Riktig tilberedte hjemmelagde nudler vil forvandle enhver rett med sin deltakelse og gjøre den rett og slett uforglemmelig i smak. Det er mer enn én oppskrift for å tilberede dette populære kulinariske produktet, og hver gang du følger den anbefalte teknologien, kan du få et utmerket resultat.
Hvordan lage hjemmelagde nudler?
Hjemmelagde nudler, hvis oppskrift kan variere i sammensetning og utførelsesteknologi, tilberedes i alle fall med visse grunnleggende punkter som følger med alle variasjoner:
- Melet er forhåndssiktet, beriket med oksygen.
- Den endelige strukturen til deigen skal være helt ikke-klebrig, tett og godt eltet.
- Den resulterende basen holdes under en film eller et håndkle i minst 30 minutter, hvoretter den rulles tynt ut for hånd eller ved hjelp av en spesiell maskin.
- Les mer om hvordan du tørker hjemmelagde nudler. Til å begynne med tørkes de hele utrullede lagene litt på et håndkle, hvoretter de kuttes i strimler og tørkes ved romforhold, spredt ut i et tynt lag.
Hjemmelaget nudelsuppe - oppskrift
Deigen til hjemmelagde nudler, som er planlagt brukt til å lage suppe, tilberedes med egg uten å tilsette vann og lages veldig tett. Ideelt sett er det bedre å bruke en spesiell maskin til å rulle det ut, da vil hele prosessen med å lage produktet virke enkelt og morsomt, og resultatet blir en deilig førsterett til lunsj.
Ingredienser:
- egg - 1 stk;
- mel - 100-120 g;
- salt - en klype.
Forberedelse
- Sikt melet i en haug, tilsett litt salt, pisk inn egg og smør, elt godt og lenge, tilsett mel om nødvendig.
- Etter å ha oppnådd ønsket tekstur, la klumpen heve under filmen i en time.
- Kjevle ut bunnen tynt, dryss på mel, rull og skjær i biter av ønsket tykkelse.
- Rull ut de resulterende spolene og tørk dem på et håndkle.
Hjemmelagde eggnudler - oppskrift
Etter å ha kokt med egg etter denne oppskriften, vil det være lettere å rulle ut bunnen for hånd. Oljen som finnes i oppskriften myker opp strukturen og gjør den mer smidig og fleksibel. Ikke glem å mele arbeidsflaten og deiglagene slik at kjevlen ikke fester seg til dem. Tatt i betraktning prøvetiden, vil hele prosessen med å lage et hjemmelaget produkt ta omtrent en time.
Ingredienser:
- egg - 3 stk.;
- mel - 300 g;
- vegetabilsk olje - 1,5 teskjeer;
- salt - 1 teskje.
Forberedelse
- Hjemmelagde eggnudler er enkle å tilberede. Pisk egg inn i siktet mel, tilsett salt og smør og bland bunnen grundig.
- La den resulterende basen stå i 30 minutter for at glutenet skal svelle.
- Del klumpen i flere deler, kjevle hver enkelt ut tynt, rull den sammen og skjær den i biter av ønsket tykkelse.
- Pakk ut de resulterende spolene, legg dem ut på et håndkle og la dem tørke.
Hjemmelagde eggløse nudler - oppskrift
Hjemmelagde eggløse nudler, som italiensk pasta, er laget av spesielt durumhvetemel med høyt gluteninnhold. Bruk av et vanlig produkt laget av myke varianter er ikke tillatt, og uten egg vil det ikke lage deilige hjemmelagde nudler. Hvis de nødvendige råvarene er tilgjengelige, kan du trygt begynne å lage en mager versjon av preparatet.
Ingredienser:
- mel - 2-2,5 kopper;
- vann - 1 glass;
- salt - 1 teskje.
Forberedelse
- Sikt melet med salt, tilsett vann litt etter litt og elt til en tett deig.
- La klumpen stå i 30 minutter under filmen.
- Deretter blir hjemmelagde nudler uten egg dekorert på samme måte som eggnudler. Basen rulles ut, rulles opp, kuttes, rulles ut og tørkes.
Hjemmelagde nudler til lagman
Tørr, oppskriften som ligner på variasjonene beskrevet ovenfor, brukes ofte til å dekorere lagman. Imidlertid krever en autentisk rett tilberedning av et ekstrahert produkt, prosessen med å lage som, selv om den er fascinerende, krever mye tid, tålmodighet og dyktighet.
Ingredienser:
- mel - 500 g;
- egg - 1 stk;
- varmt vann - 120 ml;
- salt - ½ ss. skjeer;
- brus - en klype;
- vegetabilsk olje - 1 kopp.
Forberedelse
- Pisk egget litt med salt, tilsett varmt vann, rør.
- Tilsett mel i porsjoner og elt til en tett klump er oppnådd, som får stå i en time under et fuktet håndkle.
- Løs opp en klype salt og brus i en spiseskje vann og gni den resulterende blandingen inn i deigen med hendene.
- Flagella, 1-1,5 cm tykke, er laget av basen, smurt med olje og stående under et håndkle i 20 minutter.
- Trekk ut arbeidsstykkene med oljede hender til 0,5-0,7 cm, la stå i 20 minutter.
- Gjenta prosedyren flere ganger til ønsket tykkelse er oppnådd.
Hjemmelagde nudler med eggeplomme
Deretter lærer du hvordan du lager hjemmelaget mat. Takket være sistnevnte er produktet ikke bare overraskende velsmakende og mørt, men har også en utmerket, solrik farge. Prosessen med å lage selve grunnlaget er ikke forskjellig fra den tradisjonelle og kan implementeres uten problemer.
Ingredienser:
- eggeplommer - 4 stk;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- mel - 200 g;
- salt - 5 g.
Forberedelse
- Tilsett en blanding av eggeplommer og smør til melet siktet og blandet med salt.
- Rør ingrediensene til smuler er oppnådd, som samles til en klump og det lages en tett deig.
- Etter 30 minutters hvile under filmen begynner de å rulle ut ballen og kutte nudlene.
Å lage hjemmelagde nudler kan gjøres litt enklere ved å gjøre rulleprosessen mindre arbeidskrevende. En utmerket effekt oppnås ved å bruke og tilsette vegetabilsk olje. Deigen, utformet på denne måten, er lett og enkel å kjevle ut selv uten å bruke mel til å støve – den fester seg ikke til bordet eller kjevlen i det hele tatt.
Ingredienser:
- mel - 350 g;
- kokende vann - 180 ml;
- solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje.
Forberedelse
- Hell salt i kokende vann og hell i olje.
- Den resulterende blandingen helles i en bolle med siktet mel og eltes grundig først med en skje, og når den blir mindre varm, med hendene.
- Etter 15 minutter kan du begynne å rulle ut melkulen og kutte nudlene i ønsket form og størrelse.
- Hjemmelagde vaniljesausnudler tørkes og lagres eller brukes umiddelbart.
Hjemmelagde risnudler
Hjemmelagde nudler laget av rismel er et utmerket alternativ for å dekorere mange kulinariske retter hjemmehørende i Sørøst-Asia. Ved å bruke riktig oppskrift foreslått nedenfor, kan du få et produkt som ikke er verre enn de beste industrielle analogene.
Ingredienser:
- rismel - 400 g;
- egg - 3 stk.;
- salt - 1 teskje.
Forberedelse
- Pisk egg med salt.
- Tilsett rismel og elt, tilsett litt vann om nødvendig.
- Kjevle ut bunnen til ønsket tykkelse, kutt i strimler og tørk.
Hjemmelagde nudler laget av rugmel
En oppskrift på å lage hjemmelagde nudler kan være den mest uventede, som i dette tilfellet. Rugmel brukes som grunnlag for tilberedning av produktet, noe som påvirker både dets endelige smak og utseende. Hjemmelagde nudler tilberedt på denne måten er sunnere og mindre kaloririke.
Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt
Suppen med hjemmelagde nudler og kylling, trinn-for-trinn-oppskriften som jeg tilbyr, er den deiligste, jeg forsikrer deg om. Fordi det er tilfredsstillende og samtidig lett. Og hjemmelagde nudler, blandet med egg og vegetabilsk olje, kan ikke sammenlignes med nudler kjøpt i en butikk.
Ingredienser:
- kylling (kyllingsett) - 700-800 gr.;
- poteter - 4-5 stk.;
- store gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk;
- persille - 1 haug;
- laurbærblad - 1-2 stk.;
- pepper, svarte erter - 3-5 stk.;
- salt - etter smak.
For testen:
- kyllingegg - 1 stk;
- hvetemel - 120 gr.;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt - 1 klype.
Oppskrift med bilder trinn for trinn:
1. La oss først forberede alle nødvendige ingredienser for å lage suppen og elte deigen for hjemmelagde nudler. 
2. Vi kutter opp kyllingskrotten, fjerner brystet, og du kan bruke det til å lage noe mer interessant enn suppe. Ha resten av kjøttet i en kjele (3,5-4 liter), fyll den med kaldt vann og sett til å putre over høy varme. 
3. Etter at vannet koker fjerner du skummet fra overflaten av buljongen, reduser varmen og tilsett ett hode med skrellet løk og skrellede store gulrøtter i pannen med kjøttet. Løken vil gjøre buljongen klar, og gulrøttene vil legge til lysstyrke. 
4. Mens kyllingbuljongen koker, la oss lage deigen til hjemmelagde nudler. Hell mel i en bolle, tilsett salt, bland ingrediensene sammen og lag en brønn i midten. 
5. Hell vegetabilsk olje i brønnen og bryt kyllingegget. 
6. Elt en stram, tett deig. Dette vil selvfølgelig kreve litt innsats, men resultatet er verdt det. Pakk den elte deigen inn i matfilm eller legg den i en enkel plastpose og la den stå slik i 10 minutter. 
7. Etter 10 minutter deler du deigen i to deler (den eltede deigen er nok til å koke suppen to ganger), kjevle hver del til et veldig tynt lag. Deigen må virkelig kjevles veldig tynt ut, som kalkerpapir, slik at den skinner gjennom. 
8. Rull sammen den utkjevlede deigen som en rull og finhakk nudlene (noe som ikke er viktig, liker du store nudler, kutt grovt). 
9. Deig blandet med vegetabilsk olje er virkelig veldig bra, det er ikke for ingenting at italienere elter en deig med olje, bare olivenolje. Når du ruller den ut, trenger du ikke å strø den med mel igjen; de hakkede nudlene henger ikke sammen og tørker raskt, og blir ikke bløte i suppen. 
10. Mens nudlene tørker, skrell og skjær potetene i terninger. 
11. På dette tidspunktet er kjøttet tilberedt, fjern det fra buljongen og kutt det. Noe av kjøttet kan legges tilbake i pannen med buljongen, og den andre delen kan tilsettes i porsjoner på tallerkener. 
12. Fjern også gulrøtter og løk fra buljongen. La oss kutte dem. 
13. Tilsett hakkede poteter i buljongen og kok opp. 
14. Etter koking legger du tilbake hakket løk og gulrøtter. 
15. Så snart potetene er 90 % kokte, tilsett de hakkede nudlene. 
16. Tilsett så laurbærblad og pepperkorn og smak til. Hvis det ikke er nok salt, tilsett salt. 
17. Tilsett nå finhakket persille, dekk kjelen med lokk, skru av varmen og la suppen trekke i 10 minutter. 
18. En veldig velsmakende kyllingbuljongsuppe med hjemmelagde nudler er klar, ring husstandsmedlemmene til bordet så snart som mulig. God appetitt! 
Du kan også lage mat
Jeg er sikker på at du, som meg, ofte går i butikken (ved ulike anledninger) og legger merke til variasjonen av pastaprodukter. En dag, ganske nylig, ba min kone meg kjøpe pasta, jeg gikk rundt i flere butikker og hadde vanskeligheter med å velge noe. Med en slik overflod av produkter og en rekke priser kan du "knekke hodet", det er ikke et faktum at dyr pasta er best. Til suppe foretrekker jeg nudler; jeg tror at hjemmelaget, laget med egne hender, er mye bedre. Hvis du er av samme oppfatning, anbefaler jeg å prøve oppskriftene som er foreslått i denne artikkelen. Jeg vil vente på kommentarer til artikkelen om de oppnådde resultatene. Og hvordan du tilbereder hjemmelagde nudler til suppe, se oppskriften nedenfor...
INGREDIENSER
- 2 ferske kyllingeplommer;
- 1 kopp mel.
- 1 ts. salt.
MATLAGING
- Så la oss begynne! Ta melet, hell det på bordet i en haug, lag et hull i midten av melet, hell plommene i det, tilsett salt og elt deigen, rull den deretter til en tett ball, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Ta så deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut veldig tynt.
- Deretter skjærer du deigen i nudler, bestemmer selv hva dens bredde skal være, og lengden er også etter eget skjønn. Etter at nudlene er kuttet, dryss de med mel (for å unngå at de fester seg), legg dem ut på bordet og tørk dem litt.
- Deretter overfører vi de hjemmelagde nudlene til en beholder og oppbevarer dem i kjøleskapet.
- Vi tar nudlene ut av beholderen rett før bruk, koker dem i saltet vann, skyll dem deretter under springen, legg dem på en tallerken og fyll dem med varm buljong.
God appetitt!
Se videoen nedenfor om samme emne; hvis noe ikke var klart for deg i artikkelen, vil alle spørsmål i videoen bli besvart.
Bare kokte nudler eller nymotens pasta er en for enkel rett. Det blir mye mer smakfullt hvis du legger det til varm suppe. Enhver kjøttkraft vil gjøre, det være seg sopp, kjøtt eller til og med fisk. Det er bedre å sette pasta kokt til halvkokt. Dette vil holde buljongen klar. Vil du lære noen flere triks? Lær så noen få trinnvise oppskrifter med bilder.
Hvordan lage nudelsuppe
Du kan lage nudelsuppe ikke bare med kjøttbuljong. Meieriprodukter er ikke mindre velsmakende, og de kan være både søte og salte. Når det gjelder kjøkkenet, regnes pastasuppe som en tatarisk rett. Selv om den i den russiske versjonen har gjennomgått noen endringer. Generelt kan instruksjoner om hvordan du tilbereder en slik delikatesse deles inn i følgende trinn:
- Først av alt tilberedes kjøttkraft med kjøtt og løk. Avhengig av type kjøttprodukt kan denne prosessen ta 1-2 timer.
- Deretter kastes løken og kjøttet kuttes i biter.
- På neste trinn tilberedes grønnsaksstekingen. For henne, skrell løk og gulrøtter.
- Deretter sendes kjøttet til grønnsakene og stekes litt.
- Sauterte produkter sendes til buljongen.
- Det gjenstår bare å tilsette salt og pepper i nudelsuppen.
- Nesten på slutten tilsettes suppenudler og buljongen kokes i ytterligere 5-7 minutter.
Hvordan lage hjemmelagde nudler
Å lage hjemmelaget pastadeig er veldig enkelt og krever svært få ingredienser. I tillegg kan du klargjøre produktet for fremtidig bruk, tørke det og oppbevare det som butikkkjøpt pasta. En hjemmelaget nuddeloppskrift vil hjelpe deg med dette. For å begynne, tilbered ingrediensene:
- salt - etter smak;
- mel - 1 ss.;
- vegetabilsk fett - 1 ts;
- egg - 1 stk.
Det vil ta deg omtrent 1 time å forberede deigen. Produktets energiverdi vil være 225 kalorier per 100 g. Teknologien er som følger:
- Sikt melet to ganger.
- Ta en egen bolle og pisk egget og saltet.
- Deretter, forsiktig og rør hele tiden, tilsett mel.
- Elt den "bratte" deigen, dekk toppen med et håndkle og la stå i omtrent et kvarter.
- Rull ut den resulterende kaken, belegg den grundig med fett, og fortsett å rulle til laget begynner å gløde.
- Deretter ruller du den til en rulleform og skjærer i strimler på 5 mm brede.
- La nudlene tørke på benken i 1-2 timer.
Nudelsuppe - oppskrift
Den klassiske versjonen av nudelsuppe er kylling. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Kyllingbuljonger anbefales ved forkjølelse, og de med nudler anbefales ved kvelende hoste. Når du spiser varm suppe, forlater slim lungene og bronkiene umiddelbart. Hvis du vil ha en mer original hjemmelaget oppskrift på det første kurset, kan du utforske alternativer med tilsetning av sopp, egg, kjøttboller og poteter. Instruksjoner for matlaging i en slow cooker er også gitt.
Kylling
- Koketid: 1 time.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 49 kcal.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
En av de deiligste og mest sunne varmerettene er kyllingsuppe med hjemmelagde nudler. I høst dårlig vær eller vinterkulde er det perfekt. Den er ikke for fet, så den absorberes lett. Buljongen er god alene, men den er fantastisk med nudlene. Fjærfekjøtt kan tas i alle former - vinger, ben, trommestikker, nakke eller innmat.
Ingredienser:
- salt - etter smak;
- poteter - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- vann - 3 l;
- koriander - 1 haug;
- gulrøtter - 100 g;
- krydder - etter smak;
- fjærfekjøtt - 500 g;
- nudler - 100 g.
Matlagingsmetode:
- Vask kyllingen, kutt i små porsjoner, legg i en panne med kokende vann.
- Kok buljongen i omtrent en halvtime, skum av skum som dukker opp.
- Salt, tilsett dine favorittkrydder.
- Ta ut kyllingen, hakk den enda mindre og legg den tilbake.
- Skrell poteter, løk og gulrøtter, skyll og skjær i terninger, legg i pannen og stek i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett pasta, la det småkoke i 6 minutter, dryss over urter.
Sopp
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 41 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Det første kurset med sopp er veldig populært. Den har en rikere smak. Spesielt hvis det brukes villsopp. Selv butikkkjøpte champignoner kan ikke erstatte aromaen, selv om de også egner seg. Det blir enda mer appetittvekkende med hjemmelaget pasta, og tilsetter du friske urter og et fedd hvitløk vil du rett og slett slikke fingrene. Til servering er det bedre å bruke rømme.
Ingredienser:
- hjemmelaget pasta - 150 g;
- rømme, pepper, salt - etter smak;
- vann - 2 l;
- gulrøtter, løk - 1 stk.;
- friske grønnsaker - valgfritt;
- fersk sopp - 300 g (eller 30 g tørket);
- vegetabilsk olje - litt til steking.
Matlagingsmetode:
- Bløtlegg tørr sopp på forhånd. Friske bare finhakke og kaste i kokende vann.
- Stek revne gulrøtter og løk i olje. Send deretter de stekte grønnsakene til soppen.
- Smak til med salt, pepper og pasta.
- Kok i ytterligere 5-7 minutter, fjern deretter fra varmen og la trekke i ytterligere 10 minutter.
- Ved servering tilsetter du urter og rømme på tallerkenen.
Hjemmekoselig
- Koketid: 1 time og 30 minutter.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 51 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
Hjemmelaget pastasuppe tilberedes med tilsetning av kjøtt. De fleste oppskrifter krever biff eller svinekjøtt, men kylling vil også fungere. Med fjærfekjøtt vil du få en diettsuppe. Svinekjøtt blir en fetere og mer næringsrik rett. Oppskriften er veldig enkel, og matlagingsteknologien forblir også praktisk talt uendret. Buljongen kokes på kjøttet, deretter tilsettes grønnsaksstekingen, og til slutt krydres retten med pasta. Raskt, enkelt og tilfredsstillende - prøv det!
Ingredienser:
- eggpasta - 100 g;
- vegetabilsk olje - litt for steking;
- løk - 2 stk.;
- vann - 2 l;
- gulrøtter - 1 stk;
- svinekjøtt - 300 g;
- pepper, salt - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Sett en panne med vann på bålet, tilsett kjøttet i ett stykke og løken.
- Kok buljongen i ca 1,5 time.
- Kast deretter løken, fjern kjøttet og kutt i biter.
- Finhakk den resterende løken, riv gulrøttene og fres grønnsakene i varm olje.
- Etter et par minutter tilsetter du svinekjøttet i stekepannen og steker i ytterligere 5-7 minutter.
- Overfør blandingen av kjøtt og grønnsaker til kjøttbuljongen.
- Smak til med salt, pepper og nudler.
- La retten småkoke i ytterligere 7-10 minutter.
Med nudler og poteter
- Koketid: 1 time.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 43 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
En mer klassisk oppskrift er nudelsuppe og potetsuppe. Et enkelt og kostholdsrikt, men veldig næringsrikt alternativ til lunsj og middag. Stiller sulten, varmer deg om vinteren og gir deg styrke hele dagen. Potetene gjør det mettende. Enhver husmor burde ha en slik oppskrift på lager. Et minimum av ingredienser, enkel teknologi, men for et fantastisk resultat. Kyllingfilet eller bryst gir en lavkalorirett. Ben eller trommestikker kan også brukes. Av disse vil buljongen være litt fetere.
Ingredienser:
- raffinert olje - etter smak;
- kyllingfilet - 1 stk.;
- spaghetti eller annen pasta - 150 g;
- vann - 2 l;
- rømme, krutonger - etter smak;
- løk - 1 stk;
- salt, urter og krydder - etter din smak;
- poteter - 4 stk;
- gulrøtter - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Vask kyllingen, kutt i små biter og legg i en kjele med kokende vann.
- Skrell grønnsakene, vask dem grundig og skjær dem i terninger.
- Sett en stekepanne med olje på bålet og varm den opp.
- Surr først løken på den. Når den blir gyllen, tilsett gulrøtter og stek til den er ferdig.
- Smak til kyllingbuljongen med potetterninger, la det småkoke i 10 minutter og tilsett pastaen.
- La det småkoke litt til, tilsett hakkede urter, salt og pepper.
- Etter 1-2 minutter tar du kjelen av varmen.
- La sitte i ca 10 minutter. Server med krutonger og rømme.
I en slow cooker
- Koketid: 1 time 10 minutter.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 68 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Oppskriften på nudelsuppe i en langsom komfyr er en av de enkle og raske alternativene for å tilberede en ikke for tung lunsj eller middag. Tiden brukes bare på å bearbeide ingrediensene. Resten gjøres av en spesifikk multikoker-modus. Du kan bruke programmer som "Stue", "Baking", "Frying", "Suppe" og "Multi-cook". På grunn av prosessering i en slow cooker, beholder produktene flere næringsstoffer og forblir like saftige. Et godt humør og en tilstrømning av vitalitet etter en slik suppe er garantert for deg.
Ingredienser:
- vann - 1,2 l;
- krydder, salt - etter smak;
- kyllingtrommestikker - 2 stk.;
- løk - 0,5 stk.;
- gulrøtter - 1 stk;
- pasta - 80 g;
- friske urter - 30 g.
Matlagingsmetode:
- Skyll multikokerbollen. Legg hakket løk og revne gulrøtter deri.
- Vask kyllinglårene, skrell dem og legg dem i en bolle med grønnsakene.
- Hell deretter vann over maten, tilsett salt, tilsett dine favorittkrydder og bland.
- Deretter setter du bollen i multikokeren. Slår på "suppe"-modus. Still inn timeren på 1 time.
- Vask grønnsakene, finhakk, krydre retten med det 15 minutter før slutten av tilberedningen.
- Vent på lydsignalet som indikerer beredskap.
Med kjøttboller
- Koketid: 2 timer.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 57 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Et annet enkelt og allerede kjent alternativ til lunsj eller middag er suppe med kjøttboller og hjemmelagde nudler. Små barn liker det spesielt godt. Pasta kan erstattes med frokostblandinger, for eksempel ris. Kjøttboller er små kjøttboller laget av kjøttdeig. De er ikke større enn en valnøtt. Dette gjør kjøttboller mer praktiske å spise, spesielt for barn. De vil ta lengre tid å tilberede.
Ingredienser:
- greener - etter smak;
- hakket kjøtt - 400 g;
- vann - 2 l;
- poteter - 3 stk;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- spaghetti - 2 kopper;
- gulrøtter - 1 stk;
- krydderblanding - 1 ts;
- løk - 2 stk.;
- salt - 1 ss.
Matlagingsmetode:
- Finhakk en skrelt løk med en skarp kniv og ha i kjøttdeigen sammen med krydderne.
- Smør hendene med olje for å lette arbeidet. Form små kuler av kjøttdeigen og løken og legg dem på et skjærebrett.
- Sett en kjele med rent vann på bålet.
- Etter koking, tilsett potetterninger.
- Fres hakket løk og revne gulrøtter i varm olje til de er gyldenbrune.
- Krydre buljongen med kjøttboller og stek i fem minutter.
- Ha i pasta med stekte grønnsaker.
- La det småkoke i ytterligere 10 minutter, la det deretter trekke i ca 5 minutter og smak til med urter.
Meieri
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 102 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: middels.
Vil du skjemme bort barna dine med en deilig og original rett? Bruk deretter melknuddelsuppeoppskriften. Den er søt, så barn liker den veldig godt. Selv om voksne også er fornøyd med denne retten. Denne nudelsuppen kan kalles melkegrøt. Tykkelsen kan enkelt justeres ved å tilsette mer eller mindre pasta. Pasta til suppe skal kokes til halvparten er kokt i en separat panne. Så kommer de i melk og er helt gjennomvåt i det. Du kan tilsette litt fløte og en håndfull rosiner.
Ingredienser:
- krem - 150 ml;
- rosiner - etter smak;
- vermicelli - 150 g;
- melk - 1,2 l;
- smør - etter smak;
- sukker - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Kok vermicellien i saltet vann til den er halvkokt, og la den renne av i et dørslag.
- Kok opp melk, tilsett salt etter smak, tilsett sukker.
- Tilsett deretter pastaen og tilsett de forhåndsblendede rosinene.
- Etter et par minutter fyller du fatet med fløte og koker opp igjen.
- Ved servering smaker du til med et stykke smør.
Kinesisk nudelsuppe
- Koketid: 1 time og 30 minutter.
- Antall serveringer: 4 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 55 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: Kinesisk.
Hvis du elsker kinesisk mat, trenger du ikke gå på restauranter for å nyte rettene. Du kan enkelt tilberede en av dem hjemme. Denne kinesiske nudelsuppeoppskriften vil hjelpe deg med dette. På noen måter ligner det en lagmann. En uvanlig ingrediens i den er pak choi-kål. Hvis du ikke finner en, bruk en grønn salat som ligner på den.
Ingredienser:
- pak choi kål - 150 g;
- chili - 0,5 pod;
- soyasaus - 20 g;
- vann - 1,7 l;
- kyllingfilet - 300 g;
- spaghetti - 50 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- tomat - 1 stk;
- vann - 1,5 l;
- ingefær - 10 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- grønn løk - noen fjær.
Matlagingsmetode:
- Hell vann over kyllingen og kok opp buljongen, skum av skummet med jevne mellomrom med en hullsleiv.
- Fjern deretter kjøttet, skjær i skiver og tilbake i pannen.
- Kutt tomaten i terninger og stek i olje i 3-4 minutter.
- Tilsett deretter hel ingefær, hvitløk og pepper.
- Etter et par minutter, hell sausen over maten og la det småkoke litt til.
- Krydre den resulterende stekebuljongen med kylling.
- Tilsett vermicelli, kok til den er ferdig.
- Når du er ferdig, fjern hvitløk, ingefær og pepper fra buljongen.
- Tilsett kålblader, slå av varmen, la småkoke i 10-15 minutter, smak til med grønn løk.
Med egg
- Koketid: 40 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 53 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Mat: Japansk.
- Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.
Suppe med hjemmelagde nudler og egg er en japansk rett med en uvanlig, men veldig harmonisk kombinasjon av produkter. I tillegg gjør fraværet av noen av de vanlige varme ingrediensene den også lav i kalorier. Vi snakker om poteter. Det er ikke lagt til denne retten. Deilige kyllinglår kombinert med pasta og egg gjør buljongen nærende og fyldig. For smaken er nudelsuppen krydret med friske urter.
Ingredienser:
- egg - 3 stk;
- svart pepper, salt - etter smak;
- vann - 2 l;
- greener - 1 haug;
- vann - 2 l;
- kyllingben - 2 stk.;
- vermicelli eller hjemmelaget pasta - 3/4 ss.
Matlagingsmetode:
- Legg benet på bunnen av kjelen, tilsett vann og kok buljongen i 10-15 minutter.
- Tøm deretter væsken. Hell deretter rent vann igjen, tilbered buljongen igjen, tilsett litt salt.
- Kok egget hardt i en egen kjele.
- Fjern kjøttet fra buljongen, hakk det på langs på tvers av kornet og legg det tilbake.
- Smak til suppen med pasta, kok i et par minutter til til den flyter til overflaten.
- Skrell eggene, finhakk dem, tilsett dem i buljongen nesten på slutten.
- Smak til med friske urter og fjern fra varmen etter et minutt.
Med biff
- Koketid: 2 timer.
- Antall serveringer: 7 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 87 kcal.
- Formål: til lunsj/middag.
- Kjøkken: Kinesisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig.
Hvis du vil ha en mer solid rett enn kyllingbuljong, tilbered biff- og pastasuppe. Dette er en flott varm oppskrift for hver dag. Middels tilfredsstillende, tett og rik takket være krydder - slik blir denne delikatessen. Kokeprinsippet er ikke mer komplisert enn i oppskrifter basert på kyllingkjøtt. Det viktigste er ikke å være lat og sile buljongen. På denne måten blir den gjennomsiktig, noe som vil gjøre retten i seg selv morsommere å spise.
Ingredienser:
- løk - 1 stk;
- biff - 1 kg;
- salt - 1,5 ts;
- malt pepper - etter smak;
- gulrøtter - 0,15 kg;
- vermicelli - 0,2 kg;
- vann - 2,5 l;
- persille - etter smak;
- laurbærblad - 2 stk.;
- allehånde - 5 g.
Matlagingsmetode:
- Sett en kjele med vann og biff på bålet og kok i en halv time.
- Tilsett deretter hele grønnsaker og urter. Når de blir slappe, fjern og fortsett å steke til kjøttet er mørt. Dette vil ta 1,5 time.
- Tilsett deretter salt til buljongen, sil og hell tilbake i pannen.
- Etter koking, tilsett nudler, la det småkoke i ytterligere 5 minutter til de er klare.
Vil du lage en deilig nudelsuppe? Da må du vite noen enkle tips:
- Buljongen forblir klar hvis du koker den over svak varme, dvs. Det skal ikke være antydning til koking i pannen.
- Pak choi i en kinesisk suppeoppskrift kan erstattes med mer enn bare salatblader. Kinesisk kål duger.
- Under tilberedningen, sørg for å smake på buljongen, og bare med en metallskje.
- For å gjøre nudelsuppen rik, må du legge kjøttet i kaldt vann. Det er en annen sak om du trenger en diettrett. Deretter kan kjøttet tilsettes etter koking.
Video: Andnudelsuppe
Eggnudler er ideelle for å lage supper og krydre kyllingbuljonger
Du kan forberede den enten for én gang eller forberede den for fremtidig bruk, noe som er mer rasjonelt. Jeg anbefaler deg å lage flere på en gang, siden nudlene i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, kan du lagre dem i lang tid og legge dem til en rekke retter: lapskaus med, fløte eller kjøtt, smak til med kylling eller grønnsaksbuljong ,. Oppskriften fungerer også fint til å lage lasagneplater. Og hvis fantasien tillater det, vil du få skjell, ringer, horn, spiraler og til og med cannelloni, hvis du for eksempel pakker deigen rundt en tykk blyant og tørker den.
Ingredienser:
- 2 egg
- 200 g hvetemel*
- en klype salt
*Mengden mel som er angitt er en omtrentlig mengde, da det bør tilsettes etter behov.
Lage hjemmelagde eggnudler
Bland egg og salt i en bolle. Du kan tilsette litt krydder etter smak. Ting som safran, paprika eller gurkemeie vil også gi eggnudlene dine en vakker farge.
Pisk eggene lett med en gaffel eller visp til hele massen blir homogen i strukturen. Det er ikke nødvendig å piske til et luftig skum.
Tilsett litt av det siktede melet.
Begynn å røre blandingen, tilsett resten av melet etter behov.
Når massen blir tykk nok, overfør den til et bord som er støvet med mel og elt en moderat elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
Dekk deigklumpen med matfilm og la stå i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen bli mer elastisk.
Kjevle ut deigen til et tynt lag og la den tørke litt i noen minutter. Ikke la deigplatene ligge lenge, ellers vil de tørke ut og smuldre.
Du må kjevle ut deigen så tynn som mulig. Ideelt sett 1-2 mm tykk.
Skjær deigen i nudler med en skarp kniv eller saks.
Det er en annen veldig praktisk måte. Kjevle ut et deigark, dryss det med mel, rull det sammen og skjær i tynne strimler. Pakk deretter opp og tørk.
Legg de ferdige nudlene på et bord eller et skjærebrett for å tørke, etter å ha passet på at strimlene ikke fester seg til hverandre. Du kan strø den lett med mel og riste den i en bolle et par ganger.
Det tørkede produktet kan legges i en plastbeholder og oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Koker du nudlene rett før de koker, er det ikke nødvendig å tørke dem helt.
Oppbevaring av hjemmelagde nudler på egg
- Opptil 7 dager Kan oppbevares i vanlig beholder i kjøleskapet.
- Inntil 1 måned: Nudlene bør tørkes i minst 1 dag, henges eller spres utover på et flatt underlag. For å forhindre at slike produkter går i stykker under lagring, anbefales det først å rulle dem inn i reir og lagre dem i glassbeholdere.
- I en tett forseglet pose kan perfekt tørkede nudler oppbevares i opptil 6 måneder i fryseren. Den tørkede pastaen legges på et brett, fryses og overføres deretter til en oppbevaringsbeholder.
Til suppe kan nudlene brukes umiddelbart. Disse hjemmelagde pastaene koker i 3-5 minutter.
God appetitt!
Laster inn...
