Таен рецепт за пилешко КФЦ (Ростикс). Зачинети крцкави крилја како KFC

Многумина од нас не еднаш уживале во крцкавите и зачинети крилја на ланецот ресторани KFC. Да, жешките крила на KFC се проклето добри! Гурманите, како опседнати, ги лапаат по двата образи, и покрај сета штетност и апсолутна нездравост на ова пржено и масно јадење. Денес решивме да ви кажеме како да готвите крилца како во KFC.Интересно?! Тогаш да почнеме да го совладуваме рецептот без да трошиме секунда.

Домашни крилца KFS со луто панирање

Под наше строго водство, лесно ќе го совладате рецептот за крилја од FSC, нема кулинарско „вештерство“ во овој рецепт, едноставни состојки и подеднакво едноставна шема за готвење. Пилешките крилца како во FSC бараат следнава листа на производи за нивна подготовка дома:

• Килограм пилешки крилца;
• Половина чаша брашно;
• 130 мл. млеко со содржина на маснотии 2,5%;
• 2 пилешки јајца;
• 50 гр. пченкарно брашно;
• Половина литар растително масло;
• 200-270 гр. корн флекс без глазура и шеќер;
• 10 гр. сува пиперка;
• 1 чили пиперка;
• Сол - по вкус;
• Кајен пипер на работ на нож;
• Мелена чили пиперка на работ од нож.

Чекор-по-чекор процес за подготовка на панирани пилешки крилца KFC

Списокот на потребни производи е јасен, сега можете безбедно да продолжите на тоа како сами да готвите пилешки крилца како во KFC. Најважно е да ги следите кулинарските „инструкции“ чекор по чекор што ги опишуваат нашите упатства и ќе успеете.

Продолжуваме вака:

1. Нашето готвење започнува со сечење на крилата, поточно, со отстранување на непотребниот тенок дел (блиску до спојот) и делење на крилото на два дела. Овој процес се повторува со секое пилешко „полупроизвод“.
2. Свежото чили го миеме, го сечеме на два дела и внимателно ги избираме сите семки. Пиперката ситно исецкајте ја и истурете ја во поголем сад, посолете ја и добиената смеса сомелете ја темелно.
3. Истурете ја целата пиперка во сад со чили и сол, а исто така испратете ги сите крилја таму, добро измешајте така што масата бибер-сол го обвива секое парче. Оставете го пилешкото во оваа „маринада“ 1 час.
4. Истурете ги корн флексот во пластична кеса, ставете ја кесичката на масата, наоружајте се со кујнски сукало и почнете да ги валате снегулките додека не се средно ситно исецкани. Нема потреба крекерите да се претвораат во брашно, треба да се почувствуваат во садот!
5. Сега го подготвуваме тестото, за тоа во еден сад мешаме пилешки јајца, млеко, сол, суво чили, кајен пипер и пченично брашно. Сè добро измешајте, на крајот треба да добиете нешто како „павлака“.
6. Земете голема пластична кеса, истурете го целото пченкарно брашно во неа, а исто така истурете ги и маринираните пилешки крилца. Ја врзуваме кесичката и почнуваме да тресеме, тресејќи се додека брашното не го покрие секое парче. Обвивањето на пилешкото во пченкарно брашно ќе му помогне на нашето лепење добро да се залепи на површината и да не се откачи за време на пржењето.
7. Земаме котел со дебели ѕидови и го ставаме на шпорет да се загрее, истураме растително масло и чекаме целосно да се загрее. Маслото стана многу жешко, извадете ги парчињата пилешко од кесичката и потопете ги во тестото, а потоа посипете ги со мелени корн снегулки. Парчето го потопуваме во нашата домашна пржење со маснотии. Пржењето треба да трае околу 5 минути.
8. На масата намачкајте хартиена крпа во неколку слоеви и ставете ги сите пржени парчиња врз неа, крпата ќе го впие целото вишок масло.

Зачинети крилца подготвени исто како KFC. Вкусна, крцкава, златно-кафеава кора, примамлива арома... Едноставно не можете да одолеете на вакво апетитивно мезе, брзо почнете да јадете парчиња пилешко! Нормално, овој рецепт за крилца од KFC не е истиот рецепт што се следи при готвењето во светски познатиот ланец на ресторани, но се обидовме да се приближиме што е можно повеќе до тајниот рецепт на рестораните.

Некој, откако пробал домашно јадење по наш рецепт, едноставно ќе се заљуби во својата кулинарска креација и повеќе нема да купува топли крилца во KFC, туку секогаш сам ќе ја подготвува крцкавата закуска. Па, некој ќе го остави овој рецепт „за секој случај“ и ќе се врати во омилениот ресторан за порција крилца. Но, тимот на нашиот сајт се надева дека ќе има повеќе луѓе од првата категорија, бидејќи сè што ќе подготвите со свои раце е многу повкусно и поздраво отколку некаде во кафуле... Добар апетит за вас, пријатели!

Видео: правење зачинети пилешки крилца како KFC

Пилешки крилцаи пилешки ленти во синџир за брза храна KFC — Кентаки пржено пиле- популарен во целиот свет. Од 1940 година, повеќе од 20.000 претпријатија се отворени во 125 земји.

Се чини дека сè е едноставно - пржени парчиња пилешко или пилешки крилцаво крцкава, зачинета кора, но десетици милиони посетители на овие кафулиња не можат да си го оспорат задоволството да јадат уште една порција од оваа брза храна.

Главната тајна на ваквото популарно јадење е панирањето, за кое е познато следново - содржи брашно и мешавина од 11 билки и зачини.

Тајната на ова лепење никогаш не била патентирана, бидејќи ако се добие патент, составот и пропорциите би требало да бидат откриени, а секој патент има рок на важност. Оригиналниот рецепт се чува во седиштето на компанијата во Луисвил, Кентаки и само неколку луѓе во светот го знаат овој таен состав.

Меѓутоа, во август 2016 година, се појави информација дека сопругот на внуката на основачот на KFC, полковник Сандерс, пронашол во еден од дневниците плик со список со билки и зачини вклучени во оригиналното лепење. Иако официјалните претставници на овој синџир ја негираат автентичноста на рецептот, сепак вреди да се проба.

Може да се каже едно - најверојатно ова е вистина Рецепт за пилешки крилца на KFC.

За подготовка на пилешки крилца KFC ќе ви требаат

Тајниот состав за панирање на KFC

За 2 чаши брашно

1. Солта. ⅔ лажица.
2. Мајчина душица. ½ лажица.
3. Василиј. ½ лажица.
4. Оригано. ⅓ лажица.
5. Сол од целер. 1 лажица. (измешајте ⅓ лажица сол со ⅔ лажица сушен целер)
6. Мелен црн пипер. 1 лажица.
7. Сува сенф. 1 лажица.
8. Папрака. 4 супени лажици.
9. Лук сол. 2 супени лажици. (⅔ лажица сол измешана со 1⅓ лажица сушен лук)
10. Мелен ѓумбир. 1 лажица.
11. Бел пипер. 3 лажици (оваа состојка е контроверзна)

За крилја

• Пилешки крилца. 12 ЕЕЗ.
• Јајца. 2-3 ЕЕЗ. (не на фотографијата).
• Сода. ½ лажичка (за маринада).
• Нитритна сол. (Изборен). ¼ лажичка (за маринада).
• пиперка. 1-2 ЕЕЗ. (за маринада).
• Чили снегулки. По вкус (за маринада).

Готвење пилешки крилца KFC дома

Прво, да започнеме со смесата за зачини.

Сомелете ги сите 11 состојки во малтер во прав.

Исечете ги пилешките крилца на 3 дела на зглобовите.

Во овој рецепт не ги користиме најоддалечените зглобови. Иако можете да готвите од нив, околу чаша и пол, што потоа ќе послужи како основа за сосот KFC за помфрит или пире од компири.

Истурете еден и пол литар вода во тавата, додадете нитритна сол, сода, семки од пиперка и околу една лажица мешавина од зачини.

Оставете ја водата да зоврие и варете 5 минути на средна топлина.

Посипете парчиња пилешки крилца со чили снегулки.

Истурете во топла, но не зовриена, маринирајте и оставете 8-12 часа.

Зошто да користите топла маринада?

Во рестораните на KFC, потребни се помалку од 2 минути за да се готват парчиња пилешко од замрзнати на -18º C до целосно сварени. За ова се користи специјална опрема.

Дома ретко кој може да зготви нешто во длабоко пржење под притисок. Затоа, мораме да импровизираме и да го постигнеме посакуваниот вкус користејќи други методи.

Откако ќе се маринираат крилата.

Додадете ја преостанатата смеса во две чаши брашно.

Темелно измешајте ги зачините и брашното.

Истурете ја маринадата. Нема потреба да се сушат крилата.

Голема чинија или сад лесно намачкајте ја со мешавината од брашно. Преостанатото брашно и зачините истурете ги во чинија каде што ќе го препечеме пилешкото.

Во длабока чинија изматете ги јајцата.

Исцедете ги парчињата пилешки крилца во брашно.

Потоа во изматено јајце.

А потоа повторно во брашно за да биде погусто панирањето. Треба внимателно да го отсечете за да нема изложени места на пилешкото, дури и од зглобовите.

Подготвеното пилешко ставете го на набрашнет сад и оставете го да се исуши околу 10 минути, а потоа превртете го и оставете го да се исуши исто толку време.

Загрејте растително масло без мирис во длабок пржење. Можете да користите и мала, но длабока тава за пржење. Истурете околу 2½ сантиметри масло во него - толку многу што речиси ги покрива крилјата.

Едно по едно, спуштајте ги парчињата крилца во врело, но не прегреано масло. Температурата на маслото е приближно 160-170ºС.

Пилешкото треба да лежи прилично лабаво во маслото - не преполнувајте ја тавата или пржета.

По 10 минути, превртете ги крилјата и пржете ги додека не се целосно зготвени. Внимателно внимавајте на процесот на пржење - маслото брзо се загрева и лепењето може да почне да гори.

Готовите крилца ставете ги на хартиени крпи за да се апсорбира вишокот маснотии.

Останува само да се служи KFC пилешки крилца, зготвени дома. Можете да ги послужите со пире од компири или сос од брендот KFC.

Иако синџирот не е типичен за руски ресторани, во Америка е присутен на менито и е баран.

За малку вистински KFC пилешки крилца!

Рецепт за крилјаСега барам доста долго време. јас направив различни опции за крилата, но сите се вкусни, но не исти. Денеска многу долго се вртам низ Интернет. Ја најдов! Не овде, туку на еден од сајтовите на англиски јазик. Иако зборувам англиски, морав да седам и да барам превод на некои состојки, што на крајот се покажа како едноставно Е!. Разбирам дека без адитиви во храната тешко дека ќе испаднат штетните Крила на KFC, но барем ќе се обидеме! Веднаш да ве предупредам дека не ги маринирав крилата, иако рецептот предвидува да се маринираат 24 часа! Рецепт за маринада за пилешки крилца на KFCЌе го дадам во целост, но можете сами да одлучите дали ви треба или не. Само ги чував крилата во солен раствор еден час.

*Инаку, многу луѓе пишуваат дека различни ресторани имаат различен вкус на крилја, така што е речиси невозможно да се добијат 100% вистинските. Се сомневам дека сите имаат иста маринада, но панирањето може веќе да е различно, со корн флекс или со сет од различни билки итн. и така натаму. Коментари за овие крила од нашите странски браќа - љубители на штетната брза храна, ТИЕ! Иако ми се чини дека не се баш добри :))))

Значи, KFC пилешки крилца! (рецепт за 1 кг пилешко или било кои делови од пилешко)

Рецепт за маринада:

1. Калиум хлорид (Е 508) - 2 лажици.
2. Груба сол - 2 лажици.
3. Мононатриум глутамат - 4 лажици.
4. Лук во прав - 1/8 лажица масло.
5. Пилешка супа (или пилешка коцка) - 1/3 чаша. *Буквално - “ флаширана база на пилешко“– концентрираниспарена природна супа направена од природни производи без употреба на коцки. Фрлете го пилешкото и зеленчукот во водата, додадете сол и бибер и испарете го сето тоа до густа конзистентност. Истурете во шишиња и ставете во фрижидер. Кога подготвуваме супа користиме потполно исто како и коцките пилешко. (в) Благодарение на Игор, кој точно ја преведе оваа состојка во коментарите.
6. Вода - 5 чаши.
7. Измешајте ги сите состојки и маринирајте го пилешкото 24 часа.

Рецепт за печење:

1. Јајца - 1-2 ЕЕЗ.
2. Млеко - 250 ml.
3. Брашно - 2 чаши
4. Сол - 2,5 лажички.
5. Мононатриум глутамат (засилувач на вкус) - 3/4 лажиче. *Не го додадов!
6. Папрака - 1 лажиче.
7. Лук во прав - 1 лажиче. *Истрчав, само го изрендав лукот. Кога ќе го додадете, задолжително погледнете ги состојките на пакувањето! Многу често лукот во прав доаѓа со сол!
8. Бибер - 1 лажиче. *Додадов и црвено и црно
9. Прашок за пециво - 1/2 лажиче.

За пржење:

1. 2 чаши растително масло

Подготовка:

1. Исечете го пилешкото на фаланги, фрлете го врвот во кучето, а остатокот маринирајте го.
2. Исушете го пилешкото на крпа за да се отстрани вишокот на влага.
3. Јајцата се матат со млеко, сол
4. Измешајте брашно и сите зачини
   
5. Потопете ги пилешките делови во јајцето, во панирањето, повторно во јајцето и во панирањето. *ТОА Е ДВОЈНА КРЗНА!
   
6. Ставете го на плех/пергамент 5-10 минути.
   
7. Пржете на средна топлина 5-7 минути додека не порумени, постојано превртувајќи се
   
8. Ставете ги на салфетки за да се исцеди вишокот масло.
   

Ајде да јадеме!

Па што да кажам, многу вкусно! Имајќи го предвид фактот дека не додадов никакви Е и засилувачи на вкус, испадна сочно, а не зачинето и можам со сигурност да ви го препорачам! Пробајте и одлучете дали се слични или не, за мене е многу вкусно, но јас и сопругот не се согласивме за сличноста :) Изгледа да, но нешто недостасува, очигледно овие Е :)

Добар апетит!

Многу луѓе се буквално заљубени во пилешки крилца од ресторанот за брза храна KFC! Овие крилца се толку крцкави и вкусни што не можете да престанете да ги јадете. За среќа, не мора да посетувате ресторан за да уживате во вашите омилени крилја. Иако оригиналниот рецепт за крилја се чува во тајност, има излез!

Со правилен сооднос на зачини и лепење, јадењето според нашиот рецепт не излегува полошо отколку во ресторан, а готвењето трае малку време. Зачинетите крилца прават одлично мезе со пиво или вино. И ако сте на здрава исхрана, можете да ги замените пченкарните снегулки како крцкав прелив со крупни трошки од леб од цели зрна.

Име: КФЦ зачинети крилја Датум на додавање: 14.09.2015 Време за готвење: 60 мин. Порции на рецепт: 4 Рејтинг: (1 , среда 5.00 од 5)
Состојки

Производ	Квантитет
Пилешки крилца	900 гр
Јајца	2 ЕЕЗ.
Пченично брашно	200 гр
Млеко	150 мл
Пченкарно брашно	70 гр
Незасладени пченкарни снегулки	300 гр
кајен пипер	1 лажиче
Гранулиран лук	1 лажица масло.
Сува пиперка	1 лажиче
Мелен црн пипер	1 лажиче
Сончогледово масло	500 мл
Солта	вкус

Рецепт за зачинети крилја на KFC

Темелно исплакнете ги пилешките крилца под млаз вода и исушете ги со крпи. Со широк нож или секира, отсечете ја најтенката третина од крилото (на неа практично нема месо). Останатите крилца ставете ги во длабок сад, посипете ги со пиперка, сол и црн пипер, покријте ги со фолија и ставете ги во фрижидер дваесет минути.

Измешајте ги јајцата, млекото, солта, лукот, кајенскиот пипер, пиперката и пченичното брашно во сад. Измешајте ја смесата со жица за матење - нејзината конзистентност треба да личи на густа павлака. Извадете ги крилјата од фрижидерот. Ставете пченкарно брашно во кеса со патент. Ставете ги крилјата таму и протресете неколку минути за рамномерно да се премачкаат крилата со брашно.

Зачинетите панирани крилца се најдобрата опција за обилен појадок.Пченкарните снегулки измелете ги со сукало додека не формираат крупни трошки. Не ги притискајте премногу силно или панирањето нема да биде доволно крцкаво. Загрејте сончогледово масло во длабок тенџере со дебели ѕидови. Маслото треба да биде многу жешко. За да ја проверите температурата, можете да испуштите вода во маслото - треба веднаш да се издува и да испари.

Потопете ги крилцата едно по едно во тестото и во корн флексот. Ставете во врело масло. Не потопувајте ги крилјата однапред - тие ќе станат влажни и ќе ја изгубат својата крцкавост. Пржете ги крилјата околу седум минути, повремено вртејќи ги, а потоа ставете ги на хартиена крпа за да се впие маснотијата. Послужете ги крилјата топли со кечап или сенф.

Рецепт за денес - Wings a la KFC, зготвени дома.
Брзо, вкусно, крцкаво.

1. Крилја - 10 ЕЕЗ.
2. Растително масло - доволно за да ги покрие крилата до половина.
3. Папрака - по вкус
4. Лук - по вкус (или неколку чешниња)
5. Сол - по вкус
6. Пченкарни снегулки - за панирање

1. Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
2. Млеко - 100 гр

Како да готвите крилја а ла КФЦ:

Земаме десетина крилца, ги проверуваме дали има пердуви и ги ставаме во тенџере.

Додадете малку вода и ставете на оган. Оставете да зоврие, одлупете ја пената и брзо тргнете ја од оган. Оставете ги да се изладат во чорбата. Ќе ви кажам една тајна, највкусното пилешко се прави на овој начин. Се вари и се остава на страна да се излади. Пробајте го, нема да зажалите. Па, ако навистина се плашите, тогаш оставете го да врие не повеќе од 5 минути.

Ги вадиме крилјата, ги валкаме во брашно, ги потопуваме во лејсон.

Ако сакате зачинета, додадете пиперка и лута пиперка во лејсонот. Ако сакате светол вкус, исцедете го лукот таму. Па, ако децата почнат да јадат, тогаш само додадете малку сол.Целиот трик е во панирањето.

Во најблиската продавница купуваме банални корн снегулки без никакви додатоци. Тие се големи, но не е важно, само ги стискаме со рацете. Пане по лејсон.

Лезонот се прави вака: со вилушка се матат 100 мл млеко со две јајца и се потопуваат пилешките крилца во оваа смеса, а потоа веднаш во панирањето.

Сега оставете го да одмори околу 10 минути, а потоа превртете го и не го вознемирувајте повторно. Јајцето брзо се суши и за 20 минути панирањето се „запечатува“ во крилјата. Загрејте котел со масло на 180 C. Потопете го стапчето во маслото. Дали излезе со меурчиња? Ова значи дека маслото е подготвено. Треба брзо да се пржи. 30-60 секунди.

Нашите крилја a la KFC се подготвени. Се става во чинија и се сервира заедно со зеленчук.