Што јадат морските риби? Кои риби се диви? Мерки на претпазливост при јадење риба

Белата риба е една од многуте жители на реките, морињата и океаните. Истата изјава важи и за слатководните тела на Русија. Дури и во античко време, белата риба била една од највредните видови риби, па риболовот бил поразвиен од кога било. Како по правило, повеќето села и градови се наоѓале во непосредна близина на реките, езерата и морињата. Затоа, примарен извор на нивната благосостојба беше риболовот и продажбата на бела риба.

Во денешно време важно место зазема и риболовот, а белата риба претставува основа за приготвување на различни јадења. Не само што е вкусно, туку и здраво. Покрај тоа, белата риба не се смета за скап производ, за разлика од, на пример, црвената риба. Фаќањето бела риба е возбудливо и забавно. Затоа ги има голема количинарибари чија главна цел е да ловат бела риба.

Морската бела риба има специфична светла боја. Во двете се разликуваат едни од други изглед, и со тоа што припаѓаат на одредено семејство. Затоа, се разликуваат следниве видови бели риби.

Рамна риба

Препорачливо е да се вклучи во оваа сорта, на пример, камбала, камбала, бела риба, тилапија. Оваа риба се карактеризира со оригинален изглед. Обликот на телото на оваа риба е срамнет со земја. Оваа риба има главни коски кои зрачат од задниот дел, наликувајќи на зраци насочени кон двете страни на гребенот. Покрај тоа, таквите видови можат да пораснат до два метри во должина. Еве неколку претставници на ова семејство.

Научниците знаат повеќе од 30 видови на пробивање. Телото на оваа риба е силно срамнети со земја од двете страни. Во горниот дел, каде што се наоѓаат очите, има посветла и посветла боја. Преферира да биде на самото дно, а го има во Азовското, Црното, Берингово, Охотското и Средоземното Море, како и во Атлантскиот Океан. Мрест на пробивач во рана пролет, на длабочина до 150 m Може да се здебели до 3 kg. Заради одличниот вкус, пробивањето се фаќа со високи стапки, што доведува до пад на нејзината популација во многу мориња.

Можно е да се сретне оваа риба во северните региониТихиот и Атлантскиот океан, а во територијалните води на Русија - Охотското Море и Баренцовото Море. Во исто време, камбала е поделена на црн, обичен, азиски заб со стрела и американски заб со стрела.

Халибут е предаторски вид риба. Нејзината исхрана вклучува бакалар, камбала, полок и сите видови школки. Може да живее околу 30 години. Халибут е вредна комерцијална риба, како резултат на која се лови во огромни количини.

Ова е слатководна риба која води начин на живот на дното. Населува водни тела лоцирани во тропските предели. Тој е апсолутно неселективен во храната и се храни со повеќето различни организми кои се наоѓаат во резервоарот.

Вештачки се одгледува во азиските, африканските и северноамериканските земји. Има одличен вкус, поради што го доби и второто име „кралска седала“. Неговото месо не е масно, туку содржи голем број наверверица.

тркалезна риба

Овој вид вклучува риби како монах, групер, бас со пруги, црвен кифли, тревник, бурбо, ослич и треска.

Овие риби имаат тркалезна форма, малку густа. Очите се наоѓаат на двете страни на главата. Коските на ребрата се закривени и се протегаат надолу од 'рбетот.

Семејството треска има одреден број подвидови. Некои видови се способни да растат до 1,7 m во должина, но некои од видовите не растат до 1 m во должина. Ова е вреден комерцијален вид риба, кој обично се фаќа во северните географски широчини на Тихиот и Атлантскиот Океан. Рибата води школски начин на живот и е многу плодна.

Се вреднуваат поединци кои наполниле 3-7 години и се здебелиле околу 10 кг. И покрај ова, некои примероци можат да живеат до 100 години и да пораснат до сериозни големини.

Нелма е слатководна риба и има сребрена нијанса. Нелма е голема риба, кој може да тежи околу 50 kg, со должина до 1,5 m. Нејзината исхрана вклучува помали риби, како што се смелт или вендец. Таа се мрести со доаѓањето на есента. Патем, оваа риба е доста плодна и е способна да носи до 400 илјади јајца.

Хадок е исто така вредна комерцијална риба. Годишно се фаќа во многу големи количини - повеќе од половина милион тони. Оваа вредна риба се наоѓа во водите на Арктичкиот и Атлантскиот Океан. Може да достигне тежина од 20-30 кг, но просечната големина на уловениот трев не надминува 15 кг.

Хадокот лесно се разликува од другите видови риби по карактеристичните овални црни дамки лоцирани на двете страни од главата. Според експертите, овој вид риба ги идентификува своите роднини токму со присуството на овие точки. Хадокот го препорачуваат нутриционистите бидејќи има посно месо. Можете да купите таква риба во која било самопослуга.

Бурбот е риба која по изглед наликува на сом. Како сом, бурботот се наоѓа во слатководните тела и во Европа и во Азија. Во исто време, тој претпочита поладна вода, со температура не поголема од +25°C. Живее блиску до дното. За време на летните периоди, кога водата може да се загрее до температури над оптималните, бурботот се крие во дупки или под замки, каде што чека да пристигне студеното време. Бурбот, како сом, излегува на „лов“ само ноќе, така што риболовот е најпосакуван ноќе. Бурбот може да се фати со помош на жици, лажици или долна опрема со помош на животински мамки.

Ослич

Припаѓа на претставници на видови риби треска, претпочита солена водаи не големи длабочини. По правило се ловат поединци кои не надминуваат 40-50 см во должина.Во исто време има и примероци долги до 1,5 метар. Поради одличните вкусни карактеристики на неговото месо, осличот е на прво место треска рибаспоред вредноста на месото. Нутриционистите препорачуваат консумирање ослиќ, бидејќи неговото месо содржи доволно количество витамини и многу малку маснотии.

Ова е подеднакво вредна комерцијална риба со одлични карактеристики на вкус. Претпочита да се размножува во Атлантскиот Океан, на ниски температури на водата. Може да се најде и во Азовското Море.

Ова грабливи риби, што го претпочитаат спортските риболовци, иако фаќањето на седалото не е толку лесно. Постојано се движи по водните хоризонти, па неговото однесување е сосема непредвидливо. Риболовот за бас со пруги бара внимателна подготовка и специјална опрема за откривање, како што е звучник за длабочина. Колку што е познато, најголемиот примерок што бил фатен достигнал тежина од 37 килограми.

Оваа риба се нарекува и „европски риболовец“. Оваа риба живее на длабочина до 200 метри и води седентарен начин на животживотот. Може да расте до големи димензии. Така го нарекуваат поради големата сплескана глава, која зафаќа речиси 2/3 од телото.

Се наоѓа во Атлантскиот Океан, како и во Баренцовото и Црното Море. Неговата исхрана се состои од мали риби. Уловен е поради одличните вкусни карактеристики и покрај непривлечниот изглед.

Белата риба, која се наоѓа во солена вода, претпочита повеќе ниски температури, според тоа, ги населува северните географски широчини. Како по правило, рибата се обработува директно на местото на улов: тука е исцрпена и длабоко замрзната. Количината на бела риба е доволна и нејзиниот број брзо се опоравува. Затоа, белата риба може да се фати без никакви ограничувања.

Прекрасна карактеристики на вкусотБелата риба ви овозможува да ја користите во различни јадења, како и да ја јадете во која било форма: пржена, варена, сушена итн. Покрај тоа, месото од риба содржи доволна количина на различни витамини и минерали, па неопходни за една личностза нормален живот.

Белата риба се смета диететски производ, бидејќи не содржи голема количина на масти. Видови риби како што се харинга, зеленика, камбала, сом и скуша имаат одредена содржина на маснотии. И покрај тоа, тие сочинуваат одреден дел од човечката исхрана. Сите други видови риби ги препорачуваат нутриционистите за правилна исхрана.

Белата риба е одлична храна без разлика како е подготвена. Сепак, секој тип има свои препораки за начинот на подготовка. Рибите како камбала, дорадо или треска најдобро се пржат или на скара. Ова се должи на фактот дека рибата има тесно месо кое не се распаѓа со оваа техника на готвење.

Пробивач, ѓон или морски басПожелно е да се варат на пареа, бидејќи месото е премногу меко. Масната бела риба е подложена на техники за готвење како солење или пушење. Подеднакво интересна технологија за подготовка на бела риба е сушењето овен. Предноста на овој пристап е што рибата во оваа (сушена) состојба може да се чува долго време. Многу народи чија исхрана се базира на бела риба го прават тоа, што им овозможува да преживеат во тешките услови на северните географски широчини.

Можно е да се подготват стекови или котлети од речиси секоја бела риба.

Белата риба се смета за „бело злато на морињата“. Имајќи одличен вкус, белата риба се смета за една од основната храна на целото човештво. И покрај фактот дека риболовот на риби е во огромен обем и нема ограничувања, неговите популации се опоравуваат доста брзо. Во овој поглед, тој е апсолутно достапен прехранбен производ за општата популација, а има доста пристапни цени.

Дното на Црното Море е складиште на нафта. Поради длабоките наслаги, водите се заситени со водород сулфид. Има особено многу под 150 метри. Над оваа ознака речиси и да нема жители.

Според тоа, повеќето риби во Црното Море живеат во водениот столб или во близина на површината. Има минимум бентосни видови. Како по правило, тие се закопуваат во песокот на крајбрежното дно.

Морски крстовиден крап

Crucians живеат не само во слатководни тела. Во Црното Море, претставниците на семејството Sparidae „заробуваат“ сè повеќе територии. Претходно, крапскиот крап беше пронајден главно долж брегот од Адлер до Анапа. Има помалку риби на брегот на второто. Морето во Адлер е потопло.

просечна температураводата има 3-4 степени. Сепак последните годиникрапскиот крап се фаќа и надвор од водното подрачје. Постојат 13 видови. Седум од нив минуваат, плови низ Босфорот. Одмор видови риби во Црното Мореседентарен.

Често може да го слушнете од рибарите второто име за морскиот крстовиден крап - ласкир

Второто име за морски крстови е ласкир. Рибата наликува на нејзините слатководни колеги. Овалното и странично компресираното тело на животното е покриено со лушпи. Има дури и чинии на образите и жабрите на рибата. Таа има минијатурна уста. Морскиот крстовиден крап ретко надминува 33 сантиметри во должина. Во Црното Море обично се среќаваат поединци од 11-15 сантиметри.

Најлесен начин да се разликуваат видовите на морски крстови е по боја. Сребрениот сом јасно има наизменични темни и светли ленти. Ги има 11 или 13.

На фотографијата, морски крстовиден крап

Белиот сарг има попречни ленти, ги има 9. Бобовите имаат 3-4 линии на телото и се златни.

Сарга е уште една сорта на морски крстови

Скуша

Припаѓа на семејството скуша, редот на perciformes. Риболов во Црното МореСтанува сè потешко. Поради ненамерното внесување на Mnemiopsis во резервоарот, видовите на храна исчезнуваат. Однадвор сличен на медуза, ктенофорот се храни со планктони.

Раковите традиционално се храна на сарделата и шипката. Овие планктиворни риби, пак, се основата на исхраната на скушата. Излегува дека поради вонземскиот ктенофор, главните комерцијални риби во акумулацијата умираат од глад.

Скушата е позната по својот вкус. Рибата има масно месо, заситено со омега-3 и омега-6 киселини. Заедно со придобивките, уловот на Црното Море може да предизвика и штета. Скушата акумулира жива во своето тело.

Сепак, ова е типично за повеќето морски риби. Затоа, нутриционистите советуваат наизменично во вашата исхрана морски видовисо слатководните. Вторите содржат минимум жива.

Катран

Мала ајкула долга од 1 до 2 метри и тешка од 8 до 25 килограми. Во близина на двете грбни перки на катранот растат шилци покриени со слуз. Нивната лушпа е отровна, како некои боцки од жила. Од отров последниот починалСтив Ирвин. Познатиот ловец на крокодили беше домаќин на серија телевизиски програми.

Отровот на катранот не е толку опасен како кај некои жила. Инјекцијата од игла на ајкула доведува до болно отекување на погодената област, но не претставува смртна закана.

Бојата е темно сива со светло стомак. На страните на рибата има единечни бели дамки. Под закана е и нејзиното население. Како и скушата, катранот се храни со планиторната сардела, која исчезнува поради доминацијата на морето од страна на Mnemiopsis.

Точно, коњската скуша сè уште останува на менито на ајкулата, поради што популацијата на ајкулите „останува на површина“. Патем, рибите пливаат во длабочините. Можете да го видите катранот покрај брегот само во оф-сезона.

Катран е единствената риба од семејството на ајкули во Црното Море

Сингрејови

Рајките се еласмобранчеви рскавици. Во Црното Море има 2 вида од нив. Најчестата се нарекува морска лисица. Оваа риба има шилесто тело и опашка и невкусно месо. Но, тие го ценат црниот дроб на морска лисица. Од него се прават средства за заздравување на рани.

Главната популација на лисици се наоѓа во близина на Анапа. Таму можете да најдете и жили. Алтернативно име е морска мачка. Ова е уште еден вид на Црното Море. За разлика од сиво-кафеавата лисица, таа е светла, речиси бела.

На телото на рибата нема боцки, но иглата на опашката расте до 35 сантиметри. Слузта на испакнатоста е отровна, но не и смртоносна, како што е случајот со израстоците на телото на катранот.

Сом- ововивироди. Отровна рибаЦрно МореТие не несат јајца, туку ги носат во утробата. Таму од капсулите излегуваат бебиња жици. Ова е сигнал за почеток на контракции и раѓање на животни.

Морска мачка или морска лисица

Харинга

Рибата се одликува со малку странично компресирано издолжено тело со пекторално испакнување-кил. Задниот дел на животното е сино-зелен, а стомакот е сиво-сребрена. Должината на рибата достигнува 52 сантиметри, но повеќето возрасни не надминуваат 33 сантиметри.

Најголемата харинга се наоѓа во заливот Керч на Црното Море. Таму ловат риба од март до мај. Потоа оди во Азовското Море.

Спрат

Минијатурен роднина на харингата. Второто име е sprat. Во главите на обичните луѓе владее конфузија предизвикана од разликите во мислењата меѓу ихтиолозите и одгледувачите на риби. За второто, sprat е секој мал примерок на харинга.

Може да биде самата харинга, но млада. За ихтиолозите, sprat е риба од видот sprattus. Неговите претставници не растат повеќе од 17 сантиметри и живеат најмногу 6 години. Обично ова е 4 години наспроти 10, наменети за возраста на харинга.

Спрат живее на длабочини до 200 метри. Во Црното Море, поради заситеноста на водите со водород сулфид, рибите се ограничени на 150 метри.

Sprat риба

Кепен

Припаѓа на молето. Во Црното Море има 3 автохтони подвидови: остри, синџил и лопен. Првиот се одликува со тесен нос покриен со лушпи. Недостига само до пределот на предните ноздри. Во Singil, плочите започнуваат од задниот дел, а имаат една тубула на задната страна. Остриот има два канали на дорзалните скали.

Лобан е најчест и познат претставниклопен во Црното Море. Рибата има конвексна глава напред. Оттука и името на видот. Меѓу mullets, неговите претставници се најголеми, растат брзо и затоа се важни комерцијално.

До 6-годишна возраст, лопенот се протега 56-60 сантиметри, тежи околу 2,5 килограми. Понекогаш се фаќаат риби долги 90 сантиметри и тешки над 3 килограми.

Гурнард

Неговото име е одговорот на прашањето, каква риба има во Црното Моречудат. Однадвор, животното наликува на птица или пеперутка. Предните перки на петелот се големи и шарени, како оние на паун или пеперутка. Главата на рибата е голема, а опашката е тесна со минијатурна чаталеста перка. Заоблени, петелот наликува на ракчиња.

Црвената боја на рибата игра во корист на здружението. Сепак, црвената тула е поврзана и со сртот на вистински петел.

Телото на морскиот петел има минимум коски, а месото по боја и вкус наликува на есетра. Затоа, рибата стана не само предмет на восхит, туку и на риболов. По правило, петелот паѓа на мамката насочена кон коњски скуша и плива на истите длабочини.

Астролог

Припаѓа на редот Perciformes, живее блиску до дното, е неактивен. Скриен, астрологот не ги брои ѕвездите, туку чека ракови и мали риби. Ова е плен на предатор.

Ја намами животно како црв. Ова е додатокот што ѕвездениот гледач го штрчи од устата. Оваа уста е на масивна и заоблена глава. Рибата се стеснува кон опашката.

Ѕвездениот гледач може да достигне должина од 45 сантиметри и тежина од 300-400 грама. Во моменти на опасност, животното се закопува во долниот песок. Служи и како камуфлажа при лов. За да спречи зрнца песок да му влезат во устата, тој се придвижи речиси до очите на астрологот.

Pipefish

Изгледа како исправен морски коњ и исто така припаѓа на редот Acineformes. Обликот на рибата е сличен на молив со 6 рабови. Дебелината на животното е исто така споредлива со дијаметарот на инструментот за пишување.

Игли - Црноморска риба, како да цицаат мал плен во нивната издолжена уста. Нема заби, бидејќи нема потреба да се фаќа и џвака уловот. Иглената риба главно се храни со планктони. Тука повторно се поставува прашањето за јадењето ракови од страна на Mnemiopsis. Иглата не може да се натпреварува со рибите за храна.

Море бас

Припаѓа на семејството на скорпија. Во истото семејство спаѓа и морскиот руф. На боцките на перките, седалото, како катранот или морската мачка, носи отров. Се произведува од специјални жлезди. Отровот е силен, но не и фатален и најчесто предизвикува воспаление и отекување на оштетеното ткиво.

Меѓу фотографија на црноморска рибаседалото може да се појави во различни типови. Во светот ги има 110. Белата и камената по изглед се слични на слатководната седала. Така, рибите биле именувани исто, иако не се поврзани. Црноморскиот костур е исклучок. Рибата е поврзана слатководни видови. Второто име на седалото на Црното Море е смарида.

Должината на смаридата не надминува 20 сантиметри. Минимум за возрасен– 10 сантиметри. Животното има мешана исхрана, консумирајќи и алги и ракови и црви. Бојата на рибата во голема мера зависи од храната.

Црноморските костуми, како и речните костуми, имаат вертикални ленти на нивните тела. Откако ќе бидат фатени, тие исчезнуваат. Во обичните костуми, лентите остануваат во воздухот.

Перките од море бас се многу остри со отров на крајот

Кучешка риба

Минијатурна дно риба во должина до 5 сантиметри. Животното има големо предно тело и глава. Кон опашката кучето постепено се стеснува, како јагула. По должината на грбот има континуиран гребен на перки. Но, главната разлика помеѓу рибите и другите е разгранетите израстоци над очите.

Бојата на морското куче е црвено-кафеава. Риби кои живеат во Црното Море, останете и во плитка вода и на длабочина до 20 метри. Кучињата остануваат во глутници, се кријат меѓу камења и корнизи од подводни карпи.

барбун

Црвено-бела риба тешка околу 150 грама и долга до 30 сантиметри. Животното живее во плитка вода со песочно дно. Инаку, рибата се нарекува обична султана. Името е поврзано со кралскиот изглед на барбунот. Неговата боја е како наметка на источен владетел.

Што му припаѓа на барбунот, црвеното пенџере го има истото странично набиено издолжено тело со долгнавеста овална форма. Во агонија, султаната се покрива со виолетови дамки. Старите Римјани го забележале тоа кога почнале да готват барбун пред оние што јаделе.

Оние кои беа на масата не само што го јадеа вкусното месо од риба, туку и се восхитуваа на неговото боење.

Пробивач

Комерцијални риби на Црното Море, претпочита длабочини од 100 метри. Необичниот изглед на животното е познат на сите. Маскирајќи се на дното, произведува секакви лесни пигменти на горната страна на телото. Долната страна на рибата ја нема оваа способност.

Црноморскиот пробив повеќе сака да лежи на левата страна. Десничарите се исклучок од правилото, како левораките.

Луѓето, инаку, го сакаат газето поради неговото диетално месо со 100% сварливи протеини, витамин Б-12, А и Д, омега-3 киселини и фосфорни соли. Рамното суштество содржи и афродизијаци кои ја поттикнуваат желбата. Само неколку риби имаат слични својства.

Морски руф

Инаку наречена скорпија. Нема врска со слатководните морски видови. Популарното име му било дадено на животното поради неговата надворешна сличност со речните насипи. Црното морска рибаисто така покриени со боцки перки. Структурата на нивните игли е слична на структурата на забите на змиите. Секоја игла има два жлебови за испорака на отров. Затоа, фаќањето морски руф е ризично.

Гринфинч

Во Црното Море има 8 видови зеленички. Сите риби се мали и светло обоени. Еден вид се нарекува wrasse. Оваа риба се јаде. Останатите се користат само како мамка за голем предатор. Зелените се коскени. Животинското месо мириса на калливо и водено.

Врвот е прикажан на многу амфори кои преживеале од времето на антички Рим. Таму, на вечерните забави се служеше вкусна зелена финч заедно со барбун.

И покрај нивните светли, празнични бои, зелените со лица во боја на трева се агресивни. Животните ги носеа острите заби, брзајќи кон престапниците, како оковани кучиња. Во тепачка, зеленките, главно мажјаци, пукаат во млазници, мавтаат со перките, удираат по челата, опашот и испуштаат посебен борбен крик, кој не е својствен за рибите.

Црноморски гоби

Во Црното Море има околу 10 видови гоби, од кои главниот се нарекува кружен гоби. Спротивно на нејзиното име, рибата е прилично издолжена, странично компресирана. Бојата на тркалезното дрво е кафеава со кафеава дамка. Животното достигнува должина од 20 сантиметри и тежи приближно 180 грама.

Тркалезното дрво избира длабочини до 5 метри. Овде живее и песочник гоби. Може да живее и во реки. Во Црното Море, рибите остануваат надвор од брегот со реки што се влеваат. Овде водата е само малку солена. Песочник е именуван поради неговата беж боја и неговата навика да се закопува во песочното дно.

За разлика од песочник, се наоѓа на дното со камчиња. Рибата има глас срамнет одозгора и отечен горната усна. Вилицата излегува одоздола. Врвот се издвојува и по рамномерно развиената грбна перка.

Во Црното Море има и тревник. Има странично набиена глава и издолжено тело. Големата задна перка на животното е издолжена кон опашката. Рибата е великодушно подмачкана со слуз, но секретот не е отровен. Гоби се фатени со голи рацедури и децата. Тинејџерите сакаат да внимаваат на камуфлирани риби во плитка вода, да се прикрадат и да ги покриваат со дланките.

На сликата е црноморски гоби

Сабјарка

Во Црното Море се среќава по исклучок, пливајќи од други води. Моќниот коскениот нос на рибата повеќе личи на сабја. Но, животното не ги прободува жртвите со своето оружје, туку напротив го удира бекхенд.

Носот на сабјарка е пронајден вметнат во бродови направени од дабови трупци. Иглите на жителите на длабочините влегоа во дрвото како во путер. Постојат примери на пенетрација од 60 сантиметри на лак на сабјарка во дното на едрилица.

Есетра

Претставниците наместо скелет имаат 'рскавица и се лишени. Вака изгледале рибите од античко време, бидејќи есетрата се реликтни животни. Во Црното Море, претставниците на семејството се привремен феномен. Поминувајќи низ солените води, есетрата оди да се мрест во реките.

Црноморската есетра се нарекува руски. Фатени се поединци тешки околу 100 килограми. Сепак, повеќето риби во сливот на Црното Море не надминуваат тежина од 20 килограми.

Пеламида

Припаѓа на семејството скуша, расте до 85 сантиметри, добивајќи до 7 килограми тежина. Стандардните риби се долги 50 сантиметри и тежат не повеќе од 4 килограми.

Доаѓа во Црното Море од Атлантикот за да мрест. Топлите води на акумулацијата се идеални за несење јајца и одгледување потомство.

Како и скушата, бонитото има масно и вкусно месо. Рибата се смета за комерцијална. Тие фаќаат бонито во близина на површината. Ова е местото каде што се хранат претставниците на видот. Бонито не сака да оди во длабочините.

Морски змеј

Однадвор сличен на гоби, но отровен. Опасноста доаѓа од шилците на главата и нејзините страни. Горните личат на круна. Како владетели тирани, змејот ги каснува оние што не ги сака. Налетот со риба може да доведе до парализа на екстремитетот. Во исто време, лицето венее од болка.

Рибарите обично страдаат од убоди од змеј. Отровно морско суштество завршува во мрежа, а животните треба да се спасат од таму. Не е секогаш можно да се направи ова внимателно.

Вкупно, 160 видови риби живеат во Црното Море или пливаат низ неговите води. Околу 15 од нив имаат комерцијална вредност. Во текот на изминатите 40 години, многу риби кои претходно претпочитале да останат во близина на брегот се преселиле во длабочините.

Биолозите причината ја гледаат во загадувањето на плитките води со истекување и ѓубрива од нивите. Покрај тоа, крајбрежните води активно се движат со чамци за задоволство и рибарски чамци.

Морската риба со малку маснотии е составен дел од здравата исхрана за возрасен и дефинитивно треба да биде вклучена во менито за деца.

Ако го следите вашето здравје, сакате да имате тенка фигура, сјајна коса и силна имунолошки систем– Рибните јадења треба да бидат присутни на вашата трпеза што почесто.

Постојат три категории врз основа на количината на акумулирани масти:

• Сортите се сметаат со малку маснотии ако содржината на маснотии е помала од 4%.
• Умерена содржина на маснотии - не повеќе од 8%.
• Масни раси - повеќе од 8%.

Забелешка! Содржината на маснотии на која било раса може да се менува во текот на годината, добивајќи максимална вредностза време на нивниот период на мрестење.

Во диететската исхрана најголема вредност имаат рибите од посни (со малку маснотии) сорти. Токму овие сорти нутриционистите препорачуваат да се јадат најмалку три пати неделно.

Најдобрите видови риби со малку маснотии за исхрана се бакалар, полок, полок, пробивач, амур штука, лопен, крап, пастрмка, ослиќ. Нивното месо е тоа што го заситува нашето тело со доволно количество калциум, јод и фосфор и помага најприродно да се реши проблемот со слабеењето.

Кога составувате мени за исхрана, не заборавајте да вклучите слаби раси во списокот:

Име	Масти, грам / 100 грама	Протеини, грам / 100 грама	Содржина на калории, kcal / 100 грама	Просечна цена, Бришење. / килограм
Код	0,6	16	69,0	170 – 300
Далечноисточна пробивач	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Полок	0,9	15,9	73,7	65 — 95
туна	3,9	24,4	136,0	190 — 270
Ледени	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Сина белвица	0,9	16,1	72,3	55 — 80
Халибут	3,0	18,9	103,0	450 — 730
Мала саури	0,8	20,3	143,2	95 — 120
Море бас	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Белата риба со ниска масленост и најдобра сварливост вклучуваат тревник, треска и камбала. Тие содржат доволно количество на витамини од групата Б, фосфор и јод. Овие сорти имаат одличен вкус, а месото од пеперутка е речиси без коски.

Најдиететски црвени риби се пастрмката и розовиот лосос.Тие содржат само 4 - 7% масти на 100 грама, додека содржината на маснотии кај лососот и лососот може да достигне 15 - 18%.

Забелешка!Подгответе јадења правилно - печете без масло, варете или ставете во двоен котел. Токму овие методи ви овозможуваат да ја зачувате максималната количина на корисни елементи во храната.

Речна риба

Рибите што живеат во нашите реки и акумулации немаат помалку предности од нивните морски колеги.

Двесте грама речна карпа му обезбедува на возрасното тело една третина од дневната потреба од протеини неопходни за нормално функционирање на внатрешните органи.

Речната риба е индицирана за гастритис со ниска киселост, како и за пациенти со пептичен улкус.Неговото месо го стимулира лачењето на желудечниот сок, а со тоа го принудува панкреасот да работи без преоптоварување.

Костур од штука со право се смета за највкусна и најхранлива од слатководните риби. Оваа вкусна, здрава раса се испорачува на пазарите во речиси сите региони на нашата земја.

100 грама месо од штука содржи:

• Маснотии - 1,1 грама.
• Протеини - 18,4 g.
• Вода - 79,2 грама.
• незаситени масни киселини - 0,2 грама.
• Содржина на калории - 84 kcal.
• Витамини - А, Б1, Б2, Б6, Б9, Ц, Е, ПП.

Забелешка!Пред да купите речна риба, распрашајте се за условите на нејзиното живеалиште. За жал, со лоши еколошки индикатори, трупот има тенденција да акумулира штетни материи, што може негативно да влијае на неговата корисни својстваза една личност.

За да ја изберете вистинската ефтина речна риба, запомнете ја следната листа на препораки:

• Слатководната риба има слаб, пријатен мирис на река и алги.
• Трупот е густ, без никакви сомнителни точки или деформации на кожата.
• Лушпите на свежо уловената риба се сјајни и влажни, а очите се малку испакнати, не покриени со филм.
• Жабрите треба да бидат светло црвени.

Забелешка!Така што по готвењето Речна рибастана помалку коскена, користете мала тајна - пред пржење, направете исечоци во трупот, од страната на 'рбетот. Ова ќе помогне да се пржат малите коски додека целосно не омекнат.

Посна риба за панкреатитис

Панкреатитис е група на болести во кои човечкиот панкреас се воспалува. Ова е многу непријатна и опасна болест која бара посебно внимание на исхраната на пациентот.

Во случај на панкреатитис, контраиндицирано е да се консумираат масни сорти, бидејќи заболениот орган не може да се справи со големата количина на заситени киселини содржани во нивното месо.

Важно!За време на егзацербација на болеста, треба да се воздржите од јадење дури и слаби раси. Рибата може да се внесе во храната само на 6-7 дена откако ќе се стабилизира состојбата на пациентот.

Ако имате проблеми со панкреасот, мора да следите некои важни правила за јадење риба и морски плодови:

• Дозволени се само слаби (со малку маснотии) сорти.
• Јадењата со пржена, пушена и солена риба се контраиндицирани. Треба да се откажете и од конзервирана храна, а во тешки случаи на болест, дури и од риба супа.
• Рибата можете да ја готвите исклучиво со парење или варење во несолена вода, откако ќе го исечете трупот на филети.
• За панкреатитис е пропишана терапевтска диета бр.5, во која е забранета зачинета, солена и мрсна храна. Кога почнувате да подготвувате јадења од риба, следете ги овие препораки.

Најдобрите сорти за панкреатитис: сина белвица, полок, тревник, треска, лопен, лампиј, крап, штука, роуч, бурбо, белвица, белвица, белвица и омул. Содржината на масти кај овие раси е минимална (до 2%). Откако ќе се подобри состојбата, постепено може да се воведат сорти со средно маснотии како што се бас, ослич, ледена риба, скуша, руд и крап.

Важно!Доколку има некакви отстапувања од нормалното здравје - гадење, повраќање или други болни симптоми, веднаш откажете се од производите од риба и преминете на нежна исхрана.

Редовното консумирање на диетална морска и слатководна риба неколкукратно го намалува ризикот од опасни болести. Рибните производи успешно ги заменуваат јадењата со месо, тие не бараат задолжителен гарнир, бидејќи се самодоволен здрав производ. Рибата нека биде редовен дел од оброкот и можете да спречите развој на многу болести без прибегнување кон лекови.

Корисно видео

Риби од Црното Море - има вкупно 193 видови. Нема да зборуваме за сите нив. Но, вреди да се споменат некои видови риби во Црното Море.

барбун- род на риби од семејството лопен, кој брои два вида. Оваа мала, вредна комерцијална риба достигнува должина од 40 см. Црвените барбули се одликуваат со присуството на долги „мустаќи“ на долната вилица, со помош на кои го разместуваат песокот на морското днои фаќаат мали животни. Тие живеат во Средоземното Море и соседните мориња. .

Бобул или боквар

На руски, името е позајмено од италијанската „голема брада“, која доаѓа од латинскиот - брада. Второто име на рибата, Султанка, исто така се поврзува со мустаќите, бидејќи само владетелот на верниците може да има таков луксузен мустак. Оваа вкусна риба била особено ценета во времето на стариот Рим поради фактот што на нејзината кожа се појавуваат виолетови дамки кога е во агонија. Благодарение на ова, тоа беше неопходен атрибут на софистицирани антички празници, каде што се подготвуваше веднаш на масата.

Гоби
Рибата своето име го должи на големата глава налик на бик. Родот на овие мали риби припаѓа на редот Perciformes и има повеќе од 600 видови кои живеат во крајбрежните водитропски и умерените географски широчини. Повеќе од 10 видови се наоѓаат во Црното и Азовското Море.

Повеќето главен претставник– Мартовски гоби, најбројниот вид е тркалезното гоби, најретко е гобито на рисот. Мора да се признае дека кулинарските својства на оваа риба се помалку забележителни од репродуктивните карактеристики. Пред мрестење, кружниот гоби внимателно ја чисти долната површина на каменот од тиња и растителни остатоци, а потоа ги лепи јајцата кои мажјакот храбро ги штити од какви било напади 12 дена. Сите гоби се мрестат на плитки длабочини и само благодарение на нивната издржлива обвивка ги издржува ударите на сурфањето.

зелена пинка
Потеклото на името на зелените финки, или вртежи, не треба коментар. Претставниците на овој род од перциформниот ред број 8 видови. Омилени живеалишта се карпите со грмушки од алги. Тие се мрестат во текот на летото, метејќи до 50 илјади јајца. За време на периодот на мрестење, зелените сики градат гнезда меѓу камењата. Се хранат со мекотели, црви, ракови. Овие риби со разновидни бои им се добро познати на подводните капачи, љубителите на подводниот риболов и риболовот. Оваа риба нема комерцијално значење.

Флаундерите не се род, па дури и семејство, туку цел ред коскена риба, брои околу 500 видови, комбинирани во 2 фамилии. На руски, името е позајмено од фински, каде што го има истото значење. Сите видови на пробивање имаат сплескано тело. Откако слета на земја, млазот брзо се закопува во песокот, а потоа е многу тешко да се види, особено затоа што млазниците лесно можат да ја променат бојата за да одговараат на бојата на земјата. Најголемите примероци на пробиваат достигнуваат должина од 4,7 m и тежина од 330 kg.

Калкан, најголемиот црноморски пробивач, не достигнува должина од повеќе од 70 см и тежина од повеќе од 12-16 кг. Темниот грб на Калкан (порано левата страна) е покриен со бројни коскени туберкули. Рибата своето име го должи на својата цврста кожа: турскиот збор „калкан“ значи штит со дополнителна заштита, умбо. Калкан живее на песочни и школки почви на морското дно. Во зима и лето се задржува на длабочина, во пролет и есен прави мали преселби и се преселува во плитка вода. Мрести од април до јули. Се храни со долни риби и ракови. Телото на глосата е покриено со лушпи. Очите, за разлика од Калканот, се префрлија на десна страна. Должината на сјајот не е поголема од 30 см.
Ѕвездени гледачи
Ѕвездените гледачи се цело семејство на риби од редот Perciformes, кое брои околу 15 видови, кои живеат во топлите и умерените води на Атлантикот, Индија и Тихиот Океан. Еден вид живее во Црното Море. Рибите своето име го должат на нивното однесување: тие често се закопуваат во песокот, оставајќи на површината само рамна глава со блиску поставени очи кои изгледаат како да гледаат нагоре. Достигнува должина од 15 см И покрај високите кулинарски својства, нема комерцијално значење. Навлаките на жабрените имаат остри боцки со отровни жлезди кои можат да предизвикаат доста тешки болни сензации, па затоа треба да бидете исклучително внимателни кога риболовте со него.

Катран
. Се нарекува и морско куче. Таа често се нарекува црноморска ајкула, но тоа е неточно, бидејќи катранот живее во водите на Атлантскиот Океан и многу негови мориња. Рибата достигнува 2 m во должина и тежи до 15 kg. За разлика од многу негови роднини, тој не претставува никаква опасност.

Ајкулите се меѓу најстарите риби кои немаат коскеен скелет. Како и многу други ајкули, Катран е предатор. Живее во крајбрежната зона на морето, во близина на дното. Се храни со мали риби, мекотели и ракови. Инаку, катранот е стопански објект и се поретко го фаќаат рибарите, па опасноста, како и обично, не доаѓа од животните, туку од луѓето. Како и другите ајкули, катранот е живородена риба. Женката раѓа 10-12 младенчиња долги околу 30 см, но тие стануваат возрасни дури по 13-17 години.

Лосос и пастрмка
Неколку видови лосос се наоѓаат во Црното Море, но се мрестат Кримски рекиВлегува само кафена пастрмка. Овој вид лосос живее во крајбрежните води на Атлантскиот Океан и се мрестува само во реките на сливот на овие мориња. Името пастрмка е позајмено преку Карелија од Сами. Кафеавата пастрмка има не само анадромни, туку и слатководни форми, кои се нарекуваат пастрмка. Руско имепреку германски позајмен од висок старогермански. Преселните форми на кафеава пастрмка достигнуваат должина од 1 m и тежина од 13 kg. слатководните форми или пастрмката се карактеризираат со значително помали димензии. Пастрмката се разликува од преселничката форма по помалата големина, бојата, обликот на дамките и нивната локација. Покрај тоа, целиот животен циклус го поминува во свежа вода. Затоа, некои ихтиолози сметаат дека пастрмката е само варијација на кафеавата пастрмка, додека други ја разликуваат како посебен вид или дури и во неколку видови.
Факт е дека пастрмката, пак, е поделена на езеро и поток. Кафеавата пастрмка живее во брзи рекии потоци. Исклучително бара за чистотата на водата и нејзината заситеност со кислород. Однадвор, се одликува со присуство на црни и црвени дамки на грбот, опкружени со лесен раб, како и со неговата релативно мала големина - тежината обично не надминува 300-400 грама. Затоа, некои истражувачи го разликуваат како посебен вид. Оваа пастрмка уште се нарекува и попрскана пастрмка и има многу локални имиња. Езерската пастрмка е помалку барана во однос на чистотата на водата и заситеноста со кислород. Често се одгледува во специјализирани расадници. Се одликува со присуство на црни дамки во форма на буквата X и широка блескава лента долж страничната линија. Езерската пастрмка се карактеризира со големини меѓу анадромните форми и поток пастрмка. Оваа пастрмка се нарекува и виножитна пастрмка.

сина риба
Сината риба е комерцијална морска граблива риба од истото семејство од редот Perciformes. Руското име е позајмено од современиот грчки јазик, го има истото значење и доаѓа од турскиот - туна. Во Црното Море, сините риби растат, се хранат и мрестат во неговиот северозападен дел. Мрестењето е од јуни до септември.

Живее 8-9 години достигнувајќи тежина од 15 кг и должина од 115 см Телото на рибата е долгнавесто од страните, устата голема, вилиците големи, со остри заби. Води стадо начин на живот. Се храни исклучиво со риби, главно скуша. Има високи кулинарски својства. Служи како објект за стопански и спортски риболов. Риболовот се врши во јужните водиАтлантик и Индиски океани, во Црното и Азовското Море.

Сабјарка во Црното Море
Оваа голема комерцијална морска риба е единствениот види род од истоименото семејство од редот Perciformes. Достигнува 4 m во должина и тежи 500 kg, но фатените поединци со тежина од 100-120 kg се сметаат за доста големи.

Живее главно во тропски води, но единките за време на миграциите се наоѓаат во Азов, Баренц, Черни, Јапонски мориња. Објект на риболов и спортски риболов. Има високи кулинарски квалитети. Името го карактеризира мечот, долг израсток на горната вилица што ги подобрува хидродинамичките својства на рибата и и овозможува да достигне брзина до 90 km/h.

Мирон-мрена
Родот на мрена вклучува неколку видови слатководни и анадромни риби од семејството на крап, чија карактеристична карактеристика се четирите „мрени“ на долната вилица. Тие живеат во реки и езера на Африка и јужна Евроазија, некои видови се анадрозни. Нашиот најчест вид достигнува должина од 80 см и тежина од 10 кг. Вид кој достигнува должина од 70 см живее на Крим, има добри кулинарски својства, но рибната икра е отровна.

луле
Pipefish е заедничко име за семејство кое вклучува 150 видови. Тие немаат комерцијално значење, бидејќи, достигнувајќи 60 см во должина, тежат само неколку грама поради многу тесната структура на телото во облик на игла. Телото на лулето, дебело како молив, има зеленикаво-кафеава боја. Рибата многу добро се камуфлира во водни грмушки. Во Азовското и Црното Море постојат два вида луле наречени „ морски коњи" Нивната должина не надминува 20 см, а многу личат на шаховските фигури. Кога се во опасност, јамките се фрлаат во грмушката наопаку, ја обвиткуваат опашката околу растението и стануваат целосно неподвижни.

Море бас
Морскиот бас е заедничко име за 90 видови комерцијални риби од семејството Seranidae од редот на скорпија. Тие достигнуваат должина и до еден метар, но повеќето видови не надминуваат 20 см. Должината на женките на оваа риба е 8-15, мажјаците 12-20 см. Тежината е до 100 грама. Во пролет и лето, големите школки на бас влегуваат во Црното Море преку Босфорот и се упатуваат кон крајбрежните води за да се мрестат. Женките несат до 10.000 јајца. Рибата се храни со зоопланктон. Се карактеризира со добри кулинарски квалитети. Заедно со коњската скуша, таа е главниот улов на аматерски рибари.

Блени
Ова е цело семејство на морски риби од редот Perciformes. Тие се карактеризираат со мали димензии, од 10 до 50 см во должина. Тие живеат во крајбрежните води. За време на плимата и осеката тие се способни да се движат со скокови и граници на копно користејќи ги нивните перки. Видовите на Црното Море не надминуваат 30 см во должина. Често живеат и се хранат во близина на брегот и воопшто не се плашат од луѓето. Кулинарските својства се многу ниски, немаат комерцијално значење и често ги нервираат аматерските рибари со својата ненаситност.

Семејството вклучува неколку видови риби кои живеат во тропските и суптропските мориња. Должината на рибата обично не надминува 30 см Често се крие меѓу камења или се крие во песок, лесно ја менува бојата од кафеаво-кафеава во црвена, па дури и жолта. Од време на време, морските руфи ја менуваат својата кожа; за да го направат тоа, тие се тријат со камења. Рибата има високи кулинарски својства, но нема комерцијална вредност. Името го карактеризира присуството на шилести перки на грбот, опремени со отровни жлезди.

Прекрасно видео од фаќање морски руф:

Гурнард
Гарнард е еден од бројните комерцијални видови од 10 родови од фамилијата Trigloidae од редот Perciformes. Тие достигнуваат должина од 50 см. Живеат во тропски и умерени води, само еден вид е пронајден во Црното Море. Своето руско име го должи на светлата боја на перките. Научното име (триглис) го карактеризира присуството на три остри зраци на секоја од нив пекторални перки, со чија помош оваа крупноглава риба вади мали живи суштества од песокот, што, сепак, овој предатор со огромна уста никако не се ограничува, обидувајќи се повремено да зграби прилично голема риба.

Морска скорпија - мали риби, често копајќи во песокот, изложувајќи ги шилестите зраци на грбната перка, опремени, како боцките на капаците на жабрените, со отров. Инјекција морска скорпијапредизвикува силна болка. Треба да се внимава при риболов. Оваа риба се нарекува и морски змеј.

Есетра
Есетрата е фамилија од најстариот ред на рскавичните риби. Тие живееле кога еволуцијата сè уште не ја создала основата на скелетот на повисоко организираните животни - коските. Огромното мнозинство на есетра се анадрозни, односно поголемиот дел од својот живот го поминуваат во морето, но се мрестат во реките. Во морето тие водат начин на живот на дното, хранејќи се главно со мекотели. Тие живеат до 40 години, достигнувајќи многу значајни големини. Месото од есетра со право се смета за највкусно од сите, но кавијарот од есетра, таканаречениот „црн кавијар“, има уште поголема потрошувачка вредност. Есетрата не е само комерцијална риба, туку посакуваниот сон на секој рибар.

Белуга е името дадено на два вида риби есетра од родот. живеат во водите на Црното, Азовското, Каспиското и Јадранското Море. Рекордните поединци достигнуваат должина од 9 m и тежина од 2 тони. Вообичаено, тежината на фатените примероци е помеѓу 50 и 200 кг. Иако белугата содржи само 7-9% масти. во кулинарска смисла, тој е втор по есетрата. Кавијарот на оваа риба е најголемиот и највреден вид црн кавијар. Името се должи на белата боја на кожата. Есетра е комбинирано име за 16 видови преселници и слатководна риба. Руската есетра живее во Црното и Азовското Море. Понекогаш се фаќа есетра со тежина од неколку килограми, но ова многу ретко, вообичаената тежина на есетрата во сливот на Азовско-Црно Море е 15-20 кг. Рибата има ненадминати кулинарски својства; кавијарот од есетра е втор по квалитет само по кавијарот белуга. Ѕвездената есетра живее во водите на Црното и Азовското Море. Достигнува должина од 2,2 m и тежина од 68 kg, но вообичаената тежина на фатените примероци е 5-10 kg. Се одликува со зашилена глава и стеснето тело. Бројката постојано се намалува. Рибата содржи од 8 до 15% масти во ткивата, во кулинарска смисла, како и другите есетра риба, нема рамен. Релативно малиот црн кавијар на оваа риба се цени пониско од белуга и есетра. Најскапиот вид на рибен лепак се прави од мочниот меур за пливање. Руското име е позајмено од турското „зачинето“.
Трнот живее во водите на Црното Море. Рекордните примероци достигнуваат должина од 3 m и тежина од 200 kg, но обично големината на уловената риба не надминува 20-30 kg. Бројката постојано се намалува. Во кулинарска смисла, тој е нешто инфериорен во однос на другите есетра. Името ја карактеризира зашилената форма на телото на рибата.

Пеламида
Комерцијалната морска риба припаѓа на семејството на скуша. Пеламида живее повеќе од 10 години, достигнува еден метар во должина и е здружен предатор. Еднаш на секои неколку години, во Црното Море преку Босфорот влегуваат гребени бонито. За разлика од скушата, бонито не само што се храни во Црното Море во лето, туку и овде може да мрест. Сепак, на есен Бонито секогаш се движи кон југ низ Босфорот. Рибата има високи кулинарски својства.

Прекрасно видео каде ловец ја фаќа Пеламида:

Garfish
Комбинираното име на 25 видови од 9 рода од истоименото семејство, наредете Garfish. Живеат во крајбрежни умерени и топли водиАтлантскиот и Тихиот океан. Еден вид живее во Црното Море. Оваа риба мигрира различно во различни години, во зависност од нејзината „окупација“: мрестење, хранење, презимување. Се појавува во Црното Море во пролет, мрестејќи од мај до крајот на август. Во ноември се движи кон југ и зимува во Мраморното Море. Живее 6-7 години. Достигнува должина од 65-75 см.Се одликува со структура на телото во облик на стрела и издолжени вилици, со долната вилица малку подолга од горната. Двете вилици се обложени со мали остри заби. Вагите се мали, грбот е зелен. Предаторска риба што се храни главно со аншоа.

Харинга
Локален риболов објект. Името garfish го наоѓаме кај античките грчки автори.
Харинга - заедничко име бројни видовии родови од истоименото семејство риби, како и широко распространет прехранбен производ. Последнава околност донесе сериозна конфузија во нашите идеи за тоа што грицкаме. Факт е дека трговските имиња не се совпаѓаат точно со имињата прифатени од ихтиолозите и честопати воопшто не се совпаѓаат. Излегува дека има харинга и сардини како закуски, но такви риби воопшто нема: „харинга“ е името дадено на младенчиња од кој било вид харинга од Северен Атлантик, и „сардина“ – истите малолетници, но од Средоземно Мореили Јужен Атлантик. Ихтиолозите се исто така добри: излегува дека црноморската харинга се наоѓа во Црното и Каспиското Море, а Касписката харинга се наоѓа таму, но воопшто не е Црно Море. Во принцип, тие не можат да се договорат меѓу себе за ниту едно прашање и да изнесат повеќе методи за таксономија на рибите од харинга отколку што има харинги во буре. За конфузијата придонесоа и рибарите, бидејќи истата харинга има различни имиња не само во зависност од нејзината возраст, туку и од местото на риболов. Но, најлошата ситуација е кога истото име се користи истовремено и во науката и надвор од неа. Сарделата, според некои стручњаци, е специјално солена риба, според други, тоа е цела фамилија ситна риба харинга, според други, тоа е сарделата, наречена и аншоа. Sprats се конзервирана храна направена од мали риби од харинга, а не нужно од sprats, кои заедно со sprat се sprat.

Харингата е заедничко име за бројни морски и анадромни видови комерцијални риби од истоименото семејство. Рибата има високи кулинарски својства, но малку е од корист за свежо складирање, па затоа главно се користи солена или чадена.
Хамса, или „камса“, е мала комерцијална риба од семејството на харинга. Во Црното и Азовското Море се разликуваат два подвида, од кои едниот постојано живее во Црното Море, а вториот прави есенски преселби од Азовско Моредо потоплиот Черное преку теснецот Керчен. Живее 3-4 години, достигнува должина од 15 см, тежина до 15 грама. Се одликува со несразмерно голема уста. Во лето живее во горните слоеви на морето, не подлабоко од 25 m, во зима оди до длабочина. Се мрести во лето. Рибите формираат густи школки и се од големо комерцијално значење. Највисока содржина на маснотии во ткивата и најдобри кулинарски својства на рибите фатени во есен. Sprat е заедничко име за два рода мали риби од семејството на харинга (килка и шпрат). Малата комерцијална риба достигнува должина од 17 см и тежина до 20 грама. Рибата е фатена во североисточниот дел на Атлантикот. Освен што се консумира свеж и замрзнат, се користи чаден, конзервиран во масло, а од него се прават и шприц. Има порамна структура на телото. Во Црното, Азовското и Каспиското Море се разликуваат четири видови кои живеат во десалинирани морски води во близина на устието на реките. Името доаѓа од реинтерпретацијата на „sprat“. Спратите се род на мали риби од фамилијата на харинги, сродни со шпорот. Тие се разликуваат од тулките по нивната структура на телото слична на плоча. Тие претпочитаат ладни солени води и се мрестат во зима. Риболовот е ограничен, бидејќи рибите не формираат густи школки. Конзервирана храна со исто име се подготвува од која било мала пушена рибасемејството на харинга, а присуството на рипчиња во конзервирана шприц воопшто не е неопходно.

Scat
Оваа риба, како и ајкулата, припаѓа на семејството на 'рскавица. Се одликува со карактеристична рамна структура на телото, споредувајќи ја жицата со змеј. Страните на рибите се како крилја, што им овозможува да „лебдат“ над самото дно и брзо да се закопаат во песокот. Рајчињата се хранат главно со долни мекотели. Подредот има 16 семејства и повеќе од 300 видови, од кои два живеат во Црното Море: морската лисица и морската мачка. Морската мачка се нарекува и жила. Оваа риба достигнува должина од 2,5 метри и е заштитена со зашилен шилец на крајот од опашката. Трнот е отровен и предизвикува силна болка, па затоа не треба да пукате во голема ража со подводен пиштол.

Скуша
Ова е заедничко име за бројни видови морски комерцијални риби од исто семејство од редот Perciformes. Имаат попречни темни ленти на грбот и страните и сребренаст стомак. Структурата на телото се карактеризира со рационализирана форма, тесен каудален педункул и моќна опашка перка.

Достигнува должина од 60 см и живее повеќе од 10 години. Стадо предатор. Атлантската скуша влегува во Црното Море еднаш на неколку години, се храни во текот на летото, па дури и се мрест, но нејзините јајца се дават во недоволно солена вода и умираат. Традиционалното име „скуша“ доаѓа од грчкиот „скомброс“, што го има истото значење. Неодамна, синонимот „скуша“ станува сè почест.

Коњска скуша
Овој род се состои од 10 видови на морски риби од редот Perciformes. Најголемите единки не надминуваат должина од 50 см и тежина од 400 грама. Главниот комерцијален вид е T. carniosa, кој живее во тропските и умерените води на Атлантикот. Рибата формира големи школки и се дистрибуира низ крајбрежната зона на Црното Море. Поединците имаат должина од 10 до 20 см, тежина од 15 до 75 грама. Живее од една до три години. Се мрест од мај до август, несејќи до 50 илјади јајца. Предатор, се храни со зоопланктон и мали риби. Некои ихтиолози предлагаат да се подели поголемата и помалата коњска скуша на два независни видови. Оваа хипотеза е потврдена со исчезнувањето во Во последно времеголема форма на скуша од уловот. Руското име за рибата е позајмено од грчкиот, чиј корен е „ставрос“ - крст.

туна
Комбинираното име на 7 видови од 5 рода на големи морски комерцијални риби од семејството на скуша. Оваа комерцијална риба достигнува должина од 3 m и тежина од 600 kg. Риболовот се врши во многу топли води на Светскиот океан. Еднаш на неколку години, туната преку Босфор доаѓа од Медитеранот до Црното Море за лето, а се враќа наесен. Тие имаат одлични кулинарски својства.

Многу често сме опкружени со рибни производи, и море и река или езеро. Сите тие имаат своја исхрана и структура.

Но, рибата не е секогаш здрава. На тоа влијае која е таа, ловец или чистач, што јаде, како и во какви води живее, чисто море или канализациска река, бидејќи водата игра важна улога, бидејќи сите елементи се апсорбираат во месото.

Ова исто така игра во масниот фактор на рибата, има многу масни риби, а, напротив, има многу варијанти на посни риби кои не јадат ништо штетно.

Придобивките од рибата

Рибино филе- ова е чист протеин, маса од макро- и микроелементи. Се разгледува главниот рибен производ рибини масти. Содржи голема количина на полинезаситени масни киселини омега-3И омега-6.

Корисноста на самата риба зависи од живеалиштето: море/океан или река/езеро. Во речните води, количината на масти и протеини е помала, а во составот нема јод и бром, кои се наоѓаат во морската и океанската вода. Затоа, морската риба е многу поздрава од речната риба.

Покрај високата заситеност со јод и бром, заедно со нив можете да ги добиете во потребните количини:

• фосфор;
• калиум;
• магнезиум;
• натриум;
• сулфур;
• флуор;
• бакар;
• железо;
• цинк;
• манган;

Покрај микроелементите, телото добива голем број витамини:

Риба за диетална исхрана

Бидејќи има многу работи што не смеете да ги јадете на диета, рибата не е само спас, туку и помошник на телото.

Дозволено е да се јаде:

Овие сорти се нискокалорични, но во исто време вкусни и хранливи. Тие ќе помогнат да се диверзифицира тесната диета. Рибата може да се комбинира со многу придружни јадења, што може да го разреди невкусот на несолената хељда или ориз.

Риба без диета

Дебелите риби најчесто се наоѓаат во ладни води, а мастите им помагаат да преживеат.

Во светот има многу такви риби, но не сите се здрави и погодни за јадење; од „здравите“ сорти може да се разликуваат следниве видови:

Тие содржат големи количини на EPA и DHA. Многу видови на овие риби бараат посебни технолошки процесподготовка, па затоа пред готвењето потребно е да ја освежите меморијата со карактеристиките на сортата.

Риба со умерено масно ткиво

Некои морски риби со умерена содржина на маснотии вклучуваат:

Жителите на реките го составиле следниот список:

• пастрмка;
• крап;
• крстовиден крап;
• крап;
• лосос.

Таквата риба му дава на човечкото тело висок квалитет. Овој производ е корисен за сите без исклучок, а на спортистите едноставно им е потребен. Некои сорти се вклучени затоа што му обезбедуваат на телото многу важни хранливи материи. Оваа риба не е контраиндицирана за деца, тие можат да јадат крап, лосос, костур и пастрмка.

Каква риба можете да јадете додека слабеете?

За да ја разберете содржината на маснотии, можете да го погледнете месото. Светлината означува слаба сорта. Логиката е едноставна, колку е потемно месото, толку е поголема калориската содржина на производот. Се разбира, мрсната риба е богата со корисни елементи, но при слабеење треба да ја избегнувате или да ја минимизирате потрошувачката на не повеќе од 1 парче неделно.

На малку маснотии му недостасува дел од јаглени хидрати. Овие сорти се многу популарни во диетите со малку јаглени хидрати. Користењето риба со малку маснотии во вашата исхрана ќе ви овозможи да не ја намалите потрошувачката на јаглени хидрати.

Видови посни риби за храна за бебиња

Овие видови риби не се ништо помалку здрави, но важно е да се запамети дека се многу коскени, а пред да ги послужите треба да се уверите дека во неа има минимум коски.

Семејството треска има многу предности:

• полок;
• полок;
• сина белвица

Белото месо од овие риби содржи најмалку 25% протеини и минимум масти.

Речниот асортиман на циприниди вклучува:

• сребрен крап;
• крап;
• вобла;
• крап.

Важно е телото на детето да добие многу хранливи материи. Децата треба да подготвуваат производи со малку маснотии или со малку маснотии, бидејќи масните сорти може да го преоптоварат кревкиот дигестивен систем на детето.

Сорти со малку маснотии

Морска риба

Полок, ослич, трескасе најдобри претставници морско семејство. Бакаларот е богат здрав протеин, а содржината на масти е помала од процент. Може да се јаде секојдневно. Дозволено е да јадете не повеќе од 200 грама истовремено.

Бела риба

1. круг (калибут, пробивам);
2. рамни риби (сајт, полок, ослич, тревник, треска, костур, монах).

И со максимално-минимална содржина на маснотии:

речна риба

Тие се помалку корисни поради фактот што им недостасуваат некои елементи кои се наоѓаат во морето.

Овие сорти вклучуваат:

• седалото;
• зандер;
• штука;
• семејство на рак;

црвена риба

За жал, црвената риба е речиси целата масна. Во нивниот главен сегмент, сите видови риби со црвено месо имаат висока содржина на маснотии, па затоа вреди да се истакнат сортите со средна содржина на маснотии, кои можат да се консумираат за слабеење и посебна исхрана. Месото од таква риба е многу корисно за телото.

Најмалку масни видови вклучуваат:

• другар лосос;
• лосос;
• розов лосос

Останатите претставници на рибата со црвено месо имаат голема количина на маснотии во нив, па затоа не можат да се препорачаат за здрава исхрана.

Без семиња

Нема многу риби со мал број коски; оваа листа се заснова на морски риби; претставниците на речните живеалишта се ретки. Морската риба има само 'рбет и нема коски од ребра.

Рибите со малку маснотии со минимални коски вклучуваат:

• пробивач;
• морска платика;
• зандер;
• лопен.

Рецепти

Бакалар стек со компири

Состојки:

• филе од треска;
• компир;
• половина лимон;
• маслиново масло;
• 'рж;
• магдонос, сол, бибер.

Чекори за подготовка на рецептот:

Полок задушен со лимон

Состојки:

• полок;
• супа од зеленчук;
• морков;
• лимон;
• маслиново масло;
• Ловоров лист;
• копар, сол, бибер.

Напредок во подготовката:

Кралска седала на ражен

Состојки:

• филе;
• алги;
• портокалова;
• ротквица;
• маслиново масло;
• Масло од сусам;
• зачини.

Напредок во подготовката:

Дали сакате да го изгубите вишокот килограми?

Витката фигура е сон на многу жени и мажи. Сакам да имам удобна тежина без да се исцрпувам со строги диети и тешки вежби.

Покрај тоа, поради вишокот килограмиможе да започнат здравствени проблеми! Срцеви заболувања, отежнато дишење, дијабетес, артритис и значително намален животен век!

Ги има следните својства:

• Го забрзува метаболизмот
• Ги согорува масните наслаги
• Ја намалува тежината
• Намалете тежина дури и со минимална физичка активност
• Помага при намалување на телесната тежина при кардиоваскуларни заболувања

Дали е можно да се јаде на диета?

Пржена риба

Ако имате проблеми со гастроинтестиналниот тракт, тогаш во никој случај не смеете да го јадете во каква било форма, било да е варено во тесто или презла.

Исклучок е рибата направена на грил тава со минимално додавање маслиново масло. Но, веднаш по готвењето, парчињата риба мора да се избришат со сува крпа за да се отстрани вишокот маснотии.

Солена риба

Нема конкретна забрана за јадење солена риба. Не се препорачува да се јаде овен или харинга. Лесно солена риба можете сами да направите дома.

Но, таква риба можете да јадете само во првата половина од денот, инаку може да видите неколку дополнителни килограми на вагата. Исто така, вреди да се пие повеќе вода.

Пушена риба

Одговорот овде е едноставен - не и само не! Многу се зборуваше и расудуваше на темата за штетноста на чаденото месо, дека ова прашање можеби и нема да се појави.

Канцерогените кои се користат во пушењето може да предизвикаат развој на рак.

Таквите производи се штетни за желудникот, а особено за црниот дроб. Ова се должи на зголемената содржина на сол и високата содржина на калории поради минималната содржина на вода за време на процесот на готвење.

Покрај тоа, тие можат да се користат производи со низок квалитет, бидејќи за време на процесот на пушење сите недостатоци се маскирани и ќе може да се разбере дека производот е расипан откако ќе се појават првите знаци на труење со токсини.

Риба со малку маснотии

За панкреатитис

Ако имате болест како што е панкреатитис, тогаш треба внимателно да ја изберете рибата за јадење. Треба да се обрне внимание на содржината на маснотии. Иако таквите риби се корисни за телото, тие ставаат голем товар на панкреасот, што ќе доведе до развој на болести и непријатни сензации. За време на егзацербации, треба целосно да заборавите на тоа.

Ако хроничниот панкреатит се влоши, до крајот на првата недела можете да додадете посни сорти во вашата исхрана. За време на ремисија, треба внимателно да воведете нова храна.

Список на риби што може да се јаде за панкреатитис:

За дијабетес

За дијабетес, рибата се користи како превентивна мерка кардиоваскуларни заболувања. Корисноста на рибата за дијабетес лежи во високата содржина на протеини и микроелементи.

За да ја подобрите вашата општа состојба и да го одржите вашето тело, треба да ги вклучите следниве видови риби во вашата исхрана:

• лосос;
• тилапија;
• треска;
• пастрмка;
• ракчиња;
• ракови;
• сардина.

За гастритис

Рибата содржи лесно сварливи протеини, поради што на луѓето кои боледуваат од гастритис им се препорачува да консумираат риба во нивната исхрана. Составот на компонентите на производот ги започнува процесите на регенерација, ги активира заштитните функции на гастричната слуз и го започнува варењето.

Вреди да се каже дека пушената, масна и пржена риба се забранети за гастритис.

Најдобрата опција за диета за гастритис би била рибата како што се: