Плови со печурки - фотографија и опис на тоа како изгледа плови со печурки. Сива пловичка - Amanita vaginata Дали може да се јадат пливачки печурки?

Кира Столетова

Пловачите (печурките за туркање) се вид кој теоретски се смета за јадлив. Нема висока хранлива вредност и припаѓа на родот Amanita. Ова се непривлечни примероци и по изглед и по вкус.

Изглед

Туркачот (Amanitopsis alba), според описот, има крак со дијаметар 0,8-1,2 cm, висина од 5-15 cm. Бојата е бела или сива. Печурките од типот шафран пловечки (Amanita crocea) се разликуваат од сивите пловечки (Amanita vaginata) по бојата на капачето.

Површината на капачето на различни видови плови од печурки има различни бои: сива, жолта, портокалова. Капачето на возрасен поединец достигнува дијаметар од 4-9 cm, кај малолетниците е ѕвоновидно, кај возрасните е веќе рамно, а повремено рамно-конвексно.

Плочите на хименофорните плови се бели, слободни се и чести. Прашокот за спори е исто така бел. Спорите се сферични, не-амилоидни, нивната површина е мазна.

Ирина Сељутина (биолог):

По должината на рабовите на капачето, јасно се видливи лузни - траги од прицврстување на плочи и тромбоцити на неговата долна страна. На површината на капачето може да има снегулки кои лесно може да се одвојат од кожата - филмски или по изглед слични на брадавици.

Ногата на пливачите (туркачите) може да биде или гола или покриена со облога слична на снегулки, или да има шема на тенки (за да одговара на нејзината површина) лушпи. И покрај фактот дека печурките се мушички агарици, стеблото нема туберозна оток во основата и лесно се одвојува од капачето.

Долниот дел од ногата е потопен во добро развиена волва, која пак се наоѓа прилично длабоко во почвата. Но, со возраста, Volva понекогаш може да исчезне. Обично нема прстен на стеблото.

Пловечката печурка е слична на мушичкиот агарик дури и по својот хемиски состав, но некои научници одбиваат да ги сметаат за сродни видови.

Видови

Сивата пловечка печурка е јадлив вид. Забележливо е поради сивата боја на кревката капа, со дијаметар од 4-8 см. Нејзиниот централен дел е потемна, побогата сенка. Има форма во облик на јајцевидна ѕвонче, понекогаш рамна. Работ е ребрест докрај. Висина на ногата 5-12 см Бои - бела, беж, сива. Плочите се бели и лабави. Овие печурки растат кон крајот на летото и почетокот на есента, поединечно или во голем број на кратко растојание.

Постои можност да се сретнете со следниве видови:

• Плови (туркач) жолто-кафеава:има капа со невообичаена боја. Рабовите му се бели, кон центарот се менуваат од кафени, портокалови нијанси во темни, речиси црни во централниот дел.
• Шафран плови (туркач):Се одликува со шафран и портокалова капа, која има темна боја во централниот дел. Оваа нијанса ја имаат и нозете. Плочите често се жолти. Тие растат ретко, по можност во мочурливи области (поединечно и во групи).
• Плови (туркач) умбер жолта (Buttarra's fly agaric):во централниот дел на капачето се со темна боја, додека рабовите им се жолти или кафеави. Оваа сенка ја има и ногата. На него има мали ваги.
• Пливачки (туркач) бело:претставниците на овој вид имаат стебленце со бледи лушпи, на кое се наоѓа јајцевидна или рамна капа со мала испакнатина во централниот дел. Неговата големина достигнува 10 см во дијаметар. Месото е бело, но кревко и брзо се распаѓа. Овој вид расте во мешани и листопадни шуми, во близина на брезите.
• Плови (туркач) снежно-бело:можеби најмалиот вид. Ногата е со висина од 7-10 cm, а капачето е со дијаметар од 3-7 cm. Младите единки имаат снегулки што ја покриваат површината на капачето. Со текот на времето, тие исчезнуваат, а сенката на ногата исто така се менува: белата станува сива.

Корисни карактеристики

Туркачите се хранливи. Тие имаат посебни биолошки активни компоненти наречени бетаини. Бетаините се корисни за луѓето бидејќи влијаат на метаболичкиот процес во телото. Составот е сличен на оној кој е карактеристичен за пловечката печурка и порцини.

Пушерот содржи многу витамини, особено групата Б и други микроелементи, како и другите видови на мушички агарици што се јадат.

Контраиндикации

Овој вид не претставува закана за животот и здравјето на луѓето. Според описот, изгледа слично на жаби, така што постои голем ризик да се збунат овие печурки. Во овој случај, ќе се појави интоксикација на телото. Исто така, можно е да се отруете од пловиот ако е собран во близина на индустриски области или патишта: брзо ги апсорбира токсичните материи од околината.

Не треба да јадете печурки ако имате голем број на болести:

• дијабетес;
• слаба функција на бубрезите и црниот дроб;
• хипертензија.

Печурката е исклучена од исхраната доколку има алергиски реакции на овој конкретен вид.

Апликација

Пловката е непривлечна по изглед, има свеж вкус, со горчина, па затоа не е особено популарна меѓу собирачите на печурки. Собирањето, транспортирањето, преработката и готвењето со овој вид не е лесно: структурата на печурката е кревка и кршлива. Во исто време, тој е исклучително популарен во диеталната исхрана.

Во готвењето

Пливачката се користи во готвењето по прелиминарното готвење. Одличен е за сушење. Amanitopsis се користи за подготовка на првиот и вториот јадења и мезе.

Процесот на подготовка на туркачи не се разликува од подготовката на другите видови. За почеток, тие се деликатно исчистени од нечистотија и се мијат со многу вода. Следниот чекор е да се готви околу еден час. Можно е да се посолува или маринира Аманитопсис без да се прибегне кон натопување или изгорување однапред.

Многу печурки растат во нашите географски широчини, но малкумина го сфаќаат сериозно нивното собирање. Ова е деликатна работа, која бара искуство и одредено знаење. На крајот на краиштата, дури и во еколошки чиста шумска пустелија можете да видите „сомнителна“ печурка, која се чини дека е слична на нејадливата, но во исто време се разликува од неа. Еден од овие типови се туркачите, кои заслужуваат посебен опис.

Генерални информации

Туркачи, тие се плови- ова е цел дел од печурки од родот Amanita. Поради ова „сродство“ тие се класифицирани како условно јадење.

Плови се сметаат за средни печурки. Тука се Клучни карактеристики:

1. капарасте до максимум 10-12 cm во дијаметар и може да има ѕвоновидна или заоблено-конусна форма. Како што расте, станува рамна, а во центарот е видлива карактеристична туберкула.
2. Најмесен централен дел, додека рабовите се потенки.
3. Боја на капаможе да биде бела, сива, кафеава, кафеава или портокалова. Во секој случај, врвот е мазен и сјаен.
4. Тенки и кршливи пулпакога се сече, практично не ја менува бојата, останувајќи бело (иако понекогаш се забележува кремаста нијанса во близина на рабовите на капачето).
5. НогаВисина од 6-15 см и дијаметар до 2 см - мазна, или покриена со орнаменти (фина плоча). Во долниот дел малку се шири, но без оток вообичаено кај другите печурки. Бои: бела, сива или да одговараат на капата.
6. Х дебели конвексни плочи. На местата на проширување, видливи се мали плочи. Кај „младите животни“ тие се бели, додека кај постарите примероци имаат жолта нијанса.
7. Остатоци од филм(волва) се потопени во почвата и видливи во основата на печурката. Нивната широка форма налик на чанта го привлекува вниманието.

Искусните собирачи на печурки знаат дека туркачите за јадење имаат уште една карактеристика, а тоа е отсуството на прстен на стеблото. Многумина се заведени од филмот или брадавичните снегулки на капачето - тие се доста ретки и лесно може да се отстранат.

Хранливата вредност

Поради нивните хранливи квалитети и степенот на апсорпција од телото, плови се класифицирани како печурки, ретко јадат(т.н. IV категорија). Тоа е, тие не се од особена вредност.

Од друга страна, тие сè уште содржат основни протеини, масти во форма на полинезаситени киселини и јаглехидрати. Постојат витамини од групата Б, како и релативно големи количини на фосфор и калиум.

Како и сите печурки, тие се сметаат за нискокалорични (20-30 kcal на 100 g, во зависност од видот и обработката).

Каде можам да се сретнам

Во региони со умерена клима, туркачите растат во лесни шуми од различни видови (иглолисни, мешани, листопадни). Тие се наоѓаат и на добро осветлени рабови или едноставно во високата трева.

Дали знаеше? Во шумите на Северна Америка растат црни плови, кои поради нивната големина се нарекуваат кралски плови: дијаметарот на капачето е 15 см (а тоа е со должина на стеблото од 25-27 см).

Некои видови растат сами, додека други имаат тенденција да растат во групи. Пловечката печурка често може да се види во тресетни мочуришта и кисели почви. Друга омилена локација за некои видови е поблиску до стеблата на иглолисни дрвја или брези.

Видови печурки

Најчестиот јадлив вид е сивотуркач

Може да се препознае по сивата или окер бојата на неговата мала (4-8 см) и кревка капа. Поблиску до центарот сенката потемнува. Обликот е јајцевидно-ѕвоновиден, поретко рамен, но секогаш со ребрести рабови.

Ногата (во просек 5-12 см) е ставена во бела волва и воопшто нема прстен. Варијации на неговата боја се бела, беж, сива. Плочите се слободни и се бели во боја.

Најдобро време за собирање е од јули до октомври. Тие растат поединечно, што се компензира со голем број.

Во шумите има и примероци од други линии со слични големини, имено:

1. Жолто-кафеава, што е интересно со својата капа. Бело на рабовите, постепено ја менува бојата во кафена, а се додаваат малку повисоки портокалови тонови кои во центарот стануваат темни. Волвата е кафеава во основата, и никогаш нема прстен на ногата.


2. Поретко шафран. Главната разлика е капачето со шафрано-портокалова боја со затемнување во центарот. Истата боја е вродена во ногата (како и белата). Плочите често имаат жолта боја. Се среќава поретко, главно во близина на мочуриштата (и поединечно и во групи).


3. Калфено жолто(познато како Battarra's fly agaric) со темен центар и жолто-маслиново или сиво-кафеава „граница“. За усогласување на капачето и ногата со мали ваги, потопени во светло сива волва.


4. Бело. Јајцевидна или рамна капа со туберкула во центарот (понекогаш и до 10 cm во дијаметар) лежи на стебленце со бледи лушпи. Белузлавата пулпа е кршлива и добро се распаѓа. Редок вид, расте во мешани и листопадни шуми, во близина на брезите (со кои формира микориза).


5. Снежана. Ова е најмалиот вид - со стебло од 7-10 см, големината на капачето се движи од 3-7. Младите печурки имаат карактеристични снегулки. Со возраста, тие исчезнуваат, а бојата на ногата исто така се менува: од бело се претвора во валкано сива боја. Оваа линија е малку проучена, па дури и искусните собирачи на печурки обично ја избегнуваат.

Претставени се поретки сорти мембранозен, маслинесто зеленаИ олово сива бојакопии. Имињата укажуваат на главните разлики помеѓу печурките. Точно, поради неискуството, тие лесно може да се помешаат со отровни видови.

Важно! Ако печурката се сомнева, не ја јадете во никој случај.

Како да разликувате од нејадливи и отровни печурки

Една од причините за малата популарност на туркачите е нивната сличност со линии што не се јадат(особено со мушички агарици и жаби).

Кога одите на „тивок лов“ за да соберете плови, вреди да се запамети главни карактеристики на видовитеза јадење:

1. Нема прстен на ногата. Јадливата печурка ја нема ни во форма на едвај забележливи контури.
2. Истото важи и за брадестиот појас.
3. Остатоци од филм-покривка што го штити капачето за време на периодот на раст.
4. Изразени лузни на неговите рабови (кај отровните мушички агарици едвај се видливи).
5. Кршливост на стеблото и капачето. Ова е недостаток за време на транспортот, но сигурен начин да одредите каква печурка имате во вашите раце. Јадливиот примерок лесно се оштетува - и капачето и тенкото стебло се распаѓаат.

Дали знаеше? Печурките се исклучително издржливи: не се плашат ниту од зрачење, ниту од висок (до 8 атм) притисок. Покрај тоа, експериментите во ниската орбита на Земјата покажаа дека тие преживуваат на надморска височина до 30 илјади m.

Можете исто така да разликувате жабурка од жабур по мирис - во вториот често добива остри, слатко-слатки ноти (додека печурката за јадење не дава забележлива арома).

Видео: како да се разликуваат туркачите од нејадливи и отровни печурки

Користете во готвењето

Гурманите не ги сакаат овие печурки: вкусни квалитетитие се многу просечни, без многу „кора“ (единствен исклучок е белиот тип со посуптилен вкус).

Има причина за тоа: за време на растот, во плодното тело се акумулираат соединенија слични на смола, кои, ако неправилно се подготвуваат, се штетни за желудникот.

За да се избегнат ваквите тешкотии, тоа е императив Прелиминарна обработкапечурки во неколку фази.

Таксономија:

• Поделба: базидиомикота (базидиомицети)
• Подподелба: Агарикомикотина (Агарикомицети)
• Класа: агарикомицети (агарикомицети)
• Подкласа: Agaricomycetidae (Агарикомицети)
• Ред: Agaricales (агаричен или ламеларен)
• Семејство: Amanitaceae
• Род: Amanita (Amanita)
• Прикажи: Amanita vaginata (сива пловичка)

Синоними:

• Amanita vaginalis

• Amanitopsis вагината

(лат. Аманита вагината) - печурка од родот Fly Agaric од фамилијата Amanitaceae.

Шапка:
Дијаметар 5-10 cm, боја од светло сива до темно сива (често со пристрасност кон жолтилото, има и кафеави примероци), обликот е прво јајцевидно-ѕвоновиден, потоа рамно-конвексен, ничкум, со ребрести рабови (плочи се видливи), повремено со големи флокулентни остатоци од заедничко ќебе. Пулпата е бела, тенка, прилично кршлива, со пријатен вкус, без многу мирис.

Рекорди:
Лабава, честа, широка, чиста бела боја кај младите примероци, подоцна пожолтена.

Прашок за спори:
Бело.

Нога:
Висина до 12 cm, дебелина до 1,5 cm, цилиндрична, шуплива, проширена во основата, со незабележлива ронлива обвивка, забележана, нешто полесна од капачето. Вулвата е голема, слободна, жолто-црвена боја. Прстенот недостасува, што е типично.

Ширење:
Сивата плови се наоѓа насекаде во листопадни, иглолисни и мешани шуми, како и во ливади, од јули до септември.

Слични видови:
Оваа печурка лесно може да се разликува од отровните претставници на родот Amanita (,), поради слободната вулва слична на вреќичка, ребрести рабови (т.н. „стрели“ на капачето) и што е најважно, отсуството на прстен на дршката. Сивиот се разликува од неговите најблиски роднини, особено од пловиот со исто име.
(Amanita vaginata var. alba) - албино форма на сивата пловечка. Расте во листопадни и мешани шуми со присуство на бреза, со која формира микориза.

Јадливост:
Оваа печурка се јаде, но малку луѓе се ентузијасти: многу кревкото месо (иако не е кревко од она на повеќето русула) и нездравиот изглед на возрасни примероци ги плаши потенцијалните клиенти.

Белешки:
Општо земено, целата оваа група амантитни печурки без прстени, кои многумина ги класифицираат како посебен род Amanitopsis, создава некој чуден впечаток: некој би сакал да ги нарече „скроти мушички агарици“. Всушност, сите тие започнуваат како вистински борци - убаво и бескомпромисно. Потоа…

Јасно е со што можат да се споредат. Со овие специјални муви со пруги кои потсетуваат на оси. Нема опасност - но во исто време нема шарм.

Печурка плови, иако јаде и вкусна печурка, е прилично каприциозна. Плови од печурки, фотографии од кои ќе ги дадеме подолу, се прилично кревки, не издржуваат добро транспорт и не издржуваат складирање. Опис на видовите пловечки печурки ќе најдете подолу.

Плови од печурки - фотографии и описи на сорти

Греј плови (Amanita vaginata) - опис на сортата

Капачето со печурки на пловиот (5-12 см) е сиво, со ребрести рабови. Прилично висока печурка со многу кршливо месо. Ногата е шуплива, без прстен. Во основата на ногата има слободно и широко волво. Вкусот е пријатен. Видот е дистрибуиран низ целата земја. Добра печурка за јадење.

Капата на пловечката печурка е сива или сиво-кафеава со јасни лузни околу нејзиниот обем. На почетокот капачето е во форма на ѕвонче, подоцна станува рамно-конвексно. На надворешната страна, по правило, нема остатоци од шпатот, бидејќи општиот шпат останува речиси целосно на горниот дел од основата на ногата, формирајќи слободна и широка волва. Ногата е висока, тенка, шуплива, без прстен. Пулпата е многу кревка (во корпа со други печурки се крши на мали парчиња). Сивата пловечка печурка е поголема и поместена од другите видови пловечки печурки. Пловечката печурка е распространета низ целата земја, почнувајќи од јуни, а се среќава во густи шуми и насади.

Сивата пловичка е добра печурка за динстање и пржење. Не издржува складирање. Соберете и транспортирајте внимателно за да не се распадне печурката. Не е погоден за конзервација.

Жолто-кафеава плови (Amanita fulva) - опис на сортата, како изгледа

Капачето на пливачката печурка (5-8 см) е жолто-кафеава. Останатите карактеристики се како оние на сива пловичка, но со понежна структура. Печурката се дистрибуира низ целата земја. Расте во шумите на тајга. Добра печурка за јадење. Расте во борови шуми, лишаи и карпести борови шуми, како и во мочурливи шуми.

Белата пловичка (Amanita alba) е поголема по големина - и многу слична на белата жаба. За да избегнете грешки, подобро е да одбиете да користите бел плови, кој ретко се наоѓа во нашите листопадни шуми.

Постојат неколку видови на пливачки печурки, кои се разликуваат само по големина и боја. Сите се за јадење и може да се користат без претходно вриење.

Карактеристики и опис на белиот плови. Список на вредни материи во печурката и нивните ефекти врз телото. Рецепти за подготовка на вкусни јадења и корисни информации.

Содржината на статијата:

Белата пловичка е печурка од фамилијата Amanitaceae, родот Amanita. Друго вообичаено име за него е снежно-бело плови. Условно може да се јаде и може да се јаде по термичка обработка или солење. Се разликува од неговиот отровен колега со конвексна капа во облик на чадор со порозна структура. Неговиот дијаметар е околу 6 см, на врвот има забележлива туберкула, а кожата е бела. Пулпата не е тврда, без посебен вкус или мирис, потемнува кога се сече. Стеблото овде е скоро секогаш мазно и високо, до 2 cm во дијаметар.Однадвор, оваа печурка е многу слична на бледата жаба или смрдливата мушичка агарика. Само млади примероци се погодни за јадење, старите имаат горчлив вкус. Првите се погодни за пржење, варење, динстање, печење, солење и сушење. Тие се собираат од јули до септември во листопадни шуми.

Состав и калориска содржина на бел плови

Оваа печурка содржи многу вода и диетални влакна, пепел и шеќери. Исто така, постојат неколку видови на витамини и 8 минерали. Нивното количество може да варира во зависност од начинот на готвење, при пржење се губи повеќе од половина од сите материи. Најкорисното пливање останува по солењето.

Содржината на калории на бел плови на 100 g е само 24 kcal, од кои:

• Протеини - 3,1 g;
• Масти - 0,8 g;
• Јаглехидрати - 2,2 g;
• Диететски влакна - 2,1 g;
• Пепел - 0,7 g;
• Вода - 87,1 g.

Витамини на 100 g:

• C, аскорбинска киселина - 10 mg;
• ПП, никотинска киселина - 0,289 mg;
• Б1, тиамин - 0,09 mg;
• Б2, рибофлавин - 0,4 mg;
• Бета-каротин - 15 mg;
• Е, алфа-токоферол - 0,9 mg.

Минерали на 100 g:

• Железо, Fe - 2,9 mg;
• Фосфор, P - 38 mg;
• Калиум, К - 250 mg;
• Натриум, Na - 8 mg;
• Магнезиум, Mg - 9 mg;
• Калциум, Ca - 10 mg;
• Манган, Mn - 0,33 mg;
• Цинк, Zn - 0,55 mg.

Моно- и дисахариди во белиот плови - 0,9 g на 100 g.

Заменливи и есенцијални киселини на 100 g:

• Леуцин - 0,15 g;
• Треонин - 0,13 g;
• Валин - 0,078 g;
• Фенилаланин - 0,22 g;
• Цистеин - 0,31 g.

Важно! Поради фактот што белата пловичка содржи протеини, може да биде одлична замена за месото и рибата.

Корисни својства на бел плови

Оваа печурка се препорачува да се вклучи и во редовното и во диеталното мени, бидејќи е нискокалорична. Невозможно е да се здебелите од него, брзо го задоволува гладот ​​и го заситува телото со влага. Придобивките од белиот плови ќе бидат особено големи за срцето, крвните садови, бубрезите, панкреасот, желудникот и другите органи. Поволно делува на сите човечки системи - дигестивни, нервни итн.

Оваа печурка има голем број здравствени ефекти:

1. Го подобрува изгледот на кожата. Стекнува здрав изглед и боја, престанува да се лупи и чеша, правилно се навлажнува и побрзо заздравува доколку му се наруши интегритетот. Сите овие ефекти се овозможени поради присуството на голема количина на калиум во пловиот, што го забрзува лекувањето на дерматолошките заболувања.
2. Го зајакнува имунолошкиот систем. Ова не е изненадувачки, бидејќи печурката содржи аскорбинска киселина (витамин Ц). Неопходно е да се врати одбраната на телото и да се зголеми неговата отпорност на вируси и инфекции. Како резултат на тоа, едно лице станува помалку подложно на болки во грлото, грип и други ОРЛ болести. Ова станува од големо значење во зима.
3. Го нормализира метаболизмот. Бидејќи пловиот содржи многу влакна, нежно ги чисти цревата од токсини и остатоци од измет. Неговата придобивка лежи во тоа што го враќа балансот вода-сол. Сето ова заедно го подобрува метаболизмот, па можете да ја избегнете дебелината.
4. Ја враќа работата на срцето. За да го направите ова, треба да јадете храна богата со фосфор и магнезиум, а токму тоа е белата пловичка. Неговата редовна употреба ви овозможува да го нормализирате протокот на крв, да го намалите крвниот притисок и да го отстраните вишокот холестерол.
5. Го успорува предвременото стареење. Печурката е моќен антиоксиданс кој ги штити клетките од штетните ефекти на слободните радикали и солите на тешките метали. Како резултат на тоа, тие се уништуваат побавно, а појавата на нови, „здрави“ црвени крвни зрнца се забрзува. Во овој поглед, кожата останува еластична и мазна, ја задржува својата природна боја и сјај.
6. Ја подобрува функцијата на цревата. Белата пловичка ги омекнува ѕидовите на овој орган, ги смирува и тонизира. Нежно ги отстранува токсините и изметот од него, го забрзува варењето на храната и нејзината апсорпција. Неговата употреба е сигурен начин да се заштитите од развој на колитис и гастритис. Оваа придобивка се должи на фактот што производот содржи растителни влакна. Можеме да зборуваме за неговите придобивки за гастроинтестиналниот тракт бидејќи содржи многу влакна, вода и витамини.
7. Ги зајакнува зглобовите. За тие секогаш да останат здрави, на телото му треба калциум. Оваа минерална супстанција е присутна во доволни количини во плови. Благодарение на ова, печурката ја намалува веројатноста за развој на ревматизам, артроза, полиартритис и остеохондроза. Имајќи го предвид ова, ќе биде корисно за трудниците, постарите и децата, кои најчесто страдаат од недостаток на калциум.
8. Го подобрува видот. Присуството на бета-каротен во составот и овозможува на печурката да го обезбеди овој ефект. Докажано е дека овој витамин спречува оштетување на слузокожата на очите од бактерии, одлепување на мрежницата, заматување на леќата и развој на миопија и далекувидост. Можете да го користите и за уморување кога долго седите пред компјутер.
9. Го зголемува нивото на хемоглобин. Големата придобивка од белиот плови во овој случај се објаснува со фактот што содржи железо, фолна и аскорбинска киселина, кои делуваат само заедно едни со други. Поради заситеноста на телото со нив, доаѓа до зголемување на бројот на црвени крвни зрнца и други подобрувања во крвната слика. Како резултат на тоа, исчезнуваат општата малаксаност, вртоглавица, гадење, пецкање во екстремитетите и хипотензија.

Белата пловичка има антигабични, регенерирачки, бактерицидни, антиинфламаторни и смирувачки својства.

Забелешка! Најкорисна е пловечката варена или печена на скара, бидејќи при пржењето во неа се формираат канцерогени.

Штета и контраиндикации за употреба на бел плови

Самите овие печурки не се опасни за луѓето, бидејќи се условно јадливи. Но, кога ќе се соберат, тие можат да се помешаат со нивниот лажен брат, жабарот. Ако го јадете, ќе следи интоксикација. Може да се отруете и од плови собрани во близина на индустриски претпријатија и автопати. Објаснувањето за ова е многу едноставно: лесно ги апсорбира штетните материи од воздухот. Исто така, вреди да се запамети дека не се препорачува да се јадат печурки кои не се варени претходно.

Неопходно е да се јаде што е можно помалку леб во следниве случаи:

• Дијабетес. Количината на потрошена плови треба да се намали бидејќи содржи моно- и дисахариди. Овие супстанции го зголемуваат нивото на гликоза во крвта и може да доведат до вртоглавица, гадење, слабост и срцева дисфункција.
• Влошување на функцијата на бубрезите. Бидејќи има премногу вода во пловиот, тоа го оптоварува овој орган и мочниот меур. Како резултат на тоа, честата желба за мокрење и болките во грбот може да бидат вознемирувачки.
• Хипертензија. Тука треба да бидете внимателни бидејќи печурката е извор на значителни количини вода. Со висок крвен притисок, ова може да доведе до отекување под очите и на нозете.
• Проблеми со црниот дроб. Неопходно е да се минимизира количината на конзумирана печурка во случај на хепатитис од различни видови, цисти и масна хепатоза. Оние кои страдаат од овие болести може да доживеат запек или дијареа и варење.

Строгите контраиндикации за употреба на бел плови стапуваат на сила кога постои индивидуална нетолеранција кон него. Во овој случај, ако го игнорирате овој проблем, постои голема веројатност да ве боли стомакот, да започне дијареа или колика. Исто така, важно е печурката да се смета за тежок производ за желудникот, кој не се препорачува да биде вклучен во менито за пациенти со чир на желудникот. Потребно е долго време да се вари и, ако се консумира пред спиење, може да предизвика тешка непријатност, гадење или дури и повраќање.

Важно! Пржената печурка не треба да се дава на деца под 10-12 години и на трудници со тешка токсикоза.

Рецепти за јадења со бела пловичка

Оваа печурка е одлична состојка за првиот и вториот курс. Со негово учество се подготвуваат разни супи, тестенини, житарки, салати. Пловката може безбедно да се пече во рерна или на скара, пржена, динстана, кисела или конзервирана. Може да се користи како фил за пити, кнедли, палачинки, пити. Оваа состојка е одлична за комбинирање со риба, месо и зеленчук.

Избравме неколку интересни рецепти за вас:

1. Супа. Најпрво потопете ги печурките (350 гр.) оставајќи ги во топла вода 1 час. Потоа варете ги чадените ребра (200 гр.) и компирите (3 парчиња), испржете ги кромидот и морковот (по 1 парче). Потоа соединете се, додадете вода и варете на силен оган. Кога супата ќе зоврие, намалете го гасот и додадете свеж или конзервиран зелен грашок во тавата. Чувајте ја супата на шпорет уште 20 минути, а потоа посолете, побиберете, посипете со тофу сирење (60 гр.) и сецкан копар. Пред сервирање, можете да го прелиете со кисела павлака.
2. . Најпрво оставете го (1 кг) во вода да лежи во него околу еден час. Потоа сварете ги печурките, имајќи предвид дека термичката обработка треба да трае најмалку 20 минути. После тоа извадете ги, исушете ги, исечкајте ги и испржете ги. Следно, пржете компири (1 кг), исечете ги на ленти. Потоа соединете ги овие две состојки, посолете ги и забиберете ги, прелијте ја павлаката (1-2 лажици). Префрлете ја смесата во сад за печење подмачкан со растително масло и ставете ја во рерната. Овде садот треба да се чува околу 25 минути. Се служи со тестенини, житарки и компири.
3. Манџа. Измијте и излупете кромид (2 ЕЕЗ.), моркови (2 ЕЕЗ.), пиперки (1 ЕЕЗ.), домати (3 ЕЕЗ.) и карфиол (300 гр.). Сите состојки освен последната се пржат на масло. Сварете ја зелката, одделете ја на ситни парчиња и додадете ја во останатите состојки. Сега погрижете се за печурките од кои ви требаат не повеќе од 300 гр.Измијте ги, излупете ги, сварете ги, испржете ги и соединете ги со добиената маса. Потоа додадете сол и бибер и динстајте на тивок оган оставајќи го на шпорет 30 минути. Втората половина од ова време смесата треба да се покрие. Пред да го исклучите горилникот, посипете ја чорбата со изрендан лук и копар.
4. Бела плови во крем. Изберете млечен производ кој е доволно густ за да држи лажица во него. Потопете ги печурките 1-2 часа пред да ги готвите, а потоа исушете ги, исечете ги и пропржете ги. Потоа додадете тврдо сирење (80 g), мелен црн пипер и сол по вкус, крем (3 лажици), сок од лимон (10 капки) и бело вино (1 лажица). Варете ја смесата на тивок оган 20 минути.
5. Кисела. Сварете ја белата плочка (20 минути), која ќе ви биде доволна за 1 кг. Потоа исечете го белиот кромид (3 парчиња) на прстени, а морковите и пиперките (по 2 парчиња) на ленти. Исто така исецкајте го излупениот корен од рен (половина). Ставете го сето ова во стерилизирани тегли, а потоа додадете варени печурки, претходно исечени, во неа. Истурете 2 лажички врз тегла од 0,5 литри. сол, прстофат шеќер и истурете 1 лажиче. оцет. Сега додадете зрна црн пипер (5 парчиња), листови од ловор (3 парчиња) и лисја од рибизла (5 парчиња). После сето ова, останува само да се завиткаат лименките и да се спуштат во подрумот кога ќе се изладат.

Важно! Потопувањето на печурките пред готвење воопшто не е потребно, само ги прави помеки и посочни.

Оваа печурка се наоѓа во Германија, Швајцарија, Украина, Белорусија, Казахстан, Англија и Франција. Големи колонии се наоѓаат и во долините и високо во планините. Најчесто може да се види под даб, бреза и пепел. Не е многу популарен меѓу собирачите на печурки, бидејќи неговата хранлива вредност не може да се спореди со другите шумски живеалишта.

Плотката оди во продажба многу ретко, бидејќи не е погодна за транспорт. За време на собирањето, нејзините капи и нозете може лесно да се повредат поради кршливост.

Белата пловичка нема силен вкус, па затоа се препорачува да се надополни со други производи. При конзервирање, вреди да се стават листови од рибизла и ловор во тегла.

Оваа печурка лесно може да се помеша со бел мушички агарик. Тие се разликуваат едни од други само со отсуство на јасно дефиниран прстен околу капачето на првиот.

Во сурова форма, оваа состојка за различни јадења се чува во фрижидер на температура од +5 до 0°C. Неговиот рок на траење не е повеќе од една недела без прелиминарна термичка обработка. Ако треба да се зголеми, пловиот се чува или суши.

Погледнете го видеото за белата пловичка:

Со избирање на рецепти со бел леб што ви одговараат, можете да додадете разновидност во менито и да се грижите за вашето здравје. Се разбира, тоа е многу далеку од вргањ или млечна печурка, но ова е исто така многу достоен избор!