Низ шумата шета зајак. Како да се готви зајак дома - тајните на подготовка на јадења од зајаци. Рецепт за готвење зајак во кисела павлака

Фразата дека зајачкото месо се смета за суво месо, а само вистинските мајстори можат правилно да го зготват, е мит. Вреди само да се проба.
Како да се готви зајак во рерна? Исто како пилешко: чорба, се вари, се пржи, се пече, се подготвуваат кифлички, чорби. Верзијата на рерната се користи почесто, бидејќи месото не ги губи своите корисни својства и открива уникатен вкус.

Зајачкото месо е јадење на кралските трпези. И тоа не е случајно, бидејќи е заситен со протеини со минимална количина на маснотии. Лекарите препишуваат диети со зајачко месо на менито. Дополнително хранење за доенчиња започнува со воведување на диететски производ.
Пред да готвите, натопете го зајачкото месо во млечни производи или лесен алкохол. Водата исто така ќе направи. Подмачкајте го старото месо со сенф пред да готвите. Дозволено е веднаш да се готви млад труп.
Резултатот ќе биде побрз ако го исецкате трупот на делови. Парчињата можете да ги готвите заедно со ориз, компири и мешан зеленчук.
Задниот дел на животното е повеќе ценет поради неговата меснатост, вкус и униформност.
Ракав за печење или фолија ќе го заштити месото од сувост. Се користи и свинска маст или сланина.

Тајната и незаменлив пријател на специфичен месен производ се билките. Оние што ви се допаѓаат ќе направат. Зајачкото месо можете да го посипете со ароми однапред или за време на готвењето. Зависи од тоа каков резултат сакате да постигнете.

Зајак во рерна, полнет со сало

Сите рецепти за готвење зајак се добри, но со свинска маст тоа е победничка опција. Ова е правилно подготвено јадење, сочно и богато.

• Труп од зајак
• Сало - 100 грама
• Павлака - 3 лажици.
• По 1 морков и кромид
• Зачини: билки, лук, сол

Стомакот на животното го наполнуваме со сало и го ставаме на плех.
Премачкајте со претходно подготвена павлака смеса од издробен лук и сол.
Ставете ја во рерна на средна температура и утврдете ја подготвеноста по видување. Во тој процес ќе се ослободи сок, кој го истураме врз садот.
Последниот чекор е да му дадете апетитен изглед. Може да помогне сечканиот магдонос или копар.
Пожелно е да се пече во рерна во ракав: ќе биде сочно и ароматично. Во фолија е уште една опција што нема да ве изневери. Фолијата ќе спречи да истече сокот што се акумулира одоздола. Како додаток, погоден е претходно варениот компир.

Зајак со компири и печурки

Зајачкото месо според овој рецепт често се готви во рерна со компири, но кога се динста добива посебен вкус.

• Труп сече на делови
• Половина литар супа
• Печурки - 300 грама
• Чаша полномасна павлака
• Свежи пердуви од кромид
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Зачини и сол

Во тавче пропржете ги парчињата месо.
Во истото масло го пропржуваме кромидот. Кога ќе се појави златната боја, истурете ја супата во сотето од зеленчук и динстајте.
Ставете го зајачкото месо во смесата што врие, додадете зачини и сол. Овде испраќаме и печурки. Продолжуваме да крчкаме под капакот најмалку еден час.
Ние користиме свежи или одмрзнати печурки. Вистинскиот избор би биле бели или шампињони кои не бараат долготрајна термичка обработка.
Поблиску до подготвеност, додадете клинови од компир и млечен производ. Оставете на тивок оган додека парчињата компир не омекнат. Исклучете го и оставете го да се вари. Кога сервирате, посипете ги со сечкани пердуви од кромид.

Печен зајак во рерна со печурки во сос од павлака

• Труп од зајак
• 2-3 главици кромид
• 400 грама шампињони
• Павлака - 400 грама
• Растително масло
• Соја сос за маринада
• Зачини: лук, копар, бибер, сол

Ние го сечеме трупот на делови и го чуваме во соја сос половина час. Не додавајте сол, веднаш ставете во зовриено масло и пржете до кора.
Половините од печурките се пржат посебно на масло, не се посолуваат, инаку сокот ќе почне да се ослободува.
Ви требаат многу прстени кромид, не жалете, исечкајте ги. Посебно пржиме и.
Во сад отпорен на топлина намачкајте го слојот зеленчук и печурки. Одозгора ставете го зајачкото месо и посипете го со остатокот од гарнир. Истурете малку вода и завиткајте го со тенок метален лим.
Треба да го динстате садот околу еден час за да се добие во сопствениот сок.

Зајак печен во рерна во вино

• Зајачко месо - 2-3 кг.
• Црвено вино - 2-3 чаши
• Маслиново масло
• Балсамико оцет - 20 ml.
• Сок од лимон - 1 лажица масло. л.
• Светилка
• Магдонос
• Оригано - мала лажица
• Мелен бибер и сол

За да му се дозволи на зајакот да измачува во сопствените сокови, трупот се готви во фолија,
Ги соединуваме зачините и ги мачкаме внатре и надвор.
Ги соединуваме и течните состојки, мешаме и го преливаме месото.
Зајакот внатре и надвор го покриваме со кругови кромид.
Топлината ќе ја испари течноста, згуснувајќи ја во сладок, зачинет гурмански сос. Садот е готов кога месото ќе се покрие со кора.

Печен зајак во рерна со јаболка

• Зајачко месо - повеќе од 1,5 кг.
• 2 моркови и кромид
• Чаша бело вино или вински оцет
• 3 јаболка (по можност кисело)
• Суво грозје - 2 грст
• Зачини и сол

За подобро да го натопите зајачкото месо, исечете го трупот на парчиња, маринирајте го во сецкани прстени од кромид и вино и запомнете темелно. Така маринадата подобро ќе се впие. Додадете зачини: оригано, мајчина душица, сув магдонос.
Следната состојка е морков, исечен на кругови, истурете во маринадата за месо.
Последно додадете суво грозје (или друго сушено овошје). Оставете го да отстои еден час. За тоа време, сокот ќе ги ослободи и храни додадените состојки.
Земете сад за печење со капак. Важно е маринадата да не испари, туку да го покрие прилогот од месо и зеленчук. Ако нема капак, покријте со фолија.
Рабовите на работното парче ги покриваме со кришки кисели јаболка и го ставаме на оган. Кога месото ќе омекне и ќе се распадне, садот е готов.

Печен зајак во кисела павлака

Зајакот печен во кисела павлака се разликува од задушениот зајак. Со динстањето месото е меко, а топлината го прави сочно и еластично со суптилна арома на сливи. За да готвите зајак во рерната, ви требаат:

• 2 кг. зајачко месо
• Морков
• Светилка
• Половина чаша сливи
• 2-3 чешниња лук
• Половина литар павлака
• Бибер и сол

Го правиме истото како и со пилешкото: се делиме на делови, втриваме во лук.
Пржете го маринираното зајачко месо додека не порумени.
Во исто време, пропржете ги коцките кромид и морков, ставете го работното парче во сад за рерна, покријте го со растителен слој, сувите сливи и намачкајте со ферментиран млечен производ. За да спречите садот да излезе сув, додадете вода и покријте го горниот дел со фолија. Време за печење - 40 минути.

Како да се готви зајак со маслинки

• Зајачко месо, најмалку килограм
• 1 конзерва маслинки
• Сланина - 150 грама
• 2 главици кромид
• 3 чешниња лук
• Мајчина душица, магдонос, ловоров лист
• 300 мл. суво бело вино
• 1 лажица масло. коњак
• 1 лажица масло. брашно
• 4 лажици. л. маслиново масло
• Црн пипер и сол

Подготовка на производи: диететскиот производ поделете го на делови, исечете ги сланината и кромидот. Одделно сомелете ги чешнињата лук и магдоносот.
На зовриено маслиново масло пржете ги парчињата месо додека не се сварат половина. Во посебна тава пропржете ги кромидот и сланината.
Соединете ги месото и печеното и продолжете да крчкате заедно.
Посипете со коњак, запалете, така што месото се зафати во оган неколку секунди.
Додадете ги преостанатите состојки, прелијте со виното разредено со вода, додадете маслинки, зачини и ловорови листови. Се динста најмалку 40 минути.
За да го направите сосот погуст, додадете вода измешана со лажица брашно.
При сервирање, разредете го срдечното јадење со сецкан зеленчук или мешавина од салата.

Зајак во рерна во маринада

• Зајачко месо
• Светилка
• Лук - 2-3 чешниња
• Растително масло
• Ловоров лист, каранфилче, куркума
• Чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Балсамико оцет - 4 лажици.
• Нане, тарагон - 1 лажиче.
• ориз - 200 грама

Пердувите од кромидот ситно исецкајте ги, а лутата пиперка. Промешајте со балсамико и растително масло.
Подгответе маринада на база на вода: растворете парчиња каранфилче и ловоров лист, исцедете го лукот, додадете тарагон и нане.
Ставете го месото во зачинета маринада да кисне 1-2 часа.
На шпорет пропржете ги житарките, додавајќи боја со куркума. Потоа истурете ја течноста од филтерот и испарувајте додека оризот не набабри.
Комбинирајте во сад отпорен на топлина. Во центарот има зајачко месо, по рабовите ориз, а одозгора покријте го со капак за да не го исуши топлината. Можете да јадете за околу еден час.

Зајак во рерна со зеленчук

• Зајачко месо
• 0,5 кг компири
• 2 главици кромид
• Сенф - 2 лажици.
• 1 морков
• 1 пиперка
• 2 патлиџани
• Растително масло
• Ловоров лист, мелен пипер, свеж магдонос, сол по вкус.

За да заштедиме време, го натопуваме на брз начин: парчињата зајачко месо премачкајте ги со сенф.
Ние сечеме зеленчук: компири, модри патлиџани, пиперки - на ленти, моркови во кругови, прстени од кромид.
Во ракав отпорен на топлина, ставете го зајачкото месо во центарот и опкружете го со зеленчук, посипете со ловорови лисја. Ќесата ја пробиваме на неколку места за да излезе пареата.
Пржете во кеса до златно кафеава боја.

Зајак во рерна со крем

• Труп од зајак
• 130 грама целер
• 1 морков
• 1 кромид
• Праз - 70 грама
• 1 литар крем
• Суво бело вино - 150 грама
• Маслиново масло
• Гранчиња мајчина душица
• Ловоров лист, сол, бибер

Истријте ги парчињата зајак со мешавина од зачини и путер.
Правиме сецкање зеленчук: моркови, кромид, праз, целер се сечат на големи квадрати. Прво, гответе ја основата од месото до златно кафеава боја на силен оган во тава. Потоа го ставаме во посебен сад за пржење.
Продолжуваме да го пржиме зеленчукот на шпоретот. Кога ќе се испржи, додадете го во зајачкото месо.
Прелијте ја смесата со вино, додадете ловорови листови и додадете крем.
Ставете ја во загреана рерна да се динста на тивок оган. Резултатот е деликатно, ароматично, кремасто јадење.

Цел печен празничен зајак во рерна

Секој од горенаведените рецепти тврди дека е на празничната трпеза. Следниот рецепт ќе ги воодушеви гостите со својата едноставност и вкус.
Што ќе ви треба:

• Зајак - 1 ЕЕЗ.
• Сланина - 350 грама
• 2 кг. компири
• Растително масло - 100 грама
• Гранчиња сол и рузмарин

Како да се готви:

Компирите се прилог. Го сечеме на големи парчиња.
Ако немате сланина, земете солена маст и исечете ја на тенки парчиња за да се завиткате околу трупот. Започнуваме со екстремитетите: ги завиткуваме шепите со преклопување, потоа средината, прицврстувајќи ги рабовите од дното. Значи, зајакот е целосно под лојната мембрана. Ставете ги компирите со грб нагоре и печете ги во рерна на 200 степени.
Превртете ја картичката да се пече без да го допирате месото. Кога ќе се испече, исклучете го огнот и оставете да ја „достигне“ посакуваната состојба.
Месо, компир и рузмарин - празнична комбинација на празничната трпеза!

Зајачкото месо е класифицирано како диетално и лековито. Може да го консумираат сите, вклучително и малите деца, трудниците и постарите лица, со здравствени придобивки. На крајот на краиштата, содржи толку многу лесно сварливи протеини, магнезиум, фосфор, калиум, калциум, разни витамини и практично нема маснотии. Зајачкото месо се вари, се пече на скара или во сос, се динста, најчесто во павлака.

Несомнено, зајакот задушен во кисела павлака е класика. Но, понекогаш станува досадно и сакате промени, нови искуства и нов вкус. Затоа, зајачкото месо може да се динста не само во кисела павлака, туку и во млеко, вино, бело или црвено, крем и портокали. Што му дава посебен вкус? Некогаш пикантен, некогаш елегантен или оригинален, но во секој случај ново и интересно. Токму она што го сакавме.

При подготовка на зајак, треба да се користат зачини и билки за збогатување на вкусот. За кои се идеални црн пипер, ловоров лист, рузмарин, каранфилче, лук, целер, како и билки - магдонос, босилек, копар.

Задушен зајак - подготовка на храна

За да се отстрани специфичниот мирис кој е својствен за некои видови зајаци, месото мора да се натопи. Ако трупот е млад, натопете го во вода, млеко или сурутка. Обично 6-8 часа се доволни. За месо од постари лица, се препорачува да се користи маринада со оцет. Најчесто користат вино или јаболко. Киселата средина не само што ги елиминира туѓите мириси, туку и го прави месото помеко и понежно. Обично го маринираат целиот труп и потоа го сечкаат на парчиња. Ако зајакот се користи за динстање, процесот на готвење се одвива во две фази - прво, парчињата се пржат во масло, а потоа се динстаат додека не омекнат во сос, супа и павлака.

Задушен зајак - најдобри рецепти

Рецепт 1: Зајак задушен во сос од нане-портокал

Зајакот во портокали е јадење за вистински гурмани кои нема да бидат изненадени од вкусот на месото задушено во павлака или вино. Тие имаат повисока лента: со тврдење за софистицираност и оригиналност. И ова јадење целосно ги задоволува таквите потреби.

Состојки: 1 кг зајачко филе, 2 портокали, по 1 лажица. зеленчук и путер, 80гр корен од целер, 150мл супа, 2 лажици. сируп или ликер од нане, сол, 1 лажиче. суво нане, црн пипер, неколку гранчиња свежа мајчина душица.

Начин на готвење

Исечете го филето на средни делови. Ако наместо филе имате труп од зајак, исечкајте го на парчиња, бибер и посолете го секој од нив.

Истурете растително масло во тава и стопете го путерот таму. Парчињата пржете ги додека не станат кора. Додадете го сечканиот целер и динстајте и пржете неколку минути.

Сега да ја започнеме вистинската магија, претворајќи го обичното јадење во кулинарско ремек-дело. Посипете го месото со нане, додадете кора од еден портокал (рендан на ситно ренде), исцедете го сокот, истурете го ликерот, супата и додадете гранчиња мајчина душица. Намалете го огнот на многу ниско и динстајте го зајакот покриен околу еден час.

Вториот портокал исечете го на кришки, извадете ја кората и поделете го на четири дела. Ќе ги добиете овие четвртини парчиња. 10 минути пред крајот на динстањето ставете ги во слој врз месото без мешање. Варениот бел ориз најдобро одговара со нане-портокалово зајак.

Рецепт 2: Зајак задушен со зеленчук

Состојки: 2,5 кг зајачко месо, 3 моркови, 2 главици кромид, свеж магдонос, копар, 2 чешниња лук, црн пипер, сол, растително масло, ловоров лист.

Начин на готвење

Трупот се дели на делови и се пржи на врело масло додека не се формира крцкава кора. На парчињата им дава прекрасен изглед и го подобрува вкусот.

Изрендајте ги морковите и исечкајте го кромидот на половина прстени или помали, по ваша желба. Префрлете го во месото, додавајќи ги преостанатите состојки - билки, сечкан лук, бибер, сол, неколку ловорови листови. Сипете вода да ги покрие парчињата, а откако ќе зоврие намалете ја топлината и динстајте околу час и половина.

Секое гарнирче ќе оди добро со зајак со сос, па затоа водете се од вашиот вкус.

Рецепт 3: Зајак задушен во вино

Ова е многу вкусно јадење. Киселите домати, зачинетиот лук, миризливиот рузмарин и белото вино му даваат на зајакот толку неверојатен вкус што со задоволство го голтате јазикот. И се подготвува едноставно, без никакви трикови. Ако рузмаринот воопшто не ви е по вкус, заменете го со други зачини, како оригано и коријандер.

Состојки: 2 кг зајачко месо, 8 средно свежи домати, чаша суво бело вино, црн пипер, 8 чешниња лук, растително масло, сол, гранче рузмарин (1 лажичка сушен).

Начин на готвење

Исечете го трупот на парчиња, исушете го и пржете додека не стане убаво крцкав.

Исечете ги доматите на коцки. Израмнете ги чешнињата лук директно во кората за да не се распаднат и да ја задржат формата. На овој начин лукот побрзо ќе ја ослободи својата арома. Ова е погодно да се направи со шпатула за вртење или со широка страна на обичен нож.

Подгответе јадења за печење, можете да користите редовна тава или специјална форма. Таму ставете парчиња пржено зајачко месо, додадете домати, лук, рузмарин и прелијте со вино. Нема потреба да се мешаат производите. Варете на шпорет 20 минути: десет минути без капак за малку да испари течноста и десет минути со капак.

Вториот дел од готвењето се одвива во рерната, каде што треба да го преместите зајакот. Покријте со капак или фолија, правејќи дупчиња со вилушка или чепкалка за заби и печете петнаесет минути (190C). Послужете го зајакот заедно со сосот, сварете компири како прилог, млади ако имате. За сочност, можете да направите салата од зеленчук.

Рецепт 4: Зајак задушен во крем

Многу едноставен рецепт со минимален напор. И резултатот е одличен: месото излегува невообичаено нежно и неверојатно вкусно. Кремот му дава на сувото зајачко месо што недостасуваат сочност и содржина на маснотии.

Состојки: 2 кг зајачко месо, 3 главици кромид, 1 литар течен крем, 1 морков, сол, црн пипер, било какви билки или зачини по вкус, зелена боја.

Начин на готвење

Исечете го трупот на делови. Месото пропржете го како што треба од двете страни до коричка, откако ќе посолете и бибер.

Морковите исечкајте ги на ленти, кромидот на половина прстени и ставете го во тавчето со месото, продолжувајќи да се пржи. Истурете го кремот и динстајте околу еден час. На самиот крај, можете да додадете зачини или зачини по вкус или да се ограничите на обичен црн пипер и сол. Пред сервирање на зајакот, посипете со сецкани билки.

— За да го направите зајачкото месо меко, доволно е 45-60 минути термичка обработка.

— Зајакот можете да го натопите и во обично ладна вода, менувајќи го на секои 3-4 часа во текот на денот.

— За да не се уништи фината структура на месните влакна, се препорачува да се крчка зајакот само на тивок оган.

Месото на млада единка има светло розова боја. Ако зајачкото месо има темно розова боја, тоа значи дека животното било старо повеќе од пет месеци.

Месото од зајаци се смета за најдиететско месо. И навистина е така. Прво, содржи многу протеини, кои се 90% сварливи, за разлика од говедскиот протеин. Второ, речиси не содржи масти и холестерол.

Па, и трето, содржи многу витамини и микроелементи кои се потребни за формирање не само мускулна маса, туку и добар имунитет. Следно ќе ви кажеме како да готвите вкусен зајак, но прво ќе одлучиме како правилно да го избереме на продажното место.

Да се ​​избере вистинското и добро месо денес е доста тешко, бидејќи огромен избор на антибиотици, хемиски прехранбени производи за животни и силни хемикалии им помагаат на сопствениците да одгледуваат силно и добро нахрането животно, но сите хемикалии се акумулираат во телото и го прават месото отровно. .

Како да купите свеж зајак и да не се отруете од него? Земете ги предвид нашите корисни совети за купување:

1. Кога купувате производ, треба да бидете сигурни дека продавачот има соодветен сертификат, кој ќе ја потврди усогласеноста со сите потребни стандарди;
2. Вреди да се купи труп на животно старо 3-4 месеци. Во тоа време месото е особено вкусно и сè уште не содржи застарени масти. Трупот ќе тежи околу 1500 грама;
3. Трупот мора да има крзнени нозе и опашка - ова е гаранција дека купувачот е навистина зајак, а не мачка;
4. Месото треба да биде мазно, розево, без оштетувања или модринки.

Кога купувате зајак, треба однапред да одлучите за какво јадење ќе биде потребно. Ако целта е супа, можете да го купите само горниот дел од трупот, бидејќи содржи повеќе коски и супата ќе биде богата. Но, ако планирате да го динстате или печете животното, тогаш треба да го земете задниот дел, кој е месен.

Веднаш штом ќе се купи месото, мора добро да се измие и да се натопи во ладна вода неколку часа. Така се отстранува специфичниот мирис од месото. Можете да го потопите во обична вода и тоа ќе биде доволно. Ако сакате да додадете малку зачин, можете да додадете малку сок од лимон.

Употребата на кој било рецепт за подготовка на зајачко месо бара претходно натопување на месото. Во некои случаи, натопувањето може да ја замени маринадата, но обично зајакот е и натопен и мариниран.

Како лесно да готвите вкусен зајак во рерна

Можете да готвите зајак на кој било начин. Но, излегува особено вкусно откако ќе помине низ рерната. И калориската содржина на садот ќе биде мала ако месото е печено, а не задушено или пржено.

Користејќи зачини, можете да го промените вкусот на јадењето и да го прилагодите на вашите лични преференци за вкус.

Но, додавањето на павлака ќе го направи месото сочно, но не толку калорично ако користите крем. Можете исто така да ги намалите калориите ако земете павлака купена од продавница, а не домашна и разредете ја со мала количина вода.

Ориганото, босилекот и мајчината душица се одлични зачини.

Состојки:

• труп од зајак со средна големина;
• 500 ml павлака;
• кромид и морков со средна големина;
• 30 ml маслиново масло;
• лук (3-4 чешниња);
• билки 0,5 лажиче;
• сол со бибер и ловоров лист - по вкус.

Време за готвење: 90 минути.

Калории: 186 калории.

Како брзо и вкусно да зготвите зајак во тава

Но, не само во рерната можете да добиете сочно месо што ќе се стопи во устата. Едноставна тава работи одлично за ова.

Ако не само месото, туку и зеленчукот ќе динстате, најдобро е да користите две тави - едната за пржење, а втората длабока за динстање.

Класично јадење подготвено од месо на мало животно е печено. Потребно е само време и длабока тава или котел.

• 0,6 кг зајак;
• 0,6 кг компири;
• 2 моркови;
• 2-3 мали кромидчиња;
• 1/2 чаша кисела павлака;
• 1/3 чаша доматна паста;
• 50 гр путер;
• 1 литар вода;
• зачини по вкус.

Време: 1 час 20 минути.

Калории: 190 калории.

Зајакот задушен во сопствен сок со кисела павлака и печурки

Како вкусно да се готви зајак во кисела павлака? Поради фактот што зајачкото месо е многу диетално месо, може да се готви дури и со богата домашна кисела павлака. Павлаката ќе го направи месото сочно и особено вкусно.

Нежното зајачко месо во сос од кисела павлака и шампињони е совршено за празнична маса или тивка семејна вечера. Одлично оди со секој прилог, а може да послужи и како независно јадење.

Производи:

• 2-3 кг зајачко месо;
• 2 главици кромид;
• 0,7 кг шампињони;
• 4 чешниња лук;
• 500 ml павлака;
• зачини по вкус.

Потребно време: 2,5 часа.

Содржина на калории: 200 калории.

Нестандардни рецепти

Обично месото е или пржено или задушено (печено) со стандарден зеленчук и зачини. Но, постојат неколку необични рецепти за подготовка на овој прекрасен ѕвер.

Зајак задушен во пиво

Овој неконвенционален рецепт е совршен за ергенска или празнична забава. Пивото ќе му ја даде својата хмељ и вкус на месото, кое ќе биде зачинето и сочно. Главната работа е да не се вози после јадење месо!

Производи:

• труп од зајак;
• пиво - 0,5 l;
• супа од месо - 0,2 l;
• каранфилче - 5 парчиња;
• 2 главици кромид;
• 2 моркови;
• 2 лажички цимет;
• ловор;
• маслиново масло - 2 лажици. l;
• зрна бибер;
• сол по вкус.

Време за готвење: 120 минути.

Содржина на калории: 250 калории.

Печете зајак во бавен шпорет

Мултиварката многу го олеснува животот на секоја домаќинка. Особено за време на празничната сезона, кога има многу работа, но сакате да ги изненадите гостите со вкусно јадење. Како вкусно да готвите зајак со компири во бавен шпорет? Тоа произведува одличен печен зајак, кој се готви практично без никаква надворешна помош.

Состојки:

• килограм зајачко месо;
• 500 ml крем (30% маснотии);
• 3 супени лажици. л 9% оцет;
• 2 главици кромид;
• 100 гр путер;
• зачини по лична дискреција.

Време за готвење: 2 часа (времето зависи од типот на мултиварка).

Содржина на калории: 150 калории.

1. Маринирајте го зајакот во ладна вода и оцет (1 лажица на 1 литар). Оставете го месото да отстои во оваа маринада еден час;
2. По даденото време, извадете го месото, исушете го и пржете до златно кафеава боја на висока топлина;
3. Ставете го месото во садот за повеќе шпорет;
4. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени. Пржете во сок од месо во истата тава;
5. Ставете го кромидот во бавниот шпорет и истурете го кремот. Додадете зачини и масло;
6. Користејќи го режимот „Чорење“, под капакот, ставете го месото додека не се готви;
7. Времето за готвење варира во зависност од моќноста на мултиварката, па затоа треба да ја проверите подготвеноста. Доколку е потребно, зголемете го или намалете го времето за готвење.

Паста од црн дроб

Не знаете како вкусно да готвите зајачки црн дроб дома? Ќе ви кажеме! Црниот дроб на зајаците е деликатес, не помалку од џигер од гуска.

Бидејќи зајакот е тревојадец, неговиот црн дроб не содржи штетни токсини или хемикалии.

Домашното правење паштета е многу едноставно и брзо.

Производи:

• зајачки црн дроб - 0,5 кг;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• путер - 50 g;
• сол - 0,5 лажиче;
• растително масло за пржење;
• морско оревче (мелено) - на врвот на ножот;
• пиперка - по вкус;
• неколку гранчиња свеж копар.

Потребно време: 1 час.

Содржина на калории: 170 kcal.

Добар апетит!

Друг рецепт за готвење зајак во црвено вино е во следното видео.

Зајакот е во мода овие денови. Целиот свет труби за опасностите од црвеното месо, а јадењата од зајаци се меѓу најлојалните на нашето тело. Зајакот е наводно месо, но диетален. Јадења за зајациможе да се најде во рестораните, а домашното готвење сè повеќе обрнува внимание на тоа. Како да се готви зајак е од интерес за многу домашни готвачи денес. И сега купивте труп од зајак, сега е време да научите како да готвите јадење од зајак. Одвојте време да го подготвите највкусното јадење со зајаци. Прво, подобро е да ја проучите теоријата, која ќе ви даде одговори на прашањата како да готвите зајачко филе, како да готвите зајачко месо, како да готвите зајачки црн дроб, како да готвите зајачки нозе, како да готвите зајачки нозе, како да се готви ќебап од зајак, како да се готви вкусен зајак, како да се готви сочен зајак, како вкусно да се готват зајачки нозе, што може да се готви од зајак, како правилно да се готви зајак, како да се готви јадења од зајачки нозе, како вкусно да се готви зајакот месо, како да се готви зајак. Рецептите за зајаци ќе ви помогнат да направите се што е правилно. Особено корисни во оваа смисла ќе бидат видео рецепти за јадења од зајак и зајаци со фотографии (рецепти за зајаци со фотографии, рецепт за готвење зајак со фотографии, како да се готви видео зајак, рецепт за готвење видео зајак, како да се готви фотографија од зајак). Значи, готвењето не е толку комплицирана наука. Готвење зајак има свои правила. Главната работа е да го маринирате зајакот и да го подготвите сосот за зајакот. Во овој случај, дефинитивно ќе добиете вкусни јадења од зајаци. Ние ќе ви кажеме како да се готви зајак. Прво, препорачливо е претходно да се маринира зајакот. Маринираниот зајак ќе биде понежен и повкусен. Може да биде зајак мариниран во кефир, зајак со рузмарин, зајак во сенф. Подобро е да се подготви бел сос за зајак: зајак во мајонез, зајак во кисела павлака, зајак во млеко, зајак во кефир. Добар прилог за зајак е ориз, компири. Покрај тоа, зајакот со зелка, зајакот со печурки (зајак со шампињони), зајакот со зеленчук, зајакот со тиква имаат право да се јадат со задоволство.

Јадењата со зајачко месо ви овозможуваат да експериментирате со сосови, маринади и други состојки. Ако сакате да подготвите јадења од зајаци со овошен мирис или едноставно необично јадења од зајаци, можеме да ги препорачаме следните рецепти: зајак со портокали, зајак со јаболка, зајак со ананас, зајак во шампањ. Овие рецепти за зајаци сигурно ќе го предизвикаат вашиот интерес ако барате празнични јадења за зајаци. Најдобрите рецепти за готвење зајак се малтешки зајак, зајак во павлака, зајак во вино и сушено овошје. Многу вкусен рецепт за зајаци - зајачка чорба со печурки и бело вино. Поедноставен рецепт за готвење зајак, сепак, е исто така многу вкусен: печен зајак.

Сега за тоа каде и како да се готви труп од зајак. Во зависност од тоа каков вид на месо сакате, динстано или пржено, можете да изберете различни начини на готвење зајак: зајак во шпорет под притисок, зајак во сад на пареа, зајак во микробранова печка. Можете исто така да готвите зајак во тава. Неколку зборови за тоа како да се готви зајак во тава. Подобро е да не се пржи, туку да се динста. Ова исто така се однесува на прашањето како најдобро да се готви зајак. Нежното зајачко месо ќе има корист од ова. И повторно, не заборавајте за сосот; прелијте го врз садот за зајаци. Доколку сепак сакате пржен или печен зајак, ви го препорачуваме овој рецепт за зајаци, како зајак во вреќа за печење.

Зајачкото месо е вреден диететски производ кој нутриционистите препорачуваат да го консумираат дури и децата. Составот и структурата на мускулните влакна овозможуваат да се апсорбира многу брзо. Ова му дава на зајакот дланка меѓу сите сорти на месни производи. Зајачкото месо е високо ценето низ целиот свет. Многу домаќинки бараат рецепти за тоа како правилно да готват зајак.

Карактеристики на зајачко месо

Животните се колат на возраст од 3-4 месеци. Тежината на таков труп обично е околу килограм. Ако сте купиле цел зајак со тежина од еден и пол кг, тогаш најверојатно веќе бил стар шест месеци. Месото ќе се разликува по состав и вкус, ќе биде потврдо и не толку здраво.

Зајачкото месо е препознаено како диетално. Не содржи штетни масти и вишок холестерол. Содржината на калории е минимална - 190 kcal на 100 g производ. Протеинот се апсорбира од човечкото тело за 90%. Содржината на минерали и елементи во трагови во месото е многу висока - железо, кадмиум, селен, фосфор, калциум, магнезиум, сулфур, флуор, молибден. Производот е заситен и со витамини Б. Лекарите препорачуваат зајачко месо за луѓе со болести на желудникот и црниот дроб, алергии и хипертензија.

Тајните на готвењето зајачко месо

И покрај одгледувањето животни на фарми, месото има специфичен мирис на дивеч. Овој вид на месо не е по сечиј вкус. Иако нема ништо непријатно во тоа. За да се ослободи од мирисот, месото е речиси секогаш натопено. За да го направите ова, користете вода, млеко или сурутка. Многу луѓе го впиваат производот во смесата за маринирање 2-3 часа пред готвењето.

Зајакот треба да се маринира

За мариноване, користете лимон, вино, оцет, масло со лук, овошни сокови, кефир и сурутка. Зајачкото месо „сака“ разни зачини. Не заборавајте да додадете црн пипер, кромид, ловоров лист.

Белото вино прави одлична маринада. Неговите својства им даваат на јадењата интересна нијанса на вкус и арома. Зајакот се прелива со вино, така што парчињата се целосно скриени под течноста. Некои домаќинки додаваат малку коњак. Ова носи посебна нежност и пикантност. Во оваа ситуација, не е потребно дополнително натопување или плакнење.

Во други ситуации, особено ако се користи павлака, павлака или маслиново масло за маринирање, потребно е да се кисне месото два до три часа. Подготовката на маринадата е многу едноставна. Земете мала количина од избраниот производ, сол и бибер. Потоа премачкајте го месото со добиената смеса и оставете го да кисне 2-3 часа.

За да се даде арома и свеж вкус на месото, во садот се додаваат зачини - оригано, рузмарин, босилек, лимон, копар. Нежното месо се готви не повеќе од еден час, бидејќи тогаш се губат неговиот вкус и корисност. Најдобрата и најбрзата опција е да се готви зајакот со кисела павлака во рерната.

Класичен рецепт за зајак во кисела павлака

За да го подготви ова лесно и лесно за подготовка, но многу вкусно јадење, домаќинката треба да ги складира следните производи:

• половина зајак;
• павлака 0,5 л.;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 3 големи чешниња;
• црн пипер, сол, зачини по вкус.

Откако ќе го исечете зајакот на парчиња, наполнете го со вода за да го покрие целото месо. Оставете сами од час до час и половина. Во овој период ќе исчезне специфичниот мирис на дивечот и од влакната ќе излегува крв. По ова, парчињата се вадат од водата и се оставаат да се исцедат, се сушат на хартиена крпа.

Лукот исечен на кришки се става во месо, како за домашно варено свинско месо. Истријте ги парчињата со мешавина од пиперки и сол. Ставете го во фрижидер да кисне во сопствениот сок неколку часа. Следната фаза е да се пржи зајакот на силен оган со путер додека не се формира кора.
Испржените парчиња се ставаат во длабока тава за печење, на пример, во тепсија. Истурете во кисела павлака разредена со чаша вода. Посолете го и побиберете го сосот, додадете го преостанатиот сечкан лук. Покријте ја тавата за печење со капак и ставете ја во рерна загреана на 200 степени 60 минути.

Јадењето се служи со нови компири и копар. Може да се користи кој било гарнир, но овој е особено добар.

За да го подготвите ова најделикатно јадење, земете ги следниве производи:

1. Еден цел зајак.
2. Кефир - 2 чаши.
3. Кромид - 5 глави со средна големина.
4. Сол, бибер по ваш вкус.
5. Сенф - 2 лажици. лажици.
6. Путер или растително масло.
7. Билки и зачини.

Месото се мие и се сече на порции и се става во сад. Измешајте ги со кромид, исечете ги на прстени или половина прстени. Таму се додаваат и одбрани зачини и сол. Сенфот се разредува во кефир и со оваа смеса се прелива месото. Покријте со капак и ставете ја тавата на ладно преку ноќ да се маринира.

Следниот ден, парчињата зајак се ставаат во сад за печење подмачкан со масло. Ставете ја во рерна на температура од околу 200 степени 15 минути. Потоа извадете го калапот, превртете го месото и повторно печете 15 минути.

Истурете ја преостанатата течност за маринадата и динстајте додека зајакот не омекне. Можете да смислите кој било гарнир. Излегува особено вкусно и убаво ако го послужите ова деликатно јадење со зелен грашок, попрскан со билки.

За да го следите рецептот, ќе ви требаат:

• труп од зајак;
• 1 чаша кисела павлака;
• путер 100 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• 3 чешниња лук;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• разни пиперки, сол, зачини.

Постапката за подготовка е исклучително едноставна:

1. Трупот се сече на парчиња.
2. Исплакнете го месото.
3. Се суши со хартиени крпи.
4. Се пржат на врело масло, потопувајќи ги сите парчиња во брашно.
5. Исечкајте го кромидот и изрендајте го лукот на ситно ренде.
6. Месото се префрла во тенџере.
7. Кромидот се динста 5 минути во истото масло каде што се пржи месото.
8. Истурете неколку чаши вода во тавата со зајакот, ставете го кромидот и динстајте 40 минути.
9. Отворете го капакот, додадете павлака, зачини и ловоров лист на месото и кромидот. Варете уште 10 минути.
10. Потоа во тенџере ставете издробен лук, покријте го со капак и оставете го да „одмори“ без загревање 15-20 минути. Месото ќе биде заситен со арома на лук и ќе добие неверојатен вкус и арома.

Како прилог можете да послужите каша од хељда, пире од компири или тестенини, украсувајќи го садот со гранчиња билки.

За убаво да се стави ова јадење на масата, целиот зајак се пече во рерна. За да подготвите кулинарско ремек-дело ќе ви требаат:

• труп од зајак;
• чаша кисела павлака;
• 1 кг компири;
• 1 чаша сенф;
• бибер и сол.

Измиениот зајак се посипува со сол и бибер. Ставете го на плех со грбот свртен нагоре. Плехот за печење намачкајте го однапред со масло. Задниот дел на трупот е подмачкан со сенф и се става во рерна 20 минути. Температурата во рерната треба да биде околу 160 степени.

Во меѓувреме, компирот се лупи, се сече на крупни парчиња и се посолува. По 20 минути извадете го плехот, превртете го зајакот, премачкајте го стомакот со сенф. Компирите се поставуваат околу трупот и се враќаат во рерната уште 15-20 минути.

Повторно извадете го листот за печење, прелијте го зајакот и компирот со кисела павлака и вратете го во рерна 10 минути.
На крајот од готвењето, целиот зајак се става на широк сад, околу него убаво се ставаат компири, украсени со гранчиња зеленило и се сервираат топол.

Мултиварка е универзален уред со кој домаќинките подготвуваат различни јадења со максимално зачувување на витамини. Ова исто така важи и за прашањето за готвење зајак.

За да го подготвите ова најделикатно јадење, потребни ви се едноставни состојки:

1. Зајак - 1 труп.
2. Сушени печурки од порцини - 2 ЕЕЗ.
3. Млеко - 1 л.
4. Моркови - 1 ЕЕЗ.
5. Кромид - 2 ЕЕЗ.
6. Магдонос или целер (корен) - 1 ЕЕЗ.
7. Павлака - 1 чаша.
8. Растително масло - 150-200 ml.
9. Ловоров лист, сол, бибер.

Месото се сече на ситни парчиња и убаво се мие во проточна вода. Ставете во сад и наполнете со млеко. Оставете да кисне 2-3 часа. Млекото ќе го отстрани специфичниот мирис на дивечот и ќе го направи месото исклучително нежно.
Во тоа време, грст сушени печурки треба да се потопат во вода. Тие ќе му дадат на садот уникатен мирис и вкус.

Откако ќе заврши маринирањето, парчињата месо се мијат и се ставаат во цедалка за да се исцеди течноста. Истурете малку растително масло во садот за повеќе шпорет и вклучете го режимот „Пржење“. На врело масло испржете ги парчињата зајак додека не поруменат. Истурете малку вода таму, додадете бибер и сол. Поставете го режимот „Чорба“ на таблата со повеќе шпорет и вриете околу 40 минути додека не омекне.

Сега подгответе го сосот од печурки. Во тава се пржат изрендан магдонос или корен од целер, моркови и кромид. Овде се додаваат и исцедени сечкани печурки од порцини. Овде истурете павлака. Сè се вари темелно и врие додека не го направите. Зајакот се прелива со приготвениот сос и се става на масата во придружба на омилениот прилог.

Ова јадење се подготвува речиси набрзина ако месото е претходно натопено. Земете:

• 1 труп од зајак;
• бело вино 100 g;
• путер - 50 g;
• домати - 5 ЕЕЗ.;
• кромид - 5 глави;
• лук по вкус - 3-4 чешниња
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Трупот исечен на парчиња се става да кисне во вода 5-10 часа (може да се стави во фрижидер преку ноќ). Потоа месото се мие. Земете го кромидот, излупете го и исечкајте го прилично крупно. Потоа исто толку крупно исечкајте ги доматите. Во тава со врело масло брзо испржете ги парчињата зајак додека не поруменат. Додадете сецкан кромид и домати, лук и ловоров лист.

Во садот се истура вино, се додаваат зачини и сол. Гответе додека не омекне. Добро е да се служи како прилог со пржени компири, тестенини или каша од хељда. Овој зајак е особено добар со снежно-бел варен меки ориз.

Зајак во ракавот со компири и кромид

Овој рецепт е дизајниран да го максимизира вкусот и задржувањето на витамини. Зајакот исечен на парчиња се маринира на кој било пригоден начин по ваш вкус. Потоа парчињата месо лесно се пржат. Компирите се лупат, се сечат на крупни парчиња, се посолуваат и се пиперуваат. Кромидот исто така се лупи и се сече на прстени.
Земете ракав за печење и внимателно, рамномерно ставете ги состојките во кесата. Печете во рерна околу 60 минути за компирот да има време целосно да се испече.

Јадење кое нема да го остави рамнодушен најсофистицираниот гурман. Многу е едноставно да се подготви. Трупот се сече и се натопува во вински оцет. Парчиња месо се пржат, се посипуваат со зачини. Потоа производите се ставаат во слоеви во тава подмачкана со масло по следниот редослед:

• прстени од кромид;
• месо;
• повторно кромид;
• повторно месо;
• рендано сирење;
• Кисела павлака.

Садот се пече во рерна на 180 степени 40 минути.За прилог се погодни варени нови компири, пире, бел ориз или крупно сечкан свеж зеленчук.

Зајачкото месо е производ од кој можете да подготвите широк спектар на јадења за секого. Не поминувајте покрај шалтерите со овој неверојатен производ, диверзифицирајте го вашето мени со јадења од зајаци.

Видео рецепти за готвење зајак