Hjemmelagde halvfabrikata: kok, frys, varme opp. Frosne matvarer og helse: fordeler og skader

Riktig emballasje er løsningen på alle problemer. Ved å bruke riktig emballasje vil du forlenge holdbarheten til maten i fryseren og bevare smaken.

For å lagre frossen mat kan du bruke:

- spesielle poser for frysing med eller uten glidelås (glideposer);

- plastbeholdere som tåler minusgrader og er egnet for mikrobølgeovn;

- tykk folie;

- plastfolie;

- engangs bakefat.

Husk å merke alt du legger i fryseren. Ellers vil du rett og slett ikke huske hva du frøs ned senere; frossen mat ser helt annerledes ut. Skriv også under frysedatoen for å unngå ubehagelige konsekvenser. Du kan bruke en permanent markør for dette. Vanlige tusjer eller penner er ikke egnet for dette, da de blekner.

Hvilke matvarer kan fryses?

Tro det eller ei, du kan fryse nesten alle ferdigretter.

Nedenfor er bare noen av rettene som oppbevares godt i fryseren:

- buljonger;

- purésupper;

- pølser;

- kjøttgulasj;

- pilaf;

- koteletter;

- lasagne;

- pates (kjøtt, fisk, lever);

- potetmos;

- frokostblandinger;

- pasta (kok til al dente);

- koteletter;

- kålruller;

- bakevarer (paier, pizza, boller, muffins, pannekaker, pannekaker);

- gryteretter;

- sauser (bolognese, pesto).

Nyanser:

Hvis du lager mye på en gang, så ikke frys alt i en pakke, Del opp i porsjoner slik at du slipper å tine flere ganger.

Jo raskere frysing, jo bedre. Mange moderne frysere har en hurtigfrysefunksjon. For å fryse en rett, bruk denne funksjonen, og til oppbevaring kan du bruke et vanlig rom med standard -18 grader.

Når du fryser i poser, prøv å "drive ut" all luften, da vil produktene bedre beholde utseendet og smaken.

Ikke fyll oppbevaringsbeholdere til toppen, siden de fleste produktene inneholder vann, som utvider seg når de fryses. Dette gjelder spesielt buljonger, supper og sauser.

Når du oppbevarer i fryseren, prøv å bruke forskjellige hyller for kjøtt- og fiskeretter, grønnsaker og andre produkter for å beskytte produkter mot fremmed lukt.

Det er bedre å legge majones, yoghurt, fløte til retten før du spiser, fordi de skiller seg etter frysing.

Hvordan organisere?

1. Lag en meny og en liste over nødvendige produkter. Vi skrev om dette.

2. Planlegg arbeidet ditt. Begynn med å lage en liste over hva du trenger å forberede til hver oppskrift. For eksempel: hakk og stek en løk, kok pastaen, kok kjøttet. Grupper deretter de samme trinnene: for eksempel én oppskrift krever én løk, og en annen krever to, slik at vi kan skrelle og steke tre løk. Når du planlegger, vurder følgende: Forbered først alle produktene (rengjør, vask, kutt), rist, kutt, hakk, og først da begynner du å steke, koke, bake. Denne tilnærmingen lar deg lage flere retter samtidig.

3. Forbered alle nødvendige redskaper og forsyninger- kniver, kopper, gryter, panner - og begynn gjerne å lage mat, følg arbeidsplanen.

4. Når alle ingrediensene er klare, Alt vi trenger å gjøre er å legge alt i poser, beholdere og merke det, og deretter legge det i fryseren.

Det ser ut til at hva kan være enklere enn å fryse mat? Men også her er det myter og misoppfatninger, samt nyanser og triks, som vi diskuterer i detalj under treningen. I denne artikkelen vil jeg svare på de vanligste spørsmålene om frysing.

1. Frossen mat er "død" mat - en myte

Frysing er det beste en måte å bevare liv oppfunnet av naturen selv. Tross alt fryser alt om vinteren: planter, knoller, frø, røtter, etc. – i den kalde årstiden fryses de og tines flere ganger. Og samtidig "dør de ikke bare", men om våren begynner de å vokse, blomstre og bære frukt!

For å bevare levende planter koker ikke naturen, i motsetning til mennesker, ikke, sylter, salter, røyker osv. Naturen fryser! Alle mineraler er bevart etter frysing. Og de fleste vitaminer også. Det er bedre å fryse jordbær, bringebær eller kirsebær enn å lage syltetøy av dem. På denne måten vil de beholde flere vitaminer og være sunnere.

Velg hvor du vil sende deg bordet:

2. Frossen mat er ikke velsmakende - en myte

Hvis du velger de riktige produktene og følger alle prinsippene for frysing, pakking og oppbevaring, vil smaken av maten din aldri falme, langt mindre ødelegges. Og i noen tilfeller vil det bli enda bedre (for eksempel ved frysing av halvfabrikata).

For å forlenge holdbarheten til produktene til 10-12 måneder, trenger du bare å forberede dem ordentlig for lagring i fryseren. Det er veldig viktig å ikke hoppe over trinn som vask, blanchering, tørking, avkjøling og frysing i fryseren. Produktemballasje spiller også en viktig rolle for å bevare hele smaksspekteret til dine produkter og ferdigretter. De må pakkes forsiktig og lufttett med spesielle frysebeholdere, matfilm, holdbare plastposer, folie eller pergamentpapir.

Og for å forhindre at frossen mat blir til et solid isstykke, er det veldig viktig å tørke dem helt fra fuktighet, avkjøle dem i kjøleskapet, hvis du trenger å fryse dem ytterligere, og først da fryse dem helt. Hvis hele bær, for eksempel, fryses, må de fryses på et brett eller et annet flatt brett slik at de ikke berører hverandre og først da helles i en pose eller et brett.

Dette gjelder også andre lignende produkter.

3. Du kan fryse ferdig tilberedt mat - sant

Fullt tilberedt mat egner seg godt til frysing, og hvis du følger alle regler for frysing/tining, vil smaken etter frysing ikke bare skuffe deg, men vil også overraske deg positivt.

Å ha frosne ferdigmat hjemme er veldig praktisk. For eksempel, hvis det er mangel på tid til matlaging, uventede gjester eller en annen force majeure-situasjon, vil det alltid være hjemmelagde deilige retter hjemme som helt sikkert vil redde situasjonen.

Og hvis du har tilberedt mer mat enn familien din kan spise, bør du ikke vente til den står i kjøleskapet i en uke og blir matet til en låvekatt, eller enda verre, den går i søpla. Frys ned noe av den tilberedte maten, og i fremtiden, når det ikke er energi, tid eller lyst igjen til å tilberede lunsj eller middag, vil frossen mat redde en sulten familie, og familiebudsjettet vil ikke lide av å kjøpe butikkkjøpte pølser, dumplings og annen usunn mat.

4. Det er ingen vitaminer i frossen mat – en myte

Vitaminer ødelegges under enhver lagring og under enhver behandling av produkter, og de fleste - ikke under frysing, men under varmebehandling.

Hvis vi sammenligner frosne grønnsaker og frukt med ferske hentet i sesongen, vil det naturligvis være flere vitaminer i ferske produkter.

Men hvis du om vinteren vil nyte jordbær eller kirsebær, zucchini eller paprika, er det bedre å foretrekke frosne grønnsaker i stedet for de som nettopp er kjøpt i butikken. Som regel fryses friske grønnsaker og frukt i sesongen, det vil si samlet på toppen av deres modenhet, når mengden vitaminer og andre nyttige stoffer er høye.

Derfor vil fordelene med slike frosne produkter være større enn fra blanke drivhusgrønnsaker og frukt dyrket under kunstig belysning ved bruk av sentralstimulerende midler og andre stoffer som fremmer rask modning av produkter. Selv hermetikk er ikke like sunt som frossen.

5. Du kan fryse ned hvilken som helst mat og ferdigmat - en myte

Ja, nesten alt kan fryses. Det er imidlertid en rekke matvarer som ikke er tilrådelig å fryse. Dette gjelder vannholdige grønnsaker som agurk og reddik (etter tining mister de sin karakteristiske knase og elastisitet). Også, delikate grønnsaker som salat kan ikke fryses.

Når det gjelder ferdigretter er det noen nyanser også her. Kremet sauser, meieriretter (kremer, desserter), fløte, rømme og kefir tåler dårlig frysing og skilles etter tining. Dette gjelder også kalde supper (okroshka, gazpacho) - slike supper vil være smakløse: den flytende delen vil bli inhomogen, og ingrediensene deres vil ikke lenger ha en knase.

6. Frossen mat blir ødelagt ved langtidsoppbevaring - sant

Frysing lar deg bevare den høye kvaliteten på maten i svært lang tid.(for eksempel opptil 12 måneder). Derfor er det veldig viktig å overholde et bestemt temperaturregime i fryseren, nemlig minus 18 grader og under. Hvis temperaturen er høyere, vil holdbarheten til produktet bli sterkt redusert, siden frysingen ikke stopper, men bare bremser prosessene som gjør at maten blir ødelagt under normale forhold, og temperaturer over minus 18 grader er ikke nok for lang tid. termisk lagring av mat - maten vil fortsette å forringes på grunn av aktiv reproduksjon av mikroorganismer som er tilstede på produkter.

7. Mat absorberer lukt i fryseren – sannhet og myte

Ja, dette skjer virkelig. Hvis du oppbevarer fisk, melk, jordbær og sopp i en fryseskuff, vil du etter en stunds lagring sammen ha jordbær med soppsmak og melk med fiskesmak :)

Men i virkeligheten er dette veldig enkelt å unngå. Du trenger bare å pakke produktene godt, sortere dem i grupper og tildele en egen plass til dem.

I et kjøleskap med standard 3-roms fryser er det lurt å ha en egen skuff for hver matvaregruppe. For eksempel i det første rommet (1) lagre kjøttprodukter og deres halvfabrikata (dumplings, dumplings, koteletter, kjøttboller, kålruller, etc.), buljong, suppe, sauser, etc.

I den andre (2) rom for oppbevaring av grønnsaker, frukt, meieriprodukter (melk, smør), bakevarer, etc.

Tredje (3) Sett av et rom for frossen sopp, fisk, sjømat og andre ting.

8. Du kan tine mat på alle måter - en myte

Den beste måten å tine mat på er å tine den sakte! Det vil si, legg den på kjøleskapshyllen og la den tine helt eller delvis.

Å tine mat under rennende varmt eller varmt vann er ikke riktig!

Varmt vann vil raskt tine de øverste lagene av produktet, mens innsiden fortsatt vil være frossen. En slik ujevn avriming har en svært dårlig effekt på den endelige kvaliteten og smaken på produktet. Det vil være heterogent og kan til og med delvis kollapse.

Du bør heller ikke la frossen mat stå på bordet i romtemperatur.

Når du tiner noe (kjøtt, fisk, halvfabrikata osv.) i luften, er det en sjanse for at det øverste laget av produktet blir ødelagt, siden prosessen med bakterier og mikrober vil begynne å formere seg på det.

Å koke buljong fra frossent kjøtt eller stue et frossent kjøtt/fisk er også feil.

Det er svært uønsket å utsette frosset kjøtt for varmebehandling, inkludert koking. Dette skyldes det faktum at etter en slik kokeprosess er det svært få nyttige stoffer igjen i kjøttet, det reduseres betydelig i størrelse, blir tørt og buljongen blir overskyet.

Det er også uønsket å tine noen matvarer i mikrobølgeovnen.

Dette gjelder fisk og sjømat. Slike matvarer tilberedes ganske raskt og tilberedningsprosessen kan begynne. Proteinene i det ytre laget av produktet vil koagulere, og med ytterligere varmebehandling kan smaken, fargen, tettheten og til og med sammensetningen av næringsstoffer i retten endre seg kraftig.

Å spise eller ikke spise frossen mat er valget av hver person

Å fryse eller ikke fryse mat, spise dem eller avstå er alles valg. Men hvor er tilliten til at rettene kjøpt eller bestilt i butikker, kafeer og restauranter ikke ble tilberedt av frossen mat? Tross alt kan nesten alt fryses. Dette er den vanligste måten å levere produkter til forbrukeren uten tap av smaksegenskaper og bevare dem over lengre tid.

Ikke vær redd for å fryse mat og tilberedte måltider! Frysing er den beste måten å lagre mat på.

Hvis du ALLTID har HJEMMELAGET mat klar i fryseren, trenger du ikke lage mat så ofte. Jeg vil si mer, du kan ikke gå i nærheten av komfyren på dager eller uker!

Hvis du nå, i løpet av sesongen med rimelige grønnsaker, frukt og bær, fryser dem, kan du spare mye, for om vinteren vil ferske grønnsaker og frukt koste like mye som en Boeing-vinge.

Interessant? Meld deg på treningen "". I løpet av opplæringen lærer du ikke bare hvordan du fryser mat og ferdigmat på riktig måte. Du kan forbedre livskvaliteten ved å frigjøre tid til å gjøre de tingene du virkelig liker.

Og du sparer penger på dagligvarekjøp – som en fin bonus!

Meld deg på trening

Frysing er en fin måte å lagre mat på. Men slik mat kan være både gunstig og skadelig for kroppen. Det er viktig å lære å velge frossenmat riktig for å få vitaminer og viktige mikroelementer fra slik mat.

Det er konstant debatt om fordelene og skadene ved frossen mat. Frukt, urter og grønnsaker er kilder til vitaminer, men hvis de behandles feil eller ikke vedlikeholdes under lagringsforhold, mister de egenskapene sine. Mengden vitaminer avtar, noen av dem oksiderer. Nettstedet inneholder en nyttig påminnelse "", det vil bidra til å forlenge friskheten til produktene og bevare deres smak.

For å forlenge holdbarheten på en unaturlig måte, legger produsentene til kjemikalier som påvirker menneskekroppen negativt. For å bevare de nyttige komponentene så mye som mulig, må du lære å tine maten riktig.

Frossen matproduksjon

I produksjonen går frukt, grønnsaker og bær gjennom flere stadier:

• utvalg etter størrelse, kvalitet;
• oppvasken;
• fjerning av frø, skinn, stilker;
• blanchering;
• kjøling;
• veiing;
• frysing;
• pakking, merking, pakking.

Frysing av kjøttprodukter

En lignende ordning brukes til frysing av kjøtt, fisk og fjærfe. I produksjonen kan luftkjøling brukes, hvor mat helles i spesielle kammer hvor naturlig luftkonveksjon oppstår. Behandling ved hjelp av en rask luftstrøm i tunnel- eller gravitasjonstransport-frysere anses som mer effektiv. Temperaturen varierer fra -35 ° C til -50 ° C. Denne sjokkeffekten sikrer individuell avkjøling av hvert enkelt element, og bevarer dets fordelaktige egenskaper og naturlige utseende.

Frysing av grønnsaker og frukt

Plantebasert mat blir svært sjelden kryogenisk behandlet. Denne teknologien brukes til frysing av kjøtt, fisk, bakeri og konfekt. Kuldemediet kan være karbondioksid eller flytende nitrogen. Med denne behandlingen skjer det en liten fordampning av fuktighet fra maten. Dermed blir den cellulære strukturen praktisk talt ikke påvirket, på grunn av dette bevares smaken, det originale utseendet og de fordelaktige egenskapene til produktene.
Varigheten av frysingen avhenger av teknologien som brukes og typen mat.

Hvilken mat er frossen

Frukt, grønnsaker, bær, urter - alt dette fryses for å få vitaminer om vinteren. Ikke bearbeid kål, reddiker, agurker og salat på denne måten, da de blir til en vannaktig fruktkjøtt.

Frosset kjøtt, fjærfe og fisk er spesielt populære. De lagres lenger hvis de behandles i rå form.
Bakeri- og konfektprodukter tåler kulde godt, men smuldrende dekorasjoner kan bli våte, og glasur og vaniljesaus mister egenskapene sine.

Salt, fet mat (pølser, bacon, skinke, pølser) mister smaken ved langvarig eksponering for minusgrader. Holdbarheten deres bør ikke overstige 1 måned. Dette gjelder også ferdigmat.
Frosne dumplings, pannekaker, koteletter, dumplings er halvfabrikata som finnes i overflod i butikkhyllene. Du kan forberede dem selv for lagring i fryseren (ikke mer enn to måneder).

Hva er ulempene med frossen mat?

Når de utsettes for lave temperaturer, oksiderer mange vitaminer, og måltider tilberedt av frossen mat er kanskje ikke sunne nok. Når du forbereder hjemme, er viktige komponenter praktisk talt ikke bevart. Under industrielle forhold, på grunn av svært lave temperaturer og høy prosesshastighet, er det fortsatt noen vitaminer igjen i maten.

Skaden av frossen mat ligger også i det faktum at den kan brytes ned like etter inntak under påvirkning av et alkalisk og surt miljø i kroppen. Slik mat råtner raskere enn er over-etset.

Frysing dreper ikke mange typer mikrober; de blir inaktive og blir aktive etter tining. Derfor må frukt, grønnsaker, bær og urter vaskes godt og helst underkastes varmebehandling.

Hva vil du velge - mattilsetningsstoffer og konserveringsmidler eller frossenmat?

Er det skadelig å spise frossen mat?

Fordelene og skadene med slik mat avhenger av følgende faktorer:

- frysemetode;

- lagringsforhold;

- metode for tining.

Mat som er avkjølt uten bruk av teknologisk utstyr inneholder færre næringsstoffer, men det er tillit til naturligheten. Frysing, som gjøres i produksjonen, anses som mer pålitelig for å bevare vitaminer og mikroelementer. Men her oppstår tvil om riktig oppbevaring.

Ved bearbeiding ved lave temperaturer kan produsenter i tillegg bruke fargestoffer og forskjellige kjemiske komponenter. Veldig usunn mat som ble fryst på nytt.

Hvordan velge frossen mat av høy kvalitet

Frosset kjøtt Det er bedre å kjøpe i individuell emballasje fra produsenten, med en skriftlig utløpsdato.

Velger sjømat, vær oppmerksom på mengden isglasur. Det bør ikke overstige 10 % av totalvekten. Individuell emballasje skal være for tørrfryst sjømat.

Grønnsaker, bær, frukt skal ikke henge sammen. Når du velger, bør du være oppmerksom på deres form og farge. Utseendet skal være naturlig.
Ved kjøp bør man være spesielt oppmerksom på integriteten til emballasjen og utløpsdatoen som er angitt på den.

Hvorvidt man skal spise slik mat eller ikke er en personlig sak for alle, men det er verdt å huske at det kan gi både nytte og skade. Det er bedre å kjøpe produkter fra kjente produsenter som er ansvarlige for kvalitet. Hvis du bestemmer deg for å behandle mat hjemme, bør du følge de grunnleggende reglene for frysing og lagring.

Hva synes du om frossen mat?

Og vi bruker ideer fra denne artikkelen av Elizaveta Pravikova:

Fastetiden har kommet – og hva er en person tvunget til å tenke mest av alt på, spesielt de med stor familie? Selvfølgelig, om mat, akk og ah. Om mat, om dens sammensetning, om hvordan du tilbereder velsmakende og næringsrike retter, og ideelt sett enkelt og raskt. Fordi utsikten til å tilbringe hele fasten ved komfyren ikke gjør meg glad, det er helt sikkert.

Det mest interessante er at det er mange oppskrifter på mager mat, det er også muligheter, men hvor lat å sette alt dette ut i livet... Dessuten er resultatet (i betydningen om de vil spise det eller ikke) i min familie, for eksempel, er uforutsigbar. Det kan lett vise seg at halvparten av familien vil like det, men den andre halvparten vil ikke spise det som er tilberedt. Å lage en fastelavnsmiddag er imidlertid ikke et spesielt stort problem; alle unntatt meg spiser ute i huset. Problemet er annerledes - frokost, det er det som krever en virkelig kreativ tilnærming!

Det er et konstant "bakhold" med frokoster i fasten. Jeg vet ikke med deg, men for meg er det en konstant hodepine å sørge for at mannen og barna mine ikke går sultne hjemmefra hele dagen. Havregrøt er greit for meg, hvis jeg har det, er spørsmålet om frokost alltid løst. For meg, men ikke for barn, som du ikke kan fylle havregryn med melk, enn si den magre versjonen. Og i år har vi en veldig interessant situasjon - tre eldre barn reiser seg før oss, gjør seg klare på egen hånd og går på skolen. Dette betyr at vi må gi dem frokoster som ikke krever noen innsats fra dem å tilberede: noe de kan ta ut, varme opp og spise, og som er næringsrike og smakfulle. Så jeg begynte å tenke på hvordan jeg skulle sikre dette. Og i prosessen med mine tanker ble denne listen født.

Vær oppmerksom på at dette ikke er spesifikke oppskrifter, men heller 5 ideer for en kjøttfri frokost. For å være ærlig liker jeg ikke å bruke eksakte oppskrifter (med mindre det er baking, der strenge proporsjoner er viktige), fordi de krever et visst sett med produkter, visse manipulasjoner og tid. Og folks smak er for forskjellig. Derfor foretrekker jeg personlig ideer som grunnlag for kreativitet. Lik ting og ideer fra IKEA – du velger det du liker, plukker opp ideen og lager basert på din personlige smak og preferanser. Listen min inneholder både kjappe ideer og de som krever matlaging og forberedelse, det vil si hjemmelagde halvfabrikata. Og forresten, fortsetter temaet i forrige artikkel - alle ideer er mer enn budsjettvennlige!
Pannekaker

Jeg begynner med pannekaker, fordi de er fastetidens "redning" for oss; alle barna mine spiser dem! Det viktigste er at fyllet er annerledes. Ja, dette er en rett som må tilberedes på forhånd. Og hvis vi tar på oss det, så fullt ut. Det er dumt å lage deig for et dusin pannekaker, ikke sant? Derfor gjør jeg mye på en gang. Magre gjærpannekaker blir veldig smakfulle og elastiske hvis du tilsetter mer solsikkeolje i deigen, og lar deigen heve, og deretter rører den godt.

Sammensetningen av deigen er enkel - vann, salt-sukker, gjær, mel og solsikkeolje. For å forhindre at kantene tørker ut under tilberedning av pannekaker, ville det være greit å dekke de ferdige pannekakene med et lokk (mens de er varme). Din haug med pannekaker er grunnlaget for ytterligere kreativitet når det gjelder fyll. Kvaliteten kan være hva som helst, avhengig av din smak - kål, ris, poteter, bønner, erter, med tilsetning av stekt løk (løk og grønt), sopp, fisk, sjømat. Søte fyllinger inkluderer bær med sukker, revet epler, tykt syltetøy. Og så er alt enkelt, pakk inn fyllet i en pannekake, gjerne en rull, og sett i fryseren. Det er det, en deilig og næringsrik øyeblikkelig frokost i flere dager er klar!

2-3 minutter i mikrobølgeovnen kan ethvert barn og enhver mann klare dette på egenhånd. Og jeg kan ikke la være å legge til om budsjettkarakteren til denne retten: Jeg regnet ut at 20 pannekaker (større enn de som selges i pakker) med kål og ris, veldig velsmakende, kostet meg 50 (!!!) rubler. Og, selvfølgelig, pluss arbeidet mitt på fridager.

Forrige 01
Grønnsakskoteletter

Vår andre hovedrett krever også forberedelse, og igjen tilbereder vi den i industrielle mengder. Potetkoteletter (eller pannekaker, som du vil). Grunnlaget er jakkepoteter, deretter, selvfølgelig, skrellet og hakket i en kjøttkvern. Tilsett deretter det du måtte ønske i denne deigen - sopp, løk, urter, krydder. Dette er et veldig praktisk halvfabrikat; kotelettene kan fryses ustekte (og da vil tilberedningen ta litt mer tid) eller stekes (så er det bare å varme opp). Du kan bruke dem som en varm rett, med for eksempel erter, eller med saus, eller du kan legge dem på et smørbrød. Sandwichen bruker vanligvis "gårsdagens" kalde pannekaker til overs fra middagen. Alle grønnsakskoteletter du liker, laget på forhånd og frosne, fungerer også utmerket til frokost. Igjen - retten er veldig billig.

Z_db16ab45-1024x680
Havregrøt, sir!

Men min favoritthavregrøt er et virkelig fruktbart grunnlag for kreativitet! Etter min mening er den ikke inkludert i "grøt"-delen nettopp på grunn av dens allsidighet. Rask, velsmakende, næringsrik, du kan legge til hva som helst, gjøre det til hvilken som helst konsistens, du vil ha det, kok det, du vil ha det, nei, du vil ha det, stek det som pannekaker, generelt - et mirakel.

En annen god ting med det er at det ikke krever noen oppskrift. Alt er tilberedt her, som min bestemor pleide å si, i henhold til prinsippet "alt godt er inkludert." Du kan tilsette soyamelk, flytende eller tørr, til den, du kan koke den i vann med honning, eplejuice eller kakao. Tilsett krydder, nøtter og tørket frukt, frukt og bær, alt etter smak. Du kan lage gelé og deilige næringsrike cocktailer av den. Det er flott å kombinere det med kli. Du kan helle det om kvelden og spise det kaldt eller varme det opp om morgenen. Ved å ta en banan, en håndfull bær, et glass væske (vann, juice, soyamelk) og noen skjeer frokostblanding og blande det hele med en blender, får vi en cocktail. Tilsett kli, la det stå – og her er en ny rett. Det samme kan gjøres i grønnsaksversjonen ved å piske flytende grøt med urter, krydder og grønnsaker. Generelt - det er mer enn nok kreativitet! Og igjen, merk deg, det kommer ut veldig budsjettvennlig.

Havre213-1024x682
Og grøt

For de som ikke er motstandere av frokostblandinger, er dette en av de mest allsidige frokostrettene. Ja, det er litt kjedelig uten melk, men la oss være kreative. I motsetning til havregryn, krever imidlertid de fleste grøter mer tid å lage mat. Men nå er det en rekke frokostblandinger på salg: bokhvete, ris, mais, etc. Men hvis du vil at det skal være budsjettvennlig, er det bedre å holde seg til frokostblandinger.

Visste du for eksempel at bokhvete ikke trenger å tilberedes? Dessuten er ukokt mye sunnere. Bare om kvelden må du fylle den med vann, kaldt eller varmt, du kan umiddelbart legge til salt, sukker, honning, krydder, tørket frukt eller varme krydder (igjen, alt etter smak), lukk lokket og la det stå. Og så om morgenen er det bare å tilsette olje etter ønske og varme den opp - veldig velsmakende!

Du må selvfølgelig koke risen på forhånd, og om morgenen må du diversifisere den på en eller annen måte. Glade mennesker er de som elsker gresskar, fordi ris og hirse passer godt til gresskar. Og ved å tilsette skall, ingefær eller andre krydder gjør du denne grøten til et kulinarisk mesterverk.

Og for ikke å fornærme favorittbarnegrøten vår, vil jeg dele en idé basert på semulegryn. Semulegrynsgrøt er veldig velsmakende tilberedt med tyttebær- eller tyttebærjuice. Du må koke den tynnere enn vanlig, og deretter, etter å ha avkjølt litt (eller helt, hvis du gjør det på forhånd), slå grundig med en blender eller mikser. Resultatet er en delikat og deilig næringsrik mousse. Hvis du lager den på forhånd og i større mengder, så bør du legge den i vaser og boller og sette den i kjøleskapet. Når som helst har du frokost/ettermiddagsmat/snack/dessert klar. Barn spiser forresten med stor glede (og skjønner ikke engang alltid at det er semulegryn).

1353430341_grechka1
Smørbrød og paier

Vel, for de som kategorisk ikke vil spise alle slags sunne frokostblandinger og grønnsaker, men alltid foretrekker en kopp kaffe med bakverk eller en sandwich, finnes det også utallige magre alternativer. Vel, for det første, fisk og sjømat - saltet, røkt, kaviar, forskjellige pates. Dette er imidlertid ikke budsjettmessig i det hele tatt. Selv om du gjør alt selv. Men noen ganger kan du unne deg selv, ikke sant? For det andre forskjellige typer "ikke-sjøisk" kaviar: grønnsaker, sopp, belgfrukter. Her vil både kjøpte alternativer og hjemmelagde varer spille inn. Bønne- og ertepasta kan også lages av hermetikk for fart - pisk det med en blender, tilsett det du vil, etter smak, sett det i kjøleskapet. Grønnsaks- og soppkaviar tar selvfølgelig tid. Men det som er bra med alle disse "påleggene" for smørbrød er at du kan lage mange av dem på en gang, selv i en uke. Og selvfølgelig var det ingen som kansellerte syltetøy og syltetøy for smøring på en sandwich! Forresten, alt kan bli grunnlaget for smørbrød - brød (vanlig og i form av toast), tørt brød, pitabrød, pitabrød, tortillas.

Temaet fastepai er ikke bare verdig en egen artikkel, men en hel bok. Derfor vil jeg begrense meg til en enkel life hack for frokostpaier. Jeg har alltid en pakke butterdeig i fryseren til fasten, det er veldig praktisk. For eksempel har du noe til overs fra middagen (for oss er det vanligvis tilbehør), du tiner raskt deigen, lager fyll av middagsresten, tilsetter noe annet etter smak, som urter eller stekt løk, og lager konvolutter eller trekanter fra butterdeig. Den baker veldig raskt, litt mas også, og en deilig frokost er rett der!

Jeg håper ideene våre vil hjelpe deg med å utvikle din egen kreativitet i å tilberede deilige fastelavnsfrokoster og bruke mindre tid på matlaging i fastetiden. Og selvfølgelig forventer vi at du også deler ideene dine!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/

Uttrykket "Cook once, eat a month" spredte seg over hele verden, og selve frossenmatsystemet ble veldig populært i Vesten. Hvem ville ikke elske ideen om å tilberede en ukes eller en måneds mat på bare én dag?

Hva forbinder du med frossenmat? Sannsynligvis med halvfabrikata, alle slags dumplings og blandede grønnsaker fra supermarkedet. Men hva om jeg fortalte deg at frossenmatsystemet gjør livet enklere for husmødre og lar dem frigjøre seg fra matlaging i 2 uker eller en måned. Det er veldig enkelt: du kan lage mat til hele familien i en hel uke på en dag! For å gjøre dette trenger du bare å forberede et stort antall retter og ... fryse dem!

I våre land kan ikke hver husmor skryte av en separat fryser eller et to-dørs kjøleskap med en stor fryser. Derfor er det ikke egnet for alle å lage mat i en måned. Men matlaging i 2 uker (med tanke på at de fleste husmødre hjemme har et kjøleskap med tre fryserom) er ideelt. Men ikke vær trist for de som har en en-roms fryser. En liten fryser, hvis den oppbevares kompakt, vil gi syv ferdige måltider i en uke.

Fordeler med å lage mat i en uke - en måned

• Du vil ha mer fritid. Tilbring det med familien din og dediker det til deg selv. Nå vil du definitivt ikke kunne se etter unnskyldninger for latskapen din, og vil endelig ta vare på figuren din. Dette vil hjelpe deg.
• Du kan spare familiebudsjettet ditt. Amerikanske kvinner har beregnet at de i gjennomsnitt sparer rundt 250 dollar når de kjøper dagligvarer i en måned. Ikke rart. I tillegg kan du kjøpe produkter i store mengder. Og ved hjelp av kampanjer i supermarkeder kan du noen ganger spare mye penger (for eksempel ved å bruke "hver tredje vare er gratis").
• Du vil alltid være klar for ankomst av gjester. Har du ofte uventede gjester? Kramper suser rundt i butikkene og på kjøkkenet... Hvorfor trenger du dette? Etter å ha forelsket deg i matlaging i 2 uker, en måned, vil du kunne forberede deg på ankomsten av gjester (kle deg vakkert og sminke deg). La vennene dine finne ut selv hvorfor det er så mange godbiter på bordet!

Hvordan ikke dø på kjøkkenet på en dag mens du tilbereder 15-20 retter?

Bestem din tilberedningsmodus

Det er ekstremt viktig at du tar deg tid til å hvile 2-3 ganger om dagen. Lag for eksempel 5-6 retter tidlig om morgenen og hvil deretter i en halv time til en time. Etter lunsjmatlaging, ta en lang hvile i flere timer. Første gang jeg prøvde systemmodusen sovnet jeg om kvelden i 3 timer. Du kan gjøre det samme slik at du har litt krefter igjen til kvelden. Kokeprosessen er like viktig å planlegge som den er.

Få støtte fra sine kjære

Det er ideelt hvis mannen din hjelper deg i matlagingsprosessen, men dette alternativet er mer et unntak enn en vanlig forekomst. Be ham ta seg av barna for dagen mens du gir familien deilige og næringsrike måltider. Du kan tipse ham om at du vil ha mer tid, ikke bare til deg selv og barna dine, men også til din kjære ved å ha en tilførsel av ferdige retter. Og hvis mannen kan hjelpe med grovarbeidet (vasking, rengjøring) - er dette allerede et stort pluss. Hovedsaken er motivasjon!

Lag en meny

Hvis du aldri har gjort menyplanlegging, begynn å lære prinsippene. Uten en kompetent meny vil du ikke kunne kjøpe mat i nødvendig mengde og gi familien din en rekke retter. Hvis du ikke vet hvor mye mat familien din spiser i måneden, er det for tidlig for deg å begynne å lage mat i 2 uker!

Skriv ned alt du lager i 2-3 uker og hvor mange dager du spiser det. For eksempel å vite at en gryte med suppe ikke står i kjøleskapet i mer enn tre dager, og en fiskegryte må kastes etter 2 dager, vil det være lettere for deg.

Velg oppskrifter

Basert på familiens standard diett, velg oppskrifter å lage mat. Det er bra for lommeboken å sjekke kampanjene i supermarkeder. For eksempel, hvis du elsker lever og det nærmeste kjøpesenteret har 50 % rabatt på det, må du ta det. Leveren kan brukes til å lage leverkoteletter, pateier, eller rett og slett stues i rømme. Velg oppskrifter der den aktive koketiden ikke er mer enn en halvtime. Tenk selvfølgelig på smaken til dine kjære.

Kjøpe dagligvarer

En dag eller to før det planlagte kjøkken "maraton", gå til supermarkedet eller markedet. Definitivt med mannen din, for du vil trenge hans sterke sterke hender. Lag en handleliste på forhånd. Det er viktig å tenke gjennom alt til minste detalj. Ikke glem hvordan du kan

Sjekk kjøkkenskapet ditt for krydder! Det er veldig ubehagelig når du må slutte å lage mat og skynde deg hodestups til nærmeste butikk for allehånde eller vaniljesukker.

Skriv ut en steg-for-steg handlingsplan for deg selv

Sørg for å lage en matlagingsplan som du vil følge. For eksempel, vask og skrell grønnsaker, tilsett buljong osv. Dette vil tillate deg å ikke gå deg vill på kjøkkenet blant et stort antall produkter.

Viktige poeng

Ingen av de frosne matvarene blir giftige. Smaken eller konsistensen kan ganske enkelt endre seg. Derfor Det er bedre å ikke fryse:

• poteter i biter (men i dumplings og potetkoteletter - ideelt)
• grovkuttet kål (kan brukes i form av latkålruller)
• rømme og kefir
• "vann" grønnsaker (for eksempel agurker)

Råd! Det er best å fryse måltider i porsjoner slik at du ikke trenger å fryse dem ned senere hvis innholdet i beholderen ikke spises.

Det du trenger for å fryse

• fryseboks
• matbeholdere, sylteagurkbøtter
• klamfilm for å pakke hver beholder i flere lag
• bakepapir
• fryseposer

For å forenkle den forberedende tilberedningsprosessen, vil en blender eller foodprosessor ikke skade deg. Gjør det lettere å lage mat i 2 uker og ha en multikoker. Jeg nøyer meg med mange potter.

Hvordan tine

Det er bedre å tine tilberedt mat i kjøleskapet. Jeg lar den stå i kjøleskapet over natten og varmer den så opp i ovnen. Du kan også bruke mikrobølgeovnen.

Addisjon

Jeg har fryset ned følgende hjemmelagde halvfabrikata i lang tid:

• koteletter (inkludert poteter);
• koteletter og kjøttboller, kjøttboller;
• fylte paprikaer;
• buljonger (jeg koker kylling- og fiskebuljonger i flere panner, og fryser dem deretter i porsjoner: for supper, sauser);
• deig til pizza, paier

Først tvilte jeg på det, og tenkte at det ikke var noen fordel igjen i retter etter frysing, men etter å ha studert informasjonen om emnet, innså jeg at dette langt fra var tilfelle. Og hvis kjøleskapet ditt har en hurtigfrysingsfunksjon, er det bare flott. Jeg elsker det faktum at å lage mat i flere uker gjør at jeg kan tilbringe mer tid med familien min, ha familiepiknik og være kreativ. Forbered deg på uken og gjør livet ditt enklere!

Tilberede mat i flere dager (video)