Og denne gangen vil vi forberede denne deilige kyllingretten. Det antas at den klassiske kebaben er laget av kjøttlamme eller svinekjøtt. Men nylig har kyllingen blitt et mer populært produkt. Og det er ikke bare på sin lavere pris. Fjærkre kjøttet er mye mykere, og riktig stekt, det er enda bedre.
Når det gjelder valget av en bestemt del av slaktkroppen, så i motsetning til svinekjøttet, kan du ta alt jeg liker. Foretrekker vinger - Ta dem, legg - ta en skinn eller bryst.
Kjøttet tar bedre enn unge fugler, spesielt fra broiler kyllinger. Marine samme del av kadaver er fortrinnsvis i en spesiell marinade.
Bryster, for eksempel maridert med majones og krydder eller hvitløk og sitron. Shin og hofter - i eddik eller i en blanding av flere typer paprika. Vinger - insisterer på marinade fra majones og ketchup.
For kylling kebab, trenger du bare å bruke fersk mat.
Kjøtt er kyllinger ikke eldre enn 1 år og veier fra 900 g til 2 kg. Beste egnede fjærfe.
Slakket skal ikke være frosset, men kjølt.
Slik plukker du opp kebab fra kylling slik at kjøttet bukker seg og mykt
Før du begynner å plukke, må du bestemme på rettene. Det er best å marine i glass, emaljerte eller keramiske tanker. Aluminium eller tre retter elimineres fortrinnsvis. Det er også uønsket å bruke plastretter.
Kyllingkjøttet kutter i stykker av 3x3 cm. Løken er kuttet av ringer. Separat forbereder tanking over den valgte oppskriften. Etter det er en kylling med løks ringer plassert i en dyp bolle, alt er hellet med marinade, blandet og satt i kjøleskapet i en time for marinering. Etter det kan du begynne å steke kebab.
Hvis du bruker Kebab Wings, kan du være forberedt eller helt, eller kutte i halvparten. De er stekt 10-20 minutter før de kjøper en mørk nyanse.
Shinen sammenlignet med vingene mer stivt kjøtt, så marinadeen skal bli gjennomvåt veldig bra. For dette passer den marinade med øl, soyasaus og løk godt.
I utgangspunktet må kjøttet være takknemlig med et salt, en sort pepper, så vel som en ground hvitløk og en finhakket basilikum og sette en 20-30 minutter i kjøleskapet, slik at kjøttet er gjennomvåt. Bøyen rydder, passerer gjennom kjøttkvern og blandes med de andre ingrediensene for marinade. Etter det helles den ferdige marinade i kjøtt, alt er blandet og timen er plassert i kjøleskapet. Frites kjøtt fra en halv time.
Kylling marinade oppskrifter
Det er mange forskjellige oppskrifter for marinader. Det er imidlertid en standardversjon av denne sausen som du kan legge til ingrediensen til deg mest til smak.
kylling kjøtt - 1 kg; Majones fett - 150 gr.; en pære; Krydder for kylling - 1 teskje; Svart pepper - 0,5 ts; sennep akutt - 1 spiseskje; Salt til smak.
Hva kan brukes i marinade?
Til den ovennevnte oppskriften kan du legge til slike ingredienser som sitronsaft, salt eller soyasaus, løk, hvitløk og greener i stedet. Du kan bruke kefir (yoghurt) eller ketchup (tomatpasta), eller rømme. Også i marinade kan du legge til hvitvin.
Alt dette kan brukes både individuelt og varierer ett produkt med en annen. Men oppskriften på marinade med øl:
1 kg kylling kjøtt vil trenge 1 ts. Tørre sjeler, 0,5 liter lys øl, to pærer, pepper og salt.
I en slik marinade er kjøttet ca. 3 timer. Den neste oppskriften er allerede alkoholfri og inkluderer kefir.
2 kg kylling vil trenge 0,5 liter fett kefir, 3 pærer, 1 hvitløk, krydder.
Etter at kjøttet er hellet så marinade, er den dekket med en tallerken og lasten er satt på toppen. En time senere kan du begynne å steke kebaben. Hvis du holder den klassiske marinade med eddik, kan du gjøre dette:
For 1 kg kylling tar vi 3 pærer, 1 spiseskje vineddik, salt, pepper.
I en slik marinade motstår kjøttet under lokket på ca. tre timer. Og dette er en marinade oppskrift ved hjelp av mineralvann.
kylling kjøtt - 1,5 kg; mineralvann (sterkere) - 0,5 l.; en pære; Eddik - 1 spiseskje; Krydder for kylling, salt og pepper å smake.
Her er en annen interessant, så å si eksperimentell, oppskriften på marinada med grapefrukt.
For 1 kg kjøtt tar vi 2 grapefrukt, 3 av løkene til reptilbuen, 3 ss. l. Soyasaus, Pepper, Bay Leaf, krydder for Kebab.
Prosessen med matlaging Kebab i en slik marinade er som følger. Fra grapefrukt, trykk på juice og tøm i oppvasken med kylling. Løk kutte tynne ringer og sette den der. Vi legger til soyasaus og krydder. Bland alt og gå i kjøleskapet i fire timer. Kapasiteten med kebab må periodisk rystes. Etter marineringstid kan du steke en kebab.
Kylling i ovnen på spydene
Hvis du uventet ønsket en kebab, kan du raskt lage mat i ovnen og ikke vanskelig. Det er best for dette formålet å bruke kyllingfilet. Marine Du kan lage mat som det. Her bruker vi neste oppskrift.
2 kg kylling kjøtt vil trenge 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, to fedd hvitløk, 1 ss sukker, 1 ss soyasaus, pepper og salt til smak
Hvordan lage kylling kebab i ovnen?
Vi begynner med det faktum at vi lager skip i vannet. Mens de er gjennomvåt, kutte kylling kjøtt i stykker.
Kutte løkringer. Vi forbereder den marinade selv, blanding av vegetabilsk olje, soyasaus, klemmet hvitløk og andre ingredienser. Vi legger til ferdig marinade i kjøtt, dekker filmen og fjerner til kjøleskapet i 2 timer.
Etter to timer får vi kjøtt og vi rir på hits av harmonikken.
Etter det, i ovnen forvarmet til 180 grader, legg kjøtt på spydene og bake ca 20 minutter.
Under stekingen er det nødvendig å overvåke prosessen, og når en side reservedeler, slå brikkene på den andre siden. Det er et annet alternativ å lage en tallerken. For dette, rene poteter, kutt stykker, legg til krydder og legg ut på bakeplaten. Topp for å sette kylling-slående på spydene og sette alt i ovnen i 30-40 minutter.
Har ikke blitt glemt å vende over til toppen. Så snart RUDDY-skorpen dannes på alle sider, kan kebaben tas.
Kylling kebab i en krukke (det viser seg hjort enn på grillen)
I tillegg kan kylling kebab bare steke i ovnen på spydene, det kan også gjøres i banken. Bruken av tre-liters bokser er enda bedre enn bare stek kjøtt. Sprinkling fett hindres gjennom hele ovnen, og samtidig forblir dette fettet på kjøtt.
For å forberede slike kebaber bruker vi følgende oppskrift.
På 1 kg kylling kjøtt trenger vi 1 ss. En skje av epleeddik, 400 ml. raffinert olje, 1 ss. Skje sennep, en pære, tre paprika, en bulgarsk pepper, salt og krydder til smak og, selvfølgelig, spanker.
Vi begynner med det faktum at vi forbereder marinade. Alle ingrediensene for marinade kutt og bland hverandre. Du kan bruke en blender som det viste seg en homogen masse. Når blandet med en blender, legg til gradvis vegetabilsk olje.
Etter at marinaden er klar, hælder vi det i kjøttet, bland og legger marinert i 2 timer.
Etter utløpet av marinency, la meg ta kjøtt og ri den på fartøyene. Kjøttet kan veksler med tomater og løkringer.
Kjøttet slående på spydene er plassert i banker som legger i en kald ovn. Etter det slår vi på ovnen og stekeprosessen begynner. Etter 20 minutter vil kebab være klar.
Marinade for kylling i soyasaus, honning og sennep
Marining kjøtt er ment å ikke bare gi en viss smak til kjøtt, men også for sin mykning, for å redusere tiden for steking. Men hvis vi snakker om smak, begynner vi å legge til visse ingredienser til marinade. Og hvis du fortsatt begynner å eksperimentere med en kombinasjon av forskjellige tilsetningsstoffer, kan smaken være original. La oss prøve å lage marinade på soyasaus med tillegg av honning og sennep.
Per 1 kg. Kyllingen vi trenger en spiseskje honning, en teskje sennep, en spiseskje soyasaus, tre krydder hvitløk, en spiseskje vegetabilsk olje, krydder og salt til smak.
I beholderen helle vegetabilsk olje og soyasaus. Vi rører godt og legger honning og sennep. Rør alt er ganske bra. Nå tar vi kjøtt og gni det med hvitløk, salt og sovner med krydder. Så folder vi inn i marine retter og fyller med marinade. Alle blandes godt, lukk lokket og legg i kjøleskapet i fire timer. Etter det får vi kjøtt, sitte på spydet eller spydene, hvis vi baker i ovnen, og begynner å steke.
Kylling Kebab i Kefir - Oppskrift i 1 time
Marinade i Kefir er ganske enkelt i forberedelsen. Det krever ingen spesielle produkter hvis du ikke vil eksperimentere. I standardformularen trenger vi følgende ingredienser.
Med 2 kilo kjøtt, trenger vi halvliter kefir, 4 mellomstore pærer, 3-4 fedd hvitløk, salt, krydder til smak.
Vi begynner, som vanlig fra separasjonen av kylling på spyd og brett i rettene. Solim og Perchym, legg til gnidret hvitløk og krydder. Alle bland godt, hvoretter de heller kefir. I stedet for kefir kan du bruke andre fermenterte jernholdige produkter (yoghurt, yoghurt). Alle disse marinesoldater i en halv time, og deretter frites. Til tross for at du er fritt en kebab: på grillen eller i ovnen, ikke glem å regelmessig slå den over.
Marinade for kylling kebab med eddik
Dette er en klassisk marinade oppskrift med eddik. De fleste skewers elskere foretrekker å marine kjøtt på eddik. Forbereder en slik marinade enkel nok. Acelled løsning er nødvendig i 3% konsentrasjon.
Løk rent og fint kuttet eller gni på risten. Bland eddik med vann. Kyllingen vi gni saltet med pepper og legger seg i rettene. Dette er også tilsatt sukker, løk, eddiksyre og bland alt grundig. Kjøttet marinerer ca 10 timer, hvoretter du kan komme til den brennende kebaben.
Marinade kylling bryst kebaber slik at kjøttet er mykt
Kyllingbryst kan gifte seg i noen marinade. Dette er en klassisk eddik, og med ulike tilsetningsstoffer. Marinade med honning, etter min mening, er et ganske interessant alternativ for kylling kebab.
For å forberede en honning marinade, vil vi trenge 4 ss honning, tørr krydret greener, 2 ss soyasaus, 5-6 spiseskjeer olivenolje, pepper etter smak.
Salt her kan ikke legges til, fordi sammensetningen omfatter soyasaus, som vil gi salt smak. Marinade forbereder seg som følger: I vannbadet er jeg rolig honning. For dette settes beholderen med honning i en kasserolle med vann og oppvarmet til gassen kontinuerlig omrøring. Flytende honningblanding med soyasaus, legg til olivenolje og bland godt godt. Jeg lukter tørre urter og pepper. Alt dette heller inn i en beholder med kjøtt og marinerer i omtrent en time. Etter det kan du begynne å steke kebab.
Før du fortsetter å lage en deilig kebab fra kylling, flere tips.
- Før marinovka må kjøtt vaskes tørt
- For kebab, er det nødvendig å bruke bare en frisk kadaver, og det er bedre hvis det er kjølt, ikke frosset
- Salt i kylling Kebab spiller litt mer enn med sin vanlige forberedelse. Men hvis du bruker soyasaus, kan salt ikke sette
- Eventuelle ekstraktive og stekte nøtter vil gå til kylling marinade
- Hvis du bruker hvitløk til kylling marinade, så må det være grundig knust. Du kan gjøre det eller en hvitløkfanger, eller hoppe gjennom en kjøttkvern
- Vegetabilsk olje er ønskelig å legge til marinade. Du kan ikke bare solsikke, men også oliven. Deretter vil din kebab få en vakker gylden skorpe og vil ikke nære.
- Kjøttet må vendes over brannen og jo oftere jo bedre.
Hvis du er riktig og kreativt egnet til prosessen med matlaging kylling kebab, vil det vise seg å være deilig.
Suksesser til deg i en kulinarisk virksomhet og en hyggelig appetitt!
Slik duftende og mild kjøtt elsker de fleste. Men dessverre er det ikke alltid mulig å gå til naturen. Derfor vil vi fortelle hvordan å lage kebab fra kylling ikke bare på grillen, men også i ovnen og i en panne.
Hvordan choke i rømme?
Ingredienser:
- kyllingbryst - 0,3 kg;
- salt, krydder "å grille kjøtt" - å smake;
- bacon - 0,15 kg;
- løk - 1 hode;
- rømme - 0,2 kg;
- hvitløk - 2 tenner.
Matlaging:
- Løk kuttet i tynne halvringer.
- Hvitløk mister kniven.
- Dill, veldig fint kuttet.
- I den dype beholderen, legg rømme. Legg til bue, hvitløk og dill til den. Bland marinade, tilsett salt og krydder for grillen.
- Skyll kyllingen flere ganger og legg den med store kuber. Hvis kjøttet faller på fiberen og holder ikke formen, fryser den den. La fileten ligge i fryseren, i omtrent en time. Etter det vil kyllingen være lett å kutte, og kuber blir glatt.
- Plasser filet i marinade. Beskytt kjøttet godt for å lage en saus i den.
- Flytt kyllingbrystet i kjøleskapet. La det markere minst 4 timer.
- På dette tidspunktet må du fortsatt forberede Spats. Brett dem på bakeplaten og fyll med kaldt vann i 2 timer. Så, under steking, vil de ikke brenne.
- Når kjøttet er grillet, må du vikle det i bacon. Det er han som vil gi en kebabjuice. Ta alle stykker filet i bacon.
- For hvert treskjelett, vennligst gi 3 stykker kyllingbryst.
- Nå helbrede grillpannen og stek et skjelett med kjøtt fra alle sider til en ruddy skorpe. Hvis det ikke er en slik stekepanne, bruk de vanlige rettene, men da vil Kebab ikke ha appetittvekkende striper.
- Kylling i rømme er klar. Server sammen med vegetabilsk salat.
Marine kylling for kebab i øl (med sitron)
Kjøttet kan bakt både i ovnen og på mangal.
Ingredienser:
- lett øl - 0,7 l;
- kyllingben - 4 kg;
- sitron;
- majones - 0,2 kg;
- løk - 3 hoder;
- salt, krydder "til kebab".
Fremgangsmåte:
- Skyll alle bena og brett dem inn i en stor gryte.
- Løk kuttet i tynne ringer og legg det til hodene.
- Legg til kjøttøl og rømme.
- Klipp sitron i halvparten og klem all juice til kjøtt.
- Legg til hodene krydder til kebab og salt. Ganske bland kjøtt med saus slik at den er jevnt fordelt.
- La ryggen marinere i 3 timer. Denne gangen vil være nok.
- Etter den angitte tiden, klargjør du en kebab på en enkel måte.
Kylling kebab i ovnen på spydene (med tillegg av eddik og løk)
Sammensetningen inkluderer:
- kyllingfilet - 2 stk;
- dill eller persille - 1 stråle;
- løk - 3 hoder;
- vegetabilsk olje - for smøring, en benk;
- eddik - 2-3 ss. skjeer;
- krydder til kebab og salt - å smake.
Fremgangsmåte:
- Klipp fileten med kuber, 4-5 centimeter.
- Løk - ringer.
- I en stor bolle brett det hakkede brystet. Legg til hennes kyllingløk, bord eddik, krydder og salt.
- Bland kyllingen med marinet flere ganger. La kjøttet gå til pickle hele natten.
- Skriv inn en flaske kaldt vann og sett tre spyt i det i flere timer.
- Når brystet er vevd, kan du fortsette matlagingsprosessen.
- Plasser temperaturen på 180 grader på ovner.
- Snap kyllingen. Plasser dem på en smurt bakkebrett. Hvis du bruker en silikonform, er det ikke nødvendig å smøre den.
- Vi går i ovnen til beredskap.
- Etter 20 minutter, snu fileten slik at appetittvekkende skorpe er fra alle sider.
- Fint kuttet gjeng med dill.
- Shashlik med eddik klar! Server det med en potetpuré. Når du sender ut avtrekker med hakket dill fat.
Marinade for kylling med soyasaus og honning
Dette er et veldig interessant alternativ, fordi søt honning og salt saus er involvert her. Ofte steker brystet i denne marinade i en stekepanne. Men du kan forberede denne kebaben og andre måter.
Ingredienser:
- kyllingfilet - 2 kg;
- søt pepper - 2 stk;
- soyasaus - 0,1 l;
- vegetabilsk olje - 0,05 liter;
- honning - 5-6 st. skjeer;
- salt og pepper - å smake;
- hvitløk - 2 tenner;
- løk - 5 hoder.
Matlaging:
- Først må du smelte honning. Du kan gjøre det på et vannbad eller i mikrobølgeovn.
- I en stor gryte, bryte smeltet honning. Legg til soyasaus og salt. Bland blandingen grundig.
- Tilsett vegetabilsk olje og bakken pepper til marinade. Ta kilausen til homogenitet. Marinade for kebab fra kylling er klar.
- Klipp fileten med de samme kubene.
- Løk - ringer.
- Peppers - ringer eller store kuber. Hvis du har muligheten, ta flerfarget pepper.
- Hvitløk spredt med pressen.
- Fold knuste grønnsaker og kjøtt i en kasserolle til saus. Bland alt og legg marinert ved romtemperatur i 2 timer.
- Kok kebab. Under steking, vann sin gjenværende marinade.
Kylling kebab i kefir
For denne oppskriften vil ikke forrige kefir passe. Også, det bør ikke være ikke-fett.
Struktur:
- filet - 1 kg;
- salt, krydder "til kebab" og pepper - å smake;
- løk - 0,3 kg;
- friske greener (dill eller persille) - 1 stråle;
- kefir - 0,5 l;
- hvitløk - 4 tenner.
Matlaging:
- Klipp kyllingfilet med store kuber.
- Løk - brede ringer. Bredden skal være ca 5 mm.
- Hvitløk trekker seg ut med en spesiell enhet.
- Legg nå den hakkede fileten i den store gryten, løk og hvitløk. Beskytt komponentene for å lage kjøtt opp vegetabilsk juice.
- Hell i pannen halv liter kefir.
- Fint forstyrre persille.
- Legg hakkede persille, salt, krydder og pepper til pannen.
- Bland kjøtt flere ganger i saus og stopp pannen i kjøleskapet. Shash må marinere ca 10 timer, men bedre - lengre. Hvis det ikke er tid å vente, så få kjøtt etter 6 timer.
- Forky kjøtt tamper på spyd. Stek Kebab i naturen, på grillen. Deres bål og vent, når kulene ødelegger. Deretter, på varme kul, stek kyllingen på alle sider. Se på at det ikke er brann. Du kan også lage denne kebaben i ovnen eller i grillen i pannen.
- Server en kebab med varmt, sammen med pita eller friske grønnsaker.
Med lime og greener
Komponentsammensetning:
- kyllingfilet - 0,7 kg;
- frisk dill - en halv stråle;
- løk - 0,3 kg;
- honning - 0,2 kg;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- salt, bakken pepper og koriander - å smake;
- lime - 0,3 l.
Fremgangsmåte:
- Klipp kyllingen store kuber. Lengden deres skal være ca 7 centimeter.
- Løk er forstyrret av ringer.
- Hvitløk la pressen.
- Forbered en stor bolle der fileten vil bli marinert. Hell inn i det Lyme Juice, legg hakkede dill og flytende honning. Deretter pepper, koriander, salt. Saus er klar, slipp et sted en halv marinade i en separat beholder, det kommer til nytte under matlaging.
- Legg nå løk, hvitløk og skiver kjøtt til saus.
- Hundekjøtt i marinade og stopp den i kjøleskapet i 2 timer.
- Forky kylling tur på spyd eller på tre spanks. Ikke glem om løkringene, de er også knullet i nærheten av kjøtt.
- Stek kebab på grillen eller grillet. 10 minutter før beredskap, få marinade til venstre og en spesiell dusk. Bland kjøtt.
- Send en kebab med en elsket sideskål eller med grillede grønnsaker.
Akutt marinade for kyllingfilet
Hvis du liker skarpt kjøtt, foreslår vi å lage en kebab i så-senneps marinade. I tillegg er det et veldig enkelt og raskt matlagingsalternativ.
Sammensetningen vil inkludere:
- kyllingben eller filet - 0,8 kg;
- sennep - 2 ss. skjeer;
- salt, khmeli-sunnels og pepper - å smake;
- soyasaus - 2 ss. skjeer.
Fremgangsmåte:
- Hell soyasaus i pannen. Legg til den sennep.
- Hvitløk spredt i garbaged. Plasser den til sausen.
- Tilsett salt, pepper inn i sennepsblandingen, og flere skjeer med hop-sunneller.
- Skyll kyllingekjøttet. Hvis filetdelen, så kutt den med kuber.
- Sett kyllingen i senneps marinade og la det stå i noen timer i kjøleskapet.
- Forbered en syltet kylling på en hvilken som helst praktisk måte. Vi anbefaler å forberede et slikt kjøtt i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Omtrentlig bakingstid - 40-50 minutter.
Med ketchup og olivenolje
Ingredienser:
- shin - 8 stykker;
- honning - 1 ss. skjeen;
- sitron - ½ stykker;
- timian (pulver) - 1,5 ss. skjeer;
- ketchup - 5 ss. skjeer;
- salt og pepper - å smake;
- olivenolje - 5 ss. skjeer.
Fremgangsmåte:
- I en stor beholder, hell olivenolje. Legg til 5 skjeer av ketchup til den.
- Fra halmene av sitron, se saften og legg den til ketchup.
- Smelte honning og legg den i marinade. Legg til selv salt, timian og pepper. Bland en pen saus.
- Shin skyll og legg i sausen. Marinere dem ca 2 timer.
- Sett det tilberedte kjøttet på grillgrillen, stek kyllingen til forberedt på begge sider. Det tar ca 30 minutter.
Også, sammen med kjøtt, kan du steke ferske grønnsaker på grillen og suge alt sammen til bordet.
På mineralvann (med majones)
Komponenter:
- filet - 1 kg;
- mineralvann (alvorlig) - 1 kopp;
- løk - 1 hode;
- majones - 0,2 kg;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt og rød pepper (bakken) - å smake;
Fremgangsmåte:
- Skyll og kutt filetene med store kuber. Plasser kjøttet til en stor gryte.
- Løksaksporiat på en stor rifler eller hopp over en kjøttkvern. Denne metoden vil hjelpe Luka til å la all juice og få en kylling. Hvis du vil streve løk på formet med kjøtt, ta en annen bolle med buen og kutte ringene.
- Hvitløksdrivende på en grunne rifler.
- Legg hvitløk, glass karbonert vann og løkkasser til kylling. Bland alt, legg til majones, salt og rød pepper.
- La kjøttet legge kjøttet i noen timer. Ideelt - hele natten.
- Etter den angitte tiden, distribuerer kjøttet gjennom kammeret.
- Stek kyllingen fra alle sider på de brente kulene. Stek i ca 20 minutter. Server sammen med friske greener.
Kokker blir ofte observert som milde i ost, ikke ferdig form, kyllingbryst herdes raskt i øyeblikk med steking eller matlaging, slukking. Det regnes som å være magert, selv et kostholdsprodukt, som anbefales ved å miste vekt, diabetikere. Hvor deilig kebab fra kyllingbryst, kan vi oppnå ømhet, mykhet fra kjøtt? Kokker: Ja. Og "ja" trygg.
Hemmeligheten her i en kompetent valgt, forvitret marinade. Du kan lage store, "street" kebab eller små, ved hjelp av Spanks. Her er 5 viktigste, populære oppskrifter, de vil hjelpe alle, selv nybegynnere kokker.
1. Sted
Koketiden er generell, okkuperer et sted 45-50 minutter, de angitte ingrediensene beregnes på 2 like, gjennomsnittlige deler. Du kan servere med deilige, brødpasser, ost.
Hva vil ta:
Kylling bryst -700 gr;
Stivelse potet (klar) - 30 g;
Vann, bare filtrert - 200 ml;
Kurkuma - 5 Gr;
Hammer paprika (hennes røkt utvalg) - 5 g;
Salt (trenger sjø) - 15 gram;
Flak fra paprika -3 g;
Oliven olje
Matlaging:
Slik at kjøttet var mykt, er det viktig her å impregnere det med en ganske stivelse, vann. Først, skille den ventende brystet, ta en skarp, stor kniv. Først, kutt huden forsiktig, og fjern deretter helt, her trenger du bare kjøtt uten det.
Hvis brystet er kjøpt i det hele tatt, ikke filet, må du skille den ut. I midten av brystet er det et spesielt bein-forki, det ser ut til å dele brystet i halvparten. Klipp kjøttet over det. Deretter kuttet av en, deretter de andre sidene. Alt, filet er.
Fjern alt overskudd samtidig: Vener, årer med skiver av fett, sener. Klipp med kantene små, rester av filet. De vil da gå enten under stek, eller under koteletter. Under filet på spydene er det bare nødvendig med store, sentrale biter. De kutter både lange, identiske, tykke striper.
Du tar en komfortabel, dyp bolle, hell der med kaldt, allerede filtrert vann, følg stivelsen, havsaltet. Alle rør opp til saltbladene, oppløst.
Hvis hjemme er det en separat, kulinarisk sprøyte, så vil de pumpe dem tilberedt under marinadefiletene (medisinsk går ikke her). Når ikke, belegg kyllingen med en vanlig gaffel, legg deretter alle stykkene i en bolle ved å nedsenke dem i marinade. Alt, la for å nå 25-30 minutter.
Hvordan marinade har absorbert, legg fileten i en annen, mindre dyp bolle. Der, legg til ventende krydder til kjøtt (gurkemeie, etterfulgt av røkt paprika, flak). Det er ikke nødvendig å salt, fordi marinade var salt.
Alt, du kan nå ri hvert stykke fra fileten forsiktig på en liten spyd og smør med god olivenolje.
Hvis kebab fra kyllingfileten er planlagt i mangalen, vil det være nok i 5-6 minutter på medium, ikke varmt høyt kul. Dette er den totale tiden, med tanke på all vending.
Hvis homeeper er hjemme, vil det være i ovnen, og først varme det, og sette den maksimale eksisterende temperaturen. Vi har kebab fra oven på bakeplaten, men slik at kjøttet forblir "i luften" uten kontakt med metallet. Alt, matlagingstid vil også være 6-7 minutter. Server bare varmt, leverer en garnityr (bedre friske grønnsaker), kaker, ost.
2. Sted
Lovers of kebabs kan ikke alltid ha råd til denne parabolen, fordi det regnes som fett, kalori. Spesielt hvis du gjør det fra et fettlam. Imidlertid er kyllingbrystet kebab tilgjengelig for alle selv å miste vekt. Det viktigste her er å oppnå mykhet, ømhet på kjøtt. Han vil hjelpe marinade. Den mest delikate, ifølge denne oppskriften, er kefir. Han vil nærme brystet, legge til juits. Ferdige kebab kan suppleres med sauser eller sennep, også grønnsaker, greener, som han vil. Erstatt filet med dine favorittbiff eller avføring, vinger.
Hva vil ta:
Kyllingfilet - 360 gr;
Kefir (vanlig) - 90 ml;
Tomatpasta (fra bank) - 1 ss;
Soyasaus - 30 ml;
Hvitløk -2-3 zb.;
Sennep (nødvendig i korn) - 1 ss;
Chili pepper 2-3 ringer;
Spice Mix - 1 ss;
Havsalt -1 ch. Slik;
Pepper (det er nettopp jordet, svart.) - 1/2 h. Slike.
Matlaging:
Antall krydder er unøyaktig her, det er mulig å endre, i henhold til din egen smak. Under marinade er nødvendig dyp, komfortabel bolle, mellomstore størrelser. Det viktigste er å beregne volumet slik at alt kjøttet kan imøtekomme og kan blandes.
SUCMAY blandingen av utvalgte krydder, for vårt valg er det: gurkemeie med karri, litt fra paprika, tørre grønnsaker med basilikum, timian og bokstavelig talt klemmende koriander. Men hver utgjør sin egen bukett. En tomatpasta kommer til krydder (du kan ketchup).
Hvitløk ren, vi hopper over alle tennene gjennom pressen, legger mye til krydderet. Det er et stykke skarpt, krydret chili, 2-3 medium ringer (sin egen). Sennep (nettopp i bønner), soyasaus - de er nødvendig for piquancy.
Alt, nå køen av kefir. Å lage en marinade, bland den grundig, og legg til den gjenværende pepper med (nødvendig maritime) salt. Du kan justere mengden, prøver å lage blandingen.
Fille Skyll, vask, så skarp, komfortabel kniv kutte hele filmen, lær. Fett, hvis funnet, kan bli igjen. Ferdig (under marinade) Klipp kjøttet som de samme, store stykkene, så send alt, allerede i marinade.
Skiver alle ri, tar vanlige, kulinariske spydder. Den gjenværende marinadeen igjen bade brystet. Ovnen på deres 35-40 minutter. Hvis du bruker rutenettet, må du sette bakeplaten ned.
Alt, etter baking, serverer umiddelbart til det er varmt.
3rd sted
I stedet for kefir kan du ta majones, legge den til soyasaus. Interessant, velsmakende marinade, som ikke krever lang natt, matlaging. Nok klokkepar.
Hva vil ta:
Kyllingfilet - 1,5 kg;
Majones - 150 gr;
Soyasaus - 100 ml;
Pære - 2 stk;
Salt;
Pepper er svart, du trenger en bakke.
Matlaging:
Skyll først fileten, legg ut, la overskudd fra væskestrømmen, og kjøttet vil tørke.
Alle fileter gjør, tar en komfortabel, skarp kniv. Mellomstykker, del. Denne kebaben vil være på grillen, så se størrelsene på stykker. Litt - kjøttet er søppel, det er kuttet. Stor - vil være rå.
Sette fileten i en komfortabel, stor gryte, legg til majonesen umiddelbart, sausen umiddelbart. Salter er litt, fordi sausen har sin egen grad av saltholdighet, sesong med pepper. Alt, krydder er nok.
Løken vender seg tid til å rengjøre, kutte alle de samme, små striper og legge dem umiddelbart ut i en kasserolle, hvor du kan gifte deg med.
Alt, bland de samlede ingrediensene, forlater, la det stå i rommet. Tid - 2-3 Hele timer. I tider omrøring.
Kuler er fortrinnsvis splittet, så gi dem litt forstå, ellers vil kjøttet forberede seg raskere og tørket, miste en juiciness. Ta de marinerte bitene av spydene, samtidig som du opprettholder avstanden, ikke stramt. I forberedelsen vender vi ofte over, tiden vil forlate 10-12 et eller annet sted. Det viktigste er å skyte i tide, så kjøttet vil overraske med en smak.
4. plass
Alternativ, med sitron. Sannheten er også nødvendig italienske urter og andre krydder. Imidlertid vil de ikke bli funnet hvis du kan erstatte, nå din egen bukett.
Hva vil ta:
Kylling filet -500 gr;
Sitronsaft (frisk) - 3 ss.
Hvitløk - 2 skiver;
Italienske urter - 2 timer. Slike;
Paprika;
Salt;
Cumin;
Hammer kanel;
Svart pepper (også bakken);
Oliven olje;
Rødløk;
Sitron.
Matlaging:
Rengjøring, trailching hvitløk, bland den med alle urter tilberedt under pickling, sette i en komfortabel, dyp bolle. Det vil også være en skje med frisk, klemmet sitronsaft.
Kyllingfilet Første vask, sti til å grille, lage medium, samme stykke stykker. Å sette alt kjøttet i den ferdige marinade. VIKTIG: Sitronsaft ikke skjuler alt, 2 skjeer vil forbli (en ble brukt). Mariniseringstid - vil være 2 timer.
Bland det separat ved å legge til ønsket olivenolje. Etter å ha helbredet grillen din eller legg en barbell. Ta en rød løk tilbake, stykker av allerede marinert filet. På Mangale er alt skremt raskt, bare 6-8 noen minutter, så hold deg i nærheten, ofte vri, smørende stykker av den ferdige olje-sitron ferdige blandingen.
Her er det viktig å sette øyeblikket og trekke ut "kylling" skewers i tide. Deretter vil kjøttet ikke ha tid til å huske, holde juice, hyggelig mykhet. En slik kebab serveres med skiver sitron med skiver.
5. Sted
En kebab, forvitret på eddiks marinade. Selvfølgelig har noen av de foreslåtte oppskriftene en rekke fordeler, dristig velger deg selv, dårlig eller mislykket. Denne oppskriften er den enkleste, her en liten ingredienser, og hver er lett plassert på ethvert mulig kjøkken.
Hva vil ta:
Kyllingfilet - 500 gr;
Sweet Pepper -2 PCer;
Kirsebærtomater - 8 stk;
Eddik vin - 2 ss.
Vegetabilsk olje;
Pepper duftende (nødvendig hammer);
Salt.
Matlaging:
Hemmelighetene til de mest vellykkede i form av smak av kebab smeltes alltid i marinade og eksponeringstid. Spesielt hvis grunnlaget er et kyllingbryst, anses å være magert, hardt kjøtt. Det er viktig å velge ingrediensene, for å motstå tiden og i stekingen for å passe øyeblikket for ikke å høste. I mangalen, legg ikke varm og middels kul, noe som gir dem litt kule. Derfor, når forskjellige typer kebab er stekt, går kyllingen den andre, ikke den første i rekkefølge.
Først behandle kjøtt: Skyll brystet, følg kniven for å kutte unødvendige deler (årer, film, lær). Skille om du har med bein. Deretter kutter vi, vi trenger medium, omtrent de samme stykkene. Beregn på fremtidig steking. Liten raskt forberede, plotter. Stort tvert imot, forbli inne med rå. Hvis fett vil møte i kjøttet under trimming, la den stå.
Deretter trenger du en dyp, komfortabel bolle, koble eddik med oljen tilberedt under kebaben, der krydder. Marinade anses å være enkel, bortsett fra datakomponentene det er ingenting. Bland det forsiktig, så hell kjøttet. Marineringstid vil være kort, 30 minutter. Denne oppskriften anses rask, fordi andre alternativer foreslår 2-3 timers eksponering, en halv time. Uansett, kjøttet må suge, myke.
Alternativt kjør på spydene, vekslende kjøtt, deretter peppers, tomater. Ja, hvis du ser på det generelle rådet, kan du ikke lage en blandet kebab når kjøttet umiddelbart ligger på spydet, i nærheten av grønnsaker, fordi Sistnevnte er raskt forberedt og nådd kjøtt, de brenner. Kylling kebab unntak. Det spiller ingen rolle, det vil være på spydene i ovnen eller på annen måte, på kull, koketiden er kortere. 6-8 minutter, svinger ofte over.
Server bedre, uten å fjerne spyd. Levere Lavash, løk. Eddik vil gi sin skarphet ennå.
Varianter av oppskrifter
Hva annet, i tillegg til eddik eller kefira, kan du legge til Marinaada?
Hermetisert ananas (selv om de vil være "partnere" av kjøtt på spyd);
Honning;
Mineralvann (det anses å være mineralvann kan myke noe, selv tøft kjøtt);
Sitron (og hans egen og dens juice er tatt), regnes som en universell ingrediens;
Sennep;
Pepperrot;
Vin (bord eller rød, noe slag).
Med marinade eksperimentere noen kokk, kjærlig kebab. Spesielt hvis kjøttet er "problem" som et bryst. Tross alt er den vanlige kyllingstenen enklere, eller heller, det er ingen bekymring for at hun kommer ut tøffe.
Funksjoner av steking. Jeg lurer på hvordan eksperter ble skilt, diskutert hvilke typer brensel som brukes under baren. En bjørk synes det mest vellykkede, andre tvert imot, ros frukttrær.
Noen, mer egnet klar, pakket kull. Det er nok å antennes et lite, kompakt bål, sti for å legge til en håndfull en ferdig kull, alt, du kan steke.
Kutt fra kyllingebryst Kebab til stek 15 minutter på store kul og 20 minutter - på stille.
Hvordan steke kylling bryst kebab
Produkter
Kyllingbrystfilet - 2 kilo
Løk - 2 store hoder
Sitron - 1 stor
Olivenolje - 100 milliliter og 10 milliliter for smøring av grillgrill for grill
Søt tørket paprika - to store hakk
Pepper - å smake
Salt - Halv Te Spoon
Hvordan steke kylling bryst kebab
1. Vask kyllingfilet, tørk med et papirhåndkle.
2. Hvert stykke filet kuttes over to stykker.
3. For å vaske sitronen, kutt 5 millimeter tykk med sirkler.
4. Paint løk, kutt av av semarer med en tykkelse på 0,5 centimeter.
5. I en stor bolle, sett biter av kyllingfilet, løk, sitron sirkler, salt, pepper, dryss med to store paprika klype, hell olje, med hender i polyetylenhansker for aktivt å forstyrre noen få minutter, slik at juice er klemmet ut av sitronen.
6. Sett på kjøttplaten, med en diameter på omtrent lik den diameteren av bollen, på toppen til platen for å sette noe tungt (krukke med vann, en stor stein) slik at kjøttet er under pressen, sett på kulden i minst 1 time.
7. Grillgrill for mangal Smør med olivenolje slik at kebab ikke er klebende for det med steking.
8. Del på et smurt oljerutebiter av kyllingfilet slik at de ikke sterkt berører hverandre, ellers vil kjøttet forberede seg lengre og skiftet - en bue kan legges mellom kjøttstykker.
9. Sett rutenettet med kjøtt på barbellen, stek 20 minutter, regelmessig vri grillen - det er viktig å ikke kutte kjøtt.
10. Sjekk beredskapen, skyv kjøttet med en gaffel - Transparent juice skal gå fra den ferdige kyllingfileten.
Saftig kylling bryst kebab
Produkter
Kyllingbrystfilet - 2 kilo
Karbonert mineralvann - 500 milliliter
Olivenolje - 100 milliliter
Sitron - 1 stykke
Løk - 3 store hoder
Rosemary Tørket - 1 spiseskje
Salt - Halv Te Spoon
Pepper - å smake
Hvordan å steke saftige kebab fra kyllingbryst
1. Vask kyllingfilet.
2. Hvert stykke kyllingfilet kuttes i porsjonsskiver - mer komfortabelt torg, slik at de kan plasseres komfortabelt på rutenettet.
3. For å vaske sitronen, kutt i 7 millimeter ringer og fjern frø.
4. Løken rengjøres, kuttes i ringer med 7 millimeter og splittede ringer blant seg selv.
5. I en bolle legger løk, sitron sirkler, hell olivenolje, mineralvann, salt, pepper, sett en klype rosmarin.
6. Sett kyllingstykker i marinade, bland med hender, klemmer juice fra sitronirkretser.
7. Sett på kjøttplaten, en diameter på omtrent lik den diameteren til bollen, på toppen til platen for å plassere noe tungt slik at kjøttet er under pressen, legg kjøtt i marinade i kulde i 4 timer.
8. Marinerte kyllingbryststykker for å skylles på spydet vekselvis med løkringer.
9. Plasser spydene med kjøtt over kul, stek 10-15 minutter, snu ShapeCur slik at kjøttet er jevnt malt, men ikke bekymret.
Fumofacts.
Kjøttet for kebab fra kyllingbryst må gifte seg. Selv om selv etter at det kan vise seg tørt og hardt. Slik at kyllingfilet ikke er overveldet, anbefales marinade å bruke væske.
Det viser seg veldig velsmakende, saftig og nyttig. Tross alt er hvitt fjærfe kjøtt preget av spesielt ernæringsmessig og høyt proteininnhold. Det er verdt å merke seg at for en slik kullrett, anbefales det å bruke ikke bare kyllingfileter, men også andre ingredienser som vil gi en kebab med en spesiell smak og aroma.
Kyllingbrystskrift
Nødvendige ingredienser:
- rømme tykk 35% - 210 g;
- kjølt friske bryster - 4 kg;
- greener - et par bjelker;
- stor løk - 4 stk.;
- skarp tomat saus - 3 store skjeer;
- salt jodisert - 2 dessert skjeer;
- pepper duftende erter - 12-16 stk.;
- soyasaus - 45 ml.
Kjøttbehandlingsprosess
Før du lager kebab fra kyllingbryst, må den være penetrert grundig, frigjøre fra bein, brusk og hud, og deretter kutte i lange og ikke veldig tynne stykker. Etter det er kjøttet ønskelig å forlate til side og umiddelbart begynne fremstillingen av duftende saus, hvorfra filet skal marinere ca 3-4 timer.
Kylling Bryst Kebab: Marinade og dets forberedelse
For å lage en saus, er det nødvendig å blande tykk 35% rømme, hakket grønn, skarp tomatpasta, hakket på ringer. Pepperterter og lagt ingredienser må blandes med en stor skje, og deretter fortsette å marinere kjøtt. For å gjøre dette må biter av kyllingbryst plasseres i emaljerte retter, legger til dem en tidligere forberedt saus, rør hånden, lukk lokket og legg til side i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil det milde og myke hvite kjøttet i fuglen absorbere smaker av krydder, blir mer velsmakende og saftige.
Skur på skur
Brystene skal være stekt på bjørk eller eikekull. Etter at de har gitt den første varmen, er det nødvendig å umiddelbart begynne å sette kjøttet på spydene. Samtidig er biter av filet pålagt å ha på seg slik at endene ikke skjuler og ikke brenner. Ringer av løkene kan også brukes til å behandle kull. Imidlertid anbefales de ikke å bære dem sammen med kjøtt, da de brenner tidligere enn det blir myke fileter. Pærene er bedre å sette på et hotellkapper og lage dem på grillen ikke mer enn 5-9 minutter.
Termisk behandling av retter
Kyllingbrystet kebab blir myk og frites etter 20-30 minutter etter at den ble installert over varmt kul. For å avgjøre om parabolen er virkelig klar, bør du kutte et stykke kjøtt med kniv og skyld, blod oser eller ikke. Hvis bare duftende gjennomsiktige juice kommer fra bryster, kan kebaben trygt fjernes fra mangala og tjene.
Riktig feed
Kyllingebrystene stekt på kulene anbefales å tjene på bordet i den varme tilstanden sammen med ferske grønnsaker og greener. Det er også verdt å merke seg at en stygg garnityr kan presenteres for et så veldig alvorlig måltid.
Laster ...
