Највкусните вина. Слатко вино: како да изберете и каде најдобро да се купи. Црвено слатко вино. Слатки бели вина

Само изборот и купувањето шише скапо вино не е сè што е потребно за оброк. Важно е да знаете со какви јадења треба да се служи овој вкусен пијалок.

Избор на вино

Многу луѓе знаат малку за вината, на пример, само нивните сорти: слатко вино , полуслатки, суви, бели и црвени. За просечниот потрошувач, ова знаење е доволно. Но, во животот на секој човек има ситуации кога ќе се најде пред изборот на пијалок со одличен квалитет, кој ќе биде идеален додаток на празничната трпеза.

Видови на пијалоци

Сите вина се многу различни, често во зависност од тоа кој изворен материјал бил користен при нивната подготовка. Во случајот со вината, важна е сортата на грозје што производителите ја користеле за да го создадат виното и почвата во која растело грозјето. На крајот на краиштата, само со искуство човекот станува помудар и може да создаде навистина големи и вредни предмети од своите грешки.

Според периодот на стареење, виното може да биде младо, без стареење или, обратно, одлеано. Општо прифатено е дека виното старо над седумдесет години ја губи својата вредност. Меѓутоа, ако се потпреме на зборовите на Паркер, вински критичар, тогаш ваквите вина се највредни и даваат големи придобивки за организмот.

Класификација на вино

Врз основа на руските стандарди, според количината на шеќер и етил алкохол, вината се делат на:

Трпезни вина, природни вина;

Специјални вина (слатко вино , десерт, полудесерт, силен и ликер);

Вина со вкус;

Пенливи вина кои се полни со јаглерод диоксид при нивната повторена ферментација.

Најпознатото пенливо бело слатко вино во целиот свет е секако шампањот.

Фактори што треба да се земат предвид при изборот на пијалок

При изборот на вино во продавница, треба да обрнете внимание на следниве параметри:

1. Во продавницата треба да купите само суво или слатко вино, бидејќи полуслатки вина може да се продаваат и во Русија и соседните земји, но тие се со низок квалитет.

На нив често се додаваат вински материјали со низок степен. Полуслатките вина содржат повеќе конзерванси од слатките вина. Кај сувите вина, процесот на ферментација е успорен поради ниската содржина на шеќер, додека слаткото вино, напротив, не го забавува овој процес со помош на шеќер, кој делува како природно средство за ферментација.

Ако купувачот одлучи да купи шише полуслатко вино за својата празнична трпеза, автоматски се согласува да истури голема количина на конзерванси и хемиски адитиви во неговото тело.

2. Обрнете внимание на производителот. Сите компании кои се самопочитуваат сакаат нивниот бренд да биде препознатлив. За да го направат ова, тие го ставаат името на нивната компанија на етикетата голема и јасно, така што луѓето можат да го читаат без тешкотии.

3. Друга важна точка е годината на жетвата. Секоја етикета за вино мора да означува кога е собрано виното. Ако нема такви информации, вреди да се размисли дали ова шише е конзерванс.

4. Сорта на грозје. Многу вина се добиваат со мешање на неколку сорти грозје, во тој случај од производителот се бара на етикетата да наведе кои сорти се мешани.

На полиците на продавниците можете да најдете само вина од мешани сорти грозје, бидејќи вината од една се скапи и не се продаваат во редовните продавници.

Француските вина можеби се исклучок од правилото. Производителите во Франција можеби не укажуваат на сорти грозје, бидејќи овој процес се следи строго на регионална основа. Слатките бели вина се одлични од француските производители.

5. Контејнер и плута. Најдобро е да купите вино во шише или буре. Вината што се продаваат во картонски кутии може да се користат во готвењето. Ако производителот одлучи да заштеди пари за пакување, тоа значи дека неговото вино е со низок квалитет.

6. Цена на пијалокот. Мора да се запомни дека сите висококвалитетни производи се скапи. Во никој случај не треба да купувате вино по ниска цена. Најдобрите вина се продаваат по најдобри цени.

Каде да купите вино

Изборот на место за купување шише вино зависи од многу фактори: за кого се купува, за каков настан, колку време има за избор и, се разбира, какви финансии има купувачот.

Ако треба да купите шише вино за семејна вечера, немате многу време, а вашите финансии не ви дозволуваат да купите скапо вино, тогаш можете да го посетите супермаркетот и да ги искористите горенаведените принципи за да купите вино.

Ако сакате да подарите вино или едноставно сакате да уживате во вкусно вино, треба да посетите специјализирани бутици за вино. Најдобрите вина презентирани овде се секогаш со висок квалитет.

Во случај да имате контроверзно прашање во врска со производителот или квалитетот, продажните консултанти ќе ви ја понудат својата помош. Во бутикот можете да купите и евтино вино и скапо, поквалитетно вино. слатките ќе бидат одлична набавка направена во бутик, бидејќи тука ќе ве советуваат и ќе ви понудат голем асортиман на вакви вина. Има и бутици кои создаваат мал ресторан. Во него купувачот добива можност да го вкуси виното, да го спои со одредени јадења и да донесе конечна одлука.

А најпријатно место е ресторанот во кој можете да ги вкусите најдобрите вина. Се случува и неквалитетно вино во ресторан да се претстави по огромна цена, бидејќи ознаката се движи од четириесет до двесте проценти. Но, не заборавајте дека сè зависи од ресторанот и не треба целосно да му верувате на вкусот на келнерот.

Кога ги купувате најдобрите вина, секогаш кога е можно, правете го тоа додека патувате. На крајот на краиштата, каде на друго место, ако не во татковината на виното, можете да купите најквалитетен пијалок. Само не пропуштајте ја поентата дека има ограничувања за увоз на алкохол во земјата.

Што е вино

Виното е првенствено алкохолен пијалок, кој се добива како резултат на природната ферментација на сокот од грозје. Најчесто вината се прават од сок од грозје, кој може да биде од различни сорти.

Во производството на вино, грозјето најчесто се дели во две групи: бело и црно, понекогаш наречено црвено. Според содржината на бојата, може да биде бело, црвено или розе вино.

Каде се прави виното?

Виното се произведува во многу европски земји. Но, лидери во бизнисот со вино беа Франција, Италија и Шпанија. Секоја националност има свои видови на овој алкохолен пијалок. За секој од нив има специјално избрани јадења, кои во дует подобро го демонстрираат нивниот вкус. Блескавото бело слатко на Карло Роси ги прослави Соединетите Американски Држави, поточно Калифорнија. Ова е еден од достојните претставници на белото вино од ваков вид. Германија станува лидер во извозот.

Најдобри комбинации

Слаткото црвено вино е совршено ако менито вклучува печено или пилешко со тестенини. Црвеното вино е одличен додаток за хамбургери и стекови. Слаткото црвено вино е многу популарно и доаѓа во широк спектар, почнувајќи од светло пино гриџо до овошен пинотажа.

Одлична опција кога слатко црвено вино се служи со десерт. На пример, слатко црвено вино „Гроздобер пристаниште“. Дефинитивно ќе го цените вкусот на овој пијалок.

Слатките бели вина се добри за вкус на позадината на лесната храна, која вклучува пилешко и салата, риба и телешко месо.

Вински бонтон

Но, да купите добро шише вино и да го направите тоа во сите погледи не е сè што ви треба за оброк. На крајот на краиштата, вистинските познавачи на вино знаат дека винските ноти најдобро може да се почувствуваат во одреден тип на чаша. А за процесот на зачинување на виното да се одвива на високо ниво, измислен е посебен вински бонтон. Овој бонтон се смета за правила за спарување на вино и храна, како и правила за послужување вино.

А колку вреди процесот?Кога бојата, конзистентноста, аромата, вкусот и индивидуалниот послевкус ќе дојдат до израз. Само вистински експерти во својата област добро се справуваат со процесот на дегустација.

Популарните увозни вина поскапеа поради скокот на девизните курсеви. „Бизнис Петербург“ ги праша големите производители и увозници како сега да изберат вино и дали е можно да се купи квалитетен производ за не повеќе од 500 рубли по шише.

Горенаведените 500 рубли се условен износ избран од уредниците како показател за можностите на потрошувачите. Посочената бројка не може да се смета за железна заштита од неуспешно купување, предупредуваат експертите. „Се разбира, кога се купуваат скапи производи, има многу поголеми шанси да се добие нешто навистина интересно, но само знаењето на купувачот за виното може да биде вистинска гаранција за квалитет“, вели Дмитриј Журкин, директор за увоз на групата Ладога и основач. на сомелиерското училиште Wine Masters.

„Цената може да послужи само како сигнал; функцијата гарант за квалитетот на виното ја врши само меѓународната класификација на вината“, се согласува Кирил Калмик, директор за маркетинг. Значи, на предната страна на шише шпански вина треба да ја побарате кратенката DO, за француски вина се користат AOC и AOK, како и ознаката на замокот и сортата грозје, за чилеанските вина оваа улога ја игра кои припаѓаат на регионот на производство на вино (најдобри вина се оние произведени во централното подрачје). Но, за руските вина такви ознаки не се обезбедени.

„Дефинитивно можете да купите добро вино за 500 рубли! - вели Ана Мехових, менаџер за обука за асортиман на ДОО "". Таа советува да одите во супермаркети или продавници за алкохол за да купите евтино и пристојно вино, наместо во бутици. „Благодарение на големите количини и инвестиции од добавувачите, синџирот продавници, преку попусти и сезонски продажби на увезен алкохол, им обезбедуваат на потрошувачите подобра цена и избор“, објаснува Ана Меховхов.

Што можете да купите

Како што се испостави, 500 рубли е сума што ви овозможува не само да купите добро вино, туку и да изберете повеќе. Точно, изборот не е толку широк.

Повеќето познати или познати брендови сега чинат повеќе од 600 рубли, така што увозниците и дистрибутерите се прилагодуваат на новите реалности, нудејќи нови брендови од слабо застапените региони, вели Ана Меховхов. На пример, има многу предлози од шпанските региони, по правило, тоа се млади, отворени и јасни вина со овошна компонента, има и вина од Португалија и земјите од Новиот свет (Централна долина на Чиле, југозападна Австралија , Јужна Африка и Аргентина), освен Покрај тоа, ова се руски вина од сигурни производители кои добиваат награди на престижни руски и меѓународни натпревари и заземаат добри позиции во рангирањето на руските вина.

Михаил Николаев, управен партнер на семејното претпријатие Николаев и синови (руски производител на вино), исто така советува да се обрне внимание на вината од Новиот свет и руските производители. Според него, европските вина се многу прескапи: „Многу луѓе се навикнати да мислат дека ако сакаат да купат вино, треба да изберат Шпанија, Франција и Италија, но всушност, во нашите продавници виното чини 500-700 рубли. , кој во Шпанија се продава за 1,5 евра, така што не би зборувал за високиот квалитет на таков производ“.

Во однос на соодносот цена-квалитет, во категоријата до 500 рубли има млади вина од Новиот свет: Аргентина, Чиле, Австралија, Јужна Африка, Грузија или едноставни трпезни вина од Европа често спаѓаат во оваа категорија, вели Дмитриј Журкин. слично мислење. Како интересен податок, тој напоменува дека со оглед на тоа што ваквите производи немаат потенцијал за долгорочно стареење и мора да се пијат во следните 1-3 години, тие се затвораат со заврткана капа. „Овој факт понекогаш непотребно го плаши купувачот - со оглед на краткиот рок на траење, виното не бара затворање со специјален затворач од плута“, вели тој.

Што се однесува до руските вина, купувачот може да очекува да купи за 500 рубли само вина флаширани во Русија, но направени од увезени вински материјали, вели Кирил Калмик. Како претставник на компанијата - лидер во производството на шампањ, тој не можеше да не ги забележи пенливите вина направени во Русија.

Замената на увозот не успеа

Судејќи според статистиката, учесниците на пазарот мораа да се грижат во последните години - продажбата на вино во Санкт Петербург, по неколку години раст, сега се намалува. забележа благ пораст на продажбата на почетокот на минатата година, но во првата половина од 2016 година во Санкт Петербург се продадени 1.584,5 илјади дали вино, што е за 4,6% помалку од продажбата за истиот период во 2015 година.

Обем на продажба на вино во Санкт Петербург, прва половина од годината, илјади декалитри

Нема подобра придружба за вечерата од доброто вино. Некои колекционери посветуваат цел подрум на овој пијалок за да не се расипе таму и да го задржи целиот вкус на букетот. Сепак, ние сме повеќе заинтересирани не за собирање, туку за најдобрите сорти за одредена цена.

Прво, сакаме да одговориме на некои од најпоставуваните прашања за евтините вина. 1) Дали е можно да се најде добро вино ефтино? Да, за 400-500 рубли е сосема можно да се најде пристојно вино, препорачуваме да изберете производители од Чиле, Јужна Африка или Аргентина, на овој начин ќе имате поголеми шанси да најдете навистина добро вино, во оваа ценовна категорија тие се подобри отколку европските вина. Исто така, за многу мали суми (помалку од 400 рубли), препорачуваме да земате бели вина. Белото грозје стигнува побрзо, за разлика од црвеното грозје е помалку барано од условите, поради што производството на бело вино е поевтино, а според тоа цената и квалитетот ќе бидат подобри отколку кај црвеното вино. Исто така, добро вино може да се најде по ниска цена од домашни и соседни производители. 2) Што треба да барате на етикетата, какви видови вина има? Ако зборуваме за европските закони, тогаш виното може да се подели на три вида: трпезни вина, вина ИГП и вина АОП. Да не навлегуваме во детали, само да кажеме дека ако на задната страна од шишето го гледате само зборот Франција на етикетата, не сметајќи ја адресата на производителот и увозникот, тогаш виното е трпезно вино. Ако до името на државата видите регион, на пример - Бордо, Лангедо итн., тогаш ова е вино IGP, ова вино се смета за поквалитетно од трпезното вино. Па, вината со име на специфичен назив (вина AOP) се сметаат за најдобри; тие се заштитени од местото на потекло, бидејќи ИГП има и своја производствена територија, иако многу помала и јасно дефинирана. Се подложува на строга контрола на примерокот, има ознака за квалитет и гаранција за неговото потекло од производителот. Ваквите вина се поскапи, повеќето од нив се произведуваат во Франција. 3) На етикетата пишува дека виното содржи сулфити, дали е ова опасно? Сулфитите се користат во производството на вино со векови. Ова е еден вид конзерванс кој го штити виното од лоши бактерии и промовира долгорочно складирање на виното. За ова, производителот користи сулфур диоксид (E220). Да се ​​најде вино без сулфити во продавниците е речиси невозможно, сега го користат сите производители, но во колкави количини е друго прашање. Некои земаат минимум, други максимум. По правило, во црвените вина се додаваат помалку сулфити поради значителното количество полифеноли што го содржат, а кои пак имаат антиоксидативно дејство. Невозможно е да се одреди количеството на сулфати дома, можете само да го пробате на практичен начин, ако по неколку часа ве боли стомак или главоболка по умерено количество вино, најверојатно има премногу хемикалии во таквите вино. Како заклучок, би сакале да кажеме дека не треба да се плашите од сулфати; ако тие се користат во прифатливи граници, тогаш тоа нема да влијае на вашето здравје на кој било начин.

Неколку едноставни препораки при изборот на вино во продавница:
• Видете го името на производителот. Мора да биде на предната страна на шишето и со големи букви. Добрите производители секогаш сакаат нивните производи да бидат препознаени.
• Побарајте ја жетвата година. Ако не е таму, тогаш најверојатно ќе купите концентрат или некаква хемикалија.
• Контејнер за шишиња. Не препорачуваме да го земате во картонски кеси. По правило, вината таму се со низок квалитет, таквите вина во најдобар случај се погодни за готвење. Исто така, препорачуваме да земате вина со дрвени тапи.
• Цена. Не очекувајте чудо, доброто вино не може да биде многу евтино. Ако виното чини помалку од 300 рубли, најверојатно содржи само хемикалии.

Добри вина под 400 рубли

Вино од Абхазија „Лихни“

400 рубли.

Оваа сорта има нежна арома, со лесен тон на јагода, како и целото богатство на грозјето Изабела. Поради ниската цена и високиот квалитет, овој кандидат го зазема првото место во рангирањето. Ако имате скромен буџет, околу 350-400 рубли, тогаш виното Lykhny, поради неговиот квалитет, може да биде вашиот најдобар избор.

Винал АД „Кадарка“

300 рубли.

Пијалок од Бугарија, направен од грозје Кадарка, благодарение на аромата на зрели бобинки и зрели плодови, ќе изгледа добро на празничната маса. Ова вино ќе оди добро со тврдо сирење и ладни десерти.

Саук-Дере „Мерло“

320 рубли.

Домашна разновидност на вино што ќе воодушеви многу љубители, бидејќи вкусот на овој кандидат не е кисел, туку малку кисел. Шишето е дизајнирано многу стилски: етикетата е направена во форма на карта на регионот Краснодар.

Шато Таман „Саперави Таман“

340 рубли.

Уште еден кандидат од Краснодарскиот регион, кој е направен од одбрано грозје, но неговиот вкус не е толку добар како претходното вино. Киселоста и киселоста може да бидат страшни на почетокот, но по некое време се чувствувате многу подобро.

5.360 рубли

Светло розова боја, едноставна, но малку силна арома, со примеси на манго и јагода - ова се знаците на доброто вино од Португалија. Лесниот вкус со нотка на грејпфрут го прави овој пијалок еден од најдобрите во категоријата „буџет“.

Добри вина до 700 рубли

„Тинајас“ Карменере Резерва

700 рубли.

Овој кандидат се смета за најдобар во својата ценовна категорија, совршено ги комбинира леснотијата и пријатната киселост. Вкусот има ноти на црвена рибизла и билки кои одлично се комбинираат со јадења со месо. Го препорачуваме, доста добро вино.

„Трапиш“ Каберне Совињон

540 рубли.

Ова вино е наградено со титулата најдобро повеќе од еднаш. Пријателскиот и благ вкус, пријатната зачинета арома одлично оди со стек, месо на скара, печива и варен зеленчук.

„Кампо Виехо“ Темпранило

700 рубли.

За толкава сума, купувањето на толку едноставен и ароматичен пијалок е најдобрата зделка. Се чувствуваат ноти на боровинка и мармалад. Самиот букет е избалансиран така што се чувствува без многу киселост.

„Валентин“ Парелада, Каталуња ДО

690 рубли.

Комбинацијата на две италијански сорти грозје, Garnacha Blanca и Parellada, резултира со сув и елегантен букет, со посебни ноти на зрело овошје. Се препорачува да се пие само со јадења од риба.

„Конти Серистори“ Кјанти ДОЦГ

700 рубли.

Ова вино е добро за секојдневна употреба, неговата историја датира од 14 век. Гордоста на својот регион, покажува одличен избалансиран вкус со мала киселост. Добро оди со месни закуски и тестенини.

Добри вина под 1000 рубли

Марлборо Совињон Блан

950 рубли.

Ова е специјално вино направено од грозје одгледувано во тероар ​​во регионот Марлборо во Нов Зеланд. Виното има уникатен овошен вкус, кој се добива преку специјална технологија за винификација.

Дебатата за придобивките и штетите од алкохолните пијалоци продолжува. Но, дури и најжестоките противници на алкохолот нема да одбијат чаша добро вино. Виното значи вистина, откровение, а се нарекува и влажност на животот. За да ја знаете длабочината на пијалокот и да уживате во пиењето, треба да знаете како да изберете добро вино.

Кое вино е подобро да се избере

Разновидната класификација на пијалокот може да се подели на: вкус, арома, присуство на алкохол. Според содржината на алкохол, тие се поделени на:

1. Зајакнати (шери, пристаниште, Cahors) - имаат висока стапка од 16% до 21%.
2. Пенливо вино (шампањ) – содржат до 14% алкохол и содржат јаглерод диоксид.
3. Трпезни, мирни, непенливи вина (Бордо, Каберне, Шардоне) – содржината на алкохол е исто така до 14%.
4. Ароматизиран (вермут) – до 20%.

Според бојата, вината се делат на:

• Црвена, нивната палета е обемна, од богат гранат до теракота кафеава (старени сорти), од рубин до виолетова (млади сорти).
• Розеви, понежни бои од пастели, светли рубини до целиот розов спектар.
• Белите сорти имаат слама, зеленикави тонови (млади суви сорти), килибар (зајакнат, десерт).

Речиси сите брендови ја менуваат својата нијанса со текот на времето; збогатените и десертните вина добиваат килибарна боја, додека сувите вина потемнуваат. Кога јадат храна, тие одредуваат кои вина за што се посоодветни врз основа на нејзината боја и содржина. Јадењата за вечера најдобро се користат како вкусен додаток на трпезата, а десертните јадења најдобро се користат како финални јадења. Ресторантите препорачуваат да се земе предвид дека колку е порафиниран пијалокот, толку е поедноставно јадењето и обратно.

Прочитајте исто така:добро апхазиско вино

Примери за успешни комбинации на мени:

• Пенливите, шумливи вина може да се пијат со речиси секоја храна, доколку тоа не е борш или харинга со кромид. Послужете разладено (до 8°C) во тесни чаши.
• Црвените сорти се служат со месни јадења, пржени и зачинети, со секаков вид сирење, различно овошје, а одлично одат со тестенини, пица итн. Неодамна, рестораните нудат популарни варијации на вкус на производи од риба: лосос, пастрмка, суши. Оптималната температура за нив е собна температура (18°C) и се служи во широки чаши.
• Сувите бели марки ги „сакаат“ првите јадења (супи, чорби, пиреа), сите видови салати со мајонез, но без оцет. Колбаси со малку маснотии и телешко месо, живина и, се разбира, риба - класици на жанрот. Пијте разладено (до 12°C).
• Розова - се смета за универзална, се служи со топли јадења, морски плодови, десерти (температура до 18 °C). За нив и суви садови се користат прибор со високо стебло и тесни ѕидови.
• Слатки (десертни) сорти - тие се потешки, појаки, пијте ги со пецива или желе (до 16 °C) од мали шарми на ниско стебло.

Прочитајте исто така:

Како да изберете добро вино во продавница врз основа на етикетата - 10 правила

Не мора да бидете сомелиер за да научите како да купите пристоен пијалок, а не пијалок што остава ужасен вкус и, минимум, вртоглавица следното утро, а максимално, нарушување на телото.

Десет правила за избор на добро вино во продавница ќе ви помогнат да го избегнете ова:

1. Јасно одделете ги слатките и сувите сорти. За производство на популарни полуслатки пијалоци, се користат вински материјали со најнизок квалитет. Тие додаваат многу конзерванси и хемиски компоненти. Во странство овој тип воопшто не постои.
2. Информации за производителот. Главната работа е да го имате името и информациите за производителот; ако тоа не е достапно, подобро е веднаш да го вратите шишето на полицата. На предната страна на десните пијалоци секогаш можете да го прочитате името на брендот со големи букви.
3. Регионот на производство служи и како визит-картичка. Отсуството на ова укажува на нискиот квалитет на производот.
4. Вид на грозје. Од една сорта грозје се прават само многу скапи вина, кои не можете да ги купите во редовни малопродажни места. Првокласните пијалоци со евтина и средна цена се произведуваат со мешање, т.е. мешање на неколку видови бобинки. Ако етикетата покажува 100% од едно име, нема сомнеж дека тоа е лажно.
5. Време на берба. Обележувањето на висококвалитетниот алкохол мора да ја означи годината на бербата на грозјето. Нема да најдете такви информации за разреден концентрат, хемиски аналог.
6. Времетраење и место на стареење. Бурето се смета за идеално место за складирање, во него се чуваат само висококвалитетни марки. Поделено по возраст:

• гроздобер, направен од висококвалитетни бобинки, опаѓа 3-7 години, од 6 години се смета за колекционерски вид;
• обичните излегуваат во продажба со стареење од 4 месеци до 1 година.

1. Опис на предностите и оригиналноста кои додаваат позитивна слика на брендот.
2. Цена на производот. Правилото што не може да му се припише на виното е дека можете да платите не за квалитет, туку за брендот. Евтиниот пијалок не може да биде природен и вкусен, се вложува премногу работа.
3. Пакет. Картонското пакување е „пријател“ на евтиниот хемиски концентрат. Ако во него истурите благороден пијалок, тој сигурно ќе ги изгуби своите доблести. На крајот на краиштата, само стаклено шише или буре од дрво може да го зачува богатството на вкусот.
4. Оригиналните контејнери, на пример, керамички или украсни, имаат негативен ефект врз складирањето на виното или го кријат лажното.

Земја на производителот

Русија

Виновата лоза во Русија се одгледува на териториите Краснодар и Ставропол, региони на Кавказ, Крим, Волгоград и Саратов. Но, повеќето производи во продавниците се направени од увезени материјали, тие се на побарувачка. Се разбира, конкуренцијата на светскиот пазар е голема, но сега се предвидуваат разумни изгледи за руското вино. Пијалоците се направени од класични сорти на бобинки и се одликуваат со нивниот природен, цветен вкус.

Прочитајте исто така:

Следниве марки ја држат дланката:

• „Изабела“, „Алиготе“;
• „Пино црно“;
• „Каберне Совињон“.

Познати производители:

• „Кавказ“;
• „Руска винова лоза“;
• „Фанагорија“;
• Растението Ростов, растение Цимљански (меѓу пенливи вина) итн.

Украина

Климата на Украина овозможува развој на оваа индустрија на речиси поголемиот дел од територијата, но сепак лозата вроди со плод таму каде што има благи зими и долги топли лета. Тоа се Јужна Бесарабија, Транскарпатија, јужните региони. Најдобрите брендови, квалитети на вкус и арома, кои се сосема на пристојно ниво:

• „Шабо“;
• Агрофирма „Белозерски“;
• „Француски булевар“ (специјализиран за пенливи сорти).

Почвените и климатските фактори овозможуваат да се добијат бобинки со избалансирани нивоа на киселост и сладост. Но, сепак, увозот доминира на украинскиот пазар.

Грузија

Во светот има околу 4 илјади сорти грозје, над 500 растат во Грузија. За време на советско време, таа обезбедуваше 80% од сите фини вина во републиките. Сега побарувачката за нив не се намалува, пијалокот е беспрекорен. Можеби ова се должи на специјалната технологија за производство на вино од Кахети.

Огромните бокали во форма на конус, qvevri, се закопуваат во земја, а потоа бобинките се чуваат на температура од 14°C, а сокот се цеди со стапала. Има и механичка обработка и масовно производство, но како резултат на овој метод се добиваат целосни, екстрактивни карактеристики со мека адстрингентност. Карактеристичните карактеристики на грузиските брендови вклучуваат долг и пријатен послевкус и хармонија на ароми. Најдобрите сорти:

• „Хванчкара“;
• „Ркацители“ итн.

Молдавија

Молдавскиот алкохол е заслужен за софистицираноста и леснотијата на вкусот. Пијалоците од Кодровој и Централниот регион на републиката се заситени со нијанси на диви цвеќиња, а во нив може да се следат аромите на виолетова боја. Во оваа земја, тие претпочитаат да прават вино не само со ферментирање на бобинки од грозје, туку и со сок од јаболко.

Колекционерските шишиња може да содржат еден вид киселина; за да го намалите нејзиното ниво, треба однапред да го отворите садот и да го оставите виното да „дише“. Не е инфериорен во карактеристиките на странските производи, има пониска цена. Меѓу популарните:

• „Молдавски“;
• Алиготе „Онести“;
• „Днепровско бело“;
• „Романести“
• Каберне „Чумај“;
• „Букет Молдавија“ (со вкус на вермут, сличен на италијанскиот).

Франција

Французите, како и Молдавците, одгледуваат винова лоза уште од античко време и пиеле алкохол уште од мали нозе. Во оваа земја, квалитетот на произведените производи се контролира на регионална основа, соодветно на тоа, сортите на грозје не се наведени на етикетите на француските пијалоци. На нејзината територија се наоѓа најголемото лозје во светот од висококвалитетна сорта наречена Бордо. 80% се црвени вина.

Неверојатно скапиот Бордо „Петрус“ со ограничено ослободување се смета за еден од благородните црвени пијалоци. Доаѓа од регионот Полерол. Југоисточната страна е позната по белиот сув „Entre de Mer“, со богата арома на овошен букет, во совршена хармонија со морските плодови. Регионите на Медок, Сонерес и Прав ги произведуваат легендарните премиум cru брендови:

• „Шато Латур“;
• „Шато Лафит-Ротшилд“;
• „Мутон-Ротшилд“;
• „О-Брион“;
• „Шато Марго“

Италија

Гурманите ќе се согласат дека дефиницијата „добро“ не важи за француските и италијанските вина. Идеални се, дури и оние кои имаат просечна или прифатлива цена. Карактеристична карактеристика е рамнотежата на вкусот, бојата, аромата и вкусот.

Климатските услови на Апенинскиот полуостров придонесуваат за развојот на културата. Под италијанското сонце и топол дожд, бобинките се полнат со полноправен сок, како резултат на ферментација од која се добива божествен пијалок. Иако на Италијанците не им е така лесно да се пробијат на светскиот пазар поради конкуренцијата со соседите. Производството има постепено класификација:

1. елита;
2. Категорија DOC (по регион, капацитет за шеќер и алкохол);
3. IGT (инфериорен вкус);
4. трпезарии, од префабрикувани сорти.

Од таму ни дојде и поделбата на алкохолот на црвено Росо и бело Бјанко. И сите овие имиња одамна се поврзуваат со нешто особено пријатно и свечено:

• „Ламбруско“;
• „Долчето“;
• „Малвазија Нера“;
• „Амарон“;
• „Лагреин“ и многу други.

Виното, според светската медицинска заедница, е препознаено како единствен алкохолен пијалок кој не само што не му штети на здравјето, туку го подобрува, се разбира, доколку се запази мерката. Но, сè: зајакнување на крвните садови, активирање на функцијата на мозокот и смирување на нервите - може да се добие само од добар квалитетен производ.

Многу луѓе мислат дека треба да платите многу за добар пијалок. Се обврзуваме да докажеме дека постои добро, но ефтино.

Како да изберете добро, но евтино вино

Еден ден сигурно ќе се запрашате како да изберете добро вино по поевтина цена. Не наседнувајте на пробиената фраза дека добрите работи се секогаш скапи, цената не е гаранција за квалитет.

Кога купувате евтино вино, треба да се фокусирате на:

• Цена. Висококвалитетното вино не чини помалку од 300 рубли, подобро е да изберете помеѓу 300 и 600 рубли.
• Немојте да бидете премногу мрзливи да го извадите шишето од длабочините на полицата, тоа гарантира зачувување на вкусот и квалитетот, бидејќи таквото шише не е изложено на затоплувачките зраци на светилките.
• Обрнете внимание на вината со попусти и распродажби и следете ги нивните рокови. Можеби виното е старо или го поминало датумот на продажба.
• Се разбира, сте слушнале дека виното станува подобро со годините, но тука не се работи за буџетски пијалоци. Вкусното, евтино младо вино е подготвено за пиење.
• Најдобар избор би бил. Поевтин е, а поради едноставната технологија е поквалитетен.
• Пијалоците од стариот свет се поскапи, бидејќи винарството потекнува од таму - во Грција, Франција, Италија и Шпанија. Производителите на вино од Аргентина и Чиле ги ценат своите производи поевтино, иако нивното вино е исто толку вкусно.
• Запомнете го најважното правило: вкусот на пијалокот не зависи од сортата на грозје, туку од технологијата и местото на флаширање. За да изберете шише од ефтин, но квалитетен производ, побарајте го натписот „природно вино“, периодот на стареење е минатата година или пред две години, мора да се флашира на истото место каде што е произведено.

Суви бели вина

Има огромен број на сорти на бело грозје, тие служат како суровини за производство на суви бели вина. И ако се земе предвид дека различни марки на пијалоци се добиваат со мешање на бобинки од грозје од различни сорти, тогаш јасно е дека има уште повеќе сорти на суви бели вина.

Кое суво бело вино се смета за висококвалитетно? Нешто што има боја од слама до златна, содржина на алкохол од 9 до 14% и шеќер до 0,3 g/100 cm3.

Soave

Ова е името на регионот на Италија во близина на Верона каде се произведува ова вино. Познавачите ги рангираат производите на Soave многу високо. Создадени се од ретки сорти грозје - Гарганега, Требијано, Вердикио, Шардоне.

Бојата на вината Soave е сламена, аромата комбинира овошна нота и мирис на зелена ливада, вкусот се балансира помеѓу кисела нота и слатка нота, послевкусот е овошен. Не можете да погрешите ако изберете шише Villa Razina Soave Classico 2009 при изборот на пијалок.

Пино Гриџо

Така се вика грозјето од кое се прават лесни вина. Прекрасен пример за такво вино би било италијанското Кадиз Пино Гриџо 2010 година.

Шардоне

Пијалоците со општото име Шардоне се направени од бобинки од сортата грозје Шардоне, која долго време се шири низ целиот свет, но вината од Новиот свет уживаат светско признание.

Одлични пијалоци се добиваат и од други сорти грозје:

• од сортата Riesling – Jordan Stellenbosch Riesling 2009 со магична арома на цитрус;
• од сортата Кортезе - Гави Канти 2009 година, која се нарекува белиот крал на пиемонтските вина;
• од сортата Совињон - француски Совињон Блан, познат уште од 18 век.

Добри ефтини суви црвени вина

Во светот има околу 4.500 сорти. Имаат курва, помалку кисел од бел, но појак.

Сувото црвено вино доаѓа во два вида:

• со содржина на шеќер 1%, јачина 9-13%;
• со содржина на шеќер до 3%, јачина 14-16%.

Мерло

Татковината на сортата Мерло е Франција, но сега се одгледува и во Италија, Аргентина и Чиле. Мерло вината се меки, имаат лесна арома и богат букет.

Ако сакате да најдете вкусно суво црвено вино, купете шише Pink Panther Bordeaux Rosé од 2009 година или Bordeaux произведено во Франција.

Шираз

Вината од оваа сорта се направени од вински бобинки од сортата Сирач. Овие пијалоци сега ги произведуваат не само француските винари, туку и мајстори од Австралија и Аргентина.

Добар пример за ова робусно вино со чоколадни ноти е Микеле Торино Шираз од 2010 година.

Малбек

Од грозје Малбек се прават и фини темно бургунди суви пијалоци. Изненадувачки факт: јачината на овие вина е обично поголема - 15%, но интоксикацијата се неутрализира со стареење на виното во дабови садови до две години.

Ако се прашувате кое добро вино Малбек да го изберете, земете ги аргентинските пијалоци именувани по нивниот креатор - Мишел Торино Дон Дејвид Малбек 2008 или Дон Дејвид Каберне Совињон 2008 година.

Одлични вински производи се произведуваат и од друго грозје: италијанската сорта Sangiovese го родила величествениот, мирен Rapido red Sangiovese 2009), од винските бобинки Corvin и Molinara ја создаваат божествената Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 година), грозјето Пино Ноар им даде живот на Чилеанската Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 година, а од грозјето Carmenere го создадоа вкусниот Sybaris Carmenere 2008 година.

Полуслатки вина

Додека западните земји се познати по сувите вина, тие практично не пијат слатки или полуслатки вина. Производството на полуслатки вина е многу сложено по технологија, а таквите елитни пијалоци се многу скапи.

На Крим одлично се произведуваат евтини, но многу висококвалитетни полуслатки црвени вина:

• „Шепот на монахот“ (11% јачина, шеќер до 5%).
• „Кримскиот Пино Ноар“ е направен од сортата Пино Ноар, содржина на шеќер до 5%, јачина 9-12%.

Виното го придружувало човештвото низ неговата историја. За него се правеа легенди, се сметаше за подарок од небото и еликсир на животот. Сега, се разбира, нејзината улога во нашите животи не е толку голема, сепак таа останува елемент на културата на многу народи.