Koteletter med saus i ovnen. Koteletter i tomatsaus i ovnen

Kjøttboller med diverse tilbehør er en vanlig hverdagsrett som dukker opp på bordene våre en gang i uken, eller enda oftere. Men i dag vil vi fortelle deg en flott måte å lage et ekte mesterverk fra den enkleste retten - kyllingkoteletter i ovnen i kremet og rømmesaus. Det er ikke noe komplisert her, det handler om de aromatiske sausene som kjøttklumpene bakes i, men her er paradokset, smaken deres er rett og slett uforlignelig.

Generelt, når de er riktig tilberedt, viser kyllingkoteletter seg å være veldig appetittvekkende og forblir samtidig den beste diettretten. Men mange gourmeter synes slike koteletter er noe tørre, og det er nettopp våre kulinariske hemmeligheter i dag som er laget for å løse dette problemet en gang for alle.

Etter å ha laget koteletter i saus minst én gang, vil du neppe gå tilbake til den tradisjonelle oppskriften din, perfeksjonert gjennom årene. Og det som er spesielt viktig er at innovasjonene som foreslås i dag ikke kompliserer oppskriften i det hele tatt, og du vil bli utstyrt med en rask, velsmakende middag uten avbrudd.

Hakkede koteletter i ovnen med majones

Ingredienser

• — 1/2 kg + -
• - 1 egg + -
• - 300 g + -
• – 60 g + -
• - 1 pakke + -
• – 180 g + -
• - 2/3 ts. + -
• - 1/2 ts. + -
• - 1-2 skiver + -
• - 1/2 hode + -

Hvordan lage kyllingkoteletter i ovnen

Nytt innen matlaging er en godt forbedret klassiker. Og vår trinnvise oppskrift på kyllingkoteletter bakt i majonesdressing demonstrerer perfekt sannheten i denne uttalelsen. Den originale smaken av de mest delikate kjøttbollene passer perfekt inn i menyen med absolutt enhver siderett.

1. Vi kutter skrellet og vasket sopp og løk i veldig små biter, eller finhakker dem med en grønnsakskutter eller blender, men ikke i puré, men i biter.
2. Siden vi lager hakkede koteletter, håndskjærer vi også kyllingfileten i små biter, og prøver å kutte den så liten som mulig.
3. Bland sopp, løk og kjøtt i en felles bolle og pisk inn et egg, og tilsett også salt (2/3 ts), pepper og revet hvitløk.
4. Bland kjøttdeigen godt og tilsett fyldig rømme for å gjøre kotelettene saftige.
5. Fra den resulterende massen danner vi små og fyldige ovale baller, legger dem ut i rader på en smurt bakeplate og dekker dem deretter sjenerøst med majones.

Du må bake kotelettene i 20 minutter ved 190 o C, og deretter strø kotelettene med revet ost og stek retten i ytterligere 5 minutter.

Kyllingkoteletter i melk i ovnen

Hakket kyllingkoteletter i seg selv er en lett diettrett. Og baker du slike kjøttboller i ovnen med den klassiske Bechamelsausen, så øker verdien av en slik rett mange ganger. Den uovertrufne kremete smaken av sausen er det perfekte komplementet til denne retten.

Ingredienser

• hakket kylling - 1 kg;
• løk - 300 g;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Hvit brødsmuler - ½ brød;
• fersk eggehvite - 2 stk.;
• kokende vann - 2 ss;
• Halvmyk ost - 80 g;
• Melk 3/2% - 0,8 l;
• Hvitt mel - 120 g;
• Ghee - 150 g;
• Bordsalt - 1-2 ts;
• Pepperblanding - 1 ts;

Hvordan tilberede kyllingkoteletter i ovnen i melk

1. La oss først lage kjøttdeig til luftige koteletter. Bløtlegg brødsmulen (det er bedre å ta gårsdagens brød, ikke ferskt) uten skorper i kokende vann, og hakk løken i veldig små terninger.
2. I en dyp bolle blander du kjøttdeig med løk, brød bløtlagt og presset fra overflødig vann, finrevet hvitløk, salt (1 ts) og pepper.
3. Nå i en egen bolle må du piske eggehvitene til stivt skum med tilsetning av en klype salt. Vi introduserer forsiktig proteinskummet i kjøttdeigen og danner koteletter umiddelbart.
4. Før steking bør vi steke kjøttbollene til de er halvstekt i en stekepanne ved middels temperatur på brenneren. Vi vil steke kotelettene i ikke mer enn 5 minutter, bokstavelig talt til de er gyldenbrune. Og overfør deretter kotelettene til en varmebestandig ildfast form.
5. La oss nå tilberede den tradisjonelle franske sausen "Béchamel". Plasser en kjele med ghee (50 g) tilsatt for å varme opp på komfyren. Så snart oljen begynner å avgi røyk, hell melet i beholderen og stek det under konstant omrøring til det er gyldent. Ideelt sett bør melet ha en særegen nøttearoma.
6. Avkjøl det ferdige melet litt og hell deretter i varm melk i en tynn stråle. Gni samtidig melblandingen grundig slik at det ikke dannes klumper.
7. Sett kasserollen tilbake på komfyren og varm sausen opp til lav koking. Og i denne modusen, kok sausen i 5 minutter, og tilsett deretter den gjenværende ghee til den, salt etter smak, bland sammensetningen og kok til den er tyknet.
8. Hell den resulterende sausen sjenerøst over kotelettene i en varmebestandig form og sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 o C i 30 minutter. Og 10 minutter før slutten av tilberedningen, dryss kjøttbollene i sausen med revet ost.

Kyllingkoteletter i rømme i ovnen

I et forsøk på å tolke den klassiske Bechamelsausen til en enklere oppskrift, laget våre entusiastiske kokker en helt ny type dressing med rømme. I en slik saus blir enhver rett utrolig velsmakende, med den kremete syrligheten som er karakteristisk for dette produktet, og kyllingmør blir en sann nytelse.

Ingredienser

• Kyllingbryst - 700 g;
• Purre (hvit del) - 150 g;
• Søt smør - 60 g;
• Utvalgte egg - 2 stk.;
• Hvitt brød (smule) - 50 g;
• Kjøttbuljong - 1/3 kopp;
• Ekstra salt - etter smak;
• Svart pepper pulver - 2/3 ts;
• Tørket bukkehornkløver - ½ ts;
• Rømme 20% fett - 140 g;

Hvordan lage koteletter i ovnen med saus

1. Disse kotelettene lages veldig raskt hjemme. Legg kjøttet i en blenderbolle, mal det til det er jevnt og ta det ut av bollen.
2. Skjær purren i ringer og la den småkoke i en stekepanne til den er mør, og hell nykokt vann over brødet.
3. Ha så den stekte purren og brødet dynket i kokende vann i en blender og pisk til det er glatt. Overfør den resulterende massen i en bolle med kjøttdeig, pisk inn eggene, tilsett salt og pepper, tilsett mykt smør og elt kjøttdeigen jevnt.
4. Vi lager litt flate kuler av kotelettmassen og fordeler dem i et stekebrett i jevne rader og setter dem i ovnen i 15 minutter på 190 o C.
5. Mens kotelettene steker, bland en tykk saus av rømme og kjøttbuljong. Om nødvendig, tilsett salt i sausen og tilsett bukkehornkløverurt til den.
6. Etter 15 minutter, fjern stekebrettet og hell sausen over kotelettene, og fortsett deretter å koke i ytterligere 20 minutter.

Kyllingkoteletter i ovnen med rømmesaus viser seg utrolig velsmakende. Den myke kremete aromaen av sausen med nøtteaktige toner fra bukkehornkløver er en sann nytelse for gourmeter. Og nå kan du enkelt gjenta denne kulinariske triumfen hjemme med egne hender.

Hvordan kan du ellers lage kyllingkoteletter?

Retter laget av kjøttdeig, som koteletter, tilberedes over hele verden, men bare her har en slik rett fått nasjonal status. I dag vil portalen "Your Cook" dele med deg sin erfaring med å tilberede utrolig velsmakende kyllingkoteletter med forskjellige tilleggsingredienser.

Hvem elsker ikke koteletter med saus? Denne retten ble tilberedt tilbake i skolens kantiner Takket være sausen blir den enda mer saftig og passer godt til tilbehør som ris, potetmos, bokhvetegrøt med mer. Koteletter med saus kan tilberedes i en stekepanne, men de blir enda mer appetittvekkende og aromatiske hvis du prøver å steke dem i ovnen. La oss snakke om hvordan du kan gjøre dette.

Koteletter med saus i ovnen: en klassisk oppskrift

Det du trenger for matlaging

1. Kjøttdeig (gjerne storfe- eller svinekjøtt) 500-600 g
2. Hvitt brød 30 g
3. Mellomstor løk 2 stk.
4. Tomatpuré 60 g
5. Hvitløksfedd 3 stk.
6. Full fet melk
7. Vegetabilsk olje
8. Laurbærblad 1 stk.
9. Salt pepper
10. Hvetemel 2 ss.
11. Kjøttbuljong 50-100 ml.

Sekvensering

1. Hell melk over det hvite brødet og sett alt til side i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den mykne og være fullstendig klargjort for matlaging.
2. Skrell løken og skjær den i små terninger.
3. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem med en kniv. Du kan også bruke en hvitløkspresse til å hakke.
4. Legg kjøttdeigen i en dyp bolle, tilsett løk og hvitløk. Bland alt og tilsett myknet brød. Krydre hele blandingen med salt og pepper, og bland deretter alt godt.
5. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hvetemel. Reduser varmen til lav og stek mel i 2-3 minutter.
6. Hell buljongen over melet, tilsett tomatpureen, bland alt og dekk kjelen med lokk. Kok buljongen over svak varme i 5-7 minutter.
7. Form små koteletter av den tilberedte kjøttdeigen og legg dem i en ildfast form. Hell buljong over kjøttkoteletter og tilsett laurbærblad.
8. Stek kotelettene med saus i ovn forvarmet til 180-200 grader i 20 minutter.

Koteletter med ostesaus og sopp i ovnen

Det du trenger for matlaging

1. Kjøttdeig (svinekjøtt, kylling, biff) 250 g
2. Champignoner eller steinsopp 4-5 stk.
3. Salt pepper
4. Vegetabilsk olje
5. Store løk 2 stk.
6. Smør 30 g
7. Kyllingegg 2-3 stk. (avhengig av størrelse)
8. Hard ost 150-200 g
9. Hvitt brød 100 g
10. Vann
11. Rømme 2 ss.
12. Full fet melk

Sekvensering

1. Skrell løken og hakk den fint (du kan også ha den gjennom en blender).
2. Fjern skorpene fra brødet og hell fullmelk over. Den må sitte i den for å bli helt gjennomvåt. Gammelt brød vil trenge ca. 10-15 minutter, mens bare litt tørt brød trenger fem minutter. Etter at brødet har blitt vått, må du presse det ut litt.
3. Ta halvparten av all osten og riv den.
4. Legg kjøttdeig i en dyp bolle og tilsett kyllingegg, revet ost, løk, pepper og brød dynket i melk. Elt kjøttdeigen til kotelettene.
5. Skjær champignonene i skiver. Varm litt smør og vegetabilsk olje i en stekepanne og stek soppen i den til den er gjennomstekt. Hell rømme over dem og tilsett litt salt og pepper etter ønske. Hvis sausen blir tykk, kan du tilsette litt vann. Riv deretter den resterende osten og legg den til den allerede tilberedte og litt avkjølte sausen.
6. Form kjøttdeigen til karbonader og legg dem i en ildfast form. Hell den tilberedte buljongen over kotelettene.
7. Stek kotelettene med saus i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.

Koteletter med saus serveres best varme. Tilberedt saus legges best til tilbehør. Dette vil bidra til å gjøre retten vakker og smakfull.

Mange nye kjøttretter er kompliserte gamle kjente oppskrifter med tillegg i form av sauser eller pålegg. Slik kan du enkelt og greit lage klassiske kyllingkoteletter i ovnen med saus på en helt spesiell måte, og den flytende delen av godsaken har mange alternativer.

I tillegg, takket være sausen, er kjøttbollene mer saftige, sideretten får en rikere smak og delikat tekstur, og retten viser seg å være komplett.

Hvordan lage kyllingkoteletter saftige

Kyllingkoteletter utmerker seg ved sine kostholdsegenskaper. Vanligvis, for å tilberede kjøttdeig, bruker de brystfilet, som har et virkelig latterlig kaloriinnhold, bare 100 kcal per 100 g. Men i proteinaspektet er vekten av dette produktet vanskelig å overvurdere - 23 g av 100. Det er derfor bryst er den mest favoritt kjøttkilden til protein for idrettsutøvere og diettere.

Men som du vet, har bryst nesten ikke fett og er derfor veldig tørre.

For å gjøre kyllingkoteletter saftige legger de vanligvis til:

• smør;
• knust is;
• melk;
• majones;
• revet zucchini eller poteter.

Løken til slike koteletter males ikke i en blender eller kjøttkvern, men kuttes i bittesmå terninger slik at denne "tårefulle grønnsaken" frigjør saften sin bare under stekeprosessen, når den er dypt "begravd" i kjøttmassen.

Saus er en ekstra metode for å tilsette saftighet til kyllingbiter. I dag skal vi tilberede deilige koteletter med tradisjonell tomatsaus og en veldig smakfull ostesaus i ovnen. Vel, hvis du ikke kan lage mat i en ovn hjemme, kan du ved å bruke de samme oppskriftene lage en deilig lunsj i en langsom komfyr et sted i landet, ved å bruke bake- eller stuingsmodus.

Ingredienser

• - 3 stk. + -
• — 0,4-0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• Tomatpuré - 60 g + -
• Hvit brødsmule– 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• — 0,3 l + -
• - 1 ts. + -
• - 2 ts. + -
• — 1 stabel + -

Hvordan tilberede kyllingkoteletter med saus

Kyllingkoteletter tilberedes raskere og enklere enn andre, som vår trinnvise oppskrift vil vise deg for deg. Når du har en blender for hånden, tar det ikke mer enn 10 minutter å tilberede kjøttdeigen; du trenger bare å male alle ingrediensene i denne enheten. Med mindre du fortsatt må hakke løken med egne hender for å gjøre kotelettene saftigere.

1. Legg kjøttet skåret i små biter i en blenderbolle, pisk inn egget, tilsett den bløtlagte brødsmulen, ½ ts. salt og samme mengde pepper. Mal kjøttdeigen til koteletter til den er jevn.
2. Du bør ikke male løken inn i kotelettmassen, men bruk en veldig skarp kniv til å hakke 1,5 løk i små terninger og blande stiklingene med hovedblandingen.
3. Fra det resulterende kjøttdeig danner vi små runde koteletter og legger dem i et stekebrett med høye sider, forhåndssmurt med olje.
4. Sett formen i den forvarmede ovnen og stek kotelettene ved 200°C i 15 minutter til de er gyldenbrune.
5. Mens kotelettene steker, skal vi tilberede sausen. Finhakk den resterende løken og fres den i godt oppvarmet olje i en kjele på moderat varme.
6. Så snart løken er brunet, tilsett mel og bland alt grundig slik at det ikke er klumper.
7. Ha deretter tomatpuréen i beholderen og, under konstant omrøring, klargjør basen for sausen i ytterligere 3 minutter.
8. Hell deretter kokende vann i kasserollen, rør sausen kraftig til den er homogen. Salt og pepper så alt etter smak og slå av etter koking.

Så snart kotelettene er brune, hell dem med tomatsaus og sett dem tilbake i ovnen, hvor de skal putre i ytterligere 15 minutter.

Kyllingkoteletter i ovnen med ostesaus

I denne originale oppskriften blir kotelettene først stekt i en stekepanne i bare et par minutter, og deretter stuet i en velduftende ostesaus i ovnen til de er kokte. Kotelettene blir veldig møre og er perfekt dynket i aromatisk saus.

Ingredienser

• hakket kylling - ½ kg;
• Egg av 1. kategori - 1 stk.;
• Middels potetknoll - 1 stk.;
• fint salt - 2/3 ts;
• Tørket hvitløk - 1 ts. med et lysbilde;
• Pepperblanding - ½ ts;
• Tørr dill - 1 ss;
• Premium mel - 80 g;
• middels løk - 2 hoder;
• Små gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• Bearbeidet ostesuppe - 2 briketter;
• Salt med krydder - etter smak;
• Smør - 1 ss;
• Solsikkeolje - 2 ss.

Hvordan tilberede kyllingkoteletter med saus

1. Ha den hakkede kyllingen over i en bolle, pisk inn egget og tilsett også finrevet potetknoll i koteletten. Bland alt sammen.
2. Løk til kjøttdeig (1 hode) bør finhakkes i perler og blandes med hovedmassen, og tilsett 2/3 ts. salt, en halv skje pepper, tørr hvitløk, dill og bland alt grundig, slå massen mot sidene av bollen.
3. Vi danner ovale koteletter av kjøttdeigen og ruller dem i mel.
4. Varm en stekepanne over høy varme og bland smør og vegetabilsk olje i den. Så snart oljeblandingen er varm sender du kotelettene til hurtigsteking. De trenger bare å brune sidene, så la kun 1-2 minutter på hver side steke.
5. Legg de brunede kotelettene i en dyp ildfast form.
6. Sett nå ovnen til å varme opp til 200°C, og mens den varmes opp, tilbereder vi sausen.
7. I stekepannen der kotelettene ble stekt, tilsett finhakket løk til steking, etter 3-4 minutter revet gulrot til små spon og surr grønnsakene i ytterligere 5 minutter.
8. Ha så ostene i pannen, og for å få dem til å smelte raskere, elt dem med en gaffel og bland alt kraftig.
9. Når ostemassen er smeltet, hell i et par glass kokende vann, tilsett salt etter smak og etter å ha blandet alt, kok til det er tyknet.
10. Hell varm saus over kotelettene i pannen. Dekk toppen av beholderen med folie og sett i ovnen i 20 minutter.

Om en tredjedel av en time vil kyllingkoteletter i ovnen med saus være klare. Og for ikke å kaste bort tid, kan vi lage en siderett. Disse kan være dampede grønnsaker, pasta, kokte frokostblandinger, frisk salat eller poteter i enhver form for tilberedning.

Vil du lære å lage saftige, møre koteletter som du ikke trenger å stå over ved komfyren? Det er enkelt hvis du steker dem i ovnen med saus.

Det vil ikke bare være velsmakende, men også en veldig sunn rett. Tro at med oppskriftene våre vil du bli forelsket i bakte koteletter og koke dem hele tiden.

Hvordan lage deilige koteletter med saus ved å bruke en enkel oppskrift?

Tid: 1 time 45 minutter.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt og biff - 700 gram;
• hvitt brød fra gårsdagen - 150 gram;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3 fedd;
• kjøttkraft - 0,5 l;
• melk - 50 ml;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• mel - 1,5 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk;
• salt pepper;
• vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift:

Knekk brødet i store biter. Legg dem i en bolle og hell melk over dem. La stå i 15 minutter og klem så ut brødet.

Tilsett hakket løk, hvitløk gjennom en presse og brødsmuler til kjøttdeigen. Salt og pepper. La kjøttdeigen stå en stund (30 minutter) i kjøleskapet slik at alle komponentene kommer sammen.

Form koteletter av kjøttdeigen: øs kjøttdeigen i en spiseskje, slå den, overfør den kraftig fra den ene hånden til den andre. På denne måten blir kjøttdeigen tett og kotelettene faller ikke fra hverandre under stekingen. Legg de formede kotelettene i en varmebestandig form ved siden av hverandre.

Hell mel i en tørr, men varm stekepanne. Bland det med en skje. Når det begynner å mørkne litt, men ikke brenne, må du tilsette den fortynnede tomatpureen i buljongen. La sausen småkoke i 6-8 minutter, ta den så av varmen og hell den på toppen av kotelettene. Legg laurbærblad på toppen.

Stek den fylte formen i 50 minutter eller til en skorpe vises på koteletten.

På en notis:

• Når du baker koteletter, sett dem alltid i en godt oppvarmet ovn. Den må først slås på og varmes opp i 15 minutter.
• Ikke bruk brødskorpe. Det vil merkes i den ferdige retten. Den må kuttes av og deretter tilberedes til brødsmuler.
• Hvis melet begynner å brenne i pannen, er det bedre å kaste det og lage en ny porsjon. Ellers vil kotelettene ende opp med en brennende lukt.

Koteletter bakt i ovnen med saus, i folie

Tid: 1 time.

Ingredienser:

• kylling- og kalkunfilet - 400 gram hver;
• egg - 2 stk.;
• løk - 2 hoder;
• melk - 150 ml;
• mel - 1 ss. l.;
• hard ost - 150 gram;
• gammelt brød - 200 gram;
• salt, pepper, krydder.

Detaljert prosess:

Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Klipp etter ønske. Før begge typer kjøtt gjennom en kjøttkvern. Du kan hoppe over det to ganger, da blir kotelettene luftigere.

Varm opp melk til romtemperatur. Legg brødstykker i den, hvorfra du først må kutte av skorpen. Etter noen minutter skal brødet presses ut og føres gjennom en kjøttkvern. Skrell, hakk og hakk løken ved hjelp av kjøkkenutstyr.

Pisk eggene inn i den tilberedte kjøttdeigen. Salt og pepre hele massen. Pass på å smake på kjøttdeigen: hvis den er undersaltet, tilsett litt mer salt.

Dekk en bakeplate med folie. Smør med en liten mengde vegetabilsk olje. Lag koteletter av tilberedt kjøttdeig: Form først til sirkler, og flat dem deretter litt. Legg de tilberedte kotelettene på folie og dekk dem med et andre lag folie.

Sil av melken som brødet ble bløtlagt i og hell over i en kjele. Tilsett mel og krydder til det. La det småkoke til sausen tykner.

Hell melkesaus over kotelettene og sett i ovnen i 45 minutter. Mens du steker, dryss revet ost på toppen av hver kotelett. Dekk med folie igjen og stek ferdig retten.

Råd:

• Pass på å dekke fatet med folie en gang til. Osten smelter uansett, men om du ikke dekker den med folie kan den brenne seg.
• Du kan tilsette hakket løk og urter i kjøttdeigen.
• For å unngå at kjøttdeigen blir mager kan du tilsette litt smult.

Hakket svinekoteletter i ovnen med rømme

Tid: 1 time.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt og biff - 700 gram;
• rømme - 1 pakke (250 gram);
• brødsmuler - 1 pakke;
• hvitløk - 3 fedd;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• vann - 200 ml;
• mel - 1 ss. l.;
• salt pepper;
• vegetabilsk olje.

Trinn for trinn prosess:

Tilsett et lett sammenpisket egg, hakket løk og hvitløk i kjøttdeigen. Salt og pepre kjøttdeigen. Legg den i en tett pose, lukk den og bank den godt.

Forbered fyllet: bland rømme med vann. Hell hele blandingen i pannen. La småkoke i 5 minutter. Tilsett salt og pepper. Hell mel i en stekepanne. Rør sausen med en skje og vent til den begynner å tykne.

Tilsett brødsmuler i kjøttdeigen og bland alt godt sammen. Form koteletter. Legg dem på en bakeplate dekket med pergament og smurt med vegetabilsk olje. Hell i sausen og stek i 40 minutter.

På en notis:

• Det er bedre å tilberede koteletter fra hjemmelaget kjøttdeig. Men hvis du ikke har tid eller lyst, kan du kjøpe det i butikken. Når du kjøper ferdig kjøttdeig, vær oppmerksom på konsistensen og lukten. Det skal ikke være noen årer i den, mange hvite flekker som indikerer overflødig fett.
• Kjøttdeig av høy kvalitet koster ikke mindre enn kjøtt. Hvis kjøttdeig er billigere, betyr det at årer, skinn og små bein er lagt til det.
• Hvis kjøttdeigen viser seg å være flytende og det er umulig å danne koteletter fra det, tilsett mer brødsmuler eller revet poteter til det.

Oppskrift på fiskekoteletter i ovnen

Tid: 1 time og 30 minutter.

Ingredienser:

• fiskefilet (pelengas, torsk, etc.) - 1 kg;
• løk - 2 hoder;
• egg - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk.;
• brød - 200 gram;
• mel - 1 ss. l.;
• tomater - 4 stk.;
• vann - 1 glass;
• melk - 150 ml;
• salt, pepper, krydder;
• vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift:

Vask fileten, tørk den, kutt i store biter. Før den gjennom en kjøttkvern.

Kok gulrøtter til de er møre. Før den gjennom en kjøttkvern. Kombiner med kjøttdeig. Hakk løken og legg den også til den totale massen.

Bløtlegg brødsmulen i melk, klem ut og ha i kjøttdeigen. Tilsett deretter lett sammenpisket egg, salt, pepper, krydder. Bland alt godt med hendene, pisk kjøttdeigen, løft den i ett stykke og kast den skarpt tilbake i bollen. Sett kjøttdeigen i kjøleskapet i minst en halvtime.

Lag koteletter av kjøttdeig: form til kuler, rull dem i mel, stek i en varm stekepanne til en skorpe vises.

Legg de formede kotelettene på en bakeplate.

Tilbered sausen: hakk løken og stek i en stekepanne i en liten mengde olje. Før tomatene gjennom en kjøttkvern og tilsett dem deretter i løken. La småkoke i 10 minutter. Tilsett vann og mel sausen til den tykner.

Hell sausen over kotelettene og sett i ovnen i 40 minutter. Stek på 200 grader.

Råd:

• Fersk tomatsaus kan virke mager. Derfor er det fortsatt lurt å legge til en skje tomatpuré.
• Hvis du ikke har mel, kan du erstatte det med stivelse. Det vil også legge til tykkelse til sausen. Bare pass på å fortynne den i kald væske, ellers vil den danne klumper.
• Sausen blir fyldigere og mer mettende hvis du bruker kjøttbuljong i stedet for vann.

Deilige hjemmelagde koteletter med saus i ovnen

Tid: 1 time og 30 minutter.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 3 fedd;
• egg - 1 stk;
• salt pepper;
• mel - 2 ss. l.;

for sausen:

• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• krem - 150 gram;
• mel - 40 gram;
• tomatpuré - 4 ss. l. eller tomatjuice - 200 ml;
• rømme - 100 gram;
• kjøttkraft - 1 l;
• sukker - 1 ts;
• krydder, urter: basilikum, dill, oregano, kanel - etter smak;
• sitronsaft - 1 ts;
• salt - 1 ts.

Detaljert prosess:

Vask kjøttet, tørk det, skjær det etter ønske. Pass gjennom en kjøttkvern to ganger. Den andre gangen hopper du over den skrellede løken og hvitløken sammen med den. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper. La stå i 20 minutter på et kjølig sted for å la ingrediensene binde seg sammen.

Tilbered sausen: lag en stek ved å steke hakket løk og gulrøtter i en stekepanne. Tilsett mel, tomatpuré, rømme, vann, krydder, fløte, sitronsaft, sukker. Tilsett ingrediensene en om gangen, ikke alle på en gang. Kok opp sausen. Vent til det begynner å tykne.

Ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet og pisk den flere ganger slik at den holder formen. Lag så koteletter, panert i mel og stek i stekepanne i 5 minutter.

Legg kotelettene i en varmefast form og hell sausen over dem. Pass på å løfte hver kotelett slik at sausen renner under den. Ellers kan koteletten brenne seg. Stek retten i 40 minutter.

Råd:

• Sukker gir sausen en søtlig smak. Takket være den blir sausen mør, du kan til og med spise den bare sånn, uten koteletter.
• Når du lager koteletter, pass på å fukte hendene i vann slik at kjøttdeigen ikke fester seg til håndflatene.
• Du kan legge revet zucchini i kjøttdeigen. Du vil ikke legge merke til det i den ferdige retten, men takket være den blir kotelettene enda mer saftige.
• Jo mer løk i kjøttdeigen, jo saftigere blir kotelettene.

Bakte kyllingkoteletter med soppsaus

Tid: 1 time.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 4 stk.;
• egg - 1 stk;
• mel - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 3 ss. l.;

for sausen:

• champignoner - 200 gram;
• rømme - 2 ss. l.;
• løk - 1 hode;
• mel - 1 ss. l.;
• smør - 30 gram;
• salt pepper.

Trinn-for-steg forberedelse:

Vask brystet, tørk det, slip det i en kjøttkvern. Tilsett finhakket løk, hvitløk presset gjennom en presse og majones. Bland alle ingrediensene og la kjøttdeigen hvile i 20 minutter.

Kok sopp i saltet vann i 30 minutter. Avkjøl, riv. Hakk løken og stek i en stekepanne. Tilsett soppblanding der. Stek alt i 5 minutter. Fortynn deretter melet i vann (100 ml) og hell løsningen sakte i stekepannen. Reduser varmen og la det småkoke i 3 minutter, pass på å røre sausen med en tresleiv. Tilsett rømme og smør i sausen. Tilsett salt og pepper og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varme.

Form kjøttdeigen til koteletter. Stek dem i en stekepanne, forpaner dem i mel slik at de akkurat er dekket med en skorpe. Overfør dem deretter til en bakeplate, hell i sausen og stek i en halvtime.

På en notis:

• Ikke oppbevar kotelettene lenger, ellers faller de fra hverandre og blir tørre.
• Hvis du vil gjøre retten lys og vakker, så tilsett noen tomater i sausen. Da vil sausen "spille" annerledes.
• Velg alltid mellomstore kyllingbryst. Hvis fileten selges i store stykker, betyr det at fuglen ble matet med hormoner. Vær også oppmerksom på fargen og lukten til fuglen. Den skal ikke ha noen fremmed lukt, den optimale fargen er blekrosa uten blåmerker, flekker eller andre defekter.

Vurdering: (1 stemme)

I begynnelsen av menneskelig utvikling nøyde folk seg med å spise mammutkjøtt stekt over et stykke drivved som ble antent av lynet. Men nå kan vi, stolte etterkommere av neandertalere, lage mat og spise koteletter! Dessuten lærte vi å lage dem på en rekke måter: hakket, Pozharsky, klassisk, Kiev-stil, kjøttboller, zrazy... Og disse er alle koteletter! Jeg snakker ikke engang om schnitzler, escalopes, ris arancini og kikertfalafel. Det er mange varianter av koteletter, men i denne artikkelen vil vi snakke om en velkjent rett fra barndommen. Slike koteletter ble tilberedt i barnehager på enorme bakeplater; bestemødre laget dem for å deilig mate sitt elskede barnebarn eller barnebarn. Ja, ja, det er akkurat det jeg snakker om. La oss lage deilige koteletter i ovnen med saus. Trinn-for-trinn oppskrift med bilder, jeg filmet hvert trinn i tilberedningen av retten slik at selv nybegynnere kunne forstå det.

Ingredienser:

For kotelettene:

Til sausen:

Hvordan lage koteletter i ovnen med saus (enkel trinn-for-trinn-oppskrift med bilder):

Varm opp melk eller lavfettfløte. Skjær av skorpene fra hvitt brød eller brød. Alt du trenger er smuler. Del den i biter. Legg i en dyp bolle. Fyll med melk. Vent til brødet trekker til seg væsken og sveller. Dette tar vanligvis ikke mer enn 10-15 minutter.
I mellomtiden kan du gjøre den mest ubehagelige prosedyren - rive løkene. I prinsippet kan du male den i en blender. Det er enda raskere og enklere. Jeg anbefaler ikke å kutte med kniv. Da vil løken miste en stor mengde juice, noe som gjør kjøttdeigen tyktflytende og elastisk. Derfor vil kotelettene mest sannsynlig falle fra hverandre i ovnen.
Tilsett hakket løk til brød og melk.
Legg også kjøttdeigen der. Oftest bruker jeg kombinert kjøttdeig. Jeg tar halvparten svinekjøtt og halvparten storfekjøtt. Hvis kjøttet er magert, legger jeg til et lite stykke smult. Kjøttet skal ikke bli tørt, fordi kotelettene ikke holder formen. Som du vil legge merke til, er det ingen egg i ingredienslisten. Protein gjør kotelettene seigere, selv om det holder produktene godt sammen. Jeg prøver å klare meg uten. Middels fet kjøttdeig, bløtlagt brødsmuler og hakket løk gir sammen en utmerket kotelettmasse. Enten i en stekepanne eller i ovnen, blir koteletter møre, myke og svært velsmakende.
Press ett eller et par hvitløksfedd i en bolle, tilsett malt svart pepper og salt. Kjøttet skal være litt salt, og krydderne i skal kjennes godt. Ellers kan retten bli kjedelig.
Røre. Elt kjøttdeigen i 3-5 minutter. Og så slå den av - kast den på bunnen av bollen. Massen vil bli tyktflytende, myk, smidig og vil ikke falle fra hverandre ved dannelse av koteletter.
Jeg bestemte meg for å koke kotelettene ikke bare med saus, men også med fyll. Jeg valgte den enkleste og deiligste - ost. Skjær den i små biter slik at de passer til lengden på en gjennomsnittlig kotelett. I stedet for ost kan du legge sopp, egg eller annet fyll inni. Du vil få mini-zrazy. Eller du kan klare deg uten fyllet.
Ta litt kjøttdeig og form en flat kake. Legg et stykke ost i midten.
Dekk fyllet med en andre porsjon kotelettblanding. Form til en rund eller avlang patty. Kle et bakepapir eller en bakeplate med folie eller bakepapir. Smør med olje. Legg kotelettene. Om ønskelig kan den paneres i mel. Men jeg tilsatte mel i sausen, så jeg bestemte meg for ikke å bruke panering. Du kan umiddelbart slå på ovnen til 180 grader.
Lag sausen. Det tar bokstavelig talt 5 minutter å forberede. Tilsett en skje mel i en stekepanne eller kasserolle. Stek den (uten olje) i 1-2 minutter.
Tilsett tomatpuré og rømme. Røre. Hell varm buljong eller vann i en tynn stråle. Tilsett salt og krydder (svart pepper, herbes de Provence, tørket dill, etc.) etter smak. Rør sausen. Kok opp. Slå av varmen. Gi det et forsøk. Viser det seg litt surt, tilsett litt sukker. Du kan også tilsette grønnsaker i sausen - finhakket løk og gulrøtter.
Hell sausen over kotelettene og sett bakeplaten i den forvarmede ovnen. Kok i 35-40 minutter.
Server retten varm, og hell over den med en deilig tomatsaus, som vil tykne merkbart under steking.