Шантерела: фотографии и описи на јастиви и лажни лустери, главни разлики. Лажна лисичка - опис на местото каде што расте, токсичноста на печурката

Лажната шантерела печурка расте во мали групи. Најчесто се појавува во четинари. Лажната печурка од лустери се наоѓа на есен.

Лажната шантерела печурка има и друго име - портокалов зборувач. Ако коренскиот сунѓер се состои од едно плодно тело, тогаш портокаловиот говорник има вистинска капа и нога.

Кај нас оваа печурка се смета за нејадлива, но научниците ја класифицираат како печурка за јадење. Дури и вистинската лисичка нема неспоредлив вкус, а нејзиниот лажен пандан е уште повеќе. Можеби во иднина, кога нема доволно храна за сите луѓе, зборувачот ќе го заземе заслуженото место во корпата на берачот на печурки.

Во меѓувреме, берач на печурки што се почитува себеси дефинитивно ќе го избегне. Лажната печурка се разликува од лисичка за јадењесветла портокаловакапи.

Каде расте лажната печурка?

Печурката расте осамено, но понекогаш можете да најдете мала група. Овој жител на шума претпочита влажни места, покриени со паднати лисја или слој од мов. Понекогаш расте на гнили стебла или трупци од борови дрвја, а може да се најде и на стари дабови трупци.

Оваа лажна печурка најверојатно се наоѓа во темни и влажни смрека шуми. Го има и во мешани шуми. Жетвата е стабилна. Плодувањето започнува во август и продолжува додека не се појави првиот снег.

Описот на печурката од лисичка е лажен.

1. Капата расте до 11 сантиметри. Обликот на капачето на младата печурка е малку конвексен, а во центарот се истакнува туберкула. Потоа добива форма на инка. Мазниот раб на капачето се наведнува навнатре. Бојата е портокалова и светла. Работ е значително полесен. Како што созрева, капачето избледува. Се чувствува меко и кадифено на допир. На дното на капачето има чести плочи. По дршката се спуштаат разгранети плочи. Тие доаѓаат во црвено портокалова боја, малку потемна од капачето.
2. Пулпата е портокалова или жолта боја. Кога е скршен, не ја менува својата боја. Месото е еластично на допир и наликува на памучна волна. Нема мирис или вкус.
3. Тенката нога се стеснува надолу. У печурка за јадењемногу е подебел. Кога е млад, цилиндричното стебленце е густо. Потоа станува шупливо внатре. Бојата не се разликува од бојата на капачето. Во самата основа бојата е малку потемна.

Знаци на труење со лажна печурка на лустери.

Оваа печурка нема да доведе до фатален исход. Нема знаци на труење. Дури и авторите на идејата да ја земат предвид говорната јадлива белешка дека вкусот на печурката не се чувствува.

Лусичката е печурка надалеку позната меѓу народот, но има уште една која успешно се маскира како неа - портокалов зборувач. Во вообичаениот јазик, кокошката или лажната лисичка најчесто се среќава во иглолисни или мешан типшуми Само искусен собирач на печурки може да ги разликува од вистинските лисички. Ако немате доволно знаење и собирате лажни лустери, тогаш постои можност за сериозно труење.

Опис на лажната лисичка

1. Рамна капа со дијаметар од 1,5-6 cm, кадифена на допир, со малку овенати рабови. Печурката е богата со портокалова боја, со црвена нијанса. Поголемите печурки имаат жолтеникаво-беж боја на капачето, со мала вдлабнатина во центарот.
2. Ногата е тенка и мазна, околу 1 см, во висина - од 3-5 см. Обоена е во иста боја како капачето, кафеава во основата. Внатрешносткако памучна волна, влакнести.
3. Под капачето, честите чинии се спуштаат на стеблото, со иста боја како и целата печурка.
4. Пулпата е светла со бледо жолта нијанса. Мирисот е суптилен, печурки.

Распространетост и сезонскост на габата

Лажна лисицашироко распространета во Европа, Азија и Русија. Расте главно на ладни места со многу влага, под гнили трупци и дрвја, во низините под лисјата.

Зборувачите може да се најдат како растат сами или во групи. Тие не поднесуваат непосредна близина, па дури и кога ртат во групи се на кратко растојание еден од друг.

Како и повеќето печурки, тие почнуваат да даваат плод од крајот на летото до средината на есента.

Главните разлики од слични видови

Речиси идентично во надворешни знациЈадливи лисички со портокалови зборувачи. Не секој може да ги разликува, само упатени собирачи на печуркитие го прават тоа без тешкотии.

Една од главните разлики помеѓу лажните лустери и вистинските е бојата. Кај зборувачите тоа е светло портокалова или црвено-портокалова нијанса. Јастивата печурка има бледо жолта, портокалово-жолта или бело-жолта боја, без очигледни портокалови или црвени тонови.

За разлика од кадифеното капаче на кокошката, вистинската лисичка има мазна површина. Друга разлика се рабовите на печурките. Во портокаловите говорници тие се мазно заоблени и рамномерни, во лустери за јадење тие се брановидни, со неправилна форма, покрај тоа, самото капаче им е поголемо.

У лажна печуркаплочите се долгнавести и се спуштаат кон ногата, во лустери непречено минуваат во неа. Покрај тоа, ногата нејадлива печуркамногу потенок, со забележливо затемнување поблиску до основата, во реалната е подебела, помазна, со иста боја и постепено се стеснува кон дното.

Пулпата на портокаловиот говорник е лабава, хомогена, жолтеникава боја и не ја менува бојата кога лесно ќе се притисне. У вистинска лисицаМесото е бело, пожолтува поблиску до рабовите, ако лесно го притиснете, добива црвена нијанса. Мирисот е лесен, печурки.

Хранливата вредност

Информациите за соодветноста на оваа печурка се контрадикторни, некои извори тврдат дека по термичка обработка, кокосите се погодни за консумирање. Сепак, мнозинството се уште е убедено во спротивното. Како аргументи, факти за ниско Нутрициона вредностпечурка и високи ризици од труење.

За да се заштитат, портокаловите зборувачи се киснат неколку дена, потоа се варат околу половина час и дури потоа се користат за готвење. Научно е докажано дека при изложување на температура, отровите во нивниот состав се уништуваат, но веројатноста за труење останува. Покрај тоа, по толку третмани, нежната пулпа на печурката се претвора во маса слична на каша.

Симптоми на труење

Лажната лисичка содржи токсични материикои влијаат на функционирањето на органите гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите.

Печурките кои ги поминале сите фази на предтретман често предизвикуваат труење. Во случај на кулинарска употреба, без претходно натопување и готвење, лошо чувствогарантирано.

Во зависност од возраста и тежината, првите знаци на интоксикација може да се појават во рок од половина час или во рок од 3 часа по јадење лажна лустера. ВО во ретки случаи, симптомите на труење се појавија еден ден по јадење.

Карактеристични знаци на труење:

• дијареа;
• слабост;
• гадење и повраќање;
• болка во стомакот.

Главната опасност на портокаловиот говорник се бактериите кои се населуваат и активно се размножуваат на габата. Некои од нив предизвикуваат ботулизам. На висока температурарепродукцијата се случува во засилен режим. Ако бактериите навлезат заедно со габични токсини, симптомите на интоксикација може да се појават по три дена. Покрај наведените знаци, ова може да вклучува сува уста, треска и заматен вид.

Во случај на труење, во никој случај не треба да се само-лекувате; треба да се јавите кај специјалист, бидејќи постои закана од ботулизам.

Почетните собирачи на печурки избегнуваат лисици, бидејќи постои голема веројатност да се соберат нивните отровни колеги. Кокошката нема изразен вкус на печурки, што уште еднаш ве тера да се запрашате дали вреди да го ризикувате вашето здравје за да ја пробате.

Видео: Лажна лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca)

Лисички (лат. Кантарелус) - печурки кои припаѓаат на одделот Basidiomycetes, класа Agaricomycetes, редот Cantarellaceae, семејството Chanterelleaceae, родот Chanterelles. Овие печурки тешко се мешаат со други, бидејќи имаат исклучително незаборавен изглед.

Лисички (печурки): опис и фотографија

Телото на лисиците е обликувано како телото на печурките со капа, но капачето и стеблото на лустерите се една целина, без видливи граници, дури и бојата е приближно иста: од бледо жолта до портокалова. Капачето за печурки од лисичка е со дијаметар од 5 до 12 сантиметри, неправилна форма, рамно, со завиткани, испружени брановидни рабови, конкавни или притиснати навнатре, кај некои зрели единки има инка. Овој вид капа луѓето го нарекуваат „во облик на превртен чадор“. Капачето на лисицата е мазно на допир, со кожа која тешко се олупи.

Месото на лисицата е месесто и густо, влакнесто во пределот на стебленцето, со бела или жолтеникава боја, има кисел вкус и слаб мирис на суво овошје. Кога ќе се притисне, површината на печурката станува црвеникава.

Ногата на лисицата е најчесто иста боја како површината на капачето, понекогаш малку посветла, има густа, мазна структура, униформа во форма, малку заострена кон дното, дебела 1-3 сантиметри, долга 4-7 сантиметри .

Површината на хименофорот е превиткана, псевдопластична. Тој е претставен со брановидни набори што течат по стеблото. Кај некои видови лустери може да биде вени. Прашокот за спори има жолта боја, самите спори се елипсоидни, со димензии 8*5 микрони.

Каде, кога и во кои шуми растат лисиците?

Лисиците растат од почетокот на јуни до средината на октомври, главно во иглолисни или мешани шуми, за , или . Почесто се среќаваат во влажни подрачја, во шуми умерена климамеѓу тревата, во мов или во куп паднати лисја. Лисиците често растат во големи групи и масовно се појавуваат по грмотевици.

Видови лустери, имиња, описи и фотографии

Постојат повеќе од 60 видови на лисици, многу од нив се јадат. Отровни лустерине постои, иако ги има во семејството нејадливи видови, на пример, лажна лисица. Оваа печурка исто така има отровни двојки– на пример, печурки од родот Omphalotes. Подолу се дадени неколку сорти на лисици:

• Вообичаена лисичка (вистинска лисичка, петел) (лат. Кантар дllus cibа риус)

Вообичаената лисичка расте во листопадни и иглолисни шуми во јуни, а потоа од август до октомври.

• Сива лисичка (лат. Cantharellus cinereus)

Јадење печурка со сива или кафено-црна боја. Капачето е со дијаметар од 1-6 cm, висина на стеблото 3-8 cm, дебелина на стеблото 4-15 mm. Ногата е шуплива внатре. Капачето има брановидни рабови и вдлабнатина во центарот, рабовите на капачето имаат пепел-сива нијанса. Пулпата е еластична, сива или кафена боја. Хименофор преклопен. Вкусот на печурката е неизразен, без арома.

Сива лисицарасте во мешани и листопадни шумиод крајот на јули до октомври. Оваа печурка може да се најде во европскиот дел на Русија, Украина, Америка и други земји Западна Европа. Сивата лисица е позната на малку луѓе, па собирачите на печурки ја избегнуваат.

• Црвена лисичка од цинабар (лат. Cantharellus cinnabarinus)

Јастива печурка со црвеникаво или розово-црвена боја. Дијаметарот на капачето е 1-4 см, висината на стеблото е 2-4 см, месото е месести со влакна. Рабовите на капачето се нерамни, закривени, самата капа е конкавна кон центарот. Хименофор преклопен. Дебелите псевдоплочи се розови. Прашокот за спори е розово-крем.

Цино-црвената лисичка расте во листопадни шуми, главно дабови насади, во источниот дел Северна Америка. Сезоната на берење печурки е лето и есен.

• Кадифена лисичка (лат. Cantharellus friesii)

Јадење, но ретка печурка, со капа од портокалово-жолта или црвеникава боја. Бојата на нозете е од светло жолта до светло портокалова. Дијаметарот на капачето е 4-5 см, висината на стеблото е 2-4 см, дијаметарот на стеблото е 1 см. со возраста. Месото на капачето е светло портокалово кога се сече, а белузлаво-жолтеникаво во стеблото. Мирисот на печурката е пријатен, вкусот е кисел.

Кадифената лисичка расте во земјите од јужна и на источна Европа, во листопадни шуми на кисели почви. Сезоната на собирање е од јули до октомври.

• Фацетирана лисичка (лат. Cantharellus lateritius)

Јадење печурка со портокалово-жолта боја. Плодното тело е со димензии од 2 до 10 см.Капчето и стеблото се споени. Обликот на капачето е издлабен со брановиден раб. Пулпата од печурката е густа и густа, има пријатен вкус и арома. Дијаметарот на стебленцето е 1-2,5 см Хименофорот е мазен или со мали набори. Прашокот за спори има жолто-портокалова боја, исто како и самата печурка.

Фацетираната лисичка расте во дабови насади во Северна Америка, Африка, Хималаите и Малезија, поединечно или во групи. Шантерела печурки може да се собираат во лето и наесен.

• Шантерела пожолтување (лат. Cantharellus lutescens)

Јадење печурка. Дијаметарот на капачето е од 1 до 6 cm, должината на стеблото е 2-5 cm, дебелината на стеблото е до 1,5 cm. Горниот делкапите се жолто-кафеави во боја, со кафени лушпи. Ногата е жолто-портокалова. Месото на печурката е беж или светло портокалова и нема вкус и мирис. Површината што носи спори е најчесто мазна, поретко со набори и има беж или жолто-кафеава нијанса. Прашокот за спори е беж-портокалова.

Пожолтената лисичка расте во иглолисни шуми, на влажни почви и дава плод до крајот на летото.

• Тубуларна лисичка (лусичка во облик на инка, тубуларна кантарела, тубуларна лустерка) (лат. Cantharellus tubaeformis)

Јастива печурка со дијаметар на капа од 2-6 см, висина на стеблото од 3-8 см и дијаметар на стебло 0,3-0,8 см. Бојата на капачето е сиво-жолта. Има темни кадифени лушпи. Стапалата на цевката се со жолта или досадна жолта боја. Пулпата е густа и бела, со слаб горчлив вкус и пријатен земјен мирис. Хименофорот има жолтеникава или сино-сива боја и се состои од ретки кршливи вени. Беж спори во прав.

Трубачките лисици растат првенствено во иглолисни шуми, но понекогаш се наоѓаат во листопадни шуми во Европа и Северна Америка.

• Шантерела Кантарелус малолетник

Јадење печурка, слична на обична лисичка, но има помала големина. Дијаметарот на капачето е 0,5-3 cm, должината на стеблото е 1,5-6 cm, дебелината на стеблото е 0,3-1 cm. како вазна. Бојата на капачето е жолта или портокалово-жолта. Работ на капачето е брановиден. Пулпата е жолта, кршлива, мека, со едвај забележлива арома. Хименофорот е бојата на капачето. Бојата на стеблото е посветла од онаа на капачето. Ногата е шуплива, се стеснува кон основата. Прашокот за спори има бела или жолтеникава боја.

Овие печурки растат во листопадни шуми (најчесто даб) во источна Северна Америка.

• Шантерела Cantharellus subalbidus

Јадлива печурка која има белузлава или беж боја. Станува портокалово кога ќе се допре. Влажната печурка добива светло-кафеава нијанса. Дијаметарот на капачето е 5-14 cm, висината на стеблото е 2-4 cm, дебелината на стеблото е 1-3 cm.Капата на младата печурка е рамна со брановиден раб, а како печурката расте тоа станува инка во облик. На кожата на капачето има кадифени лушпи. Пулпата на печурката нема мирис или вкус. Хименофорот има тесни набори. Ногата е месести, бело, нерамна или мазна. Прашокот за спори е бел.

Cantharellus subalbidusрасте во северозападниот дел на Северна Америка, се наоѓа во иглолисни шуми.

Лажни лустери: опис и фотографија. Како тие се разликуваат од оние за јадење?

Постојат 2 вида печурки со кои може да се помеша обичната лисичка:

1. Портокал зборувач (печурка што не се јаде)
2. Омфалот маслиново ( отровна печурка)

Главните разлики помеѓу лустерата за јадење и лажната лисичка:

1. Бојата на обичната лисичка за јадење е униформа: светло жолта или светло портокалова. Лажните лустери обично имаат посветли или посветли бои: бакар-црвена, светло портокалова, жолтеникаво-бела, окер-беж, црвено-кафеава. Центарот на капачето на лажната лисичка може да се разликува по боја од рабовите на капачето. На капачето на лажната лисичка може да се забележат дамки со различни форми.
2. Рабовите на вистинската шапка на лисицата се секогаш искинати. Лажната печурка често има мазни рабови.
3. Ногата на вистинската лустера е густа, додека ногата на лажната лустера е тенка. Покрај тоа, капачето и ногата на лисичката за јадење формираат единствена целина. И во лажната лисичка, ногата е одвоена од капачето.
4. Јадливите лисички секогаш растат во групи. Лажните лустери можат да растат и сами.
5. Мирисот на јадлива печурка е пријатен, за разлика од нејадлива.
6. Кога ќе се притисне, месото на јадливиот лустер станува црвено, бојата на лажната лустера не се менува.
7. Вистинските лустери не се црви, што не може да се каже за нивните отровни колеги.

Лажна лисица или портокалов зборувач

Калориска содржина на лисиците

Калориската содржина на лисиците на 100 g е 19 kcal.

Како и колку долго може да се чуваат свежите лисици?

Печурките треба да се чуваат на температура не поголема од +10°C. Свежо собраните лустери не можат да се чуваат повеќе од еден ден, дури ни во фрижидер. Најдобро е веднаш да започнете со нивна обработка.

Како да се исчистат лисиците?

Печурките треба да се исчистат од остатоци и оштетените печурки мора да се одвојат од цели. Шумските остатоци се отстрануваат со тврда четка или мека крпа (сунѓер). Нечистотијата не се лепи на површината на лустерите толку многу што треба да се исчисти со нож. Со нож отсечете ги скапаните, омекнати и оштетени делови од печурката. Отстранете ги остатоците од плочите со четка. Ова е особено важно за последователно сушење.

По чистењето, лустерите треба да се исплакнат темелно, обрнувајќи посебно внимание на капачињата. Најчесто се мијат во неколку води. Ако се сомневате на горчлив вкус, потопете ги печурките 30-60 минути.

Не е секогаш можно да се разликува отровната печурка од јадливата. Лажните лустери не се многу различни од вистинските. Нивното јадење нема да предизвика некоја посебна штета на здравјето, но вкусни квалитетине може да се нарече добро. Лажните лисици популарно се нарекуваат зборувачи. Може да се најдат во мртво дрво и на скапани трупци.

општи карактеристики

Лисиците се појавуваат во јуни во иглолисни и листопадни шуми. Прво летен месецтие се ретки. Во јули може да се најдат во големи количини. Во региони со блага клима, лисиците може да се собираат од мај до септември.

Знаци на печурки:

• не гние по дожд;
• не се исуши без врнежи;
• задржи свеж изглед долго време;
• одличен вкус.

Лусичките обично растат во семејства, додека зборувачите растат сами.

Карактеристични карактеристики

Лажните лустери може да се препознаат по нивната светла портокалова боја со кафени дамки. Карактеристика: рабовите на капачето се полесни од јадрото. Кај говорниците, површината на капачето е кадифена, рабовите се мазни и заоблени.

Во вистински и лажни лустери, капачето првично е малку подигнато, а со текот на времето добива форма на инка. Овој знак не може да се земе предвид.

Плочи со лажна печурка:

• тенки и чести;
• светло портокалова нијанса;
• одвоено од ногата.

Печурките се неверојатни формации на природата. Она што луѓето го гледаат не е самата печурка, туку нејзиното плодно тело; всушност, печурката е скриена длабоко под земја и понекогаш може да се протега неколку километри.

Печурките се толку уникатни што научниците им дадоа посебна класификација, средно помеѓу класификациите на растенијата и животните.

Помеѓу печурките има јадливи и нејастиви, за жал, вторите многу често изгледаат доста слично на првите, што е причина за труење со печурки.

Зошто печурките од лисичка се посакуван наод за луѓето?

Постојат неколку видови на печурки, но понекогаш луѓето гравитираат кон некои од нив поради нивните преференци за вкус и поради лековитите својства на одредени печурки.

Шантерела печурки имаат многу изразен и привлечен вкус, тие можат безбедно да се наречат деликатес. Овие печурки се пржат, солени, кисела, но не се препорачува сушење - не се многу подложни на процесот на сушење.

Нивните лековити својства се огромни - помагаат при болести на очите, крвните садови, намален имунитет, депресија, синдром на хроничен замор, уништување на клетките на црниот дроб, превенција од рак и болести на панкреасот. Печурките имаат светла, весела боја поради висока содржинакаротин, па конзумирањето на оваа печурка особено се препорачува за различни хепатитис.

Покрај тоа, позитивно изгледЛуѓето навистина сакаат лисици, особено оние кои се под стрес и депресивни.

Каква штета може да му нанесете на телото ако го измешате и јадете лажна лисичка?

За жал, доста често оваа прекрасна печурка се меша со својата лажна копија.

Лажна лисица или зборува црвенокоса, се однесува на условно јастиви печурки, затоа, труење со оваа печурка до фатален исходне е закана. Црвенокосиот зборувач не е особено вкусна печурка, попрво е невкусно. Се користи само кога екстремна потребаи недостатокот на друга алтернатива. За да може лажната лисичка да биде погодна за јадење, прво се потопува во вода три дена, се менува водата два пати на ден, па се вари најмалку 30 минути.

Но, сеедно, луѓе со чувствителни и нежни дигестивниот системЈадењето лисици може да ги предизвика следните симптоми: тежина во стомакот, повраќање, гадење, нарушувања на столицата. Измамникот ги нема лековитите својства на вистинската печурка од лустери.

Што е заедничко за лажната лисица и вистинската?

И вистинската и лажната лисичка припаѓаат на класата на печурки, имаат надземно плодно тело и значителен мицелиум.

Како прво, дури и мами и заведува искусни собирачи на печуркипојавата на лажна лисичка, која е многу слична на вистинската лустера. Исто така погрешни се сличните бои на печурките и општиот преглед.

Двете печурки се многу чести во зимзелена шума, на кревет од мов, бидејќи и на двајцата навистина им се допаѓа близината иглолисни дрвјаи фитонциди излачени од нив. Лажната лисичка, како вистинската, може да расте во групи.

Која е разликата помеѓу лажната лисичка и вистинската?

Ако погледнете внимателно, постојат многу разлики помеѓу печурките, тие изгледаат многу слични само на прв, површен поглед. Најпознатите разлики се: