rynket.

Kjøtt

Kjøttet av kappene, for det meste hvite eller svært lyse nyanser; tykk eller tynn; Ikke lukt eller ha en svak aroma og en annen smak. Med brudd på fruktlegemet skiller melkejuice ikke ut.

Plater, papirmasse og ben av råvarer er svært skjøre. Gran og skjønnhet av disse soppene gir sfærokister - spesielle grupper av bobleceller som er i en fruktlegeme.

Spore pulver

Ulike farge og spore pulver av råvarer: hvit, krem, lyskrem, gul, lys-oker.

Hvor og når voksende rå sopp vokser?

Syroezhka er en av de vanligste soppene. De vokser i Europa, Russland, Asia og Amerika: fra Arktis til tropene, men i det overveldende flertallet er innbyggerne i mellomstore breddegrader. Noen arter er selv i Afrika.

Symbitier bor i symbiose, dvs. gjensidig fordelaktig partnerskap, med mange typer trær (avhengig av typen sopp) (, bøk, Rabb, Poplar, Linden, Alder, Aspen), og derfor er utbredt i alle typer Skoger: Barn, bestem, blandet. Ulike arter foretrekker ulike jordarter: fuktig, sand, våtmarker. Sopp er fruktige fra våren til høsten, men hovedsesongen av ostekakene er august-september, siden de på dette tidspunktet vises mest aktivt.

Hva er råmaterialene: arter, titler, bilder

Blant det eksisterende mangfoldet av ostekaker, er antallet som i forskjellige kilder er fra 275 til 750, det er ganske vanskelig å bestemme det spesifikke utseendet. En vanlig sopp kan gjenkjenne bare 2-3 dusin arter, i andre tilfeller er det nødvendig å kontakte en spesialist og til og med bruke kjemisk analyse. Eksternt kan kinnet skilles i form av en lue og ben, strukturen av undervedsjiktet, så vel som fargen på huden og massen av kappene og bena, platene og sporepulveret. Syroezhka har en stor skjørhet, og fra denne kvaliteten på globene (Lat. Lakt.eN.rius.) De varierer i det ved kutting og pressing ikke avgir Milky Juice.

Sopp av slekten Russer er delt inn i:

• spiselig;
• betinget og spiselig;
• uspiselig.

Nedenfor er noen varianter av råvarer inkludert i hver av disse kategoriene.

Spiselig ostekake

Spiselige cheesegings er ganske velsmakende sopp. De kan spises i stekt, salt, syltet og noen selv i rå form. Det viktigste er å vite hvordan de ser ut.

• Grønn ost(lat.Russla Aeruginea. ) - spiselig ost. Den har en brennende smak som forsvinner under koking. Formen på hetten er opprinnelig semi-oddet, deretter konveks-prostrert og etter flat, med en abscessiv midt, 4-9 cm i diameter. Hatten er lys langs kantene og mørk i midten, har grønn, olivengrønn, gulgrønn, ofte med rustbrune flekker. De samme høyttalerne er dekket med et ben, hvor høyden er 4-7 cm og diameteren fra 1 til 2,5 cm. Plater av hvit eller kremaktig farge. Spores Cream. Varme klebrig, steder skilt enkelt. Massen av denne rå hvite, ikke-skiftende farge på kuttet. Spesiell lukt har ingen sopp. Grønn munter vokser i skogene av enhver type fra juni til oktober.

• Gul ost (lysegul, blekgul, lysegul) (lat. Russla Claroflava.) Han fikk et navn i fargen på hatten hans, som har en konveks i begynnelsen og flatet som skjemaet vokser. I diameteren av hatten når 8 centimeter. Benet er sylindrisk eller fat, med alderen endrer fargen fra hvitt på grå. Hvite plater som sopp er enig i å bli gråaktig svart. Lys råmasse på en kuttet grå. Den har en myk eller astringent smak, men er uten lukt. Spore Powder Light-Ohloque Color. Huden er delvis fjernet.

Soppen vokser av små grupper på våte, mossy jord, under populasjoner, bjørk eller alder. Denne råen er ikke veldig velsmakende, men ganske spiselig.

• Matost (Lat.Russula. vesca. ) - En av de vanligste typer sopp. Hatten med en diameter på opptil 10 cm tørr, noen ganger tone-nedbrytet, med en jevn eller svak kant, med ukomprimert eller svakt trimmet hud. Huden når ofte ikke kanten av hatten 1-2 mm. Det er rosa, hvit-rosa eller burgunder rødt, i de fleste sopp med store hvite flekker. Platene er hyppige, forgrenet i nærheten av bena, hvit eller gulaktig-hvit. Benet er rosa, sylindrisk, boken drukner. Kjøttet er ganske sterkt, hvitt. Denne spiselige cheeseman er kokt, stek og saltet.

• Rå rå, duftende, lilla,eller Selenic. (Lat. Russla Xerampelina.) - spiselig sopp, fullt rettferdiggjør navnet "Syroezhka", som det kan være i råformen. Hatt, diameter fra 6 til 15 centimeter, først konveks, deretter flattet og rett. Fargen på hatter, avhengig av treet, under hvilket denne råen vokser, er forskjellig.
  • Under de barkrærne er det rødt med vin, karmin, brune eller lilla nyanser.
  • Under eik - rødbrun, rosa eller oliven.
  • Under bjørk - gul, gulaktig grønn, med lilla kanter.

Høyden på hatteren først slimhøyden, deretter fløyelsaktig, fra massen bak halvparten. Hvit masse, med alderen kjøper en brun fargetone, og i reaksjonen med jernsulfat blir grønn. Benet drukner-røddisk, med en rosa nyanse, raser med alder, 4-8 centimeter høy. Tvister gulaktig-krem. Smaken av unge råvarer litt skarp, senere uforutsigbar. Lukten, tvert imot, er unobistant i begynnelsen, med tiden blir det en flokk. Vokser rå heving fra august til november i nålede og løvskog.

• Bolotnaya Cheese. (Lat. Russla Paludosa.) , Folkens navn - Popula. Dette er den største soppet i den slags ostemakeup, med en diameter på hetten til 16 cm, med en fot på 10-15 cm høyde og 1-3 cm med en diameter. Den har en konveks oransje rødhue med en litt presset gulaktig midt. Fruktlegemet er dekket med tørr hud, blir litt lim med vått vær. Swamp plates hvit, gulaktig eller lys gylden. Pulpen av hennes rosa, sitteplasser med alderen, ha en hyggelig smak. Spiselige sumputslett vokser store grupper på sandy jord av barskoger.

• Grønn osteller Scaly (Lat. Russula Virescens.) - spiselig sopp, en av de beste for bruk i matarten av familien av råvarer. Mushroom-hatten er stor, opptil 14 cm i diameter, med fløyelsaktig, men raskt sprekker på skalaene med huden. Form det, som mange råvarer, endrer seg med alderen. Unge sopp har en sfærisk, i store råvarer av hennes midter blir konkav. Hattens farge representerer en blanding av grønn, gul, blå, ed, kobber og olivenskygger. Hvitt ben, med brune skalaer nede. Plater er hvite. Mushroom er kjøttfull, med en søt valnøtt smak og luktfri. Massen det er tett og sprø, på et stykke hvite svinger til en rusten. Drawn søtsaker er grønnaktig alene eller grupper, foretrekker plass under eik, bøk og bjørk i løvfisk og blandede skoger.

• Blå Raw.eller Lazorous. (Lat. Russula Azurea.) - Se voksen under nåletrær, oftere under gran. Diameteren av sopphatter fra 3 til 10 cm. Den er konveks i en tidlig alder og flatt med en konkav midt ved tidspunktet for modne tvist. Hatten har en farge på forskjellige nyanser av lilla farge med en blåaktig urenhet. Hvite ben, fløyelsaktig. Hud med en sizem rock, fjernet. Spore pulver hvit. Blå skritt er spiselig sopp med en hyggelig smak.

• Fabricert fôringeller Chernushka frekvens (Lat.Russula. densifolia. ) - Mushroom slekt av ostekaker. Diameteren av hetten er mindre enn 20 cm. Whitish Pulp på avsnittet vil først rødme, og blir da en brun og svart. Plater er lette. Som den ytre fargen på soppen endres fra gråaktig til oliven, brun og brun. Kontrollerer i sørlige områder i brede og nålede skoger. Ekstraktet av denne osten brukes i medisin.

• Sreeting grå (Lat. Russula. grissea. ) - Den tidligste av osteprodusentene. Voksende store grupper i lyse furu eller store skoger, på friske, sandede jordarter, fra juni til august. Hatten fra 5 til 12 cm med en diameter, tradisjonell for rå molds: konveks i unge sopp og flatt, funneloidal i eldre. Den blåaktige, grå, skitne grå eller skitten, voldelig, lysere til kanten og mørket i midten. Lys ben. Huden er fjernet til en halv lue. Massen av rå tett, hvit, luktfri, uplaced eller svak.

• Nektet hvitt,eller Tørr bakterie (lat. R. u. ssula D. e. lica. ) . Synonymer: En tåre, en hyggelig munter, utmerket. Hvite fôr er ofte funnet i nålet og løvskog i den nordlige delen av skogszonen i Russland. Vokse fra juli til oktober. En diameter med en diameter på opptil 20 cm første flat-konveks med en buet kant og reduksjon i midten, deretter en traktformet med en rettekant, ren-hvit, noen ganger med brune øyne steder (subapals), første tynnere , så naken. For hvitt er programmet preget av tilstedeværelsen i midten av de avkjølte jordpartiklene.

Føttene i soppen opptil 5 cm lang, glatt, første solid, deretter den hule, hvite, tynnere. Hvitt kjøtt, det endres ikke på en pause, i stoffet, hatter er ikke fanget, i platene bitter. Rekordene er nedstigende, smale, rene, til ytre kanten er noen ganger smaksatt, splittet, hvit. Tvister fargeløs, ovate-avrundet. Vanligvis er denne soppen solid. Saltede fôr er bra for smak og har en hyggelig hvit farge.

Betinget spiselig rå

Betinget, spiselige råvarer kan bare spises etter varmebehandling og ikke kan ikke spise i råformen. Denne gruppen inkluderer:

• Svart ost, fôr svart,eller Chernushka. (Lat. Russula Adusta.) den har en skitten hvit og grå i ungdom og brun i forfallsfargen på hatten. Benet er lettere. Dirt-gråplater, tvister fargeløs. Pulpen første rosa, og så er varmegrået på kuttet, på beinet svart med trykk. En ung sopphatt er ødelagt, så med en trakt i midten. Hattdiameter fra 5 til 15 cm. Smaken av sopp er myk, lukten er ubehagelig. Svarte avlinger vokser, hovedsakelig i furuskog fra juli til oktober.

• Syroggyost (Lat. Russla Ochroleuca.) Han har mange lignende arterepityrer: blek-okker, blekgul, sitron, ed-gul, ed-hvit, skjult gul. Farging av lokket tilsvarer navnet, dens diameter er 5-12 cm. Halvkule først, så blir den konveks. Huden på soppene i denne arten er lett separert av striper. Bena er hvite med en brun tinge, en høyde på 3 til 8, med en diameter på 1 til 2,5 cm. Plater og tvister er hvite eller kremete. Outwarm utslett er betinget spiselige sopp som ofte finnes i europeiske skoger av alle typer.

• Rose ost, vakker,eller Rosid. (Lat. Russla Rosea.) - betinget spiselig sopp. Oppkalt i fargehatter, selv om det ikke er faktisk rosa, men har nyanser fra rødt til rosa og kan forandre seg under påvirkning av været til blek sitron. Diameteren på hetten er fra 4 til 12 cm. Formen til sin halvcirkulære, med tiden flattet sammen med et konkavsenter. Hud fra massen hatten er ikke skilt. Høydeben fra 3 til 8 cm, diameter - fra 1 til 3 cm, dens hvite eller rosa farge, omtrent som en lue. Plater er rosa eller krem, noen ganger nærmere bena er rødaktig. Hvitt kjøtt med søt lukt, tett, men sprø. Sporepulveret har lyse nyanser av ohlogen eller kremfarge. Rosa råvarer vokser alene eller grupper, fra juli til oktober, hovedsakelig i gliding, men noen ganger i barskoger, på godt drenert jord.

• Bjørkost (kokt bjørk) (Lat.Russula. betolum. ) - betinget spiselig sopp, som har en flat hat fra 2 til 5 cm i diameter. Fargen er den mest varierte: fra mørk rød til hvitt med en gulaktig midt. Huden fjernes lett. Benet er ødelagt, med hulrommene som vender seg bort fra fuktig, over toppen av rynket, lys. Hvit råmasse, med en gråaktig våt, nesten ikke lukter, smaker skarp. Spores hvite.

Ifølge hans navn vokser disse soppene under bjørk i løvfisk og blandede skoger. Elsker våte eller sumpete steder. Birchutslett er spiselige etter pre-koking.

• Voyi (lat.Russula. foetens. ) - betinget spiselig sopp. Andre soppnavn: Plakuan, Bull, Gris, Kulubir, Uriup, Kucar, Sweetopolik, Cam, Corob. Vokser i skogsonen i Nord-Amerika og Eurasia. Det finnes i fjell, avfyring, løvskog. Den mest opprettholdt i grensene og bjørkene. Samle Voyi fra juli til oktober. Mushroom Hat Yellow-Brown eller Oker. Maksimal diameter er lik 15 cm. Først er den en sfærisk, ved siden av beinet. Blir senere flatt, indulged i midten. Kanten av hatter er tynn og rullet, med eksoshud. Soppet er dekket med slim, spesielt i råvær, som han ble kallenavnet av plax. Cylindrisk akselben, 6-12 cm høy og opptil 3 cm tykk. Lys, kan dekkes med brune flekker på bunnen. Swimmed, tom inne. Kjødet hennes er første hvite og tette, blir en bøye på et kutt. Det smaker med en brennende og ubehagelig lukt av fuktighet. I tørt og varmt vær forsvinner lukten helt. Valca-plater er ofte arrangert, de har vokst, første hvite, senere gule. På kantene av platene, dråper væske, tørking i luft og forlater brune flekker, preges. Tvister sin avrundede, fargeløse på tidspunktet for utseende og lys skjult, kapret av modningstidspunktet. Sopp er egnet for salting. For å gjøre dette, er det bedre å samle ventiler med en lue til 6 cm. Benaene deres er kuttet til basen og blanchere saltet. De forbereder god smak. Valui bruker også for produksjon av sopp kaviar.

• Bleie fyllingeller Cheesecoating svart (Lat.Russula. nigricans. ) - En stor betinget spiselig sopp, først med en konveks, deretter med en flat-prostrert lue og litt presset midt. Fargen på hatter varierer fra hvitbrun hvit. Maksimal diameter er 20 cm. Hvitt kjøtt, på kuttet først rødt, og deretter svart. Føttene til sopp er kort, sterk, belagt med beboere. Plater er ikke typiske for råvarer: tykk, forskjellig i lengde, sjeldne, første gulaktige, i fremtiden mørk og jevn svart. Henter fôr fra juli til oktober hovedsakelig i barskogen.

• Rå rødt forslag (lat. Russula fuscoruruides.) . Soppen vokser en enkelt eller liten grupper i furu og gran skoger fra juni til august. Han har en jevn lilla lilla eller svart lue med en svart chip, konveks flatt i unge kopier og indulged i midten med frynsekanter i moden. Diameteren fra 4 til 14 cm. Benet med en høyde på 4-9 cm og en tykkelse på 7-15 mm, lilla, med blodrøde langsgående furrows, sylindrisk, tett opp. Fjerningsplater, smal, buet, ed-hvit farge. Spores er også okker-hvite. På grunn av den kaustiske smaken brukes kinnmannen til å forberede skarpe krydder. Det kan spises etter forvarming i to eller tre farvann.

Spiselig sweezing - Populær populære sopp i våre breddegrader. I skogene kan de finne en stor mengde, men du må være i stand til å skille spiselige råvarer og uspiselige. Det er også viktig å huske bildene sine og vite litt beskrivelse.

Greenish Sreet - Beskrivelse med bilde

Russla Virrescens) Han har en lue, hvorav diameteren kan nå opptil 16 cm. Fargen er grønn, vanligvis er det en blå eller gul nyanse. I unge sopp, formen på en halvkule, og hos voksne - prostrate. Huden er tykk nok, det er vanskelig å skille fra massen.

Føttene til soppen når opptil 13 cm i høyden, hvit eller litt gråaktig farge. Kjøttet er hvitt, tett og litt skarp smak. Plater hyppig, skygge hvit eller krem.

Soppet er ofte forbundet med bleke gressletter (Amanita Phalloides), som har en ring på benet og volleyen.

Når den vokser og hvor du finner: Vises i begynnelsen av juli og til oktober. Mange mennesker møter ofte sopp i blandede og løvfiske skoger, nær Berez og Oaks.

Matost - Informasjon

Spiselig eller matost (Russla Vesca) Med en diameter på hatter opp til 10 cm. Som regel er den malt i en rosa eller brun-rosa farge. Unge sopp er halvformet, moden blir flatt. Til berøring en liten lim, kjøttfull.

Føttene til soppet kan nå 8 cm i høyden. Hvit, rosa, gul, sylindrisk form, hul.

Platen er hyppige, gulaktige eller hvite, noen ganger kan du se rustne flekker på den.

Når den vokser og hvor du finner: Du finner i juli i måneden og til slutten av september. Den vokser i skogene av alle typer, som ofte finnes i nærheten av Berez og Oaks.

Våren voksende kjerne spiselig - Foto og beskrivelse

Russula Brevipes) Den har en lue med en diameter på 8-20 cm, fargen er hvit, matt, noen ganger gule flekker er til stede. I modne sopp er skjemaet ment eller flatt.

Føttene til soppen når opp til 6 cm i høyden, kort, sylindrisk form.

Når den vokser og hvor du finner: Du kan gå til skogen tidlig i august og før begynnelsen av oktober. Finn denne arten i løvskogen.

Full-fuktet munter - spiselig sopp

Engros (Ruscula Integra), også kalt munterheten feilfri, fantastisk. Soppen er preget av en halvformet lue, og deretter prostrate, diameter på opptil 13 cm. Farge rødbrun, mørk gul, oliven eller litt lilla. Et lite klebemiddel til berøring og hud uten vanskelighetsgrader bak massen.

Plater er gråaktige eller gulaktige, kjøttfulle. Kjøttet er ødelagt, hvit skygge, smak av unge sopp søtt, moden - skarp.

Benet kan nå opptil 6 cm i høyden, farge er vanligvis hvit eller rosa. Formen er sylindrisk, sterk nok.

Når den vokser og hvor du finner: I begynnelsen av juli og til midten av september. Du kan finne på lime jordene av blandede eller nålede skoger.

Cheerful Flowing - Photo, Informasjon

En fading rå lue (russula decolorans) når en diameter på opptil 16 cm, skygge gul, rødaktig, oransje, murstein, brun. Gamle sopp har form rettet og deprimert.

Føttene til soppen når en høyde på 6-12 cm, tilstrekkelig tett, rynket, fast, form sylindrisk, grå eller hvit.

Kjøttet er tett, grått eller hvitt. Plater er brede og tynne, fargegrå eller gulaktige.

Når den vokser og hvor du finner: Vises i juli og til slutten av september. Det er funnet i løvskogen blant bøkrøtter.

Hvordan skille spiselig fra uspiselig ost

Ofte i kurven, kan du sette en oppkast eller zhogu-kaustisk ost. Også andre falske avlinger kan lett komme på bordet ditt slik at dette ikke betyr noe hvor viktig det er å vite slike tegn på den uspiselige sopp:

Du kan også prøve smaken av sopp. Ingen trussel vil skape, kanskje det vil være bare et brennende språk eller et lite ubehag, som foregår etter 5-20 minutter.

Death Cap

Den farligste og giftige soppen - Hvit blad. En person kan lett forvirre denne sopp med grønne rådeler. I den hvite tanken til en lue med en diameter på opptil 14 cm, er platene hyppige, hvite, og smaken er nøytral.

Du kan skille sopp ved tilstedeværelse av en ring på et ben og en fortykket koppebasebase fra blekblad. Vær også oppmerksom på slike typer ostekaker: "Syroedy's rå", "blodrød sliping" og "Syroezhka kaustisk (brennende)".