Soppflåte - bilde og beskrivelse av hvordan en soppflåte ser ut. Grå flyte - Amanita vaginata Kan flytesopp spises?

Kira Stoletova

Flytere (pusher-sopp) er en art som anses som teoretisk spiselig. Den har ikke høy næringsverdi og tilhører slekten Amanita. Dette er lite attraktive eksemplarer både i utseende og smak.

Utseende

Pusheren (Amanitopsis alba) har i følge beskrivelsen et ben 0,8-1,2 cm i diameter, 5-15 cm i høyden Fargen er hvit eller grå. Sopp av typen safranfloater (Amanita crocea) skiller seg fra grå flytere (Amanita vaginata) i fargen på hetten.

Overflaten på hetten til forskjellige arter av soppflyter har en rekke farger: grå, gul, oransje. Hetten til et voksent individ når 4-9 cm i diameter. Hos unge er den klokkeformet, hos voksne er den allerede flat, og noen ganger flatkonveks.

Platene til hymenophore-flottene er hvite, de er frie og hyppige. Sporepulveret er også hvitt. Sporene er sfæriske, ikke-amyloide, overflaten deres er glatt.

Irina Selyutina (biolog):

Langs kantene på hetten er arr tydelig synlige - spor etter feste av plater og blodplater på undersiden. På overflaten av hetten kan det være flak som lett kan skilles fra huden - filmaktig eller ligner vorter i utseende.

Benet til flytene (skyvere) kan enten være nakne eller dekket med et flaklignende belegg, eller ha et mønster av tynne (for å matche overflaten) skalaer. Til tross for at soppen er fluesopp, har ikke stilken en knollet hevelse ved bunnen og skilles ganske enkelt fra hetten.

Den nedre delen av benet er nedsenket i en velutviklet volva, som igjen ligger ganske dypt i jorda. Men med alderen kan Volva noen ganger forsvinne. Det er vanligvis ingen ring på stilken.

Flytesoppen ligner på fluesopp selv i sin kjemiske sammensetning, men noen forskere nekter å betrakte dem som beslektede arter.

Slags

Grå flytesopp er en spiselig art. Det er merkbart på grunn av den grå fargen på den skjøre hetten, 4-8 cm i diameter. Den sentrale delen er en mørkere, rikere nyanse. Den har en eggformet klokkeformet form, noen ganger flat. Kanten er ribbet hele veien rundt. Benhøyde 5-12 cm Farger - hvit, beige, grå. Platene er hvite og løse. Disse soppene vokser på sensommeren og tidlig høst, enkeltvis eller i stort antall på kort avstand.

Det er en mulighet for å møte følgende arter:

• Float (pusher) gul-brun: den har en uvanlig farget hette. Kantene er hvite, mot midten endres de fra brune, oransje nyanser til mørke, nesten svarte i den sentrale delen.
• Safran flyte (skyver): Den er preget av en safran og oransje hette, som har en mørk farge i den sentrale delen. Bena har også denne nyansen. Platene er ofte gule. De vokser sjelden, fortrinnsvis i sumpete områder (enkelt og i grupper).
• Flyte (skyver) umbergul (Buttarras fluesopp): i den sentrale delen av hetten er de mørke i fargen, mens kantene er gule eller brune. Benet har også denne nyansen. Det er små skalaer på den.
• Flottør (skyver) hvit: representanter for denne arten har en stilk med bleke skalaer, på som er plassert en eggformet eller flat-formet hette med en liten bump i den sentrale delen. Størrelsen når 10 cm i diameter. Kjøttet er hvitt, men skjørt og smuldrer raskt. Denne arten vokser i blandings- og løvskog, nær bjørk.
• Flyte (pusher) snøhvit: kanskje den minste arten. Benet har en høyde på 7-10 cm, og hetten er 3-7 cm i diameter. Unge individer har flak som dekker overflaten av hetten. Over tid forsvinner de, og nyansen på benet endres også: hvit blir grå.

Fordelaktige funksjoner

Pushere er næringsrike. De har spesielle biologisk aktive komponenter kalt betainer. Betainer er gunstige for mennesker fordi de påvirker stoffskiftet i kroppen. Sammensetningen ligner den som er karakteristisk for flyte- og steinsopp.

Pusher inneholder mange vitaminer, spesielt gruppe B, og andre mikroelementer, det samme gjør andre spiselige typer fluesopp.

Kontraindikasjoner

Denne arten utgjør ingen trussel mot menneskers liv og helse. I følge beskrivelsen ligner den på en paddehakk, så det er stor risiko for å forveksle disse soppene. I dette tilfellet vil det oppstå forgiftning av kroppen. Det er også mulig å bli forgiftet fra flottøren hvis den ble samlet i nærheten av industriområder eller veier: den absorberer raskt giftige stoffer fra miljøet.

Du bør ikke spise sopp hvis du har en rekke sykdommer:

• diabetes;
• dårlig nyre- og leverfunksjon;
• hypertensjon.

Soppen er ekskludert fra dietten hvis det er allergiske reaksjoner på denne spesielle arten.

applikasjon

Flottøren er lite attraktiv i utseende, smaker friskt, med bitterhet, så den er ikke spesielt populær blant soppplukkere. Å samle, transportere, behandle og lage mat med denne arten er ikke lett: strukturen til soppen er skjør og sprø. Samtidig er det ekstremt populært innen kosthold.

I matlaging

Flottøren brukes i matlaging etter forkoking. Den er flott til tørking. Amanitopsis brukes til å tilberede første og andre retter og forretter.

Prosessen med å forberede pushere er ikke forskjellig fra å forberede andre typer. Til å begynne med blir de skånsomt renset for smuss og vasket med mye vann. Neste trinn er å lage mat i omtrent en time. Det er mulig å salte eller marinere Amanitopsis uten å ty til bløtlegging eller skålding på forhånd.

Det vokser mye sopp på våre breddegrader, men få tar det seriøst å samle dem. Dette er en delikat sak, som krever erfaring og viss kunnskap. Tross alt, selv i en økologisk ren skog villmark kan du se en "tvilsom" sopp, som ser ut til å være lik den uspiselige, men samtidig skiller seg fra den. En av disse typene er pushere, som fortjener en egen beskrivelse.

Generell informasjon

Pushere, de er flyter- dette er en hel del av sopp fra slekten Amanita. På grunn av dette "slektskapet" er de klassifisert som betinget spiselig.

Flyter regnes som mellomstore sopp. Her er de Nøkkelegenskaper:

1. hatt vokser til maksimalt 10-12 cm i diameter og kan ha en klokkeformet eller avrundet konisk form. Etter hvert som den vokser, blir den flat, og en karakteristisk tuberkel er synlig i midten.
2. Den mest kjøttfulle sentral del, mens kantene er tynnere.
3. Caps farge kan være hvit, grå, brun, brun eller oransje. Uansett er toppen glatt og skinnende.
4. Tynn og sprø fruktkjøtt når den kuttes, endrer den praktisk talt ikke farge, forblir hvit (selv om en kremaktig fargetone noen ganger er merkbar nær kantene på hetten).
5. Bein 6-15 cm høy og opptil 2 cm i diameter - glatt, eller dekket med ornamenter (fin plakett). I den nedre delen utvider den seg litt, men uten den hevelsen som er vanlig med annen sopp. Farger: hvit, grå eller for å matche hatten.
6. H tykke konvekse plater. På utvidelsessteder er små plater synlige. Hos «unge dyr» er de hvite, mens de hos eldre eksemplarer har en gul fargetone.
7. Filmrester(volva) er nedsenket i jorden og synlig ved bunnen av soppen. Deres brede poselignende form fanger blikket.

Erfarne soppplukkere vet at spiselige pushere har en annen karakteristisk egenskap, nemlig fraværet av en ring på stilken. Mange blir villedet av filmen eller vorteflak på hetten - de er ganske sjeldne og kan lett fjernes.

Den ernæringsmessige verdien

På grunn av deres ernæringsmessige kvaliteter og graden av absorpsjon av kroppen, er flyter klassifisert som sopp, spiser sjelden(den såkalte IV-kategorien). Det vil si at de ikke er av spesiell verdi.

På den annen side inneholder de fortsatt basiske proteiner, fett i form av flerumettede syrer og karbohydrater. Det finnes B-vitaminer, samt relativt store mengder fosfor og kalium.

Som alle sopp anses de som lavkalori (20-30 kcal per 100 g, avhengig av type og behandling).

Hvor kan jeg møtes

I regioner med et temperert klima vokser pushere i lette skoger av forskjellige typer (bartrær, blandet, løvskog). De finnes også på godt opplyste kanter eller rett og slett i høyt gress.

Visste du? I skogene i Nord-Amerika vokser svarte flyter, som kalles kongelige flyter for sin størrelse: diameteren på hetten er 15 cm (og dette er med en stilklengde på 25-27 cm).

Noen arter vokser alene, mens andre har en tendens til å vokse i grupper. Flytesoppen kan ofte sees i torvmyrer og sur jord. Et annet favorittsted for noen arter er nærmere stammene til bartrær eller bjørketrær.

Typer sopp

Den vanligste spiselige arten er grå pusher

Den kan kjennes igjen på den grå eller okerfargede fargen på den lille (4-8 cm) og skjøre hetten. Nærmere midten blir skyggen mørkere. Formen er ovoid-klokkeformet, sjeldnere flat, men alltid med ribbekanter.

Benet (i gjennomsnitt 5-12 cm) er plassert i en hvit volva og har ingen ring i det hele tatt. Variasjoner av fargen er hvit, beige, grå. Platene er frie og hvite i fargen.

Den beste tiden for innsamling er fra juli til oktober. De vokser enkeltvis, noe som kompenseres av et stort antall.

I skogene er det også eksemplarer av andre linjer med lignende størrelser, nemlig:

1. Gul-brun, som er interessant med hatten sin. Hvit i kantene endrer den gradvis farge til brun, og det kommer litt høyere oransje toner som blir mørke i midten. Volva er brunaktig i bunnen, og det er aldri en ring på leggen.


2. Mer sjelden safran. Hovedforskjellen er den safran-oransje hetten med en mørkning i midten. Den samme fargen er iboende i benet (så vel som hvit). Platene er ofte gule i fargen. Den finnes sjeldnere, hovedsakelig i nærheten av sumper (både enkeltvis og i grupper).


3. Umber gul(aka Battarras fluesopp) med et mørkt senter og en gul-oliven eller grå-brun "kant". For å matche hetten og benet med små skjell, nedsenket i en lys grå volva.


4. Hvit. En eggformet eller flat hette med en tuberkel i midten (noen ganger opptil 10 cm i diameter) hviler på en stilk med bleke skjell. Den hvitaktige fruktkjøttet er sprø og smuldrer godt. En sjelden art, den vokser i blandede skoger og løvskoger, nær bjørker (som den danner mykorrhiza med).


5. Snøhvit. Dette er den minste arten - med en stilk på 7-10 cm varierer størrelsen på hetten fra 3-7. Unge sopp har karakteristiske flak. Med alderen forsvinner de, og fargen på benet endres også: fra hvit blir den til skittengrå. Denne linjen har vært lite studert, og selv erfarne soppplukkere unngår den vanligvis.

Sjeldnere varianter presenteres membranøs, olivengrønn Og blygrå kopier. Navnene indikerer hovedforskjellene mellom soppene. Riktignok kan de på grunn av uerfarenhet lett forveksles med giftige arter.

Viktig! Hvis soppen er i tvil, ikke spis den under noen omstendigheter.

Hvordan skille fra uspiselige og giftig sopp

En av grunnene til den lave populariteten til pushere er deres likhet med uspiselige linjer(spesielt med fluesopp og paddehatter).

Når du går på en "stille jakt" for å samle flyter, er det verdt å huske hovedtrekk ved arter spiselig:

1. Ingen ring på benet. Den spiselige soppen har det ikke engang i form av knapt merkbare konturer.
2. Det samme gjelder skjeggbelter.
3. Rester av filmdekselet som beskytter hetten under vekstperioden.
4. Uttalte arr på kantene (i giftige fluesopp er de knapt synlige).
5. Skjørhet av stilken og hetten. Dette er en ulempe under transport, men en sikker måte å finne ut hva slags sopp du har i hendene. Et spiselig eksemplar blir lett skadet - både hetten og den tynne stilken smuldrer.

Visste du? Sopp er ekstremt seig: de er ikke redde for verken stråling eller høyt (opptil 8 atm) trykk. Dessuten har eksperimenter i lav bane rundt jorden vist at de overlever i høyder på opptil 30 tusen meter.

Du kan også skille en paddehatt fra en paddehatt ved lukt - i sistnevnte får den ofte skarpe, søt-søte toner (mens en spiselig sopp ikke gir en merkbar aroma).

Video: hvordan skille pushere fra uspiselige og giftig sopp

Bruk i matlaging

Gourmeter er ikke spesielt glad i disse soppene: smakskvaliteter de er veldig middelmådige, uten mye "skjær" (det eneste unntaket er den hvite typen med en mer subtil smak).

Det er en grunn til dette: under vekst akkumuleres harpikslignende forbindelser i fruktkroppen, som, hvis de er feil tilberedt, er skadelige for magen.

For å unngå slike vanskeligheter er det avgjørende Foreløpig behandling sopp i flere stadier.

Taksonomi:

• Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
• Familie: Amanitaceae
• Slekt: Amanita (Amanita)
• Utsikt: Amanita vaginata (grå flyte)

Synonymer:

• Amanita vaginalis

• Amanitopsis vaginata

(lat. Amanita vaginata) - en sopp fra slekten fluesopp fra familien Amanitaceae.

Hatt:
Diameter 5-10 cm, farge fra lys grå til mørkegrå (ofte med en skjevhet mot gulhet, det er også brune eksemplarer), formen er først eggeformet-klokkeformet, deretter flat-konveks, liggende, med ribbekanter (plater) er synlige), noen ganger med store flokkulente rester av et vanlig teppe. Massen er hvit, tynn, ganske sprø, med en behagelig smak, uten mye lukt.

Rekorder:
Løse, hyppige, brede, rent hvite hos unge eksemplarer, som senere blir noe gule.

Sporepulver:
Hvit.

Bein:
Høyde opptil 12 cm, tykkelse opptil 1,5 cm, sylindrisk, hul, utvidet ved bunnen, med et upåfallende flasset belegg, flekkete, noe lettere enn hetten. Vulvaen er stor, fri, gul-rød i fargen. Ringen mangler, noe som er typisk.

Spredning:
Den grå fløten finnes overalt i løvskog, barskog og blandingsskog, samt på enger, fra juli til september.

Lignende arter:
Denne soppen kan lett skilles fra giftige representanter for slekten Amanita (,), på grunn av den frie sekklignende vulvaen, ribbekantene (de såkalte "pilene" på hetten), og viktigst av alt, fraværet av en ring på stilken. Den grå skiller seg fra sine nærmeste slektninger, spesielt fra flyteren med samme navn.
(Amanita vaginata var. alba) - en albinoform av den grå flyteren. Den vokser i løvskog og blandet skog med tilstedeværelse av bjørk, som den danner mykorrhiza med.

Spisbarhet:
Denne soppen er spiselig, men få mennesker er entusiastiske: det svært skjøre kjøttet (selv om det ikke er skjørt enn det til de fleste russula) og det usunne utseendet til voksne eksemplarer skremmer potensielle kunder.

Merknader:
Generelt gir hele denne gruppen av ringløse amantittsopper, som mange klassifiserer som en egen slekt Amanitopsis, et merkelig inntrykk: man vil gjerne kalle dem "tamme fluesopp." Faktisk starter de alle som ekte stridende – vakkert og kompromissløst. Deretter…

Det er tydelig hva de kan sammenlignes med. Med disse spesielle stripete fluene som ligner veps. Ingen fare - men samtidig ingen sjarm.

Mushroom Float, selv om den er en spiselig og velsmakende sopp, er ganske lunefull. Mushroom Floats, bilder som vi vil gi nedenfor, er ganske skjøre, tåler ikke transport godt og tåler ikke lagring. Du finner en beskrivelse av typene flytesopp nedenfor.

Mushroom Float - bilder og beskrivelser av varianter

Grå flyte (Amanita vaginata) - beskrivelse av sorten

Sopphetten på flottøren (5-12 cm) er grå, med ribbekanter. En ganske høy sopp med veldig sprøtt kjøtt. Benet er hult, uten ring. I bunnen av beinet er det en fri og bred volvo. Smaken er behagelig. Arten er spredt over hele landet. En god matsopp.

Hetten på flytesoppen er grå eller gråbrun med tydelige arr rundt omkretsen. Til å begynne med er hetten klokkeformet, senere blir den flat-konveks. På yttersiden er det som regel ingen rester av spaden, siden den generelle spaten forblir nesten utelukkende på den øvre delen av bunnen av beinet, og danner en fri og bred volva. Benet er høyt, tynt, hult, uten ring. Massen er veldig skjør (i en kurv med annen sopp brytes den i små biter). Den grå flyteren er større og kjøttfullere enn andre typer flytesopp. Flytesoppen er utbredt over hele landet, med start i juni, og finnes i tette skoger og lunder.

Grå flyte er en god sopp til stuing og steking. Tåler ikke oppbevaring. Samle og transporter forsiktig slik at soppen ikke smuldrer opp. Ikke egnet for konservering.

Gulbrun Float (Amanita fulva) - beskrivelse av sorten, hvordan den ser ut

Hetten på flytesoppen (5-8 cm) er gulbrun. De resterende funksjonene er som en grå flyte, men med en mer delikat struktur. Soppen er fordelt over hele landet. Vokser i taiga-skoger. En god matsopp. Den vokser i furuskog, lav og steinete furuskog, samt i sumpete skoger.

Den hvite flottøren (Amanita alba) er større i størrelsen – og ligner veldig på den hvite paddehatten. For å unngå feil er det bedre å nekte å bruke en hvit flyte, som sjelden finnes i løvskogene våre.

Det finnes flere typer flytesopp, som bare varierer i størrelse og farge. Alle er spiselige og kan brukes uten forkoking.

Funksjoner og beskrivelse av den hvite flottøren. Liste over verdifulle stoffer i soppen og deres effekter på kroppen. Oppskrifter for å tilberede deilige retter og nyttig informasjon.

Innholdet i artikkelen:

White float er en sopp fra familien Amanitaceae, slekten Amanita. Et annet vanlig navn på den er snøhvit flyte. Den er betinget spiselig og kan spises etter varmebehandling eller salting. Den skiller seg fra sin giftige motpart ved en konveks paraplyformet hette med en porøs struktur. Diameteren er omtrent 6 cm, det er en merkbar tuberkel på toppen, og huden er hvit. Massen er ikke hard, uten spesiell smak eller lukt; den blir mørkere når den kuttes. Stilken her er nesten alltid glatt og høy, opptil 2 cm i diameter. Utvendig ligner denne soppen veldig på den bleke paddehatten eller den stinkende fluesoppen. Bare unge prøver er egnet til å spise, gamle smaker bittert. Førstnevnte egner seg til steking, koking, stuing, baking, salting og tørking. De samles fra juli til september i løvskog.

Sammensetning og kaloriinnhold av hvit flyte

Denne soppen inneholder mye vann og kostfiber, aske og sukker. Det finnes også flere typer vitaminer og 8 mineraler. Mengden kan variere avhengig av tilberedningsmetoden; ved steking går mer enn halvparten av alle stoffene tapt. Den mest nyttige flyteren forblir etter salting.

Kaloriinnholdet i hvit flyte per 100 g er bare 24 kcal, hvorav:

• Proteiner - 3,1 g;
• Fett - 0,8 g;
• Karbohydrater - 2,2 g;
• Kostfiber - 2,1 g;
• Ask - 0,7 g;
• Vann - 87,1 g.

Vitaminer per 100 g:

• C, askorbinsyre - 10 mg;
• PP, nikotinsyre - 0,289 mg;
• B1, tiamin - 0,09 mg;
• B2, riboflavin - 0,4 mg;
• Betakaroten - 15 mg;
• E, alfa-tokoferol - 0,9 mg.

Mineraler per 100 g:

• Jern, Fe - 2,9 mg;
• Fosfor, P - 38 mg;
• Kalium, K - 250 mg;
• Natrium, Na - 8 mg;
• Magnesium, Mg - 9 mg;
• Kalsium, Ca - 10 mg;
• Mangan, Mn - 0,33 mg;
• Sink, Zn - 0,55 mg.

Mono- og disakkarider i den hvite flottøren - 0,9 g per 100 g.

Utskiftbare og essensielle syrer per 100 g:

• Leucin - 0,15 g;
• Treonin - 0,13 g;
• Valin - 0,078 g;
• Fenylalanin - 0,22 g;
• Cystein - 0,31 g.

Viktig! På grunn av det faktum at hvit flyte inneholder protein, kan den være en utmerket erstatning for kjøtt og fisk.

Nyttige egenskaper til hvit flyte

Denne soppen anbefales å inkluderes i både vanlige og diettmenyer, siden den er lav i kalorier. Det er umulig å gå opp i vekt av det; det metter raskt sult og metter kroppen med fuktighet. Fordelene med hvit flyte vil være spesielt store for hjertet, blodårene, nyrene, bukspyttkjertelen, magen og andre organer. Det har en gunstig effekt på alle menneskelige systemer - fordøyelse, nervøs, etc.

Denne soppen gir en rekke helseeffekter:

1. Forbedrer hudens utseende. Den får et sunt utseende og farge, slutter å peeling og kløe, er skikkelig fuktet og helbreder raskere hvis integriteten blir skadet. Alle disse effektene er gjort mulig på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde kalium i flyten, noe som akselererer behandlingen av dermatologiske sykdommer.
2. Styrker immunforsvaret. Dette er ikke overraskende, fordi soppen inneholder askorbinsyre (vitamin C). Det er nødvendig å gjenopprette kroppens forsvar og øke motstanden mot virus og infeksjoner. Som et resultat blir en person mindre utsatt for sår hals, influensa og andre ØNH-sykdommer. Dette blir av stor betydning om vinteren.
3. Normaliserer stoffskiftet. Siden flottøren inneholder mye fiber, renser den skånsomt tarmen for giftstoffer og avføringsrester. Fordelen ligger i det faktum at den gjenoppretter vann-saltbalansen. Alt dette sammen forbedrer stoffskiftet, slik at du kan unngå overvekt.
4. Gjenoppretter hjertefunksjonen. For å gjøre dette må du spise mat som er rik på fosfor og magnesium, og det er akkurat dette den hvite flyteren er. Regelmessig bruk lar deg normalisere blodstrømmen, senke blodtrykket og fjerne overflødig kolesterol.
5. Bremser ned for tidlig aldring. Soppen er en kraftig antioksidant som beskytter cellene mot de skadelige effektene av frie radikaler og tungmetallsalter. Som et resultat blir de ødelagt saktere, og utseendet til nye, "sunne" røde blodlegemer akselererer. I denne forbindelse forblir huden elastisk og glatt, beholder sin naturlige farge og glans.
6. Forbedrer tarmfunksjonen. Den hvite flottøren myker opp veggene til dette orgelet, beroliger dem og toner dem. Den fjerner skånsomt giftstoffer og avføring fra den, fremskynder fordøyelsen av maten og dens absorpsjon. Bruken er en pålitelig måte å beskytte deg mot utvikling av kolitt og gastritt. Denne fordelen skyldes det faktum at produktet inneholder plantefiber. Vi kan snakke om fordelene for mage-tarmkanalen fordi den inneholder mye fiber, vann og vitaminer.
7. Styrker leddene. For at de alltid skal forbli sunne, trenger kroppen kalsium. Dette mineralstoffet er tilstede i tilstrekkelige mengder i flottøren. Takket være dette reduserer soppen sannsynligheten for å utvikle revmatisme, artrose, polyartritt og osteokondrose. Med tanke på dette vil det være nyttig for gravide kvinner, eldre og barn, som oftest lider av kalsiummangel.
8. Forbedrer synet. Tilstedeværelsen av betakaroten i sammensetningen gjør at soppen kan gi denne effekten. Det er bevist at dette vitaminet forhindrer skade på slimhinnen i øynene av bakterier, netthinneløsning, uklar linse og utvikling av nærsynthet og langsynthet. Du kan også bruke den til å lindre tretthet når du sitter lenge ved datamaskinen.
9. Øker hemoglobinnivået. Den store fordelen med hvit flyte i dette tilfellet forklares av det faktum at den inneholder jern, folsyre og askorbinsyrer, som bare fungerer sammen med hverandre. På grunn av metningen av kroppen med dem, oppstår en økning i antall røde blodlegemer og andre forbedringer i blodtall. Som et resultat forsvinner generell ubehag, svimmelhet, kvalme, prikking i ekstremitetene og hypotensjon.

Den hvite flottøren har soppdrepende, regenererende, bakteriedrepende, anti-inflammatoriske og beroligende egenskaper.

Merk! Den mest nyttige er en flottør kokt eller bakt på en grill, fordi det dannes kreftfremkallende stoffer i den under steking.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av hvit flyte

Disse soppene i seg selv er ikke farlige for mennesker, fordi de er betinget spiselige. Men når de samles inn, kan de forveksles med sin falske bror, paddehatten. Hvis du spiser det, vil rusen følge. Du kan også bli forgiftet av flottører samlet i nærheten av industribedrifter og motorveier. Forklaringen på dette er veldig enkel: den absorberer lett skadelige stoffer fra luften. Det er også verdt å huske at det ikke anbefales å spise sopp som ikke er kokt på forhånd.

Å spise så lite flyt som mulig er nødvendig i følgende tilfeller:

• Diabetes. Mengden float som forbrukes bør reduseres fordi den inneholder mono- og disakkarider. Disse stoffene øker blodsukkernivået og kan føre til svimmelhet, kvalme, svakhet og hjertesvikt.
• Forverring av nyrefunksjonen. Siden det er for mye vann i flottøren, belaster dette organet og blæren. Som et resultat kan hyppig vannlatingstrang og ryggsmerter være plagsomt.
• Hypertensjon. Du bør være forsiktig her fordi soppen er en kilde til betydelige mengder vann. Ved høyt blodtrykk kan dette føre til hevelser under øynene og på bena.
• Leverproblemer. Det er nødvendig å minimere mengden sopp som konsumeres i tilfelle hepatitt av ulike typer, cyster og fet hepatose. De som lider av disse sykdommene kan oppleve forstoppelse eller diaré og fordøyelsesbesvær.

Strenge kontraindikasjoner for bruk av hvit flyte trer i kraft når det er en individuell intoleranse mot det. I dette tilfellet, hvis du ignorerer dette problemet, er det stor sannsynlighet for at magen din vil gjøre vondt, diaré eller kolikk vil begynne. Det er også viktig at soppen anses som et vanskelig produkt for magen, som ikke anbefales å inkludere i menyen for pasienter med magesår. Det tar lang tid å fordøye og, hvis det konsumeres før sengetid, kan det forårsake alvorlig ubehag, kvalme eller til og med oppkast.

Viktig! Stekt sopp skal ikke gis til barn under 10-12 år og til gravide med alvorlig toksikose.

Oppskrifter på retter med hvit flyte

Denne soppen er en utmerket ingrediens for første og andre retter. Med hans deltakelse tilberedes ulike supper, pasta, frokostblandinger og salater. Flottøren kan trygt bakes i ovnen eller på grillen, stekes, stues, syltes eller hermetiseres. Den kan brukes som fyll for paier, dumplings, pannekaker, paier. Denne ingrediensen er flott for å kombinere med fisk, kjøtt og grønnsaker.

Vi har valgt ut flere interessante oppskrifter for deg:

1. Suppe. Bløtlegg først soppen (350 g), og la den stå i varmt vann i 1 time. Kok deretter røkt ribbe (200 g) og poteter (3 stk), stek løk og gulrøtter (1 stk hver). Bland deretter alt sammen, tilsett vann og kok over høy varme. Når buljongen koker, reduser gassen og tilsett friske eller hermetiske grønne erter i pannen. Ha suppen på komfyren i ytterligere 20 minutter, tilsett deretter salt, pepper, dryss over tofuost (60 g) og hakket dill. Før servering kan du toppe den med rømme.
2. . Først av alt, la den (1 kg) ligge i vann slik at den ligger i den i omtrent en time. Kok deretter soppen, ta hensyn til at varmebehandlingen skal ta minst 20 minutter. Etter det, ta dem ut, tørk dem, hakk dem og stek dem. Deretter sauterer du poteter (1 kg), kuttet i strimler. Kombiner deretter disse to ingrediensene, salt og pepper dem, hell rømme (1-2 ss). Overfør blandingen til en bakebolle smurt med vegetabilsk olje og sett i ovnen. Her skal retten oppbevares i ca 25 minutter. Den serveres med pasta, frokostblandinger og poteter.
3. lapskaus. Vask og skrell løk (2 stk), gulrøtter (2 stk), paprika (1 stk), tomater (3 stk) og blomkål (300 g). Stek alle ingrediensene unntatt den siste i olje. Kok kålen, del i små biter og tilsett resten av ingrediensene. Ta nå vare på soppen, hvorav du ikke trenger mer enn 300 g. Vask dem, skrell dem, kok dem, stek dem og kombiner dem med den resulterende massen. Tilsett deretter salt og pepper og la det småkoke på lav varme, og la det stå på komfyren i 30 minutter. Den andre halvdelen av denne tiden skal blandingen dekkes. Før du slår av brenneren, dryss stuingen med revet hvitløk og dill.
4. Hvit flyte i krem. Velg et meieriprodukt som er tykt nok til å holde en skje i det. Bløtlegg soppen 1-2 timer før tilberedning, tørk den, skjær i skiver og stek. Tilsett deretter hard ost (80 g), kvernet sort pepper og salt etter smak, fløte (3 ss), sitronsaft (10 dråper) og hvitvin (1 ss). La denne blandingen småkoke på lav varme i 20 minutter.
5. Sylting. Kok den hvite flottøren (20 minutter), som vil være nok til 1 kg. Skjær så hvitløken (3 stk.) i ringer, og gulrøtter og paprika (2 stk hver) i strimler. Hakk også den skrellede pepperrotroten (halvparten). Plasser alt dette i steriliserte krukker, og tilsett deretter kokt sopp, forhåndskåret, inn i den. Hell 2 ts på toppen av en 0,5-liters krukke. salt, en klype sukker og hell 1 ts. eddik. Tilsett nå sorte pepperkorn (5 stk), laurbærblader (3 stk) og ripsblader (5 stk). Etter alt dette gjenstår det bare å rulle opp dunkene og senke dem ned i kjelleren når de er avkjølt.

Viktig! Å bløtlegge soppen før tilberedning er slett ikke nødvendig, det gjør den bare mykere og saftigere.

Denne soppen finnes i Tyskland, Sveits, Ukraina, Hviterussland, Kasakhstan, England og Frankrike. Store kolonier finnes både i dalene og høyt til fjells. Oftest kan den sees under eik, bjørk og ask. Den er ikke veldig populær blant soppplukkere, siden dens næringsverdi ikke kan sammenlignes med andre skogboliger.

Flottøren selges svært sjelden, da den ikke er egnet for transport. Under samlingen kan hettene og bena lett bli skadet på grunn av skjørhet.

Den hvite flottøren har ikke sterk smak, så det anbefales å supplere den med andre produkter. Ved konservering er det verdt å legge rips- og laurbærblader i en krukke.

Denne soppen kan lett forveksles med den hvite fluesoppen. De skiller seg bare fra hverandre ved fravær av en klart definert ring rundt hetten ved den første.

I sin rå form oppbevares denne ingrediensen for en rekke retter i kjøleskapet ved en temperatur fra +5 til 0°C. Holdbarheten er ikke mer enn en uke uten foreløpig varmebehandling. Hvis det må økes, konserveres eller tørkes flottøren.

Se videoen om den hvite flottøren:

Ved å velge de hvite flyteoppskriftene som passer deg, kan du legge til variasjon i menyen og ta vare på helsen din. Det er selvfølgelig veldig langt fra boletus eller melkesopp, men dette er også et veldig verdig valg!