Kom inn og få plass, kjære leser, bordet er allerede dekket. Menyen vår i dag inkluderer paier og pickles, østers og roastbiff, dumplings, pannekaker og andre retter som dukket opp på sidene av russisk klassisk litteratur på 1800-tallet. For å parafrasere det berømte ordtaket til Yevgeny Yevtushenko, kan mat i russiske klassikere trygt kalles "mer enn mat." Og det handler ikke bare om appetittvekkende beskrivelser: ofte var det gjennom "mat"-bilder og vokabular at forfattere klarte å formidle de mest subtile nyansene av mening.
Kålsuppe versus østers: en duell av livsfilosofier
Russisk litteratur skylder de første virkelig appetittvekkende replikkene til G.R. Derzhavin. Allerede i sin ode «Felitsa» glorifiserer han den «herlige westfalske skinken» og, ikke uten vellyst, innrømmer han gjennom leppene til den lyriske helten: «Jeg vasker ned vaflene med champagne, og jeg glemmer alt i verden.» I «In Praise of Rural Life» går poeten enda lenger og setter den gastronomiske todelingen i russisk litteratur: raffinert oversjøisk mat versus tradisjonell hjemmelaget mat. Han maler et koselig bilde av en hjemmelaget godseiermiddag med familien med en kjele med «varm, god kålsuppe», hvorpå østers og alt annet «som franskmennene mater oss med» virker smakløst.
Deretter dukket denne motstanden opp på sidene til mange russiske klassikere, utviklet og utdypet, men essensen forble den samme: Fransk mat bar symbolikken av sekulær prakt, isolasjon fra hjemmet og ønsket om et "vakkert liv" og tradisjonell russisk mat personifisert nepotisme, enkel moral og overholdelse av "vaner fra kjære gamle tider."
Denne kollisjonen mellom to verdener er tydelig manifestert i «Eugene Onegin» av A.S. Pushkin: det er vanskelig å finne to mindre like måltider enn Evgenijs utsøkte festmåltid i en St. Petersburg-restaurant og Tatyanas navnedag i Larins-huset. På den ene polen er det "blodig roastbiff", trøfler, ananas og dyre franske viner, på den andre - fet pai, stek, innenlandsk Tsimlyansk-champagne og te med rom. Kan karakterer med så forskjellige vaner forstå hverandre? Neppe. Ulikheten mellom kulinariske tradisjoner og holdninger til hverdagen understreker inkompatibiliteten og den gjensidige misforståelsen til våre helter selv før Tatyanas endelige "nei" lyder.
Ulikheten mellom kulinariske tradisjoner og holdninger til hverdagen understreker inkompatibiliteten og den gjensidige misforståelsen til våre helter selv før Tatyanas endelige "nei" lyder.
Imidlertid er Pushkin ikke en moralisator og fordømmer ikke "alt fransk", gir æren til hver av de to verdenene og beskriver dem med lik observasjon og varme.
Ikke mindre uttrykksfull er kollisjonen mellom "enkel" og "sekulær" mat i Leo Tolstoys Anna Karenina. Stiva Oblonskys luksuriøse middager med østers og parmesan står i kontrast til de enkle måltidene til Levin, som elsker kålsuppe og grøt og noen ganger deler fengsel med bønder. Til tross for at forfatterens sympatier selvfølgelig er på siden av folkekjøkkenet, skildrer han Stivas festmåltider med dyktighet. Dualiteten til de gastronomiske universene i Anna Karenina tjener imidlertid ikke bare til å avsløre karakterenes personligheter, den inneholder mye dypere symbolikk. Holdningen til mat blir en refleksjon av holdningen til livet og moralske valg.
Et av de tverrgående bildene i romanen er kalachen, som har en metaforisk betydning av fristelse. I en dialog med Oblonsky blir dette bildet satt ord på: Levin sammenligner svik mot sin elskede kone med hvordan en velfødd mann stjeler en kalach, og Oblonsky innvender: "kalachen lukter noen ganger så vondt at du ikke kan motstå."
Etter å ha lest denne episoden, blir den symbolske betydningen av scenen fra begynnelsen av romanen tydelig, der Stiva Oblonsky, som nylig var utro mot sin kone, gladelig spiser en kalach med smør og rister av seg smulene fra brystet (det er en parallell med den avbitte forbudte frukten). Levin, en tilhenger av "ikke stjel kalach"-posisjonen, samhandler med de skjebnesvangre bakevarene på en annen måte: før han ber om Kittys hånd i ekteskapet, bestiller han en kalach på en taverna, men føler ikke ønsket om å spise den og til slutt... spytter det ut.
Selvfølgelig kan denne detaljen indikere at helten i spenning mistet all appetitt, men den metaforiske tolkningen kan ikke utelukkes.
"Mat"-sammenlikningene i romanen slutter ikke der. Bildet av kalachen er bare ett av leddene i den ubrytelige kjeden som forbinder begrepene kjærlighet og lidenskap, sult og gourmet i Anna Karenina. "Jeg er som en sulten person som har fått mat," sier Anna om sin kjærlighet til Vronsky. Når hun opplever Vronskys avkjøling, bemerker hun: "Ja, den smaken for ham er ikke lenger i meg." Forskjellen i oppfatninger er også merkbar her: for henne er kjærlighet tilfredsstillelse av åndelig sult, en livsnødvendighet, men for ham er det bare en smak som kan blekne. I så måte viser Anna seg å være nærmere Levin, som spiser for å "bli raskt mett" og ikke kose seg med det lenger. På slutten av romanen mister også Anna smaken for mat (og liv) – hun rører ikke brød og ost, og på stasjonen tiltrekkes oppmerksomheten hennes av den skitne isen i iskremmakerens kar og de grådige blikkene av guttene på det. "Vi vil alle ha søte, smakfulle ting," tenker hun med avsky, og selvfølgelig er meningen med denne setningen ikke bare en uttalelse om den universelle menneskelige kjærligheten til søtsaker.
Paier med kjærlighet i Gogols stil
Temaet mat og dets sammenheng med kjærlighet og lidenskap finnes i mange verk av russisk klassisk litteratur på 1800-tallet. Kysk i sin skildring av kjødelige lidenskaper var hun ikke like asketisk når det gjaldt matfornøyelser. All rikdommen av smaker, farger, hele spekteret av fornøyelser knyttet til mat vises i den, noen ganger med overdådig sensualitet. Dette forholdet er spesielt tydelig i verkene til N.V. Gogol.
Forskere har skrevet mye om betydningen av matbilder i Gogols arbeid, først og fremst for å avsløre karakterenes personlighet, men vi ønsker å fokusere spesielt på forholdet mellom lidenskap og fråtsing. De går så ofte side om side i bøkene hans at man kan utlede formelen «kjærlighet = mat» og omvendt.
I den videre utviklingen av hendelser blir likheten mellom kjærlighet og mat til en sum: helten kombinerer begge gledene, holder en dumpling i den ene hånden og klemmer den "plumpe figuren" til vertinnen med den andre.
En levende utførelse av dette gogolske aksiomet er en parodiscene fra Sorochinskaya-messen, der karakterene flørter med hverandre ved å bruke gastronomiske ordforråd på bakgrunn av et nydelig dekket bord. I den videre utviklingen av hendelser blir likheten mellom kjærlighet og mat til en sum: helten kombinerer begge gledene, holder en dumpling i den ene hånden og klemmer den "plumpe figuren" til vertinnen med den andre.
Men den mest romantiske og til og med lyriske fråtsigheten er beskrevet av Gogol i «Old World Landowners». En ironisk ode til det lykkelige livet til Afanasy Ivanovich og Pulcheria Ivanovna er en ode til gjensidig omsorg, først og fremst uttrykt i ønsket om å mate velsmakende mat. Pulcheria Ivanovna unner konstant sin elskede mann med paier, dumplings, hjemmelagde sylteagurker, frukt og andre "produkter av gammel deilig mat." Verden utenfor hagegjerdet eksisterer ikke for dem, de gamle har ingen barn, og isolert fra hverandre streber de etter å fylle livet til sin elskede skapning med fornøyelser. Faktisk er det alt de har igjen. Kjærlighet smeltes til mat, og etter mengden å dømme er følelsen enorm. Mat blir den eneste muligheten til å skape noe fra deres felles kjærlighet, og denne omsorgen blir til selvrealisering, til meningen med livet.
Det er ikke for ingenting at Pulcheria Ivanovnas første "hverdagslige" forespørsel til husholdersken på dødsleie er "slik at det han [Afanasy Ivanovich] elsker blir tilberedt på kjøkkenet," og den forvirrede ektemannen, som ikke vet hvordan han skal hjelpe den døende gamle kvinne, tilbyr henne "noe å spise" . Og for første gang ødelegger hun den lykkelige matsyklusen deres, svarer hun ham ikke og dør. Men minnet om henne oppfattes også av enkemannen gjennom matens prisme: Å se brødet med rømme som en gang var elsket av den avdøde, gråter Afanasy Ivanovich, til tross for alle forsøk på å holde seg tilbake, bittert og utrøstelig. Det er bemerkelsesverdig at forvarselen om død kommer til den gamle mannen nettopp i hagen, der paret elsket å gå sammen og den fantastiske fruktbarheten som fremkaller klare assosiasjoner til Edens hage.
"Kjærlighetsmat"-parallellen er tydelig manifestert i andre verk av russisk litteratur. Tilbake til Anna Karenina, la oss huske den enorme pæren som Stiva Oblonsky bringer til sin kone (og på samme dag, glad og bekymringsløs, vil han bli avslørt som juks). Like veiledende er et rørende øyeblikk fra den mye senere «Walking through Torment» av A.N. Tolstoy, der Telegin klosset prøver å ta vare på Dasha på deres første møte, og velger henne den mest "sarte" sandwichen og tilbyr henne karameller fra lommen hans. "Bare favorittkaramellene mine," svarer jenta og prøver å glede ham - og aksepterer på et metaforisk nivå hans fremskritt, sympati og til slutt Telegin selv.
Gastronomiske himmel- eller morderpannekaker
En annen stor roman der symbolikken til mat er uendelig viktig er «Oblomov» av I.A. Goncharova. Mat i den blir også synonymt med kjærlighet. Det ideelle bildet av Oblomovka i fantasien til Ilya Ilyich er et himmelsk bilde, vevd av kjærlighet og søvn. Livets fylde er nedfelt i spisebordet fylt med mat, og det er ikke overraskende at Oblomov tydeligere forstår "mat" kjærlighetsspråket til den travle husmoren Agafya Timofeevna, som behandler ham med forskjellige delikatesser, enn forsøkene til den vakre Olga for å vekke ham til live.
Til og med Pshenitsynas etternavn "snakker", og i romanen gjenspeiler bildet hennes nå og da temaet baking. Enten vil Oblomov se på henne som om hun var en "varm ostekake", eller så vil vertinnen unne mesteren en pai som "ikke er verre enn Oblomovs."
Dessuten, hver gang denne behandlingsprosessen er ettertrykkelig fysisk og sensuell: Agafyas nakne hånd stikker ut bak gardinen med en tallerken der en nybakt pai ryker.
Gleden ved å spise kombineres med erotikken til en naken kropp – og stuper den uheldige Ilya Ilyich dypere ned i avgrunnen av søvnig hverdagslighet. Oblomovs sykdom - "fortykning av hjertet" - er også assosiativt knyttet til temaet fråtseri, og det er også viktig at han, som innser at "fylle magen hver dag er en slags gradvis selvmord", fortsatt ikke kan stoppe. Her får temaet mat en annen dimensjon: dets sammenheng med temaet absorpsjon og død. Det er nok av assosiative eksempler i romanen: en ettermiddagslur i Oblomovka, kalt av forfatteren "den sanne likhet med døden"; en omtale av landsbygjess, som henges urørlig slik at de svømmer i fett; mesterens tanker om Agafyas "ubøyelige" hender, som "vil mat, drikke, kle seg og sko og sovne, og i døden lukkes<…>øyne".
Forholdet mellom mat og død utspilles enda mer kuriøst i romanen til M.E. Saltykov-Shchedrin "Lord Golovlevs". Judushka Golovlev, en elsker av små avslutninger og samtaler over te, en streng tilhenger av "middager" og "minnetjenester" kalles mer enn en gang "tomvittig" i boken. Denne definisjonen kan tilskrives både heltens indre tomhet og hans umettelige hunger etter materiell rikdom. Denne sulten, følelsen av behov og gjerrighet omslutter gradvis hele mesterens eiendom, ettersom Porfiry Vladimirovich overtar flere og flere eiendeler.
Trioen «sult-smak-metthet» går gjennom hele teksten i romanen. Judas sin omfattende irettesettelse sammenlignes med «en stein gitt til en sulten mann», og forfatteren selv lurer på om helten innser «at dette er en stein, ikke brød», men i alle fall, «han hadde ikke noe annet». På slutten av romanen fremstår Golovlevo for Anninkas fantasi som «døden selv, ond, tom», som et sted hvor de blir matet med råtten corned beef og bebreidet med hver ekstra bit.
Gleden ved å spise kombineres med erotikken til en naken kropp – og stuper den uheldige Ilya Ilyich dypere ned i avgrunnen av søvnig hverdagslighet.
Temaet råtning og nedbrytning blir en naturlig «bro» mellom temaet mat og død, og historien fra begynnelsen av boken om hvordan en engelskmann spiste en død katt på en våg, er naturlig innvevd i denne metaforiske serien.
En annen matparallell - "bittersøt" - dukker ofte opp i talene til Judas. Som regel, i forhold til foreldrenes "bitre", men velfortjente ord og ønsket om "søtsaker" som må holdes tilbake. Den eneste som Golovlev ikke nekter for søtsaker foreløpig, er moren hans, som er "både varm og godt matet" for sønnen. Konflikt med brødre blir også ofte formidlet gjennom "mat"-bilder, fra barndommen, da Judas gjemte et eple i skapet sitt, og broren Volodya fant det og spiste det, og fortsetter med å sammenligne barn som er fratatt en arv med "kastede biter. ” Separasjonen av disse "bitene" utdyper temaet fragmentering, dekomponering, oppdeling av helheten i deler og deres absorpsjon.
Det er bemerkelsesverdig at kaken, et symbol på familieenhet og overflod, så ofte nevnt i mange russiske verk, vises sjelden i The Golovlev Gentlemen. Imidlertid er konteksten for utseendet alltid "talende". I løpet av handlingen nevnes det to ganger at moren ikke gir pai til barna sine, som hun holder fra hånden til munnen – både da de var små og da de vokste opp. Den uelskede eldste sønnen Stepka the dunce klatret inn på kjøkkenet som barn og stjal en pai der (en illustrerende metafor for å få kjærlighet for enhver pris), men som voksen innså han håpløsheten i innsatsen hans. Når han kommer på besøk til moren får han vite at det er ventet blant annet bringebærpai med krem til middag, og oppsummerer bittert: «den råtner, men<мне>vil ikke gi".
Den eneste paien, hvis spising er beskrevet personlig i romanen, er en begravelseskai, som kombinerer symbolikken til både mat og død.
Mat og død henger direkte sammen i en liten, men svært uttrykksfull humoresk av A.P. Tsjekhov "Om dødelighet". I den forbereder rettsrådmann Semyon Petrovich Podtykin seg nøye på å spise pannekaker: han heller smør, kaviar, rømme over dem, dekker dem med fete biter av saltfisk, og... dør av apopleksi uten å ha tid til å smake på delikatessen. Var Podtykins morder en absurd ulykke, eller var hans umåtelige lidenskap for mat i det minste delvis skylden? Når vi sier «lidenskap», mener vi også en erotisk konnotasjon, som dukker opp nå og da i denne skissen: ved synet av de rike forrettene var hoffrådmannens ansikt «forvridd av vellyst» og selve pannekakene var «fyldige, som skulderen til en kjøpmannsdatter.»
Dette er ikke forfatterens eneste omtale av pannekaker i sammenheng med Thanatos. I Maslenitsa-historien «Den dumme franskmannen» tar Tsjekhov også opp temaet dødelig (på alle måter) fråtsing. Den besøkende franske klovnen Pourquois er vitne til den russiske festerens fråtsing, og når han ser ham bestille flere og flere retter, kommer den til den konklusjon at han ønsker å begå selvmord. Franskmannen bestemmer seg for å redde den uheldige mannen og alt ender, som ofte skjer i verkene til Anton Pavlovich, i forlegenhet. Temaet for fråtseri, ikke lenger i en "dødelig" kontekst, dukker opp i andre historier og skuespill av Tsjekhov. Noen ganger som en tragikomisk kontrast til følelsene til karakterene (den berømte "størjen med en duft" i "The Lady with the Dog"), og noen ganger som gjenstand for nesten sympatisk ironi. Det klareste eksemplet er historien «Siren», fullstendig dedikert til den uovervinnelige «mat-voluptuousness».
Stør av den andre friskheten og narzan fra et annet liv
Fra bildet av døden til bildet av paradiset (inkludert det tapte) er bare ett trinn, og mange forfattere (spesielt på 1900-tallet) tolket maten nettopp som en refleksjon av det "tapte paradiset". Dette er akkurat følelsen som skapes når man leser romanen "Herrens sommer" av I. Shmelev.
Et barns livsglede, overfloden og fargeriket i omverdenen, beundring for hver minste ting - alt dette skaper en følelse av en ideell verden, som på slutten av boken blir ødelagt foran leserens øyne sammen med døden til hovedpersonens far.
Men inntil den skjebnesvangre begivenheten skjedde, ser vi et uttrykksfullt bilde av fastelavnsmarkedet, et bord dekket for forskjellige religiøse høytider og barnas delikatesser.
I Herrens sommer blir mat et symbol på lykke, og det er basert på sikkerhet. Feriekalenderen blir strengt observert i familien til hovedpersonen, og gjennom denne serien av hendelser, i strømmen av strengt regulert tid, oppfatter han verden rundt seg. Endringen av tradisjonelle retter på bordet måned etter måned gjør livsrytmen merkbar og forutsigbar. Jo sterkere blir guttens møte med sorg når det tradisjonelle forløpet blir forstyrret på grunn av farens dødelige sykdom. Og igjen, det er mat som hjelper forfatteren med å demonstrere den tragiske splittelsen av barnas univers i "før" og "etter": protodiakonen, som administrerte salving til heltens døende far, prøver å trøste barna, gir dem hvert "bryllup "godteri. Denne upassende av en festlig delikatesse i en begravelse gjør et dypt inntrykk på barnet og blir den første varsleren om vanskelige livsendringer som venter ham senere. I I. Shmelevs senere verk «The Sun of the Dead» om borgerkrigens vanskelige tider beskrives «sult, og frykt og død» på en skremmende håndgripelig måte. Ordet "metthet" og dets derivater vises i teksten til boken bare 2 ganger. (Til sammenligning, ordet "sult" og dets derivater - 67 ganger). Men denne "sommeren" vil for alltid forbli i minnet til den lyriske helten som deilig og skyfri.
Den eneste paien, hvis spising er beskrevet personlig i romanen, er en begravelseskai, som kombinerer symbolikken til både mat og død.
En annen forfatter hvis holdning til mat utvilsomt kan kalles "nostalgisk" er M.A. Bulgakov. I løpet av de forferdelige årene med revolusjonen, den påfølgende "mangelen på mat" og den globale sosiale omorganiseringen, endret matkulturen seg også fullstendig. Forfatteren adresserte mye ond ironi på sidene i romanene og historiene hans til den nye verdensordenen, og tok hensyn til gastronomiske endringer. Hvordan kan man ikke huske «andre fersk størje» og Krakow-pølse, giftige bemerkninger om «tre dager gammel gjeddeabbor» og «normal mat»-kantiner. Alle disse nyvinningene oppleves av forfatteren som brudd på normen, den etablerte livsrytmen, og forfatteren, om enn ikke uten selvironi, lengter etter den uopprettelige fortiden.
Denne lengselen etter fortiden deles av hans helter: den intellektuelle professor Preobrazhensky fra "The Heart of a Dog", som prøver å opprettholde hjemlig orden slik den var før revolusjonen, Foka og Ambrose fra "The Master and Margarita", som lengter etter sterlet, fileter, woodcock og egg -cocotte Men laksen, skåret i de tynneste skiver og kaviar i en sølvbalje dekket med snø, bærer allerede undergangsstempel. "Spise mat" av Preobrazhensky og "spise" av Sharikov er inkompatible, både på det semantiske og på et rent fonetisk nivå. Det tapte paradiset flyter inn i fortiden og blir uoppnåelig. Og når Bulgakov, med lekent overdrevet glede, nostalgerer gjennom leppene til to gourmeter om tidligere tiders retter og «narzan som hveser i halsen», høres knapt hørbare tårer i denne susingen.
Kjærlighet og død, metthet og altoppslukende sult, himmelsk overflod eller gift og råte – temaet mat er full av dusinvis, om ikke hundrevis av mulige tolkninger. Holdningen til spising påvirker både de fysiske og åndelige aspektene ved den menneskelige personlighet, og det er deres sammensmeltning og gjensidige berikelse som gjør gastronomiske bilder i litteraturen så forståelige og håndgripelige. Imidlertid har mat ikke bare lenge vært inkludert i litteraturen - selve litteraturen diskuteres ofte ved å bruke kulinariske kategorier: "god smak", "mat til ettertanke", "deilig" tekst. Alt som gjenstår er å unngå å bestille fastfood og nyte kunsten til briljante kokker av ordet. ■
Natalia Makuni
Litteratur
- Tsjekhov A.P. Om skrøpelighet, 1886.
- Saltykov-Sjchedrin M.E. Herrer Golovlevs, 1875-1880.
- I. A. Goncharov. Samlede verk i åtte bind. T. 4. M.: State Publishing House of Fiction, 1953.
- Gogol N.V. Gammeldags grunneiere. // Gogol N.V. Kvelder på en gård i nærheten av Dikanka. Mirgorod. Historier. Komedie "Generalinspektøren". - Alma-Ata: Zhazushy, 1984.
- Tolstoj A.N. Veien til Golgata. 1921-1941.
- Tolstoj L.N. Anna Karenina. // Tolstoj L.N. Anna Karenina: En roman i 8 deler. M.: Khudozh. Lit., 1985.
- Pushkin A. S. "Eugene Onegin." // A. S. Pushkin. Utvalgte verk i 2 bind Bind 2. Romaner. Historier. M.: RIPOL CLASSIC, 1996.
- Derzhavin G.R. Felitsa // G.R. Derzhavin. Dikt. L.: Sovjetisk forfatter, 1957.
Med tanke på spørsmålet om sammenhengen mellom haute cuisine og klasseklasseulikhet, finner vi i en rekke tilfeller at ulike klasser (lag) i samme samfunn er fokusert på ulike nasjonale kjøkken. De mest privilegerte og velstående klassene (strata) foretrekker ofte utenlandske retter, og tilbyr et stort utvalg av luksuriøse og dyre retter, mens resten (lavt rangerte og fattige adelsmenn, småborgerskap og sosiale lavere klasser) er begrenset til enklere og dårligere nasjonal mat . La oss kalle dette fenomenet kulinarisk klasseoppdeling. Stor russisk litteratur gir fargerike eksempler på dette fenomenet.
I følge A. S. Pushkin inkluderte maten til aristokraten Eugene Onegin franske viner, "blodig roastbiff", "trøfler", "Strasbourg uforgjengelig pai mellom levende Limburg-ost og gylden ananas". Stepan Arkadyevich Oblonsky fra L. N. Tolstojs Anna Karenina bestiller servitøren på en restaurant tre dusin Flensburg østers, grøt a la Russe, suppe prentanière, piggvarfisk med tykk Beaumarchais saus, roastbiff, kapong, poulard a lestragon (kylling med urter), macédoine de fruy (frukt dynket i vin), parmesanost og viner (champagne og Chablis). Som vi kan se, var Onegin og Oblonsky, som tilhørte det høyeste aristokratiet i det russiske imperiet på 1800-tallet, hovedsakelig fokusert på fransk mat med noen engelske motiver.
N.V. Gogol beskrev den gastronomiske praksisen til den ydmyke og fattige små og mellomstore adelen. I "Old World Landowners" spiser hovedpersonene retter fra russisk (og ukrainsk) mat - grøt, smultkaker, paier med valmuefrø, med ost, med kål, med bokhvetegrøt, saltede safranmelkehatter, sopp med timian, tørket fisk, gelé, marshmallows honning og sukker, vodka, kaffe, gelé, melk, uzvar med pærer, syltetøy, frukt, bær. Sobakevichs lunsj i "Dead Souls" så slik ut: vodka, pickles, kålsuppe, barnepike (lammage fylt med bokhvetegrøt, hjerne og ben), ostekaker, kalkun fylt med egg, ris, lever, side av lam med grøt, syltetøy . Sobakevich kritiserer tysk og fransk kjøkken for at de sulter dietter, mens det franske også tilbyr frosker. Dermed opptrer han ikke bare som en kulinarisk patriot, men også som en representant for den nedre og mellomstore adelen, for hvem kulinariske preferanser er en grunn til å uttrykke fiendtlighet (og misunnelse) overfor den rike adelen som foretrekker fransk mat.
Her er et eksempel på kjøkkenet til grunneiere i middelklassen. Pyotr Petrovich Rooster (det andre bindet av Gogols "Dead Souls") gir en ordre til kokkene sine: "Gjør kulebyak til fire hjørner. I det ene hjørnet legg meg stør og alm, i det andre legg bokhvetevelling, sopp og løk, og søt melk, ja hjerner, og hva annet vet du der..."
Men ikke desto mindre graviterte den edle russiske adelen mot fransk mat, siden kjøkkenet til russiske små og til og med mellomstore grunneiere ikke var luksuriøst og sofistikert nok, og ikke tilbød et bredt nok utvalg av gastronomiske nytelser. Selvfølgelig hadde gastronomisk mote, som allerede på 1800-tallet også en viss betydning. var pan-europeisk.
Fra artikkelen: Rakhmanov A. B. Determinants of the global culinary space // ECO. All-Russian Economic Journal, nr. 7, juli 2017, s. 72-88
A. Voloskov. “Ved tebordet”
I beskrivelser av festen kommer russisk litteratur bokstavelig talt nær maleri - "verbale stilleben" av store forfattere fanger fantasien ikke mindre enn ekte stilleben malt av kjente kunstnere på lerret eller papp, og det ene er ikke dårligere enn det andre i lysstyrke og "delikatesse".
La oss starte med Pushkin - Evgeny Onegin besøker restauranten " Talon » (St. Petersburg, Nevsky Prospekt) :
Inn: og det var en kork i taket,
Strømmen gikk fra kometens feil,
Før ham er roastbiff blodig,
Og trøfler, ungdommens luksus,
Fransk mat er den beste fargen,
Og Strasbourgs pai er uforgjengelig*
Mellom levende Limburg ost
Og en gylden ananas.
*) En spesiallaget pate av andelever, trøfler og hasselryper i et tynt sprøtt deigskall.
Etter restauranten skyndte Onegin seg umiddelbart til teatret:
Tørsten ber om flere briller
Hell varmt fett over koteletter,
Men ringingen av Breguet når dem,
At en ny ballett har begynt.
I «Utdrag fra Onegins reiser» nevnes en annen restaurant - Odessa-restauranten Oton og dens berømte østers:
Hva er østers? Vi har kommet! Å glede!
Frossende ungdomsfluer
Svelge fra skjell
Eremitter fete og levende,
Dryss lett med sitron.
Støy, kontrovers - lett vin
Brakt fra kjellere
På bordet ved hjelpsomme Otho;
Timene flyr, og resultatet er forferdelig*
I mellomtiden vokser den usynlig.
*) Østers i første halvdel av 1800-tallet var en veldig dyr fornøyelse - kostnadene for hundre østers i en restaurant nådde 100 rubler (for eksempel tjente en hærkaptein de samme 100 rublene i måneden, og 1 kg ferskt kjøtt kostet 40-50 kopek.).
Ivan Andreevich Krylov:
Den berømte russiske fabulisten var utstyrt med mange andre talenter: han kunne fem fremmedspråk perfekt; spilte fiolin utmerket; hadde god helse - helt til den svært kulden svømte han i Neva, og brøt raskt gjennom den unge isen med sin enorme kropp, som veide godt over 100 kg. Men hans største glede var mat. Ærlig talt var Ivan Andreevich Krylov en sjelden, rett og slett monstrøs frosser. Som P. Vyazemsky en gang sa om Krylov, var det lettere for ham å overleve en elskets død enn å gå glipp av lunsj. Her er erindringen om en samtid: "For en lunsj, som Ivan Andreevich viet minst tre timer til, absorberte han utrolig mye mat: tre tallerkener med fiskesuppe, to retter med paier, flere kalvekoteletter, en halv stekt kalkun , og til dessert en stor gryte med Guryev-grøt." .* Pushkin, som vi begynte historien vår med, elsket Krylov og kalte ham et "føropprinnelig kadaver."
*) Grøt, utarbeidet frasemulegrynmed melk og nøtter (valnøtter, hasselnøtter,mandler), tørket frukt, kremet skum.
N.V. Gogol - "Dead Souls" (Chichikov lyttet til hvordan eieren av eiendommen, Pyotr Petrovich Rooster, beordret kokken sin en "avgjørende middag"):
– Ja, lag en pai med fire hjørner. I det ene hjørnet satte meg størje og alm, i det andre satte bokhvetegrøt, og sopp med løk, og søtmelk, og hjerne, og hva annet du vet... Ja, slik at det på den ene siden, du vet, skulle snu. brun, og på den andre la henne gå lett. Ja, fra undersiden, fra undersiden, bak den slik at den smuldrer, slik at det hele blir penetrert, vet du, med saft, slik at du ikke engang hører det i munnen - det ville smelte som snø.. Ja, bare lag meg litt svineløpe*. Legg en isbit i midten slik at den sveller godt. Ja, slik at støren får et fyldigere fôr, et tilbehør, et fyldigere tilbehør! Dekk den med kreps, og stekt småfisk, og fyll den med kjøttdeig fra snøflak, og tilsett små hakkede sopp, pepperrot og melkesopp, og kålrot, og gulrøtter og bønner, og er det ikke annen rot der? ..
*) Svinekjøtt fylt med kvernet svinekjøtt biprodukter (lever, nyrer, tunge, ører), forskjellige grønnsaker og krydder, bakt i ovnen; en isbit plassert inne i ovnen blir til damp og gjør løpen porøs, myk og mør.
I. A. Goncharov - "Oblomov":
Hele huset diskuterte middag... Alle bød på retten sin: litt suppe med innmat, noen nudler eller mage, noen innmat, litt rød, litt hvit saus til sausen... Å ta vare på maten var den første og største bekymringen i livet i Oblomovka. Hvilke kalver ble fete der til den årlige høytiden! For en fugl som ble oppdratt!.. Kalkuner og kyllinger tildelt navnedager og andre spesielle dager ble fetet med nøtter, gjess ble fratatt trening, tvunget til å henge urørlig i en sekk noen dager før ferien, slik at de skulle svømme med fett. Hvilke beholdninger det var av syltetøy, sylteagurk og kjeks! Hvilken honning, hvilken kvass som ble brygget, hvilke paier ble bakt i Oblomovka!
A.P. Tsjekhov - fra historien "Siren" (saken finner sted i rettens rådsrom, hvor alle har samlet seg for å ta en avgjørelse):
«Vel, når du kommer inn i huset,» begynte rettssekretæren, «bør bordet allerede være dekket, og når du setter deg ned, legg nå en serviett i slipset og grip sakte etter karaffen med vodka.» Rettssekretæren malte et blikk av lykke på det søte ansiktet hans. – Så fort du har drukket, må du ha en matbit nå.
"Hør," sa formannen og løftet blikket mot sekretæren, "snakk roligere!" På grunn av deg ødelegger jeg allerede det andre arket.
- Å, det er min feil, Pyotr Nikolaich! «Jeg skal være stille,» sa sekretæren og fortsatte halvt hviskende: «Vel, og du må også spise dyktig, min sjel Grigory Savvich.» Du må vite hva du skal spise. Den beste forretten, hvis du vil vite det, er sild. Hvis du spiste en bit av den med løk og sennepssaus, nå, min velgjører, mens du fortsatt kjenner gnistene i magen, spis kaviaren alene eller, om du ønsker, med en sitron, så en enkel reddik med salt , så igjen sild, men best av alt , velgjører, saltede safranmelkehatter, hvis du skjærer dem fint, som kaviar, og, du vet, med løk, med provençalsk smør... deilig! Men lakelever er en tragedie!
«Hmm, ja...» samtykket fredsdommeren og myste med øynene. - Også god til forretter... lun steinsopp...
– Ja, ja, ja... med løk, vet du, med laurbærblad og alle mulige krydder. Du åpner pannen, og det kommer damp ut av den, en soppånd... noen ganger kommer det til og med en tåre ut! Vel, så snart de tok kulebyaka ut av kjøkkenet, må du umiddelbart drikke en ny.
Mer Tsjekhov - fra historien "On Mortality":
Rettsrådmann Semyon Petrovich Podtikin satte seg ved bordet, dekket brystet med en serviett og begynte, brennende av utålmodighet, å vente på øyeblikket da pannekakene skulle begynne å bli servert... Men til slutt dukket kokken opp med pannekaker. Semyon Petrovich, som risikerte å brenne fingrene, tok tak i de to øverste, de fleste varme pannekakene og satte dem deilig på tallerkenen hans. Pannekakene var sprø, svampete, fyldige, som skulderen til en kjøpmanndatter... Podtykin smilte hyggelig, hikste av glede og overøste dem med varmt smør. Så, som om han vekket appetitten og nøt forventningen, dekket han dem sakte, sparsomt med kaviar. Han helte rømme på stedene der kaviaren ikke falt... Nå var det bare å spise, var det ikke? Men Nei, gryntet, åpnet munnen... Men så ble han grepet av en apopleksi.
L. N. Tolstoy – “Anna Karenina”:
Da Levin kom inn på hotellet med Oblonsky, kunne han ikke unngå å legge merke til en viss særegenhet av uttrykk, en slags behersket utstråling, i ansiktet og gjennom hele figuren til Stepan Arkadyevich. En kelner med tatarisk utseende fløy umiddelbart opp til dem.
– Bestiller du, Deres eksellense, vil nå et eget kontor tømmes: Prins Golitsyn med en dame. Ferske østers mottatt.
- A! østers
Stepan Arkadyevich tenkte på det.
– Bør vi ikke endre planen, Levin? – sa han og plasserte fingeren på kartet. Og ansiktet hans ga uttrykk for alvorlig forvirring. -Er østersen gode? Se!
- Flensburg, Deres eksellens, nei Oostende.
– Er de Flensburgske ferske?
- Mottatt i går, sir.
– Så, burde vi ikke begynne med østers, og så endre hele planen? EN?
- Jeg bryr meg ikke. Det beste for meg er kålsuppe og grøt; men det er ikke tilfelle her.
– Grøt à la russe, vil du ha? - sa tataren, som en barnepike over et barn, bøyd over Levin.
- Fortsatt ville! Uansett hva du sier, er dette en av livets gleder, sa Stepan Arkadyevich. - Vel, så gi oss, min bror, to østers, eller noen - tre dusin, suppe med røtter...
«Prentanier,» tok tataren opp. Men Stepan Arkadyevich ønsket tilsynelatende ikke å gi ham gleden av å navngi rettene på fransk.
- Med røtter, vet du? Så piggvar med en tykk saus, så... roastbiff; Ja, sørg for at det er bra. Ja, kaponger eller noe, og hermetikk.
Tataren, som husket Stepan Arkadyichs måte å ikke navngi retter etter det franske kartet, gjentok ikke etter ham, men ga seg selv gleden av å gjenta hele ordren i henhold til kartet: "Suppe prentanière, piggvar saus Beaumarchais, poulard à lestragon, macédoine de fruy...”.
M. Bulgakov –"Mesteren og Margarita" (Foka, i en samtale med poeten Ambrose, som ikke ønsker å spise den nåværende "kokte porsjonerte gjedde", husker nær inngangen til Griboyedovs restaurant "ved støpejernsristen"* som den var før oktoberrevolusjonen):
- Eh-ho-ho... Ja, det var det, det var!... Moskva-gamle husker den berømte Griboyedov! For en kokt porsjonsgjedde! Det er billig, kjære Ambrose! Husker du sterlet, sterlet i sølvkasse, sterlet i stykker, arrangert med krepsenakke og fersk kaviar? Hva med cocotteegg med champignonpuré i kopper? Likte du ikke svarttrostfilet? Med trøfler? Genoese vaktel? Ti og et halvt! Ja jazz, ja høflig service! Og i juli, når hele familien er på dacha, og presserende litterære saker holder deg i byen, - på verandaen, i skyggen av klatrende druer, i en gylden flekk på en ren duk, en tallerken suppe-prentanière ? Husker du, Ambrose? Vel, hvorfor spørre! Jeg ser fra leppene dine at du husker. Hva er din gjedde i disse dager! Husker du storbekkasiner, skogsniper, skjærefugler, skogsniper i sesongen, vaktler, vadere? Narzan hveser i halsen?!..
*) Her beskriver Bulgakov en ekte Moskva-bygning, Tverskoy Boulevard 25, også kjent som «Herzens hus», nå ligger det litterære instituttet der. Gorky.
Isaac Babel - "Odessa Stories":
... Og nå... kan vi gå tilbake til bryllupet til Dvoira Krik, kongens søster. Kalkuner ble servert til middag i dette bryllupet. ,
stekt kylling, gjess, fylt fisk og fiskesuppe,
der sitronsjøer lyste som perlemor. Blomster vaiet som frodige skyer over de døde gåsehodene. Men er det mulig at stekt kylling skylles i land av Odessahavets skummende bølger? Alt det edleste av smuglergodset vårt, alt som jorden er berømt for fra ende til annen, gjorde sitt destruktive, sitt forførende arbeid på den stjernehimmelen, den blå natten. Den fremmede vinen varmet magene, brakk søtt bena, bedøvet hjernen og forårsaket raping, klangfullt som ropet fra en kamptrompet. Den svarte kokken fra Plutarch, som ankom den tredje dagen fra Port Said, bar den utover tolllinjen gryteflasker med jamaicansk rom,
m fet Madeira, sigarer fra plantasjene til Pierpont Morgan og appelsiner fra utkanten av Jerusalem.
Dette er hva den skummende brenningen i Odessahavet bringer i land...
Utvalg og kommentarer av Mikhail Krasnyansky
Mat i litteraturen, spesielt i russisk litteratur, er mer enn bare mat. Hun er en del av omgivelsene, sammen med møblenedekorasjon av karakterenes stuer, deres utseende, kostyme og natur. Hva og hvordan spiste heltene i kjente litterære verk av russiske forfattere og hva drakk de med?
1. Hvordan Mitrofanushka fra Fonvizins "The Minor" fortjente å spise:
Fru Prostakova. Ah, Guds mor! Hva skjedde med deg, Mitrofanushka?
Mitrofan. Ja, mor. I går etter middag slo det meg.
Skotinin. Ja, det er klart, bror, du hadde en solid middag.
Mitrofan. Og jeg, onkel, spiste nesten ikke middag i det hele tatt.
Prostakov. Jeg husker, min venn, du ville spise noe.
Mitrofan. Hva! Tre skiver corned beef og herdskiver, jeg husker ikke, fem, jeg husker ikke, seks.
Eremeevna. Nå og da ba han om en drink om natten. Jeg fortjente å spise en hel mugge med kvass.
2.Kanskje de mest saftige beskrivelsene av proviant finnes i Gogols verk.
"Døde sjeler"
«I mellomtiden fikk han servert forskjellige retter som er vanlige på tavernaer, som: kålsuppe med butterdeig, spesielt lagret for reisende i flere uker, hjerner med erter, pølser med kål, stekt poulard, syltet agurk og den evig søte butterdeigen , alltid klar til å servere ; Mens alt dette ble servert ham, både oppvarmet og rett og slett kaldt, tvang han tjeneren eller gulvvakten til å fortelle alt mulig tull om hvem som drev gjestgiveriet før og hvem nå, og om det gir mye inntekt, og om deres eieren er en stor skurk.»
Har du en smågris? – Chichikov stilte dette spørsmålet til den stående kvinnen.
- Spise.
– Med pepperrot og rømme?
- Med pepperrot og rømme.
- Gi den her!
Pølser med kål, syltet agurk og evig søt butterdeig
«Dette var på sin plass, fordi Themistoclus bet Alcides i øret, og Alcides, lukket øynene og åpnet munnen, var klar til å hulke på den mest ynkelige måte, men han følte at for dette kunne han lett miste retten, tok han med seg munnen hans tilbake til sin forrige posisjon og begynte tårefullt å gnage på et fårekjøttbein som fikk begge kinnene hans til å skinne av fett. Vertinnen henvendte seg veldig ofte til Chichikov med ordene: "Du spiser ikke noe, du tok veldig lite." Som Chichikov svarte hver gang: "Jeg takker ydmykt, jeg er mett, en hyggelig samtale er bedre enn noen matrett."
«Han skjenket veldig flittig i begge glassene, høyre og venstre, for sin svigersønn og Chichikov; Chichikov la imidlertid merke til på en eller annen måte i forbifarten at han ikke tilførte seg selv mye. Dette tvang ham til å være forsiktig, og så snart Nozdryov på en eller annen måte begynte å snakke eller skjenket en drink til sin svigersønn, ville han akkurat i det øyeblikket vippe glasset i tallerkenen. I løpet av kort tid ble det brakt fjellaske til bordet, som ifølge Nozdryov hadde den perfekte smaken av fløte, men hvor man til forundring kunne høre fusel i all sin styrke. Så drakk de en slags balsam som hadde et navn som til og med var vanskelig å huske, og eieren selv kalte det en annen gang ved et annet navn.»
"Julaften"
«Så la Vakula merke til at det verken var dumplings eller balje foran ham; men i stedet sto det to treskåler på gulvet: den ene var fylt med dumplings, den andre med rømme. Tankene og øynene hans vendte seg ufrivillig til disse rettene. "La oss se," sa han til seg selv, "hvordan Patsyuk vil spise dumplings. Han vil sannsynligvis ikke bøye seg for å slurpe det som dumplings, men han kan ikke: du må dyppe dumplings i rømme først."
Så snart han hadde tid til å tenke på dette, åpnet Patsyuk munnen, så på dumplings og åpnet munnen enda mer. På dette tidspunktet sprutet melbollen ut av bollen, ploppet ned i rømme, snudde seg over på den andre siden, hoppet opp og bare landet i munnen hans. Patsyuk spiste den og åpnet munnen igjen, og melbollen gikk ut igjen i samme rekkefølge. Han tok bare på seg arbeidet med å tygge og svelge. "Se, for et mirakel!" - tenkte smeden med åpen munn overrasket, og samtidig la han merke til at melbollen klatret inn i munnen hans og hadde allerede smurt rømme på leppene hans.
3. Heltene i Ostrovskys "Dowry" elsket å nippe til te, men ikke bare det:
Vozhevatov. Gavrilo, gi oss litt av min te, vet du?.. Min!
Gavrilo. Jeg lytter, sir. (blader.)
Knurov. Hva slags spesiell drink drikker du?
Vozhevatov. Ja, det er fortsatt den samme champagnen, bare han vil helle den i tekanner og servere glass og tallerkener.
Dumplingen klatrer inn i munnen hans og har allerede smurt rømme på leppene hans.
4. I livet til Ilya Ilyich Oblomov opptar mat en ekstremt viktig plass:
«Å ta vare på mat var den første og viktigste bekymringen i livet i Oblomovka. Hvilke kalver ble fete der til den årlige høytiden! For en fugl som ble reist! Hvor mange subtile betraktninger, hvor mange aktiviteter og bekymringer går med i å fri til henne! Kalkuner og kyllinger tildelt navnedager og andre spesielle dager ble fetet med nøtter; Gjessene ble fratatt trening og tvunget til å henge urørlig i en pose flere dager før ferien, slik at de skulle svømme med fett. Hvilke beholdninger det var av syltetøy, sylteagurk og kjeks! Hvilken honning, hvilken kvass som ble brygget, hvilke paier ble bakt i Oblomovka!»
Livet endres, situasjonen endres, maten blir kjedelig og dårlig:
"Zakhar tok med en gammel duk, la den på halve bordet, ved siden av Oblomov, så forsiktig, bite seg i tungen, tok med en enhet med en karaffel vodka, satte brødet og dro. Døren på mesterens side åpnet seg og Agafya Matveevna kom inn, bærende på en kvikk fresende stekepanne med eggerøre. Akulina var ikke lenger i huset. Anisya er på kjøkkenet og i hagen, og følger fuglene og vasker gulvene og vasker; Hun kan ikke gjøre det alene, og Agafya Matveevna jobber frivillig på kjøkkenet selv: hun knuser, sår og gnir litt, fordi det ikke kommer nok kaffe, kanel og mandler ut, og hun har glemt å tenke på blonder. Nå må hun oftere hakke løk, rive pepperrot og lignende krydder. Det er dyp fortvilelse i ansiktet hennes.
Hvilken honning, hvilken kvass som ble brygget, hvilke paier ble bakt i Oblomovka!
Men hun sukker ikke over seg selv, ikke over kaffen sin, hun sørger ikke fordi hun ikke har mulighet til å mase, gjøre mye husarbeid, knuse kanel, ha vanilje i sausen eller koke tykk fløte, men fordi Ilya Ilyich gjør det ikke spis noe av dette på et år til, for han får ikke kaffe i løsvekt fra den beste butikken, men kjøper den for ti kopek i en butikk; Kremen er ikke brakt av en Chukhonka, men levert av samme butikk, for i stedet for en saftig kotelett, tar hun med seg eggerøre til frokost, krydret med tøff skinke som har vært gammel i butikken.»
5. Pushkins helter var heller ikke dumme å spise:
Det er allerede mørkt: han setter seg i sleden.
"Fall, fall!" - det var et gråt;
Sølvfarget med froststøv
Beverkragen hans.
Han skyndte seg til Talon: han er sikker
Hva venter Kaverin på ham der?
Inn: og det var en kork i taket,
Kometens forkastning fløt med strømmen;
Før ham er roastbiff blodig,
Og trøfler, ungdommens luksus,
Fransk mat er den beste fargen,
Og Strasbourgs pai er uforgjengelig
Mellom levende Limburg ost
Og en gylden ananas.
6. Helten til "Anna Karenina" av Steve Oblonsky visste mye om både mat og drikke:
Han spredte øyeblikkelig en frisk duk på et rundt bord som allerede var dekket med en duk under en bronselampe, dro opp fløyelsstoler og stoppet foran Stepan Arkadyevich med en serviett og et kort i hendene i påvente av ordre.
Bestiller du, Deres Eksellense, vil nå et eget kontor tømmes: Prins Golitsyn med en dame. Ferske østers mottatt.
- A! østers
Stepan Arkadyevich tenkte på det.
– Bør vi ikke endre planen, Levin? – sa han og plasserte fingeren på kartet. Og ansiktet hans ga uttrykk for alvorlig forvirring.
– Er østersene gode? Se!
- Flensburg, Deres eksellens, nei Oostende.
– Er de Flensburgske ferske?
- Mottatt i går, sir.
– Så, burde vi ikke begynne med østers, og så endre hele planen? EN?
- Jeg bryr meg ikke. Det beste for meg er kålsuppe og grøt; men det er ikke tilfelle her.
– Grøt, à la russe, vil du ha? - sa tataren, som en barnepike over et barn, bøyd over Levin.
– Nei, ingen spøk, uansett hva du velger er bra. Jeg gikk på skøyter og er sulten. "Og ikke tenk," la han til, og la merke til et misfornøyd uttrykk i Oblonskys ansikt, "at jeg ikke setter pris på valget ditt." Jeg vil gjerne spise godt.
- Fortsatt ville! Uansett hva du sier, er dette en av livets gleder, sa Stepan Arkadyevich. - Vel, så gi oss, min bror, to østers, eller tre dusin, suppe med røtter...
«Prentanier,» tok tataren opp. Men Stepan Arkadyevich ønsket tilsynelatende ikke å gi ham gleden av å navngi rettene på fransk.
- Med røtter, vet du? Så piggvar med en tykk saus, så... roastbiff; Ja, sørg for at det er bra. Ja, kaponger eller noe, og hermetikk.
Tataren, som husket Stepan Arkadyevichs måte å ikke navngi retter i henhold til det franske kartet, gjentok ikke etter ham, men ga seg selv gleden av å gjenta hele ordren i henhold til kartet: "Suppe prentanière, piggvar saus Beaumarchais, poulard, en lestragon , macédoine de fruy...» - og umiddelbart, som på fjærer, la han fra seg ett innbundet kort og plukket opp et annet, en vinliste, og brakte det til Stepan Arkadyevich.
Hva skal vi drikke?
"Hva enn du vil, bare en liten champagne," sa Levin.
- Hvordan? først? Men, kanskje, det er sant. Elsker du med en hvit sel?
«Cache blanc», tok tataren opp.
– Vel, så server dette merket med østers, så får vi se.
- Jeg lytter, sir. Hva slags spisestue vil du ha?
- Gi meg Nyui. Nei, den klassiske Chablis er bedre.
- Jeg lytter, sir. Vil du ha litt av osten din?
– Vel, ja, parmesan. Eller elsker du noen andre?
«Nei, jeg bryr meg ikke,» sa Levin uten å holde tilbake smilet.
Inn: og pluggen var i taket, kometens vin sprutet strøm
7. For helten i Tsjekhovs historie ble det etterlengtede måltidet til en virkelig katastrofe:
«Rådmannen Semyon Petrovich Podtykin satte seg ved bordet, dekket brystet med en serviett og begynte, brennende av utålmodighet, å vente på øyeblikket da pannekaker skulle begynne å bli servert... Foran ham, som før en sjef som undersøkte slagmarken lå et helt bilde spredt utover... Midt på bordet, strukket ut til fronten, var det slanke flasker. Det var tre typer vodka, Kiev-likør, chatolarose, Rhin-vin og til og med et kar med et verk av de benediktinske fedrene. Sild med sennepssaus, brisling, rømme, kornete kaviar (3 rubler 40 kopek per pund), fersk laks osv. var overfylt rundt drinkene i kunstnerisk uorden. Podtikin så på alt dette og svelget grådig spyttet hans ... Øynene ble fete, ansiktet hans vridd av vellysthet ...
Vel, kan det ta så lang tid? - Han krympet seg og snudde seg mot kona. - Skynd deg, Katya!
Men til slutt dukket kokken opp med pannekaker... Semyon Petrovich, som risikerte å brenne fingrene, tok tak i de to øverste, hotteste pannekakene og la dem deilig på tallerkenen sin. Pannekakene var sprø, svampete, fyldige, som skulderen til en kjøpmanndatter... Podtykin smilte hyggelig, hikste av glede og overøste dem med varmt smør. Så, som om han vekket appetitten og nøt forventningen, dekket han dem sakte, sparsomt med kaviar. Han helte rømme på stedene der kaviaren ikke falt... Nå var det bare å spise, var det ikke? Men nei, gryntet, åpnet munnen...
Men så ble han grepet av apopleksi.»
Pannekakene var sprø, svampete, fyldige, som skulderen til en kjøpmannsdatter ...
8. I "Walking Through Torment," hovedpersonene, som fører en veldig bohemsk livsstil, nipper til vin og champagne nå og da i påvente av en forestående revolusjon:
"Ja, flere nyheter," hilste Akundina og forsikret at vi i nær fremtid vil få en revolusjon. Du skjønner, i fabrikker, i landsbyer er det gjæring overalt. Å, jeg skulle ønske jeg kunne skynde meg. Nikolai Ivanovich var så glad at han tok meg med til Pivato, og vi drakk en flaske champagne, uten noen åpenbar grunn, for den fremtidige revolusjonen.»
«Dasha, nipper til champagne gjennom et sugerør, så på bordene. Her, foran en dampende bøtte og et hummerskinn, sitter en barbert mann med pudrede kinn. Øynene hans er halvlukket, munnen er komprimert foraktfullt. Tydeligvis sitter han og tenker at til slutt går strømmen og alle mennesker dør – er det noe å glede seg over?
«Han tok av seg frakken og hatten hennes og la henne på en ødelagt lenestol. Polovoien hadde med seg en flaske champagne, små epler og en drueklase med korksagflis, så inn i servanten og forsvant, fortsatt like dystert. Elizaveta Kievna trakk forhenget på vinduet - der, midt i en våt ødemark, brant en gasslampe og digre fat med folk på saghester bøyd under matter kjørte. Hun gliste, gikk til speilet og begynte å rette håret med noen nye, ukjente bevegelser. "I morgen kommer jeg til fornuft og jeg blir gal," tenkte hun rolig og rettet opp den stripete sløyfen.
Bessonov spurte:
– Vil du ha litt vin?
- Ja jeg vil".
«Ivan Ilyich beordret at bordet skulle tas ut på kortstokken, og mens han så på kortet, begynte han engstelig å klø seg på den glattbarberte haken.
– Hva synes du, Daria Dmitrievna, om en flaske lett hvitvin?
– Jeg skal drikke litt med glede.
-Hvit eller rød?
Dasha svarte like travelt:
– Enten det ene eller det andre.
"I så fall, la oss drikke litt musserende vin."
Men noen ganger havner helter på enkle kjøkken:
"Dasha trodde at hun ville gi ham glede hvis hun gikk med på det, reiste seg og gikk til spisestuen. Der på bordet var det et fat med smørbrød og en bulket samovar. Telegin samlet umiddelbart de skitne tallerkenene og satte dem rett på gulvet i hjørnet av rommet, så seg rundt, lette etter en fille, tørket av bordet med et lommetørkle, helte litt te fra Dasha og valgte den mest "delikate" sandwichen. Han gjorde alt dette sakte, med store sterke hender, og sa, som om han spesielt prøvde å få Dasha til å føle seg komfortabel blant dette søppelet: «Husholdningen vår er i uorden, det er sant, men teen og pølsen er førsteklasses, fra Eliseev. Det var søtsaker, men de ble spist, skjønt,» han knep sammen leppene og så på Dasha, frykt dukket opp i de blå øynene hans, så besluttsomhet, «hvis jeg får lov?» - og dro ut to karameller i papirbiter fra vestlommen.
"Du vil ikke gå tapt med noe sånt," tenkte Dasha, og også, for å få ham til å føle seg bra, sa hun:
"Bare mine favorittkarameller."
Og i revolusjonen er matgleden helt sjelden:
«Ivan Iljitsj hadde stor respekt for ovnen sin, smurte sprekkene med leire og hengte bokser under rørene slik at tjære ikke skulle dryppe ned på gulvet. Når kjelen kokte, dro han posen opp av lommen og helte sukker i et glass, som var søtere. Fra en annen lomme dro han ut en sitron som mirakuløst falt i hendene hans i dag (byttet for votter fra en funksjonshemmet person på Nevsky), lagde søt te med sitron og plasserte den foran Dasha.
Dashenka, her med en sitron... Og nå skal jeg lage en blink. Dette var navnet på en enhet laget av en jernkrukke der en veke fløt i solsikkeolje. Ivan Ilyich tok med et blinklys, og rommet ble på en eller annen måte opplyst. Dasha satt allerede i en stol som et menneske og drakk te. Telegin, veldig fornøyd, satte seg ned i nærheten.»
Han tok frem en pose fra lommen og helte sukker i et glass, søtere
9. En annen mester i å beskrive høytider er Mikhail Bulgakov. I Mesteren og Margarita er Woland og selskapet sanne kjennere:
Nei nei nei! Ikke et annet ord! Under ingen omstendigheter og aldri! Jeg vil ikke ta noe i munnen din i buffeten din! Jeg, mest respekterte, gikk forbi standen din i går og kan fortsatt ikke glemme verken størjen eller fetaosten. Min dyrebare! Osteost er ikke grønn, noen lurte deg. Hun skal være hvit. Ja, og hva med te? Dette er tross alt tull! Jeg så med egne øyne hvordan en ustelt jente helte råvann fra en bøtte i den enorme samovaren din, mens teen fortsatte å skjenkes. Nei, min kjære, det er umulig!
"Jeg beklager," sa Andrei Fokich, lamslått av dette plutselige angrepet, "jeg har ingenting med denne saken å gjøre, og stør har ingenting med det å gjøre."
– Det vil si at det ikke har noe med det å gjøre om det er bortskjemt!
"Størjen ble sendt tilbake frisk," sa bartenderen.
Kjære, dette er tull!
- For noe tull?
– Den andre friskheten er tull! Det er bare én friskhet - den første, og den er også den siste. Og hvis støren er annen friskhet, betyr dette at den er råtten!
«Kjære Stepan Bogdanovich,» sa den besøkende og smilte lurt, «ingen pyramide vil hjelpe deg. Følg den gamle kloke regelen - behandle som med like. Det eneste som vil bringe deg tilbake til livet er to glass vodka med en krydret og varm snack.
Styopa var en utspekulert mann, og uansett hvor syk han var, innså han at siden han ble fanget i denne formen, måtte han tilstå alt.
Ærlig talt...» begynte han, beveget knapt tungen, «i går var jeg litt...
– Ikke et ord mer! – svarte den besøkende og kjørte av gårde til siden med stolen. Styopa, storøyd, så at det ble servert et brett på et lite bord, der det var oppskåret hvitt brød, presset kaviar i en vase, syltet hvit sopp på en tallerken, noe i en kjele og til slutt, vodka i en voluminøs smykkekaraffel. Styopa ble spesielt slått av det faktum at karaffen dugget til av kulde. Dette var imidlertid forståelig - han ble plassert i en gurgle fylt med is. Det ble dekket, i et ord, rent og dyktig.
Den andre friskheten er tull! Det er bare én friskhet - den første
Vel, og selvfølgelig den gyldne frasen til Behemoth:
Noble lick,” la katten merke til og helte litt klar væske i Margaritas lafittglass.
– Er dette vodka? – spurte Margarita svakt.
Katten hoppet opp i stolen fra fornærmelse.
«For nåde, dronning,» suste han, «vil jeg tillate meg å helle vodka til damen?» Dette er ren alkohol!
10. Vi kan snakke om mat i russisk litteratur, kanskje i det uendelige, men vi må konkludere med noe. Til slutt, la oss huske hva Gud sendte den "blå tyven" fra "12 stoler" for å spise middag med:
"På denne dagen sendte Gud Alexander Yakovlevich til lunsj en flaske bison, hjemmelaget sopp, hakket sild, ukrainsk borsjtsj med førsteklasses kjøtt, kylling med ris og kompott av tørkede epler."
OPPGAVESYSTEM FOR ETABLERING AV LITTERÆRE PARALLELLER
FORKLARENDE MERKNAD
En av de vanskeligste oppgavene i litteraturen for studenter er søken etter litterære paralleller, hentydninger og erindringer i et kunstverk. Ofte oppfattes en litterær tekst av elever utenfor den historiske konteksten, utenfor litterære tradisjoner. Og lærerens oppgave er nettopp å lære å se relasjonene mellom litterære tekster, å fremstille den litterære prosessen som et integrert fenomen.
Denne håndboken presenterer oppgaver som tar sikte på å finne sammenhenger mellom verk som er forskjellige i sjanger, i tilhørighet til en historisk tid, men som har lignende temaer eller problemstillinger.
Oppgavene er gruppert etter navn på forfattere hvis arbeid er inkludert i studieprogrammet for 1800-tallslitteratur. For eksempel når man studerer kreativitet A. S. Pushkina du kan vende deg til tradisjonen med skildringforeldrenes orden eller "temaer for galskap"i russisk litteratur; og når man blir kjent med verkene A.P.Chekhova oppsummere studienbildet av en "liten mann".
Det er også verdt å være oppmerksom på at litterære tradisjoner ikke er begrenset til ett eller to verk, som regel er sentrale temaer, problemer og bilder tverrgående og passerer på en eller annen måte gjennom mange verk. Derfor studerer arbeidet til A.S. Pushkin og finne paralleller med tekster fra 1700- og begynnelsen av 1800-tallet, må vi ikke glemme at senere Gogol, Dostojevskij og andre forfattere vil fortsette tradisjonen og bringe sitt eget individuelle syn på problemet eller kunstneriske bildet. Hvis du søker etter paralleller i systemet, vil det ikke være vanskelig for elevene å formulere generaliseringer. Det gjøres også oppmerksom på dette i fotnotene til en rekke materialer.
På slutten av manualen er det en tabell (VEDLEGG) der verkene er gruppert etter temaer, bilder, plotttrekk og komposisjon. Den er selvfølgelig ikke uttømmende og kan suppleres. Du kan også jobbe med disse materialene når du studerer arbeidet til en bestemt forfatter eller poet.
De presenterte oppgavene kan brukes somå forberede studentene til litteraturolympiader og å forberede seg til Unified State Exam (oppgavene C2, C4 - arbeid med kontekst).
SOM. Pushkin
Øvelse 1
I hvilke verk av russisk litteratur gjenspeiles temaet galskap? Hva er unikt med avsløringen av dette emnet i skjønnlitterære verk av russiske forfattere?
Å svare:
SOM. Pushkin "Bronserytteren"(Evgenys virkelige galskap fra tapet av sin elskede Parasha, muligheten til å uttrykke et slags "opprør" mot myndighetene - han rister knyttneven mot bronserytteren og sier: "Synd for deg!")
SOM. Pushkin "Ikke la meg, Gud, bli gal"(valg mellom galskap og andre ulykker i livet: bedre fattigdom enn mangel på fornuft; Pushkins "Leve fornuften!")
SOM. Griboyedov "Ve fra vidd"(imaginær galskap, Chatsky blir erklært gal i det sekulære samfunnet på grunn av et rykte spredt av Sophia; gal fordi han ikke er som alle andre - et navneoppkall med Dostojevskij)
(Raskolnikovs midlertidige galskap etter å ha begått en forbrytelse, en følelse av fremmedgjøring fra verden, han ser fiender i alle, mistenksomhet, misforståelse av noen av handlingene hans; den andre drømmen er drapet på en gammel kvinne med en øks igjen, og hun ler hos morderen)
F.M. Dostojevskij "Idiot"(imaginær galskap, som tilskrives helten for hans mildhet, ønske om å hjelpe, naivitet)
F.M. Dostojevskij "Notes of a Madman"
Oppgave 2
Husk i hvilke andre verk av russisk litteratur du har møtt foreldreordre. Hvorfor tror du disse paktene er så forskjellige fra hverandre?
Å svare:
«Farvel, Peter. Tjen trofast til hvem du lover troskap; adlyd dine overordnede; Ikke jag etter kjærligheten deres; ikke be om service; ikke fraråd deg selv fra å tjene; og husk ordtaket: ta vare på kjolen din igjen, men ta vare på din ære fra ung alder.»
SOM. Griboyedov "Ve fra vidd"(far testamenterte Molchalin for å tjene:
«Faren min testamenterte meg:
Først, vennligst alle mennesker uten unntak -
Eieren, hvor han skal bo,
Sjefen som jeg skal tjene,
Til sin tjener som renser kjoler,
Dørvakt, vaktmester, for å unngå ondskap,
Til vaktmesterens hund, slik at den er kjærlig.»)
DI. Fonvizin "Nedorosl"(Mitrofans mor, fru Prostakova, etter å ha deltatt på en av sønnens leksjoner, lærer barnet sitt: "ikke studer denne dumme vitenskapen", uttrykker sin holdning til utdanning og opplysning)
Oppgave 3
Finn likheter i temaene til V. Rasputins historie «Fire», V. Bykovs roman «Sotnikov» og historien av A.S. Pushkin "Kapteinens datter"
Svar: generelt problem: en persons moralske valg i en vanskelig livssituasjon, problemet med samvittighet og ære
Oppgave 4
Finn likheter i oppfatningen av bildet av havet i verkene til A.S. Pushkin og V.A. Zhukovsky.
Å svare:
SOM. Pushkin "Til havet"(romantisk bilde, adressert som et levende vesen), "Eugene Onegin"(lyrisk digresjon om havet: "Adriatiske bølger...", "Husker du havet før stormen//Hvordan jeg misunnet bølgene..."; havet og kjærligheten er uatskillelige)
V.A. Zhukovsky "havet"(beundring for havet, separasjon av hav og himmel og jordisk liv - romantikkens doble verdener)
M.Yu. Lermontov
Øvelse 1
I hvilket verk på 1800-tallet, foruten Lermontovs roman "A Hero of Our Time", spiller bildet av veien en nøkkelrolle og hjelper forfatteren med å vise dannelsen og utviklingen av heltens karakter?
Å svare:
M.Yu. Lermontov "Vår tids helt"(Pechorins vei gjennom Kaukasus og fra Russland til Persia er veien til heltens ensomhet, veien til ødeleggelse av hans eget liv og livene til de som skjebnen konfronterer helten med (prinsesse Mary, Bela, Vera, Grushnitsky, smuglere)
"Jeg går ut alene på veien"(veien er en flintsti som helten ikke vil følge, en drøm om fred)
SOM. Pushkin "Kapteinens datter"(veien fra Petrusha Grinevs hus er en vei som lærer livet, avslører egenskapene til karakterens karakter: hendelsen med pengene Petrusha mistet, møtet med Pugachev i en snøstorm)
Oppgave 2
Hvilke tradisjoner for Pushkins tekster videreføres av M.Yu. Lermontov? Hva nytt tilfører dikteren til tolkningen av kunstneriske bilder og temaer?
Å svare:
Du kan invitere elever til å sammenligne dikt av diktere med samme titler:"Profet", "Fange", "Dolk", "Demon".
Det er ikke nødvendig å utføre dette arbeidet i form av en klassisk komparativ analyse; du kan foreslå å lage en tabell, ta hensyn til de formelle elementene i tekstene.
For eksempel
"Demon" av Pushkin | "Demon" av Lermontov |
Det er en lyrisk helt (pronomen "meg", "våre møter", "meg") og det er en demon ("han", "ham" - anafora, "ondt geni") Avstanden mellom karakterene er etter ønske fra den lyriske helten selv | Det er bare "han" (anafora), avstand, utilgjengelighet |
Demonen stiger ned til helten (tekstrom) | Demon i det høye, over verden «Å løpe mellom røykfylte skyer... Hans ubevegelige trone står; På den blant de nummede vindene ..." |
Demonen er fortidens verden ("I de dager da // Alle inntrykk av tilværelsen var nye for meg ..."; "Så begynte et eller annet ondt geni // å besøke meg i hemmelighet.") | Demonen er nåtiden («Han elsker... sitter...//Han inngir mistillit...Han avviser alle bønner.//Han ser ly likegyldig.»); alle verb er i presens |
Det er ingen likegyldighet ("sarkastiske taler, foraktet inspirasjon, sett spottende på livet") | Dual ("ser likegyldig" MEN "lidenskapens stemme") |
I.A. Goncharov
Øvelse 1
Hva var navnet på I.I. Oblomovs tjener? I hvilke verk av russiske klassikere utfyller bildet av en tjener mesterens egenskaper?
Å svare:
Oblomovs tjener - Zakhar
"Dead Souls" (lakei Petrushka - tjener til Pavel Ivanovich Chichikov)
"Kapteinens datter" (Savelich - Petrusha Grinevs tjener)
"Generalinspektøren" (Osip - tjener til Ivan Aleksandrovich Khlestakov)
Oppgave 2
Bestem hvilke likheter som kan bli funnet mellom Oblomov og helten i historien av A.P. Tsjekhovs "Man in a case".
Å svare:
Begge heltene stengte seg ute fra verden, og deres eneste ønske var å til slutt bli stående alene
Oppgave 3
Bestem hvilke likheter som kan bli funnet mellom Oblomov og heltene i romanene til A.S. Pushkin "Eugene Onegin" og M.Yu. Lermontov "Vår tids helt"
Å svare:
Alle disse heltene kan klassifiseres som "ekstra folk". Med kunnskap og mulighet for selvrealisering, opplever disse heltene bare kjedsomhet fra livet, ser ikke et mål og har ikke det minste ønske om å gjennomføre noen grandiose planer.
A.N. Ostrovsky
Øvelse 1
I hvilke verk av russiske klassikere ble moralen i handelsverdenen reflektert, på hvilke måter kan disse verkene sammenlignes med dramaet til A.N. Ostrovskys "Tordenvær"?
Å svare:
A.N. Ostrovsky "Konkurs" ("Vårt folk - vi vil bli nummerert")
(N. Dobrolyubov om Katerina Kabanova: «en stråle av lys i et mørkt rike», V. Gebel om Katerina Izmailova: «lyn generert av selve mørket og bare tydeligere understreker handelslivets ugjennomtrengelige mørke»; L. Annensky om Katerina Izmailova: "Hvordan er det" Ostrovskys "tordenvær" - her er ikke en lysstråle, her strømmer en fontene av blod fra bunnen av sjelen: her er "Anna Karenina" varslet - hevnen av demonisk lidenskap)
Oppgave 2
F. Odoevsky sa: "Jeg tror at det er tre tragedier i Rus: "The Minor" av Fonvizin, "Wee from Wit" av Griboyedov og "The Inspector General" av Gogol. På «Konkurs» setter jeg nummer fire. Hva er paradokset med et slikt synspunkt? Hva gir en kritiker grunnlag for å vurdere et verk på denne måten?
Når du jobber med denne oppgaven, må du huske problemene med verkene til Fonvizin, Griboedov, Gogol, egenskapene til det figurative systemet, sjangertrekkene og trekke på kunnskapen du ervervet i klasse 8 og 9
Å svare:
Alle verker navngitt av F. Odoevsky etter sjanger er komedier, kritikeren kaller dem tragedier, med fokus på problemene som reises i verkene. Forfatterne av alle fire skuespillene maler forferdelige bilder av den russiske virkeligheten på 1800-tallet, og avslører samfunnets laster (livgenskap, mangel på utdanning av adelen, bestikkelser, ærbødighet for rang, unnlatelse av tjenestemenn i å oppfylle sine direkte plikter, vill moral i handelsmiljøet, mangel på respekt for hverandre i familien, ødeleggelse av tradisjoner osv. .P.). Forfatterens fokus i hvert av disse verkene, i tillegg til de sentrale karakterene, er familieforhold, ødeleggelse av familieverdier og tradisjoner.
ER. Turgenev
Øvelse 1
I hvilke verk av russisk litteratur brukes det som et middel til å karakterisere karakterer?
Å svare:
Ivan Sergeevich Turgenev "Fedre og sønner" (Pavel Petrovich Kirsanov og Evgeniy Vasilyevich Bazarov)
Maxim Gorky "Old Woman Izergil" (Larra and the Tribe of Cattle Breeders)
Mikhail Afanasyevich Bulgakov "Heart of a Dog" (Philip Filippovich Preobrazhensky og Ivan Arnoldovich Bormental)
Tvisten gjenspeiler karakterenes taleegenskaper, forholdet til deltakerne i tvisten og deres syn på en bestemt hendelse eller fenomen.
Oppgave 2
Et av spørsmålene der synspunktene til Bazarov og P.P. er forskjellige. Kirsanov i romanen "Fedre og sønner" er en holdning til kunst. Hvilket annet verk av russisk litteratur omhandler et lignende emne?
Å svare:
ER. Turgenev "Fedre og sønner"("Raphael er ikke verdt en krone", "kunsten å tjene penger, og enda viktigere, hemoroider")
N.V. Gogol "Portrett"(sann og falsk kunst; sant forårsaker beundring og forblir i minnet til mennesker i århundrer, selv om det krever enorm innsats, og falskt gir materiell velvære, men det er midlertidig og gir ikke moralsk tilfredsstillelse til kunstneren)
M. E. Saltykov-Sjchedrin
Trening
I et eventyr M. E. Saltykov-Shchedrin "The Wise Minnow"faren testamenterer gudgeonen for å vokte seg og ta vare på livet hans:«Å leve livet er ikke å slikke en hvirvel. Hold øynene dine åpne."
Husk verkene i russisk litteratur der farens orden (testamentet) spiller en viktig rolle som en måte å overføre tradisjoner fra generasjon til generasjon. Trekk en konklusjon om hvordan farsordener endret seg i litteraturen fra 1800-tallet?
Å svare:
SOM. Griboyedov "Ve fra vidd"(far testamenterte til Molchalin "vær så snill alle mennesker uten unntak...")
SOM. Pushkin "Kapteinens datter"(offiserfaren testamenterer sønnen Petrusha Grinev for å tjene ærlig:«Ikke snakk deg fra å tjene; og husk ordtaket: ta vare på kjolen din igjen, men ta vare på din ære fra ung alder")
N.V. Gogol "Dead Souls"(far testamenterer Pavlusha for å spare en krone:"Du vil gjøre alt og ødelegge alt i verden med en krone")
L.N. Tolstoj "Krig og fred" (ordren fra faren, den gamle prins Bolkonsky, til sønnen Andrei før sistnevnte ble sendt til hæren: ikke å vanære farens ærefulle navn, å tjene på en slik måte at faren ikke skulle skamme seg over sønnen sin)
Hver av heltene går gjennom livet, følger sin fars forskrifter, forsømmer dem ikke, ordrene gjenspeiler særegenhetene ved oppveksten og livsstilen til familier: livet i henhold til ære blant Grinevs (Petrusha forsvarer æren til Masha Mironova og hans egen - en duell med Shvabrin), frykt for livet hans blant ørekytene (den kloke ørekyten gjemmer seg hele livet og dør alene, etter å ha levd i over hundre år), Chichikovenes tørst etter akkumulering og berikelse (Pavlusha stiger stadig, til tross for skjebnens slag, og hardnakket går mot målet sitt), ønsket om å bli et av folket gjennom smiger og intriger i Molchalins (for eksempel heltens hykleri i forholdet til Sophia og Lisa)
A.N. Nekrasov
Øvelse 1
I hvilke verk av russisk litteratur fra 1800-tallet spiller bildet av veien (motivet av stien, reisen) en av nøkkelrollene? Hvilke muligheter gir bruken av dette bildet (motivet) forfatteren til å realisere den kunstneriske intensjonen med verket?
Å svare:
(veien som bøndene reiser langs lar forfatteren vise et storstilt bilde av det russiske landet, møte underveis med representanter for forskjellige klasser; i dette tilfellet forener veien alle heltene på jakt etter et svar på en spørsmål - hvem er glad?)
N.V. Gogol "Dead Souls"(motivet til veien er nøkkelen, la oss huske Chichikovs reise, en lyrisk digresjon om veien: "Hvor merkelig, og forlokkende, og bærende og vidunderlig er ordet: vei! og hvor flott det er, denne veien: en klar dag, høstløv, kald luft... strammere i reisefrakken, en lue over ørene, la oss presse oss nærmere og mer komfortabelt til hjørnet! For siste gang rant det et gys gjennom lemmene, og var allerede erstattet av en behagelig varme. Hestene raser... hvor forførende døsigheten sniker seg inn og øynene dine lukkes, og allerede gjennom søvnen kan du høre "Snøen er ikke hvit," og lyden av hester, og lyden av hjul, og du snorker allerede , presser naboen til hjørnet. Våknet: fem stasjoner løp tilbake; månen, en ukjent by, kirker med eldgamle trekupler og svarte topper, mørk tømmerstokk og hvite steinhus. Månedens utstråling her og der: som om hvite linskjerf ble hengt på veggene, langs fortauet, langs gatene; stimer av kullsvarte skygger krysser dem; Tretakene, tilfeldig opplyst, skinner som glitrende metall, og det er ikke en sjel noe sted – alt sover. Alene, er det et lys som skinner et sted i vinduet: er det en byhandler som syr støvlene sine, eller en baker som pirker i komfyren sin - hva med dem? Og natten! himmelske krefter! for en natt som finner sted i det høye! Og luften, og himmelen, fjernt, høyt, der, i sine utilgjengelige dyp, så uhyre, klangfullt og tydelig spredt ut!.. Men det kalde nattepusten puster friskt inn i øynene dine og stiller deg, og nå døser du og glem deg selv, og snork, og den stakkars naboen, klemt i hjørnet, slenger og snur seg sint og kjenner tyngden på seg selv. Du våknet - og igjen er det åker og stepper foran deg, ingenting noe sted - ødemark overalt, alt er åpent. En mil med et tall flyr inn i øynene dine; trener om morgenen; på den hvite, kalde himmelen er det en blek gylden stripe; Vinden blir friskere og tøffere: ta på deg den varme frakken strammere!.. for en strålende kulde! for en fantastisk drøm som omfavner deg igjen! Et støt - og han våknet igjen. Solen er på toppen av himmelen. "Enkelt! lettere!" - en stemme høres, vognen går ned fra den bratte skråningen: nedenfor er det en bred demning og en bred klar dam, som skinner som en kobberbunn foran solen; landsby, hytter spredt i skråningen; som en stjerne skinner korset av en bygdekirke til siden; skravlingen av menn og den uutholdelige appetitten i magen... Gud! så vakker du er noen ganger, lang, lang vei! Hvor mange ganger, som en som dør og drukner, har jeg tatt tak i deg, og hver gang har du sjenerøst båret meg ut og reddet meg! Og hvor mange fantastiske ideer, poetiske drømmer ble født i deg, hvor mange fantastiske inntrykk som ble følt!...”;lyrisk digresjon om Russland - fuglen-tre i finalen av det første bindet: fra livsveien til gründer Chichikov til veien for utviklingen av Russland)
(Ivan Flyagins reise gjennom Russland - søket etter seg selv, hans plass i livet, søket etter Gud, siden helten ble lovet til Gud:«...sanden har blitt feid opp av en sky, og det er ingenting, bare et sted ringer en tynn klokke stille, og hele det store hvite klosteret er badet i en skarlagenrød daggry, og det er bevingede engler langs veggene. ..”;veien fører ham til klosteret, en forespørsel om en ny, mer perfekt ånd og et nytt mål i livet:"Jeg vil virkelig dø for folket")
F. I. Tyutchev
Øvelse 1
Hvilket tema forener diktene til V.A. Zhukovsky "The Inexpressible" og F.I. Tyutchev "Silentiun"?
Svar: det generelle temaet er umuligheten av å uttrykke i ord det som er lagret i en persons sjel, det du ser i verden rundt deg; fattigdom av menneskelig språk ("Det uutsigelige er underlagt uttrykk" og "Hvordan kan hjertet uttrykke seg//Hvordan kan en annen forstå deg?")
Oppgave 2
Hvilket bilde (hvilket tema) samler diktene til A.S. Pushkin "Imitation of the Koran" (IX), M.Yu. Lermontov "Three Palms" og V.I. Tyutchev "Den henrettede Gud tok alt fra meg"?
Svar: Guds bilde, temaet skjebne, predestinasjon, det er ingen grunn til å gruble til Gud, godta det skjebnen har gitt deg, ikke be om mer
A.A. Fet
Trening
Hvilken av 1800-tallets diktere legemliggjør bildet av naturen som en ukjent, mystisk verden som står over mennesket?
Å svare:
(naturen er animert, den er mye klokere enn mennesket, og kan lære mennesker og avsløre universets hemmeligheter for dem)
(naturen er et mysterium, "den har en sjel, den har frihet", naturens guddommelige opprinnelse)
N.S. Leskov
Øvelse 1
I hvilke verk av russiske klassikere, i tillegg til Leskovs fortelling, finnes bildet av en helt? Hvilke felles og særegne trekk har helter i oppfatningen av russiske forfattere?
Å svare:
N.S. Leskoy "The Enchanted Wanderer" ( Ivan Flyagin: " Han var en mann av enorm vekst, med et mørkt, åpent ansikt og tykt, bølget, blyfarget hår: hans grå stripe var så merkelig. Han var kledd i en nybegynnerkasse med et bredt klosterbelte og en høy svart tøyhette. Var han en nybegynner eller en tonsurert munk - det var umulig å gjette, fordi munkene på Ladoga-øyene, ikke bare når de reiser, men selv på øyene selv, ikke alltid tar på seg kamilavkas, og i landlig enkelhet begrenser seg til caps. . Denne nye følgesvennen vår, som senere viste seg å være en ekstremt interessant person, så ut til å være i begynnelsen av femtiårene; men han var i ordets fulle betydning en helt, og dessuten en typisk, enkeltsinnet, snill russisk helt, som minner om bestefar Ilya Muromets i det fantastiske maleriet av Vereshchagin og i diktet til grev A.K. Tolstoj. Det så ut til at han ikke ville gå rundt i andemat, men sette seg på "pannelokken" og ri i bastsko gjennom skogen og dovent lukte hvordan "den mørke skogen lukter harpiks og jordbær")
N.V. Gogol "Dead Souls"(Mokiy Kifovich: "Han var det som kalles en helt i Rus, og mens faren hans var opptatt med å føde dyret, prøvde hans tjue år gamle bredskuldrede natur å utfolde seg. Han kunne aldri ta lett på noe: enten ville noens hånd sprekke, eller en blemme ville dukke opp på noens nese. I huset og i nabolaget løp alt, fra gårdsjenta til gårdshunden, da de så ham; Han knuste til og med sin egen seng på soverommet i stykker.»)
PÅ. Nekrasov "Hvem bor godt i Rus?"(Savely - hellig russisk helt, omvendelse for sine synder, tilgivelse)
M.Yu. Lermontov "Borodino", "To kjemper"(refleksjon av temaet for den patriotiske krigen i 1812, russiske soldater:"Ja, det var mennesker i vår tid//Ikke som den nåværende stammen //Bogatyrs - ikke deg", hyperbole som hovedmetoden for beskrivelse i Lermontov)
Likhet: styrke ( "Russiske folk kan takle alt"- N.S. Leskov), kraft, enkelhet og vennlighet, kjærlighet til livet
Forskjellen: Gogol og Leskov har manglende evne til å bruke makt der det er nødvendig, manglende evne til å håndtere det, så Mokiy Kifovich bryter alt rundt seg og lammer folk (og faren hans kan ikke gjøre noe med det) akkurat som Ivan Flyagin kl. hans alder (kvalte ved et uhell en liten due med egne hender, drepte en munk med en pisk, stjal hester fra en greve, drepte en tatar i en duell, etc.)
Oppgave 2
Hvilke trekk er iboende i de rettferdige i verk av russisk litteratur? Hva bringer de rettferdige nærmere «eksentrikerne» V. Shukshin ?
Å svare:
N.S. Leskov "Enchanted Wanderer", "Odnodum"
A.I. Solsjenitsyn "Matrenins Dvor"
En rettferdig person er en person som lever i sannhet, i rettferdighet. Det er i bildene av de rettferdige at de nasjonale trekkene til den russiske karakteren gjenspeiles. Dette er mennesker med en vanskelig skjebne, som har opplevd mye i løpet av livet, som har opplevd mer enn én tragedie, men som ikke har mistet troen på mennesker og på livet. Dette er alltid veldig oppriktige, enkeltsinnede, snille og åpne helter. Som regel lever de i harmoni med verden rundt dem og skader ikke noen med vilje; men menneskene rundt dem forstår dem ikke, de anser dem som rare, kanskje til og med dumme.
Russiske rettferdige mennesker kjennetegnes av en fantastisk naivitet, et uuttømmelig ønske om å hjelpe mennesker og uselvisk (Matryona dro alltid til naboene for å grave poteter, hjalp til på kollektivgården, tok ikke penger; Ivan Flyagin, etter å ha kommet tilbake fra fangenskap fra Tatarer, hjelper bøndene å velge hester, hjelper sigøyneren Grusha, hevder at han "ønsker å dø for folket").
De rettferdige er ikke perfekte, de er ikke helgener, og de kan også gjøre feil i livet sitt. Rettferdighet i russisk litteratur, kan man si, er ikke engang forbundet med tro på Gud, som man kan anta (Matryona observerer ritualer, går for hellig vann, men forfatteren skriver ikke om hennes oppriktige tro; Ivan Flyagin ble lovet til Gud kl. fødsel av sin mor, men han begikk så mange synder i livet sitt at reisen til klosteret varte i mange år, og selv der kan helten ikke finne fred, profeterer, lider straff).
Det er de rettferdige som er grunnlaget for russisk liv, ifølge forfatterne ("En landsby er ikke verdt uten en rettferdig mann" - A.I. Solzhenitsyn), uten ham er det ikke noe russisk land.
F.M. Dostojevskij
Øvelse 1
I sammensetningen av hvilke verk av russisk litteratur, bortsett fra romanen av F.M. Dostojevskij, finnes det drømmer som ekstra plot-elementer? Formuler en konklusjon om søvnens rolle i et kunstverk.
Å svare:
F.M. Dostojevskij "Forbrytelse og straff"(drømmene om Rodion Raskolnikov - karakterisering av helten basert på minner fra barndommen, en samvittighetsvarsel, som fører til renselse - drømmer gjenspeiler heltens indre kamp med seg selv og forutsier straffens uunngåelige; drømmer om Svidrigailov - man kan si samvittighetskvaler for grusomhetene han begikk i løpet av livet)
V.A. Zhukovsky "Svetlana"(drømmen oppfattes av leseren som virkelighet, vi forstår at dette er en drøm først på slutten av balladen; drømmen gjenspeiler heltinnens frykt, hennes frykt, men viser også styrken i hennes tro på Gud, i godhet; nøkkelteknikken for å konstruere en drøm er antitese)
N.G. Chernyshevsky "Hva skal jeg gjøre?"(Vera Pavlovnas drømmer er drømmespådommer, den fjerde drømmen er en drømmeutopi; drømmer gjenspeiler heltinnens drømmer, hennes håp om et bedre liv)
MEG. Saltykov-Sjchedrin "The Wise Minnow"(guttens drøm er som en drøm om det livet han ønsker å leve: familien, hans egen betydning i sin lille verden, som en kontrast til hva gutten til slutt velger - tilbaketrukkethet i sitt eget hjem og en stille død)
I.A. Goncharov "Oblomov"(Oblomovs drøm som et minne om hans barndomsår i Oblomovka, en idé om heltens oppvekst, årsakene til hans nåværende tilstand, hans latskap og mangel på lyst til noe i livet: overdreven omsorg for foreldre og barnepiker, ingen behov for arbeid)
M.Yu. Lermontov "Dream"(system av drømmer; den lyriske heltens drøm om sitt hjemland, sin elskedes drøm om hans død)
N.V. Gogol "Generalinspektøren" (Ordfører Skvoznik-Dmukhanovsky snakker om drømmen sin til andre tjenestemenn; en drøm er en varsler om problemer, ankomsten av en revisor)
N.S. Leskov "Lady Macbeth of Mtsensk"(Ekaterina Lvovna Izmailova forteller drømmene sine til kjæresten Sergei og tanten, disse er advarende drømmer etter forbrytelsene hun begikk)
Oppgave 2
Finn likheter mellom hovedpersonene i romanen «Fedre og sønner» av I.S. Turgenev og romanen av F. M. Dostoevsky "Forbrytelse og straff".
Å svare: begge er studenter, ikke av edel rang, heltene har en teori som ikke består livets prøve (for Bazarov - med kjærlighet, for Raskolnikov - med samvittighet)
Oppgave 3
I hvilke verk av russisk litteratur, bortsett fra romanen av F.M. Dostojevskijs "Forbrytelse og straff", problemet med kriminalitet og straff for det (juridisk, moralsk katarsis, Guds dom, etc.) vurderes.
Å svare:
F.I. Tyutchev. En serie dikt dedikert til Maria Lazic(lyrisk forbrytelse og straff)
A.N. Ostrovsky "Tordenvær"(kriminalitet er synd, gjengjeldelse er moralsk straff)
(en lignelse om to store syndere, skjebnen til Kudeyar, gjengjeldelsens plutselige gjengjeldelse - "plutselig ... vekket Herren samvittigheten", problemet - kan en ny forbrytelse vaske bort tidligere synder)
N.S. Leskov "Lady Macbeth of Mtsensk"(gjengjeldelse, alt kom tilbake til Katerina, kjæresten hennes vendte seg bort fra henne, begynte å forakte henne åpenlyst, du kan ikke bygge din egen på andres ulykke)
L.N. Tolstoj
Øvelse 1
"Sjelens speil er dens gjerninger" W. Shakespeare. Hva er likhetene og forskjellene i avsløringen av temaet lidenskap (forbudt kjærlighet) i verk av russisk litteratur?
Å svare:
L.N. Tolstoj "Anna Karenina"(heltinnen underkaster seg følelsene hennes, ødelegger familien hennes, klarer ikke å velge mellom kjærlighet og plikt, begår selvmord)
A.N. Ostrovsky "Medgift"(naiv tro på mulig lykke, heltinnens død, velger sin egen vei),
A.N. Ostrovsky "Tordenvær"(Katerina blir presset av Vera, heltinnen motstår sine egne følelser, innser at hun begår en synd ved å utro mannen sin; å være en troende vil hun ikke kunne overleve sin synd, ser tegn på Guds dom over henne og begår selvmord)
N.S. Leskov "Lady Macbeth of Mtsensk"(heltinnen underkaster seg fullstendig sin egen lidenskap, jukser mot mannen sin og skjuler ikke forholdet til Sergei, for kjærlighetens skyld begår hun 4 drap, inkludert drap på et barn; hun gjenkjenner ikke tegnene som skjebnen gir henne; til slutt begår hun selvmord)
I. Bunin sykler "Mørke smug" (kjærlighet er lidenskap, kjærlighet er solstikk, kjærlighet er et øyeblikk; helter har ikke langsiktig lykke)
Oppgave 2
I romanen L.N. Tolstojs "Krig og fred" Platon Karataev forteller en lignelse. I hvilke andre verk av russiske klassikere finnes lignelsens presentasjonsform (en lignelse som et ekstra plottelement)? Hvilken rolle spiller det i strukturen i arbeidet?
Å svare:
L. N. Tolstoj "Krig og fred"(lignelse av Platon Karataev)
SOM. Pushkin "Kapteinens datter"(Pugachevs eventyr om ravnen og ørnen)
PÅ. Nekrasov "Hvem lever godt i Russland"(lignelse om to store syndere)
F. M. Dostojevskij "Forbrytelse og straff"(lignelse om Lasarus)
A.P. Tsjekhov
Øvelse 1
Hvilken tradisjon i skildringen av «den lille mannen» videreføres av A.P. Tsjekhov? Hvordan utvikler denne karakteren seg i verkene til russiske klassikere?
Å svare:
A.P. Tsjekhov "Man in a case", "Death of an Official"(selvfornedrelse av en liten person og gjerde ham av fra menneskenes verden, ingen interesser, ingen hobbyer, ingen ambisjoner om noe, fortsettelse av Gogol-tradisjonen, og oppnåelsen av en ideell sak - en kiste)
SOM. Pushkin "Station Warden"(fornærmet og ydmyket av alle, men snille, oppriktige, som du vil synes synd på; elsker datteren sin)
N.V. Gogol "Overfrakken"(det er ingen menneskelige forbindelser, bare kjærlighet til en ting, som har erstattet all kommunikasjon; tingen har fortrengt mennesket)
F.M. Dostojevskij "Fattige mennesker"(den lille mannen blir ikke bare fornærmet av livet, han tørster etter makt - hans hemmelige drøm)
F.M. Dostojevskij "Forbrytelse og straff"(ekkoer temaet "ydmyket og fornærmet", full Marmeladov, som lever på bekostning av datteren Sonya, ikke ønsker å endre noe i livet hans, forstår alvorlighetsgraden av situasjonen hans, tørster etter medlidenhet og tilgivelse bare fra Gud)
Oppgave 2
Finn likheter i verdensbildet til heltene i A.S.s komedie. Griboyedov "Wee from Wit" og historier av A.P. Tsjekhovs "Kameleon" og "Death of an Official".
Svar: heltens obseriøse holdning til makthaverne (Chervyakov, Ochumelov, Molchalin)
Oppgave 4
Hvilket tema bringer A.P.s historie sammen? Tsjekhovs "Stillebær" og romanen av F.M. Dostojevskijs «Forbrytelse og straff»?
Svar: temaet «the well-fed», metthet med livets velsignelser, samme tema høres i A. Bloks dikt «The Well-Fed», I. Bunins historie «The Gentleman from San Francisco»
APPLIKASJON
Basert på tabellen nedenfor kan du formulere en lang rekke oppgaver for å matche, søke etter likheter og forskjeller mellom temaer, plott og figurative systemer av verk .
Sjanger |
|
Poesi sykluser | "Panaevsky-syklus" (N.A. Nekrasov) "Denisevsky-syklusen" (F.I. Tyutchev) En diktsyklus av Maria Lazich (A. A. Fet) En syklus med dikt om Blok (M. Tsvetaeva) |
Episke romaner | L.N. Tolstoj "Krig og fred" M. Sholokhov "Quiet Don" |
Fantastisk form for fortelling | N.S. Leskov "Den fortryllede vandreren" M. Sholokhov "Menneskets skjebne" |
Utopier og dystopier | S.-Shchedrin "Historien til en by" N.G. Chernyshevsky "Hva skal jeg gjøre?" (Fjerde drøm om Vera Pavlovna) E. Zamyatin "Vi" O. Huxley «Brave New World» D. Orwell "1984" |
Kunstneriske bilder |
|
Romantisk bilde av havet | V. A. Zhukovsky "Sea", A. S. Pushkin "Til havet" |
Bildet av det talentfulle russiske folket | N.V. Gogol "Dead Souls" (bønder solgt av Sobakevich) MEG. Saltykov-Shchedrin "Vill grunneier", "Fortellingen om hvordan en mann matet to generaler" N.S. Leskov "The Enchanted Wanderer" ("Du er en russisk mann. En russisk mann kan gjøre alt") |
Bildet av dobler i litteraturen | F.M. Dostojevskij "Forbrytelse og straff" S. Yesenin "Black Man" R. L. Stevenson "Dr. Jekyll og Mr. Hyde" |
Helter-drømmere | N.V. Gogol "Dead Souls" F.M. Dostojevskij "Hvite netter" PÅ. Nekrasov "Hvem lever godt i Russland" |
Emner |
|
Vennskapstema | SOM. Pushkin "I dypet av sibirske malmer", "Til Pushchin", "Til Chaadaev" SOM. Pushkin "Eugene Onegin" ER. Turgenev "Fedre og sønner" EM. Remarque "Tre kamerater" |
Mennesket (folk) og historie (som lager historie) | L.N. Tolstoj "Krig og fred" (svermeliv, historie som en prosess uavhengig av en person), SOM. Pushkin "Kapteinens datter", "Boris Godunov" (historien er skapt av folket, handler eller forblir taus) M.Yu. Lermontov "Borodino" (russisk soldat-helt lager historie) |
Naturen som en ukjent verden som står over mennesket | F.I. Tyutchev "Ikke hva du tror, natur", "Naturen er en sfinks. Og jo mer sant det er..." A.A. Fet "Lær av dem, av eika, av bjørka" |
"Rare" kjærlighet til Russland | F.I. Tyutchev "Du kan ikke forstå Russland med tankene dine" M.Yu. Lermontov "Motherland" M.Yu. Lermontov "Farvel, uvaskede Russland ..." |
Generasjonssammenstøt | M.Yu. Lermontov "Duma" ER. Turgenev "Fedre og sønner" A.P. Tsjekhov "Kirsebærhagen" |
Menneskelig holdning til kunst | N.V. Gogol "Portrett", O. Wilde «The Picture of Dorian Gray» ER. Turgenev "Fedre og sønner" (tvist mellom Bazarov og Kirsanov om kunst) |
Holdning til utdanning og opplysning | DI. Fonvizin "Nedorosl" SOM. Griboyedov "Ve fra vidd" ER. Turgenev "Fedre og sønner" |
Handling og komposisjon |
|
Ringkomposisjon i en litterær tekst | SOM. Pushkin "Eugene Onegin", "K***" M.Yu. Lermontov "Dream" F.I. Tyutchev "Å, hvor morderisk vi elsker" N.V. Gogol "Dead Souls" A. Blok "Om tapperhet, om bedrifter, om ære ..." |
Innsatte episoder som et viktig strukturelt element (historier, drømmer, legender, lignelser) | SOM. Pushkin "Kapteinens datter", "Spadedronningen" N.V. Gogol "Dead Souls" F.M. Dostojevskij "Forbrytelse og straff", "Brødrene Karamazov" PÅ. Nekrasov "Hvem lever godt i Russland" |
Lyriske digresjoner som en form for forfatterens tilstedeværelse i teksten | SOM. Pushkin "Eugene Onegin" N.V. Gogol "Dead Souls" |
Antitese som et nøkkelapparat for å skildre helter | SOM. Pushkin "Eugene Onegin" L.N. Tolstoj "Krig og fred" |
Interne monologer av helter | F.M. Dostojevskij "Forbrytelse og straff" L.N. Tolstoj "Krig og fred" M. Sholokhov "Menneskets skjebne" Noen historier av I. Bunin fra serien "Dark Alleys" er inkludert i pensum for 9. klasse, så du kan også tiltrekke deg arbeidet til denne forfatteren.  (Ingen vurderinger ennå)  Laster inn...Del med venner:
Lukk
Finn på siden
For eksempel: typer gips
|
