Како да отворите профитабилна продавница за кнедли. Бизнис план за продавница за кнедли

Пред да започнете да барате опрема и да ја комплетирате документацијата, треба да спроведете мал експресен тест на вашите производи. Развијте го рецептот однапред - во вашата кујна. Мали серии рачно изработени кнедли може да се продаваат меѓу вашите пријатели. Овој експеримент е неопходен - само во пракса ќе разберете какви видови производи се барани, ќе ја тестирате деловната шема и ќе можете да ги видите грешките.

Исто така, препорачливо е да се започне со пребарување на добавувачи однапред. За да го направите ова, треба да одлучите за асортиманот и рецептот:

• какви видови мелено месо планирате да користите;
• во кои пропорции треба да мешате свинско, пилешко и говедско месо?
• Дали вашиот асортиман ќе вклучува кнедли и котлети?

Добавувачите се поделени на два вида - големи компании за трговија на големо кои продаваат увезено замрзнато месо во брикети и локални фармери. И во двете опции, неопходно е да ги имате сите сертификати кои го потврдуваат квалитетот и еколошката пријатност на суровините.

Треба да се подготвите за фактот дека добавувачите земаат 100% претплата, и да имате на располагање сума што ги покрива трошоците за најмалку 2 месеци работа. Транспортните трошоци, по правило, исто така паѓаат на товар на купувачот. На почетокот, може да има проблеми со продажбата или потребата да се инвестира добивката во други ставки за трошоци. И при воспоставена продажба, вреди да се земе предвид вообичаената практика - супермаркетите плаќаат за продадени производи со 30 дена задоцнување.

Исто така, важно е однапред да се најдат барем неколку купувачи на големо. Прелиминарните преговори со сопствениците на продавници, кафулиња или компании на големо може да започнат со готови спецификации, рецепти и други документи.

Темелно истражете ја побарувачката и конкуренцијата во вашата област. Не можете да се потпрете само на потрошувачите во локалитетот во кој ќе работите. Покријте ја барем областа веднаш. Бизнис план треба да се подготви врз основа на веродостојни податоци и најпесимистички прогнози. И покрај постојаниот раст на побарувачката за готови кнедли и други видови полупроизводи, овој пазар е многу густо заситен.

Главни ризици

Конкуренцијата на пазарот за производство на полупроизводи, што вклучува кнедли, е многу висока. Можно е да преживеете и да напредувате, но треба да имате импресивни предности - беспрекорен и оригинален рецепт, квалитет, голем асортиман. Големите фабрики ја зголемуваат профитабилноста поради присуството на соја и други прехранбени адитиви во меленото месо. Ова е местото каде што малите бизниси добиваат конкурентска предност користејќи само месо и органски состојки.

Договорите со продавниците ќе ви помогнат да остварите профит на почетокот, но цените за купување се многу ниски. Обидете се, во најмала можност, да го проширите вашиот бизнис и да организирате сопствена продажба на производи преку мрежа на брендирани продавници или мали малопродажни места.

За време на периоди на пост и лето, побарувачката на потрошувачите за кнедли се намалува. Вашиот асортиман треба да вклучува вегетаријански рецепти: кнедли со зелка, компири, бобинки.

Производството на производи е внимателно контролирано од санитарните служби и RosPotrebNadzor. Доколку има сериозни прекршувања на усогласеноста со барањата на овие организации, веројатноста за финансиски загуби поради парични казни е висока. Во случај на системски побарувања, може целосно да го изгубите вашиот бизнис.

Локација

Просториите за мини-работилница за производство на кнедли се избираат во зависност од планираните производствени волумени, асортиманот и барањата што ја придружуваат опремата. Минимална површина – 50 m². Доколку се купи производна линија со среден капацитет, потребни се простории со површина од околу 300 m².

СЕС поставува задолжителни барања за зонирање:

• посебна просторија за складирање на суровини;
• просторија со ладилни единици за готови производи;
• производствен капацитет;
• тушеви и тоалети;
• соба за ВРАБОТЕНИ.

Исто така, потребно е да се земе предвид дека опремата работи од електрична мрежа од 380 V. Просторијата мора да има: современ систем за вентилација, добро осветлување. Постојат и барања за поправки - ѕидовите и подот мора да бидат покриени со плочки кои лесно се чистат.

Побарајте место за мини-работилница во просториите на поранешни мензи или кафулиња, слободни производствени области прилагодени на барањата на прехранбената индустрија. Реновирањето на несоодветни простории ќе биде прескапо. Во однос на локацијата, постојат само две главни барања - ниска кирија и добри транспортни врски (за леснотија на испорака на суровини и готови производи).

Опрема

Минималниот комплет изгледа вака:

1. Сила за брашно - најмалку 15.000 рубли.
2. Машина за валање тесто - околу 33.000 рубли.
3. Автоматската машина за месење тесто чини околу 70.000 рубли.
4. Индустриска мелница за месо - најмалку 16.000 рубли.
5. Миксер за мелено месо - најмалку 35.000 рубли.

За замрзнување, потребни се два вида фрижидери:

За шок замрзнување - околу 60.000 рубли.
За складирање на производи - околу 100.000 рубли.

Почетната сума за набавка на опрема може да се намали со употреба на физичка работа, но во овој случај не можете да сметате на големи количини. Ве молиме имајте предвид дека ќе бидат потребни повисоки трошоци за плати. Исто така, има смисла да се бара можноста за купување производна линија според договор за лизинг.

Ако зборуваме за добавувачи, се препорачуваат кинески производители. Тие нудат квалитетни и сигурни линии по прифатлива цена. Официјалните претставништва на кинеските производители работат на рускиот пазар - шансите да се заврши трансакцијата за лизинг и да се добие пристојна услуга се доста високи.

Производителот, по правило, ги сноси транспортните трошоци за испорака на суровини и готови полупроизводи. Малку е веројатно дека ќе можете да работите без фрижидер. За да купите користен автомобил, треба да подготвите најмалку 550.000 рубли.

Персонал

Големината на тимот директно зависи од планираните волумени и дел од физичката работа. За сервисирање на автоматизирана производна линија, доволни се 4 лица по смена - надзорник и 3 работници. При рачно обликување и пакување, бројот на смени мора да се зголеми на 6 лица.

Производството мора да има технолог кој темелно го знае рецептот. Ако работите на сложена опрема, од суштинско значење е квалификуван механичар. Ќе се бара возач со полно работно време да достави суровини и готови производи. Треба да се вработи и сметководител со полно работно време. Имајќи предвид дека работите во прехранбена индустрија, сите вработени мора да имаат санитарни книшки со дозвола.

Документи и лиценци

Регистрацијата во даночната служба е брза и без никакви проблеми. За мини-работилница, индивидуален претприемач и поедноставен даночен систем се сосема соодветни - 6% од приходот или 15% од нето приходот. Нема потреба да се брза со регистрација на правно лице. Практиката на соработка со големи синџири на продавници, угостителски објекти и компании на големо со мали производители на кнедли е честа појава. Индивидуалниот претприемач е можност да го намали износот на документацијата и финансиските пресметки на минимум.

Просториите и производната линија мора да бидат проверени од противпожарни инспектори, СЕС и други служби - многу зависи од конкретниот регион. Треба однапред да ги дознаете барањата на овие организации и да барате простории во согласност со нив. Ако се е во ред, ќе добиете дозвола за работа.

Следниве документи се подготвени од RosPotrebNadzor:

Рецепт.
-Договорени и регистрирани технички спецификации (ТУ). Овие документи го опишуваат и регулираат производниот процес - опрема, обем на производство, видови суровини за сите видови производи.
-Регистрација на трговска марка и трговска марка.

Вреди да се знае. Во пракса, решавањето на проблемот со спецификациите може да има нијанси во зависност од регионот на вашата активност. Можно е службениците да бараат сеопфатна проверка на вашето производство, суровини и готови производи во специјализирана лабораторија. Во секој случај, треба да ги користите услугите на адвокатска канцеларија специјализирана за подготовка на такви документи. Ова ќе заштеди и пари и време.

Многу зависи од тоа каде ја купувате опремата. Доколку склучувате договор со голема компанија, добавувачот на опрема може да понуди сериозна поддршка при регистрирањето на техничките спецификации и пополнувањето на други документи.

Профитабилност

Овој индикатор е под влијание на многу индивидуални фактори. Следниве бројки се норма за да останете во живот и да го развиете вашиот бизнис:

Цената на 1 кг кнедли е 85 рубли.
Големопродажната цена на 1 кг кнедли е 130 рубли.

Маркетинг

Првото и главно правило е беспрекорен квалитет. Сè зависи од ова. На пазарот има премногу евтини, но невкусни кнедли направени со неквалитетни состојки и адитиви.

Дојдете со оригинални имиња за вашите производи. Во случај на кнедли и кнедли, брендираните чипови работат многу ефикасно. Секогаш кога е можно, обидете се да организирате свои продажни места. Во исто време, активно развивајте мрежа на купувачи на големо, не ограничувајте се на вашиот локалитет и достигнете барем регионално ниво.

Рекламирањето во медиумите во вашиот случај функционира само за големите производители. Печатените производи се ефикасни за мини-продавница. Висококвалитетните брошури со добри фотографии, описи на состојки и придобивки ќе помогнат да се привлече вниманието на купувачите. Сите купувачи на големо треба да ги имаат вашите брошури.

Не заборавајте да им понудите на потрошувачите рачно изработени кнедли - тие се во голема побарувачка. Постојано проширувајте ја вашата палета со најпопуларните и оригинални рецепти.

Резиме

Нормата за постигнување созревање за мини-работилница за производство на кнедли се смета за 5-6 месеци. Како што покажува практиката, овој индикатор не зависи од обемот на производството и количината на физичка работа. Одлучувачки фактор е квалитетот, оригиналните рецепти, асортиманот и компетентна маркетинг политика.

Во овој материјал:

Кога размислувате како да започнете сопствен угостителски бизнис, сигурно сте се запрашале како да отворите продавница за кнедли. Добра идеја е, имајќи го предвид фактот дека американската брза храна предизвикува постојана одвратност кај повеќето разумни луѓе, а древното сибирско јадење ужива популарна љубов и популарност.

Релевантност на кнедли

Кнедлите никогаш не ја изгубиле својата важност. Имаше, се разбира, благ пад во 90-тите, кога земјата беше преплавена со американски Мекдоналдс, но овој тренд веќе значително замре. Во денешно време, секој човек со задоволство ќе изеде порција вкусни кнедли, без разлика на неговиот социјален статус, било да е таксист или врвен менаџер.

Се разбира, мал ресторан има ризик да пропадне и да банкротира, но со правилен маркетинг, избор на персонал и местото каде што ќе работите, успехот е загарантиран. Не е за ништо што економистите ја проценуваат профитабилноста на продавницата за кнедли на 40-45%, односно таквата установа идеално ќе се исплати за околу 1-1,5 години.

Збирка на документи за регистрација

Како да отворите продавница за кнедли? На почетокот на секој бизнис, неопходно е да се формализира, тоа мора да се направи така што во иднина владините контролни служби нема да имаат никакви побарувања или прашања против вас. Ако одеднаш се покаже дека не сте завршиле сè легално, тогаш наместо очекуваната добивка може да добиете парична казна и заплена на имот. Предноста е што ако работите како индивидуален претприемач, ќе можете да склучите договор со организации за да обезбедите ручеци за нивните вработени. Значи, кои документи треба да се пополнат:

1. Прво, мора да се регистрирате како индивидуален претприемач во даночната служба. Можно е и како друштво со ограничена одговорност. Мора да се запомни дека таквата регистрација нема да се направи без договор за изнајмување на просториите.
2. Таму, во даночната служба, мора да регистрирате каса. Без каса работата не е легална.
3. Мора да му доставите на SES список на производите што ќе ги понудите и технологијата за подготовка на кнедли. Исто така, SES ќе мора да ја провери достапноста на топла и ладна вода во вашата соба, нејзината соодветна вентилација и нивото на осветлување.
4. Мора да се добие работна дозвола од противпожарната служба. Сите барања на оваа организација мора да бидат исполнети.
5. Мора да имате повелба на компанијата.
6. Потребно е да се води книга со поплаки и предлози.

Сите овие документи мора да бидат доставени до градската власт, која мора да издаде работна дозвола. Да, ќе треба да трчате наоколу, но верувајте ми, тоа е многу подобро отколку да седите во обвинителството и да дадете признание.

Потребни простории

Важно е во просторијата да има топла и ладна вода. Потребна е електрична енергија, по можност со трифазен влез: можеби ќе треба да напојувате сериозна опрема. Мора да има соодветен систем за вентилација и прозорци, односно подрум нема да работи.

Просторијата треба да има посебни простории за администрација, складирање и тоалет. Областа на салата за клиенти може да биде мала, за околу 30-40 луѓе. Кога бизнисот ќе стане стабилен, ќе може да се прошири или да се отвори нов, поголем.

Постојат одредени фактори кои треба да се земат предвид при изборот на зграда:

1. Вашето кафуле може да биде до голема образовна институција, како што е универзитет. Тогаш вашите клиенти ќе бидат студенти и наставници.
2. Можете да отворите продавница за кнедли во деловен центар, каде што има многу канцеларии и компании наоколу.
3. Има смисла да се отвори кафуле на територијата на голем супермаркет. Неговите посетители, како и вработените во продавницата, можат да станат ваши клиенти.
4. Ако отворите кафуле во парк или плажа, мора да разберете: вашето кафуле ќе биде отворено само во сезоната пролет-лето.

Не треба да отворате продавница за кнедли во област каде што веќе има неколку од нив. Поради високата конкуренција, протокот на клиенти веројатно нема да ги исполни вашите очекувања. Но, многу е важно да се проучува работата на конкурентите. Асортиман на јадења, цени, технологија на производство. Ова ќе ви треба за вашите маркетинг случувања.

Друг важен фактор е дизајнот на вашата соба. Ова е причината зошто треба да ги проучувате вашите конкуренти. Изгледот на вашето кафуле не само што треба да биде пријатен и убав, туку и уникатен. Покрај обичните столчиња, поставете неколку меки софи. Организирајте соблекувална во просторијата каде што клиентите можат да ја остават својата горна облека: ова е многу поудобно отколку да ги закачат своите јакни и палта на грбот на столовите.

Потребна опрема

По проучувањето на можностите на пазарот, кога релативно точно сте го процениле очекуваниот број на клиенти, треба да ја купите потребната опрема. Значи, ако планирате да правите 700-800 кг кнедли дневно, тогаш ќе ви треба следната опрема:

1. Големи електрични или гасни печки.
2. Рерна.
3. Микробранови.
4. Голема мелница за месо за мелено месо.
5. Просејувач за брашно.
6. Машини за месење тесто.
7. Машини за калапи за правење кнедли.
8. Голем фрижидер и замрзнувачи.

Оваа опрема ќе се исплати за околу 6-7 месеци со постојано оптоварување.

Понудени персонал и мени

Колку е пообемно менито, толку повеќе персонал ќе ви треба. Тоа е, се разбира, ќе има само еден главен готвач, тој само ќе има повеќе асистенти. Понатаму, императив е да има келнери, чистачка, машина за миење садови, касиерка и сметководител.

Целиот персонал кој работи во кујната мора да има лекарски уверенија. Работниците мора да подлежат на редовни медицински прегледи.

Ако вашиот готвач е професионалец, тогаш треба да му исплатите соодветно висока плата. И ако вашиот готвач е син на степа со незавршено средно образование, тогаш секако ќе заштедите на неговата плата, но запомнете: во овој случај ќе изгубите и во квалитетот на јадењата. Менито треба да биде разновидно и да вклучува разни салати. Добро ќе биде ако се надополни со десерти и пијалоци.

Огласот е мотор на трговијата! Важен аспект во работењето на вашето кафуле е ефективната промоција на пазарот. Не штедете на рекламирање, особено на почетокот: луѓето треба да знаат за вас. Покрај светлиот знак, корисно е да ги обиколувате сите околни згради, канцеларии и студентски домови и таму да објавувате огласи. Можете да се рекламирате на локално радио, да ставате огласи во весниците или на социјалните мрежи, особено ако сакате да продавате кнедли за одземање.

Кои се трошоците и замките?

Значи, погледнавме како да отвориме продавница за кнедли. Сега треба внимателно да ги пресметате трошоците за да разберете колку пари ќе ви требаат за да започнете таков бизнис:

1. Изнајмување на простории, негова поправка и уредување.
2. Набавка на потребната опрема.
3. Набавка на мебел и прибор.
4. Плати на персоналот.
5. Набавка на суровини.
6. Редовно плаќање на сметките за струја, вода и комуналии.
7. Рекламирање.

Познато е дека цената на суровините од кои се прават кнедли е неколку пати поевтина од готовиот производ. Така, нивниот поврат на инвестицијата е многу висок.

Севкупно, може да ви бидат потребни 3-7 милиони рубли за да започнете бизнис, но, како што веќе споменавме, за околу 1-2 години инвестицијата ќе се исплати и бизнисот ќе почне да заработува пари.

Во секој бизнис постојат ризици. Во вашиот случај, добавувачите може да ве изневерат. Само искусен технолог може да препознае висококвалитетни суровини. Сите документи мора да бидат во ред, инаку едноставно може да ве затвори противпожарната служба или СЕС.

без разлика Авто накит и додатоци Хотели Детски франшизи Домашен бизнис Онлајн продавници ИТ и Интернет Кафулиња и ресторани Евтини франшизи Обувки Обука и образование Облека Слободно време и забава Храна Подароци Производство Разно малопродажба Спорт, здравје и убавина Градежништво Стоки за домаќинство Здравствени производи Деловни услуги (b2b) за населението Финансиски услуги

	Инвестиции: Инвестиции 39.900 - 60.000 ₽ VENDMASH LLC е основана во 2011 година од Игор Бајбулатов со цел да произведе иновативна вендинг опрема и машини за јавно угостителство. Во 2012 година, компанијата разви опрема за брзо загревање на храната во врела вода, изгради работилница за производство на кнедли и кнедли и го започна проектот PELMYASH. Оттогаш, компанијата ја подобри и технолошката опрема и…
	Инвестиции: инвестиции 2.500.000 - 3.200.000 рубли. Продавниците на брендот Верас се уникатна понуда на производи од белоруски производители: месни производи (колбаси и цело месо) - варени, чадено-варени, сурово чадени, суво сушени; млечни производи (производи од полномасно млеко) - ферментирано млеко, млеко, сирења, урда; замрзната полуготова храна (кнедли, кнедли итн.) конзервирана храна (задушено месо, каша, конзервирана храна за деца, џем, кавијар, сос итн.) сокови, пијалоци, овошни пијалоци, квас пиво, јаболковина, конзервиран зеленчук, закуски.…
	Инвестиции: инвестиции 500.000 - 1.000.000 рубли. Ели-Худели е програма за здрава исхрана која се дистрибуира со претплата за 5 или 20 дена. Дневниот пакет со храна содржи диета (избор од 1200 или 1600 kcal) која се состои од четири јадења. Пакетот „Ели-губење тежина“ вклучува четири оброци дневно (појадок, ручек, ручек, вечера + комплимент). Менито се состои од 40 јадења, кои не се повторуваат 10 дена. Диетата се развива со учество на нутриционисти... Инвестиции: од 5.000.000 рубли. Компанијата Алендвик е основана во 1993 година, во областа на јавното угостителство од 1998 година (приоритетен вид на дејност е мрежен бизнис во сегментот на кафулиња за брза храна). Alendvik е компанија со мулти-брендирање, водечка компанија во угостителската индустрија во регионот Перм. Управува, под услови на франшизинг, со светски познатите брендови „SFC-Express“, „Baskin Robbins“, „Kodak“ и поседува сопствени водечки брендови „Pelmeshki and Vareniki“,…
	Инвестиции: 18.000.000 - 20.000.000 рубли. Ресторан холдинг „Г.М.Р. Planet Hospitality“, основана во 1997 година, е најголемиот мултибренд оператор на рускиот пазар на прехранбени услуги. Портфолиото на брендови на компанијата вклучува популарни руски и меѓународни брендови на ресторани: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Elki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. „Г.М.Р. Planet of Hospitality работи во 50 градови во 4 земји. Опис на мрежата на франшизата…

• Колку можете да заработите
• • • • Слични бизнис идеи:

Според некои податоци, секоја година просечниот Русин, вклучувајќи доенчиња, вегетаријанци и жители на руралните области кои традиционално јадат домашни кнедли, јаде околу 2 килограми кнедли. Речиси секое градско семејство купува кнедли барем еднаш месечно. Најактивни потрошувачи на кнедли се пензионерите и студентите. Првите консумираат кнедли 3-4 пати повеќе од просекот, вторите - 5-6 пати.

Да бидеме попрецизни, според истражувањето спроведено од SynovateRussia, речиси 88% од Русите јадат кнедли во Русија. Капацитетот на овој пазар е околу 70 милијарди рубли годишно.

Поради сегашната висока конкуренција на овој пазар, влегувањето во бизнисот со кнедли за нови играчи станува се потешко од година во година. Во сегментот на пазарот за производство на кнедли, веќе се формирани водечки претпријатија кои работат со повеќето малопродажни синџири за храна. За да ги истиснат од пазарот ќе бидат потребни големи инвестиции, кои нема секогаш да бидат оправдани.

Но, постои уште еден дел од „пазарот на кнедли“ кој може да покаже значителен раст во блиска иднина. Станува збор за јавни угостителски пунктови, таканаречени кнедли. Секое неконвенционално решение во оваа насока може да биде многу успешна идеја. На пример, најновата технологија за експресна подготовка на кнедли со помош на специјална опрема од компанијата Pelmyash и продажба на производот директно на местото на подготовка е одлична идеја за организирање сопствен бизнис со кнедли.

Каде да започнете бизнис со кнедли

Машината за готвење кнедли VM-10-1, развиена од компанијата Pelmyash, ви овозможува да подготвите порција кнедли за само 2 минути. Најинтересно е што опремата е многу компактна, зафаќа само 0,25 кв.м. и тежи 25 кг. Мал угостителски штекер, во стилот на „топли пити“ или „виршли“, може да се постави насекаде: автобуски и железнички станици, деловни згради, бифе, сервисни пумпи, барови, бензински пумпи, мини-паркови, образовни институции и сл. . Тоа е, на сите јавни места каде што луѓето поминуваат време.

Мобилниот шалтер "Pelmyash" е идеален за поставување во затворени простори и во заштитени надворешни простори. Опремата на шалтерот ги исполнува сите потребни барања на санитарен и епидемиолошки надзор и РосПотребнадзор.

Колку пари ви се потребни за да започнете сопствен бизнис со кнедли?

Трошоците за организирање на една точка се 120 илјади рубли, всушност ова е цената на една машина за готвење кнедли VM-10-1. Пакетот вклучува сè што ви треба за да отворите продавница за експресни кнедли (целосно опремен модул):

• Конектори за напојување;
• Надворешен електричен панел за инсталирање на електричен метар;
• Два вградени замрзнувачи за складирање на замрзнати полупроизводи;
• Вградена фиока за готовина со брава;
• Вграден мијалник со електричен водовод;
• Автономен систем за водоснабдување (два контејнери од по 20 литри).

Колку можете да заработите од производите од кнедли?

Просечната цена на една порција кнедли, земајќи ја предвид испораката и приборот за еднократна употреба, е 55 - 60 рубли, препорачаната малопродажна цена е од 95 до 125 рубли. за 1 порција во зависност од името. Уредот може да продава кнедли, кинкали, манти и кнедли.

Бројот на експресни продажби на кнедли директно зависи од сообраќајот на штекерот. Во просек, една точка лоцирана до универзитет може да продаде 70-100 порции дневно. Приходите, со просечна малопродажна цена од 100 рубли по порција, ќе бидат од 7 до 10 илјади рубли дневно. Месечно, земајќи ги предвид 22 работни дена (во просек) и минус трошоците за состојки и прибор, приходот од еден штекер ќе се движи од 77 до 110 илјади рубли.

Од оваа сума треба да се одземат: трошоци за плати на персоналот (2 лица) ~ 30 илјади рубли, придонеси за осигурување ~ 10 илјади рубли, кирија ~ 5 илјади рубли, транспортни трошоци ~ 7 илјади рубли, данок (UTII) ~ 5 илјади рубли. и други трошоци ~ 8 илјади рубли. Добивката на претприемачот, во овој случај, ќе се движи од 12 до 45 илјади рубли од еден штекер. Според тоа, од пет малопродажни места приходот ќе биде од 60 до 225 илјади рубли.

Каде да започнете бизнис - експресни кнедли

Пред да отворите продавница за експресни кнедли, мора да поминете низ процедурите за регистрација како индивидуален претприемач или правно лице. Првата опција е најпосакувана, бидејќи бара помалку финансиски трошоци и одзема минимално време. По ова, треба да купите опрема.

Најдобрата машина за правење кнедли е „ВМ-10-1“. Оваа опрема се одликува со својата компактност и ви овозможува да отворите мал штекер како „топли пити“ или „виршли“. Изнајмување малопродажен простор. Нема потреба да се гради или купува структура, бидејќи уредот зафаќа 0,25 квадратни метри и тежи 25 кг, што овозможува да се инсталира насекаде. Таквата опрема целосно е во согласност со барањата на санитарната станица и РосПотребнадзор.

Колку можете да заработите

Дневниот приход од еден малопродажен објект зависи од бројот на посетители. Да го погледнеме примерот за сместување во близина на универзитет. Дневната продажба на една експресна продавница за кнедли ќе биде од 70 до 100 порции. Цената на една порција е 100 рубли. Дневниот приход е 7-10 илјади рубли.

Месечниот приход ќе биде од 154 до 220 илјади рубли со 22 дена работа во текот на месецот. Од оваа сума ги одземаме трошоците за прибор, набавка на состојки, изнајмување на платформа за тргување, транспортни трошоци, плаќања за персоналот итн. Како резултат на тоа, еден излез носи месечен приход од 12 - 45 илјади рубли.

Колку пари ви се потребни за да започнете бизнис?

За да отворите една експресна продавница за кнедли ви требаат 120 илјади рубли. Во најголем дел, тоа се трошоците за набавка на машина за правење кнедли. Исто така, ќе треба да потрошите пари на:

• регистрација како индивидуален претприемач;
• купување на машина за правење кнедли;
• плати на вработените;
• одбитоци за осигурување;
• изнајмување;
• билет;
• трошоци за набавка на потребните состојки за подготовка на кнедли;
• купување на садови за еднократна употреба;
• дополнителни трошоци.

Вистинска продавница за кнедли е онаа која што поблиску го пренесува чувството на руско домашно готвење. Кнедли, кнедли, кинкали - сè што сме навикнати да јадеме дома треба да биде тука. Вкусна и задоволувачка храна, љубезни келнери и пријатна атмосфера ќе го направат вашиот објект популарен...

Главните фази на отворање продавница за кнедли:

• Барајте инвестиции, бизнис планирање
• Регистрација на бизнис
• Пребарување на простории и склучување договор за закуп
• Поправка и дизајн на простории
• Подготовка на дозволи
• Набавка на опрема
• Склучување договор за набавка на производи и состојки
• Регрутирање и обука на персонал
• Развој на менито
• Почеток на работа

Инвестиции - колку чини да се отвори продавница за кнедли?

Проценетите инвестиции за отворање продавница за кнедли во изнајмени простории вклучуваат:

• Поправка и дизајн на простории - од 800 илјади рубли.
• Набавка на опрема - од 300 илјади рубли.
• Уредување на сервисна сала (вклучувајќи мебел, шанк шанк) - од 200 илјади рубли.
• Регистрација на бизнис и подготовка на дозволи - од 100 илјади рубли.
• Развој на мени, обука на персоналот - од 50 илјади рубли.
• Набавка на производи и состојки - од 50 илјади рубли.
• Резервен фонд - од 200 илјади рубли.
• Други организациски трошоци - од 100 илјади рубли.

Вкупно - од 1.800.000 рубли.

Простории за основање

За да отворите продавница за кнедли, потребна ви е просторија со површина од 70 квадратни метри. м Колку е поголема просторијата, толку е поголем капацитетот на претпријатието, но повисоки се трошоците за неговото уредување. Најсоодветни места за поставување продавница за кнедли се: првите катови на станбени згради, деловни згради и трговски центри (област за храна). Идеална опција се просториите на поранешната општинска менза, доколку успеете да добиете сличен објект на аукција. Во мензите веќе се создадени сите услови за функционирање на продавница за кнедли, а таквите објекти се во согласност со барањата за SES и заштита од пожари. Ова ќе избегне многу од почетните трошоци поврзани со подготовката на просториите. Иако практиката покажува дека практично не останале такви готови простории.

Најповолна локација е локацијата во близина на канцелариски центри, големи фабрики и образовни институции. Секаде каде што на луѓето им треба ручек, продавницата за кнедли ќе донесе добар профит.

Опрема за кнедли

Ако зборуваме само за опремата неопходна за подготовка на кнедли, тогаш доволно е да го купите следниов сет: просејувач за брашно, машина за мешање тесто, мелница за месо, машина за мешање мелено месо, машина за кнедли и замрзнувач на градите. Трошоците за создавање на таква мини-работилница со продуктивност до 50 кг / ч ќе бидат околу 300 илјади рубли.

Потребите на продавница за кнедли не бараат суперпродуктивни машини. Ако инсталирате моќна опрема, можете да произведувате не само кнедли за редовни клиенти, туку и полупроизводи за носење и за продажба на други помали претпријатија.

Покрај тоа, за да креирате кујна ќе треба да купите работни маси, опрема за ладење, мали кујнски прибор (ножеви, тенџериња) и садови. Исто така, многу пари ќе се потрошат за уредување на трпезаријата (маси, столици и друг мебел).

Мени за кнедли

Менито на установата треба да вклучува не само класични кнедли со полнење месо, туку и многу други опции: со пилешко, со печурки, со риба, со сирење, со говедско и свинско месо, со јагнешко, со лосос, со зајачко месо и така натаму. . Можете да им понудите на посетителите аналози на кнедли од различни земји во светот. Различноста и оригиналноста секогаш ги привлекуваат посетителите.

Покрај самите кнедли, објектот мора да има први јадења (супи), ладни предјадења, салати, топли јадења, сосови, пијалоци, десерти и детско мени. Да, излегува дека е вистински ресторан, но ова е единствениот начин да се привлече најшироката публика посетители. Овде кнедлите делуваат како некаква мамка, а ние заработуваме од се, вклучително и од продажба на алкохолни пијалоци.

Персонал во основањето

Успехот на основањето не зависи само од организаторот на бизнисот, туку и од оние луѓе кои директно ги прават кнедлите популарни. Станува збор за вработените во установата. Создавањето совршен тим за кнедли може да потрае многу време и пари. Пред сè, ќе треба да најдете искусен готвач кој ќе управува со главните активности во кујната. Покрај готвачот, ќе треба да ангажирате цел тим работници: готвачи и келнери, касиери, сметководител и администратор, мајстор и чистач.

Корисни „трикови“ - како да промовирате продавница за кнедли

За да предизвикате дополнителен интерес кај посетителите и да го зголемите сообраќајот до објектот, дефинитивно треба да одржувате секакви промоции и наградни игри. На пример, кога нарачувате појадок за сума од 100 рубли или повеќе, добивате кафе на подарок. Или можете да дадете лименка пиво кога ќе нарачате уште две други.

Можете да одржите промоција: „Среќни кнедли“. Оној што ќе најде необична кнедла во својата порција добива купон за голем попуст или бесплатно јадење по свој избор.

Не заборавајте за подароци за деца. Ако ја освоите љубовта на младите посетители, сметајте ги нивните родители за ваши редовни клиенти.

Видео за кнедли:

Се разбира, многу луѓе од време на време размислуваат да започнат сопствен бизнис. И денес, бизнисмените почетници често се заинтересирани за прашања за тоа како да отворат продавница за кнедли. Колку може да биде профитабилен таков бизнис? Од што зависи успехот на една институција?

Дали е профитабилно да поседувате сопствена продавница за кнедли?

Кнедлите се национално јадење кое и денес е многу популарно. И ако не треба ни да ги извајате... Се согласувам, не е многу интересно да поминете половина ден во кујната, а потоа да го уништите во едно седење резултатот од многучасовната работа на домаќинките.

Како да одите во пријатно кафуле и да уживате во вкусни топли кнедли... Некогаш ваквите установи беа многу популарни, а денес им се враќа модата. Кога луѓето се заинтересирани за прашањето како да отворат продавница за кнедли, тие пред сè размислуваат за тоа колку може да биде профитабилен таков бизнис.

Да, според статистичките податоци, огромен број угостителски објекти се затвораат 1-2 години по отворањето. И да, овој потфат е ризичен, бидејќи зависи од многу фактори. Но, ако правилно развиете деловен план, обрнете внимание на сите можни детали и играте безбедно, тогаш бизнисот може да стане навистина профитабилен. Со добра работа и доволен број посетители, ресторанот може да си плати за само неколку месеци (под услов просториите да се изнајмуваат и да не се купат).

Како да отворите продавница за кнедли? Бизнис план

Планот за развој и изградба на сопствен бизнис е местото каде што треба да започне секој потфат. Како да се подготви овој важен документ? Какви информации треба да содржи? Вреди да се започне со список на документи што дефинитивно ќе бидат потребни за да се создаде правен бизнис.

Покрај тоа, ќе биде неопходно да се наведат барем приближни проценки на трошоците, бидејќи ќе мора да купите многу опрема, садови, мебел и други додатоци. Затоа, деловниот план треба да ги вклучува не само трошоците за плати на вработените, кирија и комуналии - треба да ја вклучи, на пример, цената на опремата за производство на кнедли. Обрнувајќи внимание на ситниците, можете точно да го пресметате износот на почетниот капитал.

Кои документи ќе бидат потребни за да се отвори претпријатие?

Ако ве интересира како да отворите продавница за кнедли, тогаш треба да знаете дека отворањето на угостителски објект бара импресивен пакет документи. Пред сè, ќе треба да се регистрирате во даночната служба.

Можете да отворите како индивидуален претприемач или да создадете друштво со ограничена одговорност - и двете форми имаат свои предности. Патем, тука ќе треба да добиете дозвола за користење каси и да ги регистрирате.

Се разбира, ќе ви треба и дозвола од санитарната и епидемиолошката станица - ова е единствениот начин да се отвори продавница за кнедли. Барањата за просториите и другите важни точки може да се дознаат веднаш на лице место; вработените во организацијата ќе ви ги дадат потребните информации.

На пример, минималната површина за продавница за кнедли е 50 квадратни метри. Покрај тоа, кујната мора да има вода, струја и греење. И, се разбира, почитувањето на сите хигиенски стандарди е задолжително. Ќе треба да ја посетите и противпожарната служба и да ги координирате сите прашања.

Во никој случај не треба да ги занемарувате барањата на SES и противпожарната служба - подобро е веднаш да направите сè како што се очекуваше. На крајот на краиштата, овие владини организации не само што можат да го забават отворањето на ресторан, туку дури и целосно да го забранат.

Не заборавајте дека вашата фирма најверојатно ќе ја посети службата за заштита на трудот. Покрај тоа, мора однапред да подготвите список на производите што ќе ги продавате и технологијата за подготовка на секое јадење - сите овие хартии мора да бидат потврдени од истиот SES. Ќе биде неопходно да се изготви повелба за претпријатието, кое, заедно со горенаведените документи, ќе биде доставено до градскиот совет на разгледување - само овде тие можат да дадат дозвола за отворање ресторан.

Каде да изнајмите соба?

Се разбира, изборот на вистинската локација во голема мера ќе придонесе за успехот на вашиот бизнис. На крајот на краиштата, приходите директно зависат од бројот на посетители, што пак ќе помогне да се одредат најдобрите области за изнајмување соодветна зграда. Се разбира, подобро е да се отвори ресторан во центарот на градот, бидејќи секогаш е полн со луѓе кои треба да јадат надвор од време на време.

Други области исто така ќе бидат соодветни. На пример, продавница за кнедли (особено ако вашата установа е наменета за клиенти со низок и среден приход) може да се отвори недалеку од образовните институции или студентските домови - студентите можат да станат одлични и што е најважно, редовни клиенти.

Добра опција би била и голем трговски центар кој е секогаш полн со луѓе. Од друга страна, погодни се и рекреативните области, на пример, паркови и плажи, каде што луѓето доаѓаат да се забавуваат и да се забавуваат. Точно, во овој случај бизнисот ќе биде сезонски.

Природно, при изборот на локација, вреди да се земе предвид присуството и бројот на конкуренти. Не треба да отворате до истата продавница за кнедли, која исто така има одлична репутација и многу редовни клиенти. Кога ги истражувате конкурентите, обрнете внимание на нивните цени, понудените услуги и квалитетот на услугата, бидејќи мора да бидете подобри за да изградите база на клиенти.

Што се однесува до самата зграда, вреди да се земе предвид дека ресторанот мора да има неколку простории - кујна, сала за посетители, канцеларија за администраторот, соблекувална за вработените, како и тоалет и складишта. Патем, отворањето продавница за кнедли наменета за голем број посетители, според искусните претприемачи, не е најдобрата опција, особено ако ви недостасуваат средства. Најдобро е да се фокусираме на 30 места, а како што напредува развојот ќе биде можно да се прошири.