Што велат за витаминот Ц. Витамин Ц: целата вистина од митови до вистински совети. Заблуди за витамините

Во различни периоди од животот, нашите потреби за витамини се менуваат.
Како да одредиме кои витамини ни се најпотребни? Кои се најдобрите извори за нивно добивање?

Олга Ивановна Денисова, раководител на одделот за клиничка фармакологија на Регионалната клиничка болница Воронеж, одговара на прашањата на нашите читатели.

„Кажи ми, дали жената може самостојно да разбере дека и недостасуваат витамини? Кои се знаците да се каже кога е време да се земе мултивитамин?
Вероника Петренко,
Градот Краснодар
– Иако секој витамин и микроелемент има свој „објект на внимание“ во телото, недостатокот на витамин кај повеќето луѓе се манифестира со класичен сет на симптоми.
Тоа се поспаност, замор, раздразливост, намалено внимание и меморија, брз замор на очите и намален вид навечер.
Жените забележуваат дека нивните усни често пукаат, ноктите им се лупат, косата им станува досадна, се пука и брзо опаѓа. Со хиповитаминоза, луѓето стануваат ранливи на сите видови настинки, се појавуваат фурункули, а раните на кожата полека зараснуваат.
Било кој од овие симптоми треба да биде сигнал да се консултирате со лекар и да започнете со земање мултивитамини.

„Дали е вистина дека дури и свежиот зеленчук за стаклена градина содржи помалку витамини?
Светлана Данилова,
Борисоглебск
- За жал, така е. Покрај тоа, овој проблем не се однесува само на оранжериите. Моментално користените методи за одгледување зеленчук доведоа до фактот дека количината на витамини А, Б1, Б2 и Ц во нив е намалена за 30%. Содржината на витамин Е во некои зеленчуци значително се намали.
Многу зависи од почвата и наводнувањето. Така, количината на витамини во спанаќот од една култура може да биде 30 пати помала отколку во зелените од друга култура. Затоа, на пример, исклучително е тешко да се пресмета вистинската доза на примени витамини.
Содржината на микроелементи во производите може да варира уште позначајно во зависност од видот на почвата и применетите ѓубрива.
Најправилниот излез од оваа ситуација е да се консултирате со лекар, кој, врз основа на резултатите од тестот, ќе го избере најсоодветниот мултивитамински комплекс.

„Пушам, понекогаш си дозволувам неколку чаши вино. Кои витамини ми се најпотребни?“
Марија Лебедева,
Наро-Фоминск,
Московскиот регион
– Лошите навики ја зголемуваат нашата потреба за витамини од групата Б При пушење особено значително се зголемува „консумацијата“ на витамините Б1, Б6, Б12, фолна киселина и бета-каротин. На пушачите им треба третина повеќе витамин Ц од нивните пријатели непушачи.
Со често консумирање алкохол се јавува значителен недостаток на витамин Б6 и магнезиум. Бананите и јаткастите плодови ќе помогнат да се надополни загубата на овој витамин и микроелемент. И секако, за да спречите здравствени проблеми, мора да земате витамински и минерални комплекси.

„Имам 29 години. Сакаме да зачнеме второ дете во блиска иднина. Во последната бременост имав доста тешка анемија, која подоцна се манифестираше кај бебето. Можеби треба да земам некои витамини и минерали пред бременоста?
Серафима Панкратова,
Иваново
- Ти си апсолутно во право. Треба да размислите за здравјето на вашето неродено дете уште пред бременоста. За да одлучите кои витамини да ги користите, консултирајте се со вашиот лекар. Дефинитивно треба да направите тестови за нивото на серумско железо и хемоглобин во крвта. Ако овие нивоа се под нормалата, ќе ви требаат дополнителни додатоци на железо.
Ако тестовите се нормални, тогаш пред бременоста можете да користите некој од мултивитаминските комплекси кои не ја надминуваат дневната доза на витамини. Земете го околу 1,5 месеци. Имајте предвид дека во првите три месеци од бременоста најдобро е воопшто да не земате никакви лекови, дури и мултивитамини.
„Кои витамини се најпотребни за време на стрес?
Галина Искусних,
Москва
– Секој невро-емоционален и физички стрес ја зголемува потрошувачката на витамини. Телото е особено чувствително на стрес со хиповитаминоза. Затоа, пред сè, треба да го надополните снабдувањето со витамини. Најважни витамини за време на стрес се витамините Б. Тие играат важна улога во функционирањето на нервниот систем. Не можете без антиоксидантни витамини: Ц, Е, бета-каротин. Доколку имате недостаток на селен, потребен ви е дополнително внесување на овој микроелемент.
Но, имајте на ум дека лековитото дејство на витамините и микроелементите ќе се појави само на позадината на нивниот претходен недостаток. Доколку телото ги прими потребните витамини, тогаш не треба да очекувате дополнителни ефекти од зголемувањето на нивната доза.

„Дали е вистина дека витамините од природни производи подобро се апсорбираат од телото?
Валентина Левтеева,
Ростов-на-Дон
- Не сигурно на тој начин. Сите витамини произведени од медицинската индустрија се целосно идентични со оние кои се присутни во природната храна. Тие се идентични по хемиска структура.
Технологијата за производство на витамини и мултивитамински производи е сигурно докажана. Гарантира висока чистота и добро зачувување на витамините. Патем, витаминот Ц во лековите е повеќе зачуван отколку во зеленчукот и овошјето. Покрај тоа, природните витамини може да се најдат во храната во врзана форма.
Сепак, храната може да содржи супстанции кои ја поттикнуваат физиолошката апсорпција на витамини. Затоа мултивитаминските комплекси се препорачуваат да се земаат со оброци, со доволна количина течност. Ако на пакувањето не пишува „за џвакање“, тогаш таблетата или дражеата треба да се проголтаат цели, без гризење или џвакање. Во спротивно, дел од витамините ќе бидат уништени во устата и стомакот.

За што служат, во какви производи се присутни, дали делуваат синтетичките витамини, дали може да си наштетите со предозирање и дали во принцип вреди да се замарате со витаминското прашање со урамнотежена исхрана. Ќе ви кажам за сето ова на едноставен, разбирлив јазик.

Што се витамини, што се тие и зошто се потребни?

Витамини(латински вита - живот и амин - амини) е група на органски нискомолекуларни соединенија, различни по хемиска природа и физички и хемиски својства, апсолутно неопходни за нормално функционирање на организмот. Тие се есенцијални хранливи материи, бидејќи обично не се синтетизираат од човечкото тело и се снабдуваат како дел од прехранбените производи. Единствен исклучок е никотинската киселина. Покрај тоа, витаминот Ц и голем број на витамини од групата Б се произведуваат од нормалната цревна микрофлора. Но кој го има сосема нормално е прашањето.

Зошто овие магични супстанции се толку неопходни? Навистина, за разлика од макронутриентите, како што се амино киселините и полинезаситените масни киселини, тие не се пластичен материјал и не се користат од телото како извор на енергија, како јаглени хидрати или масти. Факт е дека витамини се вклучени во различни хемиски трансформациии имаат регулирачки ефект врз метаболизмот. Всушност, тие се вклучени во речиси сите биохемиски и физиолошки процеси во телото.

Постојат два вида витамини со свои специфични функции:

1. Растворливо во вода:
   • витамин СО(аскорбинска киселина) (многу важна за апсорпција на железо, формирање на колаген - лигаменти, зглобови, кожа, го зајакнува имунолошкиот систем);
   • Р(биофлавоноиди);
   • ПП(никотинска киселина) (учествува во многу редокс реакции);
   • групни витамини ВО (Б1-тиамин, Б2-рибофлавин, НА 3- пантотенска киселина, НА 6- пиридоксин, НА 9- Фолна киселина, ВО 12- кобаламин) (учествуваат во метаболизмот на енергетските липиди и аминокиселини, во реакции на оксидација и други трансформации на масни киселини и стероли, се ензими на метаболизмот на азот, учествуваат во разградувањето на масните киселини и аминокиселините со разгранет ланец, важни се за нервниот систем , поделба и формирање на нови клетки).
2. Растворливи во масти:
   • витамин А(ретинол и каротеноиди) (важни за очите, создавањето и функционирањето на мукозната мембрана и кожата);
   • Д(калциферол) (учествува во одржувањето на хомеостазата на калциумот во телото; односно од тоа зависи здравјето на коските, забите и другите системи кои користат калциум и фосфати);
   • Е(токоферол) (биолошки антиоксиданс, ги штити клеточните мембрани);
   • ДО(К1 - филоквинон, К2 - менахинони, К3 - менадион) (учествува во процесот на згрутчување на крвта).

Има само 13 витамини и нивните функции се всушност многу поголеми од оние опишани погоре, но ова не е учебник. Важно е само да се разбере дека тоа се исклучително важни работи.

Но, покрај нив има и супстанции слични на витамини. Тие се малку различни функционално од витамините. Некои вршат пластична функција (холин и инозитол). Некои од нив се синтетизираат во телото, на пример, оротични и липоични киселини, како и карнитин. Ф, односно, ОМЕГА-3-незаситените масни киселини исто така припаѓаат на супстанции слични на витамини и се вклучени во мноштво корисни процеси во телото (имаат антиинфламаторно дејство, го инхибираат згрутчувањето на крвта, го одржуваат тонот на крвните садови, го нормализираат крвниот притисок, имаат антиоксидантни својства и се структурна компонента на клеточните мембрани на организмот).

Покрај тоа, постојат и т.н провитаминиТие се и претходници на витамини растворливи во масти, благодарение на кои вторите можат да се синтетизираат во телото. Но, тоа се сосема повисоки работи.

Поинтересно е да се споменат главните од 30-те познати микроелементи, кои, иако во незначителни количини (не повеќе од 200 mg на ден), сепак се неопходни за човечкиот организам. Во различни видови мултивитамински комплекси, тие обично се претставени во форма на органски соединенија: бром, ванадиум, железо, јод, кобалт, силициум, манган, бакар, молибден, селен, флуор, хром и цинк.

Интересен факт - акутниот недостаток на јод доведува до болести како што се кретенизам. Иако овој феномен повеќе не се јавува во форма на болеста во современиот свет (иако во други форми - насекаде), намалувањето на менталните способности до 15% со умерен недостаток на јод е прилично чест факт. Затоа користете јодирана сол и ќе бидете среќни.

Научивме за основните функции на витамините, ајде сега да го разгледаме прашањето за нивната содржина во прехранбените производи.

Природни извори на витамини

Како што споменав погоре, главниот извор на витамини е храната. Покрај тоа, важно е исхраната да биде разновидна и еве зошто:

• Витамин Асе наоѓа во рибата, јајцата, путерот, млечните производи и зеленчукот.
• Б витаминисе присутни речиси во целост во квасецот, а во посебна форма во јајцата, месото (црниот дроб е особено богат), житните трици (затоа се важни нерафинираните житарки, како што се леќата или интегралниот леб со трици), компирите, печурките, тврди сирења.
• Витамин Цбогато со свежо овошје (особено лимони, црни рибизли, портокали), зеленчук (домати, компири), шипка.
• Витамин Дприсутни во црниот дроб на треска, јајца, квасец.
• Многу витамин Ево нерафинирани житни производи, билки, растителни масла.
• Витамин Ксе крие во риба, зеленчук и црн дроб.
• Модерен меѓу жените Биотин(витамин Х- некако добро за косата и речиси расте нови, но сето ова е маркетиншка глупост) го има во квасецот, млекото, жолчката од јајцето, кикириките, чоколадата (вистинска, темна), печурките и зеленчукот.

Се чини дека сè е во ред - јадеме месо, зеленчук, јајца, млечни производи, сирење, житарки и добиваме цела палета на витамини, микроелементи и други придобивки! Зошто „хемија“, сè може да се добие природно. Но, тука има неколку проблеми.

Најчести- Колку луѓе јадат нормално? Само неколку, да бидам искрен. Во најголем дел, тие живеат на едноставни јаглехидрати и рафинирано, диво обработено ѓубре од храна. Не постојат само витамини, но во принцип има малку што е корисно.

Втор проблем- нема толку многу витамини дури и во добрата, висококвалитетна храна колку што би сакале или како што изгледа. Да, животните или нашите предци мајмуни се чини дека немаат проблеми со хиповитаминоза, но се што прават со денови е да туркаат секакви корени, лисја, трева, предатори - килограми месо во себе. А разликата тука е во тоа што овие суштества консумираат храна во дива, сирова и необработена форма. Во оваа форма, потрошените производи содржат максимум витамини и микроелементи.

Човекот со години се занимава со избор и одгледување на различни земјоделски култури, фокусирајќи се на вкусот и квантитативните квалитети, отпорноста на плевелите и негативните влијанија од околината, плодноста, но не и на содржината на витамини. Односно, нема многу од овие корисни материи дури и во земјоделските производи од градината на бабата.

Подеднакво важна е и нијансата термички и кој било друг третманхрана која ги уништува витамините, кои се во форма на многу деликатни биолошки соединенија. Сечканата салата направена од свеж зеленчук ги губи повеќето витамини за неколку часа. Витаминот Ц речиси целосно се уништува при термичка обработка. За возврат, каротеноидите од морковите можат целосно да се апсорбираат само ако се ситно изрендани и динстани со кисела павлака (содржи емулгирана маст). Односно, нема многу голема корист од свежиот рендан морков со кисела павлака, како што често се препорачува.

Генерално, во природните извори витамините се кријат зад клеточните ѕидови, врзани за протеините, а нивната апсорпција зависи од многу фактори.

Овој момент не доведе до чувствителната тема за синтетичките витамини, нивните придобивки и други фасцинантни прашања. На пример, дали е можно да се јадат витамински комплекси во текот на целата година и дали ќе падне црниот дроб ако прејадете витамини? Ајде да копаме подлабоко.

Синтетички витамини и митови за витамини

Го опишав првиот мит за добивање витамини од природни производи погоре. Факт е дека дури и за да ја добиете дневната потреба од наједноставниот витамин Ц, ќе треба да испиете 3-4 литри сок од јаболко од свежи јаболка. Или јадете 1,2 кг зелка, но еден ден по бербата губи половина од својот витамин Ц. до ултравиолетово зрачење (уништување на витамин Е во истите масла).

Ако зборуваме за месо и производи од животинско потекло, го имаме истиот проблем, кој влече корени од земјоделските производи од растително потекло, кои во текот на стотици години селективно одгледување изгубиле најмалку половина од витамините на нивните диви роднини.

И сето ова не треба да го спомнуваме квалитетот на храната за мнозинството обични луѓе, што остава многу да се посакува. Значи, нема ништо изненадувачки во присуство на хиповитаминоза кај 75-90% од населениетопостсоветски простор (нецелосно задоволување на телото со витамини), а некои може дури и да искусат авитаминоза(тешка форма на дефицит на витамин).

Синтетички витаминиТоа не е лек, но разумната исхрана е на прво место. На крајот на краиштата, ние не живееме само со витамини. Но, тие се добра помош. Иако постои и спротивно мислење, тие велат дека сето тоа е „хемија“ и зло.

Па, нема да се расправам или да ја докажам мојата поента со пена во устата. Само ќе забележам дека и јас самиот земам спортски мултивитамини без пауза веќе 3-4 години и одлично се сеќавам на значителното подобрување на мојата состојба откако почнав да ги земам овие додатоци. Зборуваме и за општа благосостојба и за имунитет.

Ајде да продолжиме да зборуваме за митови за витамини, кои најчесто се поврзуваат со синтетички витамини.

Синтетичките витамини се наводно полоши од природните

Факт е дека витамините се добро проучени долго време. Човештвото знае за нив речиси сто години и може да ги синтетизира веќе половина сто години. Овие се прилично едноставни соединенија, од кои многу се извлечени од природни извори. На пример, ПП е од кората на агруми, а Б12 е од култура на истите бактерии кои го синтетизираат во цревата.

Не заборавајте за „деликатноста“ на витамините во нивната природна форма, што е споменато погоре. Додека во хемиска форма во мултивитамински комплекс, ништо нема да се случи со овие витамини и органски соединенија на микроелементи. Тие се таму во најлесно сварлива форма и чекаат во крилјата, спакувани во таблети и капсули.

Повеќето витамини, во принцип, се едноставни молекули во структурата и хемиските аналози воопшто не се разликуваат од природните (како витаминот Ц). Затоа препорачувам да ги заборавите глупостите за „виталноста“ на природните витамини. И не треба да заборавите. Јас го искажувам само моето гледиште, поткрепено со логика, мои сопствени опсервации и совладана литература.

Многу луѓе веруваат во повисоки сили, но која од десетиците религии што шетаат низ планетата е највисока? Добро, некаде згрешив, да се вратиме на витамините.

Заклучок- нема ништо лошо во синтетичките витамини, како по нивниот квалитет, така и по апсорпција.

Ако прејадувате витамини, ќе има страшни последици

Очигледно ќе има последици. Но, проблематично е толку многу да се прејадуваат витамини. Дури и ако ја надминувате дозата повеќекратно со години. Ако го надминете за неколку реда на големина долго време, на пример, со месеци, да, може да добиете хипервитаминоза, но не знам ни колку е тешко да се обидам. Ова е ако зборуваме за витамини.

Минералите и елементите во трагови се сосема друга работа. Но, дури и жестоките спортски мултивитамински комплекси со количества на супстанции многукратно поголеми од основните дози се создадени на таков начин што е невозможно да се помине низ минералите и елементите во трагови, дури и ако тие се 100% во исхраната, а препорачаната доза на земањето на истите спортски витамини ќе биде надминато неколку пати.

Во принцип, „препорачаната доза“ на витамини е толку многу лизгава работа. На крајот на краиштата, тоа е медицинска доза - иста за секој возрасен: за минијатурна девојка од 50 килограми и за напумпаниот маж од 100 килограми. Бидејќи е избран според принципот „од минимумот“ и е насочен кон просечниот, компактен граѓанин кој особено не се напрега. Затоа сум скептичен за аптекарските витамински комплекси, кои со минимални дози чинат многу пари. Повеќе сакам спортски витамини. Добрите Оптимална исхрана, Олимп, GNC, Универзална исхранаи други познати светски брендови.

Згора на тоа, можете само да претерате со витамини растворливи во масти кои се акумулираат во телото и, како што споменав погоре, во доза која е поредоци на големина (стотици и илјадници пати) повисока од препорачаната. Во реалноста, ова е тешко да се постигне. Можеби наместо капка витамин Д неделно, на новороденче треба да му се дава по една кафена лажичка секој ден (вистински случаи кај педијатрите).

Постои уште една причина зошто е тешко да се внесат премногу витамини. Барем орално. За нивната апсорпција потребни се различни транспортни системи, ензими, специјални протеини и рецептори на површината на клетките. Сето ова е строго ограничено во човечкото тело. И повеќето од дополнителните витамини ќе одат за да ги направат среќни вашите нови водоводни тела.

Заклучок- Речиси е невозможно да се прејадуваат витамини, но да се прејадуваат - повеќето луѓе се неухранети. Витаминските комплекси помагаат, подобро спортување - поевтино и повеќе придобивки.

Витамински алергии и зависност

Наместо тоа, алергија може да биде на бојата вклучена во составот, полнила за арома, но не и на витамини. Или ако молекулата на одреден витамин е слична на лекот земен претходно и предизвикал алергија. Повторно, во вториот случај, постои можност за алергиска реакција само со интрамускулна или интравенска администрација, а тоа е малку веројатно кога таблетата поминува низ гастроинтестиналниот тракт.

Навикнување на витамини, некакво назадување кога ќе престанете да ги земате, симптоми на повлекување или нешто слично - сето ова е мит. Дали сте зависни од протеини, масти и јаглени хидрати? Не! Истото важи и за витамините. Кога се достапни во доволни количини, тоа е добро. Кога ги нема доволно, се јавува хиповитаминоза, но и тоа не е критично, иако е непријатно. Едноставно е ако размислите логично.

Така можете да земате витамински комплекси во текот на целата година и да не се грижите за тоа. Особено оние каде што има 100% стандард на основни елементи за просечните граѓани, како 21st Century Sentry (300 таблети - доволно за една година по многу скромна цена, споредете со нашите аптекарски комплекси).

Кој купува на iHerb.com, по шифра SJW536попуст (да, ова е мојот код за упатување, јас бесрамно ја користам позицијата :))

Заклучок- Алергија на витамини е практично нереална, навикнувањето на нив е глупост.

Не пијам витамини и се чувствувам одлично

Тешко е да се забележи умерена полихиповитаминоза. Општа слабост, летаргија - добро, се случува, кој би помислил дека ова се должи на недостаток на витамини? Кршлива коса, сува кожа, првут - подобро е сето тоа да се намачка со „креми“, да се измие косата со супер-дупер шампон и да се чека ефектот. Тоа ќе биде исто како да ја посипете главата со аспирин за да се ослободите од главоболката. Раздразливоста, нарушувањето на спиењето, акните и разните видови дерматитис често се резултат на недостаток на витамини од групата Б, а не поради коза шеф или лоша наследност.

Заклучок- Можеби се чувствувате одлично со хиповитаминоза, но тоа не значи дека се е во ред. Човек се навикнува на се, дури и на лошо општо здравје. Ако немате со што да споредувате, тогаш се е во ред.

Премногу витамини одеднаш - тие слабо се апсорбираат, а некои комплекси се подобри од другите

Ќе почнам од крајот. Како што напишав погоре, познати се 13 витамини и во повеќето комплекси се присутни најмалку 11 од нив. Сите овие се едноставни молекули, во секој случај се исти, бидејќи постојат одредени стандарди за нивна синтеза и производство. Соодветно на тоа, вреди да се фокусираме не толку на производителот (иако е подобро да се изберат добро познати), туку на составот и достапноста на точните бројки во однос на присуството на одредени елементи. Ако нема точни бројки, но нешто како „ не се секирај пријателе, секоја капсула содржи доволно витамини за тебе„Тогаш вреди да се размислува.

Разликата помеѓу витамините за одредени поединци (деца, адолесценти, трудници, спортисти) е само во дозите. Но, бидејќи е проблематично да се помине преку витамини, не мора да се грижите премногу. Можеби трудниците треба да бидат повнимателни и да се одлучат за редовни витамини со 100% дози или да внимаваат на составот на убер-дупер скапите специјални „витамини за трудници“ и да изберат сличен кој е поевтин.

На пример, на мојот 13-годишен син му давам една таблета Opti-Men дневно во доза за спортисти од три таблети (јас јадам толку многу). Детето е среќно и весело, сигурен сум дека добил доволно количество витамини, плус заштедил пари на „специјален комплекс за тинејџери од 13 години“, кој чини исто колку една и пол лименка од истото Opti-Men за 150 таблети, а има многу помалку супстанции (со исклучок на некои, како витамините Б, но ги има исто толку во Opti-Men), како и капсули со витамини.

Што се однесува до количината на витамини земени одеднаш и составот, како што некои елементи ќе се мешаат со други, тогаш, како што покажуваат студиите, ова е исто така глупост, одгледувана од продавачи на одделни витамински комплекси. Единствениот разумен услов е да се земаат витамини за време или веднаш по оброците, кога се активни сите ензими на дигестивниот систем.

Заклучок- не треба да се грижите за земање витамини и нивно делење на елементи. Изберете витамински комплекси врз основа на нивниот состав. За возрасни, колку повеќе, толку подобро, доколку цената е разумна. Тешко е да се прејадуваат витамини.

Витаминските додатоци го зголемуваат ризикот од смртност

Апсолутно суров мит со превртена причина и последица. Навистина, во 2007 година имаше студија (Bjelakovic et al., JAMA) според која земањето антиоксиданси ја зголемува стапката на смртност за 5%, витаминот Е за 4%, бета-каротинот за 7%, витаминот А за 16%. Овој случај беше жестоко труби во медиумите - сензација, кликови, тиражи - тоа е се. Но, малкумина се мачеа да обрнат внимание на фактот дека зголемениот внес на витамини обично се забележува кај луѓе кои веќе имаат здравствени проблеми, често сериозни, па затоа и ризикот од смрт кај нив е поголем. Всушност, оваа група граѓани главно се проучувала.

Патем, познат научник и голем поддржувач на хипердозите на витамин Ц Линус Полинг, добитник на две Нобелови награди, кој целиот свој живот го поминал конзумирајќи витамини во дози кои биле по ред поголеми од препорачаните, всушност умрел од рак (простата проблеми), како што било проречено за него. Но, тој почина на 93 години.

Крајна линија

Како се чувствувате за синтетичките витамини зависи од вас. Јас го кажав само моето мислење и наведов факти.

Јас активно ги користам и моето семејство. Добро го почувствував позитивниот ефект, сè уште не сум забележал никакви негативни. Нормално, најмалиот син зема детски витамини. Најстариот е веќе висок како мене и се занимава со спорт (бокс), па дури и возрасните можат да влезат добро.

Најмалку, обидете се со едноставни мултивитамински комплекси во аптека, но поевтино е да се земаат странски аналози со 100% дневен внес на сите потребни супстанции. Во принцип, спортските комплекси се подобри поради фактот што е тешко да се прејадуваат витамини, но лесно е да се прејадуваат. Особено во современиот свет со своите не најзајакнати производи.

Од доцна есен до рана пролет, си го поставуваме прашањето: какви витамини да земаме и колку долго да го спречиме недостатокот на витамини, хроничен замор и настинки. За што се потребни витамини, каде да се најдат, дали на секој човек му требаат мултивитамински препарати - ќе го откриеме тоа заедно со нутриционист и специјалист за медицина базирана на докази Елена Мотова.

Што се витамини?

Витамините се хемиски соединенија од витално значење за растот, развојот, метаболизмот и енергијата. Тие припаѓаат на микронутриенти, т.е. потребни во многу мали количини, измерени во милиграми (mg) и микрограми (mcg). Тие воопшто не се произведуваат во телото или не се произведуваат доволно, па затоа мора да ги добиваме од надворешната средина. Најдобар извор на витамини за активни и здрави луѓе, според препораките на СЗО, се производите од животинско и растително потекло.

Витамините се заслужни за многу прекрасни својства: од лекување настинки до подобрување на училишните резултати, од зголемување на виталноста до спречување на аутизам. Без разлика што велат во рекламирањето, единствената болест која одреден витамин може да ја спречи или излечи е болест поврзана со неговиот недостаток. За витаминот Ц е скорбут, за витаминот Д рахитис кај децата и омекнување на коските кај возрасните. Ако има недоволно внесување на витамин, се јавува хиповитаминоза, а ако е целосно отсутен, се јавува недостаток на витамин. Не постои витамински дефицит „општо“, што во масовната свест е поврзан со замор, намален имунитет, раздразливост и потреба да трчате во аптека за убава кутија со витаминско-минерален комплекс. Постои недостаток на специфични витамини, чии причини се ограничена или монотона исхрана, нарушена апсорпција на витамини кај одредени болести, како и зголемена потрошувачка, на пример, за време на бременоста.

Растворливи во масти и растворливи во вода

На сите видови веб-страници кои продаваат „здрави“ производи (што и да значи тоа), тие наведуваат 30-40 витамини во нивниот состав. Колку повеќе витамини, толку е поактивна продажбата, но всушност ги има само тринаесет. Витамините се поделени во две големи групи: растворливи во масти и растворливи во вода. Начинот на растворање на витамините го одредува начинот на кој тие се апсорбираат и складираат во телото, формите на нивната интеракција со клетките, како и нивната отпорност на надворешни влијанија. Витамините растворливи во масти вклучуваат витамини А, Е, Д и К. Витаминот К се синтетизира во цревата од специјални бактерии, а покрај тоа, го добиваме од зелен лиснат зеленчук, зелка и црн дроб. Витаминот Д се формира во кожата под влијание на ултравиолетовите зраци. Витамините А и Е доаѓаат од храна која содржи животински масти и растителни масла, соодветно. Освен тоа, бета-каротинот (претходник на витаминот А) се наоѓа во портокаловиот зеленчук и овошје, како и зелениот лиснат зеленчук.

Овие витамини се складираат во црниот дроб и масното ткиво додека не им бидат потребни на клетките. Бидејќи тие можат да се складираат, не мора нужно да ги внесуваме во нашата храна секој ден. Ако човек добро се храни, депонираните витамини ќе траат неколку месеци. Но, ова е поврзано и со токсичноста на витамините растворливи во масти. Со продолжено или прекумерно консумирање витамински таблети, овие витамини се акумулираат во телото и можат да предизвикаат труење.

Витамините растворливи во вода вклучуваат витамин Ц и осум витамини Б. Некои луѓе погрешно веруваат дека витамините ќе ги направат поенергични. Всушност, витамините, вклучувајќи ги и витамините Б, не носат енергија, туку како коензими учествуваат во хемиските реакции поврзани со енергетскиот метаболизам. Витамините растворливи во вода (освен витаминот Б 12) не можат да се складираат во телото или нивните резерви се исклучително мали. Тоа значи дека треба редовно да јадеме храна која ги содржи овие витамини. Ако има премногу витамини растворливи во вода (на пример, во форма на лекови), тие нема да се апсорбираат, нема да бидат корисни и едноставно ќе се излачуваат во урината. Од друга страна, витамините растворливи во вода лесно се пренесуваат во водата за време на готвењето, а некои се уништуваат со светлина, топлина и кислород.

Витамините Б се присутни и во животинската и во растителната храна. Добри извори вклучуваат месо, црн дроб, цели зрна, мешунки, зелен лиснат зеленчук и многу други намирници. Мораме да запомниме дека витаминот Б 12 може да се добие само од храна од животинско потекло. Неопходно е да имате доволно витамини за време на бременоста. Од особена важност е фолната киселина (Б 9), чиј недостаток пред или за време на бременоста во голема мера го зголемува ризикот од развој на тешки дефекти на нервниот систем кај фетусот. Затоа, на сите кои планираат бременост и на трудници им се препорачува да земаат 400 mcg фолна киселина дневно.

Производи - извори на витамини

• житарки (житарки, тестенини, леб направен од нерафинирано брашно);
• зеленчук;
• овошје;
• Млечни производи;
• извори на протеини од животинско и растително потекло (месо, риба, јаткасти плодови, мешунки);
• масла

СЗО нагласува дека витамински и минерални додатоци во исхраната им се потребни само на посебни, ранливи групи од населението кои не можат да ги задоволат своите потреби преку исхрана. Тие вклучуваат постари лица, луѓе со одредени хронични болести, бремени жени и оние кои се неухранети или неухранети, вклучително и поради диети. Не се дешифрирани сите корисни материи кои се наоѓаат во производите. Со замена на храната со апчиња, веројатно е дека се лишуваме од нешто важно. Покрај тоа, на апсорпцијата на витамините влијаат многу фактори: возраста и полот, висината и тежината, физичката активност, наследноста, начинот на живот, навиките во исхраната, индивидуалните метаболички карактеристики, состојбата на гастроинтестиналниот тракт итн. Разберете кои витамини недостасуваат лекарот може да препише витамински препарат во потребната форма и доза, така што различните витамини не ја попречуваат меѓусебната апсорпција.

Понекогаш земањето витамини создава лажно чувство на сигурност бидејќи човекот не се обидува да ја подобри својата исхрана и навиките во исхраната, надевајќи се дека веќе добива се што е потребно. Веруваме дека додатоците во исхраната ќе не направат поенергични и ќе ни помогнат да се справиме со стресот, но ова е лажна надеж. Витаминските апчиња нема да создадат мистериозно благотворно дејство во телото и нема да го подобрат вашето здравје. Иронично, луѓето кои страдаат од недостатоци во исхраната обично не земаат додатоци. Единствениот видлив ефект од нивното земање е вашата урина, која ги отстранува непотребните витамини. Систематски преглед кој комбинира 78 висококвалитетни студии за антиоксидантни додатоци покажа дека тие не го намалуваат ризикот од смртност ниту кај здрави луѓе ниту кај хронично болни луѓе. Препаратите кои содржат бета-каротен и можеби витамини А и Е дури и малку го зголемуваат. Резултатите од бројните студии се во спротивност со митот дека колку повеќе витамини, толку подобро.

Како да ги зачувате витамините во храната

Витамините се уништуваат со изложување на светлина, при долгорочно складирање и термичка обработка на производите и бројни циклуси на замрзнување и одмрзнување. Содржината на витамини во зеленчукот што се одгледува на отворено е поголема отколку во зеленчукот со стаклена градина и може да варира во зависност од сезоната. Ако сакате да ја зачувате максималната количина на витамини во вашата храна:

• не чувајте производи, вклучително и масла, на светлина;
• колку побрзо готвите и јадете тоа што сте го донеле од продавницата, толку подобро;
• Излупете ги и исечете ги зеленчукот и овошјето непосредно пред готвењето;
• не натопувајте зеленчук и житарки во вода;
• ставете зеленчук во врела вода и варете го во мала количина на вода;
Мотова Елена

Пролетта е најдобро време да се потсетиме на витамините. Но, не толку за она што сите веќе го знаат, туку за многуте митови што многумина ги земаат за медицински факти.

Нема да ја опишеме историјата на откривањето на витамини и да раскажуваме како секој од нив делува на многу биохемиски процеси што се случуваат во телото. Ајде да го посветиме овој напис на практични прашања за кои секој веќе знае сè - што во областа на витаминската терапија и пациентите, па дури и лекарите сметаат дека е точно, а што всушност апсолутно не е точно. Да почнеме со најважната и најштетната заблуда.

I. Потекло

Мит 1. Потребата од витамини може целосно да се задоволи со добра исхрана.

Не можете - од повеќе причини. Прво, човекот пребрзо „слезе од мајмунот“. Модерните шимпанза, горили и други наши роднини ги полнат своите стомаци со огромни количини растителна храна во текот на целиот ден, откорнати директно од дрво во тропската шума. И содржината на витамини во дивите врвови и корени е десетици пати поголема отколку во култивираните: земјоделските сорти се избираат илјадници години не поради нивната корисност, туку поради поочигледни карактеристики - продуктивност, ситост и отпорност на болести. Хиповитаминозата едвај беше проблем број еден во исхраната на древните ловци и собирачи, но со преминот кон земјоделството, нашите предци, обезбедувајќи си посигурен и изобилен извор на калории, почнаа да доживуваат недостаток на витамини, елементи во трагови и други микронутриенти (од зборот нутрициум - исхрана). Назад во 19 век, до 50.000 сиромашни луѓе во Јапонија, кои јаделе главно рафиниран ориз, умирале годишно од бери-бери - недостаток на витамин Б1. Витаминот ПП (никотинска киселина) се содржи во пченката во врзана форма, а нејзиниот претходник, есенцијалната аминокиселина триптофан, е во занемарливи количини, а оние кои јаделе само тортиљи или хомони страдале и умреле од пелагра. Во сиромашните азиски земји, најмалку милион луѓе годишно сè уште умираат, а половина милион ослепуваат поради фактот што оризот не содржи каротеноиди - претходници на витаминот А (самиот витамин А е најзастапен во црниот дроб, кавијарот и другото месо и производи од риба, а првиот симптом на неговата хиповитаминоза е оштетен вид на самрак, „ноќно слепило“).

Витаминска едукативна програма

Витамини (лат. вита - живот)- органски соединенија со мала молекуларна тежина кои не се синтетизираат во човечкото тело (или се синтетизираат во недоволни количини) и се активен дел на многу ензими или почетни материи за синтеза на хормони. Дневната потреба на една личност за различни витамини се движи од неколку микрограми до десетици милиграми. Витамините веќе немаат никакви заеднички карактеристики; невозможно е да се поделат во групи ниту според хемискиот состав ниту според механизмите на дејство, а единствената општо прифатена класификација на витамини е нивна поделба на растворливи во вода и во масти.
По структура, витамините припаѓаат на многу различни класи на хемиски соединенија, а нивните функции во телото се многу разновидни - не само за различни витамини, туку и за секој поединечен. На пример, витаминот Е традиционално се смета за првенствено неопходен за нормално функционирање на гонадите, но оваа улога на ниво на целиот организам е само првата што е откриена. Ги штити незаситените масни киселини на клеточните мембрани од оксидација, ја промовира апсорпцијата на мастите и, соодветно, на други витамини растворливи во масти, делува како антиоксиданс, ги неутрализира слободните радикали, а со тоа го спречува формирањето на клетките на ракот и го забавува процесот на стареење. итн (за да разберете како го прави тоа, прво треба да научите учебник по биохемија од три килограми). За повеќето други витамини, највидливиот симптом со голо око исто така се смета за главен, според кој некогаш бил откриен. Така, верувањето дека витаминот Д помага против рахитис, Ц помага против скорбут, Б12 е неопходен за хематопоеза итн. е уште една вообичаена заблуда за витамините.
Витамини растворливи во вода се витамин Ц (аскорбинска киселина), P (биофлавоноиди), ПП (никотинска киселина) и витамини Б: тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), пантотенска киселина (Б3), пиридоксин (Б6), фолацин или фолна киселина (Б9), кобаламин (Б12). Во групата на витамини растворливи во масти спаѓаат витамините А (ретинол) и каротеноиди, Д (калциферол), Е (токоферол) и К. Покрај 13 витамини, познат е приближно ист број на супстанции слични на витамин - Б13 (оротична киселина ), Б15 (пангамична киселина), H (биотин), F (омега-3-незаситени масни киселини), пара-аминобензен киселина, инозитол, холин и ацетилхолин итн. Покрај самите витамини, мултивитаминските препарати обично содржат органски соединенија на микроелементи - супстанции неопходни за човечкото тело во занемарливи количини (не повеќе од 200 mg на ДЕН) количини. Главните од околу 30-те познати микроелементи се бром, ванадиум, железо, јод, кобалт, силициум, манган, бакар, молибден, селен, флуор, хром и цинк.

Умерена, па дури и тешка хиповитаминоза во Русија е присутна кај не помалку од три четвртини од населението. Сличен проблем е дисмикроелементозата, вишок на некои микроелементи и недостаток на други микроелементи. На пример, умерениот дефицит на јод е широко распространет феномен, дури и во крајбрежните области. Кретинизам (за жал, само како болест предизвикана од недостаток на јод во водата и храната) повеќе не се јавува, но, според некои податоци, недостатокот на јод го намалува коефициентот на интелигенција за околу 15%. И тоа несомнено води до зголемување на веројатноста за појава на болести на тироидната жлезда.

Војник на предреволуционерната руска армија, со дневна потрошувачка на енергија од 5000-6000 kcal, имал право на дневница, вклучувајќи, меѓу другото, три килограми црн леб и половина килограм месо. Една и пол до две илјади килокалории, што е доволно за еден ден седечка работа и лежење, ви гарантира недостаток од приближно 50% од нормата за околу половина од познатите витамини. Особено во случај кога калориите се добиваат од рафинирани, замрзнати, стерилизирани производи, итн. нормата. Затоа земете мултивитамин - 365 таблети годишно.

Мит 2.Синтетичките витамини се полоши од природните

Многу витамини се екстрахираат од природни извори, како што е ПП од кората на агруми или како Б12 од култура на истите бактерии кои ги синтетизираат во цревата. Во природните извори, витамините се кријат зад клеточните ѕидови и се поврзани со протеини, од кои тие се коензими, а колку од нив апсорбирате и колку се губи зависи од многу фактори: на пример, каротеноидите растворливи во масти се апсорбираат по ред со големина поцелосно од моркови, ситно рендан и задушени со емулгирана маст со кисела павлака, а витаминот Ц, напротив, брзо се распаѓа кога се загрева. Патем, дали знаете дека при испарување на природниот сируп од шипинка, витаминот Ц целосно се уништува и дури во последната фаза на подготовка се додава на него синтетичка аскорбинска киселина? Во аптека, на витамините ништо не им се случува до крајот на рокот на траење (и всушност уште неколку години), а во зеленчукот и овошјето нивната содржина се намалува со секој месец на складирање, а уште повеќе при кулинарската обработка. И по готвењето, дури и во фрижидер, тоа се случува уште побрзо: во сечкана салата, по неколку часа, има неколку пати помалку витамини. Повеќето витамини во природните извори се присутни во форма на голем број супстанции слични по структура, но различни по ефективност. Фармацевтските препарати ги содржат оние варијанти на витамински молекули и органски соединенија на микроелементи кои полесно се вари и дејствуваат најефективно. Витамините добиени со хемиска синтеза (како витаминот Ц, кој е направен и биотехнолошки и чисто хемиски) не се разликуваат од природните: во структурата тие се едноставни молекули и едноставно не може да има никаква „витална сила“ во нив.

II. Дозирање

Мит 1. Коњски дози витамин...помагаат при...

Статии на оваа тема редовно се појавуваат во медицинската литература, но по 10-20 години, кога ќе се акумулираат доволно различни студии за различни групи на население, со различни дози итн. за да се спроведе мета-анализа, излегува дека ова е уште еден мит. Обично, резултатите од таквата анализа се сведуваат на следново: да, недостатокот на овој витамин (или друг микронутриент) е поврзан со поголема зачестеност и/или сериозност на оваа болест (најчесто со една или повеќе форми на рак) , но доза од 2-5 пати повисока од физиолошката норма, не влијае ниту на инциденцата, ниту на текот на болеста, а оптималната доза е приближно иста како што е наведено во сите референтни книги.

Мит 2. Еден грам аскорбинска киселина дневно штити од настинки и воопшто од се на светот.

Грешат и двапати нобеловци: хипер- и мегадози на витамин Ц (до 1, па дури и 5 g на ден со норма од 50 mg), кои дојдоа во мода на поттик на Линус Полинг, како што се покажа пред многу години , не се од корист на обичните граѓани. Намалување на инциденцата (за неколку проценти) и времетраењето на акутните респираторни инфекции (за помалку од еден ден) во споредба со контролната група која земала вообичаено количество аскорбинска киселина е откриено само во неколку студии - меѓу скијачите и специјалните сили кои тренирале во зима на север. Но, нема да има многу штета од мегадозите на витамин Ц, освен можеби хиповитаминоза Б12 или камења во бубрезите, па дури и тогаш само кај неколку од најревносните и најфанатичните поддржувачи на аскорбинизацијата на телото.

Мит 3. Подобро е да имате премалку витамини отколку премногу.

Потребно е многу напор за да се внесат доволно витамини. Се разбира, постојат исклучоци, особено за минералите и микроелементите вклучени во повеќето мултивитамински комплекси: на оние кои јадат порција урда секој ден не им треба дополнителен калциум, а на оние кои работат во галванска продавница не им треба хром, цинк и никел. Во некои области, во водата, почвата и, во крајна линија, во телата на луѓето што живеат таму, има вишок на флуор, железо, селен и други елементи во трагови, па дури и олово, алуминиум и други супстанции, чии придобивки се непознато, а штетата е несомнена. Но, составот на мултивитаминските таблети обично се избира така што во огромното мнозинство на случаи тие го покриваат недостатокот на микронутриенти на просечниот потрошувач и гарантираат неможност за сериозно предозирање дури и со секојдневна и долготрајна употреба како додаток на вообичаената исхрана на неколку таблети.

Хипервитаминоза во повеќето случаи се јавува со продолжено консумирање на витамини (и само растворливи во масти кои се акумулираат во телото) во дози кои се поредоци на големина повисоки од нормалните. Најчесто, па дури и тогаш исклучително ретко, тоа се случува во практиката на педијатрите: ако од голема интелигенција, наместо една капка неделно, на новороденчето му давате по една кафена лажичка витамин Д дневно... Остатокот е гранична анегдотска : на пример, има приказна за тоа како речиси сите домаќинки во селото купиле раствор на витамин Д украден од живинарска фарма под маската на сончогледово масло. Или - велат тие, се случило и ова - откако прочитале секакви глупости за придобивките од каротеноидите, „спречувањето на ракот“, луѓето почнале да пијат литри сок од морков на ден, а дел од ова не само што станало жолто, туку и пиело до точка на смртта. Невозможно е да се апсорбираат повеќе од максималните витамини утврдени од природата преку гастроинтестиналниот тракт со една доза: во секоја фаза на апсорпција во цревниот епител, се пренесува во крвта, а од неа во ткивата и клетките, транспортните протеини и рецептори се потребни на површината на клетките, чиј број е строго ограничен. Но, за секој случај, многу компании ги пакуваат витамините во тегли со капаци „отпорни на деца“ - за бебето да не ги голта тримесечните резерви на мајката одеднаш.

III. Несакани ефекти

Мит 1. Алергии може да се појават од витамини.

Може да се развие алергија на некој лек што сте го земале претходно, а дел од молекулата е слична по структура на некој од витамините. Но, дури и во овој случај, алергиска реакција може да се појави само со интрамускулна или интравенска администрација на овој витамин, а не по земање една таблета после оброк. Понекогаш алергиите можат да бидат предизвикани од бои, полнила и ароматични агенси содржани во таблетите.

Едно јаболко на ден го оддалечува докторот?

Неточен е и рускиот аналог на оваа поговорка - „лакот лечи седум болести“. Зеленчукот и овошјето (суровини!) можат да послужат како повеќе или помалку сигурен извор на витамин Ц, фолна киселина (витамин Б 9) и каротин. За да ја добиете дневната потреба од витамин Ц, треба да пиете 3-4 литри сок од јаболко - од многу свежи јаболка или од конзервирана храна, кој содржи приближно онолку витамини колку што е наведено на пакувањето. Лиснатиот зеленчук губи околу половина од својот витамин Ц во рок од еден ден по бербата; излупениот зеленчук и овошјето губат околу половина од својот витамин Ц по неколку месеци складирање. Истото се случува и со другите витамини и нивните извори. Повеќето витамини се распаѓаат кога се загреваат и под влијание на ултравиолетова светлина - не чувајте шише растително масло на прозорецот за да не се влоши витаминот Е додаден во него. И кога се вари, а уште повеќе при пржење, многу витамини се распаѓаат секоја минута. А ако ја прочитате фразата „100 гр леќата содржи...“ или „100 гр телешко месо содржи...“, барем двапати сте се измамиле. Прво, оваа количина на витамин е содржана во суровиот производ, а не во готовиот сад. Второ, километарските табели талкаат од една до друга референтна книга најмалку половина век, а за тоа време содржината на витамини и други микронутриенти во новите, попродуктивни и покалорични растителни сорти и во хранетото свинско, говедско и пилешко од нив е намален во просек за половина. Навистина, многу намирници неодамна се збогатени, но генерално е невозможно да се внесуваат доволно витамини од храната.

Мит 2. Со постојано внесување на витамини се развива зависност од нив.

Навикнувањето на воздухот, водата, како и мастите, протеините и јаглехидратите никого не плаши. Нема да добиете повеќе од количината за која се дизајнирани механизмите за апсорпција на витамини - освен ако не земате дози кои се поредоци на големина поголеми од потребните неколку месеци или дури години. И таканаречениот синдром на повлекување не е типичен за витамините: по прекинот на нивното земање, телото едноставно се враќа во состојба на хиповитаминоза.

Мит 3. Луѓето кои не земаат витамини се чувствуваат одлично.

Да - на ист начин како дрво што расте на карпа или во мочуриште се чувствува одлично. Симптомите на умерена полихиповитаминоза, како што се општа слабост и летаргија, тешко се забележуваат. Исто така, може да биде тешко да се погоди дека сувата кожа и кршливата коса не треба да се третираат со креми и шампони, туку со витамин А и динстани моркови, дека нарушувањата на спиењето, раздразливоста или себореичниот дерматитис и акните не се знаци на невроза или хормонална нерамнотежа, туку на недостаток на витамини Б. Тешките хипо- и витамински дефицит најчесто се секундарни, предизвикани од некоја болест во која е нарушена нормалната апсорпција на витамини. (И обратно: гастритис и анемија - повреда на хематопоетската функција, видлива со голо око со синилото на усните - може да биде и последица и причина за хиповитаминоза Б12 и/или недостаток на железо.) И врската помеѓу хиповитаминоза и зголемен морбидитет, до поголема инциденца на фрактури со недостаток на витамин Д и калциум или зголемена инциденца на рак на простата со недостаток на витамин Е и селен, се забележува само во статистичка анализа на големи примероци - илјадници, па дури и стотици илјади на луѓе, и често кога се набљудуваат неколку години.

Мит 4. Витамините и минералите се мешаат во апсорпцијата на едни со други.

Оваа гледна точка особено активно ја бранат производителите и продавачите на разни витамински и минерални комплекси за посебна употреба. А како поткрепа наведуваат податоци од експерименти во кои еден од антагонистите влегувал во организмот во вообичаена количина, а другиот во десет пати поголеми дози (погоре споменавме хиповитаминоза Б12 како резултат на занес со аскорбинска киселина). Стручните мислења за препорачливоста да се подели вообичаената дневна доза на витамини и минерали на 2-3 таблети се разликуваат токму спротивното.

Мит 5. „Овие“ витамини се подобри од „оние“.

Типично, мултивитаминските препарати содржат најмалку 11 од 13-те витамини познати на науката и приближно ист број минерални елементи, секој од 50 до 150% од дневната вредност: има помалку компоненти, чиј недостаток е исклучително редок, и супстанции кои се особено корисни за сите или поединечни групи на население - повеќе, за секој случај. Стандардите варираат во различни земји, вклучително и во зависност од составот на традиционалната исхрана, но не многу, така што не можете да обрнете внимание на тоа кој го поставил овој стандард: американската ФДА, Европското биро на СЗО или Народниот комесаријат за здравство на СССР. Во лекови од истата компанија, специјално дизајнирани за бремени жени и доилки, стари лица, спортисти, пушачи итн., количината на поединечни супстанции може да варира неколку пати. За деца, од доенчиња до тинејџери, се избираат и оптимални дози. Инаку, како што рекоа еднаш во реклама, сите се исти! Но, ако пакувањето на „уникатен природен додаток на храна направен од еколошки суровини“ не го означува процентот од препорачаната норма или воопшто не кажува колку милиметри и микрограми или меѓународни единици (IU) содржи една порција, ова е причина за размислување.

Мит 6. Најновата легенда.

Пред една година низ медиумите ширум светот се прошири вест: Шведски научници докажаа дека витаминските суплементи убиваат луѓе! Земањето антиоксиданси во просек ја зголемува стапката на смртност за 5%!! Одделно, витамин Е - за 4%, бета-каротин - за 7%, витамин А - за 16%!!! Или уште повеќе - веројатно многу податоци за опасностите од витамини остануваат необјавени!

Многу е лесно да се помешаат причината и последицата во формалниот пристап кон анализата на математичките податоци, а резултатите од оваа студија предизвикаа бран критики. Од регресивните равенки и корелации добиени од авторите на сензационалната студија (Bjelakovic et al., JAMA, 2007), може да се извлече сосема спротивен и поверодостоен заклучок: оние постари луѓе кои се чувствуваат полошо, повеќе се разболуваат и, соодветно, имаат поголема веројатност да умрат. Но, друга легенда веројатно ќе кружи во медиумите и јавната свест толку долго колку и другите митови за витамините.

Ако земате витамини кои не ви се потребни, не само што ги трошите парите, туку и го ставате на ризик вашето здравје. Ајде да ги погледнеме митовите и вистинските факти за ова!

Мит 1: Секој може да има корист од мултивитамини.

Витаминските додатоци станаа популарни на почетокот на дваесеттиот век кога на луѓето им беше тешко или дури и невозможно да добијат широк спектар на овошје и зеленчук во текот на годината. Во тие денови, болестите поврзани со дефицит на витамини беа доста чести: наведнати нозе и ребра поради рахитис, проблеми со кожата предизвикани од пелагра. Деновиве, веројатноста да имате сериозен недостаток на витамини е мала ако јадете просечна диета. Многу модерни производи се збогатени со витамини. Се разбира, многу луѓе сепак би имале корист од јадење повеќе зеленчук, но мултивитамините сè уште не можат да ги заменат. Има околу дваесет корисни состојки во мултивитамините и стотици во растителни извори. Ако едноставно земате мултивитамини без да ја следите вашата исхрана, пропуштате многу хранливи материи кои би можеле да го подобрат вашето здравје.

Мит 2: Мултивитамините ќе компензираат за лошата исхрана.

Здравствено осигурување во форма на таблети? Само да беше толку едноставно! Студиите во кои учествуваа повеќе од сто шеесет илјади средовечни жени покажаа дека мултивитамините не се толку ефикасни. Според научниците, оние жени кои земаат мултивитамини не се воопшто поздрави од оние кои не ги земаат, барем кога станува збор за сериозни болести како рак или срцев удар. Дури и жените со лоша исхрана не го подобруваат своето здравје со земање мултивитамини.

Мит 3: Витаминот Ц помага во борбата против настинката

Во седумдесеттите, нобеловецот Линус Полинг ја популаризираше идејата дека витаминот Ц може да помогне во спречување на настинки. Во денешно време, во секоја аптека можете да најдете многу различни производи со витамин Ц. Но, не препуштајте се на илузијата! Во 2013 година, истражувачите анализираа нови податоци и дојдоа до разочарувачки заклучок: витаминот Ц не помага во заштитата од настинки. Ефектот е забележлив само кај луѓе со сериозни оптоварувања: маратонци, скијачи, војници. Се разбира, важно е не само да се земе предвид способноста за спречување на болеста. Земањето на витаминот го намалува степенот на болеста, но ефектот е практично незабележлив. Вообичаено, возрасен има ладно дванаесет дена во годината. Земањето витамин Ц ќе ја намали оваа количина за еден ден. Децата можат да поминат од дваесет и осум дена настинка до дваесет и четири. Дополнително, земањето витамин Ц секој ден може да ги намали симптомите на настинка. Накратко, одлучете сами дали минималните придобивки навистина вредат за постојаното купување витамини. Можеби е полесно да вклучите храна богата со витамин Ц во вашата исхрана за природно да го зајакнете вашето тело.

Мит 4: Земањето витамини спречува кардиоваскуларни болести

Извесно време, истражувачите теоретизираа дека витамините Ц и Е, како и бета-каротенот, помагаат во спречување на кардиоваскуларни болести со намалување на акумулацијата на наслаги во артериите. Витамините Б исто така изгледаа ветувачки бидејќи фолната киселина, Б 6 и Б 12 помагаат во разградувањето на аминокиселината хомоцистеин, а високите нивоа на хомоцистеин доведуваат до кардиоваскуларни болести. За жал, ниту една претпоставка не беше потврдена. Анализата на седум експерименти со витамин Е покажа дека консумирањето на оваа супстанца не го намалува ризикот од срцев удар или смрт од срцев удар. Спроведени се и студии за бета-каротин: земањето додатоци во исхраната со оваа супстанца дури малку ја зголемува веројатноста за смрт. Тестирањето на витамин Ц исто така не доведе до позитивен резултат. Витамините Б навистина го намалуваат нивото на хомоцистеин, но тоа не влијае на ризикот за срцето. Неодамнешните студии покажаа дека витаминот Д 3 ја подобрува работата на срцето, но потребно е дополнително експериментирање. Наместо апчиња, најдобро е да јадете што е можно поразновидна исхрана, редовно да јадете овошје, зеленчук и цели зрна.

Мит 5: Земањето витамини штити од рак

Истражувачите знаат дека нестабилните молекули познати како слободни радикали можат да ја оштетат ДНК на клетките и да го зголемат ризикот од рак. Дополнително, познато е дека антиоксидансите помагаат во стабилизирање на слободните радикали, што теоретски ги прави помалку штетни. Па зошто да не земате антиоксиданси за да го заштитите вашето здравје? За жал, истражувањата во моментов не покажуваат никаков позитивен ефект од ваквите мерки. Во неколку експерименти, научниците се обидоа да ги тестираат придобивките од земањето витамини, но никогаш не најдоа потврда за тоа. Вашиот ризик од развој на рак останува ист без разлика дали ја земате таблетата или не. Не помагаат витамините од групата Б, ни Е, ни Ц, џабе е и бета-каротинот. Една студија покажа дека земањето витамин Д и додатоци на калциум го намалуваат ризикот од рак, но разликата е толку мала што не вреди да се земе предвид. Едноставно кажано, ова може да се смета за случајност.

Мит 6: Витамините и онака нема да му наштетат

Претходно, вообичаено беше да се мисли дека витамините можеби не се секогаш корисни, но сигурно не им штетат. Сепак, истражувањата покажаа дека тоа е погрешен пристап. Имаше голема студија за бета-каротен таблети. Научниците сакаа да откријат дали консумирањето на антиоксиданс ќе спречи рак на белите дробови и смрт кај пушачите. Сепак, резултатите беа шокантни: излегува дека антиоксидантните таблети можат да доведат до рак и кај мажите и кај жените! На пример, консумирањето Б6 и Б12 може да ја зголеми веројатноста за развој на рак на белите дробови. Постои експеримент кој покажува дека високите дози на фолна киселина може да го зголемат ризикот од рак на дебелото црево. Витамините се безбедни кога ги добивате од храна, но во форма на таблети можат да делуваат како лек. Ова може да доведе до непредвидливи, понекогаш опасни последици. Земете витамини доколку ги препорача вашиот лекар.

Вистина: Витаминот Д може да биде корисен

Истражувањата ја уништија вербата во повеќето витамини, но има исклучоци. Научниците сугерираат дека витаминот Д може да заштити од низа проблеми. На пример, мажите со нормално ниво на витамин Д го намалуваат ризикот од срцев удар за 50 проценти. Внесувањето доволно витамин Д го намалува ризикот од многу видови на рак. Овој витамин е поврзан со сончевата светлина: телото го произведува кога зраците ја погодуваат кожата. Сепак, многу луѓе поминуваат премногу време во затворени простории и не внесуваат доволно витамин. Сепак, дури и ако одлучите да земате додатоци во исхраната, запомнете дека сè е добро во умерени количини.

Вистина: На жените кои планираат бременост им требаат витамини

Постои група на луѓе кои треба да земаат мултивитамини: идните мајки. Жените кои добиваат доволно фолна киселина сериозно ја намалуваат веројатноста да имаат дете со дефекти на 'рбетот. Се препорачува да се земаат четиристотини микрограми фолна киселина дневно додека се планира бременост. Во други случаи, фолната киселина не е толку важна. Според статистичките податоци, недостаток на оваа супстанца може да се забележи само кај еден процент од луѓето.