Зелениот кромид е складиште на витамини и микроелементи, што е корисно да се има на трпезата со почетокот на студеното време. Но, како да се зачува зелениот кромид за зимата дома? Постојат едноставни методи на подготовка кои ќе ви помогнат да ја збогатите вашата исхрана со зеленило во секое време од годината.
Подготовка на зелените
Пред да подготвите зелен кромид за зимата, треба правилно да го подготвите:
- Изберете здрави пердуви без гниење или оштетување, исечете ги сувите врвови.
- Темелно исплакнете ги подготвените листови за да ја отстраните прашината, почвата и остатоците.
- Потоа отстранете ја вишокот на влага од нив со бришење со крпа.
- Исечете ги исушените стебла на средни или мали парчиња.
Сега се подготвени за понатамошна обработка.
Замрзнување
Брз и лесен начин да го чувате зелениот кромид свеж во фрижидер е длабоко да го замрзнете. Зелените може да се чуваат долго време, до 12 месеци и не треба да се одмрзнуваат пред употреба. Може да се додаде во салати, први и втори јадења и закуски. Во замрзнувачот можете да замрзнете млад кромид и кој било друг вид кромид.
Длабокото замрзнување целосно ги зачувува корисни својства на зелените
Како правилно да ги замрзнете зелените пердуви? Постојат два начини на подготовка:
- подгответе замрзнати коцки;
- исецкајте и чувајте делови во кеса или контејнер.
За да подготвите витамински коцки мраз, распоредете ги ситно исечканите пердуви во калапи за мраз, пополнувајќи ги една третина полни. Потоа покријте ги зелените со вода и ставете ги во замрзнувач. Извадете ги готовите коцки, распоредете ги во вреќички и употребете ги по потреба.
За втората опција за замрзнување, истурете ги сечканите зелени во голема кеса без да ги набиете. Ставете го во замрзнувач хоризонтално, така што кромидот се распореди во тенок слој. По замрзнувањето, пакувајте го полупроизводот поцврсто. Во овој случај, кромидот се покажува како лабави кристали.
Алтернативно, зелените може лесно да се пржат во сончогледово масло, а потоа да се чуваат во замрзнувач.
За едноставен начин да замрзнете кромид, погледнете го ова кратко видео:
Дали знаеш дека…
Во првите 1-2 недели, мирисот во замрзнувачот е многу „кромид“, но потоа се распаѓа и не влијае на другите производи.
Сушење
Сушењето е еден од начините за складирање на зелениот кромид во зима. Со оваа опција, како и со замрзнувањето, зелените ги задржуваат своите хранливи својства и се подготвени за употреба во текот на целата година. Постојат неколку начини да се подготви кромид со сушење:
- сушење на воздухот;
- во рерната;
- во воздушна фритеза/електрична фен.
При природно сушење, подготвената зелена маса распоредете ја во тенок слој на плех, сито или плех. Покријте го врвот на садот со газа и хартија и ставете го на суво, темно место.
Исушете ги растенијата 7-8 дена, повремено мешајќи за да се обезбеди рамномерно сушење. Дистрибуирајте ја готовата смеса за складирање, ставете ги контејнерите на полица подалеку од сончева светлина и влага.
Удобно е да се исушат сецканите пердуви од кромид во рерна или пржење со воздух. Подготвените суровини рамномерно распоредете ги на плех, ставете во рерна загреана на 40-50 °C 2-3 часа.
Сушењето е побрзо во пржење со воздух. За да се исуши зелената маса, доволно е да ја поставите температурата на 70 ° C и да почекате половина час.
Сушењето е вториот најкорисен метод на берба: до 80% од хранливите материи се зачувани
Зелените од кромид се намалуваат 11 пати, така што заземаат малку простор за време на складирањето. Своите својства ги враќа во топла вода, па затоа се користи главно за подготовка на првиот и вториот јадења.
Дали знаеш дека…
Кога е свеж, вкусот на зелениот кромид е различен за различни сорти и видови кромид, но по замрзнување или сушење речиси е невозможно да се разликува.
Кисела
Едноставна опција да си обезбедите витамини за време на студената сезона е да подготвите зелен кромид за зимата со мариноване. Листовите се подготвуваат, се мијат и се сушат темелно.
- За мариноване земете 250 g на секој 1 кг зелена боја.
- Измешајте ги подготвените листови со ½ порција сол.
- Ставете ја смесата во тегла, посипете го секој слој со дебелина од 1-2 см со преостанатата сол.
- Последниот горен слој обилно посипете го со сол.
Зелените со сол ќе бидат подготвени за употреба за 15-20 дена, кога ќе дадат сок и ќе маринираат. Се препорачува да се чува не подолго од 7 месеци.
Совет на денот
Доколку досега не сте ја пробале оваа подготовка, тогаш направете мал примерок. Овој метод малку ја менува бојата и мирисот на кромидот; на гурманите можеби нема да им се допадне.
Кисела
Киселањето ќе ви помогне да го чувате зелениот кромид во фрижидер. Подготовките може да се направат на различни начини: со користење на различни маринади, додавање зачини по вкус. Најпопуларните рецепти:
- класична;
- со мед;
- со див лук.
Од вишокот горчина на кромидот можете да се ослободите со бланширање или кратко варење
Класичен начин
За класично мариноване, земете 1,5 кг пердуви:
- 150-170 g и ;
- малку горчлив и миризлив пипер;
- сол и зачини по вкус.
Измијте го зелениот кромид, исцедете го и исечкајте го. Подгответе саламура со брзина од 100-110 g сол на литар вода, истурете ја подготвената зелена маса и оставете неколку дена. По 2 дена исцедете ја саламурата, прелијте ги магдоносот и копарот со зовриена вода и додадете ги во кромидот.
Подгответе маринада со зачини и сол, истурете ја врз зелените сместени во стерилизирани тегли. Стерилизирајте ги конзервите 10-12 минути, завиткајте ги капаците и изладете ги под „крзненото палто“.
Со мед
- 200 ml оцет;
- иста количина на вода;
- 35-40 g мед;
- прстофат сол.
Можете да додадете зачини по ваш вкус.
Ставете ги зелените во стерилизирани суви тегли и покријте ги со маринада. Подгответе го второто од вода, сол, оцет и мед, се вари 2-3 минути, истурете во тегли со кромид. Потоа стерилизирајте ја конзервираната храна 10-12 минути, свиткајте ја во виткање и изладете ја под „крзненото палто“.
Со див лук
Измијте ги подготвените зелени стебла на растенијата, исечкајте ги, прелијте ги со слатко-кисела маринада (состојките се избираат поединечно, по вкус). Зелената маса се вари 3-5 минути, па се распоредува во тегли, се затвора со најлонски капак и се става во фрижидер за складирање.
Една од варијациите на класичниот рецепт е прикажана во видеото:
Зачини во масло
Маслинката, сончогледот или кој било друг зеленчук ќе ви помогнат да го задржите кромидот зелен долго време во зима. Наполнете ги теглите 3/4 со подготвени билки, додадете масло и покријте ги со најлонски капак. Тие може да се чуваат во фрижидер до шест месеци и да се користат по потреба.
Ако додадете сол и оцет во маслото и доведете до вриење, можете да ги прелиете зелените со подготвената смеса и да ги виткате со железни капаци. Добиената смеса може да се чува долго време и е погодна за подготовка на разни јадења.
Замрзнување, сушење, мариноване, мариноване се различни начини кои ќе ви помогнат да уживате во зелените кога ќе започне студеното време. Што да изберете зависи од вашите лични преференции и слободното време. Кисели краставички, конзерва и суши зеленило подолго. Наједноставните методи се замрзнување и мариноване. Прво пробајте еден од нив.
Чувајте правилно и бидете здрави!
Дали сте ја прочитале статијата? Ве молиме дајте повратни информации:
- Ве молиме оценете ја статијата и споделете ја со вашите пријатели на социјалните мрежи доколку е корисна и сте научиле нешто ново.
- Дополнете го материјалот со пишување коментар доколку имате сопствено искуство во складирањето или не се согласувате со нешто.
- Поставете прашање на нашиот специјалист со кликнување на копчето подолу и добијте квалификуван одговор доколку не го најдовте во текстот.
Благодарам однапред! За нас е важно да разбереме дека не работиме залудно.
Секоја домаќинка се прашува како зелениот кромид да остане свеж долго време. За среќа, постојат соодветни методи за складирање кои ќе ви овозможат да уживате во богатиот вкус и корисни својства на овој производ дури и откако ќе остане долго време во фрижидер.
Како да се подготви зеленчук за складирање
Ако сте приврзаници на идејата дека храната треба да се чува само чиста во фрижидер, измијте ги зелените во сад со вода, а не под млаз млаз. По миењето, исушете го растението темелно. Истресете ја водата од производот, нанесете памучна или хартиена салфетка на работната површина и наредете ги зелените. Можете да користите друга салфетка за да ја извалкате водата на пердувите и потоа да ги оставите да проветрат 15-20 минути.
Начини за чување зелен кромид во фрижидер
Современите уреди за ладење во домаќинството се присутни во секоја кујна. Тие се идеално место за складирање зеленило, вклучувајќи го и зелениот кромид. На температура од 3-4 степени растението ќе остане свежо во фрижидер 2-3 недели, а на температура од околу 0 степени – 1-2 месеци.
Постојат неколку начини да му дозволите на растението да остане долго во фрижидер без да ја изгуби својата свежина. Еве ги најпопуларните:
Во стаклен сад
Ставете ги зелените во стаклен сад или тегла и цврсто покријте ги со капак. Ставете го садот во фрижидер. На овој начин растението ќе остане свежо еден месец. Во исто време, пердувите нема да се исушат, нема да се влошат и ќе останат светло зелени и миризливи, како штотуку да се набрани од градината.
Но! На овој начин може да се складираат само мали пердуви кои целосно се вклопуваат во теглата. Факт е дека скршените и свиткани пердуви не можат да останат свежи долго време.
Затоа, овој метод е погоден само за мали пердуви.
Во пластична кеса
Со завиткување на здраво растение во пластична кеса, можете да го одржувате свежо до месец и половина. За да го направите ова, соберете ги зелените во вреќа, врзете ја, пробијте мали дупки со нешто остро за да влезе воздух и ставете го на полицата од фрижидерот.
Важно: ако го изберете овој начин за складирање, не треба да го миете кромидот пред да го ставите во фрижидер. Едноставно избришете го со крпа и оставете да се исуши на воздух.
Друг метод за складирање зеленило во целофан:
- извадете ги сите пожолтени и оштетени пердуви од растението;
- Потопете ги корените во вода;
- завиткајте ги светилките и корените со влажна крпа, а одозгора со хартија и врзете ги со лента;
- Ставете ги зелените во кеса и ставете ги во фрижидер.
Мал трик: ако ставите кромид спакуван во пластика директно во фрижидер, влагата ќе се појави под филмот. Се јавува поради температурни промени. Капките кои се појавуваат во кесата може значително да го намалат рокот на траење на кромидот. Но, постои начин да се избегне појава на кондензација под филмот, а тоа е многу едноставно. Непосредно пред да го ставите производот во кесичките, изладете го до температурата што одговара на температурата на одделот за фрижидер. Нема температурна разлика - нема кондензација.
Во хартија
- добро измијте го растението;
- размачкајте со салфетка или едноставно оставете ја водата да се исцеди од зелените;
- завиткајте го целиот зеленчук во хартија (не депилирана);
- лесно посипете вода од шише со распрскувач на врвот;
- ставете го пакувањето во кеса и ставете го на полицата на фрижидерот.
За овој метод, подобро е да користите занаетчиска хартија или дебела хартиена салфетка која нема да се рони од влага. Но, весниците не се погодни за оваа намена. Како што знаете, мастилото за печатење е штетно за здравјето.
Во замрзнувачот
Друг добар метод за одржување на свежиот зеленчук е да ги замрзнете. Претходно измиените и исушени растителни пердуви се ставаат во посебни кеси и контејнери за складирање во замрзнувач. Овде обичните кеси не се погодни, бидејќи стануваат многу кревки на ниски температури.
Препорачливо е да се стави ситно сечкан кромид во вреќи - во овој случај, можете да ја искористите потребната количина за готвење.
Тајна: пластичните шишиња се совршени за складирање на сецкан зелен кромид во замрзнувач. Само прво измијте ги и исушете ги добро.
Како што можете да видите, постојат многу начини да го задржите зелениот кромид свеж долго време во фрижидер. Треба само да изберете еден од горенаведените методи за складирање и да проверите колку е ефикасен.
Зошто да го чувате, многумина ќе помислат, затоа што сега не е проблем да се купи зелен кромид дури и во зима. Но, токму во тоа време студот не спречува да одиме на пазар секој ден. И тогаш домаќинките купуваат голема серија зеленило, вклучително и кромид, и се обидуваат со сите достапни средства да ги зачуваат што е можно подолго.
И тука се појавуваат првите тешкотии, бидејќи зелениот кромид е каприциозно зеленило. Во пластичните кеси, кои толку ги сакаат модерните домаќинки, се гуши и почнува брзо да се влошува. Кога ќе се отворат, светлите пердуви излегуваат дека се изветвени и ја изгубиле својата сочност веќе следниот ден.
Но, излегува дека постојат неколку начини на кои овој производ ќе остане свеж една недела, па дури и подолго.
Ладно складирање
Зелениот кромид одлично се чувствува во фрижидер - во преградата за зеленчук.
Но, не секој кромид е погоден за складирање. Ако веќе почна да бледне, а пердувите му се скршени, тогаш нема смисла да се чува таков кромид, бидејќи ќе исчезне за два или три дена. Затоа, подобро е да го користите за храна што е можно поскоро.
Ако има многу кромид, тогаш треба да го измиете, да го исушите од вишокот на влага, да го исечете ситно и да го ставите во тегла, посипете го со сол. Во оваа форма, кромидот ќе ја задржи зелената боја и свежата арома.
Во пластична кеса
- Исчистете ги корените од почвата.
- Отстранете ги пожолтените пердуви.
- Нежно избришете го кромидот со мека крпа. Не се мие пред складирање, бидејќи се чува полошо кога е влажно.
- Ставете го во пластична кеса и затворете го. На неколку места се прават пункции за вентилација на воздухот. Чувајте го во долниот дел од фрижидерот.
Важно!Пердувите не треба да се скршат или збрчкаат, бидејќи токму на наборите ќе почнат да се влошуваат.
Ако кромидот бил валкан и уште измиен, тогаш тие постапуваат поинаку.
- Ставете го измиениот кромид на крпа и исушете го 15 минути.
- Потоа завиткајте го во хартија што впива вода или дебела хартиена салфетка која нема да се одвитка од влага.
- Овој пакет се става во пластична кеса, која не е добро затворена. Да се чува во фрижидер.
Следниот метод е добар ако ако зелениот кромид има недопрени корени и пердуви.
- Кромидот внимателно се мие и се отстрануваат пожолтените пердуви.
- Кромидот соберете го во китка и долниот дел заедно со корените завиткајте го со влажна крпа, а потоа со хартија за да не се исуши крпата.
- Ставете го пакетот во пластична кеса и ставете го во фрижидер.
Во тегла или контејнер
Ако кромидот има кратки пердуви, тогаш може да се чува во стаклена тегла или пластичен сад.
Метод 1. За да го направите ова, ставете хартиена салфетка на дното на контејнерот, поставете кромид на неа во рамномерни редови, внимавајќи пердувите да не се збрчкаат. Покријте со капак и ставете го во фрижидер.
Метод 2. Чистите и исушени пердуви од кромид се ставаат исправено во стаклена тегла. За да спречите формирање на кондензација на ѕидовите, изладете ја отворената тегла со кромид во фрижидер. Благодарение на оваа акција, ќе се избегне кондензација. По ова затворете ја теглата со капак и ставете ја во фрижидер.
Како да чувате зелен кромид во подрумот
Свежо ископан зелен кромид, кој има непроменети светилки и силни пердуви, се чува во подрум или просторија за складирање.
За да се спречи овенување на кромидот, тој се пакува во филм.
Метод 1. Кромидот се чисти од земја и се става во решеткасти кутии покриени со филм од 40-60 микрони.
Метод 2. Зелениот кромид се става во пластични кеси, кои се ставаат цврсто во вертикална положба во високи дрвени кутии. Кесите може да се чуваат или отворени или затворени. Во таква кеса на температура од 0-1 °C, кромидот може да се чува до еден месец.
Зелениот кромид е зеленчук кој може да се чува свеж прилично кратко време. Затоа, проблемот како да се зачува зелениот кромид останува релевантен и денес, особено за луѓето кои самите го одгледуваат во градината. Ако сте имале добра жетва и не сте можеле да ја продадете целата навреме, можете да се обидете да ја одржувате свежа за ваша употреба.
Рок на траење на зелениот кромид може да се продолжи со едноставни методи.
Како да го одржувате кромидот свеж
Пердувите на ова растение не треба да бидат цврсто спакувани во пластика и да се чуваат влажни. Дури и во фрижидер во оваа форма, брзо ќе почне да гние. Ако жетвата е мала, тогаш кромидот треба да се исуши со отсекување на кореновиот систем и да се завитка во крпа натопена со вода. Кога пердувите се сушат, зелените лабаво се завиткуваат во филм и се ставаат во фрижидер. Во оваа форма, се чува кратко време, не повеќе од една недела.
Ако жетвата е многу мала и планирате во блиска иднина да подготвите разни салати, тогаш зелените ставете ги во сад со малку вода.
Контејнерот мора да се стави на ладно место и да се користи за краток временски период, постојано миејќи ги зелените извадени од водата. Не е пожелно културата да се одржува свежа подолго, таа ќе ја изгуби својата густина и вкус. И веројатноста за појава на микроорганизми е многу голема.
Има и едно неодложно прашање кое е особено интересно за сè уште неискусните домаќинки: чување зелен кромид во фрижидер. Зелените не треба да се држат отворени или цврсто врзани. Откако ќе се отвори зеленчукот брзо ќе се исуши, но кога ќе се затвори ќе се исуши. Најдобро е да го ставите растението во херметички контејнер. Можете да го спакувате во полиетилен или во стаклен сад со посебни капаци. Препорачливо е да ставите малку зеленило во кесите, така што ќе биде погодно за употреба.
Ако жетвата на кромидот е мала, неговата свежина може да се зачува со ставање во вода
Како да чувате кромид за зимата
Кисела
За да се одржи растението долго време свежо, потребна е чистота. Пердувите се сортираат, се чистат од суви лисја, а корените се исечени. Растенијата се мијат темелно, се остава водата да избега и се остава да се исуши. Во тоа време, капачињата и шишињата се темелно исчистени и стерилизирани. Зеленчукот се сечка и потоа се става во шишиња во мали слоеви, додавајќи сол на секое.
Препорачливо е да се користи или камена сол или морска сол. Сите слоеви се внимателно притиснати надолу за да не се формираат празнини. Откако ќе го наполните шишето, затворете го и ставете го во фрижидер.
За мариноване, треба да го исецкате кромидот
Сушење
Во овој случај, ќе ви требаат и стерилизирани шишиња, по можност темни. Измиените и исушените суровини се сечат како за салата, се поставуваат во уреден слој на салфетка и се оставаат целосно да се исушат во сенка. Пердувите мора да бидат целосно суви; ако остане и малку влага, пердувите во шишето ќе станат мувлосани.
Исушениот производ се пренесува во контејнер, внимателно се затвора и се става на темно место. Овој метод има и неколку недостатоци - листовите го губат мирисот и лутоста.Овој производ исто така ќе ја изгуби својата форма. Поудобно е да се префрли во шишиња во мали делови со помош на пластична топка.
Сувиот зелен кромид може да се чува во стаклени тегли
Замрзнување
Брзото замрзнување овозможува да се зачуваат околу 80% од сите хранливи материи во овој зеленчук. Покрај тоа, зелените ќе го задржат својот мирис и вкус долго време. Како по правило, за замрзнување се користат хартиени и пластични садови или кеси.Можете да ги замрзнете пердувите со светилки, но тие ќе треба да се исчистат од филмот и да се исечат корените. Зелените се мијат, сушат и се сечат, се ставаат во контејнери и се ставаат во замрзнувач. Најдобро е да го користите овој производ 6 месеци.
Кромидот може да се замрзне во поделени коцки
Основни правила за чување зелен кромид
Карактеристики на складирање:
- ако водата, поради некоја причина, заврши на кромидот, тогаш мора темелно да се исуши (поставете ја во уреден слој и почекајте додека водата не исчезне природно);
- Не мора да го миете кромидот; ако има нечистотија на пердувите, можете едноставно да ги отстраните со салфетка;
- кромидот може да се чува во шишиња не повеќе од 2 месеци (се ставаат во шише и се ставаат во фрижидер со затворен капак, а пердувите не треба да се влажни);
- ако пердувите имаат мали светилки кои штотуку почнале да созреваат, тогаш може да ги завиткате пердувите прво во навлажнета крпа, а потоа во хартија, можете сето тоа да го премотате наназад со едноставен конец (во оваа состојба го ставаат во фрижидер, поради влажните светилки зеленчукот ќе се чува подолго);
- Можете да чувате зеленило во фрижидер во полиетилен само ако во него се направени дупки за вентилација однапред (инаку кондензацијата ќе го забрза гниењето);
- ако чувате кромид во фрижидер, тогаш самите зелени не треба да се свиткаат (ова ќе предизвика нивно побрзо расипување);
- за време на складирањето во фрижидер, можете да изберете хартија како пакување (препорачливо е да користите картон наместо весник);
- за време на складирањето, задолжително отстранете ги исушените, расипани пердуви (сувите лисја ќе го забрзаат распаѓањето);
- замрзнувањето е единствената опција кога врвовите може да се мијат пред складирањето (дури е препорачливо да се мијат, но потоа пердувите се сушат природно);
- можете да замрзнете во контејнери, хартиена фолија или полиетилен (пакувањето тука не игра голема улога);
- Можете да чувате зеленило долго време без да замрзнувате користејќи солена саламура (исечете ги зелените, ставете ги во шише и додадете солена вода);
- за да остане производот свеж подолго кога е замрзнат, прво се бланшира во зовриена вода неколку минути (потоа се лади, се суши, па се пакува и се става во замрзнувач);
- ако сечканиот кромид се прелива со некакво масло, зелените исто така ќе останат свежи подолго (маслиново масло е одлично);
- Кога чувате зеленило со сол, не треба да додавате вода (пердувите се сечат, се мешаат со сол и се ставаат во шише; тие можат да се чуваат само во фрижидер).
Како што е јасно, постојат многу опции за чување на зелениот кромид свеж во фрижидер.Сè што треба да направите е да изберете една од опциите за складирање опишани погоре и да видите колку добро функционира.
Свежиот кромид е богат со корисни микроелементи. Во замрзната или сушена форма, задржува помалку хранливи материи, но барем може да го подобри вкусот на храната. Затоа, има смисла да се подготвите за зимата. Подолу даваме основни рецепти за подготовка на зелен кромид.
Подготовка на зелен кромид за складирање
За да се чува долго време и да не се расипува, важно е правилно подгответе го за складирање. Овој процес се одвива во неколку фази. Започнува со изборот на пердуви за складирање. Тие треба да бидат светло зелени, без оштетувања, знаци на венење или пожолтување. 
Во повеќето случаи, тие ќе бидат сецкани, така што треба да ја отстраните преостанатата земја од нив и потоа добро да ги исплакнете.
Важно! Кромидот мора да биде целосно сув, па откако ќе го измиете, ставете го на крпа и оставете го да лежи најмалку еден час.
Откако добро ќе се исушат, се сечат и потоа се користат во зависност од избраниот начин на складирање.
Меѓутоа, кога станува збор за обичните зеленило во фрижидер, Не се препорачува да се мие, во спротивно брзо ќе се влоши. За овој начин на складирање, доволно е да го избришете од прашина. Ако има премногу нечистотија залепена на неа, пердувите се мијат во сад со вода, се ставаат во сито, се оставаат да се исцедат и се ставаат да се исушат на крпа.
Во прашањето како да се зачува за зима, методот на дробење пердуви не е особено важен. Обично зависи од тоа во какви јадења ќе се користат сечканите пердуви подоцна. На пример, за сосови ви треба фино сечење, а за борш и супи - средно. За да се исуши се сечка на парчиња од 5 до 7 см.А ако се најдат големи пердуви прво се сечат по должина. Важно е да не се меле во процесор за храна. 
Пред да започнете, треба да одлучите како да чувате зелен кромид дома; садот во кој ќе се чува зависи од ова. Значи, ако едноставно се стави во фрижидер, обичните кеси ќе го направат, сувиот кромид се чува во ленени кеси, киселите краставички и препаратите во масло треба да бидат во стаклени садови, а пластичните садови се користат за замрзнување.
Чување зелен кромид во фрижидер
Идеално, едноставно и погодно место за складирање на кромид е обичен фрижидер. Колку долго можам да чувам зелен кромид во фрижидер? Ако чувате сецкани пердуви во него на температура од 3–4°C, нема да ја изгуби својата презентација во рок од 2–3 недели. Ако температурата се спушти на 0°C, рокот на траење ќе се зголеми на 1-2 месеци. Постојат неколку начини да го чувате зеленчукот во фрижидер.
Во пластична кеса
Овој метод ви овозможува да имате свежи билки при рака за време на месец и пол. Доволно е да ги спакувате пердувите во пластична кеса, да прободете неколку дупки за вентилација и да ги ставите во фрижидер на полицата за зеленчук. 
Постои покомплексен метод, но ќе работи за пердуви кои не се одвоени од светилките. За да го користите, треба да ги отстраните сите пожолтени и оштетени делови од растението и да го потопите во вода. Сега светилките со корени треба да се завиткаат во влажна крпа, да се завиткаат со хартија одозгора и да се врзат со лента. Само после ова кромидот може да се стави во кеса во фрижидер. Овој метод ви овозможува да го одржувате свеж еден месец.
Дали знаеше? За долгорочно складирање, важно е пердувите да не се навлажни. Обично, ако ја ставите кесата директно во фрижидер, на неа ќе се формира кондензација и водата неизбежно ќе падне врз зелените. За да не се случи тоа, празната кеса се става во фрижидер некое време за да се олади до температурата во комората. Потоа го вадат, веднаш го ставаат кромидот и веднаш го враќаат во фрижидер.
Во стаклен сад
Измиените и исушени зеленило ставете ги во стаклени тегли, покријте ги со најлонски капаци и ставете го во фрижидер. На зелените им се допаѓа ова околу еден месецќе го задржи својот свеж изглед, арома и корисни својства.
Важно! Во оваа форма може да се чуваат само цели зелени, бидејќи свиткани и скршени брзо се влошуваат. Затоа, изберете само мали пердуви за тегли.
Во хартија
Зелениот кромид можете да го чувате во фрижидер завиткан во хартија. На овој начин се чува за две до три недели. За да го направите ова, добро измијте го зеленчукот и оставете ја водата да се исцеди. Потоа завиткајте го во чиста хартија. Не треба да биде весник, бидејќи типографијата е опасна по здравјето. 
Можете да земете хартиена салфетка која не се распаѓа поради вода или занаетчиска хартија. Важно е само да не се депилира. Врвот на пакувањето се прска со шише со распрскувач, се крие во кеса и се остава во фрижидер.
Важно! Зелените од кромид имаат различен рок на траење во зависност од методот на берба. Значи, солењето зелен кромид за зимата ви овозможува да го чувате до шест месеци; кромидот сместен во масло може да се чува исто толку време. Сувиот кромид ги задржува своите својства две години, а замрзнатите - не повеќе од една година.
Замрзнување зелен кромид
Повеќето домаќинки претпочитаат да користат зеленило за долгорочно складирање. Ова е прилично лесно да се направи. Свежите и сортирани зеленило се мијат под проточна вода и се сушат. 
После ова, користете еден од трите методи на замрзнување:
- Пердувите се сечат и се пржат во тава додека не се сварат. Изладениот кромид се става во контејнери и се замрзнува. Печењето и последователното замрзнување му даваат на зеленчукот посебен вкус, кој потоа го дава на сите јадења во кои се користи.
- Кромидот од пердуви се чува во зовриена вода три минути, се става во цедалка и се чека да се исцеди водата. Потоа се сечат на парчиња со саканата големина и се набиваат во пластични садови, кои се замрзнуваат.
- Измиените и исушени пердуви се сечат на мали парчиња и се бланшираат околу пет минути. После ова, ставете го во сито и почекајте додека не се олади кромидот. Потоа се ставаат во пластични садови и се испраќаат во замрзнувач.
Сушење зелен кромид
Зелените се уште еден начин да се зачува здравиот зеленчук долго време. 
Пред бербата, добро се мие, се сече и се става на чиста хартија за да се исуши во топла просторија. Погрижете се работните парчиња да не се изложени на директни зраци на сонцето, во спротивно сите корисни материи во нив ќе бидат уништени. Ако нема такво место, можете да го покриете кромидот со друго парче хартија.
Можете да одредите дали кромидот е доволно сув со триење меѓу прстите. Кога лесно се рони, ја достигна посакуваната состојба. Сега се прелива во тегли, се покрива со капаци и се чува на собна температура на суво место. Овој метод на подготовка трае околу една недела.
Кисела зелена боја
Киселиот кромид се користи за супи, придружни јадења од зеленчук и салати.
Како да киселите зелен кромид? Земете килограм кромид и добро измијте го. Кога ќе се исуши, исечкајте го и измешајте го со 200 гр сол. Добиената маса истурете ја во стаклени тегли за да се ослободи сокот. Теглите се набиваат цврсто, но така што одозгора останува малку простор за растително масло. Теглите покриени со пластични капаци се чуваат на ладно место.
Како да ферментирате зелен кромид
Друг интересен начин да се подготви зеленчук од кромид за зимата е кисело тесто. За да го направите ова, подготвените пердуви се сецкаат со ножици или нож до околу два сантиметри во должина и се истураат во стаклени тегли во слоеви. Секој слој посипете го со сол.
Се вчитува...
