DIY cupcake oppskrifter. Cupcakes: hva er de og hvordan lage dem? Lage hvit sjokoladeganache

Cupcakes er en ideell løsning for et buffetbord.

Flerlags "kaker" laget av cupcakes ser ikke mindre elegante ut enn monumentale strukturer laget av svampkake og krem, og de er en nytelse å spise - de krever ikke servise eller bestikk og trenger ikke å kuttes.

1. Delikate cupcakes

Produkter:

1. Mel - 1,5 kopper
2. Sukker - 1 glass
3. Salt - 1/2 ts
4. Bakepulver - 1/2 ts
5. Natron - 1/4 ts
6. Smeltet smør (82% og over) - 100 gr.
7. Egg - 1 stk.
8. Rømme (15-20%) - 1/4 kopp
9. Melk - 3/4 kopp
10. Vaniljesukker - 2 ts

Slik lager du myke cupcakes:

I en kjele eller dyp bolle, bruk en visp eller gaffel til å blande sukker, egg, vaniljesukker, rømme og melk. Tilsett så det litt avkjølte smeltede smøret og bland godt igjen.

Kombiner mel, bakepulver, natron og salt i en separat bolle. bland. Sikt deretter melblandingen gjennom en sil over i pannen med melkeblandingen. Bland grundig med en visp til den er jevn. Det er enda bedre å la deigen hvile litt i romtemperatur i ca 15 minutter.

Hell deigen inn i formene med en teskje.

Legg cupcakesene på en bakeplate og sett dem i ovnen, forvarmet til 180 grader. De vil steke i ca 9-13 minutter. Alles ovn er forskjellig, så jeg gir universelle råd slik at cupcakes blir møre og ikke tørre.

Hold øye med cupcakesene etter 8 minutter i ovnen. Sjekk om de er ferdige med tannpirkere, stikk dem inn og hvis de kommer ut tørre, ta dem ut umiddelbart. Cupcakesene skal være hvite, hvis de begynner å bli gylne, tørker de allerede ut.

Smørkrem til cupcakes

Produkter:
1. Pulverisert sukker - 1,5 kopper
2. Veldig mykt smør - 100 gr.
3. 20% eller 10% krem - 1-2 ss. skjeer
4. Vaniljesukker - 1/2 ts

Slik lager du cupcakesmørkrem:

I følge oppskriften på kremen trenger du bare å visp alle ingrediensene.

For å gjøre kremen skikkelig mør og myk, må du gjøre dette: Pisk smøret til det blir hvitt på middels hastighet med en mikser, sikt melis i smøret (dette må gjøres fordi melis ofte kommer med klumper, som kan ikke brytes opp med en mikser), og de vil forstyrre. Tilsett nå vaniljesukker og fløte.

Pisk med en mikser i flere minutter til blandingen vår får konsistensen av krem, luftig og behagelig. Den ferdige kremen kan farges med kakao eller fargestoffer, jeg anbefaler ikke å tilsette sirup, da de vil endre strukturen på kremen og den kan lekke eller skille seg. Du må smøre kremen på avkjølte cupcakes.

2. Appelsin cupcakes

Produkter:

For testen:
1. Egg - 2 stk.
2. Melk - 120 ml.
3. Smør - 100 gr.
4. Sukker - 220 gr.
5. Mel – 310-320 gr.
6. Appelsin - 2 stk. (350 gr.),
7. Sjokolade (bitter) - 50 gr.
8. Bakepulver - 1 ts
9. Vaniljeekstrakt - 1 ts (kan erstattes med vaniljesukker)
10. Salt på tuppen av en kniv

til smørkrem
1. Smør – 200 gr.
2. Kondensert melk - 6 ss. skjeer
3. Pulverisert sukker - 2 ss. skjeer
4. Appelsinjuice – 2 ss. skjeer
5. Vaniljeekstrakt (valgfritt) – 0,5 ts

Slik lager du appelsincupcakes:

Vask appelsinene, hell kokende vann over dem og tørk.

Fjern skallet fra appelsinene ved hjelp av en spesiell enhet eller et middels rivjern.

Skjær appelsinene i to og press saften ut av dem (du trenger 120 ml appelsinjuice).

Hakk sjokoladen med en kniv. Sikt mel og bakepulver i bollen til en foodprosessor, tilsett sukker, en liten klype salt og myknet smør.

Bland alle ingrediensene med en padle- eller gitardeigtilbehør (du kan elte deigen i en foodprosessor med kniver).

Råd. Deigen kan tilberedes uten bruk av kjøkkenmaskin. For å gjøre dette, mal mel med bakepulver, sukker og en klype salt (eller hogge med en stor kniv) med myknet smør i en bolle eller på et stort skjærebrett. Hell melk i deigen i 2-3 tilsetninger og bland. Pisk inn eggene og bland deigen. Råd. På dette stadiet kan du tilsette vaniljeekstrakt i deigen. Hvis du ikke har vaniljeekstrakt, kan du erstatte noe av sukkeret som er oppskriften på, med vaniljesukker.

Hell også i appelsinjuice i 2-3 tilsetninger og rør deigen til den er jevn. Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme.

Hvis deigen er for flytende, tilsett litt mel. Og hvis den er tykk, litt appelsinjuice eller melk. Tilsett hakket sjokolade og appelsinskall og bland godt.

Del deigen i de forberedte formene, fyll dem 2/3 fulle. Stek cupcakes i ~25-30 minutter i en ovn forvarmet til ~180°C til de er lyse gyldenbrune.
Ta de ferdige cupcakesene ut av ovnen og avkjøl.

Tilbered smørkrem med kondensert melk. Pisk det mykede smøret med en mikser til det blir luftig. Uten å slutte å piske, tilsett kondensert melk i små porsjoner.

Tilsett så melis og pisk fløten jevn, på middels mikserhastighet Hell i appelsinjuice i 2-3 tilsetninger, tilsett vaniljeekstrakt og pisk fløten godt.

Om ønskelig kan kremen tones med konditorfarge. Pynt cupcakesene med smørkrem med sprøytepose (stjernespiss) og dryss over fargerikt strøssel.

3. Hjemmelagde Rainbow Cupcakes

Produkter:

1. Egg (hvit) - 4 stk.
2. Melk - 1 glass
3. Vanillin - 2 ts
4. Mel - 3 kopper
5. Sukker - 1,5 kopper
6. Bakepulver - 1 ss. skje
7. Salt - 1/4 ts
8. Smør - 1,5 pakker
9. Konfetti - 1/2 kopp
10. Smørkremglasur

Slik lager du hjemmelagde Rainbow cupcakes:

Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk eggehviter, melk og vanilje. Visp Sikt mel og sukker.
Kombiner mel, sukker og myknet smør i en foodprosessor. Tilsett egge-melk-blandingen og bland til en jevn røre. Tilsett konfetti. Bland.Fordel deigen mellom alle formene, fyll dem halvveis. Stek i ca 20 minutter. Dekk avkjølt cupcake med smørkremfrosting

4. Sjokolade cupcakes

Produkter:

For testen:
1. Smør - 100 gr.
2. Kakaopulver - 4 ss. skjeer
3. Sukker - 0,5 - 0,75 kopper
4. Melk - litt mindre enn 0,5 kopper
5. Mel - 1 kopp
6. Egg - 2 stk.
7. Bakepulver

For krem:
1. Tykk rømme - 4 ss. skjeer
2. Kakao - 3 ss. skjeer
3. Sukker - 3 ss. skjeer
4. Smør - 20 gr.
5. Nøtter eller farget pulver til pynt.

Slik lager du sjokoladecupcakes:

Bland smør, kakao, sukker og melk. Rør og kok opp. Fjern den varme blandingen fra varmen og la den avkjøles. Tilsett et glass mel, bakepulver og 2 egg i den avkjølte blandingen Bland alle ingrediensene grundig.
Sett papirkopper i runde muffinsformer og fyll 2/3 med blandingen.
Stek i varm ovn på 200C i 15 minutter. Mens cupcakesene stekes, tilbered kremen for å dekorere toppen av cupcaken. For å gjøre dette, bland rømme, kakao, sukker og smør Kok opp og avkjøl. Kremen skal være tykk nok. Du trenger bare å dekorere den avkjølte cupcaken med krem.
Dryss toppen med krem med nøtter, små godteri eller flerfarget pulver.

5. Red Velvet Cupcakes

Produkter:

1. Mel - 190 gr.
2. Brus - 1\2 ts
3. Salt - 3\4 ts
4. Kakao - 1 ss. skje
5. Sukker - 180 gr.
6. Vegetabilsk olje - 160 gr.
7. Egg - 1 stk.
8. Kefir - 125 gr. (romtemperatur)
9. Bordeddik 9% - 1\2 ts
10. Rød konditorfarge - i henhold til anvisning på pakken
11. Vaniljesukker - 1 ts

For krem:
1. Fløteost - 240 gr.
2. Smør - 40 gr.
3. Pulverisert sukker - etter smak
4. Vaniljeekstrakt - etter smak

Slik lager du cupcakes med rød fløyel:

Kle muffinsformer med papirforinger. Forvarm ovnen til 180 grader.
Sikt mel, natron, salt og kakaopulver i en bolle og bland. I en annen bolle, visp smør, sukker, vaniljesukker, tilsett egget og rør godt igjen, men ikke pisk for mye. Bland kefir med fargestoff, tilsett eddik. Bruk fargestoffet som skrevet i instruksjonene; hvis fargestoffet må fortynnes i vann, fortynn det i en veldig liten mengde væske og tilsett kefir.
Tilsett kefirblandingen i smør- og eggeblandingen og bland.

Fjern de ferdige cupcakesene fra formene og avkjøl. Til kremen, pisk romtemperert smør, kremost, melis og vaniljeekstrakt. Pynt de avkjølte cupcakes med en topp av krem.

6. Sjokoladecupcakes med kremost

Produkter:

1. Mel - 200 gr.
2. Sukker (malt i en blender slik at det ikke blir store korn) - 200 gr.
3. Usøtet kakao - 30 gr.
4. Brus - 1 ts
5. Salt - 1/4 ts
6. Vann - 240 ml.
7. Vegetabilsk olje - 80 ml.
8. Eddik 5% - 1 ss. skje
9. Vaniljesukker - 8 gr.

For kremfyllet:
1. Fløteost som Philadelphia, Almeta eller et annet merke - 230 gr.
2. Sukker (malt i en blender slik at det ikke blir store korn) - 65 gr.
3. Egg (romtemperatur) - 1 stk.
4. Vaniljesukker - 1 ts

Slik lager du sjokoladecupcakes med kremost:

Forbered først en muffinsform med 12 muffins ved å smøre den eller sette inn muffinsinnlegg av papir.

Forvarm ovnen til 177°C.

Tilberedning av deigen: Sikt mel, sukker, kakao, brus, vaniljesukker og salt i en stor bolle. Kombiner vann, olje og eddik i en separat bolle.

Lag et hull i den siktede melblandingen og hell i en flytende blanding av vann, olje og eddik. Bland alt dette med en visp eller slikkepott til det er jevnt.

Del den tilberedte sjokoladedeigen i 12 former.

Deretter må du tilberede det kremete fyllet: I en miksebolle, pisk kremosten til den er jevn, tilsett sukker og vaniljesukker og pisk i omtrent et minutt til sukkeret kombineres med kremosten. Tilsett så egget og pisk til det er kremaktig og glatt. Massen skal bli som tykk rømme.

På toppen av hver cupcake må du fordele det kremete fyllet over 12 cupcakes, deretter sette dem i ovnen og steke i 18-25 minutter ved 177°C til de er ferdige (se ovnen din). Test beredskapen til deigen med et trespyd, hvis du setter spydet inn i deigen, skal det komme tørt ut.

Siden cupcakes har en kremet blanding i midten og den blir flytende når den er varm, må du stikke inn et spyd langs kantene på deigen og stikke den dypt inn i midten av deigen.

Ta de ferdige cupcakesene ut av ovnen, legg dem på rist sammen med formen og la avkjøle i ca 8 minutter, ta deretter cupcakesene ut av formen og la dem avkjøles helt på rist.

7. Cupcakes

Produkter:

1. Smør - 100 gr.
2. Sukker - 2/3 kopp
3. Egg - 2 stk.
4. Mel - 1-1/4 kopper
5. Salt
6. Bakepulver - 2 ts
7. Melk -1/3 kopp
8. Ulike tilsetningsstoffer etter smak (nøtter, sjokoladebiter, rosiner)

Slik lager du cupcakes:

Pisk smør med sukker. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt hver gang. Del den totale mengden mel i tre deler. Tilsett en tredjedel av melet til den totale massen, bland godt. Tilsett bakepulver og salt. Tilsett deretter de resterende to delene av melet, alternerende med melk. Den siste ingrediensen som tilsettes bør være melk, deretter tilsettes rosiner, nøtter og mer.

Legg i former. Stek i 15-20 minutter på 180 grader, til det er tørt. Fra denne andelen får jeg vanligvis 48 mini cupcakes eller 20 mellomstore cupcakes. Etter det tar du litt fyll (syltetøy, Nutella, ganache), stikk cupcaken og fyll den med en konditorpose. Og så rører vi kremen i en sirkel ved hjelp av en spesiell dyse.

For krem:
1. Ostemasse (standardpakke Hochland) - 140 gr.
2. Smør - 100 gr.
3. Pulverisert sukker etter smak
4. Diverse tilsetningsstoffer etter ønske - 50 g. (noen sjokolade, syltetøy, peanøttsmør, Nutella)

Slik lager du cupcakes:

Pisk cottage cheese med smør. Tilsett pulver, pisk. Til slutt visp inn andre tilsetningsstoffer. Legg i en pose (eller konditorsprøyte) og rør på cupcaken. Du kan legge et bær på toppen, dryss med sjokoladebiter eller flerfarget konfektdryss. Gi fantasien fritt spillerom!

8. Eple cupcakes

Produkter:

1. Egg - 2 stk.
2. Melk - 160 ml.
3. Smør - 100 gr.
4. Mel -220 gr.
5. Sukker - 150 gr.
6. Kanel - 1 ts
7. Bakepulver - 1 ts
8. Vaniljeekstrakt - 1 ts
9. Epler -250 gr.

For krem:
1. Philadelphia eller Almette ost - 175 gr.
2. Smør - 100 gr.
3. Pulverisert sukker - 100 gr.
4.Vaniljeekstrakt - 0,5 ts
5. Kanel - 1 ts

Slik lager du eplecupcakes:

Pisk mykt smør med sukker. Tilsett egg om gangen, tilsett melk, pisk, tilsett varebil. ekstrakt. Sikt melet med bakepulver og kanel inn i smør-eggeblandingen, bland godt.
Tilsett finhakkede epler og rør. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg i former og stek i 20-25 minutter. For å forberede kremen, bland alle ingrediensene i en bolle og pisk med en mikser. Fordel kremen på helt avkjølte cupcakes. Pynt med strø om ønskelig.

9. Chocolate Cherry Cupcakes

Produkter:

1. Smør - 100 gr.
2. Sukker - 100 gr.
3. Krem - 100 ml.
4. Kakaopulver - 3 ss. skjeer
5. Rom - 2 ss. skjeer
6. Egg - 1 stk.
7. Bakepulver - 1 ts
8. Hermetiske kirsebær - 200 gr.
9. Mel - 200 gr.
10. Mascarpone - 100 gr.
11. Sukker - 4 ss. skjeer
12. Krem - 100 ml.

Hvordan lage sjokolade kirsebær cupcakes:

Tøm saften fra kirsebærene, la 100 ml stå, bland med 1 ss Grand Marnier, hell over kirsebærene og la stå i 1 time. Bland fløten med sukker og kakao, tilsett smør og varm opp på lav varme til jevn, uten å koke opp og rør hele tiden. Kul. Tilsett egget og bland godt. Bland mel med bakepulver eller 1 ss. skje med stivelse. Sikt inn i sjokolade-kremblandingen, rør forsiktig. Tilsett 1 ss rom.

Legg kirsebærene i et dørslag for å la væsken renne av. Smør muffinsformer med smør. Fyll 1/3 med deig, tilsett et par kirsebær, hell deigen på toppen igjen slik at formene blir halvfylt. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader Celsius i 20 minutter, og kontroller om de er ferdige med en fyrstikk.
Pisk fløten med sukker til en luftig masse, tilsett Mascarpone og 1 ss rom. Fyll en sprøyte eller pose og legg på avkjølte cupcakes. Du kan dekorere toppen med de resterende kirsebærene og grovrevet sjokolade.

Vakre øyevipper er drømmen til enhver kvinne. I dag er vippeforlengelsestjenester tilgjengelige for nesten alle kvinner, men når du velger en bestemt spesialist, bør du foretrekke den som bruker materialer av høyere kvalitet for vippeforlengelse .

Klikk " Som» og få de beste innleggene på Facebook!

Cupcakes er små, deilige cupcakes som, hvis de tilberedes riktig, blir en ekte borddekorasjon. Vil du vite hvordan du lager dem? Så les disse cupcake-oppskriftene, og du vil ikke ha noen problemer!

Å lage cupcakes i henhold til den klassiske oppskriften er ikke vanskelig. Det viktigste er å opprettholde de riktige proporsjonene av ingrediensene.

Du trenger:

mel - 1 glass;
sukker - 2/3 kopp;
vanillin - 1 teskje;
melk - 2/3 kopp;
smør - ½ pakke;
løsnet - 1 teskje;
salt - en klype.

Vi vil forberede det slik:

Før du begynner å lage muffinsene tar du smøret ut av kjøleskapet. Det er nødvendig at det smelter litt og mykner. Mal den med en mikser sammen med sukker slik at du får en masse homogen konsistens. Tilsett deretter vanilje, egg og en liten klype salt.
Tilsett også mel blandet med bakepulver i blandingen. Ikke glem å sile den først.
Tilsett melk i deigen og bland godt fordel den blant de tilberedte formene. Det er best å bruke silikon eller varmebestandig plast.
Sett dem i ovnen i en halvtime på 180ºC.

Fantastisk sjokoladedessert

Sjokolade cupcakes er en virkelig godbit for de med en søt tann.

Du trenger:

sukker - 2/3 kopp;
melk - ½ kopp;
mel - 1 glass;
egg - 2 stk.;
smør - 1 pakke;
kakao - 2 ss. skjeer;
løsnet - 2 teskjeer.

La oss lage mat!

For å forberede deigen, ta en liten panne.
Bland smeltet eller myknet smør, melk, et par spiseskjeer kakaopulver og et halvt glass sukker.
Kok blandingen på komfyren, fjern den fra den og la den avkjøles. Etter dette piskes et par egg inn i blandingen.
Tilsett deretter siktet mel blandet med bakepulver.
Som et resultat bør du få en tykk deig. Fordel den mellom formene og stek i en halvtime.

Uvanlige gulrot-cupcakes

Har du noen gang prøvd gulrot-cupcakes? Hvis ikke, så prøv denne oppskriften raskt og vær sikker på at resultatet ikke vil skuffe deg!

Du trenger:

mel - 1 glass;
sukker - 1 glass;
gulrøtter - 2 stk.;
egg - 2 stk.;
raste. smør - ½ kopp;
vanillin - 1 teskje;
salt - en klype;
valnøtter - 100 g;
brus - 1 teskje;
krem - 1 glass;
pulverisert sukker - 2 ss. skjeer.

Matlagingsalgoritme:

Riv gulrøttene så fint som mulig. Som et resultat bør du ha en og en halv kopp høvlet halm.
Nøtter knuses på hvilken som helst praktisk måte.
Bland mel, salt og brus lesket med eddik eller et par dråper sitronsaft hver for seg.
Kvern smeltet smør, vanilje og egg hver for seg.
Kombiner de to halvdelene av blandingen og tilsett gulrøtter og nøtter til dem. Bland grundig.
Hell deigen i former og sett i ovnen eller ovnen i en halvtime.
Litt senere fra starten av bakingen, kontroller beredskapen med en tannpirker.

Vanilje raske bakevarer

Vaniljecupcakes vil glede elskere av delikate søtsaker med en subtil aroma.

Du trenger:

mel - 1 glass;
sukker - 2/3 kopp;
egg - 3 stk.;
smør - ½ pakke;
melk - 2 ss. skjeer;
vanillin - 2 ts;
løsnet - 2 teskjeer;
salt - en klype.

La oss starte prosessen:

Slå på ovnen for å forvarme umiddelbart, fordi det tar veldig kort tid å forberede cupcakesrøren.
Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og når det blir mykt nok, kvern med sukker til en luftig masse.
Etter dette, tilsett kyllingegg til blandingen.
Kombiner de smuldrete ingrediensene separat i en annen bolle.
Tilsett den tørre delen til den flytende delen i porsjoner og ikke slutt å piske med mikseren, sett den på laveste effekt.
Til slutt tilsettes melk.
Bland godt og hell deigen i former.
Sett i en forvarmet ovn i en halv time.

Cupcakes med flytende fyll

Du vil trenge:

mel - ½ kopp;
smør - 1 pakke;
mørk sjokolade - 200 g;
egg - 4 stk;
sukker - ½ kopp;
salt - en klype.

La oss begynne å lage mat:

Myknet smør, to tredjedeler av sukkermengden som er angitt i ingrediensene og sjokolade smeltes på noen måte som er kjent for deg.
Det resterende sukkeret piskes sammen med eggene til det kommer skum.
Kombiner begge deler av deigen og tilsett siktet mel til dem.
Hell den i formene, men fyll den litt mer enn halvveis, ellers flyter deigen over når den hever.
Sett cupcakesene i ovnen i en halvtime.
Den ferdige desserten kan drysses med melis på toppen eller dekoreres med krem.

Med rømme

Hjemmelagde cupcakes med rømme er også et av de deilige alternativene for å lage kjente cupcakes.

Du trenger:

sukker - 1 glass;
mel - 1,5 kopper;
rømme - 1 glass;
vanillin - 1 ss. skje;
smør - ½ pakke;
løsnet - 1 teskje;
sjokolade - 200 g.

La oss forberede det slik:

Pisk mykt smør med egg og sukker.
Bulkkomponentene blandes separat og tilsettes eggemassen.
På slutten tilsettes rømme. Det er bedre å bruke en tykkere - dette vil gjøre muffinsene mye mer smakfulle.
Du kan lage fyllet av rosiner, nøtter eller tørket frukt med kandiserte frukter - etter eget skjønn.
Bland blandingen godt, smør formene og hell blandingen i dem.
Sett deretter i ovnen i 35-40 minutter ved 180ºC.
Mens cupcakesene tilberedes, må du lage fyllet. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. Pass samtidig på at det ikke brenner, ellers vil fudgen få en ubehagelig lukt.
Umiddelbart etter at cupcakesene er stekt, heller du fyllet oppå dem og lar desserten stivne.

Matlaging uten å tilsette egg

Jeg har veldig lyst til å lage cupcakes, men heldigvis har jeg ingen egg? Ikke fortvil! Bare bruk følgende oppskrift.

Du trenger:

mel - 1 glass;
melk - 1 glass;
sukker - ½ kopp;
vanillin - 2 ts;
løsnet - 1 teskje.

Prosessen vil ikke ta mye tid:

Pisk vanilje, sukker og myknet smør med en mikser på lav hastighet.
Hell melken i porsjoner, visp kontinuerlig til den er godt fordelt gjennom blandingen.
Til slutt, på samme måte som melk, tilsettes mel blandet med bakepulver i deler.
Smør cupcakesformene, hell røren i dem, og stek deretter desserten i en halvtime.
På dette tidspunktet tilbereder du bløtleggingssirupen ved å blande et glass vann med en spiseskje sukker.
Lag et gjennomgående hull i midten av hver cupcake, pass på at bunnen forblir intakt og hell impregneringen der.
Hvis ønskelig, kan du i tillegg dekorere desserten med krem.

Cupcakes med melk - enkelt og deilig

Et av de tradisjonelle og enkle alternativene for å lage cupcakes hjemme.

Du trenger:

smør - 1 pakke;
egg - 2 stk.;
melk - ½ kopp;
sukker - 2/3 kopp;
løsnet - 1 teskje;
mel - 1 glass;
vanillin - 1 teskje;
salt - 1 klype.

La oss komme i gang

Forvarm først ovnen til 180ºC slik at du umiddelbart kan bake cupcakes uten å kaste bort tid.
Bland alle de tørre ingrediensene grundig i en egen bolle.
Deretter tilsettes ganske mykt smør.
Bland alt godt til det er glatt og hell i melken.
Elt deigen og hell den i former.
Stek cupcakes i 20 minutter i forvarmet ovn.

Med cottage cheese

Deilige og sunne cupcakes med tilsetning av cottage cheese eller ostemasse vil ikke forlate noen likegyldige!

Du trenger:

sukker - 1 glass;
mel - 1 glass;
cottage cheese - 400 g;
smør - 1 pakke;
løsnet - 1 teskje;
kremete ost - 100 g;
søtt pulver - 4 ss. skjeer;
egg - 3 stk.;
salt - 1 klype.

La oss lage mat!

Hvis du bruker vanlig cottage cheese og ikke ostemasse, gni den gjennom en sil eller pisk den på lav hastighet med en mikser til den er jevn. I dette tilfellet må du fjerne overflødige klumper. Hvis massen er med rosiner, er det greit - det er enda bedre.
Tilsett myknet smør, egg og sukker til cottage cheese. Bland alle ingrediensene godt.
Begynn å helle mel kombinert med bakepulver i den resulterende blandingen. Dette er viktig, siden deigen kan vise seg å bli "tett" og smakløs.
For en deilig aroma kan du legge til vanillin eller kanel. Tilsett kandiserte frukter eller tørkede frukter som fyll.
Fordel deigen i smurte former og sett i en ovn forvarmet til 180ºC i 30-40 minutter.
Mens cupcakesene stekes, forbereder du frostingen. For å gjøre dette, slå osten og melis og fyll en konditorsprøyte med den resulterende blandingen.
De ferdige cupcakes, mens de fortsatt er varme, dekoreres med tilberedt krem på toppen og serveres.

Med kokt kondensert melk

Liker du kokt kondensert melk? Prøv så å lage cupcakes med den. Oppskriften vil ikke ta mye av tiden din, og desserten vil glede deg med smak og aroma. Den angitte mengden ingredienser er nok til 20 muffins.

Du trenger:

melk - 1 glass;
mel - 2 kopper;
sukker - ½ kopp;
egg - 1 stk;
kokt kondensert melk - ½ boks;
banan - 2 stk;
løsnet - 2 teskjeer;
raste. olje - 4 ss. skjeer;
melis;
salt - 1 klype.

La oss komme til den morsomme delen:

Bland mykt smør med sukker og egg.
Tilsett mel kombinert med bakepulver og en klype salt. Hvis deigen er for tykk og ikke fleksibel, hell et halvt glass melk.
Mal bananen med en stavmikser og tilsett den i deigen.
Smør formene med olje og legg en spiseskje deig i hver slik at formen blir halvfylt.
Etter deigen, tilsett en teskje kondensert melk. Du kan gjøre mindre, avhengig av dine preferanser angående mengden fyll.
Plasser resten av deigen slik at den dekker den kondenserte melken helt, og sett banancupcakesene i ovnen for å steke ved 180ºC i omtrent en halv time.
Den ferdige desserten drysses med pulver på toppen og serveres med te eller kaffe.

Deilige cupcakes med marengs

Uvanlige cupcakes med tillegg av marengs for elskere av ikke bare velsmakende, men også vakre desserter.

Du trenger:

mel - 1,5 kopper;
rømme - 2/3 kopp;
egg - 5 stk;
sukker - 2 kopper;
smør - 1 pakke;
sitronskall;
sitronsaft - 1 teskje;
salt - 1 klype.

La oss begynne å lage mat:

Mal smøret med et glass sukker og en teskje sitronskall.
Tilsett et par egg, og skille hvitene fra plommene på de resterende.
Hell i et glass mel og bland deigen godt.
Tilsett deretter rømme sammen med det resterende melet. Til slutt tilsett en liten skje sitronsaft for å gjøre deigen mør og luftig.
Smør formene med olje og hell deigen i dem.
Stek cupcakesene i omtrent en halv time, kontroller om de er ferdige med jevne mellomrom.
Mens desserten er i ovnen lager du marengsen. Bland de tre resterende hvitene og legg i vannbad. Varm opp litt til blandingen er varmere enn romtemperatur.
Pisk blandingen til høye topper og legg den i en konditorsprøyte eller pose.
Frost cupcakes og sett dem tilbake i ovnen. Hold i 5 til 10 minutter. Ta ut når marengsen er tilstrekkelig brun og server desserten med te.

Oppskrift fra den berømte Andy Chef

Andy Chef er en berømt konditor og kulinarisk spesialist hvis oppskrifter overrasker med sin originalitet. Prøv det

Du trenger:

mel - 1 glass;
smør - ½ pakke;
lett yoghurt - ½ kopp;
løsnet - 1 teskje;
sukker - 1,5 kopper;
egg - 2 stk.;
sitron - 1 stk.

Og nå, strengt følge kokkens instruksjoner:

Sikt melet grundig og bland det sammen med bakepulveret.
Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd. Når den er myk nok maler du den til smuler sammen med sukker.
Pisk eggene inn i smørblandingen ett om gangen. Samtidig må du ikke slutte å vispe blandingen med en visp eller mikser.
Etter at du har blandet denne delen av deigen godt, tilsett mager yoghurt eller rømme, avhengig av hvilke ingredienser du har.
Deretter presser du saften fra en sitron og legger den til blandingen. Sitronskall rives også og tilsettes. De trengs for å gi cupcakes en deilig sitrussmak.
Til slutt helles den tørre delen av deigen i porsjoner. Bland det med en mikser og fordel det i smurte bakeformer.
Forvarm ovnen til 180 grader. Det er bedre å gjøre dette helt i begynnelsen, før du forbereder deigen, siden denne prosessen ikke vil ta mye av tiden din.
Plasser bitene i ovnen og overvåk tilberedningsprosessen visuelt. Så snart en skorpe vises på overflaten, fjern desserten fra ovnen.

Red Velvet Cupcakes

Du trenger:

mel - ½ kopp;
sukker - ½ kopp;
kremost - 350 g;
kremfløte - ½ kopp;
melk - 4 ss. skjeer;
smør - 60 g;
raste. olje - 4 ss. skjeer;
kakao - 2 ss. skjeer;
egg - 1 stk;
løsnet - 1 teskje;
rød matfarge - 30 g;
vanillin - 2 ts;
pulverisert sukker - 100 g.

La oss begynne å forberede vårt mesterverk:

Smelt smøret.
Bland det sammen med grønnsaker, sukker og vanillin. Pisk blandingen til den er jevn.
Tilsett eggene og pisk med en mikser på middels hastighet.
Bruk flytende konditorfarge. Tilsett det i blandingen og bland godt til det får den røde fargen som gir desserten navnet.
Hell melk i blandingen i en tynn stråle.
Bland bulkingrediensene hver for seg: mel, kakaopulver, bakepulver og en klype salt.
Tilsett den tørre blandingen i den våte blandingen og bland inn i den røde fløyelscupcakesrøren.
Hell blandingen i smurte former, fyll dem litt mer enn halvveis. Husk at deigen hever etterhvert som den stekes.
Sett cupcakesene i en forvarmet ovn i 20 minutter.
Begynn samtidig å lage kremen. For å gjøre dette, bland kremost og pulver. Separat, pisk den tunge fløten sammen med vanilje og legg den til den andre delen.
Fyll en konditorsprøyte eller pose med krem og dekorer nylagde cupcakes med den.

Cupcake krem: oppskrifter

Det finnes mange forskjellige kremer for cupcakes, så du bør ikke nøye deg med noe monotont. Hvorfor ikke prøve dem alle og lage cupcakes med forskjellige pålegg? På denne måten vil du garantert overraske gjestene dine!

Smør-vaniljekrem

Du trenger:

smør - 1,5 pakker;
pulverisert sukker - 4,5 kopper;
vaniljeekstrakt - 1 teskje;
melk - 2 ss. skjeer;
matfarge av hvilken som helst farge - 2 ts.

Matlaging:

En tid før du begynner å tilberede kremen, fjern smøret fra kjøleskapet.
Når det mykner nok, begynner du å male det med en mikser sammen med melis, og tilsett det i små porsjoner.
La ca halvparten av pulveret stå og hell melk og vaniljeekstrakt i blandingen.
Etter dette tilsetter du resten og pisk med mikser til du får en homogen luftmasse.
Hell kremen i en konditorsprøyte eller pose og dekorer de ferdige cupcakes med den.

Pisket krem

Du trenger:

tung krem (33-35%) - 1,5 kopper;
sukker - 2 ss. skjeer;
vanillin - 2 ts.

Matlaging:

I en spesielt avkjølt bolle begynner du å piske fløten, og bring den til en tykk masse.
Tilsett sukker en spiseskje om gangen, og visp kontinuerlig til kremen når stive topper.
Til slutt tilsett vanillin eller vaniljesukker og fortsett å røre.
Pynt nystekte cupcakes med den ferdige kremen.

Kremostefrosting til cupcakes

Du trenger:

smør - 50 g;
kremost (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, etc.) - 180 g;
vaniljeekstrakt - 1 kaffe. skje;
pulverisert sukker - 2 ss. skjeer.

Matlaging:

Det myknede smøret piskes sammen med sukker til det blir et luftig og luftig skum.
Følg med vaniljeekstrakt.
Fortsett å slå, tilsett melis i porsjoner.

Alt er ganske enkelt her:

Marshmallows er små marshmallows tilberedt etter en spesiell oppskrift. Legg dem i en stor bolle, tilsett et par spiseskjeer varmt vann og legg i mikrobølgeovn i nøyaktig ett minutt. Sett enheten til høyeste effektinnstilling.
Marshmallowsene må smeltes helt. Hvis det ikke er nok tid, kan du legge til litt mer.
Rør marshmallows og begynn å tilsette melis litt etter litt.
Fortsett å røre til du har en tykk masse som ikke fester seg til hendene.
Del mastikken i flere deler, avhengig av ideen din, og tilsett flytende konditorfarge til dem.
Kjevle ut deigen, skjær ut nødvendige former og dekorer de ferdige cupcakes. Som du kan se, er det ikke noe komplisert i å forberede mastikk. Det er viktig å følge steg-for-steg-teknologi.

Hvordan lage "caps" på cupcakes?

Når du har satt hetten på posen, begynner du å fylle den med krem. En spesiell spatel brukes til dette. Hvis du ikke har det, kan du bruke en vanlig spiseskje, men det er bedre å gjøre alt i henhold til reglene.

Det er viktig å følge den gylne middelvei når du fyller posen med krem. Det skal ikke være for mye eller for lite. Hvis det er overflødig, vil kremen lekke ut og flekke hendene dine, og hvis det ikke er nok av det, vil du ikke kunne lage en vakker lue på cupcaken.

Når cupcakesene dine er klare og sprøyteposen er full, begynner du å dekorere fra midten, mens du arbeider med klokken opp. Avhengig av vedlegget du bruker, bør du ende opp med en vakker blomst.

Vakkert design og servering av cupcakes

Hvis du ikke har en konditorpose, men du vil lage et ekte bakverksmesterverk, så er det greit. Du kan valgfritt bruke sjokoladebiter, M&M's, kokosflak, farget strø, matfarge og mer.

Som regel er dekorasjonsprinsippet det samme for alle cupcakes. For å begynne, spre kremen forsiktig på overflaten, og deretter dekorere den med ditt valgte strø. Ikke glem det velkjente "kirsebær på kaken" heller. I dette tilfellet kan den også brukes til å servere cupcakes vakkert til bordet.

Noen tenker på en cupcake som en cupcake som er bakt i en kopp. Det skjer, men i dag betyr cupcakes luftige kaker med søte kremete capser i forskjellige farger.
Disse dessertene er på størrelse med en liten kaffekopp, så de kalles "drypp" på engelsk. Cupcake-oppskrifter er varierte, og på Internett er det et ufattelig antall alternativer for å tilberede dem, og en mesterklasse er ikke som den andre. La oss nå snakke om de mest interessante og deilige.

Tidløs klassiker

Cupcakes er en av de bakevarene som alltid har ingrediensene i kjøkkenskapet. De er enkle og enkle å tilberede hjemme. Kanskje det er derfor de har blitt så populære i det siste.

Nødvendige produkter

For å lage cupcakes i henhold til den klassiske oppskriften trenger vi:

100 g smør
200 g mel
150 g sukker
2 egg
120 ml. melk
1,5 ts. bakepulver eller brus
litt salt og vanilje etter smak.

Triks: for at kakene skal bli luftige, må alle ingrediensene til deigen være i romtemperatur!

Vi vil dekorere desserten med proteinkrem, for dette tilberedes:

Eggehviter - 2 stk.
Sukker - 130 g.
Vaniljeekstrakt - 1/4 ts.
Sitronsaft - 1/2 ts.

Hvis du vil gjøre hattene fargerike, trenger du konditorfarge. Jeg liker å bruke Americolor-merket (gelé), bare en dråpe er nok for å få fargen.

Klassiske cupcakes: mesterklasse

Slå på ovnen på 180 C.
Begynn å tilberede deigen ved å fløte mykt smør og sukker grundig. Massen skal være luftig og luftig.
Tilsett egg, salt og vanilje i koppen. Visp grundig.
Hell i melken, tilsett bakepulver og mel. Bland alt til det er glatt. Følg oppskriften og pass på å ikke over-mele, ellers hever ikke kaken skikkelig.
Nå kan du helle deigen i former (fyll ikke mer enn 2/3 av formens volum) og sette inn i en varm ovn.

Cupcakes stekes i ca 30 minutter, du kan sjekke om de er ferdige med en trepinne.

Du vil elske den deilige og aromatiske smaken like mye som cupcakes, så legg merke til oppskriften!

For å tilberede kremen må du skille hvitene fra eggeplommene.
I en liten metallbolle blander du hvitene med sukker, vaniljeekstrakt og holder blandingen i vannbad til sukkeret er helt oppløst (bokstavelig talt et par minutter). I dette tilfellet må blandingen hele tiden røres.
Tilsett sitronsaft til hvitene og pisk blandingen til det dannes snøhvite topper.
Fordel kremen etter antall blomster, tilsett konditorfarge og sett alt i kjøleskapet i en time.
Ta de ferdige cupcakesene ut av ovnen, dekk med et håndkle og la avkjøles litt.
Dekorer desserten med en konditorpose og formede dyser.

Cupcake-sortiment: flerfargede varianter

Det er mange cupcake-oppskrifter for enhver smak og budsjett. La oss ta en titt på de mest populære alternativene som du enkelt kan tilberede med egne hender.

Sjokolade

Den skiller seg fra den klassiske bare ved at i deigen bør du erstatte 30 g mel med kakaopulver. Men kremen blir annerledes. For det trenger du:

150 g sukker (pulverisert sukker kan brukes)
100 g smør
35 g kakao

Pisk sukkeret godt sammen med smør og kakaopulver. Bland alt grundig til kremen blir glatt og blank.

Sjokolade cupcakes fra ovnen:

I tillegg kan du strø kremhettene til de bakte cupcakes med sjokoladebiter.

Glad appelsin

Tilbered deigen i henhold til standardoppskriften, men tilsett skallet og saften fra to store appelsiner.
Som krem kan du bruke kremost basert på Mascarpone ostemasse, som er gitt nedenfor i oppskriften på curd cupcakes, men tilsett 1-2 dråper geléfarging til kremen for farge, dekorer med flerfarget konfektdryss eller små godteri, som M&M's.

Med kokt kondensert melk

Jeg lurer på om amerikaneren, fra hvis land oppskriften på denne desserten kom til oss, vil bli overrasket når han smaker på en cupcake med kokt kondensert melk. En slik delikatesse vil neppe bli tilberedt i noe annet land enn Russland.
Du må tilsette ca 20 g kakao til cupcakedeigen for en vakker farge. Og oppskriften på kremen har lenge vært kjent for enhver russisk husmor: slå en boks med kondensert melk med en smørpinne.

For å forhindre at delikatessen din blir klumpete søt, kan mengden sukker i deigen reduseres.

Ostemasse

Å bake med cottage cheese er ikke bare sunt, men også mer mørt. For cottage cheese cupcakes, tilsett 130 g cottage cheese til den klassiske deigen. Velg et produkt som ikke er veldig fett eller helt fettfattig, da det er nok olje i oppskriften.

Kremen vil være utsøkt, du trenger:

300 g Mascarpone ost
100 g smør
100 g melis

Pisk mascarponen med pulver og smør og sett den i kjøleskapet en stund. En dessert med slik krem smelter umiddelbart i munnen.

— i denne artikkelen har jeg samlet alle oppskriftene på kremer som passer perfekt til cupcakes.

Gulrot

Baking med gulrøtter mottas ikke alltid med et brak. Gulrotsmaken tar vekk fra smaken av selve retten og få mennesker liker det, men gulrotcupcakes er et deilig unntak fra hovedregelen. Denne oppskriften skiller seg fra den klassiske, ikke bare i kremen, men også i sammensetningen av deigen, så det er en egen mesterklasse for den.

Nødvendige produkter

For testen trenger du:

3 egg
350 ml. vegetabilsk olje (det er viktig at den er luktfri)
40 ml. yoghurt uten søtningsmidler
400 g sukker
400 g gulrøtter
50 g finhakkede ananas
100 g tørket frukt
100 g nøtter
440 g mel
2 ts bakepulver
Kanel, ingefær etter smak

Ananas kan brukes enten fersk eller hermetisert. De kan også erstattes med aprikoser eller fersken.

For krem:

350 g ostemasse
120 g smør
100 g melis
Vanilje etter smak

Matlaging av sol på en tallerken

Gulrotcupcakes er forskjellige fra klassiske. Oppskriften inneholder noen ingredienser som aldri ble funnet i vanlige brownies. Men selve tilberedningsprosessen er enkel.

Slå på ovnen på 160 C.
Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Press ut saften, vi trenger bare fruktkjøttet.
Pisk tre egg, yoghurt, vegetabilsk olje, sukker, tørket frukt, nøtter og ananas inn i gulrøttene. Bland alt grundig.
Tilsett bakepulver og krydder i blandingen etter smak, og tilsett deretter mel nøyaktig etter oppskriften.
Rør deigen og hell i former.
Formene bør ikke fylles mer enn ¾, da cupcakesene hever seg godt i ovnen.
Stek desserten i 20-25 minutter.
For å forberede kremen til gulrotcupcakes, må du slå mykt smør, tilsett veldig kald kremost, sukker og vaniljeekstrakt. Du kan legge til matfarge.
Pynt de ferdige cupcakesene med krem og dryss over brunt sukker.

Cupcakes er en enkel og deilig dessert som er enkel å tilberede og en fornøyelse å prøve. Disse kakene vil være et flott tillegg til et vanlig teselskap, og takket være mangfoldet av oppskrifter vil ikke husholdningen din bli lei av disse bakverkene på lenge.
Jeg spilte inn en videooppskrift for deg om hvordan du lager vaniljecupcakes med kremost. Håper du liker det!

Jeg svarer gjerne på spørsmål om oppskriften. Del bilder av cupcakesene du har laget!
Når du legger til bilder på Instagram, vennligst ta med taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bilder av cupcakesene dine på nettet og beundre dem. Jeg blir veldig fornøyd!

I kontakt med

Tilsett sukker i myknet smør (eller margarin).

Legg papirkopper i en cupcakeform og fyll dem nesten til toppen med deig.

Denne deigen hever ikke mye, de ferdige klassiske cupcakes oppnås med en glatt topp, uten hette. Stek pannekaker i en ovn forvarmet til 175 grader i 25-30 minutter.

Avkjøl de ferdige cupcakes helt og pynt med eventuell krem. Jeg har smørkrem med kondensert melk: til 100 gram myknet smør, tilsett 100 gram kondensert melk og 1/4 pose vaniljesukker, pisk med en mikser til det er glatt og luftig, tilsett deretter fargestoff (jeg bruker tørt) og rør grundig kremen til lys farge. Dekorasjonen min er i form av en blomst, som kan lages ved hjelp av en kokepose med munnstykke (jeg har en dyse for roser). Jeg har også pyntet toppen med konfektpulver i form av sølvkuler.

Plasser de deilige og veldig lyse, vakre klassiske cupcakesene i kjøleskapet for å la kremen stivne. Du kan servere dem til te hjemme eller på et feriebord.

Nyt måltidet!

De beste oppskriftene på møre cupcakes

DELIKATE CUPCAKES

Ingredienser:

● 1,5 kopper mel
● 1 kopp sukker
● 1/2 ts. salt
● 1/2 ts. bakepulver
● 1/4 ts. bakepulver
● 100 g smeltet smør (82 % og over)
● 1 egg
● 1/4 kopp rømme (15-20 %)
● 3/4 kopp melk
● 2 ts. vaniljesukker

Forberedelse:

I en kjele eller dyp bolle, bruk en visp eller gaffel til å blande sukker, egg, vaniljesukker, rømme og melk. Tilsett så det litt avkjølte smeltede smøret og bland godt igjen.I en egen bolle blander du mel, bakepulver, brus og salt. bland. Sikt deretter melblandingen gjennom en sil over i pannen med melkeblandingen. Bland grundig med en visp til den er jevn. Det er enda bedre å la deigen hvile litt i romtemperatur i ca 15 minutter.

Bruk en teskje og hell deigen i former (jeg har silikonformer, men jeg bruker også papirformer som jeg legger i silikoner) 2/3 fulle. Legg cupcakesene på en bakeplate og sett dem i ovnen, forvarmet til 180 grader. De vil steke i ca 9-13 minutter. Alle sin ovn er forskjellig, så jeg gir universelle råd slik at cupcakene blir møre og ikke tørre. Hold øye med cupcakene etter det 8. minuttet de er i ovnen. Sjekk om de er ferdige med tannpirkere, stikk dem inn og hvis de kommer ut tørre, ta dem ut umiddelbart. Cupcakesene skal være hvite, hvis de begynner å bli gylne, tørker de allerede ut.

Smørkrem til cupcakes

Ingredienser:

Til kremen trenger du:

● 1,5 kopper melis
● 100 g veldig mykt smør
● 1-2 ss. 20% eller 10% krem
● 1/2 ts. vaniljesukker

Forberedelse:

I følge oppskriften på kremen trenger du bare å slå alle ingrediensene, MEN. For å gjøre kremen skikkelig mør og myk, må du gjøre dette: Pisk smøret til det blir hvitt på middels hastighet med en mikser, sikt melis i smøret (dette må gjøres fordi melis ofte kommer med klumper, som kan ikke brytes opp med en mikser), og de vil forstyrre. Tilsett nå vaniljesukker og fløte.

Pisk med en mikser i flere minutter til blandingen vår får konsistensen av krem, luftig og behagelig. Den ferdige kremen kan farges med kakao eller fargestoffer; jeg anbefaler ikke å tilsette sirup, da de vil endre strukturen på kremen og den kan lekke og skille seg.
Du må påføre kremen på de avkjølte cupcakes, ellers vil det ikke bare flyte, men vannet vil skille seg og det vil se ekkelt ut.

APPELSIN CUPCAKES MED SJOKOLADE

Ingredienser:

For testen:

● egg - 2 stk,
● melk - 120 ml,
● smør - 100 g,
● sukker - 220 g,
● mel –310-320 g,
● 2 mellomstore appelsiner (350 g),
● sjokolade (bitter) - 50 g,
● bakepulver - 1 teskje,
● vaniljeekstrakt - 1 teskje (kan erstattes med vaniljesukker),
● salt på tuppen av en kniv

Til smørkremen

● smør – 200 g,
● kondensert melk – 6 ss,
● melis – 2 ss,
● appelsinjuice – 2 ss,
● vaniljeekstrakt (valgfritt) – 0,5 ts

Forberedelse:

Vask appelsinene, hell kokende vann over dem og tørk. Fjern skallet fra appelsinene ved hjelp av en spesiell enhet eller et middels rivjern. Skjær appelsinene i to og press saften ut av dem (du trenger 120 ml appelsinjuice) . Hakk sjokoladen med en kniv. Sikt melet sammen med bakepulver i bollen til en foodprosessor. tilsett sukker, en liten klype salt og myknet smør. Bland alle ingrediensene med en "spade" eller "gitar" deigtilbehør ( du kan elte deigen i en foodprosessor med kniver).

Hell også i appelsinjuice i 2-3 tilsetninger og rør deigen til den er jevn. Råd. Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme. Hvis deigen er for flytende, tilsett litt mel. Og hvis den er tykk, litt appelsinjuice eller melk. Tilsett hakket sjokolade og appelsinskall og bland godt. Del deigen i de forberedte formene, fyll dem 2/3 fulle. Stek cupcakes i ~25-30 minutter i en ovn forvarmet til ~180°C til de er lyse gyldenbrune.
Ta de ferdige cupcakesene ut av ovnen og avkjøl.

Tilbered smørkrem med kondensert melk. Pisk det myknede smøret med en mikser til det er luftig. Uten å stoppe pisk, tilsett kondensert melk i små porsjoner. Tilsett deretter melis og pisk fløten til en jevn mikserhastighet. Hell i appelsinjuice i 2 -3 tilsetninger, tilsett vaniljeekstrakt og pisk fløten godt.Tips. Kremen kan om ønskelig tones med konditorfarge Pynt cupcakesene med smørkrem ved hjelp av en konditorpose (stjernespiss) og dryss over fargerikt strøssel.

HJEMMELAGEDE CUPCAKES "RAINBOW"

Ingredienser:

● Egg (hvitt) - 4 stk.
● Melk - 1 glass
● Vanillin - 2 ts
● Mel - 3 kopper
● Sukker - 1,5 kopper
● Bakepulver - 1 ss
● Salt - 1/4 ts
● Smør - 1,5 pakker
● Konfetti - 1/2 kopp
● Smørglasur

Forberedelse:

SJOKOLADE CUPCAKES

Ingredienser:

For testen:

● smør - 100 g,
● kakaopulver - 4 ss,
● sukker - 0,5 - 0,75 kopper,
● melk - litt mindre enn 0,5 kopper,
● mel - 1 kopp,
● egg - 2 stykker,
● bakepulver.

For krem:

● 4 ss tykk rømme,
● 3 ss kakao,
● 3 ss sukker,
● 20 g smør.
● Nøtter eller farget pulver til pynt.

Forberedelse:

Bland smør, kakao, sukker og melk. Rør og kok opp. Fjern den varme blandingen fra varmen og la den avkjøles. Tilsett et glass mel, bakepulver og 2 egg i den avkjølte blandingen Bland alle ingrediensene grundig.
Sett papirkopper i runde muffinsformer og fyll 2/3 med blandingen.
Stek i en varm ovn på 200C i 15 minutter. Mens cupcakesene stekes, tilbered kremen for å dekorere toppen av cupcaken. For å gjøre dette blander du rømme, kakao, sukker og smør. Kok opp og avkjøl. krem skal være tykk nok. Du trenger bare å dekorere den avkjølte cupcaken med krem.
Dryss toppen med krem med nøtter, små godteri eller flerfarget pulver.

"RED FLØYLE" CUPCAKES

Ingredienser:

● Mel ~190g
● Brus - 1\2 ts
● Salt - 3\4 ts
● Kakao - 1 ss
● Sukker - 180 g (jeg legger 150 g)
● Vegetabilsk olje - 160 g (3\4 kopper i originalen)
● Egg - 1 stk
● Kefir - 125 g (romtemperatur)
● Bordeddik 9% - 1\2 ts
● Rød konditorfarge - i henhold til anvisningen på pakken
● Vaniljesukker - 1 ts

For krem:

● Fløteost - 240g
● Smør - 40 g (valgfritt)
● Pulverisert sukker - etter smak (jeg brukte 100g pulver)
● Vaniljeekstrakt - etter smak

Forberedelse:

Kombiner blandingen med de tørre ingrediensene og rør til jevn (jeg blandet med en mikser). Fyll formene 1/2 fulle med deig og sett i en forvarmet ovn. Stek i 15-20 minutter, sjekk beredskapen med en tannpirker. Fjern de ferdige cupcakesene fra formene og avkjøl. Til kremen, pisk romtemperert smør, kremost, melis og vaniljeekstrakt. Pynt de avkjølte cupcakes med en topp av krem.

SJOKOLADE CUPCAKES MED FREMEOST

Ingredienser:

● 195 gram mel
● 200 gram sukker (malt i en blender slik at det ikke blir store korn)
● 30 gram usøtet kakao
● 1 ts natron
● 1/4 ts salt
● 240 ml vann
● 80 ml vegetabilsk olje
● 1 ss eddik 5 %
● 1 pakke vaniljesukker som veier ca. 8 gram

For kremfyllet:

● 227 gram kremost som Philadelphia, Almeta eller et annet merke
● 65 gram sukker (malt i en blender slik at det ikke blir store korn)
● 1 stort egg (romtemperatur)
● jevn teskje vaniljesukker

Forberedelse:

Forbered først en muffinsform med 12 muffins ved å smøre den eller sette inn muffinsinnlegg av papir. Forvarm ovnen til 177°C.

Tilberedning av deigen:

Sikt mel, sukker, kakao, natron, vaniljesukker og salt i en stor bolle.
Kombiner vann, olje og eddik i en separat bolle.
Lag et hull i den siktede melblandingen og hell i en flytende blanding av vann, olje og eddik.
Bland alt dette med en visp eller slikkepott til det er jevnt.

Del den tilberedte sjokoladedeigen i 12 former.

Deretter må du forberede den kremete fyllingen:

I en miksebolle, pisk ostekremen til den er jevn, tilsett sukker og vaniljesukker og pisk i omtrent et minutt til sukkeret er kombinert med ostekremen.
Tilsett så egget og pisk til det er kremaktig og glatt.
Massen skal bli som tykk rømme.

Så, som jeg allerede skrev, på toppen av hver cupcake må du fordele det kremete fyllet i 12 cupcakes, deretter sette det i ovnen og stek i 18-25 minutter ved 177°C til det er ferdig (se ovnen din). Test beredskapen til deigen med et trespyd, hvis du setter spydet inn i deigen, skal det komme tørt ut. Siden cupcakes har en kremet blanding i midten og den blir flytende når den er varm, må du stikke inn et spyd langs kantene på deigen og stikke den dypt inn i midten av deigen. Ta de ferdige cupcakesene ut av ovnen, legg dem på rist sammen med formen og la avkjøle i ca 8 minutter, ta deretter cupcakesene ut av formen og la dem avkjøles helt på rist.

MUFFINS

Ingredienser:

● 100 gram smør
● 2/3 kopp sukker
● 2 egg
● 1 1/4 kopper mel
● 1/8 ts. salt
● 2 ts. bakepulver
● 1/3 kopp melk
● ulike tilsetningsstoffer etter smak (nøtter, sjokoladebiter, rosiner)

Forberedelse:

Legg i former (jeg kledde formen med papirrosetter). Stek i 15-20 minutter på 180 grader, til det er tørt. Fra denne andelen får jeg vanligvis 48 mini cupcakes eller 20 mellomstore cupcakes. Etter det tar jeg litt fyll (syltetøy, Nutella, ganache), stikker hull i cupcaken og fyller den med en konditorpose. Og så rører jeg kremen i en sirkel ved hjelp av en spesiell dyse.

For krem:

●~140 gram ostemasse (standardpakke med Hochland)
● 100-120 gram smør
● melis etter smak
● ulike tilsetningsstoffer etter ønske (50 gram av hvilken som helst sjokolade, syltetøy, peanøttsmør, Nutella)

Forberedelse:

EPLE CUPCAKES

Ingredienser:

● 2 egg
● 160 ml melk
● 100 g smør
● 220 g mel
● 150 g sukker
● 1 ts. kanel
● 1 ts. bakepulver
● 1 ts. vaniljeekstrakt
● 250 g epler

For krem:

● 175 gram Philadelphia eller Almette ost,
● 100 g smør,
● 100 gram melis,
● 0,5 ts. vaniljeekstrakt,
● 3/4 ts. kanel.

Forberedelse:

SJOKOLADE KIRSEBÆR CUPCAKES

Ingredienser:

● 100 g sl. oljer
● 100 g sukker
● 100 ml. krem
● 3 ss. skjeer kakaopulver
● 2 ss rom eller Grand Marnier
● 1 egg
● 1 ts bakepulver
● 200 g hermetiske kirsebær
● 200 g mel
● 100 g Mascarpone
● 4 ss sukker
● 100 ml. krem
● 1 ss rom eller Grand Marnier

Forberedelse:

Tøm saften fra kirsebærene, la 100 ml stå, bland med 1 ss Grand Marnier, hell over kirsebærene og la stå i 1 time. Bland fløten med sukker og kakao, tilsett smør og varm opp på lav varme til jevn, uten å koke opp og rør hele tiden. Kul. Tilsett egget og bland godt. Rør mel med bakepulver eller 1 ss stivelse. Sikt inn i sjokolade-kremblandingen, rør forsiktig. Tilsett 1 ss Grand Marnier.

Legg kirsebærene i et dørslag for å la væsken renne av. Smør muffinsformer med smør. Fyll 1/3 med deig, tilsett et par kirsebær, hell deigen på toppen igjen slik at formene blir halvfylt. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader Celsius i 20 minutter, og kontroller om de er ferdige med en fyrstikk.
Pisk fløten med sukker til en luftig masse, tilsett Mascarpone og 1 ss Grand Marnier. Fyll en sprøyte eller pose og legg på avkjølte cupcakes. Du kan dekorere toppen med de resterende kirsebærene og grovrevet sjokolade.

Populær

Parthenogenese - teknikk for den ulastelige unnfangelsen

« Konseptet med partenogenese Under befruktning frigjør sædcellene egget fra dets hviletilstand og det begynner å utvikle seg. Men i naturen er det tilfeller... »

Historien om de tre brødrene som ga de tre brødrene Harry Potter-tilbehør

« En gang i tiden bodde det Three Brothers of a Wizard, og en dag trengte de å krysse en elv; de kunne ikke svømme over den, den var for bred og dyp. Og brødre... »

De Broglie antok at partikler av materie

« O.S.Ageeva, T.N.Stroganova, K.S.Chemezova ELEMENTER AV KVANTEMEKANIKK OG FASTSTANDSFYSIKK Tyumen. 2009 UDC 537(075):621.38 Ageeva O.S.,... »