Det er allerede høst ute, noe som betyr at nesten all innhøstingen er høstet og hardtarbeidende husmødre er i full gang med ulike forberedelser til vinteren. Enig at du på frostige vinterdager og kvelder vil nyte noe spesielt velsmakende. Salte tomater passer best sammen med favorittpotetene dine. Det er mange oppskrifter. Kanskje en av de enkleste er en oppskrift på et preparat kalt "Tomater med gulrottopper."
"Deilige" tomater for vinteren
For å forberede en 3-liters krukke for denne oppskriften trenger du:
- Middels store, tette tomater.
- En stor haug med gulrottopper.
- Halvannen liter vann.
- Ti spiseskjeer sukker.
- Tre spiseskjeer salt.
- En teskje 70% eddik.
Tomater med gulrottopper for vinteren: forberedelsesmetode
- Først må du forberede en krukke: vask den og steriliser den. Kok lokket i vann.
- Vask ferske gulrottopper grundig under rennende vann og tørk.
- Legg kvister av topper på bunnen av glasset. Press tomatene forsiktig på toppen av grønnsakene.
- Etter at tomatene er praktisk plassert i glasset, bør du begynne å forberede marinaden.
- Men først, for at hver tomat skal beholde sin lyse farge og elastisitet, er det nødvendig å utføre varmebehandling. For å gjøre dette, kok opp vann og hell kokende vann i en krukke. Hell deretter umiddelbart tilbake i pannen.
- Nå selve marinaden: tilsett salt og sukker i vannet som er tappet ut av glasset. Kok opp, la marinaden stå i ca 15 minutter, og tilsett deretter eddik. Marinaden er klar. Det gjenstår bare å helle i tomatene.
- Skru på beholderne med sterile lokk. Når vridningen er fullført, sørg for å snu glasset opp ned.
Deilige tomater med gulrottopper er klare. Alt du trenger å gjøre er å vente på det rette øyeblikket og nyte den deilige hjemmelagde syltetøyet.
Tomater med gulrottopper: oppskrift to
Det er umulig å holde tomater ferske til vinteren. Men vendinger kommer husmødre til hjelp. Mange kaster gulrottopper uten å tenke seg om. Men til ingen nytte. Tross alt, med det kan du tilberede deilige hermetiske tomater, som vil være veldig nyttige for stekte poteter om vinteren.
Ingredienser til en tre-liters krukke:
- Middels store tomater.
- Laurbærblad - 2 stykker.
- Hvitløk - 2-4 fedd (hvis du vil ha det krydret, kan du gjøre mer).
- Pepperkorn - 4-7 erter.
- Dill paraplyer - 1-2 stykker.
- Gulrottopper - tre grener per krukke.
- Eddik 70% - 1 spiseskje.
- Sukker - 5 spiseskjeer.
- Salt - 2 ss.
- Vann - 1 liter.
Om ønskelig kan du tilsette mer kirsebær, ripsblader og paprika.
Kokeprosess
Når glassene er avkjølt kan de oppbevares kjølig. Og om vinteren, når hele familien er samlet, kan du nyte den fantastiske smaken av tomater og poteter. God appetitt!
I flere år nå har hermetiske tomater med gulrotopper blitt veldig populært i vinterpreparater. Oppskriften ble en megahit! Nå og da spør de: «Hvordan konservere tomater med gulrottopper? Det er komplisert? Er det sant at det er veldig velsmakende? Kan du gi meg oppskriften!..."
Jeg vil svare på alle spørsmålene på en gang: "Ja, det er veldig velsmakende! Jeg finner ikke ord for hvor deilig det er! Og å tilberede slike tomater er et stykke kake, det kunne ikke vært enklere ..."
Smaken av slike tomater er bevist av minst ett faktum at en åpen liters krukke varer i maksimalt 10 minutter. Hvis du legger tomater på bordet i en salatskål til lunsj eller middag, så tømmes salatskålen rett foran øynene dine mens du dekker bordet, skjærer brød, tilbereder bestikk. Men de har ikke engang satt seg ved bordet ennå.
Et annet viktig faktum: når tomatene i glasset går tom, begynn å salte. Og den blir full like fort som tomatene går tom. Den smaker ikke verre enn selve tomatene.
Derfor, hvis du er engasjert i forberedelser, må du forberede slike tomater! Dessuten er oppskriften faktisk så enkel som to og to. Ingen krydder er nødvendig, krukker trenger ikke steriliseres. De lagde bare saltlaken, helte den i, drenerte den og helte den i igjen. Det er hele oppskriften!
Men la oss se nærmere på oppskriften. Slik at tomatene garantert blir deilige. Slik at bankene ikke flyr opp. Og slik at sommertomater vil glede oss i løpet av den lange vinteren!
- tomater - 15-20 mellomstore tomater per liter krukke
- gulrottopper - 4-5 kvister per liter krukke
- aspirin - 1 tablett per liter krukke (valgfritt)
Saltlake (per 1 liter vann):
- salt - 1 ss. hauget skje
- sukker - 4 ss. skjeer
- eddik 9% - 1 ss. skje
1. Klargjør glassene. Det er veldig praktisk å konservere slike tomater i literskrukker. Vi åpnet den en gang og spiste den med en gang. Men jeg forbereder også to-liters. Det er godt å ha en slik krukke når det kommer gjester. Disse tomatene er alltid en hit, så gjestene spiser dem alltid med stor glede.
2. Vask glassene med brus eller et annet rengjøringsmiddel. Deretter steriliserer vi dem ved hjelp av en av de kjente metodene. De kan skåldes med kokende vann ved å helle 1/3 av det i glasset. La det kokende vannet stå i 10 minutter, rist det så fra side til side slik at det kommer på alle veggene og renne av. Dekk umiddelbart med et kokt lokk.
Du kan fylle en panne med vann og sette et dørslag på den. Og plasser krukken i den med halsen ned. Etter at vannet koker, hold glasset over damp i 10 minutter. Fjern deretter og dekk til med et lokk.
Hvis du har varmluftsovn, kan du sterilisere glass i dem. Nedenfor er en video om hvordan du gjør dette.
Eller glassene kan steriliseres ved å sette dem i ovnen.
3. Det er bedre å ta små tomater til denne oppskriften. De er mindre lunefulle. I tillegg er de bedre dynket i saltlake og smaker bedre.
Jeg bruker mine egne tomater. De modnes selvfølgelig ikke i hagen min, vi plukker dem når de er grønne. Men når de begynner å modnes, velger jeg små tomater og begynner sakte å lage dem. I dag samlet jeg dem til én to-liters og tre liters krukke. Vanligvis prøver jeg å lage 15 liter tomater med gulrottopper per sesong.
Det er ikke nødvendig å bruke helt modne tomater til denne oppskriften. Du kan også ta litt rosa. De vil også være veldig velsmakende.
4. Vask tomatene, legg dem på et håndkle og la vannet renne av.
For å forhindre at tomater sprekker, stikk dem med en nål eller tannpirker i området av stilken. Dette vil hjelpe dem å holde seg trygge og sunne.
5. Vask gulrottoppene, sorter dem, fjern skadede greiner. Det er tilrådelig å ta topper fra store gulrøtter. Slike topper har allerede fått styrke, og de vil lage en velsmakende saltlake. Dette betyr at tomatene også blir velsmakende.
6. Legg tre eller fire grener av topper på bunnen av steriliserte litersglass, og de grove stilkene kan klippes av og legges helt nederst. Og grenene er vakkert fordelt langs krukkens vegger. Hvis du bruker større krukker, så legg flere greiner i dem.
7. Fyll glassene med tomater helt til toppen.
8. Legg et par små kvister til på toppen.
9. La oss nå begynne å forberede saltlaken. For en liters krukke trenger vi omtrent 0,5 liter vann. Siden jeg fikk 5 liter tomater, trenger jeg 2,5 liter vann. Jeg vil forberede en saltlake med 3 liter vann. Det er bedre å ha litt igjen enn ikke nok. Så skal jeg bruke restene til å lage lettsaltede agurker.
10. Hell den nødvendige mengden vann i en stor kjele. Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker. Siden jeg har 3 liter vann tilsetter jeg 3 ss salt og 12 ss sukker i vannet.
Denne mengden varierer i forskjellige oppskrifter. Et sted tilsettes mer salt, et sted mindre sukker. Jeg prøvde å eksperimentere med forskjellige mengder av dem, og denne oppskriften viste seg å være den deiligste av alle.
Tomatene blir litt salte, mer søte. Og det er derfor saltlaken er veldig velsmakende.
11. Gi saltlaken et oppkok, rør til saltet og sukkeret løser seg opp, og la det småkoke i 3-4 minutter. Hell så tomatene helt opp til halsen. Dekk til med lokk. Og la det varmes opp i 10-15 minutter. Hell den resterende saltlaken i en annen panne. Vi vil fortsatt trenge den for å fylle på når vi fyller tomatene en gang til.
12. Bruk et lokk - en sil med hull, hell saltlaken tilbake i pannen.
13. Sett saltlaken tilbake på bålet og la det koke. Sammen med det legger vi også saltlaken som vi har latt være uavhentet. For å legge det til glass med tomater om nødvendig.
14. På dette tidspunktet skal krukker med tomater dekkes med lokk.
15. Så snart saltlaken koker, la den småkoke i 5 minutter. Og hell det i glassene igjen. La stå i 7-10 minutter. Og hell det tilbake i pannen, som vi legger på bålet for å koke.
16. Nå kommer aspirin inn i bildet. Jeg vil si med en gang at du ikke finner det i noen oppskrift. Dette er vår hemmelige familieingrediens. Og for meg er dette en slags "sikkerhetspute". Jeg legger til aspirin i alle oppskrifter for hermetisering av agurker og tomater. Aspirin påvirker ikke smaken på noen måte, men det påvirker ikke lagringen. Med aspirin "eksploderer" ikke glassene og lagres i lang tid.
Men dette er etter ditt skjønn. Du trenger ikke å legge det til. Tomater med gulrottopper kan konserveres uten aspirin.
Hvis du fortsatt bestemmer deg for å legge til, tilsett 1 tablett per liter krukke. Den må knuses og legges direkte i glasset før saltlaken helles.
17. Når saltlaken har kokt for tredje gang, hell den over i glassene igjen, men ikke helt til kanten. Tilsett deretter en teskje 9% eddik i hver liters krukke, for ikke å forveksle med essens Tilsett nå saltlake helt i kantene slik at det renner ut litt saltlake når du lukker krukken. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett det fra reservepannen, der det også må koke. Dekk til med et lokk og ikke åpne det igjen.
Hvis du ved et uhell åpner lokket, tilsett varm saltlake igjen til kantene. Dekk til med lokk og vent til luftboblene kommer ut.
18. La tomatene sitte en stund, mens du roterer glasset fra side til side for å slippe ut eventuelle luftbobler.
19. Stram deretter lokkene med en sømmaskin. Snu og dekk til med et teppe.
20. La stå til den er helt avkjølt i en dag.
21. Sjekk etter en dag for å se om glasset lekker. Hvis alt er i orden, snu det og la det stå i to til tre uker for observasjon.
Tomater med gulrottopper bør tilføres grundig. Prøv å ikke åpne dem på forhånd. La det sitte i minst to måneder, gjerne tre. Da blir de akkurat passe.
Ingredienser:
- tomater;
- gulrotstengler;
- hvitløk;
- laurbær;
- 6 liter vann;
- 210 gr. bordsalt;
- 450 gr. Sahara;
- 400 ml eddiksyre 9%.
Høstemetode:
- Vask stramme modne tomater grundig.
- På 3 l. Legg 4 kvister gulrotblader, 1 fedd hvitløk, 1 laurbærblad på bunnen av beholderen.
- Fyll karet med tomater.
- Hell kokende vann uten krydder over tomatene, dekk til og la stå i et kvarter.
- Hell vann i en kjele, kok saltlaken, tilsett alle de oppførte ingrediensene.
- Hell den tilberedte løsningen over tomatene og bevar.
- Snu den opp ned og pakk den inn varmt til den er helt avkjølt.
- Vi legger den bort for lagring.
Hermetiske tomater med gulrotblader: en oppskrift for vinteren
Ingredienser:
- tomater;
- 6 liter vann;
- en haug med gulrottopper;
- 600 ml eplecidereddik;
- 250 gr. granulert sukker;
- 250 gr. salt;
- 12 stk. allehånde;
- 3-4 laurbærblader.
Høstemetode:
- Vask tomater og blader og tørk dem.
- Legg grønt i bunnen av glasset og fyll til toppen med tomater.
- Fyll med varmt vann og la stå i 15 minutter.
- Hell av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, laurbærblader, pepper, la det koke opp og til slutt eddik.
- Hell den tilberedte saltlaken over tomatene.
- Rull opp lokkene.
Tomater hermetisert for vinteren i en krydret marinade: oppskrift med gulrotstilker
Ingredienser:
- modne tomater;
- haug med topper;
- hode av hvitløk;
- laurbær;
- allehånde;
- nellike blomsterstander;
- dill (paraplyer);
For 4 liter saltlake:
- 150 gram salt;
- 1200-tallet l. Sahara;
- 25 ml 70% eddik.
Høstemetode:
- Vask og tørk grønnsakene godt.
- Vi vasker glassene på forhånd og steriliserer dem sammen med lokkene.
- Forbered saltlaken ved å koke vann og tilsette alle de oppførte ingrediensene, unntatt eddik.
- Legg allehånde, fedd, hvitløk, laurbær, dill og flere stilker av topper i glass.
- Legg tomatene på toppen og hell tilbake i pannen.
- Kok opp igjen, tilsett eddik.
- Fyll tomatene en gang til og lukk lokket.
Du kan inkludere dine favorittkrydder i tilberedningen.
Oppskrift på diverse grønnsaker av grønne og røde tomater med gulrottopper
Ingredienser:
- 10 unge agurker;
- 10-15 små flerfargede tomater, inkludert grønne;
- ¼ kålhode;
- 5 unge squash eller 2 melk squash;
- 1-2 stk. store pærer;
- hode av hvitløk;
- en haug med gulrotstengler;
- 3 søte paprika;
- 30 gr. salt;
- 240 gr. Sahara;
- 400 ml 6% eddik;
- pepperkorn.
Høstemetode:
- Skrell løken og hvitløken.
- Vi skreller kålhodet fra de øverste bladene og kutter det i biter.
- Skrell squashen eller squashen. Det anbefales å kutte zucchini i skiver.
- Vi fjerner frøene fra pepperen, kutter av stilken og kutter den i 5 deler.
- Skjær løken i ringer.
- Trim endene av agurkene.
- Legg i kokende vann i 6 minutter. dypp kål og squash eller zucchini.
- Legg urter og pepperkorn på bunnen av den forberedte glasset.
- Legg grønnsakene på toppen i hvilken som helst rekkefølge.
- Forbered saltlaken. Kok opp vann, tilsett salt og granulert sukker, etter å ha slått av varmen, hell i eddik.
- Hell i marinaden, ikke legg opp til 1,5 cm av kanten.
- Plasser glassene i en stor kjele, fyll med vann, 3 centimeter unna toppen, og steriliser dem sammen med lokkene fra det øyeblikket vannet koker i 14 minutter.
- La oss rulle opp.
Etter fullstendig avkjøling, legg den bort for lagring.
Syltede tomater med gulrottopper til vinteren
Ingredienser:
- modne, faste tomater;
- gulrotblader;
- hode av hvitløk;
- pepperrot, røtter og topper;
- salt;
- sukker;
- sennepsplaster.
Høstemetode:
- Plasser noen av urtene og røttene på bunnen av den forberedte glasset.
- Legg tomatene tett på toppen.
- Legg de resterende urtene på toppen.
- Fyll tomatene til toppen med kaldt vann. Hell deretter alt i pannen.
- Uavhengig av den resulterende mengden vann, tilsett 50 gram vann. perlesukker og 120 gr. salt, basert på en stor krukke.
- Kok opp saltlaken og la den avkjøles.
- Hell kald saltlake over tomatene. Legg et sennepsplaster på størrelse med en fyrstikkeske under lokket og lukk det. Sennepsgips vil hindre mugg i å dukke opp.
Grønne tomater marinert med gulrotblader: en veldig velsmakende oppskrift
Ingredienser:
- grønne tomater;
- 100 ml eddik;
- 12 ts. Sahara;
- et par løk;
- 100 gr. salt;
- laurbær;
- gulrotstengler;
- svart og allehånde;
- 10 gr. tørr rød pepper.
Høstemetode:
- Vask tomatene, tørk dem, del dem i to.
- Vask, skrell og skjær løken i ringer.
- Legg løk og tomater i en emaljepanne, hell i kald saltlake og la stå i 7 timer på et kjølig sted.
- Etter en stund, tøm saltlaken, legg tomater og løk i glass.
- Kok opp laken og hell den over tomatene.
- Plasser det forberedte arbeidsstykket i en panne med vann for sterilisering.
- La oss rulle opp. La oss studere. Vi sender den til oppbevaring.
Marinerte tomater med gulrotblader: oppskrift med sitronsyre
Ingredienser:
- modne tomater;
- gulrotblader;
- hvitløk;
- sitronsyre;
Til marinaden:
- 8 ss. l. salt;
- 6 liter vann;
- 6 ss. Sahara.
Høstemetode:
- Legg de vaskede tomatene i forhåndsvaskede og steriliserte beholdere og dryss godt med hakkede gulrottopper.
- Hver 3 liter. legg 4 fedd hvitløk i beholderen.
- Forbered saltlaken. Kok opp vann, tilsett salt og sukker.
- Hell løsningen over tomatene, hell dem etter 10 minutter i en kjele og kok opp. Vi gjør dette to ganger.
- For tredje gang, legg sitron, 8 ts i den drenerte saltlaken, kok opp, hell i tomatene.
- La oss lukke. Vi venter til den er avkjølt og legger den bort for lagring.
Cherrytomater med gulrottopper: en oppskrift for elskere av krydret mat
Ingredienser:
- 3 kg. kirsebær;
- 9 ts. salt;
- 10 ts. Sahara;
- topper;
- 3 stk. chilipepper;
- hvitløk;
- 15 ml eddiksyre per 1 liter. kapasitet.
Høstemetode:
- Vask cherrytomater, topper, paprika, hvitløk, rens dem og tørk dem på et håndkle.
- Kutt den varme pepperen i tynne ringer.
- Skjær hvitløksfeddene i to på langs.
- Vi legger cherrytomater i litersglass, og i prosessen legger vi topper, hvitløk og pepper.
- Hell varmt vann over tomatene og sett til side i 10 minutter.
- Hell av vannet i en kjele, tilsett bulken og kok opp.
- Hell den tilberedte saltlaken i cherrytomatene, tilsett eddiksyre i hver krukke og lukk.
Hermetiske tomater med blomkål og gulrottopper
Ingredienser:
- tette modne tomater;
- tykkvegget søt pepper;
- blomkål;
- hvitløk;
- gulrot topper;
- 8 ts. sukker per 1 liter. marinade;
- 3 ts. eddiksyre;
- 2 ss. l. salt.
Høstemetode:
- Vask kålen, tørk den, del den i blomsterstander.
- Vi vasker tomater og topper og tørker dem på et håndkle.
- Vi forbereder beholdere for konservering og lokk på forhånd.
- Vi legger grønnsaker i krukker i lag, topper dem med topper.
- Hell kokende vann, vent 15 minutter, hell i en kjele.
- Kok saltlaken. Ha salt og sukker i vannet, og tilsett eddik etter å ha slått det av.
- Hell i den assorterte blandingen og dekk til med lokk.
Hermetiske tomater med stekte gulrottopper
Konservering med tillegg av gulrottopper vil ikke overraske noen. Hva skjer hvis toppene ikke dampes, men forstekes? Resultatet vil absolutt glede elskere av uvanlig pikant smak, fordi det er virkelig merkbart forskjellig fra lignende preparater, og til det bedre!
Ingredienser:
- 1 l 500 ml vann;
- 75-78 g hver av granulert sukker og salt;
- 40 ml eddikessens;
- 2 nellikblomsterstander;
- 5 g allehånde;
- 240 g gulrøtter;
- 50-90 g gulrottopper;
- 5 fedd hvitløk;
- tomater (opptil 2 kg).
Forberedelse:
- Skyll gulrottoppene med kaldt vann, klatt med en serviett og legg i olje oppvarmet i en stekepanne. Stek kort, rør av og til. Fjern til en serviett og fjern forsiktig fettet.
- Legg gulrøtter (forhåndskåret i vakre identiske sirkler), hvitløksfedd (kan være hele, kan kuttes i to), topper, nellik og allehånde erter i en 3-liters beholder.
- Legg tomatene uten å tampe.
- Hell kokende vann over innholdet i beholderen, vent et par minutter (ikke mer enn 5!), og tøm væsken i en liten kjele. Tilsett perlesukker og salt.
- Kok marinaden, umiddelbart etter koking hell i essensen. Hell umiddelbart væsken i glasset med tomater og forsegl.
Avkjøling - opp ned, under et varmt håndkle eller teppe.
Mirakeloppskrift for å tilberede tomater med gulrottopper (video)
Tomater er et universelt produkt som er ideelt for både stekte poteter og et feriebord. Regelmessig inntak av denne grønnsaken garanterer tilførsel av alle nødvendige vitaminer og mineraler til kroppen, og det spiller ingen rolle om du spiser dem ferske eller koker tomaten. Det er mange måter å bruke tomater på i matlagingen: fra alle slags salater og fruktdrikker til forseglede salater, diverse salater eller bare tomater i en marinade. Selv etter mindre varmebehandling under konserveringsprosessen, beholder disse grønnsakene brorparten av nyttige næringsstoffer, noe som er veldig viktig.
Smaken på syltede tomater avhenger av mengden salt, sukker og eddik i blandingen. Men aromaen deres kommer fra alle slags aromatiske krydder. Vi bruker hovedsakelig oppskrifter som bruker ripsblader, hvitløk, laurbærblader, pepperkorn og en del andre krydder vi er kjent med. Hvis du elsker å eksperimentere på kjøkkenet og er klar til å prøve nye oppskrifter, vil dagens oppskrifter bli beskrevet spesielt for deg. Vi foreslår at du legger merke til marinader med gulrottopper. Tomater med det har en veldig krydret og uvanlig smak, og absolutt alle liker dem.
En enkel oppskrift på tomater med én gulrottopp
For dette preparatet fyller du opp tre-liters krukker, som du først steriliserer.
- Velg mellomstore, modne tomater. Vask dem, tørk dem og prikk dem med en tannpirker i haleområdet.
- Skyll ferske gulrottopper i rennende vann flere ganger slik at det ikke blir igjen sand eller jord på dem. Tørk greenene på et håndkle. Hvis du vil, kan du hakke toppene, hvis du vil, så la dem være hele.
- Legg toppene i et lag på ca 0,5-1 cm i bunnen av hver krukke. Legg deretter tomatene opp til midten av krukken. Legg toppene på dem igjen, og deretter tomatene igjen. Når du legger fruktene i glassene, rist dem litt slik at tomatene sitter tettere.
- Fyll glassene med tomater og topper til toppen med kokende vann. Etter 10 minutter, hell vannet i pannen og sett det på den forvarmede komfyren igjen.
- Mens vannet koker igjen, tilsett 2 ss salt, 7 ss sukker og 1 ss 9 % eddik i hver krukke.
- Fyll tomatene med nykokt vann og rull raskt sammen glassene med lokk, som du har i en øse med kokende vann.
- Snu glassene opp ned, dekk dem med et teppe og la avkjøles helt. Overfør arbeidsstykkene til et kjølig, mørkt sted.
Oppskrift på tomater med gulrottopper og andre vanlige krydder
Denne oppskriften passer for de husmødrene som elsker krydrede preparater, men foretrekker at marinaden i glass er helt gjennomsiktig, dvs. ingen synlige krydder.
- Fyll kvartsglass med forberedte tomater. Hell kokende vann over dem og hold i 5-7 minutter.
- Tøm væsken fra alle glassene i én stor kjele og tilsett krydder: gulrottopper, hvitløksfedd, laurbærblad, pepperkorn, salt og sukker. Mengden krydder for vann fra en liters krukke er som følger: Finhakkede gulrottopper - 2 ss, hvitløk - 1 fedd, laurbærblad - 1 stk, pepper - 3-4 erter, salt - 3/4 ss. , sukker - 1,5 ss. Hvis du tapper vann fra for eksempel tre glass, så tilsett tre ganger så mye krydder i pannen med marinaden.
- Kok marinaden i 5 minutter, og sil den deretter gjennom en sil. Sett den tilbake på bålet for å koke.
- Mens den klare marinaden koker, heller du en teskje eddik (9%) i hver literskrukke.
- Hell den kokende aromatiske marinaden over tomatene og lukk glassene raskt.
- Pakk glassene med noe varmt, og etter avkjøling, overfør dem til et angitt sted for oppbevaring.
Oppskrift på tomater med gulrottopper, selleri og løk
Tomatene blir enda mer aromatiske og krydrede hvis du bruker grønnselleri og vanlig løk sammen med gulrotgrønn. Siden løk kan provosere sterk gjæring, må du i tillegg sterilisere slike preparater i kokende vann.
- Legg en fjerdedel av en litt hakket løk på bunnen av hver literskrukke. Tilsett en kvist gulrottopper og selleri til dette. Om ønskelig, bruk også enten pepperkorn (2-3 stk) eller korianderfrø (7-10 stk).
- Fyll glassene med mellomstore tomater. Legg en annen kvist gulrotgrønt på toppen av tomatene.
- Kok marinaden. For 3 liter vann, tilsett 250 g perlesukker, 75 g grovt bordsalt og 200 ml ni prosent eddik.
- Fyll glass med tomater til toppen med kokende marinade og dekk dem med forhåndssteriliserte lokk.
- Plasser glassene i en høy kjele og hell forsiktig nesten kokende vann i den. Hell bare veldig varmt vann. Tar du det kaldt, vil glassene sprekke. Hell varmt vann opp til nivået til opphengene på glassene.
- Sett pannen med glassene i varmt vann på bålet og vent til væsken koker. Når vannet rundt glassene koker, reduser du varmen til lav og dekk kjelen med lokk.
- Steriliser literskrukker med tomater i 10 minutter. Fjern dem deretter fra vannet med en spesiell tang eller et håndkle og rull dem raskt sammen med en sømmaskin.
- Avkjøl glassene i luft og oppbevar dem på et mørkt sted.
I din egen hage er den kun nyttig for sine saftige og fargerike rotvekster. De overjordiske delene av planten har lenge vært brukt i matlaging for å gi maten en spesiell smak. På grunn av det høye innholdet av vitaminer, mikro- og makroelementer, er gulrotgrønnsaker mye brukt i folkemedisin, gynekologi og kosmetologi. Det hjelper med å bekjempe plager i kjønnsorganet, rennende nese og forkjølelse, allergier, stomatitt og andre sykdommer. Daglig inntak av gulrottopper lindrer betennelser i kroppen og øker immunsystemets beskyttende funksjoner.
Hvorfor gulrottopper er nyttige og hvordan du bruker dem hjemme, les mer i artikkelen.
Kjemisk oppbygning
Gulrottopper- dette er den overjordiske delen av planten, som består av blader som kommer fra rotkulturen. De har lange bladstilker, en lys grønn farge og en myk, ujevn overflate. Bladene er kuttet i flere lapper i form av trekanter, noe som gir haugen et vakkert åpent utseende.
Den grønne delen av gulrøtter regnes som en av de mest nyttige. Bladene inneholder unike kjemiske forbindelser, som i konsistens overstiger mengden i selve frukten med mer enn 100 ganger. Dette er årsaken til den dominerende bruken av gulrottopper i folkehelbredelsen.
De medisinske egenskapene til gulrottopper har vært kjent for menneskeheten i mer enn 4 tusen år. I middelalderen ble denne delen av planten brukt til å dekorere frisyrer og kjoler. Moderne husmødre bruker også ofte grønt i matlagingen, for å lage sylteagurk og marinader. Forskere mener på sin side at en kvist gulrøtter spist per dag kan forbedre helsen betydelig, forsyne kroppen med alle nødvendige vitaminer og mineraler, og dermed beskytte mot kroniske sykdommer og ondartede svulster.
For innkjøp av råvarer brukes årlige topper dyrket hjemme. En plante som ikke er dekket med plantevernmidler beholder mange fordelaktige egenskaper. For å tilberede potions, må du vaske urten grundig, kutte den i små biter, tørke den og deretter fryse den. Etter dette tilsettes toppene til mat eller brukes som kosttilskudd.
De mest nyttige stoffene i gulrottopper vurderes furokoumariner. Det er disse organiske forbindelsene som kan provosere en allergisk reaksjon på huden, men når de brukes internt, er de helt trygge for mennesker. Furokoumariner forhindrer patologisk celledeling, undertrykker ondartede neoplasmer og aktiverer hudregenerering.
Bruken av gulrotopper som medisin skyldes økt innhold av næringsstoffer. En av disse er klorofyll– en plantekomponent med kraftig anti-inflammatorisk aktivitet. Et naturlig antibiotikum takler forkjølelse godt og forhindrer utvikling av urolithiasis.
Gulrottopper er spiselige og veldig næringsrike. Den inneholder 6 ganger mer vitaminer og mineraler enn selve rotgrønnsaken og er en av hovedkildene kalium og kalsium. Det økte innholdet av disse stoffene i planten gir bladene en bitter smak, så de kan brukes som mat først etter varmebehandling.
Alkaloider, som er en del av planten, beskytter den mot skadedyr. I medisin er disse kjemiske forbindelsene spesielt populære, da de har en avslappende effekt på kroppen og hjelper til med å gjenopprette sentralnervesystemet.
Gulrotblader inneholder også porfyriner. Disse stoffene stimulerer hypofysen, noe som fører til økt libido hos menn. På grunn av deres antiseptiske egenskaper tilsettes porfyriner til munnvann og blandes med honning for å desinfisere sår. De har en vanndrivende effekt og forhindrer nyresykdom.
Kjemisk sammensetning av gulrottopper:
- Retinol (vitamin A) er ekstremt gunstig for huden. Den kvitter seg med grått hår, akne, jevner ut hudfargen, bremser aldringsprosessen;
- Askorbinsyre (vitamin C) - helbreder og styrker veggene i blodårene, bidrar til å bekjempe stress;
- Riboflavin (vitamin B) - helbreder sår, gjenoppretter beskyttende funksjoner i leveren og nyrene;
- Nikotinsyre (vitamin PP) - deltar i metabolske prosesser i kroppen, styrker nervesystemet, har en vasodilaterende egenskap;
- Fyllokinon (vitamin K) er et essensielt stoff for strukturen til muskler og celler;
- Selen er en naturlig antioksidant som gjenoppretter huden og forhindrer for tidlig aldring;
- Tanniner - fenoliske forbindelser forhindrer utviklingen av patogene bakterier i kroppen, akselererer metabolismen og fjerner giftstoffer fra kroppen;
- Koffein - aktiverer nervesystemet, forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer;
- Lysin er et anabole steroid som bidrar til å bygge muskelmasse og dreper patogene herpesbakterier;
- Mikro- og makroelementer (kalium, kalsium, fosfor, jod, sink, jern, kobolt, natrium, mangan, kobber) er nødvendige stoffer for å opprettholde helsen;
- Eterisk olje, etc.
Fordelaktige funksjoner
Gulrottopper er ekstremt gunstige for kroppen. Den er rik på vitaminer, mineraler, kjemiske forbindelser og andre stoffer som renser blodet, fjerner giftstoffer fra kroppen, forhindrer utviklingen av patogene bakterier, lindrer hevelse, gjenoppretter vann-saltbalansen, forbedrer funksjonen til lymfeknuter, etc. Dermed vil regelmessig bruk av gulrottopper i mat forbedre menneskelig immunitet betydelig.
Gulrottopper har følgende helbredende egenskaper:
- renser og gjenoppretter den kjemiske sammensetningen av blodet;
- utganger ;
- eliminerer eller smittsomt;
- stimulerer celleregenerering;
- styrker veggene i blodårene;
- normaliserer metabolismen;
- senker blodtrykket;
- reduserer muskelspasmer;
- reduserer risikoen for spredning av kreftsvulster;
- øker kroppens motstand mot virus og bakterier;
- bremser aldringsprosessen;
- styrker nervene.
Regelmessig bruk av gulrottopper i mat styrker hud, negler og hår. I tillegg er planten lav i kalorier (100 g inneholder kun 35 kcal). Den kan brukes av diabetikere og personer som er utsatt for overvekt.
Mikro- og makroelementer i gulrottopper, bidra til å bekjempe farlige autoimmune sykdommer, som for eksempel:
- tuberkulose;
- hjerteiskemi;
- anemi;
- sykdommer i nyrene og genitourinary system;
- avitaminose;
- hemoroider, blærebetennelse, forstoppelse, etc.
Bruk i folkemedisin
Gulrottopper har blitt brukt i folkemedisin i lang tid. Denne delen av planten er inkludert i kosttilskudd. Toppene brukes frossen og kokt som en generell tonic. Det tørkede produktet tilsettes avkok og infusjoner. Tilberedt av knuste friske blader komprimerer for behandling av frostskadde hudområder, sår eller sår.
Gulrottopper inneholder fytoncider som undertrykker spredningen av skadelige mikrober. Juice fra gress (20 ml) med tilsetning av 1 ts. honning bidrar til å lindre smerte. Det anbefales å drikke dette middelet i små slurker i løpet av dagen for stomatitt eller sår hals.
Kokt greener har kraftige antioksidantegenskaper. Urteinfusjoner brukes til gastrointestinale sykdommer. Imidlertid vil et slikt middel bare fungere ved langvarig bruk (mer enn 1 måned). Å legge gulrottopper til en grønnsakssalat vil forbedre kroppens absorpsjon av karoten betydelig.
Når du går ned i vekt, vil gulrottopper også være nyttige. På grunn av det lave kaloriinnholdet, samt fytoncider inkludert i urten, akselereres metabolske prosesser og fettmassen reduseres.
Topper brukes også som desinfeksjonsmiddel. Avkok av topper brukes til å vaske sår, kutt, hjelper godt mot byller og sår.
Gulrottopper er spesielt nyttige i behandlingen av genitourinære sykdommer - uretritt, blærebetennelse, nyrestein. Hvis du bruker urten regelmessig, kan du også forbedre synet, gjenopprette sunn søvn osv.
For hemoroider
Tørkede eller frosne gulrottopper er veldig enkle å bruke til medisinske formål. For å gjøre dette trenger du bladene til en årlig plante, som må vaskes grundig under rennende vann. Deretter må du kutte gresset, male det i en morter til saften slippes, og spre den resulterende massen på en gasbind. Slik komprimere spesielt effektiv for hemoroider.
Dampet grønne gulrotblader kan påføres det berørte området etter hygieneprosedyrer. Det vil helbrede sprekker og kutt, lindre hevelse og lindre smerte.
Du kan tilberede følgende fra tørkede gulrottopper: medisin mot hemoroider. Hell 20 g blader i 500 ml kokende vann, dekk til med lokk og plasser beholderen på et varmt sted. La stå i 10 timer, og sil deretter. Drikk 1/4 kopp 5 ganger om dagen for alvorlige symptomer. For å forhindre hemoroider, bruk avkoket i små porsjoner daglig i 1 måned.
I tillegg til hemoroider hjelper gulrottopper også mot åreknuter, åreforkalkning, vaskulitt, vegetativ-vaskulær dystoni, kronisk forstoppelse, etc.
Du kan også brygge gulrottopper te mot hemoroider. 1 ts. tørket urt, hell 250 ml kokende vann, og la stå i 30 minutter. Drikk 1 kopp 3-4 ganger om dagen. Det omtrentlige behandlingsforløpet er 2-3 måneder.
For gynekologiske svulster
På grunn av det høye innholdet av furokoumariner i gulrottopper, brukes denne planten i gynekologi for behandling av godartede og ondartede svulster. Planten er spesielt nyttig for:
- fibromyom;
- polycystisk sykdom;
- cervical fibroids;
- endometriose osv.
I tillegg til svulster, vil infusjoner og avkok av gulrottopper kurere enhver gynekologisk sykdom forårsaket av en sopp eller infeksjon.
Infusjon for svulster Den tilberedes som følger: skyll 100 g friske urter under rennende vann og plasser i en beholder for damping. Hell 1 liter kokende vann, rør og dekk til med lokk. La stå i 1 time, sil deretter med gasbind. Drikk små porsjoner i løpet av dagen.
For matlaging gulrot topper avkok Du må helle 100 g av planten med 500 ml kokende vann og legge den i et vannbad. Kok opp, kok opp og sil deretter. Det ferdige produktet kan brukes som bad eller skyllevæske. Avkoket fortynnes først med vann i forholdet 1 til 1. For gynekologiske sykdommer, bruk minst 1 gang per dag i en måned.
For blærebetennelse
Kronisk blærebetennelse, så vel som dens ubehagelige symptomer, kan godt behandles med gulrottopper i perioden med forverring av sykdommen. Infusjoner og avkok laget av tørkede råvarer hjelper også med:
- uretritt;
- nyrebetennelse;
- smertefull vannlating;
- nyrestein;
- enurese.
For å lage mat medisin for blærebetennelse Du må blande 5 g tørkede gulrottopper med 5 g tørket persille. Mal blandingen i en morter til et pulver er oppnådd. Hell 500 ml kokende vann og la stå i 2 timer. Etterpå skal infusjonen siles med gasbind og drikkes 5 ganger daglig, 1/2 kopp.
Ved akutt blærebetennelse påføres komprimere, dynket i et avkok av persillefrø og gulrottopper, hell 10 g råvarer i like proporsjoner med kokende vann, la stå i 20 minutter og sil. Bløtlegg en gasbind med den resulterende løsningen og påfør den nedre del av magen over natten.
Urtete laget av gulrottopper og kamille er nyttig for blærebetennelse, da det lindrer betennelse godt. 4 ss. l. råvarer i like proporsjoner, hell 500 ml kokende vann og la stå i minst 1 time. Bruk et halvt glass 4 ganger om dagen 30 minutter før måltider. Behandlingsforløpet bør fortsette til symptomene forsvinner helt.
For smertefull vannlating forårsaket av nyrestein, forbered infusjon fra tørkede gulrottopper. 1 ss. l. hell 150 ml kokende vann over råvarene og la stå i 12 timer. Drikk 50 ml med fortynnet kokt vann 5 ganger om dagen.
Med rennende nese
Infusjoner og avkok av gulrottopper er gunstige for kroppen. De behandler ikke bare kroniske, men også infeksjonssykdommer, for eksempel:
- rhinitt;
- bihulebetennelse;
- bihulebetennelse;
- tørr og våt hoste, rennende nese.
Takket være alkaloidene og tanninene som finnes i gulrottopper, eliminerer medisinen raskt symptomene på nesetetthet. Dette middelet behandler selv avanserte stadier av bihulebetennelse, men urten må brukes i lang tid, kombinert med bredspektrede antibiotika.
For matlaging infusjon av gulrottopper for en rennende nese 1 ss. l. tørkede blader, hell 500 ml kokende vann, dekk til og la stå i 1 time. Etter at infusjonen er avkjølt, tilsett 3 knuste fedd hvitløk, og sil deretter med gasbind. Tilsett en halv ts til 5 ml av den resulterende væsken. olivenolje, fyll en sprøyte og hell i hvert nesebor. Behandlingsforløpet er 3 ganger om dagen i 2 uker.
For allergier
Hudallergisymptomer kan lett elimineres med bad med infusjon av gulrottopper, siden alkaloidene i bladene er ekstremt gunstige for huden. Urtemedisiner kan brukes av både barn og voksne som lider av sesongmessige, kroniske eller idiopatiske sykdommer. Urten har ingen kontraindikasjoner eller skade.
Allergibadoppskriften er enkel, du trenger bare 3 ingredienser. Bland 100 g gulrotblader, 1 ss. l. calendula og kamilleblomster. Mal komponentene grundig i en morter til en pulvermasse er oppnådd. Hell 2 liter kokende vann, dekk til og la stå i 3 timer. Sil infusjonen og legg den i badekaret. Bruk minst 3 ganger i uken. Også, i tillegg til terapi, kan du tørke problemområder i huden med infusjonen 1-2 ganger om dagen til allergien forsvinner helt.
For urolithiasis
For urolithiasis vil avkok og infusjoner av gulrotblader være nyttige. Medisinsk te med tilsetning av honning, kamille, calendula, lind og topper bidrar også til å bekjempe sykdommen.
Oppskrift på infusjon av gulrotblader: 1 ss. l. blandet tørket gulrotgrønt med 1 ts. kamille, calendula og lindblader i like proporsjoner. Hell den resulterende blandingen i 1 liter kokende vann og la stå i 3 timer. Etter siling, tilsett 1 ts. honning og en sitronskive. Drikk som te hele dagen. Behandlingsforløpet er 2 måneder med en pause på 2 uker.
Behandling av urolithiasis med te fra gulrottopper innebærer å tilberede en ny porsjon hver dag, siden stoffene i det ferdige avkoket mister egenskapene sine innen 12 timer.
For stomatitt
Gulrottopper er nyttige for stomatitt, da de inneholder klorofyll, som er et kraftig naturlig antibiotikum. Denne komponenten desinfiserer ikke bare, men forhindrer også videre utvikling av patogene bakterier i kroppen. Således brukes et avkok av gulrotblader i folkemedisin som et antiinflammatorisk middel for følgende sykdommer:
- sår hals;
- laryngitt;
- stomatitt;
- tannkjøttsykdom.
Avkok lindrer smerte og hevelse i strupehodet og forhindrer vekst av bakterier i munnhulen.
For å lage mat medisin for stomatitt du trenger: 10 g tørkede gulrotblader, 10 g flytende honning, 5 g kamilleblomster, 250 ml kokende vann.
Mal kamille- og gulrottopper til pulver i en morter. Hell kokende vann over den resulterende blandingen og la stå i 30 minutter. Sil den ferdige infusjonen og tilsett honning. Etter å ha pusset tennene, skyll munnen med produktet. Gjenta minst 3-4 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 2 uker.
Søknad i kosmetologi
På grunn av sin unike kjemiske sammensetning og konsentrasjon av nyttige stoffer, er gulrottopper mye brukt i kosmetikk. Urteprodukter er bra for huden. De akselererer celleregenerering, eliminerer oljeaktig glans, forhindrer utslett og hjelper til med å mette epitelet med nyttige antioksidanter. Kosmetikk laget av gulrottopper forbedrer hudfargen, jevner ut overflaten av huden og bekjemper rynker. Grønne har også en positiv effekt på hårets tilstand. Gulrottopper styrker røttene, akselererer veksten, styrker og forbedrer krøllenes struktur.
Styrkende hårmaske fra gulrottopper, brukt 2 ganger i uken, vil eliminere flass og hårtap, gjøre håret tykkere, glattere og silkeaktigere. For å forberede, trenger du 20 g tørkede blader, blandet med samme mengde kamille. Mal blandingen til pulver, hell 500 ml kokende vann. Etter en halvtime, tilsett 1 eggeplomme og rør grundig. Påfør masken i hodebunnen med masserende bevegelser, og fordel resten gjennom håret. Sett på en plasthette og hold i minst 40 minutter. Skyll av med rennende vann.
Ansiktskrem nyttig for akne. Bland 20 g hakkede gulrotblader med salvie og calendulablader i like proporsjoner. Hell 1 kopp kokende vann og la stå i 15 minutter. Sil deretter med gasbind og tilsett 1 ss. l. eplecidereddik. Bløtlegg en bomullspinne med dette produktet og tørk av de betente områdene av huden etter vask 2 ganger om dagen.
For å eliminere oljeaktig glans En nyttig maske er under utarbeidelse. Hell 10 g friske gulrotblader i 500 ml kokende vann, la stå tildekket i 30 minutter og sil. Tilsett 10 ml vodka og ferskpresset gulrotjuice til infusjonen ved romtemperatur. Fortynn den resulterende blandingen i 2 g salisylsyrepulver, bland grundig og påfør et tykt lag på huden. Bruk minst 2 ganger i uken.
Bruk i matlaging
I moderne matlaging brukes gulrotgrønt til gjæring, sammen med persille og dill. På grunn av sin bitre smak inngår produktet også i kalde og varme retter, diverse snacks, supper og salater. Dette gir maten en spesiell smak og øker også dens helsemessige fordeler betydelig.
Før du legger gulrottopper til maten, hell kokende vann over dem. Dette myker opp greenene og fjerner overflødig bitterhet fra dem.
Hvetegrøt med gulrotgrønt er en av de mest populære oppskriftene. Dette produktet er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunt for barn. Du kan legge til et egg og stekt hakket kylling til sammensetningen. Da vil produktet bli en smakfull fylling for paier.
Oppskrifter på retter med tilsetning av gulrottopper:
- Grøt. Kok 100 g ris og 100 g hvetekorn. Hakk 200 g gulrotgrønt og bland med grøt. Tilsett salt og et lite stykke smør;
- Fyll for pannekaker. Skjær 200 g gulrottopper, grønn løk, dill og persille i små biter i like proporsjoner. Stek over lav varme, tilsett revet kokt egg;
- Marinade til tomater. 6 ss. l. sukker, bland med 1 ss. l. salt, 1 ts. 70 % eplecidereddik. Deretter legges friske gulrotblader på bunnen av en sterilisert krukke. Et nytt grøntlag legges på toppen;
- Potetgryte. Skrell 2 små poteter, skjær i skiver og hell kokende vann over dem. Riv kokte varme poteter, dryss med brødsmuler, smør med smør og hakkede gulrotgrønnsaker (150 g). Stek i ovnen i 20 minutter;
- Pesto fra gulrottopper. Ha 3 fedd hvitløk og 3 ss i en blender. l. pinjekjerner, pisk til jevn. Tilsett 50 g friske basilikumblader, 200 g gulrotgrønt og 150 g revet parmesanost. Kvern ingrediensene i en blender til puré og hell over i en form. Tilsett 1 ss. l. olivenolje, rør, salt og pepper etter smak. Bland med pasta;
- Varm salat med kikerter. Stek 1 ts i en kjele. spisskummen og 1 løk til de er gyldenbrune. Tilsett 3 fedd hvitløk og 2 kopper kokte kikerter. Bland ingrediensene og fjern fra varmen etter 3 minutter. Tilsett hakkede gulrøtter, sitronsaft, salt og pepper etter smak til den ferdige retten;
- Frisk gulrot. Pass 4 gulrøtter med topper, 1 grønt eple og 1 agurk gjennom en juicer.
Tørkede og frosne gulrotgrønnsaker tilsettes ofte til supper og borsjtsj. Friske blader brukes til å krydre salater og til å marinere og fermentere kål.
Til tross for de helbredende egenskapene til gulrottopper har de også en rekke kontraindikasjoner. Gravide og ammende mødre er forbudt å spise dette produktet på grunn av det høye innholdet av alkaloider og furokoumariner i greener. Disse stoffene kan skade barnets skjøre kropp. I tillegg er urten ikke anbefalt for akutte og kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen. Ellers er gulrotblader ikke bare velsmakende, men også ekstremt gunstige for kroppen.
Laster inn...
