Како може ролтон да биде штетен, последиците од јадењето тестенини. Внимателно! Инстант тестенините се штетни за организмот

април
2016

Истрага на оваа тема има еден од дописниците на МК:

Изненадување број еден, што не очекуваше на самиот почеток на студијата, е тоа што нема ГОСТ за инстант тестенини. Односно, што сакате, закачете го на ушите - поточно, на стомаците на потрошувачите. Производителите користат технички спецификации (ТС), кои самите ги развиваат, како водич за акција. Според таквите документи, во процесот на готвење на тестенините може да се додадат сосема различни состојки. Во принцип, тие не се забранети, но сепак не звучат многу пријатно - никогаш не знаете што им паѓа на ум на модерните готвачи?

За студијата избравме четири типа инстант тестенини во продавницата по различни цени и од различни производители: „Ролтон“ во кесичка, како и „Ролтон“, „Доширак“ и „Голем ручек“ во термални тегли.

Не треба да бидете експерт за веднаш да одредите кој од горенаведените видови тестенини е „најхемиски“. Само прочитајте ги состојките на етикетата, сè е напишано во детали. Од сите видови јуфки што ги купивме, најмногу ни остави впечаток составот на Доширак. Тука има секакви нечистотии: модифициран скроб (познато како малтодекстрин), палмино масло, некои „премикси“ со сложени хемиски имиња и куп различни емулгатори, кои, според експертите, се додаваат во брашното само за да се добие структурата на тестенините. . И самите производители не се особено срамежливи - со задебелен црн фонт на етикетата стои: „Производот содржи глутен, соја и неговите деривати“. Како што објасни Викторија Шчербинина, заменик-шеф на сертификационото тело Ростест-Москва, производителот ги изолирал овие состојки бидејќи сојата е силен алерген. И ако е присутен во производот дури и во минимална количина, тоа мора да биде наведено во составот.

За жал, многу купувачи не обрнуваат внимание на таквите ситници. Тие го избираат Доширак поради неговиот посебен вкус, што го разликува од другите производители, што лукавиот производител го создава, очигледно, токму поради не многу здравите хемиски адитиви и состојки.

Но, намалувајќи го квалитетот и хранливата вредност на својот производ, производителот го мами купувачот со нешто друго - имено, вешт маркетинг. Овој пат на пакувањето се појави шарениот натпис „Со алги“, кој наводно ја содржи дневната потреба од јод. Ламинариите се, се разбира, добри, но дали треба да се јадат во оваа форма? Дали има некакви придобивки од таквата алги во прав (како што е наведено во составот)?

Патем, продуцентите на „Ролтон“ исто така се покажаа во грешка. На нивните евтини пакетчиња тестенини, тие го информирале потрошувачот дека на производот додале цел витамински комплекс Б1, Б2, Б6. А во поскапиот „Ролтон“ во термобанка ставаат и боја бета-каротен, аналог на витаминот А. Како ви се допаѓа овој пристап?

Како што рече Наталија Пављук, дипломиран студент на Истражувачкиот институт за исхрана на Руската академија на медицински науки, неодамна беше спроведена студија за ефектот на збогатените хемиски адитиви врз човечкото тело. Се покажа дека во вишок тие предизвикуваат значителна штета на здравјето - се зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања и онкологија.

Синтетизираните витамини не се споредуваат со природните, вели нутриционистот. - Затоа, подобро е да внесувате витамини од свеж зеленчук и овошје, риба и месо.

Според нутриционистите, инстант нудлите се многу калорични – еден ручек содржи околу 450 калории, што е околу една третина од човечката исхрана. Во исто време, таквите калории, како што вели Наталија Пављук, се целосно празни - тоа значи дека нема корист од јадењето на таков оброк.

Како што со право забележа Алексеј Королев, раководител на одделот за прехранбени концентрати и опрема на Државниот научно-истражувачки институт за индустрија на прехранбени концентрати и специјална прехранбена технологија, особеноста на ваквите тестенини е тоа што кога се консумираат, јаглехидратите многу брзо се разградуваат и се апсорбираат од човечкото тело. Тие брзо се апсорбираат во цревата, што доведува до моментално зголемување на гликозата, ослободување на инсулин и потоа нагло опаѓање на гликозата - како резултат на што по одредено време може да се појави повторно чувство на глад.

Освен тоа, тестенините и нивните ароми содржат транс масти, кои според нутриционистите го зголемуваат ризикот од развој на атеросклероза и рак. Подобрувачот на вкус содржан во ароматичните адитиви - мононатриум глутамат - ја задржува течноста во телото, предизвикува оток и го зголемува крвниот притисок. Исто така, мононатриум глутамат може да предизвика псевдоалергиска реакција. А палминото масло, според Наталија Пављук, со тоа што влијае на липидниот спектар на крвта, го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Нема хранлива вредност во скробот, особено модифицираниот скроб.

Честото консумирање на вакви тестенини може да доведе до зголемување на нивото на инсулин, а тоа придонесува не само за зголемување на шеќерот во крвта, туку и за дебелеење, објаснува Пављук.

Токму поради овие причини нутриционистите во никој случај не ги советуваат луѓето со кардиоваскуларни заболувања, дијабетес и артериска хипертензија да јадат инстант тестенини. И, исто така, за оние кои се обидуваат да изгубат тежина.

Јадењето такви хемиски тестенини, исто така, има лош ефект врз човечкиот дигестивен систем. Според Сергеј Шестопалов, ендоскопист во болница во мрежа на комерцијални клиники, ароматичните адитиви имаат многу негативен ефект врз панкреасот, создавајќи чувство на тежина и непријатност. А исто така и на самиот стомак. Поради нивната лутост, овие зачини силно ја иритираат гастричната слузница. Затоа, ако некое лице често јаде такви тестенини, може да развие ерозија на желудникот и акутен гастритис.

За време на процесот на готвење, тестенините се пржат на масло или маснотии, што предизвикува оксидација на мастите за време на складирањето, објасни таа. - Затоа, колку е поблиску крајот на рокот на траење на производот, толку ќе биде поголем неговиот број на пероксид. Од истата причина, вкусот на инстант тестенините може да се промени со текот на времето, станувајќи посолен и непријатен.

Уште една точка, која е исто така важна. Производителот на тестенини Rollton, за разлика од своите конкуренти, не претрпел доброволна сертификација на своите производи. И ова може лесно да се провери од самиот потрошувач токму во продавницата. Производите што ја поминале таквата сертификација мора да имаат посебна значка.

Некои луѓе се убедени дека јадењето инстант тестенини не само што е бескорисно за организмот, туку е и ризично. Каква штета им нанесува на многумина ова едноставно и сакано јадење?

Состав на инстант тестенини

Инстант тестенините се производ од тестенини кој може да се јаде по омекнување пет минути во врела вода. Каков е составот на овие тестенини?

Се подготвува со сушење на влагата, која е суштински елемент на секоја храна. Сувите вермикели набабруваат во вода поради присуството на скроб и разни згуснувачи на емулгатори. Мононатриум глутамат и ароми кои често имитираат пилешко, говедско месо и многу други вкусови се додаваат на зачините за тестенини што доаѓаат со него. Се разбира, таквата „хемија“ не може да биде корисна за телото. Која е штетата на инстант тестенините?

Штета

Човек не може а да не биде вознемирен од присуството на мононатриум глутамат во зачините, што го подобрува вкусот. Откако ќе влезе во човечкото тело, овој конзерванс промовира задржување на течности, што доведува до едем и зголемен крвен притисок. Покрај тоа, мононатриум глутамат влијае на пупките за вкус, со текот на времето, едно лице едноставно се навикнува да консумира таква храна.

Во секој случај, содржината на бои и вкусови во зачините не може да биде корисна за телото. Не треба често да јадете тестенини, без разлика колку оваа идеја изгледа примамлива (особено на работа или додека патувате), во спротивно ризикувате да добиете гастритис или дури и чир на желудникот. За време на бременоста, подобро е целосно да избегнувате да јадете инстант тестенини, а на постарите луѓе исто така не им се препорачува да ги злоупотребуваат.

Ако немате ништо при рака освен тестенини, подобро е да ги јадете без зачините вклучени во кесичката, а садот сами да го зачините со сол и бибер. Но, дали инстант тестенините без арома се штетни? Отсуството на зачини од кесичката во голема мера ќе ја спаси ситуацијата, но овие тестенини сè уште не можат да се споредат со обичните тестенини. Не содржи витамини или протеини, само јаглехидрати, така што нема корист од таквото јадење.

Што е со чувството на ситост? И тука е минусот. Инстант тестенините имаат ниска хранлива вредност, така што нема да можете да се заситите од нив. Наместо ова јадење подобро е да јадете некое овошје. Ќе го ублажи чувството на глад и ќе донесе повеќе придобивки за телото.

Брзата храна, „храна од пакет“, брзата храна е вистинско зло на нашето време. Во ерата на високата технологија и постојаниот временски притисок, на човештвото му е потребна брза подготовка на храната. Така, доширак и ролтон (инстант тестенини) станаа волшебно стапче за многу зафатени луѓе, студенти и едноставно кога е невозможно да се руча на работното место поради соодветни услови. Помага и во природа, на планинарење или на дивјачки одмор. Ова би било одлично решение, но лекарите се категорично против овој производ. Зошто не можете да јадете ролтон?

Од каде Ролтон дојде кај нас?

Овие тестенини биле измислени во Кина за воени цели. За неа и беше лесно и едноставно да нахрани војник за време на долга прошетка пеш, користејќи минимум резерви за организирање оброци. Доволно е да се наполни со врела вода, а во отсуство на таква, брикетата едноставно се користела на суво. Поминаа години, производителот го стави ролтонот во убаво, светло пакување, ја наполни супата со вкус, додаде месо од соја и зачини.

Штета за производот

Се чини дека она што е штетно за производот ако неговиот состав е брашно и вода, но нема штета од аромите, адитивите и засилувачите на вкус со кои производителот великодушно ги наполнил. Ако го земеме предвид засилувачот на вкусот, тогаш во суштина тој е направен од обични производи (цвекло, риба, алги) и добро влијае на метаболичките процеси во човечкото тело, а лекарите го препорачуваат за висок крвен притисок. Но, оваа супстанца не може постојано да се јаде, може да се користи само за лекување.

Ако возрасно лице јаде ролтон еднаш, нема да има посебна штета, но стомакот на детето треба да се поштеди со подготовка на нормален оброк. Доколку производителот ја отфрлил оваа состојка, тогаш таквите тестенини би биле многу поздрави. Но, факт е дека го прави производствениот процес поевтин: за таков производ е потребно помалку месо, адитиви од зеленчук, зачини и може да се користи за прикривање на компонентите со поминат рок. Тоа предизвикува и зависност од храна; обичната храна подготвена според рецепти веќе изгледа невкусна и недоволно солена. Децата и тинејџерите се многу зависни од оваа карактеристика, тие веќе тешко се хранат, а нивните мозоци се превозбудуваат кога јадат засилувач на вкусот.

Со постојана употреба на Ролтон, поради адитиви може да се појават вишок килограми, дијабетес, гастроинтестинални заболувања, мигрена и многу други болести. Производителот, се разбира, ќе зажали што инвестирал витамини и аминокиселини во толку евтин и популарен производ, што значи дека има многу мала корист за телото во него.

Исто така, вреди да се запамети дека таквите тестенини се направени врз основа на палмино масло, што е значително поевтино од растителното масло. Ова е една од причините зошто тешко може да биде корисна, а неговата калорична содржина, благо кажано, е „надвор од обемот“.

Затоа, ако немате време да се храните здраво и вкусно, тогаш земете со себе банана, круша, јаболко, кефир. Суво грозје, сушено овошје и неодамна популарните житни лебови и мусли се одлични за енергија. За вашето дете подгответе комплетен ручек, кој може да биде овесна каша, рибни колачи, ориз, свежо цеден сок, омлет итн.

Современиот свет живее со многу брзо темпо. Толку брзо што луѓето често едноставно немаат доволно време да подготват соодветна храна за себе. Особено за да заштедат време и да не останат гладни, луѓето често прибегнуваат кон јадење брза храна.

На полиците на која било продавница можете лесно да најдете различни слични производи: од сите видови суви супи до житарици. Сите тие имаат едно нешто заедничко - за да го добиете готовиот производ, само треба да додадете малку топла вода во смесата. Колку и да е богат асортиманот на производи сега, се започна со инстант тестенини.

Историјата на инстант тестенините датира од 16 век. Од тоа време датираат првите спомнувања на овој вид производ. Историчарите веруваат дека прототипот на модерни инстант тестенини може да се смета за јадење што се појавило во Кина во областа Јангжу, каде што жителите јаделе тестенини со додавање на разни чорби. За да се подготви такво јадење, тестенините најпрво се пржени силно, а пред да се послужат едноставно се загреваат со супа. Освен тоа, секој готвач имал свој рецепт за оваа лушпа, а рестораните се труделе да го чуваат во тајност за да ги привлечат посетителите со неговиот посебен вкус.

Што се однесува до инстант тестенините во форма во која сме навикнати да ги гледаме, Јапонија со право се смета за нејзина татковина. Токму во оваа островска држава е основана компанијата Нисин, која во 1958 година на пазарот претстави нов производ - инстант тестенини со вкус на пилешко. На 25 август 1958 година, првите серии на „инстант рамен“ (друго име за тестенините) беа пуштени во продажба во Јапонија. Основачот на компанијата Нисин, Момофуку Андо, се смета за татко на ова јадење.

Јапонците се многу горди што овој производ, широко распространет низ светот, го измислиле тие. Овој факт е совршено потврден со истражување на јавното мислење спроведено во 2000 година, според кое мнозинството од населението на Земјата на изгрејсонцето со право го смета „инстант рамен“ еден од најзначајните јапонски пронајдоци на 20 век.

Штета од брзата храна

Пред да започнеме да ги анализираме позитивните и негативните аспекти на редовното јадење на ова јадење, неопходно е да се забележи една мала, но важна нијанса. Тестенини кои се продаваат во Јапонија и се извор на национална гордост за жителите на земјата, а производот што може да се најде на полиците на нашите продавници се нешто различни работи. Ова се должи на разликата во рецептите и стандардите за квалитет.

Зборувајќи за тоа како инстант тестенините можат да бидат штетни, па дури и опасни, доколку се консумираат редовно, неопходно е да се забележат следните факти:

• содржи прехранбен адитив Е-621 – мононатриум глутамат, кој се користи како засилувач на вкусот на производите;
• многу ниска содржина на витамини и микроелементи, како и диетални влакна, што може да доведе до хиповитаминоза и намален имунитет;
• при обработка на ова јадење, се користат евтини растителни масти, особено палмово масло;
• има ниска хранлива вредност и само го ублажува гладот ​​без покривање на трошоците за енергија;
• Долготрајната и честа употреба на овој производ го зголемува веројатниот ризик од развој на болести на дигестивниот систем како што се колитис, гастритис и чир на желудникот.

Инстант вермикелите имаат многу ниска хранлива вредност и само го елиминираат чувството на глад. Откако јадете таков производ, не го надополнувате енергетскиот дефицит во вашето тело и, како резултат на тоа, прекумерната честа потрошувачка на таков производ доведува до постепено исцрпеност и намалување на мускулната сила.

Опасни адитиви

Мононатриум глутамат активно се користи во многу формулации во прехранбената индустрија, не само во „инстант тестенини“, туку и во многу други производи, како што се крекери, чипс, колбаси и други гастрономски задоволства. Нема веродостојни информации за негативните ефекти на овој ароматичен додаток врз човечкото тело. Сепак, тоа не значи дека глутаматот е целосно безопасен, туку нема да предизвика штета кога се консумира во мали количини.

Според едно од студиите спроведени на јапонскиот универзитет во Хиросаки под раководство на професорот Хироши Огуро, е утврден алармантен факт. Конзумирањето на високи дози на мононатриум глутамат од експериментални стаорци во текот на 6 месеци доведе до оштетување на визуелниот апарат на животните: развиена ретинална дистрофија и губење на видот.

Секако, нема да криеме дека во експериментот биле користени екстремно високи дози на глутамат, кои биле многукратно повисоки од максималната дозволена концентрација според стандардите. Сепак, сè уште постои причина да се претпостави дека помалите дози на засилувачот на вкусот може да имаат негативен ефект врз човечкото тело. Сепак, и тука постои предупредување: треба да јадете мононатриум глутамат за да го расипете вашето здравје често и долго, на пример, неколку години.

Инстант тестенините се евтини и ги користат најевтините состојки за да ги намалат трошоците. Конкретно, во фазата на пржење нудли, се користи палмино масло, кое благо речено не е најздравиот производ.

Најдобри инстант тестенини

На рускиот пазар, асортиманот на „инстант рамен“ е доста разновиден, па сосема природно се поставува прашањето: кои инстант тестенини се највкусни меѓу оние достапни на шанкот? Одговорот е всушност крајно досаден, бидејќи сите тестенини од оваа категорија се произведуваат според истите стандарди одобрени од регулаторните органи на Руската Федерација.

Всушност, сите разлики што може да ги имаат производите од различни производители се во пакувањето (торбичка или чаша), вклучени зачини и други адитиви. Разновидноста на вкусови на тестенини во која се наоѓа секоја самопослуга е главно обезбедена од хемиски ароми наместо од вистински зеленчук или месо, што, се разбира, го прави производот поевтин, но не го прави толку хранлив.

Интересно е да се знае! Понекогаш различни марки се пакуваат во иста фабрика од исти суровини.

Ако се базираме на прегледи на потрошувачите, тогаш првите три еднакви лидери изгледаат вака:

• „Доширак“;
• „Ролтон“;
• „Голем ручек“

Овие три брендови се споменуваат најчесто меѓу анкетираните потрошувачи. Сепак, повеќето од нив укажуваат и дека обично не ги користат пакетите со адитиви (зачини, масло) вклучени во тестенините, туку додаваат зачини и храна по свој вкус. Некои луѓе јадат „инстант рамен“ едноставно со сол и црн пипер, додека други препорачуваат комбинирање на инстант тестенини со варено јајце или крем сирење.

Придобивките од пивскиот квасец за телото; штетата од пивскиот квасец за жените и мажите.

Кој шеќер е подобро да се користи - шеќер од трска или репка?

„Брзата храна“ денес стана спас во многу ситуации. Навистина, во модерната животна динамика, кога треба секаде да бидете на време, толку е погодно да не губите време на долга подготовка на храна или пари за ручек во јавното угостителство. А ролтонот (инстант тестенини) и слични производи станаа еден од популарните производи во многу земји. Како ова помага на работа, при патување, на пикник итн.
Се би било во ред доколку лекарите не алармираат и не тврдат дека Ролтон е штетен по здравјето.

Овој кинески изум бил широко користен за хранење војници. На крајот на краиштата, тестенините може да се јадат суви, како колачиња, или да се полнат со вода и зачини, како супа. Ова беше многу корисно за време на долгите воени кампањи.
Се разбира, сега не се времиња, а производителите на храна ни нудат можност брзо да подготвиме втор или прв курс ролтон со различни вкусови (пилешко, сланина и сл.). И сето тоа во шарено, вкусно пакување.

Што може да биде штетно за тестенините направени само со брашно и вода и добро исушени? А штетата на ролтонот не лежи во самите тестенини, туку во адитивите прикачени на пакувањето за да го дадат садот соодветнитеетикета име вкус.

Кога се прашуваме дали ролтонот е штетен, забележуваме дека главната штетна состојка, глутаматот, се произведува од цвекло, алги, слад, ракчиња и риба. Овој додаток е широко користен во прехранбената индустрија за подобрување на вкусот. Се верува дека има корисен ефект врз метаболизмот.

Интересно е што во медицината, мононатриум глутамат се користи за третман на хипертензија и нервни заболувања. Меѓутоа, ако е лек, тогаш треба да се користи само за време на лекувањето и да не се консумира редовно. Се верува дека својството на мононатриум глутамат да ги возбудува пупките за вкус може да го зголеми тонот, да го ублажи заморот, па дури и да ја нормализира сексуалната функција. Се разбира, за здраво возрасно тело, еднократниот ролтон нема да предизвика никаква штета. Кревкиот стомак на детето може негативно да реагира. Денес гастритисот и чиревите кај децата веќе не се невообичаени. Значи, дали Ролтон е штетен за вас и вашите деца?

Сето ова се однесува на случаи кога ролтон се произведуваискрен производител. И за жал, во многу случаи, со цел да се намалат трошоците на производот, фабриките користат синтетички аналози на мононатриум глутамат. И таков додаток не само што го подобрува, туку и создава вкус, ја елиминира лупеста, па дури и мирисот на месото што недостасува.

Рамен, јапонска супа од инстант тестенини, се смета за основна храна за учениците и студентите од целиот свет. Сепак, редовното консумирање рамен тестенини може сериозно да му наштети на вашето здравје. Прочитајте за да дознаете за хранливата вредност на рамен тестенините и зошто нивното секојдневно јадење е лошо за вашето здравје.

Додека Американците и Европејците ги слават родендените со торти, Кинезите ги слават родендените со тестенини. Наместо да печат роденденски торти, тие служат празнични тестенини! Во кинеската култура, тестенините се симбол на долговечноста. Затоа е составен дел од менито за родендени, како и менито кое е специјално планирано по повод кинеската Нова година.

И покрај фактот дека тестенините се буџетски инстант производ, тие ви овозможуваат да одржувате чувство на ситост долго време. Не е јасно од која земја потекнува ова јадење, Јапонија или Кина, но денес е популарно во речиси секој агол на светот и може да се нарече „меѓународна храна“. Ајде да ги погледнеме лошите страни на редовното јадење на овие инстант тестенини.

Зошто треба да избегнувате да јадете Рамен тестенини секој ден?

Високо со заситени масти

Иако нудлите генерално ја симболизираат долговечноста во кинеската култура, рамен тестенините можат да бидат нездрави бидејќи припаѓаат на категоријата преработена храна. Тој е претходно испржен, така што се потребни помалку од пет минути за да се готви. Сепак, поради методот на длабоко пржење, тој е богат со заситени масти. Вкупната количина на масти во 100 грама рамен тестенини е 17,59 грама, при што 50% од тие масти се заситени масти. Тие можат да предизвикаат зголемување на нивото на холестерол во крвта и на крајот да доведат до други здравствени проблеми како што се зголемување на телесната тежина, зголемен крвен притисок и развој на одредени кардиоваскуларни заболувања.

Вишокот на натриум

Покрај претходно пржените тестенини, пакувањето со нудли Рамен содржи мало пакување зачини кое, кога ќе се додаде во тестенините, значително ја зголемува содржината на натриум во садот. На 100 грама тестенини има 1855 милиграми натриум. Ова е повеќе од половина од препорачаната дневна доза за возрасни. Луѓето на кои им е дијагностициран висок крвен притисок и оние со зголемен ризик за оваа состојба треба да го намалат внесот на натриум. За нив, јадењето рамен тестенини може да носи повеќе ризици отколку за другите луѓе.

Мононатриум глумат и терцијарен бутилхидрохинон

За да се зголеми рокот на траење, опасните хемикалии како терцијарните се додаваат како конзерванси во рамен тестенините. бутилхидрохинон - нуспроизвод од производството на нафта. Покрај тоа, мононатриум глутамат се користи за подобрување на вкусот на тестенините. Конзервансите го одложуваат почетокот на ранцидноста, но не можат правилно да се апсорбираат во телото и на одредени начини влијаат на функционирањето на неговите различни системи. Прекумерното консумирање на MSG може да предизвика главоболки, слабост, гадење, болка во градите, палпитации, чувство на пецкање во лицето, рацете и нозете итн. Иако се потребни дополнителни истражувања за да се докаже дека овие супстанции се штетни за здравјето, најдобро е да се избегнува конзумирање на производи кои ги содржат.

Иако рамен тестенините се направени од пченично брашно, тие се со ниска хранлива содржина. Содржи некои витамини и минерали, но друга поздрава храна е преполна со хранливи материи. На пример, смути од овошје и зеленчук, салати, јогурти со бобинки, печена или печена риба/пилешко, итн. И додека рамен тестенините се евтини, тие не се добра опција со оглед на цената на лошото здравје подоцна.

Нутрициона вредност,големина на порција: 100 гр

Соединение	Вода Калории Верверички Вкупни масти Јаглехидрати Диетални влакна Вкупни шеќери	6,52 гр 440 kcal 10,17 гр 17,59 гр 60,26 гр 2,9 гр 1,98 гр
Минерали	Калциум Железо Магнезиум Фосфор Калиум Натриум Цинк	21 mg 4,11 mg 25 mg 115 mg 181 mg 1855 mg 0,60 mg
Витамини	Витамин Ц Тиамин Рибофлавин Ниацин Витамин Б6 Фолат Витамин Б12 Витамин А, РАЕ Витамин А, IU Витамин Е (алфа токоферол) Витамин К (филоквинон)	0,3 mg 0,448 mg 0,255 mg 5.401 mg 0,038 mg 165 mcg 0,25 mg 1 mcg 12 IU 2,44 mg 8,9 mcg
Масти	Вкупни заситени масни киселини Вкупни монозаситени масни киселини Вкупни полинезаситени масни киселини Масни киселини, вкупни транс масти	8,117 гр 6,156 гр 2,198 гр 0,065 гр

Корисни алтернативи

Едно пакување рамен тестенини (85 грама) всушност содржи две порции, но луѓето обично ја консумираат целата содржина во едно седење. Ако не можете целосно да се откажете од рамен тестенините веднаш, можете да јадете по половина пакетче одеднаш. Исто така, можете да го прескокнете малото пакување зачини. Ова помага да се намали содржината на натриум во тестенините. Подобро е само да додадете малку сол и бибер. Можете исто така да додадете јајце, спанаќ, посно месо или друг зеленчук. Ова ја зголемува хранливата вредност на садот. Заедно со тестенините можете да јадете здрава салата, леб или овошје. 100 грама редуцирани маснотии и натриумови тестенини рамен содржат 1200 мг натриум и 2,50 грама вкупни масти (не заситени или транс масти). И ако целосното избегнување на тестенини од рамен не е можно, прифатливо е да се вклучи оваа опција во вашата исхрана.

Неодамна, гастроентеролог објави видео на интернет во кое покажува како нашиот стомак всушност ги обработува рамен тестенините преполни со конзерванси и домашните тестенини. Тој користел минијатурна камера за да го сними процесот. Резултатите се јасни и изненадувачки. Тие укажуваат на тоа дека домашната храна е лесно сварлива, додека преработената храна е многу тешка за преработка на нашиот организам. Така, сега не е тешко да се замисли колку сериозно редовното консумирање преработена храна може да му наштети на нашето тело.

Видео

Кога сакате да јадете, но има многу малку време, многу домаќинки имаат на залиха инстант тестенини за оваа пригода. Тоа е многу удобно. И децата многу го сакаат, уверувајќи ги своите родители дека ова јадење е достојно да се најде на менито на ресторан со 5 ѕвезди!

Но, всушност, инстант тестенините не само што не го задоволуваат гладот, туку и не даваат никаква корист. Покрај тоа, предизвикува штета! Лекарите го проучувале составот на тестенините и неговото влијание врз човечкото тело. Она што го открија е навистина застрашувачко.

Каква штета му нанесуваат на организмот инстант тестенините?

Метаболичен синдром

Оние кои јаделе преработени тестенини два или повеќе пати неделно долго време развиле метаболички синдром. Ова е комплекс на метаболички, хормонални и клинички нарушувања кои се јавуваат на позадината на дебелината.

Овој синдром го зголемува ризикот од срцеви заболувања, дијабетес, мозочен удар, па дури и може да доведе до смрт. Научниците забележуваат дека метаболичкиот синдром наскоро може да го надмине пушењето како водечки фактор на ризик за кардиоваскуларни болести.

Висока содржина на натриум

За подобрување на вкусот, мононатриум глутамат се додава во инстант тестенините. Една порција содржи повеќе од 800 mg од оваа супстанца, што е половина од дневната вредност. Овој додаток во исхраната придонесува за развој на хипертензија, бубрежни и срцеви заболувања. Некои луѓе доживуваат главоболки откако ќе го конзумираат.

Ја попречува апсорпцијата на витамини

Инстант тестенините ја блокираат целосната апсорпција на витамини. Значи, ако јадете здрава храна истиот ден кога јадете тестенини, сите витамини од нив нема да се апсорбираат.

Инстант тестенините содржат состојки кои предизвикуваат рак

Овие тестенини содржат транс масти. Докажано е дека го зголемуваат ризикот од рак и атеросклероза.

Покрај тоа, компонентите во ова јадење што ја зачувуваат текстурата на тестенините се користат за производство на антифриз и цигари.

Датум на објавување: 18.02.2013

Во денешно време, брзите појадок и ручеци станаа толку популарни што, според проценките, секоја 4-та минута некој секогаш приготвува тестенини и секоја година сите луѓе на планетата јадат околу 80 милијарди порции од нив.

Ова е разбирливо, бидејќи темпото на живот ги диктира условите. Луѓето често посветуваат многу часови на работа, работа, бизнис и немаат време не само да готват, туку дури и да налетаат во кафуле за ужина. Покрај тоа, житариците за појадок заштедуваат многу на буџетот - на крајот на краиштата, тие се многу евтини. Но, постои прашање: дали инстант тестенините се штетни? Зошто за да се зготват нудли, доволно е да се прелеат со врела вода? За да го сфатиме, ајде да дознаеме како е направен.

Како да направите инстант тестенини

Инстант тестенините биле измислени во Кина. Ова беше за време на кинеско-јапонската војна. На војниците им давале суви тестенини како дажба заедно со друга храна, која едноставно ја глодале како колачиња или грицки. Подоцна решиле да го испржат и да го прелеат со врела вода.

Во денешно време, високопротеинското пченично брашно се користи за правење тестенини. Додадете вода во неа и замесете многу тврдо тесто. Се притиска и се витка додека не се добијат многу тенки листови. Тие потоа се сечат на стотици тенки прамени поминувајќи ги низ уред сличен на тркалачки игла со фини сечила.

За да се направат тестенините во спирала, тие се поминуваат низ транспортер по кој ролерите се движат со различна брзина. Првиот од нив се движи побрзо, вториот побавно. Поради ова, тестото излегува нерамномерно и се брчки.

Потоа тестенините се варат на пареа и се пржат. За да се подобри вкусот, му се додава мононатриум глутамат, несуштинска амино киселина. Тоа помага да се подобри вкусот и долгорочното складирање на производот, бидејќи варените тестенини не траат долго.
Патем, целата дебата за опасностите од инстант тестенините е насочена околу оваа конкретна супстанција. Па ајде да дознаеме што е тоа.

Мононатриум глутамат во тестенини

Мононатриум глутамат е бел прав произведен од цвекло, алги, слад, ракчиња и риба. Природниот додаток го подобрува вкусот и учествува во метаболизмот. Во медицината, мононатриум глутамат се користи за лекување на хипертензија и нервни заболувања. Пупките за вкус реагираат позитивно на тоа - го зголемува тонот, го ублажува заморот и ја нормализира сексуалната функција. Затоа, производителите на „лековит прав“ почнаа да тврдат дека е исклучително корисен за телото.

Да, но додатокот за храна Е 621 (мононатриум глутамат) се добива и синтетички, што ги чини производителите многу помалку. А неговите можности се поголеми - не само што го подобрува, туку и создава вкус, го елиминира трупот, па дури и мирисот на месото што недостасува.

Покрај тоа, синтетичкиот адитив предизвикува зависност, го престимулира мозокот и ја нарушува перцепцијата на природните производи. Престануваат да им се допаѓаат. Други последици се дебелина, алергии, дијабетес, дигестивни проблеми, главоболки.

Како што сега разбирате, малку е веројатно дека природна амино киселина ќе биде додадена на евтините тестенини, што значи дека нема да има здравствени придобивки од тоа.

Ако сте загрижени за вашето здравје, земете со себе природна закуска - јаболко, јаткасти плодови, сушено овошје. Ако немате доволно пари за природни производи, размислете зошто ви е потребна таква активност/работа што не обезбедува доволно пари и време за себе или за вашата сакана.

Изберете оцена Не Воопшто Делумно да Севкупно - да Да

Тестенини од интегрално брашно се во ред за слабеење. Ако нејзиниот гликемиски индекс е под 50, тоа нема да ја зголеми количината на шеќер во крвта, а панкреасот нема да ослободува многу инсулин. Затоа, вишокот гликоза нема да се претвори во маснотии.

Карактеристики на јадење тестенини:

• Не мешајте со сирење, доматен сос од продавница или мајонез.
• Тие јадат тестенини само со зеленчук или сосови направени од нив.
• Не можете да се прејадете.
• Умереното консумирање тестенини помага да се контролира гладот; тие се класифицирани како бавни јаглехидрати.
• Тестенини го подобруваат варењето, ги зајакнуваат заштитните функции на телото и ја подобруваат интестиналната подвижност. Резултатот е губење на тежината и изедначен тен.
• Тие го поттикнуваат производството на серотонин, хормонот на среќата, што значи дека има поголема отпорност на стрес и депресија.

За време на диетата со тестенини, неопходно е да се вклучат овошје и зеленчук, растително масло, особено од маслинки и ленено семе и морска храна. Треба да се исклучат белиот леб, слатки, колачи, алкохолни пијалоци, сосови и мајонез купени во продавница, колбаси, конзервирана храна и маринади.

Леќата тестенинидојде од јапонско готвење. Се подготвува од брашно од хељда, мешајќи во малку оризово брашно. Тестенини исечени на тенки ленти се чуваат во кеса од ткаенина. Ако го купите производот во продавница, тогаш меѓу состојките не треба да има ништо друго освен вода и брашно. Корисен е затоа што нема масти, но има многу влакна, бавни јаглехидрати, протеини, содржи доволно железо, витамини Б. Јадењето многу брзо се подготвува.

• Леќата содржи многу рутин, односно специјален антиоксиданс кој ги чисти крвните садови, ги забрзува метаболичките процеси и закрепнувањето по физичка активност. Потребен е за хематопоеза на оние кои страдаат од анемија со дефицит на железо и низок хемоглобин.
• Б1 игра важна улога, која е неопходна за метаболизмот и помага во нормализирање на нервниот систем по стрес. Благодарение на него, проблемите со несоница и нарушувања на спиењето исчезнуваат. Корисно за зајакнување на крвните садови и срцевиот мускул.

Калориската содржина на јадење со тестенини од леќата не е повеќе од 140 kcal.

Тестенини од ориздојде од Азија. Има просечна калорична содржина, содржи сложени јаглехидрати и многу витамини. Тестенини ве прават да се чувствувате сити долго време, иако не треба да ги прејадувате. 100 g производи содржат повеќе од 120 kcal, главно јаглехидрати, малку протеини, без масти.

Постојат два вида тестенини од ориз - традиционални и фунгозни. Вториот се разликува само во многу фино сечење. Придобивките од тестенините од ориз за губење на тежината ги вклучуваат следните квалитети::

• Содржи сложени јаглехидрати. Едно лице треба да консумира 4 g јаглени хидрати на 1 kg за нормален живот. Вклучувањето во вашата исхрана помага да го забрзате вашиот метаболизам.

Сепак, поради високиот гликемиски индекс, производот не треба да го консумираат луѓе со високо ниво на шеќер и дијабетес. Исто така, важно е да се следи количината, бидејќи предизвикува апетит. Лесно е да се прејаде. Добро е да се надополнат тестенините од ориз со морска храна.

Тестенини од ориз

Кинески тестениниподгответе ги со скроб од мунг грав. Нема изразен вкус. И по вриење станува проѕирен. По садот за готвење има калорична содржина не повеќе од 80 kcal на 100 g. Затоа кинеските тестенини се одлични за слабеење .

Неговите предности се како што следува:

• Содржи токоферол или витамин Е, анеурин, фолна и никотинска киселина, рибофлавин и пиродоксин.

Гликемиски индекс помал од 50, така што производот е погоден за дијабетес и алергии.

ДомаСе прави од брашно, јајца и сол. Затоа содржи доволно количество протеини. За време на диета, таквите тестенини треба да ги консумирате во екстремно измерени дози поради следните недостатоци:

• Содржината на калории во садот е околу 300 kcal на 100 g производ.
• Пченичното брашно е брз јаглехидрат кој предизвикува остар скок на шеќерот во крвта и во голема мера го зголемува апетитот. Затоа, многу е тешко да се запре на време.

домашни тестенини

Под инстант нудлиразберете ги „Ролтон“ и „Доширак“. Едноставно прелијте го со врела вода и почекајте 10-15 минути. Тестенини се готови. Крајниот резултат е задоволувачко и вкусно јадење. Но, придобивките од инстант тестенините за губење на тежината недостасуваат. Содржи засилувачи на вкус и бои.

Редовно консумирање на ова јадење не само што не придонесува за слабеење, туку и негативно влијае на здравјето на луѓето. Згора на тоа, Калоричната содржина на тестенините е повеќе од 440 kcal.

Удон -тестенини, многу популарни во Јапонија. Се подготвува од пченично брашно, кое треба да содржи многу скроб. Ова е многу висококалорично јадење. 100 g производ содржи 300 kcal. Затоа, удон тестенините не се погодни за губење на тежината.

Прочитајте повеќе во нашата статија за тестенини за губење на тежината.

Прочитајте во оваа статија

Секој знае дека тестенините и печивата се непријатели на добра фигура. Но, не сите производи се подеднакво штетни. Тестенини направени од интегрално брашно се погодни за слабеење. Ако нејзиниот гликемиски индекс е под 50, тоа нема да ја зголеми количината на шеќер во крвта, а панкреасот нема да ослободува многу инсулин.

Затоа, вишокот на гликоза нема да се претвори во масти и да се складира во резерва. Така, во некои случаи, можете да јадете тестенини за губење на тежината.

Тајната за јадење тестенини без да му наштети на фигурата е оваа:

• Погодни се само производи од тврдокорни сорти. Ова обично е означено веднаш на пакувањето.
• Не мешајте со сос од домати купен во продавница.
• Тие јадат тестенини само со или во сосови направени од нив.
• Не можете да се прејадете. Ова правило важи за секоја храна, бидејќи премногу од која било храна ќе го компензира нејзиниот диететски ефект.
• Јадењето тестенини во умерени количини помага да се контролира гладот. Се однесува на бавни јаглехидрати кои не предизвикуваат нагло зголемување на шеќерот во крвта, туку постепено се вари.
• Губењето на тежината се случува прилично бавно, но долгорочниот ефект е загарантиран.
• Тестенини го подобруваат варењето, ги зајакнуваат заштитните функции на телото и ја подобруваат интестиналната подвижност. Затоа, резултатот не е само губење на тежината, туку и изедначен тен.
• Тестенини го поттикнуваат производството на серотонин, хормонот на среќата, така што човекот е секогаш добро расположен. Ова значи дека тој има поголема отпорност на стрес и депресија.

Кој е подобро да се избере?

Покрај крупните тестенини од пченица, постојат и други видови. Сите имаат свои предности и недостатоци. Не секој е погоден за слабеење. Едно лице во продавница може да се сретне со следниве видови.

Леќата

Овие тестенини доаѓаат од јапонско готвење. Се подготвува од брашно од хељда, мешајќи во малку оризово брашно. Тестенини исечени на тенки ленти се чуваат во кеса од ткаенина. Ако го купите производот во продавница, тогаш меѓу состојките не треба да има ништо друго освен вода и брашно.

Тестенини од хељда се корисни за слабеење бидејќи не содржат маснотии, но содржат многу влакна, бавни јаглехидрати и протеини. Покрај тоа, содржи доволно железо и витамини од групата Б. Друга предност е што ваквото јадење многу брзо се подготвува. И ова е важно при губење на тежината, кога нема време да се направат комплицирани рецепти.

Тестенини од леќата

Придобивките од тестенините од леќата ги вклучуваат следните својства:

• Поради недостаток на маснотии, добро е да се користи за оние кои сакаат да градат мускулна маса и имаат проблеми со висок крвен притисок.
• Леќата содржи многу рутин, односно специјален антиоксиданс кој ги чисти крвните садови, ги забрзува метаболичките процеси и закрепнувањето по физичка активност. Покрај тоа, тој е потребен за хематопоеза и за оние кои страдаат од анемија со дефицит на железо и низок хемоглобин.
• Б1 игра важна улога, која е неопходна за метаболизмот и помага во нормализирање на нервниот систем по стрес. Благодарение на него, проблемите со несоница и нарушувања на спиењето исчезнуваат. Тоа е корисно за зајакнување на крвните садови и срцевиот мускул.

Калориската содржина на јадење со тестенини од леќата не е повеќе од 140 kcal.

Ориз

Овој вид исто така дојде од Азија. Има просечна калорична содржина, содржи сложени јаглехидрати и многу витамини. Тестенини прават да се чувствувате сити долго време. Иако не треба да го прејадувате. 100 g производи содржат повеќе од 120 kcal, а тоа се главно јаглени хидрати, некои протеини и без масти.

Тестенини од ориз доаѓаат во два вида: традиционални и фунгозни. Вториот се разликува само во многу фино сечење. Придобивките од тестенините од ориз за губење на тежината ги вклучуваат следните квалитети:

• Поради отсуството на маснотии, може да го јадат луѓе кои страдаат од висок крвен притисок, проблеми со гастроинтестиналниот тракт и црниот дроб.
• Во комбинација со грав, го заситува телото со корисни амино киселини.
• Содржи сложени јаглехидрати. Тие го хранат мозокот и го спречуваат да гладува. Едно лице треба да консумира 4 g јаглени хидрати на 1 kg за нормален живот. Вклучувањето во вашата исхрана помага да го забрзате вашиот метаболизам.
• Производот содржи витамин ПП, кој е корисен за нервните клетки.
• Селенот помага да се забрза метаболизмот и да се подобри функцијата на мозокот.
• Витамините Б имаат корисен ефект врз срцевиот мускул.
• Железото помага да се спречи анемија.
• Благодарение на присуството на калиум и натриум, рамнотежата вода-сол е нормализирана. Отокот поминува.
• Содржи многу магнезиум, кој го зајакнува нервниот систем.
• Оризот има адсорбентни својства, па ги отстранува отпадот и токсините.
• Јадењето тестенини позитивно влијае на варењето и интестиналниот мотилитет.

Фунчоза

Сепак, поради високиот гликемиски индекс, производот не треба да го консумираат луѓе со високо ниво на шеќер и дијабетес. Исто така, важно е да се следи количината, бидејќи предизвикува апетит. Лесно е да се прејаде. Добро е да се надополнат тестенините од ориз со морска храна.

кинески

Овој вид се подготвува со користење на скроб од мунг грав. Тестенини немаат посебен вкус. И по вриење станува проѕирен. Првично, се состои од долги „нишки“ со различни дијаметри. Од страна на По готвењето, садот има калорична содржина не повеќе од 80 kcal на 100 g.Затоа, кинеските тестенини се одлични за слабеење.

Неговите предности се како што следува:

• Производот е богат со железо, селен, манган, калиум, цинк, натриум, фосфор, магнезиум. Ова има корисен ефект врз нервниот и дигестивниот систем.
• Содржи токоферол или витамин Е, анеурин, фолна киселина, рибофлавин и пиродоксин.
• Кинеските тестенини содржат полинезаситени масни киселини.

Кинески тестенини

Но, во исто време, овој тип практично нема влакна, протеини и амино киселини. Гликемискиот индекс е помал од 50, така што производот е погоден за дијабетес и алергии.Тестенини се погодни за диета за слабеење.

Вклучувањето на кинески во исхраната помага во нормализирање на варењето и отстранување на токсините и отпадот од телото. Сето ова се рефлектира во подобрување на квалитетот на кожата и косата.

Дома

Тестенини од јајца обично се подготвуваат дома. Се прави од брашно, јајца и сол. Затоа, ваквите тестенини, за разлика од другите видови, содржат доволно количество протеини. Но, сепак, За време на диета, таквите тестенини треба да ги консумирате во екстремно измерени дози поради следните недостатоци:

• Содржината на калории во садот е околу 300 kcal на 100 g производ.
• Пченичното брашно е брз јаглехидрат кој предизвикува остар скок на шеќерот во крвта и само дополнително го зголемува апетитот. Затоа, многу е тешко да се запре на време.
• Домашното може да биде алерген поради јајцата и глутенот.

Така, овој вид не е целосно погоден за диетална исхрана. Треба да јадете домашни тестенини не повеќе од неколку пати неделно.

Изработка на домашни тестенини

Инстант готвење

Инстант тестенините вклучуваат „Ролтон“ и „Доширак“. Едноставно прелијте го со врела вода и почекајте 10-15 минути. Тестенини се готови. Крајниот резултат е задоволувачко и вкусно јадење. Но, придобивките од инстант тестенините за губење на тежината недостасуваат. Содржи засилувачи на вкус и бои. Тестенини се направени од пченично брашно, кое содржи многу брзи јаглехидрати. Брзо го зголемува нивото на гликоза и ослободувањето на инсулин. Така, непреработената енергија се складира во резерва.

Содржи палмино масло. Но, и покрај придобивките од производот во неговата прочистена форма, тој завршува во такво јадење со најнизок квалитет. Тоа е палминото масло кое може да предизвика зголемување на телесната тежина.

Инстант тестенините содржат и многу други конзерванси, стабилизатори и ароми кои можат да бидат токсични.

Редовното консумирање на такво јадење не само што не придонесува за губење на тежината, туку и негативно влијае на здравјето на луѓето. Покрај тоа, калориската содржина на тестенините е повеќе од 440 kcal.

Удон

Тестенини се многу популарни во Јапонија. Се јаде толку често колку и оризот. Тестенини се подготвуваат од пченично брашно, кое треба да содржи многу скроб. Ова е многу висококалорично јадење. 100 g производ содржи 300 kcal. Затоа, удон тестенините не се погодни за губење на тежината.

Брзо се вари и го поттикнува апетитот. Сепак, тестенините содржат многу витамини, макро и микроелементи. Затоа, сепак може да има корист за човечкото тело.

Удон тестенини

Јадењето со удон тестенини можете да го јадете топло или ладно. Се служи во супа, како и со морска храна, зеленчук, печурки, ѓумбир и соја сос.

Ширатаки

Тестенини се направени од корен зеленчук конњаку. Се преработува во брашно, од кое јадењето е веќе подготвено. Главната придобивка од ширатаки е тоа што содржи многу влакна. Буквално ги отстранува сите токсини од телото.

Овие тестенини се одлични за вашата исхрана. Неговиот гликемиски индекс е нула. Вкупно содржи 9 kcal на 100 производ.Но, во исто време, не содржи витамини и хранливи материи. Затоа, садот ќе треба да се надополни со зеленчук, печурки и морска храна.

Тестенини од Ширатаки

Со цел јадењето тестенини да биде корисно за губење на тежината, треба да ги следите овие едноставни правила:

• Треба да изберете производ направен од интегрално брашно, богат со влакна и бавни јаглехидрати.
• Дури и најнискокалоричните тестенини не треба да додаваат премногу хранливи и задоволувачки сосови, инаку сè ќе биде бескорисно.
• Треба да готвите без да се подготвите. Треба да има малку тврд центар. Така, неговиот гликемиски индекс ќе биде значително помал.
• Послужувањето треба да биде со големина на вашата тупаница.
• Треба да јадете полека, завиткувајќи неколку парчиња на вилушката. Само со продолжување на задоволството можете да ја зголемите заситеноста со мала порција.

Погледнете го видеото за инстант тестенините:

Рецепти за готвење

Какви и да се изберат тестенини, главната улога ја има сосот со кој ќе се зачини. За да изгубите тежина, треба да изберете нискокалорична храна. Следниве рецепти се погодни за диетални јадења:

• Сос од домати.Состојки: домати, билки, кромид, пиперки, маслиново масло и лук.

Зеленчукот се меле во блендер. Кромидот се пржи на масло. Потоа се се соединува и се крчка додека не се свари.

• Од боранија.Состојки: зеленчук, кромид, сос од домати, растително масло, зачини.

Прво сварете го гравот, а потоа пропржете ги кромидот и тестенините. Соединете сè и динстајте уште малку додека не го направите.

• Од зеленчук и ракчиња.Состојки: морска храна, билки, кромид, пиперки, лук, зачини,.

Зеленчукот и ракчињата треба да се варат. Потоа се сечат пиперките, билките, аспарагусот и лукот и се прелива со масло. Ракчињата се ставаат врз тестенините, покрај сосот од зеленчук.

Прво треба да зготвите сè и да ја исцедите водата. Салата се прави одделно од зеленчук и билки, павлака и сенф. Потоа ставаат сè на чинија: тестенини, ракчиња, салата.

• Супа.Состојки: лигњи или друга морска храна, тестенини, кромид, алги, сладок компир или компир.

Сите компоненти, освен ламинаријата, се сечат и се ставаат во врела вода. Сè треба да се готви додека не се свари, а потоа се додаваат алгите. Супата може да се сервира.

• Тестенини од леќата со пилешко и зеленчук.Состојки: филе, пиперка, кромид, морков, тиквички, маслиново масло, зачини.

Пилешкото се пржи во масло со зеленчук и билки. Гответе ги тестенините додека не омекнат. Потоа соединете ги двата дела и пропржете уште малку. Потоа се се става на чинија.

Тестенини може да бидат корисни за губење на тежината.Ако го користите во разумни количини и ги следите правилата за послужување на масата, тогаш тоа нема да и наштети на вашата фигура. Многу е важно во него да не додавате месо или други висококалорични прилози.